Dania, które można przygotować z pokrzywy. Młoda pokrzywa - moc lecznicza

Pokrzywa to cenna roślina multiwitaminowa, rodzaj naturalnego koncentratu witamin.

Kwasu askorbinowego jest w nim dwa razy więcej niż w owocach czarnej porzeczki i cytrynie, zawartość karotenu jest wyższa niż w owocach rokitnika, marchwi i szczawiu, a zaledwie 20 listków pokrzywy zapewnia naszemu organizmowi dzienne spożycie witaminy A.

Ponadto pokrzywa jest bogata w witaminy K, E i B oraz pierwiastki śladowe, w tym żelazo, magnez, miedź, wapń itp.

Pokrzywa zawiera krzem, flawonoidy, fitoncydy i kwasy organiczne, dzięki czemu pokrzywa ma właściwości ogólnie wzmacniające: zwiększa odporność organizmu na wiele bakterii, toksyn, szkodliwe działanie promieniowania, wzmacnia układ odpornościowy, a także zapewnia wysoki stopień ochrona organizmu przed niedoborem tlenu.

Poprawiając ogólnie przebieg wszystkich procesów energetycznych, pokrzywa działa pobudzająco na metabolizm węglowodanów i białek, dlatego tak często polecana jest przy chorobach przewlekłych, kiedy ogólna odporność organizmu jest zauważalnie obniżona.

Witamina K nasyca pokrzywę silnymi właściwościami hemostatycznymi. Witamina K zwiększa krzepliwość krwi i działa przeciwzapalnie, co pozwala na stosowanie pokrzywy jako środka gojącego rany zarówno do użytku zewnętrznego, jak i wewnętrznego krwawienia z macicy, płuc, nerek, jelit i innych krwawień wewnętrznych.

Liście pokrzywy zawierają również czysty chlorofil, bez domieszki innych barwników. Chlorofil działa silnie stymulująco i tonizująco na organizm, poprawia przemianę materii, zwiększa napięcie jelit, układu sercowo-naczyniowego i ośrodka oddechowego, a także wspomaga gojenie dotkniętych tkanek.

Nie przegap momentu, w którym rodzą się młode pokrzywy. Nadal jest delikatny i bardzo przydatny podczas jedzenia.
Najlepiej zbierać go przed kwitnieniem.

Trzeba tylko zrozumieć, że młoda pokrzywa wciąż jest rzadko używana jako główny składnik receptury, bardziej jako dodatek smakowy. Na przykład jak zielenina. Dlatego można go dodawać do wielu zwykłych potraw, które zwykle gotujesz, nadając im nowy smak i czyniąc je zdrowymi.

Jak gotować pokrzywę

Aby młode pokrzywy nie straciły swoich dobroczynnych właściwości, należy jak najmniej poddawać je obróbce cieplnej.

Maksymalna pokrzywa powinna być gotowana nie dłużej niż 3 minuty. Nawet po oparzeniu wrzątkiem przestaje szczypać i można go drobno posiekać do sałatek lub innych potraw. Jeśli chcesz zachować jak najwięcej witaminy A, lepiej zmielić pokrzywy rękami lub ceramicznym nożem.

Młode pokrzywy dodaje się do zup, dań głównych i płatków pod koniec gotowania.

Przestrzeganie tych zasad sprawdzi się nie tylko w ciastach i kotletach.

Parząc młode listki pokrzywy, otrzymujemy herbatę dla każdego.

Sok z liści pokrzywy stosuje się do celów leczniczych, kosmetycznych lub do napojów, aby go uzyskać, młode pokrzywy moczy się przez kilka godzin w czystej wodzie, a następnie dobrze wyciska, w gazie.

Jak zbierać i zbierać pokrzywy

Musisz zbierać młode pokrzywy od kwietnia, w czystym lesie, z dala od dróg, wysypisk śmieci, cmentarzysk bydła i zakładów przemysłowych.

Używamy młodych liści i górnych delikatnych łodyg. Bierzemy zdrowe zielone części. Aby się nie poparzyć używamy rękawiczek.

Do przyszłego użytku młode pokrzywy można suszyć, solić lub zamrażać.

Konieczne jest suszenie w cieniu, trwałość suszonych pokrzyw wynosi nie więcej niż 2 lata.

Do solenia młode pokrzywy są dobrze umyte i drobno pokrojone, 1 kg pobiera się z 50 do 100 gramów soli, to jest około 2-4 łyżek stołowych. Dobrze wymieszaj posiekane pokrzywy z solą, włóż je szczelnie do szklanych słoików i zamknij zwykłymi wieczkami wielokrotnego użytku. Przechowywać w chłodnym miejscu, takim jak lodówka lub piwnica, do 1 miesiąca.

Do zamrożenia dobrze myjemy również młode pokrzywy, suszymy je, wkładamy do plastikowych torebek lub plastikowych słoików z majonezem i wkładamy do zamrażarki do przechowywania.

Przepisy na młodą pokrzywę

Zupa z kapusty pokrzywowej

To oczywiście najsłynniejsze pierwsze danie, które można ugotować z pokrzywami.
Będziesz potrzebować: młoda pokrzywa, 1 jajko, marchew, cebula i/lub zielona cebulka, ziemniaki, sól.

Pokrzywę zalać wrzątkiem i drobno posiekać.
Najpierw włożyć pokrojone w kostkę ziemniaki do gotującej się wody lub (rosół z mięsem), po 10 minutach dodać cebulę i marchewkę, po kolejnych 5 minutach pokrzywy, sól i dodać do zupy roztrzepane jajko, energicznie mieszając, zagotować kapuśniak przez kolejne 3 minuty i podawaj ze śmietaną.

Zupa „witaminowa” z pokrzywy z serem

Składnikina 2 litry wody:

• 2-3 szt. średniej wielkości ziemniaki
• 1-2 marchewki
• 200 gramów sera Adyghe
• pęczek młodych pokrzyw
• 30 gramów masła
• około 1 łyżka. sól gruboziarnista
• przyprawy: pieprz czarny mielony do smaku, 2 liście laurowe
• kwaśna śmietana

Zagotuj wodę i dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki.
Usuń pianę, dodaj marchewkę, liść laurowy i masło pokrojone w drobną kostkę.

Umyj pokrzywy i usuń grube łodygi, jeśli są. Nie tnij go zbyt drobno. Aby pokrzywa nie żądliła, możesz zalać ją wrzątkiem, ale lepiej tego nie robić, aby zaoszczędzić więcej witamin, ale ciąć gumowymi rękawiczkami.
Ser Adyghe pokroić w kostkę.

Gdy warzywa w rondelku będą miękkie i łatwo przekłuwają się nożem (po 10 minutach), dodaj ser, pokrzywy i sól. Gotuj przez kolejne 5 minut i wyłącz.
Posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem i podawaj ze śmietaną.
Zupa z pokrzywy przygotowuje się bardzo szybko i okazuje się smaczna i sycąca. Nawiasem mówiąc, pod koniec gotowania można dodać szczawiu, będzie jeszcze smaczniejszy i zdrowszy.

Placki owsiane z pokrzywą i komosą ryżową

Wlej trochę wrzącej wody do herkulesa i umieść go, aby spęczniał.
W tym czasie umyć i posiekać młodą pokrzywę, komosę ryżową i zielone piórka czosnku.
Dodaj zmiażdżone warzywa, sól, jedno jajko i łyżkę oleju roślinnego do naszej herkulesowej masy.
Zagnieść placki. Na patelni rozgrzanej olejem roślinnym połóż łyżkę naleśników. Smażyć z obu stron na złoty kolor. można podawać z mlekiem.

Twaróg z pokrzywą

Przetrzyj 200 gramów twarogu przez sito, wymieszaj masę twarogową ze szklanką drobno posiekanych liści pokrzywy. Dodaj 3 drobno posiekane ząbki czosnku, 3 łyżki. l. olej roślinny i 1 łyżeczka. musztarda.

sałatka z pokrzywy

Będziesz potrzebować: młoda pokrzywa, zielona cebula, koperek, pietruszka, olej roślinny, pieprz, sól.
Liście pokrzywy umyć i zalać wrzącą wodą, drobno posiekać, połączyć z drobno posiekanym koperkiem, natką pietruszki i zieloną cebulką, solą, pieprzem i doprawić oliwą.

Sałatka z pokrzywy z orzechami i czosnkiem

Składniki:

• 500 g liści pokrzywy,
• 50 g pietruszki i koperku,
• 4 ząbki czosnku,
• 1-2 orzechy włoskie,
• 3-4 łyżki olej roślinny,
• 1 łyżka sok z cytryny, sól.

Pokrzywy opłukać i zanurzyć we wrzącej osolonej wodzie, gotować 3-4 minuty, wyjąć łyżką cedzakową, przełożyć na durszlak, lekko zagnieść, przełożyć do miski. Oliwę wymieszać z rozgniecionym czosnkiem i solą, wrzucić do pokrzywy wraz z posiekanym koprem i natką pietruszki oraz pokruszonymi orzechami, skropić sokiem z cytryny.

Sałatka z pokrzywy z orzechami włoskimi i cebulą

Umyte liście pokrzywy zanurzyć we wrzącej wodzie na 1-2 minuty, przełożyć na sito, posiekać nożem, włożyć do salaterki, posiekać zieloną cebulę i połączyć z pokrzywami. Rozcieńczyć pokruszone orzechy włoskie w 0,25 szklanki bulionu z pokrzywy, dodać ocet, wymieszać i tak powstałą mieszanką napełnić pokrzywy w salaterce. Posypać drobno posiekanymi ziołami.
Młoda pokrzywa - 800 g, zielona cebula - 120 g, pietruszka - 80 g, obrane orzechy włoskie - 100 g, zioła, sól do smaku.

