Leča: koristi in škoda kraljice stročnic. Zanesljiva dejstva o leči, koristih in škodi tega neverjetnega darila narave

Leča je visoko beljakovinski izdelek iz družine stročnic. Raste v strokih in je na voljo v več različicah: rdeči, rjavi, črni in zeleni. V bistvu se sorte ne razlikujejo po uporabnih lastnostih. Leča se skuha hitro in enostavno. Zaradi nizkih stroškov je za mnoge ljudi cenovno dostopna oblika visokokakovostnih beljakovin.

Leča vsebuje vlaknine in je živilo številka 1 po vsebnosti vlaknin. Ima drugo največjo vsebnost vitamina B9 (folne kisline) na svetu. Ta stročnica je najstarejša kmetijska rastlina. Goji se za prehrano ljudi ali živalsko krmo.

Leča ima visoko hranilno vrednost in izjemno blagodejno vpliva na zdravje telesa. Številne študije so dokazale, da povečano uživanje rastlinskih živil, kot je leča, pomaga zmanjšati tveganje za debelost, sladkorno bolezen in bolezni srca. Leča daje zdravo polt in lase, povečuje energijo in zmanjšuje težo.

1. Pomaga zniževati holesterol.
Holesterol spodbuja nastajanje žolčnih kislin, ki vstopajo v črevesje. Ker se žolčne kisline ne morejo izkoristiti, se spremenijo nazaj v holesterol in zamašijo vene in arterije. Vlaknine lahko odstranijo žolč iz telesa, žolč absorbirajo kot gobo in ga izkoristijo. Ker je leča bogat vir vlaknin, pomaga zniževati raven holesterola v krvi. In njegovo zmanjšanje posledično vodi do zmanjšanja tveganja za bolezni srca in verjetnosti možganske kapi.

2. Leča lahko lajša bolezni srca.
Kot že omenjeno, se zaradi vlaknin, ki jih vsebuje leča, znatno zmanjša tveganje za bolezni srca. Poleg tega je leča pravo skladišče folne kisline in magnezija, ki odlično prispevata k zdravju srca.

Naša telesa imajo snov, imenovano homocistein. Nastane iz aminokisline metionin in živi v telesu zelo kratek čas. Izločajo ga folna kislina, vitamina B6 in B12. Če teh vitaminov v telesu ni dovolj, homocistein začne poškodovati stene krvnih žil. Holesterol se začne odlagati na poškodovane stene ven in arterij. In njegov presežek, kot vemo, vodi do srčnega infarkta in možganske kapi. Zato je folna kislina zelo pomembna za pravilno delovanje srčno-žilnega sistema.

Magnezij izboljšuje prekrvavitev, tako da lahko kisik in hranila zlahka vstopijo v vse celice telesa. Jejte lečo – zaščitila vas bo pred boleznimi srca.

3. Normalizira delo prebavnega sistema.
Vlaknine pomagajo tudi pri preprečevanju zaprtja in drugih prebavnih motenj (kot je divertikuloza ali sindrom razdražljivega črevesja). Kako delujejo vlaknine že vemo, saj vpijejo vse toksine in odpadke kot goba. Poleg tega vsebuje veliko vode in z njo nasiči iztrebke, kar olajša njihovo odstranjevanje iz črevesja.

Med stročnicami je leča vodilna v grobih vlakninah, ki prispevajo k normalni prebavi in ​​odstranjevanju toksinov iz telesa:

4. Stabilizira raven sladkorja v krvi.
In spet nazaj k vlakninam. Te prehranske vlaknine upočasnijo hitrost vstopa ogljikovih hidratov v krvni obtok in tako ohranjajo konstantno raven sladkorja brez skokov. Leča ne samo, da ne zviša sladkorja, ampak tudi zniža raven glukoze v krvi, če se je dvignila.

5. Leča je skladišče beljakovin.
Med vsemi stročnicami in oreščki je leča na tretjem mestu po vsebnosti beljakovin. 26 % kalorij leče predstavljajo beljakovine, zaradi česar je odlična izbira za vegetarijance in vegane.

6. Zmanjšuje utrujenost in daje energijo.
Pomanjkanje železa je glavni vzrok za utrujenost. Ženske, stare od 18 do 50 let, so še posebej dovzetne za pomanjkanje železa. Ena skodelica kuhane leče vsebuje več kot tretjino vaše dnevne potrebe po železu. Ta vitamin raznaša kisik po telesu, spodbuja proizvodnjo energije in pospešuje metabolizem.

7. Spodbuja hujšanje.
Kljub temu, da leča vsebuje ogromno koristnih hranil, kot so vlaknine, beljakovine, vitamini in minerali, je še vedno razmeroma nizkokalorična in praktično ne vsebuje maščob (samo 1,5 g, kar je 2,3 % dnevne vrednosti). . Ena skodelica kuhane leče vsebuje približno 295 kalorij, kar je le petina dnevnih potrebnih kalorij. Zato se lahko z uživanjem leče znebite odvečnih kilogramov, a ostanete siti.

8. Leča pomaga odplakniti rakave snovi iz telesa.
Selen je mineral, ki ga najdemo v leči. V večini drugih izdelkov ga ni. Selen preprečuje vnetje, zmanjšuje rast tumorja in izboljša imunski odziv na okužbo s spodbujanjem proizvodnje celic T, ki ubijajo bolezni. Ta mineral ima tudi vlogo pri delovanju jetrnih encimov in pomaga pri razstrupljanju nekaterih rakavih snovi iz telesa.

9. Spodbuja rast mišic.
Da bi naše telo in naši notranji organi pravilno delovali, nujno potrebujemo stalen in reden vnos kakovostnih beljakovin iz hrane. Leča vsebuje potrebno količino beljakovin za pravilno delovanje telesa, njena aminokislinska sestava pa zadovoljuje vse potrebe po beljakovinskih hranilih.

10. Preprečuje aterosklerozo.
Glede na študije uživanje leče omogoča telesu, da kopiči dovolj antioksidantov, kar bo pomagalo zmanjšati možnosti za razvoj ateroskleroze. Antioksidanti pomagajo odpraviti proste radikale in tako preprečiti poškodbe celic in genov.

11. Izboljša elektrolitsko aktivnost.
Leča vsebuje kalij, ki velja za najboljši vir obnavljanja elektrolitske aktivnosti. Številne bolezni so namreč povezane prav s tem, da je v telesu preveč natrija in premalo kalija. Poleg glavnega delovanja kalij prispeva k pravilnemu, dobro usklajenemu delovanju ledvic, srca in možganov.

Koristi za ženske

12. Izključuje raka dojke.
Folna kislina, ki jo leča vsebuje v velikih količinah, odpravlja nastanek malignih tumorjev v mlečnih žlezah. Uničuje rakave celice.

13. Blokira simptome PMS.
V obdobjih PMS je ženska nagnjena k nihanju razpoloženja, apatiji, depresiji in razdražljivosti. Leča vsebuje aminokislino triptofan, ki prenaša hormone sreče. Redno uživanje leče prispeva k dobremu razpoloženju in dodaja vitalnost ter odpravlja morebitne bolečine v hrbtu.

14. Lajša simptome menopavze.
Leča vsebuje vitamine, ki spodbujajo živčno regulacijo (kalcij, triptofan, vitamini B). Zahvaljujoč tem vitaminom bodo ženske, ki so dosegle stopnjo menopavze, veliko lažje prenašale njene simptome.

15. Spodbuja pravilen potek nosečnosti.
Med drugim ima leča še eno veliko korist za ženske: izjemno koristna je med nosečnostjo. 100 gramov leče vsebuje 90% -120% dnevnih potreb telesa po folni kislini (vitamin B9). Ta stročnica je potrebna za nosečnice. Zaradi svojih lastnosti bo leča zagotovila pravilen razvoj in oblikovanje živčnega in srčno-žilnega sistema otroka.

