Los hongos son un reino separado de organismos vivos, entre los que se encuentran los muy pequeños (como la levadura o el moho), los gigantes y los familiares champiñones. Los científicos tienen datos sobre más de cinco millones de especies de hongos y la lista crece constantemente. Por supuesto, entre estas innumerables variedades hay algunas muy entretenidas, aterradoras o divertidas. Desde hongos cerebrales y “hongos sangrantes” Hydnellum Peck, hasta los clásicos hongos agáricos de mosca. Bienvenidos a una excursión al maravilloso mundo de las setas.
azul lechoso
Color índigo brillante en los platos de setas.
También llamado Indigo Lactarius y "hongo de leche azul". Un pariente de nuestra russula. Ampliamente distribuido en bosques tropicales. Centroamérica, la parte sur de los Estados Unidos y en todo Asia Oriental(durante la temporada de lluvias). Destaca por su color azul intenso, este hongo tiene aroma agradable y sabor dulce-picante. Ocupa lugar importante en la cocina nacional de varios países.
Erizo crestado
"La melena de león" en todo su esplendor
También conocida como “barba de sátiro” y “melena de león” (recibió este nombre debido a su estructura que parece una exuberante capa de cabello). Es bien conocido por los residentes. América del norte, Europa continental y China. El erizo prefiere los troncos podridos de los árboles de hoja caduca, pero puede llevarse bien con un árbol vivo, con el que coexiste en simbiosis. Aunque parezca un poco extraño, se puede comer. Como dicen los gourmets, su sabor recuerda al de los mariscos y otros productos del mar.
Seta De Langosta
Rebozuelos afectados por el hongo de la langosta
El hongo más famoso.
Quizás el hongo más famoso del planeta. Tiene un aura mística debido a sus propiedades alucinógenas: los chamanes de América del Norte, los antiguos oráculos griegos y los legendarios berserkers vikingos utilizaron una decocción de sus cuerpos fructíferos. Por cierto, fue su culpa que se llevara a cabo el viaje de Alicia al País de las Maravillas. Según la clasificación se considera venenoso, no se recomienda comerlo crudo, pero pierde su propiedades nocivas después del tratamiento térmico (sin embargo, no intente esto).
Cerebro inusual
Un hongo extraño al que hay que abordar con prudencia
Esta especie se puede encontrar en casi cualquier bosque de coníferas de América del Norte o Europa. Los científicos lo clasifican como un hongo venenoso, pero ocupa un lugar digno en muchas cocinas. Para que el cerebro sea apto para el consumo humano, es necesario hervirlo o encurtirlo. El hongo debe su nombre a su sombrero marrón con forma de cerebro humano.
lo mas título original en el mundo - Diente sangrante
Un hongo que parece salido de las páginas de los libros de Lovecraft
Gidnellum Peca recibió este nombre por su apariencia aterradora. Vive en América del Norte y Europa continental (aunque recientemente ha sido descubierto en Irán y Corea). Hydnellum no es comestible (pero no se considera venenoso). Un líquido viscoso gelatinoso que parece sangre rezuma constantemente por sus poros. Los pigmentos que contiene se utilizan en la industria textil para teñir tejidos.
golovach gigante
El gran hombre del mundo de los hongos,
Este hongo es uno de los mayor representante reinos en el mundo según el tamaño del cuerpo fructífero. Su hábitat favorito son las praderas acuáticas de América del Norte y Europa en verano y otoño. El diámetro del cabezudo puede alcanzar los 15 cm y pesar hasta 22 kg. Además, esta seta es comestible, por lo que se ha convertido en un objetivo ideal para los recolectores de setas.
gelatina dorada
"Aceite de bruja" en una rama de álamo temblón
También conocido como Cerebro Amarillo o Aceite de Bruja. Su color dorado sirve como buena guía para los viajeros por el bosque caducifolio invernal de latitudes templadas. La gelatina dorada ama la humedad, por lo que en clima seco disminuye de tamaño y se vuelve casi invisible. Cada “hoja” alcanza un diámetro de 3 a 8 cm.
cigarro del diablo
"Cigaro" después de disparar esporas
Otro nombre es "Texas Star". Se encuentra sólo en Texas y Japón. Este tipo de hongo es extremadamente raro y por mucho tiempo considerado ficción para historias de fogatas. Antes de que las esporas sean expulsadas, parece un objeto con forma de cigarro, después de lo cual parece una estrella de color marrón oxidado. Cuando las esporas abandonan el cuerpo fructífero, se puede escuchar un silbido bastante fuerte.
