Popečena svinjina z bučkami v ponvi. Kako kuhati svinjino z bučkami v ponvi, v pečici in v počasnem kuhalniku. Recept za svinjino z bučkami v pečici

Glavna stvar pri tem je, da mesa ne presušite, da ne bi postalo trdo. In mimogrede, pomembna je tudi izbira svinjine. Uporabite vrat, pleče ali ledja trupa. Potem se bo meso izkazalo za mehko in sočno.

Informacije o receptu

Način kuhanja: dušenje.

Skupni čas kuhanja: 45 min.

Število porcij: 3 .

Sestavine:

  • svinjina (pleče) - 600 g
  • mlade bučke - 500 g
  • paradižnik - 1-2 kos.
  • čebula – 1 kos.
  • česen – 1-2 stroka
  • rastlinsko olje - 1-2 žlici.
  • poper, sol - po okusu.

Način kuhanja:


Opomba za hosteso

  • Ta recept za svinjino in bučke je mogoče prilagoditi za počasen kuhalnik. V njem lahko kuhate jed v načinu cvrtja in dušenja.
  • Po želji lahko med dušenjem mesa v ponvi dodamo malo vode, da se svinjina ne izsuši.
  • Svinjsko meso lahko nadomestite s piščancem, govedino ali puranom. Glavna stvar je, da jo kuhamo tako, da postane mehka.
  • Namesto paradižnika lahko tej svinjski jedi dodate paradižnikovo mezgo ali domači preliv.
  • Za ta recept je bolje uporabiti mlade bučke, da se izognete grobim semenom, ki bodo pokvarila videz in okus jedi. Bučke so idealne.

Znane in priljubljene jedi poletnega in jesenskega časa, ki zaradi novih spoznanj o bučkah postajajo vse bolj priljubljene in znane. Tiste gospodinje, ki se niso posebej poglobile v znanstvene raziskave in znanstvene klasifikacije različne zelenjave, ampak so skrbele le za njihove koristi in okus, verjetno ne bodo vedele, da so bučke navadna podvrsta buče. In prihajajo iz severne Mehike. In takrat so jedli samo semena. In šele takrat je Evropa oplemenitila to zelenjavo in začela uporabljati nezrelo sadje pri kuhanju in, kot se je izkazalo, uspešno (a sprva so jo gojili kot okrasno rastlino). Kaj je tako privlačnega pri receptih iz bučk, pa tudi z bučkami? Za tiste, ki se bojijo kalorij, je to vaš izdelek. Tisti, ki potrebujejo kalij - vaš izdelek. Če potrebujete obroke za otroke, je to tisto, kar potrebujete. Potrebujete dieto za hujšanje - bučke. Presodite sami. Ogromno receptov (poudarila bi besedo ogromno) z bučkami.

Danes želim pripraviti jed, ki se pozicionira ne le z dieto in nizko vsebnostjo kalorij. Prvič, na voljo je vsakomur, ki si želi le zadovoljivega obroka. Spet, če pogledamo s tehnološkega vidika, ni zapleteno in ne zahteva velikega vložka truda, časa in izdelkov. In kombinacija svinjine, ki je veliko mehkejša od govedine in bučk, s svojo nežno kašo bo zadovoljila vse goste na kateri koli pojedini. In samo za večerjo ali kosilo. Dušene bučke s svinjino so zelo okusna, nasitna in aromatična jed. Mehki, sočni kosi mesa z bučkami v čudoviti omaki.

Informacije o okusu Mesne glavne jedi / Drugo: bučke in jajčevci

Sestavine

  • svinjina - 500 g;
  • korenje – 1 kos .;
  • čebula - 1 kos;
  • sončnično olje - 30 ml;
  • paradižnikova pasta - 1,5 žlice;
  • suha zelišča - 0,5 tsp;
  • sol - po okusu;
  • mleti črni poper - po okusu.


Kako kuhati dušeno svinjino z bučkami

Svinjino dobro operemo in narežemo na kose. Sami določite velikost kosov mesa. To je odvisno od vašega okusa. Damo ga v kotel ali v ponev s premazom proti prijemanju ali v globoko ponev.


