Gėlyno turėjimas – didelis privalumas. Jame galite auginti aštrius augalus, juos džiovinti, o žiemą virti vietoj arbatos. Vienas iš šių augalų yra melisa. Žydėjimo metu surinkus jo lapus ar stiebus, juos galima džiovinti dviem būdais: kekėmis ir paskleisti ant horizontalaus paviršiaus, pavyzdžiui, ant stalo.
Citrinų balzamo džiovinimo sąlygos
Yra bendrosios vaistinių augalų džiovinimo taisyklės, taikomos melisai. Džiovinti galima tiek patalpoje, tiek lauke, tačiau abiem atvejais surinktos žaliavos neturi būti veikiamos tiesioginių saulės spindulių, kad nepagelstų ir neprarastų skonio. Apskritai, kuo pavėsyje džiovinti augalai, tuo geriau jie išsaugos natūralią žalią spalvą ir naudingas savybes.
Derliaus nuėmimui reikia rinkti tik sausą melisą, jo nemirkyti lietaus, rasos ar laistymo. Drėgni lapai ir stiebai gali supeliuoti arba pasidaryti nepatraukliai rudi.
Jei melisa džiovinama patalpose, ją reikia reguliariai vėdinti. Oro temperatūra neturi viršyti +35°C.
Kaip džiovinti melisą kekėmis?
Kartais per vasarą planuojama išdžiovinti daug melisos, tuomet geriau tai daryti surišant kekėmis. Keli stiebai surišami ir pakabinami nupjauta puse į viršų. Nereikėtų daryti per didelių kekių, nes augalai išdžius netolygiai – kiekvienoje kekėje pakanka 10 stiebų. Melisos kekės kabinamos ant virvės arba ant į sieną įkaltų vinių. Jei džiovinamas lauke, lietingu oru, žaliavos gali būti prisotintos drėgmės iš oro, nepaisant to, kad džiovinimas atliekamas po baldakimu. Kad taip nenutiktų, per lietų augalus reikėtų įnešti į patalpą.
Kaip džiovinti melisos lapus?
Šviežiai nuskinti melisos lapai vienu sluoksniu išdėliojami ant stalo ar kito paviršiaus, padengto švaria šluoste ar popieriumi. Jei nupjauti stiebai džiovinami tokiu būdu, geriau juos nedelsiant žirklėmis supjaustyti į mažus gabalėlius ir išdėlioti ant audinio. Kiekvieną dieną džiovintus augalus reikia maišyti, kad jie vienodai išdžiūtų.
Kaip džiovinti melisą orkaitėje?
Melisa džiovinama orkaitėje, kai to negalima padaryti kitaip: nėra vietos, lietingas oras arba reikia paspartinti procesą dėl laiko stokos. Orkaitė įjungiama esant labai žemai, apie 60 ° C, temperatūrai, susmulkintas melisas išdėliojamas ant kepimo skardos ir dedamas į orkaitę. Durelės proceso metu yra šiek tiek pravertos.
Džiovinama 2 valandas, po to orkaitė išjungiama, o melisa džiovinama kambario temperatūroje.
Bet kokiu atveju melisa pakeis savo atspalvį, tačiau gerai išdžiovintas augalas turi gražią žalią spalvą, sausi stiebai yra labai trapūs ir lengvai lūžta lengvai paspaudus. Augalas išlaiko aromatą, kuris ypač jaučiamas patrynus lapus pirštais. Siekiant išsaugoti visas šias sauso augalo savybes, melisa laikomas sandariai uždarytuose stikliniuose indeliuose, dedamas į vėsią vietą. Sausas melisa savo savybių nepraranda dvejus metus.
Vaistinė melisa (Melissa officinalis) – daugiametis eterinio aliejaus žolinis augalas, lamiaceae (Lamiaceae) šeimos melisų (Melissa) genties rūšis.
Šakniastiebis stipriai išsišakojęs su požeminiais ūgliais.
Stiebas stačias, tetraedras, šakotas, 30 - 120 cm aukščio. Lapai priešingi, žiedkočiai, kiaušiniški arba apvalūs-rombiški, dantyti, plaukuoti.
