lección abierta
Clase Basidiomicetos.
Características de la estructura y actividad vital.
Objetivos: continuar conociendo la diversidad de organismos vivos, presentarles las características estructurales y la reproducción de los hongos de sombrero, enseñarles a reconocer los comestibles de los no comestibles, presentarles una guía para recolectores de hongos para estudiar los hongos locales.
Tipo de lección: conjunto.
Trabajo de laboratorio:"La estructura de los champiñones".
Equipo: champiñones frescos, maniquíes, mesa, fotografías, libros, revistas, lupa.
^ Métodos: conversación, relato del profesor, trabajo de cuaderno, trabajo de laboratorio, mensajes de los estudiantes.
Progreso de la lección
Ι Repetición del material tratado - dictado biológico.
1) ¿Ciencia que estudia los hongos? (micología)
2) Según el método de nutrición, los hongos (heterótrofos)
3) Donde se forman las esporas en los ascomicetos (en la bolsa)
4) ¿Qué representante de los zigomicetos estudiamos (mukor)?
5) ¿Los quitridios tienen micelio? (No)
6) La estrecha relación vital entre organismos se llama (simbiosis)
7) ¿Se forma el micelio, fusionándose con la raíz del árbol? (micorriza)
ΙΙ Aprender material nuevo.
1) ¿Cuál es esta clase de basidiomicetos?
1) Mensaje para los estudiantes: Los basidiomicetos unen 30 mil especies con micelio multicelular y órganos especiales de esporulación: basidios (excrecencias). Los representantes de esta clase son ampliamente conocidos: los hongos con sombrero, reciben su nombre de la estructura, el tallo está cubierto con un sombrero. Pueden ser anuales, con un crecimiento de 10 a 14 días en una temporada, o leñosas perennes, que crecen en árboles, tocones y raíces. Champiñones se dividen en 2 grupos: laminares - champiñones, setas de leche, setas de ostra, russula, etc. y tubulares - boletus, boletus, álamo temblón, hongo porcini y otros.
Maestro: Hoy veremos la estructura del cuerpo fructífero de un hongo agárico. Vamos a hacerlo trabajo de laboratorio tarea 1. Examina y dibuja el cuerpo fructífero del hongo y etiquétalo.
¿Qué partes del cuerpo fructífero has etiquetado? (pierna y gorro).
Segunda tarea, ¿usar una lupa para observar de qué está hecho el muñón? (de hifas - células densas). En qué consiste el sombrero (piel quitinosa con pigmentos y placas terminales de hifas). ¿Qué tipo de registros son estos? (estas son ramas de hifas con esporas).
2) ¿Cómo ocurre la esporulación?
2) Mensaje para el estudiante: El cuerpo fructífero del hongo tiene células hifales binucleares; durante la formación de esporas, dos núcleos se fusionan y se producen dos divisiones, se forman 4 esporas. Cuando germinan producen hifas mononucleares del micelio, las cuales crecen, se ramifican y se fusionan con las hifas de otra espora o la propia; al fusionarse se forma una célula binuclear, que dará origen al cuerpo fructífero del hongo.
Entonces, ¿cómo se reproducen los hongos?
¿Qué tipos de setas existen?
3) ¿Qué comestibles conoces?
(mensaje de estudiante)
4) ¿Qué nutrientes contienen los hongos?
(mensaje de estudiante)
5) ¿Qué hongos venenosos Sabes
(mensaje de estudiante)
trabajando en un cuaderno
5) ¿Qué hongos comestibles crecer en nuestra zona? ¿Qué sabes sobre ellos?
(mensaje de estudiante)
Nuestros muchachos fueron al bosque a recoger setas.
La estructura de los hongos varía según su especie. Mayoría hongos comestibles consta de un tallo y un casquete, de donde proviene su nombre - champiñones. Su capa portadora de esporas se encuentra en la parte inferior del sombrero.
Los champiñones se dividen en laminar Y tubular dependiendo de cómo esté formada su capa portadora de esporas.
