Ant grotelių. Be orkaitės, yra elektriniai kebabai ir kepsninės, kurios padės pasigaminti mėgstamą ir skanų patiekalą namuose bet kuriuo metų laiku.
Šašlykinę galima kepti keptuvėje arba kepti orkaitėje ant iešmelių arba ant kepimo skardos namuose. Netgi nelabai kulinarines subtilybes išmananti šeimininkė su užduotimi susidoros lengvai ir paprastai.
Kiaulienos kebabas orkaitėje ant iešmelių. Receptas su grybais ir daržovių mišiniais
Ingredientai 8 iešmams: 700 g kiaulienos, 1-2 paprikos, 10-15 vyšninių pomidoriukų, 10-15 vnt. Briuselio kopūstai, 10-15 mažų pievagrybių, porų arba 150 g svogūnų, 2 a.š. garstyčių, druskos, pipirų.
Paruoškite kiaulienos šašlykinę orkaitėje pagal šį receptą, kokį kitą užkandį ir galėsite saugiai surengti pikniką namuose. Ištieskite antklodę, užmeskite keletą pagalvių ir surengkite šeimos vakarėlį.
Paruošimas:
Mėsą supjaustykite maždaug 2-2,5 cm kubeliais.
Mėsą sumaišykite su garstyčiomis, druska, pipirais ir 30-40 minučių padėkite į šaldytuvą.
Kopūstą sudėkite į verdantį vandenį ir virkite 7-8 minutes.
Iš pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite dideliais kubeliais.
Porą supjaustykite maždaug 5 mm pločio gabalėliais.
Pakaitomis suverkite mėsą, daržoves ir grybus ant iešmelių. Dėkite į kepimo indą, skardą patepkite trupučiu aliejaus. Įdėkite į orkaitę. Kepame 180 laipsnių temperatūroje 35-40 minučių.
Kiekvieną galite tiesiog patiekti ant iešmelių arba ant salotų lapų.
Gero apetito!
Kiaulienos kebabas orkaitėje kepimo rankovėje ant svogūnų guolio. Marinato receptas, kad mėsa būtų sultinga ir minkšta
Sudėtis: kiaulienos minkštimas - 1 kg, svogūnas - 2 vnt., česnakas - 1 galva, petražolės - 60 g, sojos padažas - 15 ml, augalinis aliejus - 25 g, kadagio uogos - 10 vnt., raudonasis čili pipiras - 1 vnt. ., juodieji pipirai, druska.
Paruošimas:
Liesą kiaulieną supjaustykite porcijomis ir sudėkite į gilų dubenį. Druska, pipirai, įpilkite sojos padažo ir augalinio aliejaus. Išmaišykite.
Visas česnako skilteles perpilkite per spaudą. Smulkiai supjaustykite vieną svogūną. Sumaišykite svogūną ir česnaką. Smulkiai supjaustykite petražoles, grūstuvėje sutrinkite kadagio uogas ir raudonąjį čili pipirą. Viską iškeptą sudėkite į mėsą.
Dubenį su mėsa uždenkite maistine plėvele ir šaldykite 40 - 60 minučių. Tada marinuotą kiaulieną sandariai suverkite ant medinių iešmelių.
Antrąjį svogūną supjaustykite storais žiedais ir lygiu sluoksniu sudėkite į kepimo maišelį. Ant svogūno dėkite iešmelius su mėsa, kad aštrūs vėrinukų kraštai nesuplėšytų maišelio. Iš rankovės nupjaukite nedidelius plėvelės gabalėlius, o kraštus suriškite kaip saldainius.
Mėsą rankovėje atsargiai perkelkite į kepimo skardą. Kepame iki 210 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45 minutes.
Paruoštą kiaulienos kebabą dėkite į lėkštę ir patiekite su žolelėmis bei daržovėmis. Gero apetito!
Kiaulienos šašlykų kebabas ant kepimo skardos. Paprastas skanaus kebabo receptas orkaitėje
Gero apetito!
