1. Warzywa kapustne - brokuły, kalafior, brukselka, kapusta zielona i czerwona.
Pod względem właściwości użytkowych i wartości odżywczych trzymają „dłonię”. Witaminy A, C, E, K, U, witaminy z grupy B, minerały (chrom, miedź, selen, żelazo, sód, bor, potas, wapń, magnez, jod, mangan, fosfor i siarka). Co ciekawe, zawartość witaminy C w brokułach jest 2,5 razy większa niż w owocach cytrusowych, a pod względem zawartości witaminy U uprawę tę można porównać jedynie ze szparagami. Zwiększa odporność, zwiększa odporność organizmu na patogeny niektórych chorób, oczyszcza jelita z nagromadzeń, toksyn i toksyn. Zawarte w składzie przeciwutleniacze usuwają wolne rodniki, obniżają poziom cholesterolu i odmładzają organizm. Ponadto warzywa krzyżowe są uważane za naturalne lekarstwo na niektóre rodzaje raka: okrężnicy, wątroby, płuc, nerek, prostaty i okrężnicy. Ma właściwość usuwania nadmiaru estrogenu z organizmu.
2. Marchewki.
Słynie z wysokiej zawartości karotenu, będącego potężnym źródłem witaminy A. W składzie znajdują się również witaminy C, D, E, B, pierwiastki śladowe (żelazo, magnez, potas, wapń, mangan, jod, fosfor) oraz minerały. Marchew zwiększa poziom przeciwutleniaczy we krwi, wzmacnia układ odpornościowy, normalizuje przemianę materii, oczyszcza krew z toksyn i toksyn, chroni oczy przed jaskrą i zaćmą, zwiększa ostrość widzenia i przeciwdziała rozwojowi raka. Marchew jest przydatna w miażdżycy i nadciśnieniu, ma korzystny wpływ na serce i naczynia krwionośne. Gotowana marchewka jest o 34% zdrowsza niż surowa marchewka pod względem zawartości przeciwutleniaczy.
3. Fasola.
Są liderem wśród roślin warzywnych pod względem zawartości aminokwasów i białka, ich wartość nie ustępuje białku mięsnemu. Fasola sprzyja tworzeniu się komórek i zawiera substancję molibden, która neutralizuje niebezpieczne konserwanty. Ponadto eliminują cholesterol i obniżają poziom cukru we krwi, sprzyjają usuwaniu radioaktywnych soli metali z organizmu, co jest szczególnie ważne dla mieszkańców miast.
Zawartość kalorii w fasoli wynosi tylko 57 kilokalorii na 100 gramów.
4. Bakłażan.
Ojczyzną bakłażana są Indie, gdzie jego dobroczynne właściwości znane były już cztery tysiące lat temu. Bakłażan to niskokaloryczny produkt, który oprócz błonnika zawiera ważne dla organizmu minerały: potas, wapń, żelazo, sód, magnez i fosfor. Ponadto jest źródłem antyoksydacyjnych antocyjanów, które są niezbędne do utrzymania funkcji mózgu. Według naukowców jedzenie bakłażana zmniejsza ryzyko udaru mózgu i demencji.
5. Dynia.
Pachnący miąższ dyni to skarbnica witamin: A, E, C, T, F, D, PP i grupy B. Zawiera białka, błonnik, mikro i makroelementy - potas, magnez, wapń, żelazo. Te składniki nadają dyni szereg przydatnych i leczniczych właściwości. Dynia pomaga przezwyciężyć bezsenność, zmęczenie i nieuzasadnioną drażliwość, wzmacnia naczynia krwionośne i poprawia pracę serca, przeciwdziała pojawianiu się wczesnych zmarszczek i innych oznak starzenia, pomaga pozbyć się trądziku, wzmacnia włosy i płytki paznokciowe. Dynia zawiera rzadką witaminę T, która jest nieoceniona, jeśli pilnujesz swojej wagi. Wspomaga strawność ciężkich pokarmów i zapobiega otyłości.
6. Bułgarski pieprz.
Zielona, żółta i czerwona słodka papryka to „złoty fundusz” minerałów i witamin. Medycyna zaleca włączenie pieprzu do menu przy zaburzeniach pamięci, utracie sił, bezsenności, anemii, cukrzycy i obniżonej odporności. Źródła potasu, manganu, błonnika i witamin A, B, C i K.
