सिंथेटिक अल्कोहल क्या है? किस चीज़ से शराब बनाई जा सकती है क्या तेल से वोदका बनाना संभव है?

नहीं यह सच नहीं है। वास्तव में, कुछ पेय पदार्थों के उत्पादन के लिए गैर-खाद्य अल्कोहल का उपयोग करना मना है - ये आलू, विभिन्न किस्मों के अनाज हैं। सस्ते वोदका में, वे थोड़ा साफ नहीं करते हैं।

वास्तव में, हमारे पास सस्ता वोदका नहीं है, और सभी वोदका बहुत महंगे हैं - क्रय शक्ति के मामले में नहीं। और अब महंगे वोदका के बारे में बात करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि बहुत कम लोग इसे खरीदते हैं। और एक स्टोर में सस्ते वोदका की कीमत लगभग 250 रूबल है - हाँ, यह क्रय शक्ति से कम से कम दोगुना है।

मानव शरीर वोदका को कैसे ग्रहण करता है यह खुराक पर निर्भर करता है। छोटी खुराक में, सिद्धांत रूप में, इसे सकारात्मक रूप से माना जा सकता है: आप तनाव से राहत पा सकते हैं, विषाक्तता के मामले में आप इसका उपयोग पेट के लिए कर सकते हैं। वोदका के साथ और जहाजों के लिए यह आसान होगा। यह इतना भारी पेय है कि इसके फायदों के बारे में बात करना मुश्किल है - यह है, लेकिन केवल अगर आप कम मात्रा में पीते हैं। जब बहुत अधिक वोदका लीवर, किडनी, पेट के लिए हानिकारक होता है। शराब, किसी भी उत्पाद की तरह - यदि इसकी मात्रा बहुत अधिक है, तो यह कोई लाभ नहीं पहुंचाती है। यदि कोई व्यक्ति अत्यधिक शराब पीता है, तो बेशक वहां कुछ घाव जमा हो जाते हैं, लेकिन वे पूरी तरह से अलग होते हैं।

वोदका उत्पाद अल्कोहल, पानी की शुद्धता और इस पानी में खनिजों की मात्रा से भिन्न होते हैं। सारा पानी बिल्कुल शुद्ध नहीं है, इसे विशेष रूप से कारखाने में तैयार किया जाता है, एक निश्चित खनिज संरचना का चयन किया जाता है।

स्वीडिश "एब्सोल्यूट वोदका" आसुत जल में बनाया जाता है, और स्वाद और सुगंध देने के लिए, हम तैयारी के दौरान पानी की संरचना में कुछ नमक जोड़ने का प्रयास करते हैं। यह काफी गंभीर मामला है.

आप नरम वोदका बना सकते हैं, या आप कठोर वोदका बना सकते हैं। सेंट पीटर्सबर्ग वोदका नरम है, क्योंकि पहले पानी नेवा नदी की ऊपरी पहुंच से लिया जाता था, यह नरम है। नदी का जल सदैव मृदु होता है, इसमें कठोर लवण नहीं होते। और मॉस्को में वे हमेशा आर्टीशियन कुओं से पानी लेते थे, मॉस्को में यह हमेशा खनिजयुक्त होता है।

यह एक जटिल कहानी है, और सामान्य तौर पर, वोदका एक जटिल उत्पाद है। यह सब शराब के उत्पादकों पर निर्भर करता है कि यह सब किसने किया, यह सब किस संयंत्र में किया गया। हर जगह अपनी विशेषताएं और बारीकियां हैं।

सिद्धांत रूप में, शराब किसी भी चीज़ से बनाई जा सकती है: भोजन से, लकड़ी से, आप इसे तेल से भी बना सकते हैं। लेकिन तेल के साथ, सब कुछ काफी जटिल है, क्योंकि मिथाइल अल्कोहल तांबे की जाली पर एथिल अल्कोहल में ऑक्सीकृत हो जाता है। वहां का रसायन काफी जटिल है, और तेल की तुलना में आलू लेना और उससे शराब बनाना आसान है।

टिप्पणी

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रूसियों की वजह से तेल ख़त्म नहीं होगा. हम संयुक्त राज्य अमेरिका की तुलना में 12 गुना कम गैसोलीन जलाते हैं: उनके 420 मिलियन के मुकाबले हमारे पास 34 मिलियन टन है। और रूस में 15 गुना कम कारें हैं। लेकिन अगर तेल खत्म हो गया तो विश्व स्तरीय वैकल्पिक ईंधन भी यहां नहीं दिखेगा। रूस में इस क्षेत्र का विकास कैसे बर्बाद हो गया है, इसके बारे में - हमारे विशेष संवाददाता।

मिथक #1: शराब रामबाण नहीं है
बड़े पैमाने पर औद्योगिक शराब विषाक्तता के चरम पर, दो साल पहले, शराब के प्रचलन पर रूसी कानून में बदलाव किए गए थे।
- तकनीकी शराब के प्रत्येक लीटर से, अब 160 रूबल का उत्पाद कर चुकाया जाता है, - विज्ञान के डॉक्टर, प्रमुख कहते हैं। व्याचेस्लाव एमेलियानोव, तेल शोधन के लिए अखिल रूसी अनुसंधान संस्थान (जेएससी वीएनआईआई एनपी) के गैसोलीन विभाग के प्रमुख। - कानून ने तकनीकी अल्कोहल के उत्पादन को लाभहीन बना दिया। परिणामस्वरूप, यूएसएसआर में निर्मित लकड़ी से हाइड्रोलाइटिक अल्कोहल के उत्पादन के लिए 41 (!) संयंत्र दिवालिया हो गए। दवा और रासायनिक उद्योग ने खाद्य अल्कोहल का उपयोग करना शुरू कर दिया है, लेकिन उन्हें इसकी बहुत कम आवश्यकता है।
अल्कोहल, गैसोहोल से मोटर ईंधन प्राप्त करने के लिए बहुत कुछ आवश्यक है।
हम उसे 160 रूबल के उत्पाद शुल्क के साथ नहीं देखेंगे।
गैसोहोल 1 भाग अल्कोहल और 9 भाग गैसोलीन है। अल्कोहल में निहित ऑक्सीजन मिश्रण का पूर्ण दहन सुनिश्चित करता है। अल्कोहल गैसोलीन में सुगंधित हाइड्रोकार्बन का स्थान ले लेता है। यह वे हैं जो जलने पर कैंसरकारी प्रभाव देते हैं।
गैसोहोल निकास गैसोलीन की तुलना में 20% अधिक स्वच्छ है और इससे कैंसर नहीं होता है। मुख्य बात यह है कि कार की शक्ति नहीं बदलती!
मॉस्को में 35 लाख कारें हैं. उनका कुल निकास (कार्बन डाइऑक्साइड के बिना) दस लाख टन से अधिक है। राजधानी की हवा में जहरीले पदार्थों की एमपीसी 20 गुना से अधिक है। तो क्यों न पर्यावरण की स्थिति में 20% सुधार किया जाए और उद्योग को बचाया जाए - लकड़ी के कचरे से शराब का उत्पादन? इसके अलावा, शराबी निम्न-श्रेणी के मूनशाइन और डिपेनहाइड्रामाइन के साथ पोर्ट वाइन के साथ खुद को जहर देना जारी रखते हैं।
व्याचेस्लाव एवगेनिविच शिकायत करते हैं, "हमने सरकार से मॉस्को और सेंट पीटर्सबर्ग के लिए एक अपवाद बनाने के लिए कहा, जहां कारों और लोगों का घनत्व विशेष रूप से अधिक है।" - ठीक है, तकनीकी शराब पर उत्पाद शुल्क रद्द करें! हम लोगों की तरह नहीं हैं! विकसित देश मोटर ईंधन के लिए शराब के उत्पादन के लिए पैसा देते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप में गैस स्टेशनों पर, गैसोहोल शुद्ध गैसोलीन से सस्ता है (हालांकि शराब तेल की तुलना में अधिक महंगा है)। क्लिंटन ने व्हाइट हाउस छोड़ते हुए 2008 तक एथिल अल्कोहल और गैसोहॉल के उत्पादकों के लिए प्राथमिकताओं पर हस्ताक्षर किए। इसलिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में, 420 मिलियन टन गैसोलीन का आठवां हिस्सा गैसोहोल है।
दुनिया प्रति वर्ष 51 अरब लीटर इथेनॉल का उत्पादन करती है। संयुक्त राज्य अमेरिका अग्रणी (20 अरब लीटर) है, ब्राजील दूसरे (17 अरब लीटर) है।
रूसी संघ ने 2015 तक ईंधन की मात्रा में जैव घटकों की हिस्सेदारी को 5% तक बढ़ाने का कार्य किया। और ये 6-7 अरब लीटर है.
शराब कारोबार को भारी सब्सिडी के कारण गेहूं महंगा होता जा रहा है। यूरोप में स्पेगेटी के एक पैकेट की कीमत में प्रति वर्ष 20% की वृद्धि हुई है। इथेनॉल उत्पादन के विकास में लाखों का निवेश किया जाता है।
एक महीने में, अमेरिकी सरकार ने विस्कॉन्सिन, कैलिफ़ोर्निया और टेनेसी में इथेनॉल विज्ञान केंद्र बनाने के लिए $375 मिलियन प्रदान किए।
लेकिन रूस इस क्षेत्र में हर किसी के साथ ऐसा कर सकता है! यह सोवियत औद्योगिक आधार और वैज्ञानिक विकास को विकसित करने के लिए पर्याप्त था। हम प्रति वर्ष 649 मिलियन लीटर इथेनॉल का उत्पादन करके पीछे चल रहे हैं।
अत्यधिक शराब पीने वालों की देखभाल के लिए क्या करना चाहिए? या जो अभी भी सांस ले रहे हैं उनके प्रति उदासीनता?
मिथक #2: वहाँ थोड़ा तेल है
"इसका कारण यह है कि यूरोप और अमेरिका तेल खरीद रहे हैं, और हम इसे बेच रहे हैं," एनर्जी रिसर्च इंस्टीट्यूट (आईएनईआई आरएएस) में सेंटर फॉर एनर्जी इनोवेशन के लीडिंग फेलो, डॉक्टर ऑफ साइंस, एडवर्ड एशखोटोव, ट्रूड को बताते हैं।
हम 400 मिलियन टन तेल का उत्पादन करते हैं। हम 180 मिलियन टन बेचते हैं। हम यूएसएसआर से 200 मिलियन टन कम उत्पादन करते हैं, लेकिन हम 60 मिलियन टन अधिक बेचते हैं। अन्य 220 मिलियन टन को किसी तरह संसाधित किया जाता है।
40 जीवित सोवियत रिफाइनरियों में से 27 प्रति टन तेल में 70% हल्के तेल उत्पादों का उत्पादन करती हैं। अमेरिकियों को 90% से अधिक मिलता है। अमेरिका और यूरोप में, AI-80 और 92 गैसोलीन अब मौजूद नहीं हैं। और हमारे पास उनमें से 82% (क्रमशः 30% और 52%) हैं।
27 में से केवल पांच संयंत्र ही 95वें गैसोलीन को संभाल सकते हैं! और 98वें और 100वें का उत्पादन ही नहीं किया जाता है।
और अधिक या कम अनुमत एडिटिव्स की कीमत पर या तो 95वें से निर्यात किया गया या प्राप्त किया गया। परिसर के आधुनिकीकरण पर अरबों डॉलर खर्च होते हैं। लेकिन तकनीकी नवाचारों को प्रोत्साहित करने के बजाय, राज्य तेल उत्पादन का लाइसेंस रद्द कर देता है!
हमारी मातृभूमि के गैस स्टेशनों पर - शरीर का एक तिहाई गैसोलीन। लेकिन धोखाधड़ी करने वालों को दंडित करने वाला कोई कानून नहीं है। या बल्कि, यह है, बस काम नहीं करता है।
पांच साल पहले अपनाए गए तकनीकी विनियमन पर कानून को अतिरिक्त नियमों की आवश्यकता है। एक - मोटर वाहनों के उत्सर्जन के लिए - 2005 में फ्रैडकोव द्वारा हस्ताक्षरित किया गया था। दूसरी - मोटर ईंधन की गुणवत्ता के लिए आवश्यकताएँ - अभी भी हस्ताक्षर की प्रतीक्षा कर रही हैं। दूसरे विनियम के बिना न तो पहला और न ही पूरा कानून काम करता है। आप नई रूसी कारों से 2008 से यूरो 3 और 2010 से यूरो 4 उत्सर्जन मानकों की मांग कैसे कर सकते हैं, अगर वे कुछ भी चलाती हैं?
रूस के विशाल विस्तार में, पेरेस्त्रोइका से पहले भी तेल क्षेत्रों का दोहन, अन्वेषण किया जा रहा है। उत्पादन प्रौद्योगिकियाँ पुराने ज़माने की हैं (तेल बढ़ाने के लिए, वे पानी भरते हैं)। कुओं में पानी भर गया है, आधा तेल पानी में डूबा हुआ है।
अमेरिकी अपने कुओं से बूंद-बूंद तक काला सोना निकाल रहे हैं।
- तेल के आसन्न सूखने के बारे में बात करना चालाकी है, - एडुआर्ड अश्खोतोव का मानना ​​​​है। “यह सिर्फ इतना है कि यूएसएसआर ने अन्वेषण में गंभीरता से निवेश किया है, लेकिन अब कोई भी अन्वेषण या विज्ञान में निवेश नहीं कर रहा है। संघ के तहत, एक नियम था - जब तक 30 साल पहले रिजर्व की खोज नहीं की जाती तब तक रिजर्व विकसित नहीं किया जाएगा।
अन्य 10 साल पुरानी जमा राशि के बारे में क्या पर्याप्त होगा। और फिर आपको नए की तलाश करनी होगी। यहां उनके पास लंबे समय के लिए पर्याप्त तेल है.
- तीन चौथाई जीवाश्म हाइड्रोकार्बन, तेल, कोयला और गैस, पानी के नीचे 4 - 5 किलोमीटर की गहराई पर समुद्र तल के नीचे स्थित हैं, - शिक्षाविद्, डिप्टी कहते हैं। समुद्र विज्ञान संस्थान के निदेशक। शिरशोव रास मिखाइल फ्लिंट। “लोगों को इसके बारे में बहुत पहले नहीं पता चला, लेकिन वे पहले ही सीख चुके हैं कि समुद्र के नीचे से तेल कैसे निकाला जाता है। हाँ, यह अभी भी महँगा है। लेकिन तकनीक स्थिर नहीं रहती.
व्याचेस्लाव येमेल्यानोव कहते हैं, ''यह इस बारे में नहीं है कि पर्याप्त तेल है या नहीं।'' “उसने अपना समय पूरा कर लिया है। पाषाण युग ख़त्म हो गया है, हालाँकि पत्थर अभी भी बचे हैं! मानव जाति प्रति वर्ष 2 बिलियन टन हल्के तेल उत्पाद जलाती है (जिसमें से 800 मिलियन टन गैसोलीन)। उत्सर्जित ग्रीनहाउस गैसें (CO2) जलवायु को बदल देती हैं। सूखा, आग और बाढ़ अधिक बार हो गए हैं।
“अब सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हम खुद को नष्ट करना बंद करें। आप ऐसा क्यों सोचते हैं कि गैसोहोल के लिए अल्कोहल दुनिया भर में मक्का, गन्ना और गेहूं से बनाया जाता है? आख़िरकार, तेल से बनी शराब सस्ती और स्वच्छ होती है - इसमें फ़्यूज़ल तेल और मेथनॉल नहीं होता है।
मिथक #3: गैसोलीन आवश्यक है
गैसोहोल निकास गैसोलीन की तुलना में अधिक स्वच्छ है। और बायोडीजल (85% डीजल और 15% रेपसीड तेल) से निकलने वाला धुआं डीजल की तुलना में अधिक गंदा होता है। उदाहरण के लिए, जर्मनी में रेपसीड तेल के लिए सब्सिडी क्रास्नोडार क्षेत्र में इसकी लागत से अधिक क्यों है? यूरोप में पेट्रोल स्टेशनों पर बायोडीजल की कीमत 1 यूरो प्रति लीटर और डीजल ईंधन की कीमत 1.2 यूरो क्यों है? आख़िरकार, तेल पृथ्वी पर सबसे सस्ता ईंधन है।
अन्य - सिंथेटिक ईंधन, शराब, तेल या गैस - कम से कम 1.8 गुना अधिक महंगा है।
इसका कारण नवीकरणीय स्रोत हैं।
- रेपसीड तेल और एथिल अल्कोहल दहन के दौरान केवल CO2 छोड़ते हैं जिसका उपयोग रेपसीड और मकई की वृद्धि के लिए किया गया था, - डॉ. एमिलीनोव बताते हैं। - इससे प्रकृति में ग्रीनहाउस गैसों का चक्र पता चलता है। लेकिन पृथ्वी के सभी नवीकरणीय स्रोतों से प्राप्त मोटर ईंधन मानव की जरूरतों का केवल पांचवां हिस्सा ही पूरा कर सकता है। आज वे बीसवें भाग को भी कवर नहीं करते।
शेष ईंधन जीवाश्म हाइड्रोकार्बन से बनाया जाना है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि तेल है या नहीं. तेल के स्थान पर गैस या कोयले का उपयोग किया जा सकता है। पृथ्वी पर कोयले का भंडार आने वाले एक हजार वर्षों के लिए पर्याप्त होगा। कोयले से तेल संश्लेषण की विधि को फिशर-ट्रॉप्स प्रतिक्रिया कहा जाता है।
द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान जर्मनी ने कोयले से प्रति वर्ष 2 मिलियन टन गैसोलीन का उत्पादन किया। दक्षिण अफ़्रीका की सासोल कंपनी अभी भी देश को कोयले से तेल की आपूर्ति करती है। नए उद्योग में निवेश को ध्यान में रखते हुए इसकी लागत 50 डॉलर प्रति बैरल के करीब पहुंच रही है।
“हम कोयला, गैस, लकड़ी, मृत जानवर, औद्योगिक अपशिष्ट - लगभग किसी भी चीज़ से तेल बना सकते हैं! - एडुआर्ड अश्खोतोव कहते हैं। - प्रौद्योगिकियों का विकास किया गया है। उत्पादन तेल रिफाइनरियों से अधिक हानिकारक नहीं है। दुर्लभ पृथ्वी उत्प्रेरकों के कारण फिशर-ट्रॉप्स प्रतिक्रिया का तापमान अब 800 से घटाकर 390°C कर दिया गया है। जर्मन कंपनी अल्फाकैट ने कच्चे माल से तेल नहीं, बल्कि तुरंत डीजल ईंधन प्राप्त करना सीख लिया है।
कार्थेज, मिसौरी में एक टर्की फार्म के पास, बदलती विश्व प्रौद्योगिकियों ने एक ऐसी सुविधा का निर्माण किया जो 200 टन पक्षियों की हड्डियों और अंतड़ियों को एक दिन में 600 बैरल ईंधन में बदल देती है। प्लास्टिक कचरे को तेल में परिवर्तित करने के लिए डचों ने यूरोपीय संघ के 14 देशों में 15 संयंत्र बनाने के लिए 200 मिलियन डॉलर खर्च किए हैं।
पर्यावरण को बेहतर बनाने के लिए, विदेश से तेल न खरीदने के लिए, कचरे से छुटकारा पाने के लिए, प्रगति के साथ बने रहने के लिए या पैसे बचाने के लिए, रूस को छोड़कर दुनिया में हर कोई वैकल्पिक ईंधन में लगा हुआ है। हालाँकि कभी-कभी राज्य को हरी बत्ती से ज्यादा कुछ नहीं चाहिए होता है।
रूस में, गाँव मुख्य रूप से तेल की कीमतों से पीड़ित है। आलू और अनाज के विक्रय मूल्य का आधा हिस्सा डीजल ईंधन की लागत से होता है। इसके अलावा, पूरे कृषि उद्योग को मीथेन में जल्दी और लागत मुक्त रूपांतरित किया जा सकता है। प्राकृतिक गैस मीथेन, जो हमारे बर्नर को ऊर्जा प्रदान करती है, डीजल से 15 गुना सस्ती है। ट्रैक्टरों और कंबाइनों की मोटरें लगभग बिना किसी संशोधन के मीथेन पर चल सकती हैं। गैस टैंकों के स्थान पर संपीड़ित मीथेन के लिए उच्च दबाव वाले सिलेंडर स्थापित करना और टैंकरों के काम को व्यवस्थित करना पर्याप्त है।
एडुआर्ड अश्खोतोव कहते हैं, ''भले ही डिलीवरी और 150 वायुमंडल तक संपीड़न के कारण मीथेन की कीमत 5 गुना बढ़ जाए, फिर भी यह गैसोलीन और डीजल की तुलना में तीन गुना सस्ता होगा। वहीं, ब्रेड और गोभी की कीमत में ईंधन की कीमत 50 से 15 फीसदी तक गिर जाएगी.
व्याचेस्लाव येमेल्यानोव कहते हैं, "एक और तरीका है।" - उपकरण को सूरजमुखी तेल में स्थानांतरित करें।
प्रति लीटर 8 रूबल की लागत के बारे में। सूरजमुखी तेल से डीजल ईंधन बनाना रेपसीड तेल बनाने जितना ही आसान है। यह तेल को मेथनॉल के दसवें हिस्से के साथ मिलाने के लिए पर्याप्त है। अवक्षेपित ग्लिसरीन और फैटी एसिड रासायनिक उद्योग ख़ुशी से खरीद लेंगे। शेष तेल-मेथनॉल मिश्रण का उपयोग एक स्वतंत्र मोटर ईंधन के रूप में किया जा सकता है या डीजल ईंधन में जोड़ा जा सकता है।
सूरजमुखी की जगह रेपसीड का पौधा लगाना और भी बेहतर है। इसकी उपज सूरजमुखी की तुलना में लगभग चार गुना अधिक है। सूरजमुखी को हर सात साल में एक बार खेत में लगाया जा सकता है, और रेपसीड को - कम से कम हर साल। जर्मन हमें रेपसीड खेती के लिए बीज और तकनीक निःशुल्क प्रदान करते हैं। वे सारा अतिरिक्त रेपसीड तेल बाजार मूल्य पर खरीदने के लिए तैयार हैं। तेल प्रेस और परिवहन को व्यवस्थित करना रूस पर निर्भर है। साथ ही कानूनी तौर पर मदद करें. और खेती लाभकारी हो जायेगी. लेकिन अफसोस...
- गैसोलीन की लागत में तेल का निष्कर्षण, वितरण और प्रसंस्करण शामिल है, - एडुआर्ड अश्खोतोव कहते हैं। - सभी मिलकर 95वें गैसोलीन के प्रति लीटर लगभग 5 रूबल देते हैं। शेष 15 रूबल राज्य कर और उत्पाद शुल्क हैं।
सऊदी शेख अहमद ज़की यमनी अक्सर दोहराते थे: "जब उत्पादक पर तेल की कीमतें एक डॉलर बढ़ती हैं, तो यूरोपीय संघ के खजाने में कर राजस्व 3 डॉलर बढ़ जाता है।" रूस में, पेट्रोलियम उत्पादों पर कर खुदरा मूल्य का दो-तिहाई हिस्सा है। यूरोप में - 90%। यह घोषित किया गया है कि मोटर ईंधन महंगा होना चाहिए ताकि लोग इसका तर्कसंगत उपयोग करें।
दरअसल, राजकोष को मोटर ईंधन से भारी मुनाफा मिलता है।
यदि कृषि मीथेन या तेल पर स्विच हो जाती है, तो राज्य को कर और उत्पाद शुल्क प्राप्त नहीं होंगे। यदि आप जर्मनी को सस्ता रेपसीड तेल बेचते हैं, तो क्या जर्मन महंगा डीजल ईंधन खरीदेंगे? यदि क्यूबन कृषि उद्योग डीजल ईंधन का उपयोग बंद कर देता है, तो क्या लुकोइल, जो वहां गैस स्टेशनों का मालिक है, परेशान होगा? यदि मीथेन या तेल पर डीजल ईंधन के समान कर और उत्पाद शुल्क लगाया जाता है, तो यह डीजल ईंधन से अधिक महंगा हो जाएगा। आप जहां भी जाते हैं, वहां एक दीवार होती है।
व्याचेस्लाव येमेल्यानोव ने निष्कर्ष निकाला, "रूस में वैकल्पिक ईंधन के उत्पादन को आगे बढ़ाने के लिए, एक संघीय कानून की आवश्यकता है।" स्थानीय स्तर पर कुछ नहीं किया जा सकता. इसलिए, मॉस्को के मेयर ने राजधानी के सार्वजनिक परिवहन को वैकल्पिक ईंधन में स्थानांतरित करने के लिए 10 बार कोशिश की। कुछ नहीँ हुआ।
रूस में ऐसा संघीय कानून अपनाए जाने की संभावना है। थोड़ी देर बाद, जब वह किसी के हितों का उल्लंघन नहीं करता...
जी8 की पिछली बैठक में, एक कार्यक्रम अपनाया गया था: प्रति 100 किमी पर 4 लीटर ईंधन खपत के लिए प्रयास करना। हाइब्रिड कारें यूरोपीय उत्पादन में प्रवेश करने वाली हैं, जहां एक गैसोलीन इंजन और एक इलेक्ट्रिक मोटर एक हुड के नीचे काम करेंगे।
येमेल्यानोव का मानना ​​है कि 2030 तक हाइड्रोजन इंजन वाली कार का बड़े पैमाने पर उत्पादन किया जाएगा। फिर कंबाइनों को मीथेन पर चलाने की अनुमति दी जाएगी, और तकनीकी अल्कोहल से उत्पाद शुल्क हटा दिया जाएगा। हाइड्रोजन युग में शराबियों की आवश्यकता किसे है?

