Sveiki, mieli mūsų svetainės svečiai! Labiausiai paplitę ir prieinami vaisiai, ypač šį sezoną, yra obuoliai. Nežinau kaip jūs, mūsų sodo sklype šiais metais gausiausias obuolių ir ranetkų derlius. Šventei viriau kompotus, uogienes, uogienes, bet uogienę visai pamiršau. Bet aš nusprendžiau ištaisyti šį praleidimą.
Mano taupyklėje su receptais yra keletas nuostabių saldžių obuolių skanėstų receptų. Su dideliu malonumu jais pasidalinsiu su jumis. Nuo vaikystės prisimenu šį skaidrų, gintarinį skanėstą, panašų į medų, gražios auksinės spalvos. Desertą paruošti labai paprasta, tikiuosi tuo įsitikinsite patys. Uogienė pradžiugins visą šeimą prie puodelio karštos arbatos, tačiau tai dar ne viskas. Galima dėti į pyragus ar kitus kepinius.
Ryškus gražus skanėstas džiugins akį ir ne tik. Šia uogiene galima papuošti pyragus ar saldžius pyragus. Permatomose obuolių skiltelėse išliks daug naudingų vitaminų. Pasiruošimas užtruks daug laiko, bet koks rezultatas!
Mums reikės:
- Obuoliai - 1 kg
- Cukrus - 1 kg
Žingsnis po žingsnio aprašymas:
Pirmasis ir bene svarbiausias dalykas ruošiant saldų desertą yra vaisių pasirinkimas uogienei. Jie turi būti be gedimo požymių, prinokę, elastingi. Obuolius supjaustykite griežinėliais, pašalinkite šerdį su sėklomis.
Geriausias laikas pradėti ruošti skanėstus yra vakaras.
Susmulkintus griežinėlius perkelkite į gilų puodą ar kitą indą, kuriame virsite uogienę. Obuolius pabarstykite cukrumi, švelniai išmaišykite, kad nepažeistumėte griežinėlių, bet taip, kad kiekvienas gabalėlis pasidengtų cukrumi.
Šioje būsenoje susmulkintus vaisius palikite per naktį, jie turėtų išleisti sultis.
Ryte obuolių griežinėliai atrodys maždaug taip, pagrindinis cukraus kiekis turėtų ištirpti. Sulčių kiekis talpykloje labiau priklauso nuo pasirinktų obuolių įvairovės. Nereikia dėl to jaudintis, jei, jūsų nuomone, to nepakaks. Kaitinant cukrus ištirps ir užteks sulčių.
Perkelkite keptuvę ant viryklės, įjunkite vidutinį viryklės kaitinimą. Palaukite, kol turinys pradės virti, švelniai išmaišykite. Po to virkite dar 5-7 minutes. Tada keptuvę reikia nukelti nuo viryklės ir leisti šiek tiek atvėsti.
Bet tai dar ne viskas, kad skanėstas pasirodytų gintaras su skaidriais griežinėliais, reikia dar kartą pakartoti gaminimo procedūrą. Indą pastatykite ant viryklės, užvirus virkite 5-7 minutes, kaip ir pirmą kartą.
Taip turi atrodyti gatavas patiekalas. Stiklainius gerai nuplaukite, kartu su dangteliais sterilizuokite. Tada užpildykite juos uogiene po kaklu, sandariai uždarykite dangteliais.
Saldus žiemos desertas ir mėgaukitės arbatos vakarėliu!
Kaip virti skaidrią uogienę iš obuolių ir kriaušių su citrinos griežinėliais
Kvapus skanėstas gaunamas dėl labai sėkmingo vaisių derinio. Uogienė bus laikoma visą žiemą, svarbiausia yra laikytis visų taisyklių ruošiant ir vėliau laikant saldų desertą. Išsamus receptas su nuosekliu aprašymu, skirtas specialiai jums žemiau.
Mums reikės:
- Obuoliai - 2 kg
- Kriaušės - 1 kg
- Cukrus - 1 kg
- Citrina - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio aprašymas:
Obuolius kruopščiai nuplaukite, tada supjaustykite griežinėliais, pašalindami centrinę dalį su kauliukais. Perkelkite į storasienį puodą, jis turi būti pakankamai gilus.
Tą pačią procedūrą reikia atlikti su kriaušėmis, nuplauti, susmulkinti. Perkelkite į obuolius.
Padėkite indus su būsima uogiene ant viryklės, pusvalandį virkite ant silpnos ugnies. Periodiškai desertas turi būti maišomas, kad nesudegtų.
Nuplautą citriną supjaustykite mažais kubeliais, perkelkite į puodą likus kelioms minutėms iki uogienės paruošimo, išmaišykite.
Obuoliai kartu su kriaušėmis ir citrina įgauna lengvą rūgštumą ir ypatingą aromatą.
Gardumynus galima valgyti iš karto su karšta arbata, pavyzdžiui, arba užpildyti iš anksto pagal visas taisykles paruoštus stiklainius.
Gero arbatos gėrimo, gero pasiruošimo žiemai!
Geriausias receptas su apelsinu ir citrina
Didžiulė citrusinių vaisių ir obuolių nauda suteikia nepaprastą paruošto saldaus skanėsto aromatą ir skonį. Viskas neįtikėtinai paprasta, pažiūrėkite patys. Rezultatas patiks visiems be išimties.
Mums reikės:
- Obuoliai - 1 kg
- Oranžinė - 1 vnt.
- Citrina - 1 vnt.
- Cukrus - 1 kg
Žingsnis po žingsnio aprašymas:
1 žingsnis. Vaisius kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu, supjaustykite mažais gabalėliais.
2 žingsnis Apelsiną su citrina reikia nulupti, tada vaisius permesti per mėsmalę, vietoje to galite naudoti trintuvą, tada konsistencija bus vienodesnė.
3 veiksmas Susmulkintą apelsiną ir citriną perkelkite į gilų dubenį, suberkite cukrų. Tada jį reikia nusiųsti į vandens vonią, kad visas cukrus ištirptų.
4 veiksmasĮ puodą ar kitą indą, kuriame virsite uogienę, nusiųskite obuolių skilteles. Į juos perkelkite apelsinų-citrinų masę su cukrumi, išmaišykite.
5 veiksmasĮjunkite viryklę ant vidutinės ugnies. Virkite desertą pusvalandį po to, kai jis užvirs. Nepamirškite, kad indų turinį reikia sumaišyti, nes uogienė gali pridegti.
6 veiksmas Paruoškite stiklainius, gerai išplaukite, sterilizuokite.
7 veiksmas Užpildykite stiklainius obuoliais su apelsinu ir citrina, uždarykite dangtelius.
8 veiksmas Kai žiemos saldumynai atvės iki kambario temperatūros, perkelkite stiklainius ten, kur laikote visus supakuotus daiktus.
Linkiu geros dienos ir malonaus arbatos gėrimo!
Skanaus Antonovkos deserto receptas
Vienas iš paprasčiausių, prieinamiausių ir skaniausių saldumynų žiemai. Receptas nesudėtingas, tad jei pirmiausia nusprendėte pasigaminti obuolių uogienę, galite tai padaryti be jokios abejonės. Antonovka veislė turi daug vitamino C, vadinasi, padės pabėgti nuo peršalimo.
Mums reikės:
- Obuoliai - 1 kg
- Cukrus - 1/2 kg
- Cinamonas - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio aprašymas:
Obuolius nuplaukite, supjaustykite ketvirčiais. Taip bus lengviau išpjauti sėklų centrą.
Supjaustytus gabalėlius perkelkite į puodą storomis sienelėmis, pabarstykite cukrumi. Po to paliekame obuolius kelioms valandoms įsileisti sultis.
Po kelių valandų perkelkite keptuvę ant viryklės, įjunkite vidutinę ugnį. Virinama 15-20 minučių, tuo pačiu metu, jei norite, įdėkite cinamono, šis ingredientas yra neprivalomas.
Paruoškite patiekalus, kuriuos užpildysite desertu. Bankai turi būti kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti, dangčiams taip pat reikia šios procedūros. Paruoštą uogienę dar karštą išdėliokite į stiklainius.
Stiklainius sandariai uždarykite dangteliais, apverskite kaip parodyta nuotraukoje ir uždenkite. Visiškai atvėsusį saldumyną galima įdėti į sandėliuką arba nuleisti į rūsį.
Smagaus arbatos gėrimo!
Obuolių uogienės su graikinių riešutų griežinėliais virimas lėtoje viryklėje
Kvepianti aštri uogienė puikiai papildys įvairius kepinius ar ledus be priedų, tokių kaip ledai ar grietinėlė. Procesas kartais supaprastės, jei desertą gaminsite lėtoje viryklėje, ir aš jums išsamiai papasakosiu, kaip tai padaryti.
Mums reikės:
- Obuoliai - 450 g
- Vanduo - 50 ml
- Cukrus - 200 g
- Citrina - 1 vnt.
- Konjakas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- Graikiniai riešutai - 100 g
Žingsnis po žingsnio aprašymas:
Iš anksto paruoštus švarius obuolius supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais, pašalinkite šerdį. Smulkiai nutarkuokite vienos citrinos žievelę.
Perkelkite vaisius į multicooker dubenį, išspauskite citrinos sultis, įpilkite cukraus. Užvirinkite vandenį, užpilkite obuolius su žievele. Multivarke įjunkite režimą „Kepimas“, nustatykite laiką iki 15 minučių. Kartais turinį reikia švelniai sumaišyti, stengtis nepažeisti obuolių griežinėlių.
Pasibaigus režimui „Kepimas“ supilkite konjaką, suberkite susmulkintus graikinius riešutus, kuriuos prieš tai galima pakepinti. Riešutai desertui suteiks ypatingo žavesio. Įjunkite lėtą viryklę į „Kepimo“ režimą, užteks 10 minučių, kad uogienė pasiektų norimą konsistenciją.
Patiekite nedelsiant arba supilkite į švarius, sterilizuotus stiklainius, kad vėliau galėtumėte laikyti. Geriausia skanėstus laikyti šaldytuve.
Smagaus arbatos gėrimo!
Gintaro delikatesas iš ranetki namuose
Stulbinančiai atrodantis desertas, bet tai dar ne viskas, labai skani uogienė, kuri ruošiama su malonumu ir beveik tuo pačiu kvapu. Ranetki nepjaustysime ir nesumalsime, iš nesmulkintų vaisių gaminsime saldų skanėstą.
Mums reikės:
- Ranetki - 1 kg
- Cukrus - 1 kg
- Vanduo - 250 ml
Žingsnis po žingsnio aprašymas:
Paruoškite ranetki, nuplaukite juos po tekančiu vandeniu, išrūšiuokite vaisius. Jokiu būdu nenaudokite po sugadintais ranetkiais ar kirmėlėmis.
Giliame metaliniame inde užvirinkite vandenį, tada mažus obuolius 5 minutes panardinkite į verdantį vandenį. Tada greitai sumetame į kiaurasamtį ir užpilame šaltu vandeniu. Tai padės ranetkiams išlaikyti formą ruošiant desertą.
Ranetki perkelkite į puodą, užpilkite karštu sirupu ir virkite apie 15-18 minučių. Jei susidaro putos, jas reikia pašalinti. Tada nukelkite keptuvę nuo viryklės, leiskite turiniui atvėsti.
