हनी केक कैसे बेक किया जाता है. शहद केक

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. - पैन में पानी भरें और उसे उबलने के लिए स्टोव पर रख दें.
2. एक अन्य सॉस पैन में, अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें। शहद, तेल और सोडा मिलाएं।
3. मिश्रण को उबलते पानी के एक पैन में रखें और केक को भाप स्नान में पकाना जारी रखें। आटे को 15 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि उसका रंग कैरेमल न हो जाए और उसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए। द्रव्यमान फूला हुआ और हवादार हो जाएगा।
4. फिर 1 बड़ा चम्मच डालें। मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए ताकि गुठलियां न रहें. पैन को 3 मिनट के लिए स्नान में रखें।
5. मिश्रण को आंच से हटा लें और धीरे-धीरे बचा हुआ आटा डालें। आटा गूंधना। यह नरम, प्लास्टिक निकलेगा और विशेष रूप से ठंडा नहीं होगा।
6. आटे को 7-8 बराबर भागों में बाँट लें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
7. फिर आटे के प्रत्येक टुकड़े को गोल केक में रोल करें और ओवन में 170-180 डिग्री सेल्सियस पर 2-3 मिनट के लिए बेक करें। तैयार गर्म केक को मनचाहे व्यास में काटें और पूरी तरह से ठंडा करें। बचे हुए टुकड़ों को तोड़कर एक कटोरे में रखें।
8. क्रीम तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम को 1 चम्मच डालकर मिक्सर से फेंटें। सहारा।
9. केक को इकट्ठा करें, परतों को क्रीम से कोट करें।
10. केक के टुकड़ों को बेलन या ब्लेंडर का उपयोग करके टुकड़ों में पीस लें और आखिरी केक और उत्पाद के किनारों पर उदारतापूर्वक छिड़कें।
11. हनी केक को 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर और 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भीगने के लिए छोड़ दें।

हम क्लासिक हनी केक के लिए एक और नुस्खा पेश करते हैं, जिसका स्वाद आलूबुखारा द्वारा भिन्न होता है। यह उत्पाद को एक विशिष्ट स्वाद देता है और शहद के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

आटे के लिए सामग्री:

• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• शहद - 3 बड़े चम्मच।
• सोडा - 2 चम्मच।
• टेबल सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।

क्रीम के लिए सामग्री:

• अंडे - 1 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 200 ग्राम

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पानी के स्नान में, अंडे को चीनी के साथ व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें और 3-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि द्रव्यमान फूला हुआ और हल्का न हो जाए।
2. फिर लगातार हिलाते हुए शहद डालें।
3. भोजन में 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। आटा और स्नान से द्रव्यमान को हटाए बिना इसे हिलाएं।
4. बिना बुझा हुआ सोडा और 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा। फिर से हिलाओ.
5. सिरका डालें और हिलाएँ। आटा तुरंत छिद्रपूर्ण हो जाएगा.
6. बचा हुआ गिलास आटा डालें और फिर से हिलाएँ।
7. आटे को पानी के स्नान से निकालें और आटे से बने काउंटरटॉप पर रखें।
8. केक को 2-3 मिनट के लिए थोड़ा ठंडा करें, आटे को हाथ से चिकना चिपचिपा द्रव्यमान होने तक गूंथ लें और 6 बराबर भागों में बांट लें।
9. प्रत्येक भाग को पतले गोल केक में रोल करें और कई स्थानों पर पंचर बनाने के लिए कांटे का उपयोग करें।
10. केक को पहले से गरम ओवन में 180°C पर 5 मिनट से अधिक समय तक बेक करें जब तक कि उनका रंग समान रूप से गहरा कैरेमल न हो जाए।
11. क्रीम के लिए, पानी के स्नान में अंडे को चीनी के साथ फेंटें।
12. मिक्सर से सामग्री को फेंटना जारी रखते हुए खट्टा क्रीम डालें।
13. मिश्रण को स्नान से निकालें और ठंडा करें।
14. नरम मक्खन डालें और गाढ़ा होने तक 5-10 मिनट तक मिक्सर से फेंटें।
15. जब केक ठंडे हो जाएं तो केक को इकट्ठा कर लीजिए. सभी केक को अच्छी तरह क्रीम से चिकना कर लीजिये.
16. शीर्ष केक को सजाने के लिए, केक के स्क्रैप, अखरोट या चॉकलेट चिप्स के टुकड़ों का उपयोग करें।
17. उत्पाद को कम से कम 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

