Papryka zawiera wiele składniki odżywcze. Średniej wielkości papryka całkowicie zakrywa dzienne zapotrzebowanie w witaminę C. Dostarcza nam również karotenoidy: luteinę i zeaksantynę. Razem chronią oczy przed promieniowaniem ultrafioletowym, zapobiegają kurzej ślepocie i zapobiegają chorobom, takim jak zaćma i zwyrodnienie związane z wiekiemżółta plama.
Zawiera pieprz duża liczba witamina E, potas, magnez i żelazo. Z powodu wysoka zawartość promuje wapń szybkie gojenie kości i stawy.
W tym artykule dowiesz się, jakie są witaminy papryka, podamy tabelkę, podpowiemy, jak to jest dobre dla zdrowia, a także jak je wybierać i przechowywać.
Korzyść dla zdrowia
Pieprz pomaga problemy jelitowe takie jak biegunka i wzdęcia. Ponadto sprzyja lepszemu trawieniu. Zawiera również kapsaicynę, substancję pobudzającą krążenie krwi.
Badanie prowadzone od 2013 roku wykazało, że papryka zawiera substancję roślinną nikotynę, za którą jest również odpowiedzialna wciągający efekty dym tytoniowy. Dlatego każdy, kto spożywa warzywa bogate w nikotynę, takie jak ziemniaki, pomidory, bakłażan i papryka, ma mniejsze ryzyko rozwoju choroby nerwowej.
Pieprz zawiera również flawonoidy i karoteny. Flawonoidy mają działanie przeciwutleniające i dzięki temu mają duży wpływ na zdrowie ludzi. Działają jako zmiatacze rodników w organizmie i zmniejszają ryzyko niektórych chorób. Podwyższone poziomy flawonoidy zmniejszają ryzyko śmierci z powodu choroby układu krążenia. Karoteny znajdują się głównie w kolorowych owocach. Działają również jako przeciwutleniacze, chroniąc komórki.
Czy to czerwony, żółty czy zielony, skład witamin papryki różnią się od siebie nieznacznie: wszystkie prawie nie mają kalorii, w zależności od stopnia dojrzałości, 100 gramów ma 19-28 kcal.
Tabela
| na 100 g | ||
| Wartość odżywcza | Procent dziennej wartości | |
| energia | 31 kcal | 1,5% |
| węglowodany | 6,03 gr | 4% |
| białko | 0,99 grama | 2% |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0,30 gr | 1% |
| cholesterol | 0 mg | 0% |
| błonnik pokarmowy | 2,1 gr | 5,5% |
| witaminy | ||
| B9 | 45 mcg | 12% |
| B3 | 0,978 mg | 6% |
| B6 | 0,291 mg | 22% |
| B2 | 0,086 mg | 6,5% |
| B1 | 0,055 mg | 4,5% |
| A | 3130 j.m | 101% |
| Z | 127,6 mg | 213% |
| mi | 1,59 mg | 11% |
| DO | 4,8 mcg | 4% |
| elektrolity | ||
| sód | 4 mg | <1% |
| potas | 212 mg | 4,5% |
| minerały | ||
| wapń | 7 mg | 1% |
| miedź | 0,016 mg | 2% |
| Żelazo | 0,44 mg | 5% |
| magnez | 11 mg | 3% |
| mangan | 0,111 mg | 5% |
| fosfor | 25 mg | 4% |
| Selen | 0,1 µg | <1% |
| cynk | 0,24 mg | 2% |
| Fitoskładniki odżywcze | ||
| Karoten-β | 1624 mcg | — |
| Karoten-α | 20 mcg | — |
| Kryptoksantyna-β | 490 mcg | — |
| luteina-zeaksantyna | 51 mcg | — |
Wybór i przechowywanie
Świeża papryka może być łatwo dostępna na rynkach przez cały rok. Kup świeżą roślinę z jędrnymi, jasnymi owocami, które są ciężkie jak na swój rozmiar.
Unikaj zbyt miękkiej, matowej, jasnozielonej papryki. Unikaj także tych z powierzchownymi skaleczeniami / nakłuciami, siniakami, plamami i pomarszczonymi łodygami.
W domu należy je przechowywać w lodówce w plastikowej torbie, gdzie zachowują świeżość przez około 3-4 dni.
Bezpieczeństwo
Poziom ostrości papryki jest prawie zerowy. Jednak ich nasiona i centralny rdzeń mogą zawierać trochę kapsaicyny, która może powodować poważne podrażnienie i uczucie gorąca w jamie ustnej, języku i gardle.
Zwróć uwagę na niektóre z tych punktów:
- Kapsaicyna w chili i papryce cayenne początkowo powoduje stan zapalny w kontakcie z błonami śluzowymi jamy ustnej, gardła i żołądka, a wkrótce powoduje silne uczucie pieczenia, które jest postrzegane jako cierpkie. Picie zimnego jogurtu może pomóc złagodzić ten palący ból poprzez rozcieńczenie stężenia kapsaicyny i zapobieganie jej kontaktowi z wyściółką żołądka.
- Unikaj dotykania oczu palcami zabrudzonymi pieprzem. Jeśli tak się stanie, dokładnie przepłucz oczy zimną wodą, aby zmniejszyć podrażnienie.
- Papryka może zaostrzyć stan refluksu żołądkowo-przełykowego (GER).