Pakartokite procedūrą po aušinimo. Kai uogienė užvirs, palaikykite ant viryklės dar 15 minučių.
Tada iš anksto paruoštus švarius stiklainius užpildykite saldžiu skanėstu.
Mėgaukitės nuostabia uogiene patys, pavaišinkite draugus ir pažįstamus. Laiminga arbata!
Kvapni obuolių uogienė su cinamonu
Cinamonas bet kurį saldų patiekalą gali paversti šedevru. Tas pats pasakytina ir apie uogienę, pabandykite patys!
Sėkmės gaminant maistą ir geros nuotaikos!
Kaip virti skanų skaidrią obuolių uogienę - naudingi patarimai
Žinoma, svarbiausias dalykas, į kurį pirmiausia noriu atkreipti dėmesį, yra obuolių šviežumas renkantis prieš verdant uogienę. Kelios pragulėjusios dienos ar net savaitės, nesvarbu, ar tai būtų obuoliai, ar ranetki, neduos desertui tokio rezultato, kokio iš jų tikitės.
Didelę reikšmę turi ir patiekalų pasirinkimas. Idealiu atveju tai turėtų būti emaliuota keptuvė arba tinka ir nerūdijantis plienas. Svarbiausia čia yra indo, kuriame ruošiatės gaminti saldumyną, dugno storis, jis neturėtų būti per plonas.
Apsiginkluokite mediniu šaukštu ar mentele, šis saldainis netoleruoja metalinių indų. Na, čia viskas paprasta, jei nenorite gauti košės, o gražios skaidrios uogienės griežinėliais, naudokite tik medinį šaukštą / mentele. Rizika sugadinti griežinėlius sumažės iki nulio.
Saldus obuolių skanėstas turėtų būti gaminamas palaipsniui, keliais etapais. Tokiu atveju plokštės šildymas neturėtų būti maksimalus. Kad uogienė būtų skaidri, o obuolių griežinėliai taptų gintariniai, juos reikia gerai išvirti. Venkite nepageidaujamo nudegimo.
Yra dar viena paslaptis, kad gabalėliai gatavame produkte tikrai išliks saugūs ir sveiki. Prieš gamindami sveikus obuolius pamirkykite inde su šaltu vandeniu ketvirtį valandos. Tik tada supjaustykite juos griežinėliais ir išvirkite žieminį, o ne tik obuolių skanėstą.
Ir paskutinis šios dienos dalykas, kad uogienė kuo ilgiau stovėtų ir nesucukruotų, į gatavą desertą įpilkite šiek tiek citrinos sulčių. Citrinų rūgštis su šia užduotimi susidoros ne prasčiau.
Iš visos širdies linkiu sėkmės atliekant tokią sunkią užduotį kaip derliaus nuėmimas žiemai. Jūsų darbas nėra veltui, o svarbiausia – viskam savas laikas, kuris anksčiau ar vėliau baigiasi.
Bet nekalbėkime apie liūdnus dalykus, iki pasimatymo!
Apie obuolių populiarumą mūsų šalyje dar kartą kalbėti neverta. Yra daug būdų, kaip nuimti šį vaisių žiemai. Obuoliai rauginami, džiovinami, iš jų verdami kompotai ir konfitūra, marmeladas ir uogienės, netgi šaldomi. Tačiau labiausiai paplitęs derliaus nuėmimo variantas, žinoma, yra uogienė.
Žiemą atidarius kvapnios obuolių uogienės indelį, pajuntate aistringus ir kvapnius vasaros aromatus. Jis ruošiamas ir bandelėms įdaryti su pyragėliais, ir kaip skanus savarankiškas desertas.
Daugelis namų šeimininkių dažnai pasimeta tarp daugybės skirtingų receptų. Šiame straipsnyje sužinosite, kaip virti skaniausią obuolių uogienę pagal klasikinį receptą. O netradicinių skonių mėgėjams patiks įvairūs variantai su neįprastais ingredientais.
savybės ir kalorijos
Tinkamai išvirta obuolių uogienė turi daug naudingų savybių. Didelė įvairių grupių vitaminų koncentracija ir įvairūs mikroelementai daro jį nepakeičiamu produktu.
Visų pirma, obuoliuose gausu pektino – medžiagos, padedančios iš organizmo pašalinti susikaupusį kenksmingą cholesterolį. Be kovos su cholesteroliu, pektinas pagreitina medžiagų apykaitą organizme, gerina periferinę kraujotaką ir turi tam tikrų sorbuojančių savybių.
B grupės vitaminai, vitaminų A, E ir P buvimas kartu su geležimi ir kaliu, padeda kovoti su širdies ir kraujagyslių ligomis, gerina odos ir plaukų linijos būklę, teigiamai veikia raumenų tonusą ir nervų sistemą. kūnas.
Obuoliai yra hipoalerginis vaisius.Ši funkcija leidžia paįvairinti mažų vaikų mitybą tokiu desertu. O jei cukrų pakeisite fruktoze ar medumi, juo galės mėgautis ir diabetikai.
Obuoliai, kurių sudėtyje yra rūgšties, gali neigiamai paveikti žmonių, sergančių virškinamojo trakto ligomis, būklę. Tačiau, atsižvelgiant į šias savybes, tokiems pacientams galite pasirinkti tinkamą receptą. Žmonėms, kurių skrandžio rūgštingumas yra padidėjęs, vartojami saldžiųjų veislių vaisiai, o tiems, kurių rūgštingumas, atvirkščiai, sumažėjęs – rūgščių obuolių veislės.
Kitas unikalus veiksnys yra obuolio gebėjimas normalizuoti išmatas tiek užkietėjus viduriams, tiek viduriuojant. Daugelis augalinių skaidulų sugeria drėgmės perteklių su pastarajame esančiais toksinais; kartu jie padeda judėti kietoms masėms, kurios provokuoja obstrukciją.
Mitybos specialistai rekomenduoja desertui valgyti obuolių uogienę, jas keisti saldumynais ir pyragais. Nevalgykite jo daug, todėl angliavandeniai neviršys normos. Stambios skaidulos prisideda prie tinkamo žarnyno veikimo, o tai svarbu laikantis dietos.
Tradicinės uogienės kalorijų kiekis yra 265 kcal. Tačiau tai labai pasikeičia, jei recepte esantis cukrus pakeičiamas medumi. Tuo pačiu metu išnyksta sudėtingų cukrų – pagrindinio priešo, perdirbto į riebalus, problema.
Produktų parinkimas ir paruošimas
Obuolių veislės pasirinkimas priklauso nuo recepto ir norimo rezultato. Visų pirma, obuoliai turėtų būti naminiai, o ne importuoti, pirkti parduotuvėje. Šiems tikslams jie mažai naudingi.
Vėlyvosios veislės (Antonovka, Semerenko) turi tankią tekstūrą, nevirina minkštos, po terminio apdorojimo išlaiko gražią išvaizdą. Jie puikiai tinka gaminant uogienės griežinėlius.
Jei šeimininkė nusprendžia virti pagal šį receptą iš minkštų veislių (Baltas įdaras), tada vaisius reikia imti neprinokusius.
Rūgščiose veislėse yra daugiau pektino. Jie sukuria puikius į želė panašius variantus. Mėgstantiems rūgštų skonį rekomenduojama naudoti žalius, nelabai sunokusius vaisius.
Pernokę obuoliai praranda sultingumą, tampa purūs ir beskoniai. Uogienė iš jų taip pat neturi didelio skonio, todėl iš tokių vaisių geriau nevirti.
Atskirai verta kalbėti apie laukinius, rojaus ir kiniškus obuolius. Jie maži, gali būti laikomi sveiki, kartu su stiebu ir šerdimi. Ši uogienė neįprastos ir rafinuotos išvaizdos, stebina plačia skonių palete.
Nuo pasirinkto recepto priklauso ir produkto paruošimo procesas. Bendra taisyklė yra ta, kad obuoliai turi būti kruopščiai nuplauti, galite naudoti šepetį ir tada gerai išdžiovinti.
Nuimant žievelę, verta prisiminti, kad prarandama nemaža dalis vitaminų. Gera alternatyva gali būti blanširavimas verdančiame vandenyje kelias minutes. Tokiu pat būdu galima apdoroti ypač kietas veisles. Vanduo, likęs po blanširavimo, naudojamas sirupui gaminti.
Obuoliai nulupami, supjaustomi tokio paties dydžio gabalėliais arba persukami per mėsmalę. Viskas priklauso nuo šeimininkės fantazijos ir jos pasirinkto derliaus nuėmimo būdo. Kai kuriais atvejais vaisiai turi būti sveiki, nepažeisti sliekų. Jei užduotis nėra estetinė gatavo produkto išvaizda, tiks bet koks vaisius, svarbiausia yra kruopščiai pašalinti visas pažeistas dalis.
Didelis dėmesys turi būti skiriamas teisingam patiekalų pasirinkimui gaminant gėrybes. Svarbūs ir konteinerio matmenys, ir medžiaga, iš kurios jis pagamintas. Geras pasirinkimas būtų platūs kriauklės ir dubenys su mažais šonais. Juose esanti uogienė sušils tolygiai. Giliuose ir siauruose induose jį teks maišyti dažniau, o tai tikrai turės įtakos produkto išvaizdai ir naudingoms savybėms.
Aliuminio ir vario baseinų geriau atsisakyti, nes obuoliuose esanti rūgštis su šiomis medžiagomis reaguoja į cheminę reakciją. Uogienę valgyti taps pavojinga dėl į ją patekusių sunkių junginių. Puikiai tinka emalio indai, taip pat nerūdijančio plieno indai. Šiuo metu namų šeimininkės dažnai gelbsti multivarkos dubenį.
Šiuolaikinės technologijos labai supaprastina kulinarinį procesą, suteikdamos malonumą gaminant maistą.
Konservavimui verta pasirūpinti kruopščiu konteinerių sterilizavimu. Bankai turi būti imami su pajėgumu ne daugiau kaip 500 ml kitaip gatavame gaminyje gali susidaryti pelėsis.
Paruošę visą maistą ir indus, galite pradėti nepaprastai skanaus ir sveiko deserto ruošimo sakramentą.
Receptai
Kiekviena šeimininkė galės pasirinkti sau patinkantį receptą iš daugybės variantų. Laiko patikrinti klasikiniai receptai patiks tradicijų gerbėjams, o neįprasti produktų deriniai tikrai nepaliks abejingų egzotiškų ir netradicinių skonių mėgėjų.
"Penkios minutės"
Beprotiškas šiuolaikinių moterų gyvenimo tempas dažnai nepalieka laiko pasiruošimui žiemai. Tokiu atveju į pagalbą ateis paprastas greito ir „gyvo“ uogienės receptas. Trumpas terminio apdorojimo laikas leidžia sutaupyti maksimalų vitaminų ir maistinių medžiagų kiekį.
Pagal šį receptą tiks bet kuris obuolys. Vaisiai gali būti šiek tiek susmulkinti arba sumušti. Šios vietos turi būti kruopščiai išvalytos. Ar palikti žievelę – asmeninis šeimininkės reikalas. Tai čia nevaidins didelio vaidmens.
Paruošti vaisiai turi būti nulupti ir supjaustyti. Smulkinimo būdas taip pat nėra esminis. Tai gali būti griežinėliai, kubeliai; galite sutarkuoti obuolius.
