Norite virti ir pomidorus, ir morkas, bet nežinote kaip? Tada atidžiai išstudijuokite mūsų straipsnį! Jame išsamiai apibūdinsime šio skanaus patiekalo paruošimo procesą, taip pat pasiūlysime keletą paprastų ir prieinamų receptų.
Lecho su pomidorais ir paprika bei morkomis
Čia yra klasikinis jūsų mėgstamiausio receptas, kurį galite patiekti kaip salotas ar garnyrą, galite virti sriubas ar pagrindinius patiekalus.
Ingridientai:
- Pomidorai - du kilogramai.
- Paprika (gali būti įvairių spalvų) - pusantro kilogramo.
- Svogūnai - 600 gramų.
- Morkos - 500 gramų.
- Druska - trys pilni šaukštai.
- Stiklinė cukraus.
- Actas 9% - pusė stiklinės.
Kaip paruošti lecho iš paprikų, pomidorų, morkų namuose:
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais, pomidorus nuplaukite tekančiu vandeniu. Paruoštas daržoves sumalkite trintuvu, tada perkelkite į puodą ir troškinkite ant silpnos ugnies. Virkite tyrę vieną valandą.
- Paprikas nulupkite, išimkite stiebus, minkštimą supjaustykite juostelėmis. Morkas sutarkuokite ir pakepinkite augaliniame aliejuje.
- Daržoves sudėkite į puodą, įpilkite cukraus, acto, druskos ir aliejaus. Virkite lecho dar ketvirtį valandos.
Paruoštą užkandį sudėkite į švarius stiklainius ir uždarykite apdorotais dangteliais.
Lecho “Pomidorai, paprika, morkos, svogūnai” žiemai
Paprastas vengriškų salotų receptas patiks tiems, kurie mėgsta daržovių patiekalus. Jo ypatumas yra tas, kad užkandis ruošiamas nepridedant acto.
Produktai:
- Pomidorai - šeši kilogramai.
- Paprikos, morkos ir svogūnai - po vieną kilogramą.
- Augalinis aliejus - viena stiklinė.
- Druska - keturi šaukštai.
- Cukrus - stiklinė.
Lecho su pomidorais, paprikomis ir morkomis receptas yra labai paprastas:
- Nulupkite ir nuplaukite daržoves.
- Susmulkinkite pomidorus naudodami sulčiaspaudę. Jei neturite šio prietaiso, naudokite mėsmalę arba maišytuvą.
- Morkas sutarkuokite, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o papriką supjaustykite juostelėmis.
- Pomidorų tyrę sudėkite į katilą arba storadugnį puodą, padėkite ant viryklės ir užvirkite.
- Po to (kas penkias minutes) suberkite morkas, svogūnus ir galiausiai papriką.
- Pačioje pabaigoje patiekalą reikia pasūdyti, įdėti sviesto ir cukraus.
Po pusvalandžio lecho galima supilti į sterilizuotus stiklainius ir susukti. Ruošinius galite laikyti bute arba rūsyje.
Lecho su obuoliu ir aitriąja paprika vakarienei
Neįprasti klasikinio užkandžio ingredientai naujai atskleis žinomo patiekalo skonį. Jei vakarienei norite pamaloninti savo artimuosius skaniu daržovių lecho, būtinai pasinaudokite mūsų receptu. Taigi, jums reikės:
- Pomidorai - 500 gramų.
- Viena didelė paprika.
- Viena vidutinė morka.
- Didelis svogūnas.
- Žalias obuolys.
- Trys skiltelės česnako.
- 100 ml augalinio aliejaus.
- 100 gramų rudojo cukraus.
- Šaukštas druskos.
- Vienas šaukštas balzaminio acto.
- Aštuntadalis aitriųjų pipirų.
- Lauro lapas.
Receptas
Lecho iš paprikų ir pomidorų bei morkų ruošiamas taip:
- Pomidorus supjaustykite kaip norite ir sudėkite į puodą arba storadugnę keptuvę.
- Papriką ir svogūną supjaustykite juostelėmis, o morkas – žiedais.
- Nulupkite obuolį nuo sėklų ir supjaustykite pagal pageidavimą.
- Paruoštus produktus perkelkite ant pomidorų, suberkite cukrų, druską ir sviestą.
- Nulupkite česnaką ir supjaustykite kartu su aitriąja paprika. Nusiųskite juos į likusias daržoves.
- Išmaišykite produktus ir leiskite pastovėti maždaug ketvirtį valandos. Po to pridėkite prie jų lauro lapą ir nusiųskite į ugnį. Virkite lecho, kol skystis išgaruos, tada įpilkite acto pagal skonį.