घर पर हनी केक बनाने की इस विधि में क्रीम के लिए उबले हुए गाढ़े दूध का उपयोग करना शामिल है। इसे मक्खन के साथ फेंटा जाता है और केक को गहराई तक भिगो देता है।

सामग्री:

• आटा - 400 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• मक्खन - आटे के लिए 100 ग्राम, क्रीम के लिए 300 ग्राम
• शहद - 2 बड़े चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• सोडा - 1 चम्मच।
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन
• अखरोट - 100 ग्राम

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. एक अग्निरोधक कटोरे में चीनी, शहद और मक्खन रखें। इसे पानी के स्नान में रखें और 5 मिनट तक हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए। चीनी आंशिक रूप से घुलनी चाहिए।
2. बेकिंग सोडा डालें, हिलाएं और 1 मिनट तक गर्म करें।
3. कटोरे को स्नान से निकालें, अंडे फेंटें और चिकना होने तक तेजी से फेंटें।
4. आटा डालें और मिलाएँ।
5. कटोरे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
6. फिर आटे को एक मेज पर आटा छिड़क कर रखें और जल्दी से आटे को 8 बराबर भागों में बांट लें, उनकी लोइयां बना लें और उन्हें एक पतली शीट में बेल लें।
7. बेकिंग के दौरान पपड़ी को फूलने से बचाने के लिए कांटे से छेद करें और पहले से गरम ओवन में 200°C पर 3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
8. पके हुए केक को बेकिंग शीट से निकालें और जब यह गर्म हो, तो वांछित व्यास का गोल आकार काट लें। बचे हुए टुकड़ों को एक कंटेनर में रखें और केक को सजाने के लिए उन्हें स्टोर करें।
9. केक को पूरी तरह ठंडा होने के लिये रख दीजिये.
10. क्रीम के लिए, कमरे के तापमान पर मक्खन को मिक्सर से फूलने तक फेंटें।
11. 5 अतिरिक्त मात्रा में उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें, लगातार चलाते रहें। क्रीम को चिकना होने तक मिलाएँ।
12. अखरोट और केक के टुकड़ों को ब्लेंडर से पीस लें या चाकू से काट लें।
13. क्रीम को केक की परतों और केक के किनारों पर फैलाएं।
14. ट्रीट को 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

केक क्रीम व्यंजनों के विभिन्न संस्करणों में से, सबसे लोकप्रिय खट्टा क्रीम है। यह उत्पाद को बहुत स्वादिष्ट, मुलायम और पूरी तरह से भीगा हुआ बनाता है।

सामग्री:

• आटा - 4 बड़े चम्मच।
• शहद - 2 बड़े चम्मच।
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। आटा और क्रीम में
• मक्खन - 60 ग्राम
• टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• सोडा - 2 चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. गर्म पानी का एक पैन आग पर रखें। इसके ऊपर आवश्यक आकार का एक कंटेनर रखें और इसमें तेल डालें। इसे पिघलाएं, लेकिन उबालें नहीं।
2. चीनी डालें, शहद डालें और तब तक हिलाएँ जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. बुझा हुआ सोडा और सिरका डालें और शहद-तेल के मिश्रण को तब तक गूंथते रहें जब तक इसकी मात्रा 2-3 गुना न बढ़ जाए।
4. कटोरे को स्नान से निकालें और थोड़ा ठंडा करें।
5. अंडे फेंटें और मिलाएँ।
6. आटा डालें और चिपचिपा आटा गूंथ लें। - इसे 6-8 बराबर भागों में बांट लें, जिसे पतली परत में बेल लें.
7. केक को पहले से गरम ओवन में 180-200°C पर लगभग 3-5 मिनट तक भूरा होने तक बेक करें।
8. बेक किये हुए केक को ठंडा होने के लिये रख दीजिये.
9. इस बीच, क्रीम तैयार करें. ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को चीनी के साथ मिलाएं और उन्हें मिक्सर से फूला हुआ और गाढ़ा होने तक फेंटें।
10. - ठंडे केक को प्लेट में रखें और क्रीम लगाकर फैलाएं. - फिर केक को दोबारा फैलाएं और क्रीम लगाएं. ऐसा सभी केक और क्रीम के साथ करें।
11. हनी केक के ऊपर आटे के टुकड़े या क्रम्बल किया हुआ शहद जिंजरब्रेड छिड़कें।
12. संसेचन के लिए उत्पाद को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