Kiaulienos šašlykų kebabas orkaitėje. Receptas indelyje
Šašlyko kebabo indelyje receptas ypač populiarus žiemą, kai nėra galimybės ar sąlygų kepti mėsą ant ugnies. Nepaisant paruošimo paprastumo, mėsa pasirodo sultinga ir kvapni.
Ingredientai: mėsa (kiauliena) - 800 g, svogūnai - 2 vnt., česnakai - 4 gvazdikėliai, "skysti dūmai" - 2 šaukštai. šaukštai, gazuotas mineralinis vanduo - 150 ml, augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l., druska - 1 valgomasis šaukštas. l., kebabo prieskoniai - 1 šaukštelis.
Paruošimas:
Mėsą nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite gabalėliais, pamarinuokite mineraliniame vandenyje su druska, prieskoniais, svogūnu, susmulkintomis 2 skiltelėmis česnako ir aliejumi. Palikti marinuotis 2-4 valandoms.
Į trijų litrų stiklainio dugną įdėkite 2 skilteles česnako, užpilkite 2 valg. l. "skysti dūmai"
Mėsą greitai apkepkite karštoje keptuvėje, tada suverkite ant 7 medinių iešmelių, pakaitomis su svogūnų gabalėliais.
Į stiklainį vertikaliai sudėkite iešmelius ir uždenkite 2 sluoksniais folijos. Stiklainis turi būti sausas iš išorės!
Įdėkite stiklainį į šaltą orkaitę ant kepimo skardos ir įjunkite. Kepkite 1 valandą 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Lėtai atidarykite orkaitę, kad stiklainis neskiltų dėl temperatūros pokyčių.
Paruoštas kiaulienos kebabas patiekiamas su garnyru ar daržovėmis.
Gero apetito!
Vaizdo įrašas apie tai, kaip orkaitėje virti sultingą ir minkštą kiaulienos kebabą
Gero apetito!
Šašlykas patiekiamas su smulkintais šviežiais svogūnais arba raugintais svogūnais, griežinėliais pjaustytais žaliais svogūnais, citrina, šviežiomis arba ant iešmų skrudintomis daržovėmis, raugerškiais, įvairiais padažais ir prieskoniais. Taip pat galite patiekti įvairius garnyrus ir salotas iš šviežių daržovių.
Šašlykų kebabas orkaitėje ant iešmelių
Šašlykus galite kepti orkaitėje ant medinių iešmelių. Norėdami tai padaryti, pusvalandį pamirkykite vandenyje, tada sutepkite aliejumi. (iš bet kokios rūšies mėsos!) uždėkite ant iešmo, tarp jų įdėkite taukų gabaliukus, kad mėsa būtų sultinga.
Kitas žingsnis – kepimo skardos dugną iškloti folija ir atsitiktine tvarka ant jos sudėti taukų gabaliukus. Jie mums pravers rūkant patį kebabą, kai bus lydomi lašiniai.
Dėkite vėrinukus ant grotelių. Grilius dedame ant kepimo skardos ir dedame šį „dizaino meno kūrinį“ į iki 250 laipsnių įkaitintą orkaitę. Esant tokiai aukštai temperatūrai, vėrinukus reikės apversti 1-2 kartus. Jei to daryti nenorite, nustatykite orkaitės temperatūrą iki 200 laipsnių, kebabai jau bus apskrudę iš visų pusių.
Šašlykų kebabas rankovėje
Šašlykinę galima virti ir rankovėje. Norėdami tai padaryti, įdėkite vėrinukus su mėsa tik taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu. Sandariai uždarytą rankovę padėkite ant kepimo skardos, įpilkite į ją šiek tiek vandens. Įkaitinkite orkaitėje iki 170 laipsnių 15 minučių. Dabar reikia nuimti iešmelius iš rankovės ir padėti ant grotelių. Po grotelėmis turi būti kepimo skarda, kad iš mėsos išsiskirtų sultys. Beje, ant kepimo skardos galite užpilti šiek tiek vandens ir skystų dūmų. Įjunkite groteles 20 minučių ir kepkite vėrinukus iki auksinės rudos spalvos.
