איך לבשל הודו בפירורי לחם? מתכון: שניצל צלעות הודו - לחם בפירורי לחם פילה הודו בפירורי לחם במחבת.

לבשר הודו טעם עדין והוא בריא מאוד לגוף בשל תכולת חלבון גבוהה ותכולת שומן נמוכה. צלעות חזה קלות להכנה וניתנות לשילוב עם מרינדות רבות, תוספות ורטבים.

תועלת

מומחים כוללים פילה הודו בתפריט הדיאטה. חוששים לבריאות, אנשים בוחרים בו בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, הערך התזונתי הגבוה, תכולת השומן הנמוכה, רמת הכולסטרול הנמוכה. לבשר הודו יש תכולה גבוהה של ברזל, זרחן (כמו דגים), אבץ, נתרן, מגנזיום, ויטמינים ומינרלים. טורקיה מסייעת לחיזוק המערכת החיסונית, לנרמל תהליכים מטבוליים ולשיפור תפקוד הלב. מומלץ לחולי יתר לחץ דם ולאנשים עם מחלות כלי דם.

עם גבינה

הודו מטוגן בפירורי לחם קל להכנה. שימוש בתבלינים או תבלינים הופך את המנה לארומטית ופיקנטית. מתכון שלב אחר שלב לבישול בשר במחבת יגלה כמה דקויות של קבלת לחם זהוב, דק ופריך.

סט מוצרים:

• 1 קילוגרם פילה הודו;
• 200 גרם גבינה קשה;
• 200 גרם פירורי לחם;
• 3 ביצים;
• 3 כפות שמנת חמוצה;
• פלפל גרוס, פפריקה, בזיליקום - לפי הטעם.

הבשר המוכן והקצוץ מוכה. במיכל נפרד מערבבים גבינה מגוררת, קרקרים ותבלינים. כמו כן, שמנת חמוצה וביצים מעורבבים למסה הומוגנית. תחילה טובלים את הפילה בתערובת השמנת החמוצה, ואז בפירורי לחם. מטגנים משני הצדדים במחבת מחוממת עם שמן צמחי. המלח הדרוש למנה מצוי בגבינה.

עם פתיתי שיבולת שועל

אתה יכול לבשל בשר לחם עם שיבולת שועל. הפילה השטוף והמיובש נחתך לחתיכות שטוחות. טובלים אותו במרינדה של יוגורט טבעי עם תבלינים של פלפל גרוס, טימין, שום כתוש ומכניסים למקרר לשעה. בשלב זה מכינים את הלחם בצורה של שיבולת שועל מרוסקת או שיבולת שועל טחונה דק. לאחר הכבישה, כל נתח בשר לחם ומניח בשמן צמחי שחומם לטמפרטורה גבוהה. מטגנים במחבת. זה ייתן לך קרום פריך מעולה.

צלעות פשוטות ועסיסיות נעשות בלחם עם ביצה אחת, 100 מיליליטר חלב ותבליני עופות. חותכים פרוסות פילה הודו ומניחים בתערובת הביצים למשך 40 דקות. לאחר מכן מגלגלים כל חתיכה בפירורי לחם ומנערים (לקבלת קרום פירורי לחם דק). זה יפחית את צריכת שמן צמחי וישמור על מבנה הבשר.

בקליפת אגוז

פילה הודו בקליפת אגוזים יפתיע אתכם בטעמו הטעים. כדי להשרות 500 גרם בשר מוכן אתה צריך לקחת:

• 60 מיליליטר של רוטב סויה;
• קורט פלפל שחור גרוס.

משפשפים את הבשר בתערובת זו ומניחים בקור למשך 30 דקות. ללחם טוחנים בבלנדר 100 גרם אגוזי מלך מיובשים עם 100 גרם פירורי לחם. את הפילה המושרה טובלים בתערובת של 2 ביצים טרופה ולאחר מכן מפזרים היטב את תערובת האגוזים והקרקר כדי שהקרום לא ייפול במהלך הטיגון.

