Šiame straipsnyje norėčiau pakalbėti apie tai, kaip tinkamai užvirti ir gerti arbatą! Išsiaiškinome arbatos savybes ir išsiaiškinome, kad ji nėra tokia nekenksminga. Kadangi jo sudėtyje yra kofeino ir daugybės kitų medžiagų (teofilino, timbromino, polifenolių), jis dažnai vartojamas gali pakenkti organizmui. Mes nustatėme, kad vaikams, paaugliams, nėščioms ir žindančioms moterims patariama iki minimumo sumažinti arbatos vartojimą. Visi kiti gali gerti arbatą, bet saikingai.
Daugiau apie tai, kodėl arbatoje esantis kofeinas yra pavojingas, kiek kofeino yra įvairiose arbatos rūšyse, kiek arbatos išgerti per dieną, kodėl visi kalba tik apie arbatos naudą, galite perskaityti mano straipsnyje.
Taigi, arbatą galite gerti saikingai. Tai gera žinia. Bet jei nežinote, kaip ją teisingai užvirti ir kada gerti, arbata gali būti kenksminga net ir mažomis dozėmis. Papasakosiu keletą paprastų taisyklių, kurios padės gerti arbatą teisingai ir nepakenkiant sveikatai.
Taigi, TOP 10 dalykų, kurių niekaip negalite padaryti su arbata ^
- GERKITE STIPRIĄ ARBATĄ / ILGAI VYKAMĄ ARBATĄ
Stipriame užpile yra padidinta teino (arbatos kofeino), teofilino, timbromino koncentracija. Šoko dozėmis šios medžiagos labai apkrauna organizmą, nes priverčia visus mūsų organus ir gyvybines sistemas dirbti įtemptu režimu – dvigubu intensyvumu. Taigi pagreitėja kvėpavimas ir širdies susitraukimų dažnis, pakyla kraujospūdis, į kraują staigiai išsiskiria cukrus, o tai savo ruožtu apkrauna kepenis ir endokrininę sistemą. Žmonės, kurie yra jautrūs kofeinui iš stiprios arbatos, jaučia galvos skausmą, lengvą pykinimą ir viso kūno drebulį. Aš tiesiog priklausau tokiems žmonėms, todėl žinau apie ką kalbu) Mažiau jautrūs kofeinui žmonės gali to nepastebėti, bet patikėkite, bet kokiam organizmui dvigubas krūvis nėra veltui. Todėl rūpinkitės savimi, negerkite chifiro.
Net jei verdate silpną arbatą (į puodelį ar arbatinuką paimkite nedidelį kiekį arbatos), atminkite, kad užplikymo laikas taip pat vaidina labai svarbų vaidmenį. Mokslininkų atlikti tyrimai parodė, kad kofeino kiekis arbatoje smarkiai padidėja ilgėjant mirkymo laikui – užplikius 5 minutes, kofeino kiekis padidėja 40–60%, palyginti su 1 minutės plikymu. Todėl nepalikite arbatos lapelių puodelyje ar arbatinuke ilgiau nei 1 minutę. Per šį laiką arbata turės laiko išleisti naudingus komponentus į vandenį, o kofeino kiekis išliks priimtinas. Žinodami šį triuką, galite gerti daugiau arbatos, neviršydami kofeino paros normos.
- GERTI VAKARIENĖS ARBATĄ / užvirinti kelis kartus
Jau praėjus valandai po užplikymo arbatoje pradeda atsirasti bakterijų. Sena arbata tampa šių bakterijų veisimosi terpe. O po paros arbatoje beveik nebelieka vitaminų ir maistinių medžiagų, o kenksmingų mikroorganizmų skaičius mažėja.
Be to, laikui bėgant, užplikytoje arbatoje pradeda vykti oksidacijos procesai, dėl kurių antpile atsiranda nepageidaujamų medžiagų, ką liudija ant senos arbatos paviršiaus susidariusi plėvelė. Tai ypač pasakytina apie juodąją arbatą – vyksta aktyvi aromatinių komponentų, fenolio, lipoidų, eterinių aliejų oksidacija. Todėl juodąją arbatą reikia virti ne daugiau kaip vieną kartą ir išgerti per 15 minučių.