Pyszna, soczysta bułgarska (słodka) papryka jest lubiana przez wielu smakoszy. Jej owoce są spożywane świeże, gotowane, często stosowane w kosmetyce, medycynie ludowej. Wiele pochwalnych słów padło na temat papryki. Słusznie wchodzi w skład wielu najpopularniejszych, zdrowych warzyw.
Współcześni hodowcy wyhodowali wiele odmian tej rośliny. W sklepach na rynku dostępny jest bogaty wybór pachnących owoców słodkiej papryki w kolorach czerwonym, zielonym, pomarańczowym, żółtym. Naukowcom udało się nawet opracować odmiany o niebieskiej, fioletowej skórze. Konieczne jest włączenie bułgarskiej papryki do diety, której korzyści i szkody zostały dokładnie zbadane przez dzisiejszych naukowców.
Wielu ogrodników, dla których zalety papryki są oczywiste, nawet nie wie, że Ameryka Południowa jest uważana za miejsce narodzin tej uprawy. Tutaj pieprz, rosnący w postaci krzewów, jest rośliną wieloletnią. Słodka papryka została sprowadzona do Europy przez Kolumba. Przybył do naszego kraju z Bułgarii i dlatego otrzymał odpowiednią nazwę.
Jaka jest wartość odżywcza papryki?
Od dawna udowodniono, że słodka papryka jest prawdziwym „magazynem” witamin. Przydatne witaminy w świeżej papryce (A, B, C, E, P) są zawarte w bardzo znacznej ilości. W owocach poddanych obróbce cieplnej zachowana jest wystarczająca koncentracja cennych witamin.
Warto zauważyć, że zawartość witaminy C (kwasu askorbinowego) w słodkiej papryce jest wyższa w porównaniu z uznanymi „owocowymi mistrzami” – cytryną, czarną porzeczką. W smaku papryka pozbawiona jest wyraźnej „kwaśności” charakterystycznej dla owoców cytrusowych i jagód. 
Na pytanie: „Ile witaminy C jest w papryce?” możesz odpowiedzieć na następujące pytanie: „Około 128 mg / 100 gr. produkt."
Owoce słodkiej papryki zachwycają wysoką zawartością składników mineralnych: potasu, sodu, wapnia, cynku, magnezu, fosforu, krzemu, żelaza, jodu. Niskokaloryczne (27 kcal/100 gr.) Zwolennicy zdrowej diety, osoby pragnące schudnąć, z pewnością znajdą się w swoim jadłospisie.
Korzystne cechy
Zadając pytanie: jaki jest pożytek z bułgarskiej papryki, należy zwrócić uwagę na wysoką zawartość pierwiastków śladowych i witamin w niej zawartych. Minerały obecne w owocach słodkiej papryki przyczyniają się do wzbogacenia krwi, korzystnie wpływają na zwiększenie właściwości ochronnych organizmu, wzmocnienie układu odpornościowego.
Połączenie kwasu askorbinowego i witaminy P zapewnia wzmocnienie, zwiększenie elastyczności naczyń układu krążenia. Istotną korzyścią papryki dla organizmu jest zapobieganie zakrzepicy, rozwojowi miażdżycy. Obecność tego warzywa w codziennym menu znacznie zmniejsza ryzyko wystąpienia ewentualnego udaru mózgu.
Pieprz bułgarski jest niezwykle przydatny w czasie ciąży, ponieważ w tym okresie następuje pogorszenie stanu tkanki kostnej i włosów. Wysoka zawartość karotenu w słodkiej papryce stymuluje wzrost włosów, korzystnie wpływa na stan paznokci, skóry oraz poprawia wzrok. Ustalono, że stosowanie papryki przez mężczyznę wpływa na redukcję łysin i zapobiega ich pojawianiu się. Dlatego przydatność tego warzywa dla mężczyzn jest oczywista.
Badania naukowe nad dobroczynnymi właściwościami papryki wskazują, że spożywanie owoców pomaga radzić sobie z depresją, zaburzeniami psychicznymi i bezsennością. Obecność warzyw w menu pozwala przywrócić siły, złagodzić napięcie mięśniowe, nerwowe.
Lekarze często zalecają słodką paprykę diabetykom. Ze względu na obecność w nim przeciwutleniaczy następuje rozrzedzenie krwi, spadek ciśnienia. Zawarty w owocach alkaloid kapsaicyna pozytywnie wpływa na funkcjonowanie trzustki i przewodu pokarmowego.
Omawiając temat: „Bułgarska papryka - właściwości użytkowe”, ludzie z pewnością zwracają uwagę na zdolność świeżego warzywa do podniecenia, poprawy apetytu. Zjedzony kawałek świeżej słodkiej papryki gwarantuje, że będziesz chciał jeść. Nie wszyscy uważają to za zaletę (zwłaszcza ci, którzy mają skłonność do nadwagi).
Osoby oddające się pracy umysłowej nie powinny rezygnować ze słodkiej papryki, ponieważ zawiera ona substancje, które pozytywnie wpływają na poprawę pamięci i koncentracji.
Włoskim naukowcom udało się niedawno dowiedzieć, że słodka papryka jest bogata w substancje, które mogą zmniejszać ryzyko powstawania i wzrostu komórek nowotworowych. Zielone owoce zawierają maksymalną ilość takich substancji. Aby zapobiegać rakowi, zaleca się spożywanie przynajmniej jednego zielonego owocu.
