שלום, קוראים יקרים!
בפעם הראשונה הכנתי לכבוד השנה החדשה סלט עם בשר בקר, פטריות ופלפלים. מאוד אהבנו אותו אז. עד כדי כך שהוא נאכל מהר יותר מסלטי המיונז האהובים עלי.
מתכון הסלט היה במחברת הקולינרית שלי הרבה זמן, אבל משום מה לא נעשה בו שימוש. עכשיו אני מבשל אותו לעתים קרובות, במיוחד בנוסף לדגים ובשר.
אני ממליץ לך לשים לב ולהקפיד להכין סלט עם בקר, פטריות ופלפלים. הסלט מתברר בהיר עם טעם יוצא דופן. השילוב של מלפפונים ופלפלים מעניקים לו פריכות ורכות קלה, והרוטב של שמן צמחי ורוטב סויה נותן לו בעיטה פיקנטית.
מצרכים לבישול
- 300 גר'. עיסת בקר
- 200 גר'. פטריות כבושים
- 1 פלפל חריף גדול
- 3 מלפפונים כבושים בינוניים
- נוצות בצל ירוק
- 1 כף. כף רוטב סויה
- 1 כף. כף שמן צמחי
- מלח, פלפל לפי הטעם
תהליך בישול
חותכים את בשר הבקר לחתיכות בינוניות. מטגנים עד לסיום במחבת בכמות קטנה של שמן צמחי. בשלב זה, חתכו את כל הפטריות הכבושות לחתיכות (אני השתמשתי בשמפיניון). מקלפים את הפלפל וחותכים לריבועים בינוניים, מלפפונים לקוביות. חתכנו את כל המרכיבים לסלט כך שניתן יהיה לדקור אותם במזלג, אפילו בנפרד.
כשהבשר מטוגן מניחים אותו על צלחת ומצננים. לאחר מכן מערבבים את כל המרכיבים, מתבלים בשמן צמחי ורוטב סויה. מלח ופלפל לפי הטעם. במקום מלח אפשר לפזר על הסלט מיץ לימון. מערבבים הכל היטב. לפני ההגשה מפזרים על הסלט בצל ירוק קצוץ. בתאבון!
נמאס לכם מסלטי מיונז? סלט פונצ'זה הוא מה שאתה צריך.
פטריות עשירות בחלבון, שהוא כל כך הכרחי לגוף. אם אתה לא אוכל מזון מן החי, פטריות חייבות להיות נוכחות בתזונה שלך. בנוסף, הם דלים בקלוריות, אותם שמפיניון מכילים רק 27 קק"ל ל-100 גרם, מה שהופך אותם לחיוניים למי שמנסה לאכול מזונות דלי קלוריות.
סלט פטריות מגיע בווריאציות שונות: עם פטריות כבושות, מבושלות, מטוגנות. בנוסף, ניתן לבשל אותן כל השנה, כי בכל רשת קמעונאית ניתן למצוא פטריות למכירה בכל עת של השנה.
אם אתם משתמשים בפטריות שקטפתם בעצמכם, היזהר מאוד. פטריות עלולות לגרום להרעלה, ולכן יש להכין אותן כראוי. ראשית, מביאים לרתיחה, ולאחר מכן מסננים את המים ומרתיחים פעם שנייה בסיר עם מים.
איך לבשל סלט עם פטריות - 15 סוגים
מינימום מרכיבים ומקסימום טעם - כך ייצא הסלט. קל ומהיר להכנה, מושלם לארוחת צהריים.
רכיבים:
- בצל
- גמבה
- שמפיניון טרי
- אֱגוֹזִים
הכנה:
קוצצים דק את הפלפל המתוק והבצל, ואת הפטריות לקוביות בינוניות. לאחר מכן מטגנים את הבצל והפטריות 2-3 דקות, מוסיפים להם פלפל ומערבבים מטגנים עוד 5 דקות. מניחים בקערת סלט ומוסיפים רוטב של מלח, חומץ, מיץ תפוזים ופלפל גרוס. מפזרים אגוזים, צנוברים או אגוזי מלך קצוצים. אפשר לקשט עם עלי חסה טריים.
סלט הסרטנים המוכר ינצנץ בטעמים חדשים אם תוסיפו פטריות. בהחלט שווה לנסות!
