Obecnie płatki owsiane to jeden z najpopularniejszych pokarmów wśród osób prowadzących zdrowy tryb życia. Jednak u zarania cywilizacji kultura ta była aktywnie tępiona, postrzegana jako chwast na polach pszenicy i żyta. Roślinę, o której mowa, zaczęto uprawiać około czterech tysięcy lat temu na terenach, na których obecnie znajdują się Chiny i Mongolia.
Jak wybrać?
Wybierając kaszę owsianą w sklepie, zwróć uwagę na to, aby opakowanie było szczelne, ponieważ kasza dobrze chłonie wilgoć. Lepiej jest preferować produkty, które należy gotować przez ponad 8-10 minut. Przypomnij sobie, że im więcej czasu zajmuje ugotowanie owsianki, tym zawiera ona więcej grubych włókien. Płatki owsiane powinny być czyste, bez zanieczyszczeń, ściółki. Ziarna nie powinny być łamane, kruszone, sklejane w grudki.
Jak przechowywać?
Płatki owsiane należy przechowywać w ciemnym miejscu, w warunkach niskiej wilgotności iw temperaturze od minus ośmiu do minus dziesięciu stopni. Na przykład produkt można umieścić w lodówce. W wyższych temperaturach w płatkach owsianych zaczynają tworzyć się cukry proste, w wyniku czego traci ono swoje korzystne właściwości.
kalorie
Wartość energetyczna płatków owsianych wynosi 345 kcal na 100 gramów produktu.
Wartość odżywcza w 100 gramach płatków owsianych
Rozważane ziarna zawierają w swoim składzie:
- 16,89 g białek,
- 66,27 g węglowodanów,
- 6,9 g tłuszczu.
Ponadto płatki owsiane zawierają:
- 4,72 mg żelaza
- 630 mikrogramów miedzi
- 3,97 mg cynku
- 429 mg potasu,
- 4,92 mg manganu,
- 177 mg magnezu
- 54 mg wapnia
- 523 mg fosforu,
- 2 mg sodu.
Przydatne właściwości płatków owsianych
- Przydatne właściwości płatków owsianych wynikają z jego składu chemicznego. Przypomnijmy, że oprócz wszystkich powyższych, dany produkt zawiera witaminy A, B1, B2, E, P.
- Płatki owsiane są cennym źródłem białka i błonnika (jedna miska płatków owsianych zapewnia jedną czwartą dziennego zapotrzebowania na błonnik). Poprawia przemianę materii w organizmie, bierze udział w tworzeniu tkanki mięśniowej.
- Dzięki zawartości wapnia i fluoru w ziarnach zboża wzmacniają układ kostny.
- Żelazo, które jest również obecne w wystarczających ilościach w rozważanych zbożach, normalizuje pracę narządów krwiotwórczych, przywraca poziom hemoglobiny we krwi i działa profilaktycznie przeciwko anemii.
- Owsianka jest przeciwutleniaczem. Nie bez powodu wiele gwiazd Hollywood włącza ten produkt do swojej diety, który zapewnia piękno włosów, czystą skórę, zdrowe zęby i paznokcie.
- Płatki owsiane działają pobudzająco na przewód pokarmowy. Nie może go zabraknąć w codziennym jadłospisie osób cierpiących na choroby układu pokarmowego. Przypomnijmy, że płatki owsiane, otaczające błonę śluzową żołądka, tworzą na jej powierzchni warstwę ochronną, chroniąc ją przed działaniem mechanicznym i chemicznym.
- Oprócz wszystkich powyższych, płatki owsiane usuwają z jelit różnego rodzaju toksyny, narkotyki i alkohol. Pozwala złagodzić ból brzucha, likwiduje wzdęcia.
- Płatki owsiane stosuje się również profilaktycznie w chorobach onkologicznych przewodu pokarmowego. Jest zawarty w dietach - tabelach dla pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka, wrzodami trawiennymi itp.
- Galaretka z płatków owsianych zwalcza zaparcia i biegunki. Do przygotowania wskazanej kompozycji należy wymieszać płatki zbożowe i przegotowaną wodę w równych częściach, dodać drożdże (niewielka ilość), chleb żytni i pozostawić do wyrośnięcia na około 12 godzin w ciepłym miejscu. Następnie ciecz jest odprowadzana, kompozycję doprowadza się do wrzenia.
- Ze względu na to, że płatki owsiane zawierają biotynę, mogą być stosowane przy zapaleniu skóry, alergiach.
- Ponadto płatki owsiane mają stymulujący wpływ na pamięć i ogólne funkcjonowanie mózgu.
- Omawiany produkt normalizuje stężenie cholesterolu we krwi, niszczy blaszki cholesterolowe. Obniża ciśnienie krwi i może być stosowany w profilaktyce chorób układu krążenia.
- Owies jest również korzystny dla osób z cukrzycą. Ma łagodne działanie moczopędne, łagodzi obrzęki.
Jewgienij Szmarow
Czas czytania: 10 minut
A
Płatki owsiane to spłaszczone ziarna owsa. Zarówno dorośli, jak i dzieci wiedzą o tym produkcie spożywczym. Owsianka na śniadanie to najpopularniejsze danie, jest bardzo zdrowe i pożywne. Wiele kobiet używa go do odchudzania.
Zastanów się, które płatki owsiane są lepsze, do czego są przydatne, czy mogą zaszkodzić naszemu organizmowi, a także odpowiedz na główne pytania.
Główne rodzaje i odmiany płatków owsianych – która jest smaczniejsza i zdrowsza?
Na świecie istnieje 40 rodzajów owsa, które poddaje się dalszej obróbce i produkuje się z nich płatki owsiane lub Herkules.
W Rosji najbardziej znane to:
- Płatki owsiane „Extra” №1
Wytwarzane są z pełnego ziarna. Pod względem wielkości są duże i najbardziej przydatne, ponieważ mają użyteczne właściwości i zawierają największą ilość błonnika. - Płatki owsiane "Extra" №2
Są mniejsze niż poprzednie. Wytwarzane są z ciętych zbóż. - Płatki owsiane „Extra” №3
Te płatki są małe i szybko się gotują. Są również wytwarzane z siekanych zbóż. Są mniej przydatne. Te płatki są odpowiednie dla dzieci. - Płatki owsiane „Herkules”
Mają gładką powierzchnię i nie nadają się do gotowania w kuchence mikrofalowej. Gotują się dłużej. Ponadto zostały wstępnie ugotowane na parze i nie są tak zdrowe jak poprzednie rodzaje płatków owsianych. I nie są zalecane do codziennego użytku. - Spłaszczone płatki owsiane
Są to te same płatki Herkulesa, tylko do ich produkcji używa się wałków falistych, które spłaszczają owies i tworzą na nim falisty wzór. Różnią się od Herkulesa - gotują szybciej. Należy jednak pamiętać, że nie stały się one bardziej przydatne po obróbce parą. - Kasza nierozdrobniona
Ten produkt jest prawie niemożliwy do znalezienia na półkach rosyjskich sklepów. Jest najbardziej użyteczny i zbieżny we właściwościach z pełnymi ziarnami. Jest używany do żywienia medycznego.
Skład, kaloryczność, wartość odżywcza płatków owsianych
Rozważ wartość energetyczną różnych rodzajów płatków owsianych:
- 100 g suchej płatki owsianej lub zbożowej zawiera 305 kcal.
- W tej samej ilości płatków owsianych gotowanych w wodzie - 88 kcal.
- W płatkach owsianych gotowanych na mleku - 102 kcal.
- Płatki owsiane pełnoziarniste mają 108 kalorii.
100 g płatków owsianych zawiera:
- 11 g białek.
- 6,1 g tłuszczu.
- 65,4 g węglowodanów.
- 12 gramów wody.
- 6 g błonnika pokarmowego.
Zawiera również witaminy:
- PP - 4,6 mg.
- E - 3,2 mg.
- Biotyna (N) - 20 mcg.
- Kwas foliowy (B9) - 23 mcg.
- Pirydoksyna (B6) - 0,24 mg.
- Ryboflawina (B2) - 0,1 mg.
- Tiamina (B1) - 0,45 mg.
Oraz mnóstwo przydatnych i niezbędnych makro i mikroelementów:
- Krzem - 348 mg.
- Potas - 143,76 mg.
- Fosfor - 123,3 mg.
- Magnez - 46,79 mg.
- wapń - 43,1 mg.
- Chlor - 42,44 mg.
- Siarka - 34,15 mg.
- Sód - 13,26 mg.
- Żelazo - 1,879 mg.
- Mangan - 1,8 mg.
- Cynk - 1,25mg.
- Miedź – 209 mcg.
- Fluor - 110,45 mcg.
- Bor – 95,5 mcg.
- Wanad - 69 mcg.
- Molibden - 13,5 mcg.
- Selen – 8,2 mcg.
- Chrom – 4,46 mcg.
- Kobalt – 2,7 mcg.
- Jod - 2,6 mcg.
Co jest przydatne płatki owsiane na wodzie, na mleku, pełnoziarnistym, błyskawicznym, płatkach?
Spośród wszystkich rodzajów zbóż płatki owsiane zajmują wiodącą pozycję. Ona niesie ze sobą ogromna korzyść dla organizmu- zwłaszcza ten, który gotuje się w wodzie.
Ten produkt dietetyczny nadaje się na śniadanie. To może być jeść i nie wyzdrowieć. Pod względem kalorii można go porównać z jednym.
Wymieńmy zalety płatków owsianych
- Normalizuje trawienie i zapobiega występowaniu chorób przewodu pokarmowego. Dzięki działaniu przeciwzapalnemu korzystnie wpływa na błonę śluzową żołądka, ratując przed wzdęciami. Ponadto płatki owsiane powinny spożywać osoby z zapaleniem błony śluzowej żołądka lub wrzodami.
- Płatki owsiane szybko się wchłaniają i obniżają poziom cholesterolu odkładającego się w tłuszczu.
- Ma również niski indeks glikemiczny. Zaleca się spożywanie dla diabetyków, ponieważ nie podnosi poziomu cukru we krwi.
- Poprawia strukturę kości i zębów, zawiera wapń i fosfor.
- Ma działanie lecznicze, zapobiegając w ten sposób zapaleniom skóry i chorobom skóry.
- Zwiększa odporność i odporność organizmu na różne choroby zakaźne.
- Usuwa toksyny z organizmu, oczyszcza jelita.
- Zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia alergii.
- Normalizuje pracę układu hormonalnego.
- Oszczędza od wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych. Ponieważ zawiera dużą ilość żelaza, jest stosowany w profilaktyce anemii.
- Podnoszący na duchu, będąc doskonałym antydepresantem.
Pamiętaj, że wszystkie płatki owsiane mają te właściwości. Gotowana owsianka na wodzie oczywiście będzie pożywny i przydatne, ale gotowane w mleku dodawaj kalorie w swoją dietę.
Dotyczący płatki błyskawiczne, to mają minimalną korzyść dla naszego organizmu. Po zjedzeniu z nich miski owsianki, po pół godzinie będziesz chciał jeść. Nawet dobrze znane płatki „Extra” są bardziej korzystne.
Za najzdrowsze uważa się pełnoziarniste płatki owsiane. A wszystko dlatego, że ma skórkę bogatą w błonnik i został poddany mniejszej obróbce. Taka owsianka dobrze oczyszcza jelita.
Szkodliwość płatków owsianych, przeciwwskazania - co to jest gluten?
Płatki owsiane mogą szkodzić.
Podajemy, komu jest to przeciwwskazane
- Ponieważ płatki zbożowe instant zawierają niewielką ilość białka, błonnika, a węglowodany są łatwo trawione, mogą podnosić poziom cukru we krwi. Stąd - gwałtowne wydzielanie insuliny i uczucie głodu.
- Do wszystkich ludzi w nadmiarze. Nie jedz codziennie płatków owsianych. Nie zalecamy również trzymania się diety owsianej, ponieważ wypłukuje wapń z organizmu.
- Cierpi na alergię na zboża. Według Światowej Organizacji Zdrowia tylko 1% ludzi na świecie jest uczulonych na białko zbożowe – gluten. Występuje w glutenie. Po spożyciu uszkadza kosmki jelita cienkiego i zaburza trawienie.
- W przypadku niewydolności serca i nerek płatki owsiane są również przeciwwskazane.
Płatki owsiane w diecie matek karmiących, kobiet w ciąży, diabetyków z alergiami – SF odpowiada na wszystkie pytania
Czy dzieci mogą jeść płatki owsiane?
W żywieniu niemowląt zboża zajmują pierwsze miejsce. Pediatrzy zalecają rozpoczęcie żywienia uzupełniającego od kaszy gryczanej, kukurydzy, a następnie przejście na płatki owsiane. Rozpoczęcie karmienia owsianką zaleca się od 9-10 miesięcy. Jeśli dziecko ma anemię, możesz zacząć od 5 miesięcy. Pamiętaj jednak, że płatków owsianych nie należy jeść codziennie!
Czy płatki owsiane są dobre dla kobiet w ciąży?
Oczywiście, że jest to przydatne. Płatki owsiane zawierają kwas foliowy, który zapobiega różnym wadom wrodzonym, a także inne witaminy z grupy B, które dostarczają organizmowi energii.
Nawiasem mówiąc, jego zawartość żelaza zwiększa stężenie hemoglobiny, łagodzi zmęczenie i zmniejsza ryzyko anemii. Aby żelazo było lepiej wchłaniane, lekarze zalecają picie płatków owsianych z sokami owocowymi.
Płatki owsiane podczas karmienia piersią
Owsianka podczas karmienia piersią to świetny produkt. Nasyca organizm matki i dziecka substancjami życiowymi i witaminami, normalizuje pracę przewodu pokarmowego, poprawia strukturę mleka, dodaje siły.
Czy płatki owsiane są dobre na cukrzycę - indeks hipoglikemiczny
Nieprzetworzone płatki owsiane są korzystne dla diabetyków. Ma IG od 40 do 50. Takie płatki owsiane mogą obniżyć poziom cukru we krwi. Płatki błyskawiczne mają IG wynoszący 66, co jest wysokim wynikiem, więc nie jedz ich.
Czy można być uczulonym na płatki owsiane?
Alergia na płatki owsiane może wystąpić tylko w jednym przypadku - jeśli masz uczulenie na zboża, a dokładniej na białko zbóż, gluten.
Czy płatki owsiane naprawdę wyczerpują wapń z organizmu?
Tak, nie powinieneś codziennie jeść płatków owsianych. Wypłukuje wapń z organizmu i zapobiega jego wchłanianiu.
Płatki owsiane w naszym menu - właściwy wybór i przygotowanie, przechowywanie
Dania z płatków owsianych
Oczywiście możesz gotować nie tylko ze zbóż, ale także z płatków owsianych lub ziaren.
Oto kilka przykładów pysznych i zdrowych dań:
- Pełnoziarnista owsianka
- Ciasteczka owsiane
- Kisiel z płatków owsianych
- Owsianka
- Owsianka
- chleb owsiany
- placki owsiane
- Ciasto owsiane
- Dietetyczne gozinaki z orzechami, owocami kandyzowanymi i płatkami owsianymi
- Koktajle z płatkami owsianymi i owocami lub warzywami
Jak wybrać płatki owsiane przy zakupie?
Aby prawidłowo wybrać to zboże, gospodynie domowe muszą pamiętać:
- Owies płatki dodatkowo nie zawierają zanieczyszczeń. Ale z trzech odmian najbardziej przydatna jest duża płatki owsiane pod numerem 1.
- Hercules zawiera skórkę, która pozostaje po przetworzeniu owsa. Te płatki bardziej użyteczny. Ale poświęcisz więcej czasu na ich przygotowanie.
- Kaszki owsiane pełnoziarniste należy kupować, patrząc na nazwę opakowania. Może powiedzieć: "pełnoziarnisty" lub „pełnoziarniste”. To dwa najczęstsze tytuły uzasadniające treść. Kolor owsa powinien być jasny i mieć przyjemny aromat.
- Płatki musi mieć solidną, gęsty i zaokrąglony kształt.
- Wilgoć nie może dostać się do produktu, więc opakowanie musi być zapieczętowany.
- dobre zboże mieć biały, bladożółty lub kremowy kolor.
- Z rozpakowanego produktu nie pachnie pleśnią lub inne substancje.
- Na opakowaniu na pewno znajdziesz dwie daty pakowania i produkcji. Data ważności jest brana pod uwagę od drugiego.
Jak gotować płatki owsiane na wodzie?
- Wsyp 4 łyżki płatków owsianych do rondelka, dodaj 1 szklankę wody.
- Pamiętaj, aby wymieszać naczynie, aby się nie paliło.
- Po 10 minutach, gdy owsianka się ugotuje, zamknij patelnię szczelną pokrywką, wyłącz kuchenkę i pozwól jej się zaparzyć.
- Opcjonalnie do potrawy można dodać sól, cukier lub masło, kandyzowane owoce, orzechy i nasiona.
Jak gotuje się płatki owsiane na mleku?
- Aby ugotować płatki owsiane, warto zalać taką samą ilość płatków wodą.
- Po ugotowaniu owsianki dodaj do niej pół szklanki mleka i zamieszaj.
- Po 2 minutach pozostaw naczynie pod zamkniętą pokrywką i pozwól mu parzyć przez około 5 minut.
Szybki przepis na owsiankę w słoiku
Jeśli przygotowanie tego dania sprawia Ci trudność, przedstawiamy Ci szybki przepis na płatki owsiane w słoiku. To danie nazywa się „leniwą owsianką”.
Gotowanie jest jeszcze łatwiejsze niż gotowanie owsianki:
- W szklanym słoju lub innym szczelnie zamkniętym pojemniku wsypać 2 łyżki płatków owsianych (nie błyskawicznych
- Dodaj 50 ml jogurtu, 70 ml wody i dowolne owoce.
- Wymieszaj wszystkie składniki, zamknij słoik pokrywką i pozostaw na noc w lodówce.
Opcjonalnie z płatkami owsianymi dodać śmietanę, miód z cynamonem i jabłkiem lub banana z kakao. To doskonałe niskokaloryczne i pożywne danie śniadaniowe.
Płatki owsiane to jedyny w swoim rodzaju produkt spożywczy. Dzięki wysokiej zawartości kalorii płatki owsiane są prawdopodobnie najlepszym pokarmem do odchudzania, oczyszczania żołądka i jelit.
Brytyjczycy wolą na śniadanie zjeść zdrową owsiankę na wodzie, być może dlatego, że średnia długość życia w Anglii wynosi 70-75 lat, czyli o 10-15 lat więcej niż statystyki dla całej Europy.
Ciekawe, że Brytyjczycy zaczęli jeść płatki owsiane rano po Szkotach, chociaż w połowie XVII wieku mówili bardzo negatywnie o ludziach, którzy używali „paszy dla koni”. Wystarczy przeczytać cieszący się złą sławą angielski słownik objaśniający Samuela Johnsona, aby zrozumieć, jaki nacisk kładziono na ten fakt. Pisarz James Boswell odpowiedział na zjadliwość i lekceważący stosunek Johnsona do diety Szkotów: „to dzięki owsowi w Anglii hodowane są doskonałe konie, aw Szkocji mieszkają wspaniali zdrowi ludzie”. I to prawda, ponieważ korzyści płynące z płatków owsianych są uznawane przez dietetyków na całym świecie. Ale jak i kiedy go jeść, jak mycie tym produktem wpływa na skórę? Jakie są przeciwwskazania do regularnego stosowania?
Właściwości odżywcze
Owies jest cennym zbożem spożywczym, które na Rusi z powodzeniem stosuje się od wielu tysiącleci w kuchni. A jego głównym celem jest owsianka. Dieta obejmuje obrane i gotowane na parze płatki owsiane. Ich wartość wynika z obecności w nich masy składników odżywczych i substancji. Wartość odżywcza owsa jest w pełni zachowana, ponieważ zboże to należy do nielicznych, które nie tracą swoich dobroczynnych właściwości nawet po obróbce cieplnej.
Płatki owsiane, których korzyści i szkody są dyskutowane od dziesięcioleci, to płatki przetwarzane i spłaszczane na cienkie talerze, w przeciwieństwie do ziaren, gotują się znacznie szybciej i są używane do przygotowywania różnych potraw. Najbardziej znanym z nich jest owsianka (owsianka na bazie płatków owsianych). Korzyści płynące z płatków owsianych zostały naukowo udowodnione i leżą w ich wartościach witaminowych i odżywczych, praktycznie nie ma przeciwwskazań.
Wartość odżywcza
Korzyści z płatków owsianych polegają na bogatej zawartości błonnika, tak niezbędnego dla człowieka. Wartość energetyczna na 100 gramów produktu - 320 kcal. Co więcej, te właściwości się nie zmieniają, używasz otrębów, ciastek, wywarów, galaretek czy płatków owsianych.
Skład produktu:
witaminy
Należy zaznaczyć, że witaminy to przede wszystkim grupa PP, C, E, karoten, cholina, cała grupa witamin B. Witaminy nasycają i odżywiają skórę (wywar i mycie rano), aktywują wzrost włosów i paznokci (otręby, płatki owsiane, galaretka). Wiadomo, że regularne stosowanie i korzyści z płatków owsianych, których receptura jest znana każdemu) ma korzystny wpływ na ośrodkowy układ nerwowy, uspokaja, łagodzi stres.
Jakie witaminy, patrz tabela:
| na 100 gramów produktu | zawartość witamin mg |
|---|---|
| Tiamina | 0.5 |
| Witamina B2 | 0.1 |
| Witamina B3 | 1.1 |
| Witamina B4 | 94 |
| Witamina B5 | 0.9 |
| Witamina B6 | 0.27 |
| Witamina B9 | 0.0029 |
| Witamina E | 3.4 |
Minerały
Ponadto płatki owsiane zawierają minerały, których głównym składnikiem są fosfor, magnez, siarka, sód, potas. Badania pokazują, że podczas interakcji ten zestaw minerałów służy jako niezbędny pomocnik w leczeniu chorób sercowo-naczyniowych, wzmacnianiu i wzroście tkanki mięśniowej i kostnej. Składnik mineralny uzupełnia cynk, nikiel, żelazo, molibden i miedź. Te pierwiastki przyspieszają wzrost komórek, korzystnie wpływają na stan skóry, dlatego korzyści płynące z płatków owsianych odgrywają ogromną rolę w żywieniu kobiet. Ponadto można jeść nie tylko owsiankę, dla odmiany otręby, galaretki i ciastka, płatki owsiane są uwzględnione w diecie. Mąka owsiana idealnie nadaje się do dietetycznych potraw - to naleśniki, ciastka, pieczywo.
Minerały i witaminy w płatkach owsianych nadają mu właściwości lecznicze, a otręby (błonnik) i błonnik pokarmowy (herkules, wywar) umożliwiają wykorzystanie go jako przeciwutleniacza. Produkt poprawia pracę żołądka i jelit, usuwa szkodliwe substancje i toksyny z organizmu, oczyszcza ważne narządy - wątrobę, trzustkę.
Minerały patrz tabela:
Korzystne cechy
Jednym z popularnych i znanych dań z owsa i płatków owsianych jest owsianka. Można go przyjmować na śniadanie (płatki Hercules), co pozwala nasycić ludzki organizm i dostarczyć mu energii na cały dzień. To samo stanie się z Twoją skórą, jeśli do porannej rutyny włączysz mycie twarzy. Przepis na to, jak przygotować wywar do oczyszczania skóry jest prosty, a mycie nie zajmuje dużo czasu.
Herkules
Płatki owsiane (herkules) gotowane w mleku zawierają 100 kcal na 100 gramów, a na wodzie 85. Korzyści z płatków owsianych rano są więc oczywiste - dzięki dużej zawartości węglowodanów organizm otrzymuje zastrzyk energii, dzięki niski indeks glikemiczny owsianki Hercules (lub otrębów) jest dobrze wchłaniany przez organizm, a kaloryczność produktu pozostaje minimalna. Świetnym dodatkiem do głównego śniadania może być gotowana galaretka, ciasteczka na herbatę (płatki owsiane są bardzo cenne w składzie). Przepis na gotowanie nie jest skomplikowany, ponieważ głównym składnikiem jest mąka lub wywar, dlatego ciasteczka piecze się przez pół godziny.
Płatki owsiane, a co za tym idzie galaretki czy ciastka z nich, polecane są jako główny produkt w diecie osób pracujących w niebezpiecznych branżach chemicznych. Badania wykazały korzyści płynące z płatków owsianych w ciężkich zatruciach toksynami.
Do mycia
Owsianka sprawdziła się również w kosmetyce. Mycie i zalety mycia płatkami owsianymi polegają na jego działaniu jako naturalnego peelingu, który oczyszcza pory i wygładza skórę. Procedurę zaleca się wykonywać w nocy. Płatki wstępnie rozdrabniamy blenderem lub młynkiem do kawy na mąkę, zalewamy odrobiną ciepłej wody i tak powstałą papkę (lub galaretkę) nakłada się na twarz. Maskę utrzymuje się przez 5-10 minut, nie więcej, a następnie zmywa. Witaminy pomagają oczyścić i wygładzić skórę. Płatki owsiane są dziś sprzedawane w każdym supermarkecie, a przepis nie jest skomplikowany, więc mycie można wykonywać codziennie.
Wybierając produkt, skup się na producencie, którego znasz. Na przykład dobrze znana owsianka Hercules, podobnie jak płatki owsiane, jest bardzo zdrowa i pożywna. Wykorzystywane są do produkcji muesli i sprawdziły się jako składnik domowych ciasteczek. Przepis jest prosty, oprócz mąki zawiera wywar i 1-2 jajka, ale korzyści z takiego deseru są ogromne.
Otręby owsiane
W żywieniu dietetycznym i klinicznym zaleca się również przyjmowanie otrębów z owsa. I choć wiele osób postrzega ten produkt jako odpad po przetworzeniu pszenicy, to jednak na Rusi przez długi czas do wypieku chleba używano tylko mąki obranej, pszenicy najwyższej klasy – tylko do wypieków świątecznych i ciastek.
Zaletą otrębów owsianych jest to, że ich skład składa się w 90% wyłącznie ze składników aktywnych, a zawartość potasu jest kilkakrotnie wyższa niż w surowych ziemniakach. Ponadto otręby to błonnik, który korzystnie wpływa na żołądek i jelita, poprawia mikroflorę i zapobiega chorobom takim jak dysbakterioza. W celu zapobiegania chorobom przewodu pokarmowego stosuje się wywar, którego receptura jest prosta. Zaleca się regularne przyjmowanie odwaru, od którego również rozpoczyna się mycie.
Kisiel
Przepis na galaretkę z płatków owsianych, przydatny i zalecany do odchudzania, jest prosty - wystarczy zalać płatki owsiane chłodną oczyszczoną lub przegotowaną wodą, dodać małą kromkę chleba żytniego, przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu na noc. Kissel jest gotowy, gdy ma przyjemny kwaśny zapach. Produkt przed użyciem należy przefiltrować.
Kwas
W medycynie ludowej popularny jest również inny produkt - kwas chlebowy owsiany. Ten zdrowy napój ma takie same właściwości lecznicze jak płatki owsiane. Zaletą kwasu owsianego jest to, że stabilizuje poziom cukru we krwi u osób z cukrzycą. Ponadto dzieci piją go z przyjemnością. Często odmawiają jedzenia płatków owsianych na śniadanie, dostają te same witaminy, ale z wielką przyjemnością.
Nowoczesne technologie umożliwiły dziś wykorzystanie w kuchni tak wspaniałych urządzeń gospodarstwa domowego, jak multicookery i maszyny do pieczenia chleba. Ludzie, chcąc uciec od produktów żywnościowych niskiej jakości, mają tendencję do przygotowywania jak największej ilości jedzenia w domu. Spróbuj upiec chleb owsiany - jest zarówno zdrowy, jak i bardzo smaczny, jeśli przepis jest niezawodny.
Korzyści z owsa i płatków owsianych są oczywiste, ale podczas gotowania nie przesadzaj z dodawaniem do potrawy wszelkiego rodzaju dodatków w postaci owoców, cukru czy mleka, jeśli te produkty są dla Ciebie przeciwwskazane.
Owsianka, proszę pana! To zdanie stało się znakiem rozpoznawczym nie tylko arystokratycznego stylu życia, ale także synonimem stabilności, stałości i dobrobytu. Kasza owsiana od wieków uznawana jest za jeden z najzdrowszych pokarmów w diecie człowieka. Nie tylko pomaga uzyskać ładunek niezbędnej energii i witamin, ale także jest rodzajem szczotki do ścian żołądka i jelit, ponieważ jego włókna są w stanie zbierać i usuwać toksyny z organizmu, które się na nich gromadzą, a nawet leczyć drobne urazy. Mówią, że produkt jest obdarzony nie tylko korzyściami, ale może również zaszkodzić niektórym kategoriom. Czy to naprawdę?
Skład chemiczny i korzyści dla organizmu
Tylko głusi nie słyszeli o zaletach płatków owsianych na śniadanie. Z całej gamy zbóż, które można dziś przygotować, produkt zawiera maksymalną ilość błonnika, co pozwala nie tylko utrzymać uczucie sytości u człowieka przez długi czas, ale także jakościowo oczyścić jelita, ponieważ nie na próżno uważa się go za doskonały przeciwutleniacz. Jakie są dobroczynne właściwości płatków owsianych?
Kasza owsiana od zawsze uważana była za najzdrowsze śniadanie.
Tabela: Skład chemiczny płatków owsianych (na 100 g produktu gotowanego w wodzie)
Co jest bardziej przydatne
Ale czy jakakolwiek owsianka jest przydatna, ponieważ dziś na półkach sklepów można znaleźć różne rodzaje zbóż i zbóż do jej przygotowania.
Uważa się, że owsianka gotowana z pełnych ziaren w wodzie, bez użycia cukru i mleka, zachowuje maksimum użytecznych właściwości. Podczas przetwarzania skorupa i zarodek nie są usuwane z ziaren owsa, co pozwala zachować wszystkie korzystne właściwości. Oczywiście owsianka z takiego produktu gotuje się dłużej, a ziarna nawet w gotowym naczyniu praktycznie nie gotują się na miękko, co wymaga lepszego żucia owsianki, ale wynik jest tego wart.
Najpopularniejsze z płatków owsianych Hercules to ziarno owsa, które zostało obrane, ugotowane na parze i spłaszczone na cienkie plasterki. Dziś można znaleźć wiele rodzajów podobnych produktów, których przygotowanie zajmuje od kilku minut do pół godziny. Jeśli skupisz się na korzyściach, musisz wybrać te z nich, których gotowanie zajmuje co najmniej 10 minut, ponieważ ziarna użyte do ich produkcji zachowują pełniejszy skład i odpowiednio użyteczne właściwości. Błyskawiczne płatki, które wystarczą do zalania wrzątku na kilka minut, nie niosą ze sobą prawie żadnych korzyści. Wręcz przeciwnie, ze względu na smaki, które często „wzbogacają” takie pokarmy, mogą wyrządzić realną szkodę zdrowiu. Można to wyrazić jako zestaw dodatkowych kilogramów i zaostrzenie chorób żołądka i jelit.
Istnieje opinia, że \u200b\u200bpłatki owsiane są najbardziej przydatne na śniadanie i nie zaleca się ich spożywania na lunch, a tym bardziej na obiad. W pewnym stopniu to stwierdzenie jest błędne. Kaszę pełnoziarnistą można jeść o każdej porze dnia. Inną rzeczą jest to, że przygotowując go nie trzeba używać cukru, zbyt dużej ilości soli (lepiej dodać trochę soli do już przygotowanego dania), mleka i śmietanki. W takim przypadku owsianka nie zaszkodzi nawet na obiad, pod warunkiem, że zostaną co najmniej 2 godziny przed pójściem spać. Nawiasem mówiąc, aby skrócić czas gotowania, ziarna owsa można namoczyć przez noc. Jednocześnie zostają zachowane użyteczne właściwości, a czas gotowania zostaje skrócony.
Jeśli chodzi o płatki owsiane, dietetycy zalecają stosowanie ich w diecie nie więcej niż 4 razy w tygodniu, przy czym łączna ilość może wynosić około 200 g dziennie. Nie zaleca się stosowania w diecie wyłącznie płatków owsianych, ponieważ mimo wszystkich swoich dobroczynnych właściwości nie jest w stanie w pełni zaspokoić zapotrzebowania organizmu na składniki odżywcze. Dlatego mono-dieta na nim nie jest zalecana dłużej niż tydzień.
Kasza pełnoziarnista przewyższa owsiankę na bazie zbóż
Dla ciężarnych
Ciąża nie jest powodem do odrzucenia owsianki gotowanej z płatków owsianych, wręcz przeciwnie, jej zdolność do oczyszczania organizmu i zmniejszania obrzęków staje się bardziej pożądana niż kiedykolwiek. Przyda się przyszłym mamom i zdolność tego produktu do poprawy nastroju i odporności na stres. Udowodniono, że kobiety, które regularnie jedzą płatki owsiane, są znacznie mniej podatne na wahania nastroju w czasie ciąży. Kolejną niezaprzeczalną zaletą tego produktu dla kobiet w ciąży będzie wysoka zawartość witamin z grupy B. Uważa się, że substancje te mogą zmniejszać objawy zatrucia. I oczywiście płatki owsiane to doskonałe zapobieganie zaparciom. Błonnik w swoim składzie pomoże delikatnie oczyścić jelita i zapewni stały stolec przez cały okres ciąży.
Ale nie daj się ponieść emocjom z tym produktem. Badania wykazały, że nadmierne spożycie płatków owsianych może prowadzić do zmniejszenia ilości wapnia w organizmie, co z kolei doprowadzi do łamliwości paznokci i włosów, a także zwiększonej skłonności do łamliwości. Wystarczy przestrzegać normy i nie jeść potrawy na śniadanie, obiad i kolację. Mała porcja płatków owsianych na śniadanie (150-200 g) 4 dni w tygodniu wystarczy, aby przynieść realne korzyści dla organizmu i uniknąć przykrych niespodzianek. Możesz utrzymać wapń na odpowiednim poziomie, jeśli do gotowego dania dodasz produkty mleczne.
Podczas karmienia piersią
Płatki owsiane są nie mniej przydatne podczas karmienia piersią. Lepiej jest gotować na mleku, preferując produkt pełnoziarnisty lub płatki, które należy gotować przez co najmniej 10 minut. Nie zaleca się stosowania w diecie saszetek o różnych smakach i aromatach, do przygotowania których wystarczy zalać je wrzątkiem lub trzymać przez kilka minut w kuchence mikrofalowej. Jedzenie takiej owsianki nie tylko nie przyniesie absolutnie żadnych korzyści, ale jest bardzo prawdopodobne, że spowoduje alergie u dziecka. W każdym razie, jeśli płatki owsiane są używane w menu po raz pierwszy po urodzeniu dziecka, należy uważnie monitorować, jak zareaguje na nowy produkt w menu matki. Jeśli nie pojawią się żadne niepokojące objawy (stolec się zmienił, na skórze pojawiła się wysypka), to możesz bezpiecznie nadal cieszyć się korzyściami, jakie daje ta owsianka.
Owsianka dla dzieci
Wszystkie przydatne właściwości tego produktu są oczywiście pożądane nie tylko w diecie dorosłych, ale także w menu dla dzieci. Płatki owsiane nie są na próżno uważane za jeden z najzdrowszych pokarmów w żywności dla niemowląt. Pomaga uniknąć zaparć, wzbogaca organizm w witaminy, wspomaga odporność, a zawarte w nim węglowodany doskonale radzą sobie z gigantycznymi potrzebami energetycznymi rosnącego i rozwijającego się organizmu. Ale jest mała komplikacja. Włókna tego produktu zawierają gluten, złożoną substancję, której jelita dziecka nie są w stanie strawić. Wynika to z braku niektórych enzymów u noworodków, które zaczynają być produkowane dopiero od 8-10 miesięcy. Dlatego zaleca się wprowadzanie produktu w tym okresie jako pokarmu uzupełniającego. Ale to nie znaczy, że musisz czekać 8 miesięcy. Niektóre dzieci, szczególnie te karmione sztucznie, doskonale przyswajają tę owsiankę nawet w wieku siedmiu miesięcy. Najważniejsze jest przestrzeganie podstawowej zasady karmienia - wprowadzanie nowego produktu należy rozpocząć małymi porcjami (około pół łyżeczki), stopniowo, jeśli dziecko nie wykazuje niepokoju, zwiększać je.
Aby dziecko łatwiej przyzwyczaiło się do nowego smaku, zaleca się dodanie do gotowej owsianki odrobiny mleka matki lub mieszanki. Znajomy smak pomoże szybko przyzwyczaić się do niecodziennej potrawy i nie spowoduje odrzucenia.
W przypadku dzieci poniżej jednego roku lepiej jest gotować owsiankę z pełnego ziarna. Zatrzymują większość składników odżywczych. Dopóki dziecko nie przyzwyczai się do nowej potrawy, do gotowania należy używać wyłącznie wody, bez dodawania do niej cukru, masła czy nabiału. Gotowana owsianka powinna być płynna, bez grudek.
Dzieciom zwykle zaleca się gotowanie 5% owsianki. Dla niej ziarna owsa są mielone do stanu mąki w blenderze lub młynku do kawy i biorą 1 łyżeczkę. (około 5 g) na 100 ml wody. Płatki owsiane wlewa się do przegotowanej wody i stale mieszając utrzymuje na małym ogniu przez 5 minut. Kiedy dziecko przyzwyczai się do takiej owsianki, możesz ugotować 10%, w tym celu ilość mielonego owsa zwiększa się 2 razy.
Po roku możesz ugotować owsiankę z pełnego ziarna lub użyć płatków (musisz wybrać te, które wymagają co najmniej 10 minut gotowania). Dopóki jelita dziecka nie przyzwyczają się do produktu, lepiej teraz gotować jednoskładnikową owsiankę. Tak więc w przypadku alergii łatwiej będzie określić, na czym dokładnie pojawiła się reakcja. Jeśli jelita dziecka pewnie poradzą sobie z płatkami owsianymi, można do nich dodać owoce lub warzywa. Ponownie, spróbuj na początku mieć tylko jeden suplement. Łatwiej będzie więc obliczyć winowajcę ewentualnej alergii.
Im dłużej trwa gotowanie płatków podczas gotowania, tym więcej zawiera składników odżywczych.
Więcej o korzystaniu z produktu
Do utraty wagi
Obecnie istnieje wiele opcji odchudzania z płatkami owsianymi. Jest to monodieta (należy zauważyć, że może być dość trudna do wytrzymania i nie zaleca się takiego jedzenia dłużej niż tydzień) oraz różne dni postu na tym produkcie. Ale najłatwiej jest po prostu zacząć dzień od tego dania na śniadanie. Należy zauważyć, że ci, którzy tracą na wadze, muszą gotować płatki owsiane wyłącznie na wodzie, bez cukru iz minimalną ilością soli. Oto kilka przepisów na płatki owsiane, które pomogą urozmaicić dietę.
galaretka z płatków owsianych
Innym sposobem na przyjemne odchudzanie jest spożywanie galaretki owsianej przez cały dzień. Nawiasem mówiąc, pijąc ją przed posiłkami, możesz nie tylko poprawić swoją sylwetkę, ale także znacznie poprawić stan w chorobach takich jak zapalenie błony śluzowej żołądka czy wrzody. Będziesz musiał uzbroić się w cierpliwość, aby przygotować galaretkę, ale wynik jest tego wart.
Najpierw musisz przygotować starter. Aby to zrobić, szklankę płatków owsianych zalewa się 3 szklankami zimnej wrzącej wody, dodaje się tam skórkę chleba żytniego i pozostawia na 2 dni w temperaturze pokojowej. Po upływie wyznaczonego czasu masę przesącza się, a pozostałe płatki przeciera przez drobne sito lub gazę i łączy z powstałym płynem. Starter wlewa się do przezroczystego słoika i wkłada do lodówki. Po kilku godzinach będzie się łuszczyć. Górna, przezroczysta warstwa jest odsączana, a gruba służy do gotowania. Aby to zrobić, dodaj szklankę zakwasu do szklanki zimnej wody (jeśli lubisz bardziej płynny produkt, możesz zrobić z 2-3 łyżkami stołowymi) i mieszając zagotuj. Gotowa galaretka jest solona do smaku. Do gotowania zamiast wody można również użyć mleka, ale właściwości dietetyczne takiego produktu są znacznie zmniejszone.
W celu urozmaicenia diety płatki owsiane można łączyć z wieloma produktami.
Dla uzyskania masy mięśniowej
Ci, którzy chcą zwiększyć masę mięśniową lub, innymi słowy, napompować, mają dokładnie odwrotne zadanie z osobą odchudzającą się. Oni, w przeciwieństwie do tych drugich, muszą spożywać jak najwięcej kalorii, aby było z czego budować mięśnie. Pod tym względem gotowane płatki owsiane absolutnie się nie nadają, ponieważ nie można jeść 2 zamiast 1 talerza na raz.Na ratunek przyjdzie suchy produkt. Kulturystom zaleca się włączenie do diety „surowej” owsianki.. Są po prostu wypełnione mlekiem.
Na choroby
Dysbakterioza
Dysbakterioza jest obecnie dość powszechnym zjawiskiem. Często tej chorobie towarzyszą wzdęcia, biegunka lub zaparcie, ból brzucha. Regularne spożywanie płatków owsianych na śniadanie pomoże przywrócić prawidłową równowagę mikroorganizmów w jelitach. Włókna tej potrawy pobudzają perystaltykę jelit, wchłaniają i usuwają toksyny z organizmu, pomagając tym samym w reprodukcji korzystnej mikroflory. Dla wzmocnienia efektu można przygotować tzw. peeling na jelita.
Na zaparcia
Owsianka pomoże rozwiązać ten problem. Ale tutaj ważne jest, aby pamiętać, że do gotowania można używać tylko pełnych ziaren. Miękkie płatki nie będą w stanie radykalnie rozwiązać tego problemu. I jeszcze jeden niuans - mleko nie jest używane do robienia owsianki na zaparcia. Jest to nawet przeciwwskazane w tym problemie. Jedzenie płatków owsianych na zaparcia jest najlepsze rano na pusty żołądek.
Na choroby żołądka
Owsianka jest uważana za jedną z najbardziej przydatnych potraw na różne zapalenie błony śluzowej żołądka i wrzody. Najlepiej też gotować ją na wodzie z pełnoziarnistych płatków zbożowych. Jeśli planuje się używać płatków podczas gotowania, należy je ugotować, a nie tylko zalać wrzątkiem. Mleko podczas zaostrzenia patologii żołądka nie jest zabronione, ale ponieważ często jest źle tolerowane przez pacjentów, nie zaleca się używania go do gotowania. Sól i cukier w tych chorobach również powinny być ograniczone.
Możesz wzbogacić dietę na te choroby, dodając różne składniki do gotowanej owsianki.
Odpowiednio ugotowane płatki owsiane pomogą poradzić sobie z wieloma chorobami.
zapalenie trzustki
Owsianka to jedno z pierwszych zbóż, które pozwalają pacjentowi po zakończeniu ataku. Przygotowuje się go z ziaren lub płatków owsianych roztartych na mąkę w wodzie bez dodatku cukru i oleju. Stosowanie w przygotowywaniu produktów pełnoziarnistych jest niedozwolone. I nie daj się ponieść emocjom z tym produktem. Możesz zacząć od 50 g owsianki, stopniowo zwiększając porcję do 100–150 g.
Cukrzyca
Dla diabetyków płatki owsiane są jednym z najbardziej korzystnych pokarmów. Jego substancje są powoli wchłaniane do krwi, co pozwala uniknąć gwałtownego skoku cukru. Ponadto obniżają poziom cholesterolu i mogą powodować nadwagę. Dlatego polecany jest nie tylko osobom cierpiącym na cukrzycę typu I, ale także w przypadku rozpoznania typu II tej choroby.
Dna
Atopowe zapalenie skóry
Większość lekarzy uważa, że przy tej chorobie można jeść płatki owsiane, ale tylko gotowane w wodzie i przy użyciu pełnoziarnistych zbóż. Wielu osobom, które spotkały się z tym problemem zaleca się kąpiele z dodatkiem zmielonych ziaren lub płatków tej rośliny do stanu mącznego. W tym celu 5 łyżek. l. zmielone i przesiane płatki owsiane rozcieńcza się w 1 litrze lekko ciepłej wody i wlewa do wypełnionej kąpieli. Czas trwania zabiegu wynosi 15-20 minut.
Wrzodziejące zapalenie okrężnicy
Z tą chorobą można jeść płatki owsiane. Jest przygotowywany na wodzie, bez dodatku mleka, co jest przeciwwskazane w tej patologii. Owsianka powinna mieć konsystencję półpłynną i nie mieć grudek. Najlepiej zmielić go po ugotowaniu, aby wyeliminować ewentualne podrażnienie jelit. Podczas jedzenia owsianka powinna być ciepła.
Przeciwwskazania i szkody
Płatki owsiane można sklasyfikować jako niezdrowe dla osób cierpiących na celiakię. Choroba ta (zwana także celiakią) jest dziedziczna i wyraża się w alergiach na niektóre białka zbóż i mleka krowiego.
Innym niebezpieczeństwem tego dania jest to, że gdy nie jest spożywane w umiarkowanych ilościach, w organizmie gromadzi się kwas fitynowy, który blokuje wchłanianie wapnia. Tym samym zmniejsza się ilość tego pierwiastka i pojawia się skłonność do osteoporozy.
Wideo: Jeszcze raz o zaletach płatków owsianych
Owsianka lub owsianka to idealne danie śniadaniowe. Oprócz tego, że swoim smakiem doskonale komponuje się z wieloma produktami, pomoże uporać się z wieloma dolegliwościami. Ale musimy pamiętać, że w pięknych torebkach, których zawartość wystarczy zalać wrzątkiem, jest bardzo mało użytecznych właściwości. Lepiej poświęcić pół godziny, a potem przez cały dzień cieszyć się dobrym humorem i zastrzykiem energii płynącym z ulubionych płatków śniadaniowych.
6Diety i zdrowe odżywianie 12.12.2017
Drodzy Czytelnicy, z pewnością nie wszyscy inspirujemy się płatkami owsianymi jako daniem śniadaniowym. A jednak jego korzyści trudno przecenić. Nie jest tajemnicą, że płatki owsiane to źródło energii dla organizmu, pozwalające na prowadzenie zdrowego i aktywnego trybu życia. A dzisiaj porozmawiamy z tobą o korzyściach i szkodach płatków owsianych. Udzielam głosu stałej czytelniczce Julii Khoroshilovej, która podzieli się z nami ciekawymi informacjami.
Dzień dobry, czytelnicy bloga Iriny! Dziś ponownie kontynuujemy temat produktów przydatnych dla zdrowia. Nadeszła kolej na owsiankę, której z jakiegoś powodu wielu nie lubi. Jakie jest Twoje idealne śniadanie? Jajka sadzone, kanapki, naleśniki, a może po prostu ograniczasz się do porannej kawy? Nie twierdzę, że wszystko to jest bardzo smaczne i satysfakcjonujące, ale pomyśl o możliwych zagrożeniach związanych z takimi potrawami.
Owsianka to tradycyjne brytyjskie śniadanie, a badania pokazują, że 75% amerykańskich gospodyń domowych ma torebkę płatków owsianych w szafce kuchennej. 29 października został wyznaczony jako Narodowy Dzień Owsianki w Stanach Zjednoczonych. A wszystko dlatego, że wartość płatków owsianych jest niezaprzeczalna – zmniejsza ryzyko rozwoju chorób układu krążenia, chroni przed powstawaniem blaszek cholesterolowych.
Ponadto owsianka jest bogata w błonnik i białko, dzięki czemu ma niski indeks glikemiczny. Oznacza to, że po zjedzeniu miseczki płatków owsianych rano będziesz czuć się świeżo i energicznie przez kilka godzin. Ale dlaczego to danie jest tak często ignorowane? Zastanówmy się razem, jak przydatne są płatki owsiane i być może wtedy zmieni się twoje podejście do niego.
Wszystko zależy od składu
Dietetycy od wielu lat udowadniają, że owies jest jednym z najzdrowszych zbóż. To doskonałe bezglutenowe źródło składników odżywczych.
Skład zbóż zawiera następujące składniki niezbędne do utrzymania zdrowia człowieka:
- makroelementy – wapń, sód, magnez, fosfor;
- pierwiastki śladowe – cynk, żelazo, miedź, selen, mangan;
- witaminy - retinol (A), niacyna (PP), tokoferol (E), kwas askorbinowy (C), kwas foliowy (B9), ryboflawina (B2).
100 g suchych ziaren owsa zawiera 12,72 g białka, 57,55 g węglowodanów, 6,25 g tłuszczów.
Od czasów starożytnych zboże to było wykorzystywane jako żywność, ale ostatnio zyskało tak dużą popularność.
Marketerzy poszli dalej i ulepszyli płatki owsiane, robiąc z nich musli w 1960 roku. Wiele osób lubi takie śniadanie, ale nie zapominaj, że mają za dużo cukru, co już na początku stawia pod znakiem zapytania ich przydatność. Wyjątkiem jest pieczone musli przygotowane samodzielnie.
wartość energetyczna
Istnieją dwa klasyczne przepisy na zdrowe i pożywne śniadanie.
Zawartość kalorii w płatkach owsianych na wodzie to 88 kcal na 100 g. Gastroenterolodzy zalecają rozpoczęcie dnia właśnie takim daniem, gdyż jest dobre dla przewodu pokarmowego. Ziarna owsa rozgniecione na płatki otulają ściany żołądka i ułatwiają trawienie. A śluz, na pierwszy rzut oka nieestetyczny, zapobiega pojawianiu się wrzodów, zapalenia błony śluzowej żołądka.
Zawartość kalorii w płatkach owsianych w mleku trochę inaczej - 110 kcal. Przy tej metodzie gotowania wartość energetyczna zależy od procentowej zawartości tłuszczu w mleku. Jeśli podążasz za swoją sylwetką i nie chcesz znaleźć w sobie dodatkowych kilogramów (szczególnie w przeddzień świąt noworocznych), możesz zastąpić mleko krowie mlekiem kokosowym. Inną, bardziej tradycyjną opcją jest po prostu rozcieńczenie mleka wodą. W tej formie korzyści płynące z płatków owsianych również zostaną w pełni uzyskane.
Jak wybrać odpowiednie płatki do robienia owsianki
Początkowo sklepy spożywcze sprzedawały płatki owsiane w postaci nieoszlifowanej. W tej formie można w pełni zachować wszystkie jego użyteczne właściwości. Może się wydawać, że gotowanie owsianki z takich zbóż to zbyt długi proces, ale warto. I nie mówimy nawet o zaletach nieoszlifowanego ziarna, ale o smaku.