Jei geriate įvairių rūšių arbatą, kuri apima daug „išsiliejimo“ (t. y. užplikymo), tada šių išsiliejimo negalima ištempti dieną ar dvi, o tai daryti per vieną arbatos vakarėlį, kol arbatos lapeliai yra švieži. Ir nepersistenkite su išsiliejimų skaičiumi – net ir „ilgai grojančios“ arbatos negalima virti amžinai.
- nepilkite verdančio vandens į senus arbatžoles
- nenaudokite arbatos lapelių, kurie gulėjo ilgiau nei 1 valandą
- nenaudokite „liaudiško virimo metodo“, kai gaminamas koncentruotas arbatos užpilas, kuris vėliau, jei reikia, skiedžiamas verdančiu vandeniu.
- Geriau užplikykite arbatą kiekvieną kartą prieš gerdami
- GERTI ARBATĄ IŠ karto SU PAVALGIU ARBA IŠ karto PRIEŠ/PO
Arbatoje yra taninų, kurie reaguoja su geležimi ir kitais mineralais iš jūsų maisto (kalciu, magniu, cinku) ir žymiai sumažina organizmo gebėjimą pasisavinti šias mineralines medžiagas.
1975 m. profesorius Peteris Disleris, bendradarbiaudamas su šešiais kitais mokslininkais, paskelbė straipsnį, kuris buvo arbatos poveikio geležies pasisavinimui tyrimų rezultatas. Išvada buvo tokia, kad arbatos gėrimas prieš valgį arba jo metu geležies pasisavinimas vėluoja iki 60 proc. 1995 m. grupė mokslininkų, vadovaujamų Li Wen Jiabao, paskelbė straipsnį su panašiais atradimais – arbatoje esantys polifenoliniai junginiai reaguoja su geležimi, sudarydami netirpias medžiagas skrandyje.
Taip pat pridursiu, kad bet koks gėrimas valgio metu arba prieš pat/po valgio yra žalingas. Dėl to labai sumažėja skrandžio sulčių koncentracija, o tai lėtina virškinimo procesą.
Todėl stenkitės arbatą gerti bent 30 minučių prieš valgį arba 30 minučių po valgio. Kai kurie mokslininkai mano, kad intervalas turėtų būti 2 valandos, bet aš manau, kad tai yra pernelyg didelė atsargumo priemonė, kurios vargu ar kas nors gali laikytis nuolat.
- GERTI DEGANČIĄ ARBATĄ
Arbatos temperatūra patekus į gerklę neturi viršyti apie 60 laipsnių. Per karšta arbata dirgina gerklę, stemplę ir skrandį. Jei nuolat geriate labai karštą arbatą, šie organai yra nuolat dirginami, todėl padidėja skrandžio sienelių pažeidžiamumas ir atsiranda įvairių virškinimo ligų.
- GERTI ARBATĄ ANT TUŠČIO SKRANDŽIO
Kinijoje apie tai sakoma taip – „negerk arbatos ant tuščios širdies“))
Dėl kofeino arbata pastebimai padidina skrandžio rūgštingumą. Prarandamas stemplės sfinkterio tonusas, o tai atveria druskos rūgšties patekimą į stemplės gleivinę ir sukelia jos dirginimą. Todėl nebūtina gerti arbatos tuščiu skrandžiu, kad nepadidėtų dirginimas.
Be to, esant tuščiam skrandžiui, organizmas labai greitai pasisavina kofeiną iš arbatos, taip sustiprindamas neigiamą kofeino poveikį. Galite jausti galvos svaigimą ar net drebėjimą rankose ir kojose.
- VARTOTI VAISTUS SU ARBATA
Arbatos lapelyje esantys taninai, suskaidydami, sudaro taniną, iš kurio daugelis vaistų nusėda ir blogai pasisavinami. Be to, kai kuriuose vaistuose yra kofeino, todėl nerekomenduojama padvigubinti kofeino dozės su arbata ar kava!
