मीटबॉल, चावल, बाजरा और स्मोक्ड मीट के साथ आलू का सूप बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी
2018-02-12 रिदा खसानोवाश्रेणी
व्यंजन विधि
समय
(मिनट)
अंश
(व्यक्ति)
तैयार पकवान के 100 ग्राम में
6 जीआर.
8 जीआर.
कार्बोहाइड्रेट
9 जीआर.131 किलो कैलोरी.
विकल्प 1: मीटबॉल और आलू के साथ सूप की क्लासिक रेसिपी
मीटबॉल सूप हार्दिक और हल्के दोनों होते हैं। इन्हें पकाना मुश्किल नहीं है और खाना बहुत कम समय में पक जाता है. उबलते पानी में, कीमा तुरंत पकाया जाता है और रसदार और नरम मीटबॉल बनते हैं। इन्हें तैयार करने के लिए, अपने स्वाद और बजट के अनुरूप कोई भी कीमा लें - मांस, चिकन या मछली। इसमें सब्जियाँ, चरबी, स्मोक्ड मीट या अनाज भी मिलाया जाता है। यह सब ऐसे व्यंजन बनाता है जो स्वाद और बनावट में भिन्न होते हैं।
सामग्री:
- 230 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- दो प्याज;
- एक अंडे की जर्दी;
- नमक स्वाद अनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च के कुछ चुटकी;
- आलू के कुछ कंद;
- एक गाजर;
- 2 टीबीएसपी। एल अदजिका (या टमाटर का पेस्ट);
- एक चम्मच सूरजमुखी तेल;
- कुछ तेज़ पत्ते।
मीटबॉल के साथ आलू सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी
प्याज के सिरों को छीलें और बहते पानी के नीचे धो लें। दोनों प्याज को चाकू से छोटा-छोटा काट लीजिए.
लगभग आधे प्याज के द्रव्यमान को कीमा, जर्दी, कुछ चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं। मिश्रण को अपने हाथों या कांटे से अच्छी तरह मिला लें। इसे दो बार फेंटें और कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। - फिर मिश्रण को लगभग बराबर टुकड़ों में बांट लें. आप इसे अपने हाथ से चुटकी बजाते हुए निकाल सकते हैं या चम्मच से ले सकते हैं। प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें और कटिंग बोर्ड पर रखें।
गाजर और आलू छील लें. कंदों को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें - उन्हें अभी ठंडे पानी में छोड़ दें। गाजर के लिए, कद्दूकस का उपयोग करें।
बचे हुए कटे प्याज के साथ गाजर मिलाएं। सब्जियों को तरल सूरजमुखी तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अदजिका डालें और आंच से उतार लें।
आलू को एक सॉस पैन में रखें और उनके ऊपर ठंडा उबला हुआ पानी डालें। तेज़ आंच पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। झाग हटा दें और आगे पकाएं। भून लें और तेजपत्ता डालें।
जब शोरबा में उबाल आ जाए, तो कच्चे मीटबॉल को एक-एक करके पैन में डालें। सूप में स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च डालें। आलू पक जाने तक पकाएं. कीमा बनाया हुआ मांस जल्दी पक जाएगा - मीटबॉल नरम और रसदार हो जाएंगे। यदि खाना पकाने के अंत में शोरबा बहुत अधिक उबल जाए और सूप बहुत गाढ़ा हो जाए, तो बस इसमें गर्म उबला हुआ पानी डालें और उबाल आने तक गर्म करें।
तैयार सूप को खट्टा क्रीम डालकर प्लेटों में डाला जा सकता है। सूप में भूनने के लिए, न केवल क्लासिक सब्जियों - गाजर और प्याज का उपयोग करें। लेकिन अन्य चुनें - मीठी बल्गेरियाई या गर्म मिर्च, टमाटर, लहसुन या कुछ और।
विकल्प 2: मीटबॉल के साथ आलू सूप की त्वरित रेसिपी
एक त्वरित सूप रेसिपी के लिए, एक ब्लेंडर का उपयोग करें - यह काटेगा और मिश्रण करेगा और सूप तैयार करने में मदद करेगा!
सामग्री:
- 300 ग्राम मछली पट्टिका;
- एक अंडे की जर्दी;
- डिल का एक गुच्छा;
- 1 चम्मच मक्खन;
- 6 बड़े चम्मच. एल गेहूं का आटा;
- 20 ग्राम चरबी;
- शलजम प्याज;
- एक गाजर;
- आलू के कुछ कंद;
- 150 ग्राम फूलगोभी;
- स्वादानुसार नमक और मसाले।
मीटबॉल के साथ आलू का सूप जल्दी कैसे बनाएं
मीटबॉल के लिए सामग्री तैयार करें. मछली के बुरादे को पानी से धोकर हल्का सा सुखा लें। सोआ को धोकर नमी हटाने के लिए रुमाल पर रखें। कीमा बनाया हुआ मीटबॉल तैयार करने के लिए, एक ब्लेंडर कटोरे में मछली के टुकड़े, डिल की टहनी, जर्दी, लार्ड (बिना छिलके वाली) और मक्खन को मिलाएं। उत्पादों को टुकड़ों में काटना बेहतर है। सजातीय कीमा में पंच करें। इसमें कुछ चुटकी नमक, अपनी पसंद के कुछ मसाले और तीन बड़े चम्मच गेहूं का आटा मिलाएं। मिश्रण को हिलाएं।
मेज पर दो बड़े चम्मच आटा रखें। कीमा का एक टुकड़ा लें और उसे आटे में लपेट कर ब्रेड बना लें. सभी मीटबॉल्स को टेबल पर रखें।
एक छोटे सॉस पैन में, पानी उबाल लें (लगभग 1-1.5 लीटर) और सभी मछली के गोले को एक-एक करके इसमें रखें। फिर इन्हें धीमी आंच पर पकने तक पकाएं। ढक्कन बंद करने की सलाह दी जाती है।
प्याज, गाजर, आलू और फूलगोभी से सभी अतिरिक्त (त्वचा, पत्तियां, भूसी) छील लें। सब्जियों को ठंडे पानी से धोएं और लगभग बराबर वजन के टुकड़ों में काट लें।
सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से भरें - लगभग दो लीटर। उबाल लें और झाग हटा दें। टुकड़ों के नरम होने तक पकाएं. फिर एक ब्लेंडर से चिकना होने तक प्यूरी बना लें।
एक गर्म फ्राइंग पैन में, एक बड़ा चम्मच आटा भूरा होने तक भूनें। सूप में नमक और मसालों के साथ सब्जियां डालें। उबाल लें और सब कुछ लगभग तैयार है।
एक सूप के कटोरे में कुछ मीटबॉल रखें और उनके ऊपर प्यूरी किए हुए सूप का एक हिस्सा डालें।
यह परोसना बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि मीटबॉल का उपयोग प्यूरी सूप के लिए साइड डिश के रूप में किया जाता है। इन्हें सूप में मिलाया जा सकता है या छोटी तश्तरी पर एक साथ परोसा जा सकता है।
विकल्प 3: मीटबॉल, पालक, चावल और आलू के साथ सूप
मीटबॉल और चावल के साथ स्प्रिंग ग्रीन सूप सर्दियों में तैयार किया जा सकता है। यह आपके फिगर को सामान्य रखेगा और आपको आवश्यक ऊर्जा और विटामिन प्रदान करेगा। और पालक के बजाय, स्वाद के लिए कोई भी साग लें, जिसमें सॉरेल, शतावरी या विटलोफ एंडिव शामिल हैं।
सामग्री:
- 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- 3 बड़े चम्मच. एल सूखा चावल;
- 2 टीबीएसपी। एल स्टार्च;
- एक बटेर अंडा;
- 300 ग्राम आलू;
- अजवाइन के 2-3 डंठल;
- पालक का बड़ा गुच्छा;
- नमक, मसाला.