Supilkite gatavą patiekalą į stiklainį, leiskite atvėsti ir užvirkite. Šį užkandį galima patiekti su virtais makaronų lizdeliais ir šonine.
Daržovių užkandis su ryžiais
Jei mėgstate eksperimentuoti, žiemai paruoškite originalų lečą iš pomidorų, paprikų ir morkų. Įprasti užkandžių receptai dažniausiai apima daržoves, druską, cukrų ir actą. Tačiau į juos siūlome dėti baltų virtų ryžių, kurie leis preparatus naudoti kaip savarankišką patiekalą.
Reikalingi ingredientai:
- Pomidorai - trys kg.
- Svogūnai - vienas kg.
- Paprika - vienas kilogramas.
- Ryžiai - viena stiklinė.
- Druska - trys šaukštai.
- Cukrus - stiklinė.
- Augalinis aliejus - 350 ml.
- Actas - vienas valgomasis šaukštas.
Kaip paruošti lecho žiemai (receptas):
- Nuplaukite ir nulupkite paprikas, morkas, pomidorus ir svogūnus.
- Pomidorus supjaustykite stambiais kubeliais, morkas sutarkuokite, svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
- Daržoves perkelkite į didelį puodą ir išmaišykite. Į juos įpilkite ryžių, druskos, acto, cukraus ir aliejaus.
- Padėkite indą ant ugnies ir užvirinkite jo turinį. Po to lecho virkite dar 50 minučių.
Užkandį sudėkite į stiklainius ir susukite.
Lecho su šonine
Pasinaudokite mūsų receptu ir nustebinkite savo svečius neįprastu aromatingu užkandžiu.
Produktai:
- Paprika - 700 gramų.
- Baklažanai - 200 gramų.
- Pomidorai - 400 gramų.
- Porai - du gabalėliai.
- Petražolės - viena krūva.
- Česnakai - penkios gvazdikėliai.
- Druska - du arbatiniai šaukšteliai.
- Cukrus - vienas valgomasis šaukštas.
- Morkos - 100 gramų.
- Rūkyta šoninė - 200 gramų.
- Malti juodieji pipirai.
- Aitrioji paprika - neprivaloma ir pagal skonį.
- Augalinis aliejus - dešimt šaukštų.
Lecho iš paprikų, pomidorų ir morkų ruošime pagal šį receptą:
- Nuluptas morkas ir baklažanus bei pipirus supjaustykite kubeliais.
- Daržoves sudėkite į storadugnę keptuvę ir įpilkite į jas augalinio aliejaus. Kepkite maistą dešimt minučių, nepamiršdami periodiškai maišyti.
- Pomidorus kelioms sekundėms padėkite į verdantį vandenį, tada nuimkite odeles ir supjaustykite.
- Svogūną supjaustykite plonais žiedais, o žalumynus ir česnaką smulkiai supjaustykite.
- Šoninę supjaustykite kubeliais ir sudėkite į keptuvę su daržovėmis. Dar šiek tiek pakepinkite viską kartu.
- Į lečą suberkite apdorotas daržoves ir troškinkite lečą dar 40 minučių.
Kai skysčio perteklius išgaruos, sudėkite užkandį į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite juos švariais dangteliais.
Lecho su cukinijomis
Paruoškite skanų ir sotų užkandį iš sezoninių daržovių, kurie džiugins jus ir jūsų artimuosius visą žiemą. Lecho iš paprikų, cukinijų, pomidorų, morkų, svogūnų paruošiamas labai paprastai ir greitai. Tam jums reikės šių produktų:
- Cukinijos, pomidorai ir saldžiosios paprikos – po vieną kilogramą.
- Morkos - 500 gramų.
- Svogūnai - 200 gramų.
- Česnakai - dvi gvazdikėliai.
- Augalinis aliejus - 150 ml.
- Actas – vienas šaukštas esencijos, praskiestas septyniais šaukštais vandens.
- Druska - 30 gramų.
- Cukrus - vienas valgomasis šaukštas.
Kaip pasigaminti lecho iš paprikų ir pomidorų, cukinijų, morkų? Receptą skaitykite žemiau:
- Nulupkite ir apdorokite daržoves. Morkas ir papriką supjaustykite plonomis juostelėmis. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, cukiniją – kubeliais.
- Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, tada nulupkite ir supjaustykite.
- Įkaitinkite puodą ant ugnies, tada įpilkite į jį šiek tiek augalinio aliejaus. Morkas ir svogūnus pakepinkite, kol suminkštės.