Todėl vaistus reikia gerti kambario temperatūros vandeniu. Nors, žinoma, reikėtų stengtis išvis negerti jokių cheminių vaistų, tik žolelių ir įvairių tradicinės medicinos receptų. Man tai tapo įmanoma po perėjimo prie veganizmo - pradėjau sirgti labai labai retai, o jei peršalu, tada, kaip taisyklė, ne ilgiau kaip 2-3 dienas, ir aš gydausi tik natūraliais. liaudies gynimo priemonės.
Čia pridursiu, kad arbatos nereikia gerti esant temperatūrai (dėl teofilino, kuris dar labiau pakels temperatūrą), taip pat sergant skrandžio, kepenų, kraujagyslių ligomis.
- GERTI ARBATĄ SU PIENU
Daugelis labai mėgsta gerti arbatą su pienu, nes taip ji tampa ne tokia aitra ir labiau "kreminė" ar panašiai... kažkas net rimtai galvoja, kad tokiu būdu organizmas gauna kalcio. Tik tai ne! Mokslininkai jau seniai nustatė, kad pieno produktai, priešingai, prisideda prie kalcio išplovimo, tačiau tai yra kito straipsnio tema. Mums dabar svarbu tai, kad piene esantis kazeino baltymas 80% blokuoja arbatoje esančių antioksidantų veikimą. Be to, nugriebtas pienas yra daug agresyvesnis nei įprastas pienas.
- Į ARBATĄ ĮDĖKITE MEDUS
Mažai kas žino, kad stipriai pakaitintas medus ne tik nustos nenaudingas, bet ir virsta nuodu! Faktas yra tas, kad medus turi labai mažą atsparumą karščiui. Jau 40 ° C temperatūroje medus praranda savo naudingas savybes ir iš tikrųjų virsta įprastu saldžiu sirupu. Tai yra, jau esant tokiai temperatūrai, medus praranda gydomąsias savybes ir aromatą. Toliau kaitinant, medaus savybės ir toliau blogėja – 45 ° C temperatūroje meduje esantys fermentai sunaikinami, o 60–70 ° C temperatūroje jame smarkiai padidėja hidroksimetilfurfurolio, priklausančio devintai nuodų grupei, kiekis. praktiškai neišsiskiria iš organizmo. Tai yra, medus tampa kancerogeniniu! Todėl labai svarbu atminti, kad į arbatą niekada negalima dėti medaus. Geriau valgyti su šaukštu, o tada gerti arbatą. O į pačią arbatą, jei esate saldumynų mėgėjas, galite įdėti cukranendrių, vynuogių, kokosų cukraus ar dabar populiarių sirupų - topinambų, datulių, agavų...
- GERKITE PIGIUS MAIŠELIO ARBATĄ
Ne gėda, kad arbatos gamybos atliekos paprastai patenka į maišelius. Po skrudinimo žaliavinė arbata sijojama, todėl kvapnūs sveiki lapai atsiskiria nuo „arbatos dulkių“ – smulkiausių trupinių, kurie patenka į maišelius. Tuo pačiu metu natūralaus skonio trūkumas dažniausiai kompensuojamas dirbtiniais kvapikliais.
Be to, „arbatos dulkės“ maišeliuose dažnai pasibaigia. Taip, arbatos, kaip ir bet kurio džiovinto augalo, galiojimo laikas – dažniausiai 2-3 metai. Ant arbatos pakuočių matote tik pakavimo datą, o kada arbata buvo surinkta ir išdžiovinta, lieka paslaptis. Pasirodo, „arbatos dulkės“ sandėlyje ar rūsyje gali būti laikomos dešimtmečius!
