6 מתכוני פאי תותים מהירים וקלים ליהנות במהירות מאושר התות הזה!
- תותים - 400 גרם
- ביצים - 2 יח'.
- חמאה (טמפרטורת החדר) - 100 גרם
- סוכר - 80 גרם
- קמח - 80 גרם
- אבקת אפייה - 1 כפית
- מלח - 1 קורט
הפעל את התנור. 
מקלפים את התותים, שוטפים ומסננים. חותכים פירות יער גדולים ל-2-4 חלקים. 
משמנים את התבנית בשמן. מניחים את פירות היער בשכבה אחידה בתבנית. מפזרים סוכר (2-3 כפיות). 
טורפים ביצים לקערה. מוסיפים מלח, חמאה רכה וסוכר. 
מקציפים הכל היטב עם מיקסר. 
מנפים את הקמח. מערבבים עם אבקת אפייה. מוסיפים לתערובת הביצים במנות קטנות, מערבבים בעזרת כף. 
יוצקים את הבצק המוכן על התותים. מניחים את התבנית עם הבצק על המדף האמצעי בתנור שחומם מראש. אופים עד תום (בערך 25-30 דקות) בחום של 180 מעלות. 
פאי תותים מהיר מוכן. 
מתכון 2: פשטידת תותים ומסקרפונה איטלקית פשוטה
- קמח - 2 כוסות
- חמאה או מרגרינה - 250 גרם
- סוכר - 0.5 כוסות
- ביצה - 1 חתיכה
- אבקת אפייה - 1 כפית
- תותים - 500 גרם
- חמוציות - 200 גרם
- מסקרפונה - 250 גרם
- סוכר - 0.5 כוסות
- שמנת - 100 מיליליטר
מכינים את החומרים, נותנים למרגרינה (או לחמאה) להתרכך. מגררים את המרגרינה לתוך הקמח בפומפייה גסה, מוסיפים סוכר, ביצים, סודה צרובה ומערבבים בעדינות עד שנוצר בצק סמיך. מכניסים למקפיא לרבע שעה.
בינתיים מוציאים את הבצק, מרדדים לתבנית אפייה ויוצרים קצה של שני סנטימטר. מרפדים את התבנית בנייר קלף ומניחים עליה את הבצק המרודד.
שוטפים ומנקים את התותים. ומקציפים את המסקרפונה עם שמנת וסוכר. ממלאים את הבצק בקרם.
פורסים תותים וחמוציות, משמנים את הצד בחלמון. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות ואופים כ-30-35 דקות.
עדיף לחתוך את הפאי המוגמר כשהיא מתקררת.
זו פשטידה איטלקית כל כך יפה עם תותים. תהנה מהתה שלך!
מתכון 3: פשטידה פשוטה עם תותים וגבינת קוטג'
- גבינת קוטג' - 250 גרם (בתוספת 250 גרם למילוי)
- חמאה - 250 גרם
- ביצים - 2 חתיכות
- סוכר - 100 גרם
- אבקת אפייה - 2 כפיות
- קמח - 400 גרם
- ונילין - לפי הטעם (מילוי)
- אבקת סוכר - לפי הטעם (מ-100 גרם מילוי סוכר)
- תותים - 400 גרם (מילוי)
- עמילן - 1 כף. כף (מילוי)
1. מערבבים בקערה גבינת קוטג', ביצים, סוכר וחמאה מומסת באמבט מים.
2. מוסיפים אבקת אפייה וקמח. ללוש בצק לא מאוד נוקשה.
3. מכינים את המילוי. מערבבים גבינת קוטג', אבקת סוכר וונילין. מחממים את התנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית פאי בחמאה ומרפדים בנייר אפייה. מניחים את הבצק בתבנית ויוצרים שוליים מסביב לקצוות. אפשר להשאיר חלק מהבצק לקישוט הפאי.
4. מניחים על הבצק את מלית הקמח ולאחר מכן את התותים. מפזרים עמילן.
5. מעטרים את הפאי ברצועות מהבצק שנותר.
6. אופים את הפאי בתנור במשך 30 דקות עד להזהבה.
מתכון 4: פאי קרם תותים פשוט
- תותים - 1.5 קילוגרם
- סוכר - ½ כוס
- בצק:
קמח - 2 ¼ כוסות - אבקת אפייה לבצק - 4 כפות. כפיות
- סוכר - 2 כפות. כפיות
- מלח - ¼ כף. כפיות
- שומן - 2-3 כפות. כפיות
- ביצה - 1 חתיכה
- חלב - 2/3 כוס
- שמנת - 2 כוסות (קצפת)
1. שוטפים, ממיינים וחותכים את התותים לשניים. מוסיפים חצי כוס סוכר, מנערים ומניחים בצד.
2. מחממים את התנור, מכינים ומשמנים תבנית אפייה עגולה בקוטר של כ-20 ס"מ.
3. בקערה בינונית טורפים יחד קמח, אבקת אפייה, 2 כפות סוכר ומלח.
4. ללוש את הבצק בבלנדר, להוסיף לו שומן - צריך להקציף עד שהוא מזכיר פירורים. יוצרים גומה במרכז הפירורים, יוצקים פנימה את הביצה הטרופה והחלב ולשים עד לקבלת מרקם חלק.
5. מניחים את הבצק על נייר אפייה ואופים בחום של 220 מעלות צלזיוס 15-20 דקות עד שהקרום מזהיב. מצננים מעט את העוגה המוכנה.
6. חותכים את העוגה ל-2 שכבות. מניחים מחצית מהתותים המסוכרים על שכבת הבצק התחתונה ומכסים בשכבה העליונה של העוגה. ממלאים את הפאי בקצפת ומקשטים בשאר התותים.
מתכון 5: פאי תותים פשוט "פנטזיה"
- ביצים - 2 יחידות,
- סוכר ¾ כוס,
- חמאה - 50 גרם,
- קמח חיטה - ¾ כוס,
- 250 גר'. תותים טריים ו-10 יח'. לקישוט,
- לפשטידת חג, השתמש באגוזי מלך,
- אבקת סוכר
את המוצרים פשוט מערבבים בלי להכות, כמו לעוגת ספוג. ביצים, סוכר וחמאה רכה
טוחנים בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק.
מוסיפים את כל הקמח ולשים את הבצק.
משמנים תבנית אפייה לפשטידה מהירה בתותים טריים ומרפדים בנייר משומן. אפשר לצקת מעט בצק לתחתית התבנית, או לפרוס מיד את התותים.
ריפדתי את כל תחתית התבנית בתותים (בפעם הבאה אשים אותם יותר קטנים כדי שיהיה יותר מקום לבצק).
