Šiandien bus labai skanaus šventinio deserto - šokoladinio biskvito, papuošto šokoladu ir šokoladiniu kremu, receptas. Iš karto duosiu jums patarimą: biskvito ruošimą padalinkite dviem dienoms. Pirmą kartą iškepkite biskvitą, leiskite jam sustingti ir išdžiūti. Antra diena – šokoladinio kremo ruošimas, pyragų mirkymas, torto surinkimas ir dekoravimas. Ir plius laikas jau paruoštam biskvitui mirkyti. Ilgam laikui? Sunku? Na, nereikia sakyti, kad tai greita, bet nėra nieko sudėtingo ir ne taip sudėtinga, kaip atrodo.
Jei biskvitinį šokoladinį pyragą gaminate pirmą kartą, rinkitės ne patį sunkiausią biskvito receptą. Visai nebūtina jo kepti pagal klasikinį receptą, yra paprastesnis sprendimas - iš tešlos paruošti biskvito pagrindą pyragui, įdėjus kepimo miltelių. Tai niekaip neturės įtakos skoniui, biskvitas pasirodys aukštas, sodrus, porėtas, puikiai prisisotins sirupu ir išlaikys kremą. Tačiau net ir paprasčiausias biskvitas reikalauja laikytis tam tikrų taisyklių:
✍ Išplaukite maišymo indus ir nusausinkite.
✍ Atskirdami trynį nuo baltymų, neleiskite nė lašelio trynio patekti į baltymų masę.
✍ Įdėjus žiupsnelį druskos baltymai greičiau išplaks į tirštas, purias putas.
✍ Miltus būtinai persijokite, geriausia du ar tris kartus, kad praturtintumėte deguonimi ir atskirtumėte nuo nešvarumų.
✍ pirmas 20-25 minutes neatidarinėkite orkaitės, nekelkite triukšmo, atsargiai išimkite formą su biskvitu ir neužtrenkkite orkaitės durelių – taip tvarkant biskvitas gali prarasti tūrį ir nusėsti.
Tikiuosi, kad prisiminsite šias paprastas taisykles, o mano išsamus žingsnis po žingsnio šokoladinio biskvito receptas padės jums paruošti skanų šventinį desertą. Jai pasirinkau šokoladinį kremą, kurio pagrindą sudaro sviestas su kondensuotu pienu ir kakavos milteliais.
Norėdami pagaminti šokoladinį biskvitą, jums reikės:
- Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai – 1 stiklinė;
- smulkus cukrus - 1 puodelis;
- vidutinio dydžio kiaušiniai - 6 vnt.;
- kakavos milteliai - 30 g;
- smulki druska - žiupsnelis;
- krakmolas - 2 šaukštai. l;
- lydytas sviestas - 2 v.š. l;
- kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio.
Šokoladinis kremas biskvitui, ingredientai:
- nesūdytas sviestas – 200 g;
- kondensuotas pienas - 0,5 skardinės;
- kakavos milteliai - 2 šaukštai. l;
- cukraus pudra - 3 šaukštai. l;
- konjakas, brendis arba likeris (nebūtina) - 1 valgomasis šaukštas. l.
pyragams mirkyti– sirupas iš persikų arba abrikosų uogienės.
torto dekoravimui- Juodasis šokoladas.
Šokoladinio biskvito receptas su nuotraukomis, žingsnis po žingsnio paruošimas
Paimkite du švarius, sausus dubenėlius: vieną tryniams, kitą baltymams. Indus su baltymais iškart dedame į šaldytuvą, kol kas jų nereikia. Į trynius suberkite pusę stiklinės smulkaus cukraus, bet ne visus iš karto, o dalimis, suberkite juos plakant. Plakite mikseriu maksimaliu greičiu, kad gautumėte purią, vienalytę, beveik baltos spalvos masę.
Į atvėsusius baltymus įberkite žiupsnelį smulkios druskos. Pradedame plakti vidutiniu greičiu, po truputį pildami cukrų (pusę stiklinės). Plakant baltymus su cukrumi, po truputį didinkite mikserio greitį iki maksimumo, plakite baltymus, kol pasidarys puri, tiršta sniego baltumo masė. Nuėmus plaktuvus baltyminės masės paviršiuje išliks aštrios smailės, o apvertus dubenį baltymai iš jo neiškris. Tai yra nuoseklumas, kurį reikia įveikti.
