Kokių produktų dabar nerasi mūsų parduotuvių lentynose! Jų asortimentas kasmet didėja, tačiau kokybė palieka daug norimų rezultatų. Kokie maisto produktai gali būti laikomi pavojingiausiais, o kurie yra naudingiausi sveikatai? Šiame straipsnyje pakalbėsime apie mūsų organizmui kenksmingus maisto produktus, supažindinsime su priklausomybės nuo žalingo maisto mechanizmu ir paaiškinsime daugelio ligų, kurias sukelia netinkama mityba, priežastis.
Labiausiai kenksmingi produktai
Kramtomi saldainiai, zefyrai ryškiose pakuotėse, "chupa chups" Visa tai, be jokios abejonės, yra kenksmingi produktai. Visuose juose ne tik didžiulis kiekis cukraus, bet ir cheminių priedų, dažiklių, pakaitalų ir pan.
Traškučiai, tiek kukurūzai, tiek bulvės- labai kenksmingas organizmui. Traškučiai yra ne kas kita, kaip angliavandenių ir riebalų mišinys, padengtas dažais ir skonio pakaitalais. Taip pat skrudintų bulvyčių valgymas nieko gero neatneš.
Saldūs gazuoti gėrimai- cukraus, chemijos ir dujų mišinys - greitai paskirstyti kenksmingas medžiagas visame kūne. Pavyzdžiui, „Coca-Cola“ yra puiki priemonė nuo kalkių nuosėdų ir rūdžių. Prieš siųsdami tokį skystį į skrandį, gerai pagalvokite. Be to, gazuoti saldūs gėrimai yra kenksmingi ir turintys didelę cukraus koncentraciją – tai prilygsta keturiems penkiems arbatiniams šaukšteliams atskiesti stiklinėje vandens. Todėl nenustebkite, kad, malšindami troškulį tokia soda, po penkių minučių vėl ištroškiate.
Šokolado gabalėliai yra milžiniškas kalorijų kiekis kartu su cheminiais priedais, genetiškai modifikuotu maistu, dažikliais ir kvapiosiomis medžiagomis. Prisiminkite perestroikos laikotarpio Snikers bumą. Didelis cukraus kiekis verčia valgyti batonėlius vėl ir vėl.
Specialus straipsnis - dešros gaminiai. Net jei įsivaizduotume, kad į dešras nebėra dedama popieriaus, dešrelėse nenaudojamos maltos pelės, vis dėlto dešrelės, dešrelės ir kiti mėsos skanėstai išlieka vienu žalingiausių produktų šiuolaikiniame gastronominiame asortimente. Juose yra vadinamųjų paslėptųjų riebalų (kiaulienos oda, taukai, vidaus riebalai), visa tai uždengta kvapiosiomis medžiagomis ir skonio pakaitalais. Genų inžinerijos plėtra neabejotinai vaidina didžiulį teigiamą vaidmenį medicinoje, tačiau ji turi ir neigiamą pusę. O neigiama yra tai, kad vis daugiau maisto gamintojų pereina prie genetiškai modifikuotų žaliavų. Taigi dešrelės, dešrelės, dešrelės yra 80% (!) Pagamintos iš transgeninių sojų pupelių. Kenkia ne tik dešrelės ir dešrelės, pati riebi mėsa nėra naudingas produktas organizmui. Riebalai į organizmą atneša cholesterolio, kuris užkemša kraujagysles, o tai pagreitina senėjimą ir didina širdies ir kraujagyslių sistemos ligų riziką.
Majonezas. Gaminamas namuose ir vartojamas, vaizdžiai tariant, gramais, didelės žalos mūsų organizmui nedaro. Bet kai tik pradedame kalbėti apie gamykloje pagamintą majonezą arba apie patiekalus, kuriuose yra majonezo, tuoj pat reikėtų iškabinti ženklą „Pavojingas gyvybei“. Majonezas yra labai kaloringas produktas, be to, jame yra didžiulis kiekis riebalų ir angliavandenių, taip pat dažiklių, saldiklių, pakaitalų ir pan. Taigi dar kartą pagalvokite, kai į keptas bulves dėsite majonezo. Ypatinga žalos koncentracija šavarmoje, gausiai pagardintoje majonezu, mėsainiuose, sumuštiniuose su majonezu.
Širdies ir kraujagyslių, skrandžio ir žarnyno ligos, medžiagų apykaitos sutrikimai ir nutukimas – tai ne visas šalutinių poveikių, kuriuos suteikia įprotis gardinti maistą majonezu, sąrašas.
Tarp kenksmingų produktų yra ne tik majonezas, bet ir kečupas, įvairūs padažai ir užpilai, kurių mūsų parduotuvių lentynose pateikiamas platus asortimentas. Dažų, kvapiųjų medžiagų pakaitalų ir genetiškai modifikuotų produktų kiekis juose, deja, ne mažesnis.
Vienu metu verta išimti maistą, kuris apskritai netinkamas maistui: greitai paruošiamus makaronus, daugybę greitai paruošiamų sriubų, bulvių košę, greitai paruošiančias sultis, tokias kaip Yupi ir Zuko. Visa tai yra kieta chemija, kuri neabejotinai kenkia jūsų kūnui.
Druska. Sveikam suaugusiam žmogui per dieną reikia tik 5 gramų druskos. Mes, kaip taisyklė, suvalgome daug daugiau – 10-15 g druskos! Tuo pačiu metu per didelis jo vartojimas sukelia širdies ir kraujagyslių, inkstų ligų vystymąsi, toksinų kaupimąsi ir atitinkamai piktybinių navikų atsiradimą. Vyresnio amžiaus žmonėms, taip pat sergantiems širdies ir inkstų ligomis, per dieną reikėtų suvalgyti ne daugiau kaip 2 g druskos, o maisto geriau visai nesūdyti.
Alkoholis. Net ir minimalūs kiekiai trukdo pasisavinti vitaminus. Be to, pats alkoholis yra labai kaloringas. Turbūt neverta kalbėti apie alkoholio poveikį kepenims ir inkstams, jūs jau viską puikiai žinote. Ir nepasikliaukite tuo, kad tam tikras alkoholio kiekis yra geras. Visa tai vyksta tik laikantis pagrįsto požiūrio į jo naudojimą (gana retai ir mažomis dozėmis).
Kas sukelia kenksmingų produktų naudojimą?
Yra žinoma, kad netinkama mityba yra paslėpta daugelio žmonių ligų priežastis. Valgant riebų maistą, auga svoris. Maisto, kuriame yra daug pakaitalų ir dažiklių, gausa palaipsniui nuodija organizmą, tačiau taip pat sukelia priklausomybę. Atkreipiame dėmesį, kad valgant šlamštą maistą organizme nustoja veikti vadinamoji „perspėjimo sistema“ apie patenkančius nuodus. Taip, taip, daugelio šiuolaikinių gamintojų į gaminius dedamų medžiagų poveikis prilygsta nuodų poveikiui. Jūsų organizmas nuodus gauna mažomis dozėmis, prie jų pripranta ir nebesiunčia pavojaus signalų, pasireiškiančių odos bėrimais, pykinimu ar galvos svaigimu.
Laikui bėgant sotumo jausmas mažėja. To priežastis – virtas maistas. Ypatingai veikia virškinamąjį traktą, slopina sotumo jausmą. Šiurkštus augalinis maistas stimuliuoja virškinimo sistemą. Todėl savo dienos racioną sudarykite taip, kad į jį būtų įtraukta kuo daugiau žalių daržovių ir vaisių.
Svarbu ne tik valgomo maisto kokybė, bet ir kiekis. Organizmo veiklai žalingai atsiliepia ir netinkama mityba – visą dieną būdamas darbe šiuolaikinio miesto gyventojas normaliai pavalgo tik kartą per dieną vakare, o dar ir prieš miegą. Taigi žmogus siekia numalšinti stiprų alkį. Sotumo jausmas atsiranda tik po pusvalandžio nuo valgio pradžios. Dažnai paaiškėja, kad iki to laiko žmogus jau yra suvalgęs per daug, daug daugiau nei organizmui reikia.
Netinkama mityba – tiesioginis kelias į nutukimą, į širdies ligas, į virškinamojo trakto ligas. Prieš valgydami ką nors iš aukščiau pateikto sąrašo, gerai pagalvokite. Kenksmingi produktai trumpina žmogaus gyvenimą, nuodija organizmą. Pagalvokite apie savo ir savo vaikų ateitį.
Labiausiai sveiki produktai
Mitybos specialistai visame pasaulyje vis dar ginčijasi, kokie maisto produktai yra naudingi sveikatai, o nuo kurių geriau susilaikyti. Šis ginčas trunka šimtus metų, tačiau dėl tam tikrų produktų naudos visi gydytojai ir mitybos specialistai vieningai sutaria.
