מתכון פשוט ללקו עם גזר ובצל. לצ'ו מעגבניות, פלפלים, גזר ובצל - מתכונים טעימים לחורף

רוצים לבשל גם עגבניות וגם גזר, אבל לא יודעים איך? אז למד בזהירות את המאמר שלנו! בו נתאר בפירוט את תהליך הכנת המנה הטעימה הזו, וגם נציע לכם מספר מתכונים פשוטים ונגישים.

לצ'ו עם עגבניות ופלפלים וגזר

לפניכם מתכון קלאסי לאהוב עליכם, ניתן להגיש אותו כסלט או כתוספת, או לבשל איתו מרקים או מנות עיקריות.

רכיבים:

• עגבניות - שני קילוגרם.
• פלפל חריף (יכול להיות בצבעים שונים) - קילוגרם וחצי.
• בצל - 600 גרם.
• גזר - 500 גרם.
• מלח - שלוש כפות מלאות.
• כוס סוכר.
• חומץ 9% - חצי כוס.

איך מכינים לקו מפלפלים, עגבניות, גזר בבית:

• קולפים את הבצל וחותכים לרבעים, שוטפים את העגבניות במים זורמים. טוחנים את הירקות המוכנים באמצעות בלנדר, ולאחר מכן מעבירים אותם לסיר ומבשלים על אש נמוכה. מבשלים את המחית במשך שעה.
• מקלפים את הפלפלים, מסירים את הגבעולים וחותכים את הבשר לרצועות. מגררים את הגזר ומטגנים בשמן צמחי.
• מניחים את הירקות בסיר, מוסיפים סוכר, חומץ, מלח ושמן. מבשלים את הלקו עוד רבע שעה.

מניחים את החטיף המוגמר בצנצנות נקיות וסוגרים עם מכסים מטופלים.

לצ'ו "עגבניות, פלפלים, גזר, בצל" לחורף

מתכון פשוט לסלט הונגרי ימשוך את מי שאוהב מנות ירקות. הייחודיות שלו היא שהמתאבן מוכן ללא הוספת חומץ.

מוצרים:

• עגבניות - שישה קילוגרמים.
• פלפלים, גזר ובצל - קילוגרם אחד כל אחד.
• שמן צמחי - כוס אחת.
• מלח - ארבע כפות.
• סוכר - כוס.

המתכון ללקו עם עגבניות, פלפלים וגזר פשוט מאוד:

• קולפים ושוטפים את הירקות.
• טוחנים את העגבניות בעזרת מסחטת מיצים. אם אין לך מכשיר זה, השתמש במטחנת בשר או בלנדר.
• מגררים את הגזרים, חותכים את הבצל לחצאי טבעות וחותכים את הפלפל לרצועות.
• מניחים את רסק העגבניות לתוך קלחת או סיר עם תחתית עבה, מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה.
• לאחר מכן (במרווחים של חמש דקות), מוסיפים גזר, בצל ולבסוף פלפלים.
• בסוף, צריך להמליח את המנה, להוסיף חמאה וסוכר.

לאחר חצי שעה אפשר למזוג את הלקו לצנצנות מעוקרות ולגלגל אותו. אתה יכול לאחסן את החסר בדירה או במרתף.

לצ'ו עם תפוח ופלפל חריף לארוחת ערב

מרכיבים יוצאי דופן לחטיף קלאסי יחשפו את הטעם של מנה ידועה בדרך חדשה. אם אתה רוצה לרצות את יקיריכם עם לקו ירקות טעים לארוחת ערב, הקפד להשתמש במתכון שלנו. אז תצטרך:

• עגבניות - 500 גרם.
• פלפל חריף אחד גדול.
• גזר בינוני אחד.
• בצל גדול.
• תפוח ירוק.
• שלוש שיני שום.
• 100 מ"ל שמן צמחי.
• 100 גרם סוכר חום.
• כף מלח.
• כף אחת של חומץ בלסמי.
• שמינית פלפל חריף.
• עלה דפנה.

מתכון

לצ'ו מפלפלים ועגבניות וגזר מוכן כדלקמן:

• קוצצים את העגבניות כרצונך ואז מניחים אותן בסיר או בתבנית עבה.
• חותכים את הפלפל והבצל לרצועות, ואת הגזר לטבעות.
• מקלפים את התפוח מגרעינים וחותכים לפי הרצון.
• מעבירים את המוצרים המוכנים לעגבניות, מוסיפים סוכר, מלח וחמאה.
• קולפים את השום ואז קוצצים אותו יחד עם הפלפל החריף. שלח אותם לשאר הירקות.
• מערבבים את המוצרים ונותנים להם לעמוד כרבע שעה. לאחר מכן, הוסף להם עלה דפנה ושלח לאש. מבשלים את הלקו עד שהנוזל מתאדה, ולאחר מכן מוסיפים חומץ לפי הטעם.