Sałatka z pokrzywy z jajkiem

Zanurz liście pokrzywy we wrzącej wodzie na 1-2 minuty, przełóż na sito. Następnie posiekać, doprawić octem, ułożyć na wierzchu plastry ugotowanych jajek, zalać kwaśną śmietaną.
Młode pokrzywy - 600 g, jajka - 4 szt., Śmietana - 80 g, ocet, sól do smaku.

marynowana pokrzywa

Będziesz potrzebował 100 g soli, 5 kg pokrzywy, 2 g kminku, 150 g jabłek, 150 g marchwi, liści laurowych, ziela angielskiego i 50 g żurawiny lub borówki brusznicy.

Młode pędy pokrzywy opłucz i umieść w emaliowanej misce razem z jabłkami, marchewką, żurawiną lub borówką brusznicą, liściem laurowym, kminkiem, solą i pieprzem. Następnie zastosuj ucisk. Po 2 tygodniach pokrzywy można wykorzystać do kapuśniaku, do przyprawiania ryb i dań mięsnych.

Pulpety z pokrzywy z kaszą jaglaną

Weź 20 g tłuszczu, 100 g pokrzywy, 200 g kaszy jaglanej, sól kuchenną do smaku. Przed gotowaniem pokrzywę parzymy, siekamy, gotujemy we wrzącej wodzie przez 3 minuty, przekładamy na sito, siekamy, mieszamy z gęstą kaszą jaglaną, formujemy klopsiki i pieczemy we wcześniej natłuszczonej formie.

Olejek z pokrzywy do kanapek

Weź 2 łyżki. l. liście pokrzywy i drobno posiekaj lub zmiel, a następnie wymieszaj ze 100 gramami miękkiego masła. Dodaj trochę startego chrzanu według upodobań i masz „zielone masło” do smarowania kromek chleba.

Sałatka z babki lancetowatej i pokrzywy z cebulą

Banan i pokrzywę zamocz na 1 minutę we wrzącej wodzie, przełóż na sito, posiekaj i dodaj posiekaną cebulę i chrzan. Doprawiamy solą i koperkiem, posypujemy posiekanymi jajkami, zalewamy śmietaną.
Młode liście babki - 250 g, pokrzywa - 200 g, cebula - 250 g, chrzan - 100 g, jajka - 2 szt., Śmietana - 80 g, ocet, sól do smaku.

sok z pokrzywy

Młode pędy pokrzywy płuczemy i przepuszczamy przez sokowirówkę. Wytłoki zalać przegotowaną wodą, przepuścić przez maszynkę do mięsa i ponownie wycisnąć. Soki z pierwszej i drugiej ekstrakcji wymieszać, wlać do wyparzonych 0,5 litrowych słoików i pasteryzować w temperaturze 65-70°C. Słoiki z sokiem przechowuj w chłodnym miejscu.
Soki te służą do przygotowywania różnych przypraw, sosów i napojów.

Barszcz mołdawski z pokrzywą

Opłucz przygotowane młode liście pokrzywy, przepuść przez maszynkę do mięsa.
Wyślij ryż do wrzącej wody, gotuj przez 10 minut, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, smażone korzenie, cebulę. przecier pomidorowy, sól, dodać liście szczawiu, na 3 minuty przed gotowością dodać do zupy przygotowaną masę z pokrzywy, zagotować.
Podawać ze śmietaną i jajkiem ugotowanym na twardo.

Zupa z pokrzywy (kuchnia bułgarska)

Młode pędy pokrzywy ugotować, przetrzeć przez sito. Podsmaż mąkę na maśle, rozcieńcz bulionem z pokrzywy, wymieszaj z puree ziemniaczanym, solą i gotuj przez 5 minut. Podczas serwowania włóż masło do zupy.
Na 250 g pokrzywy - 3 łyżki. łyżki mąki, 3 łyżki. łyżki masła.

Pierogi z pokrzywą (kuchnia kaukaska)

Młode listki pokrzywy opłucz, drobno posiekaj. Podsmaż cebulę na roztopionym maśle, wymieszaj z przygotowanymi pokrzywami i solą. Zagnieść ciasto, rozwałkować, z posiekanej pokrzywy zrobić kluski i ugotować w osolonej wodzie. Przed podaniem doprawić kwaśną śmietaną i drobno posiekanymi ziołami.
Na 300 g pokrzywy - 260 g mąki pszennej, 2 jajka, 30 g cebuli, 20 g ghee, pieprz, sól do smaku.

Farsz do placków z pokrzywy

Młode pędy pokrzywy zalewamy wrzątkiem, wodę odcedzamy, pokrzywy siekamy i mieszamy z ugotowanym ryżem. Dodać drobno posiekane jajka, sól, doprawić roztopionym masłem.
Za 1 kg. pokrzywy - 100 g ryżu, 5 jajek, 60 g oleju, sól do smaku.

Jajecznica z pokrzywy

Młode pokrzywy parzymy i siekamy. Lekko podsmaż drobno posiekaną cebulę na patelni, dodaj przygotowane pokrzywy, zieloną kolendrę, sól, roztopione masło, wszystko dusić. Następnie wlej jajka i smaż, aż będą gotowe.
Na 150 g pokrzywy - 20 g ghee, 30 g cebuli, 2 jajka, sól i kolendra do smaku.

Pokrzywę można dodawać do wszelkich dań mięsnych i rybnych.
Lista potraw, które można przyrządzić z pokrzywy jest ogromna – a wszystko dlatego, że jadano ją od wieków, od wieków uważana jest za jeden z głównych produktów leczniczych.

Bogaty zestaw pierwiastków biologicznie czynnych wyjaśnia szerokie spektrum właściwości regenerujących, leczniczo-profilaktycznych pokrzywy. Pokrzywa pozwala przywrócić funkcje ważnych narządów i znormalizować organizm jako całość.

Jednak stosując pokrzywę należy mieć świadomość, że zagęszcza ona naszą krew, dlatego osobom, które mają problemy z naczyniami krwionośnymi, sercem, nadciśnieniem nie zaleca się jej częstego stosowania. Nie powinny go jeść kobiety w ciąży, ponieważ może wywołać przedwczesne skurcze.

Zbieraj pokrzywy, jedz i bądź zdrowy!

Ekologia spożycia: Pokrzywa to cenna roślina, rodzaj naturalnego koncentratu witamin. Kwasu askorbinowego jest w nim dwa razy więcej niż w owocach czarnej porzeczki i cytryny, zawartość karotenu jest wyższa

Nie przegap momentu, w którym rodzą się młode pokrzywy. Jest delikatny i bardzo przydatny podczas jedzenia. Lepiej jest zebrać go przed kwitnieniem.Pokrzywa to cenna roślina, rodzaj naturalnego koncentratu witamin. Kwasu askorbinowego jest w nim dwa razy więcej niż w czarnej porzeczce i cytrynie, zawartość karotenu jest wyższa niż w owocach rokitnika, marchwi i szczawiu, a zaledwie 20 liści pokrzywy zapewnia naszemu organizmowi dzienną dawkę witaminy A. Ponadto pokrzywa jest bogaty w witaminy K, E i B oraz pierwiastki śladowe: wśród nich żelazo, magnez, miedź, wapń itp.

Pokrzywa zawiera krzem, flawonoidy, fitoncydy i kwasy organiczne, dzięki czemu pokrzywa ma ogólne właściwości wzmacniające: zwiększa odporność organizmu na wiele bakterii, toksyn, szkodliwe działanie promieniowania, wzmacnia układ odpornościowy, a także zapewnia wysoki stopień ochrona organizmu przed niedoborem tlenu.

Poprawiając ogólnie przebieg wszystkich procesów energetycznych, pokrzywa działa pobudzająco na metabolizm węglowodanów i białek, dlatego tak często polecana jest przy chorobach przewlekłych, kiedy ogólna odporność organizmu jest zauważalnie obniżona.

Witamina K nasyca pokrzywę silnymi właściwościami hemostatycznymi. Witamina K zwiększa krzepliwość krwi i działa przeciwzapalnie, co pozwala na stosowanie pokrzywy jako środka gojącego rany zarówno do użytku zewnętrznego, jak i wewnętrznego krwawienia z macicy, płuc, nerek, jelit i innych krwawień wewnętrznych.

Liście pokrzywy zawierają również czysty chlorofil, bez domieszki innych barwników. Chlorofil działa silnie stymulująco i tonizująco na organizm, poprawia przemianę materii, zwiększa napięcie jelit, układu sercowo-naczyniowego i ośrodka oddechowego, a także wspomaga gojenie dotkniętych tkanek.

CO MOŻNA PRZYGOTOWAĆ Z POKRZYWY

Wiele różnych potraw! Są to dania pierwsze, czyli zupy, dania drugie, sałatki i ciasta, płatki i sosy, pulpety, herbata i soki.

Trzeba tylko zrozumieć, że młoda pokrzywa wciąż jest rzadko używana jako główny składnik receptury, bardziej jako dodatek smakowy. Na przykład jak zielenina. Dlatego można go dodawać do wielu zwykłych potraw, które zwykle gotujesz, nadając im nowy smak i czyniąc je zdrowymi.

Aby młode pokrzywy nie straciły swoich dobroczynnych właściwości, należy jak najmniej poddawać je obróbce cieplnej.

Maksymalna pokrzywa powinna być gotowana nie dłużej niż 3 minuty. Nawet po oparzeniu wrzątkiem przestaje szczypać i można go drobno posiekać do sałatek lub innych potraw. Jeśli chcesz zachować jak najwięcej witaminy A, lepiej zmielić pokrzywy rękami lub ceramicznym nożem.