רכיבים:
- מקלות סרטנים
- ביצים קשות
- שמפיניון במרינדה
- גבינה קשה
- תירס מקופסת שימורים
- מיונז
הכנה:
חותכים את הבצל והפטריות לקוביות קטנות ומגררים את הגבינה והביצים. לאחר מכן קוצצים את מקלות הסרטן. מערבבים את כל החומרים בבת אחת או בשכבות בשכבות. מוסיפים מלח לפי הטעם ומקשטים בעשבי תיבול קצוצים.
הכן סלט ירקות עם פטריות, מתובל בשמן צמחי. זה קל להכנה ואוכל מיד.
רכיבים:
- פטריות במרינדה
- בצל
- תפוחי אדמה מבושלים
- מלפפונים מלוחים
- מלפפונים טריים
- אפונה משומרת
- בצל ירוק
- שמן צמחי
הכנה:
קוצצים את הפטריות והבצל ומטגנים אותם. פורסים תפוחי אדמה ומלפפונים. מערבבים הכל ומתבלים בשמן. מקשטים עם בצל ירוק קצוץ מעל.
סלט פשוט להפליא, מתובל למדי עם ניחוח שום לא יכול שלא בבקשה.
רכיבים:
- סלק מבושל
- שמפיניון
- בצל
- שום
- שמן צמחי
הכנה:
קוצצים את הבצל והשמפיניון ומטגנים אותם, מוסיפים מעט מלח. חותכים את הסלק והבצל לקוביות, קוצצים את השום. מערבבים הכל ומתבלים ברוטב של מלח, סוכר וחומץ.
הסלט הזה יתאים לא רק לארוחת ערב משפחתית, הוא יקשט בקלות כל שולחן חג.
רכיבים:
- שמפיניון טרי
- גזר מבושל
- ביצים קשות
- גבינה קשה
- בצל
- שום
- שָׁמִיר
הכנה:
מטגנים את השמפיניון הקצוצים, מטגנים את הבצלים בנפרד מהם. קוצצים את השום ועשבי התיבול ומערבבים אותם היטב. מגררים את הגבינה, הגזר והביצים (תחילה מפרידים את הלבן והחלמון אחד מהשני).
פורסים את הסלט בשכבות: ירקות, פטריות, שכבת מיונז, בצל, שכבת מיונז, גזר, שכבת מיונז, חלבון מגורר, שכבת מיונז, חלמון, גבינה מגורדת.
אם רוצים יותר חריפות, אפשר להחליף גזר מבושל בגזר קוריאני.
סלט מזין ופשוט המושלם כארוחת ערב מלאה.
רכיבים:
- שמפיניון טרי
- שעועית מבושלת
- בצל
- מיונז
הכנה:
מטגנים את השמפיניון במחבת יחד עם בצל קצוץ דק ומוסיפים הכל לשעועית. מתבלים במיונז, מוסיפים מלח ושום לפי הטעם. מקשטים בעשבי תיבול קצוצים.
מנה עם שם רומנטי כזה תשמח אתכם בטעמה העדין. למרות מספר כה גדול של מרכיבים, זה יהיה קל להכנה.
רכיבים:
- פילה עוף מבושל
- פטריות מבושלות (פטריות צדפות או שמפיניון)
- תפוחי אדמה מבושלים
- ביצים קשות
- מלפפון
- בצל
- חרדל דיז'ון
- מיונז
הכנה:
חותכים את העוף והפטריות לרצועות. תחילה הכריעו את הבצל, ואז חותכים אותו לחצאי טבעות ומערבבים עם פטריות. מגררים ביצים, תפוחי אדמה ומלפפון.
שכבה על צלחת. מתחילים עם תפוחי אדמה, מצפים קלות במיונז ומוסיפים מלח. לאחר מכן שכבה של פילה עוף עם חרדל דיז'ון. השכבה הבאה היא פטריות ובצל. משמנים במיונז. אחרי זה באים ביצים מגוררות עם מיונז, ובסוף מלפפון טרי מגורר.
כל גבר בהחלט יאהב סלט עם שם נשי, אז הקפד לרצות את בעלך עם המנה הזו.