מעבירים את המנה המוגמרת לצנצנת, מניחים לה להתקרר ולהתבשל. מתאבן זה יכול להיות מוגש עם קנים פסטה מבושלים ובייקון.

חטיף ירקות עם אורז

אם אתה אוהב להתנסות, אז הכינו לקו מקורי של עגבניות, פלפלים וגזר לחורף. מתכוני חטיפים נפוצים כוללים בדרך כלל ירקות, מלח, סוכר וחומץ. אבל אנחנו מציעים להוסיף להם אורז לבן, שיאפשר לכם להשתמש בתכשירים כמנה עצמאית.

מרכיבים נדרשים:

• עגבניות - שלושה ק"ג.
• בצל - ק"ג אחד.
• פלפל חריף - קילוגרם אחד.
• אורז - כוס אחת.
• מלח - שלוש כפות.
• סוכר - כוס.
• שמן צמחי - 350 מ"ל.
• חומץ - כף אחת.

איך מכינים לצ'ו לחורף (מתכון):

• שוטפים ומקלפים פלפלים, גזר, עגבניות ובצל.
• חותכים את העגבניות לקוביות גדולות, מגררים את הגזרים וחותכים את הבצל לחצאי טבעות.
• מעבירים את הירקות לסיר גדול ומערבבים. מוסיפים להם אורז, מלח, חומץ, סוכר ושמן.
• מניחים את הכלי על האש ומרתיחים את תוכנו. לאחר מכן, מבשלים את הלקו עוד 50 דקות.

מניחים את החטיף בצנצנות ומגלגלים.

לצ'ו עם בייקון

השתמש במתכון שלנו והפתיע את האורחים שלך עם מתאבן ארומטי יוצא דופן.

מוצרים:

• פלפל חריף - 700 גרם.
• חצילים - 200 גרם.
• עגבניות - 400 גרם.
• כרישה - שתי חתיכות.
• פטרוזיליה - צרור אחד.
• שום - חמש שיני.
• מלח - שתי כפיות.
• סוכר - כף אחת.
• גזר - 100 גרם.
• בייקון מעושן - 200 גרם.
• פלפל שחור טחון.
• פלפל חריף - לא חובה ולפי הטעם.
• שמן צמחי - עשר כפות.

נכין לקו מפלפלים, עגבניות וגזר לפי המתכון הזה:

• חותכים את הגזר והחציל הקלופים, כמו גם את הפלפל לקוביות.
• מניחים את הירקות במחבת עם תחתית עבה ומוסיפים להם שמן צמחי. מטגנים את האוכל במשך עשר דקות, זכור לערבב אותו מעת לעת.
• מניחים את העגבניות במים רותחים לכמה שניות, ואז מסירים את הקליפות וקוצצים אותן.
• חותכים את הבצל לטבעות דקות, וקוצצים דק את הירוקים והשום.
• חותכים את הבייקון לקוביות ומוסיפים למחבת עם הירקות. מטגנים הכל יחד עוד זמן מה.
• מוסיפים ירקות מעובדים ללקו ומבשלים את הלקו עוד 40 דקות.

כשעודפי הנוזלים התאדו, מניחים את החטיף בצנצנות מעוקרות וסוגרים אותן במכסים נקיים.

לצ'ו עם קישואים

הכינו חטיף טעים ומשביע מירקות עונתיים שישמח אתכם ואת יקיריכם לאורך כל החורף. לצ'ו העשוי מפלפלים, קישואים, עגבניות, גזר ובצל מוכנים בצורה פשוטה ומהירה. בשביל זה תצטרך את המוצרים הבאים:

• קישואים, עגבניות ופלפלים מתוקים - קילוגרם כל אחד.
• גזר - 500 גרם.
• בצל - 200 גרם.
• שום - שתי שיני.
• שמן צמחי - 150 מ"ל.
• חומץ - כף אחת של תמצית, מדולל בשבע כפות מים.
• מלח - 30 גרם.
• סוכר - כף אחת.

איך מכינים לצ'ו מפלפלים ועגבניות, קישואים, גזר? קרא את המתכון למטה:

• מקלפים ומעבדים את הירקות. חותכים גזר ופלפל לרצועות דקות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ואת הקישואים לקוביות.
• צורבים את העגבניות במים רותחים, ואז מקלפים אותן וקוצצים אותן.
• מחממים סיר על אש, ואז יוצקים לתוכו מעט שמן צמחי. מטגנים גזר ובצל עד לריכוך.
• לאחר מספר דקות מוסיפים את הקישואים והפלפל. מבשלים את האוכל על אש נמוכה עוד זמן מה.
• יוצקים למחבת את רסק העגבניות והשמן הצמחי הנותר. מוסיפים סוכר, מלח ושום קצוץ. מבשלים את הלקו עוד חצי שעה.

