कोरियाई में सुअर के कान - एक स्वादिष्ट मसालेदार नाश्ता। कोरियाई में पोर्क कान - एक विनम्रता जो असामान्य मसालेदार व्यंजनों के पारखी लोगों द्वारा सराहना की जाएगी

01.01.2016 तक

बीयर के लिए मेरे पसंदीदा स्नैक्स में से एक सूअर का मांस कान है, लेकिन स्टोर में उनकी पसंद कुछ विकल्पों तक ही सीमित है, इसलिए समय के साथ मैंने यह सोचना शुरू कर दिया कि ऐसी डिश खुद कैसे बनाई जाए। किसी कारण से, मुझे ऐसा लगा कि यह बहुत कठिन होगा, लेकिन वास्तव में, सूअर के मांस को पकाना बिल्कुल भी परेशानी भरा नहीं है, हालाँकि इसमें बहुत समय लगता है।

अवयव

• सुअर का कान - 1 टुकड़ा
• जैतून का तेल - 200 मिली
• टेबल सिरका 9% या 6% - 1-2 बड़े चम्मच।
• sbiten (या शहद) - 2-3 बड़े चम्मच।
• बे पत्ती - 4 पीसी
• ऑलस्पाइस मटर - 5 पीसी
• गर्म मिर्च का मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच।
• सूखा लहसुन - 2 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार

घर पर चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. प्रयोग के लिए, मैंने कोरियाई में कानों के लिए एक नुस्खा चुना, इसलिए सामग्री के बीच गर्म मिर्च और सिरका का मिश्रण है। आपको सिरके से बहुत सावधान रहना होगा! मैंने ऐसे व्यंजन देखे हैं जहां 9% सिरका समान अनुपात में तेल के साथ मिलाया जाता है, और यह कुछ लोगों के लिए स्वादिष्ट हो सकता है, लेकिन मैं छोटे से शुरू करने और मैरिनेड में 1-2 बड़े चम्मच से अधिक सिरका नहीं जोड़ने की सलाह देता हूं ताकि यह बाहर न निकले। खट्टा।



2. आरंभ करने के लिए, कान को पकाने के लिए तैयार करने की आवश्यकता है: ठंडे बहते पानी के नीचे कई मिनट तक कुल्ला करें, इसे अधिकतम तक बाल और गंदगी से साफ करें, आप इसे एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो भी सकते हैं, लेकिन मैंने ऐसा नहीं किया यह। कान से एक बहुत ही विशिष्ट गंध आती है जो कुछ दिनों तक मेरे हाथों पर बनी रहती है, इसलिए अपने कान को घरेलू दस्तानों से धोना एक अच्छा विचार हो सकता है, खासकर यदि आप गंध के प्रति संवेदनशील हैं।



3. कान लंबे समय तक पकेगा - लगभग 2 घंटे। जब मैंने यह पता लगाने की कोशिश की कि कान को ठीक से कितना उबालना है, तो मैं केवल इंटरनेट पर भरोसा कर सका, लेकिन यहां जानकारी 40 मिनट से 5 घंटे तक भिन्न थी! जैसा कि पेट के मामले में होता है, मैंने सुनहरा मतलब चुनने का फैसला किया। खाना पकाने की शुरुआत में इसे बिना मसाले वाले अनसाल्टेड पानी में डालें। स्वाभाविक रूप से, पानी को कान को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।



4. जबकि कान पक रहा है, हम एक मैरिनेड बनाएंगे: तेल को सिरके के साथ मिलाएं और एक सॉस पैन में मथें। स्बिटेन को समान मात्रा में शहद या चीनी से भी बदला जा सकता है।



5. मटर के दानों को मिर्च के मिश्रण के साथ पीस कर इसमें डाल दीजिये. मोर्टार में ऐसा करना सबसे सुविधाजनक होगा, लेकिन मेरे पास मोर्टार नहीं है, इसलिए मैं मांस पीटने के लिए हथौड़े के धातु वाले सिरे से संतुष्ट था।



6. तैयार होने से आधे घंटे पहले, पानी में नमक, मीठे मटर और तेज पत्ता डालें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा नमक न डालें, क्योंकि सुअर के कान अतिरिक्त नमक को आसानी से अवशोषित कर लेते हैं।



