Ne bom zagotovo rekel, kateri kuhinji pripada ta jed, toda dejstvo, da je orientalska, je nesporno! Poskusila sem ga v kitajski restavraciji in od takrat ga sama pripravljam za svojo družino.
Jajčevci v teriyaki omaki so preprosti, okusni in zdravi! Mimogrede, številne orientalske jedi so pripravljene z uporabo omake Teriyaki in sezamovega olja. In ker je ravno tako, vam predlagam, da zapravljate in kupite teriyaki omako in predvsem sezamovo olje, ki daje jedem edinstveno aromo. Steklenica olja vam bo zadostovala za dolgo, je zelo aromatično in ga potrebujete le malo, da popestrite vsako jed.
Za peko jajčevcev v omaki Teriyaki pripravite vse izdelke po seznamu.
Operite jajčevce. Vsako sadje po dolgem prerežite na pol.
Na mezgi jajčevca z nožem naredimo križne zareze, kot mrežico.
Polovice jajčevcev s prerezano stranjo navzgor položimo na pekač, obložen s papirjem za peko.
V skledi zmešamo mleti ingver, omako Teriyaki in sezamovo olje.
S silikonskim čopičem vrhove jajčevcev izdatno namažite z omako. Pekač z jajčevci postavimo v pečico, ogreto na 170 stopinj C, za 25 minut. Po 10 minutah vzamemo pekač in jajčevce ponovno premažemo z omako. Pečemo jih v pečici preostalih 15 minut.
Pripravljeni jajčevci v omaki Teriyaki so dobri tako topli kot hladni.
Pred serviranjem jajčevce potresemo s sezamovimi semeni.
Dober tek!
Priznam: bil sem požrešen. Kalčki fižola so izginjali iz hladilnika in menil sem, da malo kalčkov ne bi uničilo jedi, narejene iz dveh mojih najljubših sestavin – jajčevca in tofuja.
Ampak motil sem se. Sojini kalčki začnejo živeti svoje življenje, tako po okusu kot teksturi izstopajo iz celotne sestave. Jed ni bila pokvarjena, a to je ravno tisti primer, ko zmaga modro pravilo: od dobrega ne išči dobrega.
Na splošno velja, da če želite uporabiti recept, iz njega izčrtajte kalčke, ki ne upravičijo vašega zaupanja. Vse ostalo vas zagotovo ne bo razočaralo.
Sestavine:
- 450-500 gr. tofu;
- 2 žlički rastlinsko olje;
- 1 jajčevec, narezan na 2,5 cm velike kocke;
- pol šopka zelene čebule;
- 250 gr. sojini kalčki;
- 1 strok česna;
- kuhan riž
Za omako:
- 80 ml balzamičnega kisa;
- 60 ml medu ali javorjevega sirupa;
- 1 žlica sojina omaka;
- 2 žlički sesekljan svež ingver;
- 1 strok česna, mlet;
- 1 čajna žlička miso pasta;
- 1 čajna žlička rižev kis;
- 80 ml vode.
Vse sestavine za omako dajte v majhno ponev, zavrite in na šibkem ognju kuhajte približno 15 minut.
Med dve plasti papirnate brisače položite blok tofu sira in nanj položite utež, pustite 15 minut, da odvečna tekočina odteče iz sira. Tofu narežemo na 2,5 cm velike kocke.
V ponvi ali voku segrejte 1 žličko. rastlinskega olja in prepražimo tofu z vseh strani do zlato rjave barve, približno 5 minut. Odstranite iz pekača.
Jajčevce kuhajte na pari 4-5 minut in iz njih iztisnite odvečno vlago.
V ponev dodamo preostalo rastlinsko olje, pražimo česen in čebulo 1-2 minuti. V ponev naložimo kocke jajčevca, sojine kalčke, popražen tofu in prelijemo z omako teriyaki. Kuhajte 5 minut, da se omaka rahlo zgosti.
Postrezite s kuhanim rižem, potresenim z zeleno čebulo.
Omaka Teriyaki se pogosto uporablja za kuhanje perutnine ali mesa, vendar iz neznanega razloga malo ljudi ve, da lahko z njo cvrete in pečete zelenjavo.
Tudi najbolj navadne bučke, jajčevci in paprike dobijo izjemen okus, postanejo aromatične, rožnate in vse to brez dodatnega truda.
Zelenjava v teriyaki omaki - splošna načela kuhanja
Teriyaki lahko kupite v trgovini, zdaj je velika izbira in s tem ni težav. Lahko pa ga skuhate tudi sami. Tudi to ni težko, hitro in preprosto, tik spodaj je eden od priljubljenih receptov. Osnova – sojina omaka, česen, ingver. Vse te sestavine se dobro ujemajo z zelenjavo.
