Paprastas maistas visada skaniausias. Žinoma, kartais norisi kažko rafinuoto ir neįprasto, sudėtingo ir neįtikėtino, bet kasdienio virtuvės formatui paprasti dalykai yra labai svarbūs. - tik arija iš šios operos. Tiesą sakant, jame yra tik trys produktai - miltai, sūris ir vanduo (mažų papildomų neskaičiuosime), tačiau jų derinys duoda neįsivaizduojamai nuostabų rezultatą: apetiškas, kvapnus, gražus, sotus. Dažniausiai tokį gaminu dviem atvejais. Pirmas – kai vakare staiga suprantu, kad pusryčiams nebeliko duonos plutos ir turime kuo nors pavaišinti žmones. Antrasis – kai šaldytuve susidaro sūrio perteklius, todėl jį reikia nedelsiant išmesti. Pagaliau šis įsijungia mielinės duonos su sūriu receptas. Tešla minkoma vakare - naktį pakyla ir rūgsta, ryte greitai paverčiu apvaliu plokščiu gaminiu ir kepu. Pasirodo neįtikėtinai skanu – bent jau sprendžiant iš to, kad viskas suvalgoma iš karto, tai iš tikrųjų objektyviai nėra blogai. Tiesą sakant, aš turiu keltis 10–15 minučių anksčiau nei įprastai, kad galėčiau paruošti tokius pusryčius, tačiau tos praleistos kelios minutės miego ryte yra vertos patenkintų mano šeimos šypsenų.
Gyvenimas kaip vidurdienio sapnas – trumpas, spalvingas, karštas. Tai skamba kaip mūsų vaikų juokas, lieja ašaras po mirusių artimųjų. Ji kvepia vandenynu, dykumos vėju, kukurūzų tortilijomis, mėtų arbata – viskuo, ko negalime pasiimti su savimi.
Narine Abgaryan, „Trys obuoliai nukrito iš dangaus“
Patiekalas nesudėtingas. Galima papildyti kumpiu ar pomidorais, dėti žalumynų ar alyvuogių, bet tai bus visai, visai kitas receptas, kitoks formatas ir kita prasmė. Todėl – tiesiog pyragas, tik su sūriu. Greita, paprasta ir lengva.
Kaip kepti mielinę duoną su sūriu
Ingridientai:
450 g miltų;
250 ml vandens;
2/3 šaukštelio mielės;
1 kiaušinis;
30 g augalinio aliejaus;
500 g sūrio (galite maišyti - kietą, sūrį, mocarelą ir pan.);
2 arb Sachara;
1 šaukštelis druskos.
Instrukcija
- Iš vakaro sumaišyti miltus, druską, cukrų, mieles. Įpilkite vandens, augalinio aliejaus, kiaušinio. Nestangrią tešlą išminkome, dedame į pakankamo tūrio dubenį, dubenį priveržiame maistine plėvele ir paliekame nakčiai vėsioje vietoje (aš dažniausiai turiu sandėliuką - ten bet kuriuo metu maždaug tokia pati vėsaus oro temperatūra , rekomenduoju empiriškai rasti savo vietą savo namuose).
- Iki ryto tešla pakils ir galbūt net šiek tiek nukris – tai normalu. Mes nesiekiame tikslo iškepti prabangios sočios bandelės, todėl toks formatas mums puikiai tinka. Tešlą švelniai paskleiskite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus, grandikliu padalinkite į 4 dalis. Kiekvieną iš jų šiek tiek užlenkiame, suteikiame apskritimo formą. Išklojame ant kepimo popieriaus lakšto, rankomis arba kočėlu ištempiame į ploną apskritimą. Palikite 15 minučių, uždengę rankšluosčiu.
- Kol tešla stingsta, sutarkuokite sūrį, išmaišykite. Ant jų tolygiai pabarstykite pyragus.
- Kepame 200 laipsnių temperatūroje po maždaug 15 min.
- Išimame iš keptuvės. Supjaustome segmentais.
- Ir patiekite karštą. Gero apetito!
