Wieprzowina jest używana częściej niż inne rodzaje mięsa w przygotowywaniu potraw na codzienny i świąteczny stół. Mięso gotuje się stosunkowo szybko, a jeśli zastosuje się technologię, okazuje się miękkie i soczyste, nie gorsze w smaku niż inne odmiany. Wieprzowina jest duszona osobno iz warzywami, gotowana, smażona na patelni i na grillu, pieczona w piekarniku, gotowana na wolnym ogniu. Każdy smakosz z łatwością znajdzie przepis dla siebie.
W naszym artykule zastanowimy się, co ugotować z pulpy wieprzowej w prosty i szybki sposób na drugi lub na obiad. W zależności od metody obróbki cieplnej przedstawiamy kilka ciekawych przepisów na przyrządzanie tego rodzaju mięsa.
Ragut wieprzowy w piekarniku
Z pulpy wieprzowej z niewielką ilością tłuszczu przygotowuje się bardzo smaczny gulasz o lekko pikantnym aromacie. Idealnie nadaje się karkówka lub karczek, ale nie schab, bo w tym przypadku mięso może okazać się trochę suche. Czas gotowania wynosi około 2 godzin. To nie jest bardzo szybkie, ale bardzo proste, a gulasz jest przygotowywany ze składników znanych wszystkim. Należy wcześniej zwrócić uwagę, że przepis zawiera takie, które można kupić gotowe w sklepie lub samemu ugotować w piekarniku, susząc posiekane pomidory w piekarniku z ziołami prowansalskimi i pieprzem.
Proces przygotowania gulaszu składa się z następującej sekwencji działań:
- Przygotuj brytfannę lub patelnię z grubym dnem. Przygotuj piekarnik, podgrzewając go do 180 stopni.
- Na bardzo gorącej oliwie z oliwek (2 łyżki stołowe) podsmażyć kawałki pulpy wieprzowej (700 g) wielkości około 5 cm ze wszystkich stron na złoty kolor.
- Do mięsa dodać pokrojoną na 8 części cebulę, czosnek (2 ząbki) i pozbawioną nasion zieloną papryczkę chili. Wszystkie składniki smażymy razem przez około 5 minut.
- Suszone pomidory (1,5 łyżki.) Połącz ze szklanką bulionu z kurczaka. Dodać po szczypcie cynamonu, mielonych goździków, anyżu gwiazdkowatego, białego pieprzu, kminku, kolendry i suszonego koperku. Doprowadź masę do wrzenia i polej przygotowanym sosem mięso z cebulą i papryką.
- Wyślij brytfannę bez pokrywki do piekarnika na 90 minut.
- Po upływie tego czasu dodać do mięsa ziemniaki (700 g), pokrojone w duże kawałki i marchewkę (800 g). Zalej naczynie szklanką bulionu z kurczaka i włóż z powrotem do piekarnika na pół godziny.
Ucząc się, jak gotować gulasz zgodnie z powyższym przepisem, nie będziesz się już zastanawiać, co ugotować z pulpy wieprzowej. To obfite danie zniewoli Cię swoim wyjątkowym smakiem.
Mięso wieprzowe, gotowane w kawałkach
Najbardziej soczyste mięso okaże się, jeśli upieczesz je w całości. Czas gotowania wydłuży się od tego, ale wynik zrobi wrażenie na wszystkich bez wyjątku gościach na uroczystej imprezie. Jeśli nadal nie wiesz, jak pysznie ugotować polędwicę wieprzową, skorzystaj z poniższego przepisu krok po kroku.
- Duży kawałek łopatki wieprzowej (2,5 kg) należy przed gotowaniem umyć i osuszyć ze wszystkich stron.
- Następnie mięso należy posolić i popieprzyć, zetrzeć z mieszanką chrzanu (1,5 łyżki stołowej) i ostrej papryki (0,5 łyżeczki).
- Umieść kawałek w naczyniu do pieczenia o odpowiedniej wielkości.
- Obok mięsa ułożyć jabłka (2 szt.), pokroić na 4 części, 5 ząbków czosnku, masło (3 łyżki stołowe), zalać cydrem jabłkowym (1 łyżka.) I śmietaną (70 ml). Na wierzch zetrzyj kawałek rozmarynu i brązowego cukru (70 g).
- Piecz wieprzowinę w temperaturze 160 stopni przez 3 godziny, po uprzednim przykryciu mięsa folią.
- Po określonym czasie zdejmij folię, zwiększ temperaturę do 210 stopni i kontynuuj pieczenie przez kolejne 40 minut.
- Ułóż wieprzowinę na półmisku. Podawać z musem jabłkowym i udekorować sałatką lub puree ziemniaczanym.
Teraz już wiesz (jeśli masz pod ręką miąższ wieprzowy niecięty), że nie jest trudno ugotować kawałek mięsa. Najważniejsze, aby mieć wystarczająco dużo czasu, aby wieprzowina mogła się odpowiednio pocić we własnym sosie i przyprawach.
Polędwica wieprzowa z sosem z granatów
Najcenniejszą częścią tuszy jest polędwica. Ponieważ ta tkanka mięśniowa znajduje się w tylnej części lędźwiowej i praktycznie nie otrzymuje aktywności fizycznej podczas życia zwierzęcia, podczas gotowania mięsa okazuje się, że jest najbardziej soczysta i smaczna. Jeśli udało Ci się kupić polędwicę na targu lub w sklepie, a nie wiesz, co można ugotować z pulpy wieprzowej, przyda Ci się informacja, jak takie mięso przygotować. ma wysoki koszt, dlatego wskazane jest smażenie go, krojenie w poprzek włókien lub pieczenie w całości. Bardzo rzadko takie mięso jest gotowane lub duszone.
Polędwicę wieprzową można ugotować w następujący sposób:
- Kawałek mięsa o wadze 600 g dokładnie myje się pod bieżącą wodą i suszy papierowym ręcznikiem.
- Polędwicę nacieramy mieszanką soli, pieprzu, oleju roślinnego (1 łyżeczka) i wyciśniętego czosnku (1 ząbek).
- Przygotowany kawałek układa się na gorącej patelni i szybko smaży na dużym ogniu ze wszystkich stron na złoty kolor.
- Usmażoną polędwicę przenosi się na blachę do pieczenia i wysyła do nagrzanego piekarnika (180 stopni) na 20 minut. Gotowość mięsa można sprawdzić za pomocą termometru z sondą. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 145 stopni, kolor powinien być jasnoróżowy.
- Mięso na blasze do pieczenia wyjmuje się z piekarnika i przykrywa folią. Podawane z sosem granatowym.