Przeciwwskazania do stosowania papryki
Zainteresowani tym, jakie są korzyści i szkody dla zdrowia papryki, ważne jest, aby wiedzieć o istnieniu dolegliwości, w których jedzenie świeżych owoców jest dozwolone w minimalnej ilości lub w ogóle zabronione. Przy chorobie wrzodowej, zwiększonej kwasowości żołądka, nieżycie żołądka, chorobie niedokrwiennej serca, hemoroidach, chorobach wątroby i nerek, epilepsji, niedociśnieniu, zwiększonej pobudliwości nerwowej, skłonności do reakcji alergicznych, lekarz może nie zalecić obecności świeżej papryki w diecie .
W szczególności konieczne jest wykluczenie bułgarskiej papryki z menu zapalenia trzustki, ponieważ obecność olejków eterycznych i błonnika w jej owocach może dać impuls do zaostrzenia choroby. Na interesujące pytanie: czy można jeść paprykę z zapaleniem błony śluzowej żołądka, jest mało prawdopodobne, aby lekarz udzielił pozytywnej odpowiedzi.
Kompetentny specjalista z pewnością zbada stan pacjenta, aby udzielić trafnych zaleceń dotyczących stosowania świeżej lub specjalnie przygotowanej papryki.
Jak stosować słodką paprykę?
Najwyższą zawartość pierwiastków śladowych, witamin notuje się w okolicy łodygi, w białej wewnętrznej miąższu warzywa, w nasionach. Są to części owoców, które są cięte i odrzucane. Aby uzyskać maksimum składników odżywczych, możesz wycisnąć sok z nieobranych owoców. Niestety smak nasion papryki jest bardzo specyficzny, więc nie wszystkim to smakuje.
Obróbka cieplna prowadzi do utraty przez płód ponad połowy cennych substancji. Wskazane jest spożywanie surowej papryki z nieusuniętym białym miąższem.
Okres przechowywania świeżych owoców w lodówce wynosi maksymalnie tydzień. Aby papryka nie straciła swoich właściwości leczniczych, można ją marynować, zamrażać.
W marynowanej słodkiej papryce można zachować do 60% witamin i mikroelementów. Osoby skarżące się na nadciśnienie, choroby serca powinny ostrożnie spożywać ogórki kiszone. Dla nich bardziej odpowiednią opcją byłaby obecność pieczonej papryki w menu.
Korzyści z mrożonej papryki są zachowane. Podczas ponownego zamrażania lub rozmrażania warzyw, takich jak papryka, korzyści są tracone z powodu utraty składników odżywczych. Biorąc pod uwagę ten fakt, preferowane będzie zamrażanie partii całych lub pokrojonych owoców. Nie rozmrażaj warzyw umieszczonych w wodzie.
Zielony, czerwony czy żółty?
Kolor owoców wpływa bezpośrednio na lecznicze, smakowe właściwości papryki.
Zielone warzywo ma wyraźne właściwości tonizujące. Ich obecność w diecie zapewnia przywrócenie sił, poprawę pracy układu pokarmowego. Często zielona papryka jest zalecana dla osób cierpiących na choroby krwi, krwawiące dziąsła.
Żółta papryka zawiera znaczne ilości potasu, fosforu, karotenoidów, które poprawiają funkcje narządów wzroku, kości, układu sercowo-naczyniowego i nerek.
Czerwona papryka jest wzbogacona witaminą A, przeciwutleniaczem likopenem. Obecność czerwonych owoców w jadłospisie nieprędko wpłynie na poprawę widzenia, zmniejszając ryzyko rozwoju komórek złośliwych.
Lecznicze właściwości słodkiej papryki
Regularne stosowanie słodkiej papryki w ilości 40 gr. Zapewnia dzienne zapotrzebowanie na witaminę C.
Pozwala to zapobiegać pojawianiu się, rozwojowi wielu dolegliwości.
Włączenie świeżej papryki do codziennego menu pozytywnie wpłynie na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Sok ze świeżej papryki to doskonała profilaktyka przeciw powstawaniu zakrzepów krwi.
Stosowanie tego warzywa przyczyni się do zapobiegania wielu dolegliwościom, stanom oraz przyspieszy powrót do zdrowia. W szczególności lekarze zalecają codzienne spożywanie słodkiej papryki przy chorobach skóry, cukrzycy, depresji, nerwowości, bezsenności, utracie sił, problemach z włosami, paznokciami, obrzękami, anemią, słabym apetytem, skłonnością do tworzenia się zakrzepów krwi, zwiększonym tworzeniem się gazów w jelitach. jelita i skurcze, kolka, SARS, beri-beri, niska odporność.
Pieprz dla karmiących i dzieci
Papryka bułgarska charakteryzuje się średnim stopniem alegoryzmu. W rezultacie jedzenie papryki podczas karmienia piersią powinno odbywać się ostrożnie. Podejmując decyzję o tym, czy papryka może być stosowana przez mamę karmiącą, warto zastosować się do kilku prostych wskazówek.
Lekarze nie zalecają papryki dla HS przed ukończeniem przez dziecko trzeciego miesiąca życia. Jeśli dziecko ma skłonność do objawów alergicznych, będziesz musiał zrezygnować ze swojego ulubionego świeżego warzywa w okresie poporodowym 4-5 miesięcy.
