मांस और आलू के साथ स्ट्रूडल कैसे पकाएं। आलू के साथ स्ट्रूडल - एक हार्दिक जर्मन व्यंजन

मांस के साथ स्ट्रूडेल - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

मीट स्ट्रूडेल कई देशों में एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसे दोपहर के भोजन या रात के खाने में परोसा जा सकता है। मीट स्ट्रूडेल अपने आप में अच्छा है, लेकिन इसे सब्जियों और अन्य व्यंजनों के साथ भी परोसा जा सकता है। स्ट्रूडल बनाने के लिए आटा कुछ भी हो सकता है, लेकिन सबसे स्वादिष्ट व्यंजन पतली पफ पेस्ट्री से प्राप्त होता है। आटा तैयार करने के लिए आटा, थोड़ा सा पानी, नमक और तेल का इस्तेमाल किया जाता है. भरने के लिए कोई भी मांस लिया जाता है: गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, वील, आदि। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस उत्तम होता है, जिसमें आमतौर पर प्याज, अंडे और भीगी हुई सफेद ब्रेड मिलाई जाती है। स्वाद और तीखा स्वाद जोड़ने के लिए, भराई को सभी प्रकार के मसालों और जड़ी-बूटियों से पकाया जाता है। आटा की एक पतली परत पर भरने को फैलाने के बाद, आपको एक तंग रोल लपेटने की जरूरत है। उसके बाद, रोल को मक्खन या अंडे से कोट करना बेहतर होता है। मीट स्ट्रूडल को ओवन में 25-45 मिनट तक पकाएं।

मांस के साथ स्ट्रूडेल - भोजन और व्यंजन तैयार करना

मांस के साथ स्ट्रूडेल पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन और अन्य रसोई के बर्तनों की आवश्यकता नहीं होती है। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए एक कटोरा, एक मांस चाकू, एक फ्राइंग पैन, एक रोलिंग पिन और एक बेकिंग डिश या बेकिंग शीट तैयार करें।

इससे पहले कि आप मांस के साथ स्ट्रूडेल पकाना शुरू करें, आपको उत्पाद तैयार करने की ज़रूरत है: आटा छान लें, मांस धो लें, फिल्म और नसों को काट लें, गूदे को बारीक काट लें। मीट स्ट्रूडेल के कई व्यंजनों में प्याज का उपयोग किया जाता है, इसलिए उन्हें छीलकर काटने की जरूरत होती है। साथ ही जरूरी मसाले और मसाले भी पहले से तैयार कर लें.

मांस के साथ स्ट्रूडेल रेसिपी:

पकाने की विधि 1: मांस स्ट्रूडेल

मीट स्ट्रूडल को नियमित या पफ पेस्ट्री से बनाया जा सकता है। किसी भी स्थिति में, यह दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन होगा। आप अपना खुद का आटा बना सकते हैं या पहले से बने जमे हुए बेस का उपयोग कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• आधा किलो पिसा हुआ गोमांस;
• एक प्याज और एक गाजर;
• 1 आलू;
• अजवाइन का डंठल;
• लहसुन - 2 दांत;
• शैंपेनोन - 4-5 पीसी ।;
• जमी हुई हरी मटर - एक छोटी मुट्ठी;
• मेंहदी की कुछ टहनियाँ;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक;
• काली मिर्च;
• थोड़ा आटा;
• पफ पेस्ट्री - आधा किलो.

खाना पकाने की विधि:

आलू, गाजर, अजवाइन और प्याज को धोकर छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन को बारीक काट लें, मशरूम को क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को जैतून के तेल से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में डालें और तलना शुरू करें। रोज़मेरी को काट कर सब्जियों में डालें। सब्जियों को मध्यम नरम और हल्का भूरा होने तक लगभग 10 मिनट तक भूनें। जमी हुई हरी मटर को सब्जियों में डालिये और 2-3 मिनिट तक भूनिये. कीमा बनाया हुआ मांस सब्जियों के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। अंडे को कांटे से फेंटें और आधा कीमा डालें। मिश्रण को दोबारा हिलाएं. आटे को आटे की सतह पर बेलें और उस पर कीमा बनाया हुआ सॉसेज बनाएं। अंडे के साथ बेहतर जुड़ाव के लिए किनारों को चिकना कर लें। आटे और कीमा बनाया हुआ मांस को एक टाइट रोल में रोल करें और बाकी अंडे से ब्रश करें। पहले से गरम ओवन में लगभग 45 मिनट तक बेक करें। मांस के साथ तैयार स्ट्रूडेल को भागों में काटें।