7. Pomidory.
Z naukowego punktu widzenia pomidory są klasyfikowane jako jagody, ale przywykliśmy nazywać je warzywami. Pomidory zawierają: błonnik, glukozę i fruktozę, witaminy C, E i z grupy B, pektynę, karoten, kwas foliowy oraz kwasy organiczne: cytrynowy, bursztynowy, jabłkowy, szczawiowy i winowy. Do tego dochodzi prowitamina A – karotenoid, który jest przeciwutleniaczem. Dojrzałe czerwone owoce sprawdziły się pozytywnie w walce z nadwagą, patologiami onkologicznymi, chorobami układu sercowo-naczyniowego i pokarmowego. Są przydatne przy zaburzeniach przemiany materii i metabolizmu soli, są naturalnym środkiem przeczyszczającym. Kwasy zadeklarowane w pomidorach spowalniają związane z wiekiem zmiany w organizmie. Aby poczuć zalety pomidorów, musisz jeść co najmniej dwadzieścia sztuk tygodniowo.
8. Buraki.
Buraki mają szerokie zastosowanie w medycynie tradycyjnej, ze względu na swoje dobroczynne i lecznicze właściwości. Korzystne właściwości buraków wynikają z obecności w korzeniach różnych witamin (grupa B, PP itp.), Betainy, minerałów (jod, magnez, potas, wapń, żelazo itp.), Bioflawonoidów. Stosowany jako tonik, poprawia trawienie i przemianę materii.
Buraki są dobrym źródłem witaminy C, miedzi i fosforu. Burak eliminuje toksyny z organizmu. Liście buraka zawierają dużo witaminy A, a korzenie witaminy C. Spożywanie buraków zapobiega pojawianiu się lub rozwojowi nowotworów złośliwych.
Zawartość witaminy B9 w burakach jest idealna do zapobiegania chorobom serca. Spożycie tej witaminy jest niezbędne do produkcji hemoglobiny, czyli zapobiegania anemii, białaczce. Buraki mają właściwości przeciwstarzeniowe. Te właściwości wchodzą w grę ze względu na obecność kwasu foliowego w burakach, który sprzyja tworzeniu nowych komórek.
Buraki czerwone nie są zbyt przydatne dla tych, którzy mają słaby żołądek lub dla tych, którzy mają wysoką kwasowość. Buraki są przydatne dla osób cierpiących na zatrzymywanie płynów w organizmie oraz dla osób cierpiących na otyłość. Burak oczyszcza nie tylko nerki, ale także krew, zmniejszając kwasowość naszego organizmu, a także pomaga oczyścić wątrobę. To warzywo stymuluje nasz mózg i eliminuje toksyny, które mogą gromadzić się w naszym ciele, utrzymując dobre zdrowie psychiczne i zapobiegając przedwczesnemu starzeniu się.
Buraki są również przydatne w chorobach wątroby. Buraki pomagają wzmocnić ściany naczyń włosowatych. Substancje zawarte w roślinach okopowych działają wazodylatacyjnie, przeciwmiażdżycowo i uspokajająco. Przyczyniają się do uwalniania nadmiaru płynów z organizmu i są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania serca. Buraki polecane są w profilaktyce i leczeniu nadciśnienia tętniczego, miażdżycy i innych chorób układu sercowo-naczyniowego.
Buraki zawierają dużo pektyn, dzięki czemu mają dobre właściwości ochronne przed działaniem promieniotwórczych i metali ciężkich, pektyna pomaga również eliminować cholesterol i opóźnia rozwój szkodliwych mikroorganizmów w jelitach.
Buraki mają również właściwości hematopoetyczne, ze względu na wysoką zawartość żelaza i miedzi w roślinach okopowych. Buraki stosuje się przy anemii różnego stopnia oraz przy stanach związanych z obniżoną wytrzymałością ścianek naczyń krwionośnych.
9. Cebula.
Stosowany jest jako dodatek do różnych potraw, ale jest również wartościowy sam w sobie. Cebula jest bogata w witaminy A, B, C, magnez, fluor, siarkę i żelazo. Ma właściwości bakteriobójcze, niszczy bakterie i wirusy. Stosowanie cebuli podczas epidemii oddechowych uchroni przed infekcją lub ułatwi przebieg choroby. Sok z cebuli poprawia przemianę materii i trawienie, delikatnie oczyszcza organizm. Cebula wskazana jest dla kobiet w leczeniu chorób układu rozrodczego, a dla mężczyzn - w celu zwiększenia potencji. Cebula wzmacnia odporność i dodaje energii.