Kaj lahko kuhate z omako:
Bučke, buče, buče;
paradižnik;
Jajčevec.
Seznam se nadaljuje in nadaljuje. Lahko vključite tudi gobe, ki se prav tako odlično podajo k teriyakiju. Izdelke mariniramo v omaki ali pred kuhanjem premažemo ali prelijemo po cvrtju, pečenju, dušenju. Tehnologija je odvisna od izbranega recepta. Zelenjavo postrežemo kot samostojno jed, prilogo, včasih pa jo kuhamo skupaj s perutnino, mesom in ribami.
Recept za preprosto teriyaki omako za zelenjavo, ribe, meso, perutnino
Teriyaki omako je hitro in enostavno pripraviti, odlično se prilega v hladilnik, pomembno pa je, da jo hranite v zaprti posodi ali kozarcu s tesnim pokrovom. V nasprotnem primeru bodo vsi izdelki nasičeni z aromo česna in ingverja.
Sestavine
100 ml sojine omake;
žlica medu;
40 gramov sladkorja;
3 stroki česna;
1,5 žličke. škrob;
1 žlica l. vinski kis;
1 čajna žlička z goro sesekljane korenine ingverja;
1 žlica olivnega olja;
100 ml vode.
Priprava
1. Česen olupimo, naribamo ali nasekljamo na majhne koščke, damo v skledo. Dodamo nasekljan ingver. Če nimate sveže korenine, lahko vzamete tretjino čajne žličke suhega prahu.
2. Dodajte med. Če je gosto, potem tako daj, ni treba topiti, omaka se še kuha na štedilniku.
3. Dodajte granulirani sladkor, pomešan s škrobom. Če tega ne storite, se lahko pojavijo grudice. Bolje je preprečiti.
4. Zdaj pa vinski kis. Če ga nimate, lahko uporabite jabolčno ali navadno namizno mleko, vendar se bo okus nekoliko spremenil.
5. Vse skupaj razredčimo z vodo in sojino omako, premešamo in postavimo na štedilnik.
6. Teriyaki omako med stalnim mešanjem zavremo do želene gostote. Dobiti mora konsistenco želeja.
7. Precedite skozi cedilo. Pomagamo si z lopatko. Ohladite, zaprite, postavite v hladilnik ali takoj uporabite za kuhanje zelenjave.
Zelenjava v teriyaki omaki v pečici
Najlažji recept za zelenjavo v omaki teriyaki. Jed se v pečici precej hitro skuha in ne zahteva veliko sodelovanja, če imate že pripravljeno omako.
Sestavine
2 bučki;
2 jajčevca;
80 g teriyaki omake;
1 žlica l. sezam
Priprava
1. Jajčevce narežite na 2-3 cm velike kose, prelijte z ledeno vodo za 10-15 minut. Nato ga iztisnemo.
2. Približno enako sesekljamo ostalo zelenjavo. Če je bučka mlada, potem lupine in semen ni treba odstraniti. Vse zmešamo v skledi, dodamo jajčevce.
3. Zelenjavo prelijemo z omako teriyaki, premešamo z rokami, posodo pokrijemo s filmom za živila, za eno uro postavimo v hladilnik, pustimo, da se hrana marinira.
4. Zelenjavo položite v namaščen model skupaj z omako in postavite v pečico.
5. Jed pripravimo na 160 stopinj, višje temperature ni treba nastavljati, saj se lahko teriyaki omaka močno zapeče. Pečemo do kuhanja, mehkobo kosov preverimo s prebodom.
6. Rumeno zelenjavo preložimo na krožnik, potresemo s sezamom, postrežemo toplo ali hladno, lahko dodamo svež peteršilj.
Zelenjava v teriyaki omaki v ponvi
Za pripravo te zelenjave z omako teriyaki boste potrebovali čas za mariniranje. Po možnosti vsaj dve uri. Vsebuje paradižnik, izberite prepoten, a zrel paradižnik. Če so mehki, jih bo težko ocvreti.
Sestavine
200 g bučk;
250 g paradižnika;
3 stroki česna;
50 ml teriyaki omake;
200 g popra;
2 žlici. l. sezamovo olje;
2 žlici. l. olivno olje;
Sezamovo seme (1-2 žlici);
Zelenje za okras.