רכיבים:
- פטריות במרינדה
- פילה עוף מבושל
- תפוחי אדמה מבושלים
- ביצים קשות
- גבינה קשה
- מיונז
הכנה:
חותכים את הפילה לרצועות, מטגנים, מצננים וחותכים לקוביות גדולות. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות או מגררים אותם על פומפיה גסה. זו תהיה השכבה הראשונה, הניחו אותה על צלחת שטוחה. להחליק ולשמן במיונז. לאחר מכן מניחים את פילה העוף, משמנים במיונז. אפשר להוסיף מעט מלח. מניחים את שכבת הפטריות הבאה ושכבת מיונז. לאחר מכן ביצים מגוררות או חתוכות לקוביות ומיונז, ולבסוף גבינה מגוררת.
רוצים להפתיע את האורחים שלכם? החביאו את הסלט בשקיות פנקייק כוסמת. זה נראה יפה, אבל חוץ מזה זה מאוד טעים ונוח להפליא.
רכיבים:
- קמח חיטה
- קמח כוסמת
- חלב
- קוניאק
- שמפיניון טרי
- לשון בקר מבושלת
- חמאה מומסת
- נוצות עירית
הכנה:
מערבבים כוס קמח חיטה ו-4 כפות. כוסמת טורפים את הביצים ויוצקים לתוך הקמח. מערבבים, מוסיפים חלב מדולל במים לאט לאט. כאשר הבצק הוא בסמיכות הרצויה, מוסיפים 1 כף. קוניאק מכינים לביבות בקוטר של כ-16 ס"מ.
קוצצים דק את השמפיניון והלשון. מטגנים במחבת עם חמאה מומסת. בסוף מוסיפים עירית קצוצה דק. לְעַרְבֵּב.
מניחים מעט חסה במרכז כל פנקייק, ולאחר מכן אוספים את שולי הפנקייק בשקית וקושרים עם נוצת בצל.
אם יש לכם צנצנת של פטריות דבש במקרר, תוכלו להכין את הסלט הזה לארוחת צהריים. מושלם עבור עקרות בית צעירות שרק מתחילות ללמוד את יסודות הבישול.
רכיבים:
- פטריות דבש כבושות
- עגבניות
- גמבה
- בצל
- עשבי תיבול טריים
- שמן צמחי
הכנה:
חותכים את הפלפל לרצועות דקות ואת העגבניות לפרוסות. מניחים בקערת סלט. קוצצים את הירוקים ומוסיפים לשאר המוצרים. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומשרים כדי להיפטר מהמרירות. מסננים את המים מהבצל ומניחים בקערת סלט. הוסף שם פטריות דבש. מתבלים בשמן ומלח לפי הטעם. לְעַרְבֵּב.
במקום בצל רגיל אפשר להשתמש בבצל יאלטה מתוק, שאין צורך בכבישה.
הסלט הזה מוגש חם לשולחן כדי לחשוף במלואו את הטעם והארומה של המנה הזו.
רכיבים:
- קוֹלרַבִּי
- פטריות צדפות
- חרדל דיז'ון
- צלפים
- פטרוזיליה
- שמן זית
- מיץ לימון
- בצל ירוק
הכנה:
מרתיחים פטריות צדפות, קוצצים דק. מקלפים את הקולרבי, חותכים לפרוסות ומרתיחים 10 דקות. מצננים את הפטריות והכרוב.
מכינים רוטב לסלט עם מלח, פלפל גרוס, שמן זית וחרדל דיז'ון. מערבבים את המוצרים ויוצקים את הרוטב. מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומערבבים.
האורחים שלכם ייהנו מהסלט העדין והטעים להפליא עם אננס משומר.
רכיבים:
- פילה עוף מבושל
- שמפיניון טרי
- גבינה קשה
- אננס משומר
- שמן צמחי
- מיונז
הכנה:
מפרקים את בשר העוף לסיבים או קוצצים אותו דק. קוצצים דק את הפטריות ומטגנים במחבת. מסננים את האננס וקוצצים דק.
מניחים על צלחת שטוחה רחבה. השכבה הראשונה היא פטריות, משמנים במיונז. אחר כך בשר עוף ושכבת מיונז. אפשר להוסיף מעט מלח לפי הטעם. לאחר מכן, להניח את האננס הקצוץ, לשמן את השכבה במיונז. לבסוף מקשטים בגבינה מגוררת מכל הצדדים.