„Kinijos kelių dulkės“ - štai ką ekspertai teisingai sako apie arbatos maišelius)))
Su pačiu maišeliu buvo kibimas - faktas tas, kad maišelio filtravimo popierius yra impregnuotas specialiomis sintetinėmis dervomis, kurios yra ištirpintos acetone arba alkoholyje! Štai kodėl maišelis netirpsta verdančiame vandenyje, nerūdija citrina, nelūžta nuo šaukšto ...
Žinoma, tarp arbatos maišelių, pagamintų be kvapiųjų medžiagų ir išsaugant santykinį lapo vientisumą, yra vertų atstovų. Tačiau jie kainuoja daug brangiau ir nėra parduodami įprastuose prekybos centruose.
- PAMIRŠKITE APIE DIENOS ĮKAMOS
Kokybiška arbata gali būti puikaus skonio. Tačiau nepamirškite, kad tai ne vanduo ar žolelių užpilas, tai vis tiek arbata su kofeinu ir kitomis kompozicijos medžiagomis. Todėl, nors reklama ant mūsų rėkia apie beprotišką arbatos naudingumą ir žalos nebuvimą, visa tai yra reklama! Pakelkite galvą, atminkite, kad yra kofeino paros norma, kurios nereikėtų viršyti.
- Suaugusiesiems – 300-400 mg kofeino per dieną
- Nėščioms ir žindančioms moterims - 200 mg, o geriausia nulis.
- 12-18 metų paaugliams - 100 mg
- Vaikai nuo 3 iki 12 metų - 50 mg
- Vaikams iki 3 metų - nulis.
Priklausomai nuo arbatos rūšies, viename arbatos puodelyje (200 ml) yra 50-90 mg kofeino. Todėl vidutiniškai suaugęs žmogus gali išgerti 4 puodelius per dieną. Jei tuo pačiu metu geriate kavą, kakavą, kolą, valgote šokoladą, tai kofeino dozė šiuose produktuose yra sumuojama. Tai yra, jūs galite gauti 300-400 mg kofeino tik iš 4 puodelių arbatos arba iš 2 puodelių arbatos, 1 puodelio kavos ir šokolado.
Taisyklių yra daug, tačiau esmė labai paprasta – jei mėgstate arbatą ir neįsivaizduojate kasdienybės be jos, tuomet pirkite patikrintą kokybišką birių lapų arbatą be dirbtinių priedų, gerkite arbatą atskirai nuo maisto ir žinokite, kada sustoti. Surenkite kažką panašaus į arbatos ceremonijas – tai yra gerkite arbatą ne bėgdami, ne valgio metu, ne vienu gurkšniu, o ramiai, mėgaudamiesi kiekvienu puodeliu, kiekvieną kartą užplikydami šviežios arbatos. Kaip sako kinai, arbatą reikia gerti tokios būklės, lyg visur vėluotum))
Ir tada jūs būsite patenkinti arbatos skoniu ir aromatu, o jūsų sveikata niekaip nenukentės!
Laiminga arbata!
Data-lazy-type="image" data-src="http://zdoru.ru/wp-content/uploads/2014/01/mozhno-li-pit-posle-edyi-3..jpg 570w, https: //zdoru.ru/wp-content/uploads/2014/01/mozhno-li-pit-posle-edyi-3-300x200.jpg 300w" sizes="(maks. plotis: 570px) 100vw, 570px"> 
Pirmiausia verta priminti, kad Europoje kažkada buvo manoma, kad praustis yra nesveika, o dabar niekas nesiims ginti šio teiginio. Taigi, jei norite sveikatos sau ir savo šeimai, teks persvarstyti įprastas pažiūras.
Gerti ar negerti
Persvarstyti, nes nei valgio metu, nei po jo negalima gerti vandens, arbatos. Apie tai, kodėl negalima gerti po valgio, skaitykite toliau.
Nuo to laiko, kai maistas patenka į skrandį ir kai jis pradeda skilti, praeina maždaug pusvalandis. Maistas, patekęs į mūsų skrandį, galiausiai yra virškinamas ir pasisavinamas organizmo plonojoje žarnoje, specialiose jo zonose. Taip atsitinka, įskaitant dėl skrandžio sulčių buvimo.