אני מתחילה לפרוס את הבצק לעוגת התותים.
מעל אני מפזר את פאי התותים עם סולת יבשה, כך שהוא מקבל קרום פריך.
אני אופה פשטידת תותים טריים לפי המתכון הזה בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות, ואופה במשך 30 דקות.
מוציאים את פאי התותים החם "פנטזיה" מהתנור ונותנים לו לשבת מעט בתבנית.
לאחר מכן הפוך אותו על השולחן והסר את הנייר. חותכים את הפאי למלבנים ומניחים על צלחת. לקישוט הפאי השארתי 10 תותים יפים. אני מפזרת על הפאי אבקת סוכר ומוסיפה תותים טריים קצוצים.
מתכון 6: פשטידה פשוטה עם תותים ושמנת חמוצה
- 100 גרם חמאה
- 200 גר' קמח
- 1 ביצת עוף
- 1 כף. כף סוכר
- 0.5 ק"ג תותים
- 3 כפות. כפות קמח
- 3 ביצי עוף
- 300 מ"ל. שמנת חמוצה. לקחתי שמנת חמוצה עם אחוז שומן של 15%.
- 2 כפיות סוכר וניל
- סוכר (150 גרם
מערבבים חמאה עם קמח, מוסיפים ביצה וסוכר. מערבבים הכל היטב עד שנוצר בצק אחיד. יוצרים ממנו כדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.
בינתיים נכין את המילוי תות-שמנת חמוצה. אמנם אין זו מילוי כלל, אלא מילוי. זו פשטידה עם ג'לי.
מוסיפים קמח, סוכר ו-2 כפיות סוכר וניל לשמנת החמוצה. מערבבים הכל.
מוסיפים שלוש ביצים לתערובת זו ומקציפים הכל היטב בעזרת מטרפה.
נעבור לתותים. שטפו אותו, יבשו וחתכו אותו לפרוסות קטנות. אם הגרגרים גדולים, אז 2-3 פרוסות.
אפשר להשתמש גם בתותים קפואים לעוגת הג'לי, העיקר להפשיר אותם ולנקז את עודפי המיץ.
מכינים תבנית אפייה, משמנים אותה בשמן. מוציאים את הבצק מהמקרר, הוא הפך מעט דחוס. מפזרים אותו בצורה שווה על התבנית, לא שוכחים להוסיף דפנות. במקרה שלי, קוטר התבנית היה 25 ס"מ.
מניחים את התותים על הבצק ויוצקים מעל את תערובת השמנת החמוצה והביצים.
עכשיו אתה צריך לחמם את התנור, טמפרטורה - 180 מעלות. אנחנו שולחים את העוגה שלנו לחום הזה ומחכים בערך 30-35 דקות.
הוציאו אותו והניחו לו להתבשל מעט. זהו, פשטידת השמנת החמוצה והתותים מוכנה.
האביב ותחילת הקיץ הם התקופות הטובות ביותר בשנה עבורי. הטבע מתעורר, ירק ראשון מופיע, בצל וחומצה כבר גדלים בערוגות. אנחנו שמחים על פירות היער הראשונים שמבשילים בגנים שלנו. תותים הם המתוק הראשון המיוחל שנותן לנו לא רק ויטמינים, אלא גם מצב רוח טוב. ואיזו ארומה יש לברי הזה! כן, וזה מאוד שימושי. וכמה מנות שונות אפשר להכין עם ברי הנפלא הזה. ואחד הפופולריים ביותר הוא פאי תותים.
אפשר להכין פינוק חם לתה, וביום קיץ חמים עוגת גבינה קרה ומרעננת מושלמת. יש הרבה אפשרויות, אבל היום נתמקד באפייה עם תותים, שלא יהיה לנו קשה להכין. לכל עקרת בית יש מוצרים לאפייה כזו בהישג יד.
בואו נתחיל את ההיכרות עם מעדן תותים במתכון הכי פשוט שאפשר להכין ב-30 דקות. אז אורחים בלתי צפויים אינם מפחידים. תראו את המרכיבים - הם הכי פשוטים, לכל עקרת בית יש אותם תמיד במקרר.
אנחנו נצטרך:
- תותים טריים - 500-600 גרם.
- קמח - 300 גרם.
- ביצים - 5 יח'.
- סוכר - 200 גרם.
- שמן צמחי - 150 מ"ל.
- אבקת אפייה - 2 כפיות.
- סוכר וניל - 8 גרם.
לפני הכנת הפשטידה יש לשטוף את התותים ולהשאיר אותם לייבוש על מגבת נייר.
נתחיל בהכנת הבצק. לשם כך, הפרידו בזהירות את החלמונים מהחלבונים. מניחים את החלמונים בצלחת נפרדת.
כדי להקציף את החלבונים טוב יותר, מצננים אותם תחילה.
בינתיים מקציפים את החלבונים במיקסר. עדיף להשתמש בבלנדר. מוסיפים ללבנים בהדרגה סוכר וסוכר וניל ומקציפים במהירות נמוכה עד שנוצרים פסגות נוקשות.
אם נגמר הסוכר והחלבונים עדיין לא מוקצפים, מגבירים את מהירות המיקסר וממשיכים להקציף קצת.
קל לקבוע את מוכנות הלבנים על ידי הטיית המיכל עם הלבנים המוקצפים - הם צריכים להיות ללא תנועה.
מוסיפים חלמון אחד בהדרגה לחלבונים, תוך כדי המשך להקציף את מסת הביצים במיקסר.
יוצקים שמן צמחי לתוך הביצים בזרם דק.
עכשיו נכין את הבצק. מנפים את הקמח דרך מסננת ומערבבים אותו עם אבקת אפייה.
מרפדים תבנית בנייר אפייה, משמנים אותה בשמן צמחי ויוצקים לתוכו את הבצק. בעזרת מרית מיישרים אותו ונועצים את התות ישירות לתוך הבצק.
אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כשעה. הבצק תופח כמו בצק ביסקוויטים. ואפשר לבדוק את המוכנות בעזרת קיסם - אם הבצק לא נדבק אליו, אז הפאי מוכן.
מניחים לעוגה להתקרר, מוציאים מהתבנית ומפזרים מעל אבקת סוכר.
מתכון שלב אחר שלב לבצק עם שמנת חמוצה
אני אישית אוהב להכין את הבצק באמצעות שמנת חמוצה. לעתים קרובות, שמנת חמוצה נשארת במקרר ללא שימוש, אז הגיע הזמן להכין איתה בצק טעים. פשטידת תותים עם שמנת חמוצה קלה להכנה, והמאפים בהחלט ייצאו עשירים וטעימים, והבצק יהיה אוורירי. בוא ננסה.
