Odżywianie i jadłospis dla dziecka i osoby dorosłej z cukrzycą pierwszego typu. Odżywianie dzieci chorych na cukrzycę: co można, a czego nie można spożywać, jak budować dietę Dieta dzieci chorych na cukrzycę

Rozpoznanie „cukrzycy” u dzieci brzmi groźnie i niepokojąco. Do skutecznego leczenia potrzeba dużo pracy i cierpliwości rodziców, ponieważ tylko insulinoterapia w połączeniu z dietą da jakościowy wynik. Odżywianie w przypadku cukrzycy powinno odpowiadać fizjologicznym potrzebom danego wieku, przy czym należy całkowicie wykluczyć łatwo przyswajalne węglowodany, umiarkowanie ograniczyć, dzienne spożycie należy utrzymać poprzez zwiększenie ilości białek zwierzęcych i roślinnych. W niektórych przypadkach stan chorego dziecka można zrekompensować tylko jedną dietą.

Podchodząc do przygotowania jadłospisu dla dziecka chorego na cukrzycę należy pamiętać, że jest to organizm rosnący i potrzebuje składników odżywczych, witamin nie mniej niż inne dla pełnego fizycznego, psychicznego i utrzymania prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Ilość głównych składników powinna odpowiadać normom wiekowym, wzrostowi i masie ciała.

	Białka, np		Tłuszcze, gł		Węglowodany, g	wartość cukru	kcal dziennie
	Całkowity	W tym pochodzenia zwierzęcego	Całkowity	W tym pochodzenia roślinnego	Węglowodany, g	wartość cukru	kcal dziennie
Do 3 lat	53	35	38	10	160	185	1145
4–6	70	45	48	12	205	240	1465
7–10	80	45	55	15	235	275	1700
11–14, m	95	65	65	15	280	325	2005
11–14, D	85	50	60	15	255	297	1830
15–17, m	100	60	70	18	300	350	2155
15–17, D	90	55	65	16	270	315	1940

, ptak, . Chuda wołowina, jagnięcina, cielęcina, królik, wieprzowina, chude ryby, ozory, niewielkie ilości wątroby, chudy kurczak i indyk. Możesz także rozpieszczać swoje dziecko kiełbasą cukrzycową i dietetyczną. Nie obejmuje: tłustego i wędzonego mięsa, tłustych ryb, mięsa z kaczki i gęsi, kiełbas wędzonych, konserw, kawioru.
Nabiał. Możesz jeść mleko, niskotłuszczowy twaróg, niskotłuszczowy ser, produkty z kwaśnego mleka, śmietanę w ograniczonej ilości. Śmietana, tłuste produkty mleczne, słone sery, słodkie twarogi są wykluczone.
Tłuszcze. Masło i olej roślinny są dozwolone. Tłuszcze pochodzenia zwierzęcego, margaryna są wykluczone.
Jajka. 1 jajko dziennie. Żółtka ograniczyć lub całkowicie wykluczyć. Ponieważ jajka są ograniczone, lepiej dodawać je do innych potraw - sałatek, naleśników, zapiekanek.
Zupy. Dozwolone są wszystkie rodzaje zup jarzynowych - barszcz, zupa, kapuśniak, okroshka, zupy na mięsie, buliony grzybowe. Zupy mleczne z dodatkiem kaszy manny, ryżu, makaronu, tłustych bulionów są wykluczone.
Produkty zbożowe i mączne. Ziarna są pokarmem węglowodanowym, więc musisz je jeść w ramach ograniczenia węglowodanów. Wskazane jest, aby jeść nie częściej niż raz dziennie. Możesz jeść grykę, jęczmień, proso, jęczmień, płatki owsiane. Fasola jest dozwolona. Dozwolony jest chleb żytni, pszenny z otrębami, pszenny z mąki poniżej drugiego gatunku, pszenny białkowo-białkowy.

Dzieci z cukrzycą muszą uważnie monitorować swoją dietę.

Kilka zasad korzystania z produktów mącznych:

nie należy jeść jednocześnie makaronu i zupy;
po daniach mącznych (makarony, kluski, naleśniki), ziemniakach lepiej zjeść sałatkę jarzynową lub kapustę, które zawarte w nich spowalniają wchłanianie węglowodanów;
bardziej przydatne jest łączenie ziemniaków z kapustą, ale nie należy jeść chleba, daktyli, rodzynek po daniu ziemniaczanym.

Gryka i płatki owsiane mogą być używane do robienia naleśników. Masło i ciasto francuskie, ryż (zwłaszcza biały), kasza manna, makaron są wykluczone lub mocno ograniczone.

Warzywa. Warzywa powinny stanowić większość codziennej diety. Najbardziej przydatne są owoce o zielonym i zielonkawym kolorze. Kapustę, bakłażana, sałatę, ogórki zaleca się spożywać częściej niż inne warzywa. Niezwykle przydatnym produktem dla diabetyków są owoce topinamburu, obniżają poziom cukru we krwi. Ziemniaki są dostępne w ograniczonych ilościach. Marynaty są wykluczone.
Owoce i słodycze. Dozwolone jest spożywanie słodkich i kwaśnych jabłek, gruszek, śliwek, brzoskwiń, melonów, arbuzów, granatów, owoców cytrusowych, mango, porzeczek, wiśni, wiśni, truskawek, agrestu w każdej postaci. Przed podaniem ich dziecku matka powinna spróbować, aby owoce i jagody nie były zbyt słodkie. Dziecko może podawać słodycze przygotowane na bazie substytutów cukru w rozsądnych ilościach. Cukier, produkty kulinarne gotowane z cukrem, czekolada, winogrona, daktyle, rodzynki, lody, figi są wyłączone. Niechciane, ale czasami dopuszczalne banany, persymony i ananasy.
Sosy i przyprawy. Dozwolony jest sos pomidorowy, w małych ilościach warzywa, cebula i. Warto ograniczyć dzieciom sól, musztardę, pieprz i chrzan. Pikantne, tłuste, słone sosy są wykluczone.
. Słodkie soki, takie jak winogrona i przemysłowe napoje zawierające cukier są wykluczone z diety dziecka. Zaleca się stosowanie wywarów, kwaśnych soków bez dodatku cukru (z borówki brusznicy, zielonego jabłka, czarnej porzeczki, cytryny, pomarańczy, grejpfruta), domowych soków z dyni i pomidorów. Wszelkie soki należy podawać nie więcej niż norma wiekowa (około 1 szklanki dla dzieci poniżej 6 roku życia i nie więcej niż 1,5 szklanki dla dzieci w wieku szkolnym). Dziecko skorzysta również z herbatek i naparów ziołowych obniżających poziom cukru we krwi, które mają korzystny wpływ na narządy wewnętrzne: liść borówki brusznicy, kwiaty bławatka, liście pokrzywy, korzeń mniszka lekarskiego, ziele góralskie, napary z owoców jarzębiny, czarnej porzeczki, kolekcje witamin.

Co powinni zrobić rodzice dzieci z cukrzycą?

Wyklucz z jadłospisu dziecka szybkie węglowodany (cukier, słodycze, płatki semoliny i ryżu, mąkę pszenną, słodkie soki owocowe, jeśli to możliwe winogrona, banany, ananasy, persymony), zastąp wymienione produkty mniej kalorycznymi, z dużą zawartością błonnika:

mąka żytnia lub ta sama mąka pszenna, ale z dodatkiem;
kasza pęczak, płatki owsiane, kasza gryczana, kasza jaglana;
warzywa (w tym ziemniaki), owoce, jagody.

Uwaga! Błonnik spowalnia wchłanianie glukozy, oczyszcza krew. Błonnik znajduje się w surowej, nieprzetworzonej żywności - warzywach, mące razowej, roślinach strączkowych.

Wskazane jest stosowanie zbóż dla dziecka z cukrzycą nie więcej niż 1 raz dziennie.

Dzienne spożycie kalorii powinno być ściśle stałe.

Weź pod uwagę nawyki dziecka, zwłaszcza reżim w rodzinie. Każdy członek rodziny, w której jest dziecko z rozpoznaną cukrzycą, powinien stosować dietę cukrzycową, to pomoże mu stać się silniejszym, a nie czuć się niedorozwiniętym, jak wszyscy inni.

W przypadku stosowania insuliny krótkodziałającej węglowodany należy dostarczyć pół godziny po jej podaniu.

W przypadku stosowania insuliny długo działającej – po godzinie od jej podania, a następnie co 2-3 godziny.

Ponadto w przypadku stosowania insuliny długo działającej między 3 głównymi posiłkami powinny być lekkie posiłki.

Przed aktywnością fizyczną należy zorganizować lekką przekąskę.

Jeśli nie ma powikłań choroby, ilość białek i tłuszczów dziennie można spożywać zgodnie z normą wiekową.

Białka, tłuszcze i węglowodany należy spożywać w stosunku 1:0,8:3. Powinny wejść do organizmu dziecka w granicach normy wiekowej, odchylenia nie przekraczają 10 g, wartość cukru powinna być stała.

Zmieniaj dawkę insuliny w zależności od poziomu cukru we krwi, aktywności fizycznej, zmiany pór posiłków.

Tryb karmienia

śniadanie - 7.30-8.00;
Drugie śniadanie - 9.30-10.30;
Obiad - 13.00;
Podwieczorek - 16.30-17.00;
Kolacja - 19.00-20.00.

Posiłki powinny być codziennie o tej samej porze.

Odchylenia od zalecanego i zwykłego czasu spożycia węglowodanów nie powinny przekraczać 15–20 minut. Jeśli nie ma możliwości przyjęcia posiłku we właściwym czasie, lepiej zjeść go 20 minut wcześniej niż później niż wymagany czas.

Węglowodany powinny być wyraźnie rozłożone na godziny w ciągu dnia.

Dla dzieci w wieku przedszkolnym, które nie uczęszczają do przedszkoli, I i II śniadanie można przesunąć o 1 godzinę później. O 21.00 może być dodatkowa lekka kolacja. dozwolone jedno dodatkowe śniadanie.

Obróbka kulinarna

Jak każdemu zdrowemu dziecku z cukrzycą zaleca się gotowanie na parze, gotowanie, duszenie, pieczenie, rzadsze smażenie lub smażenie z minimalną ilością oleju.

Przy powikłaniu w postaci kwasicy ketonowej wymagane jest przygotowanie puree, puree. Nie używaj drażniących produktów.

W zmianach cukrzycowych przewodu pokarmowego wskazane jest gotowanie większości posiłków dla pary, spożywanie pokarmów bogatych w błonnik z umiarem, picie wody mineralnej w celu normalizacji kwasowości żołądka.

Zamiana produktów na węglowodany

Uwaga! Jednostka chleba (XE) to konwencjonalna jednostka wprowadzona przez niemieckich dietetyków, równa się 12,0 g węglowodanów lub 20–25 g chleba. 1 XE zwiększa poziom glukozy we krwi o 2,8 mmol/l. Około 1,3 j.m. insuliny jest potrzebne na 1 XE.

Jak samodzielnie obliczyć XE w produkcie? Na opakowaniu każdego produktu widnieje napis „100 g produktu zawiera tyle węglowodanów”. Tę ilość węglowodanów należy podzielić przez 12, wynikowa liczba odpowiada zawartości XE w 100 g, a następnie obliczyć potrzebną ilość za pomocą metody proporcji.

Zawartość 1 jednostki chleba (XE), rafinowane węglowodany:

Zawartość 1 jednostki chleba (XE), produkty mleczne:

Zawartość 1 jednostki chleba (XE), mąki i produktów zbożowych:

Surowe ciasto: francuskie / drożdżowe	35 g/25 g
Wszelkie suche płatki zbożowe lub makaron	1,5 st. l., 20 gr
Owsianka zbożowa	2 łyżki stołowe. l., 50g
Gotowany makaron	3,5 ul. l., 60 gr
Placki, naleśniki i inne wypieki z ciasta	50g
Pierogi	15 gr
Wareniki	2 szt.
Pierogi	4 rzeczy.
Drobna mąka, skrobia	1 st. l., 15 gr
Mąka pełnoziarnista	2 łyżki stołowe. l., 20 gr
otręby pszenne 12 łyżek. łyżki z wierzchem 50 g	12 ul. l. z blatem, 50 g
Prażona kukurydza	10 ul. l., 15 gr
Kotlet, kiełbaski lub gotowana kiełbasa	1 sztuka, 160 gr

Zawartość 1 jednostki chleba (XE), produkty piekarnicze:

Zawartość 1 jednostki chleba (XE), warzywa:

Groszek (świeży i konserwowy)	4 łyżki. l. ze zjeżdżalnią, 110 g
Fasola, fasola	7-8 art. l., 170 gr
kukurydza	3 sztuki. l. ze zjeżdżalnią, 70 g lub ½ kolby
Ziemniak	1 średni, 65 g
Puree na wodzie, ziemniaki smażone	2 łyżki stołowe. l., 80 gr
frytki	2–3 łyżki. l., 12 szt., 35 g
czipsy	25 gr
Placki ziemniaczane	60 gr
Płatki muesli, kukurydziane i ryżowe (śniadania)	4 łyżki. l., 15 gr
Buraczany	110 gr
Brukselka, czerwona kapusta, sałata, czerwona papryka, pomidory, surowa marchew, brukiew, seler, cukinia, ogórki, pietruszka, koperek i cebula, rzodkiewki, rzodkiewki, rabarbar, rzepa, szpinak, pieczarki	200 gr
gotowana marchewka	150-200 gr

Zawartość 1 jednostki chleba (XE), owoce i jagody:

Morela	2-3 średnie, 120 g
Pigwa	1 duży, 140 gr
Ananas (ze skórką)	1 duży kawałek, 90 g
Pomarańczowy (ze skórką/bez)	1 średni, 180/130 g
Arbuz (ze skórką)	250 gr
Banan (ze skórką/bez)	1/2 sztuki por. rozmiary, 90/60 g
Brusznica	7 art. l., 140 gr
Wiśnia (bez pestek)	12 sztuk, 110 gr
Winogrono	10 kawałków. środa, 70–80 gr
Gruszka	1 mały, 90 gr
Granat	1 szt. duży, 200 gr
Grejpfrut (ze skórką/bez)	1/2 sztuki, 200/130 g
Melon ze skórką	130 gr
Jeżyna	9 ul. l., 170 gr
truskawki	8 sztuk. l., 170 gr
kiwi	1 sztuka, 120 gr
Truskawka	10 średnich, 160 g
Żurawina	120 gr
Agrest	20 sztuk, 140 gr
Cytrynowy	150 gr
Maliny	12 ul. l., 200 g
Mandarynki (bez skórki / bez skórki)	2–3 szt. śr., 1 duża, 160/120 g
Nektarynka (bez pestek/bez pestek)	1 szt. średni, 100/120 g
Brzoskwinia (bez pestek/bez pestek)	1 szt. średni, 140/130 gr
śliwki	80 gr
czarna porzeczka,	8 sztuk. l., 150
Czerwone porzeczki	6 sztuk. l., 120 gr
Biała porzeczka	7 art. l., 130 gr
Persymona	1 sztuka, 70 gr
Wiśnie (z pestkami)	10 sztuk, 100 gr
Jagody, jagody	8 sztuk. l., 170 gr
Dzika róża (owoce)	60 gr
Jabłko	1 sztuka, 100 gr
Suszone owoce	20 gr

Zawartość 1 jednostki chleba (XE), naturalne soki 100% bez cukru:

Zawartość 1 jednostki chleba (XE), orzechów i nasion:

Mięso, ryby, śmietana, niesłodzony ser i twaróg nie są liczone według XE.