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संक्षेप में, किण्वन अल्कोहल संश्लेषण के उत्पाद हैं, लेकिन प्राकृतिक हैं। आख़िरकार, आलू, विभिन्न अनाज और लकड़ी - ये सभी सरल पौधों से पौधों में फोटोकैमिकल संश्लेषण के परिणामस्वरूप प्राप्त होते हैं। हवा और मिट्टी में पाए जाने वाले पदार्थ। यह प्रक्रिया प्रकृति में हमारे चारों ओर एक विशाल पैमाने पर होती है, जो पारंपरिक उद्योगों के पैमाने से अतुलनीय है। पौधों के हरे भागों में, पौधों द्वारा उत्पादित क्लोरोफिल-उत्प्रेरक के प्रभाव में, कार्बोनिक एनहाइड्राइड और वायु जल से स्टार्च, शर्करा और अन्य पदार्थ लगातार संश्लेषित होते रहते हैं। लगभग सभी मानव भोजन इस संश्लेषण के उत्पादों से बने होते हैं।

इसलिए, जब हमने सिंथेटिक अल्कोहल का उल्लेख किया, तो हमारा मतलब कृत्रिम रासायनिक संश्लेषण था।

सिंथेटिक एथिल अल्कोहल रिफाइनरी गैसों से प्राप्त अल्कोहल है। शराब के उत्पादन के लिए तेल तीसरा सबसे महत्वपूर्ण कच्चा माल है। जब तेल को गर्म किया जाता है (यह बड़ी रिफाइनरियों में किया जाता है), तो कई अंश क्रमिक रूप से इससे अलग हो जाते हैं - गैसोलीन, केरोसिन, नेफ्था, आदि। ये अंश हल्के हाइड्रोकार्बन का मिश्रण होते हैं। शेष भारी ईंधन तेल है।

पिछली शताब्दी में, तेल के आसवन का मुख्य उत्पाद मिट्टी का तेल था, जिसका उपयोग प्रकाश व्यवस्था के लिए किया जाता था। यह दिलचस्प है कि गैसोलीन जैसे मूल्यवान तेल उत्पाद को उस समय अपशिष्ट माना जाता था और बस जला दिया जाता था। वर्तमान में, गैसोलीन मोटर ईंधन का मुख्य प्रकार है। प्रारंभ में, इसे केवल तथाकथित प्रत्यक्ष दौड़ द्वारा, यानी प्रकाश, हल्के अंश प्राप्त करने के लिए आसवन द्वारा तेल से अलग किया गया था। हालाँकि, समय के साथ, गैसोलीन के उत्पादन को बढ़ाने के लिए, जिसकी तेजी से विकसित हो रहे ऑटोमोटिव उद्योग और विमानन को आंतरिक दहन इंजनों के उपयोग के आधार पर तत्काल आवश्यकता थी, तेल को विशेष प्रसंस्करण के अधीन किया जाने लगा। उच्च तापमान और दबाव के उपयोग से जुड़े इस प्रसंस्करण को प्रक्रिया की स्थितियों के आधार पर पायरोलिसिस या क्रैकिंग कहा जाता है। ऐसी प्रक्रियाओं के सार का विश्लेषण नीचे तेल से ब्यूटाडीन के उत्पादन पर अध्याय में किया जाएगा।

पायरोलिसिस और तेल के टूटने के दौरान, तेल बनाने वाले जटिल हाइड्रोकार्बन अणुओं के टूटने के कारण, गैसीय हाइड्रोकार्बन बड़ी मात्रा में प्राप्त होते हैं, दोनों संतृप्त हाइड्रोकार्बन - मीथेन CH4, ईथेन C2H6, प्रोपेन C3H8, और असंतृप्त हाइड्रोकार्बन - एथिलीन C2H4, प्रोपलीन C3H6 , वगैरह।

तेल शोधन गैसें सबसे मूल्यवान रासायनिक कच्चे माल हैं। हालाँकि, हाल तक इनका उपयोग बहुत कम किया गया है। अक्सर, इन गैसों को रिफाइनरी के पास "मशाल" की व्यवस्था करके जला दिया जाता था, या बिना किसी लाभ के वायुमंडल में फेंक दिया जाता था। हाल के वर्षों में ही तेल शोधन की गैसों को पकड़ने, उनके पृथक्करण और विभिन्न रासायनिक प्रसंस्करण के तरीके खोजे गए हैं।

सबसे मूल्यवान शोधन गैसों में से एक हल्की दहनशील गैस एथिलीन सीएच 2 =सीएच 2 है, जो वजन के हिसाब से 21% तक पायरोलिसिस गैसों में निहित है। इसमें दोहरा बंधन है. यह सबसे सरल असंतृप्त यौगिक है। दोहरे बंधन के कारण, एथिलीन आसानी से अन्य पदार्थों के साथ यौगिकों में प्रवेश कर जाता है और ठोस पॉलिथीन बनाकर पॉलिमराइज़ हो सकता है। एथिलीन संश्लेषण के लिए बहुत सुविधाजनक है और विभिन्न पदार्थों को प्राप्त करने के लिए उद्योग में बड़ी मात्रा में इसका उपयोग किया जाता है।

वह एथिलीन के गुणों को अच्छी तरह से जानता था। अलेक्जेंडर मिखाइलोविच बटलरोव। 1873 में उन्होंने एक प्रयोग किया जो अपने व्यावहारिक परिणामों में दिलचस्प और महत्वपूर्ण था। बटलरोव ने गैसीय एथिलीन को सल्फ्यूरिक एसिड से गुजारा। एथिलीन, एसिड के साथ परस्पर क्रिया करके एथिलसल्फ्यूरिक एसिड देता है:

पानी के साथ परिणामी मध्यवर्ती को संसाधित करना (इसे हाइड्रोलाइज करना, जैसा कि एक रसायनज्ञ कहेगा), वैज्ञानिक ने पहली बार सिंथेटिक एथिल अल्कोहल प्राप्त किया:

इस प्रकार, अस्सी साल पहले, सेंट पीटर्सबर्ग में एक उल्लेखनीय खोज की गई थी, जिसका सम्मान रूसी रसायनज्ञ का है। यह पहली बार साबित हुआ कि राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था के लिए शराब जैसा महत्वपूर्ण उत्पाद बिना किण्वन के, विशुद्ध रूप से रासायनिक विधि से प्राप्त किया जा सकता है। हमारे समय में, जब तेल की क्रैकिंग और पायरोलिसिस ने कई देशों में महान विकास प्राप्त किया है, बटलरोव प्रतिक्रिया औद्योगिक पैमाने पर की गई है। तेल शोधन गैसों के एथिलीन से सैकड़ों-हजारों टन अल्कोहल प्राप्त होता है। यह पेट्रोलियम से प्राप्त अल्कोहल है। इसे प्राप्त करने के लिए खाद्य कच्चे माल की लागत की आवश्यकता नहीं होती है, और इसलिए ऐसी शराब के उत्पादन में असीमित विकास की संभावनाएं हैं।

वैज्ञानिकों की सोच इस खोज पर नहीं रुकी। सल्फ्यूरिक एसिड (अल्कोहल प्राप्त करने की "सल्फ्यूरिक एसिड विधि") की मदद से एथिलीन से अल्कोहल का उत्पादन दो चरणों में होता है। यह दो चरणों वाली प्रक्रिया है, और रसायनज्ञ हमेशा चरणों की संख्या कम करने का प्रयास करते हैं: उनमें से जितना कम होगा, लक्ष्य उत्पाद की उपज उतनी ही अधिक होगी। हमने अभी जो प्रतिक्रियाएँ पढ़ी हैं वे केवल प्रक्रिया की मुख्य दिशाएँ हैं, वास्तव में कई उप-उत्पाद बनते हैं। एथिलीन को 60-80 डिग्री के तापमान और थोड़े अतिरिक्त गैस दबाव पर अत्यधिक केंद्रित (95-98%) सल्फ्यूरिक एसिड के साथ बातचीत करने के लिए मजबूर किया जाता है। 100% इथेनॉल का 1 ग्राम प्राप्त करने के लिए, आपको लगभग 0.7 टन एथिलीन खर्च करने की आवश्यकता है। जैसा कि प्रतिक्रिया समीकरण से देखा जा सकता है, जब एथिल सल्फ्यूरिक एसिड के माध्यम से एथिलीन से अल्कोहल प्राप्त किया जाता है, तो सल्फ्यूरिक एसिड फिर से बनता है, लेकिन पहले से ही पतला (40) -60%), क्योंकि इस प्रक्रिया में पानी शामिल किया जाता है।