10. Ciemnozielone warzywa liściaste - jarmuż, szpinak, zielona i czerwona sałata.
Ciemnozielone warzywa liściaste są bogate w żelazo, potas, wapń, magnez, karotenoidy i witaminy B, C, E i K. Szpinak ma najwyższą zawartość białka wśród warzyw, ustępując jedynie groszkowi i fasoli. Jest również bogaty w jod.
Warzywa powinny być nieodzownym elementem codziennej diety. Zawierają dziesiątki składników odżywczych i obfitują w gruboziarnisty błonnik. Jedząc od pięciu do dziewięciu porcji posiłków warzywnych dziennie, pomagasz wzmocnić odporność organizmu na choroby takie jak rak, niewydolność serca i cukrzyca. Oczywiście trudno jednoznacznie stwierdzić, które warzywo jest najbardziej przydatne, ale poniższe warzywa wzmacniają układ odpornościowy i pomagają zwalczać choroby.
Chociaż pomidory są zasadniczo owocami, najczęściej są dodawane do dań warzywnych. Naładowane likopenem, te piękne czerwone owoce są znane ze swojej zdolności do zapobiegania rakowi. Pomidory są bogate w różne witaminy (od A do K), a ponadto pomagają w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi oraz zmniejszają ilość wolnych rodników w organizmie człowieka.
2. Brokuły
Niewiele jest produktów spożywczych na świecie, których potencjał zwalczania chorób jest porównywalny z brokułami. To warzywo krzyżowe jest pełne przeciwutleniaczy, które zmniejszają ryzyko raka żołądka, płuc i odbytnicy. Ponadto, ponieważ brokuły są również bogate w witaminę C, beta-karoten i sole kwasu foliowego, doskonale nadają się do wzmacniania układu odpornościowego przed przeziębieniem i grypą.
3. Brukselka
Te małe zielone warzywa są szczególnie korzystne dla kobiet w ciąży, ponieważ zawierają kwas foliowy i witaminy z grupy B, które zapobiegają wadom cewy nerwowej. Brukselka jest również bogata w witaminy K i C, błonnik, potas i kwasy tłuszczowe omega-3.
4. Marchewka
Te pomarańczowe warzywa są pełne składników odżywczych, które poprawiają wzrok, skórę i włosy. Ponadto marchew jest najbogatszym źródłem ważnych przeciwutleniaczy, takich jak witamina A. Dzięki zawartości witaminy C warzywo to pomaga w utrzymaniu zdrowia układu krążenia.
Dynia jest doskonałym źródłem substancji przeciwzapalnych, takich jak beta-karoten i witamina C. To warzywo pomaga leczyć dziesiątki chorób i dolegliwości, takich jak astma, choroba zwyrodnieniowa stawów i reumatoidalne zapalenie stawów. Dynia jest również bogata w potas, magnez i błonnik.
Słodkie ziemniaki lub słodkie ziemniaki są źródłem związków zwalczających raka, takich jak witaminy A i C oraz mangan. To warzywo korzeniowe jest również bogate w żelazo i gruboziarnisty błonnik, dlatego słodki ziemniak nie tylko dodaje energii organizmowi, ale także wspomaga układ trawienny.
7. Bakłażan
Bakłażan jest pełen składników odżywczych poprawiających zdrowie serca. Warzywa te są bogate w przeciwutleniacze, takie jak nasunina (unikalna substancja chroniąca komórki mózgowe przed zniszczeniem). Ze względu na obfitość gruboziarnistego włókna i potasu w bakłażanie naukowcy uważają, że warzywo to zmniejsza ryzyko rozwoju demencji i paraliżu.
8. Papryka
Papryka, czy to czerwona, pomarańczowa czy żółta, zawiera zdrowe dla serca substancje, takie jak likopen i kwas foliowy. Naukowcy uważają, że codzienne spożywanie papryki zmniejsza ryzyko raka płuc, okrężnicy, pęcherza moczowego i trzustki.