Priprava
1. Bučko narežemo na srednje velike kose. Mlado zelenjavo izberemo tako, da je lupina tanka, semena pa majhna.
2. Papriki odstranimo semena, ju narežemo na večje kose in damo v skledo k bučkam.
3. Paradižnike narežemo na četrtine in jih prav tako položimo v skledo. Če je na robovih voden semenski strok, ga lahko odstranite.
4. Dodamo vnaprej pripravljeno teriyaki omako in nežno premešamo.
5. Skledo z zelenjavo pokrijte s pokrovom ali preprosto raztegnite oprijemljivo folijo. Postavite v hladilnik za dve ali tri ure. Zelenjavo lahko občasno premešamo, saj se omaka in sok odcedita na dno posode.
6. V ponev vlijemo obe vrsti olja, dodamo dva stroka česna, prepražimo do zlato rjave barve, zavržemo. Tretji strok česna stremo in stresemo v olje.
7. Zelenjavo z rokami pretlačimo in dodamo v ponev za česnom. Pražimo na zmernem ognju do mehkega. Nežno premešajte, vendar ne zelo pogosto.
8. Takoj ko zelenjava postane mehka, ji lahko dodate sol, ker v teriyakiju ni veliko soli, dodajte sezamovo seme. Ogrevajte še eno minuto.
9. Posodo z aromatično zelenjavo damo v skledo in okrasimo s svežimi zelišči.
Zelenjava v teriyaki omaki z gobami
Za pripravo te jedi se uporabljajo krompir, gobe in druga zelenjava. Ničesar ni treba marinirati, hrana je pripravljena v pečici.
Sestavine
5 krompirjev;
6-7 majhnih šampinjonov;
2 korenja;
2 čebuli;
10 ml olja;
80 ml teriyaki omake;
1 žlica l. majoneza ali kisla smetana.
Priprava
1. Krompir olupimo, vsak gomolj razrežemo na štiri dele in damo v skledo.
2. Šampinjone operemo. Če so veliki, jih, kot krompir, razrežite na štiri dele. Majhne gobe lahko razpolovite. Če so zelo majhni, jih uporabimo dvakrat več in jih vržemo cele.
3. Korenje olupimo, narežemo na 4-5 mm velike rezine in dodamo ostalim izdelkom.
4. Čebulo nasekljajte na velike kolobarje in dodajte v skledo.
5. Dodamo žlico kisle smetane ali majoneze in premešamo.
6. Pekač namastimo, položimo zelenjavo in gobe, napnemo folijo in postavimo v pečico. Pečemo pod folijo pol ure, temperatura 200.
7. Zelenjavo vzamemo iz pečice. Omako zajemamo z žlico, v tankem curku prelijemo po vsej jedi in nežno premešamo z lopatko.
8. Vrnite se v pečico, kuhajte brez folije še 15-18 minut. Na zelenjavi in gobah se mora pojaviti zlato rjava skorja.
Zelenjava v teriyaki omaki s piščancem (file)
Ta jed z omako teriyaki uporablja piščančji file. Kuha se v ponvi. Če ni majhnih češnjevih paradižnikov, potem vzemite 2-3 navadne paradižnike, vendar morajo biti plodovi gosti, ne vodeni.
Sestavine
400 g fileja;
50 ml omake;
2 čebuli;
1 velik korenček;
10 češnjevih paradižnikov;
20 ml olja;
Zelena solata, koper.
Priprava
1. Čebulo narežemo na pol obročke, damo v segreto ponev z oljem, premešamo in začnemo pražiti.
2. Korenje narežemo na večje trakove, dodamo čebuli in pražimo še eno minuto.
3. Piščančji file prav tako narežemo na trakove in dodamo zelenjavi. Kuhamo toliko časa, da file z vseh strani pobeli.
4. Papriko narežemo na velike trakove, češnjeve paradižnike na polovice, prestavimo in premešamo.
5. Piščančjo jed kuhamo še pet minut, prelijemo z omako.
6. Premešamo, zmanjšamo ogenj, pokrijemo in dušimo še približno štiri minute.
Pečena zelenjava v teriyaki omaki
Za pripravo te zelenjave teriyaki lahko uporabite žar ali žar. Uporabljajo se lesena nabodala, ki jih je priporočljivo namočiti v vodi.
Sestavine
paradižnik;
bučke;
Jajčevec;
Teriyaki omaka;
Oljčno olje, sol.
Priprava
1. Zelenjavo narežemo na kocke, posolimo in pustimo stati deset minut. Rahlo iztisnite odvečni sok in kose navijte na nabodala.
