भोजन के बाद या पहले चाय पियें। क्या वजन कम करते समय खाने के बाद चाय पीना संभव है? भोजन से पहले चाय: उपयोग की विशेषताएं

इस लेख में मैं इस बात पर ध्यान देना चाहूँगा कि चाय को सही तरीके से कैसे बनाया और पिया जाए! हमने चाय के गुणों का पता लगाया और पाया कि यह बिल्कुल भी हानिरहित नहीं है। इसकी संरचना में कैफीन और कई अन्य पदार्थों (थियोफिलाइन, टिमब्रोमिन, पॉलीफेनोल्स) की मौजूदगी के कारण, अगर इसका बार-बार उपयोग किया जाए तो यह शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है। हमने पाया है कि बच्चों, किशोरों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को चाय का सेवन कम से कम करने की सलाह दी जाती है। बाकी सभी लोग चाय पी सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में।

चाय में कैफीन खतरनाक क्यों है, चाय की विभिन्न किस्मों में कितना कैफीन होता है, प्रतिदिन कितनी चाय पीनी चाहिए, हर कोई चाय के फायदों के बारे में ही क्यों बात कर रहा है, इसके बारे में आप मेरे लेख में पढ़ सकते हैं।

इसलिए, आप कम मात्रा में चाय पी सकते हैं। यह एक अच्छी खबर है. लेकिन अगर आप नहीं जानते कि इसे सही तरीके से कैसे पीना है और कब पीना है, तो छोटी खुराक में भी चाय हानिकारक हो सकती है। मैं आपको कुछ सरल नियम बताऊंगा जो आपको सही ढंग से और आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना चाय पीने में मदद करेंगे।

तो, शीर्ष 10 चीजें जो आप चाय के साथ किसी भी तरह से नहीं कर सकते ^

1. तेज़ चाय/लॉन्ग ब्रू चाय पियें

मजबूत काढ़े में थीइन (चाय कैफीन), थियोफिलाइन, टिमब्रोमिन की बढ़ी हुई सांद्रता होती है। शॉक खुराक में, ये पदार्थ शरीर पर गंभीर बोझ डालते हैं, क्योंकि वे हमारे सभी अंगों और महत्वपूर्ण प्रणालियों को तनावपूर्ण मोड में काम करते हैं - दोगुनी तीव्रता के साथ। तो, श्वास और हृदय गति तेज हो जाती है, रक्तचाप बढ़ जाता है, रक्त में शर्करा तेजी से रिलीज होती है, जो बदले में यकृत और अंतःस्रावी तंत्र पर भार डालती है। जो लोग मजबूत चाय से कैफीन के प्रति संवेदनशील होते हैं उन्हें सिरदर्द, हल्की मतली और पूरे शरीर में कंपन का अनुभव होता है। मैं बस ऐसे लोगों से संबंधित हूं, इसलिए मुझे पता है कि मैं किस बारे में बात कर रहा हूं) जो लोग कैफीन के प्रति कम संवेदनशील होते हैं, वे शायद इस पर ध्यान नहीं देते हैं, लेकिन मेरा विश्वास करें, किसी भी जीव के लिए दोहरा भार व्यर्थ नहीं है। इसलिए अपना ख्याल रखें, चिफिर न पियें।

भले ही आप कमजोर चाय बना रहे हों (मग या चायदानी में थोड़ी मात्रा में चाय लें), याद रखें कि चाय बनाने का समय भी बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। वैज्ञानिकों द्वारा किए गए अध्ययनों से पता चला है कि जैसे-जैसे चाय बनाने का समय बढ़ता है, चाय में कैफीन की मात्रा नाटकीय रूप से बढ़ जाती है - 5 मिनट की चाय के साथ, 1 मिनट की चाय की तुलना में कैफीन की मात्रा 40-60% बढ़ जाती है। इसलिए चाय की पत्तियों को मग या चायदानी में 1 मिनट से ज्यादा न छोड़ें। इस दौरान, चाय के पास अपने लाभकारी घटकों को पानी में छोड़ने का समय होगा, जबकि कैफीन का स्तर स्वीकार्य रहेगा। इस तरकीब को जानकर आप अधिक चाय पी सकते हैं, जबकि कैफीन की दैनिक मात्रा से अधिक नहीं।

1. कल की चाय/काढ़ा बार-बार पियें

चाय बनाने के एक घंटे बाद ही चाय में बैक्टीरिया दिखाई देने लगते हैं। पुरानी चाय इन बैक्टीरिया के लिए प्रजनन स्थल बन जाती है। और एक दिन के बाद, चाय में लगभग कोई विटामिन और पोषक तत्व नहीं बचे हैं, और हानिकारक सूक्ष्मजीवों की संख्या कम हो जाती है।

इसके अलावा, समय के साथ, पीसा हुआ चाय में ऑक्सीकरण प्रक्रियाएं होने लगती हैं, जिसके परिणामस्वरूप अवांछित पदार्थ जलसेक में दिखाई देते हैं, जैसा कि पुरानी चाय की सतह पर बनी फिल्म से पता चलता है। यह काली चाय के लिए विशेष रूप से सच है - इसमें सुगंधित घटकों, फिनोल, लिपोइड्स, आवश्यक तेलों का सक्रिय ऑक्सीकरण होता है। इसलिए, काली चाय को एक से अधिक बार नहीं पीना चाहिए और 15 मिनट के भीतर पीना चाहिए।