Decydując o tym, czy paprykę można karmić piersią, należy zwrócić uwagę na sposób przygotowania produktu. Wskazane jest, aby preferować duszone, gotowane na parze warzywa, obserwując stan dziecka.
Jeśli martwisz się, czy karmiąca mama może jeść paprykę, ważne jest, aby wiedzieć, że zielone, żółte owoce są uważane za mniej uczulające, dlatego lepiej jest spróbować ich po raz pierwszy.
W obliczu problemu, czy papryka jest możliwa z hw, należy początkowo rano, nie na czczo, zjeść minimalną porcję (20 g) produktu w postaci gotowanej na parze lub gotowanej.
W przypadku braku objawów alergii u dziecka ilość gotowanej papryki w diecie matki karmiącej nie powinna przekraczać 200 g. w tygodniu. Norma surowych owoców wynosi 150 gr. w tygodniu.
Matka, która martwi się, kiedy dziecku można podać paprykę, musi wiedzieć, że ten produkt poddany obróbce termicznej jest wprowadzany jako pokarm uzupełniający dopiero od 10 miesiąca życia. Wydawanie niewielkiej ilości świeżej słodkiej papryki dziecku jest dozwolone od 1,5 do 2 lat.
Sekrety piękna
Mile widziane jest zewnętrzne stosowanie maseczek dla kobiet, preparatów na bazie świeżej papryki. Na przykład poprawę stanu skóry można uzyskać nacierając mieszanką soków z pieprzu i marchwi. Dzięki takim manipulacjom skóra nabiera zdrowszego, świeższego wyglądu. Plamy starcze, piegi stają się mniej zauważalne.
Codzienne spożywanie świeżych surowych warzyw, soków prowadzi do nasycenia organizmu przydatnymi witaminami, mikroelementami, co nieprędko wpłynie na poprawę wyglądu.
Za pomocą najbardziej przydatnej papryki możesz urozmaicić menu całej rodziny. Wykorzystanie pięknych, soczystych, smacznych owoców będzie kluczem do dobrego zdrowia, doskonałego samopoczucia. Sprawdź artykuł:
Jewgienij Szmarow
Czas czytania: 8 minut
A
Rodzina warzyw zwana papryką obejmuje 700 gatunków. I oczywiście najpopularniejszym z nich jest słodka papryka.
Jest teraz spożywany w różnych potrawach - sałatkach, zupach, gulaszach, barszczu, ciastach i tak dalej.
To warzywo pojawiło się dość dawno temu - około 6 tysięcy lat przed początkiem naszej ery. Dziś w swojej ojczyźnie (w Ameryce Środkowej) słodka papryka jest rośliną wieloletnią, która nie wymaga szczególnej uwagi, a czasem wręcz rośnie jak chwast. W naszym kraju papryka jest niską rośliną jednoroczną, która zachwyca swoich miłośników soczystymi, smacznymi wielobarwnymi owocami i jest uprawiana na przydomowych działkach.
Warto wiedzieć! Prawdopodobnie wielu zastanawia się, dlaczego nazywamy słodką paprykę bułgarską, a nie amerykańską, skoro Ameryka jest miejscem narodzin tego pięknego warzywa. Odpowiedź jest dość prosta: słodka papryka przybyła najpierw z Ameryki do Portugalii i Turcji, a następnie do Bułgarii. Tam nadal nazywa się to po prostu - słodka papryka. Ale już Bułgarzy w XVII wieku przywieźli to warzywo do Rosji, Ukrainy i Mołdawii, dlatego słodką paprykę nazywamy bułgarską.
Rodzaje papryki
Dzisiejszym hodowcom udało się wyhodować wystarczającą liczbę odmian i rodzajów słodkiej papryki, która czasami zadziwia nas różnorodnością kolorów i kształtów. Ale nadal istnieje ogólna klasyfikacja najpopularniejszych gatunków, która opiera się na kolorze samego warzywa.
- Żółty papryka. Większość odmian słodkiej papryki ma dokładnie żółty kolor - są to Alyonushka, Yellow Bouquet, Bagration i wiele innych. Główną cechą żółtej papryki jest jej delikatny i soczysty smak. Dobrze komponuje się w daniach z innymi warzywami, gdyż nie zaburza ich walorów zapachowych i smakowych.
- Czerwony słodka papryka, zwłaszcza odmiany „Atlant”, „Bogatyr” i „Aries”, w przeciwieństwie do żółtej, wręcz przeciwnie, charakteryzuje się jasnym, bogatym aromatem. Najlepiej sprawdza się w różnego rodzaju sałatkach i gulaszach warzywnych.
- Zielony papryka (lub jak to się nazywa - biały) Ma jasnożółto-zielony kolor i świetnie nadaje się do dań, które wykorzystują połączenie warzyw i mięsa. Słodka zielona papryka nie może pochwalić się taką soczystością jak poprzednie rodzaje, więc nie gotuje się na miękko i dobrze znosi obróbkę cieplną.
- Pomarańczowy papryka ma identyczny smak jak czerwona i wygląda godnie w potrawach ze względu na jasne kolory.
- Fioletowy słodka papryka jest rzadka. Ma dość mięsisty miąższ, który charakteryzuje się cierpkością i lekką goryczką. Większość rodzajów papryki fioletowej to odmiany wyhodowane przez hodowców po skrzyżowaniu żółtej papryki i bakłażana.