7. आधे घंटे बाद कान को बाहर निकाल कर ठंडा कर लेते हैं. यह बहुत नरम होना चाहिए, और यदि आप देखते हैं कि कान सख्त है, तो इसे अगले आधे घंटे के लिए पकाने के लिए भेजना बेहतर है।

स्वादिष्ट रेसिपी की लेखिका नताल्या ग्रेकोवा

मैरिनेड में सूअर का मांस कान))

उन लोगों के लिए बहुत स्वादिष्ट, मसालेदार भोजन जो नमकीन पसंद करते हैं।

वोदका के लिए स्वादिष्ट क्षुधावर्धक. सुअर के कानों से खाना बनाना सस्ता और बहुत सरल है, मुख्य बात यह है कि उन्हें अच्छी तरह से धोकर पकाना है। और फिर आप उनसे कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं.

कोरियाई में कान - एक बेहतरीन सलाद जो भूख जगाता है!

कोरियाई में सूअर के कान के लिए रचना

3-4 सर्विंग्स के लिए

सुअर के कान - 2 पीसी ।;
बे पत्ती - 3 पीसी ।;
काली मिर्च - 5 मटर;

सॉस के लिए (मैरिनेड)

तेज पत्ता - 3 पत्ते;
लहसुन - 2-3 लौंग;
कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच;
जैतून का तेल (सब्जी) - 1 बड़ा चम्मच;
चीनी - 0.5 चम्मच;
वाइन, सेब या टेबल सिरका (6-9%) - 1 बड़ा चम्मच

सुअर के कान से हेह कैसे पकाएं

1. सुअर के कान अच्छी तरह धो लें। पानी को उबालें। नमक। आधा तेज़ पत्ता, काली मिर्च डालें और 2 घंटे या उससे अधिक समय तक पकाएँ;
2. तैयार कानों से उनका शोरबा निकालें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काटें (चौड़ाई - 0.5 सेमी);
3. सॉस तैयार करें: तेज पत्ता तोड़ें, लहसुन काटें (प्रेस के माध्यम से) और सॉस के सभी घटकों को मिलाएं;
4. सॉस के साथ कान सीज़न करें। उन्हें एक ग्लास, इनेमल या प्लास्टिक डिश में रखें, जिसे ढक्कन से कसकर बंद किया जा सके। एक दिन या उससे अधिक समय तक मैरिनेट होने के लिए रेफ्रिजरेट करें।

यह उबला हुआ सूअर का कान है

कोरियाई में कान पकाने की विशेषताएं और स्वाद

इसके लिए रेसिपीज को 2 घंटे में जल्दी पकाया जा सकता है. तो कान अधिक लोचदार और कुरकुरे होंगे।

कानों से एक सुगंधित और गाढ़ा शोरबा प्राप्त होता है, जिसका उपयोग सूप आदि बनाने के लिए किया जा सकता है।

उबले हुए सूअर के कान अंदर से कुरकुरे और कोमल रूप से चिपचिपे हो जाते हैं, बाहर की तरफ एक स्वादिष्ट आवरण, जिलेटिनस परत से ढके होते हैं - आप इस चिपचिपी-जेली कोमलता के लिए अपनी आत्मा दे सकते हैं।

इस तरह आपको हेह के लिए उबले हुए कान काटने की जरूरत है

मैरिनेड मांस की पट्टियों को एक तीखे, चमकीले और सुगंधित ऐपेटाइज़र में बदल देता है जिसमें स्पष्ट लहसुन और गर्म-मिर्च का स्वाद होता है जो सिरके की तेज़ लहर पर ऊपर की ओर बढ़ता है।

गर्म चटनी कानों के नरम स्वाद को मौलिक रूप से बदल देती है, जैसे कि आरामदायक घर की चप्पलें क्रिस्टल जूतों में बदल गई हों।

सुअर के कान से हेह कैसे और किसके साथ खाएं

मसालेदार कान तेज़ शराब (वोदका) के लिए अच्छे होते हैं, यह दोपहर के भोजन (रात के खाने) से पहले एक उत्कृष्ट नाश्ता है, जो भूख जगाता है। इन्हें ऐसे ही खाया जा सकता है, और मसले हुए आलू के साथ, और चिपचिपे चावल के साथ।