यदि आप कई प्रकार की चाय पीते हैं जिसमें कई बार "फैलना" (यानी, पकाना) शामिल होता है, तो इन छलकने को एक या दो दिन तक नहीं बढ़ाया जाना चाहिए, बल्कि एक चाय पार्टी के दौरान किया जाना चाहिए, जबकि चाय की पत्तियां ताजा हों। और छलकने की संख्या के साथ इसे ज़्यादा मत करो - यहां तक ​​कि "लंबे समय तक चलने वाली" चाय भी हमेशा के लिए नहीं बनाई जा सकती।

• पुरानी चाय की पत्तियों में उबलता पानी न डालें
• 1 घंटे से अधिक समय से पड़ी हुई चाय की पत्तियों का उपयोग न करें
• जब चाय का गाढ़ा मिश्रण बनाया जाता है, जिसे बाद में आवश्यकतानुसार उबलते पानी से पतला किया जाता है, तो "शराब बनाने की लोक विधि" का उपयोग न करें।
• बेहतर होगा कि हर बार पीने से पहले चाय बना लें

1. भोजन के तुरंत बाद या तुरंत पहले/बाद में चाय पियें

चाय में टैनिन होता है, जो टैनिन होते हैं जो आपके भोजन से आयरन और अन्य खनिजों (कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक) के साथ प्रतिक्रिया करते हैं और इन खनिजों को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता को काफी कम कर देते हैं।

1975 में, प्रोफेसर पीटर डिसलर ने छह अन्य वैज्ञानिकों के सहयोग से एक पेपर प्रकाशित किया जो आयरन अवशोषण पर चाय के प्रभाव पर अध्ययन का परिणाम था। निष्कर्ष यह था कि भोजन से पहले या भोजन के दौरान चाय पीने से आयरन अवशोषण में 60% तक की देरी होती है। 1995 में, ली वेन जियाबाओ के नेतृत्व में शोधकर्ताओं के एक समूह ने इसी तरह के निष्कर्षों के साथ एक पेपर प्रकाशित किया था - चाय में पॉलीफेनोलिक यौगिक पेट में अघुलनशील पदार्थ बनाने के लिए लोहे के साथ प्रतिक्रिया करते हैं।

मैं यह भी जोड़ूंगा कि भोजन के दौरान या भोजन से तुरंत पहले/बाद में कोई भी पेय हानिकारक है। इससे गैस्ट्रिक जूस की सांद्रता में उल्लेखनीय कमी आती है, जो पाचन प्रक्रिया को धीमा कर देती है।

इसलिए कोशिश करें कि खाने से कम से कम 30 मिनट पहले या 30 मिनट बाद चाय पिएं। कुछ वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि अंतराल 2 घंटे का होना चाहिए, लेकिन मेरा मानना ​​है कि यह एक अत्यधिक सावधानी है जिसका पालन शायद ही कोई स्थायी रूप से कर सके।

1. जलती हुई चाय पियें

गले में प्रवेश करते समय चाय का तापमान लगभग 60 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। अत्यधिक गर्म चाय गले, ग्रासनली और पेट में जलन पैदा करती है। यदि आप लगातार बहुत गर्म चाय पीते हैं, तो ये अंग लगातार चिड़चिड़े अवस्था में रहते हैं, जिससे पेट की दीवारों की संवेदनशीलता बढ़ जाती है और विभिन्न पाचन रोगों का कारण बनता है।

1. खाली पेट चाय पियें

चीन में वे इसके बारे में इस तरह कहते हैं - "खाली मन से चाय न पियें"))

कैफीन के कारण चाय पेट की एसिडिटी को काफी बढ़ा देती है। एसोफेजियल स्फिंक्टर की टोन का नुकसान होता है, जो एसोफेजियल म्यूकोसा तक हाइड्रोक्लोरिक एसिड की पहुंच को खोलता है और इसकी जलन पैदा करता है। इसलिए, खाली पेट चाय पीना जरूरी नहीं है, ताकि जलन न बढ़े।

इसके अलावा, खाली पेट शरीर चाय से कैफीन को बहुत जल्दी अवशोषित कर लेता है, जिससे कैफीन के नकारात्मक प्रभाव बढ़ जाते हैं। आपको चक्कर आ सकता है या हाथ-पैर में कंपकंपी भी महसूस हो सकती है।

1. चाय के साथ दवाएँ लें

चाय की पत्ती में मौजूद टैनिन टूटकर टैनिन बनाता है, जिससे कई दवाएं अवक्षेपित हो जाती हैं और खराब रूप से अवशोषित होती हैं। साथ ही, कुछ दवाओं में कैफीन होता है, इसलिए चाय या कॉफी के साथ कैफीन की खुराक को दोगुना करने की अनुशंसा नहीं की जाती है!