Młode pokrzywy dodaje się do zup, dań głównych i płatków pod koniec gotowania. Przestrzeganie tych zasad sprawdzi się nie tylko w ciastach i kotletach. Parząc młode listki pokrzywy, otrzymujemy herbatę dla każdego.

Sok z liści pokrzywy stosuje się do celów leczniczych, kosmetycznych lub do napojów, aby go uzyskać, młode pokrzywy moczy się przez kilka godzin w czystej wodzie, a następnie dobrze wyciska, w gazie.

JAK ZBIERAĆ I PRZYGOTOWAĆ POKRZYWĘ.

Musisz zbierać młode pokrzywy od kwietnia, w czystym lesie, z dala od dróg, wysypisk śmieci, cmentarzysk bydła i zakładów przemysłowych. Używamy młodych liści i górnych delikatnych łodyg. Bierzemy zdrowe zielone części. Aby się nie poparzyć używamy rękawiczek.

MŁODA POKRZYWA MOŻE BYĆ SUSZONA, SOLONA LUB MROŻONA NA PRZYSZŁOŚĆ:

Konieczne jest suszenie w cieniu, trwałość suszonych pokrzyw wynosi nie więcej niż 2 lata. Do solenia młode pokrzywy są dobrze umyte i drobno pokrojone, 1 kg pobiera się z 50 do 100 gramów soli, to jest około 2-4 łyżek stołowych. Dobrze wymieszaj posiekane pokrzywy z solą, włóż je szczelnie do szklanych słoików i zamknij zwykłymi wieczkami wielokrotnego użytku. Przechowywać w chłodnym miejscu, takim jak lodówka lub piwnica, do 1 miesiąca. Do zamrożenia dobrze myjemy również młode pokrzywy, suszymy je, wkładamy do plastikowych torebek lub plastikowych słoików z majonezem i wkładamy do zamrażarki do przechowywania.

PRZEPISY Z MŁODEJ POKRZYWY

POKRZYWOWE SHI

Będziesz potrzebować:

• młoda pokrzywa,
• 1 jajko, marchewka,
• cebula i/lub zielony,
• Ziemniak,
• sól.

Pokrzywę zalać wrzątkiem i drobno posiekać.
Najpierw włożyć pokrojone w kostkę ziemniaki do gotującej się wody, po 10 minutach dodać cebulę i marchewkę, po kolejnych 5 minutach - pokrzywy, sól i dodać do zupy ubite jajko widelcem, energicznie mieszając zupę, gotować kapuśniak jeszcze 3 minuty i podawać ze śmietaną.

ZUPA "WITAMINA" Z POKRZYWY (z serem)
na 2 litry wody:

• 2-3 szt. średniej wielkości ziemniaki
• 1-2 marchewki
• 200 gramów sera Adyghe
• pęczek młodych pokrzyw
• 30 gramów masła
• około 1 łyżka. sól gruboziarnista
• mielony czarny pieprz do smaku
• 2 liście laurowe
• kwaśna śmietana

Zagotuj wodę i dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki.
Usuń pianę, dodaj marchewkę, liść laurowy i masło pokrojone w drobną kostkę.

Umyj pokrzywy i usuń grube łodygi, jeśli są. Nie tnij go zbyt drobno. Aby pokrzywa nie żądliła, możesz zalać ją wrzątkiem, ale lepiej tego nie robić, aby zaoszczędzić więcej witamin, ale ciąć gumowymi rękawiczkami.

Ser Adyghe (paneer) pokroić w kostkę. Gdy warzywa w rondelku będą miękkie i łatwo przekłuwają się nożem (po 10 minutach), dodaj ser, pokrzywy i sól. Gotuj przez kolejne 5 minut i wyłącz. Posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem i podawaj ze śmietaną.

To wszystko! Zupa z pokrzywy przygotowuje się bardzo szybko i okazuje się smaczna i sycąca. Nawiasem mówiąc, pod koniec gotowania można dodać szczawiu, będzie jeszcze smaczniejszy i zdrowszy.

PLACÓWKI OWSIANE Z POKRZYWĄ I ŁABĘDZIEM

Wlej trochę wrzącej wody do herkulesa i umieść go, aby spęczniał.
w tym czasie umyć i posiekać młodą pokrzywę, komosę ryżową i zielone piórka czosnku.
dodaj pokruszoną zieleninę, sól, jedno jajko i łyżkę rastu do naszej herkulesowej masy. obrazy olejne.
zagnieść pączki.
nasze naleśniki układamy łyżką na patelni rozgrzanej olejem roślinnym. smażyć z obu stron na złoty kolor. można podawać z mlekiem)

CHATA CHATA Z POKRZYWĄ

Przetrzyj 200 gramów twarogu przez sito, wymieszaj masę twarogową ze szklanką drobno posiekanych liści pokrzywy. Dodaj 3 drobno posiekane ząbki czosnku, 3 łyżki. l. olej roślinny i 1 łyżeczka. musztarda.

TYLKO SAŁATKA Z POKRZYWY

Będziesz potrzebować: młoda pokrzywa, zielona cebula, koperek, pietruszka, olej roślinny, pieprz, sól.
Liście pokrzywy umyć i zalać wrzącą wodą, drobno posiekać, połączyć z drobno posiekanym koperkiem, natką pietruszki i zieloną cebulką, solą, pieprzem i doprawić oliwą.

SAŁATKA Z POKRZYWY Z JAJKIEM

Zanurz liście pokrzywy we wrzącej wodzie na 1-2 minuty, przełóż na sito. Następnie posiekać, doprawić octem, ułożyć na wierzchu plastry ugotowanych jajek, zalać kwaśną śmietaną.
Młoda pokrzywa - 600 g, jajka - 4 szt., Śmietana - 80 g, ocet, sól do smaku.

kapusta kiszona

Będziesz potrzebował 100 g soli, 5 kg pokrzywy, 2 g kminku, 150 g jabłek, 150 g marchwi, liści laurowych, ziela angielskiego i 50 g żurawiny lub borówki brusznicy.

Młode pędy pokrzywy opłucz i umieść w emaliowanej misce razem z jabłkami, marchewką, żurawiną lub borówką brusznicą, liściem laurowym, kminkiem, solą i pieprzem. Następnie zastosuj ucisk. Po 2 tygodniach pokrzywy można wykorzystać do kapuśniaku, do przyprawiania ryb i dań mięsnych.

SAŁATKA Z BALANKI I POKRZYWY Z CEBULĄ

Banan i pokrzywę zamocz na 1 minutę we wrzącej wodzie, przełóż na sito, posiekaj i dodaj posiekaną cebulę i chrzan. Doprawiamy solą i koperkiem, posypujemy posiekanymi jajkami, zalewamy śmietaną.

• Młode liście babki lancetowatej - 250 g,
• pokrzywa - 200 g, cebula - 250 g,
• chrzan - 100 g, jajka - 2 szt.,
• kwaśna śmietana - 80 g,
• ocet, sól do smaku.

SOK Z POKRZYWY

Młode pędy pokrzywy płuczemy i przepuszczamy przez sokowirówkę. Wytłoki zalać przegotowaną wodą, przepuścić przez maszynkę do mięsa i ponownie wycisnąć. Soki z pierwszej i drugiej ekstrakcji wymieszać, wlać do wyparzonych 0,5 litrowych słoików i pasteryzować w temperaturze 65-70°C. Słoiki z sokiem przechowuj w chłodnym miejscu.
Soki te służą do przygotowywania różnych przypraw, sosów i napojów.

BARSZCZ MOŁDAWSKI Z POKRZYWĄ

Opłucz przygotowane młode liście pokrzywy, przepuść przez maszynkę do mięsa.
Wyślij ryż do wrzącej wody, gotuj przez 10 minut, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, smażone korzenie, cebulę. przecier pomidorowy, sól, dodać liście szczawiu, na 3 minuty przed gotowością dodać do zupy przygotowaną masę z pokrzywy, zagotować.
Podawać ze śmietaną i jajkiem ugotowanym na twardo.

Nadzienie do placków z pokrzywą

Młode pędy pokrzywy zalewamy wrzątkiem, wodę odcedzamy, pokrzywy siekamy i mieszamy z ugotowanym ryżem. Dodać drobno posiekane jajka, sól, doprawić roztopionym masłem.

• Za 1 kg. pokrzywa
• 100 gramów ryżu
• 5 jajek
• 60 gramów masła
• sól dla smaku.

POKRZYWĘ MOŻNA DODAWAĆ DO WSZELKICH DAŃ MIĘSNYCH I RYBNYCH.

Lista potraw, które można przyrządzić z pokrzywy jest ogromna – a wszystko dlatego, że jadano ją od wieków, od wieków uważana jest za jeden z głównych produktów leczniczych.

Bogaty zestaw pierwiastków biologicznie czynnych wyjaśnia szerokie spektrum właściwości regenerujących, leczniczo-profilaktycznych pokrzywy. Pokrzywa pozwala przywrócić funkcje ważnych narządów i znormalizować organizm jako całość.

Jednak stosując pokrzywę należy wiedzieć, że zagęszcza ona naszą krew, dlatego osobom, które mają problemy z naczyniami krwionośnymi, sercem, nadciśnieniem nie zaleca się jej częstego stosowania. Nie powinny go jeść kobiety w ciąży, ponieważ może wywołać przedwczesne skurcze. opublikowany

Ludzie od dawna doceniają dobroczynne właściwości liści pokrzywy, a nauka to potwierdza: jest w niej 4 razy więcej witaminy C niż w pomarańczach i cytrynach, więcej karotenu niż w marchwi. Wprawdzie smak młodej pokrzywy nie jest zbyt jasny, raczej trawiasty, ale tę super zdrową zieleninę można łączyć ze wszystkim. Wybraliśmy dla Ciebie najlepsze przepisy. młoda pokrzywa.

