Kalorie, kcal:
Białka, g:
Węglowodany, g:
Jajko kurze to jeden z najtańszych, smacznych i pożywnych produktów spożywczych znanych człowiekowi od niepamiętnych czasów. Wewnątrz gęstej otoczki znajduje się przezroczysta, wielowarstwowa masa białkowa o różnej gęstości, którą należy utrzymać w środku rdzenia. Białko jest prawie bezbarwną lepką cieczą, bezwonną, ma właściwości klejące, a po ubijaniu tworzy gęstą pianę.
Kalorie z białka jaja
Zawartość kalorii w białku jaja wynosi 44 kcal na 100 gramów produktu.
90% białka jaja to woda, reszta to białka różnego typu, takie jak albumina jaja, owomucyna, lizozym itp. Białko jaja zawiera także: , witaminy, niezbędne minerały: , (kalorizator). Białko nie zawiera tłuszczu ani cholesterolu, dlatego jest idealnym pożywieniem dla osób wracających do zdrowia po chorobach wirusowych, przeziębieniach i innych. Białko świeżych jaj kurzych ma właściwości bakteriobójcze, jest niezbędne w procesach krwiotwórczych, poprawia funkcjonowanie komórek mózgowych i zapobiega powstawaniu zaćmy. Białko jaja jest silnym immunostymulantem i ma zdolność neutralizowania negatywnego wpływu środowiska zewnętrznego.
Pod względem wartości odżywczej jajko może zastąpić 200 gramów i 50 gramów mięsa. Jaja kurze mają najwyższą strawność wśród produktów pochodzenia zwierzęcego, która wynosi 97-98%, czyli jajo jest prawie całkowicie wchłaniane przez organizm
Szkoda białka jaja
Nadmierne spożycie jaj powoduje wzrost poziomu „złego” cholesterolu, co jest obarczone ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych. Białko może powodować reakcje alergiczne, jeśli występuje indywidualna nietolerancja produktu.
Białka jaj na odchudzanie
Aby skutecznie „osuszyć” organizm (zredukować tkankę tłuszczową przy minimalnej utracie tkanki mięśniowej), kulturyści często sięgają po omlet z samych białek jaj. Różne diety obejmują zarówno całe jaja, jak i oddzielne białka. Przykłady obejmują , .
Białko jaja w gotowaniu
Najpopularniejszym daniem z białek jaj jest przewiewny deser bezowy (lub beza, jest to bardziej powszechne). Bezę przygotowuje się jako samodzielny przysmak lub panieruje w masie białkowej do pasztetów i ciast, a następnie zapieka na pyszną skórkę. Krem proteinowy - nazwa mówi sama za siebie, służy do wypełniania tub, eklerów i koszyczków, a także jako warstwa do biszkoptów. Prawie żadne ciasto nie obejdzie się bez białek, czy to chleb, ciasta, naleśniki czy knedle z knedlami. Świeże białka jaj dodawane są do mięsa mielonego na kotlety lub bułki, aby zapobiec rozpadaniu się gotowego produktu. Gotowane białka jaj (jako część całego jajka lub samodzielnie) są składnikami wielu przystawek, sałatek i zup.
Inne zastosowania białka jaja
Białko jaja kurzego z powodzeniem wykorzystuje się w celach leczniczych – za jego pomocą można znacznie złagodzić ból powstały w wyniku oparzeń i zatrzymać silne krwawienia z nosa. Przyjmowanie doustnie świeżych białek jaj łagodzi ból i ból gardła, przywraca utracony głos i jest wskazane w przypadku zatruć, zwłaszcza oparami rtęci.
W kosmetologii z białka jaja przygotowuje się maseczki poprawiające kondycję włosów, wchodzi w skład wielu produktów wygładzających zmarszczki i utrzymujących koloryt skóry. Doskonała maska do cery tłustej i białkowej, maska usuwa tłusty połysk i nadaje skórze matowe wykończenie.
Więcej informacji na temat jaj kurzych, ich rozmiarów, wagi, kategorii można znaleźć w artykule.
Więcej informacji na temat korzyści i szkód związanych z jajkami można znaleźć w klipie wideo programu telewizyjnego „O najważniejszym”.
Specjalnie dla
Kopiowanie tego artykułu w całości lub w części jest zabronione.
Jajko uważane jest za wyjątkowy i oryginalny produkt spożywczy. Jest bardzo cenny w swoim składzie i działaniu na organizm ludzki. Znajduje zastosowanie nie tylko jako produkt spożywczy, ale także w medycynie, kosmetologii i innych dziedzinach. Jeśli spojrzysz na wnętrze jajka, składa się ono z dwóch elementów:
- Białko;
- Żółtko.