Įdėję vieną ar du šaukštus trynių mišinio, sumaišykite baltymus ir trynius.
Mes tai darome labai atsargiai ir atsargiai, stumdami iš apačios į viršų ir tarsi apvyniodami į vidų.
Į kvietinius miltus suberkite krakmolą ir kepimo miltelius ir persijokite du ar tris kartus. Įpilkite kakavos ir vėl persijokite. Miltų mišinį pamažu suberkite į purų kiaušinių-cukraus mišinį. Švelniai įmaišykite iš apačios į viršų, kad biskvitinėje tešloje liktų oro burbuliukų.
Iš anksto ištirpinkite sviestą ir supilkite į šoną į sausainių mišinį. Atsargiai sumaišome su judesiais aukštyn.
Formos dugną (22 cm) išklojame alyvuoto popieriaus apskritimu, sieneles taip pat patepu aliejumi. Supilkite biskvitinę tešlą ir pašaukite į 170 laipsnių orkaitę. Biskvitas keps 40-45 minutes, degtukas ar drožlė išeis sausas. Nuotraukoje matyti, kaip gerai biskvitas pakilo, beveik „pabėgo“, net šiek tiek per keptuvės kraštą. Iškepusius palikite pusvalandžiui keptuvėje, tada išimkite, nuimkite nuo dugno popierių ir atvėsinkite ant grotelių. Palikau per naktį, šiek tiek apdžiūvo ir labai gerai perpjoviau į tris sluoksnius.
Norėdami paruošti sviestinį šokoladinį kremą šokoladiniam biskvitui, turite paimti gerą skanų sviestą, nesūdytą, jei įmanoma, su dideliu riebalų kiekiu. Plakite mikseriu, pirmiausia be cukraus pudros.
Kai sviestas taps elastingesnis, pradėkite dėti cukraus pudrą (2 a.š.), viską išplakite į purią, kreminę, tirštą masę.
Plona srovele supilkite kondensuotą pieną, toliau plakdami dideliu greičiu kreminę masę.
Palaipsniui suberkite kakavos miltelius, sumaišytus su šaukštu cukraus pudros. Pabaigoje supilkite konjaką (nebūtina). Kremo spalva bus šviesesnė nei šokoladinio biskvitinio pyrago sluoksnių, sluoksniai gatavame deserte bus aiškiai matomi.
Aštriu peiliu plonais ilgais ašmenimis biskvitą supjaustykite apskritimu ir padalinkite į tris sluoksnius. Patogiau naudoti peilį su dantimis. Norint pagaminti skanų šokoladinį biskvitą, torto sluoksniai neturi būti sausi, juos reikia pamirkyti kokiame nors saldžiame sirupe. Naudojau persikų uogienės sirupą.
Šokoladinio biskvito sluoksnius aptepkite kremo sluoksniu. Norėdami išlyginti paviršių, naudokite plokščią peilio pusę. Nepamirškite šiek tiek kremo palikti papuošimui ir torto šonų padengimui.
Baigę surinkti, kulinarine mentele arba peiliu plačiais ašmenimis ištepkite kremu torto šonus ir viršų. Išlyginkite iki vientisos masės.
Galima sakyti, kad viskas, šokoladinio biskvito paruošimas baigtas. Papuošti galite desertui pabuvus šaldytuve, visus sluoksnius sulaikius ir pamirkius. Kad viršutinis sluoksnis neišdžiūtų, pyragą apibarsčiau sluoksniu tarkuoto šokolado ir padėjau nakčiai į šaldytuvą. Puošiama likusiu šokoladiniu kremu: pagaminta galvos juosta ir mažos gėlės.
Atvėsusį pyragą geriau pjaustyti, reikia plono, ilgo peilio, kad lengvai perpjautų visus pyrago sluoksnius.