Przybliżone obliczenie XE dla dziecka:

Czynniki wpływające na rozkład cukru

Węglowodany proste (cukier, czekolada, wyroby cukiernicze, dżemy, dżemy i kompoty, miód, słodkie owoce) rozkładają się znacznie szybciej niż węglowodany złożone (skrobia, rośliny strączkowe, zboża, ziemniaki, kukurydza, makaron), ich rozkład rozpoczyna się natychmiast po wejściu do jamy ustnej.
Zimne jedzenie wchłania się wolniej.
Wolniej wchłaniane węglowodany z pokarmów zawierających tłuszcze, pokarmy z błonnikiem.
Aktywność fizyczna obniża również poziom cukru we krwi. W związku z tym należy przyjąć dodatkową porcję pokarmu na 30 minut przed wysiłkiem fizycznym, zrobić sobie przekąski podczas dłuższego wysiłku fizycznego. Około 30 minut intensywnej aktywności fizycznej powinno zająć dodatkowe 15 g węglowodanów.

Jeśli występują zmiany w wątrobie dziecka (naciek tłuszczowy)

Zmiany w wątrobie w cukrzycy nie są rzadkim problemem, jeśli nie zostaną rozwiązane, w końcu mogą wywołać początek śpiączki cukrzycowej. Aby zwalczyć naciek tłuszczowy, należy przestrzegać następujących zasad:

Zmniejsz spożycie tłuszczu o jedną czwartą fizjologicznej normy wiekowej. Ta ilość wystarczy dla układu odpornościowego, spożycia witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i zdrowych tłuszczów.
Tłuszcze roślinne powinny stanowić 5-25% całkowitego tłuszczu. Używaj głównie masła i oleju roślinnego.
Konieczne jest spożywanie pokarmów, które pomagają usunąć tłuszcz z wątroby: twaróg, dorsz, płatki owsiane i produkty zbożowe, chuda jagnięcina.
Przy wyraźnych zmianach w wątrobie tłuszcze są wykluczone z diety o 85-90%. Pozostałe 10-15% to tłuszcz znajdujący się w mleku i mięsie. Oleju można używać wyłącznie do smażenia potraw smażonych. Ale trzeba brać dodatkowo w postaci preparatów witaminowych.
Jako słodzik miód jest dozwolony i zalecany.

hipoglikemia

Hipoglikemia to stan, w którym poziom cukru we krwi jest poniżej normy. W cukrzycy istnieje tendencja do hipoglikemii nawet u dzieci przestrzegających prawidłowej diety i dawki insuliny. Dla organizmu człowieka spadek poziomu cukru we krwi jest znacznie groźniejszy niż jego wzrost, ponieważ przy braku glukozy cierpi przede wszystkim mózg, mogą pojawić się bardzo poważne problemy, które są nieodwracalne. Aby uniknąć przykrych konsekwencji, dziecko powinno zawsze mieć przy sobie kilka kostek cukru, cukierka. Również szklanka słodkiej galaretki, herbata, ciastka (5 sztuk), biały chleb (1-2 sztuki) mogą służyć jako pierwsza pomoc. Gdy się poprawi, musisz dać dziecku owsiankę z kaszy manny lub tłuczone ziemniaki. Lody nie nadają się do udzielania pierwszej pomocy przy hipoglikemii, mimo że zawierają cukier, ich wchłanianie jest spowolnione ze względu na zawartość tłuszczu i niską temperaturę produktu.

Co może zastąpić cukier?

Dzieciom trudno jest odmówić słodyczy. Aby nie dręczyć dziecka, zaoferuj mu bezpieczny analog zamiast cukru - słodzik.

Dzieci bardzo mocno reagują na brak słodyczy, dlatego stosowanie produktów zastępujących cukier jest nieuniknione.

Ksylitol i sorbitol. Wchłania się w jelitach znacznie wolniej niż glukoza. Ze względu na nieprzyjemny specyficzny smak dzieci często je odrzucają. Działają niekorzystnie na przewód pokarmowy dziecka, działają przeczyszczająco, z tych powodów nie zaleca się stosowania tych słodzików u dzieci, a młodzieży wolno podawać je tylko w małych ilościach (do 20 g).

Fruktoza. Mniej glukozy i sacharozy wpływa na poziom glukozy we krwi, nie potrzebuje insuliny, nie ma negatywnego wpływu na organizm. Jest to naturalny cukier owocowy. Można go kupić w sklepie. Fruktoza występuje we wszystkich jagodach i owocach o słodkim smaku. W miodzie fruktoza i cukier występują w przybliżeniu w tych samych proporcjach.

Aby dzieci nie miały ochoty podjadać słodyczy w tajemnicy przed rodzicami, przygotuj dżemy, kompoty, ciasta, kremy i inne słodycze używając słodzików i rozpieszczaj nimi swoje pociechy.

Cukrzyca u dziecka poniżej pierwszego roku życia

Dzieci poniżej pierwszego roku życia, pomimo obecności cukrzycy, tylko mleko matki jest w stanie dostarczyć całemu organizmowi niezbędnych składników odżywczych.

Jeśli z jakiegoś powodu karmienie piersią nie jest możliwe, powinieneś wybrać. Karmienie powinno odbywać się dokładnie o zalecanych porach z zachowaniem 3-godzinnych przerw między karmieniami. wprowadzony zgodnie z przyjętymi normami w wieku 6 miesięcy, wskazane jest rozpoczęcie go od soków warzywnych i puree ziemniaczanego, a na koniec podanie płatków zbożowych.

Cukrzyca u otyłych dzieci

Dzieci otyłe potrzebują normalizacji masy ciała. Muszą być ściślej ograniczone w tłuszczach i węglowodanach, w tym celu następujące produkty podlegają całkowitemu wykluczeniu z jadłospisu:

cukier;
słodycze;
Cukiernia;
chleb z mąki pszennej;
makaron;
Kasza manna.

Jedzenie poza domem i na specjalne okazje

Jeśli chodzi o imprezy, kawiarnie i restauracje dla dzieci, rodzice nie powinni się martwić, wskazane jest jedynie wcześniejsze zapoznanie się z jadłospisem i obliczenie ilości węglowodanów do prawidłowego obliczenia dawki insuliny, przy czym należy wziąć pod uwagę gry na świeżym powietrzu, ponieważ aktywność fizyczna neutralizuje pewną ilość jedzenia.

Obiady w szkole. Tutaj również rodzice powinni zawczasu zatroszczyć się i poznać menu na nadchodzący tydzień, a następnie z pomocą wychowawcy kontrolować, ile dziecko zjada w szkole.

Małe dzieci bardzo często odmawiają jedzenia, mają słaby apetyt. W takich przypadkach bardzo wygodne jest zastosowanie insuliny ultrakrótkodziałającej, którą można podać bezpośrednio po posiłku, licząc na ilość faktycznie spożytego pokarmu.

Cukrzyca to podstępna choroba, która atakuje przede wszystkim oczy i nerki. Ale jeśli ściśle przestrzegasz diety, poprawnie obliczasz dawkę insuliny, możesz żyć długo, szczęśliwie i pięknie z tą chorobą.

Jednym z najbardziej nieprzyjemnych ograniczeń, z jakimi musi się zmierzyć dziecko z cukrzycą, jest konieczność ścisłej kontroli jego diety i odrzucenie wielu pokarmów znanych dzieciom w tym wieku.

Nie udawajmy: z cukrzycą nie da się jeść dokładnie tak, jak zdrowe dzieci, choć niektórzy próbują uspokoić dzieci i rodziców argumentując coś przeciwnego.

Ale nie rozpaczaj: całkiem możliwe jest zbudowanie kompletnej i smacznej diety, zgodnie z zasadami stołu cukrzycowego. Najważniejsze jest zrozumienie mechanizmu funkcjonowania organizmu, jego reakcji na określone produkty i umiejętność prawidłowego zastąpienia ich nieszkodliwymi analogami.

W kontakcie z

Przede wszystkim porozmawiamy o żywieniu w cukrzycy typu 1, ponieważ wśród dzieci stanowi ona 95% wszystkich przypadków tej choroby. Aby zrozumieć, jak prawidłowo zorganizować dietę, musisz zrozumieć samą chorobę.

Możesz przeczytać więcej o objawach cukrzycy u noworodków, objawach u dzieci w wieku od 1 do 3 lat, od 4 do 12 lat.

Kiedy cukier dostaje się do zdrowego organizmu, trzustka reaguje, wytwarzając hormon insuliny. Insulina rozkłada glukozę i przekształca ją w substancje dostarczające organizmowi energii.

Ale w cukrzycy trzustka daje niewystarczającą odpowiedź insulinową, dostarczany cukier nie jest rozkładany na substancje energochłonne, a organizm zaczyna odczuwać trudności w funkcjonowaniu. Cukier nie jest wchłaniany, ale natychmiast wrzucany do krwi, co prowadzi do zaburzeń pracy nerek, oczu i innych układów organizmu.

Dlatego wzrost poziomu cukru we krwi jest bardzo niebezpieczny. Ale jego obniżenie jest również niebezpieczne - może doprowadzić do śpiączki. Dlatego dieta musi być tak opracowana, aby stale balansować między tymi dwoma katastrofalnymi skrajnościami, w które organizm dotknięty cukrzycą bardzo szybko się załamuje.

Główną zasadą jest kontrola węglowodanów. Substancje te można podzielić na trzy rodzaje: niestrawne, długie i szybkie. Pierwsza kategoria nie jest trawiona przez organizm i pełni w nim funkcje usługowe: oczyszcza jelita z toksyn, pomaga w produkcji kału.

Może to obejmować błonnik. Węglowodanów tych nie można wyrzucić i są one bezpieczne dla organizmu. Druga kategoria - węglowodany długie - są wchłaniane przez organizm i to na tyle długo, aby mógł je przetworzyć nawet przy zaburzonej produkcji insuliny. Można je spożywać, ale z zachowaniem ostrożności. Obejmuje to czarny chleb, większość warzyw, kaszę gryczaną.

Wreszcie, szybkie węglowodany są bardzo szybko wchłaniane do krwi Dosłownie w 5-15 minut. Ich spożycie może prowadzić do dużych problemów. Oczywiście mogą je jeść diabetycy, ale z bardzo dużymi zastrzeżeniami. Ta kategoria składa się w większości z bardzo pożądanych słodyczy i „przekąsek”, których cukrzykom nie wolno dotykać.

Aby obliczyć, do której kategorii powinien należeć produkt, dietetycy opracowali miarę pomiaru zwaną indeksem glikemicznym. Od dawna jest obliczany dla większości produktów i wystarczy zapoznać się z odpowiednimi tabelami. Im wyższy indeks żywności, tym więcej jest wypełniony szybkimi węglowodanami.

Odniesienie: indeks ten nie dostarcza jednoznacznych, dokładnych informacji, zawiera element konwencji. Szybkość przyswajania produktów zależy nie tylko od własnego składu, ale także od składu tych produktów, z którymi jest spożywana, a także od czasu spożycia. Tak więc tłuszcze i błonnik, obróbka cieplna (zwłaszcza zamrażanie) obniżają indeks glikemiczny produktu. A wręcz przeciwnie, spożywanie węglowodanów na pusty żołądek przyspiesza ich wchłanianie.

Spożycie tłuszczów i białek nie wymaga tak ścisłej kontroli. Ale niepożądane jest używanie do gotowania ciężkich tłuszczów zwierzęcych, takich jak wieprzowina lub gęś. Przeciążają trzustkę, która już u chorych dzieci pracuje bardzo słabo.

Ponieważ większość diabetyków jest na insulinoterapii, opracowano inny wskaźnik w celu koordynacji spożycia pokarmu i wstrzykiwanej insuliny - jednostek chleba. Mierzą ilość węglowodanów w produkcie.

Jedna jednostka odpowiada jednej kromce chleba o wadze 25 gramów. Aby przyswoić jedną jednostkę chleba, potrzebujesz 1-3 jednostek insuliny.

Konieczność przyjmowania insuliny nakłada jeszcze jedno ograniczenie, którego nie da się w żaden sposób wyeliminować – przyjmowanie pokarmu musi być zaplanowane z wyprzedzeniem, nic nie może być zjedzone przypadkowo, pod wpływem chwilowej chęci. Musisz wstrzyknąć insulinę przed jedzeniem., a jeśli zje się więcej lub mniej, niż ilość wstrzykniętej insuliny pozwala na przetworzenie, doprowadzi to do złych konsekwencji.

W organizmie niedopuszczalny jest ani brak insuliny, ani jej niewykorzystany nadmiar.

Może to być bardzo stresujące dla małych dzieci., ponieważ wiadomo, że ich apetyt jest kapryśny: mogą najpierw chcieć jeść, ale po zjedzeniu dwóch łyżek odmawiają.

Takie kaprysy są niedopuszczalne dla diabetyków: cała wstrzykiwana insulina musi być „przykryta” pożywieniem. Ale to nie znaczy, że jedzenie powinno być wpychane do ust. Po prostu rodzice powinni zrozumieć swoje dziecko i wyczuć, kiedy naprawdę jest gotowe do zjedzenia całej porcji, a kiedy jest po prostu niegrzeczne.

Po wprowadzeniu insuliny krótko działającej posiłki powinny być po 20 minutach i po 3 godzinach.

Po wprowadzeniu insuliny o pośrednim czasie działania należy jeść po 40 minutach i co 3 godziny w ciągu dnia. Jeśli zastrzyk został wykonany wieczorem, musisz zjeść za pół godziny.

Tak więc, jeśli indeks glikemiczny pokazuje jakość węglowodanów, to jednostki chleba mierzą ich ilość. Aby skomponować kompletną i zdrową dietę, ważne jest, aby zrównoważyć obie cechy w ramach dopuszczalnych wartości.

Istnieje kilka innych czynników ubocznych, które wpływają na dietę w cukrzycy u dzieci. Jednym z najważniejszych jest poziom cukru przed posiłkami. Może się znacznie różnić i zależy od stanu emocjonalnego, aktywności fizycznej, przeziębień. Dlatego zawsze „trzymaj rękę na pulsie” mierząc poziom cukru u dziecka za pomocą glukometru.

Słodycze, słodycze, czekolada, miód, babeczki, kasza manna i ryżowa, biały i szary chleb są całkowicie przeciwwskazane.

Nie można spożywać słodkich owoców, takich jak winogrona, banany i ich przetwory. Wszystkie powyższe mają bardzo wysoki indeks glikemiczny i nadają się do spożycia tylko w jednym celu - w celu wyeliminowania hipoglikemii i tylko w małych ilościach.

