Obfite śniadanie w 15 minut: ugotuj serniki z nadzieniem na patelni dla swojej rodziny!
Czasami chcesz ugotować coś szybkiego i smacznego, a także z minimalnego zestawu dostępnych produktów. Szybkie serniki na patelni - właśnie taka opcja. Przepis jest bardzo prosty, niezwykle łatwo je ugotować, a wynik mile Cię zaskoczy.
Te cienkie serniki są bardzo miękkie i delikatne - najważniejsze jest, aby nie napełniać ciasta nadmiarem mąki. Możesz użyć absolutnie dowolnego twardego lub półtwardego sera. W trakcie smażenia nie wlewać na patelnię dużej ilości oleju, aby placki nie były tłuste. Lepiej, w razie potrzeby, posmarować już przygotowane masło.
Takie placki z serem można spożywać jako przekąskę, stosować jako pitę, zawijając w nie nadzienie lub jako pieczywo na pierwsze dania. Na pewno Ci się spodobają!
- kefir - 200 ml
- mąka pszenna - 250 gr
- ser - 150 gr
- cukier - ½ łyżeczki
- sól - ½ łyżeczki
- soda oczyszczona - ½ łyżeczki
- olej roślinny - 5 łyżeczek
Aby ugotować serniki na patelni, weź kefir, mąkę pszenną, twardy lub półtwardy ser, sól, cukier, sodę oczyszczoną i rafinowany olej roślinny do smażenia.
Wlej sól, cukier granulowany i sodę oczyszczoną do kefiru w temperaturze pokojowej. Wszystko dokładnie mieszamy.
Ser ścieramy na najmniejszej tarce.
Dodaj ser do kefiru i wszystko wymieszaj.
Następnie wlej przesianą mąkę - 200 gramów. pozostałe 50 gramów zostanie pozostawione do walcowania.
Szybko zagnieść miękkie, lekko klejące ciasto.
Ciasto podzielić na kulki tej samej wielkości. Dostałem 5 sztuk. Najlepiej odstawić ciasto na trochę (5 minut), aby gluten zaczął się rozwijać i ciasto łatwiej się rozwałkowało.
Posyp stół mąką i rozwałkuj każdy kawałek wałkiem do ciasta na cienkie ciasto o grubości około 4-5 milimetrów. Strząsnąć nadmiar mąki.
Rozgrzać patelnię i posmarować łyżką oleju. Smaż ciasto z 2 stron na złoty kolor pod pokrywką. Jedno ciasto zajmie około 2-3 minut. Podobnie przygotować pozostałe placki, przed każdym smarując blachę łyżeczką oleju.
W sumie wyszło mi 5 najdelikatniejszych serników. Możesz posmarować każdy z masłem, gdy są gorące, ale ja tego nie zrobiłem.
Smacznego moi drodzy!
Przepis 2: serniki na kefirze na patelni
Serniki na kefirze przygotowywane są na bazie sera. Oferujemy gotowanie tego domowego ciasta według przepisu krok po kroku.
- kefir - 1 szklanka
- mąka pszenna - 500 gr
- sól - 0,5 łyżeczki
- soda - 0,7 łyżeczki
- cukier - 1 łyżeczka
- ser - 150 gr
Do przygotowania serników na patelni potrzebujemy: kefiru, utartego twardego sera, mąki pszennej, soli, sody oczyszczonej i cukru kryształu.
Przede wszystkim musisz wlać kefir do pojemnika.
Następnie dodaj sól, sodę oczyszczoną i cukier granulowany. Dokładnie wymieszać.
Następnie dodać drobno przesianą mąkę pszenną, dobrze wymieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji.
Wskazówka: Aby kefir z sodą oczyszczoną wszedł w reakcję chemiczną, należy odczekać kilka minut. Reakcja sody z kwasem uwolni dwutlenek węgla, dzięki czemu ciasta staną się bujne.
Kolejnym krokiem jest dodanie chipsów serowych.
Wskazówka: Smak potrawy zależy od rodzaju użytego sera. Im lepszy ser, tym bardziej soczyste będzie ciasto.
Wskazówka: Ser ucieramy na tarce o dużych zębach.
Wlać trochę mąki i dokładnie wymieszać, jednocześnie formując kulę ciasta.
Gotowe ciasto dzielimy na około 3 równe części, zwijamy kulkę, zwijamy każdą z nich na grubość nie większą niż 3-5 mm.
Wskazówka: Aby ciasto nie kleiło się do rąk lub deski, należy posypać je mąką pszenną.
Następnie umieść każde ciasto na patelni pod szczelnie zamkniętą pokrywką na średnim poziomie ognia. Nie dodajemy oleju roślinnego. Gdy tylko strona się zarumieni, należy przewrócić ciasto na patelni na drugą stronę i ponownie smażyć, aż się lekko zarumieni.
Wskazówka: W trakcie gotowania serniki na kefirze pęcznieją pod wpływem podgrzania sera do możliwie najwyższej temperatury.
Pyszne, pachnące serniki są gotowe do spożycia. Nie bój się eksperymentować z różnymi dodatkami.
Porada: Domowe ciasta z różnymi sosami podawaj jako dodatek do warzywnych i mięsnych przekąsek. Smacznego!