Wartość odżywcza
Słodka papryka, podobnie jak większość innych warzyw, charakteryzuje się bogatym składem witaminowym.
Przede wszystkim to warzywo zawiera witaminę C. , zwłaszcza odmian czerwonych i pomarańczowych. Pod względem ilości witaminy C pieprz przewyższa nawet osławioną cytrynę – na 100 g warzywa przypada 150-200 mg witaminy C. Ponadto bułgarska słodka papryka zawiera również znaczną ilość witaminy A – więcej niż w marchwi, Witaminy z grupy B, zwłaszcza B 1 i B 2, witaminy P, E i K. To warzywo nie jest pozbawione składników mineralnych. Tak więc w składzie słodkiej papryki znajduje się wapń, potas, fosfor, sód, jod, fluor.
Słodka papryka świetnie nadaje się do dietetycznych potraw, ponieważ ma niską zawartość kalorii - 100 g papryki zawiera tylko 27 kcal.
Wartość odżywcza 100 g słodkiej papryki:
1,3 g - Białka.
5,3 g - Węglowodany.
0,1 g - Tłuszcze.
1,9 g - Błonnik pokarmowy.
0,1 g - Kwasy organiczne.
91 g - Woda.
4,8 g - Mono- i disacharydy.
0,1 g - Skrobia.
0,6 g - Popiół.
Witaminy zawarte w słodkiej papryce:
0,8 mg - Witamina PP.
1,5 mg - Beta-karoten.
250 mcg - Witamina A.
0,08 mg - Witamina B1.
0,09 mg - Witamina B2.
0,3 mg - Witamina B6.
10 mcg - Witamina B9.
200 mg - Witamina C.
0,7 mg - Witamina E.
Makro- i mikroelementy zawarte w papryce słodkiej:
8 mg - Wapń.
7 mg - Magnez.
2 mg - Sód.
163 mg - Potas.
16 mg - Fosfor.
0,5 mg - Żelazo.
Korzyści z papryki
Tak bogaty skład witaminowo-mineralny sprawia, że słodka papryka jest warzywem niezwykle zdrowym.
Korzyści z papryki:
- Regularne spożywanie słodkiej papryki w pożywieniu pomaga wzmocnić naczynia krwionośne, a zwłaszcza ich ściany, co generalnie pozytywnie wpływa na stan układu krążenia człowieka, wzmacniając jego właściwości ochronne.
- Znaczna zawartość witaminy A w papryce poprawia nie tylko wzrok, ale także korzystnie wpływa na wygląd - porost włosów jest stymulowany, skóra nabiera jednolitego i pięknego odcienia.
- Warzywo jest wyjątkowym antydepresantem - pomaga radzić sobie z załamaniami, zaburzeniami pamięci i bezsennością.
- Słodka papryka powinna stać się obowiązkowym produktem dla osób cierpiących na anemię, ponieważ to warzywo lepiej niż jakiekolwiek inne jest w stanie nasycić organizm człowieka niezbędnymi substancjami i poprawić właściwości ochronne układu odpornościowego.
- Dla pacjentów z cukrzycą papryka pomaga przywrócić siły i walczyć z wahaniami nastroju.
- Warzywa dobrze rozrzedzają krew. Dlatego jest bardzo przydatny dla osób z wysokim ciśnieniem krwi, ponieważ szybko je obniża.
- Paprykę można stosować zewnętrznie w celu zwalczania chorób takich jak rwa kulszowa i artretyzm, w postaci okładów z miąższu tego warzywa. Takie zabiegi pozwalają szybko zapomnieć o bólu, a czasem całkowicie złagodzić takie schorzenia.
- W diecie osób starszych lub wykonujących pracę umysłową koniecznie musi znaleźć się słodka papryka - to warzywo pozytywnie wpływa na koncentrację człowieka, a co za tym idzie na jego pamięć i zdolności umysłowe w ogóle.
- W przypadku mężczyzn papryka pomaga pozbyć się łysienia lub łysin, a kobietom daje gęste i bujne włosy.
Uwaga!
Podczas obróbki cieplnej papryka bułgarska traci prawie 70% swoich składników odżywczych. Ponadto prawie wszystkie składniki odżywcze słodkiej papryki są skoncentrowane w pobliżu schodów, w białym miąższu i nasionach, czyli w miejscach, które ludzie wyrzucają podczas obierania warzyw. Dlatego eksperci zalecają robienie soku z całej papryki przynajmniej od czasu do czasu, aby w pełni wykorzystać wszystkie jej zalety.
Szkodliwe właściwości i przeciwwskazania
Pomimo faktu, że papryka jest bardzo zdrowym warzywem, istnieje kategoria osób, którym nie zaleca się jej używania.
Odrzuć słodką paprykę:
- Osoby z podwyższoną kwasowością soku żołądkowego, cierpiące na zapalenie błony śluzowej żołądka lub wrzody.
- Ponieważ pieprz zawiera alkaloid, słodka papryka nie jest odpowiednia dla epileptyków, a także dla osób z ostrymi chorobami nerek i wątroby oraz dla tych, którzy mają hemoroidy.
To jest interesujące!
