Semillas de lino rico en vitaminas y minerales como: vitamina B1 - 109,6%, colina - 15,7%, vitamina B5 - 19,7%, vitamina B6 - 23,7%, vitamina B9 - 21,8%, vitamina PP - 15,4%, potasio - 32,5%, calcio - 25,5%, magnesio - 98%, fósforo - 80,3%, hierro - 31,8%, manganeso - 124,1%, cobre - 122%, selenio - 46,2%, zinc - 36,2%

¿Cuáles son los beneficios de las semillas de lino?

• Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, aportando al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos ramificados. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
• kholín Forma parte de la lecitina, desempeña un papel en la síntesis y el metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es fuente de grupos metilo libres y actúa como factor lipotrópico.
• Vitamina B5 Participa en el metabolismo de las proteínas, las grasas, los carbohidratos, el metabolismo del colesterol, la síntesis de varias hormonas, la hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en los intestinos y apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las mucosas.
• Vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en la transformación de aminoácidos, el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, favorece la formación normal de glóbulos rojos, manteniendo niveles normales de homocisteína. ​en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de disminución del apetito, deterioro del estado de la piel y desarrollo de homocisteinemia y anemia.
• Vitamina B9 como coenzima participan en el metabolismo de ácidos nucleicos y aminoácidos. La deficiencia de folato conduce a una interrupción de la síntesis de ácidos nucleicos y proteínas, lo que resulta en una inhibición del crecimiento y la división celular, especialmente en los tejidos que proliferan rápidamente: médula ósea, epitelio intestinal, etc. La ingesta insuficiente de folato durante el embarazo es una de las causas de la prematuridad. desnutrición y deformidades congénitas y trastornos del desarrollo infantil. Se ha demostrado una fuerte relación entre los niveles de folato y homocisteína y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
• vitamina pp Participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
• Potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio hídrico, ácido y electrolítico, participa en los procesos de conducción de los impulsos nerviosos y regulación de la presión.
• Calcio Es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso y participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio provoca la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumentando el riesgo de desarrollar osteoporosis.
• Magnesio Participa en el metabolismo energético, la síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas y es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio provoca hipomagnesemia, un mayor riesgo de desarrollar hipertensión y enfermedades cardíacas.
• Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos y es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia y raquitismo.
• Hierro Forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones y oxígeno, asegura la aparición de reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente provoca anemia hipocrómica, deficiencia de mioglobina, atonía de los músculos esqueléticos, aumento de la fatiga, miocardiopatía y gastritis atrófica.
• Manganeso participa en la formación de huesos y tejido conectivo, forma parte de enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; Necesario para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de un crecimiento más lento, alteraciones en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo y alteraciones en el metabolismo de los carbohidratos y lípidos.
• Cobre Forma parte de enzimas que tienen actividad redox y participan en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por alteraciones en la formación del sistema cardiovascular y del esqueleto y el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
• Selenio- un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica) y la trombastenia hereditaria.
• Zinc Forma parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. Un consumo insuficiente provoca anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y presencia de malformaciones fetales. Las investigaciones de los últimos años han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para alterar la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.

todavía esconderse

Puedes ver una guía completa de los productos más útiles en el apéndice.

Las semillas de lino, cuyo contenido calórico, vitaminas y composición química las hacen increíblemente saludables, se han utilizado durante mucho tiempo como un producto destinado a curar y rejuvenecer el cuerpo. Las semillas de lino se utilizan como complemento dietético por sus propiedades beneficiosas, que tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de órganos y sistemas.

Composición útil

El contenido calórico de la linaza es de 492 kcal por 100 g de producto. Las semillas de lino pueden tener diferentes métodos de producción, por lo que la cantidad de calorías que contienen las semillas de lino para cada tipo puede tener un indicador diferente.

Como regla general, el método en frío sin refinar ayuda a preservar todas las propiedades beneficiosas existentes de las semillas de lino, cuya composición química tiene los siguientes indicadores en 100 g de producto fresco:

• proteínas - 18,3 g;
• grasas - 42,2 g;
• carbohidratos - 28,9 g;

La linaza también contiene:

• aminoácidos;
• ácidos grasos: ácidos saturados, poliinsaturados y monoinsaturados;
• azúcar natural;
• fitoesteroles;
• limo;
• almidón;
• glucósidos;
• ésteres;
• fibra alimentaria.