כמה דקות לפני הבישול מוסיפים למנה חומץ מדולל. מניחים את החטיף בצנצנות ומגלגלים. הופכים את המנה ומכסים אותה בשמיכה עד שהיא מתקררת לחלוטין.

לצ'ו עם שעועית

הפעם אנו מזמינים אתכם להכין מנה ראשונה דשנה שניתן להגיש כתוספת או כארוחה בפני עצמה.

רכיבים:

• שעועית יבשה - 500 גרם.
• עגבניות - שלושה וחצי קילוגרם.
• פלפל מתוק - שני קילוגרם.
• פלפל חריף אחד.
• גזר - 300 גרם.
• סוכר - כוס אחת.
• שמן צמחי - כוס.
• מלח וחומץ - שתי כפות כל אחת.

אז, אנחנו מכינים lecho מפלפלים, עגבניות וגזר. מתכון:

• משרים את השעועית במים קרים מראש, ולאחר מכן מרתיחים אותם עד לריכוך.
• קולפים את הגזרים, מגררים ומטגנים במהירות בכמות קטנה של שמן צמחי.
• מעבירים את העגבניות במטחנת בשר, מעבירים את הרסק שנוצר לסיר ומוסיפים לו סוכר. מבשלים את העגבניות במשך 20 דקות.
• מוסיפים לעגבניות פלפלים מתוקים וגזר חתוך לרצועות. מערבבים את החומרים ומבשלים אותם עוד חצי שעה.
• לאחר שחלף הזמן שצוין, הוסף את השעועית והשמן הצמחי למחבת. מבשלים את הלקו עוד עשר דקות.
• ממש בסוף יוצקים את החומץ ומסירים את המתאבן מהאש.

יוצקים את הלקו לצנצנות מעוקרות, סוגרים אותן במכסים ומאחסנים.

לצ'ו בסיר איטי

בעלי המזל של מכשירי מטבח מודרניים אינם צריכים לעמוד זמן רב ליד הכיריים כדי לשלוט בתהליך הכנת חטיף טעים. אם ברצונכם לבשל לצ'ו בסיר איטי, הכינו מראש את המוצרים הבאים:

• עגבניות - קילוגרם וחצי.
• בצל - שלוש חתיכות.
• פלפל מתוק בולגרי - 750 גרם.
• גזר - 200 גרם.
• שום - ארבע שיני.
• מלח - כף אחת.
• סוכר - שלושת רבעי כוס.
• שמן צמחי - חצי כוס.
• תמצית חומץ - חצי כפית.

להכנת לקו מפלפלים ועגבניות וגזר, קרא בעיון את המתכון הזה:

• מסירים את הקליפות מהעגבניות, פורסים לפרוסות וטוחנים במעבד מזון.
• קולפים את הגזרים, חותכים לחצאי טבעות דקות או מגררים (לפי שאתם מעדיפים).
• חותכים את הפלפל והבצל לקוביות קטנות ומעבירים את השום במכבש.
• מניחים את כל הירקות המוכנים לתוך קערת רב-כיריים, מוסיפים סוכר, מלח ושמן צמחי.
• מערבבים את המוצרים ומפעילים את המכשיר (בחרו במצב "תבשיל").
• לאחר שעה, מוסיפים תמצית חומץ ללקו ומעבירים את המולטי-קוקר למצב חימום.

כשחלפו עשר דקות, ניתן להעביר את החטיף לצנצנות מטופלות ולסגור אותו במכסים נקיים.

לצ'ו בבולגרית

כל מדינה מכינה את המאכל הבינלאומי הטעים הזה בצורה שונה. ואנחנו מזמינים אתכם לנסות מתאבן מקורי בסגנון בולגרי, שקל לחזור על המתכון שלו בבית.

מוצרים:

• פלפל אדום מתוק - שני קילוגרם.
• עגבניות - שלושה קילוגרמים.
• גזר - 350 גרם.
• סוכר - ארבע כפות.
• מלח - שתי כפות.
• חומץ תפוחים - שתי כפות.
• גרגירי פלפל ופלפל אנגלי - חמש או שבע חתיכות כל אחד.
• ניצני ציפורן מיובשות - ארבע חתיכות.