इसलिए, दवा को कमरे के तापमान पर पानी के साथ लिया जाना चाहिए। हालाँकि, निश्चित रूप से, किसी को कोई भी रासायनिक दवाएँ नहीं पीने का प्रयास करना चाहिए, केवल जड़ी-बूटियों और विभिन्न पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों को पीना चाहिए। मेरे लिए, यह शाकाहार में संक्रमण के बाद संभव हो गया - मैं बहुत ही कम बीमार पड़ने लगा, और अगर मुझे सर्दी हो जाती है, तो, एक नियम के रूप में, 2-3 दिनों से अधिक नहीं, और मेरा इलाज विशेष रूप से प्राकृतिक तरीके से किया जाता है लोक उपचार।

यहां मैं यह जोड़ूंगा कि आपको तापमान पर चाय पीने की ज़रूरत नहीं है (थियोफिलाइन के कारण, जो तापमान को और भी अधिक बढ़ा देगा), साथ ही पेट, यकृत, रक्त वाहिकाओं के रोगों में भी।

1. दूध के साथ चाय पियें

बहुत से लोग वास्तव में दूध के साथ चाय पीना पसंद करते हैं, क्योंकि इस तरह यह कम तीखा और अधिक "मलाईदार" या कुछ और बन जाता है ... कोई गंभीरता से सोचता है कि इस तरह से शरीर को कैल्शियम प्राप्त होता है। केवल यह नहीं है! वैज्ञानिकों ने लंबे समय से स्थापित किया है कि डेयरी उत्पाद, इसके विपरीत, कैल्शियम लीचिंग में योगदान करते हैं, लेकिन यह एक अन्य लेख का विषय है। अब हमारे लिए जो महत्वपूर्ण है वह यह है कि दूध में मौजूद कैसिइन प्रोटीन चाय में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट की क्रिया को 80% तक रोक देता है। इसके अलावा, स्किम्ड दूध नियमित दूध की तुलना में बहुत अधिक आक्रामक होता है।

1. चाय में शहद मिलाएं

कम ही लोग जानते हैं कि शहद को बहुत अधिक गर्म करने पर वह न केवल बेकार होना बंद हो जाता है, बल्कि जहर में बदल जाता है! तथ्य यह है कि शहद में गर्मी के प्रति बहुत कम प्रतिरोध होता है। पहले से ही 40 डिग्री सेल्सियस पर, शहद अपने लाभकारी गुण खो देता है और वास्तव में एक साधारण मीठे सिरप में बदल जाता है। यानी पहले से ही इस तापमान पर शहद अपने उपचार गुण और सुगंध खो देता है। अधिक गर्म करने पर, शहद के गुण बिगड़ते रहते हैं - 45 डिग्री सेल्सियस पर, शहद में एंजाइम नष्ट हो जाते हैं, और 60-70 डिग्री सेल्सियस पर, हाइड्रॉक्सीमेथाइलफुरफुरल की सामग्री, जो जहर के नौवें समूह से संबंधित है, इसमें तेजी से बढ़ जाती है और व्यावहारिक रूप से शरीर से उत्सर्जित नहीं होता है। यानी शहद कैंसरकारी हो जाता है! इसलिए यह याद रखना बहुत जरूरी है कि चाय में कभी भी शहद नहीं मिलाना चाहिए। बेहतर है कि इसे चम्मच से खाएं और फिर चाय पी लें। और चाय में ही, यदि आप मिठाइयों के प्रेमी हैं, तो आप बेंत, अंगूर, नारियल चीनी या सिरप जो अब लोकप्रिय हैं - जेरूसलम आटिचोक, खजूर, एगेव ... मिला सकते हैं।

1. सस्ती बैग चाय पियें

यह कोई शर्म की बात नहीं है कि, एक नियम के रूप में, चाय उत्पादन से निकलने वाला कचरा बैगों में चला जाता है। भूनने के बाद, कच्ची चाय को छान लिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप सुगंधित साबुत पत्तियां "चाय की धूल" से अलग हो जाती हैं - सबसे छोटे टुकड़े, जो बैग में गिर जाते हैं। वहीं, प्राकृतिक स्वाद की कमी की भरपाई आमतौर पर कृत्रिम स्वादों से की जाती है।

इसके अलावा, बैगों में "चाय की धूल" अक्सर समाप्त हो जाती है। हाँ, किसी भी सूखे पौधे की तरह चाय की भी शेल्फ लाइफ होती है - आमतौर पर 2-3 साल। चाय की पैकेजिंग पर, आप केवल पैकेजिंग की तारीख देख सकते हैं, और चाय को कब एकत्र किया गया और सुखाया गया यह एक रहस्य बना हुआ है। यह पता चला है कि "चाय की धूल" को गोदाम या तहखाने में दशकों तक संग्रहीत किया जा सकता है!

"चीनी सड़कों की धूल" - चाय की थैलियों के बारे में विशेषज्ञ सही ही कहते हैं)))

बैग के साथ ही एक गड़बड़ी थी - तथ्य यह है कि बैग के लिए फिल्टर पेपर विशेष सिंथेटिक रेजिन के साथ लगाया जाता है, जो एसीटोन या अल्कोहल में घुल जाता है! इसीलिए थैला उबलते पानी में नहीं घुलता, नींबू से खराब नहीं होता, चम्मच से नहीं टूटता...