Gėlės yra mažos, baltos ir rausvos, ant trumpų žiedkočių, surenkamos po 3–10 vienpusių klaidingų žiedų, esančių viršutinių lapų pažastyse. Taurelė kampinė, dvilūpė, viršutinė lūpa plokščia su 3 dantimis, apatinė dvidantė. Vainikėlis nukaręs, dvilūpis, balkšvas arba rausvas, beveik plikas. Piestelė su viršutine keturių dalių kiaušidėmis ir ilgu dvišakiu stiliumi.
Melissa officinalis žydi nuo birželio iki rugpjūčio. Vaisiai sunoksta rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais. Vaisius sudaro 4 rudai rudi, iki 3 mm ilgio vienasėkliai riešutai. 1000 sėklų svoris yra 0,5–0,8 gramo. Sėklos išlieka gyvybingos 2-3 metus. Puikus medaus augalas, duodantis dideliais kiekiais nektaro.
Laukinėje gamtoje melisa paplitusi Kaukaze, pietiniuose Rusijos europinės dalies regionuose ir Centrinėje Azijoje. Jis auga tarp šešėlių krūmų, šviesiuose miškuose ir palei miško pakraščius. Įvestas į kultūrą.
Melissa officinalis – šilumą ir šviesą mėgstantis augalas, nebijantis sausros. Dauginama sėklomis, dalijant 3 - 4 metų krūmus ir įsišaknijusiais auginiais. Sėklos pradeda dygti 10 - 15 ° C temperatūroje, maži daigai pasirodo 20 - 25 dieną. Pirmųjų vegetacijos metų augalai dažniausiai nežydi.
Melissa officinalis lengva rasti pagal kvapą. Visas krūmas ir ypač lapai kvepia citrina (iš čia ir kilo pavadinimas „citrinmėtinė“). Jo kvapas ypač malonus prieš žydėjimą. Jo melisą suteikia jame esantys eteriniai aliejai.
Vardo „melissa officinalis“ kilmė turi keletą versijų. Pagal vieną iš jų jis kilęs iš graikiškų žodžių "meli" - medus ir "phyllon" - lapai ir duodamas augalui dėl medaus kvapo. Kiti rusiški pavadinimai: citrinžolė, citrininė mėta, smilkalas, bičių mėta.
MELISSA OFICINALO SAVYBĖS
Gydomųjų augalo savybių suteikia jame esantys eteriniai aliejai. Jų yra augalo lapuose, todėl melisa turi šias savybes:
1. Malšina širdies skausmą ir tachikardijos priepuolius. Vartojant per burną, sulėtėja kvėpavimas ir širdies ritmas, sumažėja kraujospūdis.
2. Jis turi puikų priešuždegiminį poveikį esant audinių uždegimams ir patinimams.
3. Šviežių melisų žiedų karšta arbata pasižymi prakaituojančiu poveikiu.
4. Gerina medžiagų apykaitą.
5. Stiprina nervų sistemą, malšina galvos skausmus, mažina stresą.
6. Jis turi veiksmingą raminamąjį poveikį, ypač vyresnio amžiaus žmonėms.
7. Pasižymi priešgrybelinėmis ir antibakterinėmis savybėmis, padeda susidoroti su peršalimu ir gripu. Jis sėkmingai taikomas esant bendram organizmo silpnumui.
8. Sukelia padidėjusį seilėtekį, žadina apetitą, gerina skrandžio virškinimo funkcijas, turi choleretinį poveikį.
9. Melissa officinalis turi savybę atnaujinti kraujo ir limfos sudėtį.
10. Turi sutraukiančių hipoglikeminių ir diuretikų savybių, skatina menstruacijas.
11. Geba numalšinti skausmą ir mėšlungį. Dėl šios kokybės melisa plačiai naudojama kaip antispazminis, nuskausminantis vaistas nuo įvairios lokalizacijos ir kilmės skausmų.
12. Ar silpna migdomoji tabletė.
Melissa officinalis turi įdomią savybę: norint pasiekti norimą efektą, nebūtina vartoti didelių dozių, pakanka nedidelio kiekio, kad būtų pasiektas norimas gydomasis poveikis.
Cheminė sudėtis
Gydomosios melisos savybės atsiranda dėl didelio eterinio aliejaus kiekio žaliojoje masėje. Būdingiausi jo komponentai yra monoterpenai – citralas, geraniolis, nerolis, citronellolis, citronelalis. Melissa officinalis eteriniame aliejuje taip pat yra linalolio, geranilo acetato, mirceno, n-cimeno, beta-kariofileno oksido, beta-kariofileno ir kitų terpenoidų, iš viso išskirta ir aprašyta daugiau nei 200 junginių.