Las semillas de lino, cuya composición química es muy rica, se ven así:

Indicador de vitamina

Las semillas de lino tienen una rica composición vitamínica:

1. Vitamina A: ayuda a mantener los sistemas digestivo y respiratorio normales y juega un papel importante en la formación del esqueleto.
2. Vitamina E (tocoferol): afecta el sistema reproductivo del cuerpo y participa activamente en el proceso de respiración de los tejidos. El tocoferol es un antioxidante que bloquea el proceso de envejecimiento del cuerpo y ayuda a mantener la elasticidad y tersura de la piel.
3. La vitamina F es una vitamina liposoluble que tiene un efecto positivo sobre los procesos antiinflamatorios y antihistamínicos, afecta la espermogénesis, mejora el sistema inmunológico y promueve la rápida restauración de la piel después de las heridas. Cuando se combina con vitamina D, favorece la asimilación de calcio y fósforo, lo que afecta el estado del tejido óseo.
4. Las vitaminas B ayudan a convertir proteínas, carbohidratos y grasas en energía, mejoran los procesos metabólicos, participan en la síntesis de anticuerpos e influyen en los procesos de curación. Promueve la formación de glóbulos rojos y afecta el estado del sistema nervioso.
5. La vitamina C contenida en la linaza tiene un efecto positivo sobre los procesos redox y es un poderoso antioxidante.

Beneficios clave de la semilla de lino

La composición química de la linaza confiere a este producto una gran cantidad de ventajas y ventajas respecto a otro tipo de plantas:

1. La semilla de lino contiene fibra no digerible, que ayuda a limpiar los intestinos. Esto libera al organismo de toxinas acumuladas y permite estabilizar los procesos de digestión de los alimentos. Es el tipo de semilla de lino que tiene propiedades absorbentes activas.
2. Los ácidos grasos contenidos en las semillas de lino protegen el corazón y el cerebro, previniendo el desarrollo de enfermedades del sistema cardiovascular relacionadas con la edad y resistiendo la debilidad cerebral. El complejo de ácidos grasos Omega 3,6 y 9 tiene un efecto beneficioso sobre el estado de las articulaciones, ayuda a acelerar los procesos de restauración del tejido cartilaginoso y debilita el proceso inflamatorio que se produce en él.
3. La presencia de lignanos, sustancias similares a las hormonas, en la linaza ayuda a reducir el riesgo de cáncer de mama en las mujeres.
4. De la semilla de lino se obtiene el conocido fármaco "Linetol", un agente terapéutico y profiláctico contra la aterosclerosis, que también tiene propiedades curativas de heridas.

Composición del lino utilizado en medicina.

La farmacología moderna, gracias a este útil producto, ha enriquecido la gama de medicamentos a base de linaza. Los médicos y pacientes notan el alto nivel de propiedades medicinales de los medicamentos que incluyen la semilla de lino, que tiene un efecto envolvente, suavizante, laxante, expectorante, cicatrizante y antiinflamatorio.

Debido a que la semilla de lino tiene un efecto que altera la absorción del colesterol, los ácidos biliares están unidos a los ácidos grasos poliinsaturados. Este mecanismo ayuda a competir por los ácidos biliares con el colesterol.

Las semillas contienen fitoesteroles, que también inhiben la absorción del colesterol nocivo del canal digestivo.

Las semillas de lino procesadas en aceite tienen un efecto beneficioso sobre los procesos de excreción de bilis, lo que a su vez, debido a la unión del colesterol con ácidos grasos, ayuda a eliminarlo más rápidamente del cuerpo.

El contenido calórico de la linaza puede ser de gran utilidad para quienes no consumen productos pesqueros y han cambiado por completo a una dieta vegetariana, así como para quienes están a dieta para adelgazar.

Cuando las semillas de lino se remojan en agua, se hinchan y se forma una composición mucosa que envuelve las membranas mucosas inflamadas y ayuda a suavizar el efecto agresivo de los irritantes sobre ellas. El moco ayuda con la colitis, las úlceras gastrointestinales y la gastritis. Una vez en el estómago, el moco reduce la secreción de jugo debido a su efecto astringente. Al entrar en contacto con el ácido clorhídrico, se produce un proceso de coagulación en el estómago, lo que permite crear una capa protectora en su mucosa y al mismo tiempo neutralizar parte del ácido libre.

El moco de la semilla se utiliza para beber, duchas vaginales y como tratamiento local para heridas y abscesos.

No debes abusar de la linaza, ya que además de sus beneficios, puede causar daños si se usa incorrectamente.

Las semillas de lino contienen el glucósido cianogénico linimarina, que afecta negativamente el proceso de percepción de la glucosa por parte del cuerpo humano, por lo que quienes padecen diabetes deben evitar tomar semillas de lino. Cuando se descompone, esta sustancia se descompone en glucosa, acetona y ácido cianhídrico, lo que es peligroso para la salud.