To bogate w chlorofil warzywo zawiera niemal cały zestaw istniejących witamin i składników odżywczych potrzebnych organizmowi człowieka. Naukowcy twierdzą, że dieta oparta na szpinaku może zapobiegać wszystkim, od niewydolności serca po raka okrężnicy i osteoporozę.
To ostro pachnące warzywo jest szczególnie korzystne dla osób cierpiących na osteoporozę, ponieważ cebula zawiera peptydy GPCS, które spowalniają proces rozkładu wapnia w organizmie. Cebula jest również skuteczna w walce z chorobami serca i cukrzycą dzięki zawartości witaminy C i soli kwasu foliowego.
Każde warzywo zawiera witaminy i składniki odżywcze. Jednak niektóre warzywa zawierają więcej korzystnych składników niż inne.
Zielone warzywa liściaste - jarmuż, szpinak, pietruszka, koperek, bazylia, ciemnozielona sałata liściasta - są idealne do kontroli wagi i odchudzania. Ponieważ większość zielonych warzyw liściastych ma niską zawartość kalorii i tłuszczu. Zmniejszają również ryzyko zachorowania na raka i choroby serca. Zielone warzywa liściaste są bogate w błonnik pokarmowy, kwas foliowy (witaminę B), witaminę C, potas, magnez, fitochemikalia, takie jak luteina, beta-kryptoksantyna, zeaksantyna, beta-karoten. Ze względu na wysoką zawartość magnezu i niski indeks glikemiczny, zielone warzywa liściaste polecane są osobom z cukrzycą typu 2. Wysoka zawartość zielonych warzyw liściastych korzystnie wpływa na produkcję osteokalcyny, białka korzystnie wpływającego na zdrowie kości.
Zielone warzywa liściaste najlepiej spożywać na surowo; dodawać do sałatek, kanapek.
Brokuły (Szparagi)
Brokuły to magazyn składników odżywczych, witamin, minerałów, błonnika i przeciwutleniaczy. Skład szparagów jest bogaty w kwasy foliowe, które mogą zapobiegać niektórym wadom wrodzonym. Kwasy foliowe są również skuteczne w walce z chorobami serca, udarami i niektórymi formami raka. Brokuły zawierają wysokie stężenie witamin A, C, E. Witaminy E, C i beta-karoten dostarczają organizmowi odpowiednich zapasów przeciwutleniaczy, które pomagają zmniejszyć prawdopodobieństwo wystąpienia niewydolności serca i udarów mózgu. Brokuły są bogate w żelazo, które skutecznie zwalcza anemię.
Brokuły najlepiej spożywać na surowo (dodawać do sałatek), także na parze, dodawać do zup i gulaszu. Zarówno zielone kwiatostany, jak i łodyga są odżywcze.
kalafior
Kalafior jest źródłem witamin C, A, B, E, węglowodanów, białka, żelaza, wapnia, potasu, fosforu, magnezu, błonnika pokarmowego. Kalafior jest niskokaloryczny, ma niską zawartość sodu, jest wolny od tłuszczu i cholesterolu. Jeśli regularnie włączasz kalafior do swojej diety, możesz uniknąć raka, niewydolności serca i nadciśnienia. .
Dzięki łagodnemu smakowi kalafior może być spożywany na surowo, pieczony, smażony, dodawany do zup i gulaszu.
papryka
Papryka (czerwona, zielona, pomarańczowa lub żółta) jest bogatym źródłem wszelkiego rodzaju składników odżywczych. Papryka jest bogata w witaminy C i A - najskuteczniejsze przeciwutleniacze. Papryka bułgarska zawiera kwas foliowy, a także błonnik, który obniża poziom cholesterolu we krwi (cholesterol jest przyczyną zawałów serca i udarów mózgu). Jeśli regularnie jesz paprykę, ryzyko zachorowania na raka jelita grubego jest zminimalizowane dzięki witaminie C, beta-karotenowi i kwasowi foliowemu, które są zawarte w papryce.
Papryka dobrze komponuje się z sałatkami, gulaszami i zupami.
Cebula i czosnek
Czosnek zawiera aminokwas alliinę, który ma właściwości antybiotyczne i bakteriobójcze. Wspomaga pracę układu sercowo-naczyniowego, skutecznie pomaga przy chorobach układu oddechowego.