खाना कैसे बनाएँ
सबसे पहले, मीटबॉल से शुरुआत करें। उनके लिए चावल को नरम होने तक उबालें. अनाज को न धोएं, बस शोरबा को सूखा दें। चावल में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, एक अंडा तोड़ें, थोड़ा नमक, मसाला और स्टार्च डालें। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।
आलू, अजवाइन के डंठल और पालक के पत्तों को छीलकर धो लें। आपको बाद वाले के साथ छेड़छाड़ करनी होगी। झाड़ी से पत्तियां तोड़ें और ठंडे पानी के कटोरे में रखें। थोड़ा हिलाओ. आप तुरंत देखेंगे कि पृथ्वी कैसे गिरती है। पत्तियां इकट्ठा करें और पानी बदलें। फिर दोबारा करो. प्रत्येक पत्ते को बहते पानी के नीचे धोएं और सूखने के लिए छोड़ दें।
आलू को क्यूब्स में और अजवाइन को स्लाइस में काट लें। इन्हें एक सॉस पैन में रखें और 2.5 लीटर पानी डालें। - इसे उबलने दें और उबलने के बाद आंच को थोड़ा कम कर दें.
कीमा अपने हाथ में लें और अपनी मुट्ठी बंद कर लें ताकि मांस का एक टुकड़ा आपके अंगूठे और तर्जनी के बीच से बाहर आ जाए। इसे उबलते शोरबा में स्थानांतरित करें। इस प्रकार सभी मीटबॉल बनाकर पैन में रखें। आपको बहुत कुछ मिलेगा, वे छोटे होंगे - इसे पकाना और खाना सुविधाजनक है।
एक चौथाई घंटे तक सूप को धीरे-धीरे उबालने के बाद इसमें नमक और मसाले डालें। पालक को काट कर सूप में मिला दीजिये. कुछ मिनटों के बाद, डिश को स्टोव से हटा दें।
आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं. मीटबॉल के लिए पहले से ही उबले हुए चावल का उपयोग करना सुनिश्चित करें, अन्यथा यह फूल जाएगा और गर्म सूप में मीट बॉल्स टूट जाएंगे। यह स्वादिष्ट भी बनेगा, लेकिन पहली डिश का लुक अलग होगा.
विकल्प 4: मीटबॉल, अनाज और आलू के साथ सूप
अनाज सूप अपने नाजुक और संतोषजनक स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं। ये सूप भी वैसा ही होगा. हम उनमें न्यूनतम सामग्री और अधिकतम विटामिन छोड़ेंगे।
सामग्री:
- 200 ग्राम आलू;
- एक मुट्ठी बाजरा;
- 50 ग्राम गाजर;
- 50 ग्राम शलजम प्याज;
- नमक, मसाले;
- 240 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
- एक अंडे की जर्दी;
- हरी प्याज का एक गुच्छा;
- 2 टीबीएसपी। एल गेहूं का आटा।
स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
सब्जियों को छीलें और धोकर गंदगी और रेत हटा दें। आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. प्याज और गाजर को टुकड़ों में काट लें.
एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। यह लगभग 2.5 लीटर होना चाहिए। सभी सब्जियां डालें.
बाजरे को गर्म पानी से धोकर पैन में डाल दीजिए. हिलाएँ और शोरबा को उबलने दें। फिर धीमी आंच पर पकाएं. ढक्कन से ढक देना बेहतर है.
मीटबॉल के लिए, हरे प्याज को धोकर बारीक काट लें। इसे कीमा, जर्दी, नमक, मसाले और आटे के साथ मिलाएं। हिलाना।
कीमा को छोटे-छोटे गोले में बाँट लें और सावधानी से उबलते हुए सूप में डालें। चलाते हुए पकाएं.
सवा घंटे के बाद सब कुछ तैयार हो जाएगा। पकवान आज़माएँ, शायद आपको स्वाद के लिए कुछ नमक या मसाले मिलाने की ज़रूरत पड़े।
सूप को गर्म रहते हुए कटोरे में डालें। पार्सले से सजाएं. एक बार जब यह ठंडा हो जाएगा तो इसकी सुगंध और स्वाद थोड़ा बदल जाएगा। ताजा पका हुआ सूप भंडारण के बाद की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होता है।
विकल्प 5: मीटबॉल, आलू और स्मोक्ड मीट के साथ सूप
मीटबॉल और स्मोक्ड मीट के साथ वर्मीसेली सूप न केवल आपको, बल्कि आपके बच्चों को भी पसंद आएगा। रेसिपी में बहुत अधिक बेकन नहीं है, इसलिए बच्चों को यह डिश देने से न डरें।
सामग्री:
- 30 ग्राम बेकन;
- 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (एक प्रकार या मिश्रित);
- 1 छोटा चम्मच। एल पाउडर वाला दूध या क्रीम;
- अजमोद का एक गुच्छा;
- एक अंडा;
- मुट्ठी भर छोटी सेंवई;
- 200 ग्राम आलू;
- एक टमाटर;
- नमक।
खाना कैसे बनाएँ
बेकन को बारीक काट लें. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं. दूध पाउडर, अंडा और थोड़ा नमक डालें। मिश्रण को हिलायें और टुकड़ों में बाँट लें। गोले बना लें.
आलू छील कर धो लीजिये. क्यूब्स में काटें. एक सॉस पैन में डालें और गर्म पानी भरें। उबाल लें और झाग हटा दें।
टमाटर को धोकर पीसकर प्यूरी बना लीजिए. सूप में जोड़ें.
जब सारी सामग्री पैन के लिए तैयार हो जाए, तो सेंवई डालें। दोबारा उबालने के बाद 5-6 मिनट तक पकाएं. आंच बंद कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें. 7-10 मिनट बाद यह खाने के लिए तैयार है.
अजमोद के पत्तों को छाँटकर धो लें। बारीक काट लें. सूप पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
सूप को अपनी पसंदीदा ब्रेड के टुकड़े या क्रैकर के साथ गरमागरम परोसें। बॉन एपेतीत!