सल्फ्यूरिक एसिड की बड़ी खपत और कमजोर एसिड का निर्माण एथिल अल्कोहल के उत्पादन के लिए सल्फ्यूरिक एसिड विधि के नुकसान हैं।

एक चरण में सीधे एथिलीन से एथिल अल्कोहल प्राप्त करने के बारे में सोचना बहुत आकर्षक है। आख़िरकार, कागज़ पर, यह सबसे सरल प्रतिक्रिया है:

दरअसल, एक चरण में शराब मिलना इतना आसान नहीं है। यहां केमिस्ट अपने सभी वफादार सहायकों को मदद के लिए बुलाते हैं: उत्प्रेरक, उच्च दबाव, उच्च तापमान। केवल इस मामले में एथिलीन पानी के साथ प्रतिक्रिया करके अच्छी उपज देता है।

हाल के वर्षों में, ऐसी प्रक्रिया उत्पादन स्थितियों के तहत की गई है। इसे एथिलीन का प्रत्यक्ष जलयोजन कहा जाता है, क्योंकि इसका सार एथिलीन में पानी का प्रत्यक्ष योग है। एथिलसल्फ्यूरिक एसिड के हाइड्रोलिसिस की तरह, एथिलीन के सीधे जलयोजन की प्रतिक्रिया प्रतिवर्ती होती है। परिस्थितियों के आधार पर प्रक्रिया किसी न किसी दिशा में आगे बढ़ सकती है। कुछ शर्तों के तहत, रासायनिक संतुलन का एक क्षण आता है: समय की एक इकाई में, एथिल अल्कोहल के उतने ही अणु बनते हैं जितने वे एथिलीन और पानी में विघटित होते हैं।

प्रत्यक्ष जलयोजन प्रक्रिया में बड़ी मात्रा में सल्फ्यूरिक एसिड शामिल करना आवश्यक नहीं है। यह उत्पादन के लिए एक बड़ा लाभ है।

इस प्रकार कारखाने एथिलीन से अल्कोहल का उत्पादन करते हैं।

यह गैर-खाद्य कच्चे माल से प्राप्त अल्कोहल भी है।

आने वाले वर्षों में, सोवियत सिंथेटिक रबर उद्योग पूरी तरह से गैर-खाद्य कच्चे माल - लकड़ी और तेल रिफाइनरी गैसों से उत्पादन आवश्यकताओं के लिए अल्कोहल की खपत पर स्विच कर देगा। इस उद्देश्य के लिए अब खर्च किए जाने वाले खाद्य कच्चे माल का उपयोग उनके इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाएगा।

चित्र 9 स्पष्ट रूप से 1 टन एथिल अल्कोहल प्राप्त करने के लिए विभिन्न कच्चे माल की खपत को दर्शाता है। हमने एथिल अल्कोहल के उत्पादन के लिए वर्तमान में स्वीकृत सभी औद्योगिक तरीकों से खुद को परिचित कर लिया है। आइए आगे बढ़ें: आइए देखें कि एस. वी. लेबेडेव की विधि के अनुसार अल्कोहल से ब्यूटाडीन कैसे प्राप्त किया जाता है।

चावल। 9. 1 टन एथिल अल्कोहल प्राप्त करने के लिए आलू, लकड़ी या एथिलीन की इतनी मात्रा आवश्यक है।

डिस्टिलरीज़ से आने वाले कच्चे एथिल अल्कोहल को "चार्ज" बनाने के लिए अल्कोहल गोदाम में भेजा जाता है, यानी एक मिश्रण जो रासायनिक अपघटन ("संपर्क") में जाता है। चार्ज को संकलित करने के लिए, ताजा कच्ची शराब और परिसंचारी शराब, या पुनर्जीवित शराब (शराब जो संपर्क पर विघटित नहीं हुई है) को कड़ाई से परिभाषित अनुपात में लिया जाता है। इस मिश्रण को एक केन्द्रापसारक पम्प द्वारा लगातार आपूर्ति की जाती है सड़नसंपर्क दुकान के लिए. यहां बनने वाली संपर्क गैसें, जिनमें हमें आवश्यक ब्यूटाडीन होता है, संघनन दुकान में प्रवेश करती हैं। इसमें संपर्क गैस का आंशिक संघनन (द्रवीकरण) होता है। मिश्रण के घटक भाग, जिनका क्वथनांक उच्च होता है, तरल में बदल जाते हैं, और ब्यूटाडीन सहित कम-उबलते भाग, 4°.5°C पर उबलते हुए, वाष्प के रूप में आगे बढ़ते हैं। इस तकनीकी ऑपरेशन का अर्थ स्पष्ट है: मुख्य रूप से पानी और एथिल (अविघटित) अल्कोहल (छवि 10) से भारी अशुद्धियों से ब्यूटाडीन को अलग करना।

चावल। 10. एस. वी. लेबेदेव की विधि के अनुसार अल्कोहल से रबर के उत्पादन की सामान्य योजना।

गैर-संघनित गैस प्रवेश करती है अवशोषण, यानी तरल द्वारा अवशोषण। उच्च उपकरणों में - स्क्रबर, ब्यूटाडीन और इसकी कुछ अशुद्धियाँ नीचे बहने वाले तरल अल्कोहल द्वारा फंस जाती हैं। भाप द्वारा गर्म किए गए स्तंभों में आसवन के लिए संतृप्त अवशोषक (अल्कोहल) की आपूर्ति की जाती है। आसानी से उबालने पर ब्यूटाडीन अवशोषक से आसुत हो जाता है, संघनित हो जाता है और कच्चे ब्यूटाडीन के रूप में शरीर में प्रवेश कर जाता है। काले धन को वैध, जिसमें यह तथ्य शामिल है कि ब्यूटाडीन के साथ आने वाला एसीटैल्डिहाइड, जो पोलीमराइजेशन में हस्तक्षेप करता है, पानी से धोया जाता है और इस प्रकार ब्यूटाडीन से अलग हो जाता है। धुले हुए कच्चे ब्यूटाडीन को इसके अधीन किया जाता है परिहार(बार-बार आसवन द्वारा शुद्धिकरण), जिसके बाद, मजबूत शुद्ध रेक्टिफाइड ब्यूटाडीन के रूप में, इसे भेजा जाता है बहुलकीकरण- एक बहुलक में परिवर्तन। धुलाई और आसवन मिलकर ब्यूटाडीन के शुद्धिकरण की प्रक्रिया बनाते हैं। पॉलिमर उजागर हो गया है प्रसंस्करण, वाणिज्यिक सोडियम-ब्यूटाडाइन रबर दे रहा है।

यह, सबसे सामान्य शब्दों में, एस. वी. लेबेडेव की विधि के अनुसार सिंथेटिक रबर प्राप्त करने की योजना है। हमने जानबूझकर शब्दों पर जोर दिया: अपघटन - संक्षेपण - अवशोषण - आसवन - धुलाई - सुधार - पोलीमराइजेशन - प्रसंस्करण। यह बुनियादी प्रक्रियाओं की श्रृंखला है जो कारखानों में सिंथेटिक रबर के उत्पादन की ओर ले जाती है, जिसे बाद में उत्पादों में प्रसंस्करण के लिए रबर कारखानों में भेजा जाता है। आइए सिंथेटिक रबर प्लांट का भ्रमण करें। जब आप ऐसे किसी संयंत्र के पास जाते हैं, तो सन्नाटा अद्भुत होता है: अच्छी तरह से स्थापित रासायनिक संयंत्र लगभग चुपचाप काम करते हैं।

इस संबंध में, वे यांत्रिक या इस्पात संयंत्रों से बहुत अलग हैं, जहां अधिकांश कार्य प्रक्रियाएं शोर और बजने के साथ होती हैं। दूर से देखने पर, एसके प्लांट (जैसा कि सिंथेटिक रबर को आमतौर पर व्यवहार में संक्षिप्त किया जाता है) एक बड़ा औद्योगिक उद्यम है, जिसमें इमारतों के बाहर कई इमारतें और ऊंचे उपकरण खड़े हैं।

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रूसी तेल और गैस परिसर ने खाद्य उद्योग में सक्रिय रूप से घुसपैठ करने का निर्णय लिया। टोली तेल की कीमतें गिर रही हैं, रूफिंग फेल्ट्स अपनी गतिविधियों के दायरे के साथ-साथ प्रभाव का भी विस्तार कर रहा है। तो, पॉलिमर प्रौद्योगिकियों के डिजाइन ब्यूरो के एक छोटे से विकास के बाद, पहले से कम कृत्रिम सॉसेज नहीं बनाया गया था, जिसके उत्पादन में एक भी जानवर को नुकसान नहीं पहुंचाया गया था, कृत्रिम चरबी, दूध, ब्रेड और ... वोदका। जैसा कि आप देख सकते हैं, पेट्रोकेमिस्टों ने सबसे आवश्यक चीजों का ध्यान रखा। इसे सौंदर्यपूर्ण निष्पादन में लाना बाकी है। उदाहरण के लिए, तेल डिजाइनरों ने केक के रूप में वोदका के प्रयोगात्मक नमूने बनाए, ताकि छुट्टियों की परंपराओं का उल्लंघन न हो।

वैज्ञानिकों के अनुसार, सबसे आसान तरीका दूध का उत्पादन था, "एक मच्छर नाक को कमजोर नहीं करेगा" और स्वाद और रंग। सॉसेज को कठोरता और घनत्व देना था। हमने चरबी से शुरुआत की, स्वाद समान है, रंग कुछ पीला है, कोई नसें और त्वचा नहीं है, कोई मांस नहीं है, और ... बहुत वसायुक्त है। लेकिन लोग पहले से ही प्रति किलो 100 रूबल सस्ते में खा रहे हैं और काट रहे हैं। सॉसेज समान है, लेकिन यह तलता नहीं है, यह एक फ्राइंग पैन में पिघलता है और वाष्पित हो जाता है, उदाहरण के लिए, वनस्पति तेल के साथ एक सजातीय द्रव्यमान बन जाता है, जिस पर उन्होंने इसे तलने का फैसला किया।

संस्थान पहाड़ पर भोजन की सभी नई किस्में देने का काम करता है। तो मक्खन, नूडल्स, सॉस पहले ही सामने आ चुके हैं। दिलचस्प बात यह है कि निर्माता छह महीने की शेल्फ लाइफ निर्धारित करते हैं, फिर ऐसे उत्पादों में क्या होना चाहिए यह अज्ञात है। इस क्षय से पहले आपको इन्हें तुरंत खाने की ज़रूरत है। शायद धीरे-धीरे और हम अपनी कारों के रूप में "ईंधन भरने" की ओर बढ़ेंगे।

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- तीखी गंध और स्वाद वाला रंगहीन ज्वलनशील तरल। इसका उपयोग तकनीकी उद्देश्यों, चिकित्सा और खाद्य उद्योग के लिए किया जाता है। इसी अल्कोहल के आधार पर दुनिया का सबसे लोकप्रिय अल्कोहलिक पेय तैयार किया जाता है-. लेकिन हर इथेनॉल का उपयोग अल्कोहलिक उत्पादों के लिए नहीं किया जा सकता है, इसके कुछ प्रकार दृष्टि हानि या कोमा का कारण बन सकते हैं। आइए जानें क्यों.

एथिल अल्कोहल क्या है

यह समझने के लिए कि रूस में एथिल अल्कोहल कैसे बनाया जाता है, यह जानना उचित है कि यह सामान्य रूप से क्या है। एथिल अल्कोहल (इथेनॉल) दो प्रकार का होता है: भोजन और। एथिलीन के जलयोजन द्वारा तकनीकी प्राप्त की जाती है। ऐसे उत्पाद के लिए कच्चा माल तेल और उसके प्रसंस्करण के उत्पाद, चूरा आदि हो सकता है। इसने एक तकनीकी उद्देश्य प्राप्त कर लिया है क्योंकि इसमें अविभाज्य विषाक्त अशुद्धियाँ होती हैं और कच्चे माल को खाया नहीं जा सकता है। इस तरह के अल्कोहल में मेडिकल, फॉर्मिक टिंचर शामिल हैं। ऐसा "पेय" पीना बहुत खतरनाक है।

रसायन विज्ञान में खाद्य इथेनॉल को सूत्र द्वारा परिभाषित किया गया है: C2H5OH। यह विशेष रूप से खाद्य उत्पादों से प्राप्त होता है: आलू, अनाज, फल, जामुन। यह किण्वन और अशुद्धियों से शुद्धिकरण के परिणामस्वरूप प्रकट होता है। किण्वन चरण (किण्वन) केवल चीनी और खमीर की भागीदारी से हो सकता है। इस प्रक्रिया में, चीनी का एक अणु इथेनॉल के दो अणु और उतनी ही मात्रा में कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ता है। इसके अलावा, वही जहरीली अशुद्धियाँ बनती हैं, जैसे तकनीकी में: मेथनॉल, सिरका, फ़्यूज़ल तेल, आदि।

इन हानिकारक घटकों को परिशोधन द्वारा अल्कोहल से हटा दिया जाता है। परिणाम वही शराब है जिससे वोदका तैयार किया जाता है। अर्थात्, मादक पेय पदार्थों में विशेष रूप से खाद्य इथेनॉल होना चाहिए।

इथाइल अल्कोहल कैसे प्राप्त किया जाता है

रोसस्टैट के अनुसार, एक वयस्क रूसी प्रति वर्ष लगभग 18.5 लीटर शुद्ध शराब पीता है। गिलास को पोंछने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली शराब मायने नहीं रखती, बल्कि वह जो वे पीते हैं - खाना मायने रखता है। इन आंकड़ों के आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि रूस में शराब का उत्पादन वस्तुतः समाप्त हो गया है। एक ही समय में, उच्च गुणवत्ता और बहुत उच्च गुणवत्ता दोनों की शराब का उत्पादन और सेवन नहीं किया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रूस में शुद्ध इथेनॉल प्राप्त करने की प्रक्रिया अन्य देशों में इसके उत्पादन से अलग नहीं है।

इस उत्पाद की गुणवत्ता राज्य द्वारा नियंत्रित की जाती है। फीडस्टॉक और शुद्धिकरण की डिग्री के आधार पर, एथिल अल्कोहल को कई प्रकारों में विभाजित किया जाता है। GOST R 51652-2000 के अनुसार, ये हैं:

1. "अल्फा" - उच्चतम गुणवत्ता के गेहूं या राई से प्राप्त इथेनॉल। इसमें विदेशी पदार्थ की मात्रा कम से कम होनी चाहिए। सुपर-प्रीमियम श्रेणी वोदका के आगे उत्पादन के लिए उपयोग किया जा सकता है।
2. "लक्स" प्रीमियम सेगमेंट वोदका का आधार है। इसे विभिन्न प्रकार के अनाजों से मनमाने अनुपात में बनाया जाता है।
3. "अतिरिक्त" - किसी भी अनुपात में विभिन्न प्रकार के अनाज से बनाया जाता है। प्राथमिक आवश्यकता के लिए आलू का उपयोग किया जा सकता है, जिसकी मात्रा 60% से अधिक नहीं होनी चाहिए। "लक्स" की तुलना में कम सफाई होती है, लेकिन "बेसिस" से बेहतर। इसका उपयोग मध्य-मूल्य वोदका के उत्पादन के लिए किया जाता है।
4. "आधार" - फल और बेरी को छोड़कर, किसी भी कृषि कच्चे माल से तैयार किया जा सकता है। मध्यम गुणवत्ता वाला वोदका बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
5. उच्चतम शुद्धिकरण - सबसे कम गुणवत्ता वाली शराब मानी जाती है, लेकिन शराब उद्योग के लिए उपयुक्त है। इसका उत्पादन किसी भी खाद्य कच्चे माल से किसी भी अनुपात में किया जा सकता है। यह अशुद्धियों और फ़्यूज़ल तेलों से बुनियादी सफाई से गुजरता है। टिंचर, वोदका, इकोनॉमी क्लास के उत्पादन के लिए उपयुक्त।
6. पहला ग्रेड अल्कोहल उद्योग और अंतर्ग्रहण के लिए उपयुक्त नहीं है।

नैदानिक ​​तस्वीर

शराब के बारे में डॉक्टर क्या कहते हैं?

डॉक्टर ऑफ मेडिकल साइंसेज, प्रोफेसर रायज़ेनकोवा एस.ए.:

कई वर्षों से मैं शराबबंदी की समस्या का अध्ययन कर रहा हूं। यह डरावना है जब शराब की लालसा किसी व्यक्ति के जीवन को नष्ट कर देती है, शराब के कारण परिवार नष्ट हो जाते हैं, बच्चे अपने पिता को और अपने पतियों की पत्नियों को खो देते हैं। युवा लोग ही अक्सर शराबी बन जाते हैं, जिससे उनका भविष्य बर्बाद हो जाता है और स्वास्थ्य को अपूरणीय क्षति होती है।

यह पता चला है कि शराब पीने वाले परिवार के सदस्य को बचाया जा सकता है, और यह उससे गुप्त रूप से किया जा सकता है। आज हम एक नए प्राकृतिक उपचार अल्कोलॉक के बारे में बात करेंगे, जो अविश्वसनीय रूप से प्रभावी साबित हुआ, और स्वस्थ राष्ट्र संघीय कार्यक्रम में भी भाग लेता है, जिसकी बदौलत 24 जुलाई तक.(समावेशी) उपाय प्राप्त किया जा सकता है मुक्त करने के लिए!