Przepis 3: Nadziewane serniki na patelni
- 100 mililitrów kefiru,
- 150 gramów mąki pszennej najwyższej jakości,
- 100 gramów twardego sera,
- 100 gramów wędzonej kiełbasy,
- szczypta soli,
- szczypta sody.
W tym przepisie najczęściej używam kefiru, ale w przypadku braku takiego można dodać również jogurt niskotłuszczowy 1,5%.
Przede wszystkim musisz przesiać mąkę przez sito.
Następnie na grubej tarce zmielić ser do różnych misek, a następnie wędzoną kiełbasę.
Mieszać do prawie całkowitego rozpuszczenia się składników.
Kolejnym krokiem jest wprowadzenie mąki w małych porcjach i wyrabianie ciasta przez co najmniej 4-7 minut.
Tworzymy z niego kulę, którą dzielimy na 3 części. Z każdej części rozwałkowujemy okrąg o grubości 3 mm, na środku którego umieszczamy część nadzienia z sera i wędzonej kiełbasy.
Łączenie krawędzi koła
i ponownie ostrożnie rozwałkuj.
Weź patelnię i podgrzej ją olejem roślinnym. Placki smażymy z obu stron
na delikatny złoty kolor.
Powstałe danie będzie pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można podawać z kwaśną śmietaną lub sosem pomidorowym. Smacznego!
Przepis 4: Tortille na patelni nadziewane serem
Pyszne domowe tortille z nadzieniem serowym będą doskonałym dodatkiem do przekąski. Możesz również zrobić te ciasta na piknik.
Proponujemy Państwu przepis na domowe ciasta, w których jednym ze składników jest ser. To właśnie ten produkt sprawia, że ciasta są tak satysfakcjonujące, o pikantnym smaku. Serniki piecze się na patelni, co znacznie oszczędza czas przy realizacji przepisu.
Do wyrabiania ciasta używa się mąki pszennej, znanej większości gospodyń domowych. Oprócz tego składnika w recepturze zastosowano sodę oczyszczoną, dzięki której ciasta są przewiewne, o przyjemnej strukturze. Przepis na pieczenie domowych ciast z nadzieniem serowym przyciąga nie tylko niewielką liczbą składników, ale także dość ciekawą techniką kulinarną ich formowania. Szczegóły procesu przedstawiono w poniższym przepisie wraz z towarzyszącymi zdjęciami.
Do przygotowania serników oprócz składników należy przygotować również: odpowiednią miskę do wyrabiania ciasta, dużą deskę do krojenia, tarkę do siekania sera, wałek do ciasta, patelnię, szpatułkę do obracania ciast.
- Mąka - 2,5 szklanki
- Sól dla smaku
- Soda - 0,5 łyżeczki
- Sok z cytryny - 0,5 łyżki. łyżki
- Woda - 200 ml
- Ser - 70 gr
- Olej roślinny - 40 ml
Zagnieść ciasto na ciasta z serem. W przepisie nie ma nic skomplikowanego. Wystarczy przesiać mąkę pszenną do miski, dodać sól i sodę gaszoną sokiem z cytryny (nawiasem mówiąc, sok z cytryny można zastąpić octem stołowym) i zalać ciepłą przegotowaną wodą. Zagnieść ciasto. Odstaw test na chwilę. W tym czasie przygotuj ser do ciast. Produkt należy zmielić na tarce. Ciasto drożdżowe podzielić na kawałki. Rozwałkuj każdy kawałek na oprószonym mąką blacie na cienki placek.
Na powierzchni cienkiego ciasta rozsmarować równą warstwę niewielkiej porcji chipsów serowych. Najpierw wizualnie podziel ser na porcje w zależności od liczby kawałków ciasta, tak aby starczyło na wszystkie ciasta.
Kolejnym etapem formowania tortilli jest zwinięcie ich razem z warstwą sera w opaskę uciskową.
Powstałą opaskę uciskową z nadzieniem serowym należy teraz zwinąć w okrąg, jak na zdjęciu.
Naciśnij powstały okrąg dłonią, a następnie ponownie rozwałkuj w ciasto. To samo zrobić z pozostałymi kawałkami ciasta.
Wlej olej roślinny na patelnię. Dobrze go rozgrzej. Wrzucaj tortille jeden po drugim na gorący olej do smażenia. Z każdej strony smażymy tortille z serem przez około 1,5-2 minuty.
Apetyczne i obfite ciasta z serem są gotowe! Podawaj je gorące. Podawanie można urozmaicić kwaśną śmietaną. Ciesz się posiłkiem!
Przepis 5: sernik z szynką na patelni
Gorące serniki z szynką - szybkie i aromatyczne śniadanie. Cudowny dodatek do porannej kawy.
- szynka - 300 gramów;
- twardy ser - 300 gramów;
- kefir - 200 ml;
- ciasto z proszkiem do pieczenia - 1 łyżeczka;
- mąka - 300 gramów;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- cukier granulowany - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 100 ml
Wlej kefir do miski, dodaj cukier, sól, proszek do pieczenia, mąkę
Starty ser
Do ciasta dodać połowę sera, resztę sera zostawić do nadzienia.
Zagnieść ciasto, uformować kulę, przykryć folią i odstawić do „odpoczęcia”
Do nadzienia zetrzyj szynkę na grubej tarce i dodaj pozostały ser, wymieszaj.