מעורר תיאבון, טעים ובריא - כך ייצא הסלט. אי אפשר לקלקל אותו אם מבשלים אותו לפי המתכון הזה.
רכיבים:
- חסה אייסברג
- שמפיניון משומרים
- גבינות פטה
- בצל סגול
- שמן צמחי
- מיץ לימון
- תערובת פלפל גרוס
הכנה:
שוטפים את עלי החסה, קורעים לחתיכות ומניחים בקערת סלט. קוצצים את הפטריות ומוסיפים לסלט. חותכים את הבצל לחצאי טבעות או רצועות. חותכים את הגבינה לחתיכות ומוסיפים לשאר המוצרים. מוסיפים תבלינים ומלח. מוסיפים שמן ומערבבים.
המתכון הבא מיועד לאוהבי ניסויים קולינריים; התוצאה תשמח אפילו גורמה אמיתית.
רכיבים:
- חציל
- שמפיניון
- עגבנייה
- אבוקדו
- קשת סגולה
- גבינת אמנטל
- רוטב סויה
- שמן צמחי
הכנה:
קוצצים את החציל והפטריות ומטגנים במהירות גבוהה בתוספת שמן. לבסוף מוסיפים רוטב סויה ומכבים את האש. ממתינים עד שהתערובת מתקררת, שמים אותה בקערת סלט ומערבבים עם קוביות עגבניות ואבוקדו. ממלאים בשמן.
פטריות הן מאכל מאוד תכליתי שמשתלב היטב במתכונים רבים. הסלט הזה מכיל פטריות יחד עם שרימפס; כדאי לנסות את הסלט הזה עם קרוטונים כדי להבין כמה הוא טעים.
רכיבים:
- שמפיניון במרינדה
- שרימפס
- עגבניות שרי
- בצל
- עלי חסה
- קרקרים
- שמן זית
- חרדל (לא חריף במיוחד)
- מיץ לימון
הכנה:
מרתיחים את השרימפס. חותכים את השמפיניון לקוביות בינוניות ומערבבים אותם עם שרימפס ועגבניות שרי. קורעים את עלי החסה בידיים ומוסיפים אותם לשאר המרכיבים.
מכינים רוטב לסלט משמן זית, מיץ לימון, חרדל וסוכר. מתבלים את הסלט ומפזרים קרוטונים לפני ההגשה.
להעצמת הארומה אפשר להוסיף למזיגה עשבי תיבול פרובנס ולתת לה להתבשל במשך 10 דקות.
הסתיו הוא זמן פטריות, אז לכו ליער כדי לקטוף פטריות, ואז תשמחו את המשפחה שלכם עם סלטי פטריות טעימים. אל תשכח שרוב הסלטים מוכנים מהר מאוד והכנתם אינה דורשת כישרונות קולינריים מיוחדים. המשפחה שלך תהיה אסירת תודה על טיפול כזה.
סלט עם פטריות ופלפל מתוק הוא מנה קלילה שיכולה להפוך למקור מלא של חלבון צמחי וויטמינים לגוף. יש הרבה מאוד אפשרויות ודרכים להכין את המנה הזו. יתר על כן, כמעט כל עמי העולם משתמשים בפטריות בסלטים. יש כל כך הרבה מתכוני פטריות שאתה יכול ליצור ספר ייחודי נפרד, שבו ייאספו כל הדקויות והטריקים של השימוש בהם בסלטים.
מרכיבים עיקריים של סלט עם פטריות ופלפלים:
- פטריות בכל צורה שהיא;
- גמבה;
- בצל וירוקים;
- שמן צמחי להלבשה;
- מלח ותבלינים.
בואו ניקח צנצנת של פטריות כבושות. אלה יכולות להיות כל פטריות שאתה הכי אוהב: שמפיניון, פטריות דבש, פטריות פורצ'יני, שנטרל וכו'. אתה יכול אפילו להשתמש בפטריות מגוונות. אבל אם יש לך פטריות טריות בהישג יד, אתה צריך להרתיח אותן כמה פעמים ולטגן אותן אם תרצה. פטריות טריות יהפכו את הסלט לעוד יותר טעים ובריא. ניתן להשתמש בזנים כגון שמפיניון אפילו גולמיים. הם יעניקו לסלט טעם קליל ייחודי.