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है
मीटबॉल सूप हमेशा स्वादिष्ट बनता है। वे इसे चावल, नूडल्स, सब्जियों, एक प्रकार का अनाज के साथ पकाते हैं, विभिन्न प्रकार के मांस से मीटबॉल बनाते हैं, उन्हें कच्चे या तले हुए सूप में जोड़ते हैं। मीटबॉल सूप को मुख्य स्वाद देते हैं, इसलिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि उनके लिए मांस ताजा और उच्च गुणवत्ता का हो। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस न खरीदें, मांस का एक टुकड़ा लेना और उसे मांस की चक्की में पीसना बेहतर है। बेशक, कीमा बनाया हुआ मांस के छोटे हिस्से के कारण, आप मांस की चक्की को बाहर नहीं निकालना चाहते हैं, लेकिन आप मीटबॉल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से कुछ और पका सकते हैं। उदाहरण के लिए - दूसरे कोर्स के लिए या रात के खाने के लिए कटलेट के लिए। या बचे हुए को फ्रीज कर दें ताकि आपके पास अगली बार के लिए घर का बना पिसा हुआ मांस तैयार रहे। मीटबॉल सूप, जिसकी रेसिपी आज पेश की गई है, काफी हल्का और बहुत स्वादिष्ट बनता है।
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ मांस (या चिकन) - 250 ग्राम;
- पानी या शोरबा - 1.5 लीटर;
- आलू - 3-4 कंद;
- गाजर - 1 मध्यम;
- प्याज - 2 मध्यम प्याज;
- मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 2-3 पीसी (या 2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस);
- वनस्पति तेल या मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल;
- अंडा - 1 पीसी;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च, धनिया या कोई मसाला - स्वाद के लिए;
- लहसुन - 2 लौंग (वैकल्पिक);
- कोई भी साग - 1 गुच्छा।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:
छिलके और कटे हुए आलू (भूसे, स्लाइस) को उबलते पानी या शोरबा में डालें और शोरबा को फिर से उबाल लें। ढक्कन से ढककर 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि आलू लगभग पक न जाएं। इस सूप में आलू को जितना अच्छे से उबाला जाएगा, यह उतना ही स्वादिष्ट बनेगा. 
इस बीच, सूप के लिए बची हुई सब्जियां तैयार करें और मीटबॉल के लिए कीमा बनाएं। गाजर को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें, या आप उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं - चुनें कि आपके लिए क्या अधिक सुविधाजनक है। शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, एक प्याज को आधा छल्ले में काटें या छोटे क्यूब्स में काटें। अगर सूप में ताजा टमाटर डाल रहे हैं तो उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। 
एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज के टुकड़े डालें, हल्का सा भून लें, बिना भूरा होने दें। गाजर डालें, थोड़ा और भूनें ताकि गाजर नरम हो जाएं और तेल में भीग जाएं. 
मीठी मिर्च और टमाटर डालें। 3-4 मिनिट तक और भूनिये, टमाटर रस निकाल कर हल्का सा भून लेंगे. अगर आप सूप में टमाटर सॉस मिलाते हैं तो इसे काली मिर्च के करीब दो मिनट बाद तलने वाली सब्जियों में डालें. 
भुनी हुई सब्जियों को आलू के साथ पैन में डालें। जैसे ही यह उबलने लगे, स्वादानुसार नमक डालें, आंच को बहुत कम कर दें, ताकि सूप उबले नहीं, बल्कि उबलता रहे। 
सूप को धीमी आंच पर पकने दें, और हम मीटबॉल बनाएंगे। हम मांस से कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं, छिलके वाले प्याज के साथ छोटे टुकड़ों को रोल करते हैं। स्वादानुसार अंडा, नमक, मसाले डालें। सब कुछ एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान में मिलाएं। रोटी डालना आवश्यक नहीं है, लेकिन यदि आप चाहते हैं कि मीटबॉल नरम और अधिक कोमल हों, तो मांस के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पानी में भिगोए हुए सफेद पाव के एक टुकड़े को पीस लें। 
कीमा को अखरोट के आकार (या छोटे/बड़े) की छोटी गेंदों में रोल करें। मीटबॉल्स को सूप में रखें, आँच को थोड़ा बढ़ा दें और 10 मिनट तक पकाएँ। 
सूप तैयार होने से लगभग आधे मिनट पहले, आप कसा हुआ लहसुन और कोई भी बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। हम मीटबॉल के साथ सूप को गर्म स्टोव पर छोड़ देते हैं ताकि उसका स्वाद बढ़ सके और उसका स्वाद बढ़ सके। 5-6 मिनिट बाद प्लेट में निकाल लीजिए और खट्टी क्रीम और ताज़ी ब्रेड के साथ परोसिए. बॉन एपेतीत! 
लेखक ऐलेना लिट्विनेंको (सांगिना)
मीटबॉल के साथ आलू का सूप उन व्यंजनों में से एक है जो जल्दी तैयार हो जाता है, इसके लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है और स्वाद उत्कृष्ट होता है। यही कारण है कि बहुत से लोग उनसे इतना प्यार करते हैं।
क्लासिक रेसिपी में उत्पादों का न्यूनतम सेट शामिल है: प्याज, आलू, गाजर, कीमा बनाया हुआ मांस और मसाले। लेकिन इन उत्पादों में कई सफल संभावित संयोजन हैं। उदाहरण के लिए, आप सूप में चावल, पास्ता, विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ या मशरूम मिला सकते हैं।
लेकिन असली रहस्य अधिक मांस जोड़ना है! और शोरबा समृद्ध, स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा। नकचढ़े बच्चों को भी यह सूप बहुत पसंद आएगा.
मीटबॉल के साथ आलू का सूप कैसे बनाएं - 15 किस्में
पौष्टिक और भरपूर शोरबा पाने के लिए आलू और मांस पर्याप्त हैं। मीटबॉल सूप बनाने का यह विकल्प अक्सर पाया जा सकता है। यह सरल है और इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है।
सामग्री:
- घर का बना कीमा (आप अपनी पसंद का कोई भी उपयोग कर सकते हैं) - 400 ग्राम;
- आलू - 4-5 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- बे पत्ती;
- नमक;
- काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
मीटबॉल्स को पकने में 15-20 मिनिट का समय लगता है.
बॉन एपेतीत!
मीटबॉल सूप तैयार करने का दूसरा सबसे आम विकल्प। चावल मीट बॉल्स को नरम बनाता है और सूप को अधिक भरने वाला बनाता है।
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
- आलू - 4-5 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- लंबे दाने वाले चावल - 4 बड़े चम्मच;
- बे पत्ती;
- नमक;
- काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
कीमा और चावल मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। कीमा बनाया हुआ मांस चावल के साथ चिकना होने तक मिलाएं और छोटे मीटबॉल बनाएं।
उबलते पानी में आलू और तैयार फ्राई डालें। नमक और काली मिर्च डालें, फिर से उबाल लें।
उबलते सूप में मीटबॉल डालें और नरम होने तक पकाएं।
यदि आप चावल को अधिक पकाएंगे, तो यह फूल जाएगा और मीटबॉल अलग हो जाएंगे।
पकाने से 5 मिनट पहले तेज पत्ता डालें।
बॉन एपेतीत!