Antrasis būdas kebabus virti rankovėje – be iešmelių. Marinuotą mėsą dėkite į rankovę ant marinuotų svogūnų guolio. Tvirtai uždarykite rankovę ir keliose vietose pradurkite ją viršuje.
Padėkite ant kepimo skardos. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje 40 minučių, tada įpjaukite rankovę viršuje, pasukite į šonus ir dar 20 minučių mėsą padėkite į auksinį atspalvį.Atlikta!
Supjaustykite kiaulieną gana dideliais gabalėliais.
Mėsą apibarstykite šašlykų prieskoniais ir išmaišykite. Suberkite nuluptą, pusžiedžiais supjaustytą svogūną, ant viršaus užberkite šiek tiek druskos ir apibarstykite sausa adžika.
Į mėsą įpilkite pomidorų pastos ir šiek tiek augalinio aliejaus, gerai sutrinkite ir išmaišykite. Kiaulieną palikite marinuotis vėsioje vietoje 2-3 valandas.
Kiaulieną ir svogūnus dėkite į foliją, pabarstykite keliais lašeliais skystų dūmų, ant viršaus sujunkite folijos kraštus, uždenkite mėsą.
Kiaulieną dėkite į foliją ant kepimo skardos arba į kepimo indą ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Šioje temperatūroje kepkite 30 minučių. Tada atskleiskite folijos kraštus ir leiskite mėsai paruduoti 30 minučių, šiek tiek sumažindami temperatūrą iki 180 laipsnių. Pačioje pabaigoje į kebabą įberkite druskos ir išmaišykite.
Skanus, sultingas ir labai minkštas kiaulienos kebabas, keptas folijoje orkaitėje, patiekiamas karštas su daržovėmis ir žolelėmis.
Šiandien kepsime šašlykus orkaitėje. Dėl įvairių priežasčių ne visi žmonės turi galimybę išeiti į lauką. Vieni dirba, kai kurie tiesiog neturi transporto, o kitiems sniegas net nenutirpęs. Bet aš vis tiek noriu šašlykų.
Bet yra išeitis. Žinoma, dažniausiai gaminame maistą ir tai laikoma klasika. Ir dažniausiai jie numato paruošti jį lauke, sode. Visų kitų kebabų kai kurie gerbėjai tokiais nelaiko.
Bet mes stengsimės įrodyti, kad taip nėra. Ir ne tik šašlykinė ant grotelių turi teisę egzistuoti. Kebabas orkaitėje yra ne mažiau skanus. Tas pats su skirtingais marinatais. Kiekvienas su savo mažomis paslaptimis.
Kaip marinuoti kiaulienos kebabą, kad mėsa būtų sultinga ir kepti kebabą orkaitėje
Beje, net orkaitėje yra daugybė gaminimo galimybių. Mes pažvelgsime į keletą iš jų.
Meniu:
Kiaulienos šašlykų kebabas ant iešmelių orkaitėje
Ingridientai:
- Kiauliena - 1,5 kg.
- Svogūnai - 2-3 vnt.
- Augalinis aliejus - 1 - 1,5 šaukštai.
- Pusės citrinos sultys
- Druska, pipirai, kalendra
- vyšniniai pomidorai
Paruošimas:
1. Mėsą supjaustykite 50-60 g gabalėliais.Šašlykui patartina naudoti kiaulienos sprandinę. Kaklelis su taukų dryželiais – skaniausias kebabas. Mėsą patartina permušti minkštikliu.
Minkštiklis yra specialus mėsos minkštinimo prietaisas, kurio aštrūs smeigtukai perveria mėsą, palikdami nepažeistą mėsos struktūrą. Tuo pačiu metu mėsa marinuojama ir iškepama daug greičiau (žr. nuotrauką viršuje. Prietaisas pažymėtas raudona rodykle).
Jei tokio įrenginio neturite, nenusiminkite, tiesiog tokiu atveju mėsa užtruks ilgiau marinuotis.