- Po kelių minučių suberkite cukinijas ir pipirus. Virkite maistą ant silpnos ugnies dar kurį laiką.
- Į keptuvę supilkite pomidorų tyrę ir likusį augalinį aliejų. Suberkite cukrų, druską ir susmulkintą česnaką. Virkite lecho dar pusvalandį.
Likus kelioms minutėms iki gaminimo, į indą įpilkite praskiesto acto. Užkandį sudėkite į stiklainius ir susukite. Apverskite indą aukštyn kojomis ir uždenkite antklode, kol visiškai atvės.
Lecho su pupelėmis
Šį kartą kviečiame pasigaminti sotų užkandį, kuris gali būti patiekiamas kaip garnyras ar vienas patiekalas.
Ingridientai:
- Sausos pupelės - 500 gramų.
- Pomidorai - trys su puse kilogramo.
- Saldieji pipirai - du kilogramai.
- Viena aitrioji paprika.
- Morkos - 300 gramų.
- Cukrus - viena stiklinė.
- Augalinis aliejus - stiklinė.
- Druska ir actas - po du šaukštus.
Taigi, ruošiame lecho iš paprikų, pomidorų ir morkų. Receptas:
- Iš anksto pamirkykite pupeles šaltame vandenyje ir virkite, kol suminkštės.
- Morkas nulupkite, sutarkuokite ir greitai pakepinkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus.
- Pomidorus perkiškite per mėsmalę, gautą tyrę supilkite į puodą ir įpilkite cukraus. Pomidorus kepkite 20 minučių.
- Į pomidorus suberkite juostelėmis supjaustytas saldžiąsias paprikas ir morkas. Sumaišykite ingredientus ir virkite dar pusvalandį.
- Pasibaigus nurodytam laikui, į keptuvę įpilkite pupelių ir augalinio aliejaus. Virkite lecho dar dešimt minučių.
- Pačioje pabaigoje supilkite actą ir nukelkite užkandį nuo ugnies.
Lecho supilkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangteliais ir laikykite.
Lecho lėtoje viryklėje
Laimingiems šiuolaikinės virtuvės technikos savininkams nereikia ilgai stovėti prie viryklės, kad galėtų kontroliuoti skanaus užkandžio ruošimo procesą. Jei norite virti lecho lėtoje viryklėje, iš anksto paruoškite šiuos produktus:
- Pomidorai - pusantro kilogramo.
- Svogūnai - trys gabalėliai.
- bulgarų saldieji pipirai - 750 gramų.
- Morkos - 200 gramų.
- Česnakai - keturios skiltelės.
- Druska - vienas valgomasis šaukštas.
- Cukrus - trys ketvirtadaliai stiklinės.
- Augalinis aliejus - pusė stiklinės.
- Acto esencija - pusė arbatinio šaukštelio.
Norėdami paruošti lecho iš paprikų, pomidorų ir morkų, atidžiai perskaitykite šį receptą:
- Pomidorams nuimkite odeles, supjaustykite griežinėliais ir sutrinkite virtuviniu kombainu.
- Morkas nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais arba sutarkuokite (kaip norite).
- Papriką ir svogūną supjaustykite mažais kubeliais, o česnaką perspauskite per spaudą.
- Visas paruoštas daržoves sudėkite į multicooker dubenį, įpilkite cukraus, druskos ir augalinio aliejaus.
- Išmaišykite produktus ir įjunkite įrenginį (pasirinkite režimą „Troškinimas“).
- Po valandos į lecho įpilkite acto esencijos ir perjunkite multivarką į šildymo režimą.
Praėjus dešimčiai minučių, užkandį galima perkelti į apdorotus stiklainius ir uždaryti švariais dangteliais.
Lecho bulgarų kalba
Kiekviena šalis šį skanų tarptautinį patiekalą ruošia skirtingai. O kviečiame išbandyti originalų bulgariško stiliaus užkandį, kurio receptą nesunku pakartoti namuose.
Produktai:
- Saldieji raudonieji pipirai - du kilogramai.
- Pomidorai - trys kilogramai.
- Morkos - 350 gramų.
- Cukrus - keturi šaukštai.
- Druska - du šaukštai.
- Obuolių sidro actas - du šaukštai.
- Pipirai ir kvapieji pipirai - po penkis ar septynis gabalėlius.
- Džiovinti gvazdikėlių pumpurai - keturi gabalėliai.
Lecho receptas
- Gerai nuplautus pomidorus supjaustykite gabalėliais ir sutrinkite trintuvu iki tyrės.