Ciasto podzielić na równe części. Rozwałkuj każdą część, ułóż nadzienie z szynki i sera.
przykryć drugą częścią ciasta. Przymocuj krawędzie.
Kształt ciastek może być dowolny, w tym okrągły
Smaż ciastka, przykryte pokrywką, na gorącej patelni z olejem roślinnym.
Ułóż ciastka w stos.
Przepis 6: Serniki z ziołami (zdjęcia krok po kroku)
To ciasto można przygotować z dowolnym serem do wyboru. Przepis na serniki jest bardzo prosty i szybki, idealny na obfite i pyszne śniadanie. Serniki mogą być również świetną alternatywą dla chleba. Pachnące, bujne, złociste, spodoba się każdemu smakoszowi. Możesz ugotować je zarówno na patelni, jak iw piekarniku, druga opcja będzie najbardziej przydatna. Ciastka smażyłam na patelni, w odpowiedniej ilości oleju. Ciasta wyszły z chrupiącą skórką, miękkie i delikatne w środku. Właściwie gotują tak szybko, jak jedzą.
Przepis jest odpowiedni dla zapracowanych gospodyń domowych, które uwielbiają rozpieszczać swoją rodzinę domowymi świeżymi wypiekami. Oczywiście najlepiej smakują na gorąco, ale po ostygnięciu pozostają apetyczne i smaczne. Moim zdaniem to jeden z najłatwiejszych i najszybszych przepisów na pyszne ciasta, mam nadzieję, że Wam też przypadną do gustu.
Na 6 bochenków:
- ser - 100 gramów.
- jajka - 1 sztuka.
- soda lub proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki.
- mąka pszenna - 1,5 szklanki.
- kwaśna śmietana - 3-3,5 łyżki. łyżki (można zastąpić majonezem lub kefirem).
- świeży koperek - do smaku.
- sól - 0,5 łyżeczki.
- olej roślinny - w rzeczywistości.
Trzy na grubej tarce w głębokiej misce z serem. Miałem twarde odmiany, ale odpowiedni jest również ser kiełbasiany i zwykły ser topiony, taki jak „Przyjaźń”. Uwzględniamy tylko to, że smak i aromat ciast będzie zależał od wybranego sera.
Dodaj śmietanę, posiekane zioła, sól i jedno jajko. Oryginalny przepis mówi, że śmietanę można bezpiecznie zastąpić majonezem, ale bardziej podoba mi się pierwsza opcja.
Następnie dodaj jedną szklankę mąki i sody. Sody niczym nie gasimy, kwaśna śmietana poradzi sobie z tym doskonale za nas.
Najpierw wymieszaj wszystkie składniki łyżką. Następnie zaczynamy wyrabiać ciasto rękami, dodając pozostałą mąkę w częściach. Może zająć trochę mniej mąki niż wskazano w przepisie, ciasto powinno okazać się dość gęste, ale elastyczne i dobrze przylegające do dłoni.
Gotowe ciasto dzielimy na 4-6 części, w zależności od pożądanej wielkości ciast.
Każdą część formujemy na kształt koła, można to zrobić zarówno wałkiem, jak i rękoma. Gęstość około 4-5 ml. Stół niczym nie smarowałem, ciasto dobrze wyrosło i nie kleiło się.
Każdy zwinięty placek wkładamy na rozgrzaną patelnię i smażymy na odpowiedniej ilości oleju z obu stron na średnim ogniu na złoty kolor.
Układamy gotowe ciasta z serem w stos i wzywamy wszystkich do stołu.
Przepis nie zajmuje dużo czasu, ale wynik jest bardzo dobry. Bujny, rumiany, pachnący i bardzo smaczny. Doskonałe rozwiązanie, gdy nie chcesz długo stać przy kuchence, ale chcesz rozpieszczać swoich bliskich czymś smacznym.
Przepis 7: serniki na śmietanie na patelni
Pyszne i proste danie z serników na kwaśnej śmietanie, przepis krok po kroku ze zdjęciem, możesz zabrać takie jedzenie ze sobą w drogę, na piknik w przyrodzie lub podać na domowym stole na śniadanie, obiad . Serniki na śmietanie z ziołami można gotować nie tylko na patelni, ale także w zwykłej gofrownicy.
- Ser 200 gramów
- Mąka 5 łyżek. łyżki
- Śmietana (15-20%) 300 g
- Jaja 3 sztuki
- Zieloni 1 pęczek
- Olej roślinny
- Sól 1 szczypta
Lekko ubij śmietanę z jajkami i solą.
Dodać przesianą mąkę i dokładnie wymieszać.
Pocieramy ser na drobnej tarce, drobno siekamy warzywa, dodajemy do masy śmietanowej i dobrze mieszamy, wlewamy ciasto serowe porcjami na patelnię rozgrzaną olejem roślinnym.
Smaż „serniki na śmietanie” na patelni przez około 4 minuty z każdej strony, aż uzyskają piękną złotą skórkę.
Na domowe śniadanie lub kolację serwujemy obfite, serowe ciasta na kwaśnej śmietanie.