बेशक, चाय की थैलियों के बीच योग्य प्रतिनिधि हैं, जो स्वाद के बिना और पत्ती की सापेक्ष अखंडता को संरक्षित किए बिना बनाए गए हैं। लेकिन इनकी कीमत बहुत अधिक होती है और इन्हें सामान्य सुपरमार्केट में नहीं बेचा जाता है।

1. दैनिक दर के बारे में भूल जाओ

अच्छी गुणवत्ता वाली चाय का स्वाद बढ़िया हो सकता है। लेकिन यह मत भूलो कि यह पानी या हर्बल अर्क नहीं है, यह अभी भी कैफीन और संरचना में अन्य पदार्थों वाली चाय है। इसलिए, हालाँकि विज्ञापन हम पर चाय की अत्यधिक उपयोगिता और नुकसान की अनुपस्थिति के बारे में चिल्लाता है, यह सब विज्ञापन है! अपना सिर ऊपर रखें, याद रखें कि कैफीन की दैनिक मात्रा निर्धारित है जिसे पार नहीं किया जाना चाहिए।

• वयस्क - प्रति दिन 300-400 मिलीग्राम कैफीन
• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं - 200 मिलीग्राम, और अधिमानतः शून्य।
• 12-18 वर्ष के किशोरों के लिए - 100 मिलीग्राम
• 3-12 वर्ष के बच्चे - 50 मिलीग्राम
• 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चे - शून्य।

चाय के प्रकार के आधार पर, एक मग चाय (200 मिली) में 50-90 मिलीग्राम कैफीन होता है। इसलिए, औसतन एक वयस्क दिन में 4 कप पी सकता है। यदि एक ही समय में आप कॉफी, कोको, कोला पीते हैं, चॉकलेट खाते हैं, तो इन उत्पादों में कैफीन की खुराक संक्षेप में है। यानी आप सिर्फ 4 कप चाय से या 2 कप चाय, 1 कप कॉफी और चॉकलेट से 300-400 मिलीग्राम कैफीन प्राप्त कर सकते हैं।

कई नियम हैं, लेकिन सार बहुत सरल है - यदि आप चाय पसंद करते हैं और इसके बिना रोजमर्रा की जिंदगी की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो कृत्रिम योजक के बिना सिद्ध उच्च गुणवत्ता वाली ढीली पत्ती वाली चाय खरीदें, भोजन से अलग चाय पिएं और जानें कि कब बंद करना है। चाय समारोहों की तरह कुछ व्यवस्थित करें - यानी, चाय को दौड़ते समय नहीं, भोजन के दौरान नहीं, एक घूंट में नहीं, बल्कि शांति से पिएं, हर कप का आनंद लेते हुए, हर बार ताजी चाय बनाते हुए। जैसा कि चीनी कहते हैं, चाय ऐसी अवस्था में पीनी चाहिए जैसे कि आप हर जगह देर से आए हों))

और फिर आप चाय के स्वाद और सुगंध से संतुष्ट हो जाएंगे और आपके स्वास्थ्य को किसी भी तरह का नुकसान नहीं होगा!

शुभ चाय!

डेटा-आलसी-प्रकार = "छवि" डेटा-src = "http://zdoru.ru/wp-content/uploads/2014/01/mozhno-li-pit-posle-edyi-3..jpg 570w, https: //zdoru.ru/wp-content/uploads/2014/01/mozhno-li-pit-posle-edyi-3-300x200.jpg 300w" आकार = "(अधिकतम-चौड़ाई: 570px) 100vw, 570px">

आरंभ करने के लिए, यह याद रखने योग्य है कि यूरोप में एक समय यह माना जाता था कि धुलाई अस्वास्थ्यकर है, और अब कोई भी इस कथन का बचाव करने का कार्य नहीं करेगा। इसलिए, यदि आप अपने और अपने परिवार के लिए स्वास्थ्य चाहते हैं, तो आपको अपने सामान्य विचारों पर पुनर्विचार करना होगा।

पीना चाहिए या नहीं पीना चाहिए

पुनर्विचार करें, क्योंकि खाने के दौरान या बाद में पानी, चाय पीना असंभव है। खाने के बाद आप क्यों नहीं पी सकते, इसके बारे में नीचे पढ़ें।

भोजन के पेट में प्रवेश करने और उसके टूटने के बीच लगभग आधा घंटा बीत जाता है। जो भोजन हमारे पेट में प्रवेश करता है वह अंततः पच जाता है और शरीर द्वारा छोटी आंत में, अपने विशेष क्षेत्रों में अवशोषित कर लिया जाता है। ऐसा गैस्ट्रिक जूस की उपस्थिति के कारण भी होता है।

जब कोई व्यक्ति भोजन के बाद या भोजन के दौरान तरल, चाय पीता है, तो तरल गैस्ट्रिक जूस को पतला कर देता है, जिससे इसकी सांद्रता कम हो जाती है। इसके अलावा, पानी पोषक तत्वों को आंत के उन क्षेत्रों में "धक्का" देता है जहां शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों का अवशोषण होना चाहिए।