2. Ražnjiče pokapljamo z oljčnim oljem in postavimo na žar z vročim ogljem ali na žar. Pripravite do pripravljenosti.
3. Zelenjavo prenesite na krožnike skupaj z nabodali.
4. Omako dajte v vrečko, naredite luknjo, na vrh v tankem curku prelijte zelenjavo.
Zelenjava v teriyaki omaki (s stročjim fižolom)
Recept za zelenjavno jed s stročjim fižolom. Lahko je sveža ali zamrznjena.
Sestavine
400 g fižola;
1 čebula;
50 ml omake;
1 velik korenček;
1-2 papriki;
Olje, zelišča.
Priprava
1. V ponev nalijemo vodo, solimo, zavremo, vanjo stresemo svež ali zamrznjen fižol. Kuhajte tri minute, odcedite v cedilu.
2. Čebulo in korenček narežemo na trakove, prepražimo na olju, dodamo fižol in sesekljano papriko, vse skupaj kuhamo na zmernem ognju približno pet minut.
3. Dodajte omako, lahko dodatno iztisnete nekaj strokov česna. Zmešajte.
4. Zelenjavo med stalnim mešanjem zlato rjavo popečemo, da se kaj ne zažge.
Če se omaka teriyaki začne žgati in je zelenjava še surova, ponev pokrijemo s pokrovko, ogenj zmanjšamo in pustimo, da se jed duši do konca.
Če je zelenjava že odstranjena z ognja in je nekoliko surova, potem je najboljši način za dokončanje jedi uporaba mikrovalovne pečice.
Originalni recept za teriyaki vsebuje veliko česna. Če vam ni všeč njegov okus, lahko zmanjšate količino ali zamenjate česen s čebulo, ki jo posebej prepražite v ponvi.
Ljubitelji začinjene hrane lahko v omako dodajo zdrobljen čili poper ali malo mletih začimb, žlico prave gruzijske adjike.
Če zelenjavo solite vnaprej, bo začela izpuščati vodo, zaradi česar omaka težko prodre v koščke. Bolje je, da izdelek najprej marinirate v teriyaki, čez nekaj časa pa po potrebi dodajte malo soli.
Omaka Teriyaki je zdaj verjetno najbolj modna in priljubljena med vsemi omakami. In jajčevci bodo ostali zdravi, kot so bili! Ti dve sestavini združimo in skuhamo jajčevce v teriyaki omaki.
Jajčevce je zelo enostavno pripraviti. Ne razlezejo se, razen če jih narežete preveč na drobno in ne dodate odvečne vode. Mimogrede, če prenehate kaditi, morate ta izdelek preprosto dodati v svojo prehrano. Navsezadnje jajčevci vsebujejo nikotinsko kislino, ki popolnoma nadomesti kislino iz cigaretnega dima.
Število obrokov: 4-6
Preprost recept za domače jajčevce v teriyaki omaki. Recept za kuhanje doma po korakih s fotografijami za kuhanje doma v 1 uri Vsebuje samo 99 kilokalorij.
- Čas priprave: 17 minut
- Čas kuhanja: 1 uro
- Količina kalorij: 99 kilokalorij
- Število porcij: 8 obrokov
- Priložnost: Za kosilo
- Kompleksnost: Enostaven recept
- Narodna kuhinja: domača kuhinja
- Vrsta jedi: Omake, Tople jedi
Sestavine za enajst obrokov
- Jajčevci - 2 kosi
- Rdeča paprika - 1 kos
- Čebula - 1 kos
- Ingver - 2 žlici. žlice
- Česen - 2 kosa
- Čili - 1 čajna žlička
- Zelena čebula - po okusu
- Teriyaki omaka - 150 mililitrov
- Med - 1 žlica. žlica
- Rastlinsko olje - 3 žlice. žlice
- Sezamovo seme - 50 gramov
Priprava po korakih
- Pripravimo zelenjavo. Jajčevce narežemo na rezine. Na enak način sesekljajte papriko. Naribajte ingver. Sezamova semena namočite v vodi.
- Segrejte ponev. Vanjo vlijemo sončnično olje. Prepražimo čebulo. Dodamo papriko, jajčevce, nariban ingver, česen in čilijevo pasto, vse skupaj med mešanjem pražimo pet minut na močnem ognju.
- Zdaj dodajte omako Teriyaki in pokrijte s pokrovko. Ogenj zmanjšamo, pustimo vreti 10 minut. V tem času je treba zelenjavo nekajkrat premešati.
- Po 10 minutah dodamo sesekljana zelišča in ponovno premešamo. Jed je pripravljena! Lahko postrežete s kislo smetano. Primerno kot samostojna jed ali kot priloga k mesu. Dober tek!