הטכניקה של בישול בשר הודו בסגנון וינאי מעניינת. 3 חתיכות בשר שטוחות מכות ביד או בפטיש. בצלחת עמוקה מערבבים 100 גרם קמח עם פלפל גרוס ומלח. מכינים פירורי לחם קטנים ומקציפים ביצה אחת בנפרד בעזרת מזלג. לאחר מכן חורצים את הבשר בקמח, ואז טובלים בביצה ומגלגלים בפירורי לחם. לאחר הטיגון במחבת חמה בשמן זית, סופג את השומן שנותר בנייר סופג.

כדי ללמוד איך לבשל הודו בפירורי לחם, צפו בסרטון למטה.

צלעות הודו זוכות להערכה בזכות תכולת השומן הנמוכה יחסית והתכונות התזונתיות המרשימות שלהן. בלחם או בלי, בבלילה חומה-זהובה או בתוספת גבינה, ירקות, פטריות, המנה מדהימה במאפייני הטעם המדהימים שלה.

איך לבשל צלעות הודו?

לעתים קרובות מכינים צלעות חזה הודו, אך משתמשים גם בשפכים ובפילה מהרגליים או הירכיים.

1. יש לחתוך את הבשר לרוחב התבואה לעובי של 1.5 ס"מ, ולאחר מכן להכות בין שתי פיסות סרט באמצעות פטיש קולינרי.
2. כתיבול, תערובת פלפל עם מלח משמשת או תכשירי בשר מתובלים במבחר רב רכיבים של תבלינים ועשבי תיבול ארומטיים.
3. פילה עופות ניתן להשרות מראש במיונז עם שום או רוטב על בסיס חרדל, רוטב סויה או חומץ בלסמי.
4. בלילה העשויה מביצים, חלב וקמח או תערובת טבילה שהוכנה לפי מתכון אחר ישמרו על עסיסי המוצרים.
5. מכינים צלעות הודו טעימות ועסיסיות במחבת או אופים את המוצרים בתנור, מצפים אותם בגבינה מגוררת ומכסים בנייר כסף.

צלעות הודו במחבת

כדי לשמור על עסיסיותם טובלים אותם בביצים טרופים לפני הטיגון. גבינה מגוררת ועשבי תיבול טריים קצוצים דק המווספים לבסיס הביצים יעניקו למוצרים טעם מיוחד. כשמוכן, מניחים את הפרוסות השחומות על נייר סופג כדי לספוג עודפי שומן.

רכיבים:

• פילה הודו - 0.5 ק"ג;
• ביצים - 2 יח';
• קמח - 70 גרם;
• גבינה - 50 גרם;
• קארי, עשבי תיבול, שמן צמחי;
• מלח פלפל.

הכנה

1. פורסים וחובטים את בשר ההודו.
2. מתבלים את הציפור במלח, פלפל, קארי וטובלים בקמח.
3. טורפים את הביצים, מוסיפים גבינה מגוררת, פלפל ומלח.
4. טובלים את החתיכות בתערובת הביצים ומניחים אותן בשמן חם.
5. משחימים את צלעות ההודו משני הצדדים.

צלעות הודו בבלילה

צלעות הודו מבושלות בבלילה במחבת לפי המתכון הבא הן לא פחות טעימות. במקרה זה, ביצים טרופות לבלילה משלימות חלב וקמח עד שהמרקם מעט סמיך מזה של בלילת הפנקייק. במקום חלב אפשר להוסיף בירה או מים מינרליים מוגזים.

רכיבים:

• פילה הודו - 0.5 ק"ג;
• ביצה - 1 יחידה;
• חלב - 100 מ"ל;
• קמח - 200 גרם;
• תיבול לעופות - לפי הטעם;
• מלח פלפל.

הכנה

1. הבשר נחתך, מוקצף, מתבל במלח, פלפל ותבלינים.
2. טורפים את הביצה עם החלב, מוסיפים מלח ופלפל.
3. מוסיפים קמח ומערבבים בעזרת מטאטא עד שנעלמים גושים.
4. טובלים צלעות הודו בקמח ואז טובלים בבלילה.
5. מטגנים את המוצרים משני הצדדים בשמן חם.

צלעות הודו בלחם

צלעות הודו מוכנות ישמחו אתכם בפיקנטיות מדהימה ובעסיסיות חסרת תקדים. בשר הודו ספוג במרינדת חלב ביצים בתוספת עשבי תיבול פרובנסליים או איטלקיים מיובשים, מקבל ארומה ייחודית וטעם מעולה.

