फलों के साथ शानदार मिठाइयाँ तैयार करना सबसे सुखद बात है, और जब नई फसल अभी भी दूर है, तो यह आपके पसंदीदा संरक्षण प्राप्त करने का समय है।
डिब्बाबंद आड़ू के साथ चार्लोट एक दोस्ताना लंच चाय पार्टी को सजाएगा, जिसकी रेसिपी आपको इसकी सादगी से आश्चर्यचकित कर देगी, और इसका सुखद स्वाद आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा। आइए इसे धीमी कुकर की मदद से पकाएं, यह जल्दी पक जाता है, और आपका समय बचाता है, यह कुशल गृहिणियों के लिए एक वास्तविक सहायक है!
आड़ू विटामिन का भंडार है, इसमें शरीर के लिए कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, यह एक उत्कृष्ट अवसादरोधी है और मूड में सुधार करता है। यह उत्पाद डिब्बाबंदी के दौरान अपने गुणों को बरकरार रखता है, यहां तक कि सर्दियों में भी आप एक स्वस्थ व्यंजन का आनंद ले सकते हैं, जो मूल रूप से गर्म गर्मी से आता है।
ये फल मिठाइयाँ बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं और इन्हें विभिन्न प्रकार की टॉपिंग के साथ जोड़ा जा सकता है और पकाए जाने पर अपना आकार बनाए रख सकते हैं।
धीमी कुकर में डिब्बाबंद आड़ू के साथ चार्लोट
सामग्री
- डिब्बाबंद आड़ू - 5 पीसी
- चिकन अंडे - 5 पीसी
- सफेद दानेदार चीनी - 1 कप
- गेहूं का आटा - 1.5 कप
- स्टार्च - 3 बड़े चम्मच
- वेनिला चीनी - 1 चम्मच
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
- मक्खन - 10 ग्राम
धीमी कुकर में आड़ू के साथ चार्लोट को चरण दर चरण पकाएँ
- सबसे पहले आपको भविष्य की चार्लोट के लिए आटा तैयार करने की ज़रूरत है, अंडे को एक गहरे कटोरे में फेंटें और चीनी डालें, फोम बनने तक मिक्सर से फेंटें।
- तैयार मिश्रण में सावधानी से आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर स्टार्च और वेनिला चीनी डालें। हम आटे को खट्टा क्रीम की स्थिरता तक लाते हैं, यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं।
- चलिए भरावन तैयार करते हैं. यदि आपके पास साबुत आड़ू हैं, तो आपको उन्हें आधे में काटना होगा और बीज निकालना होगा, और यदि आपके पास डिब्बाबंद आधे हैं, तो उन्हें सिरप से निकालने दें।
- मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें और उसमें आधा आटा डालें। आड़ू को कटे हुए आटे पर कसकर रखें और दूसरा भाग डालें, यदि आवश्यक हो, तो एक स्पैटुला के साथ समतल करें।
- हम मल्टीकुकर चालू करते हैं और "बेकिंग" मोड का चयन करते हैं, 50 मिनट के लिए टाइमर सेट करते हैं।
- तत्परता के संकेत के बाद, मल्टीक्यूकर का ढक्कन खोलें, चार्लोट को कुछ मिनटों के लिए आराम दें।
इसे एक सुंदर डिश पर रखें और अपनी इच्छानुसार सजाएँ, आप दालचीनी या कोको के साथ छिड़क सकते हैं, वे आड़ू के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। लेकिन चार्लोट अपने आप में बहुत सुंदर दिखेगी, इसका धूप वाला रंग आपको तुरंत खुश कर देगा!