Ile kalorii jest w gotowanym białku jednego jajka bez żółtka, ile kalorii jest w białku jaja
Większość białka to zwykła woda, a jedynie naturalnemu białku przydziela się tylko 20% jego całkowitej masy. Nie sposób nie zainteresować się pytaniem, ile kalorii znajduje się w białkach jaj, skoro są tak wartościowe i zdrowe. Białko samo w sobie jest niskokalorycznym produktem spożywczym i składa się głównie z albumin. Białko zawiera wiele przydatnych składników i substancji, które mają pozytywny wpływ na organizm ludzki. Składa się z:
- Witaminy K i grupa B;
- Neocin;
- cholina;
- Białko;
- Aminokwasy;
- Minerały.
Każdy z tych składników pełni funkcję pomocniczą dla organizmu, ponieważ pomaga przyspieszyć przebieg różnych procesów metabolicznych, sprzyja wyglądowi komórek i hormonów, a także działa tonizująco i antytoksycznie. Ile kalorii jest w białku jaja bez żółtka? Średnia zawartość kalorii w 100 gramach białka wynosi 44,4 kalorii. To bardzo niewiele, dlatego nawet osoby na diecie mogą bezpiecznie spożywać ten produkt i nie liczyć kalorii.
Biorąc pod uwagę, że wielkość jaj jest niejednoznaczna, a także waga, nie można mówić o dokładnej liczbie kalorii zawartych w białku jednego jaja. Istnieją jaja małe, średnie i duże. Ich zawartość kalorii będzie się wahać od 70 do 80 lub więcej kalorii. 1 białko z jednego jajka zawiera nie więcej niż 20 jednostek. Zaleca się spożywanie jajka gotowanego lub smażonego, czyli po obróbce cieplnej. Takie jajko jest wchłaniane przez organizm znacznie szybciej i obszerniej niż surowy produkt.
Czy zmienia się kaloryczność gotowanego białka?
Zwykle podczas przygotowywania produktu jego kaloryczność znacznie się zmienia. Po ugotowaniu białko jaja zachowuje zawartość kalorii na pierwotnym poziomie, więc pytanie, ile kalorii jest w gotowanym białku jaja, znika samoistnie. Zarówno surowe, jak i gotowane, wartość odżywcza na 100 gramów białka wynosi średnio 44 kcal. Podczas smażenia zawartość kalorii w białku będzie wyższa ze względu na użycie tłuszczu lub oleju roślinnego. Jeśli usmażysz całe jajko, jego zawartość kalorii wyniesie średnio około 360 jednostek na 100 gramów.
Żółtko jest kolejnym składnikiem każdego jajka. Skład tego składnika jest również bardzo bogaty w różne korzystne substancje i minerały. Na przykład żółtko zawiera ogromne porcje:
- Witaminy A, D, E;
- biotyna;
- kwas foliowy;
- mikroelementy.
Zawartość kalorii w żółtku wynosi około 60 kalorii na 100 gramów produktu. Mając to na uwadze, całkiem możliwe jest nawet przejście na dietę obejmującą jedzenie jajek. Ich kaloryczność jest minimalna, ale korzyści są po prostu kolosalne. Dzięki cennemu składowi tego produktu możesz nasycić swój organizm przydatnymi substancjami i minerałami.
Nie jest konieczne spożywanie tylko jednego jajka. Świetnie nadaje się do różnych potraw oraz stosowany w kuchni. W tym przypadku dodają smaku i szczypty pikanterii gotowemu daniu. Dzięki nim nawet kanapka będzie smaczniejsza i bardziej satysfakcjonująca, a w dodatku zdrowsza. Co więcej, nie dodadzą znacząco kalorii do kanapki. Absolutnie każdy może zarobić na jajku. Jest to jedna z szybkich opcji na przekąskę i ogólnie jedzenie. Ponadto jest bardzo smaczny i pozwoli od razu zaspokoić głód.
Jaja kurze, dobrze nam wszystkim znane, stanowią integralną część diety niemal każdego człowieka. Świadczy o tym następujący fakt: każdy człowiek zjada około 200 jaj rocznie. Meksyk zajmuje czołową pozycję na świecie pod względem spożycia jaj, ze średnim spożyciem około 22 kg jaj na mieszkańca rocznie, czyli blisko 1,5 jaja dziennie. Jaja kurze cieszą się tak dużym popytem ze względu na ich niską cenę, a także ze względu na tak rozległe siedlisko i liczbę kur, które mogą zapewnić jaja prawie wszystkim mieszkańcom ziemi.