Hongos en los que las esporas se encuentran dentro de un órgano especial. Asuka, o bolsas, se llaman marsupiales. Estos incluyen. Hay setas que tienen esporas dentro del propio hongo. Estos incluyen todo tipo de impermeables y trufas, (más detalles :)
Clasificación de setas de sombrero por categoría.
Muchas fuentes literarias dan clasificación de champiñones por categoría. Al mismo tiempo, se tienen en cuenta el valor nutricional y el sabor. Hay cuatro categorías de este tipo.. Los hongos más valiosos se clasifican como primera categoria. A pesar de algunas diferencias en la definición de categorías de determinados tipos de setas entre los distintos autores, todos son unánimes a la hora de definir las setas más valiosas de nuestros bosques: Setas con leche al azafrán, boletus y setas con leche blanca (verdadera), (más detalles: , ). Son estas tres especies las que están clasificadas como setas de primera categoría en cualquier guía.
Co. segunda categoria todos los autores incluyen: boleto, boleto, roble. Y luego hay discrepancias. Algunas personas piensan boletus, colmenillas, setas de miel y rebozuelos hongos de la segunda categoría, otros - tercero; en algunos determinantes seta de leche amarilla pertenece a la primera categoría, en otros a la segunda, etc. Cabe señalar que Cada hongo tiene su propio aroma y sabor único.. Y como no hay compañeros para el sabor y el color, un recolector de hongos novato no debe descuidar los hongos de la tercera y cuarta categoría. Quizás entre ellos haya un hongo que le guste más que los venerables autores de identificadores.
Comunidad de setas y árboles.
Muchos hongos tener una clara preferencia por ciertos tipos árboles. Y algunos nombres de los propios hongos hablan de esto: boletus, boletus, roble, álamo, hongo álamo... Se ha establecido que el micelio de los hongos adyacentes a los árboles se entrelaza con sus raíces, formando micorrizas. raíz de hongo b. Esta asociación es beneficiosa para ambos: el hongo recibe carbohidratos del árbol y, a su vez, le suministra agua y nutrientes. minerales, que “fabrica” a partir de residuos vegetales en descomposición.
¿Dónde crecen los champiñones?
La mayoría de las especies son comestibles. setas de tapa creciendo en bosques ralos, prefiriendo lugares sombreados. En bosques densos y difíciles son muy raros. A los hongos tampoco les gusta la hierba espesa y las tierras bajas oscuras y húmedas. Más atractivo para ellos montículos y costados de caminos forestales. Si el suelo está excesivamente saturado de humedad, los hongos “suben” a las cimas de las laderas; si llueve poco, se “abrazan” contra los troncos de los árboles;
Los hongos están compuestos en un 90 por ciento de agua, por lo que mientras el suelo carezca de humedad, no podrán crecer. Desarrollo normal El micelio se produce a una temperatura de 15 a 25° C. En condiciones climáticas desfavorables. el micelio detiene su crecimiento y parece congelarse. Puede permanecer en este estado durante décadas. El micelio es extremadamente tenaz. No teme a las heladas severas, al calor excesivo ni a la sequía. Los hongos crecen en las cálidas estepas de Asia Central.
En Yakutia, a lo largo de las orillas del Lena, crecen setas de musgo, boletus, boletus y boletus. Incluso en Spitsbergen se recolectan colmenillas, rúsulas, boletus y setas musgosas. Paradójicamente, el micelio es destruido por el agua, sin la cual no puede desarrollarse. El hecho es que para la existencia de micelio y esporas, necesitan una afluencia. aire fresco. Si el micelio está bajo el agua, pronto morirá..
La era de los comestibles champiñón muy corto. Normalmente se forma bajo tierra, del tamaño de la cabeza de una cerilla, un hongo condiciones favorables Aparece en la superficie después de tres o cuatro horas. Todavía es muy pequeño, pero a la mañana siguiente alcanza el tamaño necesario y se puede cortar. La maduración completa de los champiñones se produce en cinco a seis días. Límite de edad la gran mayoría de los hongos comestibles duran entre 10 y 11 días.