Leča ima dvakrat več folne kisline kot grah:

Koristi za kožo

16. Čisti in daje koži sijaj.
Da bi bila leča koristna za kožo, jo je treba uporabljati v maskah za obraz. Najbolj priljubljena sorta za takšne maske je rdeča leča. Služi kot odlična osnova za maske s piling učinkom, za čistilne maske in za maske, ki ožijo pore. Zahvaljujoč takšnim maskam se na koži pojavi naravni sijaj, koža postane mehka in nežna.

17. Odpravlja akne in gube.
Leča prispeva k pravilnemu delovanju žlez lojnic, kar pomaga zmanjšati tveganje za nastanek aken, vnetij in ogrcev. Število gub se zmanjša, tveganje za starostne pege pa se večkrat zmanjša.

Leča je ena izmed vodilnih v vsebnosti folne kisline, ki koži daje mladost:

Prednosti za moške

18. Lajša bolezni prostate.
Z uživanjem rdeče ali rjave leče se moški lahko znebijo vnetja v prostati. Če lečo kombiniramo z zdravili ustreznega delovanja, se krvni obtok v dimeljski regiji izboljša in tveganje za prostatitis se zmanjša.

19. Vodi do zdrave moči.
Ker leča normalizira pretok krvi in ​​čisti krvne žile, bo moškim pomagala rešiti težave, povezane z erektilno disfunkcijo.

Škoda in kontraindikacije

1. Moti prebavni trakt.
Ne zlorabljajte leče. Iz navade ga lahko jeste veliko, kar bo seveda vplivalo na delo prebavnega trakta. Prekomerno uživanje fižola lahko povzroči neprijetno težo v želodcu, napenjanje, pline, želodčne krče in kopičenje toksinov v črevesju. To je posledica prekomerne porabe vlaknin, ki so del leče. Da bi se izognili stranskim učinkom, pijte veliko vode, postopoma povečujte porcije leče.

2. Spodbuja nastanek ledvičnih kamnov.
Lizin, ki je del leče, ima sposobnost kopičenja v telesu. Pri stalnem uživanju leče obstaja tveganje za nastanek ledvičnih kamnov. Če že imate ledvične kamne, prenehajte z uživanjem leče.

3. Moti delovanje ledvic.
Uživanje veliko beljakovin ima tudi druge stranske učinke. Lahko povzroči pritisk na ledvice s povečanim izpiranjem beljakovin iz telesa. Navsezadnje lahko to vpliva na celotno delovanje ledvic.

4. Moti srčno aktivnost.
Poleg tega je leča bogata s kalijem. Ta mineral lahko negativno vpliva na delovanje srca, kar lahko privede do odrevenelosti okončin. Pazite na dnevno porcijo leče, ne jejte preveč.

5. Lahko povzroči alergije.
Leča je potencialni alergen. Lečni zdrob je kontraindiciran za ljudi, ki imajo težave s črevesjem in žolčnimi kanali, pa tudi za tiste, ki trpijo zaradi protina.

Kemična sestava

Hranilna vrednost ene porcije leče (100 g) in odstotek dnevne vrednosti:

  • Hranilna vrednost
  • vitamini
  • makrohranila
  • elementi v sledovih
  • Kalorije 295 kcal - 21%;
  • Beljakovine 24 g - 29%;
  • Maščobe 1,5 g - 2,3%;
  • Ogljikovi hidrati 46,3 g - 36%;
  • Vlaknine 11,5 g - 57,5%;
  • Voda 14 g - 0,55%.
  • B1 0,5 mg - 33%;
  • B2 0,2 ​​mg - 11%
  • B5 1,3 mg - 13%;
  • B6 0,4 mg - 18%;
  • B9 358 mg - 90%;
  • PP 2,5 mg - 27%.
  • Kalij 731 mg - 21%;
  • Kalcij 83 mg - 8%;
  • Silicij 80 mg - 266%;
  • Magnezij 71 mg - 18%;
  • Natrij 55 mg - 4%;
  • Žveplo 163 mg - 16%;
  • Fosfor 356 mg - 36%;
  • Klor 75 mg - 3%.
  • Železo 6,6 mg - 37%;
  • Cink 2,5 mg - 17%;
  • Baker 0,5 mg - 25%;
  • Selen 0,2 mg - 35%;
  • Mangan 1 mg - 49%;
  • Krom 1 mg - 21%.

zaključki

Koristne lastnosti leče

  • pomaga znižati raven holesterola;
  • lahko lajša bolezni srca;
  • normalizira prebavni sistem;
  • stabilizira raven sladkorja v krvi;
  • je skladišče beljakovin;
  • bori se proti utrujenosti in napolni z energijo;
  • spodbuja hujšanje;
  • preprečuje raka in aterosklerozo;
  • spodbuja rast mišic;
  • izboljša elektrolitsko aktivnost;
  • koristno za moške in ženske;
  • dobro za kožo.

Prekomerno uživanje leče lahko povzroči:

  • neprijetna težnost v želodcu;
  • napenjanje;
  • tvorba plinov;
  • želodčni krči;
  • kopičenje toksinov v črevesju;
  • nastanek ledvičnih kamnov;
  • motnje v delovanju srca;
  • odrevenelost okončin;
  • pojav alergij.

To žito ima več prednosti. In ne boste mogli povzročiti škode sebi, če boste pravilno jedli ta izdelek. Glavna stvar je poznati mero v vsem in upoštevati zgornja priporočila.

Raziskovalni viri

Glavne študije o koristih in škodi leče so izvedli tuji zdravniki. Spodaj se lahko seznanite s primarnimi viri raziskav, na podlagi katerih je bil napisan ta članek:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19394480
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4783?manu=&fgcd=
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24063808
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7491890
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1537516
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3042778/

Dodatne koristne informacije o leči

Kako uporabiti

zavrite.
V bistvu se leča uživa, kot navadna žita (na primer grah). Zato je glavni in najbolj priljubljen način njegove priprave vrenje.

Lečo lahko skuhamo in uživamo kot lečino kašo. Lečo kuhamo na majhnem ognju 15 minut. Ne zahteva predhodnega namakanja. Lečo lahko dodamo juhi tako kot vse druge stročnice. Pri kateri koli metodi priprave enako razkrije vse svoje koristne lastnosti.

Leča je odlično prebavljiva, zato lahko nadomesti kruh in katero koli drugo žito. Ko kuhate lečo, jedi dodajte še timijan. Sposoben je popolnoma poudariti vse okusne lastnosti te stročnice.

Dodajte v solato.
Med drugim lahko lečo dodajamo solatam. Pred dodajanjem v solato jo je treba najprej prevreti. Solate iz leče so vedno okusne in zadovoljive.

Uporabite konzervirano.
Da prihranite čas, lahko kupite lečo v pločevinkah. Če pa kupujete tak izdelek, se prepričajte, da aluminijasta pločevinka ni narejena z BPA (kemikalijo, ki jo običajno najdemo v oblogi aluminijastih pločevink). To lahko povzroči zdravstvene težave.

kalijo.
Lahko jeste tudi kaljeno lečo. To naredite tako, da fižol dobro sperite, nato pa ga dva do tri dni namočite v vodi, vodo pa menjajte vsakih 24 ur. Takšen postopek bo pozitivno spremenil sestavo leče, povečal količino aminokislin, vitaminov in mineralov.

Kako izbrati

Na trgih je na voljo veliko različnih vrst leče, od rjave do zelene do rumene do rdeče. Leča se lahko razlikuje tudi po velikosti.

Nekatere izmed najbolj priljubljenih vrst leče so:

  • rjav(špansko) - hitro kuha, dobro se poda k mesu in zelenjavi.
  • francosko zelena(s temno rdečo ali modro-zeleno barvo) - takšna leča se prodaja nezrela in kuhana približno 1 uro. Odlično za dodajanje solatam, saj po kuhanju ohrani svoj videz.
  • rdeča(ima zemeljsko aromo) - čas kuhanja je minimalen, primeren za pire krompir ali kremno juho.
  • Črna(imenovan tudi "beluga") - izgleda kot črni kaviar, primeren za vse jedi.