Skerspjūvyje aiškiai matyti biskvito sluoksniai ir struktūra po mirkymo: šokoladinis biskvitas gavosi tekstūruotas, gražus ir labai skanus!
Šokoladinis biskvitas yra visiškai nepriklausomas gaminys: jis turi reprezentatyvų vaizdą tiek visuma, tiek skerspjūvyje. Aukštas, porėtas, švelnaus vario atspalvio, nepriekaištingo skonio. Pabarstykite sauja cukraus pudros ir patiekite! Ir net negalite ieškoti geresnio pagrindo sudėtingam pyragui. Įprasti sausainiai laikomi parą prieš supjaustant į pyragus, kad geriau sunoktų. Šis yra paruoštas mirkyti akimirksniu. Sviestinį grietinėlę pakeiskite į grietinę, kremą, baltymus, aptepkite citrusine ar uogine varške, surinkite į krūvą, apibarstykite trupiniais, kokoso drožlėmis, papuoškite vaisiais, marcipaninėmis figūrėlėmis ir po pusvalandžio patiekite.
Virimo laikas: 60 minučių / Porcijų skaičius: 8 / Forma, kurios skersmuo 22 cm
Ingridientai
- kvietinių miltų 100 g
- kiaušiniai 4 vnt.
- cukraus 150 g
- tamsaus šokolado 100 g
- sviestas 100 g
- kepimo milteliai 10 g
- druskos 2 g
Kaip pasigaminti šokoladinį biskvitą
Lygiagrečiai atliekame keletą procesų - iškart kaupiame dubenis, jų prireiks 5. Į du dubenėlius sudėkite atskirtus baltymus ir trynius. Kiaušinius (didelius) iš anksto išimkite iš šaldytuvo ir palaikykite kambario temperatūroje apie valandą.
Kiaušinių baltymus plakite mikseriu apie 3-4 minutes – viskas priklauso nuo jūsų įrenginio galios. Sustojame pasiekę erdvias ir pastovias viršūnes. Trečiame inde vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje įkaitinkite plytelę juodojo (!) šokolado. Priminsiu, kad šokoladas su dideliu kakavos pupelių procentu yra svarbus – šį kartą neimk kakavos miltelių, net labai gero. Kitame dubenyje sumalame minkštą, lankstų sviestą ir granuliuotą cukrų - dirbame šakute arba šluotele, tešlai minkyti galite virtuvinį kombainą.
Sumaišę cukrų ir sviestą iki trupinių, supilkite klampų šiltą šokoladą, toliau minkykite ir išlyginkite mišinį.
Grįžtame prie trynių – į šokoladą dedame vieną kiaušinio trynį ir jau saldų sviestą. Kiekvieną kartą gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Paskutinėje lėkštėje įmaišykite šiek tiek druskos, kad pagerintumėte skonį, išsijotus kvietinius miltus ir tik aukščiausios rūšies, taip pat porciją kepimo miltelių. Jei norite pridėti vanilės skonio, šiame etape įpilkite arbatinį šaukštelį vanilinio cukraus. Sausus ingredientus dėkite dviem-trimis pakopomis – iš pradžių šokoladinė tešla taps gana tiršta, o šaukštą/plaktuvą/mentele bus sunku sukti.
Galiausiai baltymų putas perkeliame dalimis. Kaip ir trynius, kiekvieną kartą maišykite, kol visiškai susimaišys. Paskutiniame minkymo etape tešla su šokoladu pastebimai sudrėksta ir iš tirštos tampa puri, elastinga ir kreminė.
Patogumui ir dėl idealaus būsimo gaminio krašto 22 cm skersmens karščiui atsparią formą išklojame kepimo popieriaus lakštais. Jokiais riebalais netepame. Užpildykite lipnia tešla, išlyginkite paviršių ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Naminį šokoladinį biskvitą kepkite apie 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Pirmas 20 minučių neatidarykite durelių – biskvitas nukris arba išsipūs netolygiai!
