لحم زراسي مع بيضة كاملة بالفرن. لحم مفروم زراسي بالبيض

لمفاجأة عائلتك وضيوفك بطبق لحم غير عادي ، يمكنك طهي البيض zrazy - شرحات طرية وعصرية مع حشوة بالداخل.

تبين أن المقبلات لذيذة بنفس القدر من اللحم المفروم والأسماك والدجاج والبيض المسلوق مع البصل أو المكونات الأخرى المستخدمة كحشو.

لحم زراسي مع بيض بالفرن

يعتبر لحم زريزى مع حشوة البصل والبيض حلاً رائعًا لعشاء منزلي الصنع. شرحات أصلية ، مع قشرة مقرمشة ورائحة شهية ، ستسعد بالتأكيد الجميع على مائدة الأسرة.

المكونات المستخدمة:

• لحم خنزير مفروم - 0.5 كجم ؛
• حليب - 180 مل ؛
• اربع بيضات؛
• مصباح؛
• خبز أبيض - 120 جرام ؛
• ملح - 4 جرام ؛
• الخضر (البقدونس والكزبرة والشبت) - 100 جرام ؛
• البهارات والتوابل - حسب ذوقك.

طبخ:

1. يُقسم الخبز إلى قطع صغيرة ، ويُوضع في الحليب ويُعجن بملعقة حتى يصبح قوامه مثل العصيدة.
2. نضع اللحم المفروم على طبق ، نضيف الخبز المنقوع بالحليب والبيضة النيئة إليه.
3. يُملح خليط اللحم ويُرش بالتوابل ويُخلط جيدًا.
4. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات. اسلقي ثلاث بيضات ، ثم أخرجي القشرة منها وقطعيها إلى مكعبات.
5. نرسل البصل إلى المقلاة ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بني فاتح. أضيفي الأعشاب المفرومة إليه واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين أخريين.
6. يُمزج البيض مع قلي البصل والملح والتقليب.
7. شكلي اللحم المفروم في كعكات بقطر 8-9 سم وسمك 1.5 سم.
8. ثم ضعي 20 جرامًا من الحشوة في كل فراغ ، ولفيها بحواف اللحم وأعطي المنتج شكل الكستليت.
9. دهن صينية خبز بالدهون النباتية ، وادهني اللحم المفروم مع بيضة وضعيها في الفرن ، على درجة حرارة 190 درجة. اخبز لمدة 50-55 دقيقة.

تقدم ساخنة مع الكريمة الحامضة والخبز الأسود وسلطة الخضار الطازجة.

كيف تصنع في طباخ بطيء

Zrazy مع بيضة في طباخ بطيء هي خصبة ورمادية ولذيذة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يسمح لك الفرن الكهربائي بطهي أطباق اللحوم بشكل أسرع وأسهل.

المكونات المستخدمة:

• لحم بقري مفروم - 0.6 كجم ؛
• مصباح؛
• قطعتين من رغيف
• كريم - 80 مل ؛
• بيضتان مسلوقتان
• جبنة - 230 جرام ؛
• ملح ، خليط من الفلفل - 5 جرام لكل منهما.

طبخ:

1. نقع شرائح الخبز في وعاء مع الكريمة.
2. يُملح اللحم المفروم ويُرش بالفلفل ويُضاف الخبز الطري ويُخلط جيدًا.
3. يقطع البيض إلى قطع صغيرة ، يقطع الجبن على مبشرة. ثم امزج بين المنتجات والملح.
4. اصنع فراغات مستديرة ومسطحة من اللحم المفروم. ضع الحشوة في وسط كل منها ، ثم امنحهم شكل شرحات.
5. اسكبي زيت عباد الشمس في وعاء الطهي متعدد الطهي ، وضعي الزرازي فيه وحدد وظيفة "القلي". ثم اقليها على الجانبين لمدة 7-8 دقائق.
6. عندما تكون المنتجات مغطاة بقشرة بنية مقرمشة ، قم بتبديل الجهاز إلى وضع "الإطفاء" واتركه يذبل لمدة 60 دقيقة.

انقلي الزرازي الحار إلى طبق كبير ورشي الأعشاب المفرومة وقدمي لهم طبق جانبي من البطاطس المهروسة.

من الدجاج المفروم

شرحات الدجاج المفرومة المصنوعة منزليًا والمحشوة بالبيض هي طبق مغذي بطعم غني ويعتبر غذائيًا. إنها مناسبة لنظام غذائي للأطفال وستحظى بشعبية كبيرة بين البالغين الذين يراقبون أوزانهم.

المكونات المستخدمة:

• دجاج مفروم - 0.7 كجم ؛
• بصل - 110 جرام ؛
• ثلاث فصوص من الثوم
• بيضة نيئة
• توابل اللحوم والملح - 5-7 جرام ؛
• بيضتان مسلوقتان
• زبدة (طرية) - 25 جرام ؛
• حفنة صغيرة من الشبت بالبقدونس.

طبخ:

1. تحتاج أولاً إلى عمل الحشوة. للقيام بذلك ، يجب تقشير البيض المسلوق ثم تقطيعه.
2. يطحن الخضر ويخلط مع البيض. يملح الكتلة الناتجة ويضاف الزبدة والتوابل المناسبة ويخلط.
3. نقطع البصل إلى مكعبات ونضع الثوم في مكبس.
4. يخفق البيض في شرائح الدجاج والملح ويضاف التوابل والثوم والبصل. ثم تخلط حتى تصبح التركيبة متجانسة.
5. اصنع كعكات صغيرة من اللحم المفروم وحشوها بالبيض وكتلة البصل وشكل شرحات بيضاوية.
6. سخني مقلاة بالزيت واقلي المنتجات شبه المصنعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

دجاج zrazy جاهز للعشاء ، يوصى باستخدامه مع ريش المعكرونة مع الصلصة الحارة أو كاتشب الطماطم.