Cebula – przydatna w zapobieganiu chorobom układu krążenia, zwłaszcza przy zwiększonym ryzyku powstawania zakrzepów. Cebula działa profilaktycznie na raka, w szczególności na raka żołądka oraz zapobiega występowaniu chorób zakaźnych. Cebula pomaga poprawić czynność płuc, szczególnie w przypadku astmy.
Aby uzyskać wszystkie korzystne składniki odżywcze zawarte w cebuli i czosnku, warzywa te najlepiej spożywać na surowo.
Pomidory
Obecność przeciwutleniaczy w składzie pomidora pomaga usuwać toksyczne substancje z organizmu. Likopen, który jest częścią pomidora, neutralizuje wolne rodniki w organizmie człowieka i zmniejsza ryzyko raka prostaty. Ludzie, którzy często jedzą surowe pomidory, mają najmniejsze ryzyko zachorowania na raka żołądka lub odbytnicy. Ponadto pomidory blokują działanie nitrozoamin, co z kolei zmniejsza ryzyko zachorowania na raka płuc. Naukowcy udowodnili, że regularne spożywanie pomidorów zmniejsza ryzyko zawału serca. Witamina K wspiera mocne kości i zapobiega krwawieniom w mózgu.
Pomidory to tak naprawdę owoce, a nie warzywa. Pomidory najlepiej jeść na surowo – w sałatkach i kanapkach. Sos pomidorowy pasuje do wielu dań.
Zielony groszek
Zielony groszek jest bogaty w białka i węglowodany, ale nie w tłuszcze. Zielony groszek jest doskonałym źródłem błonnika, żelaza, witaminy A i C oraz błonnika rozpuszczalnego w wodzie. Skład zielonego groszku obejmuje tiaminę (witaminę B1), która jest odpowiedzialna za zapewnienie produkcji energii, zapewnienie prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego oraz.
Zielony groszek najlepiej spożywać na surowo i gotowany na parze. Pyszne puree z zielonego groszku.
Marchewka
Marchew zawiera beta-karoten, który działa antyoksydacyjnie, zmniejszając ryzyko zachorowania na raka. Marchew pomaga zachować dobry wzrok, poprawia kondycję skóry, wzmacnia układ odpornościowy i obniża poziom cholesterolu.
Ze względu na swój naturalnie słodki smak marchewka może być dodawana do sałatek, spożywana jako przystawka lub spożywana jako sok.
Pytania czytelników
18 października 2013, 17:25 Dzień dobry, mam 23 lata, wzrost 189 cm, waga 106 kg. Praca siedząca. Jeszcze w wieku 18 lat byłem jak flądra, teraz akwarium urosło =) Doradzcie jako specjalista jak najlepiej zmniejszyć swoje objętości?
Zróbmy tak: dla każdego warzywa obliczamy procentowy skład witamin i mikroelementów, w przeliczeniu na normę dla osoby, dla wygody wprowadzamy system punktacji (przykładowo kalafior ma 1,4 μg / 100 g żelaza, a przy normie dla osoby 14 μg będzie to 1,4 / (14 /100) = 10 punktów). Liczba punktów będzie odzwierciedlać wartość biologiczną danego warzywa. W rzeczywistości im więcej punktów - tym bardziej przydatne jest to warzywo dla osoby.ANALIZA PORÓWNAWCZA WARZYW (KORZYŚCI DLA LUDZI):