Vrsta leče, ki jo želite kupiti, je odvisna od tega, za kaj jo boste uporabljali. Različne vrste leče imajo različne teksture in okuse. Leča z lupino ostane bolj cela pri kuhanju v primerjavi z lečo brez lupine, ki jo pretlačimo. Ker pa so vse vrste podobnega okusa in zagotavljajo enaka hranila, lahko preprosto preklapljate med različnimi vrstami.

Razlikovalni znaki slabe in dobre leče:

Dobra leča:

  • ima drobljivo strukturo;
  • nima kondenza na embalaži;
  • se ne razlikuje po velikosti in barvi zrn;
  • ne vsebuje tujih delcev, plesni, hroščev;
  • dišeče;
  • ima gladko obliko.

Slaba leča ima:

  • nizka kvaliteta;
  • poškodovana embalaža;
  • pretečen rok uporabnosti;
  • različne barve fižola;
  • lise na fižolu;
  • zdrobljen in poškodovan fižol.

Kako shraniti

Ob pravilni negi se lahko leča dolgo časa hrani. Posebnost te kulture je sposobnost absorbiranja vlage.

  • Leče ne shranjujte v posodah, kjer lahko nastane kondenz.
  • Hranimo ga v temnem, hladnem in suhem prostoru.
  • Izdelek zavrzite, če diši po vlagi in gnilosti.
  • Kuhano lečo je treba hraniti strogo v hladilniku in ne dlje kot 6 dni.
  • Kuhano lečo lahko zamrznete.
  • Po odmrzovanju lahko spremeni svojo konsistenco, vendar ne bo izgubil svojih koristnih lastnosti.

Zgodovina nastanka

Semena leče so našli na arheoloških najdiščih starodavnih naselbin na Bližnjem vzhodu. Zahvaljujoč tem izkopavanjem je mogoče določiti starost leče. Stara je vsaj 8 tisoč let. Zaradi preseljevanja plemen Bližnjega vzhoda je bila leča razširjena po vsej Afriki, nato pa se je preselila v Evropo. Zgodovinarji domnevajo, da so sužnje hranili z enolončnico iz leče, da bi bili močni in vzdržljivi ter zato učinkoviti.

V preteklosti so bili Indijci med največjimi porabniki leče. Približno četrtina današnje svetovne proizvodnje leče prihaja iz Indije, ki se večinoma porabi in nikoli ne izvozi. Indijska prehrana pogosto vključuje glavno jed, imenovano dhal (ali leča), ki je starodavni recept in del dnevne prehrane v Indiji.

V drugih delih sveta, kot sta Izrael in Etiopija, je leča prav tako zagotavljala visok odstotek hranilnih snovi za naraščajoče prebivalstvo. V tradiciji judovskega žalovanja so poleg kuhanih jajc za žalujoče pripravljali lečo, saj njena okrogla oblika simbolizira življenjski cikel od rojstva do smrti.

Etiopijci so uživali lečo, da bi telesu zagotovili potrebno količino kalorij, vlaknin in beljakovin. Z lečo so posebej hranili dojenčke za njihovo hitro rast in razvoj. In uporabljali so ga med lakoto.

V stari Grčiji so iz leče pripravljali moko, ki so jo dodajali krušnim izdelkom. Lečina enolončnica je bila najcenejša jed in je bila enaka hrani za reveže. Šele v 18. stoletju so plemiči začeli uporabljati lečo.

V Rusijo so lečo prinesli v 12. stoletju. V obdobju hude suše in pusta leta (konec 19. stoletja) je rodila le leča in prav ona je marsikoga rešila lakote. Po tem incidentu je Rusija začela aktivno gojiti lečo in država je prevzela vodilno mesto v izvozu leče na svetu. Toda v prihodnosti je postalo nerentabilno gojiti to poljščino zaradi prevlade hladnega podnebja v državi in ​​Indija je začela prevzemati prvo mesto.

Trenutno se v mnogih državah obnavlja tradicija uživanja leče. Jedi iz njega najdemo na jedilnikih najboljših svetovnih restavracij, seveda pa predvsem v Aziji, kjer je našel priljubljenost.

Kako in kje se goji

Za mnoge azijske narode leča upravičeno velja za enega najpomembnejših virov beljakovin, ki lahko zaradi svojih hranilnih lastnosti nadomesti kruh, žita in celo meso. Tehnologija gojenja leče je zelo podobna grahu. Je pa ta stročnica bolj termofilna.

Leča lahko trpi zaradi zmrzali, vendar bo z lahkoto prenašala sušo. Trenutno so glavne države, ki gojijo lečo: Indija, Kanada, Turčija, ZDA, Nepal, Avstralija itd. Leča se goji tudi v Rusiji, v južnih regijah, na primer v regiji Rostov.

  • Leča je bila poleg pšenice, ječmena in graha ena prvih rastlin, ki jih je človek udomačil.
  • V Rusijo so lečo prinesli v 11. in 12. stoletju pod imenom sočevica.
  • Leča ne more kopičiti škodljivih ali strupenih snovi v sebi.
  • V starih časih je bila leča cenjena kot zdravilna rastlina.
  • V Franciji velja leča za "kraljevsko hrano".
  • V Braziliji je leča simbol bogastva in blaginje.
  • Med drugo svetovno vojno je ameriška vlada pozvala svoje državljane, naj jedo lečo, da ne bi "spodkopala" gospodarstva države v težkem času zanjo.
  • Omembe leče najdemo v knjigah Stare zaveze. To je bila glavna hrana naših prednikov.
  • Konec 19. stoletja je bila pri nas huda suša in na slavo je rodila le leča, ki je naše ljudi varovala pred lakoto.
  • Le 8 % Američanov uživa lečo.
  • Lečo so našli v starodavnih egipčanskih grobnicah iz leta 2400 pr. e. Morda so ga stari Egipčani uporabljali kot afrodiziak.
  • Menijo, da leča daje otrokom veselje in marljivost.

Če želite biti zdravi, jejte zdravo hrano, kot sta bulgur ali leča.

Nezasluženo pozabljena leča

Na misel pride lečina enolončnica, o kateri je mogoče pobrati podatke iz romanov Dostojevskega, ki je bila hrana revežev. Toda takšno mnenje je zmotno.

Ta nezasluženo pozabljena leča, rastlina iz družine stročnic, je v tej družini soseda fižola, graha in fižola. In čeprav so grah, fižol, fižol bolj znana in pogosteje uživana zelenjava, je leča daleč pred njimi po vsebnosti različnih uporabnih elementov v njej.

Rodovnik, razširjenost in uporaba leče

Leča je najstarejša kulturna rastlina. Naši predniki niso vedeli ničesar o koristnih snoveh, ki jih vsebuje leča, poznali pa so njene blagodejne lastnosti, odličen okus in jo uporabljali kot okusen in zdrav izdelek v svojih jedeh.

V predrevolucionarni Rusiji leča ni bila prisotna le kot različne jedi na ruski mizi, ampak je bila Rusija vodilna po izvozu na svetovni trg. Leča je bila zelo pogosta v starodavni Grčiji, Indiji, Egiptu, ne le, da so lečo uporabljali kot okusno in zadovoljivo jed, temveč je bil tudi kruh iz leče nenehno na njihovi mizi. V starem Rimu so ga uporabljali kot zdravilno rastlino.

Z eno besedo, malo gojenih rastlin se lahko pohvali s takšnim pedigrejem in tako široko razširjenostjo po vsem svetu. In to ni presenetljivo, saj ljudje že dolgo cenijo ne le koristne lastnosti leče, ampak tudi njen odličen okus. Poleg tega ima vsaka sorta leče svoj edinstven okus.

Na primer, rjava leča doda toplim mesnim jedem rahel okus po oreščkih, rdeča leča pa se zaradi pikantnega okusa pogosto uporablja v azijski kuhinji. Kruh in pite iz lečine moke so nizkokalorične.

Lečo lahko uporabimo pri pripravi skoraj vseh jedi: v solatah, juhah, prilogah, toplih mesnih jedeh, kruhu, pecivu.

Bean lepotna sestava

Koristne lastnosti leče so razložene s številom in raznolikostjo elementov, ki jih vsebuje leča.