Obuoliai. Visais atžvilgiais naudingi ir nuostabūs vaisiai. Pirma, obuoliuose esančios rūgštys padeda kovoti su puvimo bakterijomis, todėl obuoliai labai naudingi skrandžiui. Jie taip pat naudingi širdies ir kraujagyslių sistemai. Antra, obuolių sudėtis apima medžiagą (kvercetiną), kuri lėtina vėžio ląstelių augimą. Mitybos specialistai taip pat rekomenduoja suvalgyti vieną ar du obuolius popietiniam užkandžiui, kad pasipildytų reikiami mikroelementai. Įvairios veislės gali patenkinti net išrankiausią skonį.
Svogūnai. Svogūnai – ne tik naudingas produktas, bet ir panacėja nuo visų ligų. Svogūnų kasdien dedame į beveik visus savo stalo patiekalus, tačiau net nesusimąstome, koks vitaminų, mineralų ir mikroelementų sandėlis yra tiek šakniavaisiuose, tiek žaliuosiuose jų ūgliuose. Svogūnai teigiamai veikia kepenų, skydliaukės, širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Jis gerina imunitetą ir gydo peršalimą.
Svogūnų sultimis gydoma sloga, jei nakčiai ant kulnų užsidėsite tarkuotų svogūnų, tai ryte peršalimą pamiršite. Toks gydomasis efektas pasiekiamas dėl ypatingų svogūne esančių medžiagų – fitoncidų. Šios medžiagos sulėtina patogenų dauginimąsi ir gali juos visiškai sunaikinti. Verta paminėti, kad svogūnas praktiškai nepraranda gydomųjų savybių net termiškai apdorojant. Todėl jūs turite daugybę galimybių aprūpinti savo organizmą naudingomis medžiagomis ištisus metus ir, be to, už labai mažą kainą.
Česnakai. Kaip ir svogūnai, česnakai turi daug maistinių medžiagų ir yra tokie pat stiprūs kovojant su peršalimu. Be to, česnakai normalizuoja jūsų skrandžio florą, naikindami kenksmingus mikroorganizmus. Šis produktas naudingas ir tuo, kad mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Žinoma, žalias česnakas yra daug sveikesnis, tačiau po terminio apdorojimo česnakai praranda nemalonų kvapą. Tomis dienomis, kai galite vengti artimo kontakto su žmonėmis, suvalgykite porą skiltelių šviežio česnako, tai turės teigiamą poveikį jūsų organizmui.
Morkos. Morkose yra daug vitaminų: A (karotino), kuris dar vadinamas grožio vitaminu, B1, B2, B3, B6, C, E, K, P, PP, mineralų (kalio, kalcio, natrio, magnio, geležies, vario, jodo, fosforo, kobalto ir kt.), jame taip pat yra fermentų, fruktozės, gliukozės, lecitino, amino rūgščių, baltymų ir krakmolo. Rekomenduojama valgyti sergant širdies, kepenų, tulžies pūslės, inkstų ligomis, esant padidėjusiam skrandžio rūgštingumui, sutrikus druskų apykaitai, esant įvairiems uždegiminiams procesams. Morkos taip pat neleidžia vystytis vėžiui, gerina kraujo susidarymą ir labai naudingos regėjimui.
Riešutai. Visų riešutuose esančių naudingų medžiagų sąrašas užims visą šio straipsnio vietą. Riešutuose gausu ir vitaminų, ir mineralų. Jie didina vyrų potenciją ir moterų libido – savotiška natūrali Viagra. Riešutai taip pat naudingi širdžiai, regėjimui, sumažina diabeto riziką 25-30 procentų. Riešutai gali būti papildomas patiekalo ingredientas, suteikiantis jam pikantiškumo, taip pat nepriklausomas užkandis, leidžiantis „užšaldyti kirminą“.
Žuvis. Jei nuolat – bent tris kartus per savaitę – į valgiaraštį įtrauksite žuvį, o ne mėsą, galite gerokai sumažinti riziką susirgti ir paūmėti širdies ligomis (ateroskleroze, koronarine liga ir kt.), taip pat cholesterolio kiekį kraujyje. Tuo pačiu metu žuvis savo maistinėmis ir kulinarinėmis savybėmis nenusileidžia mėsai (joje yra daug žmogaus organizmui naudingų medžiagų - nuo 13 iki 23% baltymų, taip pat riebalų, ekstraktinių ir mineralinių medžiagų), ir netgi lenkia jį lengvu baltymų virškinimu.
Pienas. Pienas, taip pat pieno produktai yra labai naudingi organizmui. Piene yra labai reikalingo kalcio, kuris stiprina kaulus. Nėščioms moterims patariama išgerti stiklinę pieno per dieną, kad palaikytų kalcio kiekį. Rauginti pieno produktai, tiksliau – juose esančios bakterijos, normalizuoja virškinamojo trakto darbą.
Žalioji arbata. Kasdienis žaliosios arbatos gėrimas nėra tik duoklė madai, tai labai naudinga sveikatai. Žalioji arbata mažina insulto riziką, gerina imuninę sistemą. Žinoma, mes nekalbame apie arbatos maišelius. Norėdami gerti tikrai sveiką ir sveikatai vertingą gėrimą, pirkite tik birią arbatą, geriausia pagamintą šalyse, kuriose draudžiama naudoti cheminius priedus.
Medus. Medus itin naudingas: didina organizmo atsparumą daugeliui infekcijų, pasižymi baktericidinėmis savybėmis. Rekomenduojama vartoti gydant kepenų, virškinamojo trakto, kvėpavimo organų ligas ir kt. Šiame nuostabiame natūraliame produkte yra daug vitaminų (C, K, E, P, B grupės), fermentų, organinių rūgščių ir baltymų, o tarp mikroelementų – visa periodinė lentelė: kalis, kalcis, manganas, chromas, natris, nikelis, silicis, magnis, geležis, varis, sidabras ir kt.
Bananai. Unikalus vaisius, kuris taip pat gali pasigirti unikaliomis savybėmis. Bananai mažina stresą ir papildo prarastas jėgas. Juose yra didžiulis vitamino A, C kiekis, be to, bananuose yra ketvirtadalis reikalingos vitamino B6 paros dozės. Bananai normalizuoja žarnyno veiklą ir stebuklingai pakeičia vidurius laisvinančius vaistus. Bananuose esanti geležis padidina hemoglobino kiekį kraujyje. Be to, naudingos šio produkto savybės slypi ir širdies ir kraujagyslių sistemos veiklos normalizavime, aprūpinant smegenis deguonimi, neutralizuojant padidėjusį skrandžio rūgštingumą. Tačiau nepamirškite, kad banano energijos sąnaudos yra 90 kilokalorijų 100 gramų, todėl tiems, kurie nerimauja dėl savo juosmens, bananais nesijaučia.
Alyvuogės. Tiek juodosios, tiek žaliosios alyvuogės turi daug organizmui naudingų maistinių medžiagų, vitaminų ir mikroelementų. Taigi, pavyzdžiui, alyvuogėse ypač gausu vitamino E, taip pat geležies. Alyvuoges galima valgyti kaip savarankišką patiekalą (pvz., pusryčiams ypač tinka juodosios alyvuogės, apšlakstytos citrinos sultimis ir pabarstytos stambiais raudonaisiais pipirais), ir patiekaluose (kelios alyvuogės paįvairins raugintą agurką, suteiks subtilaus skonio. salotos). Taip pat naudinga valgyti alyvuogių aliejų. Pabandykite pagal jį gaminti visas salotas. Be naudingų alyvuogių savybių, kaip maistas, jos turi ir estetinių savybių – gali labai gražiai papuošti bet kokius patiekalus.
Be alyvuogių, jame taip pat gausu vitamino E avokadas. Jame taip pat yra daug kalio, kuris yra būtinas norint išvengti hipertenzijos.
Neužtenka žinoti, kokie maisto produktai yra naudingi ir kodėl jie naudingi, svarbu atsižvelgti ir į savo organizmo ypatybes bei reguliuoti mitybą, atsižvelgiant į būtent šias savybes. Tinkama ir subalansuota mityba gali padaryti stebuklus. Sveikata!
DAUGIAU SUSIJĘS
5 patys nesaugiausi ir pigiausi produktai
Žmonės dažniausiai perka pigų maistą norėdami sutaupyti arba jų galvose tvirtai įsirėžia prisiminimai apie sunkų 90-ąjį. Tačiau ar tai tikrai ekonomiška, atsižvelgiant į neigiamas pasekmes sveikatai ir ne pačias pigiausias medicinos paslaugas?
