ओवन में पूरे अंडे के साथ मांस ज़राज़ी। अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस ज़राज़ी

अपने परिवार और मेहमानों को एक असामान्य मांस व्यंजन से आश्चर्यचकित करने के लिए, आप अंडा ज़राज़ी - अंदर भराई के साथ रसदार और कोमल कटलेट पका सकते हैं।

ग्राउंड बीफ़, मछली, चिकन से क्षुधावर्धक समान रूप से स्वादिष्ट बनता है, और प्याज या अन्य सामग्री के साथ उबले अंडे को भराव के रूप में उपयोग किया जाता है।

ओवन में अंडे के साथ मांस ज़राज़ी

प्याज और अंडे की फिलिंग के साथ मीट ज़राज़ी घर के खाने के लिए एक बढ़िया उपाय है। कुरकुरे क्रस्ट और स्वादिष्ट सुगंध वाले मूल कटलेट निश्चित रूप से परिवार की मेज पर सभी को प्रसन्न करेंगे।

प्रयुक्त घटक:

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 0.5 किलो;
दूध - 180 मिलीलीटर;
चार अंडे;
बल्ब;
सफेद ब्रेड - 120 ग्राम;
नमक - 4 ग्राम;
साग (अजमोद, सीताफल, डिल) - 100 ग्राम;
मसाले, मसाला - आपके स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें, दूध में डालें और चम्मच से दलिया जैसा गाढ़ा होने तक गूंथ लें।
- कीमा को एक प्लेट में रखें, इसमें दूध में भिगोई हुई ब्रेड और एक कच्चा अंडा डालें.
मांस के मिश्रण में नमक डालें, मसाले छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।
प्याज को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. तीन अंडे उबालें, फिर उनका छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें।
प्याज को पैन में भेजें और वनस्पति तेल में हल्का भूरा होने तक भूनें। इसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
अंडे को प्याज भूनने, नमक के साथ मिलाएं और हिलाएं।
कीमा बनाया हुआ मांस से 8-9 सेमी व्यास और 1.5 सेमी मोटाई वाले केक बनाएं।
फिर प्रत्येक रिक्त स्थान में 20 ग्राम भराई डालें, इसे मांस के किनारों से लपेटें और उत्पाद को कटलेट का आकार दें।
वनस्पति वसा के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें, उस पर अंडे के साथ मांस ज़राज़ी फैलाएं और 190 डिग्री के तापमान पर ओवन में रखें। 50-55 मिनट तक बेक करें।

खट्टी क्रीम, काली रोटी और ताज़ी सब्जी सलाद के साथ गरमागरम परोसें।

धीमी कुकर में कैसे बनाये

धीमी कुकर में अंडे के साथ ज़राज़ी रसीले, सुर्ख और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, एक इलेक्ट्रिक ओवन आपको मांस व्यंजन बहुत तेजी से और आसानी से पकाने की अनुमति देता है।

प्रयुक्त घटक:

कीमा बनाया हुआ गोमांस - 0.6 किलो;
बल्ब;
एक रोटी के दो टुकड़े;
क्रीम - 80 मिलीलीटर;
दो उबले अंडे;
पनीर - 230 ग्राम;
नमक, मिर्च का मिश्रण - 5 ग्राम प्रत्येक।

खाना बनाना:

ब्रेड स्लाइस को एक कटोरे में क्रीम के साथ भिगो दें।
कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें, काली मिर्च छिड़कें, नरम ब्रेड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
अंडे को छोटे टुकड़ों में काट लें, पनीर को कद्दूकस पर काट लें। फिर उत्पादों और नमक को मिलाएं।
कीमा बनाया हुआ मांस से गोल और चपटी खाली जगह बना लें। प्रत्येक के बीच में फिलिंग रखें और फिर इन्हें कटलेट का आकार दें.
मल्टीकुकर के कटोरे में सूरजमुखी का तेल डालें, उसमें ज़राज़ी डालें और "फ्राइंग" फ़ंक्शन का चयन करें। - फिर दोनों तरफ से 7-8 मिनट तक फ्राई करें.
जब उत्पाद कुरकुरे, भूरे रंग की पपड़ी से ढक जाएं, तो उपकरण को "बुझाने" मोड पर स्विच करें और उन्हें 60 मिनट के लिए छोड़ दें।

गरम ज़राज़ी को एक बड़े बर्तन में डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और उन्हें मसले हुए आलू का एक साइड डिश पेश करें।

कीमा बनाया हुआ चिकन से

अंडे से भरा हुआ घर का बना कीमा चिकन कटलेट एक समृद्ध स्वाद वाला एक पौष्टिक व्यंजन है, जिसे आहार संबंधी माना जाता है। यह बच्चों के आहार के लिए उपयुक्त है और उन वयस्कों के बीच बहुत लोकप्रिय होगा जो अपने वजन पर नज़र रखते हैं।

प्रयुक्त घटक:

कीमा बनाया हुआ चिकन - 0.7 किलो;
प्याज - 110 ग्राम;
लहसुन की तीन कलियाँ;
एक कच्चा अंडा;
मांस के लिए मसाला, नमक - 5-7 ग्राम;
दो उबले अंडे;
मक्खन (मुलायम) - 25 ग्राम;
अजमोद के साथ डिल का एक छोटा गुच्छा।

खाना बनाना:

सबसे पहले आपको फिलिंग बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए उबले अंडों को छीलकर काट लेना चाहिए।
साग को पीसकर अंडे के साथ मिला लें। परिणामी द्रव्यमान में नमक डालें, मक्खन, उपयुक्त मसाले डालें और मिलाएँ।
प्याज को क्यूब्स में काटें, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से डालें।
चिकन पट्टिका में अंडा फेंटें, नमक डालें, मसाला, लहसुन और प्याज डालें। तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण सजातीय न हो जाए।
कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे केक बनाएं, अंडे और प्याज का मिश्रण भरें और अंडाकार कटलेट बनाएं।
एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और अर्ध-तैयार उत्पादों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