Una característica muy conveniente del crecimiento de los hongos es que se originan en el mismo micelio. diferentes tiempos. Esto permite al recolector de setas recoger setas en el mismo lugar al día siguiente. Un recolector de setas experimentado no buscará ranúnculos en un bosque de álamos o, digamos, rebozuelos en un prado seco o níscalos en los álamos. A un recolector de hongos novato le interesará saber bajo qué árboles prefiere crecer.
- – pino, abedul, roble;
- Boleto azul - roble;
- Valuy – pino, abedul;
- Girodon – pino, abedul, álamo temblón;
- Govorushka – pino ahumado;
- – pino, abedul, roble;
- – pino, abedul, álamo temblón;
- – álamo;
- Chubasquero, (más detalles:) – pino, abedul, roble, álamo temblón, álamo;
- - roble;
- Hongo liebre, (más detalles :) – pino, roble;
- - pino;
- – pino, abedul, roble, álamo temblón;
- – pino, abedul, roble, álamo temblón;
- – abedul, roble;
- - abedul;
- – pino, roble;
- – abedul, álamo temblón;
- – pino, abedul, roble;
- – roble, acacia, álamo;
¡Qué diverso es el mundo de las setas, estas criaturas de la naturaleza, dotadas de algunas propiedades tanto de plantas como de animales! No hace mucho, en 1970, los científicos los identificaron como un reino especial (al principio, muchos hongos se clasificaron como plantas). Y la ciencia que describe la vida. varios tipos Los hongos, comenzaron a llamarse micología (sección de botánica).
Gran Reino
Ya sabéis que no son sólo las setas blancas, los boletus, los boletus, las melíferas y otras setas de sombrero las que encontramos en el bosque, recogiéndolas para cocinar. Y no sólo esos champiñones y setas ostra que ensucian los estantes de los supermercados. El reino de las setas es el mayor grupo de organismos que viven en el planeta Tierra: desde los hilos más simples invisibles a simple vista hasta los boletus gigantes que pueden dar refugio, como en un cuento de hadas, a pequeños animales e insectos. Y las setas de sombrero son sólo un segmento pequeño, pero sin duda importante, de esta gran comunidad. De esto es de lo que hablaremos hoy. 
Características generales
Estos incluyen, en primer lugar, las conocidas setas del bosque: boletus y boletus, boletus y setas de leche, russula y agáricos de mosca, setas y champiñones y muchos otros. Crecen en bosques, caducifolios y coníferos, en pantanos, prados, cerca del agua. Y en la ciudad se pueden encontrar en parques, plazas y jardines. Sobre ellos se escriben algunos cuentos de hadas de los pueblos del mundo, son ellos quienes se consumen mayoritariamente como alimento, ya que muchas de estas criaturas de la naturaleza son comestibles y útiles para el hombre.
Hongos y personas
Las setas desempeñan un papel muy importante en la vida de las personas. papel importante. En primer lugar, especialmente en la antigüedad, es una de las fuentes de alimento. Los hongos contienen muchas proteínas, microelementos y vitaminas, lo que les permite aún hoy ocupar un lugar digno en la cadena alimentaria humana. Los champiñones se pueden preparar de diversas formas culinarias. Y con su participación en la práctica culinaria mundial, varios pueblos de la Tierra elaboran cientos de platos deliciosos.
Simbiosis
Los hongos sombrero también son de gran importancia para las plantas superiores. La mayoría de ellos son saprótrofos y viven únicamente en asociación con árboles (por cierto, esto se refleja en algunos nombres: boletus, boletus, por ejemplo). ¿Cómo se comen los champiñones? El micelio envuelve firmemente las esponjas de la raíz, realizando una función peculiar de los pelos de la raíz, contribuyendo a al máximo Suministro y saturación del barril. nutrientes, minerales y agua. Y de los árboles, los hongos reciben materia orgánica preparada, que se procesa en compuestos inorgánicos que actúan como alimento para las plantas superiores. Se manifiesta así una simbiosis de estas diversas especies, una cooperación mutuamente beneficiosa, llamada micorriza.
cuerpo fructífero
En realidad, lo que estamos acostumbrados a llamar hongo es sólo parte integrante todo el organismo, su cuerpo fructífero. La otra (y principal) parte, el micelio, está oculta a las miradas indiscretas en suelos ricos en humus o en madera podrida. En la mayoría de las especies consta de numerosas hifas. Es a partir de estos que, en circunstancias favorables (lluvia, clima cálido), se forman los cuerpos fructíferos de los hongos y se arrastran hacia la superficie. Por lo general, constan de un sombrero y un tallo (pero también hay monovariantes: solo el sombrero).