Marynaty, konserwy, wędliny, większość półproduktów, fast foody, frytki i krakersy, słodkie napoje gazowane są zabronione, jednak produkty te są na tyle szkodliwe, że zdrowe dzieci powinny je spożywać ostrożnie. Nie dodawaj przypraw do potraw, możesz użyć cebuli, aby dodać smaku potrawom gotowanym.

Czarne pieczywo, ziemniaki, rośliny strączkowe, makarony, słodko-kwaśne jagody i owoce, produkty mleczne, masło i oleje roślinne, jaja kurze, naturalne soki owocowe (niegazowane i bez dodatku cukru) mają ograniczenie w stosowaniu

Zamienniki węglowodanów

Osobno należy powiedzieć o substytutach cukru. Nie wszyscy przedstawiciele tej kategorii towarów mogą być spożywani przez diabetyków. Niektóre z nich różnią się od zwykłego cukru jedynie niższą kalorycznością i są stworzone dla osób odchudzających się, a nie diabetyków. W rzeczywistości są to te same szybkie węglowodany i są przeciwwskazane do spożycia.

Interesują nas również te słodziki, które nie mają szkodliwego wpływu na organizm diabetyka. Są ich trzy rodzaje

Sorbitol i ksylitol. Nie zwiększaj poziomu cukru we krwi w małych dawkach. Może mieć działanie przeczyszczające.
Fruktoza. Jest stosunkowo wysokokaloryczny, podnosi poziom glukozy we krwi, ale robi to trzy razy wolniej niż cukier spożywczy.
Cyklomian, sacharyna, zukrazyt itp. Nie wpływają w żaden sposób na poziom glukozy, nie mają skutków ubocznych.

Dopuszczalna ilość cukrów zastępczych dziennie wynosi 30-40 gramów.

Wśród ekspertów toczy się debata na temat tego, który rodzaj diety jest najbardziej preferowany.

Główna zaleta dieta niskowęglowodanowa rozważyć możliwość zmniejszenia liczby nieprzyjemnych zastrzyków insuliny poprzez wyeliminowanie większości węglowodanów i zastąpienie ich zdrowymi białkami i tłuszczami.

Wiąże się to również ze ściślejszą kontrolą nad spożywaną żywnością. Dieta ta znacznie zmniejsza uzależnienie od narkotyków i jest szeroko rozpowszechniona w krajach europejskich. Z minusów można zauważyć, że należy podjąć pewne wysiłki, aby przejść na to, główna trudność polega na stopniowym zmniejszaniu dawek insuliny bez negatywnych konsekwencji.

Kontrowersyjna jest również kwestia zapotrzebowania organizmu na węglowodany, niektórzy mogą doświadczać problemów trawiennych z powodu ich braku. Wreszcie dieta niskowęglowodanowa może być po prostu niewygodna dla dzieci ze względu na to, że trzeba będzie całkowicie zrezygnować ze słodyczy.

Zbilansowana dieta nie wymaga tak surowych środków. Pozwala jeść prawie w całości, wyłączając tylko produkty o bardzo wysokim IG.

Przy takiej diecie nie trzeba tak rygorystycznie planować jadłospisu jak przy diecie bezwęglowodanowej. Jest odpowiedni dla osób z problemami trawiennymi.

Ale jego istotną wadą jest to, że zbilansowana dieta sztywno wiąże człowieka z zastrzykami z insuliny, co wymaga dużej ostrożności w obchodzeniu się z tym lekiem.

Spróbujmy ułożyć dietę dla dziecka z cukrzycą. Posłuży jako wskazówka, jak łączyć produkty i o jakiej porze dnia lepiej je spożywać.

Uwaga: ważne jest przestrzeganie ścisłego harmonogramu posiłków, tak aby każdego dnia wypadały one o tej samej porze. Wynika to z konieczności rutynowych pomiarów cukru oraz stosowania zastrzyków z insuliny.

Jak widzieliśmy, stół cukrzycowy nie jest czymś strasznym, składa się w większości ze zdrowych produktów, które choć nie są tak smaczne jak słodycze czy fast foody, są w stanie wyeliminować wszelkie objawy cukrzycy i usprawnić wszystkie układy organizmu dziecka, zapewnić zdrowy wzrost i rozwój. Prawidłowe żywienie dzieci z cukrzycą niewiele różni się od prawidłowego żywienia dziecka zdrowego.

Prawidłowo zorganizowana dieta dzieci z cukrzycą typu 1 i 2 przyczynia się do rozwiązania głównego zadania leczenia - normalizacji metabolizmu.

Głównym celem diety leczniczej jest utrzymanie stałego poziomu cukru we krwi bez gwałtownych skoków w kierunku zwiększania lub zmniejszania jego wskaźników oraz dostarczanie organizmowi niezbędnych składników odżywczych w zależności od wieku dziecka.

Cukrzyca jest chorobą endokrynologiczną, która występuje z zaburzeniami metabolizmu węglowodanów. Istnieją dwa rodzaje choroby: cukrzyca typu 1 i typu 2.

Cukrzyca typu 1

U dzieci główną część chorób stanowi cukrzyca typu 1. Przyczyna jego rozwoju wiąże się ze zniszczeniem komórek trzustki, które są przeznaczone do produkcji insuliny. Brak insuliny zaburza metabolizm glukozy, która dostaje się do organizmu wraz z pożywieniem. Cukier w osoczu krwi wzrasta, ale nie może przeniknąć do komórek w celu dalszej syntezy energii.

Prowokatorami choroby są:

czynniki dziedziczne;
destrukcyjny wpływ wielu chorób autoimmunologicznych;
osłabiona odporność.

U dzieci choroba jest wykrywana w każdym wieku: rzadziej - w okresie noworodkowym, częściej - w wieku od 5 do 11 lat.

W takim przypadku jedynym sposobem na utrzymanie prawidłowego metabolizmu węglowodanów jest regularne podawanie insuliny.

cukrzyca typu 2

Pojawienie się cukrzycy typu 2 jest zwykle związane z uporczywym niedożywieniem (nadmiar węglowodanów w pożywieniu, przejadanie się) i małą aktywnością fizyczną. W rezultacie pojawia się otyłość - zwiastun rozwoju choroby. Upośledzona jest wrażliwość tkanek na insulinę i zdolność organizmu do jej odpowiedniego wykorzystania w procesie rozkładu glukozy.

Nazwa choroby „cukrzyca u osób starszych” straciła dziś na aktualności, ponieważ typ 2 zaczął być coraz częściej diagnozowany u dzieci w wieku szkolnym.

Objawy kliniczne

Rozpoznanie choroby na początkowym etapie pozwala na terminowe rozpoczęcie leczenia farmakologicznego, dietetycznego i zapobieganie tak niebezpiecznemu powikłaniu jak śpiączka cukrzycowa.

Rodzice powinni uważać na objawy dziecka, zwane „klasyczną triadą”:

ciągłe uczucie pragnienia i duże ilości płynów wypijanych dziennie;
częste i obfite oddawanie moczu, w tym w nocy;
zwiększony apetyt na tle gwałtownej utraty wagi.

Być może pojawienie się chorób skóry o trwałym przebiegu, swędzenie skóry.

W wieku szkolnym występuje słaba przyswajalność materiału edukacyjnego i spadek wyników w nauce, zwiększone zmęczenie i okresowe uczucie osłabienia.

U niemowląt z dobrym apetytem nie obserwuje się przyrostu masy ciała, a niepokój ustępuje dopiero po wypiciu dużej ilości wody.

Zidentyfikowane sygnały alarmowe są powodem do natychmiastowego zwrócenia się o pomoc do lekarza prowadzącego i zbadania dziecka.

Zasady żywienia terapeutycznego

Leczenie dzieci w przypadku wykrycia cukrzycy jest przepisywane przez endokrynologa. Do czasu podania insuliny godziny karmienia są ściśle „powiązane” z zaleceniami doboru diety dla dziecka.

Podczas opracowywania menu dla dzieci brane są pod uwagę takie czynniki, jak wiek, stadium i faza choroby. Pamiętaj, aby wybrać optymalny stosunek tłuszczów, białek i węglowodanów (BJU), kaloryczność produktów, rozważana jest możliwość zastąpienia ich innymi o równym składzie.

Rodzice powinni podchodzić do niewzruszonych zasad żywienia z wielką odpowiedzialnością, ściśle przestrzegając następujących zasad:

jedzenie o ściśle określonych godzinach (dopuszczalny jest błąd 15-20 minut, jeśli karmienie zostanie przesunięte na wcześniejszy czas);
dieta - 6 posiłków dziennie, z czego 3 posiłki to główne (śniadanie, obiad, kolacja), a 3 pozostałe wprowadza się dodatkowo (przekąski) w postaci drugiego śniadania, podwieczorku i późnej kolacji;
zawartość kalorii w pożywieniu w ciągu dnia powinna odpowiadać 25% dla głównych posiłków (w porze obiadowej dopuszczalne jest 30%) i 5-10% dla dodatkowych;
stosunek tłuszczów, białek i węglowodanów w dziennym jadłospisie wymaga stałości i wynosi 30:20:50%.

Podczas planowych wizyt u lekarza dokonuje się okresowego przeglądu składników diety leczniczej. Korekta jadłospisu pozwala na dostarczenie organizmowi dziecka niezbędnej ilości składników odżywczych, które przyczyniają się do prawidłowych procesów wzrostu i rozwoju.

Pierwszy rok życia

Mleko matki jako pokarm jest najlepszą propozycją dla chorego dziecka do pierwszego roku życia. Konieczne jest karmienie piersią tak długo, jak to możliwe, do 1,5 roku.
Karmienie dziecka ściśle według doby wyklucza swobodny tryb karmienia „na żądanie”.
Niemowlętom karmionym mlekiem modyfikowanym podaje się specjalne preparaty o niskiej zawartości cukru.
Od szóstego miesiąca życia wprowadzane są pokarmy uzupełniające, zaczynając od soków warzywnych i puree ziemniaczanego, a dopiero potem - płatków śniadaniowych.

młodszy wiek

Choroba u dzieci w wieku przedszkolnym wymaga od rodziców nie tylko prawidłowego skomponowania jadłospisu, ale także cierpliwości. Pozbawione zwykłych smakołyków i potraw niemowlęta mogą gwałtownie wyrażać swoje niezadowolenie ze zmian w diecie. Pewien negatywny moment wprowadza też charakterystyczny dla tego wieku kompleks „niechcenia”.

Aby skutecznie leczyć dziecko, cała rodzina będzie musiała dostosować się do jego harmonogramu posiłków: nie używaj z nim pokarmów zabronionych przez dietę, nie zostawiaj ich w dostępnym miejscu.

Zestaw produktów dopuszczonych do żywienia dzieci w wieku przedszkolnym z cukrzycą niewiele różni się od zestawu dla dzieci zdrowych.

Do minimum ograniczono użycie żółtek, śmietany, makaronu, ryżu, ziemniaków, kaszy manny i soli.
Pełnoziarniste zboża w diecie podawane są raz dziennie (płatki owsiane, gryczane, kasza pęczak, jęczmień).
Dozwolone pieczywo to żyto, pszenica z otrębami i pszenica białkowa.
Dozwolone, indyk, cielęcina, jagnięcina i chude ryby.
Na znienawidzonych bulionach mięsnych, warzywnych i grzybowych przygotowywane są różnorodne pierwsze dania. Preferują niskotłuszczowe produkty mleczne: mleko, twaróg i ser.
Wybór tłuszczów ogranicza się do olejów roślinnych i maślanych, a tłuszcze roślinne (z oliwek, kukurydziany, olej roślinny) powinny stanowić ponad 50% całości.

Priorytetowe miejsce w jadłospisie dziecka powinny zajmować warzywa, gdyż błonnik w ich składzie spowalnia wchłanianie glukozy. Świeże sałatki, gulasze i dania gotowane z mięsem lub owocami morza przygotowuje się z:

kapusta;
Słonecznik bulwiasty;
pomidory;
marchew;
słodka papryka;
cukinia;
buraki;
groszek;
dynie;
świeża zielenina.

Spośród zalecanych owoców można wymienić niesłodzone odmiany jabłek, gruszek, śliwek, brzoskwiń. Z owoców cytrusowych dozwolone są pomarańcze i cytryny, z owoców egzotycznych - ananasy. Na liście jagód praktycznie nie ma ograniczeń. W diecie dziecka niezbędne są: porzeczki, agrest, maliny, jeżyny, melony.

Słodycze ze słodzikami rekompensują łasuchom zakaz spożywania ulubionych deserów: ciasteczek, słodyczy, czekolady, lemoniady. Przemysł spożywczy specjalnie do żywienia diabetyków produkuje je z ksylitolem lub sorbitolem. Produkty te zawierają jednak tłuszcze i węglowodany, co wymaga ich ograniczonego spożycia. Ponadto w ostatnich latach w prasie pojawia się coraz więcej doniesień o szkodliwości dla zdrowia substytutów cukru. Warto w tej sprawie skonsultować się z lekarzem.

Wiek szkolny

Uczeń może dość obiektywnie ocenić swoje uczucia i nauczyć się samodzielnie radzić sobie z problemem. Rodzice muszą zgłaszać chorobę i jej objawy nauczycielom, pielęgniarce szkolnej oraz zwracać szczególną uwagę na jadłospis szkolny.

Twoje dziecko będzie potrzebowało zrozumienia ze strony kadry nauczycielskiej. Wstrzykiwana insulina nie reaguje na przyjmowanie pokarmu – stale obniża poziom glukozy we krwi. Aby uniknąć stanu hipoglikemii, uczeń powinien spożywać przekąski o określonych porach. Nauczyciele nie powinni zatrzymywać dziecka z cukrzycą po szkole ani pozbawiać go czasu przeznaczonego na przerwę.

Szczególne znaczenie dla chorych dzieci ma wychowanie fizyczne. Nie tylko wzmacniają ją fizycznie, ale także pomagają uporać się z chorobą, a w cukrzycy typu 2 również zwalczają nadwagę. Aktywność sportowa zwiększa obciążenie układu mięśniowego i wymaga znacznego wydatku energetycznego, co prowadzi do obniżenia poziomu cukru we krwi.

Na 30 minut przed zajęciami z wychowania fizycznego dziecko powinno dodatkowo zjeść produkt zawierający węglowodany proste - kostkę cukru lub cukierka. Aby zapobiec hipoglikemii, należy bezwzględnie zadbać o to, by mieć pod ręką „słodycze”, a przy długotrwałych zajęciach pozaszkolnych (bieganie, biegi przełajowe, wycieczki) – o słodką herbatę lub kompot.

Cukrzyca typu 2 występuje częściej u dzieci w okresie dojrzewania i do 80% u dzieci z nadwagą. Organizacja żywienia dietetycznego w tym przypadku ma następujące zadania:

korekta metabolizmu;
zmniejszenie obciążenia trzustki;
utratę masy ciała i utrzymanie jej w normie.

W ramach diety dzienna kaloryczność pokarmu u dzieci w wieku szkolnym z cukrzycą typu 2 jest zmniejszana z powodu węglowodanów i tłuszczów.