चिकन ज़राज़ी रात के खाने के लिए तैयार हैं, उन्हें मसालेदार सॉस या टमाटर केचप के साथ पास्ता-पंख के साथ उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

पनीर के साथ मांस नाश्ता

पनीर भरने से मांस व्यंजन में कोमलता आएगी और इसे एक अनोखा मलाईदार स्वाद मिलेगा। आप नियमित रात्रिभोज के लिए पनीर के साथ ज़राज़ी कीमा पका सकते हैं या पारिवारिक उत्सव के दौरान मेहमानों को मूल नाश्ते के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

प्रयुक्त घटक:

कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 750 ग्राम;
एक अंडा;
आटा - 150 ग्राम;
दो उबले अंडे;
काली मिर्च और नमक - आपके स्वाद के लिए;
दो बल्ब;
पनीर - 140 ग्राम;
ब्रेड के तीन टुकड़े;
दूध - 220 मिलीलीटर;
लहसुन की दो कलियाँ।

खाना बनाना:

ब्रेड को दूध में भिगोएँ, फिर निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएँ।
लहसुन और प्याज को बारीक काट लें और कीमा में डाल दें। फिर काली मिर्च, अंडा डालें, नमक छिड़कें और हिलाएं।
उबले अंडे और पनीर को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें, नमक छिड़कें और मिला लें। आपको एक लोचदार और नरम द्रव्यमान मिलना चाहिए।
- कीमा की एक लोई बनाकर उसे थोड़ा चपटा करें, फिर बीच में पनीर की फिलिंग रखें और कटलेट बना लें.
आटे में छिड़कें और गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें।
ज़राज़ी को अच्छी तरह से भून लें, फिर आंच बंद कर दें, ढक दें और 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

स्वादिष्ट भोजन तैयार है. पनीर कटलेट को लेट्यूस, खट्टा क्रीम सॉस और उबली हुई सब्जियों के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

अंडे और प्याज के साथ आलू ज़राज़ी

रोज़मर्रा की मेज के लिए एक अद्भुत व्यंजन, जिसे तैयार करना काफी आसान है, अंडे और हरे प्याज से भरा आलू ज़राज़ी है। सब्जियों का नाश्ता आपको अच्छा मूड देगा और लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करेगा।

प्रयुक्त घटक:

आलू - 0.4 किलो;
खट्टा क्रीम (25%) - 25 ग्राम;
आटा - 20 ग्राम;
मक्खन - 35 ग्राम;
तीन अंडे;
हरा प्याज - 6 पंख;
मसाला - 4 ग्राम;
नमक - 6 ग्राम.

खाना बनाना:

-आलू का छिलका हटा दें, फिर उसे उबाल लें. तैयार आलू में बटर (मक्खन), नमक डालिये और मैश करके मैश किये हुये आलू बना लीजिये.
अंडे उबालें और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें. हरे प्याज को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. फिर उन्हें एक साथ मिलाएं, थोड़ा नमक डालें और अगर चाहें तो सब्जियों के लिए मसाला डालें।
मैश किए हुए आलू में मलाई, आटा डालिये और आटा बनने तक गूथ लीजिये.
आलू के द्रव्यमान से चपटे और गोल केक बनाएं, उन पर भराई डालें और ध्यान से बंद कर दें।
आटे के साथ उत्पादों को ब्रेड करें और गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें।
- वेजिटेबल कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.

एक बड़ी प्लेट पर आलू ज़राज़ी को अंडे और प्याज के साथ व्यवस्थित करें और कटे हुए ताज़े टमाटरों के साथ लहसुन की चटनी के साथ परोसें।

कीमा बनाया हुआ मछली से खाना बनाना

मेनू में विविधता लाने के लिए, आप कटे हुए अंडों की सुगंधित स्टफिंग के साथ मछली को ज़राज़ी बना सकते हैं। खाना पकाने के लिए, बड़ी मछली का बुरादा उपयुक्त है, लेकिन सबसे स्वादिष्ट व्यंजन समुद्री किस्मों - कॉड, पोलक, फ़्लाउंडर से आएगा।

प्रयुक्त घटक:

मछली - 750 ग्राम;
बल्ब;
साग (प्याज, अजमोद) - 120 ग्राम;
सफेद ब्रेड के तीन स्लाइस;
नमक और काली मिर्च - 4-5 ग्राम प्रत्येक;
अंडे - एक कच्चा और दो उबला हुआ;
ब्रेडक्रंब - 90 ग्राम।

खाना बनाना:

मछली को धोएं, काटें, सिर और सभी हड्डियाँ हटा दें और छिलके वाले प्याज के साथ मांस की चक्की में पीस लें।
परिणामी मिश्रण में अंडे को फेंटें, पानी में नरम की हुई ब्रेड डालें। - फिर नमक, काली मिर्च डालें और चम्मच या हाथ से मिला लें.
हरी सब्जियों को पानी से धोकर काट लें। उबले अण्डों को पीसकर प्याज के साथ मिला लें। - फिर नमक डालें और हिलाएं.
कीमा बनाया हुआ मछली के केक में 20-25 ग्राम भरावन रखें, उन्हें मांस के किनारों से ढक दें और ठीक कर दें।
स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक कटलेट को रिफाइंड तेल में तलें।

स्वादिष्ट और सेहतमंद फिश फिलेट ज़राज़ी तैयार है. आपको इन्हें उबले आलू या किसी अनाज के साथ गर्मागर्म इस्तेमाल करना होगा।

मशरूम के साथ पकाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार ज़राज़ी को उबले और डिब्बाबंद दोनों तरह के मशरूम से तैयार किया जा सकता है। ताजा शैंपेन, सीप मशरूम या मशरूम का उपयोग करना सबसे अच्छा है - वे चिकन पट्टिका के साथ अच्छी तरह से चलते हैं और तैयार पकवान को एक स्वादिष्ट स्वाद देते हैं।