नरम, नाजुक खट्टा क्रीम शहद केक सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। यह विभिन्न प्रकार की क्रीमों के साथ बनाया जाता है, लेकिन इस संस्करण में मैं इसे खट्टा क्रीम के साथ तैयार करने और भरने में आलूबुखारा और अखरोट जोड़ने का सुझाव देता हूं।

सामग्री:

• आटा - 350-500 ग्राम
• चीनी - आटे के लिए 200 ग्राम, क्रीम के लिए 150 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• आलूबुखारा - 150 ग्राम
• अखरोट - 150 ग्राम
• शहद - 2 बड़े चम्मच
• अंडा - 2 पीसी।
• सोडा - 1 चम्मच
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. नरम मक्खन, दानेदार चीनी और शहद को एक कंटेनर में रखें। इसे पानी के स्नान में रखें, गर्म करें, हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण घुल न जाए और एक समान रंग न बन जाए।
2. उत्पादों में सोडा मिलाएं और 1 मिनट के लिए स्नान में रखें।
3. कटोरे को स्नान से निकालें, उसमें अंडे डालें और हिलाएँ।
4. छने हुए आटे को छलनी से छान लें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
5. आटे के कटोरे को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
6. अपने काम की सतह पर आटा छिड़कें। आटे को 9 टुकड़ों में बाँट लें, हर एक को जितना हो सके उतना पतला बेल लें। केक को गोल आकार में काटें और कांटे से चुभा लें.
7. इसे 200 डिग्री पर 5 मिनट तक बेक करें.
8. - तैयार केक को बेकिंग शीट से निकालें और सारे केक इसी तरह बेक कर लें. बाद में इन्हें ठंडा कर लें.
9. चीनी के साथ खट्टी क्रीम को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
10. आलूबुखारा के ऊपर गर्म पानी डालें और 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। फिर पेपर टॉवल से सुखाकर टुकड़ों में काट लें।
11. -अखरोट को फ्राइंग पैन में छेद कर टुकड़ों में काट लें.
12. केक की पहली परत को एक प्लेट पर रखें और 3 बड़े चम्मच से समान रूप से ब्रश करें। खट्टी मलाई।
13. शीर्ष पर मेवे और आलूबुखारा रखें।
14. उत्पाद को केक की दूसरी परत से ढकें और इसी तरह की प्रक्रिया करें।
15. केक के किनारों को क्रीम से कोट करें.
16. स्क्रैप को कॉफी ग्राइंडर से टुकड़ों में पीस लें और केक पर छिड़कें।
17. हनी केक को 2 घंटे के लिए भिगोने के लिए फ्रिज में रखें।

कस्टर्ड का उपयोग आमतौर पर नेपोलियन केक के लिए किया जाता है। हालाँकि, यह हनी केक के साथ भी अच्छा लगता है।

आटे के लिए सामग्री:

• शहद - 2 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 60 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 125 ग्राम
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• बेकिंग सोडा - 2 चम्मच।
• वोदका - 2 चम्मच।

क्रीम के लिए सामग्री:

• मक्खन - 300 ग्राम
• चीनी - 125 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• दूध - 500 मि.ली
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 5 बड़े चम्मच।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. एक सॉस पैन में चीनी डालें और मक्खन डालें। पैन को पानी के स्नान में रखें।
2. एक अलग कटोरे में, अंडे को कांटे से फेंटें।
3. पिघले हुए मक्खन में अंडे, वोदका, शहद मिलाएं और सामग्री को हिलाएं।
4. बेकिंग सोडा डालें और पैन की सामग्री को हिलाएं। द्रव्यमान के हल्का होने और आयतन दोगुना होने तक प्रतीक्षा करें।
5. - फिर इसमें आटा छान लें. इसकी मात्रा समायोजित करें, क्योंकि... ग्लूटेन के आधार पर, शहद द्रव्यमान में एक अलग स्थिरता हो सकती है।
6. लोचदार आटा गूंध लें, इसे एक गेंद में रोल करें और 8 बराबर भागों में विभाजित करें, जो छोटी गेंदों में भी रोल करें।
7. आटे के प्रत्येक टुकड़े को आटे से सने हुए बोर्ड पर एक पतली परत में रोल करें।
8. आटे को सूखी बेकिंग शीट पर रखें, कांटे से छेद करें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 3-4 मिनट के लिए ओवन में रखें।
9. गरम केक को सावधानी से गोल आकार में काटें और बेकिंग शीट से निकाल लें। ठंडा होने के लिए रख दें. ठंडा होने पर यह सख्त हो जायेगा और काटने पर टुकड़े-टुकड़े हो जायेगा।
10. केक के पके हुए, कटे हुए हिस्सों को एक अलग कटोरे में रखें।
11. कस्टर्ड के लिए, एक सॉस पैन में आटा, चीनी, स्टार्च डालें और सब कुछ मिलाएँ। अंडे डालें और मिश्रण को थोड़ा फेंटें।
12. मिश्रण को पानी के स्नान में रखें और दूध में डालें।
13. क्रीम के गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहें.
14. पानी के स्नान से क्रीम निकालें, तेल डालें, व्हिस्क से हिलाएँ और ठंडा करें। इस प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, पैन को बर्फ के पानी के कटोरे में रखें।
15. केक को असेंबल करना शुरू करें. पहले केक को क्रीम से चिकना करें, दूसरा केक रखें, जिस पर भी क्रीम लगी हो। सभी केक और क्रीम के साथ भी ऐसा ही करें।
16. केक के सिरे को बची हुई क्रीम से ढक दीजिये.
17. केक के टुकड़ों को ब्लेंडर से ब्लेंड करें और टुकड़ों को हनी केक की सतह पर छिड़कें।
18. उत्पाद को रात भर भीगने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

चूँकि हनी केक को विभिन्न प्रकार की क्रीमों में भिगोया जा सकता है, हम उनमें से कुछ के लिए व्यंजनों के उदाहरण देंगे।

खट्टी मलाई

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. खाना बनाना शुरू करने से कुछ घंटे पहले, खट्टा क्रीम को चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें। उत्पाद को खराब होने से बचाने के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में रखें। मट्ठा धुंध के माध्यम से खट्टा क्रीम छोड़ देगा और यह अधिक मलाईदार, गाढ़ा और घना हो जाएगा।
2. फिर खट्टा क्रीम में चीनी मिलाएं और मिक्सर से तेज गति से 15-20 मिनट तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान की मात्रा, मोटाई और वायुहीनता न बढ़ जाए।
3. यदि आप नींबू के रस की कुछ बूँदें मिलाते हैं, तो क्रीम तीखी हो जाएगी और अखरोट परिष्कृत हो जाएंगे।

कस्टर्ड

सामग्री:

• दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 1 पीसी।
• चीनी - 5 बड़े चम्मच।
• स्टार्च - 2 चम्मच।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. एक छलनी के माध्यम से स्टार्च को छान लें, अंडे में डालें और सभी गांठें घुलने तक हिलाएं।
2. दूध डालें और हिलाएँ।
3. सामग्री को पानी के स्नान में रखें और मिश्रण को लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
4. फिर आप मक्खन डाल सकते हैं और व्हिस्क से फेंट सकते हैं।
5. क्रीम को लगातार चलाते हुए ठंडा होने के लिए छोड़ दें, अन्यथा सतह पर एक मोटी फिल्म बन जाएगी।
6. आमतौर पर कस्टर्ड को 10°C तक ठंडा किया जाता है।