Indeks glikemiczny

Podczas opracowywania menu dla dzieci szczególną uwagę zwraca się na węglowodany. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę nie tylko ich liczbę, ale także późniejsze zmiany poziomu cukru we krwi po zażyciu. Złożone (wolne) węglowodany nie prowadzą do gwałtownego wzrostu cukru, ale proste (szybkie), wręcz przeciwnie, dają nagły „skok”, wpływając na samopoczucie dziecka.

Produkty o wysokim indeksie glikemicznym (IG) zawierają dużo węglowodanów prostych i mało błonnika. Ten:

cukier buraczany i trzcinowy;
cukierki;
czekolada;
dżem i dżem;
winogrono;
wyroby piekarnicze wypiekane z białej mąki;
kukurydziane i owsiane.

Wszystkie powyższe są zabronione w diecie na cukrzycę. Wyjątek: spożycie pokarmu z tej grupy w nagłym przypadku hipoglikemii.

Produkty o średnim IG:

kurczak i;
Kasza manna;
gotowane ziemniaki;
makaron.

Niski IG pokarmów węglowodanowych pozwala zachować równowagę między wzrostem poziomu cukru po ich spożyciu a obniżającym poziom cukru działaniem insuliny.

Absolutnie przeciwwskazane

słodycze tradycyjne: cukier, dżem, soki przemysłowe, czekolada;
źródła nasyconych kwasów tłuszczowych, inaczej - tłuszcze ogniotrwałe (baranina, wieprzowina, wołowina);
marynaty, pikantne i słone ketchupy i sosy, słodkie sosy;
chleb z białej mąki, wypieki z ciasta tłustego i francuskiego;
produkty wędzone;
winogrona, banany, figi;
słodki ser, śmietana;
słodkie napoje gazowane.

jednostka chleba

Warunkiem ułożenia jadłospisu dla dziecka z cukrzycą jest stała dzienna zawartość kalorii w ogóle i każdego posiłku osobno (śniadanie, obiad, kolacja).

Aby zachować różnorodność diety, codziennie wprowadzane są nowe produkty z wyliczeniem ich kaloryczności. Aby ułatwić zadanie, wprowadzono warunkową „jednostkę chleba” (XE), której wartość odpowiada kawałkowi czarnego chleba o wadze 25 g. Ilość strawionych węglowodanów wynosi w nim 12 g.

Korzystając z publicznych tabel dotyczących zawartości XE w produktach, znacznie wygodniej jest określić zawartość kalorii przy użyciu zwykłych metod pomiaru (szklanka, łyżeczka lub łyżka stołowa, kawałek itp.), Bez konieczności każdorazowego ważenia.

Tabela XE

Nazwa produktu	Waga	Tom
chleb żytni	25	1 kawałek
chleb pszenny	20	1 kawałek
Sucharki bez cukru	15	2 szt.
Płatki kukurydziane	15	4 łyżki. l.
Płatki	20	2 łyżki stołowe. l.
Krakersy (suche herbatniki)	15	5 sztuk.
Prażona kukurydza	15	10 ul. l.
Surowy ryż	15	1 st. l.
Ryż gotowany	50	2 łyżki stołowe. l.
Mąka	15	1 st. l.
Rafinowana mąka pszenna	20	3 sztuki. l.
Cała kasza manna	15	1 st. l.
ziemniaki w mundurkach	75	1 szt.
Arbuz bez skórki i pestki	210	1 plasterek
	70	9 sztuk, duży
Śliwka domowej roboty bez pestek	70	4 rzeczy.
Mleko, zsiadłe mleko, kefir	250	1 szklanka
Jogurt 3,2%, 1%	250	1 szklanka

Kaloryczność pokarmów zawierających dużo wody (cukinia, pomidory, ogórki, kapusta biała i pekińska itp.) nie wymaga liczenia, podobnie jak norma fizjologiczna tłuszczów i białek.

Zastępując jeden produkt w menu innym, stosują zasadę zamienności, która wymaga równoważności w składzie składników (białka, tłuszcze, węglowodany).

Wymienne pokarmy bogate w białko: sery, mięso, dietetyczna kiełbasa, ryby.

Zastępując tłuszcze, uwzględnia się zawartość zarówno nasyconych, jak i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Na przykład 2 łyżeczki. ekwiwalent oleju roślinnego 1 łyżka. l. ser śmietankowy, 10 g masła - 35 g.

Produkty węglowodanowe są zastępowane przez ich zawartość kalorii (lub XE) i wskaźniki GI.

Jak widać dieta dla dzieci z cukrzycą typu 1 lub typu 2 jest bardzo trudna pod względem ułożenia diety terapeutycznej i uwzględnienia wielu niuansów. Równie trudno jest przyzwyczaić dziecko do ograniczeń żywieniowych, podczas gdy jego rówieśnicy niczego sobie nie odmawiają. Ale trzeba to zrobić i zawsze za pośrednictwem lekarza prowadzącego.

Głównym celem diety leczniczej jest utrzymanie stałego poziomu cukru we krwi bez gwałtownych skoków w kierunku zwiększania lub zmniejszania jego wskaźników oraz dostarczanie organizmowi niezbędnych składników odżywczych w zależności od wieku dziecka.

Rodzaje i przyczyny pojawienia się

Cukrzyca jest chorobą endokrynologiczną, która występuje z zaburzeniami metabolizmu węglowodanów. Istnieją dwa rodzaje choroby: cukrzyca typu 1 i typu 2.

Cukrzyca typu 1

Prowokatorami choroby są:

czynniki dziedziczne;
destrukcyjny wpływ wielu chorób autoimmunologicznych;
osłabiona odporność.

U dzieci choroba jest wykrywana w każdym wieku: rzadziej - w okresie noworodkowym, częściej - w wieku od 5 do 11 lat.

W takim przypadku jedynym sposobem na utrzymanie prawidłowego metabolizmu węglowodanów jest regularne podawanie insuliny.

cukrzyca typu 2

Nazwa choroby „cukrzyca u osób starszych” straciła dziś na aktualności, ponieważ typ 2 zaczął być coraz częściej diagnozowany u dzieci w wieku szkolnym.

Objawy kliniczne

Rozpoznanie choroby na początkowym etapie pozwala na terminowe rozpoczęcie leczenia farmakologicznego, dietetycznego i zapobieganie tak niebezpiecznemu powikłaniu jak śpiączka cukrzycowa.

Rodzice powinni uważać na objawy dziecka, zwane „klasyczną triadą”:

ciągłe uczucie pragnienia i duże ilości płynów wypijanych dziennie;
częste i obfite oddawanie moczu, w tym w nocy;
zwiększony apetyt na tle gwałtownej utraty wagi.

Być może pojawienie się chorób skóry o trwałym przebiegu, swędzenie skóry.

W wieku szkolnym występuje słaba przyswajalność materiału edukacyjnego i spadek wyników w nauce, zwiększone zmęczenie i okresowe uczucie osłabienia.

U niemowląt z dobrym apetytem nie obserwuje się przyrostu masy ciała, a niepokój ustępuje dopiero po wypiciu dużej ilości wody.

Zidentyfikowane sygnały alarmowe są powodem do natychmiastowego zwrócenia się o pomoc do lekarza prowadzącego i zbadania dziecka.

Zasady żywienia terapeutycznego

Leczenie dzieci w przypadku wykrycia cukrzycy jest przepisywane przez endokrynologa. Do czasu podania insuliny godziny karmienia są ściśle „powiązane” z zaleceniami doboru diety dla dziecka.

Rodzice powinni podchodzić do niewzruszonych zasad żywienia z wielką odpowiedzialnością, ściśle przestrzegając następujących zasad:

jedzenie o ściśle określonych godzinach (dopuszczalny jest błąd w minutach, jeśli karmienie zostanie przesunięte na wcześniejszy czas);
dieta - 6 posiłków dziennie, z czego 3 posiłki to główne (śniadanie, obiad, kolacja), a 3 pozostałe wprowadza się dodatkowo (przekąski) w postaci drugiego śniadania, podwieczorku i późnej kolacji;
zawartość kalorii w pożywieniu w ciągu dnia powinna odpowiadać 25% dla głównych posiłków (w porze obiadowej dopuszczalne jest 30%) i 5-10% dla dodatkowych;
stosunek tłuszczów, białek i węglowodanów w dziennym jadłospisie wymaga stałości i wynosi 30:20:50%.

Pierwszy rok życia

Mleko matki jako pokarm jest najlepszą propozycją dla chorego dziecka do pierwszego roku życia. Konieczne jest karmienie piersią tak długo, jak to możliwe, do 1,5 roku.
Karmienie dziecka ściśle według doby wyklucza swobodny tryb karmienia „na żądanie”.
Niemowlętom karmionym mlekiem modyfikowanym podaje się specjalne preparaty o niskiej zawartości cukru.
Od szóstego miesiąca życia wprowadzane są pokarmy uzupełniające, zaczynając od soków warzywnych i puree ziemniaczanego, a dopiero potem - płatków śniadaniowych.

młodszy wiek

Zestaw produktów dopuszczonych do żywienia dzieci w wieku przedszkolnym z cukrzycą niewiele różni się od zestawu dla dzieci zdrowych.

Do minimum ograniczono użycie żółtek, śmietany, makaronu, ryżu, ziemniaków, kaszy manny i soli.
Pełnoziarniste zboża w diecie podawane są raz dziennie (płatki owsiane, gryczane, kasza pęczak, jęczmień).
Dozwolone pieczywo to żyto, pszenica z otrębami i pszenica białkowa.
Dozwolone jest chude mięso królicze, indyk, cielęcina, jagnięcina i chude ryby.
Na znienawidzonych bulionach mięsnych, warzywnych i grzybowych przygotowywane są różnorodne pierwsze dania. Preferują niskotłuszczowe produkty mleczne: mleko, twaróg i ser.
Wybór tłuszczów ogranicza się do olejów roślinnych i maślanych, a tłuszcze roślinne (z oliwek, kukurydziany, olej roślinny) powinny stanowić ponad 50% całości.

Spośród zalecanych owoców można wymienić niesłodzone odmiany jabłek, gruszek, śliwek, brzoskwiń. Z owoców cytrusowych dozwolone są grejpfruty, pomarańcze i cytryny, z owoców egzotycznych - ananasy, kiwi, papaja. Na liście jagód praktycznie nie ma ograniczeń. W diecie dziecka niezbędne są: porzeczki, agrest, maliny, jeżyny, melony, granaty.

Wiek szkolny

Cukrzyca typu 2 występuje częściej u dzieci w okresie dojrzewania i do 80% u dzieci z nadwagą. Organizacja żywienia dietetycznego w tym przypadku ma następujące zadania:

korekta metabolizmu;
zmniejszenie obciążenia trzustki;
utratę masy ciała i utrzymanie jej w normie.

W ramach diety dzienna kaloryczność pokarmu u dzieci w wieku szkolnym z cukrzycą typu 2 jest zmniejszana z powodu węglowodanów i tłuszczów.

Indeks glikemiczny

Produkty o wysokim indeksie glikemicznym (IG) zawierają dużo węglowodanów prostych i mało błonnika. Ten:

cukier buraczany i trzcinowy;
cukierki;
czekolada;
dżem i dżem;
banany;
winogrono;
wyroby piekarnicze wypiekane z białej mąki;
kukurydziane i owsiane.

Wszystkie powyższe są zabronione w diecie na cukrzycę. Wyjątek: spożycie pokarmu z tej grupy w nagłym przypadku hipoglikemii.

Produkty o średnim IG:

jaja kurze i przepiórcze;
Kasza manna;
gotowane ziemniaki;
makaron.

Niski IG pokarmów węglowodanowych pozwala zachować równowagę między wzrostem poziomu cukru po ich spożyciu a obniżającym poziom cukru działaniem insuliny.

Absolutnie przeciwwskazane

słodycze tradycyjne: cukier, dżem, soki przemysłowe, czekolada;
źródła nasyconych kwasów tłuszczowych, inaczej - tłuszcze ogniotrwałe (baranina, wieprzowina, wołowina);
marynaty, pikantne i słone ketchupy i sosy, słodkie sosy;
chleb z białej mąki, wypieki z ciasta tłustego i francuskiego;
produkty wędzone;
winogrona, rodzynki, daktyle, persymony, banany, figi;
słodki ser, śmietana;
słodkie napoje gazowane.

jednostka chleba

Warunkiem ułożenia jadłospisu dla dziecka z cukrzycą jest stała dzienna zawartość kalorii w ogóle i każdego posiłku osobno (śniadanie, obiad, kolacja).

Kaloryczność pokarmów zawierających dużo wody (cukinia, pomidory, ogórki, kapusta biała i pekińska itp.) nie wymaga liczenia, podobnie jak norma fizjologiczna tłuszczów i białek.

Zastępując jeden produkt w menu innym, stosują zasadę zamienności, która wymaga równoważności w składzie składników (białka, tłuszcze, węglowodany).

Wymienne pokarmy bogate w białko: sery, mięso, dietetyczna kiełbasa, ryby.

Produkty węglowodanowe są zastępowane przez ich zawartość kalorii (lub XE) i wskaźniki GI.

Jak widać dieta dla dzieci z cukrzycą typu 1 lub typu 2 jest bardzo trudna pod względem ułożenia diety terapeutycznej i uwzględnienia wielu niuansów. Równie trudno jest przyzwyczaić dziecko do ograniczeń żywieniowych, podczas gdy jego rówieśnicy niczego sobie nie odmawiają. Ale należy to zrobić za pośrednictwem lekarza prowadzącego.

Dieta dla cukrzycy typu 1

Cukrzyca to choroba spowodowana nieprawidłowym funkcjonowaniem trzustki. Dieta cukrzycowa typu 1 i zastrzyki z insuliny pomagają osobie utrzymać zdrowie i funkcjonowanie źle funkcjonującego narządu. Jeśli wybierzesz odpowiednią dawkę insuliny, pacjentowi zostanie przepisana prosta dieta. Poprawia również trawienie i utratę wagi.

Dlaczego dieta jest konieczna?

Aby kontrolować poziom cukru we krwi, konieczna jest terapia dietetyczna.

Każdy produkt zawiera określoną ilość cukru lub węglowodanów. Jeśli osoba zależna od insuliny ma wysoki poziom cukru we krwi, będzie się źle czuła. Dlatego musisz monitorować, jaki rodzaj żywności dla cukrzycy typu 1 przyjmuje pacjent. Od tego będzie zależeć jego samopoczucie i leczenie.

Rodzaje słodzików

Trudno wyobrazić sobie życie bez słodyczy. Dlatego słodziki zostały opracowane z myślą o osobach cierpiących na cukrzycę typu 1. Niektóre z nich mają podobny charakter do cukru, ale nie prowadzą do gwałtownego wzrostu glikemii. Należy je spożywać z umiarem, w małych porcjach. Te produkty są wymienione w tabeli:

Istnieją pewne sztuczki dla tych, którzy chcą jeść prawdziwe słodycze:

jedz je na zimno;
po jedzeniu;
jeść nie więcej niż 50 g cukru;
powinny zawierać białka, wolne węglowodany (jagody, lody, krem proteinowy).