Toks naudingas ir žalingas.
Šiandien dietologai sudaro įvairiausius kenksmingų maisto produktų sąrašus ir reitingus, įspėdami, kad pica, kepta mėsa, alus ir daugelis kitų skanių dalykų yra mirtini žmogui. Tačiau, laimei, tarp mitybos specialistų yra malonių žmonių, kurie yra pasirengę išsklaidyti šiuos baisius mitus.
1. Jautienos trūkčiojimas
Netikėtai naudinga: jautienos trūkčiojimas.
Šis produktas niekada nebuvo laikomas sveiku, bet iš tikrųjų tereikia stebėti druskos kiekį jame. Iš esmės tai baltymas, kuriame beveik nėra cukraus, todėl jis suteiks energijos nepadidindamas cukraus kiekio kraujyje.
2. Kečupas
Netikėtai naudinga: kečupas.
Kečupe yra didžiulis kiekis antioksidanto, vadinamo likopenu. Tyrimai rodo, kad šis antioksidantas gali sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
3. Raudona mėsa
Netikėtai naudinga: raudona mėsa.
Raudona mėsa buvo kaltinama beveik dėl visų ligų – nuo širdies priepuolių iki vėžio. Tačiau naujesni tyrimai parodė, kad nėra pakankamai įrodymų, kad būtų galima nustatyti aiškią sąsają tarp raudonos mėsos valgymo ir tokių dalykų kaip vėžys, insultas ir širdies ligos.
Taip pat nėra įtikinamų įrodymų, kad raudonos mėsos valgymas žymiai padidina cholesterolio kiekį kraujyje. Tuo pačiu metu raudonoje mėsoje yra viena iš lengviausiai pasisavinamų vitamino D formų, naudingo kaulams, ir cinko, kuris pasisavinamas geriau nei iš daržovių.
4. Alus
Netikėtai naudinga: alus.
Pasirodo, „alus ryte ne tik žalingas, bet ir naudingas“. Tačiau, juokaudami, saikingas alaus vartojimas gali padėti virškinimui ir netgi vėžio prevencijai. Apyniai taip pat turi priešuždegiminių savybių. Be to, tyrimais įrodyta, kad tie, kurie per dieną išgeria butelį alaus, turi 25% mažesnę tikimybę susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis.
5. Krekeriai
Netikėtai naudinga: krekeriai.
Iš karto verta paminėti, kad sausainiuose nėra nieko naudingo. Tačiau krekerių žala yra labai perdėta, nes jie praktiškai nenaudoja cukraus, o paruošti ima specialius miltus.
6. Pica
Netikėtai naudinga: pica.
Pica gali būti sveika (žinoma, tai priklauso nuo tešlos, priedų ir suvalgyto kiekio). Pavyzdžiui, daržovių picos gabalėlis su pomidorų padažu ir sūriu gali aprūpinti organizmą vitaminais ir kalciu.
7. Vynas
Netikėtai naudinga: vynas.
Be abejonės, vynas labai naudingas širdžiai... bet mes kalbame apie taurę vyno kelis kartus per savaitę, o ne apie butelį naktį. Vyne yra medžiagos, vadinamos resveratroliu (randama vynuogių odoje), kuri, kaip rodo tyrimai, gali padėti apsisaugoti nuo širdies ligų, 2 tipo diabeto ir net Alzheimerio ligos.
8. Kiaušinių tryniai
Netikėtai naudinga: kiaušinių tryniai.
Kaip ir raudona mėsa, kiaušinių tryniai dažnai kaltinami dėl cholesterolio pertekliaus. Tačiau mokslininkai randa vis daugiau įrodymų, kad dėl širdies priepuolių hospitalizuojamų pacientų cholesterolio kiekis dažnai būna „normalus“. Be to, pasikeitus daugumos komercinių vištų dedeklių racionui, šiandien kiaušiniuose cholesterolio yra daug mažiau nei prieš dešimt metų. Be to, kiaušiniuose yra daug baltymų ir mažai angliavandenių, todėl jie puikiai tinka daugeliui dietų.
9. Austrės
Netikėtai naudinga: austrės.
Žmonių požiūris į austres labai skiriasi: vieni jas dievina, kiti šiuos moliuskus lygina su snargliais. Tačiau tai tiesiog idealus cinko šaltinis. Cinkas yra būtinas mineralas visiems žmonėms, tačiau jis ypač naudingas vyrų seksualinei sveikatai.
10. Šoninė
Netikėtai naudinga: šoninė.
Be to, kad šoninėje gausu baltymų, todėl tai geras mažai angliavandenių turintis užkandis, šoninėje iš tikrųjų yra mažiau sočiųjų riebalų nei jautienoje. Jame taip pat yra cholino, kuris padeda išlaikyti sveiką smegenis ir netgi gali užkirsti kelią psichinėms ligoms, tokioms kaip Alzheimerio liga. Omega-3 riebalų rūgštys, taip pat cholinas, esantis šoninėje, taip pat gali padėti išvengti širdies ligų.
11. Spragėsiai
Netikėtai naudinga: spragėsiai.
Spragėsiai iš tikrųjų yra velniškai naudingi žmogui. Jame gausu skaidulų ir antioksidantų. Spragėsių problema yra ta, kad žmonės paprastai deda į juos daug nesveiko maisto, pavyzdžiui, cukraus, druskos ir sviesto.
12. Sušiai
Netikėtai naudinga: suši.
Sušiuose yra daug baltymų, o žuvis yra puikus omega-3 riebalų rūgščių, kurios ne tik gyvybiškai svarbios smegenų sveikatai, bet ir turi priešuždegiminį poveikį, šaltinis. Nors baltieji ryžiai iš tikrųjų nėra labai sveiki, sušius galite gaminti su sveikesniais rudaisiais ryžiais ir vengti sūrių padažų.
13. Šokoladas
Netikėtai naudinga: šokoladas.
Maisto pramonė per pastaruosius kelis dešimtmečius patyrė didelių pokyčių. Daugybė greito maisto produktų pakeitė sveiką maistingą maistą, o parduotuvių lentynose gausu pusryčių, riebių ir saldžių produktų. Jei turite sudaryti absoliučiai sveikų maisto produktų sąrašą, tai sukels daug daugiau sunkumų nei nesveiko maisto įvardijimas. Technologijos privedė prie to, kad pats naudingiausias gaminys „įgudusiose“ gamintojų rankose virsta tikru nuodu organizmui. Įvairūs skoniai ir spalvos, transriebalai, druska, cukrus, GMO, pakaitalai lemia, kad net vaisiai ir daržovės dabar tapo nesaugūs sveikatai.
Skamba gana bauginančiai, o jei iš mitybos raciono tenka išbraukti absoliučiai visus nesveikus maisto produktus, vargu ar jame nieko liks. Todėl būtina kuo labiau sumažinti žalingą maisto poveikį mūsų organizmui.
Tai galima padaryti visų pirma atidžiai išstudijavus produkto sudėtį prieš jį perkant. Dabar net pieną ar jogurtą galima prikimšti konservantų, skonį ir kvapą gerinančių medžiagų. Nustokite rinktis tuos produktus, kurių sudėtis yra pati paprasčiausia ir glausčiausia.
Praeikite pro konservus, pusgaminius, viską, kas pažymėta „Greitai“ – bulvių koše, sriubos, makaronai, vandenyje tirpūs gėrimai. Visa tai jau ne maisto, o chemijos pramonės produktai, todėl organizmui bus padaryta didžiulė žala.
- Transriebalai yra nedaug maisto produktų be jų. Jie taip pat pirmauja tarp širdies ir kraujagyslių sistemos ligų sukėlėjų. Transriebalai nenormaliai padidina cholesterolio kiekį, o tai lemia nutukimą. Daugybė tyrimų šia tema atskleidė, kad jų vartojimas didina diabeto ir krūties vėžio riziką, sutrikdo hormonų pusiausvyrą vyro organizme. Europos Sąjunga jau seniai priėmė įstatymą, draudžiantį naudoti transriebalus bet kokiu kiekiu. Jame jie apibrėžiami kaip „kenksmingiausi žmogaus gyvybei“.
- Saldikliai, ypač aspartamas. Daugumoje Europos šalių saldikliai taip pat laikomi kenksmingais, todėl juos griežtai draudžiama naudoti gaminant produktus, ypač saldžius gėrimus.
Cukraus pakaitalui aspartamui buvo atlikti keli tyrimai, kurių metu nustatyta, kad jo narkotinis poveikis smegenų struktūrai gali sukelti psichikos ligas, intelektinių gebėjimų ir informacijos suvokimo sumažėjimą, atminties sutrikimus, kepenų struktūros sunaikinimą.