Korzyści z jaj kurzychSłyszeliśmy o ogromnych zaletach jaj, żółtek i białek. Zawierają ogromną ilość mikro, makroelementów, witamin i aminokwasów. Skład jaj kurzych obejmuje grupy A, E, B, C, D, H, K, PP. Jajka są nie mniej bogate w minerały, takie jak magnez, jod, potas, wapń, bor, molibden, chlor, cynk, siarka, żelazo, miedź, mangan i kobalt. Zawierają także dużą ilość aminokwasów (kwas glutaminowy i asparaginowy, leucyna, lizyna, seryna, izoleucyna, treonina).
Dobroczynne właściwości jaj są bezpośrednio związane z ich doskonałymi składnikami, w tym z zawartością białka w białkach jaj (nieważne, jak zabawnie to zabrzmi!).
Doskonale wzmocnią Twój układ odpornościowy, normalizują pracę przewodu pokarmowego i chronią przed zaćmą. Regularne spożywanie jaj kurzych będzie dobrą profilaktyką chorób układu krążenia i nowotworów, a także wzmocni tkankę kostną, zwiększy zdolności umysłowe i poprawi pamięć.
Ponadto jaja kurze, czyli białko kurze, będą bardzo przydatne dla osób odchudzających się, a także dla tych, którzy chcą budować masę mięśniową. Białko jaja jest doskonałym i co najważniejsze naturalnym źródłem białka. Jest niezbędny do tworzenia, zachowania i odbudowy tkanki mięśniowej przez organizm.
Białko w białku
No cóż, zbliżmy się do faktów. Najpierw przyjrzyjmy się, ile białka jest w jednym jajku. Jedno jajo kurze zawiera około 4-5 g białka. Chciałbym zauważyć, że białko kurczaka jest wielokrotnie lepsze od białka mleka, a nawet białka wołowiny czy ryby.
Białko jaja jest przyswajane przez nasz organizm w 94%, podczas gdy na przykład wołowina tylko w 73%. Białko jaja składa się w 90% z wody, reszta to tylko. Zawiera ogromną ilość niacyny, witaminy K, B2, B6, B12, E. Słynie również z dużej zawartości witaminy D, w której może ją przewyższyć jedynie olej rybny. Zawartość tłuszczu w białkach jaj jest minimalna, dlatego uważa się je za produkt niskokaloryczny.
Odpowiedzmy teraz na najczęściej zadawane pytania dotyczące białek jaj:
- ile białka jest w jajku na twardo - 12,7 g / 100 g;
- ile białka jest w jajku przepiórczym - 13,1 g / 100 g;
- ile kalorii jest w białku jaja – 48 kcal.
Wszystko dobrze, ale z umiarem. Nadmierne spożycie jajek, ze względu na ilość białka w 1 jajku, może poważnie odbić się na naszym zdrowiu. Istnieje opinia, że wraz z jajami kurzymi do naszego organizmu dostaje się ogromna ilość „złego cholesterolu”. To prawda, ale wraz z nim organizm otrzymuje także dużą ilość fosfolipidów, witamin i lecytyny. Dzięki temu cholesterol praktycznie nie odkłada się. 
Osoby chore na cukrzycę powinny poważnie podchodzić do ilości spożywanych jaj, gdyż ich nadmierne spożycie w połączeniu z poważnymi chorobami zwiększa ryzyko udaru i zawału serca.
Aby tego uniknąć, należy po prostu regulować ilość spożywanych jaj, a także monitorować ich jakość i sposób przygotowania. Możesz jeść nie więcej niż 100 g dziennie, około 50 g w jednym jajku, dlatego wystarczą dwa jajka dziennie. I warto pamiętać, że nigdy nie należy jeść jaja kurzego na surowo, lepiej je ugotować lub usmażyć.
Zawartość:
Jakie są zalety białka jaja? Ile jest w jednym jajku? Czy żółtko jest szkodliwe? Jak najlepiej przygotować ten produkt?
Na długo przed pojawieniem się białka sportowego zwykłe jaja kurze były niezastąpionym źródłem białka dla sportowców. Ani mięso, ani ryby, ani nawet szanowany kurczak nie były w stanie zapewnić sportowcowi tego, co otrzymał z białek i żółtek. Nic dziwnego, że od tego czasu miliony ludzi zadaje sobie następujące pytania: ile białka jest w jednym jajku, jak je prawidłowo ugotować, czy żółtka są szkodliwe itp.