टमाटर का पेस्ट मीटबॉल सूप में तीखा स्वाद जोड़ देगा। इससे यह और भी स्वादिष्ट बनेगा.
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
- आलू - 4-5 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- लंबे दाने वाले चावल - 4 बड़े चम्मच;
- टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच;
- बे पत्ती;
- नमक;
- काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
कीमा बनाया हुआ मांस और चावल को चिकना होने तक मिलाएँ, मसाले डालें। छोटे मीटबॉल बनाएं।
प्याज और गाजर छीलें, काटें और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अगर चाहें तो गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है।
आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
उबलते पानी में आलू डालें और भूनें, फिर से उबाल लें।
उबलते सूप में मीटबॉल डालें और नरम होने तक पकाएं।
खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले तेज पत्ता और टमाटर का पेस्ट डालें।
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें।
टमाटर के पेस्ट का स्वाद अपने आप में नमकीन होता है। सूप में डालने से पहले उसमें नमक डालने की जरूरत नहीं है - यह बहुत ज्यादा नमकीन हो सकता है।
बॉन एपेतीत!
समृद्ध आलू और मांस शोरबा विभिन्न अतिरिक्त सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसलिए, शिमला मिर्च डालने से व्यंजन बदल जाएगा और उसे एक नया स्वाद मिलेगा।
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
- आलू - 4-5 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- बेल मिर्च - 1-2 पीसी ।;
- लंबे दाने वाले चावल - 4 बड़े चम्मच;
- बे पत्ती;
- नमक;
- काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
कीमा और चावल मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। छोटे मीटबॉल बनाएं।
चावल के बजाय, आप ब्रेडक्रंब, भीगी हुई रोटी का उपयोग कर सकते हैं, या कीमा बनाया हुआ मांस में अतिरिक्त योजक के बिना कर सकते हैं।
प्याज को छीलकर बारीक काट लें, गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
काली मिर्च से बीज निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
उबलते पानी में आलू, मिर्च डालकर भूनें. नमक, काली मिर्च डालें और उबाल लें।
उबलते सूप में मीटबॉल डालें और नरम होने तक पकाएं।
अंत में तेज़ पत्ता डालें और 3-5 मिनट तक पकाएँ।
बॉन एपेतीत!
न केवल एक तृप्तिदायक, बल्कि एक स्वास्थ्यप्रद व्यंजन भी। आपके घरवाले उदासीन नहीं रहेंगे।
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
- आलू - 4-5 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- ब्रोकोली - 200 ग्राम;
- लंबे दाने वाले चावल - 4 बड़े चम्मच;
- बे पत्ती;
- नमक;
- काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
चावल के साथ कीमा मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मीटबॉल बॉल्स बना लें।
प्याज और गाजर छीलें, बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
उबलते पानी में आलू और पहले से तैयार भूनकर डालें। मसाले डालें और शोरबा को उबलने दें।
उबलने के बाद इसमें मीटबॉल्स डालें और आधा पकने तक पकाएं।
जमी हुई ब्रोकोली डालें।
आप सब्जी को ताज़ा उपयोग कर सकते हैं। पहले से धोया गया और पुष्पक्रमों में अलग किया गया।
पकाने से 5 मिनट पहले तेज पत्ता डालें।
बॉन एपेतीत!
सब्जियों का सूप हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसमें शरीर के लिए आवश्यक उपयोगी पदार्थ और विटामिन होते हैं। समृद्ध आलू और मांस शोरबा के साथ मिलकर, यह एक पौष्टिक और संतोषजनक व्यंजन बन जाता है। साथ ही, यह बहुत स्वादिष्ट होता है और इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है।
सामग्री:
- घर का बना कीमा - 400 ग्राम;
- आलू - 4-5 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- ब्रोकोली - 150 ग्राम;
- फूलगोभी - 150 ग्राम;
- हरी मटर - 100 ग्राम;
- ब्रेडक्रंब - 3-4 बड़े चम्मच;
- बे पत्ती;
- नमक;
- काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
कीमा बनाया हुआ मांस ब्रेडक्रंब, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और छोटी-छोटी गोलियां बना लें।
प्याज को छीलकर बारीक काट लें, गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
- हरी मटर को उबलते पानी में डालें और 15 मिनट तक पकाएं.
- फिर इसमें आलू डालकर भूनें. मसाले डालें और उबाल लें।
उबलने के बाद मीटबॉल्स को सूप में डालें और आधा पकने तक पकाएं।
ब्रोकोली और फूलगोभी के फूल डालें।
पकाने से 5 मिनट पहले तेज पत्ता डालें।
बॉन एपेतीत!
मूल नुस्खा आपको एक में दो सूप आज़माने का अवसर देगा।
सामग्री:
- घर का बना कीमा - 400 ग्राम;
- आलू - 4-5 पीसी ।;
- ब्रेडक्रंब - 3-4 बड़े चम्मच;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- बे पत्ती;
- नमक;
- काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
कीमा बनाया हुआ मांस ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और छोटे मीटबॉल बना लें।
आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
उबलते पानी में आलू, मसाले डालें और फिर से उबाल लें।
फिर मीटबॉल्स को उबलते सूप में डालें और आधा पकने तक पकाएं।
एक अलग कन्टेनर में आटा और अंडा मिला लीजिये. 3-5 बड़े चम्मच डालें। शोरबा के चम्मच और अच्छी तरह मिलाएं।
पहले एक चम्मच पानी में भिगोया हुआ आटा लें और उबलते हुए सूप में डालें। ऐसा पूरे आटे के साथ करें.
चम्मच को हर बार पानी से गीला करना चाहिए ताकि आटा उसमें चिपके नहीं.
पकाने से 5 मिनट पहले तेज पत्ता डालें।
बॉन एपेतीत!
प्रत्येक सामग्री पकवान में एक नया स्वाद जोड़ती है। डिब्बाबंद लाल फलियाँ इस व्यंजन के साथ बहुत अच्छी लगती हैं।
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
- आलू - 4-5 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- ब्रेडक्रंब - 3-4 बड़े चम्मच;
- डिब्बाबंद लाल बीन्स - 1 पैक;
- बे पत्ती;
- नमक;
- काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
कीमा बनाया हुआ मांस ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए मसाले डालें। छोटी-छोटी लोइयां बनाकर रख दीजिए.