- Gautą mišinį supilkite į puodą ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Po to sumažinkite ugnį iki minimumo ir kepkite pomidorus dar ketvirtį valandos.
- Morkas sutarkuokite smulkia tarka ir greitai apkepkite nelipnioje keptuvėje nedideliame kiekyje augalinio aliejaus. Kai jis taps minkštas, nusiųskite virti pomidorų tyrėje.
- Nulupkite pipirus nuo sėklų ir stiebelių, tada supjaustykite žiedais. Perkelkite daržoves į pomidorus į puodą.
- Skiediniu sumalkite gvazdikėlius ir pipirus, o tada į lečą suberkite prieskonius. Ten taip pat pridėkite druskos ir cukraus.
- Po 20 minučių į keptuvę supilkite actą ir kepkite patiekalą dar kelias minutes.
Kai pipirai taps minkšti, supilkite lečą į stiklainius ir susukite.
Lecho su pievagrybiais
Šį kartą siūlome jums ne visai tradicinį visų mėgstamo užkandžio gaminimo receptą. Be to, atkreipkite dėmesį į lecho laikymo būdą, kuris taip pat skiriasi nuo įprasto konservavimo. Taigi kokių produktų mums reikės? Paimkite:
- Paprika - 600 gramų.
- Pomidorai - trys gabalėliai.
- Viena morka.
- Pievagrybiai - 300 gramų.
- Stiklinė vandens.
- Pomidorų pasta - vienas šaukštas.
- Druska - pagal skonį.
- Sviestas - 50 gramų.
Kaip virti skanų lecho su grybais:
- Papriką supjaustykite juostelėmis, nuluptas morkas – juostelėmis, svogūnus – pusžiedžiais, pomidorus ir grybus – kubeliais.
- Daržoves ir grybus sudėkite į puodą, pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir pomidorų pastos. Įdėkite gabalėlį sviesto.
- Užpildykite maistą vandeniu, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol pipirai iškeps.
Kai lecho atvės, perkelkite į plastikinį indą ir sandariai uždarykite dangtį. Po to įdėkite dėžutę į maišelį ir laikykite šaldiklyje.
Išvada
Džiaugsimės, jei žiemai pamėgsite naminį lečą iš pomidorų, paprikų, morkų. Receptai, kuriuos surinkome šiame straipsnyje, yra paprasti ir prieinami. Dabar galite paruošti keletą puikių užkandžių, kuriais vaišinsite savo šeimą ir draugus visus metus.
Kai vasaros sezonas įsibėgėja, mes iš jo gauname viską, kas geriausia. Kas tiksliai? Uogos, vaisiai, daržovės. Visa tai skaniausia ir sveikiausia. Tačiau būtent tai norime išsaugoti gana ilgai, kad žiemą prisimintume nuostabias vasaros dienas.
Šiame straipsnyje daugiausia dėmesio bus skiriama paprikoms ir pomidorams. Juk iš šių daržovių galima paruošti daugybę preparatų, o lecho visada išliks skaniausias iš jų. Jau pasidalinome su jumis keliais receptais, bet prie to norėčiau pasilikti. Juk būdų yra daug, o kartais nežinai, kurie skaniausi.
Taip atsitinka, kad šis patiekalas yra labai populiarus visame pasaulyje. Nors jis buvo išrastas Vengrijoje. Tačiau kadangi kompozicijoje yra ne tik paprikos, bet ir pomidorai, svogūnai bei morkos, kasdien atsiranda vis daugiau tokio skanaus maisto mėgėjų. Ir nenuostabu! Šis patiekalas gali būti naudojamas kaip salotos ar užkandis, arba tiesiog kaip garnyras ar užpilas bet kokiam ruošimui. Todėl paaiškėja, kad gydymas yra universalus.
Kaip paruošti lecho iš pomidorų, paprikų, morkų ir svogūnų?
Tai mano mėgstamiausias variantas. Čia yra toks produktų derinys, kad salotos nebus labai skystos. Todėl jį galima naudoti ir kaip užpilą kai kuriuose patiekaluose. Tačiau svarbiausia, kad tai toks skanus patiekalas, kad pats metas jį įsigyti žiemą ir patiekti su keptomis ar virtomis bulvėmis.
Ingridientai:
- paprika - 2 kg;
- Pomidoras - 3 kg;
- Morkos - 1 kg;
- Svogūnai – 500 gr.;
- Česnakai - 1 galvutė;
- Cukrus - 200 gr.;
- Druska - 2 šaukštai. l.;
- Augalinis aliejus - 200 ml;
- Actas 9% – 100 ml.