Saldžioms veislėms užtenka 600-800 gramų cukraus, o rūgštesnėms – nuo 1 iki 1,2 kilogramo 1 kilogramui obuolių.
Pirmasis žingsnis yra paruošti sirupą. Norėdami tai padaryti, į granuliuotą cukrų įpilkite 1 puodelį vandens. Tada ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, ištirpinkite cukrų. Paruoštus obuolius sudėkite į indą su verdančiu sirupu ir virkite 2-3 minutes. Jei uogienė atrodo per saldi, galite įberti žiupsnelį citrinos rūgšties.
Po to uogienės talpyklą atidėkite į šalį ir sterilizuokite stiklainius su dangteliais. Paskutiniame etape uogienė vėl užvirinama, supilama į paruoštus indus ir uždaroma dangčiais.
"Gintaras"
Ruošdami šį skaidrų skanėstą turėsite parodyti ištvermę ir kantrybę, nes procesas užima daug laiko ir energijos. Tačiau rezultatas daugiau nei kompensuoja sugaištą laiką.
Obuoliai tinka tik kieti ir sveiki, be kirmgraužų. Pagaminta uogienė bus skaidri, griežinėliai sveiki, todėl didelę reikšmę turi vaisių kokybė.
Kuo stipresni ir žalesni obuoliai, tuo gražesni ir skaidresni griežinėliai išeis.
Jie supjaustomi maždaug 1 cm pločio. Supjaustyti vaisiai sluoksniais išdėliojami emaliuotame inde, pabarstomi smulkiu cukrumi. Proporcingas cukraus ir obuolių santykis šiame variante yra 1:1.
Uždengtus obuolius geriau palikti per naktį, kad jie išsiskirtų pakankamai sulčių.
Paruoštą masę dėkite ant ugnies ir užvirinkite. Po virimo kepimo laikas yra tik 5 minutės. Tada nukelkite indą nuo ugnies, uždenkite medvilniniu rankšluosčiu ir leiskite užvirti, kol visiškai atvės. Pakartokite procedūrą 3 kartus. Ideali schema yra rytas-vakaras-rytas.
Karštą uogienę iš karto iki viršaus supilkite į paruoštus sterilius stiklainius ir uždarykite kamščius dangteliais. Apverskite juos aukštyn kojomis ir palaukite, kol atvės.
Reikėtų nepamiršti, kad iš 0,5 kg obuolių gaunamas pusės litro stiklainis gatavo produkto.
"Obuolys ir apelsinas"
Šis receptas patiks net tiems, kurie iš principo nemėgsta obuolių ruošinių. Uogienė su apelsinu pasirodys sodrios ryškios spalvos, malonaus poskonio. Citrusiniai vaisiai taip pakeičia skonį, kad ne kiekvienas įmantrus gurmanas sugebės teisingai atpažinti visus jo komponentus.
- 1 kg obuolių;
- 0,5 kg cukraus;
- 1 apelsinas, sveriantis 250 gramų;
Pirmiausia reikia profiliuoti apelsiną. Kruopščiai nulupkite ir pašalinkite baltą subkortikinį sluoksnį, kuris gatavam patiekalui suteikia kartumo. Pašalinkite visus kaulus ir pašalinkite pertvaras. Paruoštą apelsino filė supjaustykite nedideliais kubeliais. Procesas nėra sunkus, tačiau užtrunka šiek tiek laiko.
Po to prasideda obuolių paruošimo etapas. Nulupkite vaisius nuo žievelės, šerdies ir supjaustykite vienodus tokio pat dydžio kubelius. Į baseino, kuriame bus ruošiama uogienė, dugną užpilkite 50-100 ml vandens. Suberkite obuolius, apelsinų skilteles, pabarstykite cukrumi, išmaišykite ir dėkite ant viryklės. Užvirus sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 30-40 minučių, masę maišydami kas 5 minutes.
Uogienė bus paruošta, kai sirupas taps tirštas ir klampus. Verdantis skanėstas supakuojamas į sterilų indą ir hermetiškai uždaromas.
"Rabarbarų uogienė su obuoliais"
Saldus žiemos desertas beveik visada asocijuojasi su vaisiais ir uogomis. Tačiau yra ir originalių receptų, pavyzdžiui, iš rabarbarų stiebo. Neįtikėtinai sveika daržovė kartu su citrina ir obuoliais aprūpins organizmą kolosalia vitaminų doze.
Renkantis rabarbarų stiebus, turėtumėte žinoti keletą paslapčių:
- švelniausi augalo lapkočiai nuo gegužės iki birželio vidurio. Vėliau nuskinti stiebai bus per kieti;
- liepos mėnesį lapkočiai per daug rūgštėja dėl susikaupusios oksalo rūgšties;
- žiemos derliui nuimti idealiai tinka jauni, maždaug 20 centimetrų ilgio stiebai.
Nuo grubaus viršutinio sluoksnio nulupkite 1 kilogramą lapkočių ir supjaustykite mažais gabalėliais. Plonu sluoksniu nuimkite 1 citrinos žievelę – tai nesunku padaryti trintuvu. Susmulkinkite 300 gramų obuolių. Emaliuotame dubenyje sumaišykite žievelę, rabarbarus ir obuolius. Įpilkite 200 ml vandens.
Užvirus masę verdame ant silpnos ugnies apie 20-30 min. Tada suberkite 1 kilogramą cukraus ir virkite dar 10 minučių, kol mišinys sutirštės. Karštą uogienę supilkite į sterilizuotą indą ir sandariai uždarykite.
"Obuolių vyšnia su migdolais"
Klasikinis receptas su posūkiu. Labai lengva paruošti. Šiam skaniam desertui jums reikės:
- 0,5 kg vyšnių;
- 0,5 kg obuolių,
- 1 kg cukraus;
- 2 citrinų sultys;
- 50 gramų migdolų.
Atskirkite švarias vyšnias nuo kauliukų, pabarstykite cukrumi ir palikite parai, kad ištekėtų sultys. Po 24 valandų į vyšnią supilkite tarkuotus nuluptus obuolius, citrinos sultis ir užvirus masę virkite ant stiprios ugnies 5 minutes. Migdolus pakepinkite sausoje keptuvėje ir suberkite į uogienę, supilkite į paruoštus indus ir uždenkite dangteliais.
„Abrikosų uogienė su kriaušėmis ir obuoliais be cukraus“
Puikus desertas diabetikams, kurį galima naudoti ir kaip saldžių pyragėlių ir bandelių įdarą. Norėdami jį paruošti, paimkite:
- 2 kg abrikosų;
- 1 kg obuolių;
- 1 kg kriaušių;
- 1 stiklinė medaus.
Obuolius ir kriaušes nulupkite nuo žievelės ir šerdies, supjaustykite mažais gabalėliais. Atskirkite abrikosus nuo kauliukų. Medų praskieskite nedideliu kiekiu šilto vandens. Sumaišykite visus ingredientus ir padėkite indą ant nedidelės ugnies. Mišinį užvirinkite, nukelkite nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti.
Kartokite procedūrą keletą kartų, kol uogienė sutirštės. Supilstykite į sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite.
"Obuolių uogienė su aronijomis"
Vien iš aronijų gaminamas uogienė turi gana specifinį aštrų skonį. Kartu su obuoliais atsiranda švelnumo skonis, sodrus malonus aromatas. Šermukšnių kartumą puikiai išlygina saldžios obelų veislės.
- 1 kg aronijos;
- 900 gr saldžių obuolių;
- 2 kg cukraus;
- vieno apelsino žievelės;
- 250 ml vandens.
Parengiamajame etape išrūšiuotas ir nuplautas aronijas susmulkinkite trintuvu. Apelsinų žievelę sutarkuokite smulkia tarka. Nulupkite obuolius iš sėklų dėžutės ir nulupkite. Supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais.
Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite vandens, gerai išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Karštą uogienę supilstykite į stiklainius ir uždarykite.
"Obuolys su cinamonu"
Obuoliai ir cinamonas yra klasikinis daugelio desertų derinys. Tokią uogienę paruošti nebus sunku net ir tiems, kurie ruošiniais niekada neužsiėmė.
- 2 kg obuolių;
- 1 kg baltojo cukraus;
- 100 gr rudojo cukranendrių cukraus;
- 1 st. šaukšto citrinos žievelės;
- 250 ml vandens;
- 1 cinamono lazdelė.
Nuluptus obuolius supjaustykite mažais kubeliais. Cinamoną sutrinkite trintuvu, citrinos žievelę sutarkuokite smulkia tarka.
Emaliuotame dubenyje sumaišykite obuolius, citrinos žievelę, susmulkintą cinamoną ir pabarstykite baltuoju cukrumi. Masę verdame 30 minučių, reguliariai maišydami mediniu šaukštu. Įpilkite cukranendrių cukraus, gerai išmaišykite ir toliau virkite. Paruošta uogienė įgaus malonią karamelinę spalvą ir tirštos konsistencijos. Karštą uogienę supakuokite į sterilizuotą indą.
"Melonų ir obuolių uogienė"
Kvapus vasariškas šio nepakartojamo delikateso aromatas žiemos vakarą suteiks daug malonių akimirkų. Tai nepaliks abejingų. Paragavus šaukštą šios uogienės neįmanoma jos neįsimylėti.
- 0,5 kg obuolių;
- 1,5 kg meliono;
- 0,5 kg cukraus;
- 1 šaukštelis citrinos žievelės.
Melioną nulupkite, perpjaukite per pusę ir šaukštu pašalinkite pluoštą su sėklomis. Sumalkite trintuvu arba perkelkite per mėsmalę. Nuluptus obuolius supjaustykite mažais kubeliais.
Susmulkintą melioną kartu su cukrumi užvirinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami šaukštu. Masę išverdame iki medaus konsistencijos. Sudėkite obuolių skilteles, citrinos žievelę ir švelniai išmaišykite. Vėl užvirinus pavirinti dar 5 minutes ir supilti į sterilizuotą indą.
"Obuolys-bruknė"
Sklando legendos apie naudingąsias bruknių savybes. O obuolių simbiozė su bruknėmis gali tapti žiemos vaistu, kuris padės kovojant su avitaminoze, peršalimu ir bendru organizmo nusilpimu. Ingridientai:
- 1 kg rūgščių obuolių;
- 1 kg spanguolių;
- 2,5 kg cukraus;
- 2 stiklines vandens.
Kruopščiai nuplaukite spanguoles po tekančiu vandeniu. Sutvarkykite, atsikratykite smulkių šiukšlių. Kelias minutes užpilkite verdančiu vandeniu, tada išmeskite uogas į kiaurasamtį. Dėl tokių manipuliacijų bruknės praras pernelyg didelį kartumą. Obuolius supjaustykite kubeliais.
Į paruoštą indą supilkite vandenį, suberkite cukrų, būsimą sirupą užvirinkite ant vidutinės ugnies. Į verdantį skystį suberkite bruknes ir obuolius ir vėl leiskite užvirti. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite apie pusvalandį. Sutirštėjusį karštą skanėstą supilstykite į stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais.
"Obuolys-bananas"
Net iš tokio egzotiško vaisiaus kaip bananas nesunkiai pasigaminsite puikios uogienės. Gryni bananai turi pernelyg saldų skonį, o obuoliai puikiai subalansuoja jį su lengvu rūgštumu.