Do przygotowania sosu użyj świeżych fig pokrojonych na połówki (3 szklanki), białego wytrawnego wina (1 łyżka), soku z granatów (3 łyżki), cukru (70 g), soli do smaku. Wszystkie składniki są wysyłane na patelnię i gotowane na małym ogniu przez około 50 minut. Następnie trochę ostudzić i przetrzeć figi przez sito. Następnie patelnię ponownie wkłada się do ognia, dodaje masło (3 łyżki stołowe) i gotuje do pożądanej konsystencji. Sugerowane składniki to około 2 szklanki sosu.
Węgierski perkelt wieprzowy
Perkelt jest jedną z opcji robienia gulaszu. Danie należy do kuchni węgierskiej. Podaje się ją zarówno jako danie główne z puree ziemniaczanym, jak i jako bazę do węgierskiego bogracha. Jeśli kupiłeś tłuste kawałki mięsa z boczkiem, to pytanie brzmi to, co można przygotować z pulpy wieprzowej, można uznać za zdecydowane.
W przypadku perkeltu mięso (800 g) kroi się na małe kawałki w poprzek włókien, cebulę (3 szt.) A smalec (70 g) kroi się w kostkę. Najpierw smalec jest smażony na rozgrzanej patelni, aby cały tłuszcz się stopił. Usuń skórki z patelni. Następnie na tłuszczu wieprzowym podsmaża się cebulę, a gdy się zeszkli, dodaje się mięso. Gdy kawałki wieprzowiny są już usmażone ze wszystkich stron, wlej 2 szklanki wody na patelnię, dodaj słodką paprykę (4 łyżki), opcjonalnie czerwoną paprykę i sól.
Perkelt jest duszony na małym ogniu przez godzinę. Czas gotowania można wydłużyć, o ile kawałki są wystarczająco miękkie. Powinny dosłownie rozpaść się na włókna, rozpuścić w ustach.
Jak gotować polędwicę wieprzową na patelni
Fani pikantnej i pikantnej kuchni koreańskiej pokochają ten przepis. Mięso uzyskuje się, jak mówią, „z ziarnami pieprzu”. Ale jednocześnie wychodzi dość soczysty, nie wysycha i smaży się w zaledwie 20 minut.
Możesz ugotować pulpę wieprzową na patelni w następującej kolejności:
- Na rozgrzanej patelni na dużym ogniu podsmażyć wieprzowinę pokrojoną na małe kawałki.
- Do mięsa dodać grubo pokrojoną cebulę i pióra zielonej cebuli, zieloną papryczkę chilli (z pestkami lub bez), czosnek (4 ząbki) i starty imbir (1/2 łyżki). Na patelnię wlewamy olej sezamowy (2 łyżki).
- Smaż warzywa z mięsem na małym ogniu przez około 10 minut.
- Do wieprzowiny dodać pastę chili (1 łyżeczka), płatki czerwonej papryki (2 łyżki), sos sojowy (1 łyżka) i brązowy cukier (2 łyżki).
- Smaż mięso przez kolejne 10 minut, aż cebula będzie przezroczysta.
- Mięso ułożyć na półmisku i posypać prażonym sezamem. Podawać z ryżem lub sałatką.
Wieprzowina z marchewką na patelni od Julii Wysockiej
Przesuszenie dużego kawałka wieprzowiny przy zachowaniu technologii gotowania jest raczej trudne. Z reguły takie mięso prawie zawsze okazuje się soczyste i miękkie. Zupełnie inną rzeczą jest drobno posiekana wieprzowina (miąższ). Jak szybko i smacznie gotować mięso w postaci kawałków, możesz dowiedzieć się z poniższego przepisu od słynnej kulinarnej specjalistki Julii Wysockiej. W przypadku tego dania lepiej jest wziąć podcięcia lub ramię
Grubo posiekane kawałki wieprzowiny (800 g) solimy i smażymy po minucie z każdej strony na rozgrzanej oliwie z oliwek (3 łyżki). Niezwykle ważne jest, aby nie rozgotować mięsa, w przeciwnym razie okaże się twarde. Kawałki wieprzowiny przełożyć z patelni na talerz, a na powstałym tłuszczu z olejem podsmażyć czerwoną cebulę pokrojoną na 4 części oraz duże kawałki marchewki (po 2 sztuki), rozgniecione ząbki czosnku (5 sztuk), gałązki tymianku ( 6 sztuk), kolendra (1/2 łyżeczki). Warzywa lekko podsmażyć z przyprawami, od czasu do czasu mieszając. Następnie włóż wieprzowinę z powrotem na patelnię, zalej jasnym piwem bezalkoholowym (300 ml), w razie potrzeby dodaj sól i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.
Dzięki temu przepisowi zawsze będziesz wiedział, co ugotować z pulpy wieprzowej na drugie lub obiad. Takie mięso może być podawane jako samodzielne danie lub z dodatkiem, takim jak owsianka lub puree ziemniaczane.
Kotlety schabowe w sosie serowym z pieczarkami
Na obiad zazwyczaj mamy ochotę na coś niezbyt tłustego, ale jednocześnie sycącego, żeby nie iść do lodówki po przekąskę w środku nocy. Jeśli wybierzesz wieprzowinę, to chuda polędwica jest do tego w sam raz. Teraz pozostaje dowiedzieć się, co ugotować na obiad z miąższu wieprzowego, jaką przystawkę podać. Polędwicę najlepiej pokroić na kawałki, czyli kotlety o grubości 1-1,5 cm.
Kolejność gotowania:
- Kotlety myje się pod bieżącą wodą i dokładnie suszy ręcznikiem.
- Panierkę przygotowuje się z czosnku w proszku, soli, czarnego pieprzu (pół łyżeczki) i mąki (30 g). Następnie tak przygotowane kotlety obtaczamy w tej panierce i smażymy na patelni z łyżką oliwy na złoty kolor.
- Na maśle podsmażyć pieczarki (200 g), białą cebulę (1 szt.) I wyciśnięty czosnek (2 ząbki). Do pieczarek dodać 2 szklanki mleka, 80 g topionego serka, sól (1 łyżeczka), mąkę (2 łyżki), szczyptę pieprzu. Zdejmij sos z ognia i dodaj pokrojony w kostkę ser brie (100 g).
- Przenieś kotlety na patelnię do sosu i wyślij do piekarnika na 20 minut, aby upiec w temperaturze 180 stopni.
Podczas serwowania mięso polane jest sosem serowym z grzybami. Ryż lub ziemniaki są podawane jako dodatek.
Wieprzowina zapiekana w śmietanie z pomidorami
To danie jest idealne zarówno na lunch, jak i kolację. Dlatego jeśli nadal masz wątpliwości, co ugotować z pulpy wieprzowej na sekundę, mięso pieczone w piekarniku w śmietanie i pomidorach to świetna opcja! Podany przepis Cię o tym przekona. Mięso jest delikatne, soczyste, o lekko kremowym smaku i aromacie.