गाढ़ा दूध क्रीम

सामग्री:

• दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 100 ग्राम
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 200 ग्राम

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. एक मोटे तले वाले पैन में आटा छान लें, चीनी डालें, दूध डालें और मिलाएँ।
2. परिणामी मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
3. बाद में, मिश्रण को ठंडा करें, कमरे के तापमान पर मक्खन, कंडेंस्ड मिल्क डालें और मिक्सर से फेंटें।
4. यदि वांछित हो, तो वेनिला के साथ क्रीम का स्वाद लें।

सूजी क्रीम

सामग्री:

• दूध - 1 एल
• सूजी - 4 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 600 ग्राम
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. दूध में नमक डालकर उबाल लें.
2. दूध में सूजी डालें और 15 मिनट तक पकाएं, इस दौरान धीरे-धीरे 1 बड़ा चम्मच डालें। सहारा। सूजी के मिश्रण को पूरी तरह ठंडा कर लीजिये.
3. मक्खन को 1 बड़े चम्मच से फेंटें। चिकना होने तक चीनी। 1 बड़ा चम्मच डालें। सूजी को ठंडा करें और फेंटना जारी रखें।
4. नींबू का रस डालें और अंत में क्रीम गूंथ लें।

आज, कई गृहिणियों के पास फैशनेबल आधुनिक रसोई सहायक हैं, जिनकी मदद से आप न केवल स्वादिष्ट पहला और दूसरा कोर्स तैयार कर सकते हैं, बल्कि पेस्ट्री केक भी बना सकते हैं। यदि आपके खेत में मल्टीकुकर है, तो आप इसका उपयोग उतना ही स्वादिष्ट "हनी केक" केक तैयार करने के लिए कर सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 360 ग्राम
• अंडा - 5 पीसी।
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम प्रति आटा, 5 बड़े चम्मच। क्रीम में
• सोडा - 1 चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
• शहद - 4 बड़े चम्मच। आटे में, 1 छोटा चम्मच। सिरप में
• पानी - चाशनी के लिए 100 मि.ली
• मेवे - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम 20% वसा - 400 ग्राम
• दानेदार चीनी - 5 बड़े चम्मच।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. अंडे को चीनी के साथ गाढ़ा और स्थिर झाग आने तक फेंटें।
2. शहद को माइक्रोवेव में तब तक पिघलाएं जब तक वह स्वतंत्र रूप से बहने न लगे। इसमें बेकिंग सोडा और अंडे का झाग मिलाएं।
3. आटे को छलनी से छान लीजिये. बेकिंग पाउडर डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
4. आटा और अंडे का मिश्रण मिलाएं। मिश्रण को धीरे से गूंथ लें. आटा पतला होना चाहिए.
5. मल्टीकुकर में "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें। कटोरे के निचले और किनारों को मक्खन से चिकना करें और 5 मिनट तक गर्म करें। फिर इसमें आटा डालें और 1 घंटे के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें। बेकिंग के दौरान ढक्कन न उठाएं.
6. तैयार केक को तुरंत कटोरे से न निकालें, बल्कि इसे अगले 20 मिनट के लिए बंद मल्टीकुकर में छोड़ दें।
7. केक को निकाल कर ठंडा कर लीजिये और 3-4 पतले केक में काट लीजिये.
8. ठंडी खट्टी क्रीम को दानेदार चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वह पूरी तरह से घुल न जाए और द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए।
9. अखरोट को फ्राइंग पैन में छेद कर काट लीजिए.
10. पानी उबालें और उसमें शहद घोलें।
11. प्रत्येक केक को 4 बड़े चम्मच भिगोएँ। शहद की चाशनी, 4 बड़े चम्मच से चिकना करें। क्रीम और मेवे छिड़कें।
12. इकट्ठे केक को रात भर फ्रिज में रखें ताकि वह अच्छी तरह से भीग जाए।