- 2 kg obuolių;
- 1 kg bananų;
- 700 gr cukraus;
- 100 ml vandens.
Nuluptus ir susmulkintus obuolius užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies virti, kol suminkštės. Kol obuoliai kepa, nulupkite ir supjaustykite bananus. Kai obuoliai bus paruošti, įpilkite granuliuoto cukraus su bananais. Trumpai pavirkite, kol cukrus ištirps, o tada ingredientus sutrinkite trintuvu. Paruoštą tyrę virkite apie 20 minučių ir išdėliokite į stiklainius.
"Rojaus obuoliai"
Iš receptų gausos išsiskiria rojaus obuolių uogienė. Maži cukruoti vaisiai ne tik papildys žiemišką arbatos vakarėlį, bet ir taps gražia pyragų ir pyragų puošmena.
- 1 kg obuolių;
- 1 kg cukraus;
- 1 cinamono lazdelė;
- 250 ml vandens.
- Atidžiai stebėkite cukraus, kuris yra konservantas, proporcijas. Sumažinus jo kiekį rizikuojate gauti fermentuotą uogienę, o jos perteklius sunaikins obuolių skonį.
- Jei ant uogienės paviršiaus susidaro pelėsis, jį galima atsargiai pašalinti ir patį produktą išvirti. Laikyti jau nebetinka, bet įdarui tiks.
- Neskubėkite išmesti cukruotos uogienės. Jei pakaitinsite puode su karštu vandeniu, desertas įgaus pirminę formą.
- Obuolius skinkite sausus, o ne lietingu oru. Priešingu atveju drėgmę sugėrę vaisiai padarys maistą vandeningą.
- Ilgakočiu mediniu šaukštu išmaišykite uogienę. Mediena yra natūrali medžiaga, kuri nesąveikauja su produktais ir nekeičia jų skonio savybių. Tokia uogienė nesioksiduos, o tai įmanoma po kontakto su metaliniu šaukštu. Ilga rankena padės nesusideginti tvarkant.
- Susuktus stiklainius apverskite aukštyn kojomis, kol visiškai atvės. Geriau juos laikyti tamsioje, vėsioje vietoje, todėl saugumas žymiai padidėja.
Indų sterilizavime yra nemažai subtilybių. Pirmiausia stiklainius reikia kruopščiai nuplauti ir patikrinti, ar nėra drožlių ir įtrūkimų, o tada pereikite tiesiai prie paties sterilizavimo proceso.
- Mikrobangų krosnelėje. Labai greitas ir patogus dezinfekcijos būdas. Į stiklainius supilkite švarų filtruotą vandenį, pakaks jei dugną padengs 2 cm. Nustatykite mikrobangų galią iki 800 W ir įjunkite 3-5 min. Verdant išsiskirs garai, kurie dezinfekuos stiklinius indus.
- Orkaitėje. Metodas taip pat labai paprastas, nors užtrunka šiek tiek daugiau laiko. Išplautus stiklainius šlapius pašaukite į orkaitę. Kepkite juos 160 laipsnių temperatūroje, kol visiškai išdžius.
- Porai. Seniausias ir patikrintas metodas. Į puodą supilkite vandenį, ant jo uždėkite metalinį sietelį, o ant sietelio – stiklainius apverstą. Sterilizacija užtruks apie 15 minučių.
Norėdami gauti informacijos, kaip pasigaminti neįprastą obuolių šedevro uogienę, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.
Obuolių uogienė visada labai skani, labai kvapni ir labai paprasta. Obuolių uogienės gaminimas nereikalauja daug laiko ir ypatingų kulinarinių įgūdžių, tačiau kiek tai turi naudos ir kiek džiaugsmo valgyti! Sodrus skonis ir nepakartojamas obuolių uogienės aromatas tarsi nukelia į vaikystę, o Kulinarinis Edenas kviečia palepinti save ir savo artimuosius šiuo nuostabiu skanėstu.
Obuolių uogienei gaminti puikiai tinka vėlyvosios saldžiarūgštės obuolių veislės, tokios kaip Antonovka, Simirenko, Anis, Pepin, Ranet ir Strifel. Uogienei geriausia naudoti prinokusius ir net pernokusius obuolius (išskyrus, kai uogienę verdate griežinėliais) – tokiuose vaisiuose yra daug pektino, o virti geriau verda. Uogienei su griežinėliais gaminti tinka tik neseniai nuo medžio paimti neprinokę obuoliai su tankiu sultingu minkštimu. Jei norite gauti obuolių uogienę su ryškiu rūgštumu, rinkitės Antonovka.
Prieš verdant obuolius reikia paruošti – vaisius gerai nuplauti, nulupti, išpjauti šerdį ir supjaustyti gabalėliais. Toliau obuoliai apibarstomi cukrumi arba panardinami į paruoštą cukraus sirupą. Norėdami paįvairinti uogienės skonį ir suteikti jai nepakartojamo skonio, galite įdėti apelsino žievelės ar gabalėlių, taip pat citrinos žievelės. Vanilė, kardamonas, cinamonas ir gvazdikėliai taip pat puikiai papildo uogienę.
Geriausi indai obuolių uogienei gaminti yra nerūdijančio plieno indai. Tinka ir emaliuoti indai, tuo tarpu aliuminio indų naudojimo teks atsisakyti – didelis obuolių rūgštingumas gali pažeisti oksido plėvelę ant tokių indų paviršiaus. Obuolių uogienę galima virti ne tik ant viryklės, bet ir lėtoje viryklėje, o tai ypač patogu, kai laikas ribotas.
Norėdami nustatyti uogienės pasirengimą, įdėkite lašą ant lėkštės ir leiskite atvėsti. Jei apvertus lėkštę lašas sutirštėja ir neišsiskleidė – uogienė paruošta. Tolygus obuolių gabalėlių pasiskirstymas sirupe ir skaidrus vienodos konsistencijos sirupas taip pat rodo uogienės paruošimą. Kad obuolių uogienėje būtų daugiau vitaminų, obuolių nelupkite ir virkite minimalų laiką, iš karto užkimšdami dangčiais. Virimo laiką galima sutrumpinti sumažinus vaisių kiekį – kuo daugiau obuolių išverdama, tuo ilgiau verda. Mažas patarimas: kad laikant uogienės paviršiuje neatsirastų pelėsių, uogienei atvėsus susukite stiklainius, šiek tiek pabarstykite jį cukrumi.
Obuolių uogienę naudokite kaip pyragų, pyragėlių, blynų, troškinių ir blynų įdarą arba tiesiog mėgaukitės pagardintu uogiene su arbata. Be to, obuolių uogienė idealiai tinka prie skrebučio ir krekerių. Obuolių uogienė yra nuostabus skanėstas, kuris gali tapti vienu mėgstamiausių desertų, jei gaminsite pagal mūsų patarimus ir receptus.
Obuolių uogienė "Tradicinė"
Ingridientai:
1 kg obuolių
500 g cukraus.
Maisto gaminimas:
Nuplaukite obuolius, nulupkite šerdį ir supjaustykite mažais gabalėliais. Vaisius taip pat galite sutarkuoti vidutine tarka. Sudėkite obuolius į dubenį ir pabarstykite cukrumi. Troškinkite ant silpnos ugnies apie 30-40 minučių arba kol suminkštės. Jei uogienė pradeda karamelizuotis, įpilkite šiek tiek vandens. Kai obuolių masės tūris sumažės iki pusės pradinio kiekio, patikrinkite uogienės pasirengimą.
Obuolių uogienės griežinėliai
Ingridientai:
2 kg obuolių,
2 kg cukraus.
Maisto gaminimas:
Obuolius supjaustykite plonais 7–12 mm storio griežinėliais. Dideliame puode arba dubenyje pakaitomis išdėliokite obuolių skilteles su cukrumi ir palikite per naktį. Kitą dieną uždėkite keptuvę ant ugnies ir virkite, kol paviršiuje pasirodys putos, bet ne ilgiau kaip 5 minutes. Leiskite uogienei visiškai atvėsti, tada švelniai maišydami vėl virkite 5 minutes. Dar kartą atvėsinkite uogienę ir virkite dar 10-15 minučių, kol visiškai iškeps. Karštą uogienę išdėliokite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais.
Greita obuolių uogienė
Ingridientai:
2 kg obuolių,
500 g cukraus
prieskoniai pagal skonį.
Maisto gaminimas:
Nuluptus obuolius sutarkuojame stambia tarka, dedame į indą, pabarstome cukrumi ir paliekame 2 valandoms, kad išsiskirtų sultys. Po to indą pastatykite ant viryklės ir virkite, kol užvirs. Virkite 5 minutes, tada sudėkite uogienę į stiklainius ir užsukite dangteliais. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite antklode ir leiskite atvėsti.
Obuolių uogienė lėtoje viryklėje
Ingridientai:
1 kg obuolių
600 g cukraus
1 cinamono lazdelė.
Maisto gaminimas:
Paruoštus obuolius supjaustykite gabalėliais, sudėkite į multicooker dubenį ir supilkite cukrų. Pirmiausia reikia dėti obuolius, o tik tada įberti cukraus, nes jis gali sudeginti. Nustatykite režimą "Kepimas" arba "Troškinimas" 40-45 minutes. Po 10-15 minučių uogienę galima maišyti, žiūrėti, kad ji nesudegtų. Iš gatavo uogienės išimkite cinamono lazdelę ir sudėkite į stiklainius.
Obuolių uogienė su apelsino žievele
Ingridientai:
1,5 kg obuolių,
1,7 kg cukraus,
500 g apelsino žievelės,
500 ml vandens
vanilės ir malto cinamono pagal skonį.
Maisto gaminimas:
Nulupti ir šerdies obuoliai supjaustyti gabalėliais. Apelsinų žievelę gerai nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Kol ruošiate cukraus sirupą, obuolius galite panardinti į citrinos rūgšties tirpalą, kad nepatamsėtų. Norėdami pagaminti sirupą, ištirpinkite cukrų vandenyje ir užvirinkite. Sudėkite obuolius ir apelsinų žieveles. Uogienę užvirinkite 3-4 kartus, nuolat vėsindami. Paskutinį kartą į uogienę įberkite vanilės ir cinamono. Uogienę išdėliokite į stiklainius ir užsukite dangteliais.
Obuolių uogienė su cinamonu, gvazdikėliais ir vanile
Ingridientai:
1 kg obuolių
2-3 puodeliai cukraus
150 ml vandens
100 ml citrinos sulčių,
1/2 šaukšto malto cinamono
4-6 gvazdikėliai,
vanilino pagal skonį.
Maisto gaminimas:
Dideliame puode ant vidutinės ugnies užvirinkite vandenį ir cukrų, retkarčiais pamaišydami. Sudėkite nuluptus, nuluptus ir supjaustytus obuolius ir maišykite, kol obuoliai tolygiai pasidengs obuolių mišiniu. Suberkite prieskonius ir virkite ant vidutinės ugnies apie 30 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol išgaruos didžioji dalis vandens. Uogienė paruošta, kai obuoliai bus minkšti ir permatomi. Tada supilkite citrinos sultis ir išmaišykite. Uogienę galima laikyti stikliniame indelyje šaldytuve iki vieno mėnesio.
Kepta obuolių uogienė
Ingridientai:
2 kg obuolių,
1,5 kg cukraus.