Naukowcy przeprowadzili badania nad właściwościami papryki, dzięki którym odkryli, że warzywo uprawiane na ubogiej glebie gromadzi pestycydy. Jak wiecie, są w stanie wywołać wzrost nowotworów złośliwych i zatruć ludzkie ciało. Dlatego przed zakupem postaraj się uzyskać informacje o tym, skąd warzywo zostało przywiezione i gdzie było uprawiane.
Menu dla dzieci - w jakim wieku dziecko może otrzymać paprykę?
Paprykę słodką można wprowadzać do żywności dla niemowląt od 10 miesiąca życia , ale warzywo musi być pieczone lub gotowane. Należy ostrożnie dodawać go do diety dziecka, zaczynając od małych porcji, aby uniknąć różnych objawów alergicznych.
Na początek możesz dodać mały kawałek warzywa do zupy dla dzieci i ubić razem z innymi składnikami za pomocą blendera na masę puree. Inną opcją jest upieczenie papryki w piekarniku w folii. W takim przypadku początkowa porcja powinna wynosić 0,5-1 łyżeczki pulpy pieprzowej.
Jeśli po 24 godzinach u dziecka nie wystąpią reakcje alergiczne na produkt ilość pieczonej papryki można stopniowo zwiększać do 50-70 g dziennie. Zaleca się już podawać dziecku surową paprykę od 1,5-2 lat.
Papryka bułgarska w diecie kobiet w ciąży i karmiących – porady dietetyków
Dietetycy uważają bułgarską paprykę za jedno z najbardziej przydatnych warzyw podczas ciąży. Faktem jest, że jest niskokaloryczny i nie prowadzi do nadmiernego przybierania na wadze, co jest bardzo ważne w okresie ciąży. Ponadto zawarte w papryce witaminy i minerały wpływają na poprawę samopoczucia i zdrowia przyszłej mamy.
Wszyscy wiedzą, że w czasie ciąży najbardziej cierpi układ kostny kobiety, włosy i zęby. A więc to bułgarski pieprz jest w stanie zadbać o Twoje zdrowie i urodę.
Słodka papryka może uratować kobietę w ciąży przed:
- Przeziębienia i infekcje.
- Obrzęk i skurcze nóg
- Zmiany ciśnienia krwi
- Wypadanie włosów i objawy próchnicy.
- Nagłe wahania nastroju
- Zmęczenie i senność.
Ale pomimo zalet warzyw, warto pamiętać, że u kobiet w ciąży tło hormonalne zmienia się bardzo dramatycznie, co jest obarczone manifestacją różnych reakcji alergicznych. Dotyczy to nawet tych kobiet, które nigdy przed ciążą nie miały alergii pokarmowych. Dlatego jeśli po zjedzeniu słodkiej papryki pojawi się wysypka lub zaczerwienienie, lepiej wykluczyć warzywo z diety i skonsultować się z lekarzem co do jego dalszego stosowania.
Ostrożność powinny zachować także matki karmiące. Warto wprowadzić paprykę do swojej diety, obserwując dobro dziecka. Najlepiej zacząć od warzywa, gotowanego na parze lub pieczonego w piekarniku. Jeśli w ciągu dnia dziecko nie odczuwa zwiększonego tworzenia się gazów, wysypki i zaczerwienienia, możesz bezpiecznie zwiększyć porcję warzywa i spróbować surowego.
Papryka w jadłospisie diabetyków i alergików
Słodka papryka to warzywo, które mogą jeść diabetycy. w dowolnej ilości.
Co więcej, lekarze zalecają spożywanie jej niemal codziennie, ponieważ pieprz ma dobroczynny wpływ na organizm diabetyków. Faktem jest, że osoby z tą chorobą prawie zawsze cierpią na nadwagę, wysokie ciśnienie krwi i osłabioną odporność. A słodka papryka jest po prostu lepsza niż jakiekolwiek inne warzywo w radzeniu sobie z tymi problemami. Doskonale obniża ciśnienie krwi, pomaga w walce z nadwagą oraz zwiększa całokształt odporności organizmu dzięki bogatemu składowi witamin i minerałów.
Alergia na paprykę jest dość rzadka. i jest to charakterystyczne głównie dla osób wrażliwych na kolorowe warzywa, takie jak pomidory czy marchew. Na tej podstawie warto również zauważyć, że najczęściej alergicy reagują na czerwoną lub pomarańczową paprykę. Jeśli po zjedzeniu warzywa wystąpi swędzenie, zaczerwienienie lub wysypka, koniecznie skonsultuj się z lekarzem.
Pieprz bułgarski jako cudowne lekarstwo na odchudzanie
Papryka bułgarska to doskonałe warzywo dla osób, które marzą o pozbyciu się nadwagi. Cały sekret tego warzywa polega nie tylko na tym, że jest niskokaloryczne. Pieprz bułgarski jest również w stanie zmniejszyć apetyt, szczególnie w postaci suchej mielonej. Istnieje nawet dieta oparta na słodkiej papryce, która w krótkim czasie pozwoli Ci zaoszczędzić od 3-5 kilogramów.
Dieta jest przeznaczona na siedem dni, ponieważ w tym okresie organizm jest w stanie schudnąć i nie przyzwyczaja się do produktu. Po tym czasie zdecydowanie należy zrobić sobie przerwę, a po miesiącu-dwóch dietę można powtórzyć. Warto zaznaczyć, że paprykę można spożywać w trakcie diety zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. Może być gotowany na parze, pieczony w piekarniku lub po prostu gotowany.