Paruošimas:
Dėmesio: visi preparatams skirti produktai visada sveriami išvalyta forma!
1. Pirmiausia paruošime pipirus, nes tai gana daug darbo reikalaujantis darbas. Jį reikia nuplauti ir perpjauti per pusę, kad pašalintumėte sėklas. Tada sumalkite taip, kaip jums patinka. Galite tai padaryti klasikiniu būdu (su didelėmis ir ilgomis plunksnomis), tiesiog dideliais gabalais arba mažais šiaudeliais. Pasirinkau paskutinį variantą, nes taip valgyti bus lengviau.
Kad lecho būtų spalvingesnis, imkite įvairių spalvų pipirus.
2. Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite. Nuimkite stiebą ir supjaustykite į dvi arba keturias dalis, priklausomai nuo jų dydžio. Dabar turime juos sutrinti. Norėdami tai padaryti, galite naudoti maišytuvą arba mėsmalę.
Iš karto supilkite į didelį indą, kuriame ruošime lecho.
3. Svogūną nulupkite ir ketvirtadalį supjaustykite žiedais.
4. Morkas nuplaukite ir nulupkite. Turime sutarkuoti korėjietiška morkų tarka. Jei jo nėra, naudokite kombainą arba specialų peilį. Taip pat galite tiesiog supjaustyti plonomis juostelėmis.
5. Česnaką taip pat nulupame ir supjaustome stambiais griežinėliais, bet kokiu atveju jis iškeps ir praras kartumą.
6. Padėkite keptuvę su pomidorų sultimis ant ugnies ir, kai tik užvirs, sumažinkite iki vidutinės. Taigi jis turėtų virti apie penkias minutes.
8. Praėjus laikui, į verdantį mišinį įberkite pipirų ir česnako. Gerai išmaišykite ir užvirinkite. O užvirus virkite dar apie 20 min. Ir likus penkioms minutėms iki paruošimo, reikia supilti augalinį aliejų ir actą.
9. Kol mūsų patiekalas kepa, paruoškite stiklainius. Juos reikia plauti ir sterilizuoti jums patogiu būdu: mikrobangų krosnelėje, orkaitėje arba virš garų. Dangtelius taip pat užpilkite verdančiu vandeniu.
10. Lečą nedelsdami dėkite į stiklainį, dar verdant. Susukite dangtelius ir apverskite talpyklas aukštyn kojomis. Suvyniokite ir palikite atvėsti. Paprastai tai trunka apie dieną.
Tokį preparatą galite laikyti rūsyje, šaldytuve ar tiesiog sandėliuke.
Pipirų ir pomidorų lecho - paprastas receptas žiemai
Tai lengviausias ir paprasčiausias būdas. Juk jame yra minimalus produktų kiekis, todėl ir tam skirsite mažai laiko. Bet tai visai nereiškia, kad rezultatas nebus skanus. Priešingai, galite valgyti tiesiog su duona arba patiekti ant šventinio stalo.
Beje, šiame recepte nėra nei svogūnų, nei morkų, tad nevertinkite manęs per griežtai. Man tiesiog labai patinka šis būdas ir mes su žmona visada jį ruošiame. Išbandykite ir įsitikinsite patys, garantuoju, kad bus skanu ir norėsite gaminti daugiau.
Ingridientai:
- Paprika - 2,5 kg;
- Pomidoras - 2 kg;
- Cukrus - 0,5 stiklinės;
- Druska - 1 valgomasis šaukštas. l. su čiuožykla;
- Augalinis aliejus - 0,5 stiklinės;
- Actas 70% - 1 valgomasis šaukštas. l.
Paruošimas:
1. Pomidorus nuplaukite ir šiek tiek nusausinkite, kad neliktų drėgmės pertekliaus. Jei norite subtilesnio skonio, galite juos nulupti. Norėdami tai padaryti, viršūnėse darome pjūvius kryžiaus pavidalu. Sudėkite į gilų indą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Po minutės išimkite ir lengvai nuimkite odą rankomis ar peiliu. Bet jūs taip pat galite praleisti šį žingsnį.
2. Pomidorus supjaustykite į dvi ar keturias dalis ir sudėkite į mėsmalę arba blenderį. Gautą tyrę dėkite ant ugnies ir suberkite cukrų bei druską. Išmaišykite ir užvirinkite. Tada sumažinkite iki vidutinės ir virkite apie 10 minučių.
3. Per tą laiką nuplaukite pipirus ir išimkite sėklas. Supjaustome bet kokiais gabalėliais, bet geriau jų nedaryti labai didelių. Tai padidins kepimo laiką.