Ką daryti, kai norisi naminio pyrago ar pyragėlių, bet visiškai nėra nei laiko, nei noro kibti su tešlos minkymu ir orkaite? Kepu skanius pyragus su sūrio įdaru! Orkaitės jiems nereikia, nes pyragaičiai su sūriu kepami keptuvėje. Nuotraukos receptas labai paprastas. Spręskite patys. Tešlą galima minkyti ant bet kokio turimo rauginto pieno produkto ir garantuotai pasiseks, net ir pirmą kartą paėmus kočėlą į rankas. Įdarą taip pat parenkame savo nuožiūra: bet koks sūris + žalumynai pagal skonį - paprastas, bet beprotiškai skanus ir kvapnus. Tortai tiesiog nuostabūs! Minkštas, purus, su apetitą keliančia-traškia plutele ir minkštu-klampu įdaru. Neįmanoma atsispirti!
Tešlos ingredientai:
- kefyras (rūgpienis, rūgpienis) - 250 ml,
- kiaušinis - 1 vnt.,
- augalinis aliejus - 30 ml,
- cukrus - 1 šaukštelis,
- druska - 0,5 šaukštelio,
- soda - 0,5 šaukštelio arba 1 šaukštelis. kepimo milteliai
- miltai - 400-450 g.
- Užpildymui:
- sūris (bet koks, aš turiu suluguni) - 350 g,
- žalumynai - 50 g,
- druska - pagal skonį.
- + sviestas - gabalėlis gatavų pyragų sutepimui.
Kaip kepti tortilijas su sūriu keptuvėje
Kefyras pašildomas maždaug iki kambario temperatūros (siunčiu tiesiai iš šaldytuvo į mikro 10-12 sekundžių). Supilkite jogurtą į dubenį, įmuškite tą patį kiaušinį. Kefyro riebumas nesvarbus, ši tešla visada būna sėkminga – minkšta, puri, maloni dirbti. Ne ką prastesnė tešla, sumaišyta su rūgpieniu ar rūgpieniu.
Viską pasūdyti, suberti cukrų. Supilkite augalinį aliejų ir plakite iki vientisos masės.
Dabar į tešlą dedame soda. Vėlgi, masę minkyti šluotele, stebint, kaip ji burbuliuoja. Jei nuspręsite naudoti kepimo miltelius, o ne soda, praleiskite šį veiksmą ir suberkite kepimo miltelius, persijodami juos į dubenį kartu su miltais.
Palaipsniui berkite miltus į tešlą, pirmiausia sumaišykite juos šluotele, o tada perkelkite ant darbinio paviršiaus ir padėkite į norimą būseną.
Tešla lengvai minkoma ir išeina labai minkšta, plastiška. Nelimpa prie rankų. Naudojant kefyrą 2,5% riebumo vienai partijai, man prireikė 400 g miltų. Jei tešlą minkysite su rūgpieniu ar jogurtu, miltų reikės daugiau. Suformuotą tešlos rutulį lengvai pabarstykite miltais ir 20 minučių paslėpkite po plėvele.
Šį laiką galima skirti įdarui ruošti. Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Sūrio pasirinkimas taip pat priklauso nuo jūsų. Aš dažnai vartoju suluguni, kartais skiedžiu varške arba pusiau kietu „rusišku / olandišku“.
Žalumynus nuplaukite, nusausinkite, smulkiai supjaustykite ir suberkite į tarkuotą sūrį. Įdarą išmaišyti, paskanauti ir, jei reikia, pridėti pagal skonį. Paruošta.
Pailsėjusią tešlą šiek tiek paminkome (tapo dar minkštesnė ir malonesnė), padaliname į mažus kolobokus - dydį nustatome priklausomai nuo norimo pyragėlių storio ir keptuvės skersmens. Gavau 7 kolobokus.
Bandelę iškočiojame į maždaug 3 mm storio pyragą. Viduryje išdėliojame įdarą - rutuliuką, maždaug tokio pat dydžio kaip tešlos bandelė.
Sūrio įdarą paslepiame tešloje, pyrago kraštus surenkame centre virš įdaro.