Trameta abigarrada
Uno de los hongos no comestibles más famosos cuyo nombre no conocías
Es posible que hayas visto este hongo, llamado “Cola de Pavo” en Estados Unidos, más de una vez. Su comida favorita son los troncos y tocones de árboles podridos. Hay muchas opciones de color, pero predominan el marrón, el naranja pálido y el gris. No se puede clasificar como comestible debido a que no tiene ningún cuerpo carnoso y su textura se asemeja a las virutas de un lápiz. Sin embargo, trameta puede ser útil en medicina, propiedades farmacológicas Actualmente se están investigando activamente.
Hongo azul
Un hongo que se adapta más a la fantasía que al mundo real
Crece sólo en Nueva Zelanda y la India en bosques mixtos de coníferas y caducifolios. El hongo azul es conocido por su color rico y vibrante. azul. El diámetro de su gorro no supera los 4 cm).
Micena Clorofos
Micenas de noche
Este tipo de hongo fue descubierto y descrito en detalle allá por 1860. Su hogar son los bosques tropicales de Asia, Australia y Sudamerica. Gorros de micenas luz lucir gris opaco. Por la noche, el hongo se transforma gracias a la bioluminiscencia: emite un brillo verde pálido. El diámetro de cada hongo no supera los 3 cm.
Clavaria marrón pálido
Los claveria se parecen más a los corales que a los hongos.
Clavaria es conocida por su cuerpo frutal tubular o de color púrpura intenso. púrpura. Puede alcanzar una altura de 10 cm. Representantes de este. hermosa vista Se puede encontrar en humus de bosques y prados en muchos países del mundo en todos los continentes excepto en la Antártida.
morilla comestible
Una seta sabrosa pero antiestética espera a su recolector de setas
Como su nombre indica, esta especie se puede comer, aunque los recolectores de setas a menudo ignoran deliberadamente las colmenillas, considerándolas setas de “tercera clase”. Su hábitat favorito son los incendios en los bosques caducifolios de Europa y América del Norte. Las morillas crecen en abril-mayo.
rodoto
Trío "Melocotones Encogidos"
Otro nombre es "melocotón arrugado". Fue inaugurado en 1785. Este hongo no comestible extremadamente raro tiene una apariencia inusual y se ve exactamente como su nombre popular. Prefiere los troncos de olmo muerto en Europa y América del Norte, pero también se puede encontrar en los subtrópicos.
Rotor podrido
Peligroso pero hermoso representante del reino.
Ampliamente distribuido en hemisferio norte. Este hongo en miniatura prefiere los bosques caducifolios de madera dura y crece en grandes colonias sobre tocones y grandes trozos de madera. Negnyuchnik es conocido por su asombrosa capacidad para regenerarse rápidamente.
aulaga común
Seta venenosa en una rama de un árbol podrido
Este tipo de hongo causa podredumbre blanca y infecciones por hongos en las personas, por lo que conviene mantenerse alejado de él, sobre todo porque está muy extendido en todas partes, excepto en las nieves polares. El nombre científico del hongo es Schizophyllum commune.
laca amatista
Seta para los amantes del morado
Lakovitsa es conocida por su hermosa y rica púrpura. Esta seta es comestible y a los gourmets les encanta utilizarla para decorar platos. Crece en las regiones centrales de Europa de agosto a noviembre.
Panus en forma de oreja
Un familiar extranjero de nuestros pequeños
Los hongos de esta especie se pueden distinguir por su sombrero mate y áspero y su agradable color púrpura. En sabor y apariencia es el más cercano al volnushki. Distribuido por todo el hemisferio norte.