ऐसी परिस्थितियों में, शरीर को उन पदार्थों को संश्लेषित करने के लिए बार-बार तनाव डालना पड़ता है जो उसके लिए आवश्यक भोजन के टूटने और आत्मसात करने को बढ़ावा देते हैं। इसके लिए, छोटी आंत और अग्न्याशय में स्थित ग्रंथियों को आवंटित समय से अधिक काम करने के लिए मजबूर किया जाता है, जिससे वे खराब हो जाती हैं। लेकिन ऐसा करना जरूरी है, नहीं तो भोजन शरीर द्वारा अवशोषित नहीं हो पाएगा और आंतों में सड़न प्रक्रिया शुरू हो जाएगी।

जैसा कि ऊपर बताया गया है, भोजन को धोने से पेट और ग्रहणी दोनों के स्रावी तंत्रों का तनाव डेढ़ गुना, यहां तक ​​कि दो गुना बढ़ जाता है, जो गैस्ट्रिक जूस और एंजाइम का उत्पादन करते हैं। शराब पीने से पाचन की प्रक्रिया धीमी हो जाती है, भारीपन महसूस होता है, गैस बनने की प्रक्रिया होती है।

आप आसानी से खुद पर प्रयोग कर सकते हैं. एक दिन भोजन के साथ खाएं और अगले दिन उतनी ही मात्रा में, उतना ही भोजन बिना पिए खाएं। और अपने अवलोकनों को लिखकर देखें कि आप दोनों ही स्थितियों में कैसा महसूस करते हैं। इस पर ध्यान दें कि क्या भारीपन, सूजन दिखाई देती है और ध्यान दें कि आप किस अवधि के बाद फिर से खाना चाहते हैं। इस तरह के प्रयोग के बाद आपके लिए यह समझना आसान हो जाएगा कि खाने के बाद पीने लायक है या नहीं और निष्कर्ष निकालें।

उपरोक्त के अलावा, भोजन के दौरान और बाद में नियमित शराब पीने से लंबे समय में कई गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार होते हैं, जैसे अपच, गैस्ट्रिटिस, कम अम्लता और कई अन्य।

अलग से, यह हरी चाय का उल्लेख करने योग्य है।

भोजन के तुरंत बाद ग्रीन टी पीने से तमाम उपयोगिताओं के बावजूद इसके गंभीर परिणाम होने का खतरा रहता है। बात यह है कि ग्रीन टी में मौजूद पदार्थों का कसैला प्रभाव होता है। इन पदार्थों के प्रभाव के कारण, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा अपनी संवेदनशीलता खो देता है, जिसके परिणामस्वरूप भोजन का अवशोषण बिगड़ जाता है (यह भोजन पर तरल के प्रभाव के लिए एक प्लस है, जो ऊपर वर्णित है)। यह, बदले में, स्राव में वृद्धि की ओर जाता है, और यदि यह नियमित रूप से होता है, तो देर-सबेर इसके परिणामस्वरूप पित्ताशय और नलिकाओं में पत्थरों की उपस्थिति होती है, साथ ही प्रतिक्रियाशील अग्नाशयशोथ भी होता है।

खैर, यह समझ में आता है, लेकिन हमारी बातचीत के संदर्भ में, हमें यह जोड़ना होगा कि मीठे पेय में मौजूद कार्बोहाइड्रेट प्रोटीन के अवशोषण को कम करते हैं। यह आपको उस कमरे के साथ लंबी डेट पर ले जा सकता है जिसमें बाथरूम स्थित है, और विभिन्न शर्मिंदगी हो सकती है, क्योंकि प्रोटीन के अवशोषण में कमी के साथ-साथ दस्त, सूजन और डिस्बेक्टेरियोसिस आते हैं।

उचित पोषण एक जटिल विज्ञान है जो अक्सर मिथकों से भरा होता है जो कभी-कभी शून्य से उत्पन्न होते हैं। चाय और कॉफ़ी कई सदियों से शरीर के लिए सबसे विवादास्पद खाद्य पदार्थों में से एक रहे हैं। आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि चाय का उपयोग कैसे करें ताकि स्वास्थ्य और सेहत को नुकसान न पहुंचे।

विशेषज्ञों की राय

चाय की पत्ती विभिन्न प्रकार के पदार्थों का भंडार है, जो एक साथ टॉनिक, एंटीस्पास्मोडिक, उत्तेजक और गर्म प्रभाव डालते हैं। प्रसंस्करण विधि के आधार पर, शीट में कुछ ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाएं होती हैं, जिसके परिणामस्वरूप कुछ पदार्थों का दूसरों में परिवर्तन होता है और समग्र रूप से संरचना का संवर्धन होता है। जब हरी चाय की बात आती है, तो यह सबसे कम किण्वित होती है, और इसलिए इसे सबसे उपयोगी माना जाता है। आप खाने के बाद चाय क्यों नहीं पी सकते और क्या यह सच है?