Las semillas de lino deben consumirse con precaución en mujeres embarazadas, pacientes con gastritis y úlceras de estómago. Las personas que tienen problemas con el funcionamiento de la vesícula biliar no deben dejarse llevar por su uso. Las personas que tienen cálculos renales deben evitar este producto.

Recuerde: solo un gastroenterólogo puede aprobar o prohibir el uso de linaza.

Campos de lino en flor

El lino se traduce del latín como "el más útil". Y, de hecho, un producto único, como lo confirman numerosos estudios realizados por científicos nuestros y extranjeros.

La generación más joven no vio el cultivo masivo de este cultivo, pero nuestros abuelos y bisabuelos aún recuerdan los hermosos campos con delicadas flores azules y el sabor de las gachas de linaza.

La linaza era especialmente venerada no sólo en Rusia, sino que ya 5 mil años antes de Cristo sus propiedades medicinales eran apreciadas en Egipto, Siria y Palestina. Actualmente el interés por el lino va en aumento, en varios países se está estudiando su composición y efectos en el cuerpo humano.

El resultado de la investigación fue el reconocimiento de esta planta única como nutracéutico, un producto que cura todo el cuerpo humano.

No por casualidad traducido del latín "lino" medio "más útil". Y ahora el lino se usa ampliamente en la medicina tradicional y popular para el tratamiento y prevención de muchas enfermedades. Las semillas de lino contienen una gran cantidad de proteínas, grasas saludables, fibra y son fuente de vitaminas, macro y microelementos.

A menudo escuchamos que el cuerpo humano necesita proteínas para funcionar normalmente. Sin embargo, sería más correcto decir que necesitamos aminoácidos, que forman parte de la proteína. Hay aminoácidos no esenciales, que nuestro cuerpo puede producir, y hay aminoácidos esenciales, que no se sintetizan en el cuerpo y deben suministrarse con los alimentos. La composición de aminoácidos de las diferentes proteínas no es la misma y es la característica más importante de cada proteína, así como un criterio para su valor nutricional.

De particular importancia es no sólo una cantidad suficiente de cada aminoácido, sino también su proporción correcta. Es decir, lo importante es el equilibrio de aminoácidos: si hay más de uno de los necesarios, se convierte en un obstáculo para el “ensamblaje” de nuevas proteínas, en la etapa de síntesis, y provoca toxicidad. Nos hemos desviado un poco del tema, pero ahora queda claro el valor biológico de nuestro producto.

Después de todo, el lino contiene 21-33% de proteína, el contiene los 8 aminoácidos esenciales , así como reemplazables y condicionalmente reemplazables (como la arginina). Además, el contenido y la proporción de ácidos esenciales. cerca de la proteína ideal de referencia .

Beneficios del aceite de linaza

Además de proteínas equilibradas, el lino es una fuente de valiosos ácidos grasos poliinsaturados: Omega-3, Omega-6, Omega-9.

En nuestro organismo, para mantener un funcionamiento normal, se requiere un equilibrio de estos AG, lo que también se denomina “elixir de la juventud”. Y aceite de linaza A diferencia de otros aceites vegetales, contiene los 3 valiosos Omegas perfectamente equilibrados. Por ejemplo, no hay ningún Omega-3 en el aceite de oliva y de girasol, pero en el aceite de linaza este ácido graso ¡3 veces más que en aceite de pescado!

Omega 3 tiene la capacidad única de reducir la probabilidad de formación de coágulos sanguíneos, tiene propiedades vasodilatadoras, reduce el colesterol y la presión arterial. Interviene en la regeneración del sistema cardiovascular del organismo, en el crecimiento y desarrollo del cerebro. Es por eso Con Se utilizan semillas de lino. para la prevención y el tratamiento de la aterosclerosis, accidentes cerebrovasculares, infartos, trombosis y otras enfermedades del sistema cardiovascular.

En un estado estresante, se producen sustancias bioquímicas tóxicas que destruyen el cuerpo. El omega-3 previene su formación y tiene efecto antiestrés. El omega-3 es necesario para nutrir la retina de los ojos. , mantener la salud ocular y mejorar la visión.

Y un punto más importante: la ingesta excesiva únicamente de ácidos grasos poliinsaturados puede activar la oxidación de lípidos (grasas). Por lo tanto, una condición necesaria para el uso completo de AG es una ingesta suficiente de antioxidantes naturales de los alimentos, que se encuentran en las semillas de lino (tocoferol) en cantidades suficientes.

Entre los productos vegetales, la semilla de lino es la fuente más valiosa de lignanos (fitoestrógenos)

Los lignanos (“hormonas vegetales”) son antioxidantes y tienen propiedades antibacterianas y antivirales y previenen el desarrollo de cáncer de mama y próstata. ¡Atención! El mayor contenido de lignanos se encuentra en la cáscara de la semilla y en el aceite de lino hay una pequeña cantidad.