Sekwencja gotowania jest następująca:
- Miąższ wieprzowy (polędwica) kroi się na kawałki o grubości 1,5 cm.
- Każdy taki stek układa się na patelni (do piekarnika) z minimalną ilością oleju roślinnego i smaży z obu stron na złoty kolor.
- Usmażone kawałki mięsa są solone i posypane pieprzem, posypane pachnącymi suchymi ziołami (oregano, bazylia itp.), Na nich układane są połówki pomidorków koktajlowych lub krążki zwykłych pomidorów.
- Teraz musisz wziąć śmietankę o zawartości tłuszczu 10% (600 ml) i polać nią steki z pomidorami.
- Bezpośrednio przed gotowaniem lub 10 minut przed końcem pieczenia danie posypuje się drobno startym serem (300 g) na wierzchu.
- Steki wieprzowe piecze się w piekarniku przez około pół godziny. Danie podaje się na stole z pieczoną słodką papryką, ryżem lub ziemniakami.
Mięso w śmietanie jest idealne na świąteczny stół lub na co dzień. Dokładnie to możesz ugotować z pulpy wieprzowej bardzo prosto i szybko. Zaledwie 40 minut Twojego czasu - a pożywny posiłek z dużą zawartością białka będzie gotowy na stół.
Wieprzowina „Carnitas” po meksykańsku, gotowana w powolnej kuchence
Pyszne danie, które zgodnie ze sposobem przygotowania to wolno duszona wieprzowina. Rezultat jest tak miękki, że dosłownie rozpada się na włókna. A o smaku potrawy mówić nie trzeba. Wieprzowina "Carnitas" jest zwykle podawana w stylu meksykańskim.Do długotrwałego podgrzewania mięsa idealna jest powolna kuchenka.
Tradycyjne meksykańskie danie można przygotować z pulpy wieprzowej (zdjęcie gotowego dania przedstawiono powyżej). Najlepiej wybrać szpatułkę o wadze około 1 kg. Przed wysłaniem do wolnowaru jest myte, suszone i nacierane ze wszystkich stron solą i pieprzem, a także mieszanką oregano (2 łyżeczki), łyżeczką kminku (mielonego) i oliwą z oliwek (1 łyżka). Kawałek przygotowanego mięsa wysyła się do miski multicooker, a na nim kładzie się całe ząbki czosnku (4 szt.), grubo posiekaną cebulę, kawałki zielonej papryczki chili bez nasion i wlewa sok pomarańczowy wyciśnięty z dwóch połówek pomarańczy .
Wieprzowina jest gotowana w trybie „Gulasz” przez około 6 godzin. Po określonym czasie wyjmuje się go z miski, schładza, rozdziera widelcem na włókna, smaży na oleju roślinnym (3 łyżki stołowe), aż po jednej stronie utworzy się złota skorupa. Wieprzowina zgodnie z recepturą jest delikatna, soczysta i bardzo smaczna.
Jak gotować polędwicę wieprzową w piekarniku w folii
Pulpa wieprzowa pieczona według tego przepisu będzie doskonałą alternatywą dla kiełbasy śmieciowej, ponieważ danie staje się szczególnie smaczne po ostatecznym schłodzeniu w lodówce. Można ją jednak podawać na gorąco, z pysznym dodatkiem do warzyw lub ryżu.
Delikatna konsystencja gotowanej miąższu wynika z właściwego doboru mięsa, a będzie to karkówka lub łopatka z drobnymi smugami tłuszczu, ze wstępnym peklowaniem w kwaśnym środowisku. Powiemy Ci w kilku krokach, jak pysznie ugotować pulpę wieprzową w piekarniku:
- Wysuszony kawałek łopatki o wadze 1 kg nacieramy mieszanką soli, pieprzu (1/2 łyżeczki), oregano (2 łyżki), wyciśniętego czosnku (2 ząbki). Mięso przenosi się na patelnię o odpowiedniej wielkości.
- Posiekana cebula (3 szt.) Sól, aby wyróżniała się bardziej płynna i zmieszana z sokiem z 1 cytryny.
- Tak przygotowaną mieszankę rozsmarować bezpośrednio na mięsie, przykryć i odstawić do lodówki na 12 godzin do zamarynowania.
- Gotową miazgę układa się na arkuszu folii złożonym na pół bezpośrednio na poduszce z marynowanej cebuli, mięso jest uszczelnione ze wszystkich stron folią.
- Mięso pieczemy około 1 godziny 15 minut. Aby sprawdzić gotowość, kawałek miazgi przebija się nożem, a sok jest klarowny. 10 minut przed gotowością wieprzowina jest rumiana, otwierając folię. Po schłodzeniu mięso kroi się na porcje.
Smacznego!
Wieprzowina, łatwo przyswajalny w organizmie człowieka, zawiera wiele składników odżywczych. Mięso to jest chude i bardzo zdrowe, dzięki zawartości aminokwasów, do których należy białko zwierzęce, żelazo, potas i fosfor. Mięso wieprzowe zawiera listę witamin z grupy B, jest także źródłem żelaza i cynku.
Niestety witaminy z grupy B nie utrzymują się długo w organizmie, dlatego należy je stale uzupełniać. Ponieważ wieprzowina zawiera witaminy z tej grupy, zaleca się spożywanie 200 gramów mięsa dziennie. Mięso wieprzowe zapobiega chorobom układu krążenia i wpływa na aktywny rozwój.
W przeciwieństwie do wołowiny i jagnięciny, to czerwone mięso zawiera najmniejszą ilość tłuszczu. Wieprzowina, jak również, jest przydatna dla kobiet w ciąży, ponieważ mięso bogate w białko nie utrudnia produkcji mleka matki. Ze względu na zawartość znacznej ilości składników odżywczych, mięso jest łatwo trawione, a także wpływa na funkcjonowanie przewodu pokarmowego.
Tłuszcz wieprzowy zawiera mniej cholesterolu niż jajka i olej roślinny, dlatego można go bez szkody dla zdrowia stosować do smażenia. Aby uzyskać maksymalne korzyści z wieprzowiny, należy ją przygotować w specjalny sposób, należy dobrze rozmrozić przed gotowaniem, a także spłukać bieżącą wodą. Rozważ wszystkie przepisy jak ugotować wieprzowinę smacznie i szybko.
Jak szybko i smacznie ugotować wieprzowinę
1. Gotowanie. Z wieprzowiny robi się doskonałe, bogate buliony, na bazie których można ugotować pierwsze dania, na przykład galaretki i galaretki, które stosuje się na karkówkę, golonkę lub golonkę. Z reguły zupy, kapuśniak i barszcz na tak bogatym bulionie okazują się bardzo satysfakcjonujące. Tak więc, aby ugotować bulion wieprzowy, zdecydowanie należy go dobrze ugotować i wkładać mięso tylko do wrzącej wody, w przeciwnym razie nada bulionowi cały smak i sok.
Pamiętaj, aby gotować mięso wyłącznie na małym ogniu, aby dobrze je przyjęło, a wszystkie witaminy pozostały w bulionie. Oprócz przypraw i soli warto dodać cebulę, marchewkę, koperek i natkę pietruszki posiekaną na grubej tarce, wtedy bulion okaże się aromatyczny i soczysty. Podczas procesu gotowania należy okresowo mieszać bulion, usuwać pianę, a także nadmiar tłuszczu, aby uniknąć mydlanego odcienia i nieprzyjemnego smaku.
Średni czas gotowania to 1-1,5 godziny, koniecznie nakłuj mięso, aby upewnić się, że jest w pełni ugotowane, nie powinna wypływać z niego krew ani różowy sok, oznacza to, że mięso nie jest gotowe, płyn powinien być przezroczysty, wtedy bulion będzie całkowicie gotowy.
Zupa wieprzowa z pieczarkami - przepis
Składniki:
- Wieprzowina. 500 gramów.
- Cebula. 1,5 szt
- Ziemniak. 4 rzeczy.
- Pieczarka. 300 gramów.
- liść laurowy.
- Sól. 1 łyżeczka.
- Pieprz.
- Koncentrat pomidorowy. 1,5 łyżki stołowej.
- Marchewka. 2 lub 1 sztuka
Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie włóż mięso na patelnię, dodając sól do smaku, liść laurowy i ziele angielskie. Gdy mięso się gotuje, oczyść i posiekaj warzywa. Pieczarki kroimy na małe, cienkie talerze, cebulę kroimy jak najdrobniej, marchewkę kroimy na grubej tarce, ziemniaki kroimy w kostkę.
Na patelni smażymy mieszając cebulę do uzyskania pięknej złotej skórki, wlewamy do niej pieczarki i marchewkę. Następnie po 8 minutach smażenia dodać na patelnię koncentrat pomidorowy, gotować jeszcze kilka minut mieszając i wrzucić do bulionu, gotować 5-10 minut, odstawić na 2-3 minuty i można podawać.
2. Smażenie. Najczęstsze pyszne i szybkie przepisy na wieprzowinę, sposób smażenia. W końcu to mięso jest idealne do grillowania lub smażenia na grillu. Tłuszcz wieprzowy jest topliwy, więc mięso można smażyć we własnym tłuszczu, bez dodatku oleju roślinnego. Karkówka idealnie nadaje się do smażenia, jeśli w trakcie smażenia dodany zostanie czosnek, nada to daniu goryczki, dobrze komponuje się również z papryką.
Przed przystąpieniem do smażenia wieprzowiny należy ją dodatkowo doprawić tymiankiem, majerankiem i rozmarynem. Stopień upieczenia mięsa można łatwo sprawdzić, lekko pokroić, upewnić się, że jest całkowicie usmażone i można je podawać. Dość egzotyczne danie, dzięki zawartości ananasa. Ale wyjście będzie miało niepowtarzalny aromat przypraw i przypraw.
Wieprzowina w ananasie - przepis
Składniki:
- Cukier granulowany.
- Szyja świni. 600 gramów.
- Ożywić.
- Świeża marchewka. 1 lub 2 szt.
- Kawałki ananasa. 300 gramów.
- Skrobia ziemniaczana.
- Sos sojowy. 2 łyżki stołowe.
- Papryka. 1 szt.
- Sól. 1 łyżka stołowa.
Karkówkę należy pokroić w długie i grube warstwy, a jeśli mięso nie jest wystarczająco delikatne i miękkie, wskazane jest, aby je ubić, ale jeśli jest świeże, nie można tego zrobić. Kawałki mięsa puszczamy na patelnię rozgrzaną olejem, dodajemy do niej sos sojowy i smażymy do uzyskania pomarańczowej skórki. W kolejnym kroku przygotowujemy marynatę, mieszamy sos sojowy ze skrobią, imbirem i niewielką ilością cukru.
Następnie, po oczyszczeniu pieprzu z rdzenia, pokrój go na pół i kontynuuj cięcie na długie kawałki. Marchewki należy również pokroić w małe batoniki. Stawiamy patelnię na płonącym ogniu, czekamy aż się wystarczająco rozgrzeje, następnie wlewamy olej roślinny, wrzucamy naszą marchewkę i paprykę, smażymy warzywa nie dłużej niż 5 minut, stopniowo dodając kawałki ananasa i od czasu do czasu mieszając. Gdy warzywa w końcu się ugotują, dodaj je do wieprzowiny i smaż dalej przez 3-5 minut, a danie jest gotowe.
Smażona wieprzowina - przepis
Składniki:
- Karkówka.
- Czosnek. 1 szt.
- Pieprz mielony.
- Olej roślinny.
- Sól.
Jeśli mięso jest zamrożone, należy je rozmrozić, tylko w naturalny sposób, dotyczy to nie tylko wieprzowiny, w przeciwnym razie ryzykujemy utratę wszystkich cennych substancji zawartych w mięsie i jego smaku. Gdy mięso jest już w pełni ugotowane, miękkie i soczyste, pokroić na kawałki o szerokości 2 cm, a następnie dokładnie spłukać pod wodą, aby usunąć cały nadmiar.
Pocieramy czosnek na drobnej tarce i już w zmiażdżonej formie, pocierając, namocz mięso. Następnie posolić mięso z wierzchu solą i pieprzem i wcierać w mięso przez minutę, aby było odpowiednio nasączone. A kiedy skończysz, połóż mięso na blasze do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika na 20-30 minut. Gotowe mięso można wykorzystać jako dodatek do ziemniaków i makaronu.
Wieprzowina w piekarniku: szybka i smaczna
3. Pieczenie. zastanawianie się jak ugotować smaczną i szybką wieprzowinę, możesz zwrócić uwagę na tę metodę gotowania. W pieczeniu nie ma nic skomplikowanego, przed pieczeniem kawałki mięsa należy marynować przez kilka godzin, aby nabrało soku i aromatycznego zapachu, dla przyspieszenia procesu marynowania, jeśli kawałki są duże, w niektórych miejscach można je trochę pokroić .
Przygotowując samą marynatę, pobiera się wymaganą ilość płynu rozcieńczonego octem, winem lub solanką. Warto również dodać trochę tymianku, czarnego pieprzu, pewną ilość soli, aby mięso nie wyszło mdłe i inne zioła do smaku.
Przygotowany płyn należy podgrzać, aby marynata nabrała aromatu i przekazała cały niepowtarzalny bukiet przypraw. Po czasie przebywania mięsa w marynacie 7-8 godzin można je zawinąć w folię spożywczą lub worek do pieczenia i włożyć do piekarnika.
Zapiekanka Wieprzowa Z Serem - Przepis
Składniki:
- Ciasto francuskie. 700 gramów.
- Wieprzowina.
- Pomidory. 2 szt.
- Pieprz. 1 szt.
- Olej roślinny.
- Cebula. 1 szt.
- Masło. 200 gramów
- Sól 1 łyżka stołowa.
- ser holenderski. 400 gramów.
Gotuj wieprzowinę szybko i smacznie może być w formie zapiekanki. Mięso kroimy w drobną, zgrabną kostkę, na rozgrzaną patelnię wlewamy olej, następnie dodajemy do mięsa pokrojone kawałki mięsa, zieleninę, sól i smażymy 10-15 minut. Na pobliskiej patelni podsmaż drobno pokrojoną cebulę i paprykę.
Następnie, gdy mięso jest ugotowane, mieszamy je ze smażoną cebulą i papryką. Następnie musisz pokroić ser na drobnej tarce i rozcieńczyć go roztopionym masłem. Rozwałkowujemy arkusz ciasta francuskiego i rozprowadzamy go na arkuszu natartym olejem roślinnym. Pierwszą warstwą będzie wieprzowina smażona z cebulą i papryką, posmarowana sosem (ser + masło) na wierzchu i gęstą warstwą posmarowana pomidorami. Następnie powtórz warstwę ponownie, kończąc na górnej warstwie sera i wyślij do piekarnika. Należy odczekać 30-40 minut i danie jest gotowe.
Duszona wieprzowina: szybka i smaczna
4. Gaszenie. Idealnie nadaje się do duszenia wieprzowiny, jest to tradycyjne danie kuchni rosyjskiej, a także miękkie i tłuste mięso, do tego nadają się kawałki z kością i żeberka. Można ją dusić z różnymi przyprawami, warzywami, grzybami i zawsze będzie to danie kompletne. Potrawy przygotowane w ten sposób nie są ciężkie i są dużo lżejsze do strawienia.
Do duszenia mięsa każda niedoświadczona gospodyni z łatwością poradzi sobie z tym procesem. Wieprzowina harmonijnie komponuje się z wieloma produktami, dzięki czemu danie zawsze będzie równie nowe i niepowtarzalne. Mięso należy odstawić, wstępnie doprawić przyprawami i przyprawami, aby było wystarczająco odżywione i nabrało aromatu. Do duszenia lepiej używać głębokich naczyń, w których należy dodać płyny z octem i ziołami, pietruszką, koperkiem. W połączeniu z tym wszystkim mięso będzie emitować niezwykły apetyczny aromat.
Duszona wieprzowina z ziemniakami to jedno z ulubionych dań wszystkich, przy użyciu prostych środków.
Duszona wieprzowina z ziemniakami - przepis
Składniki:
- Olej roślinny.
- Kotlet wieprzowy.
- Ziemniak. 3 szt.
- Cebula. 1 szt.
- Sól. 1 łyżka stołowa.
- Pieprz.
Rozgrzewamy patelnię, wlewamy olej roślinny, średnio pokrojoną cebulę, smażymy na złoty kolor. Pokrój filet na kawałki i dodaj na patelnię, smaż dalej, stopniowo dodając wodę. , pokroić w kostkę, po 15 minutach duszenia mięsa dodać również na patelnię, zalać szklanką wody i koniecznie zamknąć pokrywkę.
Cały proces duszenia trwa 2-30 minut i powinien być gotowany na małym ogniu, aby mięso było dobrze ugotowane i można podawać z kiszonymi pomidorami i ogórkami. Dla dziewczyn, które pilnie pilnują swojej sylwetki, uważają, że mięso wieprzowe zawiera dużo kalorii, co bardzo się myli, ponieważ tłuszcz nie zawiera samego mięsa, ale wierzchnią warstwę, czyli smalec.
Istnieje wiele przepisów na mięso wieprzowe iw żadnym wypadku nie należy go zastępować marchewką lub kapustą. Rzeczywiście, dzięki białkom ludzkie ciało jest wypełnione materiałem budowlanym. Wystarczy zjeść mały kawałek wieprzowiny, aby uzupełnić zapasy pożądanej witaminy.
Oczywiście dużą rolę odgrywa sposób przyrządzenia tego mięsa, ponieważ jeśli danie ma być dietetyczne, to podczas smażenia nie należy używać dużej ilości tłuszczu. Rzeczywiście, przy prawidłowym odżywianiu wszystko powinno być w porządku, krok po kroku, więc mięso wieprzowe, jak żadne inne, będzie najlepszym pomocnikiem dla tych, którzy chcą schudnąć.
Żeberka wieprzowe z ryżem - przepis
Składniki:
- Żeberka.
- Sól.
- Pieprz.
- Ryż. 200 gramów.
- Czosnek.
- Olej roślinny.
W głębokim rondlu na dużym ogniu zagotować wodę, następnie wrzucić ryż i odczekać 10 minut aż się ugotuje, w trakcie gotowania ryż należy posolić, po ugotowaniu przepłukać zimną wodą i pozostawić do ostygnięcia napar, pożądane jest, aby był lekko suchy. Gdy ryż nabiera kształtu, na gorącej patelni, z już wrzącym, gorącym olejem, smażymy wieprzowinę na złoty kolor.
W czasie pieczenia dodaje się przyprawy i przyprawy dla zachowania niepowtarzalnego smaku. Należy również użyć drobno posiekanego czosnku, zachowa on aromat potrawy, a następnie dodać do mięsa ryż, wszystko smażyć na małym ogniu przez 5 minut. Danie nie jest tłuste, ale dzięki mięsu i przyprawom soczyste i dość pożywne.
Wieprzowina- to najbardziej sycące i pożywne mięso, z którego można ugotować wiele pysznych i pachnących potraw, gulasz, klopsiki, grilla i kotlety. Nic jej nie zepsuje, jej smak będzie zależał od marynaty lub przypraw. Z polędwicy i karkówki robią soczysty kebab, a z pozostałych części karbonadę, mostek, łopatki, golonki i udźce gotują zupy, gulasz z warzywami, smażą z ziemniakami, robią galaretki, a dalej, tym bardziej widać ile plusów ma to wartościowe mięso.