מוסיפים פלפל מתוק אדום אחד גדול לפטריות. בולגרית היא הטובה ביותר. יש הרבה מאוד סוגים של פלפלים מתוקים. אבל הטעם של הסלט לא תלוי הרבה באיזה סוג משתמשים. לכן, אתה יכול לקחת בבטחה כל אחד זמין. העיקר שהוא אדום ובשל. זה ייתן לסלט לא רק פיקנטיות, אלא גם צבע בהיר ויפה.
מרכיב חיוני בכל סלט הוא הירוקים. במקרה זה, עדיף להשתמש בפטרוזיליה, בצל ירוק או שמיר. אוהבי טעמים אקזוטיים יכולים לגוון את הסלט עם כוסברה, עלי מליסה, נענע, בזיליקום וארוגולה.
אתה לא יכול בלי בצל בסלט הזה. יש אנשים שמעדיפים בצל אדום. הוא מוסיף חריפות והופך את הטעם של המנה לעשיר עוד יותר.
נתבל את הסלט בפטריות ופלפלים בשמן שומשום. יש לו צבע חום כהה בהיר והוא ייראה הרמוני. אבל הדבר החשוב ביותר הוא הטעם האגוזי המיוחד והריח הארומטי שלו. בנוסף לאיכויות נעימות כאלה, שמן שומשום מועיל להפליא לגוף האדם. השומנים שלו ניתנים לעיכול, ונוגדי החמצון הטבעיים בשמן מאריכים משמעותית את חיי המדף שלו. הוא מכיל בשפע ויטמינים רבים, מיקרו-אלמנטים חיוניים, חומצות אמינו וחומרים בעלי ערך ביולוגי אחרים.
עכשיו אתה צריך לקצוץ דק את כל החומרים ולערבב היטב. פטריות - בפרוסות דקות, פלפל מתוק - בעיגולים או רצועות, ירוקים - דק מאוד, בצל - בריבועים קטנים. מניחים את כל הירקות בקערת סלט גדולה ומערבבים היטב. מוסיפים כמה כפות שמן שומשום, מלח ופלפל לפי הטעם.
וכמו שאומרים הצרפתים, וואלה! סלט עם פטריות ופלפלים מתוקים מוכן! אנו נשקול את המתכון הזה כעיקרי; כל שאר האפשרויות יתווסף עם מרכיבים חדשים או יהיו שונים בשיטת הכנה מיוחדת.
סלט ארמני של פטריות טריות עם פלפל ויין אדום
כדי להכין אותו תצטרך מרכיבים בסיסיים. הרכיבים הבאים יתווספו למתכון זה:
- שׁוּמָן;
- שורש סלרי;
- שום;
- יין אדום יבש.
יש לנקות ולשטוף היטב פטריות. ואז הם קצוצים דק ומטוגנים במחבת בשמן צמחי. ברגע שמופיע קרום זהוב יפהפה, הפטריות כמעט מוכנות. בשלב זה חותכים שומן חזיר לפרוסות קטנות ומוסיפים למחבת. את הפטריות מטגנים עוד כמה דקות בשומן חזיר מומס ולאחר מכן יוצקים יין אדום יבש. ברגע שהיין רותח מנמיכים את האש ומכסים את המחבת במכסה. חשוב לתבשיל פטריות ביין לא יותר מ-10 דקות. לאחר מכן, מסירים את המחבת מהאש, ממליחים את הפטריות המוכנות ומוסיפים תבלינים לפי הטעם.
עכשיו הגיע הזמן להכניס את הסלרי. את השורש מקלפים וחותכים לרצועות דקות. גם את הפלפל המתוק צריך לקלף, לחתוך לשני חצאים ולקצוץ דק. סלרי מעורבב עם פלפל ושמים בקערת סלט. על הירקות מניחים פטריות מבושלות ביין.
הסלט המוגמר מונח במקרר למספר שעות. רגע לפני ההגשה אפשר לעטר בעשבי תיבול וכמה חתיכות פלפל אדום.
שמפיניון עם פלפלים ותפוזים בשלים
הסלט הזה יפתיע אתכם לא רק בשילוב המרכיבים יוצא הדופן שלו, אלא גם בטעמו המפואר והמעודן. כדי להכין אותו תצטרך:
- שמפיניון טרי;
- גבינה קשה;
- פלפלים מתוקים גדולים (אדומים, צהובים, ירוקים);
- תפוח ירוק;
- כתום גדול בשל;
- חרדל, דבש ומיץ לימון לרוטב;
- עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם.