प्रयुक्त घटक:

कीमा बनाया हुआ पोल्ट्री - 0.65 किलो;
बल्ब;
मशरूम - 250 ग्राम;
दो अंडे;
मसाले और नमक - आपकी पसंद के अनुसार।
कुचले हुए पटाखे या आटा - 180 ग्राम।

खाना बनाना:

प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और 5-7 मिनट के लिए तेल में भूनें।
मशरूम को काट लें, नमक डालें, मसाले डालें और प्याज को भेजें। भोजन को लगभग 9-12 मिनट तक भूनें।
- कीमा चिकन में अंडे डालिये, नमक डालिये, काली मिर्च डालिये और अच्छी तरह मिला दीजिये.
कीमा से फ्लैट केक बनाएं, उनमें मशरूम का मिश्रण भरें और कटलेट बनाएं।
उत्पादों पर आटा या ब्रेडक्रंब छिड़कें और गर्म फ्राइंग पैन पर रखें। नरम होने तक रिफाइंड तेल में भूनें।

मशरूम और अंडे के साथ चिकन ज़राज़ी को अदजिका या ताज़ा खट्टा क्रीम के साथ एक अलग व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

अंडे के साथ एक प्रकार का अनाज ज़राज़ी

प्याज और अंडे से भरे हार्दिक अनाज कटलेट एक कठिन दिन की शुरुआत से पहले एक संपूर्ण नाश्ता होंगे। एक स्वस्थ व्यंजन बहुत जल्दी और बहुत आसानी से तैयार हो जाता है, इसलिए यह विकल्प शुरुआती रसोइयों के लिए आदर्श है।

प्रयुक्त घटक:

एक प्रकार का अनाज - 250 ग्राम;
उबला हुआ चिकन मांस - 220 ग्राम;
दो अंडे;
हरी प्याज - 130 ग्राम;
तीन उबले अंडे;
नमक और काली मिर्च का मिश्रण - आपके विवेक पर।

खाना बनाना:

अनाजों को धोएं, उन्हें थोड़े नमकीन पानी में डालें, उबालें और फिर ठंडा करें।
तैयार अनाज, उबले चिकन को ब्लेंडर में डालें और पीस लें। परिणामी द्रव्यमान में, अंडे, नमक और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
उबले अंडे को क्यूब्स में काटें और कटे हुए हरे प्याज के साथ मिलाएं।
कुट्टू के कीमा से छोटे और मोटे पैनकेक बनाएं, बीच में फिलिंग रखें और गोल कटलेट बना लें.
उत्पादों को तेल से भरे फ्राइंग पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तैयार अनाज के ज़राज़ी को प्लेटों पर व्यवस्थित करें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें और कटा हुआ अजमोद छिड़कें। बॉन एपेतीत!

और बीच में अंडे और हरी प्याज के साथ स्वादिष्ट मांस ज़राज़ी? मेरा विश्वास करो, यह विकल्प कहीं अधिक रोचक और स्वादिष्ट है। इस व्यंजन की विधि काफी सरल है, इसलिए यदि आप ऐसा नहीं कर सकते तो चिंता न करें: सब कुछ काफी सरल और अपेक्षाकृत तेज़ है।

एकमात्र क्षण: अंडे और हरे प्याज के साथ मांस ज़राज़ी काफी बड़ा, भारी हो जाता है, इसलिए मुझे हर बार चिंता होती है कि वे पैन में ठीक से तले हुए हैं या नहीं। इसलिए, मैं उन्हें अतिरिक्त रूप से ओवन में रखना पसंद करता हूं: इस तरह मुझे यकीन है कि सब कुछ समान रूप से पक जाएगा और स्वादिष्ट बनेगा।

ऐसा व्यंजन हार्दिक उत्सव की दावत और परिवार के साथ सामान्य दोपहर के भोजन-रात्रिभोज के लिए काफी उपयुक्त है। अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का एक बड़ा प्लस यह है कि वे गर्म और ठंडे दोनों तरह से अच्छे होते हैं: इसलिए आप उन्हें अपने साथ ले जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, सड़क पर।

अवयव:

0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
1 अंडे का सफेद भाग;
2 चिकन अंडे;
4 - 6 हरे प्याज के पंख;
नमक, काली मिर्च;
ब्रेडक्रंब के 3-4 बड़े चम्मच;
तलने के लिए और सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

अंडे के साथ मीट ज़राज़ी कैसे पकाएं:

तैयार कीमा में अंडे का सफेद भाग, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।

फिर हम कीमा बनाया हुआ मांस बाहर निकालते हैं - आप इसे एक हाथ से दूसरे हाथ तक जोर से फेंक सकते हैं, या आप इसे मेज पर फेंक सकते हैं। तो हम 20 बार दोहराते हैं। इस प्रक्रिया के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस अपनी संरचना बदल देगा - यह काफ़ी सघन, अधिक समान हो जाएगा। ऐसा कीमा बनाया हुआ मांस तलने के दौरान नहीं फटेगा, उसमें से भरावन बाहर नहीं गिरेगा।

अंडों को सख्त उबालें, ठंडे पानी में ठंडा करें। अंडों को छीलकर धोया जाता है (खोल के छोटे-छोटे टुकड़े निकालने के लिए) और कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है। अंडे को बारीक काट लीजिये. हरे प्याज को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।

हम अंडे और प्याज को मिलाते हैं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालते हैं, मिलाते हैं।

हम कीमा बनाया हुआ मांस को लगभग 6-7 समान भागों में विभाजित करते हैं। यदि आप छोटी ज़राज़ी चाहते हैं, तो 8-10 भागों में बाँट लें। हम प्रत्येक भाग को एक केक में छिड़कते हैं, केंद्र में हम अपने हाथ से एक छोटा अंडाकार गड्ढा निचोड़ते हैं। खाली जगह में 1 बड़ा चम्मच भरावन डालें, हल्के से दबाएं।

हम ध्यान से ज़राज़ी को कटलेट के रूप में गढ़ते हैं - वे सम होने चाहिए, कीमा बनाया हुआ मांस सुरक्षित रूप से बंद है।

ज़राज़ी को ब्रेडक्रंब में रोल करें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और ज़राज़ी फैलाएं। हम ज़राज़ी को स्वतंत्र रूप से रखते हैं ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें - अन्यथा वे उबले हुए होंगे, तले हुए नहीं। अंडे और प्याज के साथ मीट ज़राज़ी को तेज़ आंच पर 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - फिर सावधानी से पलट दें और दूसरी तरफ भी इसी तरह तल लें.