Tortą švelniai sutrupinkite rankomis – taip bus lengviau iškočioti. Jei tešla šiek tiek lipni, darbo paviršių pabarstykite miltais. Bet, vėlgi, tik šiek tiek, kitaip kepdami miltai sudegs.
Ir iškočiokite iki reikiamo dydžio, atsižvelgiant į tai, kad kepdami jie dar pakils. Pyragaičius dariau gana plonus – 4-5 mm.
Pyragai formuojasi greitai, todėl keptuvę galima nustatyti, kad sušiltų vos tik pradėjus lipdyti. Suformuotą pyragą klojame siūle žemyn ir kepame keptuvėje be aliejaus uždengę dangtį. Pasukus paruduotą pusę į viršų tortilija gali išsipūsti. Tokiu atveju galite atsargiai pradurti, kad išsiskirtų oras.
Gatavus pyragus sutepkite sviestu.
Ir patiekite iš karto – karštus, kai sūriai įdaroje dar tempiasi, jie būna ypač skanūs.
Patys sūrio pyragaičiai yra neutralaus skonio, todėl laikomi universaliu patiekalu. Jie gali būti naudojami atskirai arba gali būti pridedami prie bet kokio pagrindinio skanėsto su gardžiu sūrio užkandžiu. Pyragėliams iškepti prireiks ne daugiau 10-15 minučių, ypač jei jiems rinksitės paprastą įdarą arba apsieisite visai be jo.
Pyragaičiai gaminami iš sūrio tešlos kefyro arba pieno pagrindu.. Kad jie būtų nuostabesni, recepte visada yra soda arba kepimo milteliai. Taip pat privalomi ingredientai yra druska, cukrus ir kvietiniai miltai.
Specialių kvapiųjų medžiagų priedų dažniausiai nededama į pačią tešlą, o pagrindinis vaidmuo paliekamas įdarui.. Tai gali būti kepti grybai, daržovės, dešrelės, kepta arba virta mėsa, malta mėsa, varškė, sūris, šviežios prieskoninės žolės ir tt Priklausomai nuo pasirinkto varianto, keisis ir patiekalo skonis, ir kalorijų kiekis.
Sūrio pyragaičiai kepami orkaitėje arba keptuvėje, kepimui naudojant augalinį aliejų. Tuo pačiu metu pirmenybė teikiama alyvuogėms, nes tai suteikia patiekalui papildomo patrauklaus skonio.
Tobulų sūrio pyragų gaminimo paslaptys
Sūrio pyragaičiai – patiekalas, kuris vienodomis sąlygomis gali konkuruoti su pyragais ar blynais. Į juos dedama bet kokių įdarų, galima šiek tiek paeksperimentuoti su tešla. Keletas naudingų paslapčių padės suprasti kaip gaminti sūrio pyragus tiesiog per 15 minučių:
Slaptas numeris 1. Į tešlą būtina dėti ne tik druskos, bet ir cukraus, nepriklausomai nuo įdaro.
Slaptas numeris 2. Kefyrą su soda reikia iš anksto sumaišyti ir leisti užvirti 5–7 minutes.
Slaptas numeris 3. Tortilijų tešla neturi pasirodyti skysta. Jei taip atsitiks, reikia įdėti daugiau miltų.
Slaptas numeris 4. Prieš kepdami sūrio pyragus orkaitėje, kepimo skardą turite iškloti kepimo popieriumi. Taigi jums nereikia naudoti aliejaus.
Slaptas numeris 5. Kepant pyragus keptuvėje, aliejaus iš viso negalima naudoti. Tai nesugadins patiekalo skonio, nebent pluta bus tokia rausva.
Sūrio pyragaičiai su mėsos įdaru gali būti lengvai naudojami kaip pagrindinis patiekalas, papildytas lengvomis daržovių salotomis. Tešla paruošiama tikrai per 5 minutes iš pačių prieinamiausių ingredientų. Dešra pagal šį receptą gali būti pakeista dešrelėmis arba dešrelėmis pagal jūsų skonį.