Dodajte sončnično olje in, ko ga postavite na ogenj, začnite pražiti meso. 7-10 minut je dovolj. Seveda se ne morete popolnoma zanesti na premaz proti prijemanju. Zato ne pozabite mešati.


Pripravimo zelenjavo: korenje operemo, čebulo in korenje olupimo, oplaknemo in nasekljamo. Čebulo sem narezal na četrt kolobarjev, korenje pa na kolobarje. Lahko pa se odločite po svojem okusu. Mesu dodamo sesekljano zelenjavo.


Nadaljujemo z dušenjem mesa, vendar z zelenjavo. Na majhnem ognju, mešanje, pustite zelenjavo do mehkega. V 7-8 minutah.


In zdaj dodajte vodo (po možnosti ne iz pipe) v ponev z mesom in zelenjavo. Ne potrebujete veliko. Tako, da voda le prekrije meso in zelenjavo.

Zdaj nadaljujemo z dušenjem z vodo (to je nekaj podobnega zirvaku pri pripravi pilafa). Ponev pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju dušimo svinjino z zelenjavo. V tem času je treba uporabiti naše začimbe. Solimo in popramo po okusu. Ni vam treba dodati popra. In tukaj lahko uporabite različna suha zelišča. Dodala sem suho baziliko.


Med dušenjem bučke operemo in obrežemo steblo. Narežemo jih na kolobarje debeline 3-5 milimetrov, nato pa na polovice. Nato jih previdno položimo v ponev, ko je meso skoraj pripravljeno. Nič tanjšega ga ni treba rezati. Bučke se bodo razkuhale in v končni jedi ne bodo videti dobro.


Po bučkah dodajte paradižnikovo pasto ali paradižnikovo omako. Dodate lahko tudi svež paradižnikov sok. Toda testenine in omaka so bolj koncentrirane.


Še naprej kuhamo vse sestavine naše jedi na majhnem ognju. Zdaj je popolnoma pripravljen. Ko končate, odstranite s štedilnika.


Čudovita jed, ki združuje sitost, lahkotnost in nežen okus bučk z mehko svinjino. Mislim, da bo za večerjo dobil pohvalo, ki si jo zasluži. Dušeno svinjino z bučkami postrežemo s testeninami, kuhanim rižem, kašo, pire krompirjem, prilogo prelijemo z omako.

Bučke in svinjina so zelo okusne jedi. In če jih združite v eno jed, dobite preprosto neverjeten okus.

Recept po korakih


Svinjina z bučkami in paradižnikom

  • zelenjavna začimba;
  • Bazilika;
  • bučke - 1 kos;
  • začimba "Khmeli-suneli";
  • svinjska kaša - 350 g;
  • sol;
  • 1 paradižnik;
  • česen - 2 zoba;
  • olje;
  • moka - 60 g.

Čas: 50 minut.

Kalorije: 95,4.

  1. Svinjsko meso narežite na majhne koščke. Pred tem ga obvezno operite in posušite;
  2. To komponento prepražimo v olju, vlitem v ponev;
  3. Opran paradižnik nasekljamo na kocke in položimo k mesu;
  4. Na močnem ognju na kratko prepražimo;
  5. Bučkam lahko odstranimo lupino, nato pa jih narežemo na kvadratke in dodamo paradižnikovo-mesni mešanici;
  6. Vse to napolnite s toliko vode, da rahlo pokrije površino snovi;
  7. Začinimo s pripravljenimi začimbami;
  8. Jed dušimo pod pokrovom, dokler meso ni mehko;
  9. 3 minute preden ugasnemo ogenj, začinimo s sesekljanim česnom.

Svinjina, pečena z zelenjavo v pečici

  • svinjski zrezki - 7 kosov;
  • sir "Tvorozhny" - 400 g;
  • 2 čebuli;
  • velike bučke;
  • nizozemski sir - 200 g;
  • olje;
  • paradižnik - 2 kosi;
  • različne začimbe;
  • 2 stroka česna.