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और ज़राज़ी बिछा दें।

हम फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करते हैं (या, यदि उपलब्ध हो, ढक्कन के साथ) और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं।

हम 20 मिनट के लिए ओवन में अंडे के साथ मीट ज़राज़ी को बेक करते हैं।

बॉन एपेतीत!

भरने के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल बहुत स्वादिष्ट, पौष्टिक होते हैं, इन्हें न केवल सामान्य मेज पर, बल्कि उत्सव पर भी परोसा जा सकता है। परंपरागत रूप से, उन्हें ज़राज़ी कहने का रिवाज है। इस व्यंजन को घर पर तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। क्या आप हार्दिक लंच या डिनर बनाना चाहते हैं? कुछ सर्वोत्तम याद रखें.

मांस के साथ ज़राज़ी कैसे पकाएं

यह लिथुआनियाई व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो प्राचीन काल से जाना जाता है और कई स्लाव देशों में लोकप्रिय है। प्रारंभ में, वे मांस के टूटे हुए टुकड़े से बनाए जाते थे, जिसमें भराई लपेटी जाती थी। बाद वाला मशरूम, अनाज, सब्जियां, अंडे, जड़ी-बूटियों और अन्य उत्पादों से तैयार किया गया था। परिणाम एक प्रकार का भरावनयुक्त मांस का लोफ था। अब बेस मसले हुए आलू या कीमा से बनाया जाता है. पकवान का आधुनिक संस्करण पाई की तरह है, जिसमें आटे के बजाय आलू या मांस होता है।

मीट ज़राज़ी को बेहतर ढंग से तैयार करने में आपकी मदद के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:

कीमा बनाया हुआ मांस को मांस की चक्की के माध्यम से कम से कम दो बार पारित किया जाना चाहिए ताकि कटलेट नरम हो जाएं। अंडे, नमक और काली मिर्च, कटा हुआ प्याज और दूध में भिगोया हुआ एक लंबा पाव अवश्य डालें।
खट्टी क्रीम या दही के साथ सॉस के नीचे ब्लैंक को पकाना बेहतर है।
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, बहुत अधिक वसायुक्त मांस न लेना बेहतर है।
तलने से पहले कटलेट को क्रैकर्स, सूजी या आटे से ब्रेड करना सुनिश्चित करें।
एक फ्राइंग पैन या वर्कपीस फॉर्म में, आपको सीवन को नीचे रखना होगा। उनके टूटने का ख़तरा कम हो जाएगा.
ज़राज़ी को ओवन, धीमी कुकर, एक पैन में पकाया जाता है। कभी-कभी इन्हें तला जाता है और फिर उबाला जाता है।

ओवन में भरा हुआ

प्रसंस्करण की इस विधि से, व्यंजन कम वसायुक्त बनता है। ओवन में मीट ज़राज़ी को कच्चा और प्रारंभिक तलने के बाद दोनों तरह से बेक किया जा सकता है। पहले मामले में, तापमान को 200-220 डिग्री पर सेट करें और लगभग 45 मिनट तक पकाएं। यदि कटलेट पहले से ही फ्राइंग पैन में आधे पके हुए हैं, तो उन्हें कम पकाया जाना चाहिए। 180 डिग्री पर 10-15 मिनट काफी हैं।

धीमी कुकर में

इस उपकरण से आप ओवन से कम स्वादिष्ट व्यंजन नहीं बना पाएंगे। धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ज़राज़ी को "बेकिंग" मोड में आधा पकाया जाता है, और फिर "स्टू" फ़ंक्शन में सॉस के साथ या उसके बिना उबाला जाता है। ये न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होंगे बल्कि शरीर के लिए भी फायदेमंद होंगे. धीमी कुकर में खाना पकाने की प्रक्रिया में ओवन की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगेगा।

मीटबॉल के लिए नुस्खा

आप विभिन्न प्रकार के कीमा से एक व्यंजन बना सकते हैं या उन्हें मिला भी सकते हैं। उपयुक्त सूअर का मांस, बीफ, चिकन, टर्की। यहाँ तक कि भरवां मछली केक भी हैं। मांस के साथ एक नुस्खा चुनते समय, आपको इसकी जटिलता, कैलोरी सामग्री और खाना पकाने की प्रक्रिया में कितना समय लगेगा, इसे ध्यान में रखना चाहिए। सामान्य तौर पर, यह व्यंजन बनाने में अपेक्षाकृत सरल है, इसलिए आपको कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए।

आलू

पकाने का समय: 45-50 मिनट.
सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 2674 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
भोजन: यूक्रेनी.

एक उत्कृष्ट व्यंजन, स्वाद कुछ हद तक आलू पैनकेक के समान है, लेकिन बहुत अधिक संतोषजनक है। मांस के साथ आलू बीफ, वील, पोर्क, चिकन से तैयार किया जा सकता है। पोल्ट्री विकल्प सबसे कम कैलोरी वाला होगा। मांस के साथ आलू ज़राज़ी को दोपहर के भोजन के लिए ताजी सब्जियों और खट्टा क्रीम सॉस के हल्के सलाद के साथ परोसा जाता है। एक वयस्क के लिए परोसने के लिए दो कटलेट हैं।

अवयव:

आलू - 6 पीसी ।;
बटेर अंडे - 2 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
वील - 0.2 किलो;
ब्रेडक्रम्ब्स;
आटा - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
ब्रेडक्रंब - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
पिसी हुई काली मिर्च - तीन चुटकी;
गाजर - 50 ग्राम;
नमक - 1.5 चम्मच;
प्याज - 1 छोटा.