वीडियो रेसिपी:

नमस्कार दोस्तों! यह वही केक है जो आपके सभी प्रियजनों, परिवार और दोस्तों को पसंद आएगा! हनी केक ने लोकप्रियता हासिल की है और बहुत समय पहले ही इसके कई प्रशंसक बन गए हैं। और सब इसलिए क्योंकि हनी केक आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है, और यह पेशेवर हलवाई की तुलना में कम स्वादिष्ट नहीं बनेगा। हनी केक रेसिपी लगभग 200 साल पहले सामने आई थी, जब सम्राट अलेक्जेंडर प्रथम के रसोइये ने उनकी पत्नी के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार की थी। पाक विशेषज्ञ का नाम इतिहास में संरक्षित नहीं किया गया है, लेकिन रूसी शहद केक कन्फेक्शनरी कला का एक क्लासिक बन गया है। आजकल स्वादिष्ट शहद केक की कई रेसिपी हैं, लेकिन शुरुआत में प्रसिद्ध केक खट्टा क्रीम के साथ शहद केक था। अब हनी केक कैसे तैयार किया जाता है? हम आपको बताएंगे और दिखाएंगे कि घर पर एक सरल और स्वादिष्ट हनी केक रेसिपी कैसे बनाई जाए!

शहद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद भी है, इसमें सभी सूक्ष्म तत्व और खनिज शामिल हैं जो रक्त के लिए बहुत फायदेमंद हैं।

यहां तक ​​कि इसकी संरचना मानव रक्त प्लाज्मा से भी मिलती जुलती है। यह मधुमक्खी पालन उत्पाद इतना उपयोगी है कि इसका एकमात्र नकारात्मक गुण शहद से होने वाली एलर्जी और इसकी उच्च कैलोरी सामग्री को माना जा सकता है। इस कारण से, नियंत्रण के बिना खाना जिम जाने का सीधा रास्ता है, जहां आप अपना शहद पाउंड खो देंगे। बेशक, जब शहद आटे में मिल जाता है, तो यह अपने उपचार गुणों को खो देता है, लेकिन आप शहद केक खा सकते हैं और चम्मच से काट सकते हैं, या कटोरे से दवा खा सकते हैं।

शहद के ऐसे कौन से गुण हैं जो किसी भी जीव पर बहुत अच्छा प्रभाव डालते हैं:

• एक गिलास उबले हुए दूध में एक चम्मच शहद घोलकर खांसी का इलाज किया जाता है;
• हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए भी डॉक्टर को संकेत दिया जाता है;
• कुछ लोगों का मानना ​​है कि नशे में धुत्त व्यक्ति को हर आधे घंटे में एक चम्मच शहद देने से उसकी शराब की लत दूर हो सकती है;
• शहद ताकत देता है, क्योंकि यह शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है और रक्त में अवशोषित हो जाता है;
• रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाता है;
• स्केलेरोसिस की संभावना कम कर देता है;
• एनीमिया का इलाज करता है.

यह औषधीय उत्पाद के लाभकारी गुणों की पूरी सूची नहीं है, लेकिन आपको केवल प्राकृतिक शहद ही खाना चाहिए, यह बहुत अच्छा है अगर आपके पास इसे सीधे मधुशाला से खरीदने का अवसर हो। दुकानों में जो बेचा जाता है वह फायदे से ज्यादा नुकसान पहुंचा सकता है, क्योंकि खूबसूरत जार में शहद को लंबे समय तक भंडारण के लिए गर्मी उपचार और विभिन्न परिरक्षकों के मिश्रण के अधीन किया जाता है।

क्लासिक हनी केक रेसिपी

नुस्खा संख्या 1

सामग्री:

• 10 अंडे,
• 400 ग्राम चीनी,
• 4 चम्मच. सोडा,
• 100 ग्राम शहद,
• 1.2 किलो आटा,
• 800 मिली दूध,
• 300 ग्राम मक्खन,
• वैनिलिन,
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