अन्य सूअर के कान के व्यंजन

बचे हुए नाश्ते से(ऐसा तब होता है जब आपने एक साथ कई सारे कान तैयार किए हों, क्योंकि मुझे लगता है कि सामान्य हिस्से को खत्म न करना असंभव है!) आप सलाद बना सकते हैं - जैतून का तेल या मेयोनेज़ और विभिन्न अन्य अंडा मांस सलाद के साथ अनुभवी, जहां मसालेदार या मसालेदार खीरे आमतौर पर () लगाए जाते हैं। यानी, अचार वाले सूअर के कान काम आएंगे जहां पर्याप्त तीखा खट्टा स्वाद, कुरकुरापन और जेली नहीं है।

फिर भी बहुत स्वादिष्ट और अच्छा कुरकुरा

आपने अभी तक किसी भी रूप में सूअर के कान का स्वाद नहीं चखा है और क्या आपको डर है कि आपको यह पसंद नहीं आएगा? यदि आपको कार्टिलेज (उदाहरण के लिए चिकन) पसंद है - तो यह निश्चित रूप से आपका व्यंजन है।

स्वाद के अलावा, इन उप-उत्पादों का एक और महत्वपूर्ण लाभ है - कीमत। सुअर के कान सरल, सस्ते और असाधारण स्वादिष्ट भोजन हैं!

जो लोग पेट की रक्षा करते हैं और मसालेदार से परहेज करते हैं, उनके लिए उबले हुए सूअर के कानों को मशरूम के साथ पकाया जा सकता है; अंडे, प्याज और मटर, तले हुए सूअर के कान के साथ (); ओवन और एस्पिक में पनीर के साथ पके हुए कान।

स्वादिष्ट मैरीनेटेड पोर्क कान सलाद - कुरकुरा और मसालेदार!

या आप बस उन्हें उबालकर कुतर सकते हैं, एक किताब के साथ सोफे पर बैठ सकते हैं और अपने प्यारे कुत्ते के लिए टुकड़े फाड़ सकते हैं, जो पहले से ही अपनी सभी आँखों से देख चुका है और सोचता है: "ठीक है, वास्तव में, यह इसे नहीं देगा?") )) वे भी इस व्यंजन को पसंद करते हैं (उबला हुआ या स्मोक्ड, मसालेदार नहीं, बिल्कुल)।

आप सभी को (और पूँछ वाले पेटू को भी) आनंददायक भूख!

कोरियाई में सुअर के कान एक ऐसा व्यंजन है जो हमारे पुरुषों को बहुत पसंद है। और अगर बीयर के साथ भी, तो यह उत्पाद सिर्फ एक अनिवार्य नाश्ता होगा। कोरियाई सुअर के कान खरीदना कोई सस्ता आनंद नहीं है, लेकिन आप उन्हें स्वयं पका सकते हैं और साथ ही अपनी लागत को तीन गुना कम कर सकते हैं, क्योंकि ताजा कान और मसाला सस्ते होते हैं, और परिणामस्वरूप आपको एक पूर्ण कोरियाई व्यंजन मिलता है। आपकी मेज पर.

घर पर कोरियाई में पोर्क कान कैसे पकाएं

खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• 4 सुअर के कान;
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला (दुकानों में बेचा गया) - 15 जीआर। (पैकेट)
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• स्वादानुसार नमक (1.5-2 चम्मच);
• टेबल सिरका का 1 चम्मच;
• 1 गिलास वनस्पति तेल;
• दानेदार चीनी का 1 बड़ा चम्मच (थोड़ा कम, उत्पाद की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें);
• स्वाद के लिए काली पिसी हुई काली मिर्च (कोरियाई शैली के मसाले में काली मिर्च होती है, इसलिए इस सामग्री को अधिक मात्रा में न मिलाएं);
• 3-4 काली मिर्च;
• 2-3 लौंग;
• 1 चुटकी पिसा हुआ धनिया;
• 2 चम्मच क्लासिक सोया सॉस (जो लोग अधिक मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं उनके लिए आप गर्म सॉस ले सकते हैं);
• 1-2 तेज पत्ते.