Tubular y placa
¿Probablemente ya sabes qué tipo de hongos se encuentran en la naturaleza? Se dividen en tubulares y laminares. En el primero, las esporas destinadas a la reproducción pueden formarse en túbulos estrechos del sombrero, que tienen forma tubular. En el segundo, las esporas se ubican en las placas del sombrero.
laminar
Sus sombreros son bastante carnosos, a veces elásticos, coriáceos y membranosos. Los más famosos: russula, volushki, setas de leche, champiñones, setas de miel y muchos otros tipos de setas. ¡Solo hay alrededor de 300 especies de russula! Muchos de ellos son comestibles y los humanos los consumen tradicionalmente en forma salada, hervida y frita. Algunos tienen un regusto bastante picante que desaparece cuando se remojan y se hierven. Los hongos con miel se han vuelto especialmente populares; también hay muchos tipos de ellos, la mayoría de los cuales son comestibles. Los champiñones, también clasificados como hongos agáricos, a menudo crecen en la naturaleza en el suelo y en el estiércol, en prados y pastos. A menudo forman asentamientos circulares, a los que popularmente se les llama “anillos de brujas”.
Tubular
Hay poco menos de 250 especies de ellos en la naturaleza. Se encuentran en todas partes de latitudes templadas de varios países del planeta. Tienen un sombrero en forma de cojín, de forma redonda y carnoso. La capa tubular de la gorra es bastante fácil de quitar. Se sabe que muchos tubulares entran en simbiosis con plantas superiores- árboles cierto tipo. Casi todos los tubulares son comestibles. Los más famosos son: boletus blanco, boletus, boletus, seta musgo, boletus. Algunos de los tubulares también contienen antibióticos que pueden matar los patógenos.
Cultivo artificial
En términos de cultivo y cultivo artificial de setas: para muchas setas tubulares esto parece poco probable. Ya que existen sólo en simbiosis con ciertos árboles. Por lo tanto, para criar, por ejemplo, boletus a escala industrial, será necesario plantar un bosque de abedules entero. Pero el cultivo de algunas plantas laminares no sólo es posible, sino que también ha sido utilizado con éxito por el hombre desde hace varios siglos. Así, la experiencia de las personas que crían champiñones se remonta a 300 años. Y el ahora popular hongo ostra se cultiva en sótanos húmedos con gran éxito.
Hongos de sombrero venenosos
Los hongos venenosos, que pueden provocar intoxicaciones graves, suponen un peligro especial para las personas. De estos, se considera el más venenoso. Si se ingiere (incluso después de hervirlo primero), puede provocar la muerte.
Agáricos de mosca, agallas y también representan un peligro para los humanos. Bajo ninguna circunstancia se deben comer. Como regla general, estos hongos también tienen contrapartes comestibles que son similares en apariencia. Esto aumenta aún más el peligro de recoger setas. Y antes de ir a buscar hongos, debes aprender claramente a comprender los tipos de hongos para no convertirte en una víctima. intoxicación alimentaria. Y algunas tapas son condicionalmente comestibles. Estos incluyen: cerdos, morillas y puntos. Se eliminan hirviendo repetidamente y cambiando el agua. Los recolectores de setas principiantes también deben recordar que algunas setas, incluso las que se consideran comestibles, pueden resultar venenosas si se recogen junto con ellas. ferrocarril o carretera. Esto sucede porque los hongos tienden a absorber sustancias nocivas, emitido por locomotoras y coches. Por eso, a la hora de buscar setas, lo mejor sería adentrarse más en el bosque.
Los materiales de este artículo se pueden utilizar para impartir una lección de biología sobre el tema "Hongos de sombrero" (grado 5).