Przepis 8: serniki na patelni z kiełbasą
Serników z kiełbasą kusi wiele. Złocista skórka, zapierający dech w piersiach aromat i soczysty miękisz przypadną do gustu każdemu, kto szuka alternatywy dla pieczywa. Posiłek przygotowuje się szybko i łatwo. Zawiera tylko dostępne składniki. Rezultat jest bardzo smaczny i pożywny. Taki smakołyk możesz zabrać ze sobą jako przekąskę do pracy lub zabrać dziecko do szkoły.
- mąka pszenna - 300 gramów;
- śmietana 15% - 200 ml;
- sól - 1/3 łyżeczki;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- twardy ser - 100 gramów;
- kiełbasa - 100 gramów;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.
Kiełbasę lub szynkę pokroić w drobną kostkę. Wybieramy produkt dobrej jakości, aby podczas smażenia nie przyklejał się do patelni. Zapach ciastek będzie zależał między innymi od aromatu wyrobu wędliniarskiego, który zostanie użyty do nadzienia.
Zetrzyj twardy ser na grubej tarce.
Mąkę pszenną przesiać do miski. Pierwsza lub druga klasa się tu nie sprawdzi. Przesiewanie jest konieczne, aby nasycić je powietrzem. Ciasto będzie bardziej puszyste.
Dodaj sól i proszek do pieczenia.
Do miski z mąką włożyć starty ser i kiełbasę. Dodajemy śmietanę. Powinien być płynny i kwaśny. Idealna jest kwaśna śmietana z odpowiednią datą ważności. To z takim sfermentowanym produktem mlecznym produkty wyjdą najwspanialsze.
Na tym etapie możesz w razie potrzeby dodać posiekane zioła lub czosnek.
Zagnieść ciasto, zebrać w kulę. Dajemy możliwość odpoczynku przez 30 minut pod ręcznikiem.
Po chwili z ciasta robimy kiełbasę o średnicy 8 centymetrów. Pracujemy na posypanej mąką powierzchni.
Kiełbasę pokroić na 5 centymetrowe kawałki. Każdą zawijamy w bułkę.
Zroluj kulki w ciastka o grubości do centymetra.
Wlej olej roślinny na patelnię. Dobrze go rozgrzej. Włóż ciasto i smaż na średnim ogniu, aż spód będzie złocisty. Zajmie to 2-3 minuty.
Następnie przewracamy się. Smażymy więcej. Gotowe ciasta podajemy z ulubionym napojem lub jako dodatek do pierwszego dania.
Różowe, pachnące i bardzo smaczne serniki z kiełbasą zachwycą Cię swoją prostotą i wszechstronnością.
Przepis 9: Chrupiące serniki w 15 minut
Co można przygotować bardzo szybko i satysfakcjonująco, z minimum produktów, na przykład na śniadanie lub lekką kolację? Wiele opcji. Ale możesz spróbować zwykłych ciast. Serniki zrobisz w zaledwie 15 minut, są bardzo soczyste i chrupiące. Są naprawdę szybkie i łatwe w przygotowaniu. Z tej ilości składników otrzymuje się 6 ciastek.
W rzeczywistości istnieje wiele przepisów na robienie serników, ale korzenie tego dania wyrastają z kuchni kaukaskiej. To tam po raz pierwszy przygotowano to ciasto.
Ciasta z serem są osetyjskie, imereckie, megrelijskie, gruzińskie, adżarskie i tak dalej. Wszystkie różnią się kształtem i wypełnieniem wewnątrz.
Można użyć dowolnej mąki: ryżowej, pszennej, kukurydzianej, owsianej. Stosowane są dwie metody obróbki cieplnej: pieczenie w piecu i/lub smażenie na patelni.
Często płaskie placki są gotowane bez nadzienia i spożywane zamiast chleba. W takim przypadku zaleca się wprowadzenie do ciasta pikantnych ziół w celu nasycenia dodatkowym smakiem i dodania przyprawy.
Ciasto może być również świeże, bogate lub żytnie. Często posypuje się ją sezamem, siemieniem lnianym lub słonecznikiem. Czasami ciasta są jeszcze gorące posmarowane masłem.
Danie będzie pasować do ryb, mięsa, szynki czy samych warzyw, wszystko zależy od tego, jakiego ciasta użyto do jego przygotowania.
Gruzińskie chaczapuri: przepis krok po kroku
To danie w Gruzji nazywa się chaczapuri. Wykonany jest z twarogu przaśnego z jajkiem. Chaczapuri można zrobić z półproduktu ciasta zakupionego w sklepie spożywczym, a nawet z chleba pita.
Ale aby zrobić prawdziwe gruzińskie serniki, będziesz musiał wziąć zwykłe jednoskładnikowe składniki i zrobić wszystko sam.
Ciepły kefir przerywamy cukrem i solą. Zamiast tego sfermentowanego produktu mlecznego można użyć jogurtu, ale lepsze jest matsoni. Wprowadzamy oliwę z oliwek i małymi porcjami wsypujemy pokruszoną mąkę.
Na sam koniec dodać proszek do pieczenia. Jeśli go nie ma, możesz go zastąpić sodą oczyszczoną, ale nie gasić. Zagnieść miękkie plastyczne ciasto, które nie powinno być zbyt strome i zapchane mąką, przykryć miską i odstawić do wyrośnięcia.
Do nadzienia nadaje się każdy ser półtwardy lub twardy: suluguni, ser feta, adyghe, kaukaski, ale konieczne jest, aby był lekko solony.