אנחנו נצטרך:
- תותים טריים - 200-300 גרם.
- קמח - 2-2.5 כוסות
- ביצים - 2 יח'.
- שמנת חמוצה - 1 כוס
- סוכר - 200 גרם.
- חמאה - 70 גרם.
- אבקת אפייה - 1 כפית.
- סודה - 0.5 כפית.
- סוכר וניל
נסו לשטוף את התותים מראש ולהניח אותם על מגבת נייר לייבוש.
לבצק מערבבים ביצים עם סוכר, מוסיפים סוכר וניל ומקציפים במיקסר או במטרפה.
מוסיפים שמנת חמוצה לבצק.
ממיסים את החמאה עד שהיא נוזלית ומוסיפים גם לבצק. מערבבים הכל היטב.
מנפים את הקמח דרך מסננת ונותנים לו להרוות בחמצן. יוצקים קמח לתוך הבצק, מוסיפים אבקת אפייה וסודה. מניחים לבצק לשבת מעט, כ-10 דקות.
מרפדים את תבנית הפאי בנייר, משמנים אותו בשמן ויוצקים לתוכה את הבצק.
העקביות של הבצק צריכה להיות דומה לשמנת חמוצה סמיכה.
מהדקים את התותים לתוך הבצק מסביב להיקף די סמיך (זה יותר טעים ככה).
מכניסים את הפשטידה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים 20 דקות. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-170 מעלות ואופים עוד 25 דקות.
אין לפתוח את דלת התנור בזמן האפייה! אחרת הביסקוויט ייפול.
סרטון על איך להכין פאי ג'לי מבצק רך
פשטידות ג'לי תמיד יוצאות טעימות. ככלל, שמנת חמוצה משמשת למילוי ובשילוב עם מילוי פירות יער, מאפים כאלה יוצאים ארומטיים ועסיסיים. מתכון זה משתמש בבצק לחם קצר והוא קל ומהיר להכנה.
עוגת תותים עם קפיר
קפיר, כמו שמנת חמוצה, הוא אורח תדיר במקרר שלנו. הכנת פשטידות קפיר היא תענוג. אפייה עם קפיר לא יכולה להתברר יבשה וקשה; הקפד להוסיף סודה ואין צורך לכבות אותה.
אנחנו נצטרך:
- תותים טריים - 150-200 גרם.
- קמח - 400 גרם.
- ביצים - 3 יח'.
- קפיר - 1 כוס
- סוכר - 200 גרם.
- מלח - קורט
- אבקת אפייה - 1 כפית.
- סודה - 0.5 כפית.
כדי להכין את הבצק אנחנו צריכים מיקסר.
טורפים את הביצים לקערה, מוסיפים קורט מלח וטורפים אותן במיקסר עד לקבלת קצף.
מוסיפים סוכר בהדרגה, ממשיכים להקציף את הביצים. מקציפים עד שמסה לבנה אוורירית.
כדי שהביצים יטופפו טוב יותר, מצננים אותן תחילה.
מוסיפים סודה לקפיר, מערבבים ויוצקים לתוך הבצק.
במקום קפיר אפשר להשתמש בחלב חמוץ, או ליתר דיוק יוגורט.
מערבבים קמח עם אבקת אפייה. מנפים את הקמח ויוצקים אותו בהדרגה לתוך הבצק, תוך כדי ערבוב מתמיד של הבצק.
הבצק אמור לצאת כמו שמנת חמוצה סמיכה.
מכסים את תבנית האפייה בנייר (אם יש לכם תבנית מתכת) או משמנים אותה בשמן ומפזרים עליה מעט קמח (אם יש לכם תבנית סיליקון).
יוצקים את הבצק לתבנית ומניחים תותים במעגל.
מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את המאפים שלנו במשך 40 דקות.
ניתן לקבוע את מוכנות הפאי בעזרת מקל עץ על ידי ניקוב בו את המאפה. אם תסיר את קיסם העץ יבש, אז המאפים מוכנים.
כל שנותר הוא להתקשר למשפחה או לאורחים, למרות שהם עצמם כבר איפשהו בדרך למטבח.
פאי איטלקי פתוח במילוי שמנת חמוצה
אתם יכולים להפתיע את האורחים שלכם עם המתכון הזה, למרות שהוא פשוט מאוד להכנה. פשטידה איטלקית היא פשטידה פתוחה עם פירות יער טריים או פירות, ומעליה קונפיטורה. הבסיס של אפייה זו הוא מאפה בצק קלאסי. ניתן אפילו להגיש פינוק כזה על שולחן חגיגי לאורחים.
אנחנו נצטרך:
לבצק קצר:
- קמח - 300 גרם.
- חמאה - 200 גרם.
- סוכר - 80 גרם.
- סוכר וניל - 1 כפית.
- ביצים - 2 יח'.
- סודה - 0.5 כפית.
- חומץ - 1 כף. ל.
למילוי:
- תותים - 200 - 300 גרם.
- שמנת חמוצה - 200 גרם.
- סוכר - 3 כפות. ל.
- ג'לי פירות - חבילה אחת
ראשית, נכין את ג'לי הפירות. אני פשוט קונה ג'לי מוכן, מדללת במים לפי ההוראות ומצננים. אבל אתה יכול להכין ג'לי באמצעות ג'לטין. יוצקים 1 כפית. ג'לטין עם מים, לפתן או מיץ פירות (כ-100 מ"ל), מניחים לתפיחה ולאחר מכן מחממים עד שהג'לטין נמס. מכניסים למקרר עד להתקשות. ג'לטין לא אמור להתקשות מאוד, יותר כמו קונפיטורה, כך שניתן לפזר אותו בחופשיות על פני השטח.
נתחיל בהכנת בצק הקצרה.
מערבבים ביצים עם סוכר וסוכר וניל, מערבבים במיקסר לתערובת אחידה. הצבע מתברר כמעט לבן.
מחממים מעט את החמאה לטמפרטורת החדר לפני הבישול. חותכים את החמאה לחתיכות ומערבבים לתוך תערובת הביצים. המיקסר חייב לפעול כל הזמן. המסה תיראה כמו שמנת. אתה יכול לאכול את זה, כמובן, זה טעים. אבל בוא נמשיך בכל זאת.
מרווים את הסודה בחומץ ומוסיפים לבצק.
כל מה שנשאר זה להוסיף קמח. אנו מקפידים לנפות אותו ולהכניס אותו בהדרגה לבצק. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.