Powrót do indeksu

Cechy żywienia w przypadku choroby

W przypadku cukrzycy typu 1 osoba musi przestrzegać prawidłowego odżywiania. Dieta przy cukrzycy typu 1 polega na ograniczeniu ilości węglowodanów i zastąpieniu fast foodów wolnymi. Lekarze ze starej szkoły zalecają rezygnację z tłustych i smażonych potraw, jednak ostatnie badania wykazały, że te pokarmy nie mają wpływu na diabetyków, ale należy ich unikać, jeśli występują inne choroby (przewodu pokarmowego lub układu krążenia).

Podstawowe zasady

Ilość węglowodanów dla diabetyków jest obliczana w jednostkach chleba (XE). W 1 XE jest około 10-12 gramów węglowodanów (tyle, ile może zawierać kromka chleba o grubości 1 cm). Na jeden posiłek osoba z tą chorobą musi zjeść 7-8 XE. Osoba musi koniecznie rozłożyć swoją dietę na 3 posiłki i 2 przekąski (są pożądane, ale nie wymagane). Dokładną ilość pokarmu ustala lekarz prowadzący, ponieważ zależy ona od rodzaju insuliny i czasu jej podania.

Niuanse dla dziecka

Dziecko ma rosnący organizm, dlatego jeśli jest ruchliwy, nie należy ograniczać go węglowodanami. Największym zagrożeniem dla dzieci z cukrzycą są słodycze i woda gazowana. Są tabu, ale w urodziny można rozpieszczać dziecko, a nie pozbawiać go dzieciństwa. W jadłospisie dziecka powinny znaleźć się pokarmy bogate w tłuszcze i białka pochodzenia zwierzęcego i roślinnego.

Co można jeść z cukrzycą typu 1?

Poniżej znajduje się przykładowa lista tego, jakie pokarmy są dozwolone w przypadku cukrzycy typu 1, ale należy to uzgodnić z lekarzem. Czy można jeść z cukrzycą typu 1?

chleb otrębowy (lub pełnoziarnisty);
wszelkiego rodzaju zupy i buliony;
zboża i rośliny strączkowe;
chude mięso i ryby;
warzywa w dowolnej postaci;
nie słodkie owoce i jagody;
produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu;
jajka (nie więcej niż 1 dziennie);
wyroby cukiernicze ze słodzikami.

Powrót do indeksu

Produkty zabronione

Lista produktów, które należy wykluczyć z diety obejmuje:

Zabrania się jedzenia tłustych i wędzonych.

Przykładowe menu na cały tydzień

Trudno jest opracować jadłospis na tydzień i na każdy dzień dla pacjentów z cukrzycą typu 1. Jedzenie powinno być nie tylko zdrowe, pożywne i bogate w witaminy, ale również smaczne. To bardzo ważne, ponieważ każda osoba, nawet diabetyk, powinna cieszyć się potrawami przygotowanymi do spożycia. Poniższe tabele przedstawiają przykładowy plan posiłków i zalecenia dotyczące tego, ile jedzenia należy spożywać.

Odżywianie i jadłospis dla dziecka i osoby dorosłej z cukrzycą typu 1

Dobry dzień! W ostatnich dziesięcioleciach liczba osób cierpiących na słodką chorobę stale rośnie, a debata na temat jedzenia staje się coraz bardziej ożywiona.

Poznaj moją wizję problemu żywienia dziecka chorego na cukrzycę i dorosłego z cukrzycą typu 1 (pierwszego), jaka dieta i dieta są odpowiednie, co należy wziąć pod uwagę przy układaniu jadłospisu dla dzieci i dorosłych.

Jestem pewien, że znajdziesz wiele przydatnych i praktycznych informacji, więc przeczytaj artykuł do końca. Znajdowanie i spożywanie pożywienia to podstawowa potrzeba każdego człowieka na ziemi, sprawmy, aby ten proces był nie tylko przyjemny, ale również zdrowy!

Leczenie dietetyczne cukrzycy typu 1

Catering i odpowiednie planowanie menu są integralną częścią leczenia cukrzycy. Oczywiście głównym środkiem utrzymania prawidłowego poziomu glukozy we krwi jest insulina, czyli zastrzyki z insuliny.

Ale, jak pokazuje praktyka, nie zawsze możliwe jest rozwiązanie problemu hiperglikemii tylko za pomocą insuliny. Innymi słowy, czasami trudno jest zjeść wszystko, wstrzyknąć insulinę i jednocześnie osiągnąć normalny poziom cukru. Z rzadkimi wyjątkami niektórzy tak robią.

Większość z Was musi przestrzegać pewnych zasad w żywieniu. Wykonując je, ten sam efekt terapeutyczny uzyskuje się z diety w połączeniu z insulinoterapią.

Co jeść dla osoby z cukrzycą insulinozależną

Cóż, po pierwsze, zależy to od wieku pacjenta. Istnieje duża różnica między dietą dziecka z cukrzycą a dietą osoby dorosłej z cukrzycą insulinozależną.

Po drugie, z doświadczenia i umiejętności liczenia węglowodanów i insuliny.

Wszyscy wiecie, że insulina jest potrzebna głównie do zrekompensowania spożywanych węglowodanów oraz, w mniejszym stopniu, białek i tłuszczów. Dlatego całe odżywianie opiera się na żywności zawierającej węglowodany. Więcej węglowodanów - więcej insuliny, trudniej kontrolować. Mniej węglowodanów - mniej insuliny, łatwiej kontrolować. Wszystko jest bardzo proste.

Ty lub Twoje dziecko macie do wyboru trzymanie się tradycyjnej diety wysokowęglowodanowej lub ograniczenie spożycia węglowodanów, a tym samym przejście na dietę niskowęglowodanową. W tradycyjnej diecie zaleca się, aby więcej niż % węglowodanów pochodziło z kalorii ogółem.

Na diecie niskowęglowodanowej spożycie węglowodanów ogranicza się do 5-20% dziennego spożycia kalorii. Jednocześnie wraz ze spadkiem udziału węglowodanów wzrasta udział tłuszczów, a nie białek, jak wielu osobom się wydaje. Proporcja białek w obu wariantach pozostaje niezmieniona - około % całkowitej dziennej kaloryczności pokarmu.

Tradycyjna dieta węglowodanowa dla cukrzycy typu 1

Niestety WHO nie zrewidowała jeszcze swoich zaleceń i ogranicza jedynie „słodkie węglowodany”, nie zmniejszając przy tym spożycia węglowodanów. Odsetek ten, zgodnie z zaleceniami Światowej Organizacji, obejmuje wszystkie „niesłodzone węglowodany”, a mianowicie zboża, makarony i pieczywo, rośliny strączkowe i warzywa bogate w skrobię, takie jak ziemniaki.

Okazuje się, że ma bardzo dużą objętość i trzeba mieć dobrze rozdęty żołądek, aby strawić tak dużo pokarmu na raz. Kolejną rzeczą są słodkie węglowodany. Mogą być trochę objętościowe, ale zawierają kilka razy więcej węglowodanów. Oczywiście możesz łatwo uzyskać zalecane XE z napojami gazowanymi, babeczkami i ciastami, ale co wtedy stanie się z twoją talią?

Chociaż młodzi diabetycy nie zawsze o tym myślą i wolą wstrzykiwać więcej insuliny niż odmawiać sobie przyjemności. I to prawda, jeśli nie weźmiesz pod uwagę faktu, że ze słodyczy dostarczasz więcej kalorii niż potrzebujesz, to osoby z cukrzycą typu 1 mogą jeść, co chcą. Przekonaj się sam, poprawnie oblicz dawkę insuliny i wszystko w pakiecie. Tak wielu to robi, nawet doradza na popularnych forach diabetycznych.

Ale tutaj wpadasz w dwie niebezpieczne pułapki:

Nie zawsze udaje się złapać szybko rosnący cukier po twardych cukierkach, sokach i słodkich babeczkach. Nawet pomimo dostępności insulin ultrakrótkich, niewielu udaje się poprawnie obliczyć dawkę i wytrzymać ekspozycję. W końcu insulina wciąż musi się nawrócić, a cukier po takim posiłku startuje w kilka minut, ale możesz tego nie zauważyć, jeśli rzadko mierzysz cukier. Dostrzegają to ci, którzy codziennie monitorują poziom glukozy. W rezultacie osoba dostaje diagorki, gdy cukier najpierw leci do nieba, a następnie spada pod działaniem rozwijającej się insuliny. To nie jest dobre, ponieważ istnieje wysokie ryzyko hipoglikemii i reakcji, a to jest złe dla naczyń krwionośnych.

Przejadasz się banałami i za rok ryzykujesz osiągnięciem masy krytycznej, co tylko skomplikuje odszkodowanie i Twoje życie. Twoja insulina przestanie działać w tych samych dawkach, ponieważ rozwinie się oporność na insulinę i konieczne będzie zwiększenie dawek. Cóż, od strony estetycznej będziesz wyglądać mniej atrakcyjnie.

Ponadto pokarm jest trawiony inaczej w zależności od całkowitej ilości pokarmu i trzeba dużo jeść, aby uzyskać zalecaną XE. Na przykład cukier będzie rósł wolniej, gdy dosłownie wypadniesz zza stołu z pełnym brzuchem. Ale jeśli opuściłeś posiłek z lekkim uczuciem głodu, cukier wzrośnie szybciej. Wynika to ze stresu w przewodzie pokarmowym. Podczas przejadania się jedzenie jest trawione wolniej, żołądek jest w odrętwieniu i potrzebuje czasu, ale insulinę już zrobiłeś i nie masz czasu.

Więc jeśli masz idealne cukry, naprawdę kontrolujesz spożycie cukru i upewniasz się, że twoje ciało otrzymuje wszystko, czego potrzebuje, a słodkie pokarmy nie, wtedy możesz żyć swoim życiem. Jeśli masz z tym problem, to musisz coś zmienić.

Dieta niskowęglowodanowa dla cukrzycy typu 1

Kolejną rzeczą jest dieta niskowęglowodanowa. W takim przypadku nie masz w swojej diecie „szybkich” węglowodanów. Ogólnie jesz mniej węglowodanów, zmniejszając w ten sposób całkowitą ilość jedzenia, ale nie mniej kalorycznie niż tradycyjne. A wszystko dlatego, że otrzymujesz normę kalorii nie z węglowodanów, ale z tłuszczów, a one są 2 razy bardziej kaloryczne, a zatem potrzebują 2 razy mniej na wagę.

W rezultacie uzyskujesz płynny wzrost poziomu cukru, tak płynny, że podbita insulina ma czas na odwrócenie się i przechwycenie tego wzrostu. Mniejsze ryzyko przedawkowania insuliny, mniejsze ryzyko hipoglikemii, mniejsze ryzyko powikłań cukrzycowych.

Dzięki wystarczającemu spożyciu tłuszczów, a co za tym idzie białek, szybko odczuwamy sytość, która utrzymuje się dłużej niż po węglowodanach.

Na przykład po płatkach owsianych będziesz chciał jeść po 2 godzinach, a po kilku jajkach ze smażonym boczkiem będziesz pełny przez 4-5 godzin. Automatycznie przestajesz się przejadać, ponieważ fizycznie nie możesz jeść dużo tłustych potraw. Jeśli możesz zjeść pół kilograma jabłek na raz, to nie będziesz w stanie opanować pół kilograma grilla, a sytość będzie trwać nieproporcjonalnie dłużej.

Okazuje się, że unikasz bardzo niebezpiecznych pułapek, o których pisałem powyżej. Ale nie zawsze jest jasne, co oznacza termin „dieta niskowęglowodanowa”, a niektóre osoby z cukrzycą typu 1 są nawet onieśmielone. Wydaje im się, że chcą postawić ich na głodowe racje żywnościowe i zabrać rzeczy najświętsze. Ale nie jest.

Dieta niskowęglowodanowa jest jeszcze bardziej sycąca i satysfakcjonująca niż jedzenie płatków śniadaniowych i chleba. Teraz internet pełen jest przepisów niskowęglowodanowych, nawet desery, słodkie potrawy można przyrządzać bez użycia cukru i białej mąki. Byłyby chęci.

Ile węglowodanów dziennie przy takim systemie żywieniowym

Ilość węglowodanów ma duży zakres: ok. g dziennie psa. Ekstremalną opcją jest dieta ketogeniczna, kiedy spożycie węglowodanów jest mocno ograniczone. W takim przypadku kontrola cukru jest najlepsza.

Ale nie radzę od razu spieszyć się do tej opcji jedzenia. Tutaj musisz mieć niezbędną wiedzę, ponieważ są pułapki. Najlepiej ćwiczyć ten styl jedzenia z doświadczonym lekarzem. Na przykład ze mną.

O wiele wygodniej jest ograniczyć węglowodany w ciągu dnia. W tym przypadku nie przechodzisz na ketogenezę, ale używasz węglowodanów z pożywienia jako energii. Węglowodany pochodzą głównie z warzyw, ziół, sezonowych jagód i lokalnych owoców (dla centralnej Rosji są to jabłka, gruszki, śliwki). Spożycie produktów z białej mąki i zbóż jest wykluczone lub mocno ograniczone. Desery i inne słodkości można przyrządzać według specjalnych receptur.

Dozwolona jest bez ograniczeń cała naturalna, nieprzetworzona żywność: mięso, ryby, jaja, produkty na bazie mleka, ale nie samo mleko, różne oleje i tłuszcze, orzechy i nasiona.

Cechy żywienia dzieci z cukrzycą typu 1

Ponieważ dziecko ma rosnące ciało, nie ma silnego ograniczenia węglowodanów. Ograniczenie dotyczy tylko słodkich i niezdrowych pokarmów, które w diecie współczesnych dzieci występują w bardzo dużych ilościach. Trzeba chronić dzieci przed jedzeniem wszelkiego rodzaju „snickersów”, „chipsów” i „coli”. Jeśli nie ma możliwości całkowitego wykluczenia tych produktów z życia dziecka, zalecam jednak stworzenie pewnych zasad.

Wyjaśnij dziecku, że to nie jest jedzenie, ale nagroda lub smakołyk, który nie zdarza się często, często i każdego dnia.
Mocną rodzicielską ręką opisz, w jakich przypadkach może dostać to, czego chce. (Na przykład w naszej rodzinie obowiązuje zasada „Idź do McDonalda 1-2 razy w roku”). Postępuj zgodnie z tą zasadą, nie dawaj ustępstw, w przeciwnym razie wszystko jest puste.
Ogranicz dzienne spożycie słodyczy. Na przykład 1-2 rzeczy i nie więcej.
Nałożyć moratorium na szczególnie niebezpieczne produkty: wszelkie napoje gazowane, chipsy, krakersy i inne złe duchy.
Organizowanie wycieczek kulturalnych do cukierni dla dzieci. Na przykład wprowadź rytuał, że ostatniego dnia miesiąca idziesz do kawiarni, gdzie dziecko może jeść, co chce. (Niech tak będzie, możesz na chwilę zapomnieć o cukrze)
Wszystko jest możliwe na urodziny dziecka!
Karm swoje dzieci normalną, naturalną i świeżą żywnością, która zawiera wystarczającą ilość wartościowego białka i zdrowych tłuszczów, zarówno zwierzęcych, jak i roślinnych. Nie bój się cholesterolu, dla dzieci jest to bardzo potrzebne.