Antroji eterinio aliejaus komponentų grupė yra fenilpropanoidai, tarp kurių būdingiausia yra rozmarino rūgštis. Fenilpropanoidus taip pat sudaro rozmarino rūgšties, kavos rūgšties, chlorogeno rūgšties, n-kumaro rūgšties, ferulo ir sinapo rūgščių etilo esteris. Rozmarino rūgšties kiekis melisos lapuose svyruoja nuo 0,54 iki 1,79%.
Melisos lapuose rasta taninų, kartumo, organinių rūgščių, flavonoidų, gleivių ir dervų, taip pat karotino (0,007–0,01%), vitaminų C (0,15%), B1, B2, E. Sėklose yra iki 20% riebaus aliejaus.
Anteninėje dalyje yra makroelementų (mg / g): K - 31,20, Ca - 13,80, Mg - 5,40, Fe - 0,10; mikroelementai (µg/g): Mn - 24,80, Cu - 8,88, Zn - 46,80, Mo - 0,24, Cr - 0,24, Al - 105,68, Ba - 45,04, V - 0,16, Se - 0,15, Ni - 0,82, S2r , Pb - 1,76, B - 59,60, I - 0,05.
Jaunuose lapuose ir pirmosios kolekcijos lapuose eterinio aliejaus yra iki 0,29%, antrosios kolekcijos - iki 0,13%, trečiosios - tik 0,1%. Eterinio aliejaus kiekį sausose žaliavose įtakoja surinkimo, džiovinimo, malimo ir pakavimo laikas. Reikia pažymėti, kad eterinio aliejaus kiekis melisos lapuose yra nestabilus.
Surinkimas, džiovinimas ir sandėliavimas
Vaistinė žaliava yra žolė – lapai ir ūglių viršūnės, surinktos žydėjimo pradžioje. Derlius nuimamas po pietų tik esant geram sausam orui, lietingomis ir miglotomis dienomis derlius nuimamas.
Melissa officinalis pjaunama 10 cm aukštyje nuo dirvos paviršiaus. Dideliuose plotuose derlius nuimamas įprastomis šienapjovėmis, o mažuose – pjautuvais, dalgiais. Vidutinis sausos žolės derlius iš dviejų kirtimų, priklausomai nuo augalų amžiaus ir žemės ūkio technologijos sąlygų, yra 10 - 30 centnerių iš hektaro.
Žolę geriausia džiovinti palėpėje arba po baldakimu lauke, bet jokiu būdu ne tiesioginiuose saulės spinduliuose. Taip pat žolę galite surišti į kekes ir pakabinti gerai vėdinamoje vietoje. Kartkartėmis žaliavas reikia apversti.
Naudojant šildomas džiovykles, oro temperatūra neturi viršyti 40 °C. Melissa officinalis žolė turi būti gerai išdžiovinta, malonaus citrinos žievelės kvapo ir kiek klampaus kartaus-aštraus skonio.
Išdžiovinta žaliava, priklausomai nuo jos paskirties, kuliama kombainais, lapai kartu su stiebais rūšiuojami arba susmulkinami į gabalus ir pakuojami į popierinius maišelius ar faneros dėžes.
Sausos žaliavos laikomos sausose vietose, atskirai nuo kitų aromatinių augalų, gerai vėdinamose patalpose, toliau nuo tiesioginių saulės spindulių. Galiojimo laikas 1 metai.
MELISSA OFICIALIOS PRAŠYMAS
Dėl savo unikalių savybių melisa plačiai pritaikyta kulinarijoje, kosmetologijoje ir tradicinėje medicinoje.
Kulinarijoje jo citrinos kvapas naudojamas maistui pagardinti. Švieži lapai naudojami salotoms, sriuboms, padažams, traškučiams, gėrimams, actui gardinti, mėsai virti, sviesto prieduose, jogurte, varškės pastose.
Melisa yra kosmetikos dalis ir naudojama vaistams gardinti.
Liaudies medicinoje melisa vartojama užpilų pavidalu, kaip vidurius laisvinanti ir prakaituojanti priemonė, taip pat sergant ateroskleroze, hipertenzija, mažakraujyste, bronchine astma, tulžies akmenlige ir kitomis ligomis. Išoriškai melisa naudojamas kompresų ir kompresų pavidalu reumatui, sumušimams, opoms gydyti ir burnos skalavimui sergant dantenų ligomis.