Maisto gaminimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Obuolius nulupkite nuo odos ir išimkite šerdį, supjaustykite dideliais gabalėliais. Obuolius dėkite ant kepimo skardos, išklotos folija ir kepkite apie 20-25 minutes, kol suminkštės. Gautą masę supilkite į didelį puodą, suberkite cukrų ir virkite ant stiprios ugnies, dažnai maišydami. Kai uogienė tampa tiršta ir lengvai nenuvarva nuo šaukšto, ji yra paruošta. Uogienę sudėkite į stiklainius ir laikykite sausoje, tamsioje vietoje.
Išbandykite mūsų obuolių uogienės receptus ir mėgaukitės prinokusiais obuoliais vienu geriausių jų skonių! Sėkmės ruošiantis!
Saldus, beveik skaidrus obuolių uogienė – vienas sveikiausių desertų. Galima valgyti su duona ir tiesiog kąsneliu su arbata, naudoti kepiniams, pyragams, saldiems patiekalams.
Obuolių uogienė ypač aktuali dietinėmis dienomis, nes 100 g gatavo produkto yra ne daugiau kaip 50 kcal, nepaisant to, kad jo ruošimui naudojamas cukrus. Dėl natūralaus pačių vaisių saldumo, juose esančios skaidulų, vitaminų ir daugybės mikroelementų obuolių uogienė tampa išskirtinai sveiku ir skaniu patiekalu.
Tolimaisiais šerkšnos senovės metais jie nepradėjo valgyti dabartinio sezono obuolių, o tuo labiau - virti obuolių uogienę ne anksčiau kaip vasaros pabaigoje. Tik po rugpjūčio 19 d., pagonių obuolių gelbėtojo ir krikščionių atsimainymo dienos, šeimininkės pradėjo ruošti obuolius. Šiandien visiškai nebūtina laikytis tokios kategoriškos sistemos, o naminę uogienę galite virti bet kuriuo metu.
Tokiu atveju galite naudoti beveik bet kokios rūšies obuolius, bet ne griežtai užsieninius, pirktus parduotuvėje. Priklausomai nuo pradinio vaisiaus tankio, sultingumo ir saldumo, galite gauti tirštą uogienę arba skystą uogienę su skaidriais griežinėliais.
Virimo laikas visiškai priklauso nuo norimo rezultato. Todėl uogienę galite virti kelias minutes ar kelias dienas. Svarbiausia yra naudoti laiko patikrintą receptą.
Obuolių uogienė - žingsnis po žingsnio virimo receptas + vaizdo įrašas
Paprastas receptas ir vaizdo įrašas išsamiai pasakys, kaip pasigaminti obuolių uogienę, jei neturite daug patirties.
- Obuoliai - 1,5 kg;
- cinamono lazdelė;
- Cukrus - 0,8 kg;
- Vanduo - 50 ml.
Maisto gaminimas:
- Iš vaisių išpjaukite sėklų dėžutę, jei norite, nulupkite nuo odelės. Supjaustykite atsitiktiniais mažais gabalėliais.
- Dėti į tinkamą puodą, užpilti vandeniu, suberti didžiąją dalį cukraus ir cinamono lazdelę.
- Virkite ant stiprios ugnies nuolat maišydami apie 5 minutes. Sumažinkite ugnį ir virkite dar 5 minutes.
- Nukelkite nuo viryklės, leiskite visiškai atvėsti.
- Suberkite likusį cukrų ir virkite ant silpnos ugnies, kol visiškai iškeps.
Obuolių uogienė lėtoje viryklėje - receptas su nuotrauka
Dėl savo universalumo lėta viryklė puikiai tinka ruošiant joje skanų obuolių uogienę. Be to, pats procesas užtruks porą valandų.
- Obuoliai - 2 kg;
- Cukrus - 500 g.
Maisto gaminimas:
- Nulupkite obuolius nuo odos ir šerdies. Supjaustykite juos savavališkais kubeliais ir sudėkite į dubenį. Pirmiausia visada reikia dėti obuolius, kitaip cukrus tikrai sudegs, kol išskirs reikiamas sultis.
2. Pabarstykite cukrumi. Jei vaisiai yra per rūgštūs, prasminga šiek tiek padidinti pastarųjų dalį.
3. Įjunkite prietaisą į "kepimo" režimą maždaug 40 minučių. Kai uogienė pradeda lėtai virti, ją reikia periodiškai maišyti, kad saldus sirupas tolygiai pasiskirstytų.
4. Išvirkite metalinius dangtelius, patogiu būdu sterilizuokite stiklainius. Jomis paskleiskite gatavą uogienę ir susukite.
Obuolių uogienė orkaitėje
Jei stovi prie viryklės ir keliais žingsniais verdate obuolių uogienę, nėra nei laiko, nei noro, tiks kitas originalus receptas. Jis jums išsamiai papasakos, kaip virti obuolių uogienę įprastoje orkaitėje. Svarbiausia iš anksto išmokti keletą gudrybių. Pavyzdžiui, reikia virti karščiui atspariame dubenyje storomis sienelėmis ir jis tikrai nesudegs. O kad masė „neišbėgtų“, indą reikia užpildyti tik 2/3 tūrio.
- Obuoliai - 1 kg;
- Cukrus 0,5 kg.
Maisto gaminimas:
- Vaisius supjaustykite stambiais griežinėliais, išėmę šerdį. Jei oda gana plona, jos lupti nebūtina.
- Ant viršaus pabarstykite cukrumi, jei reikia, padidinkite.
- Įkaitinkite orkaitę iki 250°C. Įdėkite dubenį su obuoliais 25 minutėms.
- Išimkite, gerai išmaišykite ir grąžinkite atgal, prieš tai sumažinę šilumą iki 220 ° C.
- Po dar 10 minučių pakartokite procedūrą. Šį kartą paragaukite sirupo ir, jei reikia, įpilkite dar šiek tiek cukraus.
- Uogienę kepkite orkaitėje dar kurį laiką, priklausomai nuo norimos konsistencijos. Svarbiausia neleisti cukraus karamelizacijai, kitaip masė pasirodys per tiršta ir klampi. Kai tik sirupas įgauna vidutinį tankį, o paviršius pasidengia šviesiomis putomis, jį galima išimti iš orkaitės ir supakuoti į stiklainius.
Obuolių uogienė žiemai – kaip virti, kaip kočioti?
Kad obuolių uogienė stovėtų visą žiemą ir visada būtų skani, ją reikia virti pagal specialų receptą. Be to, reikėtų vartoti šiek tiek daugiau cukraus nei įprastai, o pačius vaisius paruošti ypatingu būdu.
- Cukrus - 1,5 kg;
- Obuoliai - 1 kg;
- Citrina.
Maisto gaminimas:
- Obuolius nulupkite labai plonai, išimkite sėklų dėžutę ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Užpilkite verdančiu vandeniu ir blanširuokite 10 minučių, tada nedelsdami atvėsinkite labai šaltame vandenyje.
- Vandens, kuriame buvo blanširuotos obuolių griežinėliai, neišpilkite, o iš dalies naudokite sirupui ruošti. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite 500 g cukraus 1,5 litro skysčio.
- Atšaldytus obuolius perkelkite į didelį dubenį, užpilkite gautu griežtai karštu sirupu ir leiskite užvirti apie 5-6 valandas.
- Tada sirupą per kiaurasamtį nupilkite į tuščią puodą, įpilkite šiek tiek (250 g) likusio cukraus ir virkite 8-10 minučių, kol jis visiškai ištirps.
- Kartokite procedūrą, kol įvesite norimą smėlio kiekį. Palikite obuolius sirupe bent 8-10 valandų tarp virimų.
- Po priešpaskutinio užvirimo citriną supjaustykite plonais ketvirčiais, suberkite į keptuvę su obuoliais ir viską supilkite verdančiu sirupu.
- Nepilkite sirupo į paskutinį virimą, o virkite kartu su obuoliais 10–15 minučių, kol visiškai iškeps.
- Tuo pačiu metu obuolių griežinėliai turėtų tapti visiškai skaidrūs, o karšto sirupo lašas neturėtų išsilieti ant šaltos lėkštės. Tada, kol karšta, paskirstykite produktą į sterilizuotus stiklainius.
- Nedelsdami susukite metaliniais dangčiais, kuriuos reikia virti penkias minutes. Leiskite natūraliai gerai atvėsti ir laikykite sandėliuke arba rūsyje.
Kaip virti obuolių uogienės griežinėlius?
Norint gaminti obuolių uogienę su visais griežinėliais, reikia pasirinkti veisles su ypač tankiu, bet sultingu minkštimu. Būtina sąlyga: jie turi būti neseniai pašalinti nuo medžio.
- Obuoliai - 2 kg;
- Cukrus - 2 kg.
Maisto gaminimas:
- Nepernokusius ir nepasenusius obuolius supjaustykite 7–12 mm storio griežinėliais.
- Pasverkite juos ir išmatuokite lygiai tiek pat cukraus. Sulenkite sluoksniais į didelį indą, pabarstykite juos smėliu ir palikite iki ryto.
- Kitą dieną uždėkite ant vidutinės ugnies ir virkite, kai pasirodys putos, o tai reiškia, kad sirupas verda, ne ilgiau kaip penkias minutes. Proceso metu labai atsargiai nuskandinkite viršutinį obuolių sluoksnį.
- Vakare pakartokite procedūrą dar kartą, pabaigoje labai švelniai išmaišykite.
- Kitą dieną, ryte, kepkite 5 minutes, o vakare dar 10-15 minučių, kol visiškai iškeps.
- Kai karšta, sudėkite į stiklinius, iš anksto pasterizuotus stiklainius ir uždarykite.
Tirštas obuolių uogienės receptas
Uogienės tankis daugeliu atvejų priklauso nuo pradinio obuolių trapumo. Jei imsite per kietus ir tankius vaisius, juos teks virti labai ilgai ir dėl to uogienė neišeis tokia tiršta, kaip norėtume. Be to, vaisiai turi būti visiškai subrendę, pagulėti dieną pavėsyje.
- Susmulkinti griežinėliai - 3 kg;
- Cukrus - 3 kg;
- Maltas cinamonas - 1-2 šaukštai.
Maisto gaminimas:
- Nuimkite nuo vaisiaus pažeistas dalis, šerdį ir, jei reikia, odelę. Supjaustykite savavališkais kubeliais, sudėkite į dubenį, sluoksniuodami su cukrumi, sumaišytu su cinamonu. Palikite per naktį išsitraukti sultis.
- Uždėkite vidutines dujas, užvirkite, nepamirštant maišyti. Kai tik sirupas užvirs, dujas šiek tiek sumažinkite ir virkite apie 5-8 minutes. Nukelkite nuo viryklės ir palikite bent porai valandų, daugiausiai parai.
- Pakartokite procedūrą dar du kartus tuo pačiu dažnumu.
- Paskutinį kartą uogienę virkite apie 7–10 min., karštą supakuokite į stiklainius ir visiškai atvėsę sandėliuke arba rūsyje laikykite sandariai uždarytą.
Kaip virti obuolių uogienę iš Antonovkos?
Obuolių veislė Antonovka labiausiai tinka uogienei ar marmeladui virti, nes gana birus minkštimas labai greitai išverda. Bet tai visai nereiškia, kad iš jo neįmanoma gauti uogienės su griežinėliais. Jums tereikia laikytis recepto, kuriame visi žingsniai nudažyti etapais.