खाना पकाने की विधि:

कीमा बनाया हुआ मांस बनाओ. इसे वनस्पति तेल में कटे प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ भूनें। खाना पकाने के बीच में पैन में कद्दूकस की हुई गाजर डालें, मिलाएँ।
-आलू को छिलके सहित उबाल लें. ठंडा करें, छीलें, टुकड़ों में काट लें। इसमें अंडे, आटा मिलाकर प्यूरी बना लें।
आलू के द्रव्यमान को छह बराबर केक में विभाजित करें। प्रत्येक के बीच में कुछ कीमा डालें। अंडाकार पैटीज़ बनाने के लिए किनारों को इकट्ठा करें। प्रत्येक ब्रेड को ब्रेडक्रंब में डालें।
सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. वहां खाली जगह रखें और ओवन में 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

अन्य व्यंजनों के साथ खाना बनाना सीखें।

अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस

सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 3421 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: रात्रिभोज, छुट्टी।
भोजन: यूरोपीय.

अंडे के साथ कीमा ज़राज़ी कट में बहुत अच्छा लगता है और इसे उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है। इन्हें ओवन में पकाया जाता है, इसलिए ये नरम और रसदार बनते हैं। इन कटलेट के अलावा सुगंधित टमाटर की चटनी भी तैयार की जाती है, जो इनके स्वाद में चमक ला देती है. इन्हें मसले हुए आलू, सब्जी सलाद या बिना साइड डिश के भी परोसना बेहतर है।

अवयव:

कीमा बनाया हुआ मांस - 0.75 ग्राम;
मूल काली मिर्च;
सफेद ब्रेड - 3 स्लाइस (बासी);
खट्टा क्रीम - 4.5 बड़े चम्मच। एल.;
दूध - 150 मिलीलीटर;
प्याज - 3 छोटे;
मांस शोरबा - 0.75 एल;
चिकन अंडे - 1 पूरा और 1 जर्दी;
टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल.;
लहसुन - 3 लौंग;
साग - एक गुच्छा;
मक्खन - 75 ग्राम;
बटेर अंडे - 12 पीसी ।;
आटा - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
नमक, जायफल, मसाले, पिसी हुई काली मिर्च;
गाजर - 4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

ब्रेड को दूध में भिगो दें.
कटे हुए प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लें. इसे कीमा, निचोड़ा हुआ ब्रेड पल्प के साथ मिलाएं। नमक काली मिर्च। जायफल, चिकन अंडा और जर्दी, कुचला हुआ लहसुन डालें। कीमा को गूंथ कर कई बार फेंटें. आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
बटेर के अंडे उबालें, छीलें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. साग काट लें.
कीमा से 12 केक बनाएं। प्रत्येक पर जड़ी-बूटियाँ और कद्दूकस की हुई गाजर छिड़कें। बीच में एक अंडा रखें, किनारों को दबाएं और अपने हाथों का उपयोग करके इसे अंडाकार आकार दें।
तेल लगे सांचे में डालें और 180 डिग्री पर गरम ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें।
एक सूखे फ्राइंग पैन में आटा भूनें, मक्खन, टमाटर का पेस्ट डालें। - चलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं.
परिणामी द्रव्यमान को हल्का ठंडा करें। इसे व्हिस्क से हिलाएं, शोरबा में डालें। उबाल पर लाना। नमक, काली मिर्च, अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें। सवा घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं. खट्टा क्रीम डालें और उबाल आने पर बंद कर दें। ज़राज़ी को आधा काटकर और परिणामस्वरूप टमाटर सॉस के साथ छिड़क कर परोसें। आप ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

आलू

पकाने का समय: 45 मिनट.
सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 2023 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
भोजन: बेलारूसी।
तैयारी की कठिनाई: आसान.

निम्नलिखित चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन बेलारूस के निवासियों को बहुत पसंद है, जैसे कि आलू से या इसके अतिरिक्त से बनी हर चीज। इनमें से कुछ कटलेट दोपहर के भोजन के समय एक वयस्क के लिए पूर्ण मुख्य व्यंजन बन जाएंगे। एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू ज़राज़ी बहुत जल्दी पक जाती है, आपको बस उन्हें एक तरफ पांच मिनट और दूसरी तरफ थोड़ा कम समय के लिए भूनना होगा।

अवयव:

आलू - 6 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 0.5 एल;
आटा - 120 ग्राम;
काली मिर्च, नमक;
अंडे - 2 पीसी ।;
ब्रेडक्रम्ब्स;
प्याज - 2 पीसी ।;
कीमा बनाया हुआ मांस - 0.2 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

एक प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस को मीट ग्राइंडर से गुजारें। - एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें. वहां कीमा बनाया हुआ मांस डालें, दूसरा प्याज डालें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
आलू को छिलके सहित उबालिये, बारीक कद्दूकस कर लीजिये. अंडे, आटा, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं। आपके पास एक सजातीय आटा होना चाहिए।
आलू के द्रव्यमान को चार भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग से केक बना लें। बीच में कीमा रखें, अंडाकार कटलेट बनाएं। ब्रेडक्रम्ब्स से कोट करें.
सॉस पैन में आधा लीटर तेल डालें। इसे गर्म करें, आलू को मांस के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

मशरूम के साथ

खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 4367 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: रात का खाना.
भोजन: यूरोपीय.
तैयारी की कठिनाई: औसत से ऊपर.