Melisą galima naudoti ir vonios vantų gamyboje. Įvairių medžių (liepa, beržas, ąžuolas) ir jaunas melisos šakas reikia surišti – vonioje tvyro nuostabus aromatas.
Taikymas gaminant maistą
Melissa turi subtilų gaivų skonį ir citrinos aromatą. Švieži ir džiovinti jo lapai yra nepamainomas prieskonis ruošiant daugelį patiekalų. Jos dedamos šviežios, smulkiai supjaustytos, į vasarines salotas, kurios tuo pačiu tampa ne tik malonaus ir kvapnaus skonio, bet ir naudingesnės.
Melissa officinalis naudojama alkoholinių gėrimų pramonėje aukštesnių rūšių likerių gamybai. Jis taip pat naudojamas konservų pramonėje marinuojant agurkus ir ypač pomidorus, suteikiant jiems malonų aromatą, prieskonį ir elastingumą.
Bulvių salotos su melisa. Virtas atšaldytas bulves, žalius svogūnus ir šviežias melisos žoleles supjaustykite, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite grietine, išmaišykite. 300 gramų bulvių, 40 gramų žalių svogūnų, 40 gramų melisos.
Salotos su melisa.
Sudėtis: 1 salotų galva, 1 ryšelis ridikėlių, 1 morka, druska, juodieji pipirai, žiupsnelis cukraus, 2 šaukštai augalinio aliejaus, citrinos ir baltasis actas, kefyras, 2 kietai virti kiaušiniai, 2 šaukštai melisos.
Paruošimas: smulkiai supjaustykite salotas, morkas, ridikėlius, druską, pipirus, pabarstykite cukrumi, supilkite sviestą, citrinos sultis, išmaišykite su kefyru ir smulkintu virtu kiaušiniu. Pabarstykite smulkintu melisu ir patiekite pietums ar vakarienei.
Jogurtas su melisa. Pieną užvirinkite, atvėsinkite iki 37 °C ir sumaišykite su jogurtu. Supilkite masę į stiklainius, uždenkite folija ir palikite 1 parai apie 20 °C temperatūroje. Kitą dieną į kiekvieną stiklainį įdėkite po arbatinį šaukštelį susmulkintos melisos ir atšaldykite.
1,5 litro pieno 1 - 2 indeliai jogurto (kefyro), melisos.
Melisos naudojimas kosmetologijoje
Melissa yra kaukių ir tualetinio vandens riebiai odai dalis, šampūnų riebiems plaukams dalis ir naudojama kaip vonios priemonė. Malonus kvapas pašalina galvos skausmą.
Recepto numeris 1. Nuplaukite melisos ir gysločio lapus, susmulkinkite ir sumaišykite po 1 arbatinį šaukštelį. Taikyti kaip priemonę nuo kukurūzų. Jis taip pat turės gydomąjį poveikį.
Recepto numeris 2. Lygiomis dalimis sumaišykite melisos lapų antpilą ir ąžuolo žievės nuovirą, nusiplovę rankas šia kompozicija išskalaukite delnus – jie mažiau prakaituos.
Taikymas tradicinėje medicinoje
Liaudies medicinoje melisa vartojama kaip prieštraukulinė, skausmą malšinanti ir širdies priemonė. Sulėtėja kvėpavimas, retėja širdies susitraukimai ir sumažėja kraujospūdis. Taip pat skiriamas esant prastam virškinimui, dusuliams, astmai, įvairioms neuralgijoms, isterijai, nemigai, podagrai, vartojamas kaip vidurius laisvinanti ir prakaituojanti priemonė.
Astmos gydymas. 4 valgomuosius šaukštus melisos lapų ir žiedų užpilti 2 stiklinėmis verdančio vandens, palikti 4 val. Gerti po pusę stiklinės 3 kartus per dieną prieš valgį. Vartokite tol, kol nusibosta. Tada gydymą pakeiskite kitomis priemonėmis ir po pusantro – dviejų mėnesių grįžkite prie melisos.
Aerokolijos (pilvo pūtimo su sunkumo ir tempimo pojūčiu) gydymas. Sutrinkite ir lygiomis dalimis sumaišykite melisą, pipirmėtę, kmyną, tauriąją bambą. Arbatinį šaukštelį mišinio užplikykite stikline verdančio vandens ir įlašinkite 50 lašų imbiero ekstrakto. Vartoti po valgio.