एक नोट पर! कोरियाई में सूअर का मांस कान पकाते समय, खाना बनाते समय कानों के मांसल हिस्से का उपयोग न करना बेहतर होता है, केवल उपास्थि लें। उत्पाद को पकाने के बाद बचे हुए शोरबा का उपयोग पहले पाठ्यक्रम या, उदाहरण के लिए, जेली पकाने के लिए किया जा सकता है। इन व्यंजनों में कानों के मांसल भाग का भी उपयोग करें।

खाना बनाना

1. ताज़े कानों को गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें, चाकू से अंदर की सारी गंदगी निकाल दें।
2. कानों को एक सॉस पैन में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें, जिससे उत्पाद पूरी तरह से ढक जाए। लगभग चालीस मिनट के लिए छोड़ दें और फिर इसे पैन से निकालकर सावधानी से दोबारा चाकू से खुरचें।
3. तैयार साफ सूअर के कानों को पानी के एक बर्तन में रखें, थोड़ा नमक डालें और लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएं। कानों के आकार के आधार पर इसमें कम या ज्यादा समय लग सकता है। आप चाकू से उत्पाद को छेदकर तैयारी की जांच कर सकते हैं। यदि चाकू धीरे से प्रवेश करता है, तो कान तैयार हो जाते हैं। खाना पकाने के अंत तक, गर्मी से हटाने से लगभग 10 मिनट पहले, पैन में कान तक नमक, लॉरेल, काली मिर्च, धनिया और लौंग डालें, ढक्कन के साथ सब कुछ ढक दें।
4. उबले हुए कानों को गर्म शोरबा से निकालें, उन्हें ठंडा करें, और फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें, यह लंबा हो सकता है, यह बहुत लंबा नहीं हो सकता, जैसा आप चाहें।
5. एक बैग या गहरी प्लेट लें, उसमें कटे हुए कान रखें।
6. कानों में चीनी और सिरका डालें, धीरे-धीरे सब कुछ मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
7. जब चीनी घुल जाए, तो कोरियाई मसाला, पिसी हुई काली मिर्च, थोड़ा नमक और सोया सॉस डालें, सब कुछ फिर से मिलाएं, पूरे उत्पाद में मसाला अच्छी तरह से वितरित करें।
8. लहसुन प्रेस का उपयोग करके लहसुन को बारीक काट लें या काट लें।
9. एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर गरम करें जब तक कि उसमें उबाल न आ जाए, आंच बंद कर दें और तेल में लहसुन डालें, मिलाएँ। तेल में लहसुन को ठंडा होने दीजिये.
10. कोरियाई डिश के ऊपर सुगंधित लहसुन की ड्रेसिंग डालें, डिश को अच्छी तरह मिलाएं, तेल पूरे उत्पाद में पूरी तरह से वितरित होना चाहिए।

गाजर के साथ कोरियाई शैली में पोर्क कान कैसे पकाएं

ऊपर वर्णित चरणों के अनुसार सूअर के कान तैयार करने के लिए सभी चरणों का पालन करें।

कोरियाई शैली में दो बड़ी गाजरों को धोएं, छीलें, कद्दूकस करें या छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। पैन में 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें, गरम करें, उसमें गाजर डालें, 5-7 मिनट तक भूनें, उनमें तैयार कान डालें, सब कुछ मिलाएं और लगभग एक-दो मिनट तक पकाते रहें। उत्पादों को स्टोव से निकालें, उन्हें ठंडा होने दें, और फिर उन्हें एक प्लेट पर रखें और 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

पोर्क कानों को कोरियाई शैली में गाजर के साथ या उसके बिना (यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे कैसे पकाए गए हैं) ठंडा परोसा जाना चाहिए। उत्पाद जितनी देर तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाएगा, वह उतना ही नरम, अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होगा।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

कोरियाई व्यंजनों को किसी अन्य के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए। कोरियाई व्यंजन अस्पष्ट रूप से जापानी या चीनी जैसा दिखता है, लेकिन इसकी अपनी विशेषताएं हैं। अक्सर कोरियाई लोग विभिन्न सीज़निंग और मसालों का उपयोग करते हैं। इस व्यंजन को ताजा नहीं कहा जा सकता. तो, यदि आप मसालेदार के प्रेमी हैं, तो कोरियाई पोर्क कान जैसा क्षुधावर्धक और इसकी तैयारी की विधि सिर्फ आपके लिए है। इसके अलावा, पकवान की तैयारी में आपको ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी।



अवयव:

- सूअर का मांस कान - 3-4 पीसी।,
- लहसुन - 1 कली,
- वनस्पति तेल - 20 ग्राम,
- सोया सॉस - 20 ग्राम,
- मसाले (करी, पिसी हुई काली और लाल मिर्च, हॉप्स - सनली, पिसी हुई धनिया) - 0.5 चम्मच,
- तेज पत्ता - कुछ टुकड़े,
- चीनी, नमक - स्वादानुसार।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