पकाने की विधि 2: मांस और आलू के साथ स्ट्रूडेल

मीट स्ट्रूडल के लिए एक काफी सरल नुस्खा, जिसकी तैयारी के लिए आपको बहुत सारे उत्पाद खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। आपको बस कीमा, प्याज, आलू और मसाला चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

• प्याज के 3 सिर;
• मांस (गूदा) - 640 ग्राम;
• आलू - 5-7 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• मसाला;
• हरी प्याज;
• वनस्पति तेल - 40-45 मिली;
• अंडा;
• 135 मिली पानी;
• आटा - 2 कप;
• थोड़ा सा नमक।

खाना पकाने की विधि:

एक अंडे, नमक, पानी और आटे से आटा गूंथ लें और कुछ देर के लिए ठंडी जगह पर रख दें। मांस को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें. तेल में तलने के लिये डाल दीजिये. आलू छीलिये, काटिये और 15 मिनिट बाद मांस पर डाल दीजिये. प्याज को काट लें और इसे आलू और मांस में डालें, सभी सामग्री को और 10 मिनट तक उबालें। आटे से एक पतली परत बेलें और भराई बिछा दें। रोल को मोड़ें और पकने तक ओवन में बेक करें।

पकाने की विधि 3: ग्रीक मीट स्ट्रुडेल

मीट स्ट्रूडल की ऐसी रेसिपी सभी मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित कर देगी और परिचारिका को तारीफ किए बिना नहीं छोड़ेगी। व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस, टमाटर, प्याज, पनीर और सुगंधित सीज़निंग की आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री:

• आधा किलो तैयार पफ पेस्ट्री;
• 2 टमाटर;
• प्याज के 2 सिर;
• एक किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 अंडा;
• 220 ग्राम पनीर;
• अजमोद;
• अजवायन के फूल;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

आटे को बेलिये, मक्खन लगाइये, रोल में लपेटिये और 1 घंटे के लिये फ्रिज में रख दीजिये. प्याज को काट लें, थोड़ा सा भून लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिला लें। कुछ और समय के लिए (पकने तक) सब कुछ एक साथ भूनें। अंडे को कीमा में तोड़ें, नमक, काली मिर्च, थाइम डालें और अजमोद डालें। पनीर को कद्दूकस कर लें और इसे भी मांस में डाल दें. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. आटे को पतली परत में बेल लें और भरावन बिछा दें। एक टाइट रोल मोड़ें, अंडे से ब्रश करें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। टमाटरों को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये. 20 मिनट बाद रोल पर टमाटर के टुकड़े डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें. स्ट्रूडल को मांस के साथ 15 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 4: ऑस्ट्रेलियाई मांस स्ट्रूडेल

मांस के साथ ऐसा स्ट्रूडेल काफी सरलता से तैयार किया जाता है और उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होगी। नियमित दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए भी व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं - घरवाले परिचारिका के प्रयासों की सराहना करेंगे!

आवश्यक सामग्री:

• 300 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 अंडा;
• 110 ग्राम सफेद ब्रेड;
• प्याज के 2 सिर;
• लहसुन की 1 कली;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• कला। एल सरसों;
• 1 चम्मच। नमक और सोडा;
• 3 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
• 2 ग्राम स्वादिष्ट.

खाना पकाने की विधि:

ब्रेड के क्रस्ट काट लें, टुकड़ों को क्यूब्स में काट लें। - ब्रेड को 15 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें. प्याज और लहसुन को काट लें और तेल में 10 मिनट तक भूनें। कीमा में लहसुन और प्याज डालें, पानी से निचोड़ी हुई ब्रेड डालें। कीमा बनाया हुआ मांस में सरसों डालें और मसाले डालें। मांस में अंडा तोड़ें, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ। पैकेज का उपयोग करके, कीमा बनाया हुआ मांस की एक आयताकार समान पट्टी बनाएं। आटे को बेलिये और स्टफिंग बिछा दीजिये. रोल को लपेटें, किनारों को पिंच करें और अंडे से ब्रश करें। कांटे से कुछ छेद करें और ओवन में रखें। मीट स्ट्रूडल 30 मिनट में तैयार हो जाएगा.