- Obuoliai - 1 kg;
- Cukrus - 1 kg;
- Šiek tiek druskos ir sodos išankstiniam mirkymui.
Maisto gaminimas:
- Tokio paties dydžio vaisius supjaustykite ketvirčiais ir išimkite vidurį. Tada supjaustykite norimo storio griežinėliais.
- 1 arbatinį šaukštelį praskieskite litru vandens. pasūdykite ir paruoštus obuolius užpilkite pasūdytu skysčiu. Vietoj druskos galite naudoti citrinos rūgštį ta pačia proporcija.
- Po 10-15 minučių tirpalą nupilkite, obuolių skilteles nuplaukite ir panardinkite į sodos tirpalą (2 šaukšteliai sodos 1 litrui vandens).
- Mirkykite ne ilgiau kaip 5 minutes, nusausinkite ir vėl nuplaukite tekančiu vandeniu. Ši procedūra šiek tiek išlaikys minkštimą ir neleis jai užvirti.
- Paruoštus obuolius dėkite į puodą, pabarstykite cukrumi. Palaikykite kelias valandas, kol susidarys sultys.
- Uždėkite ant ugnies ir virkite ant stiprių dujų. Nukelkite nuo viryklės ir leiskite užvirti 5-6 valandas.
- Pakartokite procesą dar 2 kartus, paskutinį kartą – išvirkite uogienę iki norimos konsistencijos. Išpilstykite į stiklainius neatvėsę ir sandariai uždarykite.
Obuolių uogienė - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais
Norint iškepti skanius pyragus šaltuoju metų laiku vasaros pabaigoje, būtinai reikia išvirti tirštą ir skanų obuolių uogienę. Ir tai padės šis receptas. Obuolius geriau rinktis su sultinga, biria minkštimu. Tinka gerai prinokę vaisiai, gal net šiek tiek suploti. Svarbiausia prieš gaminant iš vaisių nupjauti viską, kas gali sugadinti gatavo uogienės skonį.
- Obuoliai - 1 kg;
- Cukrus - 0,7 kg;
- Geriamasis vanduo - 150 ml.
Maisto gaminimas:
- Iš sumušimų iš anksto supjaustytus obuolius kartu su odele supjaustykite savavališkais gabalėliais.
- Sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu. Uždėkite ant vidutinės ugnies ir troškinkite 15-20 minučių, kol pradės tirštėti.
- Šiek tiek atvėsusią masę porą kartų pertrinkite per sietelį, tyrę perkelkite į puodą ir užvirkite.
- Suberkite cukrų ir, reguliariai maišydami, virkite apie 20 minučių ant labai mažos ugnies.
- Palaukite, kol gatava uogienė visiškai atvės, ir supakuokite į tinkamą stiklinį indą.
Obuolių uogienė – receptas
Galima virti obuolių uogienę, kaip sakoma iš akies. Juk galutinė konsistencija visiškai priklauso nuo naudojamų obuolių ir norimo rezultato. Galite pridėti šiek tiek citrinos, apelsino, cinamono ar vanilino, kad uogienė būtų pikantiškesnė.
- Nulupti obuoliai - 1 kg;
- Cukrus - 0,75 g;
- Virintas vanduo - ½ šaukšto.
Maisto gaminimas:
- Nuplaukite obuolius, nulupkite sėklų dėžutę ir nulupkite. Sutarkuoti ant stambios trintuvės.
- Iš nurodyto cukraus ir vandens kiekio išvirkite sirupą ir supilkite į tarkuotus vaisius.
- Dedame ant ugnies ir užvirinus masę, kaitiname apie valandą, sumažinant ugnį iki minimumo.
- Verdant nepamirškite karts nuo karto pamaišyti obuolių padažo.
- Kai tik obuolių traškučiai gerai išvirs, o uogienė įgaus norimą konsistenciją, atvėsinkite natūraliai.
- Išdėliokite stiklainiuose ir laikykite po plastikiniais dangteliais šaldytuve arba po metaliniais dangteliais rūsyje.
Skanus obuolių džemas
Tinkamai paruošta obuolių uogienė leidžia išsaugoti daugumą naudingų originalaus produkto savybių. Ir pagal šį receptą uogienė taip pat yra nepaprastai skani.
- Nulupti vaisiai - 1 kg;
- Apelsinai be žievelės - 0,5 kg;
- Cukrus - 0,5 kg.
Maisto gaminimas:
- Rinkitės griežtai sveikus obuolius be puvinio ir kirmgraužų. Iškirpkite kiekvieno vaisiaus centrą. Supjaustykite vienodais vidutinio dydžio kubeliais.
- Apelsinus nulupkite nuo žievelės, pašalinkite kuo daugiau baltų plėvelių. Kiekvieną padalinkite į griežinėlius ir supjaustykite griežinėliais, atitinkančiais obuolio dydį. Geriausia tai daryti tiesiai virš indo, kuriame bus verdama skani obuolių uogienė.
- Sudėkite apelsinų ir obuolių gabalėlius, pabarstykite cukrumi ir išmaišykite. Palaukite apie 2-3 valandas, kol išsiskirtų sultys.
- Uždėkite lėtas dujas ir užvirus sirupą virkite 10 min.
- Tada atidėkite ir palikite porai valandų, kad visi vaisiai būtų prisotinti saldžių sulčių.
- Virkite apie 40 minučių ant labai mažų dujų, kol masė įgaus auksinę spalvą. Kad uogienė virtų tolygiai, nepamirškite karts nuo karto pamaišyti mentele.
- Paruoštą skanų uogienę sudėkite į atšaldytą formą į stiklainius. Ilgalaikiam saugojimui juos galima susukti metaliniais dangteliais.
Lengviausias obuolių uogienės receptas
Pagal šį receptą paruošta uogienė ne tik kuo greičiau ir paprasčiau paruošiama, bet ir išlaiko beveik visus šviežių vaisių privalumus. Ne veltui tai vadinama „penkiomis minutėmis“.
- Cukrus - 300 g;
- Obuoliai - 1 kg.
Maisto gaminimas:
- Aukštos kokybės vaisius nulupkite iš šerdies, supjaustykite plonomis juostelėmis arba sutarkuokite.
- Pabarstykite cukrumi, išmaišykite, kai tik išsiskirs sultys, dėkite ant viryklės.
- Leiskite virti ant vidutinių dujų, sumažinkite ir virkite ne ilgiau kaip 10-15 minučių.
- Šiuo metu stiklainius sterilizuokite virš garų, o dangtelius – verdančiame vandenyje. Vos tik uogienė išvirs, karštą masę paskleiskite į paruoštą indą ir sandariai uždarykite.
Obuolių uogienė su cinamonu
Yra žinoma, kad cinamonas puikiai dera su obuoliais. Tai suteikia jiems aštrų ir labai įdomų skonį. Todėl obuolių uogienė su cinamonu yra dar skanesnė ir originalesnė. Ir jei į jį pridėsite dar keletą neįprastų ingredientų, jis visiškai virsta kulinariniu šedevru.
- Obuoliai - 400 g;
- Cinamono lazdelės - 2 vnt.;
- Vanduo - 400 g;
- Spanguolės - 125 g;
- Obuolių sultys 200 ml;
- Citrinų sultys - 15 ml;
- Cukrus - 250 g;
- Apelsinų žievelės - ½ šaukštelio;
- Šviežios imbiero sultys - ½ šaukštai.
Maisto gaminimas:
- Į keptuvę supilkite vandenį, citrinos sultis, imbierą ir obuolių sultis (galite naudoti sidrą). Įdėkite cinamono lazdeles. Užvirinkite skystį ant stiprios ugnies.
- Suberkite spanguoles, o kai tik uogos pradės sprogti, suberkite gabalėliais pjaustytus obuolius, cukrų ir apelsino žievelę.
- Retkarčiais pamaišydami virkite uogienę apie pusantros valandos ant silpnos ugnies.
- Kai obuoliai gerai suminkštės, o sirupas sutirštės, išimkite cinamono lazdeles ir gatavą uogienę supilstykite į stiklainius.
Viso obuolių uogienė
Uogienė su mažyčiais sveikais obuoliukais, plaukiojančiais medų primenančiame gintaro sirupe, net atrodo skaniai ir patraukliai. Tačiau nuostabiausia, kad jį paruošti labai paprasta ir lengva.
- Labai maži obuoliai su uodegomis - 1 kg;
- Cukrus-smėlis - 1,2 kg;
- Geriamasis vanduo - 1,5 šaukštai.
Maisto gaminimas:
- Vaisius, nenulaužant uodegų, rūšiuoti, švariai nuplauti ir išdžiovinti. Kad kepimo metu jie nesprogtų, kiekvieną keletą vietų subadyti dantų krapštuku (paprasta šakute).
- Iš nurodytų ingredientų virkite sirupą 2–3 minutes ant stiprios ugnies.
- Saldžiu skysčiu užpilkite į puodą sukrautus obuolius.
- Visiškai atvėsus, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite ne ilgiau kaip 5 minutes.
- Išpilkite sirupą į atskirą indą ir šiek tiek virkite ant vidutinių dujų 15 minučių.
- Stiklainius sterilizuokite, laisvai užpildykite virtais obuoliais, užpilkite karštu sirupu.
- Nedelsdami susukite dangtelius. Apverskite aukštyn kojomis ir lėtai atvėsinkite, suvynioti į šiltą antklodę. Galima laikyti rūsyje, sandėliuke arba tiesiog kambaryje.
Obuolių ir kriaušių uogienė
Norėdami gauti originalų uogienę, turite pasirinkti vaisius, kurių struktūra yra panaši į minkštimą. Atminkite: jei imsite minkštas kriaušes ir kietus obuolius, arba atvirkščiai, pirmieji išvirs minkšti, o antrieji išliks kieti. Nors šioje versijoje galite gauti gana neįprastą kriaušių-obuolių uogienę.
- Kriaušės - 0,5 kg;
- Obuoliai - 0,5 kg;
- Cukrus - 1 kg;
- Natūralus medus - 2 šaukštai;
- Sauja cinamono miltelių;
- Geriamasis vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
Maisto gaminimas:
- Iš vaisiaus išimkite šerdį, supjaustykite tos pačios formos ir dydžio gabalėliais. Užpildykite verdančiu vandeniu, o po 5 minučių panardinkite į gana šaltą vandenį.
- Po poros minučių nusausinkite, o vaisių gabalėlius šiek tiek nusausinkite ant rankšluosčio.
- Sumaišykite cukrų su vandeniu, suberkite medų, cinamoną ir dideliame puode užvirkite sirupą. Įdėkite vaisius ir virkite apie 40 minučių, kol jie taps skaidrūs.
- Uogienę sudėkite į stiklainius ir sterilizuokite 10-15 minučių verdančiame vandenyje. Susukite ir padėkite atvėsti vėsioje vietoje.
Obuolių uogienė su riešutais
Įprasta obuolių uogienė tampa tikrai originali, jei į ją įdedate keletą riešutų. Pasirinktinai galite paimti graikinius riešutus, migdolus, lazdyno riešutus ar net anakardžius.
- Obuoliai - 1 kg;
- Graikinių riešutų branduoliai - 150 g;
- Vidutinė citrina;
- Cukrus - 200 g;
- pora lauro lapų;
- Juodieji pipirai - 3 žirniai.