4. Į verdančią pomidorų masę supilkite augalinį aliejų ir supilkite paruoštą daržovę. Išmaišykite ir uždarykite dangtį. Užvirus taip pat virkite ant vidutinės ugnies apie 20 - 25 minutes.
5. Praėjus laikui, įpilkite acto ir nukelkite keptuvę nuo ugnies. Sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir uždenkite dangteliais.
Tokiems ruošiniams galite naudoti susuktus dangtelius. Jie puikiai išsaugos mūsų ruošinį ir tuo pačiu yra lengvai naudojami.
6. Apverskite ir uždenkite šilta antklode arba senais drabužiais. Taigi ruošinį vėsiname, kol jis visiškai atvės. Tada saugome bet kurioje jums patogioje vietoje.
Salotos (lecho) žiemai iš pomidorų, paprikų ir morkų
Ši parinktis yra gana neįprasta, nes joje yra mėlynos spalvos. Nors tame nėra nieko keisto. Juk į lecho dedama daug įvairių produktų. Yra daugybė būdų tai padaryti. Ir primenu, ką mes jau padarėme. Bet tokio patiekalo ten tikrai nebuvo.
Ingridientai:
- Paprika - 0,5 kg;
- Baklažanai - 2 kg;
- Pomidoras - 1 kg;
- Morkos – 0,5 kg;
- Svogūnai – 0,5 kg;
- Česnakai - 1 galvutė;
- Druska - 2 šaukštai. l.;
- Cukrus - 1/2 puodelio (100 g);
- Actas 9% – 100 ml;
- augalinis aliejus - 200 ml.
Paruošimas:
1. Pomidorus nuplaukite ir nuimkite stiebą. Supjaustykite juos gabalėliais ir sudėkite į maišytuvo dubenį arba sutrinkite mėsmale.
Pomidorus patartina rinktis mėsingus ir šiek tiek pernokusius. Ir, žinoma, raudona, kad mūsų lecho spalva būtų ryški ir sodri.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
3. Baklažanus taip pat reikia nuplauti ir nupjauti galus. Supjaustome juos dideliais kubeliais. Norėdami tai padaryti, perpjaukite jį per pusę išilgai, tada vėl. Dabar mes darome tai, kaip parodyta nuotraukoje.
4. Iš paprikos pašalinkite sėklas. Perpjaukite per pusę ir dabar supjaustykite juostelėmis.
5. Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
6. Pradėkime gaminti. Padėkite didelį, gilų indą ant ugnies ir įpilkite į jį augalinio aliejaus. Jį reikia tinkamai pašildyti. Tada sudėkite svogūnus ir morkas. Išmaišykite ir kepkite, kol suminkštės. tik pasirūpinkite, kad jie nesudegtų.
7. Dabar ten siunčiame visus kitus ingredientus, išskyrus actą ir česnaką. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 30 - 35 minutes.
8. 10 minučių prieš paruošimą įpilkite česnako ir acto, perleistos per spaudą. Pasibaigus laikui, išjunkite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Užsukite dangtelius ir palikite atvėsti aukštyn kojom.
Tokį skanų maistą galite laikyti bet kurioje tamsioje vietoje, toliau nuo šildymo prietaisų. Patiekite su bet kokiais patiekalais. Dabar jūs patys įsitikinote, kad ruošinių gamyba yra labai lengva ir paprasta. Svarbiausia, kad po ranka būtų reikalingi produktai ir tada bus mažai ką veikti. O mes, savo ruožtu, ir toliau dalinsimės su jumis skaniais receptais ir jų ruošimo paslaptimis. Na, tai viskas, iki pasimatymo!
Lecho receptai žiemai
Ar mėgstate konservuotas salotas? Paruoškite aromatingą ir skanų lecho su morkomis žiemai naudodami mūsų paprastą receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis ir išsamiu vaizdo įrašu.
1 valanda 30 minučių
66,3 kcal
5/5 (3)
Nežinau universalesnio ir naudingesnio konservavimo nei lecho! Šias konservuotas salotas galima tiesiog valgyti kaip užkandį su duonos gabalėliu. Galima naudoti kaip užpilą prie tų pačių barščių arba kaip padažą prie kokio nors patiekalo su mėsa, o tai leidžia be reikalo nenaudoti parduotuvinių padažų, pomidorų pastų ir gamyklinių kečupų. Lecho galite pajusti vasaros skonį su daržovių įvairove sode, nes yra daugybė lecho rūšių su individualiais receptais! O šiandien siūlau paruošti lečo žiemai su pomidorais, morkomis, paprikomis ir svogūnais, o pagal skonį dar įdėsiu česnako.