מתכון לצ'ו

• חותכים את העגבניות שטופות היטב לחתיכות ולאחר מכן טורפים אותן בבלנדר עד למחית.
• יוצקים את התערובת שהתקבלה לסיר ומביאים לרתיחה על אש בינונית. לאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את העגבניות עוד רבע שעה.
• מגררים את הגזרים על הפומפייה העדינה ביותר, ואז מטגנים אותם במהירות במחבת טפלון בכמות קטנה של שמן צמחי. כשהוא הופך רך, שולחים אותו לבישול ברסק עגבניות.
• מקלפים את הפלפל מהזרעים והגבעולים, ואז חותכים אותו לטבעות. מעבירים את הירקות לעגבניות בסיר.
• בעזרת מכתש טוחנים את הציפורן והפלפל, ולאחר מכן מוסיפים את התבלינים ללקו. מוסיפים שם גם מלח וסוכר.
• לאחר 20 דקות, יוצקים חומץ למחבת ומבשלים את המנה עוד כמה דקות.

כשהפלפל הופך רך מעבירים את הלקו לצנצנות ומגלגלים.

לצ'ו עם שמפיניון

הפעם אנו מציעים לכם מתכון לא לגמרי מסורתי להכנת החטיף האהוב על כולם. בנוסף, שימו לב לשיטת האחסון של lecho, שגם היא שונה מהשימורים הרגילים. אז אילו מוצרים נצטרך? לקחת:

• פלפל חריף - 600 גרם.
• עגבניות - שלוש חתיכות.
• גזר אחד.
• שמפיניון - 300 גרם.
• כוס מים.
• רסק עגבניות - כף אחת.
• מלח לטעימה.
• חמאה - 50 גרם.

איך לבשל לצ'ו טעים עם פטריות:

• חותכים את הפלפל לרצועות, גזר קלוף לרצועות, בצל לחצאי טבעות, עגבניות ופטריות לקוביות.
• מניחים את הירקות והפטריות בסיר, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ורסק עגבניות. מוסיפים חתיכת חמאה.
• ממלאים את האוכל במים, מכסים אותו במכסה ומבשלים על אש בינונית עד שהפלפל מבושל.

כשהלקו התקרר, מעבירים אותו לכלי פלסטיק וסוגרים היטב את המכסה. לאחר מכן, מניחים את הקופסה בשקית ומאחסנים אותה במקפיא.

סיכום

נשמח אם אתם אוהבים לקו ביתי העשוי עגבניות, פלפלים וגזר לחורף. המתכונים שאספנו במאמר זה פשוטים ונגישים. עכשיו אתה יכול להכין מספר אפשרויות לחטיפים נהדרים שתפנקי את המשפחה והחברים שלך כל השנה.

בכל פעם שעונת הקיץ בעיצומה, אנחנו מפיקים ממנה את המיטב. מה בדיוק? פירות יער, פירות, ירקות. כל זה הכי טעים ובריא. אבל זה בדיוק מה שאנחנו רוצים לשמר די הרבה זמן, כדי שבחורף נוכל לזכור את ימי הקיץ הנפלאים.

מאמר זה יתמקד בפלפלים ועגבניות. הרי מהירקות האלה אפשר להכין תכשירים רבים, ולקו תמיד יישאר הטעים שבהם. כבר חלקנו אתכם בכמה מתכונים, אבל אני רוצה להתעכב על זה. אחרי הכל, יש הרבה דרכים, ולפעמים אתה לא יודע מה הכי טעימות.

כך קורה שהמנה הזו בדרך כלל פופולרית מאוד בכל העולם. למרות שזה הומצא בהונגריה. אבל מכיוון שההרכב כולל לא רק פלפלים, אלא גם עגבניות, בצל וגזר, יש יותר ויותר אוהבי אוכל טעים כזה מדי יום. ואין פלא! מנה זו יכולה לשמש כסלט או מתאבן, או פשוט כתוספת או רוטב לכל הכנה. לכן, מסתבר שהטיפול הוא אוניברסלי.

איך מכינים לצ'ו מעגבניות, פלפלים, גזר ובצל?

זו האפשרות האהובה עלי. יש כאן שילוב כזה של מוצרים שהסלט לא יהיה נוזלי במיוחד. לכן, זה יכול לשמש גם כרוטב במנה כלשהי. אבל הדבר החשוב ביותר הוא שזו מנה כל כך טעימה שזה בדיוק הזמן להשיג אותה בחורף ולהגיש אותה יחד עם תפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים.

רכיבים:

• פלפל - 2 ק"ג;
• עגבנייה - 3 ק"ג;
• גזר - 1 ק"ג;
• בצל - 500 גרם;
• שום - ראש 1;
• סוכר - 200 גרם;
• מלח - 2 כפות. ל.;
• שמן צמחי - 200 מ"ל;
• חומץ 9% – 100 מ"ל.

הכנה:

שימו לב: כל המוצרים לתכשירים נשקלים תמיד בצורתם המנוקה!