Rejilla roja
Hay menos de 200 especies.
El principal número de especies recae en las poco estudiadas, las llamadas grupo de hongos imperfectos, así como diversos mohos y levaduras. Desempeñan un papel muy importante en el ciclo biológico de la naturaleza. Gracias a levaduras y mohos invisibles a la vista, se producen procesos de fermentación y descomposición.
Debemos agradecer a los hongos no sólo por su belleza cualidades gustativas, pero también por el hecho de que salvan nuestro planeta de estar plagado de plantas muertas, brindando la oportunidad de que crezcan nuevos árboles, arbustos y hierbas.
lo que une diferentes tipos de hongos? ¿Qué tienen en común los invisibles? a simple vista¿Hongos de moho y un enorme impermeable cabezón, que alcanza los kilos de peso?
Hace apenas 200 años, los hongos desconcertaban a los naturalistas. El hecho es que carecen de un componente esencial de las plantas: clorofila. Y si los hongos no tienen clorofila, razonaron los botánicos, entonces no son plantas. Tampoco puedes clasificarlos como animales. botánico francés A. Veyán a principios del siglo XVII llamó a los hongos una creación diabólica, creada específicamente para confundir a los científicos...
Micología: la ciencia de los hongos.
Se trata de un estudio exhaustivo de la estructura, actividad biológica y química de todo tipo de hongos. ciencia – micología, que los considera hoy como reino independiente de la naturaleza viva. Pero aún hoy los hongos no se han estudiado lo suficiente. En el proceso de mejorar los medios técnicos para estudiar las células vivas, los avances en bioquímica y genética molecular, los científicos están revisando ideas sobre las relaciones familiares de los hongos, su origen, estructura y desarrollo, abriendo nuevas posibilidades para el uso de las propiedades biológicas, bioquímicas y de otro tipo de los hongos en la economía nacional..
Champiñones
Hablemos de esa parte insignificante. diferentes tipos hongos - oh champiñones que se suelen comer.
En la literatura, las primeras menciones al uso culinario de las setas se encuentran en Hipócrates, es decir, se remontan al siglo V a.C. nueva era. Nuestros antepasados comían setas con avidez desde tiempos inmemoriales. Posteriormente esto se facilitó adopción del cristianismo. EN dias rapidos(y había hasta 200 al año), setas (o labios, como se llamaban entonces) ya que los alimentos magros y al mismo tiempo ricos en calorías tenían importante. Los hongos se incluyen en la dieta a la hora de preparar dietas.
En Rusia, donde abundan los hermosos bosques de hongos, la recolección de hongos se ha convertido importancia económica. Mundialmente famoso Champiñones rusos salados del tamaño de una moneda de un centavo, envasados en botellas, eran valorados en el extranjero más que el champán francés. Los estados de Europa occidental también compraron a la Rusia zarista setas de leche, boletus y rebozuelos. En estos días muchos países extranjeros Están felices de comprar los regalos de nuestros bosques.
Si sigues estrictamente la micología, entonces el cuerpo del hongo consta de finos hilos blancos llamados micelio, o micelio, y lo que llamamos hongo y comemos es sólo la punta del “iceberg”, donde mayoría Está ubicado bajo tierra.
Propagación de hongos
Los hongos se multiplican usando partículas diminutas visibles sólo bajo un microscopio disputar. Obviamente, las esporas rara vez se encuentran en condiciones favorables para el crecimiento del micelio; de lo contrario, la naturaleza racional no habría contenido una cantidad gigantesca de ellas en el hongo. Así, según los cálculos de los científicos, en Hay alrededor de 16 mil millones de esporas en la capa de esporas de un champiñón.. El micelio crece en rayos, cuyos extremos, por regla general, están igualmente alejados de la espora. A lo largo de un año, estos rayos aumentan una media de 10 centímetros. Los cuerpos fructíferos (en el futuro los llamaremos hongos) se encuentran en los extremos del micelio. Es por eso Los hongos crecen con mayor frecuencia en anillos cerrados.. Esto se ve especialmente claramente en el ejemplo del crecimiento. setas del prado. En la antigüedad, estos anillos se asociaban con "espíritus malignos" y se llamaban "círculos de brujas".