את הפטריות מנקים היטב ומבושלים במי מלח. לאחר שהם מבושלים לחלוטין, מוסיפים להם תבלינים. חותכים אותם לקוביות קטנות או לפרוסות. את הפלפל המתוק מקלפים, מחלקים לשני חצאים וחותכים לרצועות דקות. יתרה מכך, השילוב של פלפל אדום, צהוב וירוק ייראה מרשים בסלט הזה.
גבינה קשה מגוררת על פומפיה גסה. תפוחים ותפוזים מקלפים וחותכים לקוביות קטנות. פטרוזיליה ושמיר קוצצים דק. אם רוצים להוסיף מעט טעם אוריינטלי לסלט, אפשר להשתמש בכוסברה טרייה.
עכשיו הגיע הזמן לשלב את כל מרכיבי הסלט ולערבב היטב. הרוטב האידיאלי למנה אקזוטית כזו לא יהיה שמן צמחי, אלא תערובת של דבש, חרדל ומיץ לימון. זה יעניק למנה המוגמרת רעננות וארומה מדהימים.
סלט איטלקי של שמפיניון גולמי עם פלפלים ורוטב גבינה
המתכון הזה ידהים אפילו את האנינים המתוחכמים ביותר, שכן המרכיב העיקרי כאן הוא גבינת הגורגונזולה האיטלקית הראויה.
לבישול תזדקק למוצרים הבאים:
- חסה, פלפל מתוק, עירית;
- שמפיניון גולמי;
- jamon;
- מיץ לימון טבעי;
- גבינת גורגונזולה;
- שמנת מתוקה;
- ריבת משמש;
- מלח ופלפל ורוד.
מתחילים להכין את הסלט עם פלפלים ופטריות עם הרוטב. זה יהיה הלב של המנה הזו, ויעניק לה טעם עדין ייחודי. לשם כך, יש ללוש היטב את גבינת הגורגונזולה בעזרת מזלג ולהניח אותה באמבט מים. בזמן שהגבינה נמסה מוסיפים שמנת וריבת משמש. ברגע שהגבינה הופכת לעיסה נוזלית, היא מועברת לבלנדר ומערבבת היטב עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין. מוסיפים מלח לפי הטעם.
עכשיו הגיע הזמן להכין את השמפיניון. הם נשטפים ומייבשים על מגבת נייר. מסירים את כל הגבעולים והכובעים קוצצים לרצועות דקות. גם פלפלים מתוקים מקלפים היטב וחתוכים לפרוסות דקות.
מניחים עלי חסה על צלחת. לאחר מכן, באמצעות טבעת הגשה, תערובת השמפיניון והפלפלים מונחת. מסביב מניחים בזהירות שתי פרוסות דקות של ג'מון. לאחר מכן מפזרים את הפטריות במיץ לימון סחוט טרי. סלט עם פלפלים מתוקים ופטריות בתוספת רוטב גורגונזולה טרי. מפזרים מלמעלה פלפל ורוד ועירית קצוצה דק.
סלט פטריות עם פלפלים בקוריאנית
הסלט הזה הוא אחד הפיקנטיים ביותר. יחד עם זאת, זה מאוד פשוט להכנה. יתר על כן, תזדקק למרכיבים הבסיסיים ששימשו במתכון הראשון. המרכיב הנוסף היחיד הוא חומץ.
אז בואו נתחיל לבשל!
ראשית אתה צריך לנקות את השמפיניון ולהרתיח אותם במים מומלחים. הבצל קצוץ דק ומטוגן במחבת עד להזהבה. בשלב זה מקלפים את הפלפל האדום וחותכים אותו לרצועות ארוכות דקות. לאחר שכל המרכיבים מוכנים וחתוכים, הם משולבים יחד ומתבלים בשמן צמחי וחומץ. מוסיפים גם מעט סוכר, מלח ומיץ לימון טבעי.
הנקודה החשובה ביותר בהכנת סלט פטריות קוריאני היא לתת לו להתבשל היטב. לשם כך, מכסים את הכלי המוגמר במכסה ומניחים אותו במקרר למשך הלילה. למחרת הוא יהיה מוכן להגשה.