मशरूम के साथ मीट ज़राज़ी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें उत्पाद एक दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। ये स्वादिष्ट कटलेट किसी भी साइड डिश के साथ बहुत अच्छे से मेल खाते हैं: मसले हुए आलू, उबले चावल या एक प्रकार का अनाज। खाना पकाने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, बीफ़ या दोनों प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं। कुचले हुए अखरोट और कसा हुआ पनीर की ब्रेडिंग के कारण कटलेट का स्वाद और भी दिलचस्प हो जाता है।

अवयव:

कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो;
वनस्पति तेल;
आलू - 2 पीसी ।;
नमक काली मिर्च;
आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
प्याज - 2 पीसी ।;
कुचले हुए अखरोट - आधा गिलास;
लहसुन - 2 लौंग;
पनीर - 100 ग्राम;
अंडे - 4 पीसी ।;
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
मशरूम - 200 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

प्याज को काट कर भून लें. कच्चे आलू को कद्दूकस कर लीजिये. उन्हें कीमा, दो अंडे, कुचल लहसुन, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं।
कटे हुए मशरूम भून लें.
बचे हुए दो अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और काट लें। उन्हें मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
कुचले हुए मेवे, आटा और कसा हुआ पनीर मिलाएं।
कीमा से केक बनाएं, बीच में थोड़ी सी मशरूम स्टफिंग डालें. अंडाकार पैटीज़ का आकार दें और अखरोट और पनीर के मिश्रण से कोट करें। कड़ाही में दोनों तरफ से भूनें.

पनीर के साथ

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 1932 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: रात का खाना.
भोजन: यूरोपीय.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

पनीर के साथ मांस ज़राज़ी बहुत रसदार होता है, क्योंकि भरने में ताजा टमाटर और साग मिलाया जाता है। इस रेसिपी में इन्हें पैन में तलने का प्रस्ताव है, लेकिन अगर आप डिश को स्वास्थ्यवर्धक बनाना चाहते हैं, तो इसे ओवन में बेक करें या खाना पकाने के लिए डबल बॉयलर का उपयोग करें। पिघले गर्म पनीर और टमाटर से भरे कटलेट न केवल वयस्कों, बल्कि छोटे पेटू को भी पसंद आएंगे।

अवयव:

सूअर का मांस - 100 ग्राम;
आटा;
गोमांस - 150 ग्राम;
लहसुन - 1 लौंग;
अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
डिल - आधा गुच्छा;
अदरक - आधा चम्मच;
टमाटर - 1 मध्यम;
पनीर - 60 ग्राम;
नमक।

खाना पकाने की विधि:

दो प्रकार के मांस और ब्रेड से, पहले दूध से भरकर, कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं। जर्दी, पिसा हुआ अदरक, नमक डालें।
कटे हुए टमाटर को कटी हुई जड़ी-बूटियों, कुचले हुए लहसुन और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।
कीमा से कुछ केक बनाएं। पनीर की फिलिंग को बीच में रखें और एक अंडाकार मीटबॉल बनाएं।
प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेट कर दोनों तरफ से तल लें.

चावल के साथ

खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 3111 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
भोजन: यूक्रेनी.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यदि आप कुछ हार्दिक खाना बनाना चाहते हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा देखें। चावल के साथ ज़राज़ी को अच्छी तरह से तला जाता है, वे मध्यम रसदार होते हैं। इन्हें टमाटर या क्रीम सॉस, सब्जियों के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। आप भरने में एक उबला हुआ अंडा, क्यूब्स में कटा हुआ जोड़ सकते हैं, लेकिन फिर अनाज को नुस्खा में बताए गए से थोड़ा कम डालना चाहिए।

अवयव:

कीमा बनाया हुआ मांस - 750 ग्राम;
अंडे - 1 पूरा और 1 जर्दी;
वनस्पति तेल - 120 मिलीलीटर;
नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
सूखे सहिजन - दो चुटकी;
ब्रेडक्रंब - 120 ग्राम;
काली मिर्च - कुछ चुटकी;
लंबे चावल - 7.5 बड़े चम्मच। एल.;
दूध - 150 मिलीलीटर;
सफेद ब्रेड - 150 ग्राम;
प्याज - 150 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

रोटी को बिना पपड़ी के पीस लीजिये, दूध से भर दीजिये.
प्याज को काट कर थोड़े से तेल में भून लीजिए. उबले चावल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, जर्दी, ब्रेड मिलाएं। नमक, काली मिर्च, सहिजन डालें।
कीमा बनाया हुआ मांस से केक बनाओ. बीच में थोड़ा सा चावल फैलाकर कटलेट बना लीजिए. ब्रेड को ब्रेडक्रंब में डालें और वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।

कीमा बनाया हुआ चिकन से

पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 2743 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
भोजन: लिथुआनियाई.
तैयारी की कठिनाई: आसान.

अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन ज़राज़ी समान बीफ़ या पोर्क डिश की तुलना में कम उच्च कैलोरी वाला होगा। यदि आप डाइट पर हैं, तो उन्हें ओवन में पकाएं, या धीमी कुकर या डबल बॉयलर में भाप दें। भराई में अधिक ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिलाना सुनिश्चित करें, अन्यथा पकवान आपको बहुत फीका और स्वादिष्ट नहीं लग सकता है।

अवयव:

चिकन पट्टिका - 1 किलो;
लहसुन - 4 लौंग;
अंडे - 4 पीसी ।;
सफेद ब्रेड - 4 स्लाइस;
साग - एक गुच्छा;
नमक काली मिर्च;
ब्रेडक्रंब - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

फ़िललेट, पानी में भिगोई हुई ब्रेड और लहसुन को मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करें। अंडा, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं।
उबले अंडों को काटें और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
कीमा बनाया हुआ मांस से केक बनाएं, बीच में फिलिंग डालें. फॉर्म ज़राज़ी, ब्रेडक्रंब में ब्रेड।
इन्हें वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचे में रखें। आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

काटा हुआ

पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट.
सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 3811 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: रात का खाना.
भोजन: यूरोपीय.
तैयारी की कठिनाई: उच्च.