Lecho receptas naminis su morkomis ir svogūnais
Virtuvinė įranga: mėsmalė arba maišytuvas, viryklė.
Ingridientai:
Kaip išsirinkti tinkamus ingredientus
Norėdami paruošti lecho, naudokite mėsingus ir prinokusius pomidorus bei paprikas. Pomidorai gali būti net šiek tiek sumušti, bet nesupuvę. Pipirų spalva neturi reikšmės.
Norėdami uždaryti lecho ir kitą konservavimą žiemai, turite naudoti sterilius indus. Todėl prieš aprašydamas žingsnis po žingsnio lecho ruošimo veiksmus, susijusius su stiklainių ir dangtelių sterilizavimu, padarysiu nedidelį nukrypimą.
Stiklainių ir dangtelių sterilizavimas
1 būdas: Kruopščiai išplautus stiklainius ir dangtelius galima sterilizuoti orkaitėje 180 ºC temperatūroje, kol visiškai išdžius.
2 būdas:Švarius stiklainius ir dangtelius galima keletą minučių sterilizuoti garais virš vandens vonios. Dangtelius galima sterilizuoti atskirai verdančiame vandenyje keletą minučių.
Virimo seka
- Visas daržoves nuplaukite, nulupkite svogūnus, morkas ir česnakus, iš pipirų pašalinkite stiebus, baltas gyslas ir sėklas. Pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais, kad jie lengvai tilptų į mėsmalės piltuvą.
- Pomidorų tyrei gaminti galite ir virtuvinį kombainą arba trintuvą. Pomidorus supjaustykite jums patogiu būdu.
- Padėkite pomidorus ant ugnies, užvirinkite, sumažinkite ugnį iki mažos, į pomidorą suberkite lauro lapą ir troškinkite apie 30 min.
- Kol ruošiamas pomidorų pagrindas, svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir dėkite į riebalais pateptą keptuvę ant ugnies. Morkas supjaustykite juostelėmis arba sutarkuokite stambia tarka, suberkite į svogūną ir išmaišykite.
- Papriką taip pat supjaustome juostelėmis, dedame į svogūnus ir morkas, viską išmaišome keptuvėje, tada nukeliame nuo ugnies ir dedame į pomidorą, kuris jau yra paruoštas.
Svarbu!Šiame etape patartina neįtraukti lauro lapų, nes vėliau jis gali sukelti kartumą.
- Daržovių mišinį pasūdykite ir pabarstykite pipirais, suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir actą, išmaišykite ir troškinkite po dangčiu apie 20 minučių, kol pipirai bus paruošti. Verdantį lečą išbarstykite į stiklainius ir susukite.
- Lečą paliekame atvėsti apverstuose stiklainiuose ir suvyniotus į šiltą audinį ar antklodę.
Lecho gali būti patiekiamas kaip padažas prie bet kokio garnyro ar mėsos, arba galite jį įdėti kaip užpilą į patiekalą gaminant. Pica su lecho savo sudėtyje pasirodo labai skani.
Video receptas lecho su morkomis
Trijų minučių vaizdo įraše pateikiamas žingsnis po žingsnio lecho su morkomis, paprikomis ir česnakais ruošimo receptas, kuriame naudojamas daržovių mišinio užpilas, o uždarytų stiklainių sterilizavimui naudojama speciali virtuvės įranga.
- Ruošdami lecho, kai kurie žmonės tiesiog leidžia smulkiai supjaustytus pomidorus nesukdami. Jei nuspręsite tokiu būdu naudoti pomidorus, būkite pasiruošę, kad valgydami lečą dažnai ant dantų atsiras pomidorų odelės. Manau, kad nedera nulupti pomidorus prieš gaminant, nes tai gana daug darbo reikalaujanti procedūra, ypač daugybei pomidorų, ir būtų lengviau viską susmulkinti.
- Kad stiklainiai nesprogtų, po kiekvieno stiklainio dugnu padėkite peilio geležtę. arba paskirstykite lečą į iškaitintus stiklainius.
Galimi kiti gaminimo variantai
Jei visai neturite laiko pjaustyti pomidorų arba dėl kokių nors priežasčių jų nepakanka arba visai nėra, tuomet lecho galite paruošti su pomidorų pasta ir morkomis tokiu pat kiekiu, lyg naudotumėte pomidorus.