सुअर के कानों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए। आपको इन्हें चाकू से अच्छे से खुरचना है. वसामय भाग, यदि कोई हो, काट देना चाहिए।
जब हमने उन्हें आग पर रख दिया, तो खाड़ी पूरी तरह से पानी बन गई।
नमक, तेज़ पत्ता डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। हिलाना आवश्यक है ताकि सूअर के कान नीचे से चिपके नहीं और जले नहीं।

सूअर के कानों को नरम होने तक उबालने की जरूरत है। यह जांचने के लिए कि वे तैयार हैं या नहीं, आपको उनमें कांटे से छेद करना होगा। यदि कानों को कांटे से अच्छी तरह छेद दिया गया है, तो उन्हें पहले ही बाहर निकाला जा सकता है। लेकिन ऐसा करने से पहले उनका स्वाद लेना न भूलें। जब आप कोशिश करेंगे तो आप खुद समझ जाएंगे कि कान तैयार हैं या नहीं, जबकि उन्हें थोड़ा कुरकुरा होना चाहिए, यही उनकी ख़ासियत है। पैन से कान निकालने के बाद, उन्हें बहते ठंडे पानी के नीचे रखना होगा। ऐसा 15 मिनट तक करना चाहिए, ताकि सूअर के कान चिपके नहीं और फिसलन वाले न हों।
याद करें कि पिछली बार हमने खाना बनाया था।
कानों को अच्छी तरह से धोने के बाद, आपको उनमें से पानी निकलने देना होगा। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक कोलंडर में डाल दें। जब पानी निकल जाए, तो आपको कानों के थोड़ा सूखने तक इंतजार करना होगा।




अब मुख्य बात सूअर के कानों को सही ढंग से काटना है। इस स्नैक के लिए आपको इन्हें बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटना होगा। सबसे अच्छा है कि कान को आधा काट लें और फिर इन हिस्सों को जितना संभव हो उतना पतला काट लें।




उपरोक्त तरीके से सभी सूअर के कानों को काटने के बाद, उन्हें एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।
- अब कानों में मसाला छिड़कें. हम स्वाद के लिए सब कुछ मिलाते हैं।
लहसुन लें और उसे बारीक काट लें. लहसुन को कद्दूकस किया जा सकता है या प्रेस में डाला जा सकता है।
सोया सॉस डालें.

अब सभी चीजों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें ताकि मसाले सूअर के कानों पर अच्छे से वितरित हो जाएं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कोरियाई में सूअर का मांस पकाने की विधि जटिल नहीं है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट बनती है!
कानों को तुरंत खाया जा सकता है, लेकिन आप उन्हें कुछ घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ सकते हैं, फिर वे और भी स्वादिष्ट हो जाएंगे।




बॉन एपेतीत!
खैर, अभी हम आपको बताएंगे

कोरियाई खाना पकाने में चीनी और जापानी जैसे अन्य प्रसिद्ध प्राच्य व्यंजनों के साथ बहुत समानता है। अपने चीनी पड़ोसियों की तरह, कोरियाई लोग स्वेच्छा से सूअर का मांस और विभिन्न ऑफल खाते हैं। उदाहरण के लिए, ऑक्सटेल डिश, जेजिम, कोरियाई कोर्ट व्यंजनों में मुख्य व्यंजनों में से एक है। इस प्रकार का खाना बनाना राष्ट्रीय व्यंजनों में सबसे परिष्कृत माना जाता है, और पुराने दिनों में इसका उद्देश्य उच्च रैंकिंग वाले रईसों के लिए था।

कोरियाई भोजन की एक अन्य विशेषता विभिन्न मसालों का प्रचुर मात्रा में उपयोग है, जिनमें से मुख्य है लाल मिर्च, जिसके कारण कई राष्ट्रीय व्यंजनों में नारंगी और लाल रंग होते हैं।

कोरियाई में सूअर के कान के लिए प्रस्तावित नुस्खा आहार भोजन के प्रशंसकों को आकर्षित करेगा, क्योंकि यह बहुत कम कैलोरी वाला उत्पाद है, वसा 2% है। यह ऑफल विटामिन बी और मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, विशेष रूप से आयरन से भरपूर है। इसके अलावा, पकवान का स्वाद बहुत अच्छा है, जो इसे आपकी मेज पर कार्यक्रम का मुख्य आकर्षण बना देगा।