- Genetiškai modifikuotos kompozicijos, gautos iš genetiškai modifikuotų organizmų (GMO). Tai dar vienas pažangios technologinės pažangos rezultatas. Beveik visuose greito maisto produktuose yra GMO. Ir dažniausiai jų buvimas kompozicijoje nenurodytas. Tačiau visose pasaulio šalyse GMO produktai yra draudžiami vaikams iki 12 metų, nėščioms moterims ir pacientams, kurių hormonų pusiausvyra sutrikusi. Padarykite savo išvadas.
Jei turite galimybę ir laiko – pabandykite kai kuriuos patiekalus pasigaminti patys. Dabar namuose nesunku pasigaminti jogurto, ledų, majonezo ar išsikepti duonos.
- Traškučiai ir gruzdintos bulvytės.
Jie pelnytai iškovojo pirmąją vietą – jose gausu dažiklių, kvapiųjų medžiagų, riebalų, angliavandenių ir nėra nė užuominos apie natūralias bulves. Dažnai traškučiai gaminami iš neekologiškų bulvių, užaugintų naudojant pesticidus ir kitas panašias chemines medžiagas.
- Dešros ir rūkyta mėsa.
Visi šie produktai, įskaitant šoninę, kumpį, dešras, dešras, rūkytą mėsą, yra specialiai apdorojami. Taip jie prisotinami nitratais, hormonais ir priedais. Tyrimai parodė, kad iš pirmo žvilgsnio natūraliausias dešros gaminys susideda iš: kremzlių, mėsos atraižų, taukų ir odelių, 25-30% transgeninių sojų pupelių, maistinių dažiklių, skonio ir kvapo stipriklių, konservantų, kvapiųjų medžiagų.
Naudingiau bus nusipirkti mėsos ir dešros gaminį išsivirti patiems arba rūkyti namuose.
- Soda.
Čia turbūt vienas natūralus ingredientas yra vanduo. Likusi dalis – visos cheminės medžiagos, priedai, dažikliai ir konservantai.
Beje, nulinės kalorijos gazuotuose gėrimuose „Light“, kuriuos mėgsta visi besilaikantys dietos, yra saldiklių, daugiausia aspartamo. Jam suskaidžius išsiskiria visa „puokštė“ chemikalų – formaldehido (A klasės kancerogenas), metanolio ir fenilalanino (susijungus su kitais baltymais sukelia intoksikaciją).
Nepamirškite, kad saldžius gazuotus gėrimus sudaro cukrus, cheminiai priedai ir dujos, kurios greitai paskirsto kenksmingas medžiagas visame kūne.
Tokio gėrimo pasekmės gali būti alergija (dėl dažančių vaistų gausos), sulėtėjusi medžiagų apykaita, gastritas (burbuliukai – tai anglies dvideginis, didinantis skrandžio rūgštingumą).
- Greitas maistas.
Visų tinklų greito maisto restoranų (McDonald's, Burger King, KFC ir kt.) patiekaluose yra didžiulis cheminių maisto priedų ir kancerogenų sąrašas. Tai yra dokumentinio filmo „Dviguba porcija“ („Super Size Me“) tema, kuri patvirtino, kad greitas maistas sukelia nutukimą ir diabetą. O Niujorko psichiatrijos instituto mokslininkai išsiaiškino, kad piktnaudžiaujant šiais patiekalais pažeidžiama smegenų struktūra, sunaikinamas nervinis audinys ir suaktyvėja uždegiminiai procesai.
Būkite atsargūs su greitu maistu – jų maistas sukelia žmogaus priklausomybę, panašią į narkotiką.
- Majonezas.
Naminis majonezas saikingai vartojant nepakenks, kitas dalykas – pirktas parduotuvėje. Be to, kad jis yra kaloringas ir kenkia mūsų figūrai, jame yra daug angliavandenių, riebalų, pakaitalų, dažiklių, kvapiųjų medžiagų. Išsamus jų sąrašas taip pat bus puikus.
Kartu su majonezu ne mažiau žalos daro kečupai, padažai, užpilai, GMO ir kitų cheminių medžiagų kiekis, kuriame jie nenusileidžia majonezui.
- Ledinukai, guminukai, šokoladiniai batonėliai.
Ryškios įvairiaspalvės kramtomosios pastilės, ledinukai, ledinukai, visa tai yra cukraus, dažiklių, pakaitalų, cheminių priedų šaltinis. Apeikite juos ir nepamirškite papasakoti vaikams, koks iš tikrųjų kenksmingas produktas.
Šokoladas ir batonėliai dabar yra kietos kalorijos, suporuotos su GMO, kvapiosiomis medžiagomis, cheminiais priedais ir dažais.
Atminkite, kad didžiausias cukraus suvartojimo per dieną limitas yra 50 gramų. Viskas, kas viršija šią normą, padidina diabeto, nutukimo, osteoporozės, vėžio, dantų problemų ir alerginių reakcijų riziką.
- Spragėsiai.
Kukurūzai, nors tai yra angliavandeniai, turintys daug krakmolo ir kurių kalorijų kiekis 100 gramų yra lygus 330 kalorijų, nepadarys žalos organizmui. Jame daug skaidulų, folio rūgšties, vitaminų A, C, E, fosforo, tiamino, niacino, geležies, kalio, magnio, cinko.
Tačiau spragėsiai tampa tikra kenksmingų priedų sankaupa – druska, sviestas, cukrus, kvapiosios medžiagos, karamelizatoriai, skonio stiprikliai ir dažikliai. Be to, druskos kiekis sūdytų kukurūzų spragėsių porcijoje yra tiesiog neįsivaizduojamas. Tai padidins kraujospūdį ir sukels inkstų problemų. Be to, kalorijų kiekis sumažėja – 500 kcal 100 gramų spragėsių.
- Alkoholiniai gėrimai.
Neigiamos perteklinio alkoholio vartojimo pasekmės organizmui neįskaitomos – degeneraciniai galvos smegenų sutrikimai, vėžys, kepenų destrukcija, genetinės anomalijos, gyvenimo trukmės sutrumpėjimas 10-15 metų, psichikos problemos ir dažna depresija. Pusė visų nelaimingų atsitikimų ir trečdalis savižudybių įvyksta neblaivūs.
O minimaliomis dozėmis alkoholis tampa kliūtimi vitaminams pasisavinti ir sutrikdo normalią inkstų bei kepenų veiklą. Be to, jis yra labai kaloringas - 7 kcal 1 grame (baltymų kalorijų kiekis yra mažesnis - tik 4 kcal!).
Vienas pagrindinių jos pavojų – labai sunku laiku sustoti ir nepasiekti priklausomybės ribos.
- Margarinas ir rafinuotas augalinis aliejus.
Margarine yra trans-rūgščių, kurios pažeidžia kraujagyslių sieneles, provokuoja širdies ir kraujagyslių bei onkologines ligas. Be to, jame yra labai daug kalorijų ir dėl to auga svoris.
Rafinuotame augaliniame aliejuje yra Omega-6 ir Omega-3 riebalų rūgščių santykiu 15:1. Norma yra 1:1. Tai sukelia uždegiminių procesų vystymąsi organizme.
- Sultinio kubeliai.
50-60% jų yra druskos, dar 30% yra glutamatai (skonio stiprikliai), priklausantys vėžį provokuojančių kancerogenų klasei. Kubelius draudžiama naudoti žmonėms, sergantiems inkstų, kepenų ir kasos ligomis.
- Druska.
Ne veltui žmonės tai vadina „Baltąja mirtimi“. Piktnaudžiaujant druska sumažėja slėgis, pasikeičia druskos rūgšties balansas organizme, kaupiasi toksinai. Jei negalite visiškai atsisakyti jo naudojimo, pabandykite palaipsniui mažinti indų druskingumo laipsnį.
- Viskas rafinuota – miltai, cukrus, sviestas.
Rafinuotų baltų miltų duona yra nesveika. Sveikiausia duona gaminama iš rupių miltų ir nesmulkintų grūdų. Rafinuotas cukrus, miltai ir sviestas yra apdorojami, kurių metu juose nėra biologiškai aktyvių komponentų. Todėl jų galiojimo laikas pailgėja, o nauda nulinė.