उसी समय, GOST के अनुसार, शराब में स्पष्ट स्वाद नहीं होना चाहिए। इसके बावजूद, प्रत्येक प्रकार की शराब की एक विशिष्ट गंध और स्वाद होता है, हालाँकि केवल "पेटू" ही उन्हें अलग कर सकते हैं। वोदका को पतला करने और प्राप्त करने के बाद, उत्पाद व्यक्तिगत विशेषताएं प्राप्त कर सकता है, क्योंकि निर्माता अपने विवेक पर स्वाद और खाद्य योजक जोड़ सकते हैं।

जैसा कि शराब पीने के सामान्य वर्गीकरण से देखा जा सकता है, अगर वोदका पर "उच्चतम शुद्धिकरण" का निशान है, तो यह इंगित करता है कि इसके निर्माण के लिए सबसे कम गुणवत्ता वाली शराब का उपयोग किया गया था। रूसी ब्रांडों में, एक्स्ट्रा सेगमेंट के इथेनॉल को सबसे आम माना जाता है, क्योंकि आलू को सबसे अधिक लाभदायक कच्चा माल माना जाता है: यह स्टार्च में समृद्ध है, जो अच्छी तरह से पवित्र होता है और इथेनॉल अणुओं को छोड़ता है। इसके अलावा आलू मस्ट सस्ता है.

दुर्भाग्य से, निर्माता ऐसा आइकन लगा सकता है, भले ही वह उच्चतम शुद्धता वाली अल्कोहल या "बेस" का उपयोग करता हो। इस मामले में, किसी को केवल निर्माता के विवेक पर भरोसा करना चाहिए, क्योंकि प्रयोगशाला में भी यह स्थापित करना असंभव है कि किस कच्चे माल का उपयोग किया गया था। सुधार के लिए "धन्यवाद" के कारण मूल अवयवों को निर्धारित करना असंभव है, जिसके दौरान किसी भी कच्चे माल से अल्कोहल का एक ही सूत्र होता है - C2H5OH। इसे देखते हुए, शराब का भूमिगत उत्पादन शराब के लिए गैर-खाद्य आधार का भी उपयोग कर सकता है।

उच्च गुणवत्ता वाला खाद्य इथेनॉल निम्नलिखित तकनीक का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है:

1. निर्माता कच्चे माल का चयन करता है: अनाज, चुकंदर, गन्ना या आलू। उपयोग से पहले, सामग्री को साफ किया जाता है, अनाज को पीसकर मोटा आटा बनाया जाता है।
2. भोजन का आधार विशेष तकनीकों का उपयोग करके उबाला जाता है। स्टार्च को मुक्त करने के लिए यह कदम आवश्यक है, खासकर यदि गेहूं या राई का उपयोग किया जाता है।
3. फिर उबले हुए द्रव्यमान को पवित्र किया जाता है और खमीर या माल्ट मिलाया जाता है। इस क्षण से, किण्वन शुरू होता है: इथेनॉल अणु निकलते हैं। इस रूप में, पौधा किण्वन के अंत तक किण्वित होता है।
4. इसके बाद पहला आसवन होता है, जिसके दौरान अल्कोहल को पानी से अलग किया जाता है। परिणामी तरल में अभी भी बहुत सारी अशुद्धियाँ हैं, जिन्हें सुधार - चरणबद्ध शुद्धिकरण द्वारा निपटाया जाता है। प्रथम चरण में कच्ची शराब प्राप्त होती है, जो पीने योग्य नहीं होती।
5. कच्चे माल को मेथनॉल, फ़्यूज़ल तेल, आइसोप्रोपेनॉल और अन्य अशुद्धियों से शुद्ध किया जाता है। यह शुद्धिकरण इन तत्वों के विभिन्न क्वथनांक पर आधारित है। उनमें से कुछ इथेनॉल की तुलना में कम तापमान पर उबालते हैं - सिर के अंश, वे पहले बाहर खड़े होते हैं, उनसे छुटकारा पाएं। अन्य - पूंछ के अंश, इथेनॉल से अधिक तापमान पर उबालते हैं, वे निकलने वाले अंतिम होते हैं और उनका निपटान भी किया जाना चाहिए। मध्यवर्ती अंश इथेनॉल है।

गुणवत्ता में सुधार और बेहतर शुद्धिकरण के लिए, निर्माता अल्कोहल को कई बार सुधार सकता है, फिर "लक्स" या "अल्फा" वर्ग का उत्पाद प्राप्त होगा। हालाँकि, ऐसे पुन: प्रयोज्य निस्पंदन के साथ, अंतिम उत्पाद बहुत कम होगा। इसलिए, अधिकांश निर्माता शराब को एक बार परेशान नहीं करना और उसमें सुधार करना पसंद करते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में, इथेनॉल का परीक्षण किया जाना चाहिए। फिर इसे आसुत जल के साथ मिलाया जाता है ताकि लगभग 95% ताकत प्राप्त हो सके। ऐसे उत्पाद को केवल इसलिए पीना कहा जाता है क्योंकि इसका उपयोग आगे चलकर शराब उद्योग में किया जाता है। इसे शुद्ध रूप में पीना असंभव है, क्योंकि यह आंतरिक अंगों की श्लेष्मा झिल्ली को नष्ट कर देता है।

एथिल अल्कोहल जिन और अन्य मादक पेय पदार्थों में भी मौजूद होता है। हालाँकि, वोदका में इथेनॉल और अन्य प्रकार के अल्कोहल में इथेनॉल के बीच अंतर है। विदेशी निर्माता आसवन का उपयोग बिल्कुल नहीं करते हैं, शुद्धिकरण प्रक्रिया को आसवन द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। इस तरह के निस्पंदन के लिए रेक्टिफाइड के विपरीत उच्च गुणवत्ता वाले आधार की आवश्यकता होती है, जो किसी भी आधार को उसी अल्कोहल में बदल देता है।

सिंथेटिक "पीने ​​योग्य" शराब

पीने के अलावा, तकनीकी एथिल अल्कोहल भी है, जिसका उपयोग खाद्य उद्योग में कानून या तर्क के अनुसार नहीं किया जाना चाहिए। यह समझने के लिए कि तकनीकी शराब पीना असंभव क्यों है, इसके निर्माण की प्रक्रिया को समझना ही काफी है। रूस में इसे विदेशों की तरह ही प्राप्त किया जाता है। तकनीकी एनालॉग प्राप्त करने की तकनीक खाद्य एनालॉग की तुलना में थोड़ी अधिक जटिल है।

उसके लिए उपयोग करें:

• परिष्कृत उत्पाद;
• सेलूलोज़ युक्त कोई भी कच्चा माल;
• पीट;
• लकड़ी (चूरा)।

इसे उत्प्रेरक की उपस्थिति में एथिलीन हाइड्रोकार्बन के जलयोजन की विधि द्वारा भी प्राप्त किया जा सकता है। आधार से इथेनॉल प्राप्त करने के लिए, जैसा कि खाद्य अल्कोहल के उत्पादन में होता है, आधार को किण्वित किया जाना चाहिए। अंकुरित माल्ट या खमीर का उपयोग पेय इथेनॉल तैयार करने के लिए किया जाता है, और रासायनिक उत्प्रेरक का उपयोग तकनीकी उत्पाद बनाने की प्रक्रिया में किया जाता है।

तकनीकी अल्कोहल भी शुद्धिकरण के चरणों से गुजरता है, लेकिन पूरी तरह से सुधार के बिना, क्योंकि इसके पीने के गुण निर्माता और उपभोक्ता के लिए चिंता का विषय नहीं होने चाहिए। अधिकांश जहरीली अशुद्धियाँ इससे दूर नहीं होती हैं: एसीटैल्डिहाइड, फॉर्मिक एसिड एस्टर, मेथनॉल, आइसोप्रोपेनॉल, फ़्यूरफ़्यूरल, ब्यूटाइल अल्कोहल, आदि।

खाद्य एनालॉग के विपरीत, एक तकनीकी उत्पाद रंग में भिन्न हो सकता है, कभी-कभी पीले रंग या नीले रंग के साथ। ऐसे तरल की गंध अधिक स्पष्ट होती है - शराब, कभी-कभी यह एसीटोन के संकेत के साथ हो सकती है। कर्तव्यनिष्ठ निर्माता तकनीकी अल्कोहल में स्पष्ट गंध वाले रंग और पदार्थ मिलाते हैं, ऐसा ऐसे उत्पाद के अंतर्ग्रहण की संभावना को बाहर करने के लिए किया जाता है।

ऐसे योजकों के साथ औद्योगिक अल्कोहल को विकृत अल्कोहल कहा जाता है। विकृतीकरण तत्वों का चयन इसलिए किया जाता है ताकि भूमिगत परिस्थितियों में इथेनॉल से उनका पृथक्करण असंभव या कठिन हो। इसके बावजूद, कुछ संदिग्ध "कंपनियाँ" अभी भी वोदका और अन्य स्पिरिट के आधार के रूप में औद्योगिक अल्कोहल का उपयोग करती हैं। ऐसी गतिविधि को रूसी संघ के कानून द्वारा सख्ती से दंडित किया जाता है, लेकिन यह जारी है।

अल्कोहल के उत्पादन के लिए तकनीकी अल्कोहल का उपयोग इस तथ्य के कारण है कि ऐसा आधार पीने वाले समकक्ष की तुलना में सस्ता है। उपभोक्ता के लिए ऐसी बचत कभी-कभी बहुत महंगी होती है।

औद्योगिक अल्कोहल के उपयोग से निम्न परिणाम हो सकते हैं:

• गंभीर मतली और उल्टी;
• रक्तचाप संबंधी विकार;
• अंधापन;
• बेहोशी और किससे;
• मृत्यु (गंभीर विषाक्तता के मामले में)।

न केवल एथिल अल्कोहल तकनीकी है, बल्कि आइसोप्रोपिल, मिथाइल, ब्यूटेनॉल आदि भी है। वे ऑटोमोटिव उद्योग के लिए, सर्किट बोर्ड और डिस्क, खिड़कियां धोने के लिए सॉल्वैंट्स के रूप में महान हैं, लेकिन पीने के लिए नहीं। यह खाद्य इथेनॉल के एक लोकप्रिय विकल्प के रूप में भी काम करता है। इसमें कई तकनीकी भी शामिल हैं, लेकिन उपभोक्ताओं के बीच इसे बाकियों की तुलना में अधिक सुरक्षित माना जाता है। तो, कई लोगों की राय है कि मेडिकल अल्कोहल केवल उच्चतम गुणवत्ता वाले अनाज से तैयार किया जाता है। यह मिथक कहां से आया यह स्पष्ट नहीं है।

सबसे अधिक संभावना है, ऐसा भ्रम GOST के कारण था, जिसमें कहा गया है कि तकनीकी एथिल अल्कोहल का उत्पादन खाद्य कच्चे माल से किया जाना चाहिए। वास्तव में, शराब "अतिरिक्त" - चिकित्सा. हालाँकि, दस्तावेज़ मेडिकल अल्कोहल के मानकों के बारे में एक शब्द भी नहीं कहता है। और इसका मतलब है कि वे इसे किसी भी संभव तरीके से पकाते हैं। भरोसेमंद निर्माता शुद्ध इथेनॉल "एक्स्ट्रा" का उपयोग करते हैं, अविश्वसनीय - किसी भी अन्य अल्कोहल का। फिर, सिंथेटिक एनालॉग्स निर्माता के लिए बहुत सस्ते होते हैं, इसलिए उनका उपयोग करने का प्रलोभन बहुत अधिक होता है।

इथेनॉल पीने को तकनीकी से कैसे अलग करें

दुर्भाग्य से, वोदका की एक बोतल की ऊंची कीमत इसकी गुणवत्ता की गारंटी नहीं देती है। अल्कोहल को नकली बनाना आसान है, यह समान लेबल और कंटेनर प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है, और "कुलीन" चूरा पेय (सबसे अच्छा) तैयार है। दुकानें भी सस्ता सामान खरीदने से नहीं हिचकिचाती हैं, इसलिए जहर के खतरे से इंकार नहीं किया जाता है, भले ही हम एक सुंदर "समृद्ध" पैकेज में शराब खरीदते हों।

हमारे पाठक लिखते हैं

विषय: अपने पति की शराब की लत को स्वयं ठीक किया

प्रेषक: ल्यूडमिला एस. ( [ईमेल सुरक्षित])

किसके लिए: साइट प्रशासनवेबसाइट

20 वर्षों तक वह अपने पति की शराब की लत से पीड़ित रही। पहले तो यह मित्रों के साथ हानिरहित सभाएँ थीं। जल्द ही यह स्थायी हो गया, पति अपने शराब पीने वाले दोस्तों के साथ गैरेज में गायब रहने लगा।

और यहाँ मेरी कहानी है

एक बार सर्दियों में मैं वहाँ लगभग जम कर मर गया, क्योंकि। वह इतना नशे में था कि वह घर नहीं जा सका, यह भाग्यशाली था कि मुझे और मेरी बेटी को लगा कि कुछ गड़बड़ है, हम गैरेज में गए, और वह आधे खुले दरवाजे के पास पड़ा हुआ था। और तापमान -17 डिग्री था! किसी तरह वे उसे खींचकर घर लाए और भाप से नहलाया। उन्होंने कई बार एम्बुलेंस को फोन किया, हर समय मुझे लगता था कि यह आखिरी बार होगा... कई बार मैंने तलाक के लिए अर्जी देने के बारे में सोचा, लेकिन मैंने सब कुछ सहा...

जब मेरी बेटी ने मुझे इंटरनेट पर पढ़ने के लिए एक लेख दिया तो सब कुछ बदल गया। तुम्हें अंदाज़ा नहीं है कि मैं उसका कितना आभारी हूँ। सचमुच उसके पति को दुनिया से बाहर खींच लिया। उसने हमेशा के लिए शराब पीना छोड़ दिया है और मुझे पूरा यकीन है कि वह फिर कभी शराब पीना शुरू नहीं करेगा। पिछले 2 वर्षों से वह देश में अथक परिश्रम कर रहे हैं, टमाटर उगा रहे हैं और मैं उन्हें बाज़ार में बेचता हूँ। आंटियों को आश्चर्य होता है कि मैं अपने पति को शराब पीने से कैसे छुड़ा पाई। और वह स्पष्ट रूप से मेरे जीवन के आधे हिस्से को बर्बाद करने के लिए दोषी महसूस करता है, और इसलिए वह अथक परिश्रम करता है, मुझे लगभग अपनी बाहों में ले जाता है, घर के आसपास मदद करता है, सामान्य तौर पर, एक पति नहीं, बल्कि सोने का एक टुकड़ा।

जो अपने रिश्तेदारों को शराब पीना छुड़ाना चाहता है या खुद शराब छोड़ना चाहता है, 5 मिनट का समय लें और पढ़ें, मुझे 100% यकीन है कि इससे आपको मदद मिलेगी!