Dieta oparta na papryce
1 dzień. W tym dniu musisz jeść tylko warzywa, a 80% z nich powinna stanowić słodka papryka. Dozwolona dzienna porcja to około 1 kg warzyw.
2. dzień. Paprykę bułgarską można łączyć z owocami. Dozwolone jest spożywanie około 1 kg pieprzu dziennie i około 0,5 kg różnych owoców.
3 dzień. Na jeden dzień można zjeść 1 jajko na twardo, 800 g papryki i 200 g owoców.
4 dzień. Dziennie można zjeść 1 jajko na twardo, 500 g pieprzu, 1 pomarańczę.
5 dzień. Codzienna dieta powinna zawierać 200 g gotowanego kurczaka, 500 g słodkiej papryki oraz niskotłuszczowy jogurt pitny lub kefir.
6 dzień. Dzienna dieta składa się z 200 g niskotłuszczowego twarogu i 500 g słodkiej papryki.
7 dzień. 500 g papryki, niskotłuszczowy kefir.
Pieprz- niezastąpiony produkt w kuchni. Człowiek od dawna stosuje go w postaci suchej i świeżej. Warzywo zdobi stół i znajduje swoje miejsce w różnych kulinarnych arcydziełach. Ponadto produkt jest produktem kosmetycznym i leczniczym. Aby upewnić się o jego dobroczynnych właściwościach, warto wiedzieć, jakie witaminy zawiera pieprz. Jej bogaty skład chemiczny korzystnie wpływa na organizm.
Ameryka jest kolebką słodkiej papryki. Odmiany różnią się kolorem i kształtem. Słodka papryka może być żółta, czerwona, zielona. Tam roślina wieloletnia nie wymaga sadzenia i podlewania. Żółta papryka należy do odmiany indalo.
Na kolor owoców wpływa zawartość karotenoidów. Przeciwutleniacz likopen w tej odmianie jest zawarty w minimalnej ilości. Dobroczynne właściwości żółtej papryki są ważne dla osób z chorobami serca. W przypadku osób starszych produkt pomaga w normalizacji pracy nerek i wzmocnieniu układu kostnego.
Zielony kolor słodkiej papryki zawdzięcza wysokiej zawartości fitosteroli, które są roślinnym analogiem cholesterolu. Fitosterole biorą udział w metabolizmie tłuszczów i pomagają organizmowi usuwać zły cholesterol.
Skład słodka papryka
Na podstawie składu chemicznego warzywa można go nazwać bezcennym. Dzięki temu produkt znajduje się na sklepowych półkach przez cały rok. Przede wszystkim słodka papryka jest źródłem kwasu askorbinowego.
Zawartość witaminy C jest lepszy od cytryny i czarnej porzeczki. Czerwone warzywo zawiera około 200 gramów kwasu askorbinowego. Liczba ta przekracza dzienną dawkę witaminy 2 razy.
Minerały w papryce słodkiej reprezentowane są przez sole sodowe i potasowe oraz inne makro i mikroelementy: żelazo, wapń, jod, cynk, magnez, fosfor. Związki mineralne są przydatne przy łysieniu, zaburzeniach pracy gruczołów łojowych i gonad, anemii, osteoporozie.
alkaloid kapsaicyna zawarty w bułgarskiej czerwonej papryce nadaje produktowi charakterystyczny smak, pomaga obniżyć ciśnienie krwi, normalizuje pracę przewodu pokarmowego. Ludzie, którzy jedzą warzywa, mają większy apetyt. Wraz z tym krew jest rozrzedzona i zmniejsza się ryzyko powstawania zakrzepów.
Z właściwościami przeciwutleniającymi, witaminy znajdujące się w papryce są w stanie skutecznie neutralizować wolne rodniki. Zmniejsza to prawdopodobieństwo powstawania płytek cholesterolowych, które prowadzą do chorób układu sercowo-naczyniowego.
Wchodzi w skład produktu, wzmacnia ściany i zwiększa ich elastyczność. Przeciwutleniacz likopen, który występuje w większych ilościach w czerwonej papryce, zapobiega rozwojowi raka.
Zawarte w produkcie aktywnie zwalczają bezsenność, stres. Są przydatne dla diabetyków oraz osób z zaburzeniami pamięci i chronicznym zmęczeniem organizmu. Wraz z kwasem foliowym, który zawarty jest w ilości 53 mcg, obniżają poziom homocysteiny.
Aminokwas przyczynia się do rozwoju udaru mózgu i inne choroby układu sercowo-naczyniowego. Tabela pokazuje, jakie substancje witaminowe zawiera papryka.
Pieprz bułgarski zawiera kwas chlorogenowy i p-kumarowy. Są w stanie wiązać i usuwać czynniki rakotwórcze z organizmu. Zawartość kalorii w produkcie sprawia, że jest popularny wśród dietetyków. Jedząc 100 gramów pieprzu, można uzyskać od 20 do 29,5 kcal. Najmniej kalorii znajduje się w zielonej papryce, najwięcej w żółtej papryce.
Korzyści ze słodkiej papryki
1 Witaminy i minerały zawarte w papryce są korzystne dla ludzkiego organizmu. Związki mineralne wzbogacają skład krwi, zapobiegając rozwojowi anemii. Bogaty skład witamin poprawia kondycję skóry. Jest w stanie przywrócić paznokcie, włosy i kości.