Ingridientai:
- dalis pipirų (3 kg);
- dalis morkų (3 kg);
- pusės gabalėlio svogūno (1,5 kg);
- česnako galvutė;
- actas - puodelis (220 ml);
- augalinis aliejus - puodelis (220 ml);
- cukrus - maždaug 8 šaukštai;
- druska - 3-4 šaukštai;
- pomidorų sultys - trijų litrų stiklainis;
- juodųjų pipirų žirnelių.
Kaip paruošti lecho su morkomis žiemai:
1. Paruoškite daržoves: iš paprikos pašalinkite stiebus ir sėklas, nulupkite morkas, česnakus ir svogūnus. Viską kruopščiai nuplaukite.
2. Supjaustykite: pipirą griežinėliais, svogūną griežinėliais, morką sutarkuokite, česnaką stambiais griežinėliais. Paruoškite pomidorų sultis iš pomidorų.
3. Gana didelėje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir ten apkepkite morkas.
4. Tada sumaišykite morkas, svogūnus, papriką, česnaką. Viską užpilkite pomidorų sultimis.
5. Suberkite prieskonius, druską, cukrų. Virkite lecho ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami.
6. Kai tik pipirai taps minkšti, supilkite actą ir troškinkite dar penkias minutes.
7. Paruoštą lecho su morkomis sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
8. Į didelį dubenį ar keptuvę supilkite vandenį ir ant dugno padėkite specialią medinę apskritimą arba medžiaginę servetėlę. Nustatykite stiklainius su lecho. Uždekite stiprią ugnį.
9. Nuo to momento, kai vanduo užvirs keptuvėje, ketvirtį valandos sterilizuokite lecho.
10. Po to susukite, apverskite skardines aukštyn kojomis ir apvyniokite antklode.
Pirmasis mėginys buvo paimtas po trijų dienų. Ir dėl to jau trūksta 4 skardinių. Tai reiškia, kad konservuosiu kitą partiją. Kai supyliau lečą į stiklainius, liko sulčių perteklius. Supyliau į stiklainį, o paskui panaudojau barščiams ir ryžiams su daržovėmis. Būtent šios sultys patiekalams suteikė tokį sodrų skonį. Jei norite, galite susukti ir panaudoti, kaip ir aš, ruošti kitus patiekalus. Į stiklainius nereikia pilti daug skysčio, šis lecho turi turėti daug tirštiklio ir lašelį sulčių.
Gero apetito!!!
Pagarbiai, Oksana (Solina).
Lecho su svogūnais, morkomis ir pomidorais yra mano mėgstamiausias žiemos ruošinys, kuris metai iš metų puošia mano šiukšliadėžių lentynas. Visi mūsų šeimoje mėgsta lecho, ypač suaugusieji. Lečą galiu valgyti tiesiai iš stiklainio, su šaukštu, tai tokia nuostabi, aksominė padažo struktūra ir saldžių, mėsingų pipirų gabaliukai - žodžiais neapsakoma, galima apsilaižyti pirštus. Lecho skanu patiekti su ryžiais, bulvėmis, taip pat galima patiekti su mėsos patiekalais. Šį lecho variantą galiu dėti ruošiant bet kokį troškinį ar pirmąjį troškinį – tiesiog iš kelių šaukštų bet koks patiekalas bus aromatingas ir skanus.
Paruoškite visus produktus pagal sąrašą.
Pomidorus gerai nuplaukite ir nusausinkite, kiekvieną pomidorą perpjaukite pusiau arba griežinėliais, pašalinkite kotelio augimo vietą.
Įdėkite pomidorus į maišytuvo dubenį, tada paleiskite jį ir sumalkite pomidorus iki vientisos masės. Jei norite, pomidorų masę galite pertrinti per sietelį.
Morkas ir svogūnus nulupkite, daržoves nuplaukite ir nusausinkite, tada svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas supjaustykite lėkštėmis arba kubeliais – kaip jums patinka.
Iš saldžiųjų paprikų pašalinkite sėklas ir plėveles. Nuplaukite pipirus ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
Paruoškite keptuvę. Supilkite ant pomidorų ir suberkite visas paruoštas daržoves. Įberiame druskos, cukraus, galima įberti truputį maltų pipirų.
Virkite lečą 40 minučių ant silpnos ugnies, virimo pabaigoje įpilkite stalo acto, leiskite pavirti minutę ir nukelkite nuo ugnies.
Lečą su svogūnais, morkomis ir pomidorais sudėkite į sterilius stiklainius, nedelsdami uždėkite sterilius dangčius ant kaklo ir susukite. Padėkite gabalus aukštyn kojomis ir 24 valandas atvėsinkite po antklode. Lecho laikykite vėsioje, tamsioje patalpoje.