इस जोखिम को कम करने के लिए ऐसी खरीदारी हाइपरमार्केट, चेन या विशेष दुकानों में करना बेहतर है। एक शब्द में, यह बिक्री का ऐसा बिंदु होना चाहिए जो इसकी प्रतिष्ठा को महत्व देता है, और जिस पर, किसी भी स्थिति में, दावा करना संभव होगा (सबसे महत्वपूर्ण बात, रसीदें रखना)। स्टालों, बाजार स्टालों, संदिग्ध निजी बिंदुओं से बचना उचित है। ऐसे आउटलेट खुद को "जब्त" के रूप में छिपाना पसंद करते हैं, इस प्रकार ऐसे "अच्छे उत्पाद" की कम कीमत की व्याख्या करते हैं।

खरीदी गई शराब को पीने से पहले आग लगा देनी चाहिए। एक चम्मच में थोड़ा सा उत्पाद डालना और उसे जलाना पर्याप्त है। यदि यह पारभासी नीली लौ के साथ जलता है, तो हमारे सामने इथेनॉल है (हालांकि यह किस चीज से बना है यह अज्ञात है)। यदि लौ से हरा रंग निकलता है, तो यह जहरीली औद्योगिक शराब है।

यदि आपके पसंदीदा ब्रांड के वोदका की गुणवत्ता की जांच करने की इच्छा है या अभी खरीदा है, तो आलू का वेज मदद करेगा। एक गिलास शराब में आपको छिलके वाले आलू का एक टुकड़ा डालकर कुछ घंटों के लिए छोड़ देना होगा। यदि जड़ की फसल ने अपना रंग नहीं बदला है, तो पेय अच्छे खाद्य इथेनॉल पर आधारित है। आलू का गुलाबी रंग उच्च मेथनॉल सामग्री का संकेत देता है।

आप तांबे के तार का उपयोग करके विदेशी अशुद्धियों के लिए शराब की जांच भी कर सकते हैं। इसे आग पर गर्म किया जाना चाहिए और एक परीक्षण उत्पाद के साथ एक कंटेनर में डाला जाना चाहिए, जबकि एक अप्रिय गंध और धुआं नहीं निकलना चाहिए। यदि तरल से तीखी गंध आती है, तो आपको इसे नहीं पीना चाहिए।

औद्योगिक शराब विषाक्तता के खिलाफ सबसे अच्छी रोकथाम भारी शराब से पूरी तरह बचना है। इथेनॉल की गुणवत्ता के बारे में बात करना, यहां तक ​​कि पीना भी काफी मुश्किल है, क्योंकि यह भी शरीर के लिए जहर है। 1972 के GOST ने इथेनॉल को "एक शक्तिशाली दवा के रूप में परिभाषित किया है जो पहले उत्तेजना और फिर तंत्रिका तंत्र के पक्षाघात का कारण बनती है।" आज, रूसी GOST इसे "एक विशिष्ट गंध वाला रंगहीन तरल" के रूप में परिभाषित करता है। इस तथ्य के बावजूद कि इसके निर्माण के मानक नहीं बदले हैं। यह मत भूलो कि शराब उद्योग राज्य के खजाने में आय लाता और लाता है। और राजकोष की रुचि शराब की बिक्री में है, देश के स्वास्थ्य में नहीं। इथाइल अल्कोहल 1972 में एक जहर था और आज भी एक जहर है।

निष्कर्ष निकालना

यदि आप इन पंक्तियों को पढ़ रहे हैं, तो हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि आप या आपके प्रियजन किसी न किसी तरह शराब की लत से पीड़ित हैं।

हमने एक जांच की, कई सामग्रियों का अध्ययन किया और, सबसे महत्वपूर्ण बात, शराबबंदी के अधिकांश तरीकों और उपचारों का परीक्षण किया। फैसला यह है:

सभी औषधियाँ, यदि दी भी गयीं, तो केवल अस्थायी परिणाम, जैसे ही लेना बंद किया गया, शराब की लालसा तेजी से बढ़ गयी।

एकमात्र दवा जिसने महत्वपूर्ण परिणाम दिया है वह है अल्कोलॉक।

इस दवा का मुख्य लाभ यह है कि यह बिना हैंगओवर के शराब की लालसा को हमेशा के लिए दूर कर देती है। इसके अलावा, वह रंगहीन और गंधहीन, अर्थात। शराब के रोगी को ठीक करने के लिए चाय या किसी अन्य पेय या भोजन में दवा की कुछ बूंदें मिलाना ही काफी है।

इसके अलावा, अब एक पदोन्नति है, रूसी संघ और सीआईएस के प्रत्येक निवासी को एल्कोलॉक मिल सकता है - मुक्त करने के लिए!

ध्यान!नकली दवा एल्कोलॉक की बिक्री के मामले लगातार सामने आ रहे हैं।
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एथिल अल्कोहल की आवश्यकता है. आख़िरकार, इसका उपयोग दवा और इत्र में, विस्फोटक, वार्निश, पेंट आदि के उत्पादन में किया जाता है। प्राचीन काल से, एथिल अल्कोहल अनाज, आलू, गुड़ और स्टार्च या चीनी युक्त अन्य खाद्य उत्पादों से प्राप्त किया जाता रहा है। यह चीनी खमीर द्वारा किण्वित होती है और एथिल अल्कोहल और कार्बन डाइऑक्साइड में परिवर्तित हो जाती है। हर साल लाखों टन अनाज और आलू टायर और ओवरशूज़ में बदल जाते थे। इन उत्पादों को बचाने की आवश्यकता के कारण उद्योग द्वारा सिंथेटिक एथिल अल्कोहल का निर्माण किया गया। यह खाद्य मूल की शराब से 2-3 गुना सस्ता है, क्योंकि कच्चा माल सस्ता है - तेल रिफाइनरियों से गैसें - और श्रम लागत कम है (आलू से शराब के उत्पादन की तुलना में लगभग 20 गुना कम)। हालाँकि, सिंथेटिक एथिल अल्कोहल की उत्पादन तकनीक जटिल है। हम उसके बारे में बताएंगे.

उत्पादन का आधार एथिलीन की प्रत्यक्ष जलयोजन की प्रतिक्रिया है। यह एक ठोस आधार पर जमा उत्प्रेरक - फॉस्फोरिक एसिड की उपस्थिति में लगभग 80 वायुमंडल के दबाव और लगभग 300 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आगे बढ़ता है। हालाँकि, आप एथिलीन के जलयोजन की एक अन्य विधि - सल्फेट का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, रासायनिक पंपों का उपयोग करके, एथिलीन को मजबूत, 98% सल्फ्यूरिक एसिड के माध्यम से पारित किया जाता है। एथिलसल्फ्यूरिक एसिड बनता है। यदि इसे पानी में मिलाकर गर्म किया जाए तो यह ढह जाएगा - पानी से पतला एथिल अल्कोहल और सल्फ्यूरिक एसिड बनता है। इस कमजोर एसिड को मजबूत किया जाता है, यानी इससे पानी वाष्पित हो जाता है। यह वास्तव में सल्फ्यूरिक एसिड विधि का कमजोर बिंदु है। इसलिए, पहली विधि का मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है - प्रत्यक्ष जलयोजन।

एथिलीन अपने शुद्ध रूप में नहीं पाया जाता है। सच है, यह कोक ओवन की गैसों में कम मात्रा में मौजूद होता है, लेकिन इसे वहां से निकालना आसान नहीं होता है। इसलिए, उद्योग में, एथिलीन पेट्रोलियम हाइड्रोकार्बन (या तो तेल क्रैकिंग गैसों या तेल उत्पादन के दौरान संबंधित गैसों) के पायरोलिसिस द्वारा प्राप्त किया जाता है। पायरोलिसिस हाइड्रोकार्बन के टूटने की एक थर्मल प्रक्रिया है। हमारी रुचि की गैसों के परिणामी मिश्रण में, एथिलीन 30% तक, लगभग 30% मीथेन और लगभग 15% हाइड्रोजन होता है। पायरोलिसिस ट्यूब भट्टियों में किया जाता है, आमतौर पर भाप के मिश्रण में।

अगला और, शायद, सबसे कठिन कार्य पायरोलिसिस गैसों को अलग करना और मिश्रण से शुद्ध एथिलीन निकालना है। इस ऑपरेशन को अलग-अलग तरीकों से अंजाम दिया जा सकता है। आइए हमारे अल्कोहल संश्लेषण संयंत्रों में उपयोग की जाने वाली गैस पृथक्करण की अवशोषण-सुधार विधि के बारे में बात करें। सबसे पहले, प्रकाश गैसें - हाइड्रोजन और मीथेन - स्तंभ में पायरोलिसिस गैसों से निकलती हैं। ऐसा करने के लिए, विशेष सीलबंद रासायनिक रूप से प्रतिरोधी पंप ऊपर से कॉलम में एक अवशोषक - एक तरल जो इन दोनों को छोड़कर सभी गैसों को अवशोषित करता है - की आपूर्ति करता है। अवशोषक कॉलम में, ईथेन और एथिलीन को आसवित किया जाता है, अगले कॉलम में, इन उत्पादों का मिश्रण अलग किया जाता है और लक्ष्य उत्पाद, एथिलीन प्राप्त किया जाता है। अगले कॉलम में, प्रोपेन और प्रोपलीन को अवशोषक से आसवित किया जाता है, और शुद्ध अवशोषक को फिर से पहले कॉलम में लौटा दिया जाता है।

अब मुख्य ऑपरेशन - एथिलीन हाइड्रेशन की बारी है। यदि आप प्रतिक्रिया योजना को देखें, तो कार्य प्राथमिक रूप से सरल लगता है: आपको बस एक एथिलीन अणु को पानी के अणु के साथ संयोजित करने और एक अल्कोहल अणु प्राप्त करने की आवश्यकता है। लेकिन इस प्रतिक्रिया को तकनीकी रूप से अंजाम देने के लिए कई शर्तों को पूरा करना जरूरी है। सबसे पहले, एथिलीन को पर्याप्त रूप से शुद्ध होना चाहिए, और इसकी सांद्रता कम से कम 99% होनी चाहिए। दूसरा, हमें एक कुशल उत्प्रेरक की आवश्यकता है, जैसे कि सिलिका जेल पर आधारित फॉस्फोरिक एसिड। तीसरा: रिएक्टर-हाइड्रेटर में दबाव लगभग 80 वायुमंडल होना चाहिए, और इसलिए, एक शक्तिशाली कंप्रेसर की आवश्यकता है। अंत में, चौथी स्थिति: प्रतिक्रिया लगभग 300 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर होती है, इसलिए, पानी को अत्यधिक गर्म भाप में बदलना होगा। औद्योगिक माहौल में, इसका मतलब सीएचपी की आवश्यकता है। लेकिन अगर ये सभी शर्तें पूरी भी हो जाएं, तो केवल 3-5% एथिलीन ही जलवाष्प के साथ प्रतिक्रिया करता है। उत्प्रेरक के माध्यम से अप्रतिक्रियाशील एथिलीन को जलवाष्प के साथ फिर से पारित करना पड़ता है।

अंत में, एक चेतावनी. यद्यपि सिंथेटिक एथिल अल्कोहल प्राप्त करना संभव है जो व्यावहारिक रूप से खाद्य कच्चे माल से अल्कोहल से भिन्न नहीं होता है, इसका मतलब यह नहीं है कि सिंथेटिक अल्कोहल का उपयोग वाइन और वोदका उत्पाद बनाने के लिए किया जा सकता है। वैसे ये वर्जित है. लेकिन इस उद्देश्य के लिए सिंथेसिस अल्कोहल का उत्पादन बिल्कुल नहीं किया जाता है...

क्या आपने कभी सोचा है कि एथिल अल्कोहल किस चीज से बनता है, इसकी उत्पत्ति का इतिहास क्या है और अल्कोहल कई प्रकार के होते हैं? यदि नहीं, तो यह लेख आपके लिए उपयोगी और दिलचस्प होगा, क्योंकि हम इस उत्पाद के बारे में अक्सर देखते हैं और इसके बारे में कुछ भी नहीं जानते हैं।

कोई भी दावत मादक पेय पदार्थों के बिना पूरी नहीं होती, जो सिर्फ शराब के आधार पर बनाई जाती है। लेकिन हर पेय का व्यक्ति पर सकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है, कभी-कभी शराब पीने के बाद स्वास्थ्य की स्थिति चक्कर आने से लेकर शरीर में हल्केपन तक भिन्न होती है।

उत्पाद के इस प्रभाव का कारण क्या है? खराब स्वास्थ्य की जड़ एथिल अल्कोहल की श्रेणी में है, जिसका उपयोग पेय के उत्पादन में किया गया था। इसके बारे में नीचे पढ़ें और आप जानेंगे कि कौन सा मादक पेय पीना बेहतर है ताकि अगले दिन आपको सिरदर्द न हो, जानें कि शराब का सही चयन कैसे करें और इसकी संरचना को समझें।

किसी भी मादक पेय की संरचना में एथिल अल्कोहल शामिल है। ऐसे उत्पाद का निर्माण इस बात पर निर्भर करता है कि भविष्य में इसका उपयोग किस क्षेत्र में किया जाएगा। मादक पेय बनाने के लिए सभी इथेनॉल का उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए कई उपभोक्ताओं के मन में अक्सर यह सवाल होता है कि एथिल अल्कोहल किससे बनता है?

एथिल अल्कोहल के प्रकार

इथेनॉलयह एक रंगहीन पारदर्शी तरल है जिसमें एक विशिष्ट गंध और तीखा स्वाद होता है।

आधुनिक आवश्यकताओं के अनुसार, यह हो सकता है:

• पीना,शराब के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है। इसके निर्माण में, एक विशेष तकनीक का उपयोग किया जाता है - प्राकृतिक कच्चे माल, यह शुद्धिकरण के कई डिग्री से गुजरता है। उत्पाद से शरीर पर हानिकारक प्रभाव डालने वाली हानिकारक अशुद्धियों को हटाने के लिए शुद्धिकरण आवश्यक है।
• औद्योगिकपेट्रोलियम और अन्य गैर-प्राकृतिक घटकों से बना है। उत्पाद को तकनीकी मानकों के अनुसार बहुत अधिक परिष्कृत नहीं किया गया है और मानव उपयोग के लिए जारी नहीं किया गया है।
• चिकित्साशुद्धिकरण की कई डिग्री के अधीन। तकनीकी आवश्यकताओं के अनुसार, इसका उपयोग पेय के रूप में नहीं किया जा सकता है, लेकिन अगर इसका सेवन किया जाए तो यह व्यावहारिक रूप से शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

एथिल मेडिकल अल्कोहल किसी फार्मेसी में बिना किसी प्रतिबंध के बेचा जाता है। इसे प्राप्त करने के लिए प्राकृतिक या तकनीकी कच्चे माल का उपयोग किया जाता है।

महत्वपूर्ण:शराब में, पीने की शराब को हमेशा पानी से पतला किया जाता है और इसकी संरचना में सुगंधित योजक शामिल हो सकते हैं।

एथिल अल्कोहल किससे बनता है?

कच्चे माल के प्रकार के आधार पर, एथिल अल्कोहल पीने योग्य या तकनीकी हो सकता है। तकनीकी उत्पाद प्राप्त करने के निम्नलिखित तरीके हैं:

• कच्चा माल तैयार करें. यह खाद, कोयला, तेल या रासायनिक मूल का कोई अन्य तत्व हो सकता है। ऐसे कच्चे माल को तैयार करके डिस्टिलरीज में भेजा जाता है।
• एक विशेष अल्कोहलीकरण तकनीक की मदद से, रासायनिक उत्पाद का गहन उपचार किया जाता है।

डिस्टिलरी तैयार उत्पादों को पैक करती है और उन्हें औद्योगिक उद्यमों को भेजती है। कुछ कारखानों में, ऐसे उत्पाद का उपयोग पूरी तरह से कानूनी नहीं है, क्योंकि इसे मादक पेय पदार्थों में जोड़ा जाता है।

पेय उत्पाद का उपयोग मादक पेय पदार्थ बनाने के लिए किया जाता है। निम्नलिखित उत्पादन विधि है:

1. सबसे पहले अनाज, आलू, चुकंदर, गन्ना और अन्य प्राकृतिक तत्वों के रूप में विशेष कच्चा माल तैयार किया जाता है।
2. इस कच्चे माल को सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाता है। फिर इसमें खमीर मिलाया जाता है, किण्वन होता है और उच्च गुणवत्ता वाली शराब प्राप्त होती है।
3. फिर उत्पाद मादक पेय पदार्थों के उत्पादन में विशेषज्ञता वाले कारखानों में जाते हैं। यहां वे तैयार शराब का अतिरिक्त शुद्धिकरण करते हैं।

महत्वपूर्ण:अधिकांश निर्माता एथिल अल्कोहल का उत्पादन करने के लिए सबसे सस्ते कच्चे माल का उपयोग करते हैं, क्योंकि ऐसे उत्पादन के लिए एक विशेष प्रसंस्करण तकनीक की आवश्यकता होती है, जो शुद्धिकरण की कई डिग्री से गुजरती है। इसमें काफी समय लगता है.