1. ראשית, נכין את הפלפל, שכן מדובר בעבודה די מצריכה עבודה. אתה צריך לשטוף אותו ולחתוך אותו לשניים כדי להסיר את הזרעים. ואז לטחון אותו כמו שאתה אוהב. אתה יכול לעשות את זה בצורה קלאסית (עם נוצות גדולות וארוכות), רק בחתיכות גדולות או קשיות קטנות. בחרתי באפשרות האחרונה, כי כך יהיה קל יותר לאכול.

כדי להפוך את הלקו לצבעוני יותר, קחו פלפלים בצבעים שונים.

2. שוטפים ומייבשים את העגבניות. מסירים את הגבעול וחותכים לשניים או ארבעה חלקים בהתאם לגודלם. עכשיו אנחנו צריכים לטהר אותם. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש בבלנדר או מטחנת בשר.

שופכים אותו מיד לכלי גדול בו נכין את הלקו.

3. קולפים את הבצל וקוצצים רבע לטבעות.

4. שוטפים ומקלפים את הגזר. אנחנו צריכים לגרר אותו על פומפיה גזר קוריאנית. אם אין, אז השתמשו בקומביין או בסכין מיוחדת. אפשר גם פשוט לחתוך לרצועות דקות.

5. אנחנו גם מקלפים את השום וחותכים אותו לפרוסות גדולות, בכל מקרה, הוא יתבשל ויאבד את המרירות שלו.

6. מניחים את המחבת עם מיץ העגבניות על האש ומיד עם רתיחה מנמיכים לבינונית. אז זה אמור להתבשל כחמש דקות.

8. לאחר שחלף הזמן מוסיפים פלפל ושום לתערובת הרותחת. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. ואחרי שזה רתח מבשלים עוד כ-20 דקות. וחמש דקות לפני המוכנות, אתה צריך לשפוך שמן צמחי וחומץ.

9. בזמן שהמנה שלנו מתבשלת, מכינים את הצנצנות. יש לשטוף ולעקר אותם בצורה נוחה לך: במיקרוגל, בתנור או בקיטור. יוצקים מים רותחים גם על המכסים.

10. מניחים את הלקו בצנצנת מיד, בעודו רותח. מגלגלים את המכסים והופכים את המיכלים. עטפו אותו והשאירו אותו להתקרר. זה בדרך כלל לוקח בערך יום.

אתה יכול לאחסן תכשיר כזה במרתף, במקרר או פשוט במזווה.

לקו פלפל ועגבניות - מתכון פשוט לחורף

זו הדרך הקלה והפשוטה ביותר. הרי הוא מכיל כמות מזערית של מוצרים ולכן גם תבזבזו עליו מעט זמן. אבל זה בכלל לא אומר שהתוצאה לא תהיה טעימה. להיפך, אפשר לאכול את זה פשוט עם לחם או להגיש על שולחן החג.

אגב, במתכון הזה אין בצל או גזר, אז אל תשפטו אותי בחומרה. אני פשוט מאוד אוהב את השיטה הזו ואני ואשתי תמיד מבשלים אותה. נסו ותראו בעצמכם, אני מבטיח שזה יהיה טעים ותרצו להכין עוד.

רכיבים:

• פלפל - 2.5 ק"ג;
• עגבנייה - 2 ק"ג;
• סוכר - 0.5 כוסות;
• מלח - 1 כף. ל. עם מגלשה;
• שמן צמחי - 0.5 כוסות;
• חומץ 70% - 1 כף. ל.

הכנה:

1. שוטפים את העגבניות ומייבשים מעט כדי שלא תהיה עודף לחות. לטעם עדין יותר, אפשר לקלף אותם. כדי לעשות זאת, אנו עושים חתכים על החלק העליון בצורה של צלב. מניחים בכלי עמוק וממלאים במים רותחים. לאחר דקה, הוציאו אותו והסירו בקלות את העור בעזרת הידיים או סכין. אבל אתה יכול גם לדלג על שלב זה.

2. חותכים את העגבניות לשניים או ארבעה חלקים ומכניסים למטחנת בשר או בלנדר. מניחים את המחית שהתקבלה על האש ומוסיפים סוכר ומלח. מערבבים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, מצמצמים אותו לבינוני ומרתיחים כ-10 דקות.

3. בזמן הזה שוטפים את הפלפל ומוציאים גרעינים. אנחנו חותכים אותו לכל חתיכות, אבל עדיף לא לעשות אותם גדולים מאוד. זה יגדיל את זמן הבישול.

4. יוצקים שמן צמחי לתוך מסת העגבניות הרותחת ויוצקים פנימה את הירק המוכן. מערבבים וסוגרים את המכסה. לאחר הרתיחה מבשלים גם על אש בינונית כ-20 - 25 דקות.

5. לאחר שחלף הזמן מוסיפים חומץ ומסירים את המחבת מהאש. מניחים בצנצנות מעוקרות מראש ומכסים במכסים.

עבור ריקים כאלה אתה יכול להשתמש כובעי טוויסט. הם ישמרו בצורה מושלמת את חומר העבודה שלנו ובו בזמן קלים לשימוש.

6. הופכים אותו ומכסים אותו בשמיכה חמה או בגדים ישנים. אז אנחנו מצננים את חומר העבודה עד שהוא מתקרר לחלוטין. לאחר מכן אנו מאחסנים אותו בכל מקום שנוח לך.

סלט (לצ'ו) לחורף מעגבניות, פלפלים וגזר

אפשרות זו היא די יוצאת דופן, מכיוון שהיא מכילה כחולים. למרות שאין בזה שום דבר מוזר. אחרי הכל, מוצרים רבים ושונים מוכנסים ללקו. יש מספר עצום של דרכים לעשות זאת. ואני מזכיר לך מה כבר עשינו. אבל בהחלט לא הייתה שם מנה כזו.

רכיבים:

• פלפל - 0.5 ק"ג;
• חציל - 2 ק"ג;
• עגבנייה - 1 ק"ג;
• גזר - 0.5 ק"ג;
• בצל - 0.5 ק"ג;
• שום - ראש 1;
• מלח - 2 כפות. ל.;
• סוכר - 1/2 כוס (100 גרם);
• חומץ 9% - 100 מ"ל;
• שמן צמחי - 200 מ"ל.

הכנה:

1. שוטפים את העגבניות ומסירים את הגבעול. חותכים אותם לחתיכות ומכניסים לקערת בלנדר או טוחנים אותם במטחנת בשר.

רצוי לבחור עגבניות בשרניות ומעט בשלות מדי. וכמובן אדום, כדי שללקו שלנו יהיה צבע עז ועשיר.

2. קולפים את הבצל וקוצצים אותו לחצאי טבעות.

3. יש לשטוף גם את החצילים ולחתוך את הקצוות. חתכנו אותם לקוביות גדולות. כדי לעשות זאת, חותכים אותו לשניים לאורך, ואז שוב. עכשיו אנחנו עושים את זה כפי שמוצג בתמונה.

4. מסירים גרעינים מהפלפלים. חותכים אותו לשניים ועכשיו קוצצים אותו לרצועות.

5. קולפים את הגזרים ומגררים אותם על פומפיה גסה.

6. בואו נתחיל לבשל. הניחו מיכל גדול ועמוק על האש ויוצקים לתוכו שמן צמחי. זה צריך להיות מחומם כמו שצריך. לאחר מכן מוסיפים בצל וגזר. מערבבים ומטגנים עד לריכוך. רק תוודא שהם לא ישרפו.

7. עכשיו אנחנו שולחים לשם את כל שאר המרכיבים, מלבד חומץ ושום. מערבבים הכל היטב ומבשלים על אש נמוכה כ-30-35 דקות.

8. 10 דקות לפני המוכנות, מוסיפים שום וחומץ שעברו במכבש. לאחר שחלף הזמן, כבו אותו והכניסו אותו לצנצנות מעוקרות. הבריגו את המכסים והניחו להתקרר הפוך.

אתה יכול לאחסן אוכל טעים כזה בכל מקום חשוך הרחק ממכשירי חימום. מגישים עם כל מנות. עכשיו ראיתם בעצמכם שהכנת ריקים היא קלה ופשוטה מאוד. העיקר שיהיו בהישג יד את המוצרים הדרושים ואז יהיה מעט מה לעשות. ואנחנו, בתורנו, נמשיך לחלוק איתכם מתכונים טעימים וסודות בהכנתם. ובכן, זה הכל, נתראה שוב!

מתכוני לצ'ו לחורף

האם אתה אוהב סלטים משומרים? הכינו לקו ארומטי וטעים עם גזר לחורף באמצעות המתכון הפשוט שלנו עם תמונות שלב אחר שלב וסרטון מפורט.

שעה 30 דקות

66.3 קק"ל

5/5 (3)

אני לא מכיר שימור אוניברסלי ושימושי יותר מלקו! את הסלט המשומר הזה אפשר פשוט לאכול כחטיף עם חתיכת לחם. אפשר להשתמש בו כרוטב לאותו בורשט או כרוטב למנה כלשהי עם בשר, מה שמאפשר להימנע משימוש מיותר ברטבים שנרכשו בחנות, רסק עגבניות וקטשופ מפעל. בלקו אתה יכול להרגיש את הטעם של הקיץ עם מגוון הירקות שלו בגינה, כי יש הרבה סוגים של לצ'ו עם המתכונים האישיים שלהם! והיום אני מציעה לכם להכין לחורף לחורף עם עגבניות, גזר, פלפלים ובצל, ולטעום אוסיף גם שום.

מתכון לצ'ו תוצרת בית עם גזר ובצל

מוצרי חשמל למטבח:מטחנת בשר או בלנדר, כיריים.

רכיבים:

כיצד לבחור את החומרים הנכונים

להכנת lecho, השתמשו בעגבניות בשרניות בשלות ובפלפלים. העגבניות עשויות אפילו להיות מעט חבולות, אך לא רקובות. צבע הפלפל לא משנה.

כדי לסגור שימור lechו ושימור אחר לחורף, יש להשתמש במיכלים סטריליים.לכן, אעשה סטייה קטנה לפני שאתאר את הפעולות שלב אחר שלב בהכנת lecho לגבי עיקור של צנצנות ומכסים.

עיקור צנצנות ומכסים

שיטה 1:ניתן לעקר צנצנות ומכסים שטופים היטב בתנור ב-180 מעלות עד שהם יבשים לחלוטין.

שיטה 2:ניתן לעקר צנצנות ומכסים נקיים באדים מעל אמבט מים למשך מספר דקות. ניתן לעקר את המכסים בנפרד במים רותחים למשך מספר דקות.

רצף בישול

1. שוטפים את כל הירקות, קולפים את הבצל, הגזר והשום, מסירים את הגבעולים, הוורידים הלבנים והגרעינים מהפלפל. חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות, כאלה שישתלבו בקלות במשפך של מטחנת הבשר.
   
   
2. אפשר גם להשתמש במעבד מזון או בבלנדר להכנת רסק עגבניות. קוצצים את העגבניות בצורה שנוחה לכם.
   
   
3. מניחים את העגבניות על האש, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה לנמוכה, מוסיפים את עלה הדפנה לעגבניה ומבשלים כ-30 דקות.
   
   
4. בזמן שבסיס העגבניות מתכונן, חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומניחים אותו במחבת משומנת על אש. חותכים את הגזרים לרצועות או מגררים בפומפייה גסה, מוסיפים לבצל ומערבבים.
   
   
5. אנחנו גם חותכים את הפלפל לרצועות, מוסיפים לבצל ולגזר, מערבבים הכל במחבת ואז מורידים מהאש ומוסיפים לעגבניה, שמוכנה בשלב זה.
   
   

   חָשׁוּב!רצוי להחריג את עלה הדפנה בשלב זה, מכיוון שהוא עלול לגרום מאוחר יותר למרירות.

6. ממליחים ומפלפלים את תערובת הירקות, מוסיפים שום וחומץ קצוצים דק, מערבבים ומבשלים מתחת למכסה כ-20 דקות עד שהפלפל מוכן. מפזרים את הלקו הרותח לצנצנות ומגלגלים אותן.
   
   
7. אנחנו משאירים את הלקו להתקרר בצנצנות הפוכות ועטופים במטלית חמה או בשמיכה.
   
   

לצ'ו ניתן להגיש כרוטב לכל תוספת או בשר, או לשלב אותו כרוטב במנה במהלך הבישול. פיצה עם lecho בהרכב שלה מתברר להיות טעים מאוד.

מתכון וידאו ללכו עם גזר

הסרטון בן שלוש הדקות מציג מתכון שלב אחר שלב להכנת לצ'ו עם גזר, פלפל ושום, העושה שימוש בחליטה של ​​תערובת ירקות, ולעיקור צנצנות סגורות נעשה שימוש בציוד מיוחד למטבח.

• בעת הכנת lecho, יש אנשים שפשוט מאפשרים עגבניות קצוצות דק בלי להתפתל.אם תחליטו להשתמש בעגבניות בצורה כזו, אז תתכוננו לכך שכשאתם אוכלים לצ'ו, לרוב תקבלו קליפות עגבניות על השיניים. אני רואה שזה לא מתאים לקלף עגבניות לפני הבישול, שכן מדובר בהליך די עתיר עבודה, במיוחד עבור מספר גדול של עגבניות, ויהיה קל יותר לקצוץ הכל לגמרי.
• כדי למנוע מהצנצנות להתפוצץ, הניחו להב סכין מתחת לתחתית כל צנצנת.או לחלק את הלקו לצנצנות מחוממות.

אפשרויות בישול אחרות אפשריות

אם אין לכם זמן לקצוץ עגבניות בכלל, או מסיבה כלשהי אין מספיק מהן או בכלל, אז אפשר להכין לקו עם רסק עגבניות וגזר באותה כמות כאילו השתמשתם בעגבניות.

רכיבים:

• חלק מפלפל (3 ק"ג);
• חלק מהגזר (3 ק"ג);
• חצי חתיכת בצל (1.5 ק"ג);
• ראש שום;
• חומץ - כוס (220 מ"ל);
• שמן צמחי - כוס (220 מ"ל);
• סוכר - כ-8 כפות;
• מלח - 3-4 כפות;
• מיץ עגבניות - צנצנת של שלושה ליטר;
• פלפל שחור.

איך מכינים לצ'ו עם גזר לחורף:

1. מכינים ירקות: מסירים גבעולים וגרעינים מהפלפלים, קולפים גזר, שום ובצל. שטפו הכל ביסודיות.

2. חותכים: פלפל לפרוסות, בצל לפרוסות, מגררים גזר, שום לפרוסות גדולות. מכינים מיץ עגבניות מעגבניות.

3. מחממים שמן צמחי במחבת גדולה למדי ומטגנים שם את הגזר.

4. לאחר מכן מערבבים גזר, בצל, פלפלים, שום. יוצקים על הכל מיץ עגבניות.

5. מוסיפים תבלינים, מלח, סוכר. מבשלים את הלקו על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד.

6. ברגע שהפלפל נהיה רך יוצקים את החומץ ומבשלים עוד חמש דקות.

7. מניחים את הלקו המוגמר עם גזר בצנצנות מעוקרות.

8. יוצקים מים לקערה או מחבת גדולה ומניחים בתחתית עיגול עץ מיוחד או מפית בד. סט צנצנות עם לקו. להדליק אש חזקה.

9. מרגע שהמים רותחים במחבת, מעקרים את הלקו למשך רבע שעה.

10. לאחר מכן מגלגלים, הופכים את הפחיות ועוטפים בשמיכה.

הדגימה הראשונה נלקחה שלושה ימים לאחר מכן. וכתוצאה מכך, כבר חסרות 4 פחיות. זה אומר שאני אכיל אצווה נוספת. כשמזגתי את הלקו לצנצנות, נשאר עודף מיץ. מזגתי אותו לצנצנת ואז השתמשתי בו לבורשט ואורז עם ירקות. המיץ הזה הוא שנתן טעם כה עשיר למנות. אם תרצו, תוכלו לגלגל אותו ולהשתמש בו, כמוני, להכנת מנות אחרות. אין צורך לשפוך הרבה נוזלים לצנצנות, ללקו הזה צריך להיות הרבה מסמיך וטיפת מיץ.

בתאבון!!!

בברכה, אוקסנה (סולינה).

לצ'ו עם בצל, גזר ועגבניות הוא תכשיר החורף האהוב עלי, שמקשט את מדפי הפחים שלי שנה אחר שנה. כולם במשפחה שלנו אוהבים לצ'ו, במיוחד המבוגרים. אני יכול לאכול לצנצנת ישר מהצנצנת, עם כפית, זה מבנה כל כך מדהים וקטיפתי של הרוטב וחתיכות פלפל מתוק ובשרני - מילים לא יכולות לתאר את זה, אפשר ללקק את האצבעות. לצ'ו טעים להגיש עם אורז, תפוחי אדמה, וניתן להגיש גם עם מנות בשריות. אני יכול להוסיף את הגרסה הזו של lecho במהלך הכנת כל תבשיל או תבשיל ראשון – ממש כמה כפות יהפכו כל מנה לארומטית וטעימה.

הכינו את כל המוצרים לפי הרשימה.

שוטפים היטב את העגבניות ומייבשים, חוצים כל עגבנייה לשניים או לפרוסות, מסירים את המקום בו גדל הגבעול.

מניחים את העגבניות בקערת הבלנדר, ואז מתחילים אותה וטוחנים את העגבניות עד לקבלת תערובת חלקה. אם רוצים, אפשר לסנן את מסת העגבניות במסננת.

קולפים את הגזר והבצל, שוטפים ומייבשים את הירקות, ואז חותכים את הבצל לחצאי טבעות, חותכים את הגזר לצלחות או קוביות - כאוות נפשכם.

הסר זרעים וממברנות מהפלפלים המתוקים. שוטפים את הפלפל וחותכים לחתיכות גדולות.

מכינים את המחבת. יוצקים על העגבנייה ומוסיפים את כל הירקות המוכנים. מוסיפים מלח, סוכר, ואפשר להוסיף מעט פלפל גרוס.

מבשלים את הלקו 40 דקות על אש נמוכה, בתום הבישול מוסיפים חומץ שולחן, נותנים לו לרתוח דקה ומורידים מהאש.

מניחים לצנצנות סטריליות לצנצנות סטריליות לכו עם בצל, גזר ועגבניות, מניחים מיד מכסים סטריליים על הצוואר ומגלגלים. מניחים את החלקים הפוכים ומצננים 24 שעות מתחת לשמיכה. אחסן lecho בחדר קריר וחשוך.