इस दौरान प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
उबलते पानी में आलू और तैयार भून डालें, नमक और काली मिर्च डालें।
उबलते सूप में मीटबॉल डालें और आधा पकने तक पकाएं।
बीन्स का पैकेज खोलें और सॉस डालें। हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी. सूप में बीन्स डालें।
सबसे अंत में तेज़ पत्ता डालें और 3-5 मिनट तक पकाएँ।
बॉन एपेतीत!
एक में दो सूप: मशरूम और मीटबॉल। बहुत स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक! चित्र 9
- घर का बना कीमा - 400 ग्राम;
- आलू - 4-5 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- ब्रेडक्रंब - 3-4 बड़े चम्मच;
- मशरूम (स्वादानुसार जमे हुए) - 250 ग्राम;
- बे पत्ती;
- नमक;
- काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
कीमा बनाया हुआ मांस ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मीटबॉल बना लें।
मशरूम को धोकर बारीक काट लीजिये. प्याज और गाजर छीलें, बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में मशरूम के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
उबलते पानी में आलू और तली हुई सब्जियाँ डालें। मसाले डालें और उबाल लें।
उबलते सूप में मीटबॉल डालें और नरम होने तक पकाएं। सबसे अंत में तेज पत्ता डालें।
बॉन एपेतीत!
मूल नुस्खा आपको मीटबॉल के साथ सब्जी सूप का आनंद लेने की अनुमति देगा।
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
- आलू - 4-5 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- हरी फलियाँ - 200 ग्राम;
- ब्रेडक्रंब - 3-4 बड़े चम्मच;
- बे पत्ती;
- नमक;
- काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
कीमा बनाया हुआ मांस ब्रेडक्रंब और मसालों के साथ मिलाएं और मीटबॉल बनाएं।
प्याज और गाजर छीलें, बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
उबलते पानी में आलू, बीन्स डालकर भूनें. मसाले डालें और उबाल लें।
उबलते सूप में मीटबॉल डालें और नरम होने तक पकाएं। अंत में, तेज़ पत्ता डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
बॉन एपेतीत!
खट्टी गोभी का सूप मांस या चिकन ब्रेस्ट के साथ पकाने की प्रथा है। लेकिन अगर आप मीट की जगह मीटबॉल का इस्तेमाल करेंगे तो यह और भी स्वादिष्ट बनेगा.
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
- आलू - 4-5 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- ब्रेडक्रंब - 3-4 बड़े चम्मच;
- सौकरौट - 250 ग्राम;
- बे पत्ती;
- नमक;
- काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
कीमा बनाया हुआ मांस ब्रेडक्रंब और मसालों के साथ मिलाएं। मिलायें और गोले बना लें।
प्याज और गाजर छीलें, बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
सॉकरक्राट को धोकर नरम होने तक पकाएं।
आप आलू के बाद पत्तागोभी नहीं डाल सकते. पकने पर आलू सख्त हो जायेंगे.
आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
उबलते पानी में आलू और तली हुई सब्जियाँ डालें। मसाले डालें और उबाल लें।
उबलते सूप में मीटबॉल डालें और नरम होने तक पकाएं।
पकाने से 5 मिनट पहले तेज पत्ता डालें।
बॉन एपेतीत!
मीटबॉल पर उत्कृष्ट गोभी के सूप के अलावा, आप स्वादिष्ट रिच बोर्स्ट तैयार कर सकते हैं। बढ़िया शीतकालीन व्यंजन!
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
- आलू - 4-5 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- चुकंदर - 2 पीसी ।;
- ब्रेडक्रंब - 3-4 बड़े चम्मच;
- बे पत्ती;
- नमक;
- काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
कीमा बनाया हुआ मांस और पटाखे मिलाएं, स्वाद के लिए मसाले डालें। छोटे मीटबॉल बनाएं।
प्याज और गाजर छीलें, बारीक काट लें। चुकंदर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। नरम होने तक सब्जियों को फ्राइंग पैन में भूनें। चाहें तो टमाटर का पेस्ट भी डाल सकते हैं.
आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
उबलते पानी में आलू डालकर भूनें. मसाले डालें और उबाल लें।
उबलते सूप में मीटबॉल डालें और नरम होने तक पकाएं।
पकाने से 5 मिनट पहले तेज पत्ता डालें।
बॉन एपेतीत!
लगभग किसी भी सूप को मीटबॉल पर आलू शोरबा के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जा सकता है।
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
- आलू - 4-5 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
- ब्रेडक्रंब - 3-4 बड़े चम्मच;
- बे पत्ती;
- नमक;
- काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
कीमा बनाया हुआ मांस मसालों और ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं और छोटे मीटबॉल बनाएं।
प्याज और गाजर छीलें, बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
उबलते पानी में आलू डालें और भूनें, उबाल आने दें।
उबलते सूप में मीटबॉल और मसाले डालें और नरम होने तक पकाएं।
सबसे अंत में, कसा हुआ पनीर डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
बॉन एपेतीत!
किन्हीं दो सूपों को सफलतापूर्वक एक में मिलाया जा सकता है। तो, पाव सूप और मीटबॉल सूप एक संपूर्ण पहला कोर्स बन जाएगा जो आपके परिवार को पसंद आएगा!
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
- आलू - 4-5 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- नूडल्स - 100 ग्राम;
- ब्रेडक्रंब - 3-4 बड़े चम्मच;
- बे पत्ती;
- नमक;
- काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
कीमा बनाया हुआ मांस ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। छोटे मीटबॉल बनाएं।
आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
उबलते पानी में आलू, मसाले और भूनकर डालें. इसे उबलने दें.
उबलते सूप में मीटबॉल डालें और नरम होने तक पकाएं।
पकाने से 5 मिनट पहले नूडल्स डालें।
बॉन एपेतीत!
एक और स्वादिष्ट क्लासिक मीटबॉल सूप रेसिपी।
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
- आलू - 4-5 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- अंडा - 1-2 पीसी ।;
- ब्रेडक्रंब - 3-4 बड़े चम्मच;
- बे पत्ती;
- नमक;
- काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
कीमा बनाया हुआ मांस को ब्रेडक्रंब और मसालों के साथ मिलाएं और छोटी-छोटी गोलियां बना लें।
प्याज और गाजर छीलें, बारीक काट लें और फ्राइंग पैन में भूनें।
आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
उबलते पानी में आलू डालकर भूनें. मसाले डालें और उबाल लें।
उबलने के बाद इसमें मीटबॉल्स डालें और नरम होने तक पकाएं।
अंत में, अंडे को एक अलग कंटेनर में फेंट लें। सूप को लगातार चलाते हुए अंडा डालें.
तेज़ पत्ता डालें और 3 मिनट तक और पकाएँ।
बॉन एपेतीत!