קלמארי עם פטריות צדפות ופלפל
פטריות ופלפלים משתלבים היטב עם פירות ים. והמתכון הבא הוא אישור ברור לכך. עבור פטריות צדפות תזדקק למוצרים הבאים:
- פגרי קלמארי טריים;
- פטריות צדפות;
- פלפל מתוק;
- עלי כרוב סיני;
- בצל;
- שומשום;
- שמן זית בכבישה קרה;
- יֶרֶק;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
הסלט הזה הכי מהיר להכנה. פגרי קלמארי מנוקים מבושלים במי מלח למשך 5 דקות. יתרה מכך, חשוב שזמן הבישול לא יהיה יותר, אחרת זה יהפוך את הבשר הרך לקשה מדי.
עלים ירוקים של כרוב סיני נחתכים לרצועות דקות, ובצל מטוגן בשמן צמחי. מוסיפים פטריות צדפות לטיגון ומטגנים עד לבישול מלא. לאחר שהפטריות מוכנות ממליחים אותן ומוסיפים תבלינים לפי הטעם.
מניחים כרוב סיני קצוצים דק ופטריות עם בצל בקערת סלט. כל המרכיבים מעורבבים היטב. הרוטב לסלט עשוי ממיץ לימון טרי ושמן זית. למרות שיש הסבורים שהשמן שבו טופגו הפטריות מספיק להלבשת הסלט.
לסיום, הנה עוד מתכון ייחודי שיספר לכם איך אפשר לשלב פטריות גם עם תותים. הסלט הזה דומה יותר לקינוח מאשר תוספת קלאסית למנה העיקרית.
סלט פטריות עם תותים ומחלציים
המרכיבים העיקריים של המתכון הייחודי הזה:
- שמפיניון טרי;
- פרחי ברוקולי;
- תערובת של פלפלים מתוקים;
- תּוּת;
- עלי סלט ירוק;
- כמה פרוסות דקות של חלציים;
- שתי ביצים מבושלות;
- לרוטב: דבש נוזלי, סוכר וחרדל.
את השמפיניון שוטפים היטב וחותכים לפרוסות דקות. פרחי ברוקולי מחולקים לחלקים קטנים יותר. מטגנים פטריות וכרוב במשך 5 דקות במים רותחים מומלחים. לאחר מכן, יש לשפוך אותם במים קרים ולסנן היטב.
כל תות נחתך לארבעה חלקים. עלי חסה נקיים ישמשו בסיס יפה באגרטלים. פלפלים מתוקים נחתכים לרצועות דקות. פטריות, ברוקולי, פלפלים, חלציים ותותים מונחים באגרטלים בשכבות.
לבסוף מכינים את רוטב הרוטב. לשם כך מקציפים במיקסר את החלמונים עם דבש וסוכר עד לקבלת קצף אוורירי. לתערובת מוסיפים חרדל עדין. לרוטב צבע ענברי נעים ומעניק לסלט טעם יוצא דופן.
- הסלט הזה יפה להגשה במנות, הוא נראה בהיר ואלגנטי, זה יהיה מתאבן נפלא על השולחן שלך. קודם כל נכין את פילה העוף. כדי לעשות זאת, שטפו את הבשר. נניח מים לרתיחה, נכניס לתוכם בשר, נוסיף מלח ופלפל. מרתיחים את הפילה עד לריכוך, ואז מצננים. נחתוך את הבשר לחתיכות קטנות.
- שוטפים את הפטריות וחותכים לפרוסות קטנות. אז נטגן אותם בשמן צמחי. מטגנים עד שהפטריות מקבלות צבע זהוב.
- מקלפים את החלק הפנימי של הפלפל מהזרעים, ואז שוטפים את החלק הפנימי. נחתוך את הפלפל לטבעות או רצועות. השתמש בפלפלים בצבעים שונים, זה ייראה בהיר יותר.
- קולפים את הבצלים ושוטפים מתחת למים. נחתוך את הבצל לטבעות דקות או חצאי טבעות.
- קולפים את הגזרים ושוטפים אותם היטב, ואז מגררים אותם על פומפיה גסה. מטגנים אותו קלות בשמן צמחי.
- שוטפים את הירוקים הטריים וקוצצים אותם דק בסכין.