Ingridientai:
- 300 g kieto sūrio;
- 1 stiklinė kefyro;
- 2 stiklinės miltų;
- 400 g dešros;
- ½ šaukštelio Sachara;
- ½ šaukštelio soda;
- ½ šaukštelio druskos.
Virimo būdas:
- Sumaišykite kefyrą su druska, cukrumi ir soda.
- Sūrį sutarkuoti ir supilti į kefyrą, suberti miltus.
- Išminkykite tešlą ir padalinkite į porcijas rutuliukus.
- Kiekvieną gabalėlį iškočiokite į pyragą.
- Sutarkuokite dešrą ir dėkite į vidurį.
- Kiekvieną pyragą uždarykite ir vėl iškočiokite.
- Keptuvę ištepkite augaliniu aliejumi ir gerai įkaitinkite.
- Kepkite tortilijas iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Įdomu iš tinklo
Paprasčiausias sūrio pyragų receptas, po kurio galite gauti įdomų priedą prie mėgstamų patiekalų. Jie taip pat yra puikūs pusryčiai, sotūs, bet nesunkūs. Švieži žalumynai palankiai paįvairina pyragus, tačiau jų dėti nebūtina.
Ingridientai:
- 1 stiklinė kefyro;
- 2 stiklinės miltų;
- 350 g kieto sūrio;
- 1 šaukštelis Sachara;
- 1 šaukštelis druskos;
- Žaluma.
Virimo būdas:
- Giliame dubenyje sumaišykite kefyrą, soda, druską ir cukrų.
- Po 5 minučių suberkite miltus ir smulkia tarka tarkuotą sūrį.
- Stalą pabarstykite miltais ir uždėkite nedidelį kiekį tešlos.
- Suformuokite paplotėlį ir lengvai pabarstykite miltais.
- Į pyrago vidurį dėkite dar šiek tiek sūrio ir smulkiai pjaustytų žalumynų.
- Sujunkite kraštus ir kočėlu iškočiokite pyragą.
- Augaliniame aliejuje apkepkite sūrio "paketėlius" iš abiejų pusių.
Sūrio tešlos pyragaičiai nebūtinai turi būti gaminami kefyro pagrindu. Pienas taip pat gali susidoroti su šia užduotimi, tereikia soda pakeisti įprastais kepimo milteliais. Kumpį galima arba smulkiai pjaustyti, arba sutarkuoti, kad įdaras būtų dar minkštesnis.
Ingridientai:
- 200 g kieto sūrio;
- 1 stiklinė pieno;
- 200 g kumpio;
- 1 stiklinė miltų;
- 1 šaukštelis kepimo milteliai;
- Druska pipirai.
Virimo būdas:
- Į vieną dubenį sutarkuokite kumpį ir sūrį.
- Įpilkite pieno ir išmaišykite įdarą.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius.
- Ant kepimo skardos ištieskite kepimo popieriaus lakštą.
- Naudodami šaukštą semkite įdarą ir gerai apvoliokite miltuose.
- Sudėkite gautą rutulį ant kepimo skardos.
- Kepkite pyragus 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
Į pyragus galite dėti bet kokį sūrų įdarą, neribodami savo fantazijos. Jei mėsos įdarai jau šiek tiek pavargo, galite gaminti patiekalą su grybais. Jie puikiai dera su sūriu, nepaisant jo veislės. Geriausia naudoti šviežius pievagrybius.
Ingridientai:
- 2 stiklinės miltų;
- 1 stiklinė kefyro;
- ½ šaukštelio Sachara;
- ½ šaukštelio druskos;
- ½ šaukštelio soda;
- 300 g pievagrybių;
- 1 stiklinės tarkuoto sūrio;
- 1 lemputė.
Virimo būdas:
- Sumaišykite druską, sodą ir cukrų, supilkite į kefyrą.
- Sutarkuokite sūrį, persijokite miltus, viską suberkite į bendrą lėkštę.
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir grybus.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, pakepinkite svogūną, kol suminkštės.
- Į svogūną suberkite grybus ir toliau kepkite, kol išgaruos drėgmė.