मक्खन, शहद, नमक और 200 ग्राम चीनी मिलाएं और पानी के स्नान में रखें। 5 मिनट बाद इसमें 4 फेंटे हुए अंडे डालें और 5 मिनट तक पकाएं. फिर सोडा डालें. गर्मी से निकालें, आटा डालें, आटा गूंधें, 9 भागों में विभाजित करें, फ्लैटब्रेड बेलें, 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। अंडे फेंटें, चीनी, वैनिलिन, आटा, दूध डालें, गाढ़ा होने तक पकाएँ, फिर ठंडा करें। मारो। केक को क्रीम से चिकना कर लीजिये. केक के टुकड़ों को काटें और केक के ऊपर छिड़कें।

नुस्खा संख्या 2

जांच के लिए:

• 2 टीबीएसपी। एल शहद
• 50 ग्राम मक्खन
• 80 ग्राम चीनी
• 2 अंडे
• 2 चम्मच. सोडा
• 3 कप आटा

क्रीम के लिए:

• 150 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम पिसी चीनी
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी और मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ। जब चीनी घुल जाए, तो हल्के से फेंटे हुए अंडे, सोडा डालें, फिर जल्दी से मिश्रण को मिलाएँ। एक झागदार द्रव्यमान बनना चाहिए, जिसकी मात्रा तीन गुना बढ़ जाएगी।
2. लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे आटा डालें। आटा गूंथ लें, जो तरल होना चाहिए। कटोरे को पानी के स्नान से निकालें और आटे को ठंडा होने दें।
3. - ठंडे आटे को 7 बराबर भागों में बांट लें. यदि आटा बहुत चिपचिपा है तो मेज पर छिड़कने के लिए आटे का उपयोग करें। ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। आटे के प्रत्येक टुकड़े को गोल आकार में बेल लीजिये. एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और इसे थोड़ा चिकना कर लें। इसके ऊपर एक या दो परत लगाएं और 3 मिनट तक बेक करें। आखिरी, सातवें केक को भूरा होने तक बेक करें, केक पर छिड़कने के लिए इसे टुकड़ों में तोड़ लें।
4. क्रीम: कमरे के तापमान पर नरम किए गए मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें, फिर खट्टा क्रीम डालें। साथ ही पिटाई बंद न करें.
5. केक को क्रीम से ब्रश करके एक दूसरे के ऊपर रखें। केक के ऊपर और किनारों को क्रीम से कोट करें, केक के टुकड़े छिड़कें।

हनी केक के आटे की एक सरल रेसिपी

आटा तैयार करने के लिए आपको थोड़ा तरल शहद, फूल या लिंडेन, अंडे, चीनी, मक्खन (इसे मार्जरीन से नहीं बदला जाना चाहिए), आटा और बेकिंग पाउडर की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले, शहद, चीनी, मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, फिर इसमें फेंटे हुए अंडे, बेकिंग पाउडर और थोड़ा सा आटा मिलाएं, मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटें, रगड़ें ताकि कोई गांठ न रहे। पानी के स्नान में आटा गूंथने से केक विशेष रूप से नरम और कोमल बनते हैं। मिश्रण को आंच से उतारने के बाद, आटे को ऐसी स्थिरता में लाया जाता है कि इसे बेलकर 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सके। दिलचस्प बात यह है कि जर्मन शहद केक खमीर का उपयोग करके तैयार किया जाता है; अंडे और मक्खन के बिना भी लेंटेन रेसिपी हैं।

घर पर बने शहद केक की रेसिपी

केक "हनी एक्सप्रेस"

सामग्री:

• 800 ग्राम शहद,
• चार अंडे,
• 400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम,
• 2 चम्मच. सोडा,
• 1.2 किलो आटा,
• 1.5 लीटर दूध,
• 100 ग्राम सूजी,
• गाढ़ा दूध के 2 डिब्बे,
• 2 नींबू का छिलका,
• 200 ग्राम मक्खन.