Los resultados de los estudios clínicos han demostrado que los fitoestrógenos vegetales desempeñan un papel importante en el mantenimiento del equilibrio normal de las hormonas sexuales durante la edad reproductiva, previniendo los síntomas de la menopausia, la osteoporosis, el cáncer y las enfermedades cardiovasculares, reduciendo el riesgo de procesos tumorales dependientes de hormonas (mama y próstata). ), trastornos del metabolismo de las grasas (aterosclerosis, obesidad)

Propiedades de la semilla de lino

Semillas de lino - fuente de vitaminas A, E, F, C, grupo B, macro y microelementos (calcio, magnesio, fósforo, zinc). Las "vitaminas juveniles" A y E tienen un efecto beneficioso sobre la piel, razón por la cual la semilla de lino se utiliza en muchas recetas cosméticas. El lino es especialmente rico. potasio, que participa en importantes procesos fisiológicos: contracción muscular, funcionamiento normal del corazón, conducción de impulsos nerviosos, reacciones metabólicas. Las semillas de lino también son una fuente importante de selenio.

Selenio previene el desarrollo de tumores, ayuda a limpiar el organismo de metales pesados, mejora la visión y la actividad cerebral. Beneficioso para los humanos y lecitina, en qué es rica la semilla de lino. La semilla de lino tiene un alto contenido en fibra vegetal (soluble e insoluble). Fibra alimentaria activa la actividad del tracto gastrointestinal, elimina sustancias tóxicas extrañas, reduce los niveles de colesterol y azúcar en sangre y ayuda a perder peso.

Semillas de lino - potente sorbente, y sus propiedades no son inferiores a las del carbón activado y, a diferencia de los sorbentes artificiales, no afecta la destrucción de las células del cuerpo. Semilla de lino tiene un efecto calmante, lo cual es importante en situaciones estresantes. El uso de semillas de lino en los alimentos aumenta la alegría y la energía, lo cual es muy importante para todos nosotros en nuestros momentos difíciles.

Se cree que la ingesta diaria de semillas de lino por parte de una persona es de aproximadamente 25 g, y esto es un puñado de semillas, lo que proporciona una nutrición completa y fortificada y el mejor remedio para la prevención de cualquier enfermedad. Para mantener su salud, simplemente puede consumir constantemente semillas de lino enteras o molidas y agregarlas a sus alimentos.

Gachas de linaza

Para prepararlo debemos triturar los granos de lino en un molinillo de café, echarles agua fría y llevar a ebullición sin dejar de remover. Eso es todo, ¡el plato está listo! Un tratamiento térmico mínimo conservará la mayoría de las vitaminas. Si lo desea, puede agregar un poco de crema, canela, agregar lino entero y granos de sésamo.

Un sabor más familiar, y no menos útil, será si también mueles avena, la mezclas con lino y la cocinas juntos.

¿Por qué molerlos, preguntas? Con el fin de reducir al mínimo el tiempo de tratamiento térmico, para un mayor beneficio.

Y es mejor no comprar gachas preparadas, ya que el aceite de linaza se vuelve rancio rápidamente y durante el almacenamiento la calidad de dicha papilla se deteriora en proporción al tiempo de almacenamiento. Un minuto para moler cereales y dos minutos para cocinar gachas, ¡y qué beneficio!

Si mezclas semillas de lino con miel, obtendrás un maravilloso y sabroso sustituto de los dulces para el té.

El lino germinado es muy útil. En nuestro artículo puede leer qué nuevas propiedades adquiere el lino al germinar y cómo germinar adecuadamente estos pequeños granos.

Basta añadir un puñado de semillas para olvidarnos de tomar ácidos grasos en blister o en forma del odiado aceite de pescado. El mismo puñado de semillas de lino mejorará el estado de tu piel, te ayudará a tener rizos brillantes y ahorrarás en extensiones de uñas.

Las semillas se pueden utilizar no sólo como ingrediente adicional de un plato. El lino se puede moler y convertir en harina y utilizar para hacer pasta, pan, batidos y postres realmente saludables. La práctica de moler cualquier ingrediente saludable para convertirlo en harina está ganando impulso. Mantente al día con las tendencias de la moda en el mundo de la alimentación saludable y vuelve a sacar la licuadora del estante.