Maisto gaminimas:
- Švariai nuplauti ir džiovinti obuoliai supjaustyti kubeliais, išimant sėklų dėžutę.
- Kad jie netamsėtų, kelioms minutėms panardinkite į vandenį su citrinos rūgštimi.
Skaidri obuolių uogienė su griežinėliais – skanus delikatesas, kurį galima greitai ir paprastai paruošti žiemai. Namuose galite gaminti įvairiais būdais – tai greitas penkių minučių receptas, ir įprastas paprastas receptas, ir variantai su kitais vaisiais – apelsinais, citrinomis ir uogomis bei su neįprastais ingredientais – cinamonu, vanile, graikiniais riešutais.
Obuolių uogienė – ne tik skanus jau paruoštas desertas, bet ir puikus pyragų bei bandelių ruošinys. Jis patiekiamas su blynais, blynais, troškiniais. Skaidrūs, gintaro griežinėliai atrodo kaip saldainiai, kuriems neįmanoma atsispirti. Tiek suaugusieji, tiek vaikai susigundys tokiu skanėstu.
Pabandykime virti obuolių uogienę su griežinėliais pagal skirtingus receptus. O žiemą mėgausimės nuostabiu vasaros aromatu, nepakartojamu skoniu ir palyginsime, kuris variantas geresnis. :))
Apsvarstykite, kaip pasidaryti skaidrias uogienės riekeles – labai išsamiai, su kiekvieno žingsnio aprašymu. Kad net naujokė šeimininkė galėtų susidoroti su maisto gaminimu, naudosime nuotraukas ir vaizdo įrašus. Kokius vaisius naudoti ir kaip virti skanią obuolių uogienę? Kaip padaryti, kad griežinėliai būtų skaidrūs ir gintariniai? Kiek laiko virti mūsų skanėstą? Mes pabandysime atsakyti į šiuos klausimus šiandieniniame straipsnyje.
Skaidri obuolių uogienė su griežinėliais žiemai – greita ir paprasta
Skaidri obuolių uogienė su griežinėliais – tradicinis receptas žiemai, tai pati gražiausia ir skaniausia obuolių skanėsto versija. Toks desertas ne tik džiugins mus savo skoniu, bet ir išsaugos visus vaisių privalumus. Iškepsite greitai ir lengvai.
Ingridientai:
- Nulupti obuoliai - 1 kg
- Cukrus - 1 kg
Kaip pasigaminti obuolių uogienės griežinėlius:
1. Obuolius nuplauname, išimame iš jų šerdį ir supjaustome 5-8 mm griežinėliais. Nereikia lupti žievelės, ji suteikia uogienei grožio ir skanumo :)) Jei, pavyzdžiui, vaisiai raudoni ar rausvi, mūsų desertui jie suteikia įdomų ryškų atspalvį.
2. Obuolio skilteles dedame į dubenį arba keptuvę (emaliuotą arba nerūdijančio plieno). Maisto ruošimui netinka tik aliuminio indai, nes jiems kontaktuojant su rūgštimi susidaro kenksmingos medžiagos.
3. Supilkite cukrų į indą ir padėkite į šaltą vietą 8 valandoms (galite per naktį).
Skaniausia obuolių uogienė gaunama iš saldžiarūgščių veislių vaisių. Jei vartojame saldžius ar rūgščius vaisius, cukraus kiekį reikėtų atitinkamai sumažinti arba padidinti.
4. Praėjus nurodytam laikui, obuoliai duos sulčių. Dedame keptuvę (arba dubenį) ant lėtos ugnies. Galite pridėti citrinos rūgšties. Užvirinkite.
5. Virkite 5 minutes, švelniai maišydami uogienę.
Kad obuolių griežinėliai būtų skaidrūs ir gintariniai, reikia padėti vaisiui „spėti“ pamirkyti cukraus sirupe. Norėdami tai padaryti, virkite juos kelis kartus: virkite keletą minučių ir atvėsinkite (2–3 kartus).
6. Kruopščiai išplaukite stiklainius ir sterilizuokite.
7. Taip pat išvirkite dangčius.
Į obuolių uogienę galima dėti citrinos rūgšties (kad nesusicukruotų) ir vanilino (skoniui suteikti).
8. Kaip padaryti, kad obuolių skilteles būtų skaidrios? Norėdami tai padaryti, virkite juos keliais važiavimais. Pavirkite kelias minutes, palikite visiškai atvėsti, darykite tai 2-3 kartus. Tai turi būti padaryta, kad vaisiai spėtų gerai įsigerti cukraus sirupu.
9. Paruoštą verdantį uogienę išpilstykite į stiklainius. Jei po sterilizavimo jie atvėso, supilkite palaipsniui, purtydami vaisius ratu, kad stiklainis spėtų sušilti.
10. Užsukame žiemai pripildytą stiklainį, naudojant įprastus konservavimo dangtelius ir mums patogų susiuvimo raktą, galima užsukti kamštelius. Su 5-5,5 kg neluptų obuolių gavosi 3 litrų talpos stiklainiai uogienės.
Obuolių uogienė puikiai išsilaikys žiemai ir ilgai stovės be šaldytuvo, jei bus išdėliota į sterilizuotus stiklainius. Susukame metaliniais dangteliais, kurie užtikrina konservavimo sandarumą – juos taip pat reikia sterilizuoti (virti).
Obuolių uogienė gavosi skaidri, kvapni ir nepalyginamai skani!
Patiekite su blynais, blynais, troškiniais, o tiesiog su duona - labai skanu!
Obuolių uogienė su griežinėliais – greitas receptas (penkios minutės) be siūlių
Paruoškime skaidrią obuolių uogienę su griežinėliais - greitai ir paprastai, per 5 minutes :)). Kadangi receptas nenumato ilgalaikio gaminimo, tai leidžia sutaupyti maksimaliai vitaminų, esančių vaisiuose. Kepimui tinka bet koks obuolių ir cukraus skaičius santykiu nuo vieno iki vieno. Pasverkite jau nuluptus ir susmulkintus vaisius.
Obuolių uogienei mums reikia:
- Obuoliai - 1-2 kg
- Cukrus - 1-2 kg
Uogienės ruošimas:
1. Obuolius galima nulupti arba ne. Supjaustykite juos per pusę, tada į ketvirčius. Mes pašaliname šerdį. Kiekvieną ketvirtį padalinkite per pusę ir supjaustykite mažais gabalėliais (griežinėliais), jie turi būti pakankamai ploni, kad uogienė būtų skaidri ir graži.
Kuo ploniau supjaustome obuolius, tuo mažiau laiko reikia virti.
2. Pasverkite susmulkintus obuolius ir išmatuokite tiek pat cukraus – vienas prieš vieną (1:1).
3. Sudėkite vaisius į patogų gilų dubenį, ant viršaus užpilkite cukraus.
4. Švelniai sumaišykite obuolius su cukrumi. Taip palikite kurį laiką, kol vaisius duos sulčių. Pavyzdžiui, galite palikti per naktį, įdėdami dubenį į šaldytuvą.
5. Jei gaminimo procesas suskirstytas į kelis etapus, tai obuolių uogienės gaminimas pasirodys paprastas ir nereikalaujantis daug energijos. Norėdami tai padaryti, iš anksto supjaustykite vaisius griežinėliais, per naktį apibarstykite cukrumi. O kitą dieną gaminame desertą.
6. Obuoliai davė sulčių. Supilame juos kartu su cukraus sirupu į nerūdijančio plieno keptuvę.
7. Dedame juos ant lėtos ugnies.
8. Iš pradžių obuoliai pakyla, bet virimo procese pamažu mirkomi sirupe ir nusėda. Virkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Uogienė tampa skaidri ir gintarinė. Pasirengimą lemia mūsų vaisių būklė: kai dauguma griežinėlių tampa skaidrūs ir tolygiai pasiskirsto sirupe, mūsų skanėstas yra paruoštas!
9. Baigiant virti galima įdėti malto cinamono.
Uogienės virimo laikas priklauso nuo obuolių įvairovės, taip pat nuo jų pjaustymo storio.
Obuolių uogienė gavosi skaidri ir gintariškai auksinė!
Paragaukime!
Skanus obuolių džemas skaidraus gintaro sirupe su citrina
Obuolių uogienė su citrinos griežinėliais paruošiama greitai, ji pasirodo skaidri ir gintarinė. Citrina tradiciniam skoniui suteikia subtilaus citrusinio aromato ir lengvo rūgštumo.
Ingridientai:
- Obuoliai (nulupti) - 1,5 kg
- Citrina - 2-3 gabalėliai (pagal skonį)
- Cukrus - 1-1,5 kg (pagal skonį)
- Vanduo - 1-1,5 stiklinės
Kaip iš obuolių su citrina virti skaidrią gintaro uogienę:
1. Pradėkime nuo kvapnios ir skanios uogienės virimo cukraus sirupas:
- Į puodą supilkite 1 puodelį vandens.
- Supilkite 1 kg cukraus.
- Virkite sirupą ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps.
Cukrų galima pakeisti medumi, tokia obuolių uogienė bus nepaprastai kvapni ir soti.
2. Tada citriną supjaustykite plonais griežinėliais. Būtinai išimkite sėklas, kad uogienė nebūtų kartaus skonio.
3. Paruoštas citrinas pamirkykite į cukraus sirupą ir virkite 20-30 min. Palikite, kol visiškai atvės.
4. Iš obuolių išimkite šerdį, supjaustykite griežinėliais.
5. Susmulkintus obuolius suberkite į cukraus sirupą ir virkite 5-7 minutes ant silpnos ugnies. Palikite uogienę atvėsti, kad vaisiai būtų prisotinti sirupo. Galima palikti per naktį.
6. Atvėsusį vaisių mišinį pakaitinkite ir virkite 20 min., kol sutirštės. Laikas priklauso nuo mūsų obuolių kietumo. Jei ruošiame uogienę žiemai: dedame virti į sterilizuotus stiklainius, užsukame sterilizuotais dangteliais.
Kad obuoliai išlaikytų savo pirminę spalvą, prieš apdorojant juos reikia 3 minutes blanširuoti pasūdytame vandenyje.
Uogienė gavosi labai graži ir kvapni.
Paragaukime!
Laiminga arbata!
Kaip virti obuolių uogienę namuose - paprastas receptas
Bet kokia žiemai skirta obuolių uogienė yra galimybė šaltuoju žiemos sezonu mėgautis prinokusių vaisių skoniu ir aromatu. Receptų yra daug, bet paruošimo principas beveik tas pats. Mano obuoliai, supjaustyti į keletą dalių, pašalinkite šerdį su sėklomis. Jei žievelė stora, nulupkite. Toliau užmiegame su cukrumi (kad atsirastų sultys) arba pilame cukraus sirupą. Virkite, kol iškeps per kelis "apsilankymus" :)).
Apsvarstykite vieną iš paprasčiausių obuolių uogienės receptų, pridedant vanilino ir citrinos rūgšties.
Ingridientai:
- Obuoliai (nulupti) - 1 kg
- Cukrus - 1 kg
- Citrinų rūgštis - 1 g
- Vanilinas - 1 g (nebūtina)
Kaip virti obuolių uogienę namuose:
1. Mano obuoliai, išdžiovinkite. Ištieskite ant rankšluosčio. Išimame šerdis ir stiebus, vaisius supjaustome griežinėliais.