Kasza gotowana w mleku nabiera kremowego aromatu, delikatnej konsystencji, a każde ziarno staje się miękkie. Z takiego śniadania na pewno tchnie ciepło i wygoda. Ale nie lekceważ owsianki. Wymaga większej uwagi na siebie, musi być stale mieszany.
Później zaczęli produkować błyskawiczne płatki owsiane dla wygody klientów. Taką owsiankę przygotowuje się znacznie szybciej: wystarczy ją zaparzyć i pozostawić na 7-10 minut do zaparzenia. Do gotowego dania dodaje się orzechy, miód, świeże owoce lub po prostu cukier (opcjonalnie sól) i masło do smaku.
Przed zakupem płatków owsianych należy zwrócić uwagę na nazwę - „Hercules”, „Extra”. Ostatni znak towarowy na opakowaniu zbóż wskazuje liczbę wskazującą na stopień przetworzenia zbóż:
- Pierwsza liczba wskazuje, że ziarna mają najcieńszą strukturę i nie można ich gotować, ale po prostu zalać wrzątkiem. Taka owsianka jest odpowiednia dla niemowląt i pacjentów gastroenterologicznych, którzy są zmuszeni przestrzegać oszczędnej diety.
- W opakowaniach z drugą cyfrą pakowane są również delikatne i cienkie plastry płatków owsianych z siekanych zbóż. Przygotowanie śniadania z tej owsianki zajmie nie więcej niż 10 minut.
- „Extra 1” – najgrubsze i najgęstsze pełne ziarna, charakteryzujące się wysoką zawartością węglowodanów i błonnika pokarmowego. Muszą gotować przez ponad 15 minut, w wyniku czego danie okazuje się grube.
„Hercules” to odrębna odmiana zboża. Płatki owsiane tej marki wyróżniają się gęstością i tym, że trzeba je gotować przez 30 minut. Wytwarzane są z tego samego owsa, ale przy użyciu innej technologii: najpierw ziarno jest gotowane na parze, a następnie spłaszczane. Owsianka na śniadanie jest bardzo smaczna, bogata i korzystniejsza dla błony śluzowej żołądka.
Niezależnie od odmiany, płatki zbożowe powinny być kremowo-żółte z lekkim posmakiem owsa. Gotowe danie nie powinno być gorzkie, a jeśli czujesz taki odcień smaku, oznacza to, że produkt jest złej jakości.
Proponuję obejrzeć program „Testowy zakup”, który mówi o tym, jak wybrać odpowiednią owsiankę.
Korzyści z płatków owsianych
Dietetycy i gastroenterolodzy zalecają spożywanie gęstej owsianki rano. Niezaprzeczalną zaletą tego dania jest to, że po tak obfitym śniadaniu ludzie nie odczuwają senności ani depresyjnego nastroju, a wręcz przeciwnie, są pełni energii. Przyjrzyjmy się bliżej zaletom płatków owsianych rano.
naturalny przeciwutleniacz
Człowiek rodzi się ze zdrowymi komórkami, które są chronione przez substancje przeciwutleniające. Naukowcy są przekonani, że oznaki starzenia pojawiają się pod wpływem nagromadzonych w organizmie wolnych rodników. Przeciwutleniacze mają za zadanie neutralizować szkodliwe cząsteczki i zachować siłę i piękno człowieka.
Płatki owsiane zawierają dużą ilość polifenoli, które nie tylko zapobiegają naruszeniu integralności komórek, ale także sprzyjają regeneracji w ogniskach zapalnych.
Według badań klinicznych płatki owsiane zawierają unikalny naturalny przeciwutleniacz - awenantramid. Cząsteczki tych substancji normalizują ciśnienie krwi, poprawiają krążenie krwi.
Kontrola glukozy
Diabetycy często zadają pytania dotyczące korzyści i szkód płynących z płatków owsianych dla organizmu. I właśnie dla pacjentów z tą chorobą płatki te są pokazywane jako śniadanie. Rzecz w tym, że zawiera unikalne kompleksy mikro- i makroelementów kontrolujących poziom cukru we krwi.
Regularne spożywanie płatków owsianych zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2, a błonnik roślinny i węglowodany złożone spowalniają rozkład produktu na cukry proste.
Ochrona przed „złym” cholesterolem
Płatki owsiane zawierają beta-glukan, który jest naturalnym przeciwutleniaczem. Substancja ta, w połączeniu z witaminą C, utlenia wolne rodniki i usuwa z organizmu „zły” cholesterol, zapobiegając w ten sposób chorobom układu krążenia i rozwojowi patologii serca. Dlatego konieczne jest dodawanie owoców do owsianki nie tylko ze względu na smak, ale także na leczenie.
produkt dietetyczny
Mimo niskiej kaloryczności płatki owsiane są wyjątkowym źródłem energii. Każde ziarno zawiera beta-glukan, który jest rozpuszczalnym błonnikiem. Substancja ta, rozpuszczając się w wodzie, tworzy gęstą mieszaninę w jelitach. Wielu zwraca uwagę na skuteczność diety owsianej. W czym tkwi sekret tego dania?
Tłumaczy się to tym, że beta-glukan sprzyja rozwojowi pożytecznych bakterii w przewodzie pokarmowym, dzięki jego działaniu zawdzięczamy zwiększone uczucie sytości. Dzieje się tak po tym, jak przeciwutleniacz uwalnia peptyd wytwarzany w żołądku w odpowiedzi na zjedzony pokarm. W rezultacie ten hormon sytości pomaga zmniejszyć ryzyko rozwoju otyłości, która zaburza funkcjonowanie wielu układów narządów.
Zjadając porcję owsianki na śniadanie, wypełniasz żołądek, jednocześnie nie przekraczając dziennej normy kalorii.
Więcej o zaletach tego dania podczas próby zrzucenia zbędnych kilogramów dowiesz się z artykułu.
Szkoda płatków owsianych
Wydawać by się mogło, że taki produkt nie może mieć właściwości niekorzystnie wpływających na zdrowie człowieka. Ale coraz częściej lekarze podnoszą temat szkodliwości płatków owsianych, co tłumaczy się jej składem chemicznym.
To zboże zawiera kwas fitynowy, który wypłukuje wapń z organizmu. Co ciekawe, w samych płatkach owsianych wapń występuje również w dużych stężeniach, jednak kwas fitynowy uniemożliwia jego wchłanianie. Z tego powodu lekarze na pytanie, czy codziennie można jeść płatki owsiane, odpowiadają kategorycznie nie. Ponieważ prowadzi to do ryzyka osteoporozy.
Chociaż produkt ten jest zalecany pacjentom z problemami gastroenterologicznymi, może blokować przewód pokarmowy i powodować wzdęcia. Jednak taki efekt uboczny obserwuje się tylko przy nieostrożnym żuciu ziaren płatków owsianych.
Skład tego zboża zawiera gluten, który wywołuje reakcje alergiczne. W postaci suchej nie ma smaku, ale kiedy dostanie się do płynnego medium, zmienia swój kształt i staje się jak klej, stąd jego drugie imię – gluten.
Ze względu na ten skład płatki owsiane są przeciwwskazane dla dzieci poniżej 11 miesiąca życia oraz w przypadku celiakii. Przy tej patologii gluten jest postrzegany przez organizm jako ciało obce, z którym rozpoczyna się aktywna walka. Jeśli masz choroby współistniejące, powinieneś skonsultować się z lekarzem i wykluczyć ewentualne przeciwwskazania.