Conociendo la naturaleza de la reproducción de los hongos, la gente empezó a hacerlo a escala industrial.
Supersticiones y fantasías surgieron en diferentes paises diferentes interpretaciones. Los suecos creían que los tesoros encantados estaban escondidos en círculos de hongos, inaccesibles. gente común. En Alemania y Rusia, estos anillos se consideraban algo así como plataformas de lanzamiento desde donde las brujas volaban a sus reuniones.
Los círculos de hongos no suelen superar los 20 a 30 metros de diámetro., sin embargo, especialmente condiciones favorables puede lograr significativamente tallas grandes. En Norteamérica son Los círculos de hongos alcanzan los 150 metros o más de diámetro.. Generalmente champiñones Después de la maduración completa, se pudren o se secan y luego sus esporas son transportadas por el viento o los insectos. Después de madurar, los pedos estallan y una nube de esporas se derrama junto a ellos. Este formas habituales reproducción de hongos.
Mucha gente cree que los hongos no benefician al cuerpo humano y, a veces, no son digeribles en absoluto. ¡Pero esto es un profundo error! En este artículo veremos los beneficios de los hongos para los humanos.
tipos de setas
Los hongos son un reino enorme, cuyos innumerables representantes han dominado la tierra, el agua y los suelos subterráneos. Según estimaciones recientes de los científicos, existen más de un millón y medio de especies de hongos en el mundo.
Los beneficios de las setas son invaluables para la ecología de la biosfera. Participan en muchas comunidades simbióticas vitales, aumentan la fertilidad del suelo, descomponen materia organica. También son muy importantes para los humanos los comestibles, condicionalmente comestibles y hongos medicinales. Incluso especies venenosas son un material para la fabricación de muchos medicamentos, incluidos los medicamentos contra el cáncer.
cuales son los mas hongos saludables para una persona? En este artículo intentaremos responder a esta pregunta.
champiñón de té
El cuerpo de este hongo tiene capas. Vale la pena señalar que las capas superiores son más densas que las inferiores. La superficie se asemeja a una medusa: brillante y densa, y en su parte inferior hay muchos pequeños hilos colgantes. Es en esta zona de crecimiento donde se forma el té kvas. La kombucha se compone de bacterias de ácido acético y varillas de levadura. Gracias a esto, la bebida terminada está ligeramente carbonatada y tiene un sabor agridulce.
Uso en medicina popular.
Kombucha tiene propiedades antiinflamatorias y propiedades antibacterianas. Los estudios han demostrado que una bebida elaborada con él ayuda a las personas que padecen colecistitis, hemorroides, enterocolitis, gastritis y disentería. También es útil usarlo para la normalización. presión arterial y para reducir los niveles de colesterol en sangre. Hay evidencia de que la infusión ayuda en el tratamiento. secreción nasal crónica y dolores de garganta. En el tratamiento de enfermedades de la vesícula biliar y del hígado, también conviene consumir kombucha.
Para la piel
La cosmetología tampoco se ha olvidado de la maravillosa kombucha. El kvas elaborado con él refresca, suaviza y tonifica la piel. Utilizando la infusión para enjuagar tu cabello conseguirás resultados sorprendentes. El cabello se volverá fuerte y brillante.
Vale la pena señalar que los hongos de este tipo son de gran beneficio para las quemaduras de la piel. Pero para el tratamiento no necesitarás una infusión, sino el hongo en sí: debes arrancar una de las capas y aplicarla en el área quemada. Después de que se seque, se debe reemplazar por uno nuevo. El procedimiento debe repetirse hasta que desaparezca el enrojecimiento.
Cuidado de la kombucha
Kombucha no es exigente y no requiere cuidado especial, pero hay algunas reglas a seguir.
- No espolvorees azúcar directamente sobre el champiñón. Esto puede provocar que se queme.