मीट ग्राइंडर से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन तेज चाकू का उपयोग करके हाथ से पकाया गया मांस और भी बेहतर होता है। कीमा बनाया हुआ मांस ज़राज़ी को बहुत सावधानी से पकाया जाना चाहिए, क्योंकि वे अपना आकार अच्छी तरह से बनाए नहीं रख सकते हैं। अनुभवी गृहिणियों के लिए, इससे कोई कठिनाई नहीं होगी, लेकिन खाना पकाने के क्षेत्र में शुरुआती लोगों को कड़ी मेहनत करनी होगी।

अवयव:

गोमांस - 750 ग्राम;
वनस्पति तेल;
लार्ड - 150 ग्राम;
ब्रेडक्रंब - 220 ग्राम;
आलू - 1 बड़ा;
नमक काली मिर्च;
प्याज - 3 पीसी ।;
मक्खन - 15 ग्राम;
लहसुन - 3 लौंग;
अजमोद - एक छोटा गुच्छा;
दूध में भिगोई हुई ब्रेड - 3 स्लाइस।

खाना पकाने की विधि:

एक प्याज काट कर भून लीजिये.
मांस को चाकू से बारीक काट लें. बेकन, प्याज, आलू, ब्रेड और लहसुन को मीट ग्राइंडर से गुजारें। कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
तले हुए प्याज को कटे हुए उबले अंडे के साथ मिलाएं। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च, मक्खन डालें।
कीमा बनाया हुआ मांस से फ्लैट केक बनाएं, उनमें अंडे की फिलिंग डालें और ज़राज़ी को मोड़ें। - ब्रेड को पैन में डालकर दोनों तरफ से फ्राई करें.

गाय का मांस

पकाने का समय: 40 मिनट.
सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 2981 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: रात का खाना.
भोजन: यूरोपीय.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

प्राकृतिक बीफ़ ज़राज़ी एक उत्कृष्ट हार्दिक व्यंजन है जो रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसे उबले चावल, एक प्रकार का अनाज, सब्जी प्यूरी के साथ परोसा जाता है। खाना पकाने के लिए, गोमांस के बहुत अधिक वसायुक्त टुकड़े नहीं चुनना सबसे अच्छा है। भरने की संरचना में काले जैतून, हार्ड पनीर और हरी प्याज शामिल हैं। इससे डिश का स्वाद तीखा और बेहद दिलचस्प हो जाता है.

अवयव:

गोमांस - 0.5 किलो;
डिल - कई शाखाएँ;
रोटी - 2 टुकड़े;
नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
जैतून - 5-7 पीसी ।;
पनीर - 50 ग्राम;
हरा प्याज - 50 ग्राम;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
दूध - 50 मिली.

खाना पकाने की विधि:

ब्रेड को दूध में भिगो दें.
कीमा बनाया हुआ मांस बनाओ. - इसमें निचोड़ी हुई ब्रेड, नमक, काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें.
जैतून और हरे प्याज को बारीक काट लें। कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं.
कीमा बनाया हुआ मांस कई केक में विभाजित करें। प्रत्येक में पनीर और प्याज के साथ जैतून की स्टफिंग डालें। फार्म बिट्स.
इन्हें तेल लगे सांचे में डालें. ओवन में 220 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले कटा हुआ डिल छिड़कें।

पत्तागोभी के साथ

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 4100 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
भोजन: यूक्रेनी.
तैयारी की कठिनाई: औसत से नीचे.

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन उन लोगों को पसंद आएगा जो पत्तागोभी रोल और पत्तागोभी मिलाने वाले अन्य खाद्य पदार्थ पसंद करते हैं। यह बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट बनता है। मांस और पत्तागोभी के साथ ज़राज़ी में, सब्जी को स्टू में डाला जाता है ताकि भराई नरम हो जाए। जानें कि इन स्वादिष्ट कटलेट को कैसे पकाना है और अपने परिवार के सदस्यों को इन्हें खिलाने का प्रयास करें।

अवयव:

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 0.8 किलो;
आटा;
प्याज 0 4 छोटा;
अंडे - 2 पीसी ।;
लहसुन - 2 लौंग;
गोभी - 0.6 किलो;
नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

पत्तागोभी और कुछ प्याज को काट लें, भूनें और पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। छोटे क्यूब्स में कटे हुए उबले अंडे के साथ मिलाएं।
बचे हुए प्याज और लहसुन को मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक काली मिर्च। एक अधूरा गिलास ठंडा पानी डालें, मिलाएँ।
कीमा को 12 बराबर टुकड़ों में बाँट लें। प्रत्येक से एक फ्लैटब्रेड बनाएं, गोभी की स्टफिंग भरें और क्यू बॉल बनाएं।
रिक्त स्थान को तेल लगे आकार में मोड़ें, ढक दें। ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे तक पकाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस भरना

आप कटलेट को न केवल अंडे से भर सकते हैं, हालांकि ज्यादातर मामलों में ऐसा किया जाता है। कीमा ज़राज़ी के लिए स्टफिंग में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हो सकते हैं:

उबले हुए मशरूम, बेकन और प्याज के साथ सॉकरौट;
आलूबुखारा और मक्खन के साथ कुचले हुए अखरोट;
प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ स्क्विड;
सरसों के साथ मसले हुए आलू;
उबली हुई सब्जियां;
पनीर के साथ हैम;
मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया।

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विवरण

हम बहुत ही असामान्य तरीके से पकाएंगे - सीख पर।

यह व्यंजन छुट्टियों या किसी भी सप्ताह के दिन के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में तैयार किया जाता है।

घर पर, आप आसानी से ऐसे ज़राज़ी की तैयारी के साथ सभी जोड़तोड़ दोहरा सकते हैं, यदि आप फोटो के साथ उन्हें पकाने के लिए हमारे चरण-दर-चरण विस्तृत नुस्खा का उपयोग करते हैं। हम ज़राज़ी को सीधे कीमा से पकाएंगे, आधा सूअर के मांस से और आधा गोमांस से पकाएंगे।