Prieš verdant obuolius reikia išrūšiuoti ir atsikratyti sugedusių. Jei pažeidimas nedidelis, vaisius galima apipjaustyti.
2. Paruoštus obuolius perkeliame į gilų dubenį, suberiame cukrų ir švelniai išmaišome.
Nulupti obuolius ar ne? Nuluptus geriau virti, iš jų pagaminta uogienė minkštesnė. Iš neluptų vaisių mūsų skanėstas pasirodo tirštas ir kvapnus, bet stambesnės tekstūros.
3. Paliekame savo vaisius prisitraukti 4-5 valandas, kad išleistų sulčių.
Jei obuolių uogienei ruošti naudojamos skirtingos veislės, tada jų kietumas turėtų būti vienodas.
4. Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite uogienę.
5. Įpilkite vanilino ir citrinos rūgšties ir gerai išmaišykite. Virkite 2-3 porcijomis: užvirinkite, pavirkite kelias minutes ir atvėsinkite.
6. Verdančią uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite žiemai.
Obuolių uogienė dažnai papildoma prieskoniais (vanile, apelsino žievele, cinamonu).
7. Apverskite ir apvyniokite šiltu rankšluosčiu, palikite visiškai atvėsti.
Paruoštą obuolių uogienę laikome be šaldytuvo, kambario temperatūroje.
Skaidri obuolių uogienė su apelsino griežinėliais – greita ir skanu
Obuolių ir apelsinų uogienė – skanus kvapnus desertas. Jį galima paruošti taip paprastai ir greitai, kaip ir pagal klasikinį receptą. Vaisius supjaustome griežinėliais, apelsinus – išilgai arba skersai pluoštų. Apelsinams malti taip pat galite naudoti mėsmalę arba blenderį.
Mums reikės:
- Obuoliai - 1 kg
- Apelsinai - 1 kg
- Cukrus - 2 kg
Kaip pasigaminti skaidrų obuolių uogienę namuose:
1. Obuolius ir apelsinus supjaustykite griežinėliais.
2. Sudėkite vaisius į puodą.
3. Užmigti su cukrumi. Jei apelsinai turi atšiaurią žievelę, tada atskirai nuo obuolių užpilame cukrumi ir verdame ilgiau.
4. Paliekame per naktį, kad vaisiai duotų sulčių.
5. Išvirkite obuolių uogienę su apelsinais. Norėdami tai padaryti, virkite 5-7 minutes ir atvėsinkite. Vaisius vėl išvirkite, pavirkite 5-7 minutes ir atvėsinkite. Pakartokime procedūrą dar kartą. Tai yra, virkite per du ar tris kartus.
Jei manote, kad obuolių uogienėms skirti apelsinai turi atšiaurią struktūrą, tuomet geriau juos susukti mėsmale (iš anksto).
6. Paruoštą uogienę supilstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
7. Uždenkite sterilizuotais dangteliais ir susukite žiemai.
Išmėginame mūsų skanią obuolių ir apelsinų uogienę.
Išėjo nepalyginamai gražus, skanus ir kvapnus!
Kaip virti skaidrią obuolių uogienę iš balto įdaro
Baltasis įdaras yra labai skani ir subtili obuolių įvairovė. Kaip iš jo virti skaidrią gintaro uogienę? Jo paruošimui yra subtilumų. Apsvarstykite receptą žingsnis po žingsnio su išsamiu aprašymu ir nuotraukomis.
Ingridientai:
- Obuoliai - 1 kg
- Cukrus - 1,2 kg
- Soda - 1 valgomasis šaukštas. l. už 2 litrus vandens
Kaip paruošti skaidrų gintaro uogienę iš balto įdaro:
1. Mano obuolius išimkite šerdį ir supjaustykite gabalėliais. Paruoškite sodos tirpalą (1 valgomasis šaukštas 2 litrams vandens) ir susmulkintus vaisius padėkite į jį 5 minutėms. Soda neleidžia užvirti – griežinėliai išlieka tvirti ir elastingi iki virimo pabaigos. Taip pat ši procedūra leidžia išsaugoti savo uogienės spalvą – obuoliai po virimo netamsės, išliks skaidrūs gintariniai.
2. Tada metame į kiaurasamtį ir nuplauname obuolius, suberiame cukrų. Paliekame per naktį, kad išleistų sulčių.
3. Ryte vaisiai duos sulčių, nusausinkite į patogų indą.
4. Sultis užvirinkite.
5 . Susmulkintus obuolius užpilkite verdančiomis sultimis. (1 kartą). Išvykstame iki vakaro.
6. Vakare nusausinkite sultis, užvirinkite ir vėl užpildykite mūsų baltu įdaru.
7. Ryte pakartokite ankstesnį veiksmą. Dėl to 3 kartus verdame sultis ir užpilame obuoliais.
8. Vakare vaisius kepkite apie 25-30 min. Kai kuriuose receptuose jie verdami apie valandą, bet aš nedrįsau :)).
9. Kamštienos karštas džemas sterilizuotuose sausuose stiklainiuose.
Paragaukime!
Tokią uogienę galite laikyti ne šaldytuve, kambario temperatūroje.
Gintaro uogienė su cinamono griežinėliais – geriausias receptas
Obuolių uogienė su cinamonu pasirodo gintarinė ir nuostabiai skani! Cinamonas puikiai pabrėžia vaisių aromatą, todėl mūsų skanėstas yra labai apetiškas ir jaukus.
Ingridientai:
- Obuoliai - 1 kg
- Cukrus - 1 kg
- Cinamono lazdelės - 1 vnt
Kaip pasigaminti skaidrų obuolių cinamono uogienę:
1. Tokiai uogienei be žalos imame saldžiarūgščius obuolius. Iš jų pašaliname šerdį, jų valyti nebūtina. Supjaustykite į 12 griežinėlių ir pasverkite.
2. Obuolių skilteles suberkite į puodą storu dugnu, suberkite cukrų ir cinamono lazdelę. Mes paliekame savo mišinį 5-6 valandoms (galbūt per naktį), kad vaisiai sudarytų sultis. Keptuvę pakratykite 2–3 kartus, kad cukrus greitai ištirptų.
Vaisių mišinį švelniai išmaišykite, kad nevirstų koše.
3. Padėkite keptuvę ant ugnies, užvirinkite ir virkite 5 minutes. Po virimo obuoliai turi būti atvėsinti. Kartojame šią procedūrą. Paprastai užtenka 3-4 užvirimų.
Kad obuoliai virimo metu nesudegtų ir būtų geriau prisotinti cukraus sirupu, pirmiausia jie užpilami cukrumi ir paliekami kelioms valandoms, kad susidarytų sultys.
4. Jei konsistencija vandeninga, tuomet obuolius ištraukite kiaurasamčiu. Likusį sirupą virkite 5-7 minutes. Suberkite vaisius, virkite 5 min.. Išpilstykite į sterilizuotus stiklainius, susukite sterilizuotais dangteliais ir išimkite uogienę žiemai.
Ši uogienė puikiai išsilaiko ir nešaldant. Paragaukime! Cinamono dėka gavome kvapnų skanų skanėstą!
Skani Maskvos kriaušių uogienė
Obuolių skanėstą galima paruošti beveik iš visų veislių. Ir kiekvienas suteikia savo unikalų skonį ir aromatą. Ir jūs galite maišyti skirtingas veisles, jei jos yra vienodo kietumo. Apsvarstykite galimybę paruošti uogienę iš Maskvos kriaušės. Tiesa, neatsispyriau ir įdėjau kelis raudonus obuolius, kad pabrėžčiau mūsų deserto grožį.
Ingridientai:
Obuoliai - 1 kg
Cukrus - 1 kg
Kaip virti obuolių uogienę iš Maskvos kriaušių:
1. Paruoštus obuolius supjaustykite.
2. Naktį jas užpilame cukrumi.
Labai svarbu gerbti obuolių ir cukraus – mūsų konservanto – proporcijas. Jei cukraus bus mažai, tada uogienė suges, jei daug – nejausime savo vaisių skonio.
3. Mūsų obuoliai davė sulčių.
4. Maskvos kriaušę su cukraus sirupu ištepame puode. Uždedame ugnį.
5. Virkite ir atvėsinkite mūsų uogienę: 2-3 kartus. Jei ruošiame žiemai, tada išdėliojame į sterilizuotus stiklainius ir susukame sterilizuotais dangteliais.
Uogienė pasirodė labai graži ir ryški! Pjaustukai, kaip matote, yra skaidrūs ir gintariniai.
Pabandykime! Uogienė labai skani ir atrodo kaip saldus marmeladas! O tirštas sirupas primena obuolių želė!
Kaip pasigaminti skaidrią Antonovka uogienę (vaizdo įrašas)
Antonovka uogienė pasirodo labai skani ir skaidri dėl to, kad šie obuoliai yra kieti ir rūgštūs. Jis paruošiamas labai greitai ir paprastai. Valgo dar greičiau! :))
Kaip pasigaminti sausą obuolių uogienę namuose
Paruošime greitai, lengvai ir paprastai puikų vaisių skanėstą - sausą obuolių uogienę. Šis mažai cukraus turintis desertas tinka tiek suaugusiems, tiek vaikams. Namuose jį galima paruošti bet kuriuo metų laiku ir puikiai atstos guminukus. Manau, kad tai daug geriau mūsų sveikatai! :))
Ingridientai:
- Obuoliai - 1 kg
- Cukrus - 300 g
- Cinamonas - 1 valgomasis šaukštas. l (pagal skonį)
- Citrinų rūgštis - 1 šaukštelis
Sausos obuolių uogienės paruošimas:
1. Imame saldžiarūgščius arba saldžius vaisius. Ruošiame obuolius – nuplauname, išimame šerdį, supjaustome plonais griežinėliais.
2. Sudėkite vaisius ant kepimo skardos. Viršų pabarstykite cukraus, cinamono ir citrinos rūgšties mišiniu.
3. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 20-25 min. Žiūrime į obuolius, kad nesudegtų.
4. Paskleiskite ant kepimo popieriaus, šiek tiek pabarstykite cukrumi arba cukraus pudra. Vaisius paliekame džiūti 2-3 dienas.
Paruoštas kvapnus gintaro skilteles galima laikyti kambario temperatūroje, sausoje vietoje. Laikyti žiemai galite naudoti saldainių dėžutes, plastikinius padėklus ar stiklainius. Ši uogienė yra labai skani ir gali būti laikoma labai ilgai. Nebent, žinoma, anksčiau jo nevalgai:)).
Skaidrūs obuolių uogienės griežinėliai atrodo kaip marmeladiniai saldainiai.
Obuolių uogienės lėtoje viryklėje receptas (vaizdo įrašas)
Apsvarstykite kitą įdomų skaidrių uogienės griežinėlių receptą. Jame yra neįprastų ingredientų. Bet jūs galite pridėti kitų - pagal savo skonį. Laimingas kūrybiškumas!
Peržiūrėjome geriausius skaidrios obuolių uogienės su griežinėliais receptus! Vienas skanesnis už kitą! Ir, žinoma, į juos galite pridėti mėgstamų ingredientų, eksperimentuoti. Būčiau dėkingas, jei pasidalintumėte savo maisto gaminimo paslaptimis komentaruose!
Laimingas kūrybiškumas!