2. Mėsą pasūdykite, pabarstykite pipirais ir kalendromis. Mėsą pasūdykite pagal skonį, bet gerai. Nes nesūdytas kebabas nėra labai skanus.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba žiedais, tai nėra ypač svarbu, nes reikės gerai sutrinti ir jis vis tiek sulaužys. Prieš dėdami į mėsą, svogūną kruopščiai sutrinkite rankomis, kad išsiskirtų sultys.
4. Uždenkite mėsą svogūnais, įpilkite citrinos sulčių ir augalinio aliejaus.
5. Viską gerai išmaišykite. Jei norite, galite pridėti lauro lapų. Taip pat įberkite dar šiek tiek kalendros ir vėl išmaišykite.
6. Perkelkite mėsą į gilų, geriausia stiklinį arba emaliuotą dubenį ir uždenkite dangčiu arba plėvele. Dėti į šaldytuvą bent valandai. Jei nenaudojote minkštiklio, tada 2 val.
7. Taigi mūsų mėsa buvo marinuota. Prieš tai medinius iešmelius pamirkėme vandenyje. Ten jie gulėjo apie 40 minučių, ištraukė vyšninius pomidorus.
8. Stiklinės kepimo formos dugną uždenkite folija. Žinoma, jo nereikia uždengti, bet sultys iškeps ant dugno ir tada teks išvalyti pelėsį, o tai nebus lengva.
Pradėkime kepti kebabą:
9. Iešmams iš pradžių paėmėme vieną mėginiui, o po to ėmėme po du, todėl kebabas mažiau sukasi ant iešmelio ir jį lengviau vartyti, pirmiausia suveriame vyšninį pomidorą. Tada turi būti visiškai nulupta mėsa, svogūnas, o pabaigoje vėl pomidoras.
10. Suverkite iešmelius, kebabą pašaukite į iki 190° įkaitintą orkaitę apie 30 minučių. Tai priklauso nuo jūsų orkaitės. Gali būti nuo 30 iki 45 minučių.
11, Po 25-30 minučių apverskite į kitą pusę. Įjunkite orkaitę 220°-230° ir palaikykite orkaitėje dar 10-15 minučių. Arba, jei turite viršutines groteles, galite jas įjungti maždaug 5 minutėms.Jos reikia, kad jos apskrustų.
Kebabai yra paruošti. Iš viso orkaitėje jie išbuvo apie 50 minučių.
Na, o kas blogiau nei kebabai orkaitėje - kebabai iš grotelių?
Patiekite su žaliais svogūnais, žolelėmis ir daržovėmis.
Gero apetito!
Kiaulienos šašlykas orkaitėje su cukinijomis ir pomidorais
Ingridientai:
- Kiaulienos sprandinė - 600 g.
- Svogūnai - 2-3 galvutės (apie 250-300 g)
- Pomidoras - 1 vnt. (100 g)
- Raudonoji paprika - 1 vnt. (100 g)
- Cukinijos - 200 g.
- Sojų padažas - 50 ml.
- Augalinis aliejus - 100 ml.
- Druska, pipirai pagal skonį
- Prieskoniai mėsai, bazilikas, raudonėlis
Paruošimas:
1. Pirmiausia mėsą supjaustykite 50-60 g gabalėliais ir sudėkite į gilų puodelį.
2. Svogūną supjaustykite juostelėmis ir nusiųskite į mėsą.
3. Į mėsą suberkite mėsos prieskonius ir gerai pasūdykite. Viską dedame pagal skonį. Supilkite augalinį aliejų ir gerai išmaišykite. Svogūną būtinai išspauskite (suspauskite) rankomis, kad iš jo išsiskirtų sultys. Ir atidėkite marinuotis 2 valandoms.
4. Kol mėsa marinuojasi, pradėkime nuo daržovių. Pomidorus supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Papriką supjaustykite trikampiais, pjaustytų pomidorų dydžio.
5. Cukinijas supjaustykite dideliais, maždaug 1 cm pločio žiedais.
6. Daržoves užpilkite sojų padažu, pabarstykite raudonėliu ir baziliku. Visa tai sumaišykite ir taip pat palikite pasimarinuoti.