यदि आप दोपहर के भोजन के लिए सामान्य बोर्स्ट, रसोलनिक या मटर सूप पकाने से थक गए हैं और अपने प्रियजनों को एक नया पहला कोर्स खिलाना चाहते हैं, तो हम आपको फोटो के साथ हमारे चरण-दर-चरण व्यंजनों का उपयोग करने और एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक खाना पकाने के लिए आमंत्रित करते हैं। मीटबॉल के साथ आलू का सूप. यह सूप निश्चित रूप से आपके परिवार के सभी सदस्यों, बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा।
नुस्खा संख्या 1. मीटबॉल और अंडे के साथ आलू का सूप
मीटबॉल और आलू के साथ स्वादिष्ट सूप बिना ज्यादा मेहनत के तैयार किया जा सकता है। यदि आप कीमा पहले से तैयार करेंगे तो इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा। यह सूप बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। इसे एक ही बार में पकाना बेहतर है, लेकिन अगर आप बहुत ज्यादा पकाएंगे तो दूसरे दिन भी इसका स्वाद खराब नहीं होगा. हम यह अंडे का सूप बनाएंगे; यह रेसिपी आपको असामान्य लग सकती है, लेकिन इसे आज़माएं और अपने मेनू में विविधता लाएं।
पकाने का समय - 35 - 45 मिनट (चयनित आलू की किस्म के आधार पर)।
स्वाद की जानकारी गरम सूप/मीटबॉल सूप
सामग्री
- आलू - 4 - 6 पीसी ।;
- कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस और गोमांस) - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 (छोटा);
- अंडा - 1 - 2 पीसी ।;
- नमक और काली मिर्च (जमीन) - आपके स्वाद के लिए;
- साग (डिल, अजमोद);
- वनस्पति तेल (तलने के लिए)।
पकाने का समय: 45 मिनट. कठिनाई: आसान 
मीटबॉल और अंडे के साथ आलू का सूप कैसे बनाएं
1.आलू को छीलकर धो लीजिये. छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काटें। 
2. एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें और उसमें कटे हुए आलू डालें। तेज़ आंच पर रखें. जब पानी उबल जाए तो पानी में नमक डाल दें। आग को कमजोर कर दो. 
3. जब पानी उबल रहा हो तो गाजरों को छीलकर अच्छे से धो लीजिए. बारीक कद्दूकस कर लें. 
4. छिले हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. 
5. गर्म फ्राई पैन में प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें. 
6. तले हुए प्याज में गाजर डालें. सभी चीजों को चलाते हुए 1-2 मिनिट तक भूनना जारी रखें. 
7. अब हम सूप के लिए मीटबॉल तैयार करना शुरू करते हैं। तैयार कीमा में अंडा फेंटें। यदि सूप को एक छोटे सॉस पैन में पकाया जाता है, तो कीमा बनाया हुआ मांस की एक छोटी मात्रा के लिए एक अंडा पर्याप्त होगा। आप इसे एक बाउल में तोड़ लें, फेंट लें और 2 हिस्सों में बांट लें. फिर कीमा बनाया हुआ मांस में 0.5 अंडे मिलाएं। हम दूसरे आधे हिस्से का उपयोग सूप में डालते समय करते हैं। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ (आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ी सूजी मिला सकते हैं)। 
8. धुले हुए अजमोद और डिल को बारीक काट लें। 
9. हम सूप में एक अंडा भी डालेंगे. इसलिए, इसे एक अलग कटोरे में फेंटना चाहिए। 
10. परिणामी कीमा से हम मीटबॉल बनाते हैं, आकार आपकी इच्छा पर निर्भर करता है। मैं मीटबॉल को अखरोट के आकार का बनाता हूं, आप थोड़ा छोटा पका सकते हैं, मुख्य बात यह है कि मीटबॉल को बहुत बड़ा नहीं बनाना है। 
11. जब आलू तैयार हो जाएं तो उनमें मीटबॉल्स डालें (आप इन्हें पैन में डालते ही बना सकते हैं). वे ज्यादा देर तक नहीं पकेंगे, लगभग 10 मिनट तक। 
12. आलू और मीटबॉल (उन्हें तब तक तैरना चाहिए था) के साथ पानी में एक फेंटा हुआ अंडा एक पतली धारा में डालें, जिसमें पहले से पैन से थोड़ा गर्म तरल जोड़ने की सलाह दी जाती है (लगभग आधा न भूलें) अंडा यदि आपने कीमा बनाया हुआ मांस में पूरा नहीं डाला है)। सब कुछ मिला लें. डालते समय सभी चीजों को तेजी से हिलाना भी जरूरी है ताकि अंडा एक साथ सख्त न हो जाए. 
13. इसके बाद आलू के सूप में हमारे तले हुए प्याज और गाजर डालें. 
14. कटी हुई सब्जियाँ डालें। आपको सूप में नमक की फिर से जांच करनी होगी और यदि आवश्यक हो तो नमक मिलाना होगा। आप काली मिर्च (जमीन) मिला सकते हैं। सूप को एक और मिनट के लिए उबलना चाहिए, जिसके बाद इसे बंद कर दिया जा सकता है।
मीटबॉल, आलू और अंडे के साथ स्वादिष्ट सूप तैयार है!
टीज़र नेटवर्क
नुस्खा संख्या 2. मीटबॉल के साथ आलू का सूप
सूप के लिए आवश्यक सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस और गोमांस) - तीन सौ ग्राम;
- बटेर अंडे - दो टुकड़े;
- आलू - तीन या चार टुकड़े;
- प्याज - एक छोटा प्याज;
- गाजर - एक टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - एक या दो बड़े चम्मच;
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- पेरुश्का या डिल साग - कई टहनियाँ।
मीटबॉल के साथ आलू का सूप बनाने की चरण-दर-चरण विधि
आइए मीटबॉल बनाकर अपना स्वादिष्ट सूप पकाना शुरू करें, इसके लिए हम कीमा लेंगे, हमारे मामले में यह सूअर का मांस और गोमांस है, लेकिन आप इसे किसी अन्य के साथ बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन या मछली भी, और हम दो बटेर चलाएंगे इसमें अंडे डालें, जिसे नियमित चिकन से भी बदला जा सकता है। कीमा बनाया हुआ मांस में हल्का नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च डालें और चिकना होने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। 
इसके बाद, अपने हाथों को पानी में डुबोकर, हम कीमा बनाया हुआ मांस - मीटबॉल से छोटी गेंदें बनाते हैं। यदि कीमा को ढालना मुश्किल है, तो आप इसमें बस थोड़ी सी सूजी मिला सकते हैं। 
फिर हम वह पैन लेते हैं जिसमें हम सूप पकाने जा रहे हैं, उसमें ठंडा पानी भरें और आग पर रख दें, जब पानी लगभग उबल जाए, तो इसमें बने हुए मीटबॉल को कम करें और सभी को एक साथ उबाल लें। यदि सतह पर सफेद या भूरे रंग का झाग बनता है, तो इसे एक स्लेटेड चम्मच से निकालना सुनिश्चित करें, गर्मी को मध्यम कर दें और सूप पकाना जारी रखें। 
- आलू छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और सूप में पकाने के लिए भेज दीजिए.