100 gramov leče vsebuje 50 gramov ogljikovih hidratov, 24 gramov rastlinskih beljakovin, vitamine A, B1, B2, B3, E, B9.
Poleg tega leča vsebuje skoraj celoten spekter koristnih elementov v sledovih, kot so bor, železo, jod, kobalt, silicij, mangan, nikelj, baker, cink, molibden, krom, fluor, magnezij, kalij, kalcij, natrij, fosfor. Vsebuje 90% dnevne vrednosti folne kisline, topne vlaknine, s katerimi je tako bogata leča, pomagajo normalizirati prebavo. Toda v leči je zelo malo maščobe - približno 1%.

Uporaba leče za različne bolezni

Koristne lastnosti leče se uporabljajo pri preprečevanju in zdravljenju različnih bolezni.

  • Za preprečevanje raka je zelo koristno jesti jedi iz leče, saj vsebuje izoflane, ki preprečujejo nastanek rakavih celic.
  • Prav tako je leča koristna pri osteoporozi in med menopavzo. Zaradi nezmožnosti kopičenja v svoji sestavi škodljivih elementov, kot so nitrati, toksini in radionuklidi, je leča zelo uporabna v dietni prehrani, zlasti pri boleznih srca, prebavil, sladkorne bolezni.
  • Lečni pire izboljša metabolizem, pozitivno vpliva na imunski sistem in funkcije genitourinarnega sistema.

Koristne lastnosti leče niso omejene na to.

Triptofan, aminokislina v leči, se v človeškem telesu pretvori v serotonin. Odsotnost ali nezadostna količina tega elementa v telesu poslabša razpoloženje, prispeva k tesnobi, žalosti, stresu in vodi v depresivno stanje. Zato so jedi iz leče tako koristne, še posebej, ko se pojavi jesensko-zimska depresija.

Zdrava prehrana je ključ do vaše lepe postave.

Kitajski zdravniki na podlagi raziskav trdijo, da je leča grelno živilo, še posebej, če je kuhana z začimbami. Zaradi začimb se njegov grelni učinek močno poveča. To še posebej velja za ljudi, ki živijo v hladnih podnebjih.

Sorte leče

Obstaja nepredstavljivo veliko sort leče, a najpogostejše so:

  • rdeča leča,
  • rjava leča,
  • leča "puy"
  • in beluga leča.

Rdeča leča se uporablja za takojšnje kuhanje, vre hitreje kot druge sorte. V 15-20 minutah lahko iz njega dobite prilogo, juho, omako, če kuhate malo dlje, pa dobite odlično kašo ali pire krompir. Jedi iz rdeče leče so še posebej koristne za ljudi s slabokrvnostjo, saj vsebuje več železa kot druge sorte.

Najpogosteje uporabljena rjava leča. Američani radi kuhajo juho iz leče z zelenjavo in različnimi začimbami.

Najbolj nenavadna sorta leče je pui. Ime je dobila po francoskem mestu, kjer je bila ta sorta vzgojena, zato je njeno tretje ime francosko zelena. Od svojih "sester" se razlikuje po barvi, njena zrna so črno-zelena, sijoča. To je sorta leče, ki jo je najtežje kuhati (kuhamo vsaj 1,5 ure), zato jo najpogosteje uporabljamo v solatah.

Po kuhanju ohrani svojo elastično obliko, se ne zmečka v solati, poleg tega pa ima nenavadno prijeten okus in aromo po popru. Koristne lastnosti te sorte leče bodo koristne za ljudi, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni in zaprtja, saj vsebuje veliko vlaknin in pomaga zniževati krvni sladkor.

Beluga leča ima zelo majhna, okrogla, črna zrna, od tod tudi njeno ime, spominja na črni beluga kaviar. Prav tako se kuha hitro, ne več kot 20-25 minut. Koristne lastnosti te sorte leče bodo v veliko pomoč ljudem, ki želijo shujšati ali normalizirati delovanje prebavil. Poleg uporabnih lastnosti in prijetnega okusa jedi iz leče Beluga so na mizi videti zelo lepe in izvirne.

Kljub vsem razlikam v njenih sortah so koristne lastnosti leče pri vsaki sorti nespremenjene.

Leča za hujšanje

Poleg prijetnega okusa, izvirnega videza, zdravilnih lastnosti ima leča še eno pomembno koristno lastnost. Če ga redno jeste, lahko izgubite težo.

Kakšen je mehanizem delovanja leče za hujšanje?

Ne kuri maščobe, ne odvaja vode iz telesa, ima pa sposobnost nasititi telo in človeka, že po zelo majhni količini, počuti sitega.

Na primer, če naredite solato iz lahke, nizkokalorične zelenjave in živil, boste pojedli kar veliko te solate, da se boste počutili siti, a kmalu boste spet želeli prigrizniti. Zelenjava, ki napolni želodec, se hitro predela in po kratkem času se spet pojavi občutek lakote.

Če pa solati dodate majhno pest leče, po zaužitju te solate ne boste več dolgo želeli sesti za mizo. To pomeni, da ima leča učinek nasičenja telesa po zaužitju zelo majhne porcije leče. To je vsa skrivnost uporabe leče kot sredstva za hujšanje.

Koristne lastnosti leče za nežnejši spol

Koristne lastnosti leče pri zdravljenju in preprečevanju različnih bolezni so bile že omenjene zgoraj.

Zakaj je torej leča še posebej koristna za nas ženske?

Ženskam, ki v svojo prehrano nenehno vključujejo jedi iz leče, ne grozi živčni zlom, razdražljivost, depresija, kar se tako pogosto zgodi pri sodobnih ženskah, ki vodijo aktivno, aktivno, a ne vedno zdravo življenje.

Pridobivanje učinka miru, miru z redno uporabo jedi iz nje je tudi ena od uporabnih lastnosti leče.

Jedi iz leče so zelo koristne tudi za ženske, ki se pripravljajo na materinstvo. Vnos železa in folne kisline v telo bodoče mamice, ki ju vsebuje leča, blagodejno vpliva na zdravje in pravilen razvoj ploda.

Komu je prijateljstvo z lečo kontraindicirano

Na žalost se vsi ne morejo vključiti v to nedvomno koristno zelenjavo. Vse stročnice prispevajo k prekomernemu nastajanju plinov v črevesju tistih, ki imajo bolezni prebavil in disbakteriozo, leča pa ni izjema.

In bolniki s protinom, diskinezijo žolčnega trakta, ki imajo kamne v ledvicah ali žolčniku, jedi iz leče tudi ne smejo biti ves čas vključene v vašo prehrano. To ne pomeni, da je treba lečo popolnoma izključiti iz prehrane. Samo ljudje s takšnimi boleznimi lahko jedo lečo največ 1-2 krat v 2-3 tednih.

Te majhne omejitve nikakor ne odtehtajo koristnih lastnosti leče. Odkrijte to nezasluženo pozabljeno, izvirno, okusno lečo in vaša miza bo okrašena z izjemno lepimi, zadovoljivimi in zdravimi jedmi!

Prav tako je treba spomniti, da lahko izdelek povzroči nelagodje v želodcu in procesih fermentacije, zato je nezaželeno jesti lečo za ljudi z boleznimi prebavil, trebušne slinavke, kardiovaskularnega sistema in žolčnika.

Poleg tega leča izzove nastanek ledvičnih kamnov, zato je njena uporaba kontraindicirana pri različnih boleznih ledvic.

Leče ne smejo uživati ​​ljudje, ki imajo tudi težave z uriniranjem. Poleg tega pogosta uporaba izdelka povzroča suho kožo, zato naj ljudje s kožnimi boleznimi uživajo lečo le po posvetovanju z zdravnikom.

Kljub temu uživanje leče pogosto ni vredno, saj zmanjša absorpcijo nekaterih hranil.

Članek za tekmovanje

Dragi bralec, daj všeček, če se je članek izkazal za uporabnega zate, in se s tem zahvali avtorju :)))

Danes je leča že skoraj pozabljen izdelek, ki ga občasno razvajajo ljubitelji eksotike in iskalci novih občutkov okusa. Vendar ni bilo vedno tako ...