- Druskos ir pipirų grybus pagal skonį.
- Tešlą iškočiokite į dešrą ir supjaustykite porcijomis.
- Iškočiokite pyragėlius ir prikimškite įdaru, užspauskite kraštus.
- Kiekvieną pyragą dar kartą iškočiokite ir apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių.
Sūrio pyragas su varške – patiekalas tikriems gurmanams. Jis sujungia subtilią tekstūrą ir neįprastą sūrų skonį. Šiame recepte didelį vaidmenį vaidina sūrio buvimas, be kurio patiekalas bus mažiau įdomus. Į įdarą galite įdėti ir česnako.
Ingridientai:
- 300 g miltų;
- 200 ml kefyro;
- ¼ šaukštelio soda;
- ¼ šaukštelio druskos;
- 1 st. l. sviestas;
- 100 g varškės;
- 100 g sūrio;
- Šviežios žolelės (krapai, petražolės, svogūnai).
Virimo būdas:
- Miltus persijokite, sumaišykite su soda ir druska.
- Atskirame dubenyje sumaišykite kefyrą ir lydytą sviestą.
- Kefyro mišinį sumaišykite su sausais ingredientais, užminkykite tešlą.
- Dubenį su tešla uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 15 minučių.
- Į vieną lėkštę dėkite sūrį ir varškę ir minkykite šakute.
- Sumalkite žalumynus ir suberkite į varškės masę.
- Įdarą pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį.
- Tešlą perpjaukite į 10 lygių dalių ir iškočiokite plokščius „blynus“.
- Į vidurį dėkite įdarą ir visus kraštus surinkite į centrą.
- Tortą apverskite taip, kad sandūra būtų apačioje.
- Pyragaičius iškočiokite kočėlu ir kepkite po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.
Dabar jūs žinote, kaip virti sūrio pyragus pagal receptą su nuotrauka. Gero apetito!
Kefyras šiek tiek šiltas, įpilkite druskos, soda ir cukraus. Palikite 10-15 minučių (kefyre pradės gesinti soda, o paviršiuje atsiras burbuliukų).
Pasibaigus laikui įberkite 1 puodelį miltų, išmaišykite šaukštu.
Tešla bus tiršta ir lipni. Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
Sudėkite sūrį į tešlą.
Išmaišykite tešlą šaukštu, ji vis tiek bus lipni.
Įpilkite dar 1 puodelį miltų, gerai išminkykite tešlą.
Sūrio pyragų tešla pasirodys labai švelni ir elastinga.
Ant miltais pabarstyto stalo (arba ant silikoninio kilimėlio) gatavą tešlą iškočiokite į 2 cm storio sluoksnį ir išpjaukite bet kokio dydžio apskritimus.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite vieną pyragą ir kepkite iš vienos pusės ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.
Tada apverskite, apkepkite iš kitos pusės iki auksinės rudos spalvos ir išimkite iš keptuvės. Panašiai paruoškite visus pyragus.
Apetitą keliantys, gardūs sūrio pyragaičiai, kepti ant kefyro keptuvėje, patiekiami karšti. Lengvas ir skanus receptas, išbandykite!
Gero apetito!
Pyragai, ko gero, yra pirmieji miltiniai gaminiai, kuriuos žmonės išmoko gaminti prieš daugelį amžių. Per tą laiką buvo išrasta daugybė skirtingų receptų. Tortai gaminami iš beveik visų rūšių miltų. Be to, juos galima ruošti su įvairiais įdarais. Paimkite, pavyzdžiui, tortilijas su sūriu. Apsvarstykite keletą įdomiausių ir originaliausių receptų.
Pyragams tešla, kaip taisyklė, naudojama paprasčiausia. Paprastai pagrindas yra vanduo arba visi pieno produktai. Pavyzdžiui, nesunkiai pasigaminsite puikių kefyro sūrio pyragų.
Čia jums reikės šių ingredientų:
- 350 gramų kvietinių miltų;
- 3 puodeliai tarkuoto sūrio (būtinai kietos veislės);
- 5 gramai maistinės druskos;
- 250 mililitrų kefyro;
- 6 gramai geriamosios sodos;
- 4 gramai cukraus.