Pavojingiausi sveikatai maisto produktaiPavojingiausi sveikatai GMO maisto produktai 2014 m. vasario mėn. pilname sveikatai pavojingų maisto produktų sąraše yra maisto produktų, kuriuos perka 97% Rusijos gyventojų. 2014 metų vasarį buvo panaikintas privalomas maisto produktų sertifikavimas. Straipsnyje pateikiami visi produktai, kurių nerekomenduojama vartoti, nes jie gali būti pavojingi ir pakenkti jūsų sveikatai. O dabar apie kenksmingus produktus, kurių idealiu atveju reikėtų vengti.
Natrio glutamatas – nevalgykite maisto produktų, kurių sudėtyje yra E-326 (mononatrio glutamato). Paimkite prekių pakuotę parduotuvėje ir perskaitykite. Jei mononatrio glutamatas yra sąraše, jo visai nepirkite. Mononatrio glutamatas yra skonio stipriklis. Dabar jo dedama net į netikėčiausius gaminius, siekiant ant jų „užkabinti“ gyventojus. Būk atsargus! Geriau naudoti natūralius produktus: druską, cukrų, pipirus ir pan., bet glutamatą jokiu būdu.
Saldikliai – JOKIŲ saldiklių negalima valgyti.
Transriebalai – aliejaus 72,5% jokiu būdu negalima valgyti. Tai yra transriebalai, žemos kokybės augalinis aliejus, kurį suskaidė vandenilis. Mažiau nei 82,5 % alyvos NĖRA. Jei nerandate tokio aliejaus, geriau valgyti augalinį aliejų. Geriau suvalgyti du šaukštus natūralaus sviesto nei visą pakuotę ar kilogramą transriebalų.
Sūdyta silkė plastikinėje pakuotėje. Sūdyta silkė laikoma tik aliejuje. Jis nėra laikomas jokiame acte ar vyne. Jei silkė yra be aliejaus, tada į ją buvo pridėta urotropino.
Raudonieji ikrai lengvai sūdyti. Principas tas pats. Raudonieji ikrai nėra laikomi ilgą laiką. Tik šaldytas arba stipriai sūdytas. Jei jis parduodamas lengvai sūdytas, tai reiškia, kad į jį buvo pridėta arba urotropino, arba citrinos rūgšties. Gali būti pridėta dar kažko, bet išeinama vis tiek formaldehidas.
Kukurūzų lazdelės ir dribsniai su cukrumi. Jei perkate kukurūzų dribsnius, lazdeles, jie turi būti tik NEsaldūs. Kadangi cukrus gamyboje nenaudojamas. Cukrus dega 140 laipsnių temperatūroje. Todėl aš naudoju saldiklius, šiuo atveju – ciklomatą.
Grūdai ir dribsniai, kurių skoniai ir dažikliai yra identiški natūraliems. Tai cheminės medžiagos, kurios turi kvapą – kriaušės, braškių, bananų ir kt. Nieko natūralaus čia nėra.
Ledinukai – raugerškis. Dabar naudojama tokia stipri cheminė esencija, kad ant staltiesės palikus šiek tiek drėgną saldainį, jis kartu su laku išdegs per staltiesę. Net plastikas sunaikinamas. Įsivaizduokite, kas atsitiks jūsų skrandžiui.
Marmeladas – dabartinis marmeladas neturi nieko bendra su tuo, kas buvo SSRS laikais. Tai tik chemijos pramonės stebuklai. Mirtinai pavojingas.
Džemai – galingiausi antioksidantai. Niekada negalėsite išlaikyti vyšnių tokios originalios formos.
Keptos bulvės greitame maiste ir paruoštos parduotuvėse. Dabar antioksidantai naudojami taip, kad bulvė išsilaikytų metus ir nepajuoduotų. Viskas apie greitą maistą.
Shawarma - pyragai ir net salotos McDonald's
Virtos dešrelės. Jie yra iš genetiškai modifikuotų sojų pupelių.
Dešrelės, dešrelės, virtos dešrelės, paštetai ir kiti gaminiai su vadinamaisiais paslėptais riebalais. Savo sudėtyje taukai, visceraliniai riebalai, kiaulienos oda užima iki 40% svorio, tačiau jie yra užmaskuoti kaip mėsa, įskaitant kvapiųjų medžiagų priedus.
Kumpis - Shinka ir kt. Šiuo atveju apie jokį natūralumą apskritai nėra kalbos. Paimamas plonas kaklas ir kilogramas gelio. Per naktį specialioje mašinoje gelis „suplyšta“ kartu su kaklo gabalėliu, o ryte gaunamas didžiulis „mėsos gabalas“. Taigi mėsa jame yra ne daugiau kaip 5%. Visa kita – želė (karatininas, skonio stiprikliai, spalvos stiprikliai). Rožinę šios "mėsos" spalvą suteikia spalvų stiprikliai kartu su specialiomis lempomis. Jei išjungsite lemputes lange, pamatysite, kad spalva yra žalia.
Žalios rūkytos dešrelės. Kaip ir anksčiau, niekas nerūko. Naudojami dūmų skysčiai, kuriuose vėlgi formaldehidas.
Pieno produktai, kurių galiojimo laikas yra ilgas (daugiau nei 2 mėnesius). Negalima vartoti visko, kas buvo laikoma ilgiau nei 2 savaites. Aseptinė pakuotė – tai pakuotė su antibiotikais.
Majonezas plastikiniuose maišeliuose. Majoneze esantis actas, nors jo neturėtų būti, ardo plastikinių pakuočių sieneles, išskirdamas kancerogenus. Į plastikines pakuotes galima dėti tik neutralius gaminius.
Arbūzai. Jei nešėsi 10 kartų, tai 11 dieną gali nenešti. Arbūzas – apvaisintas tokiomis medžiagomis, kad yra pirmasis apsinuodijimo kandidatas.
Vynuogės, kurios negenda. Vynuoges valgo grybai ant vynmedžio. Nuo šakos dar nenuimta, bet grybai jau ėda. Todėl, jei ten parduodama kokia nors pelė ir guli ilgiau nei 5 dienas, turėtumėte žinoti, kad ji yra apdorota chloroformu ir kitais rimtais antioksidantais.
pipirai (ne sezono metu) Absoliučiai genetiškai modifikuotas produktas.
Mielinė duona. Balta duona. Valgydamas mielinę duoną, valgai grybus. Pirmenybė turėtų būti teikiama ruginei duonai. Aukščiausios rūšies rafinuoti balti miltai, kaip ir kiti rafinuoti produktai, užtikrintai patenka į nesveikų maisto produktų topą. „Supjaustytas kepalas“ nėra visavertė duona. Tai yra „bandelė“ su visomis pasekmėmis.
Nupirkti grybai
Džiovinti abrikosai, slyvos, razinos. Jei matote gražių džiovintų abrikosų ar razinų, eikite pro šalį. Pagalvokite, ką su juo reikia daryti, kad abrikosas išliktų taip, tarsi jis būtų šviežias nuo medžio. Džiovinti abrikosai turi būti negražūs ir susitraukę.
Ledai. Ypač specializuotose įstaigose, tokiose kaip „Baskin Robins“. Arba užsienietiškų ledų. Dabar praktiškai neįmanoma rasti ledų iš pieno. Jei kur nors radote tikrų ledų, pagamintų iš pieno, tuomet galite drąsiai juos nusipirkti. Vaisiniai ledai – nuogos esencijos, juose nėra nieko natūralaus.
Keksiukai pakuotėse. Ritinėliai. Jie nesusensta, negenda, nedžiūsta, su jais išvis nieko nedaroma. Jis gulės mėnesį. O po mėnesio bus tas pats.
Saldainiai. 90% šokolado nėra šokoladas (pakaitiniai dažai).
Šokolado gabalėliai. Tai milžiniškas kalorijų kiekis kartu su cheminiais priedais, genetiškai modifikuotu maistu, dažikliais ir kvapiosiomis medžiagomis. Didelio kiekio cukraus ir įvairių cheminių priedų derinys suteikia didžiausią kaloringumą ir norą juos valgyti vėl ir vėl.
Vištiena. Visų pirma, vyrai neturėtų valgyti vištienos. Nes visos vištos yra vartosi hormonais. Vištiena gauna 6 moteriškus hormonus, įskaitant progesteroną. Todėl jei vyras pradeda valgyti moteriškus hormonus, jo testosteronas natūraliai nukrenta iki tokio lygio, kurio vėliau nebegalima atstatyti. Avinas yra vienintelis gyvūnas, kuris nevalgys jokių hormonų. Valgykite mėsą iš nekomercinių linijų. Vištiena dabar yra komerciškiausias produktas!
Tirpi kava. Vyrai niekaip negali! Kategoriškai! Yra visiška hormoninių liaukų degeneracija.