Po pusvalandžio, persmeigę ilga skeveldra, patikriname trupinius. Jei nėra šlapių krešulių, pašalinkite juos. Daugelis virėjų sausainius atvėsina neišėmę iš indo, apversdami aukštyn kojomis ir padėdami tam tikrame aukštyje virš stalviršio. Aš turiu kitokį būdą. Tiesiai formoje, pradinėje padėtyje, metame ant stalo (minkštam nusileidimui ištiesiame rankšluostį) iš maždaug 50 cm aukščio.Galima daryti porą kartų. Aukštą ir porėtą pyragą sukrečiame ir neleidžiame susitraukti. Tada išimkite ir atvėsinkite. Nuo šalto biskvito atsargiai nuplėškite pergamentą ir apverskite jį aukštyn kojomis.
Purus, ryškaus šokolado aromato biskvitas yra gražus ir skanus pats vienas – tereikia įberti šiek tiek miltelių arba pasirinkti sudėtingą dekoraciją. Pažiūrėkite, kokių saldumynų turite po ranka. Čia tinka uogienė, kondensuotas pienas, ledai, riešutai, šviežios uogos.
Jei pasitaiko proga, statome visavertį tortą. Supjaustykite į tris sluoksnius, sutepkite saldžiarūgščiu impregnavimu, švelniu kremu ir papuoškite ekspromtu. Mėgaukitės arbata!
Skanus šokoladinis biskvitas – paprastas būdas pasigaminti universalius torto sluoksnius. Kaip grietinėlę galite naudoti įvairius įdarus: plaktą grietinėlę, sirupą, kondensuotą pieną, kremą ir kiekvieną kartą įgauti naują pyrago skonį.
Labiausiai mėgstu šokoladinį biskvitą su vyšniomis ir bananais, žinoma, atskirai. Ir ant torto užpilkite šokoladinį glajų! Šiandien aš jums pasakysiu, kaip paruošti purų šokoladinį biskvitą pyragui, kuris pasirodo iš pirmo karto. Klasikinį šokoladinį biskvitą paruošti labai paprasta, tuo įsitikinsite patys perskaitę receptą iki galo.
Įprastoje 250 ml stiklinėje telpa maždaug 200 gramų cukraus ir 150 gramų miltų.
Kad biskvitą būtų lengviau išimti iš formos, geriau jį uždengti kepimo popieriumi arba folija, kurią taip pat reikia patepti sviestu ar augaliniu aliejumi. Geriau naudoti formą su nuimamais šonais.
Ingridientai:
- Vištienos kiaušiniai 4 vnt
- Miltai 100 g
- Kakava 50 g
- Cukrus 200 g
- Sviestas – keptuvės patepimui
Kaip pasigaminti šokoladinį biskvitą:
Norint paruošti tinkamą ir purų biskvitą, reikia aukštos kokybės vištienos kiaušinių, kurie kruopščiai atskiriami į trynius ir baltymus.
Dubenį su baltymais dėkite į šaldytuvą, kad jie spėtų atvėsti ir geriau išplakti. Ir į trynius įpilkite 100 gramų cukraus.
Tada įjunkite mikserį dideliu greičiu ir plakite iki vientisos ir kreminės masės. Tada įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
Kiaušinių baltymus išimkite iš šaldytuvo ir mikseriu išplakite iki standumo. Iš pradžių plakite keletą minučių mažu greičiu, tada palaipsniui didinkite iki maksimumo.
Į išplaktus baltymus dalimis suberkite likusius 100 gramų cukraus ir vėl plakite mikseriu. Turėtume gauti stabilią baltymų masę, kuri neišsivers apvertus dubenį.
Kakavą ir miltus persijokite per sietelį į didelę, švarią lėkštę ar dubenį.
Išplaktus trynius supilkite į baltymus, atsargiai išmaišykite iš apačios į viršų, kad masė nenusėstų ir palaipsniui suberkite persijotus miltus su kakava.
Nemaišykite tešlos ilgai ir kruopščiai, kitaip biskvitas gali nepakilti.
Kepimo formą ištepkite sviestu, ištepkite tešlą, pašaukite į karštą orkaitę ir sumažinkite temperatūrą iki 170 laipsnių.