Kai žmogus geria skystį, arbatą po valgio ar valgio metu, skystis atskiedžia skrandžio sultis, sumažindamas jų koncentraciją. Be to, vanduo maistinių medžiagų masę „stumia“ pro tas žarnyno vietas, kuriose turėtų vykti organizmui reikalingų medžiagų įsisavinimas.
Tokiomis sąlygomis organizmas turi pakartotinai įsitempti, kad susintetintų medžiagas, skatinančias jam reikalingo maisto skaidymą ir pasisavinimą. Dėl to liaukos, esančios plonojoje žarnoje ir kasoje, yra priverstos dirbti daugiau nei nustatytas laikas, todėl susidėvi. Bet tai daryti būtina, kitaip maistas nebus įsisavintas organizme ir žarnyne prasidės puvimo procesai.
Nuplovus maistą, kaip minėta, tiek skrandžio, tiek dvylikapirštės žarnos sekrecinių aparatų, gaminančių skrandžio sultis ir fermentus, įtampa padidėja pusantro, net du kartus. Geriant sulėtėja virškinimo procesas, atsiranda sunkumo jausmas, vyksta dujų susidarymo procesas.
Galite lengvai eksperimentuoti patys. Vieną dieną valgykite su maistu, o kitą dieną tiek pat, tą patį maistą valgykite negerdami. Ir abiem atvejais stebėkite, kaip jaučiatės, užrašydami savo pastebėjimus. Atkreipkite dėmesį, ar neatsiranda sunkumas, pilvo pūtimas, ir atkreipkite dėmesį, po kurio laiko vėl norėjote valgyti. Po tokio eksperimento jums bus lengviau suprasti, ar verta gerti pavalgius, ir padaryti išvadas.
Be to, reguliarus gėrimas valgio metu ir po jo ilgainiui sukelia daugybę virškinimo trakto sutrikimų, tokių kaip virškinimo sutrikimai, gastritas, mažas rūgštingumas ir daugelis kitų.
Atskirai verta paminėti žaliąją arbatą.
Žaliosios arbatos gėrimas netrukus po valgio, nepaisant viso jos naudingumo, gresia rimtomis pasekmėmis. Reikalas tas, kad žaliojoje arbatoje esančios medžiagos turi sutraukiantį poveikį. Dėl šių medžiagų poveikio virškinamojo trakto gleivinė praranda jautrumą, dėl to pablogėja maisto įsisavinimas (tai yra pliusas už skysčio poveikį maistui, kuris aprašytas aukščiau). Tai, savo ruožtu, padidina sekreciją, o jei tai vyksta reguliariai, anksčiau ar vėliau tai sukelia akmenų atsiradimą tulžies pūslėje ir latakuose, taip pat reaktyvųjį pankreatitą.
Na, tai suprantama, bet mūsų pokalbio kontekste reikia pridurti, kad saldintuose gėrimuose esantys angliavandeniai mažina baltymų pasisavinimą. Tai gali sukelti ilgą pasimatymą su kambariu, kuriame yra vonios kambarys, ir įvairių nepatogumų, nes kartu su baltymų absorbcijos sumažėjimu atsiranda viduriavimas, pilvo pūtimas ir disbakteriozė.
Tinkama mityba yra sudėtingas mokslas, dažnai apaugęs mitais, kurie kartais kuriami nuo nulio. Arbata ir kava daugelį amžių buvo vieni prieštaringiausių maisto produktų organizmui. Pabandykime išsiaiškinti, kaip naudoti arbatą, kad nepakenktumėte sveikatai ir savijautai.
Ekspertų nuomonės
Arbatos lapelis – tai pačių įvairiausių medžiagų sandėlis, kurios kartu turi tonizuojantį, antispazminį, stimuliuojantį ir šildantį poveikį. Priklausomai nuo apdorojimo būdo, lakšte vyksta tam tikri oksidaciniai procesai, kurių rezultatas – kai kurios medžiagos virsta kitomis ir apskritai praturtėja kompozicija. Kalbant apie žaliąją arbatą, ji yra mažiausiai fermentuota, todėl laikoma naudingiausia. Kodėl pavalgius negalima gerti arbatos ir ar tai tiesa?