Še pred približno 150 leti je bila leča najpomembnejši izdelek na mizi večine Rusov. Še več, v tistih časih je bila Rusija številka 1 na svetu pri gojenju in izvozu leče. Toda mi smo se, zahvaljujoč popolni mehanizaciji kmetijstva, potrudili in pozabili na stoletno tradicijo našega ljudstva, nato pa smo svojo prehrano najprej napolnili s krompirjem, nato pšenico, nato pa Coca-Colo z Big Mac-i ...

Ali pa niso pozabili, ampak so jih modro nadomestili z bolj uporabnimi in zadovoljivimi izdelki? Malo verjetno je ... Konec koncev, preden so lečo ljubili ne le ruski ljudje, ampak tudi Babilonci, Egipčani in celo Grki. Poleg tega ga niso uporabljali nekateri revni ljudje ali sužnji, temveč vsi segmenti prebivalstva - do najbolj plemenitih gospodov in kraljev!

Na splošno verjamemo, da je čas, da se spomnimo, kako uporabna je leča, katere jedi lahko kuhate iz nje in ali bi jo sploh morali jesti.

Kemična sestava

Prednosti leče

Leča je celoten izdelek, ki ga človeštvo še ni uganilo klonirati in spremeniti na genski ravni. Prav tako še ne obstajajo škodljivi polizdelki iz leče. Poleg tega leča preprosto ne more kopičiti radionuklidov in nitratov. Torej, z vidika naravnosti je leča idealna.

Leča je uporabna tudi zato, ker vsebuje veliko rastlinskih beljakovin, ki pomagajo varno pridobivati ​​mišično maso za srčno-žilni sistem in ledvice.

Po pravici povedano ugotavljamo, da beljakovine v leči še zdaleč ne vsebujejo vseh aminokislin, zato se v smislu zagotavljanja celotnega niza aminokislin v telesu ni mogoče zanesti samo na ta izdelek. Res je, da to ne moti vegetarijancev, veganov in celo. In na splošno ne zaman, saj leča ni samo živilo, ampak resnično zdravilno zdravilo iz "smetnjakov" narave.

Leča lahko zniža raven sladkorja v krvi (opomba za diabetike), nasiči kri s hemoglobinom (zaradi visoke vsebnosti železa) in tudi prepreči bolezni prebavil in genitourinarnega sistema. Tudi rak dojk in danke se umika, na obzorju »opazi« lečo. Seveda je onkologijo težko ali celo nemogoče pozdraviti samo z lečo, a kot pomoč pri zdravljenju je to odlična možnost.

Hkrati pa bodo največji učinek uživanja leče imeli tisti kuharji, ki bodo ta "zdrob" namesto kuhanja ali cvrtja vzeli in kalili. Glavna stvar po tem je, da temeljito prežvečite vse, kar je zraslo ...

Škoda leče

Leča, tako kot vse stročnice, povzroča pline. Še posebej, če lečino kašo ali enolončnico primešate nekaj ogljikovih hidratov (kosmiči, kruh) ali meso. Če lečo uživamo brez takšnih dodatkov, bo nastajanje plinov zmerno, če ne povsem opazno.

Toda povečana tvorba plina ni škoda, ampak neprijetnost. Leča ima tudi nevarne lastnosti! Ti vključujejo sposobnost močne obremenitve želodca in ledvic, kar nas vodi do zaključka, da je leča škodljiva za ljudi z bolnimi ledvicami, ki trpijo zaradi protina in bolezni sklepov.

Poleg tega leča vsebuje skoraj enkrat in pol več kalorij kot rženi kruh. Zato ga je težko šteti za idealen izdelek za hujšanje. Čeprav je v primerjavi s katero koli vrsto mesa leča očitno varnejša za postavo.

Vrste leče

Na našem območju je vsaj 5 vrst leče:

  • Zelena (francoska) - najmanj zrel izdelek, idealen za solate in mesne jedi
  • rdeča (egipčanska)
  • črna (beluga)
  • Rumena je zelena leča brez lupine
  • Rjava (pardina)

Upoštevajte, da so zelena, rdeča, rjava in rumena štiri "fasete" iste leče. Samo na različnih stopnjah zrelosti. Kljub temu pa ima vsaka vrsta leče svoje značilnosti, tako glede sestave kot kulinaričnih lastnosti.

Poleg tega se leča razlikuje po velikosti in je velika (6-8 mm v premeru) in majhna (do 5 mm v premeru).

Uporaba pri kuhanju

Dandanes lečo še posebej cenijo nemški, indijski in kitajski kuharji. Vendar pa se v drugih državah izkušeni kuharji z veseljem lotijo ​​priprave jedi iz leče. Navsezadnje zrna te kulture ne potrebujejo predhodnega namakanja, so zelo prožna in hitro kuhana.

Leča je fižol s pikantnim okusom, pikantno aromo in koristnimi lastnostmi. Rastlina vsebuje veliko vitaminov, mikro in makro elementov, zato so jo uživali že v prazgodovini. Vsebuje polno beljakovin, ki jih potrebujejo vegetarijanci in športniki.

Lastnosti in koristi leče

Celotne beljakovine, ki jih ta izdelek vsebuje v izobilju, so lahko prebavljive. Zato arabsko jed majadaro, sestavljeno iz leče in riža, imenujejo celo meso za reveže. Ta fižol je priporočljiv za prebivalce severnih regij, saj velja za grelen, še posebej v kombinaciji z različnimi začimbami.

Prednosti leče


V starem Rimu so to rastlino uporabljali ne le za kuhanje, ampak tudi v medicini. Leča pozitivno vpliva na človeško telo:
  • Izboljša presnovo;
  • Normalizira delovanje gastrointestinalnega trakta;
  • Čisti črevesje;
  • Bori se proti malignim tumorjem;
  • Lajša bolečine med menstruacijo;
  • Poveča žilni tonus;
  • Preprečuje razvoj bolezni jeter in ledvic;
  • Spodbuja regeneracijo kože;
  • Upočasnjuje staranje.
Poleg tega strokovnjaki za prehrano priporočajo, da ta izdelek vključite v svojo prehrano. Ob pravilnem uživanju ti fižol spodbuja hujšanje.

Škoda leče


Kot vsak izdelek imajo te stročnice kontraindikacije za uporabo. Še posebej ljudje, ki trpijo zaradi protina, bolezni sklepov in diateze sečne kisline, bi morali lečo izključiti iz prehrane. Tudi kontraindikacije za uporabo so lahko bolezni želodca, črevesja, trebušne slinavke, žolčnika, srca, krvnih žil, kože. Zaradi možnosti razvoja procesa fermentacije v želodcu teh stročnic ne smete uporabljati za hemoroide.

Kemična sestava in vsebnost kalorij v leči


Vsebnost beljakovin v fižolu je zelo visoka, kalorična vsebnost leče na 100 gramov pa le 295 kcal, od tega:
  • Di- in monosaharidi - 2,9 g;
  • Prehranske vlaknine - 11,5 g;
  • Škrob - 43,4 g;
  • Ogljikovi hidrati - 46,3 g;
  • Beljakovine - 24 g;
  • Voda - 14 g;
  • Pepel - 2,7 g;
  • Maščoba - 1,5 g;
  • Nasičene maščobne kisline - 0,5 g.
Izdelek ne vsebuje holesterola in alkohola, je pa leča bogata z vitamini:
  • PP (ekvivalent niacina) - 5,5 mg;
  • PP - 1,8 mg;
  • B1 - 0,5 mg;
  • E - 0,5 mg;
  • B2 - 0,21 mg;
  • A - 5 mcg.
Fižol vsebuje makro- in mikroelemente:
  • Kalij - 672 mg;
  • Silicij - 80 mg;
  • Žveplo - 163 mg;
  • Kalcij - 83 mg;
  • Magnezij - 80 mg;
  • Klor - 75 mg;
  • Natrij - 55 mg;
  • Železo - 11,8 mg;
  • Fosfor - 390 mg;
  • Cink - 2,42 mg;
  • Mangan - 1,19 mg;
  • Baker - 660 mcg;
  • Bor - 610 mcg;
  • Titan - 300 mcg;
  • Aluminij - 170 mcg;
  • Nikelj - 161 mcg;
  • molibden - 77,5 mcg;
  • Fluor - 25 mcg;
  • Selen - 19,6 mcg;
  • Kobalt - 11,6 mcg;
  • Krom - 10,8 mcg;
  • Jod - 3,5 mcg.
Zaradi te sestave je leča vključena v prehrano presnojedcev in vegetarijancev, saj ima prehranske lastnosti, tako kot kruh, žitarice in do neke mere meso.