| ZWROTNICA | Nazwa | B | wit A | wit B2 | wit C | wit E | ok | k | mg | Fe | kcal |
| 430 | Pietruszka (zieleń) | 3.7 | 950 | 0.05 | 150 | 1.8 | 245 | 800 | 85 | 1.9 | 49 |
| 342 | Słodka papryka | 1.3 | 250 | 0.09 | 200 | 0.7 | 8 | 163 | 7 | 0.5 | 26 |
| 316 | Koper (zielenie) | 2.5 | 750 | 0.1 | 100 | 1.7 | 223 | 335 | 70 | 1.6 | 40 |
| 290 | Szpinak (zielony) | 2.9 | 750 | 0.25 | 55 | 2.5 | 106 | 774 | 82 | 3.5 | 23 |
| 249 | Marchewka | 1.3 | 2000 | 0.07 | 5 | 0.4 | 27 | 200 | 38 | 0.7 | 35 |
| 223 | brukselki | 4.8 | 50 | 0.2 | 100 | 1 | 34 | 375 | 40 | 1.3 | 35 |
| 207 | Szczaw (warzywa) | 1.5 | 417 | 0.1 | 43 | 2 | 47 | 500 | 85 | 2 | 22 |
| 191 | Seler (zielony) | 0.9 | 750 | 0.1 | 38 | 0.5 | 72 | 430 | 50 | 1.3 | 13 |
| 146 | kalafior | 2.5 | 3 | 0.1 | 70 | 0.2 | 26 | 210 | 17 | 1.4 | 30 |
| 126 | Zielona cebula | 1.3 | 333 | 0.1 | 30 | 1 | 100 | 259 | 18 | 1 | 20 |
| 121 | czerwona kapusta | 0.8 | 17 | 0.05 | 60 | 0.1 | 53 | 302 | 16 | 0.6 | 26 |
| 118 | kapusta kalarepy | 2.8 | 17 | 0.05 | 50 | 0.2 | 46 | 370 | 30 | 0.6 | 44 |
| 98 | Sałatka (zielona) | 1.5 | 292 | 0.08 | 15 | 0.7 | 77 | 220 | 40 | 0.6 | 16 |
| 97 | Biała kapusta | 1.8 | 3 | 0.04 | 45 | 0.1 | 48 | 300 | 16 | 0.6 | 28 |
| 89 | Czosnek | 6.5 | 0 | 0.08 | 10 | 0.3 | 180 | 260 | 30 | 1.5 | 149 |
| 87 | Pomidory (pomidory) | 1.1 | 133 | 0.04 | 25 | 0.7 | 14 | 290 | 20 | 0.9 | 24 |
| 81 | Szwed | 1.2 | 8 | 0.05 | 30 | 0.1 | 40 | 238 | 14 | 1.5 | 37 |
| 80 | Ziemniak | 2 | 3 | 0.07 | 20 | 0.1 | 10 | 568 | 23 | 0.9 | 77 |
| 67 | Rzodkiewka | 1.2 | 0 | 0.04 | 25 | 0.1 | 39 | 255 | 13 | 1 | 20 |
| 66 | Dynia | 1 | 250 | 0.06 | 8 | 0.4 | 25 | 204 | 14 | 0.4 | 22 |
| 65 | Rzepa | 1.5 | 17 | 0.04 | 20 | 0.1 | 49 | 238 | 17 | 0.9 | 32 |
| 56 | Korzeń selera) | 1.3 | 3 | 0.06 | 8 | 0.5 | 63 | 393 | 33 | 0.5 | 34 |
| 53 | Buraczany | 1.5 | 2 | 0.04 | 10 | 0.1 | 37 | 288 | 22 | 1.4 | 42 |
| 47 | Rabarbar (zielony) | 0.7 | 10 | 0.06 | 10 | 0.2 | 44 | 325 | 17 | 0.6 | 16 |
| 46 | Cebula cebulowa | 1.4 | 0 | 0.02 | 10 | 0.2 | 31 | 175 | 14 | 0.8 | 41 |
| 43 | słonecznik bulwiasty | 2.1 | 2 | 0.06 | 6 | 0.2 | 20 | 200 | 12 | 0.4 | 61 |
| 42 | Cukinia | 0.6 | 5 | 0.03 | 15 | 0.1 | 15 | 238 | 9 | 0.4 | 24 |
| 40 | ogórki | 0.8 | 10 | 0.04 | 10 | 0.1 | 23 | 141 | 14 | 0.6 | 14 |
| 32 | bakłażan | 1.2 | 3 | 0.05 | 5 | 0.1 | 15 | 238 | 9 | 0.4 | 24 |
SKRÓTY WARUNKOWE: B- zawartość białka (g/100g), wit A- zawartość witaminy A w ekwiwalencie retinolu (mg/100g), wit B2- zawartość witaminy B2 (mg/100g), wit C- zawartość witaminy C (mg/100g), wit E- zawartość witaminy E w ekwiwalencie tokoferolu (mg/100g), ok- zawartość wapnia (mg/100g), k- zawartość potasu (mg/100g), mg- zawartość magnezu (mg/100g), Fe- zawartość żelaza (µg/100g). Pogrubioną czcionką zaznaczono wartości przekraczające dzienne zapotrzebowanie na daną witaminę/pierwiastek.