מניחים את הבצק בתבנית משומנת בירקות או בחמאה. בעזרת הידיים מיישרים את הבצק לאורך השוליים כך שהמילוי ישתלב בקרום.
אופים בחום של 180 מעלות כ-15 דקות. אנחנו מוציאים אותו מהתבנית. העוגה המוכנה צריכה להתקרר.
בינתיים נתחיל בהכנת המילוי. מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר ומקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת תפוחה.
בזמן שהפשטידה מתקררת אפשר לשים את השמנת החמוצה גם במקרר.
שמנת חמוצה חייבת להיות בעלת תכולת שומן של לפחות 30%.
יוצקים את הקרם לתוך העוגה.
אנחנו מיישרים את המשטח ומקשטים את החלק שלנו בתותים.
אנחנו מוציאים את הג'לטין מהמקרר ופשוט מורחים אותו על גבי הפאי עם כפית.
בתאבון!
מאפים טעימים בטירוף עם תותים ושמנת חמוצה
לא יכולתי לוותר על המתכון הזה. מעדן תותים עם קרום טעים ופירות יער בפנים. תכין את זה, אתה לא תצטער על זה.
פינוק וניל טעים עם גבינת קוטג'
אפייה עם גבינת קוטג 'פופולרית מאוד כל השנה. אבל באביב ובקיץ, משלימים אותו עם פירות יער טריים או פירות, אתה יכול להכין מעדן טעים, ארומטי.
אנחנו נצטרך:
למבחן:
- קמח - 180-200 גרם.
- ביצים - 2 יח'.
- חמאה - 125 גרם.
- סוכר - 150 גרם.
- שמנת חמוצה - 90 גרם.
- עמילן - 6 כפות. ל.
- אבקת אפייה - 1.5 כפית.
- מלח - קורט
למילוי:
- גבינת קוטג ' - 400 גרם.
- חמאה - 50 גרם.
- חלמונים - 2 יח'.
- סוכר - 100 גרם.
- עמילן - 2 כפות. ל.
- תותים - 500 גרם.
עבור התינוק:
- קמח - 100 גרם.
- חמאה - 60 גרם.
- סוכר וניל - 1/2 כפית.
- סוכר - 4 כפות. ל.
מחממים את החמאה לטמפרטורת החדר.
נתחיל בהכנת הפשטידה מהסוף. ראשית, נכין פירור של קמח וחמאה, שבאמצעותו נכסה את החלק העליון של המוצר. מערבבים קמח עם סוכר וסוכר וניל. חותכים את החמאה הרכה לחתיכות ולשים עם קמח בידיים, ויוצרים פירורים. משאירים את הפירורים בצד בזמן שאנחנו מכינים את הפאי.
להכנת המילוי, תחילה טוחנים את גבינת הקוטג' במסננת. אל תתעצלו לעשות זאת, הפשטידה תהפוך להיות רכה וטעימה יותר לאחר מכן.
מוסיפים חמאה לקוטג' ומערבבים היטב במיקסר.
מוסיפים סוכר, עמילן וחלמונים. מערבבים את התערובת עם גבינת קוטג' מגוררת. מערבבים שוב ומשאירים לעת עתה את מסת הקמח לבד.
נתחיל בהכנת הבצק. הדרך הקלה ביותר לערבב היא להשתמש במיקסר.
מערבבים חמאה רכה עם סוכר ומלח. מקציפים עד שהסוכר נמס.
מוסיפים לבצק ביצים אחת אחת, תוך כדי ערבוב מתמיד במיקסר.
מערבבים את החומרים היבשים - קמח, עמילן ואבקת אפייה ומוסיפים אותם במנות קטנות לתערובת החמאה. במקביל, מערבבים את הבצק כל הזמן. בסוף מוסיפים שמנת חמוצה.
הבצק דק ולא ניתן לרידוד עם מערוך. פשוט נשפוך אותו בתבנית. כמובן שנכסה את הטופס בנייר פרגמנט ונשמן אותו בשמן צמחי.
מורחים על הבצק בשכבה עבה את מסת הקמח ומיישרים שוב.
מקשטים את החלק העליון בתותים חתוכים לשניים.
מפזרים פירורים מוכנים מראש ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך שעה.
קבע מוכנות לפי קרום הזהב. הפאי יוצא עסיסי ופשוט נמס בפה.
אלו המטעמים שתוכלו להכין היום. פנקו את עצמכם ואת משפחתכם, כי עונת התותים קצרה. אבל עדיין נשארו הרבה מתכונים בקופה שלי ואני מתכנן להמשיך את הנושא הזה.
שלום לכל קוראי האתר. התברר שזו פאי תותים טעים למדי, והכי חשוב, מתכון מהיר ופשוט. מבנה הבצק הזכיר לי איכשהו קאפקייק, אוורירי ונקבובי לא פחות.
ישנם סוגים רבים ושונים של מאפים עם תותים: עוגות, כופתאות, פשטידות, מאפים, פנקייקים. מהיר במיוחד וקל להכנה באותה מידה. תותים בהירים, עסיסיים, מתוקים וחמוצים ומשלימים היטב את הטעם המתוק של הקינוחים. בהתחלה רציתי להכין פשטידה עם תותים ושמנת חמוצה (טוב, יוצקים על פירות היער ואופים), אבל אז הסתפקתי בגרסת הספוג. זו וריאציה של שרלוט, אבל עם תותים.
איך מכינים עוגת ספוג תותים?
- 3 ביצים;
- 1 כף. סהרה;
- 100 גרם חמאה רכה;
- סוכר וניל;
- קמח - 1.5 כוסות;
- 1 כפית אבקת אפייה;
- תותים - כ-250 גרם.
כפי שניתן לראות, יש מינימום מרכיבים, אל תשכחו להוציא אותם מהמקרר שעה לפני השימוש, ואז הרכיבים מתערבבים טוב יותר כאשר כולם באותה טמפרטורה. הבצק קל להכנה כמו הכנת פאי תותים, כך הכנתי אותו.
הכנתי תבנית פאי, ריפדתי את התחתית בנייר אפייה, אבל אפשר פשוט לשמן את תחתית התבנית בחמאה ולפזר קמח. קונדיטורים מנוסים ממליצים לא לשמן את הדפנות כדי שהעוגות יהיו אחידות ולא יבעבעו באמצע. עדיין מרחתי מעט את הקצוות, פחדתי שזה יידבק. יש לי תבנית ישנה בקוטר 24 ס"מ, כך שהעוגה לא תהיה גבוהה במיוחד ותאפה בצורה אחידה.