Kepkite biskvitą 30-40 minučių, kol visiškai iškeps. Pirmąsias 25 - 30 minučių nepatartina varstyti orkaitės durelių, kitaip pakilusi biskvitinė tešla gali nusėsti.
Pasirengimą tikriname dantų krapštuku, iešmeliu ar degtuku. Jei lieka žalios tešlos pėdsakų, kepkite toliau, jei ne, išimkite karštą šokoladinį biskvitą iš orkaitės ir palikite atvėsti keptuvėje.
Tortui šiek tiek atvėsus, perkelkite ant grotelių arba medinės pjaustymo lentos, jei reikia, biskvitą nuo keptuvės galima atskirti peiliu.
Labas vakaras, vakar šventėme mano močiutės jubiliejų, mama iškepė paprastą šokoladinį pyragą. Receptą radau jūsų vaizdo kanale, o svetainėje yra visas paaiškinimas. Mamos patogumui jį atsispausdinau. Išėjo labai skanus pyragas, nors paruošti užtruko nemažai laiko. Mama ruošdama griežtai laikėsi recepto, užpildė šokoladiniu glaistu ir papuošė sviestinio kremo gėlėmis su prierašu „Mūsų mylimajam“. Yra ir minusas - apgailestavome, kad pagaminome tik vieną paprastą šokoladinį pyragą, nes jis buvo dėmesio centre ant stalo, kiekvienas svečias gavo po gabaliuką ir visi džiaugėsi subtiliu torto skoniu ir šokoladiniu aromatu. Ačiū, nuo mano močiutės.
Kas gali būti skaniau už šokoladą, šį kilnų skonį su kartumu vertina ne tik tikri gurmanai, bet ir paprasti smaližiai. Kiekvienas, kuris rašo paprastų šokoladinių pyragų receptus, šiek tiek apgaudinėja. Tortas, kurio pagrindinis ingredientas yra šokoladas, negali būti paprastas. Visi gaminimo procesai turi būti tokie kruopštūs, nes tešla gali būti pripildyta kakavos milteliais ir prarasti šokoladinio biskvito orumą, grietinėlė gali būti išplakta ir kreminė masė atsiskirs, o šokoladinis glajus gali būti nepakankamai iškepęs arba išviręs ir ganache ant pyrago bus skystas. Todėl atidžiai perskaitykite paprastus šokoladinių pyragų receptus ir būkite atsargūs jų ruošimui. Miela Emma Isaakovna, manau, kad jūsų dėka šokolado mėgėjai pagerbs savo mamas ir močiutes, o jos, savo ruožtu, bus dėkingos už jūsų patarimus ir rekomendacijas.
Sveiki, Ema ir Danielle. Paprasto šokoladinio pyrago, pagaminto iš biskvitinės tešlos, receptas pasirodė labai universalus. Kepiau jau daug kartų, stengiuosi keisti kremą, priklausomai nuo kremo sluoksnio, kartais nereikia pyragėlių mirkyti. Man labai patinka kremas, jis puikiai papildo šokoladinių pyragų skonį ir juos papildo. Tortas pasirodo švelnus ir vidutiniškai drėgnas. Ačiū už šį receptą.
Laba diena, brangios močiutės Emma ir Danielle. Jūsų dėka papildžiau savo šventinių desertų ir kasdienių saldumynų receptų kolekciją. Mėgstu kepti ir daug dėmesio skiriu pyragų ir pyragų dekoravimui. Mano ypatinga aistra yra šokoladiniai pyragaičiai. Seniai nesidomėjau paprastais receptais, nes manau, kad perėjau į naują konditerijos įgūdžių lygį ir noriu išmokti šiuolaikiškų ir sudėtingesnių desertų dekoravimo ir dekoravimo technikų. Mokausi iš Daniellos, matau, kokias priemones ji naudoja, kaip meistriškai elgiasi su kremais ir glazūromis, kaip iš jos rankų gimsta šokoladiniai dekoratyviniai elementai. Žiūriu vaizdo įrašą, kažką užsirašau ir pabrėžiu kažką naujo sau. Nes manau, kad tas pats tortas, bet kitaip dekoruotas, bus net kitokio skonio. Danielle, ačiū, kad dalinatės savo įgūdžiais, žaviuosi jūsų mielais šedevrais ir visada laukiu ko nors įdomaus.