जब तक आलू और मीटबॉल उबल रहे हों, सूप के लिए रोस्ट तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक छोटा प्याज लें, इसे छीलें, काटें और इसे वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें।
प्याज को कुछ मिनट के लिए भूनें और इसमें छिली और दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर डालें, सब्जियों को एक साथ मिलाएं और पांच से सात मिनट तक उबालें, इसके बाद हम अपने आलू के सूप में तलने को डालते हैं, नमक डालते हैं, स्वाद के लिए काली मिर्च डालते हैं और पकाते हैं। पूरी तरह पकने तक.
मीटबॉल के साथ आलू का सूप परोसने से पहले, उस पर बारीक कटी हुई ताजा डिल छिड़कें।
मीटबॉल सूप एक आरामदायक, गर्म रसोई का प्रतीक है, जो एक दयालु, देखभाल करने वाली माँ, दादी या सास द्वारा चलाया जाता है। मीटबॉल के साथ सूप की बहुत सारी रेसिपी हैं। आलू और तली हुई सब्जियों के पारंपरिक संस्करण के अलावा, मीटबॉल को मशरूम और पनीर सूप, मसले हुए सूप और यहां तक कि बोर्स्ट में भी मिलाया जाता है। मीटबॉल के साथ सूप में, वे न केवल आलू, बल्कि सेंवई, चावल, बीन्स, एक प्रकार का अनाज और सूजी सहित अन्य अनाज भी मिलाते हैं। मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि आप मीटबॉल के साथ क्लासिक सूप का उपयोग विभिन्न तरीकों से कैसे कर सकते हैं, मैं आपको पहले पारंपरिक संस्करण में फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा दूंगा, फिर मैं आपको उसी नुस्खा के आधार पर बताऊंगा कि कैसे , आप क्राउटन के साथ एक उत्कृष्ट मलाईदार सूप बना सकते हैं, जो एक रेस्तरां मेनू के योग्य है। और अंत में, सबसे कम उम्र के खाने वालों के लिए - बिना तले और मकड़ी के जाले वाले नूडल्स के साथ एक सौम्य रेसिपी।
क्लासिक मीटबॉल सूप
मीटबॉल सूप शायद सभी गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय पहला कोर्स है। यह सूप काफी जल्दी और सरलता से तैयार हो जाता है, जिसे वे लोग बहुत पसंद करते हैं जिनके पास पकाने के लिए बहुत कम समय होता है। वैसे मीटबॉल्स को पहले से बनाकर फ्रोजन किया जा सकता है. इससे सूप तैयार करने में आपका समय और भी कम लगेगा। खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं। आहार संबंधी मीटबॉल सूप, टमाटर सूप, पनीर सूप और नूडल्स के साथ उपलब्ध है। आज मैं मीटबॉल सूप का क्लासिक संस्करण बनाऊंगी। इस पारंपरिक रेसिपी में आवश्यक रूप से मीटबॉल, तले हुए प्याज और गाजर, और आलू शामिल हैं।
- आलू - 3 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी। (1/2 कीमा, ½ तला हुआ)
- गाजर - 1 पीसी।
- कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम।
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
- साग - 30 जीआर। (अजमोद और प्याज)
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। + 1 चम्मच.
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी
- पानी - 3 लीटर
क्लासिक मीटबॉल सूप बनाना:
मैं मीटबॉल से शुरुआत करता हूं। मैं मक्खन पिघलाता हूँ. प्याज को बारीक काट लीजिये (1/2). कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरे कटोरे में रखें (मैंने सूअर का मांस इस्तेमाल किया)। पिघला हुआ मक्खन, कटा हुआ प्याज, पिसी हुई काली मिर्च, 1 छोटा चम्मच डालें। नमक।
मैं कीमा को अच्छी तरह से गूंधता हूं (अपने हाथों से या चम्मच से, जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो)। गूंथते समय आप इसमें थोड़ा सा पानी भी मिला सकते हैं. मीटबॉल को अपना आकार बेहतर बनाए रखने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ा पीटा जा सकता है। इसे लगभग 10 बार उठाएं और कटोरे में डालें। और फिर छोटे-छोटे मीटबॉल बनाकर एक प्लेट में रख लीजिए.
मैंने पैन में पानी डाला और आग लगा दी। मैं पानी में 1 बड़ा चम्मच तेज पत्ता मिलाता हूं। नमक, पिसी हुई काली मिर्च। मैं पानी में उबाल लाता हूं और मीटबॉल्स को पैन में डाल देता हूं। मैं हलचल करता हूँ.
जब पैन में पानी दोबारा उबलेगा तो झाग दिखाई देगा। इसे एक स्लेटेड चम्मच या चम्मच से तुरंत हटा देना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाना चाहिए कि शोरबा साफ है। पानी में उबाल आने के बाद मैं मीटबॉल्स को 10 मिनट तक पकाती हूं।
इस समय, मैंने आलू को टुकड़ों (स्ट्रॉ या क्यूब्स - जैसा आप चाहें) में काट दिया।
मैं तैयार मीटबॉल को शोरबा से निकालता हूं और एक प्लेट पर रखता हूं।
मैंने पैन में आलू डाल दिये. मध्यम आंच पर पकाएं.
मैं गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीसता हूं और आधा प्याज बारीक काटता हूं। फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, कटी हुई सब्जियाँ डालें और 5 मिनट तक हिलाते हुए भूनें। भून तैयार है.
मैं इसे 2 मिनट के लिए आग पर रखता हूं। इस समय, मैं साग को बारीक काटता हूं।
तलने के 2 मिनट बाद, मैं तैयार मीटबॉल को सूप में वापस कर देता हूं।
जब तक आलू पूरी तरह से पक न जाए तब तक पकाएं.
मैंने सूप का स्वाद चखा. यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक या अन्य मसाले डालें। मैं कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाता हूँ।
मैं सूप में उबाल लाता हूं और इसे बंद कर देता हूं। ढक्कन कसकर बंद करें और सूप को 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। फिर मैं तेजपत्ता निकालता हूं। यदि इसे सूप में छोड़ दिया जाए तो अगले दिन इसका स्वाद खराब हो सकता है।
मैं सूप को कटोरे में डालता हूं और मेज पर परोसता हूं। बॉन एपेतीत!