Čas: 75 minut.

Kalorije: 166,7.

  1. V skuto stisnite česen, premešajte in odstavite;
  2. Oprane bučke narežemo na približno ½ cm debele trakove;
  3. Dno globokega pekača premažemo z oljem in zložimo rezine bučk tesno skupaj;
  4. Površino zelenjave premažemo z mešanico česna in sira;
  5. Zrezke potolčemo (ne predebele), potresemo z začimbami;
  6. Pripravljeno mesno sestavino razporedite v enakomerno plast;
  7. Paradižnike narežite na rezine, pred tem jih operite;
  8. Položimo jih na meso;
  9. Končna plast je "blazina" naribanega sira;
  10. Jed pečemo pri 200°C 50-60 minut.

Meso z bučkami in krompirjem

  • smetana (ali redka kisla smetana) - 100 ml;
  • bučke - 3 kosi;
  • 1 korenček;
  • meso (svinjina) - 300 g;
  • čebulice - 2 kosi;
  • set zelenja - 1 kup;
  • olje;
  • začimbe;
  • krompir - 4 kos.

Čas: 3 ure.

Kalorije: 117,3.

  1. Po potrebi očistimo in operemo vso zelenjavo, ne pozabimo na meso;
  2. Svinjino narežite na koščke;
  3. Krompir in bučke zmeljemo na pol obroče;
  4. S strgalnikom sesekljamo korenje;
  5. Zeleno in čebulo zelo drobno sesekljajte;
  6. Pripravljene sestavine zmešajte skupaj in zdrobite z začimbami;
  7. Snov dopolnimo s smetano;
  8. Pustite 1,5-2 ure, pokrito s filmom;
  9. Nastalo zmes porazdelimo po modelu, katerega dno je premazano z maščobo;
  10. Ne pozabite pokriti s folijo, postavite v pečico za eno uro, nastavite 180 ° C;
  11. Končni zvarek lahko po vrhu potresemo z mešanico zelišč in česna ali sira.

Svinjina z bučkami v počasnem kuhalniku

  • pasta (paradižnik) - 2 žlici;
  • najljubše začimbe;
  • 3 bučke;
  • moka - 200 g;
  • pol kilograma svinjine;
  • korenje – 1 kos .;
  • olje;
  • 3 zobje česen;
  • sol;
  • čebula - 80 g.

Čas: 70 minut.

Kalorije: 76,2.

  1. Mesno kašo narežite na koščke;
  2. V plastično vrečko napolnimo moko in začimbe ter vanjo potopimo svinjino. Temeljito pretresite. Tako je vsak kos kvalitetno paniran;
  3. Model multikuhalnika premažemo z oljem in vanj položimo izkoščeno mesno komponento;
  4. Nastavljen je program "Cvrtje", cvremo 5 minut;
  5. Čebulo drobno sesekljajte in jo dodajte tam;
  6. Oprano in olupljeno korenje in bučko narežemo na kocke;
  7. Dodajte zelenjavo v mešanico mesa in čebule;
  8. S pomočjo stiskalnice zdrobite česen in ga položite v sestavine skupaj s pasto;
  9. ½ žlice. dodajte vodo in premešajte;
  10. Za eno uro izberite način "Gašenje".

Svinjina, dušena z bučkami in jajčevci

  • 1 paradižnik;
  • jajčevci - 1 kos;
  • olje;
  • svinjina - 400 g;
  • žarnica;
  • paprika - 1 kos;
  • 1 bučka;
  • sol;
  • začimbe.

Čas: 55 minut.

Kalorije: 74,1.

Pusto svinjsko meso operemo in narežemo na rezine. Nato ga popečemo v ponvi, začinjeni z oljem. Za zlatnost je dovolj 15 minut.

Oprane bučke narežemo na rezine, nato pa vsak krog razdelimo na četrtine in jih potopimo v isto posodo za cvrenje. Dodajte pol obročke čebule.