Aromatizuotos arbatos. Gerkite natūralią arbatą, kurioje niekas neplaukia, nėra papildomo skonio. Visos aromatizuotos arbatos yra arba su citrinos rūgštimi, arba su apelsinų rūgštimi, arba su kita rūgštimi. Pripratimas įvyksta akimirksniu. Turime pašalinti visas rūgštis iš organizmo.
Rafinuotas dezodoruotas augalinis aliejus. Šio aliejaus negalima naudoti žalio salotose. Ant jo galima tik kepti.
Majonezas, kečupas, įvairūs padažai ir užpilai. Juose yra daug dažiklių, kvapiųjų medžiagų pakaitalų ir GMO, be to, šiuos produktus nuo gedimo saugantys konservantai ardo žarnyno mikroflorą, naikina organizme naudingus mikrobus.
Bulvių traškučiai. Bulvių traškučiai, ypač pagaminti ne iš nesmulkintų bulvių, o iš bulvių košės. Iš esmės tai angliavandenių ir riebalų bei dirbtinių skonių mišinys.
Greito maisto produktai.
Greitai paruošiamas maistas: greitai paruošiami makaronai, greitai paruošiamos sriubos, bulvių košė, tirpios sultys, tokios kaip Yupi ir Zuko. Visa tai yra kieta chemija, kuri kenkia organizmui.
Alkoholis. Net ir minimalūs kiekiai trukdo pasisavinti vitaminus. Be to, pats alkoholis yra labai kaloringas. Turbūt neverta kalbėti apie alkoholio poveikį kepenims ir inkstams, jūs jau viską puikiai žinote. Ir nepasikliaukite tuo, kad tam tikras alkoholio kiekis yra geras. Visa tai vyksta tik laikantis pagrįsto požiūrio į jo naudojimą (gana retai ir mažomis dozėmis).
Saldūs gazuoti gėrimai. Cukraus, cheminių medžiagų ir dujų mišinys – greitai paskirstyti kenksmingas medžiagas visame kūne. Pavyzdžiui, „Coca-Cola“ yra puiki priemonė nuo kalkių nuosėdų ir rūdžių. Prieš siųsdami tokį skystį į skrandį, gerai pagalvokite. Be to, gazuoti saldūs gėrimai yra kenksmingi ir turintys didelę cukraus koncentraciją – tai prilygsta keturiems penkiems arbatiniams šaukšteliams atskiesti stiklinėje vandens. Todėl nereikėtų stebėtis, kad tokia soda numalšinus troškulį, po penkių minučių vėl ištroškiate.
Braškės žiemą. Visiškai nenaudingas produktas. Ten nėra nė vieno „bėraus“ vitamino.
Sultys pakuotėse. Šiuo atveju nekalbame apie jokias natūralias sultis. NĖRA parduodamų natūralių sulčių pakuotėse. NE!!! Nedrįsk jų maitinti vaikams! Tai gryna chemija.
Mėgstamiausi liaudies gaminiai su GMO žemės riešutais. Implantuojamas petunijos genas. Siaubingai nuodinga medžiaga. O vabzdžiai žemės riešutų nevalgo.
Žalieji žirneliai (konservuoti)
Kukurūzai (konservuoti)
importuotų bulvių
Krabų lazdelės (krabų esencija sumaišyta su soja)
„Greenpeace“ Rusijos filialo duomenimis, 2011 m. tarp gamintojų, kurių gaminiuose yra GMI, buvo:
UAB "Daria - pusgaminiai"
Klinskiy mėsos perdirbimo gamykla LLC
MPZ "Tagansky",
MPZ "KampoMos"
UAB "Vičiūnai"
MLM-RA LLC
UAB "Talosto produktai"
UAB "Dešrų gamykla "Bogatyr"
LLC ROS Mari Ltf
„Unilever“ gamybos įmonė:
Lipton (arbata)
Brukas Bondas (arbata)
"Pokalbis" (arbata),
Veršelis (majonezas, kečupas),
Rama (aliejus)
"Pyshka" (margarinas),
"Delmi" (majonezas, jogurtas, margarinas),
"Algida" (ledai),
Knorr (prieskoniai);
„Nestle“ gamintojas:
Nescafe (kava ir pienas)
Maggi (sriubos, sultiniai, majonezas, Nestle (šokoladas),
Nestea (arbata)
Neskuiek (kakava)
sauso pieno mišinys "Nestogen",
tyrė "Daržovės su jautiena",
Kūdikių maistas Nestle;
AOOT „Nižnij Novgorodo aliejaus ir riebalų augalas“ (majonezai „Ryaba“, „Ateičiai“ ir kt.);
Produktai "Bonduelle" (Vengrija) - pupelės, kukurūzai, žalieji žirneliai;
CJSC Baltimore-Neva (Sankt Peterburgas) - kečupai;
UAB "Mikojanovsky mėsos perdirbimo gamykla" (Maskva) - pastos, malta mėsa;
UAB "YUROP FOODS GB" (Nižnij Novgorodo sritis) - sriubos "Galina Blanca";
Koncernas „Baltasis vandenynas“ (Maskva) – traškučiai „Rusiška bulvė“;
UAB "Lianozovskio pieno kombinatas" (Maskva) - jogurtai, "Miracle Milk", "Miracle Chocolate";
UAB "Cherkizovsky MPZ" (Maskva) - šaldyta malta mėsa; Campina LLC (Maskvos sritis) - jogurtai, kūdikių maistas;
LLC "MK Gurman" (Novosibirskas) - pastos;
LLC "Frito" (Maskvos sritis) - lustai "Layz";
Ermann LLC (Maskvos sritis) - jogurtai;
UAB "Unilever CIS" (Tula) - majonezas "Calve";
Gamykla "Bolševikas" (Maskva) - sausainiai "Jubiliejus";
1853 m. rugpjūčio 24 d. Saratoga Springso mieste (Niujorkas) esančio Moon's Lake Lodge viešbučio restorano darbuotojas – indėnas Mestizo George'as Crum – atsitiktinai paruošė bulvių traškučius. Legenda byloja, kad čia apsilankė ne kas kitas, o jis pats. viešojo maitinimo geležinkelių magnatas Vanderbiltas, ir užsakė, kaip bebūtų keista, pačias įprasčiausias keptas bulves.Tačiau sugedęs „oligarchas“ patiektą maistą ne kartą grąžino į virtuvę kaip nepakankamai keptą. Tada virėjas supyko, supjaustė bulves ploniausiomis riekelėmis. , kepti aliejuje iki traškumo ir patiekti kaip tokias Keista, kad klientas patiekalo ne tik neatsisakė, bet ir buvo nepaprastai juo patenkintas. Netrukus į restorano valgiaraštį pateko ir „Saratogos stiliaus bulvės“, o tada jau ne be. dalyvavo tas pats Vanderbilt, pradėtas gaminti išsinešti pakuotėse – paketėliuose.
Po 160 metų traškučiai toli nuo savo pirminio – idealaus – recepto. Ir šiandien jie pirmauja ne tik geidžiamiausių gėrybių sąraše, bet ir žalingiausių produktų reitinge. Projektas „Weekend“ nusprendė priminti, kokius populiarius patiekalus gydytojai laiko pavojingiausiais mūsų sveikatai – ir, svarbiausia, kodėl.
flickr.com/hijchow
1. Traškučiai ir gruzdintos bulvytės
Garsioji frazė sako, kad „viskas, kas malonu šiame pasaulyje, yra arba neteisėta, arba amoralu, arba veda į nutukimą“. Aliejuje keptos bulvės nepažeidžia įstatymų ir moralės rėmų, tačiau, reprezentuodamos šokiruojančią krakmolo ir riebalų dozę, neišvengiamai priauga svorio, jei toks kulinarinis „rafinuotumas“ įtraukiamas į kasdienį valgiaraštį.
Tačiau antsvoris yra tik smulkmena, atsižvelgiant į kitas sveikatos problemas, su kuriomis susiduria pateikti patiekalai. O šiuolaikinių traškučių daromą žalą vargu ar galima priskirti bulvėms – nes šiandien jos gaminamos iš kvietinių ir kukurūzų miltų bei krakmolo mišinio, tarp jų ir genetiškai modifikuotų sojų pupelių. Pridėkite prie visokių „skonių“ – lašinių, grietinės ir sūrio, raudonųjų ikrų ir net (!) „keptų bulvių“. Žinoma, visi jie yra E linijos komponentai – maisto kvapiosios medžiagos ir skonio stiprikliai.
Gamintojai ypač mėgsta E-621, dar žinomą kaip mononatrio glutamatas. Šis toksinas, veikiantis žmogaus nervų sistemą, gali „padaryti“ skanų ir geidžiamą net patį nepadoriausią maistą, be to, sukelti priklausomybę nuo jo, panašią į narkotiką.