Koristne lastnosti kaljene leče


Nakaljen fižol pozitivno vpliva na telo. Predvsem spodbujajo zdravljenje in hujšanje, normalizirajo delovanje živčnega sistema in zmanjšujejo tveganje za nastanek malignih rakavih tumorjev.

Za kalitev leče doma sledite tem navodilom:

  1. Fižol operemo in napolnimo s toplo vodo, dokler ni popolnoma potopljen.
  2. Naslednji dan ponovno nežno sperite in pokrijte posodo z lečo z gostim naravnim materialom. Za te namene lahko uporabite lan ali bombaž.
  3. Posodo postavimo na hladno mesto pod razpršeno svetlobo (na primer na okensko polico).
  4. Po nekaj urah platno poškropite s toplo vodo in postopek ponavljajte ves dan vsaki dve do tri ure.
  5. Lečo pustimo v vodi toliko časa, da so kalčki želene dolžine. Redno izpirajte in pršite.

Pri kaljenju leča za nekajkrat poveča raven antioksidantov. Zato je uživanje tega izdelka koristno za ljudi katere koli starosti. Ta fižol hranimo v hladilniku.

Vrste leče

Obstaja več sort te rastline. Vsaka vrsta fižola se razlikuje po okusu in načinu predelave. Zato, če se odločite za kuhanje jedi iz leče, morate najprej ugotoviti, katera vrsta bo optimalno kombinirana z drugimi izdelki.

Rožnata ali rdeča leča


Imenuje se tudi egipčanski, dobro se ujema z začimbami. Ta fižol se hitro skuha, zato se uporablja za pripravo različnih kosmičev, paštet, juh, pire krompirja. Ta vrsta je pridobila veliko popularnost v Indiji in Turčiji, kjer jedi iz nje veljajo za poslastico. Ko je rdeča leča kuhana, postane zlatorjava.

nezrela zelena leča


Ta fižol se kuha dlje in med kuhanjem ohrani svojo obliko. Ne smejo biti predhodno namočene. Odlično se podajo k mesu, ribam in se uporabljajo za pripravo solat. Takšna leča ima zanimivo aromo, mehko lupino in marmorni odtenek.

Rjava kontinentalna leča


Najpogostejši pri kuhanju. Fižol se hitro razkuha, zato se uporablja predvsem za pripravo juh. Pred kuhanjem jih je priporočljivo za pol ure namočiti v vodi pri sobni temperaturi. Pripravljena rjava leča ima izviren okus po gobah ali oreščkih.

Mala črna leča


Ta vrsta se imenuje tudi beluga zaradi majhnosti fižola, ki spominja na jajca. Iz takšne leče lahko pripravimo juhe in priloge. Hitro se kuha, ima specifičen vonj in okus.

kuhanje leče

Zgodovina uporabe tega izdelka pri kuhanju se je začela v starih časih. Danes se leča uporablja v različnih kuhinjah po vsem svetu. Najpogosteje uživamo rdeči, zeleni in rjavi fižol.

Značilnosti kuhanja jedi iz leče


Obilje obstoječih rastlinskih vrst in receptov vam omogoča, da popestrite vsakdanji in praznični meni. Leča je kuhana, posušena, konzervirana. Odlično se poda k mesu, ribam, rižu, raznim začimbam in zeliščem.

Način toplotne obdelave vsake vrste leče je drugačen. Nekatere sorte je treba pred kuhanjem namočiti, drugih pa ne. Nekateri fižol zavrejo po 15 minutah, drugi pa se štejejo za pripravljene šele po pol ure.

Stročnice vegetarijanci zelo pogosto vključijo v svojo prehrano. Čeprav leča v ruski narodni kuhinji ni zelo priljubljena, jo vegetarijanci in presnojedci poznajo že zelo dolgo. In vse zahvaljujoč edinstveni sestavi in ​​izvirnemu okusu.

Vse več gospodinj v zadnjem času raje kuha lečo v več kuhalnikih. To vam omogoča hitro in okusno ustvarjanje pravih kulinaričnih mojstrovin. Iz leče v počasnem kuhalniku lahko kuhate različne priloge, kotlete in juhe.

Kako kuhati juho iz leče


Za pripravo juhe iz rdeče leče potrebujemo: 300 gramov rdeče leče, 900 ml piščančje juhe, eno srednje veliko čebulo, nekaj strokov česna, kislo smetano, slanino, začimbe in zelišča.

Kuhanje v tem vrstnem redu:

  • Lečo zalijemo z juho.
  • Česen in čebulo drobno sesekljajte, dodajte v juho.
  • Zavremo, odstranimo in pretlačimo z mešalnikom.
  • Solimo in dobljeno mešanico ponovno zavremo.
  • Posebej prepražimo slanino z začimbami.
  • Zmešajte kislo smetano s feferonom.
  • Ko je juha pripravljena, dodamo slanino in kislo smetano.

Zelena leča z zelenjavo


Ta jed je zelo nasitna in hranljiva. Za pripravo potrebujete: 300 gramov bučk in zelene leče, majhno čebulo, srednje velik korenček, paradižnik, začimbe in zelišča.

Tehnologija priprave je naslednja:

  1. Fižol namočimo v topli vodi 35-40 minut.
  2. Čebulo in korenje naribamo na grobo Rende.
  3. Bučko in paradižnik narežemo na kocke.
  4. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve in ji pošljimo vso zelenjavo.
  5. Med mešanjem pražimo 5-7 minut na zmernem ognju.
  6. Dodamo lečo in zalijemo z 0,5 l vode.
  7. Dodamo začimbe in dušimo še 15-20 minut.

Na koncu kuhanja lahko jed izdatno potresemo s sesekljanimi zelišči in premešamo.

Kako pripraviti burgerje iz leče


Ta jed je narejena iz rjavega fižola, leče, čebule, korenja, paradižnikove paste.

Značilnosti kuhanja:

  • Lečo, ki ste jo predhodno namočili v vodi, skuhajte do popolne kuhanosti.
  • Čebulo in korenje nasekljamo, dušimo v ponvi.
  • Dušeno zelenjavo zmešamo z lečo.
  • Mešanici dodajte paradižnikovo pasto.
  • Oblikujemo majhne mesne kroglice.
  • Pečemo v pečici približno 30 minut na 180 stopinjah.

Te kotlete lahko postrežete s katero koli prilogo.

Priprava dhansake iz leče


To je tradicionalna jed v indijski kuhinji. Za pripravo uporabite piščančje meso, jagnjetino ali kozice, rdečo lečo, paradižnik, zeleno papriko, česen, ananas, čebulo, kardamom v škatlah, gorčična semena, čili v prahu, kurkumo, poper, cimet, sol, ingver, koriander - do okus.

Navodila za kuhanje v počasnem kuhalniku:

  1. Fižol oplaknite v topli vodi in ga položite na dno posode.
  2. Solimo, popramo, zalijemo z vodo v razmerju ena proti dve.
  3. V načinu "Pečenje" zavrite, preklopite na "Onolončnica" in kuhajte, dokler fižol ni mehak.
  4. Dušeno lečo damo v posebno posodo.
  5. V posodi segrejemo rastlinsko olje in na njem dve minuti med mešanjem segrevamo vse začimbe.
  6. Začimbam dodamo drobno sesekljano čebulo in čili papriko.
  7. Meso narežemo na kocke in ga pošljemo k zelenjavi.
  8. Pečemo v načinu "Pečenje" 10-15 minut.
  9. Mešanici dodamo na kocke narezan ananas, kuhano lečo, nariban paradižnik in malo vrele vode.
  10. Dušimo pet do sedem minut.