היא הניחה את הבצק, או יותר נכון שפכה אותו והחליקה אותו. הבצק התברר כלא נוזלי, כמעט זהה לזה של. הנחתי מעל תותים שטופים, הגרגרים טבעו, אבל מאוד רציתי שזה יהיה יפה.
אופים בתנור כ-35 דקות בחום של 180 מעלות. בדיקת המוכנות מתבצעת בשיטת "התאמה" כרגיל. אחר כך חיכיתי בערך 10 דקות עד שעוגת התותים התקררה מעט, אבל זה לא היה קל. ניחוח וניל מעורבב עם תות, ומאוד רציתי לנסות את זה מהר.
חבל שלא נשארו תותים לקישוט, פיזרתי עליהם אבקת סוכר. זה באמת כמעט איך זה יצא.
אני שם לב שאפשר להכין את הפאי המהיר הזה עם תותים קפואים, אבל לא להפשיר אותם.
הנה איך להכין מתכון פשוט לפשטידת תותים.
פאי תותים עדין, ארומטי, טעים להפליא! קשה אפילו לקרוא לזה פשטידה, כי... הוא מכיל מינימום בצק, ומקסימום המילוי העדין ביותר של שמנת חמוצה ותותים, שפשוט נוצרים זה לזה. ומה שאני גם אוהב בפשטידה הזו זה שהיא מאוד קלה ומהירה להכנה :).
פאי תותים
מתחם:
תבנית אפייה – Ø 26 ס"מ
- 500 גרם תותים (ניתן להקפיא)
בצק:
- 200 גר' קמח
- 100 גרם חמאה
- 30-50 מ"ל מים
למלא:
- 300 מ"ל שמנת חמוצה (15-20%)
- 100-150 גרם סוכר
- 2 כפות. כפות (ערימה גדולה) קמח
- 1 כף. כף סוכר וניל
מתכון וידאו לעוגת תותים:
איך מכינים פאי תותים:
- אנחנו מקבלים את המוצרים שאנחנו צריכים. מוציאים את החמאה מהמקרר מראש כדי שתספיק להתרכך.
רכיבים
- נתחיל בלישה של הבצק. חותכים את החמאה לחתיכות וטוחנים עם קמח ליצירת פירורים.
טוחנים קמח עם חמאה
- לאחר מכן יוצקים לאט מים קרים (לא בבת אחת) ואוספים אותם לכדור. מוסיפים עוד מים עד שהבצק מתאחד. אין צורך ללוש הרבה זמן.
בצק מוכן
- עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר לעת עתה.
שים אותו במקרר
- עכשיו בואו נכין את המילוי לפשטידה שלנו. שוטפים את התותים ומסירים את הגבעולים. חותכים פירות יער גדולים לשניים. אם התותים קפואים, מפשירים ומרוקנים את המיץ.
תּוּת
- אנחנו מכינים את מילוי השמנת החמוצה כמו - יוצקים סוכר לתוך השמנת החמוצה (אם אתה לא אוהב ממתקים, 100 גרם מספיק), מערבבים ומוסיפים קמח. מערבבים היטב כדי שלא יהיו גושים (נוח לעשות זאת עם מטרפה). לעוד טעם, מוסיפים עוד סוכר וניל.
ביצוע המילוי
- עכשיו כשהכל מוכן להרכבת הפאי, מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים לעוגה שטוחה ודקה בגודל התבנית שלנו ועוד כמה סנטימטרים לדפנות.
מרדדים את הלחם השטוח
- מעבירים את העוגה לתבנית (אין צורך לשמן את התבנית), מיישרים אותה ויוצרים דפנות בגובה של כ-4 ס"מ.
מרפדים את התבנית בבצק
- מוסיפים תותים (אל תוסיפו מיץ שהצטבר, תנו לו להישאר בצלחת).
מוסיפים תותים
- יוצקים באופן שווה את מלית השמנת החמוצה על פירות היער.
מים עם מילוי
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 25-30 דקות.
בואו לאפות
- לאחר שעוגת התותים התקררה לחלוטין, אתה מוכן לפרוס. עם זאת, חתכתי אותו חם, כי... לא הייתה דרך לחכות שיתקרר, אז ברור שהמילוי עדיין נוזלי. אבל לאחר קירור מלא הוא יהפוך צפוף יותר.
פאי תותים ללא ביצים
עֵצָה: אם אתם מבשלים לפי המתכון הזה, הוסיפו לא יותר מ-250 גר' פירות יער, אחרת הוא יהיה חמוץ מדי, ואל תפחית את כמות הסוכר.
תהנה מהתה שלך!
נ.ב. אם אהבתם את המתכון הזה, להירשם לחדשיםכדי שלא תפספס כלום!
ג'וליהמחבר המתכון
ישנם מתכונים רבים לאפייה פשוטה אך טעימה בתנור, למשל פאי תותים העשויים מסוגים שונים של בצק: ג'לי, בצק עלים, לחם קצוץ או שמרים. אתה יכול לאכול את המעדן הזה לארוחת הבוקר, לאכול אותו לקינוח במהלך ארוחת הצהריים, או לקחת אותו איתך לנשנוש בהפסקה. פשטידה מתוקה וארומטית עם כוס תה או קפה - מה יכול להיות טוב יותר? גם הקינוח הזה בריא, כי פירות היער מכילים הרבה ויטמין C ומינרלים שימושיים. ישנן אפשרויות שונות להכנת פאי תותים, הפופולריים שבהם מוצגים במתכונים עם תמונות למטה.
איך מכינים פאי תותים
העיקרון הבסיסי של אפיית פשטידה הוא לערבב את מרכיבי הבסיס ולאחר מכן למלא אותה במלית, במקרה הזה בתותים. פירות אפשר למצוא לא רק בתוך הפינוק. אם תשתמשו בהם לקישוט הפשטידה מלמעלה, תקבלו קינוח יפה יותר ואפילו חגיגי. לא רק פירות יער טריים מתאימים לאפייה. אפשר להכין פשטידה עם תותים קפואים או טארט עם פירה תותים. לאחר הוספת פירות היער, הוא נשלח לאפייה בתנור.
חשוב שהמילוי יהיה בעל העקביות הנכונה, אחרת הוא עלול לדלוף. לקבלת סמיכות, מוסיפים ג'לי יבש או עמילן. לטעם, את פירות היער משלימים קוקוס, גבינת קוטג' או אגוזים. ישנן עוד כמה תכונות של אפיית פאי תותים:
- אבקת אפייה הופכת את הביסקוויט לרופף ורך יותר, מה שחוסך ממנו ליפול במהלך האפייה.
- כדי שתחתית המאפים תתקבע מראש, צריך לתת לה להשחים בתנור למשך 10 דקות לפני הוספת המילוי. כך, לאחר האפייה, הביסקוויט לא ייראה רטוב.