To wieprzowina jest uważana za najbardziej nasycone i soczyste mięso, ale oczywiście po jagnięcinie. To oczywiście wpływa na zawartość tłuszczu. W każdym naczyniu wieprzowina okaże się bardzo smaczna, delikatna i soczysta. Oczywiście, jeśli jest odpowiednio ugotowany.
Zaproponujemy Ci pięć różnych opcji gotowania tego mięsa. A wśród nich z pewnością znajdą się takie, które Ci odpowiadają. Jeśli nie masz powolnej kuchenki, to na pewno jest patelnia lub piekarnik.
Ogólne zasady przygotowania
Przed użyciem wieprzowiny do gotowania należy ją umyć i wysuszyć. W końcu nie musi wchłaniać wody, ma swój własny sok. Ponadto, w razie potrzeby, można go oczyścić z tłuszczu i różnych filmów, używać zgodnie z jego przeznaczeniem.
Aby Twoje danie było wyjątkowe, inne niż wszystkie, użyj różnych przypraw. Zmienią nie tylko smak, ale i aromat potrawy. Nie bój się eksperymentować, bo tak powstają wszystkie arcydzieła.
Panierowane roladki wieprzowe
Czas gotowania
kalorii na 100 gramów
To nie zwykłe plastry wieprzowiny na patelni, to soczyste bułeczki nadziewane ziołami, czosnkiem i serem. Tak reprezentacyjny, że można ubiegać się o urlop.
Jak gotować:
Wskazówka: Aby nadzienie nie wyciekało, użyj mozzarelli.
Delikatna wieprzowina w piekarniku
Marzyłeś o soczystym mięsie, które po prostu rozpływa się w ustach? Jesteś we właściwym miejscu. Dajemy Ci przepis, który nawet jeśli zajmie Ci to kilka godzin, da Ci niezapomniane wrażenia.
Ile czasu - 4 godziny i 15 minut.
Jaka jest zawartość kalorii - 264 kalorii.
Jak gotować:
- Umyj mięso i, jeśli chcesz, usuń tłuszcz i różne filmy.
- Obierz czosnek, usuń ogonki i przekrój każdy kawałek wzdłuż.
- Usuń rdzeń i przełóż połówki przez zmiażdżenie.
- Dodaj sól i czarny pieprz do masy czosnkowej.
- Opłucz rozmaryn, usuń listki z gałązek i drobno je posiekaj.
- Liście laurowe również posiekaj. Możesz to zrobić nożem lub moździerzem.
- Do czosnku dodaj zarówno rozmaryn, jak i proszek laurowy.
- Wymieszaj to wszystko z majonezem i dobrze wetrzyj powstałą masę w wieprzowinę.
- Umieścić w szczelnym pojemniku.
- Przechowywać w lodówce przez co najmniej dwie godziny, ale lepiej oczywiście przez noc.
- Następnie wyjmij i zawiń szczelnie w folię.
- Wstawiamy do piekarnika i pieczemy pół godziny w 220 stopniach.
- Następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni i piecz jeszcze przez godzinę.
- Po upływie tego czasu wyjąć wieprzowinę, rozerwać folię i ponownie włożyć mięso do piekarnika na kolejne dwadzieścia minut.
Wskazówka: jeśli nie możesz marynować wieprzowiny dłużej niż godzinę, zrób w niej nacięcia, ale nie przecinaj jej do końca.
Jak gotować wieprzowinę w powolnej kuchence
Teraz na pewno nie spodziewasz się tego, co otrzymasz pod koniec gotowania. Przygotujemy grilla! Daleko nie trzeba jechać, nawet jeśli za oknem śnieżyca, a na szybach szron rysował wzory, grilla zjesz na obiad!
Ile czasu - 3 godziny i 20 minut.
Jaka jest zawartość kalorii - 201 kalorii.
Jak gotować:
- Do tego dania najlepiej nadaje się karkówka lub schab.
- Mięso myjemy i osuszamy, kroimy na porcje.
- Zdejmij łuskę z cebuli, opłucz główki i pokrój w krążki.
- Włóż mięso do miski, dodaj cebulę i ocet, wymaganą ilość soli (około 2 łyżek).
- Całość posyp ulubionymi przyprawami i dokładnie wymieszaj ręką.
- Przykryć pokrywką lub owinąć folią spożywczą.
- Wstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
- Następnie włóż do wolnowaru i gotuj w trybie pieczenia przez godzinę.
Wskazówka: najlepiej podawać z sosem pomidorowym, majonezem lub musztardą.
Prosty i pyszny pilaw z wieprzowiną
Pilaw jest soczysty i bardzo satysfakcjonujący. Zwłaszcza jeśli jest przygotowywany z wieprzowiną, co sprawia, że smak jest jeszcze głębszy. Przepis jest prosty i dość szybki.
Ile czasu - 1 godzina i 40 minut.
Jaka jest zawartość kalorii - 129 kalorii.
Jak gotować:
- Mięso opłucz pod bieżącą wodą, osusz i grubo posiekaj.
- Cebulę obrać, umyć i pokroić w półpierścienie.
- Marchewki obrać ze skóry, opłukać korzenie i pokroić w paski.
- Rozgrzej żeliwną patelnię na kuchence, dodaj olej.
- Gdy będzie gorący dodać cebulę i przyprawy.
- Smażyć, mieszając, aż cebula się zeszkli.
- Następnie dodaj mięso i gotuj jeszcze przez około dziesięć minut.
- Następnie włóż marchewki i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut, nie zapominając o zamieszaniu.
- Zagotuj wodę w innym garnku lub czajniku.
- Wlać do żeliwnej patelni i wszystko razem wymieszać.
- Dodaj sól i czarny pieprz, gotuj od momentu zagotowania przez dwadzieścia minut.
- Dobrze opłucz ryż, aż woda będzie czysta.
- Wlać (bez wody!) do mięsa i równomiernie rozprowadzić bez mieszania.
- Na środku ułożyć nieobraną główkę czosnku.
- Wlej tyle wrzącej wody, aby przykryła ryż na dwa centymetry.
- Gotuj to wszystko przez piętnaście minut bez pokrywki.
- Gdy woda odparuje, zmniejsz ogień i łyżką zrób dziurki w ryżu.
- Zamknij pokrywkę i przygotuj pilaw na kolejne piętnaście minut.
Wskazówka: czosnek można wyjąć pod koniec gotowania. Oddał już zarówno aromat, jak i odrobinę swojej pikanterii.
Co ugotować z mięsa szybko i smacznie na obiad
Jeśli masz ochotę na coś smacznego, mięsistego i prostego, ugotuj gulasz wieprzowy. To jest pyszne! To danie nie ma wrogów ani przeciwników, lubi je każdy bez wyjątku.
Ile czasu to 1 godzina i 15 minut.