سناك لحم بالجبن

سيضيف حشو الجبن رقة إلى طبق اللحم ويمنحه طعمًا كريميًا فريدًا. يمكنك طهي اللحم المفروم zrazy مع الجبن لتناول عشاء منتظم أو مفاجأة الضيوف بوجبة خفيفة أصلية خلال احتفال عائلي.

المكونات المستخدمة:

• لحم مفروم (أي) - 750 جرام ؛
• بيضة واحدة؛
• دقيق - 150 جرام ؛
• بيضتان مسلوقتان
• الفلفل والملح - حسب ذوقك ؛
• مصباحان
• جبنة - 140 جرام ؛
• ثلاث شرائح من الخبز
• حليب - 220 مل ؛
• فصين من الثوم.

طبخ:

1. يُنقع الخبز بالحليب ثم يُعصر ويُخلط باللحم المفروم.
2. يُفرم الثوم والبصل ناعماً ويوضع في اللحم المفروم. ثم يضاف الفلفل والبيض ويرش بالملح ويقلب.
3. يُطحن البيض المسلوق والجبن على مبشرة ذات ثقوب كبيرة ، ويُرش الملح ويُمزج. يجب أن تحصل على كتلة مرنة وناعمة.
4. لف كرة من اللحم المفروم ، وافردها قليلاً ، ثم ضع حشوة الجبن في المنتصف واصنع شرحات.
5. يرش بالدقيق ويوضع في مقلاة بالزيت الساخن.
6. اقلي اللحم جيدًا ، ثم أطفئي النار ، وغطيه واتركيه لمدة 30 دقيقة.

وجبة لذيذة جاهزة. يوصى بتقديم شرحات الجبن مع الخس وصلصة الكريمة الحامضة والخضروات المطهية.

بطاطس زراسي بالبيض والبصل

طبق رائع للمائدة اليومية ، وهو سهل التحضير ، هو بطاطس زريزي محشوة بالبيض والبصل الأخضر. ستمنحك وجبة الخضار الخفيفة مزاجًا رائعًا وتوفر الطاقة لفترة طويلة.

المكونات المستخدمة:

• بطاطس - 0.4 كجم ؛
• كريمة حامضة (25٪) - 25 جرام ؛
• دقيق - 20 جرام ؛
• زبدة - 35 جرام ؛
• ثلاث بيضات؛
• بصل أخضر - 6 ريش.
• توابل - 4 جرام ؛
• ملح - 6 جرام.

طبخ:

1. انزع القشر عن البطاطس ثم اسلقها. نضع الزبدة (الزبدة) والملح في البطاطس الجاهزة ونهرسها لعمل البطاطس المهروسة.
2. يُسلق البيض ويُقطع إلى مربعات صغيرة. يغسل البصل الأخضر ويقطع إلى حلقات صغيرة. ثم اخلطيهم معًا وأضيفي القليل من الملح ، وإذا رغبت في ذلك ، أضيفي التوابل للخضروات.
3. ضعي القشدة الحامضة والدقيق في البطاطس المهروسة واعجني حتى تتشكل عجينة.
4. شكلي كعكات مسطحة ومستديرة من كتلة البطاطس ، ضعي الحشوة عليها وأغلقيها بحذر.
5. تُخبز المنتجات بالدقيق وتوضع في مقلاة بالزيت الساخن.
6. تقلى شرحات الخضار على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تُرتب البطاطس زراسي بالبيض والبصل على طبق كبير وتقدم مع صلصة الثوم الممزوجة بشرائح الطماطم الطازجة.

الطبخ من السمك المفروم

لتنويع القائمة ، يمكنك جعل السمك مجنونًا بحشوة عطرة من البيض المفروم. بالنسبة للطهي ، فإن شرائح السمك الكبيرة مناسبة ، لكن أكثر الأطباق اللذيذة تأتي من أصناف بحرية - سمك القد ، بولوك ، السمك المفلطح.

المكونات المستخدمة:

• سمك - 750 جرام ؛
• مصباح؛
• الخضر (البصل والبقدونس) - 120 جرام ؛
• ثلاث شرائح من الخبز الأبيض.
• ملح وفلفل أسود - 4-5 جرام لكل منهما ؛
• بيض - واحد نيئ واثنان مسلوق ؛
• فتات الخبز - 90 جرام.

طبخ:

1. اغسل السمك ، اقطعه ، انزع الرأس وكل العظام وطحنها في مفرمة اللحم مع البصل المقشر.
2. في الخليط الناتج ، اخفقي البيضة ، أضيفي الخبز المخفف بالماء. ثم يضاف الملح ويضاف الفلفل ويخلط بالملعقة أو اليدين.
3. اشطف الخضر بالماء وقطعها. يُطحن البيض المسلوق ويُمزج مع البصل. ثم يضاف الملح ويقلب.
4. ضعي 20-25 جرامًا من الحشوة في كعكات السمك المفروم ، وقم بتغطيتها بحواف اللحم الفارغة وثبتها.
5. تقلى شرحات في الزيت المكرر حتى تتشكل قشرة فاتحة للشهية.

فيليه السمك لذيذ وصحي zrazy جاهز. تحتاج إلى استخدامها ساخنة مع البطاطس المسلوقة أو أي حبوب.

وصفة مع الفطر

يمكن تحضير Zrazy وفقًا لهذه الوصفة مع كل من الفطر المسلوق والمعلب. من الأفضل استخدام الفطر الطازج أو فطر المحار أو الفطر - فهي تتماشى جيدًا مع شرائح الدجاج وتعطي مذاقًا لذيذًا للطبق النهائي.

المكونات المستخدمة:

• دواجن مفرومة - 0.65 كجم ؛
• مصباح؛
• فطر - 250 جرام ؛
• بيضتان؛
• البهارات والملح - حسب رغبتك.
• بسكويت مطحون أو دقيق - 180 جرام.

طبخ:

1. نقطع البصل إلى شرائح ويقلى بالزيت لمدة 5-7 دقائق.
2. يقطع الفطر ويتبل بالملح ويتبل بالبهارات ويرسل إلى البصل. يقلى الطعام لمدة 9-12 دقيقة.
3. نضع البيض في الدجاج المفروم والملح ونصب الفلفل الأسود ونخلط جيداً.
4. اصنع كعكات مسطحة من اللحم المفروم وحشوها بخليط الفطر واصنع شرحات.
5. يرش الدقيق أو فتات الخبز على المنتجات ويوضع في مقلاة ساخنة. تقلى في الزيت المكرر حتى تنضج.

يمكن تقديم دجاج zrazy مع الفطر والبيض كعلاج منفصل مع الجيرسي أو القشدة الحامضة الطازجة.

حنطة سوداء مع البيض

ستكون شرحات الحنطة السوداء القلبية المحشوة بالبصل والبيض وجبة فطور كاملة قبل بداية يوم شاق. يتم تحضير طبق صحي بسرعة وبسهولة كبيرة ، لذا فإن هذا الخيار مثالي للطهاة المبتدئين.

المكونات المستخدمة:

• الحنطة السوداء - 250 جرام ؛
• لحم دجاج مسلوق - 220 جرام ؛
• بيضتان؛
• بصل أخضر - 130 جرام ؛
• ثلاث بيضات مسلوقة
• خليط الملح والفلفل - حسب تقديرك.

طبخ:

1. اشطف الحبيبات ، واسكبها في ماء مملح قليلاً ، واغليها ، ثم تبرد.
2. توضع الحبوب الجاهزة والدجاج المسلوق في الخلاط وتطحن. في الكتلة الناتجة ، يخفق البيض والملح ويتبل بالفلفل. امزج كل شيء جيدًا.
3. يُقطع البيض المسلوق إلى مكعبات ويُمزج مع البصل الأخضر المفروم.
4. اصنع فطائر صغيرة وسميكة من الحنطة السوداء المفرومة ، ضع الحشوة في المنتصف وشكل شرحات مستديرة.
5. ضعي المنتجات في مقلاة مليئة بالزيت واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

رتب الزريسى الجاهز من الحنطة السوداء على الأطباق ، واسكب عليها الكريمة الحامضة ورش البقدونس المفروم. بالعافية!

ولحم مجنون مع البيض والبصل الاخضر في الوسط؟ صدقوني ، هذا الخيار أكثر إثارة للاهتمام وفاتح للشهية. وصفة هذا الطبق بسيطة للغاية ، لذا لا تقلق إذا لم تستطع فعل ذلك: كل شيء بسيط للغاية وسريع نسبيًا.

اللحظة الوحيدة: تبين أن اللحم المفروم مع البيض والبصل الأخضر كبير جدًا وضخم ، لذلك أشعر بالقلق في كل مرة يتم قليها بشكل صحيح في مقلاة. لذلك ، أفضل وضعها في الفرن: بهذه الطريقة أنا متأكد من أن كل شيء سيطهى بالتساوي ويصبح لذيذًا.

مثل هذا الطبق مناسب تمامًا لوليمة الأعياد القلبية ولغداء وعشاء عادي مع العائلة. من الإضافات الكبيرة للحوم المفرومة مع البيض أنها جيدة على حد سواء دافئة وباردة: لذا يمكنك اصطحابها معك ، على سبيل المثال ، على الطريق.

مكونات:

• 0.5 كجم من اللحم المفروم
• 1 بياض بيضة
• 2 بيض دجاج
• 4-6 ريش بصل أخضر ؛
• ملح ، فلفل أسود مطحون.
• 3-4 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
• زيت نباتي للقلي ولتشحيم القالب.

طريقة طهي اللحم المفروم بالبيض:

نضيف بياض البيض إلى اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. تخلط جيدا.

ثم نقوم بإخراج اللحم المفروم - يمكنك رميها بقوة من يد إلى أخرى ، أو يمكنك رميها على الطاولة. لذلك نكرر 20 مرة ، وبعد هذا الإجراء ، سوف يغير اللحم المفروم هيكله - سيصبح أكثر كثافة بشكل ملحوظ ، وأكثر اتساقًا. لن يتكسر هذا اللحم المفروم أثناء القلي ، ولن تسقط الحشوة منه.

يُسلق البيض جيدًا ويُبرد في ماء بارد. يتم تقشير البيض وشطفه (لإزالة أصغر أجزاء القشرة) وتجفيفه بمنشفة ورقية. يقطع البيض ناعما. يُغسل البصل الأخضر ويُجفف ويُقطع جيدًا.

نمزج البيض والبصل ونضع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ونخلط.

نقسم اللحم المفروم إلى 6-7 أجزاء متطابقة تقريبًا. إذا كنت تريد قطعًا أصغر حجمًا ، قسّمها إلى 8-10 أجزاء. نرش كل جزء في كعكة ، في المنتصف بيدنا نضغط انخفاضًا بيضاويًا صغيرًا. ضعي ملعقة كبيرة كاملة من الحشوة في التجويف ، واضغطي عليها برفق.

نقوم بنحت اللحم المفروم بعناية على شكل شرحات - يجب أن تكون متساوية ، اللحم المفروم مغلق بإحكام.

لف الزراسي في فتات الخبز.

سخني الزيت النباتي في مقلاة وافركي الزريزوني. نضع اللحم المفروم بحرية حتى لا يلمسوا بعضهم البعض - وإلا فسيتم طهيهم وليس قليهم. يقلى لحم الزريزى مع البيض والبصل على نار عالية لمدة 3-4 دقائق ، حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. ثم اقلبها بحذر واقلي الجانب الآخر بنفس الطريقة.

دهن طبق الخَبز بالزيت النباتي وافرد الزريزى.

نحن نغطي النموذج بورق (أو ، إذا كان متاحًا ، بغطاء) ونضعه في فرن مُسخن مسبقًا إلى 200 درجة.

نخبز اللحم المفروم مع البيضة في الفرن لمدة 20 دقيقة.

بالعافية!

شهي كرات اللحم بالحشوة لذيذة للغاية ومغذية ويمكن تقديمها ليس فقط على طاولة عادية ، ولكن أيضًا على طاولة احتفالية. تقليديا ، من المعتاد أن نطلق عليهم اسم مجنون. يوجد عدد كبير من الوصفات لتحضير هذا الطبق في المنزل. تريد أن تجعل غداء أو عشاء دسمة؟ احفظ القليل من أفضلها.

كيف تطبخ مجنون باللحم

هذا طبق تقليدي من المطبخ الليتواني ، معروف منذ العصور القديمة وشائع في العديد من البلدان السلافية. في البداية ، كانت مصنوعة من قطعة مكسورة من اللحم ، حيث يتم تغليف الحشوة. تم تحضير الأخير من الفطر والحبوب والخضروات والبيض والأعشاب وغيرها من المنتجات. وكانت النتيجة نوعًا من رغيف اللحم بالحشوة. الآن القاعدة مصنوعة من البطاطس المهروسة أو اللحم المفروم. النسخة الحديثة من الطبق أشبه بالفطائر التي تحتوي على البطاطس أو اللحم بدلاً من العجين.

هناك بعض النصائح لمساعدتك على تحضير اللحم المفروم بشكل أفضل:

1. يجب تمرير اللحم المفروم عبر مفرمة اللحم مرتين على الأقل حتى تصبح شرحات اللحم طرية. تأكد من إضافة البيض والملح والفلفل والبصل المفروم ورغيف طويل منقوع في الحليب.
2. من الأفضل طهي الفراغات تحت الصلصة بالكريمة الحامضة أو الزبادي.
3. بالنسبة للحوم المفرومة ، من الأفضل عدم تناول اللحوم الدهنية.
4. تأكد من خبز شرحات الخبز بالبسكويت أو السميد أو الدقيق قبل القلي.
5. في مقلاة أو شكل قطعة عمل ، تحتاج إلى وضع خط اللحام لأسفل. سينخفض ​​خطر تفككهم.
6. ينضج Zrazy في الفرن ، طباخ بطيء ، في مقلاة. في بعض الأحيان يتم قليها ثم طهيها.

محشوة بالفرن

باستخدام طريقة المعالجة هذه ، يتضح أن الطبق أقل دهونًا. يمكن خبز اللحم المفروم في الفرن نيئًا وبعد القلي الأولي. في الحالة الأولى ، اضبطي درجة الحرارة على 200-220 درجة واطهيها لمدة 45 دقيقة تقريبًا. إذا كانت شرحات اللحم نصف مطبوخة بالفعل في مقلاة ، فيجب أن يتم خبزها بدرجة أقل. يكفي 10-15 دقيقة عند 180 درجة.

في طباخ بطيء

مع هذا الجهاز ، ستتمكن من طهي طبق لا يقل شهيًا عن الأطباق الموجودة في الفرن. من الأفضل إحضار اللحم المفروم باللحم المفروم في طباخ بطيء إلى نصف طهي في وضع "الخبز" ، ثم يُطهى مع الصلصة أو بدونها في وظيفة "الحساء". لن تكون ممتازة في الذوق فحسب ، بل ستكون مفيدة أيضًا للجسم. تستغرق عملية الطهي في الطباخ البطيء وقتًا أطول قليلاً من الفرن.

وصفة كرات اللحم

يمكنك صنع طبق من مجموعة متنوعة من اللحوم المفرومة أو حتى مزجها. مناسبة لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج والديك الرومي. حتى أن هناك كعكات السمك المحشو. عند اختيار وصفة مع اللحوم ، يجب أن تأخذ في الاعتبار مدى تعقيدها ومحتوى السعرات الحرارية والمدة التي ستستغرقها عملية الطهي. بشكل عام ، يعد الطبق بسيطًا نسبيًا ، لذلك يجب ألا تواجه أي صعوبات.

البطاطس

• وقت الطهي: 45-50 دقيقة.
• الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 2674 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء.
• المطبخ: أوكراني.

طبق ممتاز ، طعمه يشبه إلى حد ما فطائر البطاطس ، لكنه أكثر إرضاءً. يمكن تحضير البطاطس باللحوم من لحم البقر ولحم العجل ولحم الخنزير والدجاج. سيكون خيار الدواجن هو أقل سعر حراري. من الأفضل تقديم البطاطس zrazy مع اللحم على الغداء مع سلطة خفيفة من الخضار الطازجة وصلصة الكريمة الحامضة. لوجبة واحدة لشخص بالغ ، هناك نوعان من شرحات.

مكونات:

• بطاطس - 6 قطع ؛
• بيض السمان - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• لحم العجل - 0.2 كجم ؛
• فتات الخبز.
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• فتات الخبز - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أسود مطحون - ثلاث قرصات.
• جزر - 50 جم ؛
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• بصل - 1 صغير.

طريقة طهو:

1. اصنع لحمًا مفرومًا. نقليها بالزيت النباتي مع البصل المفروم والملح والفلفل. في منتصف الطهي ، ضعي الجزر المبشور في المقلاة واخلطيهم.
2. اسلقي البطاطس في قشرها. بارد ، قشر ، مقطعة إلى قطع. اصنع هريسًا منه بإضافة البيض والدقيق.
3. قسّم كتلة البطاطس إلى ستة كعكات متساوية. ضعي بعض اللحم المفروم في وسط كل منهما. اجمع الحواف لتشكيل فطائر بيضاوية. خبز كل في فتات الخبز.
4. دهن القالب بالزيت. ضعي الفراغات هناك واخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.

تعلم كيف تطبخ مع وصفات أخرى.

لحم مفروم مع بيض

• الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 3421 سعرة حرارية.
• الغرض: عشاء ، عطلة.
• المطبخ: أوروبي.

اللحم المفروم zrazy مع البيض يبدو لطيفًا جدًا ويمكن تقديمه على طاولة الأعياد. تُخبز في الفرن ، لذا تصبح طرية ورائعة. بالإضافة إلى هذه شرحات ، يتم تحضير صلصة طماطم معطرة ، مما يضفي لمعانًا على مذاقها. يفضل تقديمها مع البطاطس المهروسة أو سلطة الخضار أو حتى بدون طبق جانبي.

مكونات:

• لحم مفروم - 0.75 جم ؛
• فلفل أسود مطحون
• خبز أبيض - 3 شرائح (قديمة) ؛
• كريمة حامضة - 4.5 ملاعق كبيرة. ل.
• حليب - 150 مل ؛
• بصل - 3 صغير ؛
• مرق اللحم - 0.75 لتر ؛
• بيض الدجاج - 1 كامل وصفار واحد ؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ثوم - 3 فصوص ؛
• الخضر - حفنة.
• زبدة - 75 جم ؛
• بيض السمان - 12 قطعة ؛
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح وجوزة الطيب والتوابل والفلفل الأسود المطحون.
• جزر - 4 قطع.

طريقة طهو:

1. ينقع الخبز بالحليب.
2. يقلى البصل المفروم في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نخلطها مع اللحم المفروم ولب الخبز. ملح فلفل. يُضاف جوزة الطيب ، بيض الدجاج والصفار والثوم المهروس. اعجن اللحم المفروم واخفقيه عدة مرات. اتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. بيض السمان المسلوق ، قشر. ابشر الجزرة. يقطع الخضر.
4. اصنع 12 كعكة من اللحم المفروم. رشي كل منها بالأعشاب والجزر المبشور. ضع بيضة في المنتصف ، واضغط على الحواف واستخدم يديك لإعطاء شكل بيضاوي.
5. نضع في قالب معالج بالزيت ونخبز في فرن ساخن على 180 درجة لمدة نصف ساعة.
6. يُقلى الدقيق في مقلاة جافة ويُضاف الزبدة ومعجون الطماطم. أثناء التحريك ، يُطهى لمدة 5-7 دقائق.
7. قم بتبريد الكتلة الناتجة بشكل خفيف. يقلب مع خفقت ، صب في المرق. يُغلى المزيج. يضاف الملح والفلفل والتوابل حسب ذوقك. يُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. أضف الكريمة الحامضة وأطفئها عندما تغلي. قدمي الزارزي بتقطيعه إلى نصفين ورشه بصلصة الطماطم الناتجة. يمكنك تزيين الأعشاب الطازجة.

بطاطا

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• الحصص: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 2023 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء.
• المطبخ: بيلاروسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

الطبق المحضر وفقًا للوصفة التالية خطوة بخطوة محبوب للغاية من قبل سكان بيلاروسيا ، مثل كل شيء مصنوع من البطاطس أو مع إضافتها. سيصبح زوجان من هذه شرحات طبقًا رئيسيًا كاملًا لشخص بالغ في وقت الغداء. تُطهى البطاطس zrazy مع اللحم المفروم في مقلاة بسرعة كبيرة ، ما عليك سوى قليها لمدة خمس دقائق من جانب ووقت أقل من الجانب الآخر.

مكونات:

• بطاطس - 6 قطع ؛
• زيت نباتي - 0.5 لتر ؛
• دقيق - 120 جم ؛
• ملح الفلفل؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• فتات الخبز.
• بصل - 2 قطعة ؛
• لحم مفروم - 0.2 كجم.

طريقة طهو:

1. مرري اللحم المفروم في مفرمة اللحم مع بصلة واحدة. سخني بعض الزيت في مقلاة. ضعي اللحم المفروم هناك ، أضيفي بصلة ثانية ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. اسلقي البطاطس في قشرها ، صر ناعما. تخلط مع البيض والدقيق والملح والفلفل. يجب أن يكون لديك عجينة متجانسة.
3. قسّم كتلة البطاطس إلى أربعة أجزاء وصنع منها كعكة. ضعي اللحم المفروم في الوسط على شكل شرحات بيضاوية. تغطيتها بفتات الخبز.
4. صب نصف لتر من الزيت في القدر. سخنيها ، اقلي البطاطس باللحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مع فطر

1. وقت الطهي: 1.5 ساعة.
2. عدد الحصص: 8 أشخاص.
3. محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 4367 سعرة حرارية.
4. الغرض: العشاء.
5. المطبخ: أوروبي.
6. صعوبة التحضير: فوق المتوسط.

يعتبر اللحم المفروم بالفطر طبقًا لذيذًا يتم فيه دمج المنتجات بشكل مثالي مع بعضها البعض. هذه الكستليتات الشهية تكتمل جيدًا بأي طبق جانبي: البطاطس المهروسة ، الأرز المسلوق أو الحنطة السوداء. للطبخ ، يمكنك استخدام لحم الخنزير المفروم أو اللحم البقري أو كلا النوعين من اللحوم. يصبح طعم شرحات أكثر إثارة بفضل تقطيع الجوز المطحون والجبن المبشور.

مكونات:

• لحم مفروم - 1 كجم ؛
• زيت نباتي؛
• بطاطس - 2 قطعة ؛
• ملح فلفل؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل - 2 قطعة ؛
• جوز مطحون - نصف كوب ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فطر - 200 جم.

طريقة طهو:

1. يقطع البصل ويقلى. ابشر البطاطس النيئة. نخلطهم مع اللحم المفروم ، بيضتين ، ثوم مهروس ، فلفل وملح.
2. فطر مقلي مقطع.
3. اسلقي البيضتين المتبقيتين وقطعيهما. اخلطيهم مع الفطر والقشدة الحامضة.
4. يُمزج المكسرات المطحونة والدقيق والجبن المبشور.
5. اصنع كعكًا من اللحم المفروم ، ضعي القليل من الفطر في المنتصف. شكليها على شكل أقراص بيضاوية وغطيها بمزيج المكسرات والجبن. تقلى على كلا الجانبين في مقلاة.

مع الجبن

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الحصص: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1932 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

اللحم المفروم بالجبن كثير العصير ، لأنه يضاف الطماطم الطازجة والخضر إلى الحشوة. في هذه الوصفة ، يُقترح قليها في مقلاة ، ولكن إذا كنت ترغب في جعل الطبق أكثر صحة ، قم بخبزه في الفرن أو استخدام غلاية مزدوجة للطهي. ستجذب الكستليتات المحشوة بالجبن والطماطم المذابة ليس فقط البالغين ، ولكن أيضًا للذواقة الصغار.

مكونات:

• لحم الخنزير - 100 جم ؛
• دقيق؛
• لحم بقر - 150 جم ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• صفار البيض - 1 قطعة ؛
• الشبت - نصف حفنة ؛
• الزنجبيل - نصف ملعقة صغيرة.
• طماطم - 1 متوسط ​​؛
• جبنة - 60 جم ​​؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. من نوعين من اللحوم والخبز ، مملوءين مسبقًا بالحليب ، اصنع اللحم المفروم. يضاف الصفار والزنجبيل المطحون والملح.
2. اخلطي الطماطم المفرومة مع الأعشاب المفرومة والثوم المهروس والجبن المبشور.
3. اصنع كعكات قليلة من اللحم المفروم. ضعي حشوة الجبن في المنتصف وشكلي كرة لحم بيضاوية.
4. تُخبز كل قطعة في الدقيق وتقلى من الجانبين.

بالأرز

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 3111 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء.
• المطبخ: أوكراني.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

إذا كنت ترغب في طهي شيء شهي ، تحقق من الوصفة التالية. الزبادي مع الأرز مقلي جيدًا ، فهو معتدل العصير. ينصح بتقديمها مع الطماطم أو صلصة الكريمة والخضروات. يمكنك أيضًا إضافة بيضة مسلوقة ، مقطعة إلى مكعبات ، إلى الحشوة ، ولكن بعد ذلك يجب وضع الحبوب أقل بقليل مما هو مذكور في الوصفة.

مكونات:

• لحم مفروم - 750 جم ؛
• بيض - 1 كامل وصفار واحد ؛
• زيت نباتي - 120 مل ؛
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الفجل المجفف - قرصان.
• فتات الخبز - 120 جم ؛
• فلفل أسود - بضع قرصات.
• أرز طويل - 7.5 ملاعق كبيرة. ل.
• حليب - 150 مل ؛
• خبز أبيض - 150 جم ؛
• بصل - 150 جم.

طريقة طهو:

1. يُطحن الخبز بدون قشور ويُملأ بالحليب.
2. يقطع البصل ويقلى في القليل من الزيت. اخلطي مع الأرز المسلوق والملح والفلفل.
3. يُضاف البيض والصفار والخبز إلى اللحم المفروم. الملح والفلفل ونضع الفجل.
4. اصنع كعكات من اللحم المفروم. وزعي القليل من الأرز في الوسط على شكل شرحات. خبز في فتات الخبز ويقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين.

من الدجاج المفروم

• وقت الطهي: ساعة و 15 دقيقة.
• الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 2743 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء.
• المطبخ: ليتواني.
• صعوبة التحضير: سهل.

سيكون الدجاج المفروم zrazy مع البيض أقل ارتفاعًا في السعرات الحرارية من طبق لحم البقر أو لحم الخنزير المماثل. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، قم بخبزها في الفرن ، أو بالأحرى على البخار في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة. تأكد من إضافة المزيد من الأعشاب الطازجة إلى الحشوة ، وإلا فقد يبدو الطبق رقيقًا جدًا وليس لذيذًا بما يكفي بالنسبة لك.

مكونات:

• فيليه دجاج - 1 كجم ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• خبز أبيض - 4 شرائح ؛
• الخضر - حفنة.
• ملح فلفل؛
• فتات الخبز - 300 جم.

طريقة طهو:

1. مرر فيليه الخبز المنقوع في الماء والثوم في مفرمة اللحم. تخلط مع البيض والملح والفلفل.
2. يقطع البيض المسلوق ويخلط مع الأعشاب المفرومة.
3. اصنع كعكًا من اللحم المفروم ، ضعي الحشوة في المنتصف. شكل زراسي ، خبز في فتات الخبز.
4. نضعها في قالب مدهون بالزيت النباتي. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.

مقطع

• وقت الطهي: ساعة ونصف.
• الوجبات: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 3811 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: عالية.

اللحم المفروم المحضر بمفرمة اللحم لذيذ جدًا ، لكن المطبوخ يدويًا باستخدام سكين حاد أفضل. يجب طهي اللحم المفروم zrazy بعناية شديدة ، لأنه قد لا يحافظ على شكله جيدًا. بالنسبة لربات البيوت المتمرسات ، لن يمثل هذا أي صعوبات ، ولكن سيتعين على المبتدئين في مجال الطهي العمل بجد.

مكونات:

• لحم بقر - 750 جم ؛
• زيت نباتي؛
• شحم الخنزير - 150 جم ؛
• فتات الخبز - 220 جم ؛
• بطاطس - 1 كبير ؛
• ملح فلفل؛
• بصل - 3 قطع ؛
• زبدة - 15 جم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• البقدونس - حفنة صغيرة.
• خبز منقوع في الحليب - 3 شرائح.

طريقة طهو:

1. يقطع بصلة واحدة ويقلى.
2. نفرم اللحم ناعما بسكين. مرر لحم الخنزير المقدد والبصل والبطاطس والخبز والثوم من خلال مفرمة اللحم. تخلط مع اللحم المفروم والملح والفلفل.
3. يُمزج البصل المقلي مع البيض المسلوق المفروم. أضف الأعشاب المفرومة والملح والفلفل والزبدة.
4. اصنعي كعكات مسطحة من اللحم المفروم ، ضعي فيها حشوة البيض ولفي الزريزوني. مخبوز ويقلى في مقلاة على كلا الجانبين.

لحم

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 2981 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

زرازي اللحم البقري الطبيعي هو طبق شهي ممتاز ومثالي لتناول العشاء. من الأفضل تقديمه مع الأرز المسلوق والحنطة السوداء وهريس الخضار. للطبخ ، من الأفضل اختيار قطع اللحم البقري غير الدهنية. يشمل تكوين الحشوة الزيتون الأسود والجبن الصلب والبصل الأخضر. هذا يجعل طعم الطبق حارًا وممتعًا للغاية.

مكونات:

• لحم بقر - 0.5 كجم ؛
• الشبت - عدة فروع.
• خبز - قطعتان
• ملح ، فلفل أسود مطحون.
• زيتون - 5-7 قطع ؛
• جبنة - 50 جم ؛
• بصل أخضر - 50 جم ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الحليب - 50 مل.

طريقة طهو:

1. نقع الخبز في الحليب.
2. اصنع لحمًا مفرومًا. يُضاف إليه الخبز المعصور والملح والفلفل ويخلط جيدًا.
3. نفرم الزيتون والبصل الأخضر. تخلط مع الجبن المبشور.
4. قسم اللحم المفروم إلى عدة كعكات. نضع كل حشوة زيتون بالجبن والبصل. بتات النموذج.
5. ضعهم في قالب مزيت. تخبز على حرارة 220 درجة في الفرن لمدة 20 دقيقة. يرش الشبت المفروم قبل التقديم.

مع الكرنب

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 4100 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء.
• المطبخ: أوكراني.
• صعوبة التحضير: دون المتوسط.

من المرجح أن يجذب الطبق المحضر وفقًا للوصفة التالية الأشخاص الذين يحبون لفائف الملفوف والأطعمة الأخرى التي تضيف الملفوف. اتضح أنها مرضية للغاية ولذيذة. في zrazy باللحم والملفوف ، تضاف الخضار في الحساء حتى تصبح الحشوة طرية. تعلم كيفية طهي هذه الكستليتات اللذيذة وحاول معالجتها لأفراد عائلتك.

مكونات:

• لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 0.8 كجم ؛
• دقيق؛
• بصل 0 4 صغير ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• ملفوف - 0.6 كجم ؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. نقطع الكرنب والبصل ويقلى ويترك على نار هادئة حتى ينضج بالكامل. يُمزج مع البيض المسلوق المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
2. حركي البصل المتبقي والثوم في مفرمة اللحم واخلطيهم مع اللحم المفروم. ملح فلفل. أضف كوبًا غير مكتمل من الماء البارد واخلطه.
3. قسمي اللحم المفروم إلى 12 قطعة متساوية. اصنعي خبزًا مسطحًا من كل منهما ، واملأيه بحشو الملفوف وشكل كرة رئيسية.
4. قم بطي الفراغات في شكل مزيت ، قم بتغطيتها. يُطهى في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.

حشوة لحم مفروم

يمكنك ملء شرحات ليس فقط بالبيض ، على الرغم من أن ذلك يتم في معظم الحالات. قد تتكون حشوة اللحم المفروم من المنتجات التالية:

• مخلل الملفوف مع الفطر المسلوق ولحم الخنزير المقدد والبصل.
• الجوز المطحون مع الخوخ والزبدة.
• حبار مفروم مع البصل.
• البطاطا المهروسة مع الخردل.
• الخضروات المغلية؛
• لحم الخنزير مع الجبن
• عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر.

فيديو

وصف

سنطبخ بطريقة غير عادية للغاية - على أسياخ.

يتم تحضير هذا الطبق كوجبة خفيفة فاتحة للشهية ولذيذة للغاية لقضاء عطلة أو في أي يوم من أيام الأسبوع.

في المنزل ، يمكنك بسهولة تكرار جميع التلاعبات من خلال إعداد مثل هذا الجنون ، إذا كنت تستخدم وصفتنا التفصيلية خطوة بخطوة لطهيها مع صورة. سنطبخ الزريزى مباشرة من اللحم المفروم ، نصف مطبوخ من لحم الخنزير ونصف من لحم البقر.