मीटबॉल और क्राउटन के साथ क्रीम सूप
यह नुस्खा इस तथ्य का स्पष्ट उदाहरण है कि रसोई ज्यादातर जादुई है, न कि थकाऊ शारीरिक श्रम। हम सबसे साधारण सूप रेसिपी को मीटबॉल, आलू और गाजर के साथ पकाएंगे, और फिर ब्लेंडर की थोड़ी सी हलचल के साथ हम इसे एक उज्ज्वल और गाढ़े मलाईदार सूप में बदल देंगे। जब सूप पक रहा हो, तो आइए सफेद ब्रेड क्राउटन के एक फ्राइंग पैन को सुखा लें, जो हमारे सूप को एक स्वादिष्ट दिखने और स्वाद वाले व्यंजन में बदल देगा। हाँ, हाँ, मैं अतिशयोक्ति नहीं कर रहा हूँ। इसके अलावा, आप अन्य सामग्रियों के साथ इस मूल नुस्खा में विविधता ला सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप सूप में कद्दू और भूना हुआ प्याज मिला सकते हैं। और पहले से फेंटी हुई प्यूरी में छोटे क्यूब्स में कटा हुआ प्रोसेस्ड पनीर डालें और सूप को उबाल लें, पनीर बिखर जाएगा और आपको प्यूरी किया हुआ पनीर सूप मिलेगा! या आप पहले से तैयार सूप में 10 प्रतिशत वसा की 200 मिलीलीटर गर्म (लेकिन उबली हुई नहीं) क्रीम डाल सकते हैं। और हर बार इसका स्वाद नया होगा. लेकिन नुस्खा मूलतः वही है.
क्रीम सूप तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- पानी - 800 मिली;
- आलू - 3-4 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी। (बड़ा);
- कीमा बनाया हुआ चिकन - 250 ग्राम;
- 1/5 सफेद रोटी;
- 1 छोटा चम्मच। मक्खन;
- 30 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
- ताजा जड़ी बूटी;
- बे पत्ती;
- नमक।
खाना पकाने की विधि
क्रीम सूप की तैयारी गाजर से शुरू होनी चाहिए। चलो इसे साफ करके धो लें, कद्दूकस कर लें.
- फिर पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालकर गर्म करें और कद्दूकस की हुई गाजर पैन में डालें.
इसे आधा पकने तक भूनें (जब यह पहले से ही पीला हो गया हो, लेकिन अभी तक पूरी तरह से नरम न हुआ हो)।
आलू छीलिये, धोइये, मोटा-मोटा काट लीजिये और गाजर में मिला दीजिये.
पैन में 800 मिलीलीटर पानी (या कोई शोरबा) भरें, नमक और तेज पत्ता डालें और सब्जियों को 25 मिनट तक पूरी तरह पकने तक पकाएं।
फिर सूप में मक्खन डालें। इतनी कम मात्रा भी हमारे मलाईदार सूप को रेशमी एहसास देगी।
पैन से तेज पत्ता निकालें और सूप की प्यूरी बनाएं, आंच धीमी कर दें।
हम कीमा बनाया हुआ मांस (हमारे मामले में, चिकन) से छोटी गेंदें बनाते हैं।
मीट बॉल्स को उबलते क्रीम सूप में रखें और डिश को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
इस बीच, सफेद पाव को छोटे क्यूब्स में काट लें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक फ्राइंग पैन में सुखा लें।
तैयार क्रीम सूप को बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ और क्राउटन के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!
मीटबॉल और नूडल्स के साथ सूप (फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा)
"फिर से सूप?" - बच्चे मेज पर भाप से भरी गहरी प्लेटें देखकर नाराज हो जाते हैं। लेकिन जैसे ही बच्चे प्लेट पर मीटबॉल देखते हैं, निराशा तुरंत व्यावसायिक चिंताओं में बदल जाती है। अपने हाथों में चम्मच लेकर जल्दी से मेज पर आएँ - प्लेट में अजीब मीटबॉल को कौन जल्दी से पकड़ लेगा? मीटबॉल और नूडल सूप बनाना रात के खाने के बाद साफ प्लेटों की गारंटी है। और सूप को भी हेल्दी बनाने के लिए हम सूप के लिए गाजर और प्याज को भूनेंगे नहीं बल्कि ब्लेंडर में पीसकर तुरंत पैन में डाल देंगे. आप अतिरिक्त कैलोरी से बचेंगे और आपका सूप स्वादिष्ट और पारदर्शी बनेगा। यदि आपने अभी तक ऐसे सूप बनाने की कोशिश नहीं की है (और संभवतः नहीं भी, क्योंकि आप मीटबॉल के साथ सूप बनाने के बारे में विस्तृत निर्देश ढूंढ रहे हैं), तो चरण-दर-चरण नुस्खा कार्य को बहुत आसान बना देगा। साथ ही, आपको पता चल जाएगा कि ये मीटबॉल सूप में टूटकर क्यों नहीं गिरते।
- 5oo ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन,
- 1 मध्यम गाजर
- 1 प्याज,
- 1 कप स्पाइडर वेब सेंवई
- 2 लीटर पानी,
- नमक, काली मिर्च और कोई भी अन्य मसाला - स्वाद के लिए,
- ताजा साग.
मीटबॉल और नूडल्स के साथ सूप चरण दर चरण
इस सूप के लिए फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा बस आवश्यक है। आख़िरकार, उन लोगों के लिए जिन्होंने कभी मीटबॉल सूप का सेवन नहीं किया है, नुस्खा जटिल लग सकता है। लेकिन यहाँ, वास्तव में, सब कुछ काफी सरल है। सबसे पहले पानी के एक बर्तन को तेज़ आंच पर रखें। जबकि पानी गर्म हो रहा है, मीटबॉल सूप के लिए सब्जियां तैयार करें: प्याज और गाजर छीलें, क्यूब्स में काट लें।
कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें, गीले हाथों से मिलाएँ, जैसे आप आमतौर पर आटा गूंधते हैं। इस सानने से, मांस प्रोटीन में निहित चिपकने वाले घटक सक्रिय हो जाते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस सघन हो जाता है और खाना पकाने के दौरान मीटबॉल अलग नहीं होते हैं। कीमा को और भी अच्छे से गाढ़ा करने के लिए, इसे कटोरे के ऊपर उठाएं और नीचे तक गिरा दें। इसे सावधानी से करें ताकि कीमा बनाया हुआ मांस रसोई के चारों ओर न बिखरे :) अब आप कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बना सकते हैं।
सब्जियों को ब्लेंडर में डालें।
जब पानी उबल जाए तो इसमें कटी हुई सब्जियां डाल दें।
शोरबा में फिर से उबाल आने के बाद, इसमें मीटबॉल डालें (एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करना बेहतर है ताकि आप गलती से उबलते पानी से न जलें), नमक और काली मिर्च डालें। किसी भी परिस्थिति में मीटबॉल को उबलने से पहले सूप में न डालें, अन्यथा वे फैल सकते हैं और आपको कीमा बनाया हुआ मांस वाला सूप मिलेगा।
अब आपको मीटबॉल के पानी की सतह पर आने तक इंतजार करने की जरूरत है। जिसके बाद आप सूप में सेंवई, साथ ही मसाले या सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
आंच धीमी कर दें और कुछ मिनटों के बाद बंद कर दें। सेवई बहुत जल्दी पक जाती है. -मीटबॉल्स वाले सूप में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें और इसे उबलने के लिए छोड़ दें.
सूप तैयार है. परोसा जा सकता है.