Posiadając wszystkie informacje, możesz umiejętnie włączyć do swojej diety najłatwiej przyswajalne źródło naturalnego białka, kompensując brak białka bez ryzyka dla zdrowia. Ale aby to zrobić, musisz wiedzieć nie tylko, ile gramów białka znajduje się w 1 jajku, ale także odpowiedzi na kilka innych pytań.
Idealne białko
Jaja kurze nie byłyby tak popularne wśród sportowców, gdyby liczyła się tylko ilość białka, jakie zawierają. W końcu ilość białka w jajku nie przekracza 6-7 gramów, a każdy kotlet mięsny przekroczy ten wskaźnik.
Ale w przeciwieństwie do kotletów, dań rybnych i kurczaków, jajka mają także inne cenne właściwości:
- maksymalna absorpcja białka;
- minimalna ilość węglowodanów i tłuszczów;
- łatwość przygotowania.
Przyjrzyjmy się każdemu elementowi bardziej szczegółowo, aby ocenić zalety produktu w ramach regularnej diety.
Łatwe wchłanianie białka
Bardziej doświadczeni sportowcy i profesjonalni dietetycy wiedzą, że nie jest istotna ilość początkowa danego pierwiastka w produkcie, ale kompletność jego wchłaniania. Z niektórych rodzajów mięsa białko jest wchłaniane tylko w 60% pierwotnej objętości, a ze źródeł roślinnych - jeszcze gorzej.
Ale jaja kurze są absolutnymi mistrzami w tej kwestii. 95% całego białka zostanie wchłonięte przez organizm bez strat! Dlatego ważne jest nie tylko to, ile gramów białka znajduje się w jajku, ale także to, czy wszystkie te gramy zostały w pełni wchłonięte.
Tylko białko i nic ekstra
Należy tu poczynić pewne zastrzeżenie. Minimalna zawartość tłuszczu i węglowodanów dotyczy wyłącznie białek jaj. Ale żółtko zawiera dość przyzwoitą proporcję tłuszczu, więc nie nadaje się jako produkt dietetyczny. Ale nie spiesz się, aby wyrzucić żółtka do kosza! Przydadzą się podczas budowania masy mięśniowej.
Warto szczególnie zauważyć, że odpowiedź na pytanie, ile białka zawiera jedno jajko, zawsze będzie prawie taka sama, niezależnie od metod jego przygotowania. Jajka surowe, gotowane czy sadzone – pod względem białka będą prawie takie same. Ale jeśli chodzi o jakość profilu aminokwasowego, będzie wystarczająco dużo różnic, które zostaną omówione poniżej.
Łatwe robienie białka z jajka
Jajka są jednym z niewielu produktów spożywczych, które można spożywać w dowolnej formie. Co więcej, każda z tych form jest dostępna nawet dla przekonanego kawalera, dalekiego od kulinarnych rozkoszy.
Od góry do dołu, od najbardziej wartościowego do najmniej przydatnego:
- surowe jajka;
- ugotowane na miękko;
- w torbie;
- ugotowane na twardo;
- jajka sadzone.
Innymi słowy, Im bardziej aktywna jest obróbka cieplna, tym mniejsze korzyści przynosi organizmowi spożycie.. Powód jest prosty – profil aminokwasowy ulega zniszczeniu pod wpływem wysokich temperatur.
Mimo to nie zaleca się spożywania jaj kurzych na surowo. Mogą być źródłem chorób takich jak salmonelloza. Minimalna obróbka cieplna (gotowanie na miękko) uchroni Cię przed chorobami bez znaczącego wpływu na jakość produktu. 
Korzyści i szkody
Ale czy jedzenie jaj kurzych jest bezpieczne? Zawodowi sportowcy pożerają ich dziesiątki tygodniowo, ale teraz wciąż mówimy o zwykłych śmiertelnikach.
W rzeczywistości szkodliwość żółtek jaj w zakresie akumulacji cholesterolu została znacznie przesadzona! Co więcej, u osoby regularnie jedzącej jajka we krwi zmniejsza się ilość lipoprotein o dużej gęstości. Oznacza to, że podczas jedzenia produktu nie ma zagrożenia dla serca i naczyń krwionośnych.
Inną rzeczą jest to, że w jajku jest dużo tłuszczu - kilka gramów. Wszystkie tłuszcze są skoncentrowane w żółtku, które jest również trawione przez co najmniej 3 godziny w żołądku. Taki skład znacznie komplikuje trawienie i kładzie kres reszcie diety w kwestiach odchudzania.