Jei kalbėsime apie skysčius apskritai, tai joks sveikos mitybos specialistas nepasakys, kad tai naudinga iškart pavalgius. O kalbant apie turtingos sudėties arbatą, ji patenka į draudžiamų maisto produktų sąrašą. Su kuo tai susiję?
Paprasčiausias ir suprantamiausias faktas, patvirtinantis galimą arbatos gėrimo po valgio žalą, yra jos gebėjimas praskiesti skrandžio sulčių koncentraciją. Jį sudaro druskos rūgštis, virškinimo fermentai ir kitos medžiagos, skirtos suskaidyti į organizmą patenkantį maistą į paprastas medžiagas, kurias pasisavina žmogaus virškinimo sistema.
Bet koks skystis yra blogas po valgio
Praskiestos skrandžio sultys sutrikdo fermentų pusiausvyrą, iš kurių maistas virškinamas lėčiau ir ne taip gerai, kaip turėtų būti. Moksliniu požiūriu medžiagų apykaitos procesai sulėtėja. Be to, virškinimo sulėtėjimas prasideda jau maisto patekimo į burnos ertmę stadijoje, kur suskystintos seilės taip pat negali kokybiškai atlikti savo virškinimo funkcijos, o tai yra paprastųjų angliavandenių skaidymas.
Antrasis faktas prieš arbatą yra jos sudėtis. Tai yra didelis kiekis taninų, kurie, viena vertus, yra labai naudingi žmogui, kita vertus, sutrikdo baltymų, kurie yra ląstelių statybinė medžiaga, asimiliacijos procesą. Taninas taip pat neveikia labai gerai, o tai trukdo normaliai pasisavinti geležį, kurios žmogus jau turi ribotą kiekį.
Yra dar vienas niuansas: polifenoliai ir taninai prislopina skonio receptorių jautrumą, o tai neleidžia žmogui visavertiškai mėgautis vartojamo maisto skoniu, o skanaus maisto mėgėjams tai taip pat didelis minusas. Ypač žalinga arbatą ar kavą derinti su cigarete valgio metu ir po jo. Tai stiprus smūgis medžiagų apykaitai ir širdies ir kraujagyslių sistemai.
Kiekvienas, besidomintis prie svorio didėjimo prisidedančiais veiksniais, žino, kad suvalgomo maisto kiekis priklauso ir nuo skrandžio tūrio. Dalis skysčio, išgerto pavalgius, padeda ištempti skrandžio sieneles. Jei sistemingai laikysitės įpročio gerti maistą, skrandis iš tikrųjų gali padidėti. Tai turės įtakos pilvo apimčiai ir ateityje suvalgomo maisto kiekiui.
Mityba, taip pat gėrimo režimas turi būti teisingas. Nuo to priklauso sveikatos lygis, savijauta, polinkis sirgti ligomis. Visko reikia saikingai, tai galioja ir išgertos arbatos bei skysčių kiekiui apskritai.
Ar teisingai geriame arbatą?
Teisingas arbatos gėrimas yra visas mokslas, kurio pagrindiniai ekspertai yra kinai. Jie tikrai žino, kad arbata bus nenaudinga ir netgi žalinga, jei bus geriama tuščiu skrandžiu arba nuplaunama su maistu. Ne veltui šioje šalyje gimė tokia tradicija kaip arbatos ceremonija, kuri primena sudėtingą ritualą, skirtą nuostabaus ir kvapnaus gėrimo ragavimui.
Jei sistemingai geriate puodelį arbatos ryte tuščiu skrandžiu, galite išprovokuoti gastrito vystymąsi ir sulėtinti kasos ir tulžies nutekėjimą. Pavalgius galima gerti arbatą bent po 30 min. Tai laikas, per kurį virškinimo sistema gali iš dalies apdoroti gaunamą maistą.