Kaip tinkamai gaminti pyragus iš šių produktų:
- Pirmiausia į gilų dubenį supilkite kefyrą (būtinai šiltą).
- Supilkite kepimo soda kartu su druska ir cukrumi. Gerai ismaisyti.
- Visą sūrį sutarkuokite ant trintuvės su smulkiomis ląstelėmis.
- Į likusius produktus kartu su miltais suberkite 1 puodelį sūrio ir išmaišykite.
- Savavališkai padalinkite pusgaminį į dalis. Susukite juos į pyragus.
- Į kiekvieno gabalo vidurį įdėkite šiek tiek tarkuoto sūrio. Pakelkite kraštus aukštyn ir suspauskite. Tada apverskite pyragą taip, kad siūlė būtų apačioje.
- Kepkite produktus keptuvėje, užpiltoje aliejumi, ant silpnos ugnies, kol apskrus abi pusės.
Sūrio pyragaičiai yra minkšti ir skanūs. Geriau juos valgyti karštus.
Į įdarą pridedant žalumynų ir česnako
Plokšti pyragaičiai bus kvapnesni, jei įdaras jiems bus paruoštas su sūriu ir žolelėmis. O dėl prieskonių galite įdėti šiek tiek česnako.
Beje, šiuo atveju geriau naudoti paprasčiausią tešlą – ant vandens.
Iš šio metodo produktų jums tikrai reikės:
- 200 gramų kvietinių miltų;
- 150 gramų sūrio (lydyto arba kieto);
- žalumynai (geriausia petražolės ir krapai);
- nepilna stiklinė paprasto vandens;
- augalinis aliejus (geriausia rafinuotas).
Virimo būdas tik iš dalies skirsis nuo ankstesnės versijos:
- Pirmiausia reikia užvirti vandenį.
- Atskirai persijokite ir supilkite miltus į dubenį.
- Ten užpilkite verdančiu vandeniu. Švelniai minkykite į minkštą tešlą.
- Sūrį supjaustykite griežinėliais (kas netingi, gali sutrinti ant trintuvės).
- Smulkiai supjaustykite žalumynus.
- Sumaišykite su sūriu ir išmaišykite. Tai bus įdaras.
- Tešlą rankomis padalinkite į gabalus. Iš jų iškočiokite apvalius paplotėlius.
- Ant viršaus uždėkite šiek tiek įdaro ir užlenkite kraštus. Kad visi ruošiniai būtų lygūs, juos reikia šiek tiek susukti kočėlu.
- Kepkite aliejuje iš abiejų pusių iki gražaus auksinio atspalvio.
Tokius nuostabius pyragus galima naudoti ne tik prie arbatos, bet ir vietoj duonos, vartoti su sriuba.
Kaip gaminti su kumpiu
Pakeitimui galite pabandyti pasigaminti tortilijas su sūriu ir kumpiu. Šie gaminiai panašūs į plonus pyragėlius su įdaru.
Čia jums reikės dirbti:
- 320 gramų miltų;
- 5 gramai 9% acto ir tiek pat druskos;
- 250 mililitrų kefyro;
- 6 gramai sodos;
- ½ puodelio tarkuoto sūrio;
- 4 gramai cukraus.
Užpildymui:
- ½ puodelio tarkuoto kumpio ir sūrio.
Tokius pyragus turėsite gaminti etapais:
- Pirmiausia reikia pasigaminti tešlą. Visą kefyrą sumaišyti su cukrumi. Tuo pačiu metu įpilkite sūrio, druskos ir sodos, užgesintos actu. Tada suberkite miltus. Visa tai kruopščiai išmaišykite.
- Lėtai sutarkuokite kumpį ir sūrį didelėmis ląstelėmis. Įdaras paruoštas.
- Padalinkite tešlą į gabalus. Kiekvieną iš jų rankomis suminkykite į tvarkingus pyragus. Įdėkite įdarą ant viršaus, o tada suvyniokite ruošinius į maišelius. Tada juos vėl reikia delnais išlyginti į pyragus.