तरह-तरह की शराब पीना

पीने की स्पिरिट को स्वादिष्ट बनाया जा सकता है या इनसे बनाया जा सकता है:

• अनाज;
• अंगूर;
• फल और जामुन;
• गन्ना;
• एगेव्स

कई उपभोक्ता पूछते हैं कि वोदका और व्हिस्की किस चीज से बनते हैं? इनके उत्पादन के लिए अनाज उत्पादों का उपयोग किया जाता है। अंगूर का उपयोग कॉन्यैक, आर्मगैनैक, फ्रेंच ब्रांडी जैसे पेय पदार्थों के उत्पादन में किया जाता है।

यदि कॉन्यैक उत्पादों के लेबल पर सामग्री के बीच अल्कोहल "अतिरिक्त" दर्शाया गया है, तो आपको पता होना चाहिए कि यह असली कॉन्यैक नहीं है।

फ्रूट स्पिरिट विशेष रूप से फलों और जामुनों से बनाई जाती है, लेकिन यहां उत्पादन तकनीक कुछ अलग है। उदाहरण के लिए, सेब और नाशपाती का जूस कभी नहीं बनाया जाता क्योंकि उनमें एक मजबूत एसिड होता है जो अल्कोहलिक पेय की गुणवत्ता को बर्बाद कर सकता है। स्ट्रॉबेरी और रसभरी को पहले शराब में भिगोया जाता है, जिसके बाद उनसे तैयार उत्पाद प्राप्त किया जाता है।

ब्रांडी बनाने के लिए फ्रूट स्पिरिट का उपयोग किया जाता है। यह पेय यूरोपीय देशों के लिए विशिष्ट है।

गन्ने का उपयोग चीनी उत्पादन के लिए किया जाता है। गन्ने के अपशिष्ट से काला गुड़ प्राप्त होता है। इसे प्रसंस्कृत किया जाता है, इससे रम और कचाका बनाया जाता है। गुड़ में वांछित मादक पेय मिलाने के लिए खमीर का उपयोग किया जाता है। एबिन्थे बनाने के लिए फ्लेवर्ड स्पिरिट की आवश्यकता होती है और टकीला एगेव से बनाई जाती है।

याद रखना महत्वपूर्ण:विभिन्न मूल के इथेनॉल से बने मादक पेय पदार्थों को मिलाना असंभव है। अन्यथा, शरीर विभिन्न अल्कोहल को संसाधित करने में सक्षम नहीं होगा और गंभीर हैंगओवर हो सकता है।

हैंगओवर सिंड्रोम और उससे जुड़ी जटिलताओं को रोकने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से बनी शराब खरीदें जिसे GOST के अनुपालन के लिए पूरी तरह से प्रमाणित किया गया हो। गुणवत्तापूर्ण उत्पाद कभी भी कम कीमत पर नहीं बेचे जायेंगे।
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अल्फा और लक्जरी किस्में, उत्पादन विधियां और वर्गीकरण

अल्कोहल कार्बनिक यौगिक हैं। वे रसायनों का एक बड़ा समूह बनाते हैं, लेकिन मूल रूप से इथेनॉल को अल्कोहल की अवधारणा से समझा जाता है।

वे केवल एक अंतर के साथ पानी के व्युत्पन्न हैं - एक परमाणु को कार्यात्मक समूह आर द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।

मूल कहानी

पहली बार ऐसा शब्द हमारी भाषा में पीटर द ग्रेट के समय में सामने आया था। यह अंग्रेजी शब्द "स्पिरिट" से आया है, जिसका रूसी में अर्थ "आत्मा" होता है।

यह उत्पाद प्राचीन काल से लोगों को ज्ञात है। कुछ विद्वानों का मानना ​​है कि लोग उनके और उनके कार्यों के बारे में हमारे युग से दस हजार साल पहले ही जानते थे। उत्खनन के परिणामों के आधार पर, यह निष्कर्ष निकाला गया कि पश्चिमी एशिया में वाइनमेकिंग ईसा पूर्व 5 हजार साल पहले से ही अस्तित्व में थी, और चीन में उससे भी पहले।

लेकिन शुद्ध उत्पाद पहली बार 6ठी-7वीं शताब्दी में ही प्राप्त हुआ था।

इस क्षेत्र के पहले खोजकर्ता अरब रसायनज्ञ थे। तो, शुद्ध उत्पाद प्राप्त करने की विधि फारस के एक कीमियागर - अर-रज़ी के नोट्स में है। यूरोपीय वैज्ञानिक इथाइल या इथेनॉल केवल XI-XII सदी में प्राप्त करने में सक्षम थे।

वोदका पहली बार 1386 में ही रूस लाया गया था। यह जेनोइस दूतावास द्वारा किया गया था, जिसने इसे रियासत के दरबार में लाया और दिखाया।

वोदका जैसे मादक पेय पदार्थों में, निर्माण के दौरान निर्मित उत्पाद की तीन किस्मों को प्रतिष्ठित किया जाता है:

• अल्फ़ा, अतिरिक्त और विलासिता।

शराब श्रेणी अल्फा.अल्फ़ा प्रजाति को 20वीं सदी के अंत में लोकप्रियता मिली। इस श्रेणी का उत्पाद केवल प्राकृतिक उत्पादों जैसे गेहूं, राई और विभिन्न मिश्रणों को मिलाकर तैयार किया जाता है। आज तक, अल्फा श्रेणी की किस्मों के आधार पर बनाया गया वोदका भी बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि यह उच्च गुणवत्ता और काफी सुखद स्वाद का है। मिथाइल सामग्री का प्रतिशत GOST में निर्धारित है।

पेय के प्रकार को अलग करने के लिए, एक विशेष संकेतक का उपयोग किया जाता है - इसमें निहित मिथाइल का प्रतिशत। प्रतिशत जितना कम होगा, उत्पाद का किसी व्यक्ति पर उतना ही कम बुरा प्रभाव पड़ेगा, इसलिए पेय बेहतर गुणवत्ता वाला बनेगा।

आज, कुछ लोग अल्फा किस्म के आधार पर वोदका का उत्पादन करते हैं, लेकिन, पूर्वानुमानों के अनुसार, यह जल्द ही बिक्री का बड़ा हिस्सा बन जाएगा।

अल्फ़ा या लक्स - कौन सी शराब बेहतर है?

वोदका की गुणवत्ता निम्नलिखित कारकों द्वारा निर्धारित होती है:

• कच्चा माल जिससे मादक पेय का उत्पादन किया जाता है;
• उत्पादन के दौरान वोदका में अल्कोहल के प्रसंस्करण की विधि;
• उत्पादित उत्पाद की सफाई की गुणवत्ता, GOST के अनुसार जाँच की गई।

राज्य ने मादक पेय पदार्थों के उत्पादन के लिए विशेष मानक बनाए हैं, जिसके अनुसार गुणवत्ता निर्धारित की जाती है और निम्नलिखित किस्मों को इससे अलग किया जाता है:

• प्रथम श्रेणी;
• उच्चतम शुद्धता की शराब;
• आधार;
• अतिरिक्त;
• लक्स.

अल्फा श्रेणी में, GOST के अनुसार मिथाइल सामग्री केवल 0.003% है।

बदले में, लक्जरी किस्म अनाज और आलू के मिश्रण से बनाई जाती है, और इसमें मिथाइल सामग्री 0.02% होती है।

इसलिए अल्फा श्रेणी से उत्पादित मादक पेय पदार्थों के बीच अंतर डीलक्स श्रेणी से उत्पादित मादक पेय पदार्थों से बहुत अलग नहीं है। लेकिन अल्फा लेना बेहतर है, क्योंकि मादक पेय जितना शुद्ध होगा, उसका स्वाद उतना ही बेहतर होगा, और इसके अलावा, यह मानव शरीर को बहुत कम नुकसान पहुंचाएगा।

अल्फ़ा किस्मों या लक्ज़री अल्कोहल से बना वोदका विशिष्ट पेय पदार्थों में से एक है। तो इसकी कीमत बहुत ज्यादा होगी.

शराब अतिरिक्त

यह प्रजाति विशेष रूप से गेहूं और आलू के दानों से उत्पन्न होती है। यहां मिथाइल की मात्रा लक्स और अल्फा अल्कोहल की तुलना में बहुत अधिक है। लेकिन फिर भी, इन किस्मों से बने पेय उच्च गुणवत्ता वाले होते हैं और उनकी अपनी विशिष्ट विशेषताएं होती हैं।

शराब के प्रकार

शराब कई प्रकार की होती है, जो निर्माण के चरण पर निर्भर करती है:

• परिशोधित शराब. कच्ची शराब - अल्कोहल की मात्रा लगभग 88% होती है। यह कच्चे माल के आसवन द्वारा प्राप्त किया जाता है।
• परिशोधित - निर्माण के पहले चरण के अल्कोहल के आसवन के बाद प्राप्त किया जाता है।
• खाद्य अल्कोहल या रेक्टिफाइड एथिल अल्कोहल - उत्पाद के सुधार के बाद प्राप्त किया जाता है, जिसके बाद इसका उपयोग मादक पेय पदार्थों के निर्माण में किया जा सकता है। हालाँकि इस शराब का नाम "पीने ​​योग्य" है, लेकिन इसे पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह मानव शरीर में श्लेष्मा झिल्ली को जला सकती है।

शराब के उत्पादन और संरचना के चरण

शराब की कई किस्में होती हैं जो सीधे तौर पर उस कच्चे माल पर निर्भर करती हैं जिस पर इसे बनाया जाता है। इन किस्मों को निम्नलिखित प्रकारों में वर्गीकृत किया गया है:

• वाइन अल्कोहल या इसे फल अल्कोहल भी कहा जाता है - ब्रांडी या कॉन्यैक इसी प्रकार की किस्म से बनाया जाता है। इसका उत्पादन अंगूर, सेब, आलूबुखारा, एगेव और अन्य फलों से किया जा सकता है।
• अनाज - इस किस्म का उपयोग मुख्यतः व्हिस्की के उत्पादन के लिए किया जाता है।
• आलू - मानव शरीर के लिए बेहद खतरनाक है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में हाइड्रोसायनिक एसिड होता है। इस प्रकार की शराब रूस में प्रतिबंधित है।

इथाइल उत्पाद उत्पादन

इस प्रक्रिया की अपनी विशेषताएं हैं, जो बदले में, सीधे इस बात पर निर्भर करती हैं कि उत्पाद किस चीज से बना होगा।

उत्पादन चरण:

• सबसे पहले आपको उत्पादन के लिए कच्चा माल तैयार करने की आवश्यकता है। इसके लिए उपयुक्त: तेल, खाद और कोयला।
• संयंत्र में कच्चा माल आने के बाद, एक विशेष उत्पादन तकनीक का उपयोग किया जाता है: तेल को हाइड्रोलाइज किया जाता है, फिर परिणामी गैस को वांछित उत्पाद में परिवर्तित किया जाता है।
• उसके बाद, उत्पादित पेय को कंटेनरों में डाला जाता है और ग्राहकों को भेजा जाता है।

पीने योग्य की उत्पादन विधि थोड़ी अलग है:

• सबसे पहले, एथिल अल्कोहल के उत्पादन के लिए कच्चा माल तैयार किया जाता है, ये हो सकते हैं: अनाज, आलू, गन्ना और अन्य।
• उसके बाद, कच्चे माल को संयंत्र में संसाधित किया जाता है और किण्वन शुरू करने के लिए इसमें खमीर मिलाया जाता है।
• इसके अलावा, एथिल उत्पाद को अल्कोहल पेय पदार्थों का उत्पादन करने वाली भट्टियों में भेजा जाता है।

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शराब अल्फ़ा और विलासिता जो बेहतर है

वोदका की गरिमा निर्धारित करने वाला मुख्य कारक उपयोग की जाने वाली शराब है। इसकी गुणवत्ता कई घटकों पर निर्भर करती है:

• कच्चा माल।
• शुद्धिकरण की डिग्री.
• प्रसंस्करण तकनीक.

GOST में, उत्पादन मानक, अनुपालन पैरामीटर, समूह जिनमें शराब विभाजित है, तय किए गए हैं। गुणवत्ता के आधार पर, ऐसी किस्में हैं:

• प्रथम श्रेणी।
• उच्चतम शुद्धता की शराब.
• "आधार"।
• "अतिरिक्त"।
• "लक्स"।
• "अल्फ़ा"।

अल्फा अल्कोहल गेहूं और राई से बनाया जाता है। मिश्रण की अनुमति है. किसी भी मामले में, यह विशेष रूप से अनाज का कच्चा माल है, बिना किसी अन्य योजक के। यह उच्चतम गुणवत्ता वाली शराब है। इसमें मिथाइल अल्कोहल की मात्रा न्यूनतम मात्रा, केवल 0.003% तक ही अनुमत है।

शराब लक्सअनाज और आलू के मिश्रण से बनाया गया। आलू में स्टार्च की मात्रा 35% से अधिक नहीं होती है। मिथाइल अल्कोहल की मात्रा 0.02% से अधिक नहीं होनी चाहिए. इसका मतलब यह नहीं है कि लक्स अल्कोहल वोदका बदतर है। यदि अल्फा खरीदना संभव नहीं है तो विशेषज्ञ ऐसे ही वोदका को चुनने की सलाह देते हैं।

कच्चे माल का प्रतिशत अनुबंध की शर्तों द्वारा निर्धारित किया जाता है, विशेष रूप से निर्यातित वोदका के लिए। अल्कोहल जितना शुद्ध होगा, वोदका की गुणवत्ता और उपभोक्ता के स्वास्थ्य दोनों के लिए उतना ही बेहतर होगा। शुद्धिकरण की उच्चतम डिग्री की शराब, यानी अल्फा और लक्स, में सबसे कम फ्यूज़ल तेल और हानिकारक अशुद्धियाँ होती हैं।

ऐसे वोदका का स्वाद साफ, सुखद, विदेशी गंध के बिना होता है। गुणवत्ता वाले वोदका में कोई तलछट नहीं होती। यदि वोदका को एक बोतल में हिलाया जाए, तो यह तेजी से और समान रूप से दीवारों से नीचे बहेगा। चिपचिपाहट की एक निश्चित डिग्री इंगित करती है कि बड़ी मात्रा में ग्लिसरीन मौजूद है।

रूस में, GOST के अनुसार वोदका में निम्नलिखित अल्कोहल सामग्री हो सकती है:

• 40,0-45,0%.
• 50,0%.
• 56,0% .

यदि आप वोदका को तेजी से हिलाते हैं, तो एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में झागदार बुलबुले एक सेकंड में गायब हो जाएंगे। शराब एक अच्छा डिफॉमर है। इसलिए, असली वोदका में झाग नहीं हो सकता।

अनाज-आधारित अल्कोहल लक्स का उपयोग लगभग हमेशा आज के बाम और विभिन्न टिंचर के मील के पत्थर तैयार करने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग सभी भट्टियों द्वारा किया जाता है।

लक्स या अल्फ़ा अल्कोहल वोदका प्रीमियम और सुपर-प्रीमियम वर्ग से संबंधित है। यह विशिष्ट पेय पदार्थों का एक वर्ग है। इसमें व्हिस्की, जिन, पुराना कॉन्यैक भी शामिल है। ऐसी शराब सस्ती नहीं होगी, क्योंकि इसमें सर्वोत्तम गुणवत्ता और विशेष हल्का स्वाद होता है।

इसके अलावा, "प्रीमियम" वोदका में नकली के खिलाफ सुरक्षा की एक बड़ी डिग्री है। बोतल का एक विशेष आकार, अक्सर एक विशिष्ट उभरा हुआ पैटर्न, एक विशेष टोपी, लेबल पर एक होलोग्राम।

सुपर-प्रीमियम वोदका उच्च कीमत और कुछ उत्पादन विशेषताओं के कारण "प्रीमियम" वोदका से भिन्न होता है। उदाहरण के लिए, दुर्लभ सामग्री, एक अद्वितीय विनिर्माण प्रक्रिया, या अधिक जटिल और जटिल पैकेजिंग।

जिन उत्पादों में लक्जरी वर्ग है, उनका उपयोग किया जा सकता है:

1. ईंधन के लिए.
2. विभिन्न शीतलक के लिए.
3. सॉल्वैंट्स के लिए.
4. रासायनिक उद्योग में (एथिल साइटेट, ट्राइथाइल ईथर, एसिटिक एसिड, आदि के निर्माण के लिए)
5. एंटीसेप्टिक्स आदि के निर्माण के लिए।

लक्स या अल्फ़ा अल्कोहल पर आधारित वोदका चुनने पर, आपको नकली होने का जोखिम होने की संभावना नहीं है। यह वोदका घरेलू दावत और ठोस उपहार दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। और निश्चित रूप से, मूल्य निर्धारण नीति सस्ते शिल्प की तुलना में थोड़ी अधिक होगी।

एक राय है कि अल्फा-आधारित वोदका ढूंढना अधिक कठिन है। दरअसल ऐसा नहीं है. ऐसे कई संगठन हैं जो अल्फ़ा को आधार के रूप में लेते हैं।

यदि आप शराब की गुणवत्ता पर रेटिंग बनाते हैं, तो "अल्फा" को पहले स्थान पर रखा जा सकता है, मानद में "लक्स" को दूसरे स्थान पर रखा जा सकता है। अल्कोहल "सुपर" अल्फा अल्कोहल के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है, उनकी गुणवत्ता उच्चतम मानी जाती है।

लेख में अल्फा और लक्स अल्कोहल के बीच अंतर का विस्तार से वर्णन किया गया है। उनमें क्या विशेषताएं हैं और उनका उपयोग कहां किया जाता है? अब मैं नुकसान के बारे में कुछ शब्द कहना चाहता हूं।

शराब पीना, जिसमें लगभग सभी में अल्कोहल होता है, मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक है। इसका आंतरिक अंगों पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है, यकृत, हृदय और जठरांत्र संबंधी मार्ग प्रभावित होते हैं।

दुरुपयोग से विभिन्न बीमारियाँ संभव हैं, जिनका परिणाम घातक हो सकता है।

साथ ही यह तंत्रिका तंत्र पर भी प्रतिकूल प्रभाव डालता है। इससे न केवल लंबे समय तक अवसाद हो सकता है, बल्कि गंभीर मानसिक विकार भी हो सकते हैं।

इसलिए, चाहे कितनी भी उच्च गुणवत्ता वाली और अद्भुत शराब और उस पर आधारित पेय क्यों न हों, उसका दुरुपयोग कभी नहीं किया जाना चाहिए। परिणामों को ठीक करना बहुत कठिन होगा. सोचिए, क्योंकि वर्तमान समय में शराबखोरी तेजी से जोर पकड़ रही है।

शराब चाहे कितनी भी अच्छी और शुद्ध क्यों न हो, या यूं कहें कि उस पर बना अल्कोहलिक पेय, उसे पीने से पहले तीन बार सोचें। यह स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक है. यहां तक ​​कि, पहली नज़र में, एक उच्च गुणवत्ता वाला बाम अपूरणीय परेशानी ला सकता है।

जिसे भी पसंद हो, हम खुद ही पकाते हैं

यदि हम विभिन्न प्रकार की शराब के स्वाद गुणों के बारे में बात करते हैं, तो आपको यह समझने की आवश्यकता है कि शराब जितनी सस्ती होगी, उसमें प्राकृतिक पदार्थ उतने ही कम होंगे।

"अल्फा" और "लक्स"इसमें एथिल संरचना होती है, जो प्राकृतिक परिस्थितियों में किण्वित होने पर माल्ट के आधार पर उत्पन्न होती है। यदि आप संरचना में शुद्ध पानी या झरने का पानी, कुछ गुप्त सामग्रियां मिलाते हैं, तो परिणाम एक बेहतरीन स्वाद होगा। और जो कम महत्वपूर्ण नहीं है, कोई हैंगओवर नहीं, बल्कि केवल सुखद प्रभाव।

अल्कोहल अल्फ़ा और लक्स पर आधारित अल्कोहलिक पेय, उदाहरण के लिए, अतिरिक्त अल्कोहल वाले पेय की तुलना में मूल्य निर्धारण में भिन्न होंगे।

ये कई गुना ज्यादा महंगे हैं.