- לאפייה דיאטטית יותר, עדיף להשתמש בשמנת חמוצה דלת שומן מחלב טרי ולא משוחזר, ולהחליף את הקמח בסולת.
- תחילה יש להפשיר פירות יער קפואים. עדיף בטמפרטורת החדר.
מתכוני פאי תותים
אפיית פשטידה עם תותים חשובה במיוחד בקיץ, כאשר פירות היער הזה בעונה, אבל אם משתמשים בפירות קפואים, אפשר ליהנות ממנו בכל עת של השנה. לקישוט אפשר להשתמש במרשמלו, מרשמלו, קצפת, מרנג אוורירי. תותים משתלבים היטב עם פטל, דובדבנים, רפרפת, שוקולד, גבינת קוטג' וגבינת שמנת. בעזרת שילובים מקוריים של מרכיבים תוכלו להכין קינוחים בטעמים שונים. לאחר מכן, תוכלו לבחור כל מתכון לעוגת תותים שאתם אוהבים ולפעול לפי ההוראות עם תמונות.
עם תותים קפואים
- זמן בישול: שעה.
- מספר מנות: 10 אנשים.
- תכולת קלוריות של המנה: 380 קק"ל.
- מטרה: לארוחת בוקר / לילדים / ממהר.
- מטבח: של המחבר.
עוגת תותים קפואה אינה דורשת כמעט כישורי בישול. הכל מוכן בצורה פשוטה ומהירה. הבסיס הוא בצק שורט טעים - רך, ארומטי ועסיסי. ניתן לסווג את המתכון כמתכון מהיר. כדי להפוך פשטידה מהירה לטעימה באמת, לפני בישולה, עליך להפשיר את התותים על ידי שמירתם על מדף המקרר למשך כמה שעות, ולאחר מכן בטמפרטורת החדר עד להפשרה מלאה.
רכיבים:
- סוכר - 300 גרם + 1 כף;
- ביצה - 1 יחידה;
- קמח - 350 גרם;
- חמאה - 160 גרם;
- אבקת אפייה - 7 גרם;
- ונילין - 7 גרם;
- תותים קפואים - 800 גרם;
- מיץ מפירות יער - 160 גרם;
- ג'לטין - 35 גרם.
שיטת בישול:
- מוציאים את פירות היער להפשרה תחילה.
- מקציפים מחצית מהסוכר יחד עם החמאה, לאחר מכן מוסיפים סוכר וניל ומקציפים פנימה את הביצה בנפרד (אפשר להשתמש בחלמון ובחלבן בנפרד).
- מנפים קמח עם אבקת אפייה, מערבבים עם תערובת ביצים, ללוש את הבסיס.
- משמנים את התבנית בכל שומן, מניחים בה את הבצק כך שהשכבה בעובי 10 מ"מ ומתקבלות דפנות בגובה 3-5 מ"מ.
- שלח את חומר העבודה למקרר למשך 40-50 דקות.
- יוצקים את המיץ מפירות היער למיכל נפרד ומערבבים עם ג'לטין.
- מחלקים את פירות היער בצורה מצוננת, מפזרים מעל כף סוכר ומכניסים לתנור לחצי שעה.
- יוצקים סירופ צונן על הקינוח החם ומכניסים למקרר להתקשות.
פשטידה מהירה
- זמן בישול: 55 דקות.
- מספר מנות: 8 אנשים.
- תכולת הקלוריות של המנה: 324 קק"ל.
- מטבח: של המחבר.
- קושי הכנה: קל.
פאי תותים מהיר ומכוסה הוא טוויסט. במקרה זה, מניחים את פירות היער בתחתית, ומעליו ממלאים את התבנית בבצק ג'לי, שמכינים אותו בצורה פשוטה ומהירה. בתום האפייה הופכים את הפינוק. מסתבר שזה קינוח מאוד יפה וטעים. שיטה זו של הכנת קינוח פשוט חסרת תחליף במקרה של ביקור בלתי צפוי של אורחים או חוסר רצון להכין משהו מסובך לתה.
רכיבים:
- אבקת אפייה - 5 גרם;
- ביצים - 2 יח';
- קמח - 220 גרם;
- תותים - 400 גרם;
- חמאה - 130 גרם;
- מלח - 4 גרם;
- סוכר וניל - 9 גרם;
- עמילן - 60 גרם;
- סוכר - 125 גרם.
שיטת בישול:
- ממיינים את התותים ושוטפים היטב. לאחר מכן מניחים על מפית ומניחים לייבוש, ולאחר מכן חותכים את הגרגרים לשניים.
- מקציפים את הביצים במטרפה יחד עם סוכר, חמאה ווניל, לאחר מכן אפשר להוסיף מלח, קמח ואבקת אפייה.
- משמנים את תחתית התבנית בשמן.
- מערבבים את פירות היער עם עמילן ומניחים בתחתית התבנית.
- יוצקים את הבצק מעל.
- מכניסים לתנור ל-40 דקות ואופים בחום של 200 מעלות.
חוֹל
- זמן בישול: שעתיים.
- מספר מנות: 7 אנשים.
- תכולת הקלוריות של המנה: 184 קק"ל.
- מטרה: לארוחת בוקר / לילדים / לתה מנחה / לתה / לקינוח.
- מטבח: של המחבר.
- קושי הכנה: קל.
פאי לחם קצר עם תותים יוצא מתוק מאוד, רך ועסיסי. הרכות של הביסקוויט ניתנת על ידי המילוי, מוקף ביסקוויט פירורי טעים. מכינים אותו בפשטות ובמינימום מרכיבים. את הקינוח אפשר לחתוך יפה רק כשהוא צונן, אז עדיף להגיש אותו לאורחים לאחר שהתקרר. אין צורך להוסיף חומרי טעם וריח נוספים. פירות יער מוסיפים טעם נעים למאפים. יש להוסיף בזהירות אבקת אפייה כדי למנוע מעוגת הספוג לצאת כהה.
רכיבים:
- ביצים - 4 יח';
- סוכר - 240 גרם;
- חמאה - 230 גרם;
- קמח - 350 גרם;
- עמילן - 60 גרם;
- שמנת חמוצה 20% - 400 גרם;
- תותים טריים - 600 גרם;
- אבקת אפייה - 7 גרם.
שיטת בישול:
- טוחנים חצי סוכר עם חמאה, מוסיפים אבקת אפייה וקמח.
- מקציפים ביצה אחת עם מיקסר לקצף נוקשה, ואז מערבבים לתוך תערובת הקמח.