רכיבים:

• פילה הודו - 0.5 ק"ג;
• ביצה - 1 יחידה;
• חלב - 100 מ"ל;
• עשבי תיבול פרובנס וקארי - 1 כפית כל אחד;
• פירורי לחם - 1 כוס;
• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• מלח פלפל.

הכנה

1. מקציפים פילה הודו קצוץ, מלח ופלפל.
2. מערבבים חלב עם ביצה טרופה, מוסיפים עשבי תיבול וקארי, יוצקים את התערובת שהתקבלה על הבשר.
3. טובלים את הנתחים בפירורי לחם ומטגנים צלעות הודו טעימות משני הצדדים.

צלעות הודו על מחבת גריל

צלעות הודו טעימות מבושלות במחבת גריל לאחר טיפול בחום מכוסות בנייר כסף ומשאירות למשך 10-15 דקות, לאחר מכן הן מוגשות עם ירקות טריים חתוכים, סלט ירקות קל או חטיפים מתאימים אחרים. במקום המרינדה המוצעת, אתה יכול להשתמש בכל אחת אחרת.

רכיבים:

• פילה הודו - 0.5 ק"ג;
• רוטב סויה - 6 כפות. כף;
• שמן זית - 4 כפות. כפיות;
• חומץ בלסמי - 1 כף. כף;
• מלח, פלפל, בזיליקום מיובש.

הכנה

1. חותכים את הפילה על פני התבואה ומקציפים אותו מעט.
2. מערבבים בקערה רוטב סויה, שמן וחומץ, מוסיפים מלח, פלפל ובזיליקום יבש.
3. מתבלים את בשר העופות ברוטב שנוצר ונותנים לו להיספג מעט.
4. מטגנים כל קצוצה במשך 3-4 דקות מכל צד על מחבת גריל שחוממת מראש.

צלעות לב הודו

מכינים צלעות לב הודו עם מרינדה על בסיס מיונז ולאחר מכן טיגון המוצרים בבלילת ביצים חריפה. התוצאה הסופית תשמח אתכם בטעם העשיר והמרהיב של המוצרים, שניתן להגיש עם תפוחי אדמה אפויים, מטוגנים או מבושלים, ירקות טריים או סלט מתאים.

רכיבים:

• לבבות הודו - 0.5 ק"ג;
• ביצה - 1 יחידה;
• קמח - 4-5 כפות. כף;
• שמן צמחי - 80 מ"ל;
• מלח, פלפל שחור גרוס.

הכנה

1. כל לב נחתך לאורך בצד אחד ונפרש כמו ספר.
2. מכסים את חלקי העבודה בניילון ומקציפים אותם בפטיש קולינרי עד שמתקבלות שכבות בעובי שווה לאורך כל ההיקף.
3. טובלים את הלבבות בקמח, אחר כך בביצים טרופה ומתובלות ושוב בקמח.
4. מטגנים צלעות לב הודו בבלילה בשמן חם משני הצדדים.

צלעות פילה הודו בתנור

הם אפויים בצורה מושלמת, לא נשרפים ומתגלים תמיד כמה שיותר דיאטטיים. ניתן להכין את הרוטב ללא הוספת קטשופ או מיונז, באמצעות שמנת חמוצה בלבד, הוספת עשבי תיבול בלבד לפי הטעם ואם רוצים גם שום. במקום גבינת פטה, עוד גבינה כבושה או מעובדת תתאים.

רכיבים:

• פילה הודו - 0.5 ק"ג;
• שמנת חמוצה, מיונז וקטשופ - 2 כפות כל אחד. כפיות;
• שום - 2 שיני;
• גבינת פטה - 70 גרם;

הכנה

1. חותכים את הפילה, מקציפים אותו, מלח ופלפל, שמים אותו בצורה משומנת.
2. מערבבים גבינה מגוררת עם שמנת חמוצה, קטשופ ומיונז, מוסיפים שום ותבלינים.
3. מעל צלעות פילה הודו את הרוטב שנוצר ואופים 25 דקות ב-180 מעלות.

צלעות הודו בתנור עם גבינה

מנה טעימה באמת היא זו שמתבשלת בתנור על תבנית אפייה או בתבנית רחבה. היעדר כולסטרול מזיקים וחומרים מסרטנים בבשר כזה מאפשר לך לכלול בבטחה מוצרים בתפריט התזונתי ובתזונה של אלה שמנסים לאכול רק מזון בריא.