उनके पास बहुत बेहतर और बेहतर पैकेजिंग, मूल पैकेजिंग भी है। इसलिए, यदि आप अच्छा आराम करने, आराम करने और सुबह सिरदर्द न होने का निर्णय लेते हैं, तो अल्फा या लक्स श्रेणी का पेय चुनना बेहतर है। अगर लक्ष्य सिर्फ भूलना है तो आप पैसे बचा सकते हैं।

आप घर पर एक विशिष्ट अल्कोहलिक पेय तैयार कर सकते हैं। हम लक्स अल्कोहल का उपयोग करने वाले कई व्यंजनों के उदाहरण देंगे।

कालीमिर्च.

शिमला मिर्च लाल मिर्च - 1 टुकड़ा.
लौंग - 2 टुकड़े.
सुगंधित काली मिर्च- 6 मटर काफी हैं.
अल्कोहल आधारित वोदका "अल्फा" - आधा लीटर।
यदि आप सभी सामग्री को कंटेनर के तल पर रख देंगे, तो लौंग और काली मिर्च तैरने लगेंगी। इससे बचने के लिए इन्हें काली मिर्च की फली में रखा जा सकता है। इसे पहले से काटा जाता है और बीज निकाल लिये जाते हैं। 5 दिनों के बाद, आप चख सकते हैं।

केद्रोव्का.खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पाइन नट्स (छिलका हुआ नहीं) - 0.5 किलोग्राम।
• पानी (नट्स के लिए आवश्यक) - 2 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. मेवों को एक सॉस पैन में डाला जाता है और पानी डाला जाता है, उन्हें 5 मिनट तक उबलने दिया जाता है, फिर पानी पूरी तरह से बदल दिया जाता है, और 5 मिनट के लिए उबाला जाता है।
2. मेवों को एक कोलंडर में फैलाया जाता है और पानी निकलने तक प्रतीक्षा की जाती है।
3. मैं नट्स को वोदका से भरता हूं।
4. भविष्य के टिंचर वाले कंटेनर को गर्म और अंधेरे कमरे में रखा जाता है। इसे 14 दिनों तक पकने दें। नतीजतन, आप एक उच्च-गुणवत्ता और सुगंधित टिंचर सीखेंगे जो स्टोर अलमारियों पर नहीं पाया जा सकता है।

वोदका + कॉन्यैक।ऐसी दिलचस्प रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सोडा - आधा चम्मच.
• लौंग - 2 टुकड़े.
• चीनी - एक चम्मच.
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े.
• अल्कोहल आधारित वोदका अल्फा - 3 लीटर।
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर।
• ओक छाल पाउडर - एक चम्मच।
• काली मिर्च - 3 मटर.
• कॉफ़ी (आवश्यक रूप से तत्काल) - एक चम्मच।
• उच्च गुणवत्ता वाली चाय की पत्ती - एक चम्मच।

सभी सामग्री को एक कटोरे में डालें और स्टोव पर रखें, धीमी आंच पर पकाएं। यह वांछनीय है कि ढक्कन कांच का हो, लेकिन छेद को सील किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, ब्रेड के गूदे से। उबलने से तुरंत पहले, कंटेनर को आग से हटा दिया जाता है और ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है। जब पेय ठंडा हो जाए, तो इसे धुंध के माध्यम से अच्छी तरह से फ़िल्टर किया जाना चाहिए, बोतलबंद किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

नींबू वोदका.खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अल्कोहल आधारित वोदका अल्फा - 400 मिलीलीटर।
• पानी - 60 मिलीलीटर।
• नींबू एक चीज़ है.

खाना पकाने की तकनीक:

1. नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें, ध्यान से उसका छिलका काट लें।
2. ज़ेस्ट को पतली स्लाइस में काटा जाता है और एक बोतल में रखा जाता है।
3. पानी को वोदका के साथ मिलाया जाता है और कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में पकने दिया जाता है।
4. एक अलग जार में नींबू का रस निचोड़ लें।
5. जल-वोदका जलसेक को 2 भागों में बांटा गया है। एक में नींबू का रस डाला जाता है, दूसरे में ज़ेस्ट डाला जाता है।
6. दोनों कंटेनरों को कसकर मोड़ दिया जाता है, उन्हें 14 दिनों के लिए सूखी और अंधेरी जगह पर पकने दें।
7. परोसने से पहले पेय को छान लेना चाहिए।

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औद्योगिक शराब को पीने से कैसे अलग करें?

औद्योगिक अल्कोहल विषाक्तता सबसे गंभीर में से एक है। इस पदार्थ की थोड़ी मात्रा के उपयोग से भी, मानव शरीर को गंभीर विषाक्तता प्राप्त होती है, जिससे अक्सर मृत्यु हो जाती है। अब हम यह पता लगाएंगे कि मेथनॉल को इथेनॉल से कैसे अलग किया जाए।

चेक गणराज्य में घटी घटनाएँ, जिनमें कई हज़ार लोगों को नकली शराब से जहर दिया गया था, इस जानकारी को अत्यंत प्रासंगिक और बहुत महत्वपूर्ण बनाती हैं।

औद्योगिक शराब को पीने से कैसे अलग करें? मुख्य समस्या खाने योग्य अल्कोहल और मिथाइल अल्कोहल के स्वाद, रंग और गंध में अंतर न होना है, जिसे तकनीकी भी कहा जाता है। यह विषाक्तता का मुख्य कारण है। अक्सर, इथेनॉल विभिन्न प्रकार के घरेलू रसायनों में पाया जाता है। हालाँकि, कई बार मिथाइल अल्कोहल मेडिकल या खाने की आड़ में बेचा जाता है।

मिथाइल अल्कोहल के निर्धारण के लिए विकल्प

• मूल।मादक पेय केवल विशेष दुकानों से खरीदें जिनकी प्रतिष्ठा के बारे में आप आश्वस्त हैं। इस मामले में, नकली शराब मिलने की संभावना स्टालों और अन्य संदिग्ध स्थानों पर खरीदने की तुलना में बहुत कम है।
• आग. यह जांचने का सबसे आसान तरीका है कि आप किस प्रकार की शराब का सेवन कर रहे हैं, उसे आग लगा दें। पदार्थ के जलने के बाद, आग के रंग पर ध्यान दें। इथेनॉल में नीली आग होगी, जबकि मेथनॉल में हरी आग होगी।
• आलू का परीक्षण. तकनीकी अल्कोहल को आलू का उपयोग करके शराब पीने से कैसे अलग करें? कच्चे आलू का एक छोटा टुकड़ा लें और जिस अल्कोहल का आप परीक्षण कर रहे हैं उसमें इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। इस घटना में कि आलू अपना रंग बदलता है और गुलाबी रंग का हो जाता है, आपके सामने तकनीकी अल्कोहल है। यदि सब्जी का रंग नहीं बदलता है, तो कंटेनर में एथिल अल्कोहल है।
• फॉर्मेल्डिहाइड विधि. यह विधि शायद सबसे विश्वसनीय मानी जाती है। तांबे का तार लेना और उसे चूल्हे पर या आग के किसी अन्य स्रोत पर जलाना आवश्यक है। फिर, गर्म धार से इसे शराब की बोतल में डालना चाहिए। एक विशिष्ट गंध जो प्रकट हुई है वह इंगित करती है कि आपके सामने तकनीकी अल्कोहल है। मेथनॉल के विपरीत एथिल अल्कोहल से तार के संपर्क में आने पर कोई गंध नहीं आनी चाहिए।

विषाक्तता के लक्षण एवं परिणाम

मेथनॉल विषाक्तता के साथ होने वाले लक्षण:

• दर्दनाक साँस लेना;
• तीक्ष्ण सिरदर्द;
• पेट और पीठ के निचले हिस्से में दर्द;
• अत्यधिक उल्टी;
• शरीर की सामान्य अस्वस्थता;

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तकनीकी अल्कोहल विषाक्तता के पहले लक्षण साधारण अल्कोहल विषाक्तता के समान हैं। हालाँकि, मेथनॉल के मामले में, परिणाम किसी आपदा के बराबर होंगे। यह दृष्टि, तंत्रिका तंत्र और रक्त वाहिकाओं को बहुत जल्दी नष्ट कर देता है।

पदार्थ के केवल 5-10 मिलीलीटर का उपयोग करने पर गंभीर विषाक्तता होती है। पदार्थ के 30 या अधिक मिलीलीटर से मृत्यु हो जाती है।

यदि कोई व्यक्ति मादक पेय पीने के बाद बीमार हो जाता है, तो डॉक्टर तुरंत एम्बुलेंस बुलाने की सलाह देते हैं।
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शराब कैसे प्राप्त की जाती है? घर पर शराब बनाने की विधि!

सबसे पहले आपको यह समझने की जरूरत है कि एथिल अल्कोहल का उत्पादन कैसे किया जाता है। अल्कोहल प्राप्त करना सुधार की प्रक्रिया में होता है। यदि आप हमारी सिफारिशों का पालन करते हैं तो घर पर यह काफी संभव है!

पहली चीज़ जो आपको जानने की ज़रूरत है वह है अल्कोहल (कम से कम घर पर), आप इसे केवल कच्ची अल्कोहल से बना सकते हैं, यानी आसुत मैश से। मूल सामग्री से - मैश (किण्वन के दौरान अल्कोहल बनता है) - आपको घर पर शुद्ध एथिल अल्कोहल नहीं मिलेगा।

मूनशाइन में, एक नियम के रूप में, अल्कोहल की मात्रा लगभग 60-80% वॉल्यूम होती है। अल्कोहल के लिए कच्चे माल को लगभग 40-45% वॉल्यूम तक पतला करना सबसे बेहतर है। घर में शराब बनाते समय ऐसा क्यों किया जाता है? तथ्य यह है कि उत्पाद की ऐसी ताकत के साथ, "सिर" और "पूंछ" का बहुत बेहतर पृथक्करण प्राप्त होता है, जिसे आसवन की तरह, घर पर चांदनी आसवित करते समय अलग किया जाना चाहिए।

इसलिए, हमने पता लगाया कि घर पर शराब का उत्पादन मैश और फिर कच्ची शराब के निर्माण से शुरू होता है। इसके बाद, हम सीधे शराब के घरेलू आसवन के लिए आगे बढ़ते हैं। यदि आपने पहले से ही आसवन स्तंभ पर निर्णय ले लिया है, तो आपको पता होना चाहिए कि इसके लिए किस प्रकार का तापन प्रभावी माना जाता है।

हम तुरंत ध्यान देना चाहेंगे कि 1.5 मीटर से कम ऊंचाई वाले इंस्टॉलेशन पर, बड़ा हीटिंग अतार्किक होगा। उदाहरण के लिए, मैक्स क्यूप्रम द्वारा निर्मित शंघाई उपकरण के मामले में, वास्तविक हीटिंग (गर्मी के नुकसान के बिना) लगभग 350 किलोवाट होना चाहिए, लेकिन गर्मी के नुकसान को ध्यान में रखते हुए, हीटिंग पावर लगभग 700 किलोवाट हो सकती है।

प्रत्येक आसवन इकाई के लिए ताप हानि की गणना व्यक्तिगत रूप से की जाती है।

एथिल अल्कोहल प्राप्त करना इस तथ्य से शुरू होता है कि आपको कच्ची अल्कोहल को आसवन क्यूब में डालना होगा। अनुभवी चन्द्रमा आपको प्रत्येक 10 लीटर कच्चे में एक चम्मच जोड़ने की भी सलाह देंगे। सोडा (भोजन)। यह एस्टर के साबुनीकरण के साथ-साथ कार्बनिक अम्लों के निराकरण के लिए आवश्यक है।

सबसे पहले, घर पर अल्कोहल बनाने के लिए, आपको असेंबली को चांदनी से गर्म करना शुरू करना होगा। जब आसवन क्यूब की सामग्री लगभग 60 डिग्री के तापमान तक पहुंच जाती है, तो हीटिंग को "कार्यशील" तक कम कर दिया जाना चाहिए, जैसा कि हमने ऊपर बताया था।

उत्पाद आउटलेट को बंद करना होगा और कॉलम "स्वयं के लिए काम करें" को लगभग आधे घंटे (कम नहीं) के लिए बंद करना होगा। यह महत्वपूर्ण है कि सुरक्षा कारणों से आपके पास एक वायुमंडलीय फिटिंग खुली हो (या वायुमंडल से कोई अन्य कनेक्शन, उदाहरण के लिए, शंघाई के मामले में, यह एक बिना दबाव वाला हटाने योग्य कवर है)।

यदि वातावरण से कच्ची शराब रिसने लगे, तो आपको गर्मी कम करने की आवश्यकता है आपको एक सामान्य घटना का सामना करना पड़ता है - दम घुटना।

यह महत्वपूर्ण है कि उच्च गुणवत्ता वाली अल्कोहल प्राप्त करने के लिए, उत्पाद का तापमान पर्याप्त रूप से उच्च (कमरे के तापमान से बहुत अधिक) होना चाहिए। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि प्रभावी गर्मी और द्रव्यमान स्थानांतरण प्रक्रिया के लिए स्तंभ में प्रवेश करने वाली भाप और भाटा के बीच तापमान का अंतर न्यूनतम होना चाहिए।

खाद्य अल्कोहल के उत्पादन के लिए, स्थापना के "स्वयं के लिए काम करने" के बाद, एक प्रभावी चयन दर स्थापित करना आवश्यक है। शंघाई के मामले में, यह 350 मिली/घंटा है।

लेकिन यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि खाद्य कच्चे माल से अल्कोहल प्राप्त करने के लिए "सिर" को लगभग 30-40 मिली / घंटा की दर से जितना संभव हो सके धीरे-धीरे लिया जाना चाहिए। वे आसवन में डाले गए कच्चे अल्कोहल का लगभग 2% बनाते हैं और इसमें अशुद्धियाँ होती हैं जो उत्पाद की गुणवत्ता को काफी कम कर देती हैं। इसलिए, यदि आप सोच रहे हैं कि जल्दी से शराब कैसे बनाई जाए, तो हमें आपको निराश करना होगा: बिल्कुल नहीं।

हम प्रश्न पर लौटते हैं - घर पर अच्छी शराब कैसे बनाएं! "सिरों" के चयन के बाद (जो, वैसे, एसीटोन की गंध, और उनकी ताकत, यदि आप सब कुछ सही करते हैं, मात्रा के हिसाब से लगभग 94-95% होनी चाहिए), अगले, मध्यवर्ती, अंश का चयन, शराब का प्रचलन शुरू हो जाएगा। यह, एक नियम के रूप में, आसुत कच्ची शराब का 10-30% बनाता है और "अल्फा" समूह की शराब नहीं है, जिसे हम घर पर शराब बनाना चाहते हैं।

पुनर्चक्रित अल्कोहल की मात्रा लैंग परीक्षण के माध्यम से निर्धारित की जाती है: 1 लीटर पानी में 200 मिलीग्राम पोटेशियम परमैंगनेट मिलाएं, मिश्रण करें और 2 दिनों के लिए इनक्यूबेट करें। इस समय के बाद, परीक्षण समाधान तैयार माना जाता है!