- מערבבים שמנת חמוצה עם יתרת הסוכר. לאחר מכן, מוסיפים את הביצה והעמילן.
- עדיף לקחת תבנית קפיצית. את התחתית צריך לשמן בשמן, ורק אז יש להניח עליה את הבצק ויוצרים את הדפנות.
- שוטפים את התותים ומסירים כל פסולת. לאחר מכן, שמים אותו בתבנית, ויוצקים מלמעלה מלית שמנת חמוצה.
- אופים כ-55 דקות בחום של 180 מעלות.
פאי פתוח
- זמן בישול: שעה.
- מספר מנות: 5 אנשים.
- תכולת קלוריות של המנה: 361 קק"ל.
- מטרה: לארוחת בוקר / לילדים / לתה מנחה / לתה / לקינוח.
- מטבח: איטלקי.
- קושי הכנה: קל.
פאי תותים פתוח מוכן לפי מתכון איטלקי יוצא דופן. בין המרכיבים המקוריים יש כאן מסקרפונה. בפשטידה האיטלקית, תותים משתלבים איתה מאוד. גבינה זו פופולרית מאוד במתכונים איטלקיים רבים, והיא משמשת לעתים קרובות במיוחד לקינוחים. אתה יכול להכין את הבסיס בעצמך או להשתמש במשהו שכבר מוכן.
רכיבים:
- סוכר - 1 כף;
- אבקת אפייה - 1 כפית;
- קמח - 2 כפות;
- שמנת - 100 מ"ל;
- חמאה - 250 גרם;
- מסקרפונה - 250 גרם;
- ביצה - 1 יחידה;
- תותים - 500 גרם;
- חמוציות - 200 גרם.
שיטת בישול:
- מערבבים סוכר (0.5 כפות.) עם ביצים וחמאה מרוככת, ואז מוסיפים קמח, שולחים את התערובת למקרר לרבע שעה.
- לאחר מכן מרדדים את הבצק לתבנית אפייה ויוצרים גבול של 2 ס"מ.
- מקציפים את יתרת הסוכר עם המסקרפונה. מחלקים את התותים על הבצק ויוצקים את תערובת הגבינה.
- אופים בחום של 160 מעלות כחצי שעה.
עם תותים ושמנת חמוצה
- זמן בישול: שעה.
- מספר מנות: 10 אנשים.
- תכולת קלוריות של המנה: 245 קק"ל.
- מטרה: לארוחת בוקר / לילדים / לתה מנחה / לתה / לקינוח.
- מטבח: של המחבר.
- קושי הכנה: קל.
לעוגת שמנת חמוצה ותותים יש עקביות עדינה ורכה יותר, והיא לא קשה יותר להכנה מאשר מתכונים אחרים עם תמונות. במקום תותים, כל פירות יער אחרים יצליחו. אפייה בשמנת חמוצה דורשת הקפדה מדויקת על כמות החומרים היבשים. על מנת שהוא יהיה גבוה במידה בינונית, אין לקחת תבנית בקוטר העולה על 26-28 ס"מ. שמנת חמוצה מתאימה לכל תכולת שומן, אך לגרסה הדיאטטית כדאי לקחת אחוז נמוך יותר.
רכיבים:
- תותים - 300 גרם;
- שמנת חמוצה - 1 כף;
- קמח - 3 כפות;
- סוכר וניל - 1 כפית;
- ביצה - 3 יח';
- שמן צמחי - 1 כף;
- סוכר - 1.5 כפות;
- אבקת אפייה - 1.5 כפית.
שיטת בישול:
- מקציפים ביצים לתערובת אחידה, מוסיפים חמאה, וניל, שמנת חמוצה וסוכר.
- מוסיפים קמח בהדרגה כדי למנוע הופעת גושים.
- יוצקים את הבצק המוכן לתבנית משומנת ומניחים מעל פירות יער נקיים ויבשים.
- מחממים תנור ל-180 מעלות, אופים 50 דקות.
מבצק שמרים
- מספר מנות: 7 אנשים.
- תכולת הקלוריות של המנה: 412 קק"ל.
- מטרה: לארוחת בוקר / לילדים / לתה מנחה / לתה / לקינוח.
- מטבח: של המחבר.
- קושי הכנה: קל.
מאפי שמרים הם אווריריים ואווריריים יותר ומשתלבים היטב עם פירות יער. אפשר להתנסות ולהשתמש בתותים עם דובדבנים או אפילו פירות. עדיף לאפות קינוח בצורה גבוהה, כי הבצק תופח. החיסרון היחיד במעדן הזה הוא זמן הבישול הארוך. זאת בשל העובדה שיש לאפשר לבסיס להתרומם. אחרת, המתכון כמעט זהה.
רכיבים:
- תותים - 300 גרם;
- חלמון ביצה - 1 יחידה;
- שומשום - מעט לזילוף;
- חמאה - 30 גרם;
- שמרים יבשים - 1.5 כפית;
- סוכר - 2 כפות;
- חלב - 1 כף;
- ביצה - 1 יחידה;
- ונילין - לפי הטעם;
- קמח - 3.5 כפות.
שיטת בישול:
- מערבבים סוכר עם שמרים, יוצקים חלב חם, משאירים למשך 15 דקות.
- לאחר מכן מוסיפים וניל, ביצה, חמאה.
- להוסיף קמח לחלקים, ללוש את התערובת, להשאיר למשך 1-1.5 שעות, לאחר כיסוי במגבת.
- שוטפים את התותים ומייבשים אותם.
- יוצרים עוגות קטנות מהמסה התפוחה וחותכים שני חתכים לאורך השוליים. לאחר מכן, שמים כף סוכר ומעט פירות יער בכל אחד.
- מניחים את הקצוות החתוכים של העוגות בצדדים מנוגדים. לעשות סירה.
- מניחים את החתיכות במעגל בתבנית אפייה. נותנים לקינוח לשבת חצי שעה, מברישים את החלק העליון בחלמון, ומפזרים שומשום.
- אופים 40 דקות בחום של 180 מעלות.
עם תותים מרוסקים
- זמן בישול: שעתיים 30 דקות.
- מספר מנות: 7 אנשים.
- תכולת הקלוריות של המנה: 412 קק"ל.
- מטרה: לארוחת בוקר / לילדים / לתה מנחה / לתה / לקינוח.
- מטבח: של המחבר.
- קושי הכנה: קל.