Jeśli natkniesz się na produkt mleczny z nadmiarem soli, wymieszaj go z wiejskim twarogiem w stosunku 1: 1. Możesz nawet mieszać kilka rodzajów sera jednocześnie. Tak więc nadzienie okaże się znacznie smaczniejsze.
Gotowe ciasto dzielimy na dziesięć w przybliżeniu równych części. Rozwałkowujemy na przemian na cienkie warstwy, ale tak, aby się nie rozdarły. Umieść nadzienie na środku i przykryj drugą połową przygotowanego ciasta.
Mocno przymocuj krawędzie, aby po stopieniu nie wypływał. Rozwałkuj wałkiem, aby ciasto było proporcjonalne.
Pieczenie odbywa się w temperaturze 160°C, więc termostat ustawiamy na tę temperaturę. Przykrywamy blachę do pieczenia pergaminem i ostrożnie, starając się nie uszkodzić produktu, układamy go w pewnej odległości od siebie.
Wierzch posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec przez dwadzieścia minut, aż pojawi się brązowawa apetyczna skórka.
Wyciągamy ciastka i jemy od razu gorące. Można do nich dodatkowo przygotować sos śmietanowy lub pomidorowy.
Ciasta z serem na kefirze, smażone na patelni
Tortille gotowane z serem można znaleźć w niemal każdej narodowej kulturze kulinarnej. Charakteryzują się łatwością przygotowania i nieopisanym smakiem.
Składniki:
- Mąka - 0,5 kg;
- Ser - 300 gramów;
- Sól, cukier - do smaku;
- Olej roślinny - 4 łyżki. l.;
- kefir - 200 ml;
- Soda - 0,5 łyżeczki;
- Jajko - 1 szt .;
- Masło - 50 gramów;
- Bazylia - pęczek.
Przygotowanie: 70 minut.
Zawartość kalorii: 287 Kcal / 100 g.
Wlej sól i cukier do płynu kefirowego. Jeśli nie jest bardzo kwaśny, dodaj sodę i pozostaw na dziesięć minut. Ser rozetrzeć widelcem z posiekaną bazylią, aby masa była jak najbardziej jednolita.
Przerywamy jajko i wlewamy je do mieszanki kwaśnego mleka, następnie wlewamy olej roślinny i wlewamy mąkę, jej ilość może się nieznacznie różnić od wskazanej. Najważniejsze przy wyrabianiu ciasta na jednorodną mieszankę nie jest przesadzanie. Masa powinna lekko przylegać do powierzchni.
Gotowe ciasto przykryć lnianym ręcznikiem i odstawić na piętnaście minut. Zwijamy masę mąki w długą kiełbasę i dzielimy ją nożem na trzynaście części.
Rozwałkowujemy je na grubość jednego centymetra, nadziewamy i mocno sklejamy brzegi. Kładziemy na beztłuszczowej patelni do zarumienienia z obu stron (wystarczy pięć minut), przekładamy na płaski talerz i od razu smarujemy masłem.
Osetyjski placek z serem i ziemniakami
W domu to danie nazywa się kartofjin. Tradycyjnie przygotowuje się go z ziemniakami, serem i oczywiście świeżymi ziołami. Można go smażyć na patelni lub piec w piekarniku elektrycznym.
Składniki:
- Mąka - 800 gramów;
- Mleko - 150 ml;
- Ziemniak - 3 szt .;
- Ser - 200 gramów;
- Suche drożdże - 1 łyżeczka;
- Śmietana - 3 łyżki. l.;
- Olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.;
- Pietruszka - pęczek;
- Cukier - 1 łyżeczka;
- Sól dla smaku.
Przygotowanie: 85 minut.
Zawartość kalorii: 310 Kcal / 100 g.
Ziemniaki myjemy i gotujemy do pełnego ugotowania. Suszone drożdże hodujemy w ciepłym mleku i czekamy na pojawienie się oznak fermentacji. Wymieszaj śmietanę, cukier, sól i olej słonecznikowy.
Mąkę przesiej, wlej mieszankę drożdżową i wstępnie połączone produkty. Zagnieść miękkie, przewiewne ciasto.
Przekładamy do czystej miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę. Pożądane jest, aby miejsce było ogrzewane lub przynajmniej bez przeciągów.
Odcedź bulion ziemniaczany, odstaw warzywa do ostygnięcia. Ser rozgnieść widelcem, posiekać natkę pietruszki i dodać starte ziemniaki. Wszystko dobrze mieszamy.
Ciasto podzielić na sześć części. Rozwałkować, obficie nałożyć mięso mielone. Pozostaw dziurę w środku, aby para mogła się wydostać. Zawijamy krawędzie do wewnątrz i szczypiemy ciasto. Ziemniaki rozgniatamy w dłoniach i smażymy na dobrze rozgrzanej patelni.
Gotowanie na kefirze z szynką
Tortille przygotowane według tego przepisu są uważane za doskonałą opcję na wczesne śniadanie, stosowane jako przekąska w wędrówce lub na wycieczce. Długo zachowują świeżość i są całkiem satysfakcjonujące.
Składniki:
- Mąka - 600 gramów;
- Sól, cukier - szczypta;
- kefir - 300 ml;
- Szynka - 300 g;
- Suluguni - 150 gramów;
- Margaryna - 100 g;
- Olej roślinny - 50 ml.