Nemigos gydymas. Vieną arbatinį šaukštelį susmulkintų džiovintų lapų ir melisos ūglių viršūnes reikia palaikyti stiklinėje verdančio vandens bent pusvalandį. Gerkite po pusę stiklinės kiekvieną kartą prieš miegą.
Lėtinio bronchito gydymas. Sumalkite ir sumaišykite 15 gramų melisos lapų, 10 gramų raktažolės šaknų, 20 gramų eukalipto ir mirtų lapų. Šaukštą kolekcijos 20 minučių pamerkite į puodelį verdančio vandens. Gerti po 3 puodelius per dieną.
Gydant hipertenziją. Šviežius lapus nuplaukite ir sumalkite, o melisos viršūnėles susmulkinkite į purią masę. Išspauskite sultis. Į vieną arbatinį šaukštelį medaus įlašinkite 35-40 lašų šių sulčių. Gerkite po arbatinį šaukštelį 4-5 kartus per dieną su šiltu pienu. Kurso trukmę nustato gydytojas.
Melisos naudojimas nuo galvos skausmo. 4 arbatinius šaukštelius sausų susmulkintų žaliavų užplikyti 1 stikline verdančio vandens 1 valandą, po to filtruoti ir gerti po 0,5 stiklinės 3 kartus per dieną prieš valgį.
Su dantenų uždegimu. Šviežius melisos ūglių lapus ir viršūnes nuplaukite ir sutrinkite į purią masę, iš kurios išspauskite sultis. 1 arbatinį šaukštelį sulčių praskieskite stikline šilto vandens. Skalauti kelis kartus per dieną.
Dismenorėjos (skausmingų menstruacijų) gydymas. Susmulkinkite ir sumaišykite lygiomis dalimis žiedų ir melisų, medetkų žiedų, viršūnių su kraujažolės žiedais, ramunėlių žiedų ir braškių lapų dalis. 4 šaukštus kolekcijos užpilkite 0,5 litro verdančio vandens. Gerkite viską per dieną.
Vidurių užkietėjimo gydymas. Iš žydėjimo pradžioje surinktų melisų lapų išspauskite sultis. Į vieną arbatinį šaukštelį bičių medaus įlašinti 50 lašų sulčių, išmaišyti. Gerkite kelis kartus per dieną su šiltu pienu.
Nuo kepenų dieglių išgerkite tokio antpilo: 2 valgomuosius šaukštus sausų žolelių melisos, 1 valandą užpilkite 2 stiklinėmis verdančio vandens, nukoškite ir gerkite po 0,5 stiklinės prieš valgį.
Vartoti sergant emfizema. 1 litrui sauso baltojo vyno 50 gramų melisos žolės ir 20 gramų sausų pievų kaliukų žiedynų. Reikalaukite vieną dieną. Gerti po pusę stiklinės 2 kartus per dieną, taip pat priepuoliams.
Gydant neuralgiją. Prieš žydėjimą išspauskite melisos žolės sultis. Vartoti po 40-50 lašų į arbatinį šaukštelį medaus 3-4 kartus per dieną su šiltu pienu. Kursas 7-10 dienų.
Su padidėjusiu seksualiniu susijaudinimu. Susmulkinkite 10 gramų sauso melisos ir 1 valandą palikite 1 puodelyje verdančio vandens. Tada perkošti ir gerti po 0,5 stiklinės 3 kartus per dieną.
Vartoti esant širdies aritmijai. Susmulkinkite ir sumaišykite 8 gramus melisos, 3 gramus rožių žiedlapių, 13 gramų agrarinės žolės, 16 gramų jonažolių, 40 gramų gudobelės lapų ir žiedų. Arbatinį šaukštelį mišinio palikite 15 minučių 0,5 stiklinės verdančio vandens. Po kiekvieno valgio išgerkite vieną puodelį infuzijos.
Vartojimas sergant krūtinės angina. Vieną arbatinį šaukštelį melisos žolės užplikykite stikline verdančio vandens, palikite 1,5 valandos. Vartokite po 0,5 stiklinės 2 kartus per dieną kaip atramą ne ūmiausiais ligos laikotarpiais.
