काला करंट: लाभ और हानि। काला करंट: स्वास्थ्य लाभ, संभावित खतरे और मतभेद

ब्लैककरेंट बेरीज में एक विशिष्ट सुगंध ("करेंट") होती है, जिससे उन्हें अपना नाम मिलता है। पूरी दुनिया में काले करंट को शरीर की सुंदरता और स्वास्थ्य के लिए सबसे फायदेमंद बेरी माना जाता है। यह किसी भी रूप में अपने मूल्यवान गुणों को बरकरार रखता है: सूखा, जमे हुए, उबला हुआ। ताजे पके जामुन सबसे उपयोगी होते हैं (कच्चे या अधिक पके जामुन में विटामिन सी की मात्रा 2 गुना कम होती है)।

फ़ायदा

काले करंट को आहार मेनू में अवश्य शामिल करना चाहिए। इसमें भरपूर मात्रा में डाइटरी फाइबर और विटामिन सी होता है, जो फैट को बर्न कर सकता है। जामुन का मूत्रवर्धक प्रभाव ऊतकों से अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने में मदद करेगा। करंट में आवश्यक रासायनिक तत्व शरीर को कमजोर नहीं होने देंगे, जैसा कि अक्सर सख्त मोनो-आहार के साथ होता है।

काले करंट बेरीज के फायदे इसकी उदार संरचना के कारण हैं।

इसमें महत्वपूर्ण मात्रा शामिल है:

• एस्कॉर्बिक एसिड (25 ताजा जामुन या 50 ग्राम जैम का दैनिक सेवन):
• फाइटोनसाइड्स, एंथोसायनिन, आवश्यक तेल और टैनिन, जिसके कारण इसमें रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होते हैं;
• एंटीऑक्सिडेंट जो शरीर की समय से पहले उम्र बढ़ने से लड़ते हैं;
• बी विटामिन, जो ऊतकों से रेडियोधर्मी पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करते हैं, तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करते हैं;
• पोटेशियम, जो शरीर में पानी के संतुलन को नियंत्रित करता है और हृदय गति को सामान्य करता है;
• आयरन, एनीमिया को रोकने के लिए आवश्यक;
• तांबा हीमोग्लोबिन के निर्माण में शामिल है;
• मैंगनीज, जो हड्डियों और संयोजी ऊतकों की सामान्य वृद्धि और गठन सुनिश्चित करता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है।

निम्नलिखित मामलों में ब्लैककरंट का सेवन उपयोगी है:

• विटामिन की कमी, वायरल और सर्दी की अवधि के दौरान;
• कम अम्लता वाले जठरशोथ के उपचार के लिए;
• एथेरोस्क्लेरोसिस, अल्जाइमर रोग, हृदय समस्याओं की रोकथाम के लिए;
• डिप्थीरिया, पेचिश, स्टैफिलोकोकस ऑरियस के उपचार के दौरान जीवाणुरोधी पदार्थों के प्रभाव को बार-बार बढ़ाना;
• ऑपरेशन और लंबी बीमारियों के बाद शरीर की रिकवरी की अवधि के दौरान;
• दबाव कम करना;
• एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक के रूप में;
• मधुमेह मेलेटस, कैंसर की रोकथाम के उद्देश्य से;
• तपेदिक, ऊपरी श्वसन पथ के रोगों, खांसी के उपचार के दौरान;
• गुर्दे और यकृत रोगों के लिए (हेपेटाइटिस को छोड़कर);
• वृद्ध लोगों सहित, बिगड़ा हुआ दृष्टि के साथ;
• मूड में सुधार करने, मस्तिष्क के कार्य को सक्रिय करने, अवसाद को रोकने के लिए;
• भारी मानसिक भार के साथ, बौद्धिक क्षमताओं का कमजोर होना;
• मसूड़ों से खून आने को खत्म करने के लिए;
• युवा त्वचा को सुरक्षित रखने के लिए.

न केवल जामुन उपयोगी हैं, बल्कि करंट की पत्तियां भी उपयोगी हैं। इन्हें चाय बनाने के लिए पीया जा सकता है, जिसमें पुनर्स्थापनात्मक, टॉनिक, स्वेदजनक, सफाई करने वाले और सूजन-रोधी गुण होते हैं।

काला करंट न केवल अंदर से, बल्कि बाहर से भी दिखावट को प्रभावित करता है। आप इसका उपयोग त्वचा के लिए वाइटनिंग, टोनिंग, ड्राईिंग लोशन और मास्क तैयार करने के साथ-साथ बालों के लिए विटामिन उत्पादों को मजबूत करने के लिए भी कर सकते हैं। भंगुरता और प्रदूषण को रोकने के लिए जामुन के गूदे को नाखून में रगड़ना उपयोगी होता है।

चोट

काले किशमिश का अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए।

जामुन के अत्यधिक सेवन से गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं, खासकर बच्चों में, और गैस्ट्रिक रोग भी बढ़ सकते हैं।

काले करंट में रक्त के थक्के को बढ़ाने की क्षमता होती है, जो थ्रोम्बोसिस से ग्रस्त होने पर खतरनाक हो सकता है।

बेरी में न्यूनतम मात्रा में संतृप्त वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। काले करंट उगाने की सही तकनीक से इसमें नाइट्रेट और अन्य हानिकारक पदार्थ जमा नहीं होते हैं। करंट को पकाने के लिए आनुवंशिक संशोधन का उपयोग नहीं किया जाता है।

कैलोरी सामग्री

100 ग्राम काले करंट की कैलोरी सामग्री 44 किलो कैलोरी है, जो अनुशंसित दैनिक सेवन का 2.13% है। घरेलू वजन इकाइयों में जामुन का ऊर्जा मूल्य:

मतभेद

गर्भावस्था के दौरान मध्यम मात्रा में जामुन का सेवन वर्जित नहीं है। गर्भवती माताएं जो एलर्जी से ग्रस्त हैं, सीने में जलन और कब्ज से पीड़ित हैं, उन्हें सावधानी के साथ काले करंट का उपयोग करना चाहिए। गर्भावस्था के आखिरी हफ्तों में जामुन खाने से भविष्य में बच्चे में करंट असहिष्णुता हो सकती है।

ब्लैककरंट 7 महीने से कम उम्र के नवजात शिशुओं को देने के लिए वर्जित है। एक बच्चे का जामुन से परिचय फलों के पेय या पानी में घुले कॉम्पोट से शुरू होना चाहिए। यदि बच्चे को एलर्जी नहीं है, तो आप उसे थोड़ी मात्रा में ब्लैककरेंट प्यूरी दे सकते हैं। आपको अपने बच्चे को साबुत जामुन नहीं खिलाना चाहिए, क्योंकि वे आसानी से निगल जाते हैं।

ब्लैककरंट का उपयोग तब वर्जित है जब:

• दिल का दौरा या स्ट्रोक का खतरा;
• गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता के साथ गैस्ट्र्रिटिस;
• अल्सर;
• हेपेटाइटिस;
• रक्त के थक्के में वृद्धि;
• इस बेरी से एलर्जी।

पोषण मूल्य

विटामिन और खनिज

विटामिन का नाम (रासायनिक नाम)	100 ग्राम काले करंट में सामग्री (मिलीग्राम)	प्रति दिन अनुशंसित मानदंड का %
बीटा कैरोटीन	0,1	5
विटामिन ए (रेटिनोल)	0,017	1,7
विटामिन बी1 (थियामिन)	0,03	2,61
विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन)	0,04	2,94
विटामिन बी5 (पैंटोथेनिक एसिड)	0,4	6,13
विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन)	0,1	8,9
विटामिन बी9 (फोलिक एसिड)	0,005	2,5
विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड)	200	240
विटामिन ई (टोकोफ़ेरॉल)	0,7	7
विटामिन एच (बायोटिन)	0,0024	0,56
विटामिन पीपी (निकोटिनिक एसिड)	0,3	1,5
विटामिन पीपी (नियासिन समतुल्य)	0,4	2

सबसे उपयोगी स्थानीय उद्यानों से प्राप्त काले करंट हैं। ताजा जामुन खरीदते समय, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि वे साबुत, बिना कटे हुए हों और उनमें एक विशिष्ट सुगंध हो। जमे हुए काले करंट के साथ पैकेजिंग में विदेशी समावेशन या चिपचिपी गांठें नहीं होनी चाहिए, जो फिर से जमने का संकेत दे सकती हैं।

हर कोई लंबे समय से जानता है कि काले करंट जामुन विटामिन का भंडार हैं। यह बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, और इसका ताज़ा सेवन ही सर्वोत्तम है। करंट किसके लिए अच्छा है?

काले करंट के लाभकारी गुण

ब्लैककरेंट फल छोटे गुच्छों में एकत्रित सुगंधित काले जामुन होते हैं। उनमें कई बी विटामिन, महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन सी, विटामिन पी, ई, के, कैरोटीन (विटामिन ए), पेक्टिन, टैनिन, साथ ही ट्रेस तत्व होते हैं: लोहा, पोटेशियम, जस्ता, मैग्नीशियम, मैंगनीज।

काले करंट की ख़ासियत यह है कि ये सभी लाभकारी पदार्थ मानव शरीर द्वारा अवशोषण के लिए इष्टतम रूप में इसमें निहित हैं।

ब्लैककरेंट जामुन, पत्तियों और तनों के औषधीय गुण

बच्चों के चिकित्सकों ने लंबे समय से देखा है कि पीले, रक्तहीन, कमजोर बच्चे बहुत जल्दी ठीक हो जाते हैं यदि वे अपने आहार में ताजा किशमिश शामिल करते हैं।

न केवल जामुन उपयोगी हैं, बल्कि पत्तियां और तने भी उपयोगी हैं। इनमें कई अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ भी होते हैं। करंट की पत्तियों और टहनियों से बनी चाय एनीमिया और श्वसन रोगों के लिए अच्छी होती है, इसका पुनर्स्थापनात्मक और टॉनिक प्रभाव भी होता है। काले करंट के कई लाभकारी गुणों में से, एंटीबायोटिक दवाओं के प्रभाव को बढ़ाने की इसकी क्षमता भी नोट की जाती है। ताजा जामुन की तरह करंट चाय का उपयोग सर्दी और वायरल श्वसन रोगों के लिए किया जाता है। ब्लैककरंट बेरीज में स्वयं जीवाणुनाशक गुण होते हैं।

ताजा जामुन और पत्तियों के अर्क का उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है। जामुन का रस और युवा पत्तियों के अर्क का उपयोग स्वेदजनक और ज्वरनाशक के रूप में किया जाता है।

पकने के मौसम के दौरान ताजा काले करंट जामुन की थोड़ी मात्रा का भी नियमित सेवन लंबे समय तक जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करता है। विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री के कारण, काला करंट हृदय प्रणाली और मधुमेह की बीमारियों को रोकने का एक उत्कृष्ट साधन है। हाल के वर्षों में शोध से वृद्ध लोगों में स्मृति हानि को रोकने के लिए काले करंट की क्षमता का पता चला है।

काले करंट जामुन और पत्तियों के कई लाभकारी गुण उनके प्रभाव में समान हैं।

काले करंट जामुन के सेवन में मतभेद

करंट फलों में एसिड का प्रतिशत अधिक होता है, इसलिए पेट के अल्सर या पुरानी गैस्ट्रिटिस वाले लोगों को इनका उपयोग सावधानी से करना चाहिए। कोलेसीस्टाइटिस के बढ़ने के मामले हो सकते हैं।

यह भी सलाह दी जाती है कि बड़ी मात्रा में आहार में शामिल करने से पहले यह जांच लें कि जामुन या जूस बच्चों में एलर्जी संबंधी चकत्ते पैदा करते हैं या नहीं। आपको अपने बच्चे को एक बार में बहुत सारा जूस नहीं देना चाहिए, बेहतर होगा कि पहले उसे ताज़े जामुन खाने दें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कोई एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ न हों।

खाना पकाने में उपयोग करें

विशिष्ट सुगंध, साथ ही इसके जामुन के रस के आश्चर्यजनक सुंदर रंग ने, इस बगीचे के पौधे को खाना पकाने में एक योग्य स्थान प्रदान किया है। जामुन का उपयोग कॉम्पोट और जैम, जेली और प्रिजर्व, वाइन और सॉस बनाने के लिए किया जाता है, और बेक किए गए सामान और डेसर्ट में जोड़ा जाता है।

करंट की पत्तियों और युवा टहनियों में बहुत लगातार सुगंध और असामान्य स्वाद होता है, और इसलिए उन्हें विभिन्न प्रकार के उत्पादों को नमकीन बनाने, डिब्बाबंद करने और अचार बनाने के लिए मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है।

करंट्स को कैसे इकट्ठा और स्टोर करें

बड़े फ्रीजर वाले आधुनिक रेफ्रिजरेटर आपको जामुन को जल्दी से फ्रीज करने की अनुमति देते हैं, जिससे उनके सभी विटामिन भंडार सुरक्षित रहते हैं।

काले करंट के लाभकारी गुण और इसके उपयोग के लिए मतभेद हमारे देश के निवासियों को किसी अन्य की तरह नहीं जानना चाहिए। आख़िरकार यह हमारी जलवायु में सहज महसूस करता है और रूस के अधिकांश ग्रीष्मकालीन कॉटेज में सफलतापूर्वक उगता है।

लेकिन काले करंट की हरी-भरी झाड़ियों के खुश मालिक अक्सर यह नहीं समझ पाते हैं कि इस बेरी का उपयोग कैसे किया जाए ताकि यह शरीर को लाभ पहुंचाए।

तो, आइए इसका पता लगाएं।

मिश्रण

प्रति 100 ग्राम काले करंट की कैलोरी सामग्री 63 किलो कैलोरी है। ताजा जामुन की इस मात्रा में ये भी शामिल हैं:

• 6.8 ग्राम वनस्पति फाइबर;
• 2.6 ग्राम फल एसिड (साइट्रिक, मैलिक, क्विनिक);
• विटामिन सी की दैनिक खुराक का 295%;
• 27% विटामिन ई;
• 10% विटामिन ए;
• 9.3% लोहा;
• 5.7% कैल्शियम और मैग्नीशियम% प्रत्येक
• 6.7% पैंटोथेनिक एसिड;
• 4.4% फोलिक एसिड;
• 4% विटामिन बी6;
• 3.6% विटामिन बी1.

कई मायनों में, ब्लैककरंट के स्वास्थ्य लाभ इसकी संरचना में शामिल एंटीऑक्सिडेंट द्वारा निर्धारित होते हैं।

बेरी विटामिन सी में असामान्य रूप से समृद्ध है। बहुत से लोग यह भी नहीं सोचते कि विटामिन सी क्या है। लेकिन यह सबसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट में से एक है। उत्पाद में बहुत सारा विटामिन ई भी होता है, जो मुक्त कणों को नष्ट करने की क्षमता के लिए भी जाना जाता है।

जामुन का गहरा बैंगनी रंग एंथोसायनिन की उपस्थिति के कारण होता है। काले किशमिश में 15 से अधिक विभिन्न प्रकार के एंथोसायनिन एंटीऑक्सीडेंट पाए गए हैं। इसमें फ्लेवोनोइड समूह के एंटीऑक्सीडेंट भी काफी मात्रा में होते हैं।

अगर हम बात करें कि कौन सा करंट स्वास्थ्यवर्धक है: काला या लाल, तो बेरी के काले संस्करण को पहले स्थान पर रखा जाना चाहिए। इसमें लाल रंग की तुलना में काफी अधिक एंथोसायनिन और विटामिन सी होता है, और कुछ अन्य विटामिन और खनिजों की उच्च सांद्रता होती है। लेकिन ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है.

लाभकारी विशेषताएं

1. कैंसर रोधी गतिविधि. आहार में नियमित रूप से शामिल करने से घातक नियोप्लाज्म के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है। तथा अर्क से प्राप्त होता है आरआइबेस एनइग्रम,यह मौजूदा कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करने में भी मदद करता है।
2. दृष्टि का संरक्षण. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर सभी खाद्य पदार्थ आंखों की बीमारियों से बचाव में फायदेमंद होते हैं। हालाँकि, इस संबंध में काले करंट के उपचार गुण इतने अधिक हैं कि ग्लूकोमा के रोगियों पर इसका वास्तविक उपचार प्रभाव पड़ता है। अर्क लेना उन लोगों में अंधेपन की शुरुआत को रोकता है जिनमें पहले से ही इस बीमारी का निदान किया गया है, और केवल इसकी रोकथाम को बढ़ावा नहीं देता है।
3. रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाना. विटामिन सी में महत्वपूर्ण इम्यूनोमॉड्यूलेटरी गुण होते हैं। एक गिलास जामुन शरीर को इस विटामिन की दैनिक खुराक से तीन गुना से अधिक की आपूर्ति करता है।
4. एंटीवायरल गुण. काले करंट के औषधीय गुण, जो संक्रमण के विकास से बचने में मदद करते हैं, न केवल इस तथ्य से जुड़े हैं कि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। लेकिन वायरल आक्रमण के विकास को सीधे रोकने की अपनी क्षमता के साथ भी। यह दिखाया गया है कि बेरी का अर्क वायरस को मानव कोशिकाओं की झिल्ली से जुड़ने से रोकता है। अर्क इन्फ्लूएंजा वायरस, एडेनोवायरस और हर्पीस वायरस के खिलाफ सक्रिय है।
5. रोगाणुरोधी गुण. जामुन और जीवाणु सूक्ष्मजीवों को नष्ट कर देता है। विकास को दबाने की इसकी क्षमता सिद्ध हो चुकी है एच।पाइलोरी, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के साथ-साथ काली खांसी के रोगजनकों का कारण बनता है।
6. सिस्टिटिस के इलाज में मदद करें. यह करंट महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है क्योंकि यह सिस्टिटिस के इलाज में मदद करता है। यह रस के रूप में सबसे अच्छा काम करता है, जिसमें मूत्रवर्धक और सूजन-रोधी गुण होते हैं, जो मूत्राशय से रोगजनकों को हटाने में मदद करते हैं। रस में मौजूद एंथोसायनिन मूत्राशय और मूत्र पथ की दीवारों पर रोगजनक बैक्टीरिया के चिपकने को रोकता है।
7. न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों से सुरक्षा. मस्तिष्क की उम्र बढ़ने, स्मृति हानि, संज्ञानात्मक गिरावट और अल्जाइमर और पार्किंसंस जैसी बीमारियों के विकास का मुख्य कारण मस्तिष्क पर मुक्त कणों का प्रभाव है। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर यह मुक्त कणों को नष्ट करता है, और इसलिए बुढ़ापे तक मानसिक तीक्ष्णता बनाए रखने में मदद करता है।
8. हृदय रोग की रोकथामवाई मानव शरीर के लिए काले करंट के लाभ इस तथ्य में भी निहित हैं कि यह रक्त को प्रज्वलित करने और लिपिड प्रोफाइल को सामान्य करने में मदद करता है। इस बेरी में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (खराब कोलेस्ट्रॉल कण) के ऑक्सीकरण को रोकने में मदद करते हैं। यह ऑक्सीकृत लिपोप्रोटीन है जो रक्त वाहिकाओं के लिए खतरा पैदा करता है। इसलिए, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए बेरी की ऐसी गतिविधि बेहद महत्वपूर्ण है।
9. आंतों के माइक्रोफ्लोरा की स्थिति में सुधार. बेरी में बहुत अधिक मात्रा में वनस्पति फाइबर होता है, जो आंतों के बायोसेनोसिस को पोषण और समर्थन देता है। इसके अलावा, उत्पाद के एंथोसायनिन का जीनस के बैक्टीरिया पर विशिष्ट लाभकारी प्रभाव पड़ता है Bifidobacteriumजिसका प्रजनन माइक्रोफ़्लोरा के समुचित कार्य के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है।
10. लीवर की सफाई. यह सिद्ध हो चुका है कि इस बेरी को आहार में नियमित रूप से शामिल करने से बायोकेमिकल रक्त परीक्षण में एलेनिन एमिनोट्रांस्फरेज़ एंजाइम का स्तर सामान्य हो जाता है। इस एंजाइम के स्तर में वृद्धि हमेशा लीवर की क्षति का संकेत देती है।
11. मूड में सुधार. बेरी खाने से उन यौगिकों का स्तर बढ़ जाता है जिन्हें लोकप्रिय रूप से "खुशी के हार्मोन" के रूप में जाना जाता है - सेरोटोनिन और डोपामाइन। इससे मूड में सुधार होता है और शरीर की समग्र ऊर्जा क्षमता में वृद्धि होती है।
12. त्वचा की दिखावट में सुधार. बेरी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट त्वचा को मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाते हैं, जो सामान्य रूप से पूरे शरीर और विशेष रूप से त्वचा की उम्र बढ़ने का कारण बनते हैं। त्वचा की रंगत अच्छी बनाए रखने के लिए विटामिन सी का बहुत महत्व है, क्योंकि यह त्वचा में कोलेजन के संश्लेषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
13. एनीमिया के इलाज में मदद करें. उत्पाद में बहुत सारा लोहा होता है। इसलिए, यह आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया की रोकथाम के लिए उपयोगी है और इस बीमारी के इलाज में मदद कर सकता है।

वज़न घटाने की प्रक्रिया पर क्या प्रभाव पड़ता है?

सकारात्मक।

कई लोगों के मन में वजन घटाने के लिए कोई भी फल या बेरी उपयोगी होता है। लेकिन यह सच नहीं है. कुछ फल और बेरी उत्पादों में इतनी अधिक चीनी होती है, विशेष रूप से फ्रुक्टोज, कि वे आपका वजन बढ़ाते हैं, वजन कम नहीं करते।

वजन घटाने के लिए काले किशमिश अच्छे होते हैं क्योंकि इनमें थोड़ी चीनी होती है। एक कप जामुन में केवल 3.8 ग्राम फ्रुक्टोज होता है। बेरी में बहुत अधिक कैलोरी भी नहीं होती है: एक गिलास में 70.5 किलो कैलोरी होती है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम है - 15.

ये सभी विशेषताएं बेरी को वजन घटाने वाले आहार पर एक उत्कृष्ट नाश्ता बनाती हैं। हालाँकि, वजन घटाने के लिए गहरे बैंगनी रंग के करंट क्यों फायदेमंद हैं, इसकी व्याख्या अधिक व्यापक है।

1. यह उत्पाद वनस्पति फाइबर से भरपूर है। इसलिए, यह भोजन के अवशोषण को धीमा कर देता है। मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट. यह वजन को सामान्य करने के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह खाने के बाद रक्त शर्करा के स्तर में तेज वृद्धि से बचने में मदद करता है, जिसके बाद हमेशा इंसुलिन का भारी स्राव होता है। और यह इंसुलिन के स्तर में वृद्धि है जो वसा जमा के तेजी से गठन के मुख्य कारणों में से एक है।
2. काले करंट के औषधीय गुण इसमें बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट की उपस्थिति से जुड़े हैं। वजन घटाने के लिए यह महत्वपूर्ण है क्योंकि एंटीऑक्सिडेंट शरीर में पुरानी सूजन को कम करने में मदद करते हैं, जो लगभग सभी अधिक वजन वाले लोगों में होती है, और जो इस अतिरिक्त वजन के संचय के कारणों में से एक है।
3. वजन घटाने के लिए आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर बेरी का लाभकारी प्रभाव भी महत्वपूर्ण है। चूंकि जिन लोगों में अतिरिक्त वसा जमा होने का खतरा तेजी से होता है, वहां आंतों के माइक्रोफ्लोरा के कामकाज में हमेशा व्यवधान होता है, इसकी प्रजाति संरचना में बदलाव होता है।
4. करंट मूड में सुधार करता है और शरीर की समग्र ऊर्जा क्षमता को बढ़ाता है। इससे व्यक्ति को पूरे दिन अधिक सक्रिय रूप से चलने में मदद मिलती है, और इसलिए अधिक कैलोरी जलती है। और यह अनावश्यक स्नैक्स से बचना संभव बनाता है, जिनमें से कई केवल बोरियत और घबराहट के कारण होते हैं।

इसे आहार में कैसे शामिल करें?

आपको प्रति दिन कितना खाने की अनुमति है?

बेरी कोई औषधि नहीं है. इसलिए, यह कहना असंभव है कि ब्लैककरंट का कितना सेवन करने की अनुमति है।

अधिकांश लोग इसे अच्छी तरह सहन कर लेते हैं। और भारी बेरी खाने के बाद भी उसे कोई समस्या नहीं होती है।

इसलिए, कई अन्य फलों की तरह, अनुमत मात्रा की गणना कभी-कभी उत्पाद में निहित फ्रुक्टोज की मात्रा के आधार पर की जाती है।

1 कप जामुन में 3.8 ग्राम फ्रुक्टोज होता है।

एक व्यक्ति जिसे कोई स्वास्थ्य समस्या नहीं है और जिसका वजन सामान्य है, वह प्रति दिन 25 ग्राम तक फ्रुक्टोज खा सकता है, जो 6.5 गिलास करंट के बराबर है।

अधिक वजन वाले लोग, साथ ही वे लोग जिनकी मधुमेह पूर्व स्थिति है (और यह उन लोगों में से अधिकांश हैं जिन्हें वजन कम करने की आवश्यकता है), प्रति दिन 15 ग्राम से अधिक फ्रुक्टोज - 4 कप ताजा जामुन का सेवन नहीं कर सकते हैं।

यदि करंट वास्तव में आपके आहार में फ्रुक्टोज का एकमात्र स्रोत है तो उपरोक्त गणना सही है। यदि आप अन्य जामुन और फल, शहद और अन्य मिठाइयाँ खाते हैं, तो उपभोग की जाने वाली जामुन की मात्रा कम कर देनी चाहिए। अन्यथा, आप अपने शरीर पर शर्करा की अधिक मात्रा भरने और अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने का जोखिम उठाते हैं।

उपयोग के विकल्प

आहार में शामिल करने का सबसे सही विकल्प ताजा काले किशमिश खाना है। लेकिन और भी तरीके हैं. अर्थात्:

• सलाद में डालें;
• मांस और मछली के साथ परोसे जाने वाले सॉस में जोड़ें;
• स्मूदी बनाने के लिए उपयोग करें;
• डेयरी उत्पाद एक साथ खाएं, उदाहरण के लिए, पनीर;
• दलिया सजाएं.

काले करंट का उपयोग करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। लेकिन आपको याद रखना चाहिए कि केवल वे व्यंजन जिनमें चीनी, शहद और अन्य आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है, वे ही स्वस्थ होते हैं।

यदि आप जामुन के साथ पाई बेक करते हैं या उनसे चीनी के साथ जैम बनाते हैं, तो आप बस एक मीठी मिठाई बना रहे हैं। यह स्वादिष्ट है। लेकिन इससे शरीर को कोई फायदा नहीं मिलता है. इसके विपरीत, यह नुकसान पहुंचाता है।

वैसे, करंट जैम बिना चीनी मिलाए भी बनाया जा सकता है.

हालाँकि इस कटाई विधि में चीनी का उपयोग नहीं किया जाता है, फिर भी सर्दियों के लिए जामुन को संरक्षित करने की इस विधि को पूरी तरह से सही नहीं कहा जा सकता है। चूँकि इसके लिए दीर्घकालिक ताप उपचार की आवश्यकता होती है, जिसके दौरान अधिकांश विटामिन सी नष्ट हो जाएगा।

जमे हुए काले करंट में काफी अधिक लाभकारी गुण होते हैं।

जामुन को फ्रीज करना आसान है।

• पहले हम खाते हैं और सुखाते हैं।
• फिर हम इसे एक परत में एक ट्रे पर रखते हैं, जिसे हम ढक्कन या बैग से बंद करके फ्रीजर में रख देते हैं।
• जब जामुन ठंड में सख्त हो जाएं, तो उन्हें एक कंटेनर या बैग में डालें और लंबे समय तक भंडारण के लिए फ्रीजर में वापस रख दें।

मतभेद और दुष्प्रभाव

• ब्लैककरंट के सेवन के लिए एक सख्त निषेध इससे होने वाली एलर्जी है। बेरी एक मजबूत एलर्जेन नहीं है। इसलिए, ऐसी व्यक्तिगत असहिष्णुता शायद ही कभी विकसित होती है, जो मुख्य रूप से उन लोगों को प्रभावित करती है जिन्हें सैलिसिलेट से एलर्जी है।
• दौरे के बढ़ते जोखिम के कारण फेनोथियाज़िन लेने वालों के लिए बेरी भोजन निषिद्ध है।
• कई अन्य खाद्य पदार्थों की तरह, काले किशमिश के फायदे और नुकसान साथ-साथ चलते हैं। बेरी खून को पतला करती है। और यह दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोकने के लिए उपयोगी है। लेकिन यह उन लोगों के लिए खतरनाक हो सकता है जो रक्त के थक्के जमने की विकृति से पीड़ित हैं, एंटीकोआगुलंट्स ले रहे हैं या सर्जरी की तैयारी कर रहे हैं।

एस्पिरिन या इबुप्रोफेन जैसी पारंपरिक गैर-स्टेरायडल विरोधी भड़काऊ दवाएं लेते समय भी, बड़ी मात्रा में करंट का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। और एंजेलिका, लौंग, अदरक, जिनसेंग के साथ आहार अनुपूरक भी ले रहे हैं।

बड़े करंट वाला भोजन खाने से संभावित दुष्प्रभाव किसी भी अन्य फाइबर युक्त पौधे के भोजन के समान ही होते हैं। यह सूजन और पेट फूलना, दस्त, मतली है। ये लक्षण अप्रिय हैं, लेकिन स्वास्थ्य के लिए कोई खतरा पैदा नहीं करते हैं।

क्या इसका उपयोग गर्भावस्था के दौरान किया जा सकता है?

गर्भावस्था के दौरान काली किशमिश के फायदे कई गुना हैं। यहाँ भावी माँ के शरीर पर इसके लाभकारी प्रभावों के कुछ उदाहरण दिए गए हैं:

• वायरस और रोगजनक बैक्टीरिया से सुरक्षा, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• कब्ज दूर करना;
• आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया की रोकथाम और फोलिक एसिड से संतृप्ति, एक विटामिन जो विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी है;
• वज़न बढ़ने पर नियंत्रण;
• मूड में सुधार, आदि

साथ ही, कुछ अन्य जामुनों की तुलना में करंट से एलर्जी बहुत कम आम है। उदाहरण के लिए, यह एलर्जी विकसित होने के बढ़ते जोखिम से जुड़ा है। इस मामले में, ऐसे दुष्प्रभाव की घटना की संभावना नहीं है।

इसलिए, गर्भवती महिलाएं ब्लैककरंट खा सकती हैं और उन्हें खाना भी चाहिए। लेकिन बाद के चरणों में नहीं. क्योंकि यह उत्पाद रक्त को काफी पतला कर देता है, जिससे बच्चे के जन्म के दौरान रक्तस्राव हो सकता है।

क्या स्तनपान कराना संभव है और इसे किस उम्र में बच्चों को दिया जाना चाहिए?

स्तनपान कराते समय काले करंट का सेवन सावधानी से करना चाहिए। बहुत छोटे हिस्से से शुरुआत करें, वस्तुतः एक दिन में कुछ जामुन, और बच्चे की स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करें।

यह इस तथ्य के कारण है कि इस तथ्य के बावजूद कि बेरी वयस्कों और बड़े बच्चों में शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनती है, आदी लोगों में यह एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकती है, मुख्य रूप से शरीर पर दाने।

मानव शरीर के लिए काले करंट के फायदे और नुकसान लंबे समय से डॉक्टरों के बीच एक बड़ी चुनौती रहे हैं। कुछ लोग तर्क देते हैं कि इससे अधिक मूल्यवान कोई बेरी नहीं है, अन्य लोग उत्साहपूर्वक आश्वस्त करते हैं कि बेरी का मूल्य अतिरंजित है, और कुछ लोगों के लिए यह अवांछित स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकता है। आइए हर चीज़ को और विस्तार से समझने की कोशिश करें।

औषधीय गुण

काले किशमिश के स्वास्थ्य लाभ अनंत हैं। पोषण विशेषज्ञों, कच्चे खाद्य विशेषज्ञों, होम्योपैथ और पारंपरिक चिकित्सा विशेषज्ञों का कहना है कि आखिरकार, यह बेरी विटामिन का भंडार है। यह पौधा अद्भुत है क्योंकि न केवल जामुन खाए जाते हैं, बल्कि इस साधारण झाड़ी की हरी पत्तियाँ भी खाई जाती हैं।

फलों का उपयोग जैम और सिरप बनाने के लिए किया जाता है, जिनका उपयोग सर्दी, कमजोर प्रतिरक्षा और बढ़ती थकान के लिए किया जाता है। ब्लैककरेंट बेरीज में रुटिन की उपस्थिति, जो हृदय प्रणाली को मजबूत करती है, इसे एथेरोस्क्लेरोसिस, रक्त और गुर्दे की बीमारियों के उपचार में अपरिहार्य बनाती है।

फलों की संरचना

काले किशमिश जामुन में कौन से विटामिन होते हैं?

• विटामिन बी: ​​1, 2, 6, 12, जो इसे तंत्रिका तंत्र और त्वचा रोगों को बहाल करने के लिए अपरिहार्य बनाता है।
• विटामिन सी। सभी ताजे खाद्य पदार्थों में इस विटामिन की सामग्री के लिए करंट रिकॉर्ड रखता है। सिर्फ 20-30 जामुन शरीर की दैनिक जरूरतों को पूरा कर सकते हैं।
• आरआर. समग्र कोशिका स्वास्थ्य और कोलेस्ट्रॉल हटाने के लिए अपरिहार्य। रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करके, यह महत्वपूर्ण विटामिन विषाक्त पदार्थों को निकालता है और सक्रिय और सामंजस्यपूर्ण चयापचय को बढ़ावा देता है।
• बीटा-कैरोटीन, जो हार्मोनल स्तर को सामान्य करता है और कैंसर से बचाता है।
• विटामिन ए एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो दृष्टि और प्रतिरक्षा में सुधार करता है।
• विटामिन एच, जो मधुमेह के रोगियों के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह ग्लूकोज के प्रसंस्करण में शामिल होता है। इसे "महिला सौंदर्य का विटामिन" माना जाता है।
• फोलिक एसिड। ताजा काले करंट जामुन इस महत्वपूर्ण पदार्थ से भरपूर हैं। इसलिए, गर्भवती महिलाओं के लिए फलों की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है, खासकर पहली तिमाही में। फोलिक एसिड मानव शरीर से पारा और सीसा जैसी भारी धातुओं को भी हटा देता है। इसलिए, जहरीले उद्योगों में काम करने वाले लोगों को भी नुकसान कम करने के लिए इसे खाने की सलाह दी जाती है।

हम काले करंट के स्वास्थ्य लाभों के बारे में लंबे समय तक बात कर सकते हैं। यह पाचन तंत्र के रोगों के लिए, टैनिन के कारण, रुमेटोलॉजिकल प्रकृति की समस्याओं के लिए, शरीर से यूरिक एसिड को हटाने के साथ-साथ उच्च रक्तचाप और मधुमेह के लिए प्रभावी है। इसलिए, फ्लू महामारी की स्थिति में, प्रत्येक परिवार को चीनी के साथ कसा हुआ काले करंट का एक जार रखना चाहिए।

बेरी में कौन से सूक्ष्म और स्थूल तत्व मौजूद हैं?

मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक खनिज पदार्थ किशमिश में भारी मात्रा में मौजूद होते हैं। प्रत्येक 100 ग्राम जामुन में शामिल हैं:

• पोटेशियम (350 मिलीग्राम) ऑक्सीजन की कमी को दूर करता है, शरीर में पानी के संतुलन को संतुलित करता है;
• फ्लोराइड (17 एमसीजी) संचार प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है और दांतों की स्थिति में सुधार करता है;
• कैल्शियम (36 मिलीग्राम) - कोलेस्ट्रॉल नियामक, कंकाल प्रणाली का एक महत्वपूर्ण घटक, शरीर की लगभग सभी महत्वपूर्ण प्रणालियों को स्थिर करता है;
• आयरन (13 मिलीग्राम) - उच्च हीमोग्लोबिन, उत्कृष्ट त्वचा की स्थिति और अच्छी मस्तिष्क गतिविधि;
• तांबा (130 मिलीग्राम) आयरन को अवशोषित करने में मदद करता है और शरीर में सूजन प्रक्रियाओं को समाप्त करता है;
• बोरोन (50 एमसीजी) हड्डियों के निर्माण और उचित चयापचय में शामिल है;
• फास्फोरस (33 मिलीग्राम) - चयापचय प्रक्रियाओं में सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक, तंत्रिका तंत्र के कामकाज को नियंत्रित करता है;
• मैग्नीशियम (31 मिलीग्राम) सामान्य हृदय क्रिया और मांसपेशियों की टोन के लिए जिम्मेदार है।

क्या पत्तियों से कोई लाभ है?

हाँ, और एक बड़ा। ग्रीष्मकालीन निवासी और संरक्षण प्रेमी यह जानते हैं। मसालेदार खीरे और टमाटर तैयार करते समय, हर गृहिणी जानती है कि सब्जियों की लोच और एक विशिष्ट कुरकुरापन के लिए कुछ हरे काले करंट के पत्तों को जोड़ना आवश्यक है।

हर्बल चाय और बीमारियों के लिए लोक व्यंजनों के प्रेमियों के बीच पत्तियों से बने पेय की मांग है। आखिरकार, ऐसी रचना एक उत्कृष्ट डायफोरेटिक और एंटीवायरल एजेंट है, जो शरीर से अतिरिक्त यूरिक एसिड को हटा देती है। अगर आपका मेटाबॉलिज्म गड़बड़ा गया है तो काले करंट की पत्ती की चाय इसे सामान्य करने में मदद करेगी। यह थाइम और नागफनी के साथ संयोजन में विशेष रूप से प्रभावी है। सबसे दिलचस्प बात यह है कि पत्तियों में जामुन की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है। हालाँकि, इस बारे में कम ही लोग जानते हैं।

पत्तियों के काढ़े से स्नान का उपयोग त्वचा पर चकत्ते, सूजन, चोट, गठिया और सोरायसिस के साथ-साथ शारीरिक गतिविधि के कारण शरीर की सामान्य कमजोरी के लिए किया जाता है।

ब्लैक करंट किसे नहीं खाना चाहिए?

काले करंट के स्पष्ट लाभों के बावजूद, यह नुकसान भी पहुंचाता है, लेकिन केवल सीमित संख्या में लोगों के लिए। सबसे पहले, यह फल के प्रति एक एलर्जी प्रतिक्रिया है। दूसरे, वैरिकाज़ नसों, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और उच्च रक्त के थक्के जमने की बढ़ती प्रवृत्ति वाले लोगों के लिए इस बेरी की सिफारिश नहीं की जाती है।

उच्च अम्लता, पेट के अल्सर और तीव्र गैस्ट्रिटिस वाले लोगों के लिए भी काले करंट खाना अवांछनीय है। हालाँकि, पाचन तंत्र के सभी घाव इस बेरी को खाने पर प्रतिबंध लगाते हैं। विभिन्न प्रकार के हेपेटाइटिस के लिए, काले करंट का उपयोग निषिद्ध है, साथ ही विभिन्न प्रकार के स्ट्रोक और दिल के दौरे के बाद भी।

लोक चिकित्सा में प्रयोग करें

अगर आप ताजे किशमिश के रस को नाखून की प्लेट में मलेंगे तो बहुत जल्द आपके नाखून मजबूत हो जाएंगे और उनका छिलना और टूटना बंद हो जाएगा।

एनीमिया के लिए, कच्चे खाद्य विशेषज्ञ जामुन की छोटी गेंदें बनाने की सलाह देते हैं, उन्हें एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है और 1: 1 के अनुपात में अनाज के आटे के साथ मिलाया जाता है। इनका सेवन हर्बल चाय या प्राकृतिक जूस के साथ करना चाहिए।

सर्दी-जुकाम के लिए काले करंट की पत्तियों, रसभरी, बड़बेरी और गुलाब कूल्हों से बनी चाय बच्चों के लिए सबसे प्रभावी और सुरक्षित उपाय है। अपने शक्तिशाली एंटीसेप्टिक गुणों के अलावा, यह चाय एक उत्कृष्ट डायफोरेटिक है जो बीमार शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करती है।

जामुन को मीट ग्राइंडर में पीसकर थोड़ी मात्रा में शहद के साथ मिलाने से कुछ ही दिनों में आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाएगी। इन्हें अनाज या फलों के सलाद में, चाय में मिलाया जा सकता है, या बस ब्रेड के एक टुकड़े के साथ खाया जा सकता है।

इसे किस रूप में खाना सर्वोत्तम है?

बेशक, सबसे अच्छी चीज़ किसी भी रूप में ताजा ब्लैककरंट है। लेकिन साथ ही, यह बेरी इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि जमने और सूखने पर यह अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोती है। थोड़े समय के ताप उपचार से विटामिन भी संरक्षित रहते हैं, लेकिन लंबे समय तक ताप के संपर्क में रहने से विटामिन सी नष्ट हो जाता है। इसलिए, यदि आपके पास कोई विकल्प है: जैम बनाएं या इसे फ्रीज करें, तो दूसरा विकल्प चुनना बेहतर है। फ़ायदा ज़्यादा होगा, लेकिन परेशानी कम होगी, जो एक महत्वपूर्ण कारक भी है।

आप जामुन को ड्रायर में भी सुखा सकते हैं, और यदि आपके पास खेत में ड्रायर नहीं है, तो दरवाजे को खुला रखकर ओवन में 30-40 डिग्री के तापमान पर सुखा सकते हैं। जब जामुन, निचोड़ने पर, आपके हाथों से चिपक न जाएं और रस छोड़ दें, तो ओवन बंद कर दें। इसके बाद, करंट को एक और दिन के लिए हवादार, सूखे कमरे में कागज या अखबार पर फैलाकर रखना चाहिए। फिर लिनन बैग में पैक करें और सूखी जगह पर रखें।

चीनी के साथ पिसा हुआ काला किशमिश भी जामुन के भंडारण के लिए एक अच्छा विकल्प है। सर्दियों में, ऐसे मिश्रण हीमोग्लोबिन और प्रतिरक्षा बढ़ाने के साथ-साथ महामारी के दौरान इन्फ्लूएंजा को रोकने के लिए उत्कृष्ट होते हैं; ऐसी तैयारी से कोई नुकसान नहीं होता है।

बच्चों के लिए काले करंट के फायदे

सात महीने तक के बच्चों के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया से बचने के लिए इस बेरी से परहेज करना बेहतर है। फिर इसे तुरंत वेल्डिंग करके धीरे-धीरे पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल किया जा सकता है। काले करंट में सूक्ष्म तत्वों और विटामिन की उच्च सामग्री छोटे बच्चों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इसलिए इसे नजरअंदाज करने या डरने की कोई जरूरत नहीं है. यह सर्दी और एनीमिया से ग्रस्त बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है।

आधुनिक दुनिया में, घरेलू डिब्बाबंदी ने थोड़ा अलग अर्थ ले लिया है। पहले, सर्दियों की तैयारी एक आवश्यकता थी, अचार, जैम और मैरिनेड के बिना रहना बहुत मुश्किल था। आज, सुपरमार्केट की अलमारियाँ हमें वर्ष के किसी भी समय हर स्वाद के लिए जैम और डिब्बाबंद सलाद प्रदान करती हैं। लेकिन उनमें से अधिकांश बेईमान निर्माताओं द्वारा तैयार किए जाते हैं; उत्पाद में बहुत सारे संरक्षक, स्वाद बढ़ाने वाले और स्वाद बढ़ाने वाले तत्व होते हैं। यही कारण है कि आज की गृहिणियां अभी भी सर्दियों में स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ और सुरक्षित व्यंजनों का आनंद लेने के लिए नए-नए उपाय करना जारी रखती हैं। और उनमें से एक है करंट जैम। यह एक अनोखा और मूल्यवान उत्पाद है, जिसमें अविश्वसनीय मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है। सर्दी और फ्लू के लिए किशमिश अपरिहार्य है, वे न केवल प्रभावी हैं, बल्कि बच्चों के लिए स्वादिष्ट दवा भी हैं। इस लेख में हम करंट के फायदों, उनके मतभेदों और इस बेरी के सेवन के स्वस्थ तरीके के बारे में बात करेंगे।

शरीर के लिए काले करंट के फायदे

करंट की कई किस्में होती हैं, काले करंट को सबसे उपयोगी और मूल्यवान माना जाता है। इसमें विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स, मैलिक और साइट्रिक एसिड, टैनिन, फ्लेवोनोइड्स, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज शामिल हैं। अक्सर, इसकी संरचना में विटामिन सी की उच्च सामग्री के लिए करंट को महत्व दिया जाता है। लाभकारी गुण न केवल फलों में, बल्कि झाड़ी की पत्तियों में भी केंद्रित होते हैं - अक्सर उनसे औषधीय काढ़ा बनाया जाता है। करंट मानव शरीर को कैसे प्रभावित करता है?

विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा किशमिश को सर्दी और फ्लू के खिलाफ एक अनिवार्य लड़ाकू बनाती है। करंट का नियमित सेवन एक शक्तिशाली निवारक प्रभाव प्रदान करता है - प्रतिरक्षा प्रणाली बाहरी बैक्टीरिया और वायरस का विरोध करने में सक्षम है। अपने शरीर की एस्कॉर्बिक एसिड की आवश्यकता को पूरी तरह से पूरा करने के लिए प्रतिदिन केवल 20 जामुन खाएं।

किशमिश और विशेष रूप से इसकी पत्तियों के काढ़े में सूजन-रोधी और ज्वरनाशक प्रभाव होते हैं। बस चाय की पत्तियों के साथ केतली में कुछ करंट की पत्तियां डालें - इससे तापमान कम करने और बीमारी से तेजी से निपटने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, करंट की एक विशेष किस्म होती है - सुगंधित। इसकी पत्तियों में मनमोहक सुगंध होती है, सर्दियों में गर्मियों की खुशबू का आनंद लेने के लिए इन्हें सुखा लें।

मानव तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर करंट का उत्कृष्ट प्रभाव पड़ता है। यानी मुट्ठी भर किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और इस मिश्रण को जामुन के साथ पी लें। इससे आपको शांत होने, चिंता और तंत्रिका तनाव से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।

करंट बेरीज में एक शक्तिशाली मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। यह सिस्टाइटिस और किडनी रोगों के लिए उपयोगी है। इसके अलावा, करंट की पत्तियों का काढ़ा आंखों के नीचे सूजन और बैग के खिलाफ लड़ाई में उपयोगी है।

पूरी दुनिया में करंट बेरीज का उपयोग सीने में जलन के सबसे मजबूत उपचारों में से एक के रूप में किया जाता है। करंट पेट में अम्लता को धीरे से बुझाता है और इसे अन्नप्रणाली में जाने से रोकता है। किशमिश का नियमित सेवन आपको इन अप्रिय लक्षणों से पूरी तरह छुटकारा दिलाएगा।

काले जामुन मधुमेह रोगियों के लिए अच्छे हैं, क्योंकि किशमिश रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित और सामान्य करने में सक्षम हैं।

वैज्ञानिकों ने लंबे समय से साबित किया है कि करंट एंटीबायोटिक दवाओं के कुछ समूहों के प्रभाव को बढ़ाता है, उदाहरण के लिए, पेनिसिलिन समूह की दवाएं।

आंतों के विकारों के लिए जामुन का उपयोग उपयोगी होता है - वे हानिकारक बैक्टीरिया के विकास को धीरे से दबाते हैं, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं, पेट फूलना, सूजन और दस्त से राहत देते हैं और पेट दर्द से बचाते हैं।

अक्सर, करंट का उपयोग ऊपरी श्वसन पथ के रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। दिन में 3-4 बार एक चम्मच किशमिश का रस पियें। यह खांसी को नरम करने, कफ निकालने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने और ब्रोंकाइटिस और ट्रेकाइटिस से रिकवरी में तेजी लाने में मदद करेगा। कभी-कभी दुर्बल खांसी को नरम करने के लिए तपेदिक के लिए किशमिश का रस पीने की सलाह दी जाती है।

करंट जूस में एक स्पष्ट जीवाणुनाशक और एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है। इसलिए, इसका उपयोग अक्सर गले में खराश और टॉन्सिलिटिस के लिए गरारे करने के लिए किया जाता है। एक गिलास गर्म पानी में एक चम्मच रस घोलें और एक अविश्वसनीय रूप से प्रभावी और शक्तिशाली औषधि प्राप्त करें। इसका उपयोग घावों को धोने, घावों को कीटाणुरहित करने, स्टामाटाइटिस के लिए अपना मुँह कुल्ला करने आदि के लिए भी किया जा सकता है।

ताजा किशमिश में बड़ी मात्रा में फोलिक एसिड होता है, जो गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए बहुत जरूरी है। यह भ्रूण के न्यूरल ट्यूब विकृति के विकास के जोखिम को कम करता है।

मरीजों के पुनर्वास की अवधि को तेज करने के लिए करंट, रसभरी और गुलाब कूल्हों से बने पेय निश्चित रूप से अस्पतालों और प्रसूति अस्पतालों में परोसे जाते हैं।

उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के लिए फलों के पेय और करंट से बने कॉम्पोट बहुत उपयोगी होते हैं - वे हृदय समारोह में सुधार करने और रक्तचाप को स्थिर करने में मदद करते हैं।

मैं विशेष रूप से कॉस्मेटोलॉजी में करंट के लाभों पर ध्यान देना चाहूंगा। इस अद्भुत बेरी के रस को अक्सर त्वचा पर रगड़ा जाता है - इसका सफ़ेद प्रभाव पड़ता है। नियमित उपचार से आप उम्र के धब्बे, झाइयां और अवांछित टैनिंग से छुटकारा पा सकते हैं। करंट के जीवाणुनाशक गुण त्वचा पर मुँहासे और अन्य सूजन से निपटना संभव बनाते हैं। मैलिक और साइट्रिक एसिड वसामय ग्रंथियों की गतिविधि को पूरी तरह से दबा देते हैं और त्वचा को मैट बनाते हैं। एस्कॉर्बिक एसिड की एक बड़ी मात्रा ढीली त्वचा से निपटने में मदद करती है, जिससे यह दृढ़, लोचदार और चिकनी हो जाती है।

बालों को धोने के लिए किशमिश के पतले रस का उपयोग किया जाता है - यह इसे नरम, चिकना और चमकदार बनाता है। धोने या पकाने के बाद अपने हाथों की त्वचा पर किशमिश का रस मलें - इससे त्वचा नरम हो जाएगी और आपकी उंगलियों पर खुरदुरे क्षेत्रों से छुटकारा मिल जाएगा। किशमिश का रस नाखूनों को पूरी तरह से मजबूत करता है - बस एक महीने तक हर दिन इससे प्लेटों को चिकनाई दें। बहुत जल्द आप देखेंगे कि आपके नाखूनों का छिलना और टूटना बंद हो गया है, और आप उन्हें अच्छी लंबाई तक बढ़ाने में सक्षम होंगे।

ब्लैककरंट एक सार्वभौमिक उत्पाद है जो निश्चित रूप से आपके घर में उपयोग किया जाएगा। करंट गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए सुरक्षित है। हालाँकि, कुछ सावधानियाँ हैं जो बरती जानी चाहिए।

विटामिन K की उच्च मात्रा के कारण ब्लैककरंट रक्त के थक्के को बढ़ाता है। इसलिए, रक्त के थक्के बनने की प्रवृत्ति वाले लोगों को जामुन से बचना चाहिए। यदि आपको दिल का दौरा या स्ट्रोक हुआ है, तो किशमिश को भी अपने आहार से बाहर कर देना चाहिए।

उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के लिए, करंट खतरनाक हो सकता है और इसे नहीं खाना चाहिए।

पेट के अल्सर और अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार करंट के सेवन के लिए प्रत्यक्ष विरोधाभास हैं।

गर्भावस्था के दौरान, आप किशमिश खा सकते हैं, लेकिन केवल सीमित मात्रा में - प्रति दिन 150 ग्राम से अधिक नहीं।

यदि करंट आपके बगीचे से नहीं हैं, तो आपको उनकी गुणवत्ता पर पूरा ध्यान देना चाहिए - किसान अक्सर कीटनाशकों और नाइट्रेट के साथ झाड़ियों को पानी देते हैं। फलों में हानिकारक रसायनों की उपस्थिति की जाँच एक विशेष परीक्षक का उपयोग करके की जा सकती है। यदि आप करंट की गुणवत्ता के बारे में आश्वस्त हैं, तो आपको यह पता लगाना चाहिए कि उन्हें सही तरीके से कैसे खाया जाए।

करंट कैसे तैयार करें और संरक्षित करें

बेशक, खाने के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद चीज़ ताज़ी जामुन है। लेकिन, दुर्भाग्य से, झाड़ी साल में केवल एक बार फल देती है, और हम पूरे शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि के लिए काले करंट के लाभों को संरक्षित करना चाहते हैं। यदि आप करंट से जैम या कॉम्पोट बनाते हैं, तो दुर्भाग्य से, जामुन अपने लाभकारी पदार्थों की शेर की खुराक खो देंगे। तथ्य यह है कि गर्मी उपचार के दौरान विटामिन सी नष्ट हो जाता है। इसलिए, विटामिन को संरक्षित करने का सबसे उपयोगी तरीका करंट को फ्रीज करना है। आप जामुन को साबुत फ्रीज कर सकते हैं, या आप स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक जैम बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, जामुन को एक ब्लेंडर या मांस की चक्की में कुचल दिया जाना चाहिए, चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए, प्लास्टिक की बोतलों में डालना चाहिए और फ्रीजर में रखना चाहिए। सर्दियों में आवश्यकतानुसार डीफ्रॉस्ट करें। करंट को छोटे भागों में जमाना बेहतर होता है, यानी उन्हें 0.5 लीटर की छोटी बोतलों में डालना अधिक सुविधाजनक होता है।

काले करंट बेरीज का व्यापक रूप से लोक चिकित्सा, खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। जामुन का उपयोग जेली, मूस, जैम, कॉम्पोट, फल पेय, सिरप, पाई फिलिंग और कई अन्य स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाने के लिए किया जाता है। लेकिन ब्लैककरंट के फायदे केवल इसकी अद्भुत सुगंध और गहरे स्वाद में ही नहीं हैं। ये अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यप्रद जामुन भी हैं जिन्हें एक बच्चा भी खाने से मना नहीं करेगा!

वीडियो: काले करंट के लाभकारी गुण