Tygodniowe menu dla cukrzycy typu 1

Jak napisałem powyżej, możesz wybrać sposób jedzenia: z ograniczeniem węglowodanów lub bez. Myślę, że nie powinieneś mieć problemów z dietą węglowodanową. W internecie jest mnóstwo przepisów. Ale przy diecie niskowęglowodanowej może to być trudne. Nie każdy może od razu nawigować i myśleć o tym, co jeść. Dlatego napisałem przybliżone menu, ale nie wskazałem, ile gramów, BJU i kalorii tam jest.

To menu jest jedynie wskazówką, w którym kierunku się poruszać. W przypadku dzieci dodaj bardziej złożone węglowodany. A ponieważ nie da się dogodzić wszystkim, bo każdy ma inną dzienną konsumpcję, nie widzę sensu siedzenia z kalkulacjami. Lepiej napiszę inny artykuł w tym czasie. Więc kalkuluj według swoich indywidualnych potrzeb lub mogę to zrobić indywidualnie. Więc chodźmy.

Poniedziałek

2 jajka
pokrojone pomidory + ogórki + papryka
smażony ser Adyghe
kawa ze smietanka

Kombinowana mieszanka mięsna
Sałatka grecka z oliwą z oliwek i serem feta
Kompot z ich suszonych owoców bez cukru
Kostka ciemnej czekolady

Kawałki sera i mięsa ze świeżymi warzywami

Wtorek

Tłusty twaróg ze śmietaną, siekanym ogórkiem i ziołami
Kawa mielona z kokosem i masłem
Kostka ciemnej czekolady

Wczorajsza zupa gulaszowa
Sałatka ze świeżych warzyw ze śmietaną
Garść jagód lub kilka śliwek

Garść orzechów (dowolnych) lub nasion

Środa

Co zostało z obiadu
Kanapka „Serowo-Maślano-Serowa”
Naturalna kawa lub herbata

Zupa jarzynowa z minimalną ilością ziemniaków
Kotleciki z kurczaka ze szparagami
Garść jagód lub średnia gruszka

Grillowany kurczak
Grilowane warzywa
Domowe lody Lody ze słodzikiem

Czwartek

Tłusty torog z kwaśną śmietaną i siekanym jabłkiem z cynamonem
Kanapka „Serowo-maślano-serowa”
Herbata Kawa

Wczorajsza zupa jarzynowa
Sałatka Z Krewetkami I Jajkiem
Kostka ciemnej czekolady
Garść jagód lub średnie jabłko

Piątek

2 lub 3 jajka (jaja sadzone z kulkami sera mozzarella)
Kawa lub naturalne kakao ze słodzikiem masłem kokosowym i masłem

Grill z przyjaciółmi
Dużo warzyw i ziół
g mocnego alkoholu (opcjonalnie) lub soku jagodowego

Sobota

Barszcz z minimalną ilością ziemniaków
Jagody lub owoce

Szklanka tłustej śmietany ze słodzikiem

Kotlety cielęce; bitki cielęce
Duszona cukinia z cebulą i pomidorami
Domowe lody ze słodzikiem

Niedziela

Naleśniki z twarogu ze śmietaną
Herbata ze słodzikiem

Wczorajszy barszcz
Sałatka z konserwowym tuńczykiem i świeżymi warzywami
Jagody lub owoce

ciasto wątrobowe
Pieczony bakłażan z pomidorem i serem
Kostka ciemnej czekolady
Kakao ze słodzikiem

Oto przykładowe menu o niskiej zawartości węglowodanów. Ale dla osób z cukrzycą typu 1 nadal musisz policzyć te węglowodany i wstrzyknąć określoną ilość insuliny. Tylko dawki będą znacznie niższe niż zwykle.

Na tym żegnam się z Wami, ale nie na długo. Prześlij własne przepisy na ten styl jedzenia. Zapisz się, aby otrzymywać nowe artykuły na swój e-mail i naciskaj przyciski sieci społecznościowych tuż pod artykułem.

Z ciepłem i troską endokrynolog Lebedeva Dilyara Ilgizovna

Przybliżony jadłospis na tydzień dla cukrzyka typu 1

Cukrzyca typu 1 jest bardzo nieprzyjemną patologią, co oznacza zintegrowane podejście do jej leczenia. Niemal każdy diabetolog zaleca pacjentom przemyślenie swojej diety, a także zaleca preferowanie niektórych potraw. Takie podejście pozwala ustabilizować wymianę cukru, doprowadzić do normalizacji glikemii, zapobiec jej gwałtownym skokom. I do tego należy opracować indywidualny jadłospis dla cukrzycy typu 1, przybliżony jadłospis na tydzień z przepisami będzie jeszcze lepszy. W konsekwencji będzie to miało korzystny wpływ na stan narządów wewnętrznych, co tylko poprawi rokowania na życie cukrzyka.

Zasady

Dieta pacjenta z cukrzycą typu 1 opiera się na zasadzie zastępowania pokarmów o wysokim indeksie glikemicznym tymi o niskim. Ponadto ludzie powinni wiedzieć, jak poprawnie liczyć jednostki chleba. Jedna jednostka chleba to jedna kromka chleba, czyli 25 gramów, która zawiera około 12 gramów węglowodanów. Lekarze nie zalecają spożywania więcej niż 2,5 jednostki chleba.

Jest to dość ważny punkt, ponieważ dawki insuliny można miareczkować na podstawie ilości otrzymywanych węglowodanów lub jednostek chleba. Dotyczy to nie tylko dziennej liczby jednostek działania, ale także tego, co podaje się bezpośrednio przed posiłkami.

Zatwierdzone produkty

Pacjenci z tą chorobą mają dość obszerną listę dozwolonych produktów. Niektórzy lekarze nawet nie zabraniają swoim pacjentom jedzenia słodyczy, jeśli widzą, że opanowanie choroby jest bardzo dobre, a osoba robi wszystko, aby tak dalej.

Zwykle różne słodycze są dozwolone, gdy są treningi lub praca związana z dużym wysiłkiem fizycznym. Zwykły człowiek może jeść następujące rzeczy.

Wczorajszy chleb żytni.
Mięso cielęce, wołowe, pierś drobiowa.
Zupy na bazie bulionów warzywnych.
Niskotłuszczowe odmiany ryb.
Jaja bez żółtka w nieograniczonych ilościach, żółtko - maksymalnie 2 dziennie.
Rośliny strączkowe.
Makaron durum.
Kawa lub herbata, choć nie powinna być mocna ze względu na wpływ na naczynia krwionośne.
Niewskazane są soki świeżo wyciskane, kupowane w sklepie.
Masło i oleje roślinne, ale ważne jest, aby były używane do celów kulinarnych. Oznacza to, że kanapki lub sałatki z masłem są zabronione.
Produkty mleczne - mleko odtłuszczone, kefir i twaróg, jogurt może być tylko bez dodatków. Lepiej zrobić je samemu z niesłodzonych owoców - owoców cytrusowych, kiwi, niesłodzonych bananów.

Osobom, które mają problemy z nadwagą wskazane jest wzbogacenie pożywnej diety o kapustę, groszek, ogórki i inne warzywa. Zaspokajają uczucie głodu dzięki wysokiej zawartości błonnika.

Aby utrzymać prawidłową czynność wątroby, należy zwrócić uwagę na płatki owsiane, które gotuje się w wodzie, twarogu i soi. Należy zauważyć, że wątroba jest bardzo obciążona z powodu cukrzycy.

Produkty zabronione lub objęte ograniczeniami

Obszerna lista jest dostępna nie tylko dla produktów dozwolonych. Zakazani też mogą zachwycać swoją różnorodnością. Ale, jak wspomniano powyżej, czasami można je zastosować, zwłaszcza w przypadkach, gdy kontrola choroby jest na odpowiednim poziomie. Najpopularniejsze produkty, których należy unikać to:

czekolada, zwłaszcza czekolada mleczna, czekoladki;
lizaki, guma do żucia;
produkty z ciasta, z wyjątkiem chleba żytniego;
wędzone, pikantne, tłuste, smażone, pikantne i słone potrawy, w tym mięso z rybami;
dowolny alkohol;
napój gazowany;
kasza ryżowa lub kasza manna;
ziemniaki gotowane, zwłaszcza młode;
dżem, lody, dżem;
tłuste produkty mleczne;
cukier;
suszone owoce.

Z ograniczeniem dozwolone są arbuzy, melony, cukinia, marchew. Najlepiej jest preferować warzywa, a także produkty bogate w błonnik. Dobrze zaspokajają głód i nieznacznie podnoszą poziom cukru we krwi.

Pacjenci powinni otrzymywać nie więcej niż 1400 kcal dziennie. Liczba ta wynika z faktu, że większość diabetyków ma problemy z nadwagą, którą należy zredukować. Jeśli ten problem nie istnieje, możesz nieznacznie zwiększyć ilość spożywanego jedzenia. Przepisy kulinarne często wskazują, że najlepiej jest użyć do tego celu wolnowaru, ponieważ nie wymaga on dodawania oleju, tłuszczu.

Najlepsza dieta to trzy posiłki dziennie, czyli trzy główne posiłki z jedną lub dwiema przekąskami. Główne posiłki są związane z iniekcjami insuliny krótkodziałającej.

Pierwszy dzień

Śniadanie: zawiera 150 gramów jęczmienia z dwoma kawałkami twardego sera. Chleb do woli, herbata lub kawa powinny być słabe. Nie wolno dodawać cukru.

Obiad: składa się z 200 gramów surówki z kapusty, ogórków, pomidorów lub innych świeżych warzyw. Najlepiej ich nie wypełniać, a po prostu dokładnie wymieszać i zjeść w takiej formie. Do sałatki dodaje się dwa kotlety z piersi kurczaka gotowane na parze, a także około 200 gramów duszonej kapusty. Z płynu - barszcz bez smażenia, to ważne, bulion nie powinien być tłusty.

Przekąski można przygotować w następujący sposób: szklanka twarogu lub 3 serniki, druga przekąska to szklanka kefiru.

Drugi dzień

Na śniadanie można zjeść omlet składający się z dwóch białek i jednego żółtka. Do 100 gramów gotowanej cielęciny dodaje się jeden pomidor. Chleb, herbata, kawa opcjonalnie.

Na obiad bardzo dobrze jest zjeść sałatkę, gdyż jest to największy posiłek dnia. Potrzebujesz około 200 gramów warzyw, możesz dodać do nich 100 gramów piersi z kurczaka lub zjeść osobno. Kolejnym daniem jest owsianka dyniowa, również potrzebuje 100 gramów.

Pierwsza przekąska składa się z grejpfruta i szklanki kefiru.

Na obiad - porcja duszonej kapusty z gotowaną rybą.

Trzeci dzień

Apteki po raz kolejny chcą zarobić na cukrzykach. Istnieje inteligentny, nowoczesny europejski narkotyk, ale o tym milczą. Ten.

Obejmuje gołąbki z kapustą mięsną na śniadanie. Jest wysoce niepożądane, aby zawierały ryż. Porcja - 200 gramów, chleb opcjonalnie.

Obiad obejmuje sałatkę, około 100 gramów, dodatek - makaron durum z gotowanym mięsem lub rybą. Zamiast herbaty można wypić szklankę soku jabłkowego przygotowanego w domu.

Przekąska - jedna pomarańcza.

Na obiad - niskotłuszczowa zapiekanka z twarogu, może mieć do 300 gramów.

Czwarty dzień

Jeśli wygodnie jest liczyć dni tygodnia - czwartek, spodoba się następująca różnorodność. Pierwszym posiłkiem są płatki owsiane gotowane na wodzie. Możesz dodać świeże dozwolone owoce. Na herbatę możesz wziąć kilka kawałków sera, do 100 gramów.

Na obiad gram ogórka, kromka chleba i kawałek gulaszu.

Przekąska może składać się z dwóch lub trzech kawałków ciasteczek biszkoptowych.

Na obiad fasolka szparagowa z gotowanym mięsem lub rybą.

Piąty dzień

Dieta na piąty dzień obejmuje leniwe pierogi na śniadanie, około 100 gramów. Dodaje się do nich szklankę kefiru i małą garść suszonych owoców. Są dozwolone, gdy potrzebny jest zapas energii przed aktywnością fizyczną.

Drugi posiłek to sałatka - 200 gramów, pieczone ziemniaki - do 100 gramów i kompot. Ważne jest, aby kompot był przygotowany bez dodatku cukru.

Przekąska - napój owocowy, również bez cukru, ok. 1 szklanki, ok. 100 g pieczonej dyni.

Na obiad można ugotować kotlety z sałatką.

Szósty dzień

Sobotę można zadowolić małym kawałkiem lekko solonego łososia z jajkiem. Jeśli usuniesz z niego żółtko, możesz zjeść 2-3 gotowane białka. Herbata lub kawa według uznania, najważniejsze, że bez cukru.

Na obiad - gołąbki bez ryżu, do 200 gramów, chochla barszczu bez smażenia, rosół nie powinien być tłusty. Może kromka chleba żytniego.

Przekąska składa się z dwóch bochenków cukrzycowych i szklanki kefiru.

Na obiad można zjeść 100 gramów gotowanego na parze lub gotowanego kurczaka, do 100 gramów świeżego groszku i do 200 gramów duszonego bakłażana.

Siódmy dzień

W niedzielę na śniadanie kasza gryczana na wodzie z gulaszem z kurczaka. Całkowita ilość jedzenia wynosi do 300 gramów.

Na obiad kapuśniak lub zupa w bulionie drobiowym lub warzywnym. Możesz dodać do nich kotlet z kurczaka, chleb w razie potrzeby.

Przekąska składa się z 2-3 świeżych śliwek i 100 gramów twarogu.

Na obiad szklanka kefiru z kilkoma ciasteczkami biszkoptowymi. Możesz też zjeść jedno małe jabłko.

Należy zauważyć, że porcje są stosunkowo przybliżone. Mogą się rozwijać w zależności od aktywności fizycznej, a przy regularnym treningu lekarze nawet szczególnie zalecają dodawanie do diety wszelkich słodkich pokarmów. Ale nie każdy diabetyk aktywnie uprawia sport.

Przy tej diecie można również stosować wszelkiego rodzaju napary z ziół leczniczych. Szczególnie korzystny jest wywar z dzikiej róży. Nie zawierają praktycznie żadnych kalorii, jeśli nie dodasz do nich miodu, cukru, aby je trochę osłodzić. Można je spożywać o każdej porze dnia. Ilość wody również nie jest ograniczona, jest przydatna nawet dla osób zdrowych.

Ten układ na tydzień oznacza brak jednej z przekąsek między śniadaniem a obiadem. Wynika to z dość gęstych posiłków rano. Ale jeśli zajdzie taka potrzeba lub pojawi się silny głód, to lepiej zaspokoić go sałatką jarzynową, jogurtem bez dodatków lub owocami.