- Al agregar té, debe controlar la temperatura del líquido que se vierte. Debe ser agua tibia, pero no hirviendo. El té se debe verter lenta y cuidadosamente para que el hongo no se dañe.
- En verano conviene lavarlo hasta dejarlo limpio, agua fría al menos una vez cada dos semanas. En invierno, al menos una vez cada 3-4 semanas.
Contraindicaciones
Ud. kombucha no sólo hay numerosos propiedades beneficiosas, pero también contraindicaciones. La bebida elaborada con él no se recomienda para personas con las siguientes enfermedades:
- aumento de la acidez del jugo gástrico;
- úlcera de estómago;
- diabetes.
Otro representante interesante del gran reino.
El tema "¿Cuáles son los beneficios de los hongos" se puede continuar con una historia sobre champiñones de leche. Al igual que el hongo del té, pertenece a los beneficiosos hongos para beber del género Zooglea. Este tipo es una combinación de bacterias y microorganismos que se utilizan para preparar kéfir saludable.
Exteriormente, se parece a las inflorescencias de coliflor.
Hongo de leche: beneficios y daños.
Reseñas de curanderos sobre este hongo ( nombre popular"lechero") son sólo positivas. Con su ayuda podrás fortalecer fácilmente tu sistema inmunológico. También ayuda a mejorar el metabolismo y eliminar sales y toxinas del organismo. Su propiedades curativas Los especialistas lo utilizan para tratar tipos de alergias como la neurodermatitis, la fiebre del heno y la rinitis alérgica.
No se olvide de la ayuda del hongo de leche para las enfermedades de los riñones, el hígado y los pulmones. Mejora el rendimiento sistema cardiovascular, fortalece la memoria y, en general, rejuvenece el cuerpo.
Es muy interesante, pero el hongo de leche (los beneficios y daños, las revisiones al respecto se presentan en el artículo) ayuda a aumentar la actividad sexual. Y las mascarillas que utilizan este hongo ayudan a eliminarlo. manchas de la edad, blanquea la piel y la nutre con sustancias útiles.
Cómo hacer crecer este milagro
Cuidar al “lechero” es muy sencillo, lo principal es seguir estas reglas:
- El hongo no debe entrar en contacto con superficies metálicas.
- Antes de su uso, debe enjuagarse cuidadosamente con agua fría.
No hay otras sutilezas. Como puedes ver, todo es sumamente sencillo.
Para evitar daño
Este tipo de organismo está estrictamente prohibido el consumo de personas con intolerancia a los productos lácteos o a la lactosa. Esto puede provocar no sólo una intoxicación grave, sino también la muerte.
También para quienes padecen diabetes mellitus y toma insulina, bajo ningún concepto debes consumir jarra de leche.
Chaga es una creación única de la naturaleza.
Hongo Chaga ( seta de abedul) es una increíble creación de la naturaleza. el alcanza tamaño enorme y tiene muchas propiedades útiles. La mayoría de las veces se puede encontrar en abedules, alisos, fresnos de montaña, olmos y arces.
Externamente, el hongo es muy poderoso y hermoso. Por dentro es de color marrón oscuro y, más cerca del árbol, adquiere un color marrón rojizo. Crece durante muchos años, a veces este período llega a los 20 años. Puedes recolectar hongos chaga. todo el año, pero los ejemplares recolectados en primavera son los más valorados.
Propiedades útiles y contraindicaciones.
Chaga es un hongo cuyas propiedades beneficiosas son amplia gama. Tiene propiedades antiinflamatorias y hemostáticas. Las decocciones e infusiones a base de él ayudarán a las personas con tumores de cualquier localización. El hongo también se utiliza como diurético suave.
Los beneficios de este tipo son importantes para las enfermedades de las articulaciones y la disminución de la inmunidad. Si tiene inflamación de la laringe, las inhalaciones diarias durante solo 5 a 7 minutos ayudarán a eliminar la enfermedad.