Idealus laikotarpis, per kurį galite saugiai gerti bet kokį arbatos gėrimą, yra 1 valanda. Čia mes kalbame apie žaliąją ir juodąją arbatą.
Metantiems svorį sveikiau ir aktualiau tarp valgymų gerti arbatą. Kiek laiko tai daryti, priklauso nuo laikinos dietos. Yra žinoma, kad arbata sumažina apetitą, todėl galite ją priartinti prie pietų ar vakarienės. Leidžiama paragauti puodelį karšto gėrimo 30 minučių prieš valgį. Tai netrukdys virškinimui, bet padidins sotumo greitį.
Žalioji arbata yra turtingesnė nei juodoji arbata antioksidantų ir organinių rūgščių
Pora arbatos draudimų
Norėdami suprasti bendrą arbatos gėrimo vaizdą, galite susipažinti su keliais draudimais, kuriuos patvirtina patirtis ir moksliniai tyrimai:
- Specialistai draudžia gerti karštą arbatą, nes ji labai dirgina stemplę ir labai jautrina skrandžio sieneles. Optimali gėrimo temperatūra – 56 laipsniai.
- Pagal draudimą ir šalta arbata, kuri lėtina medžiagų apykaitos procesus ir kraujotaką.
- Negalima gerti arbatos iš karto po valgio, jei ji labai stipri. Tai gali sukelti skrandžio spazmus.
- Draudžiama gerti vaistus su arbata, nuo to jie prastai pasisavinami, todėl tampa neveiksmingi.
- Vakarykštis gėrimas gali būti kenksmingas, todėl naudojamas tik kaip išorinė priemonė (plaunant akis, skalaujant plaukus).
Atsakydamas į klausimą, ar galima gerti arbatą po valgio, ir apsiginklavęs kitais naudingais faktais, kiekvienas galės pats nustatyti tinkamiausią sveikatai naudingų tonizuojančių gėrimų gėrimo būdą.
Prieš išsiaiškindami, kodėl negalima gerti po valgio ir iš kur kilo ši dietologų rekomenduojama griežta dviejų valandų riba, išsiaiškinkime – ar apribojimas vienodai taikomas visiems skysčiams? Mitybos specialistai dviprasmiškai pateikia rekomendacijas, o viešai prieinama informacija prieštaringa. Kodėl po valgio negalima gerti arbatos ar sodos? Galbūt kalbame tik apie vandenį, o skysčių socializacija yra pavaldi kitam mitui?
Šiek tiek anatomijos
Nenuleisdami pokalbio nuošalyje, paaiškinkime, kad baimės dėl vandens yra gerokai perdėtos – jis nepadarys jokios žalos organizmui nei prieš valgį, nei po jo. Vanduo neišplaus iš skrandžio jokio maisto, nesusilpnins skrandžio sulčių koncentracijos ir, žinoma, nesukels organo struktūrinių pokyčių.
Cituodami visus minėtus argumentus, ne itin kompetentingi specialistai, matyt, skrandį įsivaizduoja kaip absoliučią ertmę, į kurią susimaišius patenka visa suvartota maisto masė. Tada iš kažkur atsiranda skrandžio sultys, kurios „pamačius svetimą skystį“ iškart nuasmenina, ir žmogaus sveikata akimirksniu pablogėja. Žinoma, visa tai ne taip, ir, visų pirma, taip nėra dėl skrandžio sulčių skiedimo vandeniu, kurio visai nebūna.
Pirmas draudimas – negerti arbatos tuščiu skrandžiu. Kai geriate arbatą tuščiu skrandžiu, šalta arbatos prigimtis, prasiskverbdama į vidų, gali atvėsinti blužnį ir skrandį, o tai tarsi „vilkas įeina į namus“, Kinijoje nuo seno buvo patariama „negerti arbatos tuščioje širdyje“.