Agregar lino (en cualquier forma) aumenta significativamente el valor nutricional de todo el plato. Se recomienda introducir lino antes de las 16:00 para que el cuerpo reciba el máximo beneficio del ingrediente y su cintura se mantenga igual de esbelta.

características generales

El lino es una planta herbácea anual de la familia del lino. Alcanza un tamaño medio de 30-60 centímetros. Durante el período de floración, forma varias inflorescencias de flores de color azul cielo con un matiz gris apenas perceptible. La inflorescencia tiene la forma de un paraguas y eventualmente produce frutos: semillas de color blanco o marrón oscuro. Las semillas son oblongas, aplanadas y alcanzan los 6 milímetros de largo y 3 de ancho. Cada semilla parece obra de un carpintero experto: desprende un hermoso brillo que se asemeja a una superficie de madera pulida.

Las semillas de lino y los productos elaborados a partir de ellas se han convertido en una parte integral de una dieta saludable. Las semillas se añaden a las ensaladas y se muelen para obtener mantequilla y harina. El aceite se utiliza para aderezos y salsas. El producto aporta un agradable aroma y sabor a nuez salada que combina bien tanto con carnes como con verduras. El tono del aceite puede variar desde un noble tono dorado hasta un marrón intenso. El color depende del método de extracción, que determina el sabor del producto. El aceite prensado en frío es apto para uso alimentario. Conserva los máximos beneficios y una rica composición de nutrientes. La harina de linaza se utiliza para reemplazar la harina de trigo tradicional para aumentar el valor nutricional del plato terminado y obtener el máximo beneficio al comerlo.

Rasgos territoriales del crecimiento cultural.

El lino es una planta herbácea internacional que no tiene una patria claramente definida. La cultura se distribuyó principalmente en las regiones montañosas de la India, el Mediterráneo y China. Hoy en día la planta se cultiva ampliamente y ha llegado a las zonas de clima templado de Europa, Asia, América del Norte y África del Norte.

Propiedades útiles del ingrediente.

Los principales beneficios del lino radican en 2 componentes: ácidos grasos omega-3 y.

Celulosa

Se trata de una parte rugosa específica de la planta que el cuerpo humano no es capaz de digerir ni asimilar. El ingrediente simplemente no se absorbe como las proteínas, grasas y carbohidratos habituales, sino que limpia el tracto gastrointestinal y se excreta naturalmente del cuerpo.

La fibra, de hecho, facilita el trabajo del tracto gastrointestinal y asume por sí misma parte de sus funciones. El producto estimula la digestión y aumenta el porcentaje de absorción de los alimentos. ¿Cómo se siente una persona ante esto? Normalización de las heces, sensación de ligereza sin precedentes, oleada de energía y fuerza. Las personas que añaden una cucharada de linaza a las verduras frescas sin condimentar se olvidarán para siempre de la pesadez de estómago, las náuseas/vómitos y la disminución de la funcionalidad después de comer. Una persona debe concentrarse en la productividad y no quedarse en el sofá una hora más después de un almuerzo abundante. Estos hábitos matan el cuerpo, reducen la funcionalidad general y provocan problemas de salud.

Hay información de que nuestros antepasados ​​​​consumían unos 5 kilogramos de comida al día. La humanidad, sin embargo, no padece obesidad crónica ni patologías provocadas por comer en exceso. Los científicos atribuyen este hecho a la influencia de la fibra. El hombre primitivo comía principalmente alimentos vegetales, que contenían la máxima cantidad de fibra. Hoy en día no es costumbre comer una hamburguesa con ensalada, para no “abrumar el sabor”. Al cuerpo le resulta difícil hacer frente por sí solo a una gran cantidad de desperdicio de alimentos. El resultado de tal tortura del cuerpo humano es visible a simple vista y se expresa en exceso de peso, piel irregular, pérdida de tono y elasticidad.

Este es el elemento estructural más importante de la membrana celular. El grado de transmisión de los impulsos nerviosos, el nivel de funcionalidad cerebral y el funcionamiento del sistema circulatorio dependen de la membrana. Mantener niveles normales de Omega-3 durante toda la vida reduce el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer.

Científicos de la Universidad de Harvard afirman que comer pescado graso (sardinas, caballa, anchoas, salmón, salmón) reduce en un 36% la posibilidad de desarrollar patologías del corazón y los vasos sanguíneos.

¿Para qué más sirven las semillas de lino?

• disminución de la presión arterial;
• fortalecer el sistema inmunológico gracias a los lingans;

Los lingans son especialmente útiles y necesarios para el cuerpo en el período otoño-invierno, cuando el cuerpo está debilitado por factores externos:

• regulación de los niveles hormonales debido a fitoestrógenos;
• reduciendo el riesgo de desarrollar patologías del sistema reproductivo.

Composición química de las semillas de lino crudas.