רכיבים:

• פילה הודו - 0.5 ק"ג;
• גבינה - 200 גרם;
• ביצים - 3 יח';
• מלח, פלפל, תבלינים, שמן צמחי.

הכנה

1. טורפים ביצים, מתבלים במלח ותבלינים.
2. חותכים מנות של פילה הודו, מתבלים וטובלים בתערובת הביצים.
3. מניחים את ההכנות על תבנית משומנת ומפזרים גבינה מגוררת.
4. מכניסים את המיכל לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 25 דקות.

צלעות הודו עם תפוחי אדמה בתנור

צלעות הודו עסיסיות, בתוספת תפוחי אדמה, יהפכו למנה שנייה שלמה להגשה לארוחת ערב, צהריים או שולחן חג. היתרון במתכון הוא שהרכיבים נאפים יחד בתבנית בתנור, מה שייתן הזדמנות לחסוך בזמן ובמקביל לקבל מנה הרמונית מכל הבחינות.

רכיבים:

• פילה הודו - 0.5 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג;
• בצל - 1 יחידה;
• גבינה - 100 גרם;
• מיונז - 200 גרם;
• שום - 2 שיני;

הכנה

1. הבשר נחתך, מוקצף, מתבל במיונז עם שום, מלח ופלפל.
2. את תפוחי האדמה מקלפים, חותכים לספלים או לפרוסות, יוצקים בשמן, מפזרים עשבי תיבול, מלח ומערבבים.
3. מניחים את תערובת תפוחי האדמה במחבת, ולאחר מכן את הבצלים והצלעות מעל.
4. מכסים את המיכל בנייר כסף ואופים את התוכן ב-200 מעלות למשך 50 דקות.
5. 10 דקות לפני סיום הבישול מפזרים גבינה על המנה.

צלעות הודו בנייר כסף בתנור

צלעות הודו מבושלות עם עגבניות ופטריות בטעם מדהים. נייר כסף יעזור לשמר את עסיסיות המוצרים, מהם הם יוצרים מעין סירה לפי צורת וגודל חלקי העבודה. במהלך 20 הדקות הראשונות של טיפול בחום יש לאטום את המעטפות, ולאחר מכן מסירים את קצוות נייר הכסף.

רכיבים:

• פילה הודו - 0.5 ק"ג;
• עגבניות - 2 יח';
• פטריות - 200 גרם;
• גבינה - 150 גרם;
• מיונז - 150 גרם;
• שום - 3 שיני;
• עשבי תיבול איטלקיים - 2 קורטים;
• חרדל - 1 כף. כף;
• מלח, פלפל, שמן צמחי.

הכנה

1. מקציפים את הפילה הקצוץ, מתבלים בתערובת של שום, חרדל, מלח, פלפל ועשבי תיבול.
2. מניחים את התכשירים במעטפות נייר כסף ומוסיפים פרוסות פטריות ועגבניות.
3. מתבלים את הצלעות במיונז וגבינה ואוטמים בנייר כסף.
4. מבשלים את המנה 40 דקות בחום של 180 מעלות.

צלעות הודו צרפתיות

צלעות פילה הודו מבושל בתנור בסגנון צרפתי עם בצל ישמח אותך עם לא פחות מקוריות ותחכום. אתה יכול להניח את החסר במעטפות נייר כסף, כמו במקרה הקודם, או לשים את המוצרים בתבנית, לכסות אותם עם יריעת נייר כסף במהלך האפייה.

רכיבים:

• פילה הודו - 0.5 ק"ג;
• עגבניות - 2 יח';
• בצל - 2 יח';
• גבינה - 250 גרם;
• מיונז - 100 גרם;
• טימין ומרווה - 1 קורט כל אחד;
• מלח, פלפל, תבלינים, שמן צמחי.

הכנה

1. פורסים את תרנגול ההודו, דופקים אותו, מתבלים אותו בעשבי תיבול, מלח, פלפל ומיונז.
2. מניחים את הבשר בתבנית משומנת.
3. מעל מניחים בצל ועגבניות.
4. מפזרים גבינה על הצלעות ומכסים את המיכל בנייר כסף.
5. אופים את המנה במשך 40 דקות בחום של 190 מעלות.