Los amantes de la moda moderna han descubierto una propiedad más: el chaga ayuda a quemar grasa, lo que ayuda a perder peso.
El uso del hongo está contraindicado durante el embarazo, disentería y tendencia a reacciones alérgicas.
Lo mas...
El hongo marino (arroz), cuyas propiedades beneficiosas asombran incluso a los científicos, es otra variedad de representantes útiles de la naturaleza viva. El sabor de su infusión se parece al kvas habitual que a todos nos encanta.
Propiedades útiles
Infusión de arroz de mar normaliza el metabolismo, fortalece el sistema inmunológico. Alivia la fatiga y aumenta el rendimiento humano. También promueve la recuperación. sistema nervioso y normalización de la acidez del estómago. Una vez más propiedad unica especie es la capacidad de disolver y eliminar cálculos de los riñones y la vesícula biliar.
El hongo de arroz mejora el estado de ánimo y aumenta la potencia. Pero está absolutamente contraindicada para los diabéticos insulinodependientes.
Boletus - el rey de las setas
Al estudiar qué hongos son útiles, uno no puede evitar detenerse en los boletus. Es el representante más valioso, aromático y sabroso del reino forestal. Tiene un sombrero grande y carnoso y una pata gruesa y ligeramente hinchada. El color de la parte superior depende de la edad. Hongo blanco Puede alcanzar tamaños enormes: el sombrero mide hasta 50 cm de diámetro y la pata puede crecer hasta 30 cm de altura. El hongo boletus a menudo se confunde con el hongo biliar no comestible. Es por eso que debes comprar hongos solo a personas conocedoras y conocedoras.
¿Por qué es interesante?
Seta blanca, gracias a su contenido gran cantidad azufre y polisacáridos, ayuda a combatir enfermedades oncológicas. También tiene propiedades antiinflamatorias, cicatrizantes y tónicas, tiene un efecto beneficioso sobre sistema inmunitario, ayuda al cuerpo a crear una fuerte protección contra virus y bacterias.
¡Con cuidado!
¿Pueden ser peligrosos los hongos boletus? Todos los hongos (los ceps no son una excepción) son los sorbentes naturales más potentes. Por eso está prohibido recogerlos cerca de carreteras transitadas, fábricas y otros lugares contaminados. Esto puede tener consecuencias desastrosas.
Está estrictamente prohibido comer hongos porcini en niños menores de 14 años. Dado que el sistema digestivo del niño no es capaz de digerir la cáscara quitinosa, los boletus pueden provocar una intoxicación muy grave.
rebozuelos
¿Cuáles son los beneficios de este tipo de setas? Ganaron gran popularidad gracias a su inusual apariencia, sabor insuperable y pronunciadas propiedades beneficiosas.
Su gorro tiene un color brillante, similar a la piel de un zorro, y parece un paraguas de 3 a 8 cm de tamaño al revés. La pata prácticamente se fusiona con el gorro y tiene el mismo color naranja brillante.
La especie es rica en vitaminas A, B, PP y otras. La principal diferencia y valor para los cocineros es el hecho de que los rebozuelos nunca tienen gusanos.
¿Cuáles son los beneficios de las setas rojas?
Tienen un efecto beneficioso sobre la visión humana, incluso mejor que las populares zanahorias y los famosos arándanos. Los rebozuelos se utilizan para tratar todas las enfermedades oculares.
El consumo frecuente de estos hongos ayudará a eliminar las sales. metales pesados y radionucleidos nocivos del cuerpo humano.
Algunas empresas farmacéuticas para la fabricación. medicamentos antihelmínticos Son rebozuelos los que se utilizan. y en países occidentales en caso de enfermedad hepática, los médicos prescriben su consumo como alimento.
Los rebozuelos son simplemente una especie única, ya que no tienen ninguna contraindicación. La única recomendación es la recogida en zonas respetuosas con el medio ambiente.
Después de leer la información anterior, aprendió lo útiles que son los hongos. Pero me gustaría señalar que la automedicación puede provocar resultados desagradables. Por eso conviene consultar a un médico antes de consumir o tratar hongos.