Uso en la cocina

Las semillas se utilizan como aditivo en ensaladas de verduras, platos de carne o pescado, postres y batidos. En la cocina, los derivados elaborados a partir de semillas de lino no son menos venerados. De ellos se obtiene aceite vegetal (principalmente mediante prensado en frío) y harina de linaza.

aceite de linaza

El producto está enriquecido, cuya concentración es el doble que la del aceite de pescado. Los nutricionistas recomiendan aderezar las ensaladas con aceite o beberlo por la mañana en ayunas (solo en caso de necesidad directa del organismo). A los expertos culinarios les encanta el aceite de linaza por su delicado aroma, que combina sutiles notas de nuez mezcladas con aromas naturales de plantas. Desafortunadamente, no se pueden freír en aceite de linaza. Instantáneamente comienza a humear, a quemarse y hace que el plato no sea apto para el consumo.

harina de linaza

El lino es un producto prácticamente libre de residuos. La harina se obtiene de las semillas inmediatamente después de exprimir el aceite. El sabor de la harina prácticamente no se diferencia del de trigo o avena tradicional, pero el rango funcional es radicalmente diferente. La harina de linaza puede absorber grandes cantidades de humedad. Si está acostumbrado a agregar 1-2 cucharadas y aceite a la harina de trigo, entonces, para la harina de linaza, esta cantidad deberá duplicarse. Los cocineros experimentados se centran en la consistencia de la masa y varían los ingredientes según su sensación. Si no está seguro de su propio sentido de la proporción, siga estrictamente la receta indicada.

Otra propiedad importante de la harina es su larga vida útil. La harina de linaza aumenta la vida útil de los productos horneados, por lo que los fabricantes suelen incluirla en la composición para que el producto pueda durar más en el punto de venta sin comprometer el sabor, la calidad y la apariencia.

Aplicación en cosmetología.

Para la piel del rostro

El aceite de linaza es una verdadera salvación de las manifestaciones relacionadas con la edad. El ingrediente es más adecuado para pieles flácidas, secas y envejecidas. ¿Cómo utilizar el aceite para el cuidado de la piel del rostro?

1. Prepara una mascarilla casera. Decida su tipo de piel y sus necesidades básicas (hidratar, nutrir, mejorar el tono, eliminar arrugas, minimizar el brillo graso) y seleccione componentes adicionales para la mascarilla que se adapten a su problema individual. Prepare, triture y mezcle todos los productos, aplíquelo sobre la piel durante 15-20 minutos y enjuague con agua tibia.
2. Enriquece tu cuidado básico con aceite de linaza. Añade unas gotas de aceite a cada frasco de sérum y crema de día/noche. Después de unos días, el resultado se notará a simple vista: la piel brillará e indicará salud.
3. Tome semillas de lino internamente para limpiarse por dentro. Se sabe que la piel del rostro es un indicador de nuestra salud interna. La limpieza del cuerpo sin duda afectará a tu rostro, a tu actividad y a tu bienestar.

Antes de enriquecer cosméticos o hacer mascarillas con lino, realice una prueba de reacción alérgica.

Aplique una pequeña cantidad de aceite en un lugar detrás de la oreja o en el cuello y controle la reacción durante 24 horas. Si la piel está enrojecida, con picazón o irritada, abandone los cosméticos caseros y preste atención a las líneas de tratamiento profesionales. Si la piel reacciona con normalidad al ingrediente, realiza una serie de tratamientos de spa en casa sin temor por tu salud.

Para cabello y uñas

El aceite de linaza hidrata perfectamente el cabello y las cutículas. Aplica el producto en las puntas de tu cabello, sin tocar la zona de la raíz, para nutrir tus rizos, eliminar las puntas abiertas y aportar un brillo saludable a tu cabello. ¿Por qué no puedes aplicar aceite en tus raíces? El cuero cabelludo es muy sensible. Bajo la influencia del aceite, los poros pueden simplemente obstruirse e interrumpir el desarrollo del folículo piloso. Como resultado, tenemos un crecimiento deficiente del cabello, una caída repentina del cabello y un deterioro del estado de los rizos. Limítese a las puntas y, para la piel (si es necesario), seleccione mascarillas humectantes especializadas.

Utilice el aceite como producto para el cuidado de las cutículas. Lubrique periódicamente toda la uña y rodee con cuidado el área de la cutícula. Se adelgazará, se volverá menos notorio y denso. ¿Por qué utilizar aceite para cutículas? Para aumentar la durabilidad de la manicura, adelgace la cutícula, hágala más delicada y déle a la superficie de la uña un aspecto bien cuidado.

Contraindicaciones y efectos secundarios.