- Kepkite ant silpnos ugnies, įpylę aliejaus iš abiejų pusių.
Tokius apetitą keliančius pyragus geriau naudoti iš karto, nes, atsižvelgiant į sudėtingą įdarą, jie laikomi palyginti trumpą laiką.
Gardžios tortilijos su sūriu orkaitėje
Kas nemėgsta ilgai stovėti prie viryklės, orkaitėje gali nesunkiai iškepti ne mažiau skanius pyragus su sūriu.
Yra vienas geras būdas, kuriam jums reikės šių produktų rinkinio:
- 320 gramų kvietinių miltų;
- 160 mililitrų pieno;
- 50 gramų sviesto;
- 0,5 arbatinio šaukštelio druskos;
- 4 gramai garstyčių;
- 0,5 stiklinės smulkiai tarkuoto sūrio
Sūrio pyragų kepimo orkaitėje instrukcijos:
- Supilkite miltus į dubenį.
- Įpilkite į jį smulkios druskos, iš anksto suminkštinto sviesto ir gerai sumalkite.
- Į šią masę supilkite garstyčias ir sūrį (ne visas).
- Visa tai užpilkite šiltu pienu ir išmaišykite. Tešla turi būti vienalytė ir pakankamai minkšta. Jam reikia leisti pastovėti apie 10 minučių.
- Subrendusią tešlą iškočiokite į poros centimetrų storio sluoksnį. Supjaustykite jį gabalėliais. Kiekvienam atskiram ruošiniui suteikite torto formą.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir lengvai aliejumi.
- Įdėkite ruošinius ir pabarstykite juos likusiu sūriu.
- Kepkite 20 minučių apatinėje orkaitėje.
Tortai labai purūs ir gražūs. Ir dėl pieno produktų jie įgauna papildomą unikalų skonį.
Su varške
Pridėję į įdarą tam tikrų produktų, galite gerokai pakeisti gatavo produkto skonį. Pavyzdžiui, varškė kartais dedama į pyragus su sūriu. Dėl to įdaras tampa minkštesnis ir sultingesnis.
Tokių pyragų tešloje jums reikės:
- 480 gramų kvietinių miltų;
- 240 gramų nesaldinto jogurto;
- 6 gramai geriamosios sodos;
- vienas kiaušinis;
- 17 gramų rafinuoto augalinio aliejaus;
- 8 gramai cukraus;
- 10 gramų smulkios druskos.
Užpildymui:
- 370 gramų kieto sūrio;
- žalias kiaušinis;
- 380 gramų riebios varškės.
Tepimui:
- 40 gramų sviesto.
Kepimui:
- 70 gramų rafinuoto augalinio aliejaus.
Pagaminti pyragus pagal šį receptą nėra sunku:
- Pirmiausia reikia sumaišyti kiaušinį su cukrumi, jogurtu, druska ir sviestu. Po to suberkite sodą ir išsijotus miltus.
- Palikite tešlą pastovėti pusvalandį, uždenkite servetėle.
- Atskirai sumaišykite visus įdaro ingredientus.
- Paruoštą tešlą padalinkite į rutuliukus. Tada susukite juos į plonus paplotėlius. Ant vieno uždėkite dalį įdaro, o tada uždenkite antruoju ir užspauskite kraštus. Kartokite tol, kol išnyks visi produktai.
- Lengvai susukite ruošinius kočėlu.
- Kepkite ant silpnos ugnies, į keptuvę įpylę šiek tiek aliejaus.
Kad gatavi pyragaičiai būtų minkštesni ir kvapnesni, kiekvieno iš jų paviršių reikia apdoroti gabalėliu sviesto.
Virimas su bulvėmis
Pyragaičiai ant kefyro su sūriu bus sotesni, jei į įdarą įdėsite virtų bulvių. Ši parinktis gana dažnai sutinkama skirtingų tautų nacionalinėse virtuvėse.