Vaizdo gaminimas, perėjau jūsų svetainę ir nustebau, niekada nemačiau tiek daug kepinių ir saldumynų kiekvienam skoniui vienoje vietoje. Galbūt taip ir padariau, bet tai taip šeimyniška ir taip malonu – tik su tavimi. Esu tikras, kad stebinate ne tik savo receptais, bet ir charizma. Maloni ir išmintinga Emma, graži ir elegantiška Daniella, Leonidas yra rimtas kaip vyras, bet tuo pačiu ir tiesus žmogus. Jūsų šeima trykšta šiluma ir gerumu. Nekaltink manęs, manau, kad visi tavo gerbėjai man pritars. Aš visai nemoku gaminti, šis reikalas gula ant trapių moteriškų žmonos pečių, bet atkreipiau dėmesį į tavo šokoladinį pyragą, paprastas receptas – žmona turėtų susitvarkyti, o aš ir mano anūkai neturiu. abejojate, labai įvertinsime rezultatą. Su uv. Mykolas.
Aš tiesiog mėgstu šokoladinį kepimą ir išbandžiau visus jūsų paprastus šokoladinio pyrago receptus. Nežinau kaip puošti, stengiuosi dažniausiai ant torto pilti glajų arba pabarstyti migdolais ar kokoso drožlėmis. Kitą dieną nusprendžiau išbandyti savo jėgas pagal originalų receptą – šokoladinį Danielės pyragą, net padariau keletą suktukų. Oho, aš tiesiog pamišusi dėl tiek šokolado, o pyragaičių su subtiliausiu šokolado putėsiais riešutų poskonis neapsakomas. Šiuo metu šis nuostabus šokoladinis pyragas, nors ir nėra paprastas, bet man yra pirmoje vietoje. Pakartosiu dar ne kartą. Ačiū už jūsų šokoladus.
Šiandien paruošime skanų desertą: klasikinį šokoladinį biskvitą. Jis labai švelnus, purus, minkštas – kiekvienas gabalėlis tiesiog tirpsta burnoje. Tortų pagrindui galite naudoti erdvų klasikinį biskvitą: jų skonis keisis priklausomai nuo kremo, dekoravimo ir impregnavimo. Daugeliui kyla klausimas: kaip pasigaminti šokoladinį biskvitą, kad jis būtų skanus? Svarbiausia kruopščiai ir teisingai pasirinkti visus ingredientus ir griežtai laikytis žingsnis po žingsnio recepto.
Ingridientai:
- kiaušiniai - 6 vnt;
- žiupsnelis druskos;
- cukrus - 6 šaukštai (su kaupu);
- miltai - 6 šaukštai;
- sviestas - neprivaloma;
- vanilės;
- kakava - 3 šaukštai;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis.
Klasikinis šokoladinis biskvitas. Žingsnis po žingsnio receptas
- Paimkite 6 kambario temperatūros kiaušinius ir atskirkite juos: į vieną indą - baltymą, į kitą - trynį.
- Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir pradėkite plakti. Pirmiausia plakite mažu greičiu, tada padidinkite. Plakite kiaušinių baltymus, kol susidarys tiršta puta.
- Trynius plakite apie 1 minutę, nepridedant cukraus. Kai tik tryniai sumušami, jie turėtų pašviesėti ir padidėti.
- Į baltymą ir trynį įpilkite 3 šaukštus cukraus (su kaupu). Abi medžiagas plakite apie 3-4 minutes, kol susidarys tirštos putos.
Atkreipkite dėmesį: trynyje esantis cukrus gali nevisiškai ištirpti, bet tai nėra problema.
- Sumaišykite abu mišinius ir sumaišykite trynius bei baltymus mikseriu mažu greičiu.
Plakant maksimaliu greičiu, baltymai gali nukristi, todėl geriau bus maišyti mažu greičiu.
- Išplakę suberkite vanilę (galite ir vanilinio cukraus arba vanilės esencijos).