Jed postrezite po možnosti toplo. Krožnik lahko okrasite z več cilantrom.

Recept za harira iz leče


To eksotično maroško juho lahko pripravite v počasnem kuhalniku. Za to potrebujete naslednje sestavine: rdeča leča, jagnjetina, čičerika, paradižnik, maslo, čebula, šalotka, domači rezanci, limona, cimet, kurkuma, sol, koriander, poper, peteršilj - po okusu.

Vrstni red kuhanja:

  • Pelate narežemo na majhne kocke.
  • Meso drobno narežemo, zmešamo s čebulo in začimbami, damo v skledo.
  • Pečemo pet minut v načinu "Pečenje".
  • Dodamo paradižnik, premešamo in kuhamo še 10 minut.
  • Lečo operemo in pošljemo k mesu.
  • Dodamo čičeriko, 400 ml vode, poper, sol in zavremo.
  • V načinu "Gašenje" kuhamo eno uro.
  • Dodamo šalotko in kuhamo še pol ure.
  • V juho damo rezance in kuhamo še do popolne kuhanosti.

Jed bo videti bolj eksotična, če jo okrasite z limono, cimetom in svežimi zelišči.

Recept Parmigiana z bučkami in lečo


Za pripravo te okusne jedi boste potrebovali: nekaj majhnih bučk, 100 gramov leče, trdi sir, štiri paradižnike, polovico čebule, začimbe po okusu.

Kuhanje po tem receptu:

  1. Drobno sesekljano čebulo prepražimo do zlato rjave barve.
  2. Paradižnik narežemo in dušimo s čebulo 5-7 minut.
  3. Dodamo kuhano lečo, solimo in dušimo še 15 minut.
  4. V posebno posodo damo prvo plast omake iz leče.
  5. Drugo plast obložimo z naribanim trdim sirom.
  6. Tretja plast je položena iz bučk na žaru.
  7. Plasti večkrat ponovimo, po vrhu potresemo s sirom.
  8. Pošljemo v pečico za 15 minut in pečemo pri 180 stopinjah.

Jed lahko postrežemo tako toplo kot hladno. Postrežemo ga lahko z olivami, kislo smetano in česnovo omako, zelenjavno solato.

Recept za kuskus iz leče


Ta zrna odlično dopolnjujejo kuskus in mu dajejo blag okus. Za pripravo potrebujete: 200 gramov leče, paradižnik v pločevinkah, zelenjavno juho, polovice paprike, korenje in čebulo, strok česna, kuhan kuskus, jabolčni kis, majaron, mleti črni poper in druge začimbe po okusu.

Kuhanje v tem vrstnem redu:

  • V ponvi segrejemo olje in prepražimo drobno sesekljano čebulo.
  • Narežemo in ji pošljemo korenje, papriko, zeleno, česen, paradižnik.
  • Zmešajte, pošljite lečo vsem sestavinam in prelijte 300 ml vode.
  • Na močnem ognju zavremo in dodamo začimbe.
  • Pokrijte s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju 6-7 ur.
  • Zavretemu dodajte olje in kis.
  • Preden postrežemo, prelijemo s kuskusom in okrasimo s svežo zeleno.
Kako kuhati lečo - poglejte video:


Leča je zdrav izdelek z izvirno, pikantno aromo, odličnim okusom in enostavnostjo priprave. Ta fižol lahko uporabite za pripravo prazničnih in postnih jedi, edinstvena sestava in vsebnost polnovrednih beljakovin pa spremeni okusno hrano v najbolj koristno za vaše telo.

Lep pozdrav prijatelji! Lečo upravičeno imenujemo kraljica stročnic. Njegov izvor sega v pradavnino. Trenutno je poznana tudi leča, vendar ni tako povpraševanje. Najpogosteje ga uporabljajo vegetarijanci in ljubitelji zdrave prehrane. V starodavni Rusiji je bila leča zelo povpraševana in je bila skoraj vsak dan prisotna v prehrani. Iz nje so kuhali okusno kašo, juho, enolončnico, iz moke pa pekli kruh in žemlje. Indija je ena od držav, kjer ima leča častno mesto v nacionalni kuhinji. To je posledica edinstvene sestave leče, ki lahko nadomesti mesne in krompirjeve jedi. Starodavni zdravilci so ga uporabljali v receptih za zdravljenje. Morda je vredno podrobneje ugotoviti, kaj je leča, koristi in škoda, kje se uporablja. Nekomu bo novica, vendar se leča pogosto uporablja pri izdelavi prehrambenih izdelkov: slaščic, klobas, kot nadomestek za kavo. Zato, ne da bi vedeli, uporabljamo lečo v izdelkih kot dodatke.

Za ljubitelje leče so koristi in škode verjetno znane, vendar bodo tisti, ki se prvič seznanijo s takšnimi informacijami, nedvomno koristni.

Prva in pomembna točka je, da stročnice zlahka nadomestijo meso in ga pogosto prekašajo v kakovosti asimilacije. To je močan argument za ljubitelje zdrave hrane. Drug pomemben plus je njegova čistost gojenja, to je, da ne absorbira kmetijskih kemikalij, zato ne vsebuje toksinov in nitratov. Tako je njegova čistost in korist za naše telo zelo dragocena. Leča je bogat vir rastlinskih beljakovin in nepogrešljiv izdelek pri naboru mišične mase. V njegovi sestavi so različne aminokisline, potrebne za popolno zdravje.

Potrebna količina vlaknin, ki vodijo k normalnemu delovanju prebavil. Folna kislina v visoki vsebnosti pozitivno vpliva na možgansko aktivnost in živčni sistem, lajša razdražljivost. Sestava leče je bogata z vitamini A, C in skupino B, PP. Ogromno število makro- in mikroelementov je sestavni del koristi žitaric. Vsebnost kalorij je 300 kcal na 100 g izdelka.

Tabela. Vsebnost makro- in mikroelementov v 100 g leče.

Koristne lastnosti leče

Koristne lastnosti leče. Dragocene informacije o leči, koristih in škodi bodo zanimale vse ljubitelje pravilne prehrane. Njegove lastnosti mu zavidajo številne stročnice. Njegova naloga je izboljšati in okrepiti mehanizme našega telesa. Pomembno je, da med kakršno koli predelavo zrn, naj bo to kuhanje, konzerviranje ali sušenje, koristne snovi ostanejo v njem v celoti brez izgube. Koristna dejanja, ki jih izvaja:

  • Spopada se s šibko imuniteto in preprečuje razvoj škodljivih bakterij. Vse zahvaljujoč obsežni vsebnosti elementov v sledovih.
  • , vsebnost železa pa ustvarja pogoje za normalno hematopoezo, kar je izjemno pomembno pri sladkorni bolezni.
  • Instant vlaknine kot del žitaric izboljšujejo presnovne prebavne procese in nežno vplivajo na delovanje črevesja. Lajša zaprtje in simptome razdražljivega črevesja. Preprečuje nastanek malignih tumorjev v črevesju.
  • Izboljša delovanje urinarnega trakta.
  • Zelo verjetno je, da ga bodo upoštevali pri preprečevanju raka. Vse zahvaljujoč snovem v sestavi izoflavonov in folne kisline. Sposobni so zatreti nadaljnje širjenje malignih tumorjev.
  • Vitamin B1 se bo spopadel s srčno disfunkcijo, izboljšal stanje jeter.
  • Železo in magnezij prispevata k izboljšanju presnovnih procesov.
  • Vitamin B2 bo nagradil zdravje las in nohtov, ščitnica pa bo normalizirala svoje delo.
    Podobno korist imajo tudi kaljena zrna. Zaradi vsebnosti organskega železa je mogoče povečati hemoglobin, zadostna količina vitamina C pa bo preprečila virusne okužbe.