Tokiam receptui prieš pradėdami dirbti turite paruošti šiuos privalomus komponentus:
Bandymui:
- pusė stiklinės kefyro;
- 250 gramų kvietinių miltų;
- 8 gramai cukraus;
- 0,5 arbatinio šaukštelio druskos;
- 70 gramų sviesto.
Užpildymui:
- 0,5 kilogramo žalių bulvių;
- poros šaukštų grietinėlės;
- 150 gramų sūrio;
- šiek tiek druskos, įvairių pipirų ir česnako.
Norėdami pagaminti šiuos pyragus, šeimininkei reikia:
- Sviestą (išlydytą) sumaišykite su druska, kefyru ir cukrumi.
- Į produktus suberkite miltus ir užminkykite elastingą tešlą.
- Bulves išvirkite pasūdytame vandenyje. Nupilkite skystį, o pačius gumbus sutrinkite grūstuve, įpylę grietinėlės ir truputį druskos.
- Į gautą tyrę suberiame tarkuotą sūrį, prieskonius ir truputį česnako.
- Tešlą padalinkite į gabalus, iš kurių iškočiokite plonus paplotėlius.
- Ant kiekvieno uždėkite storą įdaro sluoksnį. Tada sulenkite ruošinį per pusę ir suspauskite kraštus. Šiek tiek išlyginkite gaminį rankomis.
- Kepkite ruošinius keptuvėje, įpildami šiek tiek augalinio aliejaus, kol kiekviena pusė apskrus.
Tokius sočius pyragus galima naudoti net kaip sočią vakarienę. Beje, net ir atvėsę jie bus ne ką mažiau skanūs.
Gruziniškas paplotėlis su sūriu keptuvėje
Gruzijoje sūriu įdarytos tortilijos dažniausiai vadinamos „chačapuri“.
Kiekviena šeimininkė žino, kaip juos virti.
Darbui, kaip taisyklė, naudojami paprasčiausi ingredientai:
- 500 gramų miltų;
- 2 kiaušinių;
- 1 arbatinis šaukštelis druskos ir cukraus;
- 250 mililitrų kefyro;
- 50 gramų sviesto;
- 4 - 5 gramai geriamosios sodos;
- 400 gramų kieto sūrio;
- 17 gramų augalinio aliejaus.
Norint tinkamai pagaminti nacionalinius gruziniškus pyragus, jums reikia:
- Kefyrą išplakite su žaliu kiaušiniu, tada supilkite greitą sodą, augalinį aliejų, cukrų ir viską išmaišykite. Palaipsniui pildami miltus, paruoškite minkštą tešlą. Jis turėtų šiek tiek prilipti prie rankų.
- Įdarui skirtą sūrį stambiai įtrinkite ir sumaišykite su kiaušiniu.
- Tešlą susukti su dešra ir peiliu supjaustyti gabalėliais.
- Iškočiokite kiekvieną gabalėlį, kad pagamintumėte pyragą. Gausiai ištepkite įdaru viduryje. Tada pakelkite kraštus ir surinkite juos centre. Po to apverskite ruošinį ir vėl iškočiokite.
Remiantis 1 gaminiu, darbui reikės ne visai įprastų gaminių:
- 60 gramų miltų;
- 100 gramų alaus;
- sūris (tiksliai kietas);
- žalumynai (nebūtina)
- šiek tiek augalinio aliejaus.
Viskas daroma labai paprastai. Jums tereikia:
- Miltus praskieskite alumi. Stebėkite, kad tešla neliptų prie rankų.
- Sūrį sutarkuokite, žalumynus smulkiai supjaustykite (nebūtina). Sumaišykite produktus.
- Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu.
- Ant jo dedame įdarą ir dailiai susukame.
- Susukite ruošinį su sraigėmis ir vėl susukite į pyragą.
- Kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi.
Šį receptą gali pritaikyti naujokės namų šeimininkės, kurios dar nėra įpratusios ilgai praleisti virtuvėje. Tačiau galite būti tikri, kad šis eksperimentas tikrai bus sėkmingas, o tai reiškia, kad potraukis tolesniems kulinariniams žygdarbiams tik didės!