- Dabar suberkite 6 pilnus šaukštus miltų, 2,5-3 šaukštus kakavos ir kepimo miltelius (jei norite, kad biskvitas taptų oresnis). Viską išmaišyti ir pertrinti per sietelį.
- Švelniai maišykite viena kryptimi su mentele, kad baltymai nenukristų. Maišykite, kol tešla taps visiškai kavos spalvos, be baltumo. Sumaišius mūsų masė nusistovės, tačiau bus puri ir elastinga.
Būtinai sumaišykite mentele – silikonine arba medine. Jokiu būdu negalima maišyti šaukštu.
- Paimkite sviestą: 6 kiaušiniams reikia 1 valgomojo šaukšto. Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje (jis neturi būti labai karštas).
- Atskirame dubenyje tiesiog paimkite šaukštą mūsų šokoladinių sausainių tešlos ir įpilkite sviesto.
- Iš pradžių viską išmaišome nedideliame dubenyje, supilame į bendrą masę ir vėl išmaišome.
Aliejaus nereikėtų iš karto pilti į bendrą indą, nes tokiu atveju ilgai maišysime biskvito tešlą ir dalis biskvito nusės.
Taip pat atkreipkite dėmesį: jei nedėsite sviesto, biskvitas bus klasikinis sausas. Bet jei įdėsite šiek tiek sviesto, išeis kažkas panašaus į kreminį biskvitą.
- Dabar atėjo laikas supilti mūsų sausainių tešlą į formą. Atkreipiu jūsų dėmesį į tai, kad galite turėti bet kokią formą - svarbiausia, kad skersmuo atitiktų produktų kiekį.
Pavyzdžiui: ruošiame subtilų šokoladinį biskvitą 6 kiaušiniams, todėl mūsų formos skersmuo turėtų būti maždaug 24 centimetrai. Jei imsite standartinę formą, 28 centimetrus, tada biskvitas bus žemas. - Keptuvės dugną išklokite kepimo popieriumi (jei jo trūksta, galite pabarstyti miltais arba patepti sviestu).
Jokiu būdu netepkite šonų, nes tokiu atveju biskvitas blogai iškils!
- Supilkite mūsų tešlą į formą ir nusiųskite į karštą orkaitę (įkaitintą iki 180 laipsnių) 20-25 minutėms.
- Išimame tešlą ir patikriname pasirengimą dantų krapštuku. Jei jis lieka sausas, tada biskvitas yra paruoštas, bet jei dantų krapštukas šlapias, tada jį reikia palikti orkaitėje dar keletą minučių.
Daugelis žmonių klausia, kokiame lygyje tiksliai kepti biskvitą: jį reikia kepti 2-3 lygiu / eilute (pradedant nuo apačios).
- Ištraukę šokoladinį biskvitą iš orkaitės, atsargiai perbraukite peiliu per kraštus, kad jie išsilaisvintų iš formos, ir išimkite. Palikite kelioms valandoms, kad atvėstų.
Patarimas: jei pyrago viršus pasirodė esąs skaidrė, tada, kad jis taptų lygus, jį reikia apversti ant lygaus paviršiaus.
Jei ruošėte šokoladinį biskvitą su kepimo milteliais, tada jis bus apie 3,5-4 centimetrų aukščio, o pati tešla viduje taps oresnė ir poringesnė.
Be kepimo miltelių biskvitas bus apie 2,5-3 centimetrų aukščio, o vidus tankesnis.
Tačiau, nepaisant šių skirtumų, šokoladiniai sausainiai namuose pasirodo subtilaus skonio ir beprotiškai skanūs.
Atkreipkite dėmesį: ruošiant biskvitą lėtoje viryklėje, pyragas pakyla apie 2 centimetrus aukščiau.
Šokoladinis biskvitas puikiai dera su arbata. Jis pasirodė minkštas, purus ir tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Galima patiekti į stalą be jokių priedų arba supjaustyti gabaliukais ir pertepti bet kokiu gardžiu kremu. Bet kokiu atveju, klasikinis biskvitas patiks kiekvienam, bent kartą jį išbandžiusiam.