7. Praėjo dvi valandos, mėsa pasimarinavo, pradedame dėti mėsą ant iešmelių. Jei neturite iešmelių, nesijaudinkite, kebabą galite kepti ant grotelių, kurios yra kiekvienoje orkaitėje. Nepamirškite po ja padėti kepimo skardos, kurioje nuvarvėtų mėsos riebalai ir sultys.
Mėsą suveriame į 2-3 dalis, kartu nulupame svogūną ir išspaudžiame mėsą, kad ji būtų lygi ir vienodo dydžio.
8. Ant orkaitės grotelių padėkite pergamentinį popierių ir padėkite mūsų kebabus. Įkaitinkite orkaitę iki 220–240° ir nustatykite orkaitės groteles 20–25 minutėms.
9. Pomidorus ir paprikas dėkite ant iešmelių. Vėlgi, nėra sruogų, nieko baisaus, galima ir taip išdėstyti.
10. Likus 10 minučių iki paruošimo, marinuotas cukinijas siunčiame į kebabus. Padėkite juos tiesiai ant mėsos.
11. Likus 5 minutėms iki paruošimo, papriką ir pomidorus pašaukite į orkaitę, taip pat dėkite tiesiai ant mėsos.
Na, per 20-25 minutes paruošėme kebabą. Jei nesate tikri, ar mėsa iškepusi, peiliu perpjaukite vieną gabalėlį ir patikrinkite.
Mūsų kebabas yra paruoštas orkaitėje. Patiekite su daržovėmis iš orkaitės, šviežiomis žolelėmis ir kečupu kepsniui.
Gero apetito!
Ingridientai:
- Kiaulienos sprandinė - 1 kg.
- Alus - 1 stiklas
- Pusė citrinos
- Sojų padažas - 2 šaukštai.
- Svogūnai - 2 galvutės
- Druskos, pipirų mišinys
Paruošimas:
1. Mėsą supjaustykite 50-60 g gabalėliais ir sudėkite į gilų puodelį.
2. Į mėsą įpilkite bokalą alaus.
3. Įpilkite porą šaukštų sojų padažo.
4. Išspauskite pusės citrinos sultis. Pasūdykite ir viską išmaišykite. Įpilkite pipirų mišinio iš malūno. Galite tiesiog paimti maltus pipirus. Tačiau šviežiai maltų pipirų aromatas negali būti lyginamas su seniai maltais.
5. Svogūną supjaustykite žiedais, į mėsą suberkite didžiąją dalį susmulkinto svogūno ir viską gerai išmaišykite. Palikite mėsą pasimarinuoti 2-3 valandas.
6. Po 2 valandų mūsų kebabas pasimarinuoja, suveriame ant iešmelių, pakaitomis su svogūnais ir dedame į stiklainį. Į stiklainį vėrinukus sumontuojame ne itin sandariai.
Jei jūsų mėsa sausa, į stiklainio dugną įdėkite šiek tiek svogūno ir išspauskite porą skiltelių česnako (tik mėgstantiems česnaką), užpilkite šiek tiek vandens, kad nepasiektų kebabo ir įdėkite iešmeliai trijų litrų stiklainyje. Jei tai kaklas su riebalų dryželiais, tada to daryti nereikia, išskyrus gal įmesti česnako kvapą.
7. Stiklainį uždenkite folija. Jei vėrinukai per daug kyšo iš stiklainio, juos reikia apkarpyti. Įdėkite stiklainį į šaltą orkaitę. Dar kartą atkreipiu dėmesį į tai, kad orkaitė turi būti šalta, antraip stiklainis plyš. Įjunkite orkaitę iki 220°-240° temperatūros.
8. Prieš dėdami į orkaitę, nepamirškite folijoje padaryti skylutės, kad liktų vietos garams išeiti. Padėkite stiklainį ar stiklainius 1 valandai.
9. Po valandos išjunkite orkaitę, šiek tiek atidarykite dureles ir leiskite orkaitei šiek tiek atvėsti. Po 15 minučių išimkite stiklainį iš orkaitės ir išimkite kebabą iš stiklainio.