2 Substancje zawarte w preparacie tłumią stany depresyjne, pomagają zachować czujność podczas wzmożonego stresu. Stosowanie maści i maseczek ze sproszkowaną papryką na zapalenie korzonków nerwowych, artretyzm i nerwobóle jest jedną z najskuteczniejszych metod tradycyjnej medycyny. Warzywo jest nie mniej przydatne dla osób zaangażowanych w pracę umysłową.
3 Codzienne spożywanie papryki pomoże Ci skoncentrować się na wykonywaniu pracy w trudnej codzienności. Witaminy i minerały niwelują nadmierne napięcie w układzie nerwowym.
4 Bułgarska papryka jest przydatna do włączenia do diety zarówno mężczyzn, jak i kobiet. U mężczyzn pomaga zapobiegać łysieniu. Kobiety, które regularnie spożywają ten ziołowy produkt, dłużej zachowują młodość i zdrowie. Warzywo jest szczególnie istotne w okresie rodzenia dziecka. Wynika to ze zwiększonego obciążenia kości i układu krążenia.
5 Wystarczająca ilość witamin i minerałów w czasie ciąży pomoże uniknąć nadmiernego wypadania włosów. Większość dobroczynnych związków można uzyskać wprowadzając do diety paprykę.
Bułgarska papryka to warzywo, bez którego nie może obejść się żadna letnia sałatka. W kuchni jest po prostu niezastąpiony. Służy do przygotowywania różnych potraw lub spożywana na surowo.
Ma całą listę przydatnych witamin, które są niezbędne dla organizmu. Ale, jak każdy inny produkt, papryka ma swoje wady. Jakie są więc jego zalety, a jakie szkody dla zdrowia?
witaminy
Pomimo zabawnej nazwy słodka papryka zawiera tylko 5% cukru, więc można ją uznać za produkt dietetyczny. Bogactwo witamin i minerałów w pieprzu świadczy o jego prozdrowotnych właściwościach.
Powinien być obecny w codziennej diecie każdego człowieka.
- Ciekawostką jest to, że żółta i czerwona papryka mają więcej witaminy C niż czarna porzeczka, pomarańcza czy cytryna.
- Pod względem ilości witaminy A pieprz nie ustępuje nawet marchwi.
- Dzięki witaminie A możesz zapuścić długie, zdrowe włosy i mieć idealną skórę.
- Witamina P zawarta w słodkiej papryce jest w stanie wzmocnić ściany naczyń krwionośnych i poprawić pracę serca.
- Witaminy z grupy B, których nadmiar znajduje się w papryce, mogą poprawiać pamięć, łagodzić bezsenność, depresję i utratę sił.
- Fosfor, chlor, wapń, jod, różne sole mineralne, w tym potas i sód, magnez, żelazo, cynk - wzmocnią Twoją odporność i zapobiegną anemii.
Notatka: Przeciwutleniacze znajdujące się w słodkiej papryce mogą normalizować wysokie i niskie ciśnienie krwi oraz oczyszczać krew z cholesterolu.
Przy tak wielu minerałach, białkach, błonniku i witaminach papryka jest numerem jeden wśród warzyw. Jest częścią różnych kremów, masek i maści. Powinien być również stosowany w codziennej diecie przy zaburzeniach nerwowych, bezsenności, stresie itp.
Różne kolory - różne witaminy
Co ciekawe, w zależności od koloru papryki zależy ilość witamin i korzyści płynące z warzywa.
Korzyść i szkoda
Papryka, jak każdy inny produkt, bogata w tak wiele witamin - trzeba jeść ostrożnie, aby nie zaszkodzić zdrowiu.
- Dodając bułgarską paprykę do codziennej diety, możesz na zawsze pożegnać się z różnymi problemami w ciele.
- Dzięki wielu minerałom i witaminom pieprz jest niezastąpionym warzywem. Jest soczyste i przyjemne w smaku. A jeśli jesz go na surowo, a nie przetworzono, możesz dostarczyć sobie odpowiednią ilość składników odżywczych.
- Paprykę słodką, jak wszystkie warzywa, najlepiej spożywać świeżą, surową. Więc nie straci swojego smaku i witamin. Ale jeśli odpowiednio go ugotujesz, stanie się popisowym daniem zdobiącym stół.
- Jeśli masz problemy żołądkowe (zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody, wysoka kwasowość), papryka tylko pogorszy stan.
- Jeśli masz epilepsję, problemy z nerkami lub martwisz się o hemoroidy, lepiej też nie używać pieprzu.
- W przypadku nietolerancji i alergii nie można również jeść tego warzywa.
- Lepiej oczywiście samemu uprawiać paprykę, aby monitorować glebę i jej wzrost. Ponieważ jeśli gleba jest zła, papryka wchłonie wiele szkodliwych substancji, które następnie zjesz razem z warzywem.
zanotuj: Jedzenie papryki jest bardzo zdrowe, ale nie trzeba też z nią przesadzać. Jeśli nie możesz jeść tego warzywa, znajdź dla niego godny zamiennik.
Istnieje wiele diet z pieprzem, ale nawet tutaj nie należy zapominać, że nie można usiedzieć tylko na jednym bułgarskim, trzeba go jeść jako dodatek, a nie danie główne. Bądź zdrów!
Jakie są korzyści i szkody związane z papryką, zobacz porady ekspertów w następującym filmie: