الصورة: ليونيد شتاندل/Rusmediabank.ru
مربى لينجونبيري– منتج معلب حلو يتم الحصول عليه عن طريق غليان التوت في شراب السكر.
ملاءمة
يعد مربى Lingonberry من أكثر الأطعمة الصحية واللذيذة. صحيح أنه نادر للغاية في المتاجر، وأسعاره، بعبارة ملطفة، "لاذعة". يتمتع مربى Lingonberry بطعم لاذع فريد من نوعه مع مرارة ورائحة إلهية. وغالبا ما تشمل التفاح والبرتقال والكمثرى وغيرها من الفواكه والتوت، وكذلك القرفة والقرنفل والعسل الطبيعي والجوز.
يحتفظ مربى Lingonberry، الخاضع للمعالجة الحرارية على المدى القصير، بفوائده العلاجية. وقد أصبح منتشراً على نطاق واسع في الطبخ، حيث يُستخدم كحشوة للفطائر والكعك، وغالباً ما يُقدم مع الدواجن المقلية أو اللحوم. بالمناسبة، في السويد، لا يمكن تصور كرات اللحم التقليدية دون مربى Lingonberry، في هذا الطبق يلعب دور الصلصة الحلوة والحامضة. يُصنع مربى Lingonberry أيضًا مشروب فواكه رائع للتبريد.
ميزات مفيدة
Lingonberry لديه عدد من الخصائص الطبية. بفضل محتواه العالي من الفيتامينات A وC وE والأحماض العضوية والبكتين، فإنه له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي، ويخفف التعب بعد يوم طويل من العمل، ويقوي جهاز المناعة، ويعيد أيضًا عمل الجهاز الهضمي. المسالك ويحسن الرؤية. مربى Lingonberry مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز البولي.
مثل مربى التوت، فإن Lingonberry له تأثيرات خافضة للحرارة ومضادة للالتهابات ومطهر. تحمي هذه الحلوى التوتية السحرية شباب وجمال الجسم، والاستهلاك المنتظم لها يحسن بشكل كبير حالة الجلد. مربى Lingonberry غني بالبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور والمنغنيز، لذلك يجب إدراجه في النظام الغذائي للنساء الحوامل والأمهات الجدد. طعام شهي فعال في المرحلة الأولى من التهاب البروستاتا.
جمع وإعداد التوت للطهي
يتم حصاد التوت Lingonberry في أغسطس - سبتمبر. التوت غير الناضج والمفرط النضج غير مناسب لإعداد المنتجات المعلبة. أفضل وقت للجمع هو الصباح الباكر. يجب ألا يكون هناك أي ضرر لسطح التوت، بما في ذلك المناطق الفاسدة. قبل الطهي، يخضع التوت للتحضير الأولي. يتم وضعها في حوض من الماء، وغسلها، وإزالة الأوراق وغيرها من الحطام، ثم نثرها في طبقة متساوية فوق القماش وتجفيفها. يتم اختيار التوت البري غير الناضج من الكتلة الكلية ويترك لينضج في غرفة دافئة وجافة، وبمجرد أن يكتسب التوت لونًا روبيًا غنيًا، يمكن إدخاله في الإنتاج.
مربى لينجونبيري الكلاسيكي
لتحضير مربى التوت البري الكلاسيكي لكل 1 كجم من التوت، ستحتاج إلى 300 مل من الماء و1 كجم من السكر المحبب. الخطوة الأولى هي تحضير شراب السكر، ولهذا يُسكب السكر في وعاء من الماء ويُترك حتى يغلي. ثم يتم وضع التوت المحضر في شراب ساخن ويطهى لمدة 20-30 دقيقة على نار خفيفة، مع إزالة الرغوة بشكل دوري من سطح المربى وجدران المقلاة. يتم تحديد الجاهزية من خلال لون وسمك الشراب (يجب أن يكون أحمرًا وليس سائلًا جدًا) ودرجة نعومة التوت. بينما لا يزال المربى ساخنًا، يُسكب في مرطبانات معقمة ويُغلق بأغطية معدنية. إذا كنت تخطط لإغلاق البنوك بأغطية بلاستيكية، فأنت بحاجة إلى الانتظار حتى تبرد تماما، وإلا، بسبب تراكم المكثفات على الغطاء، يمكن أن يصبح المربى متعفن.
مربى Lingonberry مع القرفة والعسل
لتحضير طعام لذيذ من التوت البري مع التوابل لكل 1 كجم من التوت، ستحتاج إلى 150 مل من الماء، و 500 جرام من العسل، والقرفة (عصا واحدة)، والقرنفل (3 قطع) وبرش نصف ليمونة مبشورة. أولا، يتم غلي التوت المحضر بالماء المغلي، ثم يوضع في وعاء من الماء، ويسكب عليه العسل ويغلى حتى ينضج التوت. في نهاية الطهي، أضف القرنفل والقرفة. مباشرة بعد رفع المربى عن النار، يتم سكبه في مرطبانات معقمة باستخدام مغرفة ولفه.
يعرف كل طفل سويدي أن كرات اللحم اللذيذة يتم تقديمها دائمًا مع المربى الحلو والحامض المصنوع من التوت البري العصير. في قائمة الأطفال بمطعم سلسلة متاجر ايكيا الشهيرة، تحقق كرات اللحم مع صلصة مربى لينجونبيري دائمًا نجاحًا مستمرًا.
إن ولاء الشعب السويدي لمربى عنب الثور الشهير له ما يبرره: فالأحماض العضوية الموجودة في هذا التوت تخلق بيئة مواتية لهضم لحم الخنزير الدهني ولحم البقر الليفي. ليس من قبيل الصدفة أنه خلال موسم ما قبل رأس السنة الجديدة في السويد والنرويج، يمكنك شراء دلاء كاملة من مربى التوت البري السميك بسعر معقول جدًا. بعد كل شيء، يأتي وقت عيد الميلاد، عندما تتجمع الأسرة بأكملها على طاولة الأعياد، مليئة بأطباق اللحوم، محنك مع مربى التوت الأحمر المفضل.
مربى لينجونبيري. حقائق تاريخية مثيرة للاهتمام
في النرويج، يُطلق على التوت البري اسم "tuttebar" بمودة، وفي السويد يطلق عليه اسم "lingon"، وهو ما يعني "توت الخلنج". ينتمي Lingonberry إلى عائلة الخلنج ويشبه ظاهريًا الشجيرات دائمة الخضرة في نبات العسل المتواضع هذا.كما أثر حب السويديين المتحمس للتوت البري على سكان الكوكب الناطقين باللغة الإنجليزية، الذين استعاروا هذا الاسم من اللغة السويدية. كان مربى Lingonberry يستمتع به المتأنقون في لندن - عشاق كل شيء راقي وغير عادي. إذا كانت جرة مربى التوت البري في كل عائلة سويدية عنصرًا تافهًا في عشاء عائلي، فإن خليط التوت الحلو والحامض هذا يعتبر في الخارج مجرد "توابل عبادة".
عادة، يتم تقديم مربى التوت مع كرات اللحم الصغيرة أو الرنجة المقلية. طبق جانبي ممتاز لكرات اللحم والأسماك هو البطاطس المهروسة المصنوعة من البطاطس السويدية المفضلة.
تقاليد التوت الاسكندنافية
قبل عصر الانتشار الكلي لحفظ التوت والفواكه بالسكر، تم تحضير مربى التوت البري بكل بساطة: تم سحق التوت الطازج ثم غليه على نار خفيفة حتى يتكاثف بشكل طبيعي. انجذب الإسكندنافيون إلى هذا التوت الحلو والحامض بسبب وجود كمية كبيرة من بنزونات الصوديوم. وبفضل خاصية التوت البري هذه، لم يحتاج مربى التوت إلى إضافة أي مواد حافظة.تقليديا، يبدأ حصاد Lingonberry في الدول الاسكندنافية في أوائل الخريف، عندما تكون ناضجة تماما وتحتوي على أكبر عدد من المواد المفيدة. شاركت كل عائلة تقريبًا في تحضير التوت البري لفصل الشتاء، لأنه لن يرفض أي طفل سويدي الاستمتاع بالمربى الرقيق المصنوع من التوت الحلو. في الوقت الحاضر، في السويد وفنلندا، يتم زراعة التوت البري في المزارع لعقود من الزمن ويتم حصاده باستخدام معدات خاصة. وحتى رجال الأعمال الروس يحاولون تبني التجربة الاسكندنافية، لأن عائدات المزارع المزروعة أكبر بعشرين مرة من الغابات البرية.
هل مربى لينجونبيري السويدي صحي؟
إذا قطفت التوت من الغابة أو اشتريته من متجر عادي وقمت بإعداد مربى التوت البري محلي الصنع، فيمكنك بالتأكيد توقع بعض التغييرات الإيجابية في صحة الأطفال والبالغين. وفقًا للعلماء، يساعد التوت البري في علاج الإمساك وآلام القلب والسكري وأمراض الكلى.يلاحظ البعض خصائص التوت البري المضادة للحساسية، لكن احذر من أن مربى التوت البري، الذي يباع عادة في محلات السوبر ماركت السويدية، يحتوي أحيانًا على السكر والمواد الحافظة. لذلك، يعد مربى Lingonberry محلي الصنع الخيار الأكثر أمانا للطفل المصاب بمرض السكري والحساسية.
مدر للبول نشط
تشتهر Lingonberry منذ فترة طويلة بخصائصها المدرة للبول، أي أنها تسرع إزالة السوائل الزائدة من الجسم، والتي تحظى بشعبية خاصة لدى النساء الحوامل اللاتي يعانين من تورم وألم في الكلى. ولكن حتى هنا عليك أن تكون حذرًا بشأن معجزة عنب الثور: المواد الموجودة في عصير عنب الثور يمكن أن تنشط عملية إذابة حصوات الكلى. دون معرفة ذلك، غالبًا ما ينتهي الأمر بأولئك الذين يرغبون في تحسين صحتهم باستخدام مربى التوت البري إلى استخدام مسكنات الألم الطارئة، لأنهم يواجهون نوبات ألم شديدة ناجمة عن حركة الحصوات عبر المسالك البولية.التوت الحكيم lingonberry
بعد عام من العيش في السويد، كنت أحد سكان سهوب دون القاحلة، وقد طورت حبًا للمشي لمسافات طويلة في حقول لينجونبيري الجبلية. بعد كل شيء، هنا على نهر الدون، يتم استخدام النكهات الأخرى - المشمش والعنب والفراولة والتوت. لا يسع المرء إلا أن يحلم بالتوت البري. لذلك، دون إضاعة أي وقت، منذ بداية سبتمبر، أخذت ابنتي معي وذهبت إلى "مطاردة Lingonberry".
نقوم بجمع هذه "اللآلئ الحمراء" وبين الأوقات أغني لابنتي حكاية خرافية: "انظري يا عزيزتي، يمكن أن يعلمك التوت البري الكثير. إنها توت صغير متواضع. عندما تزهر، فإنها تخفض الزهور إلى مستوى منخفض على الأرض لحماية حبوب اللقاح من الرطوبة المدمرة. تمامًا كما تعانق الأم الطيبة أطفالها، فإن البتلات البيضاء الرقيقة لزهور عنب الثور تحمي جزيئات صغيرة من حبوب اللقاح للنحل الجائع. ثم يظهر التوت الأحمر الزاهي من هذه الزهور البيضاء. ومرة أخرى يسعى Lingonberry إلى الحماية، والآن فقط يساعد الأمهات الأخريات في علاج أطفالهن المرضى. هناك الكثير من الأشياء الضارة حولنا الآن، وعصير هذه التوتة يزيل السم وينقذنا من العدوى. ومربى التوت البري، على الرغم من الحامض، هو علاجي. اجمع يا عزيزي، لا تكن كسولاً”.
جمال دائم الخضرة من lingonberry
أوراق Lingonberry جميلة جدًا ومشرقة ولامعة حتى أقوى الصقيع النرويجي لا يمكنها التعامل مع قوتها. إنهم عنيدون جدًا لدرجة أن الفكرة تتبادر إلى الذهن على الفور: "ماذا لو كانت هذه الأوراق مفيدة؟" وتبين أن الفكرة صحيحة. يمكنك تحضير شاي الأعشاب من أوراق عنب الثور التي يتم جمعها بعد حصاد التوت. إنه لاذع قليلاً، لكن يمكنك أن تشعر بقوة التوت البري: فهو يزيل الرصاص والكوبالت ويحمي من فطريات المبيضات. وإذا قمت بفرك هذا الشاي على شعرك، فإن الضفائر وذيل الحصان الخاص بك سيبدو أفضل. في كلمة واحدة، فائدة كاملة.التوت Lingonberry، مثل الأوراق، لها خصائص مضادة للجراثيم، وبالتالي فإن مشروبات الفاكهة والمشروبات المصنوعة من مربى Lingonberry هي مساعدة ممتازة ضد الظواهر المتعفنة في الجهاز الهضمي. كمادات عصير التوت تساعد في علاج التهاب الجلد.
وصفة صحية عن التوت البري. وصفة حلوة سويدية
يمكن تحضير هذه المعجزة من الكريمة ومسحوق الكاكاو إذا قمت بتخزين "التوت الجبلي" في الوقت المناسب لفصل شتاء طويل ممل.لعجينة الشوكولاتة:
بيضتان
300 جرام سكر
100 جرام زبدة مملحة
2-3 ملاعق كبيرة. ل. كاكاو
200 جرام دقيق
1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز أو 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا المطفأة
1 ملعقة صغيرة. ماء
جوهر الفانيليا أو بذور الفانيليا
5 جرام ملح
معادلة النجاح بسيطة:
- يخفق البيض والسكر بالخلاط. أضيفي إليهم في أجزاء خليط الدقيق والملح والفانيليا والبيكنج باودر المذوب في ملعقة واحدة من الماء.
- في وعاء منفصل، قم بإذابة مسحوق الكاكاو في الزبدة السائلة الساخنة. ستتيح لك هذه الخدعة الحصول على لون الشوكولاتة المثالي للكعكة.
- تُمزج كتلة الشوكولاتة مع عجينة البيض الحلو وتُخبز في الفرن لمدة أربعين دقيقة على نار متوسطة (175 درجة).
25.05.2011
مربى Lingonberry هو منتج معلب من Lingonberry مسلوق في محلول سكر حسب وصفة محددة. الجزء الرئيسي من المربى هو التوت البري. تكوين التوت، lingonberry، فريد من نوعه في خطوط العرض الشمالية حيث ينمو.
يحتوي التوت البري على الكربوهيدرات والأحماض العضوية والبكتين والفيتامينات A وC وE. وعلى الرغم من مذاقها الحامض، إلا أن التوت البري يحتوي على الجلوكوز والفركتوز والسكروز.
يحتوي Lingonberry على الكالسيوم والحديد والفوسفور والمنغنيز. لذلك، فإن فوائد مربى Lingonberry للوقاية من أمراض القلب مهمة أيضا.
للحفاظ على الفيتامينات، فإن طريقة التحضير ووقت المعالجة الحرارية مهمة جدًا.
يعتقد الطب التقليدي أن تناول مربى التوت البري مفيد للنساء في فترة ما بعد الولادة وللرجال كوقاية من التهاب البروستاتا.
يحتوي مربى Lingonberry على فيتامينات أقل من تلك الموجودة في مربى Lingonberry المهروسة بالسكر أو المنقوعة. ومع ذلك، فإن صفات الذوق الفريدة المتأصلة في هذا المنتج تشجع ربات البيوت على تحضير جرة من مربى التوت البري لفصل الشتاء.
مربى Lingonberry له مكان في الطهي ليس فقط كحلوى، ولكن أيضًا كطبق جانبي للحوم والدواجن المقلية. نظرًا لعدم وجود حلاوة زائدة، فهو مثالي لملء الفطائر والفطائر.
وصفات مربى Lingonberry:1. مربى مع القرنفل
قم بفرز التوت البري بعناية، ثم ضعه في منخل واحرقه بالماء المغلي. عندما يتم تصريف الماء، انقل التوت إلى وعاء المينا. تحضير الشراب بشكل منفصل. للقيام بذلك، قم بتوصيل الماء بالسكر ويغلي حتى يذوب تماما. يُسكب الشراب الساخن في التوت البري ويُضاف القرنفل ويُطهى حتى ينضج (8-10 دقائق).
ثم تصب في مرطبانات معقمة وتغطى المربى بأغطية النايلون.
المكونات: التوت البري 1 كجم، سكر 0.5 كجم، ماء 0.5 لتر، قرنفل 1 ملعقة صغيرة
______________________________________________________________________
2. مع التفاح:
يتم فرز التوت البري وإزالة التوت التالف والمتجعد وغير الناضج والمفرط النضج والشوائب الغريبة. ثم يوضع التوت في مصفاة ويغمر في الماء ثلاث مرات ويترك حتى يصفى. يُضاف التفاح المقشر والمبذر والمقطع إلى شرائح ومسلوقًا (200 جرام لكل 1 كجم من التوت).
يُسكب 1.7 كجم من التوت البري والتفاح المقشر في شراب السكر الساخن بنسبة 70٪ (2300 جرام من السكر لكل 1 لتر من الماء) ويُطهى على مرحلتين.
المرة الأولى - 20 دقيقة عند غليان منخفض، وبعد ذلك يتم تبريد المربى وحفظه لمدة 10 ساعات، ثم يغلي أخيرًا حتى ينضج.
يتم تعبئة المربى الساخن في مرطبانات جافة ساخنة ومغطاة بأغطية ومختومة بإحكام، ويتم فحص جودة الختم وتبريده في الهواء دون قلب البرطمانات.
أو يمكن تعبئة المربى الساخن في مرطبانات جافة ساخنة، وتغطيتها بأغطية، وإغلاقها بشكل غير محكم، ووضعها في وعاء به ماء ساخن إلى 70 درجة وبسترة عند درجة حرارة الماء في وعاء 90 درجة: مرطبانات بسعة 0.5 لتر - 9 دقيقة بسعة 1.0 لتر - 14 دقيقة. تأكد من عدم سكب الماء في الجرار أثناء البسترة.
أثناء البسترة، يجب تغطية المقلاة بغطاء، ويجب أن يكون مستوى الماء فيها 3 سم تحت الجزء العلوي من أعناق الجرار. بعد البسترة، يتم إغلاق البرطمانات أخيرًا، ويتم فحص جودة الختم وتركها لتبريد الهواء دون قلب الجرار.
______________________________________________________________
3. مربى "خمس دقائق"
:
يجب فرز التوت البري وغسله وملئه بالماء المغلي ثم تصفيته على الفور. ضعي التوت البري في قدر وأضيفي السكر والماء (بمعدل 100 مل من الماء لكل 1 كجم من التوت البري) وضعيه على نار خفيفة أثناء التسخين، اخلطي المربى بعناية وأضيفي عود القرفة والقرنفل. يمكنك إضافة القليل من نكهة الليمون.
بعد أن يغلي المربى، يطهى على نار خفيفة ليس أكثر 5 دقائق وأطفئ النار. ضع المربى المبرد في مرطبانات وأغلقه.
توت لينجون 1000 جرام، سكر حبيبات 500 جرام، أعواد القرفة 1 قطعة، قرنفل 3 قطع.
_________________________`___________________________________________
4. التوت البري المبشور مع السكر
:
المكونات: 1 كجم من التوت البري، 1 كجم من السكر المحبب.
يُسلق التوت المفرز والمغسول في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم يُصفى في مصفاة ويُصفى.
ثم افركي من خلال منخل أو مفرمة لحم، واخلطيها مع السكر المحبب، وسخنيها إلى 95 درجة مئوية، ثم ضعيها في مرطبانات معقمة.
يخزن في مكان بارد.
يعد مربى التوت البري محلي الصنع واحدًا من أكثر الأطعمة الصحية بأسعار معقولة، وفقًا لخبراء التغذية. يتم تحضيره بالطريقة التقليدية - عن طريق غلي التوت الناضج وغير الملوث قليلًا مع السكر، ويتم جمعه في الغابة أو في قطعة أرض شخصية، وليس بالقرب من الطريق بأي حال من الأحوال. يبدو هذا المنتج جميلًا جدًا وله طعم حار وحامض ومرير. لكن هذا لا يستنفد فوائد المربى بأي حال من الأحوال، ولكنه يمكن أن يسبب الضرر أيضًا. وأنت بالتأكيد بحاجة إلى معرفة ذلك.
خصائص مفيدة لمربى lingonberry
تعود فوائد مربى التوت البري إلى تركيبته، حيث أن التوت نفسه غني بشكل غير عادي بالمواد النشطة بيولوجيا. ومع الحد الأدنى من معالجة الطهي، على سبيل المثال، في المربى لمدة خمس دقائق، يتم الحفاظ عليها تماما. يحتوي المنتج على البكتين والفيتامينات A وE وB1 وB2 وB9 والكالسيوم والفوسفور والمنغنيز والبوتاسيوم وكذلك كربوهيدرات الفاكهة - الفركتوز. كما أنه يحتوي على فيتامين C، على الرغم من أن التوت الطازج، بالطبع، يحتوي على الكثير منه.
تكمن فوائد مربى التوت البري في آثاره المفيدة على نظام القلب والأوعية الدموية وعمليات التمثيل الغذائي والحصانة. يساعد استخدامه المنتظم على الوقاية من أمراض القلب وعلاج نقص الفيتامينات وخفض مستويات ضغط الدم وتطبيع عمل الجهاز العصبي ومنع تكون الوذمة وتحسين حالة الجلد.
موانعبالإضافة إلى الفوائد، فإن تناول مربى التوت البري يمكن أن يسبب الضرر أيضًا. أولا، لأنه منتج عالي السعرات الحرارية إلى حد ما (244 سعرة حرارية لكل 100 غرام) وكمية كبيرة من الكربوهيدرات يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن. ثانيا، المنتج يمكن أن يسبب الحساسية لدى أولئك الذين لديهم استعداد لذلك. ثالثا: يمنع تناول المربى لمن يعانون من أمراض المعدة والتهاب المعدة
مربى لينجونبيري– منتج معلب لذيذ بشكل لا يصدق يتم الحصول عليه عن طريق غلي التوت الطازج في شراب السكر. خصوصية هذه الحلوى هو مظهرها. حتى بعد المعالجة الحرارية، تظل الثمار سليمة وشهية (انظر الصورة). تتميز هذه الأطعمة الشهية بلون بورجوندي مشرق وطعم حلو وحامض.
كان مربى Lingonberry شائعًا في روسيا القديمة. ومع ذلك، في ذلك الوقت، لم يتم طهي Lingonberry في شراب السكر، ولكن في العسل، مما جعل الحساسية أكثر صحة بشكل مضاعف.
اليوم، يمكن شراء حلوى التوت جاهزة، بينما في العصور القديمة تم تحضيرها حصريًا في المنزل. بعد حصاد محصول لينجونبيري، قامت ربات البيوت بفرز الثمار بعناية. يجب التخلص من التوت غير الناضج أو المسحوق أو الفاسد. تم صنع المربى فقط من التوت البري الناضج الجيد. في كثير من الأحيان، تم استكمال هذه الأطعمة الشهية بالتفاح والكمثرى، وأحيانًا بالحمضيات، مثل البرتقال.
اليوم، يمكن العثور على المكونات الإضافية التالية في مربى lingonberry:
- عين الجمل؛
- قرفة؛
- فانيلا؛
- جوزة الطيب.
في كثير من الأحيان يتم استكمال التوت البري بالتوت البري والتوت والعديد من أنواع التوت الأخرى. كل هذه المكونات تضفي على الطبق الحلو طعمًا غير عادي ورائحة جذابة.
تفضل معظم ربات البيوت تخزين هذا المنتج حصريًا لفصل الشتاء، لأنه خلال هذه الفترة من العام يظهر نقص الفيتامينات في أغلب الأحيان. ومع ذلك، يتم إعداد بعض الحلويات التوت كل يوم، وفي هذه الحالة يمكن طهيها ليس فقط من Lingonberry الطازج، ولكن أيضا من المجمدة.
يوصى بإخضاع مربى Lingonberry، مثل أي مربى آخر، للحد الأدنى من المعالجة الحرارية من أجل الحفاظ على خصائصه المفيدة قدر الإمكان. ولهذا السبب تقترح العديد من الوصفات طهي الحلوى على ثلاث دفعات مدة كل منها خمس دقائق. كقاعدة عامة، تُسمى هذه الحلويات "معاملة لمدة خمس دقائق".
استخدامها في الطبخ
في الطبخ، يتم استخدام مربى Lingonberry ليس فقط كحلوى مستقلة للشاي. باستخدام هذا المنتج، يمكنك تحضير مجموعة واسعة من المخبوزات، من الفطائر العادية إلى جميع أنواع الخبز أو المعجنات المنتفخة. بفضل الحموضة اللطيفة، يمنح مربى Lingonberry منتجات الدقيق طعما طازجا منعشا.
يتناسب هذا التوت اللذيذ بشكل مثالي مع اللحوم، بما في ذلك لحم العجل ولحم الضأن وكذلك لحم البقر والدواجن ولحوم الطرائد. يمكن للمنتج الحلو والحامض أن يرافق أطباق اللحوم كطبق جانبي وكصلصة.
إذا كنت ترغب في إعداد صلصة Lingonberry غير عادية للحوم، فتأكد من استخدام الوصفة أدناه. يُقطع البصل جيدًا (120 جرامًا) ويُسكب فوق الماء المغلي ويوضع في وعاء تُطهى فيه الصلصة. أضف الخضار مع خل النبيذ (50 ملليلتر) وعصير الليمون (70 ملليلتر) والماء (700 ملليلتر). بعد ذلك، أضف القرنفل وجوزة الطيب والقرفة (حسب الرغبة)، بالإضافة إلى صلصة "يوزني" (40 جرامًا) ومربى التوت البري (300 جرام) في الحاوية مع المكونات. باستخدام الشوكة، قومي بهرس الخليط. ثم يُغلى المزيج ويُمزج مع النشا المخفف مسبقًا (20 جرامًا). تُسلق الصلصة لمدة خمس دقائق، ثم تُبرد وتُقدم مع اللحم.بالعافية!
يمكنك أيضًا صنع سلطة تفاح أصلية ولذيذة جدًا مع مربى التوت البري. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ أربع تفاحات، وتقشرها وتقطعها إلى شرائح صغيرة. يجب أن تتبل الفاكهة المحضرة بالمربى (ملعقتين كبيرتين) والفجل الحار المفروم (ملعقة صغيرة). يجب وضع الخليط الناتج في وعاء السلطة، مملح ومزين بكوب واحد من الكريمة المخفوقة. تتمتع السلطة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة بمظهر رائع واحتفالي وفاتح للشهية بشكل لا يصدق!
بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه الحساسية في وئام تام مع منتجات الألبان. إذا قمت بطحنها، على سبيل المثال، مع الجبن (النسبة 1: 2)، فستحصل على كتلة خثارة لذيذة ستسعد كل من البالغين والطفل الصغير.
فوائد واضرار
تكمن فوائد مربى التوت البري بشكل مباشر في تركيبة ثمار التوت البري المشبعة ليس فقط بالكربوهيدرات مثل الجلوكوز والسكروز، ولكن أيضًا بالبكتين والأحماض العضوية. يحتوي توت Lingonberry أيضًا على فيتامينات ومعادن، وبفضل ذلك يمكن للمربى المحضر من هذه الفاكهة الطبية أن يؤثر على الجسم بالطريقة التالية:
- يمنع أمراض القلب.
- يقلل من ضغط الدم في الشرايين.
- يحفز عمل الجهاز المناعي.
- يخفف التورم.
هذه الأطعمة الشهية مفيدة بشكل لا يصدق للنساء خلال فترة ما بعد الولادة. ويوصي الأطباء الرجال باستخدام هذا المربى للوقاية من التهاب البروستاتا.
تجدر الإشارة إلى أنه من أجل الحفاظ على الخصائص المفيدة المذكورة أعلاه، فإن تكنولوجيا صنع الحلوى مهمة للغاية، وكذلك وقت طهي ثمار Lingonberry.
كما اتضح، في بعض الحالات، يمكن أن يسبب مربى Lingonberry ضررا للجسم. على سبيل المثال، انخفاض ضغط الدم. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من هذا المرض، تعتبر حلوى التوت ضارة جدًا، لأنها تخفض ضغط الدم. كما يشكل هذا المنتج خطورة على قرحة المعدة بسبب كمية الأحماض الكبيرة التي يحتوي عليها.
بالإضافة إلى ذلك، فإن مربى Lingonberry، الذي يتم إعداده باستخدام الفواكه التي تم جمعها في أماكن غير مواتية بيئيا، لن يكون مفيدا.
مربى Lingonberry هو طعام شهي لذيذ بشكل لا يصدق ويمكن الاستمتاع به كحلوى قائمة بذاتها، وكذلك كجزء من الصلصات الأصلية والسلطات والمعجنات المختلفة.