आप इस व्यंजन को बनाने के लिए चिकन पट्टिका भी ले सकते हैं और इसमें से सबसे कोमल ज़राज़ी पका सकते हैं, एक बदलाव के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में तले हुए मशरूम मिला सकते हैं।

हम सचमुच पनीर को पके हुए कीमा की एक परत में लपेटेंगे, फिर एक पैन में भूनेंगे और उसके बाद ही ओवन में पकने तक बेक करेंगे।

आप सीधे रेसिपी से ही सभी बारीकियों के बारे में अधिक जानेंगे। आइए पनीर के साथ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, कुरकुरा और रसदार ज़राज़ी कीमा बनाना शुरू करें।

अवयव

(250 ग्राम)
(250 ग्राम)
(100 ग्राम)
(70 ग्राम)
(1 बड़ा चम्मच)
(1 पीसी।)
(1-2 लौंग)
(3-4 बड़े चम्मच)
(स्वाद)
(स्वाद)

खाना पकाने के चरण

आइए पनीर के साथ ज़राज़ी कीमा बनाया हुआ मांस पकाने के लिए सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें।

आप स्टोर में तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीद सकते हैं, लेकिन इसे स्वयं पकाना बेहतर है. बीफ और पोर्क के छोटे-छोटे टुकड़े लें, उन्हें पानी में धोएं, सुखाएं और मोटा-मोटा काट लें। यदि चाहें तो मांस के टुकड़ों को छिली हुई लहसुन की कलियों के साथ मांस की चक्की से गुजारें। हम प्याज को साफ करते हैं और बहुत बारीक काटते हैं या जैसा आप चाहें। एक गहरे कटोरे में कटा हुआ मांस और प्याज, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं।

मांस और प्याज के साथ एक कटोरे में आटे की संकेतित मात्रा डालें। एक अलग कटोरे में, एक अंडे की सफेदी को व्हिस्क से अच्छी तरह से फेंटें, फिर इसे किसी भी वनस्पति तेल के एक चम्मच के साथ बाकी सामग्री में मिलाएं। स्वाद के लिए कीमा में अपने पसंदीदा मसाले मिलाएं, इसे चिकना होने तक अच्छी तरह से गूंध लें।

हम पूरे पनीर के लगभग एक चौथाई हिस्से को सबसे छोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। बचे हुए पनीर को तेज चाकू से फोटो में दिखाए अनुसार लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। पनीर के प्रत्येक टुकड़े को लकड़ी की सीख में पिरोएँ।

हम पहले से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस की घनी परत में एक कटार पर पनीर का एक टुकड़ा लपेटते हैं ताकि हमें एक साफ आयताकार मीटबॉल मिल सके।हम कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के आकार के ज़राज़ी के साथ एक प्लेट को 2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, बचे हुए वनस्पति तेल को एक घने तले वाले फ्राइंग पैन में गर्म करें और उस पर ठंडा किया हुआ ज़राज़ी डालें, उन्हें सुनहरा क्रस्ट बनने तक सभी तरफ से भूनें।

वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट को चिकना करें और कटार पर अभी भी गर्म ज़राज़ी डालें, उन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें एक बेकिंग शीट भेजें, डिश को 10-15 मिनट तक बेक करें जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।

हम तैयार पकवान परोसते हैं और इसे ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसते हैं। पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस ज़राज़ी तैयार है.

बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ मांस ज़राज़ी विभिन्न प्रकार के भरावों के साथ तैयार किया जाता है, अगर सही तरीके से पकाया जाए, तो वे रसदार और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, यहाँ तक कि सामान्य मीटबॉल से भी अधिक स्वादिष्ट। अगर आपके पास ज्यादा कीमा नहीं है तो यह रेसिपी भी उपयोगी होगी।

कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरे बर्तन में डालें, एक अंडा, एक चम्मच नमक (बिना स्लाइड के), सनली हॉप सीज़निंग डालें और कीमा बनाया हुआ मांस गूंध लें।

अब भरने की तैयारी शुरू करने का समय आ गया है। अंडे को सख्त उबालें और बारीक काट लें।

लीक या हरे प्याज को बारीक काट लें।

मेरे पास अभी भी चावल बचा हुआ था, इसलिए मैंने इसे भरने के लिए आधार में जोड़ने का भी फैसला किया। लेकिन यह पूरी तरह से वैकल्पिक है :)

भरावन की सामग्री को एक कटोरे में डालें, थोड़ा नमक छिड़कें और मिलाएँ।

आइए अब मीट ज़राज़ी को तराशना शुरू करें। - बोर्ड पर आधा कप आटा छिड़कें. हम कीमा बनाया हुआ मांस का एक टुकड़ा चुटकी लेते हैं, उसमें से एक गेंद को रोल करते हैं और इसे आटे के साथ एक बोर्ड पर रख देते हैं। मांस को अपनी उंगलियों से हल्के से चपटा करें ताकि बीच में एक छोटा सा गड्ढा बन जाए।

- स्टफिंग को स्टफिंग के ऊपर डालें.

ज़राज़ी को और अधिक रसदार बनाने के लिए, मैं मक्खन का एक टुकड़ा भी मिलाता हूँ।

हम कीमा बनाया हुआ मांस के किनारों को जोड़ते हैं और अपने हाथों से मनमाने आकार की पैटी बनाते हैं, और फिर इसे आटे में रोल करते हैं।

मुझे अंडे, चावल और प्याज के साथ 5 मीट ज़राज़ी मिलीं।

इन्हें तलना बहुत आसान है, बिल्कुल मीटबॉल की तरह। पहले 10 मिनट के लिए एक तरफ रख दें, फिर पलट दें, ढक दें और 10 मिनट तक पकाएं।

साधारण साइड डिश और सब्जी सलाद के साथ परोसने के लिए तैयार ज़राज़ी, मेरे पास एक प्रकार का अनाज था। यह बहुत स्वादिष्ट निकला.

मैं बाद में कुछ और तस्वीरें जोड़ूंगा।

बॉन एपेतीत!