Przygotowanie: 50 minut.
Zawartość kalorii: 315 Kcal / 100 g.
Mąkę wymieszać z solą i cukrem. Zetrzyj szynkę razem z serem. Rozpuść margarynę w kuchence mikrofalowej. Połącz wszystkie składniki oprócz szynki.
Zagnieść plastikowe, nieklejące się ciasto, przykryć ściereczką i odstawić na trzydzieści minut. Do nadzienia można użyć nie tylko suluguni, zrobią to wszelkie podpuszczki lub twarde sery.
Wlej olej roślinny na patelnię i rozgrzej ją. Rozwałkowujemy ciasto na długą bułkę, specjalnym nożem kroimy ciasta o grubości od trzech do czterech centymetrów. Rozwałkowujemy wałkiem, kładziemy szynkę na środku i zawijamy brzegi w stronę środka i tam je zapinamy.
Ponownie rozwijamy już gotowy półprodukt i kładziemy go ostrożnie, aby nie poparzyć się olejem na patelni. Smaż przez kilka minut, jak naleśniki. Gotowe produkty układamy na talerzu.
Jeśli kupiłeś mleko i zrobiło się kwaśne, przeczytaj Otrzymasz bujne i satysfakcjonujące wypieki.
Szarlotki świetnie się sprawdzą, jeśli użyjesz jednego z nich do ich przygotowania.Smacznego!
- Ciasta osetyjskie można gotować zarówno w piekarniku elektrycznym, jak i na kuchence na patelni. Po prostu nie musisz przykrywać ich pokrywką, dopóki ich nie odwrócisz;
- Jeśli podczas procesu ciasto jest bardzo napompowane, ostrożnie wykonaj otwory widelcem, aby powietrze wydostało się i produkt się nie rozpadł;
- Jeśli ciastka są smażone na patelni, nie można ich później posmarować olejem;
- Zaleca się wyrabiać ciasto tylko rękami, aby poczuć jego konsystencję;
- Po ugniataniu pamiętaj, aby ciasto odpoczęło, aby produkty okazały się bardziej delikatne;
- Serniki są nieco szorstkie, gdy są zimne, dlatego lepiej je rozgrzać przed jedzeniem;
- Szynkę można zastąpić gotowaną kiełbasą, uzyskasz również dobry smak. Smażone grzyby nie będą zbędne.
Zjadaj domowe ciasta ze smakiem! Powodzenia, drogie hostessy, w dziedzinie kulinarnej!
W zaledwie 10-15 minut możesz ugotować niesamowicie apetyczne chrupiące serniki kefirowe, smażąc je na patelni lub robiąc w piekarniku. I to nie jest przesada. W rzeczywistości rozmowa trwa dłużej niż gotowanie. Delikatne, złociste naleśniki - wspaniałe śniadanie, lekka przekąska do filiżanki herbaty. Świetny pomysł na piknik.
Piękno przekąski serowej polega na tym, że proste ciasto można wypełnić różnymi nadzieniami - szynką, kiełbasą, ziołami. Zaawansowane hostessy przygotowują danie z ziemniakami. Ciasta wychodzą z pyszną skórką, smaczne i satysfakcjonujące.
Ciekawy! Czy wiesz, że na bazie prostego przepisu na tortille powstały całe kuchnie narodowe. Od ręki możesz przypomnieć sobie chleb pita z różnymi nadzieniami. W krajach Wschodu piecze się pitę z kieszenią na mięso, sałatkę. Ciasta to najstarszy rodzaj chleba, wypiekały je różne ludy, od Indian po ludy Kaukazu.
Jak gotować serniki na kefirze na patelni
Zachowaj najprostszy przepis na robienie ciast z oryginalnego ciasta serowego.
Brać:
- Jajko.
- Kefir - 200 ml.
- Mąka - 320 gr.
- Ser - 200 gr.
- Olej roślinny - łyżka stołowa w cieście plus do smażenia.
- Mąka proszek do pieczenia - mała łyżeczka.
- Sól - ½ małej łyżeczki.
Przepis ze zdjęciem krok po kroku
Wbij jajko do miski, dodaj sól i ubij trzepaczką.
Dodaj napój kefirowy, ponownie pracuj trzepaczką.
Wlej mąkę do osobnego głębokiego pojemnika, natychmiast dodaj proszek do pieczenia, wymieszaj.
Wprowadź ubity kefir z jajkami. Zamieszać. Możesz potrzebować trochę więcej lub mniej mąki. Po wymieszaniu ciasta dostosuj ilość.
W trakcie wyrabiania ciasta wlewamy łyżkę oleju słonecznikowego. Nie trzeba długo wyrabiać masy. Po połączeniu składników zagnieść ciasto w grudkę, przełożyć na blat.
Posyp stół mąką, rozwałkuj cienkie ciasto. Zetrzyj ser z dużymi frytkami. Rozsmaruj go na powierzchni ciasta.
Zroluj ciasto.
Roladę pokroić na równe kawałki. Stół ponownie oprószamy mąką.
Inna opcja: zwiń półfabrykat w cienkie ciasto za pomocą wałka do ciasta. Następnie podczas smażenia ciasto okaże się chrupiące. Ten sposób dużo bardziej mi się podoba.