צלעות הודו בסיר איטי

אם יש לך סיר רב בישול, אתה יכול לבשל תרנגולי הודו באמצעות הגאדג'ט. במקום קרקרים אפשר להשתמש בקמח כלחם, ולהחליף כשות סונלי בתערובת ארומטית אחרת של תבלינים ותבלינים. גם שמנת חמוצה ומיונז ניתנות להחלפה: אתה יכול להשתמש רק במרכיב אחד.

אנשים רבים חושבים על הודו שהבשר שלו תמיד יוצא קשה ויבש. אבל זה לא כך. הודו מבושל לפי המתכון שלי תמיד יוצא עסיסי ונימוח;) כל הסוד הוא בהכנת הבשר...

כמובן, יש יותר מניפולציות מאשר במתכון של הודו אפוי בפירורי לחם, אבל התוצאה שווה את הזמן המושקע.

נתחיל בחיתוך פילה חזה הודו לחתיכות בינוניות.

ואז אנחנו לוקחים שקית ניילון עבה ומכניסים לתוכה כמה חתיכות בשר. אנחנו מכים אותו בפטיש משני הצדדים. התיק נחוץ כדי למנוע התזות לעוף :)

לאחר מכן שמים את החתיכות השבורות לצלחת ומפזרים מלח ותבלינים. השתמשתי בתיבול עוף ושום יבש. מים 1 כף. כף שמן צמחי.

מערבבים את הבשר היטב עם תבלינים ושמן, ולאחר מכן מכניסים את הצלחת למקרר ל-15 דקות לפחות.

ככל שהבשר יכביד זמן רב יותר, כך ייטב.
בינתיים מכינים את הלחם. שוברים את הביצים לצלחת נפרדת וטורפים אותן במזלג.

יוצקים קמח ופירורי לחם לצלחות שונות.

מניחים מחבת על הכיריים ומחממים את השמן. אנחנו מוציאים את הבשר מהמקרר ומגלגלים לסירוגין חתיכת הודו בקמח, ביצה, פירורי לחם... אבל זה לא הכל! אנחנו חוזרים על העיגול: שוב בביצה, ואז בפירורי הלחם. זה יוצר קרום פריך מאוד!

כעת שמים במחבת חמה ומטגנים משני הצדדים.

מטגנים עד להזהבה על אש בינונית.

כשהשניצל מוכן מעבירים אותו למפיות נייר לספיגת עודפי שומן.

היום אני מציע לכם לבשל הודו טעים מאוד בבלילה חריפה - התוצאה היא רק ללקק את האצבעות. הודו הוא בשר טעים מאוד שתמיד יוצא עסיסי ורך; קשה לקלקל בשר כזה. שמתי לב ללחם עם תוספים שונים במבצע; זה כנראה נמכר בכל סופר, אז האפשרות הכי טעימה היא לחם חריף, הוא מכיל הרבה ירקות יבשים, תבלינים, שומשום - מעולה לבשר ועופות. את הבשר הזה אפשר להגיש עם ירקות, עשבי תיבול או תוספת משביעה יותר - דייסה, תפוחי אדמה, פסטה.

הכינו את כל המוצרים לפי הרשימה.

שוטפים את בשר ההודו, מייבשים אותו, חותכים לחתיכות בינוניות. ואז הכו אותו עם פטיש מטבח.

כדי שהתוצאה תהיה טעימה יותר, הכריעו את הבשר: מניחים את הודו בקערה, מוסיפים רוטב סויה, מלח, פלפל, מוסיפים שום מגורר דק ואפשר להוסיף גם תבלינים. מערבבים הכל ומשרים את הבשר 20-30 דקות.

לאחר זמן מה יש לאטום את הבשר ב"בלילה חריפה", לשם כך מגלגלים את הודו היטב בקמח.

בקערה נפרדת טורפים את הביצה וטובלים את הבשר משני הצדדים.

השלב האחרון הוא לחם חריף, מכסים בו את הבשר משני הצדדים.

מטגנים את הודו בבלילה המתובלת במחבת 2.5 דקות מכל צד. מגישים את הבשר המוגמר מיד לשולחן.