Po 15 minutah tej zmesi dodamo na enak način narezane jajčevce. In sledijo rezine sesekljane paprike in naribanega korenja. Med mešanjem dodajamo začimbe in sol.

Paradižnik poljubno nasekljamo in ga po 10 minutah dodamo tudi komponentam za cvrtje. Zalijemo s pol kozarca vode in dušimo, dokler se vse sestavine ne zmehčajo.

"čolni"

  • česen – 3 stroka;
  • 3 paradižniki;
  • zelenje;
  • sir - 100 g;
  • olivno olje;
  • bučke - 3 kosi;
  • žarnica;
  • svinjina - 400 g;
  • začimbe.

Čas: 50 minut.

Kalorije: 61,7.

  1. Vsako temeljito oprano bučko po dolžini prerežemo na pol;
  2. Iz vseh polovic izdolbite meso, lupine pa pustite nerazrezane;
  3. Notranjost zelenjavnih modelčkov pokapamo z oljčnim oljem in pečemo 10 minut pri 180°C;
  4. Preostalo kašo narežite na kocke ali kocke;
  5. Česen in čebulo narežite na majhne kvadratke;
  6. Nadrobljene sestavine pražimo približno 7 minut na olju, ki smo ga zlili po ponvi;
  7. Mesno komponento sesekljajte čim bolj fino, da dobite grobo mleto meso;
  8. Cvrto zelenjavo v ponvi nadomestimo z maso svinjine;
  9. Po začimbi premešajte in se znebite rdečice 10 minut;
  10. Zelenje, ki vam je všeč, drobno sesekljajte in dodajte tri sire;
  11. Rahlo ohlajeni 2 pečenki zmešamo skupaj;
  12. V vsak bučkin modelček damo nadev in obložimo s sesekljanim paradižnikom;
  13. Nastale polizdelke položite na namaščen pekač in pecite 20 minut, ne da bi spremenili temperaturo pečice;
  14. Potresemo s sirom in kuhamo do zlato rjave barve še 5 minut.

  • Za meso, kuhano z bučkami, lahko česen nasekljate na različne načine, pa tudi dodate na različnih stopnjah kuhanja. Od te izbire sta odvisna okus in aroma pripravljene jedi;
  • Je na seznamu sestavin kaj zelenja? Naj vam ne bo nerodno, samo dodajte sami. Običajni peteršilj in navaden koper, pa tudi aromatični koriander ali sveža bazilika so kot nalašč za to mešanico. Pri izbiri te sestavine vas vodijo le vaše želje;
  • Priporočljivo je, da to jed pripravite za en obrok. Za prihodnjo uporabo ni treba pripraviti. Svinjina in bučke, večkrat segrete, izgubijo strukturo in okus;
  • pred rezanjem in dodajanjem mesni komponenti ne škodi odstraniti kože podolgovate zelenjave, tako da bo kuhanje bolj nežno;
  • med dušenjem lahko vodo, ki jo prilijemo, nadomestimo z juho, kislo smetano, mlekom ali smetano;
  • začimbe in zelišča izberite po lastnih željah. Svinjino in bučke lahko začinite z naribanim ingverjem, koriandrom, muškatnim oreščkom itd.

Za kosilo, ko morate nujno kuhati nekaj okusnega in zadovoljivega, bodo bučke s svinjino ravno pravšnje. Recepta se ni treba učiti na pamet, saj dušena svinjina z bučkami ni prefinjena jed, ki jo lahko pripravimo na različne načine in vedno izpade enako okusna. Kombinacija svinjine in bučk je dobra možnost, najboljša stvar, ki jo lahko skuhate za kosilo.

    Boste potrebovali:
  • svinjska kaša - 500 g,
  • Čebula – 2 kos.
  • Bučke - 1 kos,
  • Zelena čebula - 1/4 majhnega šopka,
  • Sol in mleti črni poper - po okusu,
  • Sončnično olje - 2-3 žlice. žlice;

Na splošno lahko iz svinjine pripravimo skoraj vsako jed. To meso se dobro ujema s skoraj vsako zelenjavo. V sezoni, ko bučk še ni na voljo, priporočamo pripravo, ki je tudi hitra in enostavna za pripravo.