يمكنك أيضًا أن تأخذ شرائح الدجاج لعمل هذا الطبق وطهي أكثر أنواع الزريزون طراوة منه ، مع إضافة الفطر المقلي إلى اللحم المفروم من أجل التغيير.

سنلف الجبن حرفيًا في طبقة من اللحم المفروم المطبوخ ، ثم نقلي في مقلاة ثم نخبزها حتى تنضج في الفرن.

سوف تتعلم المزيد عن كل التفاصيل الدقيقة مباشرة من الوصفة نفسها. لنبدأ في طهي اللحم المفروم اللذيذ والمقرمش والعصير مع الجبن.

مكونات

• 
  (250 جرام)
• 
  (250 جرام)
• 
  (100 جرام)
• 
  (70 جرام)
• 
  (1 ملعقة طعام)
• 
  (حاسب شخصي 1.)
• 
  (1-2 فصوص)
• 
  (3-4 ملاعق كبيرة)
• 
  (ذوق)
• 
  (ذوق)

خطوات الطبخ

لنعد جميع المكونات اللازمة لطهي اللحم المفروم بالجبن.



يمكنك شراء اللحم المفروم الجاهز من المتجر ولكن من الأفضل طهيها بنفسك. خذ قطعًا صغيرة من اللحم البقري ولحم الخنزير ، واغسلها بالماء وجففها وقطّعها بخشونة. مرري شرائح اللحم عبر مفرمة اللحم مع فصوص من الثوم المقشر إذا رغبت في ذلك. نقوم بتنظيف البصل ونقطعه ناعما جدا أو كما تحب. اخلطي اللحم المفروم والبصل في وعاء عميق والملح والفلفل حسب الرغبة.



تُسكب الكمية المحددة من الدقيق في وعاء باللحم والبصل. في وعاء منفصل ، اخفقي بياض بيضة جيدًا بالمخفقة ، ثم أضيفيها إلى باقي المكونات مع ملعقة كبيرة من أي زيت نباتي. أضف التوابل المفضلة لديك إلى اللحم المفروم حسب الرغبة ، واعجنها جيدًا حتى تصبح ناعمة.



نفرك حوالي ربع الجبن الكامل على أصغر مبشرة. اقطع باقي الجبن بسكين حاد إلى شرائح طويلة كما هو موضح بالصورة. ضع كل قطعة من الجبن في سيخ خشبي.



نلف قطعة من الجبن على سيخ في طبقة كثيفة من اللحم المفروم المحضر مسبقًا حتى نحصل على كرة لحم مستطيلة الشكل.نرسل طبق من اللحم المفروم والجبن على شكل زريزى إلى الثلاجة ليبرد لمدة ساعتين.



بعد انقضاء الوقت المحدد ، سخني الزيت النباتي المتبقي في مقلاة ذات قاع كثيف وضعي الزريز المبرد عليه ، واقليه من جميع الجهات حتى تتكون قشرة ذهبية.



ادهني صينية الخبز بالزيت النباتي وضعي عليها الزيزي الساخن على الأسياخ ، ورشيها بالجبن المبشور. سخني الفرن إلى 180 درجة وأرسل ورقة خبز إليه ، يُخبز الطبق لمدة 10-15 دقيقة حتى يذوب الجبن تمامًا.



نقدم الطبق الجاهز ونقدمه ساخناً مع طبق جانبي من الخضار والأعشاب الطازجة. لحم مفروم زراسي بالجبن جاهز.



بالعافية!

يتم تحضير اللحم المفروم zrazy مع مجموعة متنوعة من الحشوات ، إذا تم طهيها بشكل صحيح ، فإنها تتحول إلى عصارة ولذيذة للغاية ، بل إنها ألذ من كرات اللحم العادية. ستكون هذه الوصفة مفيدة أيضًا إذا لم يكن لديك الكثير من اللحم المفروم.

ضعي اللحم المفروم في طبق عميق ، أضيفي بيضة واحدة ، وملعقة صغيرة من الملح (بدون شريحة) ، وتوابل سنلي هوب واعجن اللحم المفروم.

حان الوقت الآن لبدء تحضير الحشوة. يُسلق البيض جيدًا ويُقطع جيدًا.

نفرم الكراث أو البصل الأخضر.

لا يزال لدي أرز متبقي ، لذلك قررت أيضًا إضافته إلى قاعدة الحشوة. لكنها اختيارية تمامًا :)

ضعي مكونات الحشوة في وعاء ورشي القليل من الملح واخلطيها.

الآن لنبدأ في نحت اللحوم zrazy. يرش نصف كوب دقيق على السبورة. نقطع قطعة من اللحم المفروم ونخرج منها كرة ونضعها على لوح من الدقيق. افرد اللحم برفق بأصابعك لتشكيل فجوة صغيرة في المنتصف.

ضعي الحشوة فوق الحشوة.

ولجعل العصير أكثر إثارة ، أضفت أيضًا قطعة من الزبدة.

نربط حواف اللحم المفروم بأيدينا ونشكل فطيرة ذات شكل عشوائي ، ثم نلفها في الدقيق.

لدي 5 لحم زراسي بالبيض والأرز والبصل.

قليها بسيط جدًا ، تمامًا مثل كرات اللحم. أولًا على جانب واحد لمدة 10 دقائق ، ثم اقلبه وغطيه واتركه يطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

جاهز للتقديم مع zrazy مع أطباق جانبية بسيطة وسلطات خضروات ، كان لدي الحنطة السوداء. اتضح أنه لذيذ جدا.

سأضيف المزيد من الصور لاحقًا.

بالعافية!