Sałatki z pokrzywy

Do gotowania używaj młodych liści pokrzywy Zielona sałatka. Aby pokrzywy nie gryzły, najpierw należy umieścić go w durszlaku lub sicie i zalać wrzątkiem, a następnie spłukać zimną wodą. O smaku sałatki zadecydują oczywiście nie pokrzywy, ale inne składniki (sałatki, warzywa) i dressing. Lepiej jest, jeśli jest to aromatyczny olej roślinny (od musztardy po dynię) z octem. Do serwowania używa się również kwaśnej śmietany.

Sałatka z wieprzowiny, warzyw, zielonej cebuli i pokrzywy

Rada: można zastąpić pokrzywą szpinak w dowolnej zimnej sałatce.

Jajecznica lub Jajecznica Z Pokrzywami

Omlet z pokrzywy

Rada: gotuj jajecznicę nie tylko z kurczakiem, ale także jajka przepiórcze.

Zupy z pokrzywy

Zupa z zielonej kapusty

Być może najczęstszy przepis z pokrzywami - zupa z zielonej kapusty. Ważne jest, aby wiedzieć tutaj:

• Najczęściej stosuje się nie samą pokrzywę, ale w połączeniu ze szczawiem (to ona, a nawet łyżka kwaśnej śmietany na zakończenie, będzie odpowiadać za obowiązkową dla tej zupy kwaskowatość).
• Pokrzywy należy albo sparzyć przed siekaniem, albo pracować w rękawiczkach kulinarnych.
• Ponieważ pokrzywa jest dość twardym ziołem, należy ją zalać wrzącą wodą na około dziesięć minut przed gotowaniem (w przeciwieństwie do szczawiu, który dodaje się zaraz po wyłączeniu palnika pod patelnię).

Zupa z pokrzywy

Rada: aby podczas gotowania nie stracić wszystkich witamin z pokrzywy, posolić zupę tuż przed podaniem.

chorba po bułgarsku

Inna opcja dla pierwszego - pokrzywa chorba(Bułgarzy nazywają ją chorba z kopriva i Rumuni - ciorba de urzici). Tutaj rola pokrzywy jest inna niż w kapuśniaku - nie dodaje się jej do już przygotowanego bulionu, ale niejako sama go „tworzy”. Młode listki pokrzywy gotujemy w osolonej wodzie. Następnie do oleju roślinnego podgrzanego na patelni dodaje się łyżkę mąki, cebulę, szczyptę czerwonej papryki. Gdy mąka się zarumieni, dodać trochę bulionu z pokrzyw na patelnię i po dokładnym wymieszaniu przełożyć całość do garnka z gotowanymi pokrzywami. Natychmiast dodaj ryż (40-50 gramów) lub ser. W pierwszym przypadku zupę gotuje się, aż ryż będzie gotowy, w drugim przypadku szybko (dosłownie 1-2 minuty) gotuje się ser. Na koniec chorbę zakwasza się kwasem chlebowym, octem lub sokiem z cytryny.

pokrzywa chorba

Rada: w chorbie dla sytości (w przypadku sera) można dodać ziemniaki, kawałki gotowanego kurczaka i/lub jajka na twardo.

Zupa krem ​​z pokrzywy

Pokrzywę można gotować zupa-krem. Na dnie patelni poddusić cebulę i czosnek na oleju roślinnym, dodać gotowy bulion warzywny, ziemniaki i liście pokrzywy, zagotować, następnie dusić, aż ziemniaki zmiękną. Następnie wszystko to należy zmiażdżyć lub zmiksować w blenderze i ponownie zagotować.

Zupa z kopru włoskiego z kremową pokrzywą

Rada: rosół z kurczaka sprawdza się również w zupie krem ​​z pokrzywy.

Okroshka i buty

Do okroshki można dodać lekko ugotowane pokrzywy. I to nie tylko kwas chlebowy, ale także w stylu „południowym” - z kwaśnym mlekiem (kefir, ayran itp.) W Azji Środkowej taka okroshka nazywa się ayran chalob i często gotowane tak samo z pokrzywami. A co z nią doskonała Botwina okazało się...

Pokrzywa botvinia z łososiem

Rada: koniecznie używaj lodu do serwowania, który jest przygotowywany ze smacznej wody pitnej

Zupy z pokrzywy z pożywnymi dodatkami

Oczywiście zupa z zielonej kapusty to super sprawa, ale nikt nie odwołał zupa z pokrzywy z klopsikami z kurczaka, szczi z kaszą gryczaną (to już nawet nie jest zupa, a prawie owsianka) i zupa z pokrzywy z kluskami z kaszy manny.

Zupa z pokrzywy z klopsikami

Rada: eksperymentować z Rosół na którym ugotujesz te pierwsze dania. Kurczak, warzywa, mięso, grzyby - wszystko trzeba przetestować.

Pasztety, placki i naleśniki z pokrzywami

Z liśćmi pokrzywy, jak z prawie każdym świeżym ziołem, pieczą się ciasta. Ciasto może być drożdże, i świeży, i puff. Jeśli chodzi o nadzienie, pokrzywa nie występuje solo, ale w zespole. Na przykład z ryżem. Ryż gotuje się osobno, aż będzie prawie ugotowany. Następnie dusimy cebulę na średnim ogniu, dodajemy do niej posiekaną pokrzywę, a po pięciu minutach i ryż – dodając trochę wody i kilka razy mieszając, doprowadzamy do gotowości. Wypełnienie jest gotowe. Nawiasem mówiąc, zamiast ryżu można użyć gotowanej kaszy jaglanej. Można również dodać posiekane ugotowane na twardo jajko. Proporcje mogą być różne: ktoś dodaje 2 części płatków na 3 części pokrzywy, ktoś 100 gramów ryżu i pięć jajek na kilogram pokrzywy.

Dobre połączenie uzyskuje się z młodej kapusty i pokrzywy. aby przetestować to twierdzenie, przygotuj się zapiekanka z kapusty pokrzywowej.

Placek z kapusty ze śmietaną i pokrzywą

Rada: nie dodawaj zbóż do pokrzywy, ale inne pikantne lub liściaste warzywa. Farsz do ciast z pokrzywy i zielonej cebuli: gotować 5 min. pokrzywy, następnie wymieszać z drobno posiekaną zieloną cebulką i posiekanym jajkiem. Farsz do pasztetów z pokrzywy i szpinaku: gotować 2 min. pokrzywy, dodać szpinak i dusić jeszcze 3 minuty. Umyj i osusz wszystkie warzywa. Do zieleniny można również dodać młody ser, taki jak Suluguni lub Osetian.

Zapiekać z dodatkiem pokrzywy i innych świeżych ziół.

Pieczone ziemniaki z pesto z pokrzywy

Rada: do takiego pesto używaj tylko listków kopru, łodygi nie są tutaj w ogóle potrzebne!

PREMIA: oczywiście nie możemy zakończyć naszej rozmowy o pokrzywach bez czegoś urzekającego i wyjątkowego. Niech to będą włoskie gnocchi (bo o makaronie i risotto mówiliśmy powyżej). Malfatti z pokrzywą- to jest coś!

Malfatti z pokrzywą

Rada: do takich gnocchi możesz spróbować podać pesto z pokrzywy, jeśli oczywiście dostosowałeś jego smak do siebie

Wszystko, co zostało powiedziane powyżej, dotyczy liści. Ale jadalne są również łodygi młodych pokrzyw. Oczyszcza się je z liści, blanszuje, następnie macza w jajku i panierce (mące lub bułce tartej) i smaży na piękny złoty kolor. Pyszne! Ale zbieranie łodyg pokrzywy jest dość uciążliwe: są one bardzo cienkie, nawet na 2-3 porcje łodyg trzeba zebrać całkiem sporo.

Pokrzywa należy do rodziny Urticaceae, której główną cechą jest ostrość. Od czasów starożytnych pokrzywy były wykorzystywane do celów leczniczych. Avicenna opisał tę roślinę w swoich pismach. Ale w Rosji korzystne właściwości pokrzywy poznano znacznie później - dopiero w XVII wieku.

pokrzywa w innych językach:

• po łacinie - Urtica,
• po angielsku - pokrzywy,
• po francusku - ortie,
• w języku niemieckim - Brenn-Nessel.

Wygląd

Pokrzywa to roślina zielna, która w zależności od gatunku może być jednoroczna lub wieloletnia. Trawa ma potężny system korzeniowy, liście mają postrzępione krawędzie. W niektórych przypadkach mają głębokie płaty. Cała powierzchnia liścia pokrzywy pokryta jest piekącymi włoskami.

Kwiaty rośliny są jednopłciowe, czteroczłonowe i bardzo małe. Są w specjalnych kwiatostanach, które wyglądają jak kłoski. Kwitnienie pokrzywy zwykle rozpoczyna się późną wiosną i trwa przez całe lato. Owocem jest mały, obustronnie wypukły orzech, który charakteryzuje się żółtobrązowym lub jasnobrązowym kolorem.

Na liściach i łodydze pokrzywy znajdują się włoski, które wydzielają substancje palące.

Rodzaje

Nauka zna około 50 rodzajów pokrzywy, ale najczęstsze to:

• Pokrzywa zwyczajna (Urtica dioica L.). Inne nazwy to pokrzywa lecznicza, żądło, żądło, zhalyuga, żądło, żądło, pisk itp. Gatunek ten ma pionową łodygę, której wysokość może sięgać od 50 do 150 cm, jego liście są dość duże, charakteryzują się sercem kształcie z zębami na końcach. Pokrzywa ma kwiatostany w kształcie kolców, a także krótkie, piekące i długie, nieparzące włoski. Zioło to nazywane jest dwupiennym, ponieważ kwiaty męskie i żeńskie znajdują się na różnych roślinach. (zdjęcie 1)
• Pokrzywa zwyczajna (Urtica urens L.). Roślina ta ma prostą, lekko rozgałęzioną łodygę, która ma wysokość 15–60 cm, liście są stosunkowo małe, bo osiągają zaledwie 4–5 cm, mają kształt eliptyczny lub jajowaty. Ten gatunek ma tylko bardzo kłujące włosy, dlatego ma swoją nazwę. (zdjęcie 2)
• Pokrzywa skrzelowa (Urtica geleopsifolia). Gatunek ten ma grubą, zaokrągloną łodygę, której wysokość może wynosić od 40 cm do 1 metra. Duże liście są przedstawione w kształcie lancetowatego serca, ich wierzchołek jest wydłużony, krawędzie są ostro ząbkowane. Roślina ma różne włosy, zarówno kłujące, jak i niekłujące.

Gdzie rośnie?

Wprawdzie pokrzywa rośnie jak chwast, ale dzięki swoim dobroczynnym właściwościom jest uprawiana i uprawiana w różnych krajach Europy. Rośnie najczęściej na północnej półkuli Europy, rzadziej na południowej. Roślina ta preferuje gleby żyzne i dostatecznie wilgotne, może rosnąć również w lasach, ogródkach warzywnych, a nawet pod oknami.

Metoda produkcji i przechowywania

• Liście pokrzywy zbiera się od maja do sierpnia.
• Aby nie odczuwać dyskomfortu podczas zbierania liści, należy nosić rękawiczki.
• Liście pokrzywy są ostrożnie odrywane od łodygi, a następnie suszone.
• Korzenie rośliny można wykopać wiosną lub jesienią. Są oczyszczane z ziemi, myte i suszone. Można suszyć na zewnątrz lub podgrzewać.
• Pokrzywy można suszyć tylko w cieniu lub w pomieszczeniach o doskonałej wentylacji, przy czym temperatura powietrza nie powinna przekraczać 40 stopni.
• Suszenie rośliny w bezpośrednim świetle słonecznym jest surowo zabronione, ponieważ pod jego wpływem surowiec traci wiele przydatnych substancji.
• Nasiona rośliny zbiera się jesienią, kiedy owoce są już dojrzałe. Najpierw pędy są cięte, suszone, a następnie młócone.
• Suche liście lub korzenie należy przechowywać w papierowych lub płóciennych workach. Miejsce przechowywania powinno być ciemne i suche. W tych warunkach surowce można przechowywać przez dwa lata.

Pokrzywy można suszyć lub zamrażać na zimę.

Osobliwości

Charakterystyczną cechą pokrzywy jest jej ostrość. Płonące włosy rośliny są niezawodną obroną przed zwierzętami żywiącymi się trawą. Włosy mają postać dużej komórki, która ma kształt ampułki medycznej. Kiedy włos styka się z czymś, końcówka włosa łamie się, wnika pod skórę i wszystkie składniki komórki dostają się do organizmu. Oczywiście takie „oparzenia” nie stanowią zagrożenia dla życia ludzkiego, ale nie zawsze, bo są rodzaje pokrzyw, które potrafią zabić.

Charakterystyka

Pokrzywa ma następujące cechy:

• szeroko stosowany w medycynie, leczy prawie wszystkie choroby człowieka;
• używana jako przyprawa do różnych potraw świata;
• liście pokrzywy mają dwa razy więcej kwasu askorbinowego niż jagody czarnej porzeczki;
• zawiera dużą ilość karotenu, jest go nawet więcej niż w marchwi, szczawiu czy rokitniku;
• stosowany w kosmetyce, korzystnie wpływający na kondycję włosów.

Wartość odżywcza i kaloryczna

Zawartość kalorii w roślinie wynosi 24,8 kcal

Wartość odżywcza na 100 gramów pokrzywy:

• Białka - 1,5 gr.
• Węglowodany - 5 gr.
• Błonnik pokarmowy - 0,5 gr.
• Kwasy organiczne - 0,1 gr.
• Woda - 90 gr.
• Mono- i disacharydy - 4 gr.
• Skrobia - 0,5 gr.
• Popiół - 1 gr.

Więcej o pokrzywie można dowiedzieć się z fragmentu programu „Żyj zdrowo!”

Skład chemiczny

Pokrzywa ma bogaty skład chemiczny, dzięki czemu korzystnie wpływa na cały organizm. Ta roślina zawiera dużą ilość przydatnych substancji.

Skład chemiczny tej rośliny obejmuje:

• urycyna glikozydowa – pobudza aktywność wielu układów organizmu;
• garbniki - wykazują właściwości ściągające, hemostatyczne, przeciwzapalne, wiążą i usuwają toksyny, oczyszczają jelita;
• związki białkowe – posiadają wartość odżywczą;
• kwas mrówkowy – wykazuje właściwości lecznicze przeciwbakteryjne, przeciwbólowe, przeciwzapalne;
• kwas askorbinowy - bierze udział w procesach metabolicznych i poprawia odporność;
• karotenoidy – naturalne przeciwutleniacze i immunostymulanty;
• chlorofil – działa na organizm jak hemoglobina.

Skład chemiczny pokrzywy zawiera również wiolaksantynę, sitosterol, histaminę, substancje organiczne reprezentowane przez flawonoidy, kumaryny, acetylocholinę itp. 100 gramów świeżego piołunu zawiera:

• witaminy: A - 0,1 mg, PP - 0,5 mg, A (RE) - 100 mcg, B1 (tiamina) - 0,03 mg, B2 (ryboflawina) - 0,03 mg, C (askorbinowy) - 10 mg, PP (ekwiwalent niacyny) - 0,749 mg.
• makroelementy: Ca (wapń) – 40 mg, Mg (magnez) – 30 mg, Na (sód) – 70 mg, K (potas) – 260 mg, P (fosfor) – 50 mg.
• pierwiastki śladowe: Fe (żelazo) – 0,5 mg, I (jod) – 9 mcg.

Pokrzywa to magazyn składników odżywczych

Korzystne cechy

• Pokrzywa ma działanie przeciwzapalne ze względu na wysoką zawartość potasu.
• Roślina ta pomaga szybko usuwać toksyczne substancje z organizmu, a także poprawia procesy metaboliczne.
• Składniki rośliny mają korzystny wpływ na wątrobę i pęcherz moczowy.
• Pokrzywa doskonale zatrzymuje krwawienie ze względu na swoją ostrość.
• Roślina ta ma właściwości antybakteryjne, a także zwalcza różne drobnoustroje.
• Liście pokrzywy są używane do ogólnego efektu wzmacniającego na wszystkie systemy.
• Pokrzywa jest przydatna dla kobiecego ciała: zmniejsza macicę, zwiększa laktację, likwiduje bóle menstruacyjne i normalizuje cykl menstruacyjny.
• Roślina ta pomaga zwiększyć liczbę płytek krwi, krwinek czerwonych, hemoglobiny we krwi, a także znacznie obniża zawartość cukru.

Ze względu na bogaty skład chemiczny pokrzywa wykorzystywana jest w medycynie ludowej, kuchni i kosmetologii.

Szkoda

Niektórzy ludzie nadal muszą powstrzymać się od jedzenia pokrzywy, aby nie zaszkodzić swojemu zdrowiu. Przede wszystkim ta zasada dotyczy osób, które cierpią na miażdżycę, żylaki czy zakrzepowe zapalenie żył, ponieważ pokrzywa ma działanie hemostatyczne, co może powodować powstawanie zakrzepów. Podczas ciąży, zwłaszcza w ostatnich miesiącach, surowo zabrania się przyjmowania tej rośliny, aby nie wywołać poronienia lub przedwczesnego porodu, ponieważ pokrzywa pomaga zmniejszyć macicę.

Przeciwwskazania

• zakrzepowe zapalenie żył
• flebeuryzm
• choroba nerek
• nadciśnienie
• miażdżyca
• problemy z krzepliwością krwi
• podczas ciąży
• w niewydolności nerek i serca
• z chorobami ginekologicznymi (polipy, guzy macicy)

Pokrzywa może powodować silne alergie i ma szereg przeciwwskazań

Olej

Olejek z pokrzywy zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości tej rośliny, a także może być przechowywany przez długi czas. Jest bardzo wygodny w użyciu, ponieważ można go dodawać do maseczek do twarzy lub włosów, szamponów, żeli itp.

Nawet w czystej postaci olejek z pokrzywy pomaga uporać się z wieloma problemami:

• stosowany przeciw zmarszczkom;
• pomaga wyeliminować łupież;
• zapobiega wypadaniu włosów;
• spowalnia pojawianie się siwych włosów;
• przywraca poprzedni kolor włosów dzięki poprawie stanu mieszków włosowych;
• dodawany do maści na ból stawów lub gojenie się ran.

Domowy przepis na olej z pokrzywy

Pokrzywy należy zbierać tylko na terenach czystych ekologicznie, z dala od dróg i dużych miast. Roślinę zbiera się od maja do lipca.

Wytwarzanie oleju z pokrzywy w domu:

1. Łodygi rośliny są odcinane całkowicie wraz z kwiatami. Należy wybierać tylko świeże zioła. Jeśli liście są suche, taka roślina nie będzie działać. Pamiętaj, aby używać rękawiczek, aby uniknąć dyskomfortu.
2. Po zbiorze pokrzywy należy pozostawić na kilka godzin, aby liście nieco zwiędły. W tym czasie cały kwas z jej włosów wyparuje i przestanie szczypać.
3. Odetnij wszystkie liście z łodygi, możesz użyć młodych głów rośliny.
4. Za pomocą maszynki do mięsa zmielić wszystkie liście i przełożyć do czystego szklanego pojemnika, podczas gdy masa powinna pozostać luźna, aby miała lepszy kontakt z olejem.
5. Oczyszczony rafinowany olej wlewa się do pojemnika z pokrzywami. Najlepszą opcją jest oliwa z oliwek, ale można też użyć zwykłego oleju słonecznikowego. Olej powinien sięgać szyjki puszki, aby wyprzeć jak najwięcej powietrza.
6. Zmielone drobinki pokrzywy mają ciemny kolor, a olejek jest przezroczysty.
7. Gdy olej będzie gotowy, pokrzywa stanie się przezroczysta, a płyn ciemnieje. Proces ten trwa zwykle dwa tygodnie.

Słoik najlepiej przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu. Aby przyspieszyć ten proces, możesz od czasu do czasu nim potrząsnąć. Gotowy olej filtruje się przez dwuwarstwową gazę i wlewa do czystego szklanego naczynia.

Sok

Sok z pokrzywy to doskonały sposób na utrzymanie organizmu na wiosnę, kiedy ludzie często chorują na beri-beri. Robienie soku z pokrzywy w domu:

• Sok jest wytwarzany z młodych roślin, dlatego pokrzywy należy zrywać przed kwitnieniem. Liście są dokładnie myte lub pozostawiane w wodzie na 5 minut. Upewnij się, że w liściach nie ma owadów. Musisz wybrać wszystkie skręcone liście i odrzucić. Pozostaw pokrzywę na chwilę, aby trochę wyschła. Włóż liście do miski i ostrożnie potrzyj pokrzywę bujanym fotelem. Pojemnik umieszcza się na małym ogniu i gotuje na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż do nagrzania miski. Następnie za pomocą gazy wyciska się sok.
• Innym sposobem przygotowania soku jest zmielenie pokrzywy w maszynce do mięsa, której nie trzeba podgrzewać. Powstałą masę przeciska się przez gazę.

Możesz użyć jednej z powyższych metod przygotowania soku z pokrzywy. Chociaż technologie produkcji są bardzo podobne, nadal istnieją pewne różnice. Sok ma różne tekstury i odcienie. W pierwszym przypadku sok można przechowywać do 5 dni w lodówce, aw drugim przypadku - nie dłużej niż 3 dni. Musisz pić sok z pokrzywy przed posiłkami przez pół godziny. Zalecana porcja dla osób dorosłych to 1 łyżka. łyżka, dla dzieci - 1 łyżeczka. Możesz pić wodę.

Do celów leczniczych możesz użyć nie tylko przecedzonego soku, ale także kleiku z pokrzywy

Aplikacja

w gotowaniu

• Pokrzywa jest używana jako przyprawa.
• Na bazie tej rośliny przygotowywane są sosy dla smakoszy.
• Liście mogą być używane jako jeden z głównych składników drugich dań.
• Roślinę tę dodaje się do zup, ponieważ nadaje im piękny zielony kolor i doskonały ziołowy smak.
• Składnik ten jest szeroko stosowany w przygotowywaniu napojów bezalkoholowych, a także jest składnikiem herbat zdrowotnych.

Jak gotować pokrzywę?

• Podczas gotowania pokrzywy należy dodać na kilka minut przed pełną gotowością.
• Aby dodać liście pokrzywy do sałatki, należy ją najpierw opłukać, zalać wrzątkiem, gotować kilka minut, przepłukać zimną wodą i przystąpić do krojenia.

Składniki:

• 1,5 kg ziemniaków
• 300 ml 15% śmietanki
• 0,5 litra mleka
• 1 pęczek pokrzywy
• Ser tarty, pieprz i sól do smaku
• 2 łyżeczki łyżki masła

Gotowanie:

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, następnie odcedzić i osuszyć ziemniaki. Wlej oliwę z oliwek na patelnię i smaż liście pokrzywy przez maksymalnie 10 minut. Zrób puree ziemniaczane i postaw na małym ogniu. Następnie dodać masło, śmietanę, mleko i dalej mieszać. Następnie włóż ugotowaną pokrzywę i wszystko dokładnie wymieszaj. Powstałą zupę można zmiksować blenderem. Zupa podawana jest na ciepło z tartym serem i kwaśną śmietaną.

Sałatka

Składniki:

• 200 gramów liści pokrzywy
• 100 gramów szczawiu
• 100 gramów zielonej cebuli
• 3 jajka na twardo
• Olej roślinny do dressingu
• Sól dla smaku

Gotowanie:

Liście pokrzywy, szczawiu i zielonej cebuli skręcamy maszynką do mięsa. Ugotowane jajka obrać ze skorupek, drobno posiekać i dodać do ziół. Udekoruj sałatkę olejem roślinnym. Sól dla smaku.

Aby dowiedzieć się, jak gotować zupę z pokrzywy i szczawiu, zobacz poniższy film.

W medycynie

Pokrzywa pomaga radzić sobie z różnymi chorobami:

• w celu wzmocnienia odporności- napar pomoże: weź 200 gramów posiekanej pokrzywy, zalej 0,7 litra wódki. Postaw napar na parapecie na 24 godziny, a następnie schowaj w ciemnym miejscu na kolejne 8 dni. Następnie odcedź i przechowuj w pojemniku z ciemnego szkła. Zaleca się stosowanie tego środka na 0,5 łyżeczki. łyżki pół godziny przed posiłkiem dwa razy dziennie;
• z rwą kulszową lub bólem mięśni- liście pokrzywy należy zmielić maszynką do mięsa, dodać masło i starty chrzan. Zdobądź maść do użytku zewnętrznego, którą należy przechowywać w lodówce;
• w chorobach układu sercowo-naczyniowego- wywar: odciąć tylko wierzchołki liści rośliny, dokładnie spłukać i odstawić do wyschnięcia w cieniu, następnie drobno posiekać i zalać pół litra wody. Doprowadzić do wrzenia i trzymać na ogniu przez kolejne 5 minut. Przed użyciem odcedź i dodaj płynny miód do smaku. Musisz pić wywar cztery razy dziennie;
• z bolesnymi miesiączkami- na pół herbaty należy użyć soku z pokrzywy. łyżki na jeden dzień, po rozpuszczeniu w niewielkiej ilości wody;
• z zapaleniem żołądka- musisz wymieszać 1 stół. łyżka pokrzywy, dziurawca, rdestu ptasiego i mięty pieprzowej. Zbiór ziół zalać 1 litrem gorącej wody i pozostawić do zaparzenia na 2 godziny, zawinięty w ciepły ręcznik;
• zaparcie- konieczne jest przyjmowanie liści pokrzywy, kwiatów krwawnika i rokitnika w tym samym stosunku. Wlej całą 1 łyżkę. gorącej wody i pozwól jej parzyć przez pół godziny. Pamiętaj, aby przecedzić przed użyciem. Wypij 200 ml przed pójściem spać;
• dla lepszego metabolizmu- 2 stoliki. łyżki liści pokrzywy zalać 200 ml gorącej wody, pozostawić na 15 minut do zaparzenia, przecedzić przez sitko lub gazę. Weź 400 ml trzy razy dziennie przed posiłkami;
• z nieświeżym oddechem z ust- należy wziąć 1 stolik. łyżkę rozgniecionych liści pokrzywy, zalać pół szklanki wrzącej wody, pozostawić na 10 minut pod zamkniętą pokrywką, a następnie ostudzić do temperatury pokojowej przed spłukaniem;
• na dnę moczanową lub reumatyzm- 1 stół. łyżkę liści pokrzywy zalać szklanką wrzątku, zawinąć w ręcznik i odstawić na godzinę. Schłodzić i przecedzić. Zastosuj 1 tabelę. łyżka 4 razy pół godziny przed posiłkiem;
• z ciężkim lub przewlekłym kaszlem- trzeba wziąć korzenie pokrzywy, posiekać, zalać syropem cukrowym i podpalić na małym ogniu przez 20 minut. Użyj wywaru powinien być 1 stół. łyżka nie więcej niż pięć razy dziennie. Możesz również użyć kwiatów pokrzywy. Tylko 1 herbata. zalać łyżkę kwiatów dwiema szklankami wrzącej wody i pozostawić na 15 minut;
• z silnym bólem- w równych proporcjach wziąć liście pokrzywy i korę kruszyny, zalać jednym litrem gorącej wody, gotować przez kilka minut na małym ogniu, a następnie dać czas do zaparzenia. Zaleca się przyjmować odwar o objętości 200 ml raz dziennie.

Dzięki bogatemu składowi chemicznemu pokrzywa pomaga w leczeniu wielu schorzeń różnych układów organizmu.

Herbata

Napój ten jest stosowany przy dnie moczanowej, reumatyzmie, chorobach wątroby lub pęcherzyka żółciowego, ponieważ ma doskonałe działanie moczopędne.

Gotowanie:

Możesz użyć świeżych lub suszonych liści pokrzywy. Liście umieszcza się w rondlu, napełnia wodą i szczelnie zamyka pokrywką. Garnek postaw na małym ogniu i zagotuj. Odstaw na pół godziny, aby herbata się zaparzyła. Możesz pić trzy razy dziennie, zaleca się 15 minut przed posiłkiem.

Herbatę można przygotować nie tylko z pokrzywy, ale także z innymi przydatnymi ziołami. Na przykład bardzo smaczny i zdrowy napój z pokrzywy i dzikiej róży. Aby go przygotować, musisz wziąć 2 stoły. łyżki liści pokrzywy i 100 gramów dzikiej róży, zalać dwoma litrami wrzącej wody, pozostawić na dwie godziny w termosie i herbata gotowa.

napary

Na wodzie. Musisz wziąć 2 stoły. łyżki suszonych liści pokrzywy, zalać 200 ml gorącej wody i pozostawić na pół godziny. Weź nalewkę powinno być 50 ml cztery razy dziennie.

Na alkohol. Wlać 200 gramów suszonych liści trawy z butelką wódki, pozostawić na 14 dni z dala od światła słonecznego. Następnie odcedź przez sitko i wypij 1 łyżeczkę. łyżka codziennie. Przechowuj nalewkę w lodówce.

W kosmetyce

Liście pokrzywy pomagają w różnych problemach z włosami, dodają im blasku, zdrowia i urody. Dlatego istnieje wiele przepisów na leczenie włosów za pomocą tej rośliny leczniczej.

Odwary na włosy

• Odwar do pielęgnacji włosów. Musisz wziąć 150 gramów liści pokrzywy, zalać 1 litrem gorącej wody, dodać 1 stół. łyżkę gęstego miodu i pozwól mu parzyć przez 1 godzinę. Następnie napar należy przefiltrować przez sitko. Mała miska ciepłej wody będzie potrzebować 400 ml bulionu. Spłucz włosy tą wodą.
• Odwar z łupieżu. Konieczne jest wymieszanie w równych proporcjach korzeni tataraku, pokrzywy, podbiału, aby wyszło 100 gramów. Powstałą kolekcję zalać jednym litrem wrzącej wody i gotować nie dłużej niż 10 minut. Następnie zawiń bulion w ciepły ręcznik i pozwól mu parzyć przez godzinę. Schłodzić i przecedzić. Konieczne jest płukanie skóry głowy 3 razy w tygodniu.
• Napar na wypadanie włosów. Wlać 1 stół. łyżkę liści pokrzywy zalać jednym litrem wrzącej wody i pozostawić na półtorej godziny do zaparzenia. Odcedzić po schłodzeniu. Tę nalewkę należy delikatnie wcierać w skórę głowy 4 razy w miesiącu, a dla szybkiego efektu częściej.
• Odwar na gojenie włosów. Weź 200 gramów liści pokrzywy, posiekaj i zalej 500 ml octu. Następnie dodaj 500 ml wody i podpal przez pół godziny, a następnie ostudź. Odwar stosuje się po umyciu włosów.

Odwary i napary z pokrzywy przywrócą włosom piękno i zdrowie

Maski na twarz

Pokrzywa pozytywnie wpływa na każdy rodzaj skóry, pomaga spowolnić procesy starzenia i pojawiania się zmarszczek, zwalcza trądzik, a także stosowana jest do pielęgnacji skóry dłoni i stóp.

• Maska do cery normalnej lub suchej- musisz wlać 1 łyżeczkę. łyżka liści pokrzywy 1 stół. łyżkę gotowanego mleka, pozwól mu parzyć przez 10 minut i dodaj 1 łyżeczkę. łyżka wstępnie ubitego żółtka. Taką maskę należy nakładać tylko przez 20 minut, a następnie spłukać i nawilżyć skórę odżywczym kremem.
• Maska do cery tłustej- 1 łyżeczka. łyżkę liści roślin wlewa się do 1 stołu. łyżka gorącego mleka i podawana w infuzji przez 10 minut, następnie dodaje się ubite białko. Nałóż maskę na 20 minut i dokładnie spłucz.
• Maska do cery suchej- 2 stoliki. łyżki suchych liści pokrzywy zalać ciepłą wodą do powstania gęstej zawiesiny. Następnie trzymaj w łaźni wodnej przez 10 minut. Maskę należy nakładać na skórę twarzy przez pół godziny. Zaleca się stosować 2-3 razy w tygodniu.
• Lotion do cery tłustej- 1 stół. wlej łyżkę soku z liści pokrzywy do 100 ml wódki. Twarz należy myć dwa razy dziennie. Przebieg leczenia wynosi dwa miesiące.
• Maska przeciwzmarszczkowa- weź 50 gramów liści pokrzywy, przepuść przez maszynkę do mięsa, dodaj 1 stół. łyżka miodu Nałóż maskę na twarz i szyję na 25 minut. Po użyciu nawilż skórę kremem. Zaleca się wykonanie tej maski wiosną lub jesienią. Kurs obejmuje 10 zabiegów.

Kąpiele dłoni i stóp

• Kąpiel łagodząca zmęczenie- wymieszać 1 stół. łyżka liści pokrzywy i 1 stół. łyżkę kwiatów czarnego bzu zalać 1 szklanką wrzącej wody i odstawić na 15 minut. Dodaj napar do kąpieli i zanurz w niej dłonie lub stopy na 20 minut.
• Kąpiel na nadmierną potliwość nóg- wymieszać 50 gramów liści pokrzywy i 50 gramów szałwii, zalać 3 litrami wrzącej wody i odstawić na pół godziny. Następnie napar wlewa się do kąpieli. Zaleca się stosować codziennie przed snem.

Podczas odchudzania

Pokrzywa ma szerokie zastosowanie w odchudzaniu, ponieważ odwary na jej bazie działają cuda, a herbata nie tylko pomaga pozbyć się zbędnych kilogramów, ale także ma wspaniały smak i aromat.

Roślina ta ma właściwości moczopędne, dzięki czemu pomaga pozbyć się nadmiaru płynów w organizmie. Stosowanie liści pokrzywy pomaga zmniejszyć apetyt, ponieważ zawiera substancje tłumiące uczucie głodu. Roślina ta pomaga radzić sobie w sytuacjach stresowych, ponieważ niektórzy ludzie mają tendencję do „chwytania” swoich problemów.

Herbatki i wywary z pokrzywy zmniejszą apetyt, usuną nadmiar płynów i toksyn z organizmu

Przyprawa

Świeże liście pokrzywy dokładnie opłucz, zanurz we wrzącej wodzie na kilka minut i osusz. Następnie zmiel blenderem i dodaj do potraw (twarożek, sałatki, zupy).

Przyprawę do pokrzywy można przygotować na zimę

Wywar

To zajmie 2 herbaty. łyżki suszonych liści pokrzywy, 1 łyżeczka. łyżka nasion kopru włoskiego. Trawę zalewa się 500 ml wrzącej wody. Następnie trzymaj przez 20 minut w łaźni wodnej. Pozwól bulionowi ostygnąć i przecedź przez sitko. Stosować 35 ml wywaru nie więcej niż 4 razy dziennie. Konieczne jest picie wywaru między posiłkami.

Herbata

Powinieneś wziąć 2 łyżeczki. łyżki suszonych liści pokrzywy, 1 stół. łyżka liści mięty i 1 stół. łyżka zielonej herbaty. Wlej zioła do termosu i zalej litrem wrzącej wody, pozwól jej parzyć przez trzy godziny. Całą herbatę zaleca się pić w ciągu dnia, dzieląc ją na kilka dawek.

W domu

Już w czasach starożytnych z surowców pokrzywy wytwarzano różne przedmioty:

• Na Rusi bardzo ceniono żagle z pokrzyw, które wyróżniały się dużą gęstością.
• Z tkaniny pokrzywowej szyto torby, worki i chusty.
• W krajach europejskich był używany do produkcji sit do przesiewania mąki.
• W Japonii roślina ta była używana do tworzenia drogich zbroi samurajów.
• Z pokrzywy powstaje piękna, lekka i ciepła tkanina zwana „cheviot”, która pod wieloma względami przypomina len lub bawełnę.
• Z pokrzywy chińskiej wytwarza się tkaninę, która jest doskonałym substytutem jedwabiu.
• Napar z pokrzywy jest aktywnie wykorzystywany przez hodowców kwiatów do zwalczania mszyc.
• Liście pokrzywy wykorzystywane są do produkcji mioteł do kąpieli.
• Surowiec stosuje się jako barwnik spożywczy w celu uzyskania żółtego lub zielonego koloru.
• Pokrzywa jest stosowana jako nawóz poprawiający żyzność gleby.

Aby zapoznać się z odżywianiem roślin i nawozem pokrzywy, zobacz poniższy film.

uprawa

Najpierw trzeba wybrać żyzną glebę o umiarkowanej wilgotności, ponieważ pokrzywa nie rośnie dobrze na suchej, piaszczystej glebie, a także nie wytrzymuje nadmiernej wilgoci. Nie można siać rośliny na ziemi zatkanej kłączowymi chwastami. Nie należy sadzić go na słońcu, lepiej wybrać miejsce w małym cieniu drzew. Pokrzywy mogą rozmnażać się za pomocą nasion lub kłączy. Czasami używa się jej sadzonek, ale nie jest to szczególnie konieczne. Nasiona pokrzywy zaczynają kiełkować w temperaturze 8 stopni Celsjusza, więc można je sadzić już w kwietniu. Początkowo pokrzywa rośnie powoli, ale potem etap znacznie przyspiesza. Wieloletnie odmiany pokrzywy zaczynają kiełkować już w połowie kwietnia. Pielęgnacja pokrzywy polega na pieleniu, podlewaniu i spulchnianiu gleby.

Wysiew nasion pokrzywy najlepiej wykonać wczesną wiosną lub późną jesienią. Pomiędzy strojami należy pozostawić odstęp 60–70 cm, zanurzyć nasiona w ziemi o 1–1,5 cm.

Siew najlepiej wykonać drobnym piaskiem, ponieważ nasiona pokrzywy są małe.Po posadzeniu lepiej posypać glebę 5 mm torfem lub humusem. Do pojawienia się pierwszych pędów rośliny należy stale utrzymywać umiarkowaną wilgotność gleby.Jeśli używasz jej systemu korzeniowego do rozmnażania pokrzywy, korzenie należy usunąć wczesną wiosną, pokroić na małe sadzonki (8–10 cm) i sadzi się w ziemi na głębokość 8 cm.

Fabuła

Pokrzywa była używana przez różne ludy od wieków. W starożytności roślina ta była dodawana jako przyprawa do wielu potraw. W starożytnym Egipcie pokrzywa była uważana za roślinę kultową. Starożytny rzymski mąż stanu Pliniusz opisał to w swoich pismach. Dzięki niemu pokrzywa otrzymała swoją łacińską nazwę.

Według niektórych źródeł nasiona tej rośliny mogli przywieźć do Europy legioniści rzymscy, gdyż biczowali się pędami roślin, aby przetrwać w zimnych porach roku.

Na Rusi pokrzywa zawsze była ceniona wśród ludności. Na przykład w kronikach z XIV wieku można znaleźć opisy tej cudownej rośliny. Wykorzystywano go do różnych celów: dodawano do żywności, sporządzano napary i maści lecznicze, wytwarzano trwałe włókno na liny, sznury i tkaniny, stosowano jako karmę uzupełniającą dla zwierząt domowych. Pokrzywa zastąpiła nawet „lodówkę”, więc jeśli rybę przykryto świeżymi liśćmi rośliny, to długo pozostawała świeża. A współcześni rolnicy używają pokrzywy jako przewodnika, ponieważ rośnie ona tylko na żyznej glebie, która jest najlepsza do uprawy sadzonek.

Corocznie odbywają się Mistrzostwa w Jedzeniu Pokrzywy

• Od 2002 roku we wsi Krapivna w obwodzie tulskim corocznie odbywa się Święto Pokrzywy. W tej wsi ludzie dawno temu używali pokrzywy do wielu potrzeb. Ta roślina jest używana w herbie starożytnej wioski.
• W słynnej baśni Andersona Dzikie łabędzie koszule z pokrzywy pomogły przełamać urok rzucony na braci głównego bohatera.
• Roślina ta jest często wykorzystywana do pozyskiwania chlorofilu, który jest niezbędny w farmakologii, produkcji żywności i perfum.
• Nasi przodkowie wierzyli, że ta trawa ma magiczne właściwości, więc robili z niej amulety i nigdy nie ścinali jej w pobliżu domów.

Awicenna napisał: „Umiarkowane B osądzaj w jedzeniu - to jest jedno przykazanie, drugie przykazanie: pij mniej wina. W swoim dziele „Kanon medycyny” ten najmądrzejszy człowiek nie ominął leczniczych właściwości pokrzywy. Dobroczynne właściwości pokrzywy znane są od XVII wieku. A dziś jest specjalnie uprawiany nawet w krajach, w których nie rośnie. Gdy tylko wiosenne słońce się rozgrzeje, pokrzywy jako jedne z pierwszych przebijają się przez zeszłoroczną trawę. W okresie wiosennej beri-beri jest po prostu niezastąpiony! Latem można go również jeść, odcinając pędy o jedną trzecią. Przepisy na pokrzywę wykorzystują młode liście. Z udziałem tej rośliny przyrządza się zupę pokrzywową, barszcz, wszelkiego rodzaju sałatki, zapiekanki, pasztety, omlety, naleśniki, a nawet herbatę.

Jak gotować pokrzywę? Wszystko jest bardzo proste. Najważniejsze to pozbyć się jego parzących właściwości. Aby to zrobić, musisz dokładnie zalać wiązkę trawy wrzącą wodą. Możesz również zanurzyć pokrzywy we wrzącej wodzie na maksymalnie minutę, nie dłużej. W przeciwnym razie potrawy z pokrzywy stracą wiele przydatnych właściwości. Następnie lepiej spłukać go w zimnej wodzie, aby usunąć towarzyszące zanieczyszczenia. Do przygotowania pierwszych dań nie warto blanszować pokrzywy. Do koszenia trawy najlepiej nosić jednorazowe rękawiczki.

herbata z pokrzywy

Aby zapobiec przeziębieniu, należy pić herbatę z pokrzywy kilka razy w tygodniu. Do jego przygotowania można użyć nie tylko świeżych młodych liści, ale także suszonych. Umieść je w pojemniku z gorącą wodą i przykryj pokrywką. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i szybko wyłączyć ciepło. Taką herbatę należy parzyć przez co najmniej 30 minut. Pokrzywa dobrze komponuje się z dziką różą. Okazuje się, że jest to bardzo smaczna i zdrowa herbata. Ale bardzo ważne jest, aby wiedzieć, że kategorycznie pokrzywy nie powinny stosować osoby, które mają problemy z krzepliwością krwi, a także osoby, które mają żylaki i zakrzepowe zapalenie żył.

sałatka z pokrzywy

Aby zwalczyć hipowitaminozę, spróbuj zrobić sałatkę z pokrzywy Five Bunches. Do tej sałatki będziesz potrzebować pęczka młodej pokrzywy, liści mniszka lekarskiego, pietruszki, kopru i zielonej cebuli. A także 2 jajka na twardo, kilka łyżek majonezu lub kwaśnej śmietany (do smaku) i dwie łyżeczki soku z cytryny. O obróbce termicznej pokrzywy już wiesz. Z kolei liście mniszka lekarskiego należy zanurzyć w gorącej, osolonej wodzie na 5 minut, aby przestały być gorzkie. Następnie rozłóż je na ręczniku papierowym. Podczas gdy pokrzywy i mlecze wysychają, drobno posiekaj resztę zieleni, obierz i drobno posiekaj jajka. Całość przekładamy etapami do salaterki. Sól, wlej sok z cytryny i dodaj majonez lub śmietanę. Mieszamy. Sałatka z pokrzywy powinna trochę zaparzyć.

zupa z pokrzywy

Do przygotowania zupy z pokrzywy potrzebujemy:

• bulion mięsny (z kurczaka lub inny)
• kilka pęczków pokrzywy
• żarówka
• marchewka
• kilka ziemniaków
• 2 jajka na twardo
• olej roślinny do smażenia

Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki do przygotowanego solonego bulionu. W czasie, gdy gotuje się na małym ogniu, drobno posiekaj umyte pokrzywy i dodaj je na patelnię. Na patelni podsmaż startą marchewkę i drobno posiekaną cebulę. Gdy cebula nabierze złotego koloru, smażenie należy połączyć z zupą. W czasie, gdy zupa się gotuje, rozgnieść jajka widelcem i dodać na sam koniec rondla, przed zdjęciem zupy z ognia. Na tym etapie ponownie sprawdź, czy w naczyniu nie ma soli. W razie potrzeby do zupy z pokrzywy można dodać pieprzu czarnego i łyżkę kwaśnej śmietany (w każdej porcji osobno).

Barszcz z pokrzywą

Składniki dania to:

• gotowy bulion z kawałkami mięsa - 3 litry,
• pokrzywa - 400 gr
• szczaw - 100 gr
• ziemniaki - 4 szt.
• marchewki - 2 szt.
• żarówka,
• buraki - 1 szt.
• pęczek pietruszki i koperku
• jajka - 3 szt.
• sok pomidorowy - 1 szklanka
• olej słonecznikowy do smażenia
• sól i czarny mielony pieprz - do smaku.

Podczas gotowania mięsa nie zapomnij usunąć pianki. A gdy jajka są ugotowane na twardo, przygotowujemy smażenie barszczu. Drobno posiekaj cebulę i wrzuć ją na patelnię rozgrzaną olejem. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, a następnie buraki. Najpierw dodać marchewkę do cebuli i smażyć przez kilka minut, następnie dodać buraki i smażyć przez kolejne pięć minut. Teraz wlej sok pomidorowy na patelnię i gotuj wszystko razem na małym ogniu.

W czasie gdy pieczeń się dusi drobno posiekać pokrzywę i szczaw. Jajka pokroić w kostkę. Posiekane ziemniaki dodaje się najpierw do bulionu. Po ugotowaniu wchodzi tam pokrzywa, szczaw i jajka. Po kilku minutach lekkiego wrzenia łączymy smażenie z barszczem i doprawiamy solą. Jeśli uważasz, że smak jest zbyt kwaśny, możesz to poprawić łyżką cukru. Odtąd barszcz pokrzywowy w ogóle nie powinien się gotować, w przeciwnym razie warzywa stracą wszystkie swoje użyteczne właściwości. Teraz pozostaje posiekać koperek wraz z natką pietruszki i wlać do barszczu. Dosłownie po pół minucie wyjmij patelnię z pieca. Barszcz taki, podobnie jak klasyczny, musi być zaparzony. Nie zapomnij dodać do każdego talerza łyżki gęstej kwaśnej śmietany.
Pamiętaj, aby używać pokrzywy w rodzinnym menu tak często, jak to możliwe. Twoi bliscy z pewnością docenią przyjemny smak potraw z pokrzywy. W międzyczasie chętnie zjedzą zielony barszcz lub lekką sałatkę z pokrzywy, ich organizm zostanie nasycony przydatnymi witaminami i mikroelementami. Smacznego i dobrego zdrowia tak!