मांस के साथ स्ट्रूडेल - सर्वश्रेष्ठ रसोइयों के रहस्य और उपयोगी सुझाव

- मांस के साथ स्ट्रूडेल की फिलिंग में विविधता लाने के लिए, आप इसमें कसा हुआ पनीर, पहले से तली हुई सब्जियां, मशरूम और अन्य सामग्री डाल सकते हैं;

- आटे को पतली परत में बेलने के बाद, इसे अपने हाथों से थोड़ा और फैलाने की सलाह दी जाती है। इतनी सरल प्रक्रिया के बाद, आटा बहुत कोमल, हल्का और हवादार हो जाएगा;

- मांस के साथ स्ट्रूडल तैयार करने के लिए, आप तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं, जिसे पहले डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए;

- मांस के साथ स्ट्रूडेल को खट्टा क्रीम, कटी हुई जड़ी-बूटियों, कसा हुआ पनीर, सॉस या हल्के सलाद के साथ गर्म या गर्म परोसा जाता है;

- फिलिंग तैयार करने के लिए, आप न केवल एक, बल्कि दो (या अधिक) प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें पहले तला जाना चाहिए, या भाप में पकाया जाना चाहिए।

स्ट्रुडेल एक जर्मन व्यंजन है, जो विभिन्न प्रकार की फिलिंग वाला एक रोल है। इस मूल व्यंजन के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं, लेकिन आज हम आपको बताएंगे कि मांस और आलू के साथ स्ट्रूडल कैसे पकाया जाता है।

मांस और आलू के साथ स्ट्रूडेल की विधि

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• प्रीमियम आटा - 4600 ग्राम;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

भरण के लिए:

• आलू - 10 पीसी ।;
• सूअर का मांस - 700 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसाले;
• वनस्पति तेल;
• बे पत्ती।

खाना बनाना

सबसे पहले, मांस और आलू के साथ स्ट्रूडल के लिए आटा गूंध लें: एक अंडे के साथ गर्म दूध मिलाएं, थोड़ा सा तेल डालें और नमक डालें। सभी चीजों को मिलाकर गाढ़ा आटा गूंथ लीजिए. हम इसे तौलिए से ढककर 40 मिनट के लिए एक अंधेरी जगह पर रख देते हैं। इस समय हम प्याज को साफ करके बारीक काट लेते हैं। हम मांस को धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और गर्म तेल में प्याज के साथ भूनते हैं। आलू को पहले से उबालें, मसले हुए आलू बनाएं और मांस तलने के साथ मिलाएँ। हम आटे को टेबल पर पतला-पतला बेलते हैं, तेल से कोट करते हैं, फिलिंग से कोट करते हैं और बेलते हैं। हम किनारों को कसकर दबाते हैं और वर्कपीस को भागों में काटते हैं। हम बची हुई फिलिंग को एक कड़ाही में फैलाते हैं, ऊपर से जर्मन स्ट्रूडल वितरित करते हैं और आलू और मांस के साथ डिश को पूरी तरह से पकने तक 15 मिनट तक उबालते हैं।

मांस और आलू के साथ बियर स्ट्रूडेल की विधि

सामग्री:

• आलू - 400 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• - 1 छोटा चम्मच।;
• आटा - 400 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाले.

खाना बनाना

मांस और आलू के साथ स्ट्रूडल तैयार करने के लिए, अंडे के साथ एक गिलास बीयर मिलाएं, सोडा और आटा मिलाएं। हम परिणामी आटे को लगभग 1 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख देते हैं। कीमा में मसाले डालें और प्याज को साफ करके बारीक काट लें। हम आटे को पतला बेलते हैं, ऊपर कीमा फैलाते हैं और सब कुछ एक रोल में लपेट देते हैं। इसके बाद इसे टुकड़ों में काट लें और 15 मिनट के लिए अलग रख दें। एक गहरे फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल में प्याज भूनें, कटे हुए आलू डालें, नमकीन पानी डालें और सब कुछ उबाल लें। शीर्ष पर स्ट्रूडेल रखें, गर्मी कम करें और बर्तन को फ्राइंग पैन से ढककर 50 मिनट तक उबालें।