Rozgrzej olej na patelni, ułóż porcję ciasta. Smażymy z jednej strony, przewracamy. W trakcie smażenia nie zmniejszać ciepła poprzez rozgrzewanie oleju. Rozpal umiarkowany ogień lub nieco powyżej średniego.
Przepis na serniki z szynką na kefirze
Szybkie naleśniki z pożywnym nadzieniem z szynki, w zaledwie 5-10 minut. Z reguły są smażone na patelni.
Będziesz potrzebować:
- Mąka - 2 szklanki.
- Ser, już starte frytki - 1 szklanka.
- Szynka - 250 gr.
- Niskotłuszczowy kefir - szklanka.
- Soda oczyszczona - ½ małej łyżeczki
- Cukier jest ten sam.
- Sól - pół łyżeczki.
Jak gotować:
- Szynkę pokrój w kostkę lub cienkie paski.
- Wlej napój kefirowy do naczyń, dodaj suche przyprawy, dobrze wymieszaj.
- Najpierw posyp mąkę, wymieszaj, następnie dodaj ser, dalej mieszaj zawartość. Rezultatem powinno być miękkie, dające się formować ciasto.
- Ściskając kawałki z bryły testowej, oślep koloboki. Każdą roladkę formujemy w placek, na środku kładziemy szynkę.
- Połącz krawędzie, zapnij, ugniataj rękami, tworząc bujne zaokrąglone naleśniki.
- Smażymy na patelni do zarumienienia z obu stron.
Szybkie serniki z kiełbasą na cieście kefirowym
Przepis na technologię gotowania przypomina poprzedni. Nadzienie kiełbasiane można włożyć do ciasta lub wprowadzić do ciasta. Odmiana i rodzaj kiełbas nie ma znaczenia, weź gotowane, na wpół wędzone kiełbasy, kiełbasy, kiełbaski są odpowiednie. Możesz usmażyć górę pysznych ciast w zaledwie 5-10 minut.
Będziesz potrzebować na szklankę kefiru:
- Kiełbasa - 150 gr.
- Ser rosyjski (holenderski) - 80 gr.
- Ser kiełbasiany - 100 gr.
- Mąka - 200 gr., Plus łyżka do posypania.
- Soda, cukier granulowany, sól - po pół łyżeczki.
Gotowanie:
- Umieść sól, sodę, słodzik w kefirze. Mieszamy, dodajemy drobno starty ser. Ponownie wymieszaj płyn.
- Dodać mąkę, zagnieść miękkie elastyczne ciasto.
- Kiełbasę pokrój w kostkę, zetrzyj gruby ser kiełbasiany, wymieszaj.
- Uformować placek wielkości dłoni, na środek nałożyć kiełbasę i nadzienie serowe. Zamknij ciasto, rozwałkuj je trochę.
- Smażyć do chrupkości na oleju na umiarkowanym ogniu.
Ciasta z serem na kefirze w piekarniku
Ciasta w piekarniku są bujne, miękkie, gotowane szybko, w kwadrans, nie więcej. Przepis dedykowany jest tym, którzy boją się smażonych potraw i pilnują swojej wagi.
- Mąka - 350 gr.
- Kefir - 250 ml.
- Proszek do pieczenia - mała łyżeczka.
- Ser - 300 gr.
- Olej - 50 gr.
- Cukier - ½ łyżeczki.
- Sól.
Gotowanie:
- Lekko podgrzej napój, dodaj cukier, musztardę, sól. Zamieszać.
- Drobno zetrzyj ser, wlej połowę do kefiru, a następnie wyślij mąkę. Zagnieść ciasto.
- Ślepe ciasta w tradycyjnej formie, z pozostałego sera zrobić nadzienie. Przymocuj krawędzie, lekko spłaszcz przedmiot, tworząc zaokrąglone ciasto.
- Rozłóż na natłuszczonej blasze do pieczenia, piecz przez 15 minut, aż się zarumienią. Temperatura w piekarniku wynosi 200°C.
Placki ziemniaczane z ciasta serowego
Kształtem przypomina naleśniki, smakiem placki z ziemniakami. Danie ma swoją osobliwość - ciasta smażone są na patelni bez oleju.
Na ciasto:
- Kefir - 250 ml.
- Ser - 250 gr.
- Cukier, sól - po ½ małej łyżeczki.
- Proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki.
- Mąka - 250 gr. Plus kilka łyżek do dalszej pracy.
Do nadziewania:
- Żarówka.
- Ziemniak - 5-6 szt. średni rozmiar.
- Masło - 50 gr.
- Koper - kilka gałęzi.
- Sól dla smaku.
- Olej słonecznikowy.
Jak zrobić:
- Ziemniaki ugotować, zamienić w puree ziemniaczane, dodać olej i odrobinę soli.
- W tym samym czasie posiekaj cebulę, smaż, aż będzie przezroczysta. Drobno posiekaj gałązki kopru.
- Dodaj zieleninę z cebulą do puree. Dobrze wymieszaj, pozostaw do ostygnięcia.
- Na ciasto wlej kefir do miski, posol, posłodź. Wsypać proszek do pieczenia. Mieszamy, odstawiamy na kilka minut.
- Zetrzyj ser, dodaj do zakwasu kefirowego. Posyp mąkę małymi porcjami, dobrze zagniatając każdą porcję.