Jakie jest najzdrowsze warzywo? Wnioski z tabeli:
Dla dobrego zdrowia i długiego życia amerykańscy naukowcy zalecają spożywanie 3 porcji warzyw dziennie. Nasycają organizm przydatnymi składnikami i zmniejszają ryzyko rozwoju niektórych chorób.
W dzisiejszym artykule podpowiemy, które warzywa spośród wszystkich ogrodowych odmian przyniosą największe korzyści zdrowotne.
Marchewka
Marchew zawiera beta-karoten. Składnik ten wspomaga syntezę witaminy A w organizmie, znacznie przyspiesza wzrost włosów, paznokci, poprawia wygląd naskórka, usuwając jego mankamenty. Witamina poprawia również wzrok. Składnik ten rozpuszcza się w tłuszczach, dlatego świeżą marchewkę najlepiej spożywać ze słonecznikiem lub oliwą z oliwek. Marchew zawiera również magnez, cynk, kwas nikotynowy, witaminy C i E.
Po eksperymencie na gryzoniach naukowcy doszli do wniosku, że jeśli codziennie jesz marchewki, możesz trzykrotnie zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka.
Dobra i bogata w witaminy marchewka powinna być jędrna i jasnopomarańczowa.
Cebula
Cebula zawiera wiele witamin i minerałów, ale przede wszystkim zawiera witaminy C, B, PP, fluor, magnez i żelazo.Cebula to naturalny „antybiotyk”, który może poprawić stan zdrowia i wesprzeć go podczas przeziębienia. Antybakteryjne właściwości cebuli wynikają z obecności w niej fitoncydów, które stanowią barierę dla przenikania drobnoustrojów chorobotwórczych do organizmu.
Prostym sposobem walki z chorobami wirusowymi jest kilka razy dziennie wdychanie zapachu cebuli z pokrojonego plasterka. Następnie olejki eteryczne z cebuli wnikną do nosogardzieli, neutralizując bakterie i tworząc efekt antybakteryjny.
Cebula również dobrze pobudza trawienie, poprawia apetyt, przyspiesza przemianę materii, obniża zły cholesterol, poprawia krążenie.
Czosnek
Podobnie jak cebula, czosnek jest roślinnym koncentratem przydatnych witamin i minerałów, z których najbardziej unikalne są allicyna i fitoncydy.Czosnek ma właściwości przeciwwirusowe dzięki obecności w nim allicyny, pierwiastka, który ma działanie bakteriobójcze. Dlatego czosnek jest tak skuteczny podczas przeziębień, ponieważ allicyna działa jak naturalny wróg wirusów.
Spożywanie czosnku może obniżać poziom cholesterolu we krwi – odpowiada za to również allicyna.
Czosnek ma również właściwości antybakteryjne. Zapobiega rozprzestrzenianiu się bakterii chorobotwórczych w organizmie, zmniejsza prawdopodobieństwo rozmnażania się grzybów drożdżakowych, gronkowców, patogenów czerwonki itp.
Czosnek to najlepszy afrodyzjak dla mężczyzn. Stosowanie czosnku poprawia krążenie krwi w narządzie płciowym, ponieważ jego normalne funkcjonowanie zależy od niezakłóconego przepływu krwi do ciał jamistych prącia, a także poprawia jakościowo skład plemników i zwiększa aktywność plemników.
brokuły
Brokuły nie są lubiane przez większość dzieci ze względu na swój specyficzny smak. Warzywo to jest jednak źródłem dużych ilości wapnia i potasu. Te ważne składniki wzmacniają kości i mają pozytywny wpływ na naczynia krwionośne i serce.
Brokuł poprawi cerę i zmniejszy ilość zbędnego cholesterolu w organizmie, gdyż zawiera sporą ilość błonnika. Naukowcy zauważyli również pozytywny wpływ warzywa na przewód pokarmowy.
Wybierz brokuły o cienkich łodygach i ciemnozielonych kwiatach.
pomidory
Pomidory mają niską zawartość sodu i wysoką zawartość potasu, dzięki czemu mogą pomóc w normalizacji ciśnienia krwi. Taka proporcja składników zmniejsza ryzyko rozwoju chorób serca i naczyń.Pomidory podnoszą poziom glukozy, dlatego polecane są diabetykom i osobom jedzącym mało słodyczy.