Jaka jest zawartość kalorii - 139 kalorii.
Jak gotować:
- Opłucz wieprzowinę pod bieżącą wodą, a następnie pokrój na małe kawałki.
- Wlej olej na patelnię i włóż do pieca, włącz ogień.
- Gdy olej się rozgrzeje, dodaj mięso. Smażyć na złoty kolor.
- Cebulę obrać, opłukać i pokroić w półpierścienie.
- Dodaj sól, liście laurowe i czarny pieprz.
- Dusić, mieszając, aż cebula będzie miękka.
- Po piętnastu minutach dodaj mąkę i szybko wszystko wymieszaj.
- Smażyć, aż zniknie mączny smak.
- Następnie dodaj wszystko z koncentratem pomidorowym, cukrem i gotuj przez kolejne trzy minuty.
- Wlać wodę i gotować pod pokrywką na małym ogniu przez trzydzieści minut.
Wskazówka: Zamiast pasty pomidorowej możesz użyć świeżych pomidorów.
W pierwszym przepisie przygotowaliśmy roladki wieprzowe faszerowane serem, ziołami i czosnkiem. Obtoczyliśmy je dwukrotnie w bułce tartej, aby uzyskać rumianą, chrupiącą i apetyczną skórkę. Jeśli gotujesz dla dzieci, możesz pominąć panierowanie lub po prostu użyć jajek.
Aby uzyskać bogatszy i delikatniejszy gulasz, użyj tłustej śmietany. Spróbuj przynajmniej raz z nią ugotować. Gwarantujemy, że zakochasz się w tym daniu na długie lata.
Na pierwszy rzut oka najczęściej spotykanym produktem jest wieprzowina. Ale dziś nie boimy się już eksperymentów i przygotowujemy go tak szybko, jak dusza zapragnie. A do tego bułki, plastry w sosie i soczyste steki – to wszystko jest pyszne i koniecznie trzeba spróbować odkryć nowe dania dla siebie i swojej rodziny.
NAJLEPSZE I SUPER SMACZNE DANIA Z WIEPRZOWYM KROK PO KROKU
A ta sekcja strony poświęcona jest przede wszystkim patriotom ukraińskiej kuchni. Poniższe przepisy zawierają w swej istocie produkt spożywczy, który od dawna cieszy się popularnością wśród ludzi i ich potomków z żyznych ziem regionu Sloboda, czystych i pachnących lasów Polesia i oczywiście rozległych stepów Tavrii. Dania z wieprzowiny charakteryzują się doskonałym smakiem, delikatnym aromatem oraz przyjemnym wyglądem i wyglądem. Jednak nie do mnie należy o tym mówić - odwiedź tę sekcję i ciesz się posiłkiem.
Salo jest pyszne samo w sobie, nawet bez gotowania, zwłaszcza z czosnkiem lub cebulą. Ale doskonale sprawdzi się również przy przyrządzaniu nie jednej oryginalnej potrawy - duszonej w piekarniku, wędzonej smalcu czy bułki czosnkowej.
To danie zostało stworzone specjalnie dla koneserów delikatnego mięsa wieprzowego, które rozpływa się w ustach, dając miłe chwile i poczucie radości życia. Wyobraź sobie, jak będą wyglądać zapiekane talerze wieprzowe aromatyzowane przyprawami.
Co ugotować na obiad? Takie pytanie z pewnością pojawiło się wśród niewiarygodnie ogromnej liczby gospodyń domowych. Z jednej strony chcę, aby danie miało przyjemny smak, ale z drugiej strony jego wykonanie było dość proste.
Jeśli poważnie troszczysz się o swoje zdrowie i chcesz jeść tylko zdrową żywność, to masz już grill powietrzny lub planujesz to zrobić. Wśród twoich eksperymentów z tym cudownym piecem musi być wieprzowina w grillu powietrznym.
Wieprzowina w stepie – nowe spojrzenie na możliwość gotowania mięsa. Wieprzowina smażona w panierce ziemniaczanej, pod delikatnym sosem śmietanowym z pewnością przypadnie do gustu każdemu, nawet najbardziej wymagającej osobie.
Soczysta wieprzowina zapiekana w piecu, z dodatkiem kawałków sera, posypana kapustą i jabłkami, ozdobi Twój rodzinny stół i zapewni niezapomniane chwile delektowania się wspaniałą francuską recepturą.
Czy wiesz, dlaczego Tajowie są tak odporni i przyzwyczajeni do ciężkiej pracy? NIE? Faktem jest więc, że na śniadanie wolą znany już na całym świecie omlet wieprzowy.
Każda dobra gospodyni domowa marzy o przygotowaniu nie tylko pysznego, ale i zdrowego jedzenia dla swojej rodziny. Niestety nie zawsze jest to możliwe. Na przykład na śniadanie dla wielu osób kanapki z kiełbasą (która niestety nie jest dla nas zbyt zdrowa) stały się ulubionym daniem.
Wieprzowina... delikatna, soczysta... apetyczna... Ale czy można pozostać obojętnym na widok takiego mięsa? Oczywiście nie! To dzięki wyjątkowemu smakowi potraw z wieprzowiny, które ludzie tak lubią, a także szybkości i łatwości przygotowania. Jeśli wołowina wymaga pewnej wiedzy i doświadczenia, to z wieprzowiną wszystko jest znacznie prostsze, a co najważniejsze - zawsze doskonały wynik! Często gotuj wieprzowinę i ciesz się jej niesamowitym smakiem. Specjalnie dla Ciebie wybór Twoich ulubionych przepisów na wieprzowinę.
Wieprzowina faszerowana serem i papryką
Bardzo piękne i niezwykłe danie wieprzowe, do przygotowania którego potrzebujesz około kilograma polędwicy bez kości, a także sera, papryki, w razie potrzeby kilku plasterków boczku ...
Pyszna i piękna gotowana wieprzowina to perła każdego świątecznego stołu. Nawiasem mówiąc, można go ugotować nie tylko na wakacje, takie mięso jest najlepszą alternatywą dla kiełbasy...
Stary przepis na smalec. Smalec jest biały, delikatny i bardzo smaczny, może być długo przechowywany i nie żółknie. Możesz solić w słoikach lub w innych wygodnych naczyniach. Składniki: smalec, sól...
Smażenie mięsa jest jednocześnie łatwe i trudne. Jest to łatwe, jeśli wiesz, jak zrobić to dobrze, a trudne, jeśli nigdy wcześniej nie piecziłeś wieprzowiny i oczywiście pojawia się wiele pytań…
Prosty, praktyczny i bardzo smaczny przepis na domowy smalec, który gotuje się w łupinach cebuli. Tłuszcz jest bardzo, bardzo delikatny i pachnący, dosłownie rozpływa się w ustach...