अगर हम सामान्य तौर पर तरल पदार्थों की बात करें तो स्वस्थ आहार का कोई भी विशेषज्ञ यह नहीं कहेगा कि यह खाने के तुरंत बाद उपयोगी होता है। और जब इसकी समृद्ध संरचना वाली चाय की बात आती है, तो यह निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची में है। यह किससे जुड़ा है?

भोजन के बाद चाय पीने के संभावित नुकसान की पुष्टि करने वाला सबसे सरल और सबसे समझने योग्य तथ्य इसकी गैस्ट्रिक जूस की एकाग्रता को कम करने की क्षमता है। इसमें हाइड्रोक्लोरिक एसिड, पाचन एंजाइम और अन्य पदार्थ होते हैं जो शरीर में प्रवेश करने वाले भोजन को सरल पदार्थों में तोड़ने के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं जो मानव पाचन तंत्र द्वारा अवशोषित होते हैं।

खाने के बाद कोई भी तरल पदार्थ हानिकारक होता है

पतला गैस्ट्रिक जूस एंजाइमों के संतुलन को बिगाड़ देता है, जिससे भोजन अधिक धीरे-धीरे पचता है और उतना अच्छा नहीं पचता जितना होना चाहिए। वैज्ञानिक भाषा में कहें तो मेटाबॉलिक प्रक्रियाएं धीमी हो जाती हैं। इसके अलावा, पाचन में मंदी भोजन के मौखिक गुहा में प्रवेश करने के चरण से ही शुरू हो जाती है, जहां तरलीकृत लार भी अपना पाचन कार्य गुणात्मक रूप से नहीं कर पाती है, और यह सरल कार्बोहाइड्रेट का टूटना है।

चाय के ख़िलाफ़ दूसरा तथ्य इसकी संरचना में निहित है। इसमें टैनिन की उच्च सामग्री होती है, जो एक ओर, मनुष्यों के लिए बहुत उपयोगी होती है, और दूसरी ओर, प्रोटीन के आत्मसात करने की प्रक्रिया को बाधित करती है, जो कोशिकाओं के लिए निर्माण सामग्री के रूप में कार्य करती है। टैनिन भी बहुत अच्छी तरह से काम नहीं करता है, जो आयरन के सामान्य अवशोषण को रोकता है, जो पहले से ही एक व्यक्ति को सीमित मात्रा में उपलब्ध होता है।

एक और बारीकियां है: पॉलीफेनोल्स और टैनिन स्वाद कलिकाओं की संवेदनशीलता को कम कर देते हैं, जो एक व्यक्ति को खाए गए भोजन के स्वाद का पूरी तरह से आनंद लेने से रोकता है, और स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों के लिए यह एक बड़ा नुकसान भी है। भोजन के दौरान और बाद में चाय या कॉफी को सिगरेट के साथ मिलाना विशेष रूप से हानिकारक है। यह चयापचय और हृदय प्रणाली के लिए एक शक्तिशाली झटका है।

वजन बढ़ाने में योगदान देने वाले कारकों में रुचि रखने वाला प्रत्येक व्यक्ति जानता है कि भोजन की मात्रा पेट के आयतन पर भी निर्भर करती है। खाने के बाद पिया गया तरल का एक हिस्सा पेट की दीवारों को फैलाने में मदद करता है। यदि आप व्यवस्थित रूप से खाना पीने की आदत का पालन करते हैं, तो पेट वास्तव में आकार में बढ़ सकता है। इससे पेट का आयतन और भविष्य में खाए जाने वाले भोजन की मात्रा प्रभावित होगी।

पोषण, साथ ही पीने का आहार, सही होना चाहिए। स्वास्थ्य का स्तर, खुशहाली, बीमारियों की प्रवृत्ति इस पर निर्भर करती है। सब कुछ संयमित होना चाहिए, यह बात सामान्य रूप से पी जाने वाली चाय और तरल पदार्थों की मात्रा पर भी लागू होती है।

क्या हम चाय सही ढंग से पीते हैं?

सही ढंग से चाय पीना एक संपूर्ण विज्ञान है जिसमें मुख्य विशेषज्ञ चीनी हैं। वे निश्चित रूप से जानते हैं कि अगर खाली पेट या भोजन के साथ चाय पी जाए तो चाय बेकार और हानिकारक भी होगी। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इस देश में चाय समारोह जैसी परंपरा का जन्म हुआ, जो एक अद्भुत और सुगंधित पेय का स्वाद लेने के लिए समर्पित एक जटिल अनुष्ठान जैसा दिखता है।

यदि आप नियमित रूप से सुबह खाली पेट एक कप चाय पीते हैं, तो आप गैस्ट्रिटिस के विकास को भड़का सकते हैं और अग्न्याशय और पित्त के बहिर्वाह को धीमा कर सकते हैं। खाने के बाद कम से कम 30 मिनट बाद आप चाय पी सकते हैं। यह समय की वह अवधि है जिसके दौरान पाचन तंत्र आने वाले भोजन को आंशिक रूप से संसाधित कर सकता है।