- Zagnieść ciasto. Zwinąć w kiełbasę, podzielić na proporcjonalne części.
- Zrób ciasta z pustych miejsc. Umieść nadzienie ziemniaczane na środku. Przymocuj krawędzie, trochę spłaszcz, ponownie zamieniając się w ciasto.
- Smażymy po 2-3 minuty na rozgrzanym oleju z każdej strony.
Ciastka na kefirze nadziewane twarogiem i ziołami
Niesłodzona wersja ciastek kefirowych z pysznym nadzieniem.
Brać:
- Produkt z kwaśnego mleka - 250 ml.
- Mąka - 300 gr.
- Cukier, soda, sól - po 0,5 małej łyżeczki.
- Ser - 100 gr.
Do nadziewania:
- Twaróg - 400 gr. (zawartość tłuszczu nie więcej niż 5%).
- Masło - 50 gr.
- Żółtka - 3 szt.
- Sól, pieprz, zioła.
- Olej do smażenia.
- Do nadzienia rozgnieść twaróg widelcem, dodać masło zmiękczone w kuchence mikrofalowej. Wprowadź żółtka. Dokładnie wymieszać.
- Dodaj przyprawy do ciasta, ponownie wymieszaj masę.
- Odkładając nadzienie na bok, wyrabiamy ciasto. Aby to zrobić, połącz kefir z cukrem i solą, wlej sodę, wymieszaj płyn. Zostaw w spokoju na 5 minut.
- Ser wcieramy w okruchy, dodajemy do kefiru. Wymieszaj mąkę w małych ilościach.
- Po wyrobieniu ciasta zwiń grubą opaskę uciskową, podziel na równe części.
- Z każdego kawałka uformować ciasto, na środek nałożyć nadzienie. Przymocuj krawędzie do środka, lekko dociśnij przedmiot dłońmi.
- Smażyć na średnim ogniu przez 3-4 minuty z obu stron.
Wideo z przepisem i szczegółową opowieścią o przygotowaniu serników z nadzieniem. Niech będziesz pyszny!
Przepisy na serniki to po prostu obowiązkowa pozycja w książce kucharskiej każdej gospodyni domowej. Tak pyszne danie piecze się bardzo szybko i zjada w błyskawicznym tempie. To genialne dzieło sztuki kulinarnej jest doskonałym zamiennikiem gorących kanapek. Upiec na patelni, w piekarniku iw powolnej kuchence. Danie może występować w różnych wariantach. Szczególnie popularne są ciasta nadziewane. Nadzieniem może być mięso, szynka, jajka, pomidory, ziemniaki, kapusta, grzyby, ryby, zioła i dowolne inne składniki.
Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:
Takie jedzenie można przygotować bez wysiłku w zaledwie 15-20 minut. Jedzenie okaże się niezwykle aromatyczne i apetyczne. Taki przysmak z powodzeniem można wykorzystać nie tylko w trakcie jedzenia rano, ale także jako dodatek do gorących zup czy jako zamiennik chleba na obiad. Jeśli potrzebujesz delikatnego i słodkiego deseru na herbatę, możesz zrobić ciasta z serem i dżemem, jagodami, owocami. Opcje - dużo. Wyobraźnia szefa kuchni nie ma granic. Rezultatem jest wszechstronny produkt, który zajmie należne mu miejsce na każdym stole.
- Porcje na pojemnik: 6.
Jak gotować ciasta serowe na patelni przepis krok po kroku ze zdjęciami:
Trzy na grubej tarce w głębokiej misce. Miałem twarde odmiany, ale odpowiedni jest również ser kiełbasiany i zwykły ser topiony, taki jak „Przyjaźń”. Uwzględniamy tylko to, że smak i aromat ciast będzie zależał od wybranego sera.
Dodaj śmietanę, posiekane zioła, sól i jedno jajko. Oryginalny przepis mówi, że śmietanę można bezpiecznie zastąpić majonezem, ale bardziej podoba mi się pierwsza opcja.
Następnie dodaj jedną szklankę mąki i sody. Sody niczym nie gasimy, kwaśna śmietana poradzi sobie z tym doskonale za nas.
Najpierw wymieszaj wszystkie składniki łyżką. Następnie zaczynamy wyrabiać ciasto rękami, dodając pozostałą mąkę w częściach. Może zająć trochę mniej mąki niż wskazano w przepisie, ciasto powinno okazać się dość gęste, ale elastyczne i dobrze przylegające do dłoni.
Gotowe ciasto dzielimy na 4-6 części, w zależności od pożądanej wielkości ciast.
Każdą część formujemy na kształt koła, można to zrobić zarówno wałkiem, jak i rękoma. Gęstość około 4-5 ml. Stół niczym nie smarowałem, ciasto dobrze wyrosło i nie kleiło się.
Każdy zwinięty placek wkładamy na rozgrzaną patelnię i smażymy na odpowiedniej ilości oleju z obu stron na średnim ogniu na złoty kolor.
Układamy gotowe ciasta z serem w stos i wzywamy wszystkich do stołu.
Przepis nie zajmuje dużo czasu, ale wynik jest bardzo dobry. Bujny, rumiany, pachnący i bardzo smaczny. Doskonałe rozwiązanie, gdy nie chcesz długo stać przy kuchence, ale chcesz rozpieszczać swoich bliskich czymś smacznym.