Es necesario excluir el lino de la dieta en caso de enfermedades del tracto gastrointestinal durante una exacerbación (úlceras, colitis, gastritis, pancreatitis). Si a un paciente se le prescribe una dieta terapéutica especial que no incluye semillas de lino, no es necesario experimentar y volver a exponer el cuerpo al peligro. Siga las recomendaciones del médico y, tras una recuperación completa, podrá permitirse su suplemento favorito.

Los pacientes con cálculos biliares o en la vejiga también deben ser tratados con precaución. El fuerte efecto colerético del producto puede no tener el efecto más agradable sobre la enfermedad y provocar un deterioro del bienestar general.

En otros casos, las semillas de lino se pueden consumir sin miedo. Lo principal es cumplir con la norma diaria y ser racional con el suplemento. No es necesario espolvorear semillas sobre todos los alimentos, desde ensaladas hasta yogur griego, con la esperanza de conseguir esa codiciada melena larga y la marca de los 40 kilogramos en la báscula. Un pequeño puñado en la primera mitad es suficiente. El ingrediente tiene un efecto acumulativo en lugar de una reacción momentánea.

El consumo excesivo de cualquier producto dañará el organismo. Si se produce un desequilibrio (incluso si se trata de sustancias beneficiosas), el sistema empezará a funcionar exactamente al revés. Por lo tanto, no es necesario que se introduzca las semillas al azar y beba agua frenéticamente para que sea más fácil tragar la masa. Introduzca adecuadamente hasta 100 gramos de lino en su dieta diaria y controle su propia salud.

Las semillas de lino se consumieron hace unos 6.000 años y pueden haber sido el primer superalimento cultivado en el mundo.

Los beneficios de las semillas de lino pueden ayudarte a mejorar la digestión, aclarar la piel, reducir el colesterol, reducir los antojos de azúcar, equilibrar las hormonas, combatir el cáncer y promover la pérdida de peso... ¡y eso es solo el comienzo!

Las semillas de lino son semillas pequeñas, de color marrón o dorado, que son la fuente más rica del mundo de ácidos grasos omega-3 de origen vegetal, ¡también llamado ácido alfa-linolénico (ALA)!

Otro hecho único es que la linaza ocupa el primer lugar como fuente de lignanos en la dieta humana. Contiene aproximadamente 7 veces más lignanos que las semillas de sésamo, su pariente más cercano y segundo.

Datos asombrosos sobre la linaza

Cuando observas el valor nutricional de las semillas de lino, hay muchas cosas que te llamarán la atención.

1 cucharada de linaza contiene:

35-40 calorías
1,6 g de proteína
2,8 g de carbohidratos
2,8 g de grasa (0,3 g saturada, 0,6 g monoinsaturada y 1,8 g poliinsaturada)
2,5 a 8 g de fibra
3 miligramos de sodio

A su vez, la ingesta diaria de linaza, que es de tres cucharadas, contiene:

Omega-3 (ALA): 6.338 miligramos
Fibra – 8 gramos
Proteína – 6 g
Vitamina B1 – 31% CDR (Valor Diario Recomendado)
Manganeso – 35% RDN
Magnesio – 30% CDR
Fósforo – 19% RDN
Selena – 10% CDR

Además, la linaza contiene cantidades suficientes de vitamina B6, hierro, potasio, cobre y zinc.

Este perfil nutricional de la linaza hace que sea fácil ver por qué es uno de los alimentos más nutritivos del planeta.

10 beneficios de las semillas de lino

1. Alto en fibra pero bajo en carbohidratos

Uno de los beneficios más inusuales de las semillas de lino es que contienen mucho mucílago. El moco es una fibra formadora de gel que es soluble en agua y proporciona increíbles beneficios al tracto gastrointestinal.

La mucosidad puede impedir que los alimentos del estómago entren al intestino delgado demasiado rápido, lo que aumenta la absorción de nutrientes.

Además, el lino es extremadamente rico en fibra soluble e insoluble, lo que puede ayudar a promover la desintoxicación del colon, la pérdida de grasa y reducir los antojos de azúcar.

Debe intentar consumir entre 30 y 40 g al día de alimentos ricos en fibra.

2. Piel y cabello sanos

Si desea tener una piel, cabello y uñas saludables, intente agregar 2 cucharadas de semillas de lino a su batido o 1 cucharada de aceite de linaza a su rutina diaria.

Las grasas ALA de las semillas de lino proporcionan a la piel y al cabello grasas esenciales, así como vitaminas que pueden ayudar a reducir la sequedad y la descamación. También pueden combatir los síntomas del acné, la rosácea y el eczema. Esto también se aplica a la salud ocular, ya que el lino puede reducir el síndrome del ojo seco.