Poreikis, ir visai tikras, ne iš tolo, gali būti „įkvėptas“ gruzdintų bulvyčių. Tiesa, jis pagamintas iš tikrų bulvių, tik „genetiškai patobulintas“ – lygus, lygus, su dideliais gumbais, kad būtų palengvintas valymo procesas. Supjaustytas griežinėliais apipilamas garais (todėl toks traškios plutos su minkšta šerdimi efektas, kuris namuose praktiškai nepasiekiamas), užšaldomas ir jau tokios pusgaminės siunčiamos į greito maisto tinklus. Toje pačioje vietoje griežinėliai kepami aliejuje, tiksliau – gruzdinimo aliejų mišinyje, kuriame yra kombinuotas riebalų „kokteilis“, įskaitant palmių ir kokosų aliejų. Toks mišinys kainuoja nemažai, tačiau vieną kartą užpylus, be apkarsimo galima naudoti iki 7 dienų. Per šį laiką jame susidaro akroleinas, akrilamidas, glicidamidas – riebalų ir stiprių kancerogenų, tai yra medžiagų, sukeliančių vėžinių navikų atsiradimą, skilimo produktai. Beje, vienoje gruzdintų bulvyčių, kurių maistinė vertė yra gana žema greito maisto 273 kcal 100 gramų (tai yra maždaug 340–390 kcal vienoje „standartinėje“ porcijoje), porcijoje yra apie 30 gramų tokio „daugkartinio naudojimo“. "riebalai. Atrodytų, kas yra 30 gramų? Norėdami įsivaizduoti šį kiekį, įsivaizduokite: į vieną valgomąjį šaukštą telpa apie 15 gramų aliejaus, todėl tarsi gurkšnotume burnoje tirpstančią traškią bulvę su pora šaukštų aliejaus su kancerogenais. Vidutinis riebalų suvartojimas per dieną yra 90-100 gramų, o jų, kaip ir kitų maistinių medžiagų, vienokiomis ar kitokiomis dozėmis yra beveik visuose maisto produktuose.
Gydytojai skambina pavojaus varpais – ir ne todėl, kad valgydami traškučius ir gruzdintas bulvytes greitai negalėsite užsisegti mėgstamų džinsų. Padidėjęs cholesterolio kiekis, apnašos kraujagyslėse, aterosklerozė, širdies priepuolių ir insultų rizika, degeneraciniai kepenų pakitimai, vyrų lytinės funkcijos pablogėjimas ir, svarbiausia, vėžinių navikų vystymasis, ir ne tik virškinamajame trakte – viskas. šias greito maisto vartojimo pasekmes stebi jau beveik 70 metų sulaukę JAV mokslininkai.
Rusijoje greito maisto pramonė klestėjo šiek tiek daugiau nei prieš 20 metų, poperestroikos eroje. Šiandien ir „trūkumas“, ir „pražūtingas 90-tieji metai“ jau už nugaros – deja, šeimos atostogas vis dar lydi kelionė į greito maisto restoraną, o vakaro poilsis žiūrint filmą apima traškučių maišelį po pažastimi. .
AFP / Paul J. Richards
2. Mėsainiai ir dešrainiai
Minėtus šalutinius poveikius galima priskirti ir „greitiesiems“ sumuštiniams, tačiau čia, be kepimo aliejuje, situaciją apsunkina „mėsos komponentas“. Kad baltymų užtektų visiems, norintiems greitai ir sočiai užkąsti, karvės, kiaulės ir žuvys veisiamos pramoniniu mastu ir pramoniniais metodais, naudojant specialius kombinuotus pašarus (kartais ir anabolinius) greitam svorio augimui. Beje, dėl tokios mėsos ir žuvies, kurios yra išrašytos mūsų valgiaraštyje, tampame itin atsparūs antibiotikų veikimui tada, kai jų tikrai reikia, tai yra sergame. Atsižvelgiant į tai, didelis patiekalo kalorijų kiekis ir tas pats cholesterolis atrodo visai nieko.
Be to, į labai abejotiną baltymą dedama visur esanti soja, glutamatas ir visa eilė E komponentų: konservantų (kad kotletas metų metus išlaikytų savo išvaizdą), stabilizatorių ir sintetinių dažiklių. Šie priedai dirgina mūsų virškinimo sistemą, prislopina sotumo jausmą, verčia valgyti vis dažniau. Skrandis ištemptas, ir jau be pagalbos iš „E-shek“ ima reikalauti, kad banketas būtų tęsiamas.
Atrodytų – bandelė, kotletas, salotos, na, sūris, na, majonezas. Tačiau, reikia pripažinti, iš naminių produktų pagamintas mėsainis savo skoniu nė kiek nepanašus į savo „restoraninį“ atitikmenį. Išties, virtuvės arsenale, laimei, neturime tų maisto priedų, kurie masinėje gamyboje yra įdaryti malta mėsa. Būtent jie vėl ir vėl verčia mus sugrįžti į maitinimo punktą, sufleruodami, kad namuose nėra taip skanu.
3. Dešrų eilė ir konservai
Aprašyti „mėsos košmarai“ tiktų ir dešroms, jei jų gamyboje būtų naudojama tik natūrali mėsa. Tačiau čia reikėtų atkreipti dėmesį ir į paslėptų riebalų pavojų – juk net ir natūraliausias dešros gaminys daugiausia susideda iš kiaulienos odelių ir taukų. Odos, kremzlių, subproduktų ir mėsos likučiai, plius 25-30% transgeninės sojos ir, žinoma, konservantai, stabilizatoriai, tirštikliai, emulsikliai, antioksidantai, maistiniai dažikliai, kvapiosios medžiagos - tai apytikslė bet kokių dešrų sudėtis, nepriklausomai nuo veislės ir gamintojo prekės ženklas.
Konservai iš tikrųjų yra negyvas produktas, išlaikęs savo santykinį maistinį tinkamumą vien dėl „E-shek“ „tirpalo“, acto rūgšties, cukraus ir, žinoma, didžiulio druskos kiekio (atsižvelgiant į žmogaus poreikį). 6-10 gramų natrio chloro per dieną, tik 100 gramų konservuotų maisto produktų yra vidutiniškai 15 gramų druskos).
RIA Novosti / Antonas Denisovas
4. Greitai paruošiami makaronai ir tyrė
Jautiena, vištiena, krevetės, grybai ir beveik spagečiai su beveik padažu – taip pietums, vakarienei ir pusryčiams karališkai siūlo stebuklingo maisto iš maišelių gamintojai. Ir būtent taip yra su „nemokamu sūriu“. Žinoma, būtų labai patogu plastikinio puodelio turinį užpilti verdančiu vandeniu 3-5 minutes – ir voila! - iš tikrųjų gaukite itališkus makaronus, fettuccine arba risotto. Tiesą sakant, gausime karštą (greitesniam įsisavinimui) visų įmanomų maisto papildų „mišinį“ ir absoliučią nulinę naudą.
Sistemingai naudojant tokius „maitinimus“ organizme, sistema griūna – atrodė, kad jis gavo maisto ir kalorijų, tačiau medžiagų, kurių jam tikrai reikia normaliam funkcionavimui, buvo per mažai. Be maisto, jis netrukus siunčia SOS signalus į smegenis, ir mes vėl jaučiamės alkani.
Čia nebūtų nereikalinga prisiminti, kokiais kodais ant gaminio pakuotės slepiasi tam tikri gamintojų padėjėjai: konservantai(gali sukelti vėžį, inkstų akmenligę, kepenų sunaikinimą, alergiją maistui, žarnyno sutrikimus, deguonies badą, kraujospūdžio sutrikimus) - E 200–290 ir E 1125, stabilizatoriai ir tirštikliai (vėžys, virškinamojo trakto, inkstų ir kepenų ligos) - E 249-252, E 400-476, E 575-585 ir E 1404-1450, emulsikliai(vėžys, virškinimo sutrikimai) – E 322-442, E 470-495, antioksidantai(kepenų ir inkstų ligos, alerginės reakcijos) - E300-312 ir E320-321, maisto dažikliai (vėžys, virškinamojo trakto, kepenų ir inkstų ligos, nervų sutrikimai ir alerginės reakcijos) - E 100-180, E 579, E 585, skonio stiprikliai(nervų sutrikimai, smegenų pažeidimai) - E 620-637.
Tiesą sakant, verta paminėti: yra nedidelis priedų, kurie laikomi nekenksmingais ir netgi naudingais sveikatai, sąrašas - jei pageidaujama, jį lengva rasti internete.