समय की आदर्श अवधि जब आप सुरक्षित रूप से कोई भी चाय पी सकते हैं वह 1 घंटा है। यहां हम बात कर रहे हैं ग्रीन और ब्लैक टी की।

जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं उनके लिए भोजन के बीच में चाय पीना स्वास्थ्यवर्धक और प्रासंगिक है। ऐसा कितने समय तक करना है यह अस्थायी आहार पर निर्भर करता है। यह ज्ञात है कि चाय भूख को कम कर देती है, इसलिए आप इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के करीब ला सकते हैं। भोजन से 30 मिनट पहले एक कप गर्म पेय का स्वाद लेने की अनुमति है। इससे पाचन में बाधा नहीं आएगी, बल्कि तृप्ति की दर बढ़ जाएगी।

हरी चाय एंटीऑक्सीडेंट और कार्बनिक अम्लों में काली चाय से अधिक समृद्ध है

कुछ चाय पर प्रतिबंध

चाय पीने की सामान्य तस्वीर को समझने के लिए, आप अपने आप को कई निषेधों से परिचित कर सकते हैं जिनकी पुष्टि अनुभव और वैज्ञानिक अनुसंधान से होती है:

• विशेषज्ञ गर्म चाय पीने पर रोक लगाते हैं, क्योंकि यह अन्नप्रणाली को बहुत परेशान करती है और पेट की दीवारों को बहुत संवेदनशील बना देती है। पेय का इष्टतम तापमान 56 डिग्री है।
• प्रतिबंध के तहत और ठंडी चाय, जो चयापचय प्रक्रियाओं और रक्त परिसंचरण को धीमा कर देती है।
• अगर चाय बहुत तेज़ हो तो आप खाने के तुरंत बाद चाय नहीं पी सकते। इससे पेट में ऐंठन हो सकती है.
• निषिद्ध चाय के साथ दवा लें, इससे वे खराब रूप से अवशोषित होते हैं, और इसलिए अप्रभावी हो जाते हैं।
• कल का काढ़ाहानिकारक हो सकता है, इसलिए इसका उपयोग केवल बाहरी एजेंट (आँखें धोना, बाल धोना) के रूप में किया जाता है।

इस सवाल का जवाब देकर कि क्या भोजन के बाद चाय पीना संभव है, और अन्य उपयोगी तथ्यों से लैस होकर, हर कोई स्वास्थ्य लाभ के साथ टॉनिक पेय पीने का सबसे सही तरीका निर्धारित करने में सक्षम होगा।

इससे पहले कि हम यह पता लगाएं कि आप खाने के बाद क्यों नहीं पी सकते हैं और पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित दो घंटे की यह सख्त सीमा कहां से आई है, आइए जानें - क्या यह प्रतिबंध सभी तरल पदार्थों पर समान रूप से लागू है? पोषण विशेषज्ञ अपनी सिफ़ारिशों में अस्पष्ट हैं, और सार्वजनिक रूप से उपलब्ध जानकारी परस्पर विरोधी है। आप खाने के बाद चाय या सोडा क्यों नहीं पी सकते? शायद हम केवल पानी के बारे में बात कर रहे हैं, और तरल पदार्थों का समाजीकरण एक और मिथक के अधीन है?

थोड़ा सा शरीर रचना विज्ञान

बातचीत को किनारे किए बिना, हम समझाएं कि पानी के बारे में डर बहुत बढ़ा-चढ़ा कर पेश किया गया है - यह खाने से पहले या बाद में शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा। पानी पेट से किसी भी भोजन को नहीं धोएगा, यह गैस्ट्रिक रस की एकाग्रता को कमजोर नहीं करेगा, और निश्चित रूप से, यह अंग में कोई संरचनात्मक परिवर्तन नहीं करेगा।

उपरोक्त सभी तर्कों का हवाला देते हुए, बहुत सक्षम विशेषज्ञ नहीं, जाहिरा तौर पर, पेट को एक पूर्ण गुहा के रूप में कल्पना करते हैं, जिसमें, मिश्रित, सभी उपभोग किए गए भोजन द्रव्यमान मिलते हैं। फिर, कहीं से, गैस्ट्रिक जूस प्रकट होता है, जो "किसी विदेशी तरल को देखते ही" तुरंत अवैयक्तिक हो जाता है, और व्यक्ति का स्वास्थ्य तुरंत बिगड़ जाता है। बेशक, यह सब ऐसा नहीं है, और सबसे पहले, पानी के साथ गैस्ट्रिक जूस के पतला होने के संबंध में ऐसा नहीं है, जो बिल्कुल भी नहीं होता है।

सबसे पहली मनाही है खाली पेट चाय न पीना। जब आप खाली पेट चाय पीते हैं, तो चाय की ठंडी प्रकृति, अंदर घुसकर, तिल्ली और पेट को ठंडा कर सकती है, जो "घर में भेड़िया घुसने" जैसा है, प्राचीन समय में चीन में यह सलाह दी जाती थी कि "चाय नहीं पीना चाहिए" खाली दिल।"

दूसरा निषेध है जलती हुई चाय न पीना। बहुत गर्म चाय गले, अन्नप्रणाली और पेट में बहुत जलन पैदा करती है। बहुत गर्म चाय के लंबे समय तक उपयोग से इन अंगों में दर्दनाक परिवर्तन हो सकते हैं। विदेशी अध्ययनों के अनुसार, 62 डिग्री से ऊपर के तापमान पर बार-बार चाय पीने से पेट की दीवारों की कमजोरी बढ़ जाती है और पेट की विभिन्न बीमारियों के लक्षण दिखाई देने लगते हैं। चाय का तापमान 56 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए.

तीसरा निषेध है ठंडी चाय न पीना। जबकि गर्म और गर्म चाय स्फूर्ति देती है, दिमाग और दृष्टि को साफ करती है, ठंडी चाय के दुष्प्रभाव होते हैं: ठंडा ठहराव और कफ का संचय।

चौथा निषेध है ज्यादा तेज़ चाय न पीना। कड़क चाय में कैफीन और टैनिन की उच्च मात्रा सिरदर्द और अनिद्रा का कारण बन सकती है।

पांचवां निषेध है लंबे समय तक चाय न बनाना। यदि चाय को बहुत लंबे समय तक पकाया जाता है, तो चाय के पॉलीफेनॉल और आवश्यक तेल अनायास ऑक्सीकरण करने लगते हैं, जो न केवल चाय को पारदर्शिता, स्वाद और सुगंध से वंचित करता है, बल्कि विटामिन सी और के ऑक्सीकरण के कारण चाय के पोषण मूल्य को भी काफी कम कर देता है। पी चाय की पत्तियों, अमीनो एसिड और अन्य मूल्यवान पदार्थों में निहित है। इसके अलावा, चाय पीते समय पर्यावरण के संपर्क में आती है, अगर चाय को लंबे समय तक गर्म रखा जाए तो इसमें सूक्ष्मजीवों (बैक्टीरिया और कवक) की मात्रा काफी बढ़ जाती है।

छठा निषेध है बार-बार शराब न पीना। आमतौर पर, तीसरी या चौथी बार पकने के बाद चाय की पत्तियों में बहुत कम मात्रा बचती है। प्रयोगों से पता चलता है कि पहला अर्क चाय की पत्तियों से लगभग 50% लाभकारी पदार्थ खींच लेता है। दूसरा 30% है, और तीसरा केवल 10% है, चौथा काढ़ा और 1-3% जोड़ता है। यदि आप आगे भी चाय बनाना जारी रखते हैं, तो हानिकारक घटक भी जलसेक में प्रवेश कर सकते हैं, क्योंकि चाय की पत्तियों में बहुत कम मात्रा में मौजूद हानिकारक तत्व जलसेक में प्रवेश करने वाले अंतिम होते हैं।

सातवां निषेध है भोजन से पहले चाय न पीना। भोजन से पहले अधिक मात्रा में चाय पीने से लार का द्रवीकरण हो जाता है, भोजन बेस्वाद लगने लगता है, इसके अलावा, पाचन अंगों द्वारा प्रोटीन का अवशोषण अस्थायी रूप से कम हो सकता है। इसलिए भोजन से 20-30 मिनट पहले चाय पियें।

आठवां निषेध है खाने के तुरंत बाद चाय न पीना। खाने के तुरंत बाद कोई भी भारी शराब पीने से गैस्ट्रिक जूस की सांद्रता में उल्लेखनीय कमी आती है, और इससे पाचन धीमा हो जाता है और सभी पाचन अंगों का काम बाधित हो जाता है, खाने के 20-30 मिनट बाद ऐसा करना बेहतर होता है।

नौवां निषेध है चाय के साथ दवा न पीना। चाय में मौजूद टैनिन टूटकर टैनिन बनता है, जिससे कई दवाएं अवक्षेपित हो जाती हैं और खराब रूप से अवशोषित होती हैं। इसीलिए चीनी लोग कहते हैं कि चाय औषधियों को नष्ट कर देती है।

दसवां निषेध है कल की चाय न पीना। एक दिन तक खड़ी रहने वाली चाय न केवल विटामिन खो देती है, बल्कि बैक्टीरिया के लिए एक आदर्श प्रजनन स्थल भी बन जाती है। लेकिन अगर चाय खराब नहीं हुई है, तो इसका औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग करना काफी संभव है, लेकिन केवल एक बाहरी उपाय के रूप में। तो, एक दिन के लिए ली गई चाय एसिड और फ्लोरीन से भरपूर होती है, जो केशिकाओं से रक्तस्राव को रोकती है, इसलिए कल की चाय मौखिक गुहा की सूजन, जीभ में दर्द, एक्जिमा, मसूड़ों से खून आना, सतही त्वचा के घावों, फोड़े-फुंसियों में मदद करती है। कल की चाय से आंखें धोने से रक्त वाहिकाओं के प्रोटीन में और आंसुओं के बाद होने वाली असुविधा को कम करने में मदद मिलती है, और सुबह अपने दांतों को ब्रश करने से पहले और खाने के बाद मुंह धोने से न केवल ताजगी का एहसास होता है, बल्कि दांत भी मजबूत होते हैं।