Svinjina z bučkami recept s fotografijo

Svinjsko meso, najbolje vrat, narežemo na majhne naključne koščke, kot za pečenko.

V ponvi segrejemo olje in meso na kratko popečemo. Nato dodajte čebulo, narezano na polobroče ali kocke, premešajte in kuhajte v načinu dušenja, dokler meso ni kuhano, približno 10 minut.

V tem času pripravimo bučke: narežemo jih na tanke kose, zeleno pa naključno sesekljamo.

Po 10 minutah damo v ponev sesekljane bučke, dodamo zelišča, poper in sol. Po temeljitem mešanju najprej pražimo na zmernem ognju največ 2 minuti, nato pokrijemo s pokrovom in dušimo še 5 minut.

Končano jed prelijemo na krožnike in svinjsko pečenko vročo postrežemo za vsakodnevno kosilo.

Kako dolgo kuhati bučke

Kar zadeva dušenje, morate bučke kuhati, dokler ne postanejo zmerno mehke, vendar jih ne prekuhajte, sicer bo med dolgotrajno toplotno obdelavo izgubljena večina koristnih lastnosti. Običajno priprava ne traja več kot 10 minut. Čeprav, če uporabljate sorto te zelenjave, na primer bučke, lahko kuhate še manj. In v solatah jih običajno postrežemo surove.

Danes se bomo pogovarjali o tem, kako pripraviti svinjino in bučke na različne načine. Izberite katerega koli od predlaganih receptov in se počutite kot pravi kuhar.

s svinjino

Ta možnost je primerna za tiste, ki radi jedo okusno hrano, vendar pazite na svojo postavo. Rezultat je zelo sočna, aromatična in zadovoljiva jed. Si želite to ogledati sami? Potem ga pripravite takoj.

Komplet izdelkov:

  • 180 g trdega sira;
  • jogurt - pol kozarca;
  • šopek peteršilja;
  • srednje bučke;
  • strok česna;
  • začimbe;
  • 450 g svinjine (nujno pusto);
  • 1 žlica l rastlinsko olje.

Navodila za kuhanje

1. Najprej se lotimo obdelave mesa. Svinjino operemo in osušimo. Narežemo na kose. Potresemo jih s soljo in začimbami ter sesekljanim česnom.

2. Dno manjše kozice namažite z oljem. Položite kose mesa. Na vrh potresemo 2 žlici. l. nariban sir.

3. Bučke sperite z vodo iz pipe. Z nožem odstranimo kožo in semena. Meso je treba sesekljati (po možnosti na rezine). Položite v ponev z mesom. Sol. Potresemo z začimbami in preostalim naribanim sirom. Napolnite z jogurtom. Postavimo na štedilnik. Kuhajte 1 uro, toploto nastavite na minimum.

4. Pred serviranjem mora jed stati pod pokrovom vsaj 5-10 minut. Nato na krožnik najprej zložimo bučke, nato pa kose mesa. Po vrhu prelijemo omako, ki smo jo dobili med pripravo jedi. Okrasimo tudi s sesekljanimi zelišči. Želimo vam dober tek!

Sestavine:

  • srednje bučke - 2 kosi;
  • koriander;
  • 500 g svinjine;
  • origano;
  • paradižnikova omaka - 400 g;
  • začimbe.

Kako kuhati svinjino z bučkami v pečici?

1. Kje začeti? Vzemite bučko, jo operite in odstranite kožo. Meso narežite na kroge - tanjše je bolje. Razdelite na dva dela.

2. Polovico bučk položimo v pekač. Sol. Po vrhu potresemo origano.

3. Svinjino operemo. Zmeljemo na rezine. Postavite na bučke. Spet sol. Potresemo s poprom in koriandrom. Zadnja plast bodo preostale bučke. Potresemo jih tudi s soljo in origanom.