मांस और आलू के साथ पनीर स्ट्रूडल

सामग्री:

• चिकन मांस - 800 ग्राम;
• आलू - 700 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• - 600 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मसाला;
• ताजा साग;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना बनाना

मांस और आलू के साथ स्ट्रूडल कैसे पकाएं? तो, हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं, और मांस और आलू को संसाधित करते हैं, धोते हैं और क्यूब्स में काटते हैं। पहले से गरम किये हुए फ्राई पैन में तेल डालें, उसमें प्याज़ डालें और नरम होने तक भून लें। उसके बाद, हम इसे एक प्लेट में निकाल लेते हैं, और चिकन को बचे हुए तेल में धीरे से डुबोते हैं और सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। इसके बाद, आलू, प्याज डालें, पानी के साथ सब कुछ डालें, मसाले डालें, गर्मी कम करें और द्रव्यमान को 10 मिनट तक उबालें। इस समय आटा गूंथ लें: आटे को बारीक नमक के साथ छान लें और गर्म पानी से जोर-जोर से हिलाते हुए पतला कर लें। तौलिए से ढककर 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। फिर हम आटे को 2 केक में विभाजित करते हैं और प्रत्येक को काफी पतला बेलते हैं। अब हम परतों को तेल से कोट करते हैं और थोड़ी देर के लिए ऐसे ही पड़े रहने देते हैं। हम पनीर को नमक और एक अंडे के साथ मिलाते हैं। हम आटे को आधा मोड़ते हैं, ऊपर से दही का भरावन वितरित करते हैं और सभी चीजों को एक रोल में बदल देते हैं। इसे टुकड़ों में काटें और मांस और सब्जियों के साथ पैन में डालें। पैन को ढक्कन से कसकर बंद करें, आंच कम करें और डिश को 1 घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं। परोसने से पहले, स्ट्रूडल को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

स्ट्रुडेल्स - भरने के साथ पतले आटे के रोल के रूप में ऑस्ट्रियाई व्यंजनों का एक व्यंजन। भरने के रूप में, परिचारिकाएँ आमतौर पर सेब, नाशपाती या चेरी का उपयोग करना पसंद करती हैं, लेकिन कभी-कभी, ऐसी मीठी और पसंदीदा सामग्री को अधिक पौष्टिक मांस और सब्जियों से बदल दिया जाता है। अक्सर घटकों को मिश्रित किया जाता है और परिणामस्वरूप उन्हें और भी अधिक संतोषजनक व्यंजन का नुस्खा मिलता है, जैसे, उदाहरण के लिए, मांस और आलू के साथ स्ट्रूडेल।

इस रेसिपी के अनुसार ओवन में पकाए गए मांस, आलू और पत्तागोभी के साथ स्ट्रूडेल स्वादिष्ट, पौष्टिक और बहुत रसदार होते हैं।

सामग्री:

• 2 चिकन अंडे;
• 450 ग्राम गेहूं का आटा;
• 1 गिलास गर्म उबला हुआ पानी;
• 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस और सूअर का मांस;
• 1 प्याज;
• आलू - 3 पीसी ।;
• 250 ग्राम सॉकरौट;
• 1 गाजर;
• 30 ग्राम मक्खन;
• वनस्पति तेल;
• मूल काली मिर्च;
• नमक;
• अजमोद का एक गुच्छा.

स्ट्रूडल को स्टेप बाई स्टेप रेसिपी कैसे पकाएं

सबसे पहले आपको स्ट्रडेल के लिए फिलिंग तैयार करने की जरूरत है। प्याज काट लें.

एक बड़े कद्दूकस का उपयोग करके, गाजर को कद्दूकस कर लें।

कटे हुए प्याज को वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

तले हुए प्याज में कीमा डालें, स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें। लगभग 15 मिनट तक तेज़ आंच पर चलाते हुए भूनें।

फिर कीमा बनाया हुआ मांस में कटी हुई गाजर और पत्तागोभी डालें। लगभग 15 मिनट तक और भूनें.

इस बीच, आलू को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें।

15 मिनट के बाद, कीमा और सब्जियों में कटे हुए आलू डालें और लगभग 10 मिनट तक भूनें जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए।

थोड़ी देर के बाद, तैयार भराई में कटा हुआ अजमोद डालें, मिलाएँ और ठंडा होने दें।

- अब आपको आटा गूंथने की जरूरत है. एक कटोरे में अंडे फेंट लें। फेंटे हुए अंडों का 1/3 भाग एक छोटे कंटेनर में डालें (स्ट्रूडेल को चिकना करने के लिए)।

स्वादानुसार नमक, पानी और 6 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल। सब कुछ मिला लें.

फिर परिणामी मिश्रण में आटा डालें और आटा गूंथ लें।

- तैयार आटे को तौलिए से ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें.

20 मिनिट बाद आटे को 4 बराबर भागों में बांट लीजिए. प्रत्येक से एक आयताकार पतली परत बेलें।

पहली परत लें और गोभी के साथ भरा हुआ ठंडा मांस पूरी सतह पर फैलाएं।

फिर किनारों को चिपकाते हुए, भराई वाली परत को एक रोल में रोल करें।

बचे हुए आटे और भरावन के साथ भी ऐसा ही करें। परिणामी स्ट्रूडल को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, बचे हुए फेंटे हुए अंडों से चिकना करें और ओवन में भेजें। 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें। तैयार होने से 15 मिनट पहले, स्ट्रूडल को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।

सामग्री की इस मात्रा से, कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ 4 छोटे स्ट्रूडेल निकलते हैं।

बॉन एपेतीत!

हार्दिक जर्मन व्यंजन - मांस के साथ स्ट्रूडेल: दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए। हमारे चयन से फ़ोटो के साथ व्यंजन इसे घर पर पकाने में मदद करेंगे।

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच।
• काली मिर्च - 3 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 पीसी।
• अजमोद - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• अंडे - 5 पीसी
• पनीर - 120 ग्राम
• आटा - 250 ग्राम

आटे को हाथ से गूथ लीजिये. इसे कम से कम 50 बार टेबल पर मारकर अच्छे से गूंथ लें. गेंद को रोल करें, एक फिल्म के साथ कवर करें और इसे एक घंटे और 10 मिनट के लिए "आराम" करने के लिए भेजें।

बीज डिब्बे से काली मिर्च छीलें। इसके बाद स्लाइस को टुकड़ों में तोड़ लें।

पनीर को कद्दूकस कर लें और घर में बने अंडों को एक कटोरे में कांटे से फेंट लें।

अजमोद और तुलसी धो लें. फिर साधारण तेज चाकू से बारीक काट लें।

प्याज को क्यूब्स में काट लेना चाहिए. साधारण लहसुन को भी छीलकर प्रेस से गुजारा जाता है। तेल में प्याज और लहसुन को 1-2 मिनिट तक भून लीजिए. इसके बाद, वहां कीमा बनाया हुआ मांस डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

फिर काली मिर्च डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। उसके बाद वहां पनीर, साग और अंडे डालें. हिलाना।

आटे को निकालिये, बेलन की सहायता से बेल लीजिये. फिर अपने हाथों को आटे में डुबोएं और आटे को बीच से किनारों तक धीरे से फैलाएं। आप इसे इसकी धुरी के चारों ओर स्क्रॉल भी कर सकते हैं।

- फिर परत को तेल से चिकना कर लें, बीच में फिलिंग डालें. सावधानी से एक रोल बनाएं और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

फिर पूरे रोल को अंडे से ब्रश करें। फिर ओवन (180°C) में 40-45 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 2, चरण दर चरण: मांस और आलू के साथ स्ट्रूडेल

परीक्षण के लिए:

• केफिर - 1 कप
• अंडा - 1 पीसी।
• सोडा - एक चुटकी
• नमक - एक चुटकी
• आटा - 3-4 कप

भरण के लिए:

• मांस (सूअर का मांस) - 200-300 ग्राम
• घर का बना सॉसेज - 200 ग्राम
• पनीर (वैकल्पिक) - 200 ग्राम
• आलू - 3-4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी। (स्ट्रूडेल के लिए) + ½ पीसी। (आलू के साथ मांस के लिए)
• गाजर - 1 पीसी।
• मक्खन - तलने के लिए
• मसालों
• शोरबा या पानी

आटा गूंथ लें: गर्म केफिर में एक अंडा डालें, मिलाएँ। नमक और सोडा डालें. धीरे-धीरे आटा डालें और लोचदार आटा गूंथ लें। आटे को तौलिए से ढककर थोड़ा आराम करने के लिए छोड़ दें।

आटे को एक बड़ी परत में बेल लें। मक्खन में तले हुए प्याज को आटे पर डालें और चाहें तो कसा हुआ पनीर डालें (मेरे पास क्वार्टिरोलो है)।

जमना।

रोल को लगभग 2 सेमी चौड़े स्लाइस में काटें।

मक्खन में कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर भून लें. सूअर के मांस के टुकड़े और सॉसेज भूनें। आप जो चाहें उपयोग कर सकते हैं! आप स्वाद के लिए मसाले मिला सकते हैं!

छिले और मोटे कटे हुए आलू डालें। नमक।

स्ट्रूडेल को शीर्ष पर रखें। पानी डालें ताकि वह रोल्स तक न पहुंचे, वे भाप में पक जाएंगे।

मेरे पास सब्जी का शोरबा बचा हुआ था, इसलिए मैंने पानी की जगह शोरबा डाल दिया।

ढक्कन बंद करें, उबाल लें और धीमी आंच पर रखें। ढक्कन न उठाएं, लेकिन सुनिश्चित करें कि पानी उबल न जाए, अन्यथा बर्तन जल जाएगा। स्ट्रूडल को आलू और मांस के साथ लगभग 40-50 मिनट तक पकाएं। यदि आवश्यक हो तो ऊपर से पानी डालें।

आलू और मांस के साथ स्ट्रूडेल्स (स्ट्रडेल्स) तैयार हैं.

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3: उबले हुए मांस स्ट्रूडल को कैसे पकाएं

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। हम मांस के साथ स्ट्रूडेल की विधि साझा करते हैं। पकवान को आहार के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। चूँकि यह वास्तव में भाप से पका हुआ होता है।

• कीमा बनाया हुआ मांस 500 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• बड़ा प्याज 1 पीसी
• बुझा हुआ सोडा 1 चम्मच
• आलू 500 ग्राम
• अंडा 2 पीसी
• स्वादानुसार मसाले
• केफिर 200 मि.ली
• स्वादानुसार काली मिर्च
• आटा 400 ग्राम

आइए आटा तैयार करके शुरू करें: कटोरे में अंडे और केफिर डालें। हमने सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लिया। मेरे हिस्से में कीमा अधिक था, और मैंने सारी सामग्रियां आधी कर दीं।

सिरका-बुझा सोडा या बेकिंग पाउडर मिलाएं। जिनके लिए यह अधिक सुविधाजनक है, सोडा मेरे लिए अधिक परिचित है। बेकिंग पाउडर सोडा से 2 गुना ज्यादा यानि 2 चम्मच लेना चाहिए। नमक। आप आटे में कटा हुआ सूखा अजमोद या डिल मिला सकते हैं।

बहुत सख्त आटा नहीं गूथिये. तौलिये से ढककर 1 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

आइए अपने स्ट्रूडेल को भरने की ओर आगे बढ़ें। कीमा बनाया हुआ मांस, जिसे मैंने पहले से पिघलाया था, एक ब्लेंडर में कटे हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है। नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार मसाले डालें। अच्छी तरह से मलाएं। आप कीमा बनाया हुआ मांस में मशरूम, बारीक कटी गाजर और अन्य सब्जियाँ भी मिला सकते हैं।

आटे को बेल लीजिये. आटे पर कीमा डालें, समतल करें। हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आटा को एक रोल में रोल करते हैं।

रोल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. लगभग 3 सेमी. यह पतला हो सकता है, यह तेजी से पकेगा. हम उन्हें 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

एक गहरे सॉस पैन में आलू डालें। थोड़ा सा पानी डालें (ताकि आलू 1/3 पानी से ढक जाएं)। नमक काली मिर्च। उबाल पर लाना। जब पानी उबल जाए तो स्ट्रूडल को बाहर निकाल लें। कसकर न रखें (जैसा कि मैंने किया), खाना पकाने के दौरान स्ट्रूडेल का आकार बढ़ जाता है। बर्तन को ढक्कन से कसकर बंद कर दें। और लगभग एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं. आप आलू में भूना हुआ प्याज भी मिला सकते हैं.

बॉन एपेतीत।

पकाने की विधि 4, सरल: धीमी कुकर में मांस के साथ स्ट्रूडेल

मीट स्ट्रूडल को जल्दी पकाने से पूरे परिवार को संतोषजनक और स्वादिष्ट भोजन मिलेगा। ऐसा व्यंजन पकौड़ी के स्वाद जैसा होता है जिसके साथ छेड़छाड़ करने के लिए हमेशा पर्याप्त समय नहीं होता है, लेकिन यहां आपका शीघ्र और स्वादिष्ट स्वागत है।

• कीमा बनाया हुआ चिकन 500 ग्राम.
• गेहूं का आटा 600 ग्राम
• पानी 1 गिलास
• गाजर 1.5 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले

प्याज को बारीक काट लीजिये.

गाजर को काट लें या कद्दूकस कर लें.

वनस्पति तेल में धीमी कुकर में प्याज और गाजर भूनें।

स्ट्रूडेल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना। कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका में नमक, काली मिर्च, हल्दी जोड़ें। गूंथ कर अलग रख दें.

आटा गूंथने के लिए एक कटोरे में एक गिलास पानी डालें और उसमें 1 अंडा, नमक डालकर मिला लें.

धीरे-धीरे आटा डालें और आटा गूंथ लें।

आटा नरम होना चाहिए.

केक को बेलें और उस पर कीमा फैलाएं।

हम रोल में मोड़ते हैं और 3 सेमी के टुकड़ों में काटते हैं। मुझे 4 रोल मिले।

हम मल्टीकुकर के तल पर गाजर के साथ प्याज का हिस्सा छोड़ देते हैं और स्ट्रूडल को एक परत में फैलाते हैं।

पहली परत को तलने के साथ छिड़कें, पहली परत के शीर्ष स्तर पर उबलता पानी डालें और स्ट्रूडल की दूसरी परत बनाएं। बाकी तलने को दूसरी परत पर रखें और ऊपर से उबलता पानी डालें। आप थोड़ा सा नमक डाल सकते हैं.

हम धीमी कुकर को "सूप" मोड पर चालू करते हैं और 30 मिनट तक पकाते हैं। ऐसे मांस स्ट्रूडल्स को परोसते समय जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 5: मांस के साथ पफ पेस्ट्री स्ट्रूडल

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री 300 ग्राम
• आलू 2 पीसी
• कीमा बनाया हुआ मांस 300 ग्राम
• प्याज 1 सिर
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें.

बारीक कटा प्याज डालें.

बारीक कटे आलू डालें.

नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।

पफ पेस्ट्री बेलें.

भराई बिछा दें.

एक रोल में रोल करें।

1.5 घंटे के लिए 170-180 डिग्री पर बेक करें।

पकाने की विधि 6: सूअर के मांस के साथ केफिर पर मांस स्ट्रूडल

स्वादिष्ट घर का बना जर्मन भोजन। आप इसे किसी भी प्रकार के मांस के साथ कर सकते हैं, लेकिन क्लासिक वसायुक्त पोर्क के साथ है।

• 1-1.2 किलो वसायुक्त सूअर का मांस
• 6 मध्यम आलू
• 2 प्याज
• नमक, मसाले स्वादानुसार

स्ट्रिंग्स के लिए:

• 125 मिली केफिर
• 1 अंडा
• लगभग 300 ग्राम आटा
• ½ चम्मच सोडा
• ½ चम्मच नमक
• 150 ग्राम पनीर
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन

केफिर को अंडे, नमक और सोडा के साथ फेंटें।

मैदा डालें और नॉन-स्टिकी आटा गूंथ लें। तौलिये से ढककर निकलें।

गर्म तेल के ऊपर एक सॉस पैन में, टुकड़ों में कटे हुए सूअर के मांस को भूरा करें।

प्याज़, मसाले डालें और भूनें।

पानी में डालो. लवृष्का, काली मिर्च डालें। नमक डालें और ढक्कन के नीचे रखकर गलने के लिए छोड़ दें।

- आटे को 2 भागों में बांट लें. प्रत्येक को 2 मिमी से अधिक मोटी परत में रोल न करें।

पिघले हुए मक्खन से सतह को ब्रश करें। बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें।

एक टाइट रोल बना लें. प्रत्येक 2-2.5 सेमी पर काटें।

मांस में कटे हुए आलू डालें। नमक डालें, मिलाएँ

तैयार स्ट्रट्स को ऊपर से वितरित करें। यदि आवश्यक हो तो ऊपर से आधा पानी डालें।

ढक्कन से कसकर ढकें और धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं।

परिणामी शोरबा मिलाकर, जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।

पकाने की विधि 7: जर्मन मीट स्ट्रूडेल (स्टेप बाय स्टेप)

स्वादिष्ट स्ट्रूडल उत्सव के दोपहर के भोजन के लिए और कभी-कभी आपके पूरे परिवार के लिए रात के खाने के लिए भी एकदम सही है, और इसे बनाना कम से कम इतना परेशानी भरा नहीं है, क्योंकि आटे के ऐसे रोल के लिए आटा हमेशा खुद से तैयार करने की आवश्यकता नहीं होती है। पफ पेस्ट्री को तैयार-तैयार खरीदा जा सकता है, इसलिए इसे केवल एक घंटे से अधिक समय में तैयार किया जा सकता है। इसका स्वाद ताजा बेक किया हुआ और अगले दिन चाय या कॉफी दोनों के साथ बहुत अच्छा लगता है।

• कीमा 400 ग्राम
• चिकन अंडा 1 पीसी।
• नमक आधा चम्मच
• प्याज (मध्यम) 2 टुकड़े
• लहसुन 2 मध्यम कलियाँ
• इच्छानुसार काली मिर्च पीस लें
• लम्बा पाव बासी 100 ग्राम
• अपनी पसंद की एक पाव रोटी के लिए दूध

खाना पकाने से पहले पफ पेस्ट्री को कमरे के तापमान पर लाया जाना चाहिए। तैयार पफ को एक टेबल या बोर्ड पर रखें, इसे 2-3 मिमी की मोटाई में रोल करें, इसे धुंध से ढक दें और इसे थोड़ा लेटने दें। आटे को अब बेलना नहीं चाहिए.

प्याज को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें, फिर लहसुन लें, लहसुन को भी छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। हम एक बड़ा फ्राइंग पैन लेते हैं, इसे स्टोव पर रखते हैं, मक्खन डालते हैं और इसे अच्छी तरह से गर्म करते हैं, कटा हुआ प्याज डालते हैं और सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं, फिर तैयार लहसुन डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसे थोड़ा पकने देते हैं।

बासी पाव रोटी में थोड़ा सा दूध डालें, फूलने के लिए कुछ देर छोड़ दें। उसके बाद, यदि वांछित हो, तो द्रव्यमान में थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। अतिरिक्त दूध के पाव को हल्का सा निचोड़ लीजिये.

हम कीमा लेते हैं, उसमें भीगी हुई रोटी और लहसुन के साथ तले हुए प्याज मिलाते हैं। पूरे द्रव्यमान को अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें। अगले चरण के लिए स्टफिंग तैयार है.

हम आटा लेते हैं, इसे पिघले हुए मक्खन से चिकना करते हैं, हमारे कीमा बनाया हुआ मांस को शीर्ष पर समान रूप से फैलाते हैं, ताकि आटे के किनारे बिना भरे लगभग 3-4 सेमी तक मुक्त रहें, ताकि स्ट्रूडल के किनारों को पिंच करना आसान हो।

हम स्ट्रूडेल को अपने हाथों से एक रोल में रोल करते हैं और किनारों को ध्यान से चुटकी बजाते हैं। बेकिंग शीट पर थोड़ा सा आटा छिड़कें या वनस्पति तेल से चिकना करें, स्ट्रूडल को बेकिंग शीट पर रखें, इसे सीवन के साथ पलट दें, इसे कई स्थानों पर छेदें और इसे एक चाप का आकार दें।

ओवन को 180-200 ग्राम पर पहले से गरम कर लें। और स्ट्रूडेल को 25-30 मिनट तक बेक करने के लिए रख दें। इस बीच, एक अंडे की जर्दी लें और उसे फेंट लें। स्ट्रूडल को ओवन से निकालें और ऊपर अंडे की जर्दी छिड़कें। वापस ठंडे ओवन में रखें और स्ट्रूडल को सुनहरा भूरा होने तक 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

हम तैयार स्ट्रूडेल को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और इसे एक स्वतंत्र डिश के रूप में मेज पर परोसते हैं। इसके अलावा मांस के साथ स्ट्रूडेल का सेवन ताजी बनी चाय या कॉफी के साथ किया जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!