Su spengimu ausyse. 1 dalis susmulkintos melisos žolės ir 3 dalys degtinės infuzuojama savaitę, tada filtruojama ir įlašinama į ausis po 3-4 lašus kiekvienu praėjimu.
Kontraindikacijos
Nepaisant daugybės naudingų savybių, melisa turi kontraindikacijų. Jūs neturėtumėte vartoti jos užpilų su:
- individuali netolerancija;
- alergija;
- hipotenzija arba bradikardija, kai širdies susitraukimų dažnis yra mažesnis nei šešiasdešimt dūžių per minutę.
Jei nusivilsite ir geriate dideliais kiekiais, šlapinantis galite jausti deginimo pojūtį arba galvos skausmą.
Reguliarus melisos naudojimas ramina nervų sistemą ir gali sukelti mieguistumą. Todėl pacientai, gydomi jo vaistais, turėtų vengti potencialiai pavojingos veiklos, kuriai reikia didesnio dėmesio, greitų motorinių ir psichinių reakcijų (valdymo kontrolės, transporto priemonių vairavimo).
Visi receptai pateikiami tik informaciniais tikslais. Prieš pradėdami gydytis liaudies gynimo priemonėmis, būtinai pasitarkite su gydytoju. Tai padės atsižvelgti į individualią toleranciją, patvirtins diagnozę ir pašalins neigiamą sąveiką.
Melisos yra tiesiog nuostabus augalas, kuris yra ir gražus, ir sveikas, ir turi nuostabų aromatą. Šis augalas jau seniai yra nuolatinis mūsų virtuvių gyventojas, dėl savo neribotų gydomųjų savybių yra toks populiarus ir mylimas. Melisoje yra didžiulis vitaminų kiekis, reikšmingos organinių rūgščių, mineralų, mikro ir makro elementų atsargos. Melisa cheminė sudėtis tikrai unikali, šis vaistinis augalas naudingumu yra keliais laipteliais aukštesnis už kitus.
Jo gydomosios savybės žinomos jau seniai ir vis dar nepamirštamos, taip pat vertinamas dėl skonio ir aromato, nes melisa bet kurį patiekalą paverčia išskirtiniu ir nepakartojamu. Ypač dažnai iš jo gaminamos arbatos ir gėrimai, kurie prisotina organizmą nauda, džiugina skoniu ir suteikia puikią nuotaiką. Dėl šio aštraus augalo populiarumo daugelis namų šeimininkių renkasi melisą žiemai. Ištisus metus jie turės unikalią galimybę pasilepinti tokia sveika ir taip kvapnia arbata su melisa. Beje, nepaprastai ramina, malšina depresiją, gerina apetitą ir bendrą organizmo tonusą. Šis nuostabus gėrimas taip pat padės sumažinti dusulį ir pagerinti smegenų veiklą.
Pakanka priežasčių paruošti melisą? Jei taip, tada jums bus naudinga žinoti, kaip tai padaryti teisingai. Norėdami visiškai išlaikyti visas melisos savybes, turite žinoti, kaip ją išdžiovinti, kitaip gausite nemalonaus kvapo ir visiškai nenaudingo šieno krūvą.
Melisos kolekcija
Melisos, kaip ir kitų žolelių, derliaus nuėmimas, žinoma, prasideda nuo žaliavų rinkimo. Šį verslą rekomenduojama atlikti esant sausam saulėtam orui, geriausia po pietų. Jokiu būdu neturėtumėte rinkti melisos debesuotu oru ar rūke. Jei išaugusį augalą galima surinkti savo rankomis, tai tiesiog nuostabu, nes galite būti tikri dėl aplinkos švaros. Melisos derlius renkamas nuo birželio iki žydėjimo pabaigos, paprastai iki rugpjūčio. Melisos viršūnes ir lapelius reikia atsargiai nupjauti nuo stiebo, įdėti į lininius maišelius ir parsinešti namo. Net negalvokite naudoti plastikinius maišelius, prie kurių esate įpratę, nes tai sugadins spalvą ir skonį.