Jednak spożywanie całych jaj (wraz z żółtkiem) jest wskazane w przypadku przyrostu masy mięśniowej. Zawarte w nich tłuszcze są potrzebne do zwiększenia anabolizmu w organizmie i lepszego przyswojenia wchodzących do niego białek.
wnioski
Jaja kurze są najłatwiejszym do strawienia źródłem białka zwierzęcego. Dla większych korzyści lepiej jest jeść je na miękko. Jeśli chcesz ograniczyć tłuszcze w swojej diecie, jedz wyłącznie białka. Aby poprawić wchłanianie, zaleca się przyjmowanie przeciwutleniaczy - witaminy C lub E.
Zdrowe odżywianie jest obecnie bardzo powszechne. Osoba może się do tego stosować w różnych celach: ktoś musi pozbyć się nadwagi, ktoś po prostu stara się utrzymać formę, a niektórzy wręcz przeciwnie, starają się zwiększyć masę mięśniową. Aby osiągnąć którykolwiek z tych celów, potrzebne są jaja kurze. Na szczególną uwagę zasługuje białko. Każdy słyszał, że nie zaleca się nadużywania żółtka, ze względu na dużą ilość zawartego w nim cholesterolu. W przypadku białka sytuacja jest inna: możesz go zjeść tyle, ile chcesz, ale nadal musisz znać jego ilość. Aby to zrobić, warto wziąć pod uwagę zawartość kalorii w białkach jaj i przynajmniej w przybliżeniu zgadnąć, ile gramów białka znajduje się w jednym jajku.
Białko jaja jest budulcem mięśni
Osoby aktywnie uprawiające kulturystykę i fitness przywiązują dużą wagę do masy mięśniowej. Aby to zrobić, organizm musi otrzymać białko w wymaganej ilości, która jest obliczana indywidualnie.
Istnieje wiele produktów spożywczych bogatych w te składniki odżywcze, ale jaja zajmują jedno z wiodących miejsc. Aby obliczyć, ile gramów białka znajduje się w jednym jajku, musisz znać przybliżoną wagę samego jajka. Dobrze, jeśli jest dostępny, wtedy można dokonać najdokładniejszych obliczeń. Ale jeśli ich tam nie ma, warto pamiętać, że średnio jedno jajko waży około 60 gramów, z czego 20 gramów przypada na żółtko. Ale nie zakładaj, że spożywając pozostałe 20 czy 30 gramów, możesz uzyskać taką samą ilość czystego białka. Zawiera również wodę, dlatego aby dowiedzieć się, ile gramów białka znajduje się w jednym jajku, musimy wziąć pod uwagę wartość odżywczą na sto gramów produktu. Tak więc sto gramów białka jaja zawiera 11 gramów białka, w przeliczeniu na 20-30 gramów można uzyskać tylko 3-4 gramy czystego białka w jednym jajku.
Sportowcy wiedzą, że podczas jednego posiłku organizm wchłania około 30 gramów białka. Dlatego, aby uzyskać tempo niezbędne do stabilnego wzrostu mięśni, warto zjeść 8 jajek – i tylko 1 żółtko, a cała reszta to białko.
do diet niskokalorycznych
Oprócz kulturystów, którzy ściśle monitorują białka jaj, wiele dziewcząt je je, nie jest tak ważne, aby wiedzieć, ile gramów białka w jednym jajku, ponieważ kierują się niską zawartością tłuszczów, kalorii i węglowodanów.
Świetnie sprawdzają się w tego typu diecie, gdyż są produktem naturalnym i zdrowym, a przy tym zawierają niewiele kalorii.
Zawartość kalorii w białku jaja na 100 gramów wynosi nie więcej niż 48 kcal, a w białku jednego jaja jest około 14 kcal.
To bardzo niewiele, ale jajka są produktem satysfakcjonującym, dlatego włączając je do diety osób niskokalorycznych, można pozbyć się ciągłego uczucia głodu, nie szkodząc przy tym swojej sylwetce.
Aby zapamiętać, ile gramów białka znajduje się w jednym jajku, a także obliczyć jego zawartość kalorii, możesz skorzystać ze specjalnej tabeli.
Pomoże to uniknąć nieporozumień i przejrzyście obliczy indywidualne dzienne zapotrzebowanie na białko pochodzące z jaj oraz liczbę kalorii potrzebnych każdemu z osobna.