המלצות תזונה לסוגים שונים של אלרגיות. תזונה לאלרגיות במבוגרים

עבור אנשים עם אלרגיות, מה שהם אוכלים חשוב מאוד. תזונה נכונה לקטגוריה זו של אנשים היא חיונית כאמצעי מניעה או אפילו טיפולי. כל תסביך תזונתי נבחר על פי הסימפטומים, סוגי האלרגנים אליהם הגוף מגיב והמאפיינים האישיים של המטופל. במאמר זה נשקול דיאטה לאלרגיות אצל מבוגר.

מידע כללי

לאלרגיה יכולות להיות ביטויים שונים והסיבות יכולות להיות גם שונות. אך ללא קשר לכך, לתזונה יש תפקיד מרכזי בהעלמת התסמינים. על ידי רישום דיאטה למטופל, הרופא מנסה להשיג את המטרות הבאות:

הפחתת רגישות יתר, הפחתת חומרת הדלקת והביטויים האלרגיים.
הסר את הצריכה עם מזון של אותם מוצרים המעוררים או מחמירים את המצב.
לספק לגוף חומרים נוספים המסייעים בהקלה על תסמיני דלקת, שיקום והגנה על העור. תפריט הדיאטה לאלרגיות למזון במבוגרים יידון להלן.

חשוב להקפיד על דיאטות לאלרגיות למזון במבוגרים.

עם בצקת

בנוכחות בצקת יש להפחית ולשלוט בצריכת הנוזלים. כמובן שלכל סובל מאלרגיה יש את ההזדמנות לבחור באופן עצמאי, מבלי להיעזר בשירותיו של רופא, בשיטת ההרחקה, לבחור את התזונה שלו בצורה כזו שתמנע הישנות. עם זאת, בתקופות של החמרות, עדיין עדיף להתייעץ עם מומחה ולהפחית את העומס האלרגי על הגוף עם שימוש בתרופות. אל תסרב לבדיקות אבחון או ניתוחים המוצעים על ידי הרופא שלך. בעזרתם, אתה יכול להשיג תמונה מדויקת למדי מבלי לחוות את ההשפעות של מוצרים מסוימים על עצמך. אם האלרגיות שלך עונתיות, חשוב לעשות דיאטה בתקופת הפריחה. לפיכך, התנהגות אכילה נכונה ומוכשרת עוזרת להפחית את התסמינים, להאיץ את ההחלמה ולהרגיש נוח יותר.

יש לבחור דיאטה לאלרגיות עור במבוגרים בנפרד.

התנהגות אכילה במהלך החמרה של המחלה

החמרה של אלרגיה היא מצב בו גופו של המטופל מגיב יותר מהרגיל לגורמים מרגיזים עם ביטויים חדשים. כמובן, בשלב זה יש צורך לדבוק בדיאטה קפדנית. במשך כחודש, התזונה צריכה לכלול מזונות בעלי אינדקס אלרגניות נמוך. כשהתסמינים נעלמים, אתה יכול לחזור לתפריט הקודם, ולהציג מוצר אחד בשבוע. דיאטה כה קפדנית נקראת פריקה. בפרקטיקה הרפואית, תקופות כאלה משמשות בדרך כלל לטיפול במקרים חריפים במיוחד של אלרגיות בשילוב עם סוגים שונים של השמנת יתר ודרמטיטיס. יש לזכור שטיפול פריקה כזה הוא התווית נגד בתנאים מסוימים. למשל, עם שחפת, הריון, זקנה וילדות. באשר לצום, שנחשב כמעט תרופת פלא לכל המחלות, אז את התקופות הקצרות שלו ניתן לתרגל רק על פי מרשם רופא, ואפילו טוב יותר אם זה קורה בבית חולים.

עקרונות המיושמים בהכנת דיאטה לאלרגיות קשות אצל מבוגר

התזונה של אדם אלרגי צריכה להיות מורכבת בעיקר ממרכיבים צמחיים. בנוסף, עליך להקפיד על אספקה של כמות מספקת של נוזלים (תוך כדי לא לשכוח נפיחות, אם יש), שכן מים מסירים רעלים ורעלים. בנוסף, ניתן להכניס לתזונה מיצים סחוטים טריים, לפתנים לא ממותקים ומרק ורדים. אתה גם צריך להגביל את כמות התבלינים, שכן הם מגבירים את הדלקת ומעוררים התפתחות של תסמינים אלרגיים. בנוסף, אנו שוללים מהתפריט מזון מטוגן ושומני בתזונה לאלרגיות במבוגרים.

תפריט לשבוע

לפניכם תפריט משוער לשבוע אחד, בו ננסה להראות שהאוכל של אדם אלרגי לא חייב להיות דל ומשעמם.

יוֹם שֵׁנִי

ארוחת בוקר - שיבולת שועל על המים עם פירות וחתיכת חמאה קטנה, תה שחור או ירוק ללא סוכר.

ארוחת צהריים - ניתן להגיש מרק על ציר ירקות, חזיר רזה מבושל או בקר. מתאימים גם זנים דלי שומן של דגים. לקינוח אפשר ג'לי תפוחים ירוקים.

ארוחת ערב - קציצת בשר באדים עם תוספת (אורז מבושל). מאוחר יותר, אתה יכול קפיר או תפוח ירוק.

יוֹם שְׁלִישִׁי

ארוחת בוקר - יוגורט טבעי, תה ירוק או שחור, כריך גבינה וחמאה.

ארוחת צהריים - מרק ירקות עם דגנים או פסטה. בשר בקר מבושל, קומפוט לא ממותק.

ארוחת ערב - פירה, גולאש בשר רזה. ניתן להשתמש בננה, אגס, תפוח ירוק כקינוח.

ארוחת בוקר - סלט כרוב ומלפפונים בלבוש שמן זית. כריך חמאה, תה או קומפוט לא ממותק.

ארוחת צהריים - מרק עם קציצות, תפוחי אדמה מבושלים, תה, קומפוט.

ארוחת ערב - פסטה מתובלת בחמאה, ביסקוויטים, תה.

יוֹם חֲמִישִׁי

ארוחת בוקר - סלט פירות מפירות מותרים עם יוגורט, מיץ סחוט טרי.

ארוחת צהריים - כופתאות עם דובדבנים או תפוחי אדמה, קציצות מאודות, ג'לי.

ארוחת ערב - דייסת כוסמת, כריך חמאה, תה, קפיר.

יוֹם שִׁישִׁי

ארוחת בוקר - קדרת קוטג' דלת שומן, תה, קרקרים או ביסקוויטים.

ארוחת צהריים - אטריות חלב, צלעות תפוחי אדמה, ג'לי או קומפוט

ארוחת ערב - כרוב מבושל, תה או קפיר.

יום שבת

ארוחת בוקר: דייסת שיבולת שועל או דוחן, בשר רזה מבושל עם לחם.

ארוחת צהריים - מרק ירקות, דגים מבושלים, סלט ירקות עונתי, ג'לי, מיץ, קומפוט.

ארוחת ערב - קציצות מאודות עם תוספת בצורת אורז מבושל, תבשיל גבינת קוטג'.

יוֹם רִאשׁוֹן

ארוחת בוקר - שיבולת שועל, קפיר, יוגורט.

ארוחת צהריים - כופתאות בקר, סלט ירקות עונתי.

ארוחת ערב - תבשיל פסטה, טוסט, תה.

בנוסף לארוחות העיקריות, אתה צריך לספק חטיפים בצורה של פירות, ירקות חיים, מוצרי חלב, ביסקוויטים עם קומפוט או ג'לי.

לסיכום, יש לומר שההרגל להקפיד על עקרונות התזונה הנכונה יכול להקל מאוד על חייו של הסובל מאלרגיה על ידי הפחתת חומרת התסמינים והפחתת הסיכון לסיבוכים. העיקר להתייחס לחיים ולאורח חיים בריא באופטימיות, אז בריאות טובה תמיד תהיה עם אדם.

קבוצת המחלות האלרגיות כוללת מצבים שונים: מנזלת פשוטה, דלקת הלחמית, דיספפסיה, דלקת עור אלרגית, ועד חמורות ומסוכנות יותר - אנגיואדמה אנגיואדמה, אסתמה הסימפונות והלם אנפילקטי. חשיבות רבה למניעה וטיפול בתגובות אלרגיות היא תזונה היפואלרגנית. כל דיאטה לאלרגיות במבוגרים וילדים נבחרת בהתאם לתסמינים, סוג האלרגן והמאפיינים האישיים של המטופל.

המשמעות והמטרות של תזונה היפואלרגנית

אלרגיות מתבטאות בדרכים שונות וגם הגורמים לתגובות שונות אלו עשויות להיות שונות. ללא קשר לגורמים שגרמו לתסמיני אלרגיה מסוימים, תזונה נכונה משחקת תפקיד חשוב בטיפול. התזונה ההיפואלרגנית שואפת להשיג את המטרות הבאות:

להפחית את רגישות היתר של הגוף, להפחית את חומרת התהליכים הדלקתיים והאלרגיים;
למנוע את הכניסה לגוף עם מזון מאותם חומרים שיכולים לעורר אלרגיה או להחמיר את מצבו של החולה;
להבטיח כי חומרים אחרים נכנסים לגוף המסייעים בהפחתת דלקת רקמות, אפיתל והגנה על העור.

תזונה טיפולית למחלות אלרגיות היא חלק חשוב מהטיפול המורכב בהן. העיקרון העיקרי של כל דיאטה היפואלרגנית הוא הרחקה מהתזונה של מזונות בעלי פוטנציאל אלרגני או אנטיגני גבוה.

גם מצב מערכת העיכול משפיע רבות על מהלך והתפתחות האלרגיות. עם מחלות דלקתיות של מערכת העיכול, הפרה של המיקרופלורה של המעי, ירידה בתפקודי הפרשה, מחסומים טבעיים מופרים. מוצרים מפוצלים לא לגמרי עם פעילות רגישות משמעותית חודרים לדם. זה גורם לפריחה אלרגית בעור, תסמינים נשימתיים ואחרים. לכן, התזונה צריכה להיות נכונה ומועילה למערכת העיכול.

סוגי דיאטות היפואלרגניות

יש להבחין בדיאטות בהתאם לסוג האלרגיה, סוג האלרגן, התסמינים, שלב המהלך וחומרת המחלה. ישנה מה שנקרא תזונה בסיסית (או בסיסית) עם רשימות של מזונות מסוכנים המשותפת לכולם עם אינדקס אלרגניות ממוצע, נמוך וגבוה. עם אלרגיה המתבטאת כפריחה או כוורות על העור, שיעול או נזלת, נפיחות של הרקמות הריריות, כאשר האלרגן אינו ידוע או בעל אופי שאינו מזון, רק דיאטה בסיסית כזו נקבעת.

דיאטה לאלרגיות למזון, אם האלרגן ידוע, נקבעת דיאטה מיוחדת - חיסול. הוא שונה בכך שנוספים לרשימות הבסיסיות מוצרים בעלי משמעות סיבתית, מוצרים הכוללים מוצר זה בכמויות קטנות וכן כל המרכיבים המכילים חומרים הדומים לאלרגן העיקרי במבנה, על מנת למנוע תגובות צולבות.

מומחים חולקים גם מושגים כמו אלרגיות ואי סבילות למזון. במקרה אחד, התגובה של הגוף בצורה של דרמטיטיס או אקזמה על העור, הפרעות עיכול עלולות להתרחש לאחר אכילת כמות קטנה של מוצר מסוים. באחר, הכל תלוי בכמות הנאכלת. לכן, במקרה הראשון, נקבעת דיאטה היפואלרגנית, המגבילה מזונות מסוימים, ובשני, הם רק מפחיתים את מספר המזונות לעיבודם שאין מספיק אנזימים מיוצרים בגוף.

רשימות מזון לתזונה בריאה

הטקטיקות של טיפול דיאטטי מושפעות רבות מנוכחותם או היעדרם של תסמינים מסוימים, טבעם, תקופת המחלה (הפוגה או החמרה), ועוד ועוד. אבל יש רשימות של מוצרים מותרים ולא מומלצים לכל הסובלים מאלרגיות. תיקון רשימות אלו עבור כל מטופל על בסיס אישי צריך להתבצע על ידי הרופא.

תגובה אלרגית יכולה להתרחש לכל מוצר. אבל לחלקם יש פוטנציאל אנטיגני גבוה מאוד ואיכויות רגישות בולטות. אלה כוללים חלבונים המכילים:

פירות ים;
בָּשָׂר;
דג;
קוויאר דגים;
קטניות;
אֱגוֹזִים.

אלרגניים מאוד הם גם:

פרי הדר;
תּוּת;
עגבניות;
גמבה;
שוקולד;
שמרים.

מוצרי חיטה;
סוֹלֶת;
חלב;
גבינת קוטג;
שמנת חמוצה;
זנים שומניים של חזיר ובשר בקר;
בשר עוף, במיוחד עוף.

ההגבלות לעיתים די נוקשות, למשל כאשר האלרגן אינו ידוע, או מצבו של החולה חמור מאוד. אבל התזונה לא צריכה להיות גרועה. הוא חייב לספק לגוף את כל אבות המזון החשובים. על בסיס יומי, מבוגר בגובה ומשקל ממוצעים עם רמה גבוהה של פעילות מוטורית ומנטלית צריך לצרוך בערך:

30 גרם מהחי ו-40 גרם חלבונים צמחיים;
40 גרם ירקות ו-15 גרם שומנים מן החי;
300 גר' פחמימות קלות לעיכול.

המספר הכולל של קילוקלוריות הוא 2200-2500. דיאטה היפואלרגנית לאלרגיות למזון וסוגים אחרים של מחלה זו ממליצה על המוצרים הבאים לשימוש:

בשרים תזונתיים (ארנבת, עגל, כבש צעיר);
דגנים ללא גלוטן (שיבולת שועל, כוסמת, אורז, גריסי פנינה);
ירקות (קישוא, כרוב, תפוחי אדמה);
פירות ופירות יער (זנים קלים של תפוחים, אגסים, דומדמניות לבנות ודובדבנים);
מוצרי חלב דלי שומן;
שמן זית, חמניות ושומשום;
קומפוטים, מים מינרלים ללא גזים.

כדי להאיץ את ההתאוששות, הגוף צריך לקבל חומרים חשובים כמו סלניום, ויטמינים C, E, A, חומצות שומן חד בלתי רוויות, מגנזיום וכו'. הם עוזרים להפחית דלקת, להפחית טונוס והיפראקטיביות של רקמת השריר, שחשובה מאוד לשיעול אלרגי. או אסטמה של הסימפונות, ונוגדי חמצון טבעיים מנרמלים תהליכים מטבוליים בתאים וברקמות.

לכן, אתה צריך לתאם את התפריט עם הרופא, ולא להוציא באופן עצמאי את המוצרים הדרושים למטופל האלרגי מהתזונה. חשוב מאוד להיעזר ברופא אם אתה צריך דיאטה לאלרגיות בילדים. הרי גוף גדל זקוק לתזונה מאוזנת ובריאה שאינה מגבילה את צרכי הילד.

התזונה ההיפואלרגנית הסטנדרטית כוללת אי הכללה של מזונות המכילים היסטמין, טירמין, פנילאתילאמין, סרוטונין וחומרים דמויי היסטמין אחרים. מוצרים אלה כוללים גבינות מותססות, משקאות אלכוהוליים, נקניקיות מעושנות גולמיות, נקניקיות בקר, שימורי דגים, תבלינים, תבלינים, שום, בצל, חזרת, חרדל. החומרים הכלולים במוצרים אלו תורמים לשחרור מתווכי אלרגיה ומעוררים תגובות פסאודו-אלרגיות: פריחות בעור, נפיחות של הריריות, גודש באף, קשיי נשימה. הם דומים מאוד לביטויים הרגילים של אלרגיות.

לא פחות מסוכנים הם תוספים ספציפיים הכלולים בניסוח של מוצרים רבים: חומרי טעם וריח, חומרים משמרים, צבעים, מעבים וכו 'גלוטמט, בנזואט ונתרן גופרתי, טרטרזין, מלחים של חומצה סליצילית מוכרים כמסוכנים. יש גם דבר כזה אלרגנים נסתרים. מדובר באנטיביוטיקה שנמצאת בחלב, חמאת אגוזים בקונדיטוריה וכו'.

גם טריות המזון חשובה. ידוע כי עובש הוא אורגניזמים אלרגניים חזקים. ניתן למצוא את הנבגים שלהם על פירות וירקות, גבינת קוטג' וגבינות, מוצרי מאפה. לכן, חשוב להקפיד על כללי עיבוד מוצרים קולינריים, לשטוף פירות וירקות חיים לפני האכילה ולאכול רק מזון טרי.

דיאטה במהלך החרפת אלרגיה

המצב שבו התסמינים האלרגיים מתגברים, גופו של החולה נמצא במצב של היפראקטיביות ומגיב לגירויים שונים, גורמים ומזון בביטויים חדשים, נקרא החמרה של המחלה. בשלב זה נדרשת דיאטה קפדנית. התפריט למשך 10-20 ימים צריך לכלול רק מוצרים בעלי רמת אלרגניות נמוכה. אם התסמינים נעלמו, אז אתה יכול לחזור בזהירות לסוג הקודם של דיאטה, להוסיף כמוצר 1 בשבוע לתפריט.

דיאטה קפדנית כזו נקראת גם פריקה. בפרקטיקה הקלינית של טיפול במחלות אלרגיות, יש צורך בפריקה וטיפול דיאטטי לתסמינים קשים שקשה לשלוט בהם. זה מוצג עם שילוב של אלרגיות עם השמנת יתר, דרמטיטיס. חלק מהמחלות והמצבים מהווים סיבה לסירוב לפרוק טיפול תזונתי (שחפת, הריון, זקנה וגיל פחות מ-12 שנים). קורסי צום שבועיים קצרי מועד יכולים להתבצע רק באישור רופא ורצוי במסגרת בית חולים.

תכונות של תזונה היפואלרגנית בילדים

אם הכל ברור עם מבוגרים, הופיעו תסמיני אלרגיה, מה שאומר שאנחנו שוללים אלרגנים מהמזון, עוקבים אחר דיאטה, אז מה צריכים לעשות ההורים של ילד שהתזונה שלו מבוססת על חלב ומוצרי חלב? דיאטה לאלרגיות בילדים צריכה להיערך על ידי רופא ולהתבצע בפיקוחו הקפדני.

כיום, ישנן תערובות רבות המבוססות על חומצות אמינו, הידרוליזטים של חלב (חלבון חלב, למשל, קזאין עובר עיבוד ספציפי), מבודד סויה. יש מגוון דגנים ללא חלב, פירה חד-רכיבים, תערובות חלב מותסס.

מהתפריט של ילד אלרגי, יש צורך להוציא ביצים, פירות ים ודגים, דוחן וקטניות, חלב פרה, אגוזים עד שנה וחצי או יותר. דיאטה קפדנית נצפתה בין שבועיים למספר חודשים. הורי הילד צריכים לנהל יומן אוכל. זה צריך לציין את כל השינויים המתרחשים עם התינוק, לנתח ולהשוות אותם עם אותם מוצרים הכלולים בתפריט היומי של הילד. אם לאחר 10 ימים אין שינויים ושיפורים נראים לעין במצבו של הילד, יש לעיין ברשימת המזונות המותרים והאסורים.

שינוי תזונת הילד בעצמו יכול להיות מסוכן. השלכות כגון אנמיה, רככת, בריברי וכו' מתפתחות עקב מחסור בחומרים בעלי ערך וחשוב לאורגניזם הגדל והמתפתח של הילד.

איך לאכול נכון עם אלרגיות

התפריט לאדם אלרגי (גם לילד וגם למבוגר) צריך להיות חסוך ובו בזמן שלם מבחינה פיזיולוגית. צריכת מלח שולחני למבוגר מוגבלת לשישה גרם ליום. רצוי לצרוך את כל המוצרים בצורה מבושלת או מאודה. בעת בישול בשר ודגים, יש לנקז את המרק מספר פעמים.

עדיף לקחת מזון בחלקים, לחלק את הכמות הכוללת שלו ל-6 חלקים. אם יש נפיחות, יש לעקוב ולהגביל את צריכת הנוזלים. אתה גם צריך לצאת נכון מהתזונה. מזונות מוחזרים לתזונה בהדרגה, תחילה דל-אלרגני, ולאחר מכן, אם הכל בסדר, השאר, החל מהמינונים הקטנים ביותר.

אם לאחר שימוש במוצר כלשהו הייתה חזרה של תסמין אחד או יותר, הופיעו פריחות בעור, הפרעה בעיכול או שיעול חזר ללא סימני הצטננות, אזי מוצר זה מוכר כ"בעייתי". זה, כמו גם כל המנות שבהן הוא כלול אפילו בכמויות הקטנות ביותר, אינו נכלל מהתזונה. לכן, אם אתה אלרגי לביצים, ביסקוויט, פסטה, פנקייק וכו' אסורים.

כל אדם אלרגי יכול באופן עצמאי, בשיטת החיסול והבחירה, ליצור לעצמו תפריט לכל יום. אבל בתקופות של החמרות, עדיין עדיף להתייעץ עם רופא ולהפחית את העומס האלרגי על הגוף באמצעות תרופות. אתה לא צריך לסרב לאבחן ולחפש אלרגנים באמצעות בדיקות מיוחדות או ניתוחים אם הרופא שלך ממליץ על כך. עם אלרגיות עונתיות, חשוב להקפיד על תזונה היפואלרגנית בתקופות של פריחה של צמחים. תזונה מאורגנת כהלכה מזרזת את ההחלמה ומקלה על מהלך האלרגיות.

dermatitanet.ru

גורמים לאלרגיה

בין הגורמים לאלרגיות, מלכתחילה, ראוי לציין תת תזונה ואורח חיים לא בריא. השימוש לרעה במזון מהיר ובמזון שומני מטוגן תורם לפגיעה בתפקוד הכבד, אשר בתורו מעורר תגובות אלרגיות. גם המצב הפסיכולוגי של המטופל חשוב מאוד.

בין מזונות שונים ניתן לזהות את האלרגנים הבאים:

ישנם לא מעט אלרגנים בין התרופות:

אַנְטִיבִּיוֹטִיקָה;
אמצעי מניעה דרך הפה;
תכשירים למערכת הלב וכלי הדם;
קורטיקוסטרואידים;
שמנים חיוניים.

אחת הסיבות היא עישון. כמעט לכל מעשן יש קדחת השחת או אסתמה של הסימפונות בכבודה, מכיוון שגופו נתון כל הזמן להרעלת ניקוטין. פולינוזיס נגרמת גם מאבקה מצמחים שונים, שמתחילים את פריחתם כבר במרץ ונמשכים עד ספטמבר. קדחת השחת יכולה גם לגרום לאלרגיות כמו אלרגיות לאבק ביתי או קשקשים של חתולים.

בסיכון נמצאים אנשים הסובלים ממחלות לב, אי ספיקת כליות ובעיות כבד. ילדים נפגעים לעתים קרובות, במיוחד תינוקות. גם נשים הרות ואמהות מניקות צריכות להיזהר - יש להן סיכון גבוה לחלות באלרגיות למזון. הוכח שוב ושוב כי תושבי ערי תעשייה גדולות נוטים הרבה יותר לסבול מהמחלה מאשר תושבי אזורים כפריים. לאנשים עם מחלות כרוניות יש בהכרח סוג אחד של אלרגיה.

איך זה בא לידי ביטוי?

לכל סוג של אלרגיה יש תסמינים משלו. אנו מזמינים אותך להסתכל על כמה:

כפי שאנו יכולים לראות, כל התסמינים די דומים זה לזה, הם חלים גם על סוגים אחרים של אלרגיות. אבל ייתכנו סיבוכים בצורה של בצקת של קווינק והלם אנפילקטי. כדי למנוע זאת, עליך לנקוט מיד בפעולה כדי לחסל את התסמינים הראשונים.

כללים כלליים של תזונה לאלרגיות

ככלל, ביטויים אלרגיים מתרחשים על רקע החמרה של מחלות כרוניות או ויראליות. חשוב לבחור את התזונה המתאימה לעצמכם על מנת להקל על מהלך המחלה. בדוק את המזונות שאתה צריך להוציא מהתזונה שלך במהלך תקופה זו:

תצטרך להגביל את עצמך בשימוש בסולת, פסטה ולחם. בכמויות קטנות מותר להשתמש בחלב ושמנת חמוצה. אפשר גם יוגורט עם תוספי פירות. מבשר, אתה יכול רק עוף וטלה, ולאחר מכן מבושל. לאכול סלק, לפת, גזר, שום ובצל בזהירות. כמו כן, אל תגזימו בשימוש בפירות ובגרגרים הבאים: דובדבנים, בננות, דומדמניות, פטל שחור.

שוחח עם הרופא שלך לגבי בחירת המזונות ה"מותרים" הנכונים עבורך.
מוצרים חדשים עבורך יש לנסות בזהירות רבה, בנוכחות אנשים אהובים - במקרה של פיגוע, הם יוכלו לעזור לך.
הכינו לעצמכם ארוחות רק ממוצרים טריים. מבשלים במנות, לא משאירים למחר, אפילו במקרר.
אין להשתמש בחומרים משמרים ומוצרים בעלי חיי מדף ארוכים.
תשכחו ממוצרים חצי מוגמרים.

אבל כל אלה הם כללים כלליים שנופלים תחת כל סוג של אלרגיה. ולכל מחלה אינדיבידואלית יש צורך בתזונה משלה, ששונה מאוד מאחרות.

דיאטה לאלרגיה לאבקנים

עם סוג זה של מחלה, חשוב לדעת למה בדיוק מתרחשת התגובה. אם אתם יודעים זאת, לא יהיה לכם קשה לבחור לעצמכם תפריט ממוצרי המזון ה"נכונים". במקרה של תגובות אלרגיות לאבקת ליבנה, תפוח, אלמון וצפצפה, יש לנטוש לחלוטין את המוצרים הבאים:

דובדבנים, דובדבנים מתוקים, אפרסקים;
אגוזים, תפוחים, קיווי;
גזר, תפוחי אדמה, סלרי.

השימוש במוהל ליבנה אסור בהחלט. כמו כן, אין לפנות לטיפול בתרופות צמחיות שונות. אם האלרגן העיקרי עבורך הוא אבקת דגנים, אז מוצרים כגון חיטה, שיפון, הרקולס וכל המוצרים המכילים אותם אסורים עבורך. אסור גם לשתות בירה, וודקה, קוואס, חומצה.

אם אתם אלרגיים לאבקת אבנית ועשבים שוטים אחרים, אל תאכלו בננות, מלונים, זרעים, מוצרי חמניות, קפה וקקאו. ועם קדחת השחת על אבקת קינואה - סלק ותרד. עם כל ביטוי של קדחת השחת, בין אם היא נגרמת על ידי סמרטוט או ליבנה, השימוש בדבש ופרופוליס אינו מקובל, וכדאי להיזהר מאוד גם בהכנת עגבניות, פלפלים, מלפפונים.

דיאטה לאלרגיות למזון

חשוב גם לסרב למזון מהיר ומזונות נוחים, המשפיעים לרעה על הריריות המגורות כבר של מערכת העיכול. התפריט צריך להיות נשלט על ידי מוצרים ממקור צמחי. בשר מעושן ומאכלים מלוחים אסורים לשולחן - בתקופות של החמרה, זרימת בוץ היא האויב שלך.

תזונה לאלרגיה לחלב

כולם יודעים שחלב הוא המקור העיקרי לסידן. אבל לעתים קרובות מאוד יש מקרים של תגובות אלרגיות מהשימוש בו. במקרה זה, אדם יצטרך לוותר על כל מוצרי חלב וכלים המכילים אותו. זה גם לא מקובל להשתמש בחמאה, שוקולד, דגים. ביצי בקר ועוף גורמות לתגובות צולבות, ולכן גם השימוש בהן אסור. אתה לא יכול לאכול מנות מבושלות בלחם. כל מוצרי ממתקים כגון מאפינס, עוגות, מאפים, גלידות, ממתקים, עוגיות אסורים.

ניתן להחליף את כל המוצרים הללו באנלוגים שלהם, המכילים כמות מספקת של סידן וזרחן. אלו כוללים:

אפילו חלב מוחלף באנלוגי הסויה שלו, שאינו נחות בשום אופן מהטבעי בטעמו. יוגורט, גבינת קוטג', גבינה עשויים גם מסויה. מוצרים אלה משמשים להכנת מרקים טעימים, דגנים, תבשילים. וטופו מצוין להכנת סלטים. אנחנו יכולים להמליץ לכם על מתכון נהדר באמצעות הגבינה הזו:

תצטרך לקחת 350 גרם שמפיניון. מפרידים בזהירות את כובעי הפטריות. קוצצים דק את הרגליים שנותרו ומערבבים עם 200 גר' גבינת טופו סויה. מוסיפים לתערובת זו שמיר ומלח לפי הטעם. ממלאים את כובעי הפטריות בדיסה כזו, מחממים אותם במחבת, יוצקים 200 גר' יוגורט סויה לא ממותק מכניסים לתנור ל-20-30 דקות. ועכשיו מתאבן הפטריות הנפלא שלך מוכן.

דיאטה לאלרגיות לביצי עוף ובשר

עם אלרגיה זו, חסרים לחולים חלבון וויטמינים מקבוצת B, כמו גם ויטמין A וברזל. אסור למטופלים להשתמש במוצרים אלה, כמו גם במיונז, עוגות, מאפים. על מנת לחדש את מאזן המיקרו-אלמנטים והוויטמינים בגוף, יש צורך לכלול את המזונות הבאים בתזונה: ארנבת, קטניות, דגים, אגוזים, זרעים, ירקות, חלב, גבינה. עשירים במגנזיום הם סרטנים, סרטנים ופטריות. ומזונות כמו אבוקדו, אצות ושום הם מקורות חזקים לנחושת.

בשר סויה עשיר בחלבון, המקביל לעוף. וביצי עוף מוחלפות בקלות בביצי שליו. לאפייה ולמאכלים אחרים משתמשים לרוב בקמח סויה במקום ביצים. כמנות ראשונות אפשר להשתמש במרק דגים, קציצות משקידי חזיר טחונים, מרקי ירקות. ירקות מאודים וקציצות רזות מושלמים לדגנים.

אלרגיה לדגנים

תנאי מוקדם הוא אי הכללה של כל המנות העשויות מחיטה, שעורה, שיפון ודוחן. כמו כן, אסור לסולת. התווית נגד הם פסטה, תחליפי קפה, מוצרי מאפה, גלידה, וודקה, בירה, קוואס, שימורים, מרקים יבשים, נקניקיות.

שימושי ואפשרי הוא שימוש בלחם דיאטטי מקמח סויה, תפוחי אדמה וקטניות. על מנת לא לחוות מחסור בוויטמינים ומינרלים בגוף, השתמש במזונות הבאים:

עם סוג זה של אלרגיה, קל מאוד להכין פטה דגים טעים. טוחנים במסננת פחית דג משומר עם 100 גרם גבינת סויה. לאחר מכן מוסיפים כף אחת של רסק עגבניות, כפית מיץ לימון ומלח. בסוף מוסיפים 100 גר' חמאה והפאטה שלך מוכן.

אלרגיה לדגים

במקרה זה, כל מה שכולל דגים ופירות ים אחרים אינו נכלל בתזונה. כמו כן, אין להשתמש בתוספים המכילים חלבונים ימיים. בשרים מעושנים, מנות חריפות ותבלינים, מרינדות לא מומלצות. הגבל את צריכת קפה, משקאות מוגזים ותה חזק.

כדי שהגוף לא יחווה מחסור ביוד וחומצות רב בלתי רוויות, הקפידו לאכול את המזונות הבאים:

כרובית;
רואן, ירקות עלים;
בָּשָׂר;
מלח יוד;
אגוזים, גרעיני דלעת, קטניות.

דוגמה לתפריט אלרגיה

יוֹם שֵׁנִי	סלט גבינת קוטג' עם פטרוזיליה, מלפפון; אגס; מרק הודו, האש בראון, תה; כוס מיץ תפוחים; דג מבושל, קומפוט פירות יבשים.
יוֹם שְׁלִישִׁי	שיבולת שועל עם פירות יבשים, חלב סויה; תפוח ירוק אחד; ציר ירקות, מחית אפונה, קציצת חזיר רזה; תה ירוק; תבשיל דלעת, מים מטוהרים לא מוגזים.
יום רביעי	סלט כרוב עם שמן זית, דגים מבושלים; 100 גרם של פירות יבשים; תבשיל גבינת קוטג', תה שחור אינו חזק; אגס; דייסת אורז עם קציצות אדים.
יוֹם חֲמִישִׁי	דייסת כוסמת, סלט גזר, כרוב ומלפפונים; מיץ תפוחים סחוט טרי; דייסה על בסיס חלב סויה, תה; תפוח עץ; תבשיל שעועית עם צימוקים.
יוֹם שִׁישִׁי	דייסת חיטה, דגים מבושלים; כוס קפיר; מרק דגים, סלט גזר וכרוב; אגס; כופתאות פירות מקמח סויה, לפתן.

allergiainfo.ru

ככלל, אנשים הסובלים מאלרגיות למזון אינם מטופלים, מומלץ לתזונאים ולאלרגיה להקפיד על תזונה נכונה, ולנסות להעלים ממנו לחלוטין את החומר הגירוי הגורם לתגובות אלרגיות.

קביעת האלרגן היא די פשוטה, לשם כך, הרופאים ממליצים לנהל יומן שבו לרשום כל יום מה אכלת ושתית, ומה הייתה תגובת הגוף לכך. לאחר מציאת המגרה העיקרית של המערכת החיסונית, עליך להתחיל מיד להרכיב דיאטה היפואלרגנית מיוחדת, ולהקפיד על כך.

תפריט לשבוע

תפריט שבועי לדיאטה כזו עשוי להיראות בערך כך:

אנחנו מתחילים, כמו תמיד, ביום שני.

ביום זה מומלצים לארוחת הבוקר דייסת שיבולת שועל בחמאה, פרוסת טוסט שיפון וכל תה פירות. סוכר וממתיקים אחרים, כמו גם טעמים של צד שלישי (יש מספיק פירות בתה עצמו) אינם נכללים;
לארוחת צהריים רצוי להגביל את עצמך למרק ירקות צמחוני. אם אתה לא יכול לחיות בלי תפריט מלא, אז בפעם השנייה - חתיכה רזה קטנה של חזיר או בקר, רצוי מאודה, ותוספת אורז, ג'לי או קומפוט מתפוחים טריים (או בחר בקפידה פירות יבשים);
לארוחת ערב, פסטה עם קציצה מאודה, תפוח אחד ירוק ולסיים עם קפיר דל שומן ישתלבו מצוין.

יוֹם שְׁלִישִׁי

ארוחת בוקר: כריך עם חמאה, כל תה ו-200 גרם יוגורט טבעי;
ארוחת צהריים: מרק ירקות, דגים וכרוב, קומפוט פירות יבשים;
ארוחת ערב - פירה, גולאש בשר, כל פרי.

יום רביעי

ארוחת בוקר: דייסת שעורה, כל תה עם סוכר, כל פרי ירוק;
כל מרק, גולאש ותפוחי אדמה, תה או משקה פירות ילכו לארוחת צהריים.
לארוחת ערב, אתה יכול לקבל תבשיל ירקות, תה וכל פרי ירוק.

ארוחת בוקר: ביסקוויטים יבשים עם חמאה, תה, סלט פירות בלבוש יוגורט;
ארוחת צהריים - מרק ירקות במרק בשר, קציצה מאודה, סלט ירקות טרי, משקה פירות או קומפוט.
ארוחת ערב: דייסת כוסמת, תבשיל ירקות עם שמנת חמוצה, כל תה.

ביום שישי ניתן לחזור על תפריט שני, בשבת ובראשון, לאכול לפי שיקול דעתכם, למעט האלרגן מהתפריט.

התנאי המחייב היחיד: מנת מרק צריכה להיות נוכחת בתזונה שלך כל יום, זה ישפר משמעותית את תפקוד מערכת העיכול שלך. אם אתה אלרגי לבשר, מרק ומרקים צריכים להיות ירקות בלבד.

בהפסקות אפשר לנשנש פירות טריים, אפשר גם לפנק את עצמך ביוגורט (ללא "דנונים") או כמות קטנה של גבינת קוטג'. אם אין אלרגיה לפירות הדר, אז ניתן לצרוך תה או משקה פירות עם פרוסת לימון.

ok-health.ru

הנחיות דיאטה לאלרגיה

תגובה אלרגית לכל סוג של חומר גירוי נובעת מתגובה לא נכונה של מערכת החיסון לחלבונים מסוימים הנכנסים לגוף.

כתוצאה מכך נוצרת קבוצה עצומה של מתווכים דלקתיים, המובילה להתפתחות כל תסמיני המחלה.

אלה הם נפיחות של העור והריריות, ביטויי נשימה, פריחות וגירודים בעור, דלקת הלחמית, הפרעות עיכול, בצקת קווינקה והלם אנפילקטי חמור.

כתוצאה מכל השינויים הללו, מצטברים הרבה רעלים בגוף, ובזמן שהם מסתובבים בדם, האדם יופרע מסימפטומים שונים של המחלה.

טיפול דיאטטי למחלות אלרגיות נחוץ במיוחד אם כל תסמיני המחלה קשורים לאלרגן למזון.

ביטול הגורם הגירוי העיקרי מהתזונה מאפשר להתמודד במהירות עם השינויים שהופיעו ואינו מאפשר להם להופיע מחדש.

אבל גם תזונה חסכונית שנבחרה כראוי היא הכרחית לסוגים אחרים של תגובות אלרגיות.

הפחתת העומס על הגוף ומערכת העיכול מאפשרת להיפטר מהר מרעלים, מה שאומר שעבודת האיברים המעורבים בתגובות אי סבילות משוחזרת מהר יותר.

ישנן מספר מטרות עיקריות לשימוש בתזונה טיפולית לאלרגיות.

טיפול בדיאטה.

נצפה בימים הראשונים לאחר כניסת אלרגן למזון לגוף, זה מאפשר לך להסיר במהירות את כל החומרים המיותרים מהגוף, משפר את השפעת התרופות ומסייע להפחית את תסמיני המחלה.

תפריט היפואלרגני.

זה הכרחי כאשר קשה לזהות במדויק את האלרגן למזון.

במקרה זה, תזונה מאורגנת כהלכה משמשת גם כאבחנה נוספת.

כלומר, תוך הקפדה על דיאטה והחדרת מוצרים חדשים, ניתן, על סמך התפתחות סימפטומים, לקבוע לאיזה מוצר מתרחשת תגובת אי סבילות.

תזונה עדינה.

זה הכרחי עבור מרפא, אינהלציה, סוגי מגע של אלרגיות.

הכנסת מזונות מסוימים לתזונה, משטר שתייה הולם, דחיית מזונות אלרגניים מאוד עוזרים להתמודד במהירות עם ביטויי המחלה.

קבוצות מוצרים

מוצרים התורמים להתרחשות סבירה של תגובה אלרגית מחולקים לשלוש קבוצות גדולות.

הקבוצה הראשונה כוללת את אותם מוצרים, שכניסתם לגוף מובילה לרוב לתגובה חיסונית לא ספציפית.

הקבוצה השנייה היא מוצרים עם מדד אלרגניות ממוצע.

והקבוצה השלישית היא מוצרים נמוכים-אלרגניים שכמעט אף פעם לא גורמים לתגובות אי סבילות.

בימים הראשונים, עם תגובה אלרגית מתפתחת בחדות, כל המוצרים האלרגניים מאוד אינם נכללים לחלוטין.

התזונה צריכה להכיל רק את סוגי המזון שבהחלט לא יגבירו את תסמיני המחלה ולא ישפיעו בעצמם על העלייה בביטויי האלרגיה.

קל יותר לארגן נכון את התזונה שלך כאשר סוג האלרגן ידוע בדיוק. כדי להתקין אותו, אתה צריך לעבור בדיקות עור מיוחדות.

על בסיסם, מתקבלת תוצאה שבאמצעותה ניתן יהיה לקבוע סוג מסוים של אלרגן מזון או קבוצה של אלה הסבירים ביותר.

סוגי דיאטות בסיסיות לאלרגיות

ישנם רק שני סוגים עיקריים של דיאטות שעליהם ממליצים אלרגיסטים למטופלים הבוגרים שלהם.

זוהי דיאטה לא ספציפית (היפואלרגנית) ומניעתית לאלרגיות במבוגרים.

תזונה לא ספציפית נקבעת כדי להפחית את העומס הכולל על הגוף ותזונה כזו משמשת לכל סוג של תגובות אי סבילות.

דיאטת אלימינציה משמשת כאשר ידוע שאלרגיה מתפתחת במיוחד למזון.

עקרונות הקפדה על תזונה היפואלרגנית לא ספציפית

התפריט ההיפואלרגני נבחר לתקופה של כל החמרה של התגובה האלרגית, ללא קשר לסוג הגירוי שגרם להחמרה הבאה.

המתכונים הנבחרים של מנות, בכפוף לתזונה לא ספציפית, צריכים להכיל סט מינימלי של מוצרים עם תכולה גבוהה של אלרגנים.

מזונות בעלי סבירות גבוהה לגרום לאלרגיות למזון כוללים:

ממוצרים צמחיים - פירות הדר, הכוללים קלמנטינות, רימונים, תותים, פטל, עגבניות, מלונים. ניתן לכלול גם פירות אחרים בעלי צבע כתום ואדום בקבוצה זו.
דבש ומוצרי דבורים אחרים;
ביצים ותבשילים מהם;
דג;
פטריות;
קפה, שוקולד;
רטבים ותבלינים קנויים בחנות.

כל המוצרים הללו לתקופה של ביטוי חריף של כל תסמיני המחלה אינם נכללים לחלוטין מהתפריט היומי.

קראו על הנושא: אלרגיה לתפוחים, תסמינים, טיפול.

כמו כן, יש צורך לנטוש מוצרים מוגמרים למחצה, מוצרים המכילים תוספי מזון, חומרים משמרים וטעמים שונים.

מתכונים קלים להכנה עם סט מינימלי של מוצרים צריכים תמיד להיות על השולחן.

במהלך תקופת ההחמרה, יש צורך למזער את צריכת המלח, ומכאן דגים מעושנים, נקניקים, מזון כבוש.

מלח מגביר את הביטויים של תגובות אלרגיות. למשקאות אלכוהוליים יש את אותה תכונה.

עקרונות התפריט.

יש להרכיב את התפריט לאלרגיות תוך התחשבות בשימוש השולט במזון צמחי.

צריכת נוזלים מספקת גם עוזרת לשחרר במהירות את איברי העיכול מרעלים שהצטברו.

לשימוש יומיומי, בחרו באותם מתכונים שאינם משתמשים בכמות גדולה של תבלינים.

חרדל, חזרת, שום, פלפל מגבירים את שחרור מתווכים דלקתיים ובכך מעוררים התפתחות של סימפטומים של אי סבילות.

התפריט ההיפואלרגני נצפה בדרך כלל במשך מספר ימים, ואז הדיאטה מתחילה להתרחב בהדרגה.

לא כדאי לאכול מיד את כל המאכלים האסורים, כל סוג חדש של מזון מוכנס בהדרגה, זה יפחית את העומס על איברי העיכול ויעזור לגוף להתכוונן לתפקוד תקין.

המשך לקרוא: האם אפשר להיות אלרגי לג'ינג'ר?

סוג מזון חיסול

במקרה שבו ידוע האלרגן העיקרי המשפיע על התפתחות המחלה, בוחרים דיאטת אלימינציה. קיום זה מורכב בדחייה מוחלטת של המוצר האלרגני.

במהלך תקופת ההחמרה, בנוסף לחיסול סוג מסוים של מזון, יש צורך לבחור את כל המתכונים, תוך התחשבות בעובדה שהם גם לא יכילו מוצרים הדומים במבנה לאלרגן העיקרי.

אם נצפה סוג האלימינציה של המזון, אותם סוגי מזון שעשויים לכלול אפילו כמות קטנה של האלרגן אינם נכללים לחלוטין מהתפריט.

אז, למשל, אם אתה אלרגי לביצים, אתה צריך לא לכלול מאפים, מיונז, סופלה.

האיסור, בכפוף לדיאטה כזו, חל גם על אותם מוצרים בעלי סבירות גבוהה לגרום לאלרגיות, כגון שוקולד, דגים, פירות הדר, דבש.

מוצרים אלה המגבירים את האלרגניות של כל המזון על ידי הגברת החדירות של הריריות של איברי העיכול אינם נכללים גם כן. אלה תבלינים, מרק חזק, מלח, סוכר.

כאשר מקפידים על דיאטה, חשוב להכניס לתזונה את אותם מזונות המכילים אנטרוסאבנטים צמחיים, כלומר סיבים.

אלה הם סובין, פירות, ירקות, דגנים מלאים. יש צורך לבחור את המתכונים האלה לאלרגיות, שבהן מנות מבושלות בצורה מבושלת, מבושלת או מבושלת.

מזונות מטוגנים בתקופה של ביטויים חריפים של המחלה אינם נצרך.

העיכול הטוב ביותר ופירוק מלא של כל האלרגנים למזון מתרחשים עם ארוחות תכופות וחלקיות במנות קטנות.

אם דיאטת החיסול נבחרת בצורה נכונה עבור אדם חולה, אז בדרך כלל מתרחש שיפור ניכר ברווחה ושקיעת הביטויים הקליניים של אלרגיות תוך שלושה עד ארבעה ימים.

הגבלה קפדנית וארוכת טווח במוצרים לא צריכה להיות קבועה, אחרת היא תוביל להפרעה באיברי העיכול, וזה גם תורם להתפתחות סימני אי סבילות.

מבוגרים הסובלים מאלרגיות יכולים לתרגל צום במהלך היומיים הראשונים של החמרת המחלה.

אבל כדי לא להחמיר את מצבך, עליך להתייעץ עם הרופא לגבי עקרונות הסירוב למזון.

בתחילת היציאה מדיאטת האלימינציה יש צורך לנהל יומן מזון.

מדי יום נרשם בו מידע על מוצר חדש ותגובת הגוף אליו.

ניהול יומן כזה אפילו למשך חודש יאפשר לך להבין לאילו סוגי מזון יש תגובה של חוסר סובלנות.

allergiik.ru

השפעת התזונה על בריאות הגוף

קשה להעריך יתר על המידה את השפעת התזונה על גוף האדם.

האוכל נותן לנו:

אֵנֶרְגִיָה;
חומר ל"בנייה" של תאים;
פעולה תקינה של כל המערכות.

הגוף חייב לקבל מזון עם כמויות מספקות של חלבונים, פחמימות, שומנים, ויטמינים ומינרלים. רק במקרה זה זה יעבוד כרגיל.

אז, עם חוסר ויטמינים ומינרלים, אדם סובל לעתים קרובות ממחלות זיהומיות, מתעייף במהירות. הוא עלול לפתח דיכאון, אנמיה, ליקוי ראייה וכו'.

הדרישה העיקרית למזון היא התועלת שלו. יותר מדי שומן, סוכר ומלח בתזונה מובילים לסוכרת, השמנת יתר, אלרגיות ושלל מחלות אחרות.

תכולה מספקת של ירקות ופירות במזון, להיפך, מפחיתה את הסיכון למחלות לב וכלי דם ב-30%, ואת כל סוגי הסרטן ב-20%.

מהו טיפול דיאטטי

טיפול בדיאטה הוא שיטת טיפול בעזרת תזונה מנוסחת במיוחד.

שיטת טיפול זו יעילה בטיפול במחלות של מערכת העיכול, מחלות כליות וכבד, אלרגיות, סוכרת, השמנת יתר, אונקולוגיה ומחלות זיהומיות.

בפרט, לטיפול במחלות אלרגיות מכל סוג, חשוב מאוד להקפיד על תזונה היפואלרגנית: זה יכול להפחית משמעותית את תסמיני המחלה או אפילו להיפטר מאלרגיות.

סוגי דיאטות לאלרגיות במבוגרים

ישנן דיאטות לא ספציפיות או אלימינציה.

הראשון כרוך בהדרה של קבוצת מזונות הנחשבים לאלרגים ביותר, והשני כולל אי הכללה של מזון הגורם לתגובה אצל אדם מסוים.

לא ספציפי

תזונה לא ספציפית מתאימה לכל סוגי התגובות האלרגיות. עם סוג זה של דיאטה, המזונות האלרגיים ביותר אינם נכללים לחלוטין מהתזונה (לדוגמה, חלב ופירות ים).

מוצרים שבהם ריכוז האלרגן נמוך יותר מוגבלים, והתזונה העיקרית מורכבת ממוצרים עם ריכוז נמוך של האלרגן.

עם דיאטה זו, החלק העיקרי של הדיאטה צריך להיות:

לחם אפור;
מוצרי חלב מותססים (רצוי ליום אחד);
ירקות ירוקים (מלפפונים, קישואים, כרוב, חסה וכו');
דגנים: שעורה, שיבולת שועל, אורז;
חמאה ושמן צמחי;
בשר רזה;
תה, מים מינרלים;
תפוחים ירוקים ואגסים.

בכמות מוגבלת ניתן לאכול תבשילי סוכר, קטניות, תפוחי אדמה, תירס, כוסמת וחיטה.

מבוגרים עוקבים אחר דיאטה זו במשך 2 עד 3 שבועות.

חיסול

דיאטת אלימינציה כוללת הסרת אלרגן ספציפי מהתזונה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לדעת מה גורם לתגובה אלרגית.

אם האלרגיה היא מזון, אז אתה צריך להסיר את האלרגן לחלוטין או להפחית מאוד את צריכתו. אם התגובה היא עונתית, אז מוצרים בודדים מוסרים מהתזונה במהלך הפריחה של הצמחים המתאימים.

עם אלרגיה חזקה לחלב, נקבעת תזונה נטולת חלב, אשר אינה כוללת את כל סוגי מוצרי החלב, מוצרי בצק וממתקים בחלב (כולל אבקת חלב) ותבלינים בשימוש בו.

דיאטה ללא ביצים אינה כוללת את כל המזונות המכילים חלבון ביצה או חלמון, כולל ממתקים ומוצרי מאפה, פסטה ומיונז.

סוגי מוצרים לפי תכולת האלרגנים שבהם

כמעט כל מזון יכול לגרום לתגובה אלרגית, אבל חלקם פחות וחלקם אלרגניים יותר.

ואם אינכם בטוחים איזה מזון גורם לתגובה שלכם, כדאי לצמצם את התזונה שלכם למזונות האלרגניים ביותר.

בכל מקרה, כדאי להוציא מהתפריט מאכלים מעושנים וכבושים, מיונז, תבלינים (חזרת, פלפל, חרדל) ואלכוהול.

מרוכז מאוד

למוצרים הבאים יש רמה מוגברת של אלרגיה:

אֱגוֹזִים;
מוצרי חלב;
דגים ופירות ים;
בשר עופות (למעט הודו);
פירות הדר, אננס, מנגו, תותים, מלונים;
תבלינים, חומץ, חרדל, חזרת;
ביצים ופטריות;
מוצרי קפה וקקאו;
מוצרים מעושנים, מיונז;
דבש, ממתקים;
עגבניות, חצילים, צנון.

פעיל בינוני

בין המוצרים בעלי פעילות אלרגית ממוצעת, ישנם:

בשר: בקר ועוף;
ירקות: תפוחי אדמה, לפת וסלק;
כוסמת, אורז ושיבולת שועל;
אפונה, פולי סויה ושעועית;
פירות יער: חמוציות, אוכמניות, דומדמניות שחורות, שושני בר, דובדבנים, חמוציות.

נמוך מרוכז

למזונות הבאים יש את הכמות המינימלית של אלרגנים:

הודו, ארנבת, בשר טלה רזה או חזיר;
מוצרי חלב;
דגנים: גריסי פנינה, דוחן, תירס;
ירקות: כרובית וכרוב לבן, זוקיני, ברוקולי, פטרוזיליה ושמיר;
פירות: אגסים לבנים, ירוקים או צהובים, תפוחים, שזיפים, דובדבנים, דומדמניות.

בקפידה! תוספים!

תוספי מזון מוכנסים למוצרים כדי להעניק להם תכונות מסוימות או כדי להאריך את חיי המדף שלהם. עם זאת, מוצרים כאלה גורמים לרוב לאלרגיות.

הדברים הבאים מסוכנים במיוחד לסובלים מאלרגיה:

צבעים: E 102, E 110, E 122, E 123, E 124, E 127, E 151;
משפרי טעם, טעמים B 550-553;
נוגד חמצון E 321;
חומרים משמרים E 220-227, E 249-252, E 210-219.

איך לאכול טוב יותר עם צורה חריפה של המחלה

יש לשלול מזונות בעלי אלרגניות גבוהה, במיוחד אם הם אלרגנים עבורך באופן אישי. התזונה העיקרית מורכבת ממזונות דלי אלרגניים המתאימים לך.

אתה יכול להשתמש:

גבינה עדינה;
שימורים מיוחדים למזון תינוקות;
לחם חיטה מכיתה ב';
לחם דיאטטי.

ככלל, דלעת בהירה, שעועית, דומדמניות, דומדמניות לבנות נסבלות היטב.

מוגבל:

סוֹלֶת;
לחם מקמח מהדרגה הגבוהה ביותר;
פסטה;
אותו דבר חל על מוצרי חלב וירקות (גזר, סלק, לפת, שום, בצל).

תזונה בזמן "תרדמת החורף" של המחלה

צריך לדעת אילו מאכלים מותרים ואיזה אסור. שוחח על נושא זה עם האלרגולוג שלך. זה הגיוני לקחת בדיקות עור או בדיקת דם ל-IgE ספציפי.

נסו מאכלים חדשים לאט לאט, וחשוב שיהיה אדם בקרבת מקום שיוכל לעזור לכם.

עדיף לסרב למוצרים מוגמרים למחצה, מיונז, קטשופ, שימור בחנות. ולמד בקפידה את ההרכב של כל מוצר.

קנו דגים ובשר בחתיכה שלמה ותבשלו בעצמכם.

דיונים אלרגיים

תגובות צולבות אלרגיות מתרחשות עקב הדמיון של כמה אלרגנים צמחיים (או בעלי חיים) לחלבונים במזון. לרוב, אנשים הסובלים מאלרגיות לאבקת פרחים סובלים מהם.

סוגי תגובות צולבות

אם אתה אלרגי לחלב פרה, סביר יותר שתהיה אלרגי לחלב עיזים, בקר או עגל.

עם אלרגיה לביצי תרנגולת, לרוב יש אי סבילות למזון לבשר עוף, שליו וברווז, ביצי שליו, תגובה לנוצות ולפלומה, תרופות עם חלבון ביצה (חיסונים, אינטרפרון וכו').

אם אתם לא סובלניים לתותים, כדאי להיזהר עם פטל, פטל שחור, לינגונברי ודומדמניות.

שקול תגובות צולבות אחרות:

דג:סוגים אחרים של דגים, פירות ים, מזון דגים;
אֱגוֹזִים:אגוזים ממינים אחרים, כוסמת אורז ושיבולת שועל, קיווי ומנגו, פרג ושומשום, לוז, אבקת ליבנה;
בֹּטֶן:סויה, פירות אבן, אפונה ירוקה, לטקס ועגבניות.

מה לאכול לאמא לתינוק

לאם מיניקה חשוב לא לאכול הרבה, אלא להשתמש במוצרים איכותיים שאינם גורמים לאלרגיות אצל התינוק.

ככלל, אם לאמא ולאבא לא הייתה אי סבילות למזון, זה נדיר גם אצל ילד, אבל כדאי להיזהר.

קפיר, גבינה וחלב אפוי מותסס;
דגים לבנים (סאוורי, חוואר, הייק וכו');
בשר בקר, הודו או ארנבת;
אורז, תירס וכוסמת;

מירקות, בחר את אלה שהם לבנים או ירוקים. אפשר לאכול דלעת בהירה, כרוב - כרובית או ברוקולי, לפת, וזיתים.

מפירות בחרו תפוחים צהובים וירוקים, דובדבנים צהובים, בננות ומשמשים.

עדיף לא להתעלל בממתקים, אבל מדי פעם אפשר לפנק את עצמך במרשמלו, ריבה או עוגיות ביסקוויטים.

כדי לא לגרום לתגובה

ישנה קבוצה גדולה למדי של מזונות שעלולים לגרום לקוליק או פריחות בעור בילדים, אך ייתכן שחלק מהם נסבל היטב על ידי תינוקך. .

עם זאת, במשך כל תקופת ההאכלה, עליך לשכוח מ:

מזון משומר;
קפה חזק;
כּוֹהֶל;
רטבים חמים ותבלינים;
מוצרים מוגמרים למחצה;
הימנע ממוצרים המכילים צבעים או ניחוחות.

לרוב, ילד אלרגי ל:

חלב פרה;
ביצי עוף;
נקניקיות, נקניקיות, מוצרים מעושנים;
דגים אדומים, פירות ים, קוויאר;
סויה, מיונז;
קקאו, שוקולד, דבש;
פירות יער אדומים, פירות, ירקות;
פטריות, אגוזים;
פירות אקזוטיים.

הכנס כל מוצר חדש לסירוגין ובמנות קטנות, ואז תוכל לעקוב אחר מה נסבל היטב על ידי הילד ומה גרוע יותר.

אם הילד אלרגי

אם לבנך או לבתך יש אקזמה (פריחות בעור אלרגיות), עליך לא רק להוציא מזונות שעלולים לגרום לאלרגיות, אלא גם להגביל את השימוש בכמה אחרים.

כדאי להפחית בצריכת מרק בשר, מוצרי קמח חיטה, פירות וירקות כתומים בהירים.

מזונות חריפים, כבושים ומלוחים הם התווית נגד עבורך, יש להוציא זרעים ותבלינים.

חמאה, מוצרי חלב;
לשון וכליות;
שמן זית וחמניות;
לחמים דיאטטיים מאורז, תירס או כוסמת;
יֶרֶק.

באופן כללי, יש להקפיד על התפריט הסטנדרטי של אם מניקה, למעט מזונות הגורמים לתגובה אצל ילד.

מה לאכול עם צורת מזון

הדיאטה לאלרגיות למזון אצל מבוגרים כוללת דחייה של:

פרי הדר;
משקאות אלכוהוליים;
מוצרי דגים;
מיונז;
קטשופ;
מזון חריף, מעושן ומלוח.

אָסוּר:

דבש וממתקים;
פירות אקזוטיים;
שוקולד וקפה;
כמו גם מוצרים עם צבעים וטעמים.

זה גם הגיוני לא לכלול זמנית:

ביצים;
פטריות;
אֱגוֹזִים;
כמו גם פירות יער ופירות אדומים וכתומים.

נשאלת השאלה, מה לאכול עם אלרגיות למזון?

בשר בקר או הודו מבושל;
אורז, כוסמת או שיבולת שועל;
מלפפונים, כרוב, אפונה ירוקה, ירקות;
תפוחי אדמה שהושרו מראש;
קפיר, גבינת קוטג', יוגורט ללא תוספים;
גבינה;
תפוחים ירוקים ואגסים, קומפוט פירות יבשים.

אפשר גם תה, לחם לבן מיובש או עוגות מצות, מרקים צמחוניים ממוצרים שאינם גורמים לאלרגיות.

ואם התגובה למתוק

אלרגיה למזון לממתקים קשורה לרוב לתגובה לביצים או מוצרי חלב שהם חלק מהמוצר.

אלרגיה לפרוקטוז, חומרי טעם וריח, אבקת אפייה וכו' נפוצה מאוד, לעיתים קרובות יש אלרגיה לחלקי פרי, גרידת לימון או קקאו.

הסוכר עצמו אינו גורם לאלרגיות, אך לרוב יוצר תסיסה בקיבה, ובכך מגביר את הביטויים האלרגיים.

יש צורך לבצע בדיקות לאלרגנים שונים על מנת לגלות אילו מזונות באמת גורמים לתגובה ואילו לא. ותתאים את התזונה שלך.

אתה יכול גם לנסות להפחית את כמות הממתקים לכמות שלא תגרום לך אי נוחות.

תכונות של תזונה בצורה עונתית

על מנת למנוע סיבוכים בתקופת הפריחה של הצמחים, יש צורך בתזונה ששוללת את ההתרחשות האפשרית של תגובות אלרגיות.

התזונה לאלרגיות עונתיות אצל מבוגרים צריכה לכלול מזונות שעלולים לגרום לתגובת צולבת.

לדוגמה, אם אתה אלרגי לאבקת עצים, אסור להשתמש ב:

פירות עצים, כמו גם פטל וקיווי;
ירקות: מלפפונים, עגבניות, בצל, פטרוזיליה, שמיר, זיתים;
כל מיני אגוזים;
מרתחים מניצנים או קונוסים של עצים, פרחי קלנדולה.

אם האלרגן עבורך הוא אבקת עשבים (עשבונית, עולש, לענה), קלנדולה או חמניות, במקרה זה, יש להוציא את המוצרים הבאים:

גרעיני חמניות ודלעת וכן מזון הכולל את מרכיביהם (שמן צמחי, חלבה וכו');
ירקות, פירות יער ופירות: ירקות, זוקיני, שום, חצילים, גזר, מלון, אבטיח, בננות ופירות הדר;
מיונז וחרדל;
משקאות אלכוהוליים ותרופות צמחיות;

כמובן שגם טיפול בצמחי מרפא לא בטוח עבורך.

אם אתה אלרגי לאבקה של דגנים (חיטה, שיפון, תירס, כוסמת, שיבולת שועל), השימוש ב:

דייסה עשויה משיבולת שועל, אורז וקמח חיטה;
מוצרי מאפה;
קוואס, בירה וקפה;
מוצרים מעושנים;
תותים, תותים ופירות הדר;
מוצרים המכילים קקאו.

עם צורת המינון אפשר לאכול הכל?

עם צורת המינון של אלרגיות, אין הגבלות על השימוש במוצרים. עם זאת, במהלך החמרות (לאחר נטילת תרופה כלשהי שגרמה לתגובה), יש להכניס הגבלות תזונתיות עד שהמצב ישתפר לחלוטין.

בשלב החריף, כדאי ליטול סופחים ולא לאכול כלום ביומיים הראשונים, אלא לשתות הרבה מים.

אם אתה אלרגי לאספירין, עליך להגביל את צריכתך של:

פירות: פירות הדר, אפרסקים, שזיפים, מלונים;
פירות יער;
ירקות: תפוחי אדמה, מלפפונים, עגבניות, פלפלים.

כאשר מגיבים לאנטיביוטיקה, מוצרים אסורים:

ייצור תעשייתי (נקניקים, משקאות מוגזים וכו');
פירות אקזוטיים;
מזון שומני, חריף ומטוגן;
ביצים;
פירות ים;
אֱגוֹזִים;
תּוּת;
ענבים ופטריות.

יש להגביל את צריכת בשר עוף, מוצרי חלב, ולהשתמש בזהירות בסלק, גזר, דובדבנים, חמוציות ובננות.

האם תזונה נכונה יכולה להחליף את הטיפול?

תזונה נכונה היא רק חלק (אם כי חשוב מאוד) מטיפול מורכב.

בנוסף לתפריט הנכון, כדאי להגביל את המגע עם אלרגנים אחרים (תנו חתול לחברים אם אתם אלרגיים לשיער חתולים, בצעו ניקוי רטוב באופן קבוע, היפטר מכריות נוצות אם אתם אלרגיים לנוצות או לקרדית וכו'. ).

כמו כן, חשוב ליטול אנטיהיסטמינים, שכן הם יפחיתו את הסיכון לסיבוכים.

איך יוצרים תפריט לשבוע

חשב את מספר הקלוריות כך שתקבל בערך 2800 קק"ל ליום.

האפשרות האידיאלית תהיה אם התזונה היומית כוללת שש ארוחות במנות קטנות.

התפריט צריך להיות מאוזן ככל האפשר.

למבוגרים הסובלים מאלרגיות, יש להגיש ארוחות מבושלות או מאודות. מכינים מרקים עם החלפת מרק (רצוי פעמיים). כמות המלח ליום לא תעלה על 7 גרם.

ברור שהתזונה לא צריכה להכיל מזונות הגורמים לתגובה אצלך, כמו גם מזון מזיק בעליל (שימורים, אלכוהול, מיונז וכו').

צריכים לבחור טיפות אף לאלרגיות? עקוב אחר הקישור.

גירויים מסוימים הגוף מגיב להפטנים ולאנטיגנים. אנטיגנים כוללים:

אָבָק.
אֲבָקָה.
רכיבים ממקור כימי.
צֶמֶר.

ההפטנים הם:

אלרגנים במזונות שונים.

כאשר לאדם יש נטייה לאלרגיות, כאשר פוליסכרידים וחלבונים נכנסים לגוף, הם מתקבלים כזרים ומתחילים להיווצר נגדם נוגדנים להגנה ובהמשך נוירוטרנסמיטורים. חומרים אלה מעוררים התפתחות של אלרגיות בצורה של פריחות בעור, תקלות במערכת העיכול ואיברי הנשימה. מה יכול ומה אסור לאכול על ידי אדם אלרגי? על זה נדבר.

אלרגנים עיקריים למזון

בעיקרון, אלרגיות יכולות להיות למוצרים הבאים:

פירות ים.
מוצרי חלב.
דג.
ביצים.
קטניות.
אֱגוֹזִים.
שוקולד.
כמה סוגי פירות וירקות.
סלרי.
כוסמת.
סוגים מסוימים של בשר.
בֹּטֶן.

מקום גדול בין אלרגיות נופל על מוצרים מוגמרים למחצה, מזון משומר, מזון מהיר, בשרים מעושנים שונים, משקאות מוגזים מתוקים, רטבים. זה הם שגורמים לאדם להרגיש לא טוב, פריחות בעור ותסמינים אחרים הטמונים באלרגיות. אבל מה אפשר לאכול עם אלרגיות? עוד תלמדו על כך בהמשך.

מה אתה יכול לאכול עם כמה אלרגיות

עם אסטמה של הסימפונות, אתה יכול לאכול כמעט את כל המזונות, למעט:

לחם חיטה.
אורכוב.
דבש.
כמה פירות המכילים חומצה סליצילית.
פטל.
אבריקוסוב.
תפוזים.
דובדבנים.

מה אתה יכול לאכול אם אתה אלרגי לצמר? אתה יכול לאכול כמעט את כל המאכלים מלבד חזיר ובשר בקר.

אם אתה אלרגי לקרציות, אבק, דפניות, ג'וקים, עליך להימנע מאכילת המוצרים הבאים:

שרימפ.
סרטנים.
לובסטרים.
לנגוסטוב.
חלזונות.

אמברוזיה ועם סוג של פולינוזה, יש להוציא את המזונות הבאים:

שמן חמניות.
זרעים.
אבטיח.
מֵלוֹן.
תותים.
פרי הדר.
סלרי.
שמיר ופטרוזיליה.
תבלינים.

מה אתה יכול לאכול אם אתה אלרגי לחלבוני חלב? לְהִמָנַע:

חלב.
מוצרי חלב.
קרם.
גלידה.
לחם חיטה.
שמן.

מה אפשר לאכול עם אלרגיות: רשימה

רשימת המוצרים המותרים לשימוש לאלרגיות היא:

בשר בקר, עוף, הודו.
מרקים צמחוניים.
שמן זית, צמחי וחמניות.
אורז, כוסמת, שיבולת שועל.
חלב מכורבל, גבינת קוטג', קפיר ויוגורט ללא חומרי טעם וריח.
גבינה.
מלפפונים, כרוב, ירקות, תפוחי אדמה, אפונה ירוקה.
תפוחים ירוקים ואגסים (לאפות לפני השימוש).
תה חלש ללא תוספים.
קומפוט פירות יבשים.
לא לחם טרי, עוגות מצות, פיתות.

אילו כדורים לקחת נגד אלרגיות

תרופות המשמשות להקלה על תסמיני האלרגיה שייכות לקבוצות הבאות:

אנטיהיסטמינים. כספים אלה אינם מאפשרים למתווכים של אלרגיה והיסטמין לבלוט.
הורמונים גלוקוקורטיקואידים לחשיפה מערכתית.
מייצבי ממברנה. הם מפחיתים את ההתרגשות של התאים שאחראים להתפתחות אלרגיות.

אנטיהיסטמינים משמשים להעלמת תסמיני אלרגיה תוך תקופה קצרה. תרופות מהדור החדש מפחיתות את הרגישות להיסטמין, ולכן יש ליטול אותן מספר פעמים ביום במרווחי זמן קבועים.

מה אפשרי? התרופות המותרות כוללות: "Suprastin", "Tavegil", "Dibazol". הקפד להתייעץ עם הרופא שלך. במהלך ההיריון ניתן להשתמש בתרופות לאלרגיה רק במקרים חריגים.

במה עוד אפשר להשתמש לאלרגיות? הדור האחרון של תרופות לתגובות אלרגיות משפיע בו זמנית על קולטני היסטמין ומאבד רגישות למתווך האלרגיה. גם עם רמה גבוהה של היסטמין בדם, תגובה אלרגית לא תתפתח בעתיד. היתרון של הדור החדש של הטבליות הוא שהן אינן גורמות להרגעה ונלקחות רק פעם ביום. מדובר בתרופות: קטוטיפן, צטיריזין, קלריטין, לוראטדין.

מייצבי ממברנה משמשים לחיזוק הממברנה של הבזופילים, והם אינם הורסים את האלרגן שחדר לגוף. בעיקרון, קבוצה זו של תרופות נקבעת לטיפול באלרגיות כרוניות.

הורמונים גלוקוקורטיקואידים נקבעים עבור אלרגיות חמורות, כאשר שיטות ותרופות אחרות לא נתנו את האפקט הרצוי. הם נחשבים אנלוגים של הורמוני יותרת הכליה ויש להם השפעות אנטי דלקתיות ואנטי אלרגיות. יש לבטל הורמונים אלו לאחר הטיפול, ולהפחית בהדרגה את המינון שלהם.

בדיקות אלרגיה

אם יש לך תסמיני אלרגיה, אז אתה צריך להיבדק ולזהות את הסיבה. היכן ניתן להיבדק לאלרגיות? לשם כך, עליך לפנות למעבדה. ניתן לבצע ניתוחים בשיטות הבאות:

שיטת שריטה. בתהליך ביצוע האבחון, מניחים אלרגן באתר הדקירה. לאחר זמן מה עלולים להופיע אדמומיות או נפיחות. הבדיקה חיובית אם הפפולה גדולה מ-2 מ"מ. ניתן לקחת כ-20 דגימות באתר ניקור אחד.
שיטת ההזרקה.
בדיקות תוך עוריות עם מרכיב אחר של אלרגנים.

יש צורך לבצע בדיקות אם מתרחשת אלרגיה לאחר אכילה, תרופות וכימיקלים ביתיים. בדיקת עור נחשבת לשיטה אמינה ומוכחת לאבחון כל התגובות האלרגיות שהגוף רגיש להן. שלושה ימים לפני האבחנה, עליך להפסיק לקחת אנטיהיסטמינים.

דיאטה לאלרגיות: תכונות

בימי אלרגיה יש לאכול לפחות 4 פעמים ביום.
אכלו בשר בקר מבושל, עוף ובשר חזיר.
במהלך תקופה זו, אכלו פסטה, ביצים, חלב, שמנת חמוצה, קפיר (אם אין התוויות נגד).
מלפפונים, זוקיני, ירוקים.
מומלץ לסרב לפירות, פירות יער ופטריות.
אתה לא יכול לאכול סוכר ודבש, כמו גם מוצרים המכילים רכיבים אלה.
אל תכלול מוצרי בצק, משקאות אלכוהוליים, קפה, קקאו, בשרים מעושנים, חמוצים.

ניתן לרשום ולהתאים את כל המוצרים והתרופות רק על ידי רופא. קיים סוג נוסף של דיאטות היפואלרגיות. הם משמשים לא למטרת טיפול, אלא למטרת מניעה, כדי לחסל חומר גירוי אלרגי. אם אלרגיות מטרידות אותך לעתים קרובות למדי, אז יש לעקוב אחר דיאטה כזו כל הזמן. הרופאים מזהים מספר שיטות מתאימות. הם משמשים לתגובות אלרגיות לחומרים מגרים שונים.

תזונה לאחר אלרגיות

מה ניתן לעשות לאחר אלרגיה? כאשר תסמיני המחלה מתחילים לחלוף, ניתן להוסיף בהדרגה מזונות מסוימים לתזונה. זה מתבצע על פי תוכנית מיוחדת מרמה נמוכה אלרגנית ועד גבוהה אלרגנית. כל מוצר חדש מוצג פעם בשלושה ימים. אם החלה החמרה באלרגיות, זה אומר שהמוצר האחרון התברר כאלרגני. רשימת מוצרים שניתן להשתמש בהם לאחר אלרגיות:

בשר בקר רזה ומבושל, עוף או חזיר.
מרקים על מרק משני בתוספת דגנים.
מרקים צמחוניים.
שמן צמחי וחמאה.
תפוחי אדמה מבושלים.
דגנים שונים.
מוצרי לקטיק.
מלפפונים, ירקות.
אבטיח ותפוחים אפויים.
תה צמחים.
לפתנים מפירות יער ופירות יבשים.
לחם לבן ללא שמרים.

דיאטה להחמרה של אלרגיות

בתקופה של החמרה, אתה צריך לפנות לאלרגיה. כאן הרופא יוכל לעשות בדיקות שיחשפו את האלרגן. אתה גם צריך לעקוב אחר דיאטה קפדנית. הוא מבוסס על מספר שלבים:

רָעָב. במשך יומיים, החולה צריך לשתות רק מים. הימנעו מתה, קפה ומשקאות מוגזים באופן כללי. במהלך היום, אתה צריך לקחת עד 1.5 ליטר מים נקיים.
ניתן להכניס למוצרים מסוימים. הם צריכים להיות הכי פחות אלרגניים. אלו דגנים, לחם ללא שמרים ומרק ירקות.

אתה יכול להישאר על דיאטה כזו במשך שבוע ולאכול עד 7 פעמים ביום במנות קטנות. לאחר מכן יש לעקוב אחר התזונה הבסיסית למשך שבועיים נוספים עד שהסימפטומים של תגובה אלרגית נעלמים לחלוטין. עם אלרגיות, אתה יכול לשתות מים מטוהרים או מינרלים ללא גזים. מוצגים גם תה ללא חומרי טעם וריח ותוספים, קומפוט פירות יבשים, מרתח שושנים. אתה לא יכול לשתות קפה, קקאו, בירה, קוואס, משקאות מוגזים, כמו גם יינות ענבים, ורמוט, תמיסות, ליקרים.

תוֹצָאָה

אלרגיה היא פתולוגיה רצינית למדי שעלולה להוביל לסיבוכים. לחולים הסובלים ממחלה כזו מומלץ להקפיד על דיאטה מסוימת, להכיר את המזונות המותרים והאסורים לגורם מגרה מסוים. יחד עם הטיפול והשימוש באנטי-היסטמינים, הרופא מייחס למטופל דיאטה היפואלרגית. יש להקפיד על כך במשך כשלושה שבועות עד שהאלרגיה נעלמת לחלוטין. התרופות מהדור האחרון נרשמות פעם ביום וניתן להשתמש בהן לאורך זמן מבלי לפתח תסמונת התמכרות. אנשים הנוטים לתגובות אלרגיות לא צריכים להתעלל באלכוהול ובעישון. גורמים אלה מעוררים את הופעת המחלה. להיות בריא!

אלרגיה היא הפרעה חיסונית המתרחשת כאשר חומרים מסוימים נכנסים לגוף, הנקראים אלרגנים. אלרגנים גורמים לכאב בעיניים, נפיחות, נזלת, פריחה בעור במבוגרים, כאבי ראש ותסמינים נוספים. חומרים שונים יכולים לפעול כאלרגנים; חלק מהאלרגנים החמורים ביותר הם מזונות מסוימים. נגלה איזה סוג של תזונה נדרשת לאלרגיות אצל מבוגרים.

אלרגיות למזון והגורמים להן

כיום, למדענים אין מושג קטן מדוע אנשים מסוימים מפתחים אלרגיות למזונות מסוימים, בעוד שאחרים לא. מאמינים שגורמי סיכון הם תנאים סביבתיים שליליים, נטייה גנטית, נוכחות של מחלות מסוימות וכו'. כמו כן, מדענים גילו שחלק מהמוצרים גורמים לרוב לאלרגיות, וחלקם לא. כמובן, אם אתה מכיר אלרגן מזון מסוים, אז רצוי פשוט להוציא אותו מהתזונה. עם זאת, לפעמים די קשה לקבוע איזה מוצר מסוים גורם לתסמיני אלרגיה, אז כדאי לשקול להתאים את התזונה שלך.

קבוצות של אלרגנים למזון

לכל מוצר יש פעילות אלרגית מסוימת. אלרגיות יכולות להיות מופעלות לא רק על ידי המוצרים עצמם, אלא גם על ידי אופן עיבודם. לדוגמה, בשר חזיר רזה מטוגן בכמות קטנה של שמן צמחי גורם לעיתים רחוקות לאלרגיות, אך חזיר שומני מטוגן בכמות גדולה של שמן עם שפע של תבלינים גורם לאלרגיות לעתים קרובות למדי. כמו כן, נמצא כי מזונות עתירי קלוריות גורמים לאלרגיות לעיתים קרובות יותר מאשר מזונות דלי קלוריות (אם כי גם לא לגמרי נכון להניח שמזונות דלי קלוריות אינם גורמים לאלרגיות). באופן כללי, בהתאם לפעילות האלרגית, ניתן לחלק את כל המוצרים למספר קבוצות:

מזונות שגורמים לרוב לאלרגיות	מזונות שגורמים לפעמים לאלרגיות	מזונות שגורמים לאלרגיות לעיתים רחוקות
חלב פרה מלא	בשר בקר	מוצרי חלב (גבינת קוטג', קפיר ועוד כמה)
ביצים לא מבושלות	כוסמת, אורז	בשר חזיר וכבש רזה, ארנבת
דגים, קוויאר ועוד כמה פירות ים	אפונה, סויה, שעועית	רוב סוגי הכרוב
חיטה, שיפון, שעורה	תפוחי אדמה, סלק	מלפפונים, קישואים וחצילים
גזר, פלפל	חמוצית	תפוחים ואגסים
פטל תות	דובדבן אדום, דובדבן	דומדמניות לבנות ואדומות
קיווי, מנגו, אפרסמון, אננס, רימון	דומדמניות שחורות	דובדבן לבן
קפה, קקאו	מרתח צמחים	עשבי תיבול שונים (שמיר, פטרוזיליה ואחרים)
כמה פטריות		שמן צמחי
אֱגוֹזִים		תה
דבש		מים מינרלים מרפאים
תה אקזוטי
שוקולד
בננות

אם אובחנת עם אלרגיה, הגיוני לשנות את התזונה שלך. כדי שאלרגיות לא יפריעו לכם בחיים, תצטרכו לעשות דיאטה היפואלרגנית ולוותר על מזונות מסוימים. ישנו מיתוס נפוץ לפיו הדיאטה הקפדנית ההיפואלרגנית לאלרגיות קשות מכילה רק מזונות חסרי טעם שאינם מזינים, ולכן די קשה לעבור אותה. להלן נראה שניתן להחליף מזונות אלרגניים מאוד במזונות היפואלרגנים ללא אובדן משמעותי של מגוון הטעמים:

מוצר מאוד אלרגני	מה גורם ל	אילו מוצרים היפואלרגניים ניתן להחליף
ביצי עוף	פריחות בעור	בשר מבושל (רצוי עוף, בקר ובשר חזיר רזה). לתת עדיפות לבשר מבושל, להמעיט בצריכת בשר מטוגן, לסרב לבשר מעושן.
חלב פרה	שלשולים, פריחות בעור	מוצרי חלב - קפיר, חלב אפוי מותסס, חלב מכורבל
פרי הדר	פריחות בעור	תפוחים, אגסים, ענבים
שוקולד	כְּאֵב רֹאשׁ	העדיפו ממתקים טבעיים (תמרים, משמשים מיובשים ואחרים). זכרו גם ששוקולד נמצא לרוב בעוגות, ממתקים ומאפים ולכן רצוי לסרב גם למוצרים אלו.
אגוזים ופירות ים	פריחה בעור	ניתן להחליף במוצרי סויה. ניתן לשלב בתזונה גם זנים שומניים של דגים (רצוי להרתיח את הדגים, לא לטגן).
חיטה	גורם לאדמומיות בעור	מוצרים מקמח שיפון.

כפי שאתה יכול לראות, די קל לסרב למוצרים רבים. כמו כן, התפריט לאלרגיות לא אמור להכיל את המוצרים הבאים:

מוצרים מעושנים וכבושים.
כְּרוּב כָּבוּשׁ.
משקאות מתוקים אלכוהוליים ומוגזים.
מוצרים עם מספר רב של חומרים משמרים וחומרי טעם שונים.
מסטיק.
חטיפים מלוחים שונים - צ'יפס, קרקרים, אגוזים וכדומה.

זכור גם כמה טיפים מתומכים באורח חיים בריא:

יש להוציא מזון אלרגי מהתזונה.
מתכונים של מנות לא צריכים להכיל מזון מטוגן, מעושן ומלוח שונים. אם רוצים בשר, הרתיחו אותו או הכינו קציצות מאודות. הוכח כי במהלך טיגון, עישון והמלחה נוצרים חומרים שונים העלולים לעורר אלרגיות, בעוד שבזמן הבישול חומרים כאלה אינם משתחררים.
תזונה לאלרגיות במבוגרים צריכה להיות מאוזנת. אל תאכל הרבה אוכל. רצוי לאכול מזון במנות בינוניות 3-4 פעמים ביום.
תזונה לאלרגיות בעור לא צריכה לכלול בשום מקרה מוצרי הדר.
תפסיק לשתות אלכוהול.
חשוב גם לא להמליח יתר על המידה את הארוחות.
בישול לא חייב לקחת זמן.

זכרו גם שקורס דיאטטי היפואלרגני כזה נמשך כ-1-2 שבועות. ברוב המקרים, עד סוף שבועיים, מספר התגובות האלרגיות מופחת באופן ניכר, והתהליכים המטבוליים באורגניזמים מתייצבים, מה שמוביל להתאוששות. לאחר השלמת הקורס של דיאטה היפואלרגנית, אתה יכול להתחיל לאכול שוב כמו קודם, אבל הרופאים לא ממליצים לעשות זאת, שכן זה יכול לעורר את המראה של אלרגיה חדשה. עם זאת, הרופאים גם מסכימים שאחרי שעוברים דיאטה היפואלרגנית, אפשר להירגע מעט ולכלול מזונות בעלי פעילות אלרגנית בינונית בתזונה, אם כי רצוי לסרב לחלוטין למזונות מאוד אלרגניים.

דיאטה לאלרגיות קשות - דוגמה

תזונה טובה לאלרגיות למזון תעזור להתמודד עם מחלה חמורה זו. שקול דוגמה של דיאטה כזו.

יוֹם שֵׁנִי:

אֲרוּחַת עֶרֶב. מכינים מרק ירקות או דגים. עבור השני, לאכול קצת בקר או חזיר, כמו גם תפוחי אדמה מבושלים. שטפו הכל עם חומץ תפוחים.

אֲרוּחַת עֶרֶב. מכינים מרק בשר עם ורמיצ'לי. עבור השני, לאכול חתיכת בשר קטנה עם סלט כרוב. שוטפים הכל עם לפתן אגסים או תפוחים.

אֲרוּחַת עֶרֶב. מכינים מרק קציצות. עבור השני, אכלו פירה, לשון בקר ומלפפון. שתו הכל עם לפתן.
אֲרוּחַת עֶרֶב. לאכול פסטה עם חמאה, לאכול עוגיות שיבולת שועל, לשתות קפיר.

ארוחת בוקר. מכינים סלט פירות של תפוחים, אגסים וקפיר.
אֲרוּחַת עֶרֶב. מכינים מרק ירקות או דגים. בפעם השנייה, אכלו קצת בשר חזיר רזה עם תפוחי אדמה. שטפו הכל עם תה.
אֲרוּחַת עֶרֶב. לאכול דייסת כוסמת עם קציצות אדים. שתו הכל עם לפתן.

ארוחת בוקר. יוצקים קפיר על שיבולת שועל, נותנים לתבשיל להתבשל במשך 10-15 דקות, מוסיפים כמה חתיכות קטנות של פרי, אפשר להוסיף חתיכה קטנה של חמאה. אפשר לשתות את המנה עם תה ירוק או שחור (אפשר לשים סוכר בתה).
אֲרוּחַת עֶרֶב. מכינים מרק קציצות. עבור השני, אכלו פירה ומלפפון. שתו הכל עם לפתן.
אֲרוּחַת עֶרֶב. מכינים עוגת גבינה. שטפו אותו עם תה.

ארוחת בוקר. אכלו כמה כריכים עם מעט חמאה (העדיפו לחם שיפון). תשתה קצת תה.
אֲרוּחַת עֶרֶב. תאכל קצת מרק בקר. עבור השני, אכלו אורז עם קציצות אדים. שתו הכל עם לפתן.
אֲרוּחַת עֶרֶב. מכינים גולאש בקר דל שומן ופירה. אפשר לאכול גם 100-200 גרם תמרים.

יוֹם רִאשׁוֹן:

ארוחת בוקר. מכינים סלט עם כרוב ומלפפון, אוכלים אותו עם חתיכה קטנה של לחם שיפון. שטפו הכל עם תה.
אֲרוּחַת עֶרֶב. מכינים מרק בשר עם ורמיצ'לי. לשנייה, אכלו חתיכת בשר קטנה עם פירה וסלט כרוב. שוטפים הכל עם לפתן אגסים או תפוחים.
אֲרוּחַת עֶרֶב. אוכלים קציצה מאודה עם אורז. אתה יכול גם לשתות כוס קפיר או לאכול תפוח.

טטיאנה מויסיבה

זמן קריאה: 9 דקות

חשוב להקפיד על התזונה לאלרגיות. תזונה מיוחדת מסייעת להפחית את העומס של המטופל על מערכת העיכול של הגוף ולשפר את הבריאות. דיאטות מיוחדות גם עוזרות לזהות, ולאחר מכן לחסל לחלוטין, את הגורמים לאלרגיות.

איזו דיאטה עדיף להקפיד על אלרגיות - ההבדל בין דיאטות בסיסיות לדיאטות אלימינציה

בואו נסתכל על הדיאטות הבסיסיות.

ככלל, הרופא רושם אותם בשני מקרים : עם החמרה של אלרגיות ועם ביטוי נמוך של תסמינים אלרגיים.

דיאטות בסיסיות כאלה הן, למעשה, אחת - היפואלרגנית. זה מפחית מתח תזונתי ושומר על בריאותו הכללית של המטופל.

תזונה בסיסית: תקופת החמרה

לפני שיוצאים לדיאטה כזו, לפנות לאלרגיה . ראשית, הוא יערוך בדיקות רפואיות מיוחדות שיזהו אלרגנים. שנית, בשליטתו תוכל להרכיב את הדיאטה שלך.

התזונה הבסיסית להחמרה מתבצעת במספר שלבים:

בערך על דיאטה כזו כדאי לשבת 5-7 ימים ולאכול ארוחות קטנות כ-6 פעמים ביום.

תזונה בסיסית: תקופת הקלה באלרגיה

אגב, זה השלב הבא של הדיאטה ההיפואלרגנית. זה בדרך כלל נמשך במהלך השבועיים הראשונים לאחר היעלמותם של תסמינים אלרגיים.

בימים אלה כדאי להקפיד על ארבע ארוחות ביום.
ניתן להוסיף מנות בשריות לתזונה, בעיקר חזה עוף ועגל.
כמו כן במהלך תקופה זו אתה יכול לאכול פסטה, ביצים, חלב, קפיר, שמנת חמוצה, חלב אפוי מותסס.
ישמשו גם כמה ירקות - מלפפונים, קישואים וירוקים.
עדיף לסרב לפירות, פטריות ופירות יער, מכיוון שהם יכולים לגרום לסימנים חדשים של אלרגיות.
אתה גם לא יכול לאכול דבש, סוכר, או מוצרים שנוצרו על בסיס חומרים אלה. למשל, לפתנים, ריבות, מיצים, מרשמלו, מרמלדה, מרשמלו, קקאו, ממתקים, שוקולד.
לוותר גם על אלכוהול, מזון מעושן, כבוש, מוצרי בצק.

באופן כללי, יש להוסיף את כל החומרים והמנות לתזונה שלך. בפיקוח רופא כדי לא לגרום לתסמינים חדשים של המחלה.

קיים סוג שני של דיאטות היפואלרגניות - דיאטות אלימינציה.

הם נקבעים על ידי רופא לא למטרת טיפול, אבל למען המניעה , כמו גם כדי לחסל את "המעצבן" האלרגי.

לאלרגיות נדירות, רופאים ממליצים על דיאטה בזמן הביטוי הפעיל ביותר של האלרגן.
ועם אלרגיות מתמשכותצריך להיעשות כל הזמן.

מומחים מזהים מספר דיאטות חיסול. הם יכולים לשמש לאלרגיות הנגרמות על ידי חומרים שונים:

אלרגיה הנגרמת על ידי אבקת עצים

זה יכול להתרחש אם גדלים ליד הבית שלך: אלון, ליבנה, מייפל, צפצפה, אלמון, בוקיצה, לוז.

עם דיאטה כזו, אסור לאכול: מתוק, במיוחד דבש ושוקולד; פירות אדומים, בעיקר תותים, דובדבנים, תפוחים ומשמשים; ירקות - גזר, עגבניות ותפוחי אדמה חדשים, וכן תרופות צמחיות ואלכוהול.

הוסף לתזונה שלך: מוצרי לחם, מרק ירקות ובשר, פסטה ודגנים שונים. ביצים ומוצרי חלב, כגון: גבינת קוטג' דלת שומן, חלב אפוי מותסס, קפיר, יהיו שימושיים אף הם. אפשר גם לבשל בבטחה מנות מקטניות - אפונה, עדשים או שעועית. ומירקות, אוכלים רק מלפפונים.

אלרגיה עקב חלב פרה

כמובן, בעקבות הדיאטה הזו, להגביל את עצמך למוצרי חלב ואפילו כאלה שיש להם חלבון חלב בהרכבם. למשל גבינה, קוטג', יוגורט, חלב אפוי מותסס, קפיר, מי גבינה, גלידה, שמנת, חמאה או מרגרינה.

אתה יכול להשתמש כל פירות וירקות, פסטה ומוצרי מאפה, דגים, בשר, פסולת, דגנים, אגוזים ופירות יער.

אלרגיות יכולות להופיע עקב דגים

לעתים קרובות אדם אלרגי אינו מבין שדגים יכולים להיות מעורר מזון, כלומר אלרגן.

דיאטה לאלרגיה לדגים עשויה לכלול מזונות עשירים בחלבון: כל בשר, נקניקיות משומרות. אתה יכול גם לצרוך בבטחה את כל הירקות והפירות, ממתקים, דגנים, מוצרי חלב, מוצרי לחם.

ראוי לציין זאת חריג עבורך רק כל דג יהפוך, כמו גם מקלות סרטנים, קמח עצמות, שמן דגים או קוויאר.

אלרגיה הנגרמת על ידי ביצי תרנגולת

עם דיאטה כזו יש להוציא מהתזונה לא רק ביצי עוף עצמן, אלא גם מנות, מוצרים מהם. למשל, מאפים, ממתקים, מילקשייק, מיונז. אגב, אתה לא יכול לאכול ביצי שליו, שיש להן אלרגניות נמוכה. כדאי להכין אוכל לבד, לא כולל מזון מהיר או מוכן.

אתה יכול לאכול: בשר, דגים, כל הירקות, הפירות, הדגנים, הפטריות, האגוזים, החמאה והממתקים שאינם מכילים חלבון ביצה.

אלרגיה לאבקת דשא/דשא

לאחר דיאטה עם אלרגיה כזו, עליך להגביל את התזונה שלך למזונות הבאים: חיטה, קמח, מוצרי לחם, פסטה, סולת, פירורי לחם, סובין, בשר משומר, נקניקיות ונקניקיות. אסור לאכול ממתקים ומשקאות שהבסיס שלהם הוא חיטה, כמו גם בירה וויסקי.

מה אפשר לאכול: מנות ירקות ובשר, ביצים, מוצרי חלב.

אלרגיה הנגרמת על ידי אבקת עשבים

צמחים אלה כוללים קינואה, אטרובל, לענה.

עם דיאטה כזו, אתה צריך להגביל את עצמך במזון מלוח, מעושן, חריף, כבוש, וכן במוצרי בצק, שמן חמניות, זרעים, חלבה ודבש. יש להוציא עמלות וחליטות מהתזונה, כמה פירות - אבטיח, אפרסק, מלון. גם השימוש באלכוהול ובתרופות צמחיות לא יהיה במקום.

אבל אתה יכול לאכול כל מרקים, בשר, דגים וביצים, מוצרי חלב, תבשילים, דגנים וירקות - מלפפונים, צנוניות, כרוב, סלק ותפוחי אדמה.