Koristi za otroke. Leča lahko koristi tudi otrokom. Njihovo zdravje bo služilo kot dodaten stimulans. Zdravniki priporočajo uvedbo jedi iz leče v prehrano po enem letu ali več. Leča velja za koristno in potrebno za dojenčke, saj ne vsebuje škodljivih kemikalij. Primerne so za zeleno sorto. Vsebnost vitamina C v njem bo otroku pomagala hitreje pridobiti težo, okrepiti kostno tkivo in okrepiti zaščitne funkcije telesa.
Glavno dejstvo žit leče za zdravje otroka je odsotnost alergenov. Lahko ga varno uvedete v otrokovo prehrano.

Glavno dejstvo žit leče za zdravje otroka je odsotnost alergenov. Lahko ga varno uvedete v otrokovo prehrano.

Koristi za ženske.Žita, koristna preventiva proti raku dojke, zahvaljujoč vlakninam, folni kislini in fitoestrogenom (najmočnejši antioksidanti). Fitoestrogeni lahko zmanjšajo vročine med menopavzo, normalizirajo krvni tlak in upočasnijo staranje telesa. Folna kislina je bistven element med nosečnostjo. Ena porcija jedi iz leče bo dopolnila njen dnevni vnos. V obliki prijetnega dodatka bodo ženske opazile čistejšo polt in bolj enakomeren ton, postala bo sijoča, teža pa se bo opazno zmanjšala. Vsebnost aminokisline triptofan, ki se lahko prerodi v serotonin (hormon sreče), pomaga pri obvladovanju napadov PMS, zmanjšanju bolečin med menstruacijo in okrevanju med dojenjem.

Prednosti za moške. Moškim z erektilno disfunkcijo lahko rdeča leča pomaga z zdravili. Zrna bodo lajšala prostatitis in vnetne procese. Sapi pomagajo krepiti majhne žile na genitalijah, za optimalno nasičenost s krvjo, zaradi česar pride do popolne erekcije.

Leča je odličen izdelek, ki vodi do hitrega povečanja mišične mase, kar prispevajo beljakovine v sestavi. Profesionalni športniki se tega zavedajo in ga z veseljem uporabljajo.
Poleg zgoraj opisanih koristnih lastnosti leče se njene sposobnosti tu ne končajo.
Najmanjša količina maščobe, 1,5 g na 100 g izdelka, vas bo zaščitila pred prekomerno težo. Ogljikovi hidrati (50 g) in beljakovine (25 g) bodo zlahka nasičili celo majhen delež.

Prednosti leče za hujšanje

Svetovni nutricionisti potrjujejo, da je leča nepogrešljiv izdelek, s katerim je enostavno izgubiti odvečne kilograme. Rezultatu pomaga vlaknasta struktura, ki lahko pridobi potrebno količino v želodcu zaradi stika s tekočino. Glavne prednosti hujšanja: žita so nizkokalorična, bogata z beljakovinami, kar pozitivno vpliva na delovanje črevesja in normalizira redno praznjenje.

Vrste leče

Narava pogosto preseneča z raznolikostjo in tukaj ponuja, da izberete paleto zase. Obstajajo tri vrste leče: rdeča, črna in zelena. Karkoli izberete, ne skrbite, vsako ima uporabne zdravilne lastnosti. Vse vrste so sposobne boja proti raku.
Zelena leča. Zeleno sorto priporočamo bolj pri težavah: mehurja, srca in ožilja, za zniževanje krvnega sladkorja, prebavil.

Zelena zrna pomagajo izboljšati tvorbo krvi in ​​delovanje možganov. Je vodilni po vsebnosti kalija ter vitaminov C in A. Da bi povečali svoje uporabne lastnosti, ga uživamo z drugimi žiti, kot so ajda, riž, kaljena pšenična zrna.

Rdeča vas bo presenetila z nežnim in dišečim okusom. Pomagal bo v boju proti anemiji in zdravljenju hematopoetskega sistema.

Črna tudi ni slabša od uporabnih lastnosti. Poleg tega je pripravljena hitro, le dvajset minut in jed je pripravljena. Poleg tega:

  1. odpravlja slab holesterol
  2. lajša vnetje, normalizira krvni tlak
  3. uravnava delovanje sečil
  4. spodbuja srce
  5. pospešena črevesna perelstatika.

Zaradi raznolikosti sort leče lahko njene prednosti zadovoljijo tudi zahtevne potrošnike.

koristi kaljene leče

Nakaljena zrna različnih žit, vključno z lečo, imajo izrazite lastnosti, ki telesu prinašajo zdravje. Ker se v času kalitve zrno aktivira s polno močjo, kar omogoča, da se rodi močna in zdrava rastlina. Posledično imajo v tem obdobju zrna povečano koncentracijo hranilnih snovi.

Za kalitev zrn jih je treba oprati in položiti na krožnik. Prelijte s toplo vodo in pokrijte z gazo, pustite nekaj dni, vodo zamenjajte enkrat na dan. Hitrejša je verjetnost kalčkov, bo na sončni strani ali samo toplem.

Nakaljena zrna vam bodo prišla prav v zelenjavnih solatah ali sendvičih.
Še posebej bodo koristili sladkornim bolnikom, žita znižujejo glukozo v krvi. Doječe matere bodo koristne, izboljšale sestavo mleka in prebavo. Spremembe v pozitivno smer bodo postale opazne, v kakovosti spanja in psihološkem stanju, znebili se bodo depresije.

Odmerjanje uporabe zrn leče, združljivost z drugimi izdelki

Za popoln izkoristek potrebnih elementov iz leče zadostuje 200 gramov na dan.
Najpogostejši recepti: kosmiči, solate, enolončnice, juhe, prigrizki. Z lahkoto se uporablja kot priloga k mesu, k piščancu in govedini. Odlično se poda k zelenjavi in ​​gobam. Znani recepti za hummus iz zrn leče in pite. Različne kulinarične jedi iz leče vas bodo prijetno presenetile.

Tisti, ki poznajo lečo, vedo, da je za njeno kuhanje potrebno veliko časa. Postopek je enostavno pospešiti, če žito vlijete v vrelo vodo.


Kako shujšati z lečo

Na takšni dieti boste morali sedeti od enega do treh mesecev, odvisno od vaših ciljev v kilogramih. Obstajata dve dieti klasična in trda. Pri klasiki raje zamenjajte kosila in večerje z lečo. Zavrnite ocvrto, moko in sladko hrano. Brez dvoma boste dosegli pričakovani učinek.

Toga dieta pomeni popolno zamenjavo vseh jedi brez izjeme z lečo. Takšna metoda bo seveda težja, vendar bo upravičila načrtovane rezultate. Čas diete je natanko sedem dni, med katerimi je verjetno, da boste izgubili do tri kg.
Če na takšne ukrepe niste pripravljeni, poskusite vsaj en dan v mesecu začeti z eno lečo.

Kuhanje leče (recept je primeren za diete)

Če želite preprosto skuhati žito, ga morate vnaprej namočiti za nekaj ur (rdeča sorta ne potrebuje namakanja). Nato vzemite en del žitaric in dva dela vode (po možnosti vrele vode), pokrijte s pokrovom in pustite, da se kuha na majhnem ognju pol ure.

Škoda uživanja leče

Leča se ne razlikuje od stročnic, prav tako povzroča prekomerno nastajanje plinov v črevesju. Zato je treba ljudem, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, nadzorovati njegovo porabo ali v celoti zavrniti. Sveža zelišča bodo pomagala zmanjšati nelagodje, če jih dodate jedem iz leče. Ni priporočljivo za ljudi s protinom, disbakteriozo, s težavami z žolčnikom in kamni v mehurju.

Zdaj, ko vemo o leči, koristih in škodi, se je zlahka strinjati z njenimi oboževalci, zasluži si, da jo imenujemo "kraljica" stročnic. Njegove neverjetne uporabne lastnosti lahko razveselijo katero koli generacijo. Vključite ta živila v svojo dnevno prehrano in dobro zdravje bo vaša nagrada. Biti zdrav!