Džiovinimo melisa
Baigę melisos rinkimą, galite saugiai pereiti prie antrojo etapo, būtent, džiovinimo. Surinktas žaliavas galima džiovinti 3 būdais:
- orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje - šis metodas yra labai greitas ir ekonomiškas, tačiau jis naudojamas ypač retai, nes kai kurios naudingos savybės vis tiek prarandamos. Specialistai primygtinai rekomenduoja žolę džiovinti tik natūraliu būdu, tačiau taupant erdvę ir laiką šis būdas taip pat vertas dėmesio. Norėdami išdžiovinti žolę orkaitėje, turite ją nupjauti ir paskleisti ant kepimo skardos, įdėti į orkaitę ir įjungti 40 laipsnių, dureles paliekant šiek tiek praviras. Po 2 valandų žolė bus paruošta. Mikrobangų krosnelėje džiovinimo procesas sutrumpėja iki 2 minučių, tik žolę pirmiausia reikia uždengti audiniu.
- lauke – šis būdas geras, nes žolė gerai vėdinasi, tačiau reikia stengtis ją apsaugoti nuo taršos. Derlių išdėliojame ant padėklo vienu sluoksniu, uždengiame tinkleliu, padedame į pavėsį. Retkarčiais pamaišykite ir stebėkite, kad saulė nepatektų ant melisos.
- patalpose - šis metodas apima labai gerai vėdinamos patalpos naudojimą, pavyzdžiui, tinka mansarda. Derlių išdėliojame ant padėklo, naminiuose tinkliniuose hamakuose arba pakabiname į ryšulius. Pastarasis būdas gana populiarus, tam reikia surišti stiebus su lapeliais nedidelėmis kekėmis, surišti ir pakabinti tamsioje vietoje, kad nieko neliestų.
Tarp tų, kurie mėgsta virti žolelių lapus vietoj arbatos, pirmaujanti vieta tenka melisai. Ji yra mylima ir vertinama už subtilų subtilų aromatą ir unikalų gebėjimą nuraminti. Norėdami visiškai išsaugoti naudingąsias melisos savybes, turite žinoti, kaip tinkamai išdžiovinti šią kvapnią žolelę. Iš tiesų, kitaip galite gauti krūvą nenaudingo, nemaloniai kvepiančio šieno. Šis straipsnis skirtas klausimui, kaip išdžiovinti melisą namuose. Žinodami tai, galite mėgautis mėgstamais patiekalais ir gėrimais, pridėję šios žolės ištisus metus.
Žaliavų surinkimas
Pirmas itin svarbus punktas džiovinant melisą žiemai – tinkamas jo surinkimas. Jei šis procesas bus atliktas neteisingai, tolesni veiksmai nebus tokie svarbūs, todėl rekomenduojame nuodugniai išstudijuoti visas taisykles. Citrinų mėtų, kaip dar vadinamas melisa, derlių galite skinti nuo gegužės iki rugpjūčio. Melisą reikia surinkti kuo anksčiau, iki to momento, kai ji pradės augti.
Šio augalo stiebai yra gana minkšti, todėl juos reikia pjauti aštriu peiliu, o ne rankomis, kitaip kyla pavojus sutraiškyti melisą ir netekti daug sveikų sulčių. Be to, ekspertai pataria rinkti žaliavas nuo 10 iki 11 valandos ryto ir tik tada, kai nelyja. Pastebėtina, kad arbatai skinami tik švelnūs lapai, vaistiniams užpilams – visas augalas.
Džiovinimo melisa
Mėtas galite džiovinti keliais būdais:
- gatvėje - pasėlis turi būti išdėstytas ant padėklo plonu sluoksniu. Šiuo tikslu galite naudoti kartono ar faneros lakštą arba storo audinio gabalą. Melisos viršų uždengiame tinkleliu, tai būtina norint apsaugoti nuo dulkių ir vabzdžių. Kitas momentas – pasirūpinti šešėliu, kad saulės spinduliai neatimtų maisto medžiagų. Kartkartėmis žaliavas reikia sumaišyti.
- patalpose – šis metodas apima gerai vėdinamos patalpos, pavyzdžiui, palėpės, naudojimą. Galite naudoti padėklą, bet geriau tinka rankų darbo tinkliniai hamakai, kuriuose žolė bus visiškai išpūsta oru. Gana dažnai melisa džiovinama kekėmis, toks būdas tinka tada, kai lapai nėra atskirti nuo stiebo. Žolė surenkama kekėmis ir pakabinama tamsioje vietoje, kad jos nesiliestų su paviršiumi. Kekės turi būti nedidelės, antraip kyla pavojus, kad viduje esantys stiebai supūs arba supelija.
- orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje - ekspertai priešinasi šiam metodui, tačiau, nepaisant to, jis taip pat turi savo gerbėjų. Pagrindinis jo pranašumas yra laiko taupymas. Susmulkintą žolę reikia išdėlioti ant kepimo skardos ir nusiųsti į šiek tiek įkaitintą orkaitę, paliekant praviras duris. Po dviejų valandų galite gauti melisą. Per tą laiką jį reikia kelis kartus patikrinti ir sumaišyti. Mikrobangų krosnelėje audiniu uždengta žolė džiūsta ne ilgiau kaip 2 minutes. Natūralu, kad taikant šiuos metodus prarandamos naudingos medžiagos, tačiau norėdami sutaupyti laiko ir vietos, kartais galite jų griebtis.
Sandėliavimas
Kai melisa jau nuskinta ir išdžiovinta, itin svarbu laikytis jo laikymo taisyklių. Jei juos sulaužysite, visos pastangos nueis į kanalizaciją – melisa praras nuostabų aromatą ir sumažins gydomąsias savybes. Laikymui rekomenduojama naudoti stiklinius indelius, plastiko reikia išmesti, nes juose mėtos gali uždusti ir įgyti ne itin malonų kvapą. Galima naudoti ir medžiaginius maišelius, tačiau juos reikia laikyti toliau nuo stipraus kvapo gaminių. Svarbu, kad vieta, kurioje laikote melisą, būtų vėsi, mažai drėgna ir tamsi.
Melisos auga daugelyje sodų ir sodų. Ši naudinga žolė naudojama ir kaip prieskonis, ir kaip vaistas. Šiems tikslams, kaip taisyklė, naudojami tik melisos lapai. Rečiau – pats stiebas, supjaustytas gabalėliais. Lapų, iš kurių ruošiama arbata ir kiti gardūs žolelių gėrimai, nauda priklauso nuo žaliavų pasirinkimo ir paruošimo.
Melissa: surinkimas ir paruošimas
Derliui nuimti geriausia naudoti žoleles iš savo vietos. Džiovinti parenkami sveiki, švarūs augalai. Kiekvienas, kuris skina vaistažoles, turi žinoti, kaip tinkamai rinkti tą ar kitą augalą.
- Pirma, melisos lapus reikia rinkti, kai augalas įgauna spalvą arba ką tik pražydo. Paprastai šis laikotarpis patenka į liepos mėnesį. Šiuo metu lapuose yra daug naudingų medžiagų.
- Antra, lapai skinami sausu oru, geriausia po pietų. Iki to laiko rytinė rasa visiškai išdžius, o tai reiškia, kad lapai gerai ir greitai išdžius. Arbatai dažniausiai naudojami melisos lapai arba stiebai.
Kaip džiovinti melisą arbatai?
Nuo nupjautų augalo stiebų nupjaunami sveiki lapai. Suplėšytus lapus patogu dėti į dubenį ar kibirą.
Pasibaigus lapų atrankai, jie išbarstomi ant popieriaus džiovinimui. Be lapų, galima naudoti ir stiebus. Iš lapų išlaisvinti ūgliai supjaustomi aštriu peiliu arba žirklėmis, taip pat išdėliojami ant popieriaus. Melisų stiebus ir lapus geriausia džiovinti atskirai, nes lapai daug greičiau išdžiūsta ir gali būti iš karto sandėliuojami. Džiovinant žaliavas reikia reguliariai maišyti, kad išdžiūtų tolygiai. Žinoma, kuo plonesnis lapų sluoksnis, tuo geriau.
Išdžiūvusią žolę reikia pašalinti saugojimui. Vaistažoles geriausia laikyti medžiaginiuose (pavyzdžiui, lininiuose) maišeliuose. Tinka ir stiklinei tarai.
Prie maišelio ar stiklainio patartina pritvirtinti etiketę su žolės pavadinimu ir surinkimo metais. Melisos negalima laikyti ilgiau nei metus, nes ji praras daugumą naudingų savybių ir aromato.
Kaip virti melisą?
Melissa, kaip taisyklė, naudojama kaip aromatinis arbatos priedas. Sausi lapai ir stiebai kartu su arbatos lapeliais supilami į arbatinuką ir užpilami verdančiu vandeniu. Be to, tai yra daugelio gydymo mokesčių ir gėrimų dalis. Niekas neapsieina be melisos. Dėl saldumo į šiuos žolelių gėrimus galima dėti medaus.