Każde danie natychmiast zabłyśnie nowymi kolorami, jeśli zostanie podane z sosem grzybowym. Eskalopki wieprzowe nie są wyjątkiem. Składniki na danie: polędwica wieprzowa lub schab z szynki, pieczarki, pomidory...
Chcesz ugotować coś nowego i niezwykłego? I być niedrogim i dostępnym? W takim razie spróbuj sznycla z serem. Bardzo smaczne i praktyczne. Składniki: wieprzowina, mięso mielone, ser, natka pietruszki, wino...
Na pierwszy rzut oka wydaje się, że brizol jest trudny do przyrządzenia, ale w rzeczywistości tak nie jest, zwłaszcza gdy jest przepis ze zdjęciami krok po kroku, gdzie każdy krok jest szczegółowo opisany. Przekonaj się, że wszystko jest całkiem proste...
Bardzo prosty i pyszny przepis na domową wieprzowinę pieczoną w piekarniku. Do gotowania potrzebujemy: pulpy wieprzowej, czosnku, soli, przypraw, oleju roślinnego ...
Podcięcie wieprzowe zawsze było uważane za wielki przysmak, jest solone, wędzone, pieczone, a nawet gotowane w woreczku. Jeśli nie wiesz, jak gotować podcięcia, radzę ten przepis ...
Prawdziwy specjalista kulinarny to nie ten, który codziennie przygotowuje jedzenie, ale ten, który stara się wprowadzić coś nowego do codziennej diety. Polecam spróbować tej prostej i niedrogiej marynaty do mięsa...
Bardzo prosty i szybki przepis, idealny, gdy trzeba pilnie nakarmić głodną rodzinę. Pieczeń jest delikatna i aromatyczna. Składniki: ziemniaki, karkówka, marchew, cebula, przyprawy...
Pieczeń przygotowywana w porcjowanych garnkach nadaje się zarówno na wakacje, jak i na co dzień. Bardzo aromatyczne i smaczne danie. Skład: pulpa wieprzowa, ziemniaki, cebula, marchew, suszone śliwki, przyprawy...
Dla urozmaicenia codziennego menu proponuję ugotować bardzo delikatne i smaczne kotlety z nadzieniem serowym. Składniki: mięso wieprzowe, ser żółty, jajko, łyżka mąki, przyprawy...
Nieco nieoczekiwane połączenie wieprzowiny, bananów i kremu z groszku, ale bukiet smakowy spełnia wszystkie oczekiwania. Podaruj swojej rodzinie wyjątkowy przysmak. Składniki: polędwica wieprzowa, mięso mielone, banany...
Te bułki są przygotowywane w podobny sposób, jak w poprzednim przepisie, z tym wyjątkiem, że nadzienie bułek mięsnych jest bardziej znane: mięso mielone z pomidorami i czosnkiem. Spróbuj, bardzo smaczne...
Aby grill był soczysty i pachnący, wcale nie trzeba marynować mięsa przez kilka dni. Koneserzy grilla powiedzą, że nie ma nic lepszego niż cebulowa marynata, mięso jest miękkie i bardzo smaczne...
Połączenie mięsa, suszonych śliwek, rodzynek i orzechów czyni to danie wyjątkowym. Bardzo piękne danie dla prawdziwych smakoszy, idealne na romantyczny wieczór lub uroczystą ucztę...
Wszystko, co genialne, jest proste, a to danie jest tego dowodem. Jeśli weźmiesz filet wieprzowy i drobiowy, zamarynujesz, a następnie upieczesz w piekarniku, po owinięciu kawałków mięsa boczkiem, uzyskasz taką pyszność!
- Wieprzowina– żywność bogata w białko i witaminę B. Przez długi czas jego przeciwnicy starali się udowodnić, że jest to produkt ciężki i szkodliwy dla organizmu. Jednak naukowcy obalili tę wersję, stwierdzając, że człowiek przyswaja wieprzowinę prawie w taki sam sposób, jak inne rodzaje mięsa. Najważniejsze jest, aby prawidłowo go ugotować. Maksymalne korzyści mogą przynieść dania stworzone przy użyciu piekarnika. Ponadto wieprzowinę można gotować i smażyć. Przyrządza obfite dania główne (pikle, zupy, barszcz) oraz soczyste dodatki do dań głównych (kotlety, szaszłyk, eskalopki). Aby dania wieprzowe były szczególnie delikatne i smaczne, przy wyborze kawałka mięsa należy wziąć pod uwagę cechy różnych części tuszy:
- Głowa. Zwykle rzeźnicy sprzedają go w całości lub podzielony na dwie części. Zawiera mózgi, język, pięty itp. Można nimi handlować oddzielnie pod postacią podrobów. Cenione są również policzki. Mają nie tylko śnieżnobiały tłuszcz, ale także najdelikatniejsze mięso. Można z nich zrobić hiszpański bourguignon, czyli policzki smażone w winie z warzywami. Są też uszy: odpowiednio ugotowane stają się wyśmienitym przysmakiem.
- Część szyi. Koncentruje się tu mięso sypkie z tłustymi smugami. Idealnie nadaje się do duszenia lub smażenia. Z mięsa żeberka (składnika karku) można ugotować kotlety. W takim przypadku mięso oddzielone od kości można zwinąć i udusić. Boczek jest również wytwarzany z karkówki bez kości, którą gotuje się w całości lub smaży w małych kawałkach. Również doskonałe kebaby, steki, eskalopki uzyskuje się z szyi.
- Polędwica- część pleców z kością. Jest przygotowywany zarówno w kawałkach, jak iw całości. Polędwica pokrojona w plastry o grubości kilku centymetrów może stać się podstawą takiego dania jak kotlet z kością.
- Żeberka. Można z nich zrobić gulasz lub rosół. Idealny do pieczenia lub wędzenia. Mogą być zarówno samodzielnym daniem, jak i dodatkiem do posiłku, w skład którego wchodzą inne składniki.
- szynka. Można go ugotować w całości, ale nawet kilka rodzin nie poradzi sobie z takim daniem ze względu na swoją objętość. Dlatego szynka jest zwykle cięta na pół. Befsztyk przygotowywany jest z górnej części polędwicy, nawiasem mówiąc, ta sama część jest często używana do smażenia na ogniu, na przykład w tak ulubionym daniu jak kebab. Dolna część szynki, w której jest znacznie mniej mięsa, służy do bulionów lub solenia.
- nogi. Ich gotowanie zajmuje trochę czasu, ponieważ muszą być gotowane przez długi czas. Następnie doświadczeni kucharze obtaczają je w bułce tartej, smażą, a następnie dodają