खाना पकाने से पहले ऑफल का चयन और प्रसंस्करण

कोरियाई में मैरीनेटेड कान पकाने के लिए, आपको सबसे पहले वांछित ऑफल का चयन करना होगा। हम मांस बाज़ार या हाइपरमार्केट से सूअर के कान खरीदते हैं। उन्हें अच्छी तरह से संसाधित किया जाना चाहिए: तेल से सना हुआ और सावधानीपूर्वक खुरच कर निकाला जाना चाहिए। घर पहुंचने पर, हम ब्रिसल्स के अवशेषों को हटाते हैं, धोते हैं और लगभग 2 घंटे तक नमकीन पानी में छोटी आंच पर पकाने के लिए सॉस पैन में रखते हैं। खाना पकाने के अंत में, शोरबा को एक अलग कंटेनर में डालें और कानों को ढक्कन से ढके सॉस पैन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

यदि ऑफल ठंडा नहीं होता है, तो डिश में वे एक साथ चिपक जाएंगे, जेली जैसे एक सजातीय द्रव्यमान में बदल जाएंगे। और ठंडे कान पूरी तरह से अपनी अखंडता बरकरार रखते हैं, इसलिए तैयार पकवान अधिक स्वादिष्ट लगेगा।

कोरियाई कान कैसे पकाएं - नुस्खा

अवयव:

• कच्चे सूअर का मांस कान - 1 किलो;
• मसाले: लाल मिर्च (जमीन), धनिया (जमीन), लौंग - स्वाद के लिए;
• ऑलस्पाइस (मटर) - कुछ टुकड़े;
• लहसुन - आधा सिर;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1/2 कप;
• 9% टेबल सिरका - स्वाद के लिए;
• सोया सॉस - 1 चम्मच.

खाना बनाना

कान पकाते समय, सबसे अंत में हम मसाले डालते हैं - तेज पत्ता, काली मिर्च और लौंग की कलियाँ। वैसे, खाना पकाने के बाद बचे हुए समृद्ध शोरबा का उपयोग सूप या जेली डिश बनाने के लिए किया जा सकता है। हमने ठंडे ऑफल को बहुत संकीर्ण स्ट्रिप्स में काट दिया, जो मांसल भाग की सीमा पर समाप्त होता है - सलाद में इसकी आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसे खाया जा सकता है (रोटी के साथ काफी स्वादिष्ट!) कटे हुए कानों को एक गहरी प्लेट में रखें, छिड़कें एक चुटकी दानेदार चीनी, टेबल सिरका और सभी मसाले डालें, सभी सामग्रियों को सावधानी से मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

हम लहसुन को कुचलते हैं, इसे गर्म फ्राइंग पैन में कुछ सेकंड के लिए भूनते हैं ताकि तेल लहसुन की सुगंध को अवशोषित कर ले, और कानों में सुगंधित तेल डालें। सलाद होगा - भोजन!

कोरियाई में सूअर के कान के लिए एक और अद्भुत नुस्खा है।

कोरियाई में सुअर के कान - नुस्खा 2

अवयव:

सामान्य तौर पर, घटक पहले नुस्खा के समान ही रहते हैं। केवल एक चीज जो आपको लेनी है वह है अतिरिक्त 3 बड़ी गाजर और 1 बड़ा प्याज।

खाना बनाना

हम एक विशेष कोरियाई ग्रेटर (व्यावसायिक रूप से उपलब्ध) पर तीन गाजर धोते हैं, साफ करते हैं और प्याज को छल्ले में काटते हैं। पैन के तले में वनस्पति तेल डालें। हमने गरम तेल में कद्दूकस की हुई गाजर और स्ट्रिप्स में कटे हुए कानों को फैलाया। लगातार चलाते हुए तेज आंच पर एक मिनट तक भूनें. एक प्लेट में रखे मिश्रण पर मसाले, नमक, कुटा हुआ लहसुन छिड़कें। 2 घंटे तक ठंड में रखें. हमने सलाद को ठंडे व्यंजन के रूप में मेज पर रखा। पारखी लोग कोरियाई शैली के सूअर के कान को बियर के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता मानते हैं।

हमें उम्मीद है कि एक असामान्य व्यंजन - कोरियाई शैली में मैरीनेट किया हुआ पोर्क कान आपका सिग्नेचर डिश होगा।