Cechy tabeli diet nr 9 według Pevznera

Tabele diet według Pevznera mają na celu przyspieszenie powrotu do zdrowia pacjentów z różnymi patologiami, a także zapobieganie zaostrzeniom chorób. W przypadku cukrzycy stosuje się tabelę nr 9, która jest najpopularniejsza na całym świecie. Główną zasadą jest ograniczenie soli, cukru oraz odpowiednia obróbka cieplna produktów - pieczenie, gotowanie na parze. Ta tabela zabrania duszenia lub smażenia, ale nie kategorycznie, możliwe są drobne poprawki.

Przybliżony dzienny układ wygląda tak.

Na śniadanie produkty mleczne o najniższej zawartości tłuszczu - twaróg, mleko lub kefir, można popić herbatą.
Drugie śniadanie lub, jak mówią za granicą, obiad, obejmuje kaszę jęczmienną z gotowanym mięsem bez chleba.
Barszcz na obiad musi zawierać świeżą kapustę, a jego przygotowanie musi być w bulionie warzywnym. Dodaje się do niego galaretkę owocową i niewielką ilość gotowanego mięsa.
Niektóre owoce są dozwolone na przekąskę między obiadem a kolacją, najlepiej jabłko lub cytrus, ale nie słodkie jak mandarynka.
Na obiad polecamy rybę pieczoną bez panierki, surówkę jarzynową, najlepiej z kapusty i ogórków, można doprawić oliwą.

Cukier zastępuje się słodzikami, takimi jak stewia. Dieta podlega dostosowaniu, najważniejsze jest wykluczenie z menu wszystkich zabronionych pokarmów.

Specyfika żywienia dzieci

Dość dużym problemem jest rozwój cukrzycy u dziecka. Lekarze w tej sytuacji zalecają wyznaczenie specjalnej diety węglowodanowej, która może stanowić do 2/3 diety. Jedną z niepożądanych konsekwencji takiego kroku są ciągłe wahania glikemii. Mogą spowodować znaczne pogorszenie stanu każdego pacjenta. Dlatego najlepszym wyjściem z tej sytuacji jest stosowanie tabeli żywieniowej nr 9 wg Pevznera.

Aby skompilować odpowiednie menu, musisz preferować takie produkty:

mięso - wykluczone są odmiany o niskiej zawartości tłuszczu, kurczak, wieprzowina i jagnięcina;
warzywa - marchew, ogórki, pomidory, kapusta w dowolnej postaci;
owoce - jabłka, brzoskwinie, wiśnie.

Zaleca się całkowite wykluczenie cukru zarówno w czystej postaci, jak iw dodatkach do takich produktów jak kompot, dżem. Do słodzenia można go zastąpić sorbitolem lub fruktozą, ale najlepiej przerzucić się na stewię, naturalny słodzik, który praktycznie nie zawiera węglowodanów i kalorii. Produkty piekarnicze, babeczki są również surowo zabronione.

Cukrzyca jest często nazywana „cichym zabójcą”. W końcu około 25% pacjentów nie jest świadomych rozwoju poważnej patologii. Ale cukrzyca nie jest już wyrokiem! Główny diabetolog Aleksander Korotkiewicz opowiedział, jak raz na zawsze leczyć cukrzycę. Czytaj więcej.

Przed rozpoczęciem takiej diety rozważ następujące kwestie.

Hipoglikemia jest możliwa, więc musisz nauczyć się, jak jej zapobiegać.
Cukier należy kontrolować znacznie częściej, do 7 razy dziennie. Umożliwi to przepisanie niezbędnych dawek insuliny.
Niezwykle ważne jest, aby chronić dziecko przed stresem i próbować przyzwyczaić go do mniej więcej tego samego trybu aktywności ruchowej i fizycznej. To ustabilizuje insulinoterapię, gospodarkę węglowodanową, a także przyzwyczai maluszka do schematu, co pozytywnie odbije się na jego zdrowiu w przyszłości.

Cukrzyca to nie wyrok śmierci. A fakt, że diabetycy jedzą bez smaku, również nie może być uznany za prawdziwy. Jeśli wykażesz się wyobraźnią, urozmaicisz swój jadłospis wszystkimi dozwolonymi produktami, wtedy choroba będzie przypominała Ci o sobie znacznie rzadziej.

Jak szybko obniżyć poziom cukru we krwi u diabetyków?

Statystyki zachorowań na cukrzycę z roku na rok są coraz smutniejsze! Rosyjskie Towarzystwo Diabetologiczne podaje, że co dziesiąty mieszkaniec naszego kraju choruje na cukrzycę. Ale okrutna prawda jest taka, że to nie sama choroba jest straszna, ale jej powikłania i styl życia, do którego prowadzi.

Skuteczna dieta przy cukrzycy typu 1

Cukrzyca typu 1 jest spowodowana nieprawidłowym funkcjonowaniem trzustki. Uszkodzone komórki nie mogą dostarczać organizmowi insuliny, dlatego pacjent musi ją dodatkowo wstrzykiwać. Najważniejsze w przypadku tego typu choroby jest prawidłowe obliczenie dawki leku. Jeśli zrobisz to poprawnie, zniknie potrzeba przestrzegania surowych zasad dotyczących żywności. Diabetykom wystarczy racjonalne odżywianie, jak zwykli ludzie dbający o zdrowie i sylwetkę.

Znaczenie prawidłowego odżywiania dla skutecznego leczenia

Tak więc w przypadku cukrzycy typu 1 praktycznie nie ma poważnych ograniczeń kulinarnych. Jedynym ścisłym przeciwwskazaniem są produkty zawierające dużo cukru: miód, wyroby cukiernicze, słodycze, słodkie owoce, babeczki itp. Również przy układaniu diety należy wziąć pod uwagę aktywność fizyczną i obecność innych chorób. Należy to wziąć pod uwagę przy obliczaniu dziennego menu.

Diabetycy powinni przyjmować określoną ilość insuliny przed każdym posiłkiem, aby zachować wigor i prawidłową wydajność. Brak lub przedawkowanie może spowodować gwałtowne pogorszenie samopoczucia i wywołać komplikacje.

Codzienna dieta powinna zawierać % węglowodanów oraz około % tłuszczów i białek. Lekarze często zalecają unikanie tłustych, pikantnych i smażonych potraw. Są to cenne zalecenia dla tych pacjentów, którzy oprócz cukrzycy mają upośledzone funkcje układu pokarmowego. Ostatnie badania pokazują, że tłuszcze i przyprawy nie mają wpływu na wahania glikemii. Ale przy użyciu węglowodanów musisz być ostrożny.

Różnią się szybkością wchłaniania przez organizm. Tak zwane „wolne” węglowodany są wchłaniane w ciągu kilku minut i nie powodują gwałtownych skoków poziomu cukru. Znajdują się one w skrobi, pektynie i błonniku oraz w owocach i warzywach.

Proste, szybko przyswajalne węglowodany są przetwarzane w ciągu 5-25 minut i przyczyniają się do szybkiego wzrostu poziomu glukozy. Występują w owocach, miodzie, cukrze, melasie, piwie i innych napojach alkoholowych, a także we wszystkich słodkich produktach spożywczych.

W celu prawidłowego doboru dawki insuliny należy rozplanować swój jadłospis w tzw. jednostkach chlebowych (XE). 1 jednostka to węglowodany. Tyle jest ich w kromce chleba o grubości 1 cm Zaleca się przyjmowanie nie więcej niż 7-8 XE na raz.

Powstaje pytanie: ile XE zawierają słodycze dla diabetyków i ile można ich spożywać?

Charakterystyka i rodzaje słodzików

Dzielą się na niskokaloryczne i wysokokaloryczne. Te ostatnie są prawie równe kaloryczności zwykłemu cukierowi, ale po nich glikemia nie wzrasta tak bardzo. Jednak oba typy nie mogą być używane w sposób niekontrolowany. Istnieją normy, których przestrzeganie gwarantuje normalny stan.

Proponujemy zapoznać się z listą substancji słodzących. W nawiasach podano maksymalną dawkę substancji na 1 kg masy ciała:

Słodycze Stevia są obecnie szeroko stosowane. To naturalny niskokaloryczny słodzik, który jest prawdziwym odkryciem dla cukrzyków lubiących słodycze.

Dzięki wysokiej jakości kompensacji cukrzycy można spożywać do 50 g cukru dziennie. To doskonale motywuje do dokładniejszego uwzględniania dawek XE i insuliny oraz łagodzi stres psychiczny.

Co jeśli naprawdę chcesz „prawdziwych” słodyczy?

Spożywać je schłodzone.
Daj pierwszeństwo smakołykom, które zawierają również białka, błonnik, tłuszcz i wolno przyswajalne węglowodany, na przykład owoce, jagody, bułki, lody, krem białkowy.
Słodycze jedz po posiłkach, a nie na pusty żołądek

Zalecenia dietetyczne dla diabetyków typu 1

Od razu zauważamy, że częstotliwość żywienia i ilość XE należy uzgodnić z lekarzem. Schemat zależy od rodzaju zastosowanej insuliny, czasu wprowadzenia do organizmu.

Konieczne jest ograniczenie w diecie smażonych, pikantnych, tłustych potraw i przypraw przy problemach z nerkami, wątrobą i innymi narządami trawiennymi.

Istnieją zasady zachowania dobrego zdrowia:

przyjmować nie więcej niż 7-8 XE z posiłkami. W przeciwnym razie możliwy jest wzrost glikemii i konieczne będzie zwiększenie dawki insuliny. Pojedyncza dawka tego leku nie powinna przekraczać 14 jednostek
starannie planuj jadłospis, ponieważ insulinę podaje się przed posiłkami
rozdzielić XE na trzy posiłki i dwie małe przekąski. Pośrednie przekąski nie są wymagane, zależą od trybu każdej osoby.
wprowadź do jadłospisu popołudniowe przekąski i drugie śniadanie, jeśli istnieje ryzyko wystąpienia hipoglikemii kilka godzin po jedzeniu

Przy pięciu posiłkach dziennie XE można rozłożyć w następujący sposób:

Drugie śniadanie - 2

Jadłospis dietetyczny na cały tydzień

Śniadanie. Dowolna owsianka, z wyjątkiem semoliny lub ryżu w ilości 200g, około 40g. twardy ser 17%, kromka chleba - 25 gr. i herbata bez cukru. Nie można sobie odmówić filiżanki porannej kawy, ale i bez cukru.

2 Śniadanie. 1-2 szt. herbatniki lub chleb, szklanka niesłodzonej herbaty i 1 jabłko.

Kolacja. Sałatka ze świeżych warzyw w ilości 100g., talerz barszczu, 1-2 kotlety gotowane na parze i trochę duszonej kapusty, kromka chleba.

popołudniowa herbata. Nie więcej niż 100 gr. beztłuszczowy twarożek, taką samą ilość galaretki owocowej, jaką należy przygotować przy użyciu substancji słodzących oraz szklankę bulionu z dzikiej róży.

1 obiad. Mała gotowana sałatka mięsno-warzywna (po 100 g)

2 Kolacja. Szklanka kefiru o najmniejszej zawartości tłuszczu.

Całkowite spożycie kalorii Nie więcej niż 1400 kcal

Śniadanie. Omlet składający się z 2 białek i żółtka, plaster gotowanej cielęciny (50g.) i 1 średni pomidor oraz filiżanka herbaty bez cukru.

2 Śniadanie. Bifidojogurt i 2 szt. ciastka biszkoptowe lub chleb.

Kolacja. Zupa grzybowa z surówką jarzynową i piersią z kurczaka oraz kromka pieczonej dyni, kromka chleba.

popołudniowa herbata. Płynny jogurt i pół grejpfruta.

1 obiad. 200 g duszonej kapusty i gotowanej ryby z łyżką 10% kwaśnej śmietany, herbata bez cukru.

2 Kolacja. Trochę mniej niż szklanka kefiru ze średniej wielkości pieczonym jabłkiem.

Śniadanie. 2 gołąbki z gotowanym mięsem, kromka chleba z łyżką kwaśnej śmietany (nie więcej niż 10%), herbata lub kawa bez dodatku cukru.

2 Śniadanie. 3-4 krakersy bez cukru i szklanka bezcukrowego kompotu.

Kolacja. Talerz zupy wegetariańskiej z surówką jarzynową, 100g. ryby i tyle samo ugotowanego makaronu.

popołudniowa herbata. Filiżanka herbaty owocowej i 1 średniej wielkości pomarańcza.

1 obiad. 1 porcja zapiekanki z twarogu, 5 łyżek świeżych jagód i łyżka 10% kwaśnej śmietany. Z płynu - bulion z dzikiej róży (250 gr.)

2 Kolacja. Skan niskotłuszczowego kefiru

Całkowite spożycie kalorii Nie przekraczaj normy 1300 kcal

Śniadanie. Jajko kurze i miska owsianki (bez ryżu lub kaszy manny), 40 gr. twardy ser 17% i filiżanka herbaty lub kawy (wymagane bez cukru).

2 Śniadanie. Trochę więcej niż pół szklanki niskotłuszczowego twarogu, pół gruszki lub kiwi, filiżanka niesłodzonej herbaty.

Kolacja. Talerz marynaty i 100 gr. gulasz, tyle samo duszonej cukinii, kromka chleba.

popołudniowa herbata. Filiżanka herbaty bez cukru z 2-3 niesłodzonymi ciasteczkami.

1 obiad. 100 gr. kurczak i 200 gr. fasolka szparagowa z filiżanką niesłodzonej herbaty.

2 Kolacja. Szklanka 1% kefiru i średniej wielkości jabłko.

Całkowite spożycie kalorii Mniej niż 1400 kcal

Śniadanie. Szklanka bifidyogurtu i 150 gr. odtłuszczony twaróg.

2 Śniadanie. Kanapka z 17% twardym serem i filiżanka niesłodzonej herbaty.

Kolacja. Ziemniaki pieczone lub gotowane z surówką jarzynową (1:2), 100g. gotowany kurczak lub ryba i pół szklanki świeżych jagód.

popołudniowa herbata. Kawałek pieczonej dyni, 10 gr. suszony mak plus szklanka niesłodzonego kompotu lub wywar z suszonych owoców.

1 obiad. Talerz sałatek jarzynowych z dużą ilością zieleniny, 1-2 paszteciki mięsne gotowane na parze.

2 Kolacja. Szklanka beztłuszczowego kefiru.

Całkowite spożycie kalorii maksymalnie 1300 kcal

Śniadanie. Mały kawałek lekko solonego łososia, jajko na twardo, kromka chleba i świeży ogórek. Z płynu - filiżanka herbaty bez cukru.

2 Śniadanie. Twarożek z jagodami (do 300g.)

Kolacja. Talerz barszczu i 1-2 leniwe gołąbki, kromka chleba i łyżka 10% kwaśnej śmietany.

popołudniowa herbata. Bifidojogurt i 2 herbatniki.

1 obiad. 100 gr. świeży groszek, gotowany drób, duszone warzywa (można bakłażana).

Całkowite spożycie kalorii 1300 kcal

Śniadanie. Talerz kaszy gryczanej z plasterkiem szynki cielęcej i filiżanka herbaty bez cukru.