4. Vse to prelijemo s paradižnikovo omako. Obliko z vsebino pokrijte s folijo in pritrdite robove. Postavimo v ogreto pečico. Svinjino in bučke je treba tam dušiti 40-50 minut. Primerna temperatura je 160 °C. A to še ni vse.

5. Vzemite obrazec. Odstranite folijo in jo vrzite v smeti. Ne bomo ga več potrebovali. Posodo vrnemo v pečico za 20 minut. Temperaturo povišamo na 180 °C.

Recept z bučkami v ponvi

Seznam živil:

  • 2 žlici. l. sojina omaka;
  • srednje bučke;
  • 350 g svinjine (bolje je vzeti vrat);
  • čebula - 2 glavi.

Praktični del:

1. Na mizo postavite izdelke, iz katerih bodo pripravljeni svinjina in bučke. Meso operemo v tekoči vodi. Nato ga je treba posušiti. Svinjino narežemo na majhne koščke. Postavite v ponev z oljem. Pražite do zlato rjave barve. Ta postopek običajno traja 10-15 minut.

2. Bučke in čebulo operemo in olupimo. Zmeljemo jih. Bučko je bolje narezati na rezine, čebulo pa na kocke.

3. Narezano zelenjavo damo v ponev k mesu. Te sestavine pražimo 2 minuti. Ne pozabite mešati. Nato dodajte sojino omako. Povečamo ogenj. Vse prepražimo. Sol. Če želite jedi dati pikanten okus, ji dodajte poper.

Recept za multicooker

Zahtevani izdelki:

  • srednji korenček;
  • 3 žlice. l. kisla smetana;
  • začimbe;
  • kup zelenja (na primer peteršilj);
  • majhne bučke;
  • paradižnik - 2 kos .;
  • 500 g svinjine;
  • sol.

Navodila za pripravo svinjine so navedena spodaj.

1. Meso narežemo kot za golaž. Pustimo zaenkrat na stran.

2. Vklopite multicooker. Da se svinjina ne bi prijela na skledo in da se dobro skuha, vlijemo 1,5 žlice. l. olja Enakomerno ga porazdelimo po dnu. Položite kose mesa.

3. Bučke očistimo. Odstranite kožo in izvlecite semena. Meso narežemo na kocke.

4. Zdaj predelamo čebulo in korenje. Očistimo in splaknemo jih. Nato zelenjavo narežemo na kocke.

5. Dodajte bučke, korenje in čebulo v počasen kuhalnik z mesom. Zmešajte sestavine. Nalijte kozarec vode. Dodajte svoje najljubše začimbe. Zaženemo način "Gašenje". Naša jed bo pripravljena v 50 minutah. Razdelimo ga po krožnikih in okrasimo z vejicami peteršilja. Izkazalo se je zelo lepo in kar je najpomembneje - okusno.

in bučke

Potrebovali bomo:

  • srednja žarnica;
  • 4-5 krompirjev;
  • kup zelenja;
  • majhne bučke;
  • korenje - 1 kos .;
  • 300 g svinjine;
  • malo olja.

Priprava:

1. Olupite in operite zelenjavo. Začnimo jih sekljati. Krompir in čebulo narežemo na kocke, korenje pa naribamo.

2. Svinjino sperite z vodo iz pipe. Počakamo, da iz njega odteče tekočina. Meso narežite na srednje kocke. Postavite v ponev z oljem. Pražite do zlato rjave barve.

3. Mesu v ponvi dodamo sesekljano čebulo in korenje. Zmešajte.

4. Krompir dajte v ponev, do 1/3 napolnjeno z vodo. Čakamo na vrelišče. Nato zmanjšajte ogenj in pustite 5 minut. V ponev damo narezane bučke, meso in zelenjavo. Dobro premešaj. Sol. Te sestavine kuhajte 10 minut in nastavite toploto na minimum. Končano jed položite na krožnike in po vrhu potresite koper ali peteršilj.

Končno

Zdaj veste, kako kuhati svinjino z bučkami v pečici, v ponvi in ​​v počasnem kuhalniku. Ostaja le še, da vam zaželimo kulinarični uspeh!