El aceite de linaza es otra gran opción porque tiene una concentración aún mayor de grasas saludables. Puedes tomar 1-2 cucharadas. l. Internamente para hidratar la piel y el cabello. El aceite también se puede mezclar con aceites esenciales y utilizar como humectante natural para la piel.

3. Pérdida de peso

Por lo tanto, el lino está lleno de grasas saludables y fibra, lo que a su vez lo ayudará a sentirse más satisfecho, por lo que consumirá menos calorías en general, lo que puede conducir a la pérdida de peso. Las grasas ALA también pueden ayudar a reducir la inflamación.

Esto último es importante para perder peso porque un cuerpo inflamado tiende a retener el exceso de peso. Agrega un par de cucharaditas de linaza a sopas, ensaladas, batidos o como parte de tu plan de adelgazamiento.

4. Colesterol bajo

El Journal of Nutrition and Metabolism descubrió que agregar semillas de lino a su dieta reduce naturalmente los niveles de colesterol en sangre.

Luego, la bilis se elimina del cuerpo a través del sistema digestivo, lo que hace que el cuerpo produzca más, consumiendo el exceso de colesterol en la sangre y reduciendo los niveles de colesterol en general.

5. Las semillas de lino no contienen gluten.

Usar lino es una excelente opción para reemplazar los cereales que contienen gluten, que son inflamatorios, mientras que el lino es antiinflamatorio. Por lo tanto, las semillas de lino son maravillosas para quienes padecen enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. También pueden ser una buena alternativa a las grasas omega-3 del pescado para las personas con alergias a los mariscos.

Otro gran aspecto de la linaza sin gluten es que se puede utilizar como sustituto del grano para cocinar. A menudo lo uso junto con harina de coco para hornear en casa.

6. La linaza es muy rica en antioxidantes (lignanos)

Otros datos nutricionales increíbles incluyen cómo las semillas de lino están repletas de antioxidantes. Los lignanos son fibras únicas asociadas con polifenoles que brindan beneficios antioxidantes para el antienvejecimiento, el equilibrio hormonal y la salud celular.

Los polifenoles apoyan el crecimiento de probióticos en los intestinos y también ayudan a eliminar la levadura y la cándida del cuerpo.

Los lignanos también son conocidos por sus propiedades antivirales y antibacterianas, por lo que consumir regularmente suficiente linaza puede ayudar a reducir la cantidad y la gravedad de los resfriados y la gripe.

7. Salud digestiva

Quizás los mayores beneficios de la linaza provengan de su capacidad para promover la salud digestiva. Flax ALA protege el revestimiento del tracto gastrointestinal y mantiene su salud. Se ha demostrado que el lino es beneficioso para las personas que padecen la enfermedad de Crohn u otras enfermedades digestivas, ya que ayuda a reducir la inflamación intestinal.

También puedes tomar de 1 a 3 cucharadas de aceite de linaza con 8 onzas de jugo de zanahoria para aliviar el estreñimiento de forma natural.

El lino también es muy rico en fibra soluble e insoluble, que también puede mejorar la salud digestiva y es uno de los alimentos más ricos en magnesio del mundo.

Dos cucharadas de linaza contienen aproximadamente 5 gramos de fibra, o 1/4 de su valor diario. La fibra que se encuentra en la linaza proporciona alimento a las bacterias beneficiosas del colon, lo que ayuda a eliminar los desechos del cuerpo.

8. Semillas de lino contra el cáncer

Los beneficios de la linaza se han demostrado muchas veces, incluida la lucha contra el cáncer de mama, próstata, ovario y colon.

Un estudio publicado en el Journal of Clinical Cancer Research encontró que consumir semillas de lino puede reducir el riesgo de cáncer de mama. Los tres lignanos que se encuentran en la linaza pueden ser convertidos por las bacterias intestinales en enterolactona y enterodiol, que promueven naturalmente el equilibrio hormonal, lo que puede ser la razón por la cual las semillas de linaza reducen el riesgo de cáncer de mama.

9. Alto en ácidos grasos omega-3

Escuchamos mucho sobre los beneficios para la salud del aceite de pescado o las grasas omega-3. El aceite de pescado contiene EPA y DHA, dos grasas omega-3 que son fundamentales para una salud óptima. A pesar de esto, las semillas de lino no contienen EPA ni DHA; sí contienen ALA, otro tipo de grasa omega-3.

Un estudio publicado en Nutrition Reviews demostró que aproximadamente el 20% del ALA se puede convertir en EPA, pero sólo el 0,5% del ALA se puede convertir en DHA. Además, sorprendentemente, el género jugó un papel importante en la conversión: las mujeres jóvenes tenían 2,5 veces más velocidad que los hombres.