Antras draudimas – negerti degančios arbatos. Per karšta arbata stipriai dirgina gerklę, stemplę ir skrandį. Ilgai vartojant labai karštą arbatą, gali atsirasti skausmingų šių organų pakitimų. Užsienio tyrimų duomenimis, dažnas arbatos vartojimas aukštesnėje nei 62 laipsnių temperatūroje padidina skrandžio sienelių pažeidžiamumą ir suteikia įvairių skrandžio ligų simptomų. Arbatos temperatūra neturi viršyti 56 laipsnių.
Trečias draudimas – negerti šaltos arbatos. Nors šilta ir karšta arbata suteikia jėgų, išvalo protą ir regėjimą, šalta arbata turi šalutinį poveikį: šalta sąstingis ir skreplių kaupimasis.
Ketvirtas draudimas – negerti per stiprios arbatos. Didelis kofeino ir tanino kiekis stiprioje arbatoje gali sukelti galvos skausmą ir nemigą.
Penktas draudimas – ilgai nevirti arbatos. Jei arbata plikoma per ilgai, arbatos polifenoliai ir eteriniai aliejai pradeda spontaniškai oksiduotis, o tai ne tik netenka arbatos skaidrumo, skonio ir aromato, bet ir žymiai sumažina arbatos maistinę vertę dėl vitamino C ir vitamino C oksidacijos. P, kurio yra arbatos lapuose, aminorūgštyse ir kitose vertingose medžiagose. Be to, arbata infuzuojant yra veikiama aplinkos, jei arbata ilgą laiką laikoma šilta, joje žymiai padidėja mikroorganizmų (bakterijų ir grybelių) kiekis.
Šeštas draudimas – nevirti pakartotinai. Paprastai po trečio ar ketvirto užplikymo arbatos lapeliuose lieka nedaug. Eksperimentai rodo, kad pirmojo užpilo metu iš arbatos lapų pasiima apie 50 % naudingųjų medžiagų. Antrasis yra 30%, o trečias - tik apie 10%, ketvirtas užvirinimas prideda dar 1-3%. Jei toliau virsite arbatą, kenksmingi komponentai taip pat gali patekti į infuziją, nes žalingi elementai, kurių arbatos lapuose yra labai nedideliu kiekiu, į infuziją patenka paskutiniai.
Septintas draudimas – negerti arbatos prieš valgį. Prieš valgį išgertas didelis arbatos kiekis sukelia seilių atskyrimą, maistas pradeda atrodyti neskanus, be to, laikinai gali sumažėti virškinimo organų baltymų pasisavinimas. Todėl arbatą gerkite 20-30 minučių prieš valgį.
Aštuntas draudimas – negerti arbatos iš karto po valgio. Bet koks gausus gėrimas iš karto po valgio smarkiai sumažina skrandžio sulčių koncentraciją, o tai lėtina virškinimą ir sutrikdo visų virškinimo organų darbą, geriau tai daryti praėjus 20-30 minučių po valgio.
Devintas draudimas – negerti vaistų su arbata. Arbatoje esantys taninai skyla į taniną, iš kurio nusėda ir blogai pasisavinami daugelis vaistų. Todėl kinai sako, kad arbata sunaikina vaistus.
Dešimtas draudimas – negerti vakarykštės arbatos. Dieną stovėjusi arbata ne tik praranda vitaminus, bet ir tampa idealia terpe bakterijoms daugintis. Bet jei arbata nepablogėjo, ją visiškai įmanoma naudoti medicininiais tikslais, bet tik kaip išorinę priemonę. Taigi, dieną užpiltoje arbatoje gausu rūgščių ir fluoro, kurie neleidžia kraujuoti iš kapiliarų, todėl vakarykštė arbata padeda esant burnos ertmės uždegimams, liežuvio skausmams, egzemoms, kraujuojant dantenoms, paviršiniams odos pažeidimams, pūliniams. Akių plovimas vakarykšte arbata padeda sumažinti diskomfortą, pasireiškiantį kraujagyslių baltymais ir po ašarų, o burnos skalavimas ryte prieš dantų valymą ir pavalgius ne tik palieka gaivumo pojūtį, bet ir stiprina dantis.