2 Śniadanie. 2-3 ciastka bez cukru i szklanka bulionu z dzikiej róży, średnie jabłko lub pomarańcza.

Kolacja. Barszcz grzybowy z dwiema łyżkami 10% śmietany, 2 kotlety cielęce gotowane na parze, 100g. duszone warzywa i kromka chleba.

popołudniowa herbata. 200 gr. beztłuszczowy twarożek ze śliwkami

1 obiad. 3 kawałki pieczonej ryby, 100 gr. sałata (może być ze szpinaku), 150g duszonej cukinii.

2 Kolacja. Pół szklanki jogurtu.

Całkowite spożycie kalorii 1180 kcal

Korzyści z diety niskowęglowodanowej

Badania naukowe wykazały, że restrykcyjne ograniczenia dietetyczne, które kilka lat temu wprowadziła oficjalna medycyna, nie przynoszą rezultatów, a wręcz mogą zaszkodzić. Ta choroba nie pozwala kontrolować poziomu glukozy we krwi bez insuliny, a specjalna dieta nie pomoże wyleczyć. Dlatego, aby poprawić samopoczucie i zapobiec powikłaniom, warto wybrać dietę niskowęglowodanową bogatą w białko i zdrowe tłuszcze.

dzienne spożycie węglowodanów nie przekracza 30 g, dlatego nie jest wymagana duża ilość insuliny
glikemia jest stabilna, ponieważ wolno trawione węglowodany i małe porcje leków nie powodują „skoków” cukru
stabilność poziomu glukozy we krwi zapobiega powikłaniom
normalizuje poziom cholesterolu
dieta jest jak najbardziej zbliżona do diety osoby zdrowej, co pozwala pacjentowi zredukować stres

Główną zasadą takiego odżywiania jest ograniczenie „szybkich” cukrów. Resztę produktów można spożywać bez ograniczeń!

Pyszne przepisy

200-300 g filetu z białej ryby, g ziemniaków, g buraków, 100 g marchwi, 200 g ogórków, olej roślinny, sól, przyprawy. Rybę włożyć do osolonej wody i ugotować z przyprawami. Następnie wyjmij go z wody i pozwól mu ostygnąć. Pokroić na małe plasterki. Warzywa ugotować, obrać, pokroić w drobną kostkę lub słupki. Wszystkie składniki potrawy wymieszać, dodać sól, przyprawy, doprawić olejem.

200 g cebuli, niesłodzone jabłka, 100 g słodkiej papryki, 350 g świeżych ogórków, 1 łyżeczka. suszona mięta, oliwa z oliwek, 300 g pomidorów, 1 łyżka. l. sok z cytryny, sól. Obierz cebulę i jabłka, pokrój w średniej wielkości kostkę. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie, zanurz w zimnej wodzie, zdejmij skórkę i pokrój na kawałki. Zmiel pieprz i ogórki. Wszystko wymieszaj, wlej odrobinę ubitej mieszanki soku z cytryny i oliwy, posol, posyp suszoną miętą.

Włoska zupa z pomidorami

300 g fasoli, 200 g marchwi, 2 łodygi selera, g cebuli, 3 ząbki czosnku, 200 g cukinii, 500 g pomidorów, 5-6 łyżek. l. olej słonecznikowy, liść laurowy, bazylia, oregano, sól i pieprz. Namocz fasolę, aż napęcznieje i gotuj, aż będzie w pełni ugotowana. Warzywa - czosnek, pół marchewki, 1 łodyga selera, cebula - pokroić i ugotować z nich bulion. Dodać sól i przyprawy. Usuń skórkę z pomidorów. W rondlu rozgrzej olej, podsmaż pozostałą posiekaną cebulę, czosnek, następnie dodaj plastry pomidora. Gdy warzywa będą duszone, dodaj 300 ml bulionu, pokrojoną w plasterki cukinię, seler i pozostałą marchewkę. Gdy warzywa będą już prawie gotowe, dodaj fasolę i gotuj przez kolejne 20 minut. Podawać ze świeżymi ziołami.

Zupa z makaronem z indyka

500 g indyka, 100 g cebuli, 2 łyżki. l. masło, 100 g marchwi, g makaronu, g ziemniaków, pieprz, sól do smaku. Mięso z indyka opłukać, osuszyć i pokroić na małe kawałki. Włóż mięso do rondla, zalej zimną wodą i podpal. Gotuj, aż indyk będzie gotowy. Regularnie usuwaj pianę. Po 20 minutach wylej pierwszy bulion i zbierz nową wodę. Kontynuuj gotowanie mięsa, sól pod koniec gotowania. Odcedź gotowy bulion i ponownie podpal, zagotuj, dodaj cebulę, makaron, marchewkę i gotuj do miękkości. Do zupy wrzucić mięso z indyka, zagotować. Udekoruj gotową zupę natką pietruszki lub koperkiem.

Udka z kurczaka duszone z marchewką i cebulą

4 udka z kurczaka, 300 g marchwi, 200 g cebuli, 250 ml śmietany (do 15%), czarny pieprz, olej roślinny, goździki, sól. Udka z kurczaka kroimy na kawałki, smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Cebulę obrać, drobno posiekać. Zetrzyj marchewki lub pokrój w cienkie plasterki. Dodać warzywa, przyprawy do mięsa, sól i pieprz. Wlej śmietanę na udka z kurczaka i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut pod pokrywką. Podawać z gotowaną kaszą gryczaną.

200 g masła, 2-3 łyżki. l. kakao, słodzik do wyboru. W rondelku roztapiamy masło, dodajemy kakao i gotujemy, mieszając, aż masa będzie gładka i jednolita. Wlej substytut cukru do czekolady, wymieszaj. Rozłóż masę do foremek i wstaw do zamrażarki. W razie potrzeby do czekolady można dodać kawałki suszonych jabłek, orzechów, nasion, szczyptę pieprzu lub suszoną miętę.

Proponujemy zapoznać się z listą produktów, które możesz i których lekarze odradzają. Należy pamiętać, że dokładny wykaz zalecanych potraw może podać tylko lekarz prowadzący.

Zupy grzybowe, jarzynowe, znienawidzone buliony, okroshka, zimne napoje
chude mięso
Pieczywo, zarówno z mąki pszennej, jak i żytniej, z otrębami
Ryba gotowana lub pieczona
Mleko i produkty mleczne
Prawie wszystkie zboża, z wyjątkiem ryżu, kaszy manny i kukurydzy
Warzywa można jeść gotowane, surowe lub pieczone. Ziemniaki – na podstawie spożycia węglowodanów
Niesłodzone owoce i jagody, galaretki, kompoty, pianki, pianki, słodycze ze słodzikami
Herbaty, w tym herbatki ziołowe, a także wywary z dzikiej róży, jagód, truskawek, niesłodzone soki

Skoncentrowane buliony
Tłuste mięso i ryby
Produkty ze słodkiego ciasta
Sery słone i bardzo tłuste, słodkie twarogi, ciężka śmietana
Marynaty i pikle, słodkie owoce, suszone owoce
Wyroby cukiernicze, napoje gazowane z cukrem

Poświęć kilka minut dziennie na przemyślenie menu na jutro, a na pewno poczujesz się dobrze i wesoło!

Rodzicom może być trudno samodzielnie stworzyć odpowiedni i zbilansowany jadłospis dla dziecka z cukrzycą. W tym celu lepiej skonsultować się z dietetykiem lub lekarzem. Aby zapewnić zbilansowaną dietę, dziecko z cukrzycą powinno spożywać więcej białka zwierzęcego i roślinnego, a mniej tłuszczu, jednocześnie surowo zabraniając spożywania węglowodanów, które są łatwo wchłaniane przez organizm. Uwzględnia również fakt, że dla szybko rosnącego dziecka ważne jest przyjmowanie składników odżywczych i witamin w celu zapewnienia prawidłowego rozwoju.

Cechy przebiegu cukrzycy u dzieci

Cukrzyca u dzieci jest bardziej powszechna, jeśli ich rodzice mają tę chorobę. Prawdopodobieństwo przekazania cukrzycy jest większe, jeśli oboje rodzice zmagają się z tą samą chorobą, a zmniejsza się, jeśli choruje tylko matka dziecka. Uważa się również, że dziecko jest zagrożone, gdy często choruje na choroby wirusowe, w tym różyczkę, ospę wietrzną i grypę. Do tej grupy należą również dzieci żyjące w środowisku o zwiększonej ekspozycji na szkodliwe substancje toksyczne.

Cukier spada natychmiast! Cukrzyca może z czasem prowadzić do wielu chorób, takich jak problemy ze wzrokiem, choroby skóry i włosów, wrzody, gangrena, a nawet rak! Osoby nauczone gorzkim doświadczeniem normalizacji poziomu cukru stosują...

Niewłaściwa żywność może powodować cukrzycę u dzieci.

Warto odpowiedzialnie podejść do żywienia dziecka, ponieważ azotany i szkodliwe konserwanty powodują wystąpienie cukrzycy wraz ze sztucznym karmieniem. Z kolei złe odżywianie i nadmierne spożywanie pokarmów prowadzi do otyłości, która prowadzi do rozwoju cukrzycy. Dzieci, które są w ciągłym stresie lub przeżyły silny szok, są podatne na nagły rozwój DM. U dzieci z cukrzycą typu 1 manifestują się następujące cechy:

pragnienie zmian żywności (całkowita odmowa jedzenia, nienasycony głód);
pojawia się bezsenność, letarg i apatia;
martwi się bólami głowy;
rozwija się utrata masy ciała i nadmierna szczupłość;
dręczony uczuciem ciągłego pragnienia i zwiększonego oddawania moczu;
rozwijają się choroby skóry;
oddychanie staje się trudne.

Aby sporządzić menu dla dziecka, lepiej skontaktować się z dietetykiem, który weźmie pod uwagę wiek, płeć i inne czynniki ważne w różnym wieku.

Oznacza to stałą kontrolę spożycia pokarmu. Pacjenci przestrzegają podstawowych zasad żywienia i diet dla diabetyków. Wszystko zależy od rodzaju choroby. Aby stworzyć prawidłowy i zbilansowany jadłospis, należy wziąć pod uwagę rodzaj cukrzycy, wiek dziecka, jego codzienną rutynę i aktywność. Poproś o pomoc dietetyka, który obliczy wszystkie niezbędne dane i wyjaśni, czym możesz karmić swoje dziecko, a co nastolatkiem z cukrzycą.

Przydatne i niebezpieczne produkty

Dobre dla organizmu i bezpieczne dla diabetyków produkty o niskim indeksie glikemicznym. Tabela indeksu glikemicznego żywności zawiera prawie pełną listę powszechnie spożywanych produktów spożywczych. Im wyższy numer GI produktu, tym bardziej niebezpieczny dla pacjenta z cukrzycą. Nie zaleca się produktów o wysokim IG. Zmieniaj dietę co 2 tygodnie i przeprowadzaj niezbędną korektę, aby zrekompensować chorobę. Rodzice powinni wziąć pod uwagę, że tłuszcze i białka nie mogą być tak ściśle kontrolowane jak spożycie węglowodanów, wystarczy wykluczyć tłuszcze wieprzowe i gęsie, powodują one przeciążenie trzustki. Listy produktów dozwolonych i zabronionych przedstawiono w tabeli.

Czym karmić dziecko z cukrzycą i otyłością?

Jeśli dziecko cierpi na otyłość, przede wszystkim musisz pozbyć się nadwagi.

W cukrzycy u dzieci z otyłością, pierwszą rzeczą, której szukają, jest pozbycie się nadwagi i normalizacja diety. Terapia dietetyczna na dodatkowe kilogramy polega na dodatkowej kontroli żywności zawierającej cukier, chleba, makaronu i kaszy manny. Warto preferować warzywa, takie jak cukinia, ogórek, bakłażan i kapusta. Menu dla dzieci powinno zawierać owoce i jagody, aby nasycić rosnące ciało witaminami i urozmaicić dietę, w przeciwnym razie dziecko poczuje się gorsze. Szpinak, zielony groszek i pomidory nadają się do zaspokojenia głodu. Dziecko z nadwagą musi jeść grejpfruty, pomagają zredukować cukier i nadwagę. Dozwolone jest również spożywanie grzybów, ale rodzice powinni wziąć pod uwagę, że są one ciężkostrawne i nie są zalecane dla dzieci poniżej 4 roku życia. Aby wesprzeć wątrobę, jedz soję i rośliny strączkowe, twaróg.

Co może zastąpić cukier?

Karmienie dziecka z cukrzycą zwykłymi słodyczami jest surowo zabronione.

To ograniczenie jest trudne dla dzieci, a rodzice powinni właściwie podejść do kwestii diety dziecka. Nie należy całkowicie odbierać dziecku słodyczy, zastępuje się je słodyczami ze słodzikami w składzie. Występują w gotowych produktach, które można kupić w sklepie (batony czekoladowe, słodkie napoje, wyroby cukiernicze). Są również sprzedawane w czystej postaci i są używane w domu do dodawania smaku potrawom.

Wiadomo, że nie wszyscy przedstawiciele listy słodzików są odpowiedni dla dzieci, ponieważ niektóre z nich to te same szybkie węglowodany, ale o niższej zawartości kalorii, które są wykorzystywane do odchudzania. U dziecka z cukrzycą w zbilansowanych dawkach zaleca się stosowanie sorbitolu, ksylitolu, fruktozy, cyklomatu, sacharyny i sukrazyny. Fruktoza jest bardziej odpowiednia niż inne w diecie dzieci, ponieważ ma naturalny smak i pochodzenie, nie powoduje niepożądanych reakcji w organizmie i jest bezpieczniejsza.

Przykładowy jadłospis dietetyczny

Codzienna rutyna jest ważna dla utraty wagi i żywienia dzieci.

Dla zbilansowanej diety ważny jest dobór optymalnego jadłospisu i ścisłe przestrzeganie schematu posiłków, tak aby dziecko jadło codziennie o tej samej porze. Jest to konieczne do uzyskania odpowiednich wskazań ilości cukru we krwi. Dla dzieci insulinozależnych przestrzeganie schematu jest niezwykle ważne ze względu na konieczność przyjmowania iniekcji i jedzenia w ściśle określonych ramach czasowych. Przybliżona lista żywności zawiera zdrowe płatki zbożowe, dania mięsne, owoce i warzywa. Staraj się jak najbardziej urozmaicać jadłospis dziecka poprzez nowe dania i ciekawe połączenia pokarmowe – dzieci to samo nudzą, są kapryśne i odmawiają jedzenia, co jest niedopuszczalne, gdy potrzebne są zastrzyki z insuliny.

Lekkie przekąski i popołudniowe przekąski są dodawane między głównymi posiłkami. Całkowita liczba posiłków dziennie sięga 5-6 razy. Jako przekąski podaje się dziecku ciasteczka (cukrzycowe) i kompot lub herbatę, jabłko lub inny owoc, kilka serników lub sałatkę owocową. Rozpieszczaj dziecko dozwolonymi słodyczami, aby nie uległo pokusie podjadania potajemnie.