50 मिलीलीटर रेक्टिफाइड लें, 1 मिलीलीटर घोल डालें और समय नोट करें। फिर आपको उतनी ही मात्रा में पानी लेने और उतनी ही मात्रा में घोल मिलाने की जरूरत है - यह रेक्टिफाइड अल्कोहल के साथ समान रंग प्राप्त करने की दर की तुलना करने के लिए एक नमूना होगा। यदि कच्ची शराब ने 10-20 मिनट से भी कम समय में ऐसा रंग प्राप्त कर लिया (हर किसी की शराब की अलग-अलग आवश्यकता होती है), तो यह परिसंचारी शराब है।

यदि इस समय से अधिक हो तो यह भोजन अंश है।

इसलिए, यदि आप सोच रहे हैं कि घर पर अल्कोहल कैसे बनाया जाए, तो आपको पता होना चाहिए कि आपको निश्चित रूप से लैंग टेस्ट करने की आवश्यकता होगी।

हमारे मामले में भोजन अंश, पूँछ अंश की तरह, लगभग 350 मिली/घंटा की दर से लिया जाना चाहिए। यह आमतौर पर तब समाप्त होता है जब क्वथनांक 85 ग्राम तक पहुंच जाता है। (लेकिन यह थोड़ा पहले समाप्त हो सकता है, उदाहरण के लिए, 82 जीआर पर, यदि संशोधित उत्पाद के ऑर्गेनोलेप्टिक गुण अब संतुष्ट नहीं हैं)।

एक नियम के रूप में, सुधार तब तक जारी रखा जाता है जब तक कि नीचे का तापमान 98 ग्राम तक नहीं पहुंच जाता। फिर हीटिंग बंद कर दी जाती है।

पुनर्चक्रित अल्कोहल और टेल फ्रैक्शन दोनों ही बाद के सुधारों के लिए आपके लिए उपयोगी होंगे, क्योंकि इनमें बड़ी मात्रा में एथिल अल्कोहल होता है। इन अंशों से एथिल अल्कोहल कैसे प्राप्त करें - जैसा कि हमने ऊपर वर्णित किया है।
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संक्षेप में, किण्वन अल्कोहल संश्लेषण के उत्पाद हैं, लेकिन प्राकृतिक हैं। आख़िरकार, आलू, विभिन्न अनाज और लकड़ी - ये सभी सरल पौधों से पौधों में फोटोकैमिकल संश्लेषण के परिणामस्वरूप प्राप्त होते हैं। हवा और मिट्टी में पाए जाने वाले पदार्थ। यह प्रक्रिया प्रकृति में हमारे चारों ओर एक विशाल पैमाने पर होती है, जो पारंपरिक उद्योगों के पैमाने से अतुलनीय है। पौधों के हरे भागों में, पौधों द्वारा उत्पादित क्लोरोफिल-उत्प्रेरक के प्रभाव में, कार्बोनिक एनहाइड्राइड और वायु जल से स्टार्च, शर्करा और अन्य पदार्थ लगातार संश्लेषित होते रहते हैं। लगभग सभी मानव भोजन इस संश्लेषण के उत्पादों से बने होते हैं।

इसलिए, जब हमने सिंथेटिक अल्कोहल का उल्लेख किया, तो हमारा मतलब कृत्रिम रासायनिक संश्लेषण था।

सिंथेटिक एथिल अल्कोहल रिफाइनरी गैसों से प्राप्त अल्कोहल है। शराब के उत्पादन के लिए तेल तीसरा सबसे महत्वपूर्ण कच्चा माल है। जब तेल को गर्म किया जाता है (यह बड़ी रिफाइनरियों में किया जाता है), तो कई अंश क्रमिक रूप से इससे अलग हो जाते हैं - गैसोलीन, केरोसिन, नेफ्था, आदि। ये अंश हल्के हाइड्रोकार्बन का मिश्रण होते हैं। शेष भारी ईंधन तेल है।

पिछली शताब्दी में, तेल के आसवन का मुख्य उत्पाद मिट्टी का तेल था, जिसका उपयोग प्रकाश व्यवस्था के लिए किया जाता था। यह दिलचस्प है कि गैसोलीन जैसे मूल्यवान तेल उत्पाद को उस समय अपशिष्ट माना जाता था और बस जला दिया जाता था। वर्तमान में, गैसोलीन मोटर ईंधन का मुख्य प्रकार है। प्रारंभ में, इसे केवल तथाकथित प्रत्यक्ष दौड़ द्वारा, यानी प्रकाश, हल्के अंश प्राप्त करने के लिए आसवन द्वारा तेल से अलग किया गया था। हालाँकि, समय के साथ, गैसोलीन के उत्पादन को बढ़ाने के लिए, जिसकी तेजी से विकसित हो रहे ऑटोमोटिव उद्योग और विमानन को आंतरिक दहन इंजनों के उपयोग के आधार पर तत्काल आवश्यकता थी, तेल को विशेष प्रसंस्करण के अधीन किया जाने लगा। उच्च तापमान और दबाव के उपयोग से जुड़े इस प्रसंस्करण को प्रक्रिया की स्थितियों के आधार पर पायरोलिसिस या क्रैकिंग कहा जाता है। ऐसी प्रक्रियाओं के सार का विश्लेषण नीचे तेल से ब्यूटाडीन के उत्पादन पर अध्याय में किया जाएगा।

पायरोलिसिस और तेल के टूटने के दौरान, तेल बनाने वाले जटिल हाइड्रोकार्बन अणुओं के टूटने के कारण, गैसीय हाइड्रोकार्बन बड़ी मात्रा में प्राप्त होते हैं, दोनों संतृप्त हाइड्रोकार्बन - मीथेन CH4, ईथेन C2H6, प्रोपेन C3H8, और असंतृप्त हाइड्रोकार्बन - एथिलीन C2H4, प्रोपलीन C3H6 , वगैरह।

तेल शोधन गैसें सबसे मूल्यवान रासायनिक कच्चे माल हैं। हालाँकि, हाल तक इनका उपयोग बहुत कम किया गया है। अक्सर, इन गैसों को रिफाइनरी के पास "मशाल" की व्यवस्था करके जला दिया जाता था, या बिना किसी लाभ के वायुमंडल में फेंक दिया जाता था। हाल के वर्षों में ही तेल शोधन की गैसों को पकड़ने, उनके पृथक्करण और विभिन्न रासायनिक प्रसंस्करण के तरीके खोजे गए हैं।

सबसे मूल्यवान शोधन गैसों में से एक हल्की दहनशील गैस एथिलीन सीएच 2 =सीएच 2 है, जो वजन के हिसाब से 21% तक पायरोलिसिस गैसों में निहित है। इसमें दोहरा बंधन है. यह सबसे सरल असंतृप्त यौगिक है। दोहरे बंधन के कारण, एथिलीन आसानी से अन्य पदार्थों के साथ यौगिकों में प्रवेश कर जाता है और ठोस पॉलिथीन बनाकर पॉलिमराइज़ हो सकता है। एथिलीन संश्लेषण के लिए बहुत सुविधाजनक है और विभिन्न पदार्थों को प्राप्त करने के लिए उद्योग में बड़ी मात्रा में इसका उपयोग किया जाता है।

वह एथिलीन के गुणों को अच्छी तरह से जानता था। अलेक्जेंडर मिखाइलोविच बटलरोव। 1873 में उन्होंने एक प्रयोग किया जो अपने व्यावहारिक परिणामों में दिलचस्प और महत्वपूर्ण था। बटलरोव ने गैसीय एथिलीन को सल्फ्यूरिक एसिड से गुजारा। एथिलीन, एसिड के साथ परस्पर क्रिया करके एथिलसल्फ्यूरिक एसिड देता है:

पानी के साथ परिणामी मध्यवर्ती को संसाधित करना (इसे हाइड्रोलाइज करना, जैसा कि एक रसायनज्ञ कहेगा), वैज्ञानिक ने पहली बार सिंथेटिक एथिल अल्कोहल प्राप्त किया:

इस प्रकार, अस्सी साल पहले, सेंट पीटर्सबर्ग में एक उल्लेखनीय खोज की गई थी, जिसका सम्मान रूसी रसायनज्ञ का है। यह पहली बार साबित हुआ कि राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था के लिए शराब जैसा महत्वपूर्ण उत्पाद बिना किण्वन के, विशुद्ध रूप से रासायनिक विधि से प्राप्त किया जा सकता है। हमारे समय में, जब तेल की क्रैकिंग और पायरोलिसिस ने कई देशों में महान विकास प्राप्त किया है, बटलरोव प्रतिक्रिया औद्योगिक पैमाने पर की गई है। तेल शोधन गैसों के एथिलीन से सैकड़ों-हजारों टन अल्कोहल प्राप्त होता है। यह पेट्रोलियम से प्राप्त अल्कोहल है। इसे प्राप्त करने के लिए खाद्य कच्चे माल की लागत की आवश्यकता नहीं होती है, और इसलिए ऐसी शराब के उत्पादन में असीमित विकास की संभावनाएं हैं।

वैज्ञानिकों की सोच इस खोज पर नहीं रुकी। सल्फ्यूरिक एसिड (अल्कोहल प्राप्त करने की "सल्फ्यूरिक एसिड विधि") की मदद से एथिलीन से अल्कोहल का उत्पादन दो चरणों में होता है। यह दो चरणों वाली प्रक्रिया है, और रसायनज्ञ हमेशा चरणों की संख्या कम करने का प्रयास करते हैं: उनमें से जितना कम होगा, लक्ष्य उत्पाद की उपज उतनी ही अधिक होगी। हमने अभी जो प्रतिक्रियाएँ पढ़ी हैं वे केवल प्रक्रिया की मुख्य दिशाएँ हैं, वास्तव में कई उप-उत्पाद बनते हैं। एथिलीन को 60-80 डिग्री के तापमान और थोड़े अतिरिक्त गैस दबाव पर अत्यधिक केंद्रित (95-98%) सल्फ्यूरिक एसिड के साथ बातचीत करने के लिए मजबूर किया जाता है। 100% इथेनॉल का 1 ग्राम प्राप्त करने के लिए, आपको लगभग 0.7 टन एथिलीन खर्च करने की आवश्यकता है। जैसा कि प्रतिक्रिया समीकरण से देखा जा सकता है, जब एथिल सल्फ्यूरिक एसिड के माध्यम से एथिलीन से अल्कोहल प्राप्त किया जाता है, तो सल्फ्यूरिक एसिड फिर से बनता है, लेकिन पहले से ही पतला (40) -60%), क्योंकि इस प्रक्रिया में पानी शामिल किया जाता है।

सल्फ्यूरिक एसिड की बड़ी खपत और कमजोर एसिड का निर्माण एथिल अल्कोहल के उत्पादन के लिए सल्फ्यूरिक एसिड विधि के नुकसान हैं।

एक चरण में सीधे एथिलीन से एथिल अल्कोहल प्राप्त करने के बारे में सोचना बहुत आकर्षक है। आख़िरकार, कागज़ पर, यह सबसे सरल प्रतिक्रिया है:

दरअसल, एक चरण में शराब मिलना इतना आसान नहीं है। यहां केमिस्ट अपने सभी वफादार सहायकों को मदद के लिए बुलाते हैं: उत्प्रेरक, उच्च दबाव, उच्च तापमान। केवल इस मामले में एथिलीन पानी के साथ प्रतिक्रिया करके अच्छी उपज देता है।

हाल के वर्षों में, ऐसी प्रक्रिया उत्पादन स्थितियों के तहत की गई है। इसे एथिलीन का प्रत्यक्ष जलयोजन कहा जाता है, क्योंकि इसका सार एथिलीन में पानी का प्रत्यक्ष योग है। एथिलसल्फ्यूरिक एसिड के हाइड्रोलिसिस की तरह, एथिलीन के सीधे जलयोजन की प्रतिक्रिया प्रतिवर्ती होती है। परिस्थितियों के आधार पर प्रक्रिया किसी न किसी दिशा में आगे बढ़ सकती है। कुछ शर्तों के तहत, रासायनिक संतुलन का एक क्षण आता है: समय की एक इकाई में, एथिल अल्कोहल के उतने ही अणु बनते हैं जितने वे एथिलीन और पानी में विघटित होते हैं।

प्रत्यक्ष जलयोजन प्रक्रिया में बड़ी मात्रा में सल्फ्यूरिक एसिड शामिल करना आवश्यक नहीं है। यह उत्पादन के लिए एक बड़ा लाभ है।

इस प्रकार कारखाने एथिलीन से अल्कोहल का उत्पादन करते हैं।

यह गैर-खाद्य कच्चे माल से प्राप्त अल्कोहल भी है।

आने वाले वर्षों में, सोवियत सिंथेटिक रबर उद्योग पूरी तरह से गैर-खाद्य कच्चे माल - लकड़ी और तेल रिफाइनरी गैसों से उत्पादन आवश्यकताओं के लिए अल्कोहल की खपत पर स्विच कर देगा। इस उद्देश्य के लिए अब खर्च किए जाने वाले खाद्य कच्चे माल का उपयोग उनके इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाएगा।

चित्र 9 स्पष्ट रूप से 1 टन एथिल अल्कोहल प्राप्त करने के लिए विभिन्न कच्चे माल की खपत को दर्शाता है। हमने एथिल अल्कोहल के उत्पादन के लिए वर्तमान में स्वीकृत सभी औद्योगिक तरीकों से खुद को परिचित कर लिया है। आइए आगे बढ़ें: आइए देखें कि एस. वी. लेबेडेव की विधि के अनुसार अल्कोहल से ब्यूटाडीन कैसे प्राप्त किया जाता है।

चावल। 9. 1 टन एथिल अल्कोहल प्राप्त करने के लिए आलू, लकड़ी या एथिलीन की इतनी मात्रा आवश्यक है।

डिस्टिलरीज़ से आने वाले कच्चे एथिल अल्कोहल को "चार्ज" बनाने के लिए अल्कोहल गोदाम में भेजा जाता है, यानी एक मिश्रण जो रासायनिक अपघटन ("संपर्क") में जाता है। चार्ज को संकलित करने के लिए, ताजा कच्ची शराब और परिसंचारी शराब, या पुनर्जीवित शराब (शराब जो संपर्क पर विघटित नहीं हुई है) को कड़ाई से परिभाषित अनुपात में लिया जाता है। इस मिश्रण को एक केन्द्रापसारक पम्प द्वारा लगातार आपूर्ति की जाती है सड़नसंपर्क दुकान के लिए. यहां बनने वाली संपर्क गैसें, जिनमें हमें आवश्यक ब्यूटाडीन होता है, संघनन दुकान में प्रवेश करती हैं। इसमें संपर्क गैस का आंशिक संघनन (द्रवीकरण) होता है। मिश्रण के घटक भाग, जिनका क्वथनांक उच्च होता है, तरल में बदल जाते हैं, और ब्यूटाडीन सहित कम-उबलते भाग, 4°.5°C पर उबलते हुए, वाष्प के रूप में आगे बढ़ते हैं। इस तकनीकी ऑपरेशन का अर्थ स्पष्ट है: मुख्य रूप से पानी और एथिल (अविघटित) अल्कोहल (छवि 10) से भारी अशुद्धियों से ब्यूटाडीन को अलग करना।

चावल। 10. एस. वी. लेबेदेव की विधि के अनुसार अल्कोहल से रबर के उत्पादन की सामान्य योजना।

गैर-संघनित गैस प्रवेश करती है अवशोषण, यानी तरल द्वारा अवशोषण। उच्च उपकरणों में - स्क्रबर, ब्यूटाडीन और इसकी कुछ अशुद्धियाँ नीचे बहने वाले तरल अल्कोहल द्वारा फंस जाती हैं। भाप द्वारा गर्म किए गए स्तंभों में आसवन के लिए संतृप्त अवशोषक (अल्कोहल) की आपूर्ति की जाती है। आसानी से उबालने पर ब्यूटाडीन अवशोषक से आसुत हो जाता है, संघनित हो जाता है और कच्चे ब्यूटाडीन के रूप में शरीर में प्रवेश कर जाता है। काले धन को वैध, जिसमें यह तथ्य शामिल है कि ब्यूटाडीन के साथ आने वाला एसीटैल्डिहाइड, जो पोलीमराइजेशन में हस्तक्षेप करता है, पानी से धोया जाता है और इस प्रकार ब्यूटाडीन से अलग हो जाता है। धुले हुए कच्चे ब्यूटाडीन को इसके अधीन किया जाता है परिहार(बार-बार आसवन द्वारा शुद्धिकरण), जिसके बाद, मजबूत शुद्ध रेक्टिफाइड ब्यूटाडीन के रूप में, इसे भेजा जाता है बहुलकीकरण- एक बहुलक में परिवर्तन। धुलाई और आसवन मिलकर ब्यूटाडीन के शुद्धिकरण की प्रक्रिया बनाते हैं। पॉलिमर उजागर हो गया है प्रसंस्करण, वाणिज्यिक सोडियम-ब्यूटाडाइन रबर दे रहा है।

यह, सबसे सामान्य शब्दों में, एस. वी. लेबेडेव की विधि के अनुसार सिंथेटिक रबर प्राप्त करने की योजना है। हमने जानबूझकर शब्दों पर जोर दिया: अपघटन - संक्षेपण - अवशोषण - आसवन - धुलाई - सुधार - पोलीमराइजेशन - प्रसंस्करण। यह बुनियादी प्रक्रियाओं की श्रृंखला है जो कारखानों में सिंथेटिक रबर के उत्पादन की ओर ले जाती है, जिसे बाद में उत्पादों में प्रसंस्करण के लिए रबर कारखानों में भेजा जाता है। आइए सिंथेटिक रबर प्लांट का भ्रमण करें। जब आप ऐसे किसी संयंत्र के पास जाते हैं, तो सन्नाटा अद्भुत होता है: अच्छी तरह से स्थापित रासायनिक संयंत्र लगभग चुपचाप काम करते हैं।

इस संबंध में, वे यांत्रिक या इस्पात संयंत्रों से बहुत अलग हैं, जहां अधिकांश कार्य प्रक्रियाएं शोर और बजने के साथ होती हैं। दूर से देखने पर, एसके प्लांट (जैसा कि सिंथेटिक रबर को आमतौर पर व्यवहार में संक्षिप्त किया जाता है) एक बड़ा औद्योगिक उद्यम है, जिसमें इमारतों के बाहर कई इमारतें और ऊंचे उपकरण खड़े हैं।