Šie „stebuklingi“ padažai, tradiciškai lydintys daugumą greito maisto patiekalų, gali sveikiausią maistą paversti nuodu. Kečupe, be stabilizatorių, emulsiklių ir konservantų, yra cheminių dažiklių ir beveik penktadalį cukraus. Toks padažas puikiai paslepia natūralų net pačių neapetitingiausių ar net tiesiog sugedusių patiekalų skonį – ne veltui sakoma, kad „su kečupu galima valgyti viską“.
Kita vertus, majonezas yra vadinamųjų transriebalų – riebiųjų rūgščių izomerų, kurie gali apgauti mūsų organizmą, integruodami į ląstelių biomembranas vietoje natūralių omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių, nešiotojai. Transkonfigūracijos sukelia onkogenezę, aterosklerozę, didina riziką susirgti diabetu ir, švelniai tariant, pablogina imunitetą – trukdo mūsų organizmą saugančių fermentų darbui. Papildomas pavojus yra plastikinės pakuotės, kur taupant pinigus dažnai pilamas majonezas – padaže esantis actas turi super savybę iš jo išsiurbti kancerogenus. Atspėk, kur jie eina.
6. Šokoladiniai batonėliai, ledinukai ir guminukai
Be pavojaus susirgti diabetu, onkologinėmis ligomis, nutukimu, osteoporoze, dantų problemomis ir alerginėmis reakcijomis, žmogus per dieną gali suvalgyti ne daugiau kaip 50 gramų cukraus. Ši viršutinė normos riba yra apie 10 arbatinių šaukštelių, tačiau nepamirškite, kad be „gryno“ cukraus, kurį dedame į arbatą ar kavą, mūsų laukia gliukozė ir sacharozė, tarkime, tame pačiame kečupe. Arba jogurte. Bet jūs niekada nežinote, kur: verta perskaityti pažįstamų produktų sudėtį, poskyrį stulpelyje „angliavandeniai“ - ir bus akivaizdu, kiek viršijame PSO (Pasaulio sveikatos organizacijos) leidžiamą normą, net ir be pagalbinių medžiagų. šokolado, karamelės ir pyragaičių forma (beje, paskutinis yra dar vienas idealus transriebalų nešiklis kartu su majonezu).
Šie produktai yra aukščiausių glikemijos indeksų savininkai, tai yra, cukrus iš jų absorbuojamas beveik akimirksniu. Tuo pačiu metu juose nėra jokių naudingų medžiagų – skirtingai nei tokiuose glikemijos lyderiuose kaip medus ir džiovinti vaisiai. Be to, ryškūs saldainiai, glazūruoti saldainiai ir įvairiausių skonių guminukai vargu ar apskritai gali būti vadinami „maistais“ – tai veikiau saldiklių ir saldiklių, stabilizatorių, tirštiklių ir želiklių, emulsiklių, antioksidantų ir maistinių dažiklių mišinys.
7. Saldūs gazuoti gėrimai ir sultys
Beje, apie cukraus suvartojimo normą per dieną – viename litre kolos yra apie 112 gramų cukraus ir apie 420 kalorijų (nepaisant to, kad daugumai žmonių paros norma telpa į 2000-2500 kcal). Pridėkite prie šio kofeino, dažiklių ir fosforo rūgšties, kuri „išplauna“ kalcį iš organizmo, taip pat anglies dioksido, kuris leidžia dar greičiau paskirstyti kenksmingus komponentus visame kūne.
„Lengvosios“ versijos sodos laikomos labiau priimtinomis, nes jos nekenkia figūrai. Tačiau esant nuliui kalorijų, juose yra saldiklių – daugiausia aspartamo, kuris skyla į formaldehidą (A klasės kancerogenas), metanolį ir fenilalaniną (toksiškas kartu su kitais baltymais).
Jis prastai nuplaunamas seilėmis, dirgina burnos gleivinę ir vėl ir vėl sukelia troškulį – tam, kad atsikratytų cukringo poskonio. Taip, ir nekenksmingumas figūrai labai abejotinas – soda prisideda prie celiulito susidarymo, o ilgainiui „lengvų“ gėrimų mėgėjams atsiranda medžiagų apykaitos sutrikimas.
Bet jei su soda, apskritai, niekas neturi iliuzijų, tai dėl „dėžutiškų“ sulčių kažkodėl labai tvirtas požiūris ne tik dėl jų nekenksmingumo, bet net ir apie naudą sveikatai. Tačiau, išskyrus anglies dioksidą, jų sudėtis yra beveik identiška saldžiųjų gaiviųjų gėrimų sudėčiai. Vienoje stiklinėje apelsinų sulčių iš maišelio yra apie šešis arbatinius šaukštelius cukraus, o vienoje stiklinėje obuolių sulčių – apie septynis. Be jokios abejonės, pačiuose obuoliuose ir apelsinuose yra cukraus, bet ne tik – vitaminai ir maistinės skaidulos tampa maloniu bonusu, o gliukozė tokiu žaibišku greičiu nebepasisavinama į kraują. Fasuotos sultys tokių privalumų neturi – atgamintos iš koncentrato ir pavydėti patvarios, jų kaina gali skirtis priklausomai nuo prekės ženklo „ažiotažo“, tačiau išlieka tokios pat nesveikos.
8. Spragėsiai
Savaime kukurūzai jokio pavojaus sveikatai nekelia – taip, angliavandenių, taip, juose yra krakmolo, o augalinio maisto kalorijų kiekis nemažas – apie 330 kcal 100 gramų produkto. Bet jame yra skaidulų ir daug naudingų medžiagų – vitaminų A, C, E, tiamino, niacino, folio rūgšties, geležies, kalio, magnio, fosforo, cinko.
Žodžiu, kukurūzų spragėsiai yra tik kepti kukurūzų grūdeliai – žalingiausių produktų reitinge jie nepateks. Tačiau jiems atėjus viskas pasikeičia – aliejus, druska, cukrus, karamelizatoriai, dažikliai, skonio stiprikliai, skoniai. Beje, druskos dozė klasikiniuose sūdytuose kukurūzuose nukrenta taip, kad apie jokius traškučius net pasvajoti negalėtų – ir tai bent jau yra kupina padidėjusio slėgio ir inkstų veiklos sutrikimų. Na, o kukurūzų spragėsių maistinė vertė dėl įvairiausių priedų padidėja iki vidutiniškai 500 kcal 100 gramų.
9. Alkoholis
Degeneraciniai galvos smegenų žievės sutrikimai, kepenų destrukcija, onkologija, genetinės mutacijos – atrodytų, visi puikiai žino alkoholio pavojų žmogaus organizmui. Girtaujantys gyvena vidutiniškai 10-15 metų mažiau, o šio gyvenimo kokybė labai žema – be minėtų sveikatos problemų, juos persekioja psichikos sutrikimai ir depresinės būsenos. 1/3 visų savižudybių (ir, beje, 50 proc. nelaimingų atsitikimų) įvyksta neblaivūs.
Net ir labai mažomis dozėmis alkoholis trukdo pasisavinti vitaminus. Be to, jis pats savaime yra labai kaloringas – 7 kcal 1 grame (palyginimui, grynų baltymų ir angliavandenių maistinė vertė yra 4 kcal 1 grame). O pagrindinis pavojus yra tas, kad riba tarp „naudojimo“ ir priklausomybės yra labai netvirta, ją lengva peržengti to net nepastebėjus.
„Lengvi“ pyragaičiai, varškės desertai, jogurtai ir majonezai atrodo tik savo figūrą ir cholesterolį stebinčių žmonių draugai ir pagalbininkai. Tiesą sakant, patį riebalų kiekio produkte sumažėjimą daugiau nei kompensuoja angliavandenių – krakmolo, cukrų ir saldiklių – dalies padidėjimas, apie kurių pavojų jau kalbėjome.
Taigi aistra „lengvo“ varianto maistui kaip tik prisideda prie nutukimo – juose esantys maisto priedai lėtina medžiagų apykaitos procesus, o gal net sukelia „angliavandenių gedimus“, kai organizmas, pasiruošęs skaidyti gliukozę, staiga atranda, kad kai kurie. į jį buvo įdėta ciklamato arba aspartamo. Ne paskutinį vaidmenį čia atlieka psichologinis momentas – kadangi produktas yra „lengvas“, vadinasi, be sąžinės graužaties (ir be sotumo jausmo) jo galima suvalgyti 2-3 kartus daugiau.
Dar viena neigiama aistros išskirtinai neriebiam maistui pusė – beriberis, nes kai kurie gyvybiškai svarbūs vitaminai (A, D, E ir K) yra tirpūs riebaluose. Taip pat nepasisavinamas kalcis iš neriebių pieno produktų.