העקביות של מילוי התותים תהיה אחידה יותר אם אתה משתמש בפירות יער טחונים. בנוסף, העוגה תצא רכה ונימוחה כשמוסיפים אותן ישירות לבסיס. הקינוח הזה מוכן הרבה יותר מהר. זה מאוד נעים וריחני. לעוגת הספוג כולה יש טעם תות. חותכים אותו פתוח, אתה יכול לראות שהצבע שלו מאוד יוצא דופן, מעט אדמדם בגלל הגרגרים.
רכיבים:
- קמח - 250 גרם;
- עמילן - 50 גרם;
- חלב - 100 מ"ל;
- ביצה - 3 יח';
- שמרים - 1 שקית;
- סוכר - 200 גרם;
- שמנת טרייה - 200 מ"ל;
- פירות יער - 150 גרם.
שיטת בישול:
- מקציפים ביצים בתוספת סוכר ופירות יער נקיים עד לקבלת מרקם חלק.
- מנפים עמילן, שמרים וקמח, מוסיפים חלב ושמנת, מערבבים.
- יוצקים את הבצק לתבנית משומנת.
- אופים ב-160 מעלות. הזמן המומלץ הוא 40-45 דקות.
קָרוּשׁ
- זמן בישול: שעה.
- מספר מנות: 6 אנשים.
- תכולת הקלוריות של המנה: 387 קק"ל.
- מטרה: לארוחת בוקר / לילדים / לתה מנחה / לתה / לקינוח.
- מטבח: של המחבר.
- קושי הכנה: קל.
אפייה עם ג'לי היא אחד הסוגים הפשוטים ביותר. הוא מוכן על פי העיקרון של שרלוט. במקרה זה, המילוי המוגמר מלא בבצק נוזלי. הוא מוכן באמצעות מוצרי חלב מותסס שונים. זה יכול להיות שמנת חמוצה, יוגורט, חלב או קפיר, אפילו חמוץ. שוב, כל פירות יער יתאים - טריים או קפואים. המילוי למתכון זה מוכן על בסיס שמנת חמוצה.
רכיבים:
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- סוכר - 200 גרם;
- קמח - 3 כפות. ו-350 גרם קמח;
- חמאה - 100 גרם;
- פירות יער - 200 גרם;
- אבקת אפייה - 1 כפית;
- ביצה - 4 יח'.
שיטת בישול:
- מערבבים 100 גרם סוכר עם 2 ביצים, מוסיפים חמאה מומסת מראש, מערבבים.
- מוסיפים 350 גר' קמח, מנפים פנימה את אבקת האפייה, מערבבים את הבצק ומכניסים למקרר לחצי שעה.
- מערבבים שמנת חמוצה עם יתרת הסוכר והביצים, מקציפים, מוסיפים קמח, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
- מחלקים את הבצק הקצרט על התבנית, מה שהופך את הדפנות לגבוהות יותר.
- לאחר מכן, מורחים שכבה של פירות יער יבשים נקיים, יוצקים פנימה את בצק השמנת החמוצה.
- אופים 40 דקות בחום של 170 מעלות.
מבצק עלים
- זמן בישול: 40-45 דקות.
- מספר מנות: 6 אנשים.
- תכולת הקלוריות של המנה: 412 קק"ל.
- מטרה: לארוחת בוקר / לילדים / לתה מנחה / לתה / לקינוח.
- מטבח: של המחבר.
- קושי הכנה: קל.
גרסה נוספת לקינוח פשוט מוכנה על בסיס בצק עלים ללא שמרים. המאפים לא פחות ארומטיים ומעוררי תיאבון. הקרום הפריך נותן לו טעם מיוחד. את הבצק אפשר לקנות מוכן בחנות. הוא נמכר קפוא באריזות. זה מקטין משמעותית את הזמן המושקע. אם אתה שומר כמה חבילות בצק אלה במקפיא, אתה יכול להכין קינוח טעים בכל עת, למשל, בצורת פאי תותים.
רכיבים:
- עלי נענע טריים - כמה חתיכות;
- בצק עלים - 600 גרם;
- סוכר - 120 גרם;
- מרגרינה - 0.5 כפות;
- עמילן - 30 גרם;
- תותים - 500 גרם.
שיטת בישול:
- מוציאים את הבצק המוגמר להפשרה.
- שטפו היטב את פירות היער, יבשו אותם ואז חתכו אותם לפרוסות.
- מרדדים את הבצק לשכבה בעובי 1 ס"מ.
- מצפים נייר אפייה במרגרינה ומניחים עליו את הבצק.
- מערבבים סוכר עם עמילן. לאחר מכן, מפזרים את המסה הזו על הבצק, ומניחים מעל את פירות היער.
- שולחים לאפייה של 20-30 דקות. הטמפרטורה המומלצת היא 180 מעלות.
קָרִישׁ
- זמן בישול: 40 דקות.
- מספר מנות: 8 אנשים.
- תכולת קלוריות של המנה: 365 קק"ל.
- מטרה: לארוחת בוקר / לילדים / לתה מנחה / לתה / לקינוח.
- מטבח: של המחבר.
- קושי הכנה: קל.
זו לא רק פשטידה טעימה, אלא גם בריאה. במתכון זה גבינת קוטג' כלולה בבצק ובמילוי עצמו. כדי למנוע דליפה מתוך המאפים, אתה צריך להוסיף מעט עמילן. חלופה לתותים יכולה להיות פירות יער או פירות אחרים. על ידי הוספתם, תוכלו ליצור מתכון פאי חדש לחלוטין. ניתן לשלב מספר מרכיבים במילוי. זה יעשה פאי גבינת קוטג' מקורי וטעים עוד יותר.
רכיבים:
- ביצה - 2 יח';
- גבינת קוטג ' - 500 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- עמילן - 1 כף;
- קמח - 400 גרם;
- ונילין - לפי הטעם;
- אבקת סוכר - לפי הטעם;
- אבקת אפייה - 2 כפיות;
- תותים - 400 גרם;
- חמאה - 250 גרם.
שיטת בישול:
- מערבבים חצי מגבינת הקוטג' עם ביצים, סוכר וחמאה מומסת.
- לאחר מכן, מוסיפים קמח ואבקת אפייה ולשים לבצק לא מאוד נוקשה.
- מרפדים את תבנית הפאי בנייר אפייה.
- מניחים לתוכו את הבצק ויוצרים דפנות.
- למילוי מערבבים אבקת סוכר עם שאר הגבינה והוניל.
- לאחר מכן, מחלקים את מילוי הקצפת, ומעליו נקה פירות יער.
- מפזרים עמילן ומקשטים בשארית הבצק אם רוצים.
- אופים חצי שעה. אפשר להסיר אותו כשהביסקוויט הופך לחום זהוב. ניתן לבדוק מוכנות עם שיפוד עץ.
וִידֵאוֹ