- שוטפים את עלי החסה מתחת למים.
- משאירים את הזיתים שלמים או חותכים אותם לשני חלקים. אפשר גם לחתוך לטבעות דקות. לצד זיתים משתמשים גם בזיתים.
- שוטפים את עגבניות השרי וחותכים אותן לשני חלקים.
- קולפים את השום ומעבירים אותו במכבש שום או מגררים אותו על פומפיה דקה.
- בואו נכין את מספר הצלחות הדרוש. מרפדים את התחתית בעלי חסה. זה יהיה יותר יפה ככה.
- במיכל נפרד מערבבים את כל החומרים המוכנים. מלח ופלפל, אתה יכול להוסיף תבלינים אחרים לפי הטעם, למשל, בזיליקום. מתבלים בשמן צמחי או מיונז. אם מתבלים אותו בשמן, הוא יהיה פחות קלורי, ואם מתבלים אותו במיונז, הסלט יהיה מזין יותר. מערבבים היטב את הסלט והרוטב. מחלקים את הסלט באופן שווה בין הצלחות. מפזרים מלמעלה עשבי תיבול טריים. אנחנו יכולים להגיש את הסלט מיד. אין צורך להמתין עד שהפטריות, הגזר והבשר יתקררו לחלוטין. הסלט אפילו יותר טעים כשהוא חם מאשר כשהוא קר. הכינו סלט עם פלפלים ופטריות, תהנו מהארוחה.
שלב 1: מכינים את הפטריות והפלפלים.
עדיף להשרות מראש את השמפיניון במי מלח קרים למשך 10 - 15 דקות, ואז לנקז את המים ולשטוף את הפטריות. שוטפים היטב את הפלפל, מסירים את הגבעול והזרעים מבפנים, ושוטפים גם את עלי החסה. מקלפים את הבצל האדום ושוטפים.שלב 2: שלב 2: מטגנים את הפטריות.
פטריות מוכנות יש לחתוך כל אחת לשני חלקים. מחממים את המחבת ומחממים בתוכה את השמן, ואז מטגנים את הפטריות עד לריכוך, כ-20 - 30 דקות (בודקים מוכנות במזלג - אם השמפיניון מחוררים בקלות, זה אומר שהם טוגנו מספיק זמן). שלב 3: שלב 3: מטגנים את הפלפלים.
יש לשטוף ולנגב את המחבת שבה טוגנו הפטריות. חותכים את הפלפל המתוק לרצועות או פרוסות גדולות, מטגנים במחבת חמה עם שמן מתחת למכסה 3 - 4 דקות, לאחר מכן מסירים את המכסה, מגבירים את האש ומטגנים עוד 5 - 7 דקות, לאחר מכן מניחים את הפלפל המטוגן פנימה. קערה. שלב 4: שלב 4: מטגנים את הבצל עם כל המרכיבים.
על קרש חיתוך חותכים את החסה לחצאי טבעות או פרוסות. באותה מחבת שבה טוגנו הפלפלים מטגנים את הבצל כדקה - החום צריך להיות גבוה. לאחר מכן יוצקים חומץ על הבצל, מערבבים ומכסים במכסה למשך 10 שניות. לאחר מכן, אתה צריך להוסיף שמפיניון ופלפל מתוק לבצל. ממליחים ומפלפלים את כל זה ומערבבים היטב, מכסים במכסה למשך דקה. שלב 5: שלב 5: מגישים את הסלט החם עם פטריות.
מניחים 1-2 עלי חסה על צלחות מנות, ומעליהם סלט חם. או להניח על כלי הגשה שטוח אחד, וכל אחד יכול להגיש את המנה הטעימה שלו. זהו חטיף מצוין למשקאות אלכוהוליים, כמו גם תוספת טובה לבשר מטוגן או דג מבושל. בתיאבון! אפשר לקרוא למנה זו "נייד", שכן בעת הכנתה ניתן לגוון בקלות במרכיבים: למשל, ניתן להוסיף עגבניות או להשתמש בפטריות דבש או פטריות בולטוס במקום שמפיניון.
אם הסלט התקרר, אפשר לחמם אותו שוב במיקרוגל או במחבת.
כדי לחסוך זמן אפשר להוסיף לסלט פטריות במרינדה במקום מטוגנות.