Dzięki zawartości kolagenu pomidory opóźniają procesy starzenia się skóry. Zawarty w nich błonnik poprawia pracę jelit i pomaga przy zaparciach.
Pozytywny efekt pomidorów zostanie osiągnięty, jeśli nie zostaną solone.
Pomidory są w stanie gromadzić azotany. Dlatego wybierając to warzywo, trzeba patrzeć nie tylko na jego wygląd, ale także wiedzieć, w jakim środowisku rosły. Szczególnie problematyczne jest znalezienie przydatnych pomidorów zimą.
Zielony groszek
Zielony groszek zawiera białka i węglowodany, ale nie zawiera tłuszczów. Zielony groszek zawiera również potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo, błonnik rozpuszczalny w wodzie, witaminy A, C, H i witaminy z grupy B.W skład tego produktu wchodzi tiamina (witamina B1), która normalizuje pracę układu nerwowego i metabolizm węglowodanów.
Zielony groszek sprzyja usuwaniu radionuklidów z organizmu. Nie gromadzi również azotanów. A stosowanie świeżego zielonego groszku lub innych odmian grochu może zmniejszyć ryzyko zawału serca, rozwoju nadciśnienia i raka.
papryka
Liderem pod względem obfitości witaminy C wśród warzyw jest papryka. W warzywie znajdziemy także żelazo i witaminy z grupy B. Pieprz bułgarski poprawia kondycję włosów i paznokci, a także wzmacnia układ odpornościowy.
Najbardziej naturalny pieprz można kupić pod koniec sezonu letniego. Powinien być ciężki, z gładką skórką i połyskiem. Kolor papryki powinien być jednolity, bez plam. Łodyga dobrej papryki jest zielona i nie jest sucha.
Paprykę kupioną latem można zamrozić na zimę. Jednocześnie pozostaną w nich przydatne komponenty.
Kapusta
W kapuście jest przydatny diindolylometan w dość dużej ilości. Substancja ta chroni organizm przed niebezpiecznymi skutkami promieniotwórczymi, nawet w dużych ilościach. Dlatego kapustę poleca się przede wszystkim chorym na raka w celu zmniejszenia skutków radioterapii. Kapusta zawiera również witaminę K, która poprawia krzepliwość krwi i syntezę wapnia.
Bogaty w witaminy jarmuż powinien być ciężki, mieć gęste liście i nie zwisać po naciśnięciu. Na liściach warzyw nie powinno być plam ani ciemnych obszarów.
Również bardzo pomocny. Zawiera witaminy C, B6, potas, żelazo, magnez, cynk. Kiszona kapusta wzmacnia układ odpornościowy i reguluje przemianę materii.
Bakłażan
Dzięki zawartości błonnika, potasu i witaminy C w warzywie poprawia się praca serca, zmniejsza się ilość złego cholesterolu i normalizuje się waga.Skórki bakłażana zawierają przeciwutleniacze. Przyczyniają się do szybkiego usuwania toksyn z organizmu, poprawiają pamięć i pracę mózgu.
Nasycony przydatnymi składnikami bakłażan powinien być elastyczny, z gładką i błyszczącą skórką. Łodyga powinna być zielona i sucha.
szpik warzyw
Cukinia zawiera beta-karoten, luteinę i witaminę C. Warzywo wzmacnia zdrowie mężczyzn, w tym zapobiega powstawaniu nowotworów złośliwych prostaty.Fitoskładniki zawarte w cukinii w wystarczających ilościach zapobiegają przerostowi prostaty ze względu na wysoki poziom testosteronu.
Cukinia polecana jest osobom odchudzającym się. Są zdrowe, pożywne, a jednocześnie zawierają mało kalorii - 17 kcal na 100 g.
Najlepszy czas na zakup cukinii to okres od maja do lipca. W tym okresie zawierają maksymalną liczbę przydatnych składników. Nawet jeśli zostaną zamrożone na zimę, nie stracą ważnych dla zdrowia substancji.
Najzdrowsze i najsmaczniejsze są małe lub średnie cukinie o cienkiej skórce.