डिब्बाबंद आड़ू के साथ चॉकलेट चार्लोट
एक राय है कि चार्लोट एक सरल और सरल पाई है जो उत्सव की मेज के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है, लेकिन यदि आप दिलचस्प उत्पाद जोड़ते हैं, तो मिठाई प्रशंसा से परे हो जाएगी।
सामग्री
- डिब्बाबंद आड़ू - 5 पीसी;
- काली कड़वी चॉकलेट - 40 ग्राम;
- अंडे - 3 पीसी;
- दही - 150 ग्राम;
- आटा - 2 कप;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- चीनी - 1 कप;
- मक्खन - 10 ग्राम।
धीमी कुकर में आड़ू और चॉकलेट के साथ चार्लोट कैसे पकाएं
- डिब्बाबंद आड़ू को स्लाइस में काटें, चॉकलेट को ब्लेंडर में काटें, या अपने हाथों से तोड़ें।
- अंडे को चीनी के साथ सख्त होने तक फेंटें, दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक अलग कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और चॉकलेट मिलाएं, फिर धीरे-धीरे इस मिश्रण को अंडे के द्रव्यमान में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- मल्टी कूकर के निचले हिस्से को तेल से चिकना करें और आटे का आधा हिस्सा रखें, फिर आड़ू को एक गोले के आकार में रखें।
- आटे के ऊपर फल डालें और यदि आवश्यक हो, तो आटे को चम्मच या स्पैचुला से थोड़ा फैला लें।
- 50 मिनट के लिए मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड में चालू करें।
- मल्टीकुकर के तैयार होने के संकेत के बाद, ढक्कन खोलें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
आदर्श रूप से, ऐसी चार्लोट को गरमागरम परोसा जाना चाहिए, इसे काटने से चॉकलेट पिघल जाएगी और आपको बहुत सुंदर सर्विंग मिलेगी। आड़ू और डार्क चॉकलेट की सुगंध आपके घर को स्वादिष्ट सुगंध से भर देगी और एक सुखद वातावरण बनाएगी।
जैसा कि आप देख सकते हैं, बिना किसी कठिनाई के आपको डिब्बाबंद आड़ू के साथ एक स्वादिष्ट चार्लोट मिल जाएगा! नुस्खा उत्सवपूर्ण हो या रोज़, यह एक से अधिक बार काम आएगा, और आपके आहार को विविध और दिलचस्प बना देगा।
आड़ू एक रसदार और सुगंधित फल है जो किसी भी पेस्ट्री में भरने के लिए उपयुक्त है। आप ताजे फल और डिब्बाबंद दोनों का उपयोग कर सकते हैं। आड़ू के साथ चार्लोट बहुत कोमल है, बस आपके मुंह में पिघल जाती है। सेब या केला डालकर भराई को अलग-अलग किया जा सकता है।
डिब्बाबंद आड़ू नरम और अधिक पानीदार होते हैं, लेकिन यह पाई को अधिक कोमलता और रसीलापन देंगे। इसे बेक करने के लिए जो रस निकला है उसे निकालना जरूरी है। ताजे फल पकाने के दौरान अनावश्यक परेशानी नहीं लाएंगे।
स्वादिष्ट फल टॉपिंग विचार
आड़ू न केवल सेब और केले के साथ अच्छा लगता है। अतिरिक्त टॉपिंग हो सकती हैं:- ब्लैककरेंट, खुबानी, चेरी, रसभरी, नींबू;
- किसी भी खट्टे जाम की एक परत;
- व्हीप्ड प्रोटीन;
- पागल. पीच चार्लोट रेसिपी को बादाम, हेज़लनट्स, अखरोट के साथ पूरक किया जा सकता है। उन्हें आटे में जोड़ा जा सकता है या तैयार पेस्ट्री के शीर्ष को सजाया जा सकता है।
- डेयरी उत्पाद - क्रीम, पनीर। आटे में पनीर मिलाया जा सकता है, और क्रीम से सजाया जा सकता है;
- अदरक, दालचीनी, इलायची, सौंफ, लौंग;
- कोको।
ताजा आड़ू के साथ शेर्लोट
क्लासिक ओवन रेसिपी
ओवन में आड़ू के साथ चार्लोट एक साधारण और सरल पेस्ट्री है।
आपको चाहिये होगा:
- आटा - 300 ग्राम;
- ब्राउन शुगर - 1 कप;
- आड़ू - 4 पीसी ।;
- अंडा - 3 पीसी ।;
- नमक।
खाना बनाना
- चीनी और अंडे को मिक्सर से फेंट लें।
- आटे को नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें. दो मिश्रण मिला लें. अच्छे से मिलाएं ताकि गुठलियां न रहें.
- फलों को टुकड़ों में काट लें.
- आटे के साथ फॉर्म छिड़कें और फल बिछाएं, ऊपर से आटा डालें।
- ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट तक पकाएं।
धीमी कुकर में
धीमी कुकर में आड़ू के साथ चार्लोट बहुत हवादार और कोमल बनेगी।
आपको चाहिये होगा:
- अंडा - 5 पीसी ।;
- आटा - 1 कप;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- चीनी - 200 ग्राम;
- आड़ू - 5 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
- वेनिला - 1 पाउच।
- ताजे फलों को मध्यम टुकड़ों में काटें।
- चीनी और अंडे मिलाएँ। खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छलनी से छान लीजिये.
- दोनों मिश्रणों को मिलाएं, वेनिला डालें। आटे को अच्छे से गूथ लीजिये.
- फलों को कटोरे में डालें और ऊपर से आटा डालें।
- 65 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं।
डिब्बाबंद आड़ू व्यंजन
चॉकलेट आइसिंग से ढके सेबों के साथ
डिब्बाबंद आड़ू को पहले तैयार किया जाना चाहिए - अतिरिक्त तरल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये से सुखाएं। सेब और आड़ू के साथ चार्लोट का स्वाद लाजवाब होगा, क्योंकि रेसिपी में चॉकलेट एक योजक के रूप में मौजूद है।
आपको चाहिये होगा:
- अंडा - 4 पीसी ।;
- आटा - 1 कप;
- मक्खन - 60 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - आधा चम्मच;
- सेब - 4 पीसी ।;
- चीनी - 200 ग्राम;
- डिब्बाबंद आड़ू - 400 ग्राम
- आड़ू से अतिरिक्त नमी निकाल दें और टुकड़ों में काट लें।
- सेब को पतले टुकड़ों में काटें और नींबू का रस छिड़कें। यह उन्हें काला होने से बचाएगा।
- अंडे और चीनी को तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- आटा और बेकिंग पाउडर मिला लें.
- मक्खन को पिघलाएं, आटे में डालें, उसमें अंडे का मिश्रण डालें।
- फॉर्म को चर्मपत्र कागज से ढक दें और आटा डालें। ऊपर फल रखें.
- ओवन में 170 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।
- तैयार केक पर चॉकलेट आइसिंग डालें। आप चाहें तो मेवे छिड़क सकते हैं।
केले और दही के साथ
यदि आप और भी अधिक सुगंधित पाई बनाना चाहते हैं, तो भरावन में केले मिलाएँ। वे पके होने चाहिए - कच्चे फलों में यह गंध नहीं होती।
आपको चाहिये होगा:
- केला - 1 पीसी ।;
- डिब्बाबंद आड़ू - 2 पीसी ।;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- आटा - 1.5 कप;
- बिना एडिटिव्स के दही - आधा गिलास;
- ब्राउन शुगर - आधा गिलास;
- नमक, दालचीनी;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.
- नमक, दालचीनी, बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं।
- मक्खन और चीनी को फेंटें, अंडा और वेनिला डालें। फिर से फेंटें.
- दो जनसमूह को जोड़ें.
- आड़ू को स्लाइस में काटें, केले को हलकों में काटें।
- आटे का आधा भाग सांचे में डालें, फल डालें और बचा हुआ आटा भरें।
- ऊपर से ब्राउन शुगर या दालचीनी डालें।
- 180 डिग्री पर 70 मिनट तक बेक करें।
पीच चार्लोट रेसिपी हमेशा एक स्वादिष्ट मिठाई विकल्प होती है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप ताजा या डिब्बाबंद फल चुनते हैं, आड़ू में कुछ मिलाते हैं या नहीं। किसी भी स्थिति में, केक का आनंद आपके परिवार और दोस्तों दोनों को मिलेगा।
सामग्री
- 4 बड़े अंडे
- 1 कप चीनी
- 1 कप खट्टा क्रीम
- 1 कप आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 6-7 बड़े आड़ू या नेक्टराइन (सिरप में डिब्बाबंद किया जा सकता है)
- सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन
- छिड़कने के लिए कसा हुआ ब्रेडक्रम्ब्स
चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि
- अंडे को सख्त होने तक फेंटें, धीरे-धीरे चीनी मिलाते रहें। फिर खट्टा क्रीम डालें, पूरी तरह चिकना होने तक फिर से फेंटें।
- आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, आटे में थोड़ा-थोड़ा करके डालें (फिर से छानना सबसे अच्छा है)। आटे को कूट लीजिये ताकि गुठलियां न रहें, 15 मिनिट के लिये अलग रख दीजिये.
- ताजे आड़ू को 30 सेकंड के लिए डुबोएं। उबलते पानी में, फिर तुरंत ठंडे पानी में। बाहर निकालें, छिलका हटा दें, आड़ू को चार भागों में काट लें, गुठली हटा दें। गूदे को मध्यम टुकड़ों में काट लें.
- फॉर्म को तेल से चिकना करें, ब्रेडक्रंब छिड़कें, अतिरिक्त हिलाएं। - तैयार आड़ू को एक सांचे में डालें, आटे से भरें. 200°C पर पहले से गरम ओवन में 40-50 मिनट तक बेक करें। आटे में फंसी माचिस सूखकर बाहर आनी चाहिए. पूरी तरह ठंडा करें और परोसें।
डेली सलाह
चार्लोट को किसी भी फल और जामुन के साथ बनाया जा सकता है (यदि वे बहुत रसदार नहीं हैं, अन्यथा उन्हें तेल में उबालना होगा या स्टार्च के साथ मिलाना होगा)। चार्लोट का मुख्य सिद्धांत - फल मत छोड़ो! जिस क्षण आपको लगे कि आपने बहुत सारे सेब/नाशपाती/आलूबुखारा/खुबानी काट लिए हैं, कुछ और जोड़ दें। तैयार चार्लोट में हमेशा पर्याप्त फल नहीं होते हैं।
हर किसी के लिए, चार्लोट उस सेब से अधिक परिचित है जो सेब के साथ पकाया जाता है (जैसा कि, वास्तव में, इसकी कल्पना लंबे समय से की गई है), लेकिन मैंने दक्षिणी क्रीमिया के अपने बचपन के दोस्त के उदाहरण का पालन करने का फैसला किया, जहां बहुत सारे विभिन्न प्रकार हैं उनके अपने बगीचे के फल. एक दोस्त एक निजी घर में रहती है, और उसके बगीचे में खूब खुबानी, आड़ू, सेब और अन्य मिठाइयाँ हैं। यह उसके घर पर था कि मैंने आड़ू के साथ चार्लोट का स्वाद चखा। मैं केक के अद्भुत स्वाद से आश्चर्यचकित था! यह पता चला है कि चार्लोट न केवल सेब के साथ, बल्कि अन्य फलों के साथ भी अच्छा है।
मैंने क्लासिक चार्लोट की मूल रेसिपी से इतना अधिक विचलन न करने और इसे सेब और आड़ू दोनों के साथ पकाने का निर्णय लिया। अपने प्रयोग के परिणाम से न केवल मैं संतुष्ट था, बल्कि मेरे परिवार के सभी सदस्य भी संतुष्ट थे। यह बहुत कोमल, स्वादिष्ट चार्लोट निकला!
बदलाव के लिए, "जल्दी में", आप अपने घर के लिए खाना भी बना सकते हैं।
सेब और आड़ू के साथ स्वादिष्ट चार्लोट के लिए सामग्री।
अंडे - 3 पीसी।
अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
ब्राउन शुगर - 1 बड़ा चम्मच।
आटा - 1 बड़ा चम्मच।
बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच
नमक - एक चुटकी
आड़ू - 3 पीसी।
सेब - 1 पीसी।
सेब और आड़ू के साथ स्वादिष्ट चार्लोट कैसे पकाएं।
1. सबसे पहले, हम अंडे, जर्दी और चीनी को मिलाते हैं (ब्राउन शुगर लेना बेहतर है, यह आटे को सुनहरा रंग और कारमेल स्वाद देगा)। इस द्रव्यमान को तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इस रेसिपी में, मुझे जर्दी को प्रोटीन से अलग से फेंटने की ज़रूरत नहीं थी, जाहिर तौर पर इस तथ्य के कारण कि आटे में बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है।
2. दूसरे कटोरे में, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ आटे को छलनी से कई बार छान लें (इससे केक अधिक हवादार बनता है)।
3. हम धीरे-धीरे अंडे के द्रव्यमान में ढीला मिश्रण (आटा, बेकिंग पाउडर और नमक) डालना शुरू करते हैं, परिणामी मिश्रण को लगातार चलाते रहते हैं जब तक कि गांठें गायब न हो जाएं।
4. अगला, आइए फल तैयार करें। मैंने एक मध्यम आकार के सेब और बड़े आड़ू का उपयोग किया। फलों को पानी के नीचे धोएं. आड़ू से गुठली हटा दें, सेब से गुठली सहित कोर काट लें। फलों को छोटे चपटे टुकड़ों में काटें।
5. मैंने एक गोल बेकिंग डिश का उपयोग किया। इसे तेल से चिकना करें, आटा छिड़कें और बारी-बारी से फल और आटा बिछाएं, ताकि सब कुछ समान रूप से मिश्रित हो जाए। हम पाई के साथ फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। 25-30 मिनट तक बेक करें (ओवन के आधार पर)। चार्लोट की तैयारी को टूथपिक या लकड़ी के कटार से जांचा जा सकता है। अगर यह आटे से सूखकर बाहर आ जाए तो केक तैयार है.
6. तैयार चार्लोट को वायर रैक पर थोड़ा ठंडा होने दें, फिर भागों में काट लें। अगर चाहें तो केक पर पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है।
आपका ध्यान सुगंधित और नाजुक पेस्ट्री - आड़ू के साथ चार्लोट की ओर आकर्षित किया जाता है। यह काफी सरलता से तैयार किया जाता है, किसी जटिल घटक की आवश्यकता नहीं होती है। आड़ू तैयार पकवान में रस और अनोखा स्वाद जोड़ देगा। ऐसा केक शाम की चाय या सुबह की कॉफी के लिए एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है।
स्वाद की जानकारी चार्लोट और बिस्किट
5-7 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- आड़ू - 4-5 पीसी ।;
- चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
- नमक की एक चुटकी;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- स्वादानुसार वेनिला चीनी या दालचीनी।
फ़्लफ़ी पीच चार्लोट कैसे बनाएं
सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें। इस समय, आटा तैयार करना शुरू करें। एक चौड़ा कटोरा उठाएँ और उसमें 4 बड़े अंडे फेंटें। इनमें चीनी और चुटकीभर नमक मिलाएं. यदि आप मध्यम या छोटे अंडे का उपयोग कर रहे हैं, तो बस मात्रा बढ़ा दें। 
अंडों को 5-7 मिनट के लिए एक सजातीय और फूला हुआ द्रव्यमान में फेंटें, ताकि चीनी का कोई कण न रह जाए। मध्यम गति का उपयोग करके मिक्सर के साथ ऐसा करना बेहतर है। 
अंडे के द्रव्यमान में छना हुआ आटा मिलाएं और एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ आटा मिलाएं। 
अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हुए, चार्लोट के आटे में एक चुटकी दालचीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। केक को फूला हुआ और हवादार बनाने के लिए बेकिंग पाउडर मिला दीजिये. 
एक स्प्रिंगफॉर्म पैन पर चर्मपत्र कागज बिछाएं, उसके तले को मक्खन से चिकना करें और बैटर डालें। 
आड़ू को धो लें, गुठली हटा दें और स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। यदि चाहें तो त्वचा को हटाया जा सकता है। चार्लोट के लिए आड़ू के बजाय, आप सेब, नाशपाती, प्लम या खुबानी ले सकते हैं। यदि आपके पास ताजे नहीं हैं, लेकिन जमे हुए फल हैं, तो बेझिझक उन्हें रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट करने के बाद उपयोग करें। आप चार्लोट को डिब्बाबंद आड़ू और अन्य फलों के साथ भी पका सकते हैं। आड़ू और सेब को मिलाने वाली पाई में एक नायाब स्वाद और सुगंध होगी। 
कटे हुए फलों को आटे के ऊपर यादृच्छिक क्रम में रखें और गर्म ओवन में मध्य स्थिति में भेजें। पीच चार्लोट को 30-40 मिनट तक बेक किया जाएगा। 
चार्लोट की तैयारी को लकड़ी के कटार से छेदकर जांचा जा सकता है। हटाई गई छड़ी सूखी रहनी चाहिए। यह सुनिश्चित करने के बाद कि केक तैयार है, इसके साथ फॉर्म को पलट दें और इसे 20 मिनट के लिए टेबल पर छोड़ दें। इस स्थिति में, चार्लोट व्यवस्थित नहीं होगी, और अपना आकार बनाए रखेगी। 
ठंडी चार्लोट से विभाजित रिंग निकालें। 
टीज़र नेटवर्क
आड़ू के साथ स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित चार्लोट तैयार है! परोसने से पहले, इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या फलों के स्लाइस और पुदीने की पत्तियों से सजाया जा सकता है। शुभ चाय!
मालिक के लिए नोट:
- अंडों को अच्छी तरह से फेंटने के लिए, उन्हें बहुत ठंडा होना चाहिए। इन्हें तोड़ कर किसी कन्टेनर में रखिये और 5 मिनिट के लिये फ्रीजर में रख दीजिये, फिर फेंटना शुरू कर दीजिये.
- यदि आपके पास चर्मपत्र कागज नहीं है, तो सांचे को रिफाइंड तेल से अच्छी तरह चिकना करें और उस पर आटा या सूजी छिड़कें।
- चार्लोट को कुरकुरा बनाने के लिए, आपको इसे फल के ऊपर अच्छी तरह से चीनी छिड़कना होगा।
- यदि आप चाहते हैं कि फल पाई में "डूबें" नहीं, बल्कि ऊपर रहें, तो उन्हें बहुत पतले स्लाइस में काट लें।