खाना पकाने की विधि:

शहद, अंडे, खट्टा क्रीम, सोडा और आटा मिलाएं, आटा गूंध लें। तीन भागों में बाँटें, बेलें, केक बेक करें। सूजी दलिया पकाएं, ठंडा करें, गाढ़ा दूध, मक्खन, कटा हुआ छिलका डालें, फेंटें। केक को क्रीम से चिकना करें और रात भर भीगने के लिए छोड़ दें।

हुत्सुल शहद केक

सामग्री:

• 4 बड़े चम्मच. एल शहद,
• 300 ग्राम चीनी,
• 250 ग्राम मक्खन,
• चार अंडे,
• 1.5 चम्मच. सोडा,
• 600 ग्राम आटा.

क्रीम के लिए:

• 300 ग्राम चीनी,
• 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

अंडे, चीनी, शहद और मक्खन को मिला लें। मिश्रण को पानी के स्नान में रखें, सोडा और थोड़ा आटा डालें। द्रव्यमान गाढ़ा होने के बाद, आटा बिछाएं और बचा हुआ आटा डालें। केक बेक करो. चीनी को खट्टी क्रीम के साथ फेंटें। आटे की प्रत्येक परत को क्रीम से कोट करें। 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

चॉकलेट शहद केक

यदि आप चॉकलेट हनी केक बनाना चाहते हैं, तो आप इसकी रेसिपी नीचे दी गई सिफारिशों से पा सकते हैं। शहद का आधार, कोको के साथ पूरक, मिठाई के स्वाद को एक नए तरीके से प्रकट करता है और इसे और अधिक रोचक और परिष्कृत बनाता है।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• शहद - 80 ग्राम;
• सोडा - 20 ग्राम;
• आटा - 400 ग्राम;
• कोको - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 700 ग्राम;
• क्रीम - 200 ग्राम;
• पाउडर - 200 ग्राम;
• नींबू का रस - 40 मिली.

खाना पकाने की विधि:

सूची में से पहले 5 घटकों को मिलाया जाता है, उबालने के लिए गर्म किया जाता है, जिसके बाद छने हुए घटकों को इसमें मिलाया जाता है। आटे को ठंडा होने दें, सबूत दें, भागों में विभाजित करें, उन्हें पतले केक में बनाएं और उन्हें भूरा करें। मीठी खट्टी क्रीम और क्रीम को अलग-अलग सख्त होने तक फेंटें और सभी चीजों को एक साथ मिला लें। चॉकलेट की परतें लपेटें।

लेंटेन केक "हनी केक"

जांच के लिए:

• 200 मिली कड़क चाय,
• 1 गिलास शहद,
• 1 कप चीनी,
• 7 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल,
• 1 चम्मच। सोडा,
• 1 छोटा चम्मच। एल सिरका,
• 4 बड़े चम्मच. एल किशमिश, आटा

शीशे का आवरण के लिए:

• 1 कप कोको पाउडर,
• 1 छोटा चम्मच। एल शहद,
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा,
• 1 छोटा चम्मच। एल पानी

खाना पकाने की विधि:

मजबूत चाय, शहद, चीनी, वनस्पति तेल, बुझा हुआ सोडा, किशमिश मिलाएं, आटा डालें, गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा आटा गूंथ लें। केक को 2-3 भागों में बांट कर बेल लीजिये. 150°C पर बेक करें. आप केक की किसी एक परत में कोको पाउडर मिला सकते हैं। तैयार केक को जैम के साथ फैलाएं और मिलाएं (बीच वाला केक कोको वाला केक है)। शीर्ष पर शीशे का आवरण फैलाएं। मेवों से सजाएं.

शीशे का आवरण। ग्लेज़ के लिए सभी सामग्रियों को मिलाएं, उबाल लें, फिर थोड़ा ठंडा करें।

मूंगफली के साथ शहद केक

तैयारी का समय: 25 मिनट पकाने का समय: 35 मिनट सर्विंग: 4

• 8 अंडे
• 300 ग्राम आटा
• 350 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम शहद
• 100 ग्राम छिली हुई मूंगफली
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम
• 50 ग्राम मक्खन
• 50 ग्राम डिब्बाबंद चेरी
• 10 ग्राम मार्जरीन
• 5 ग्राम बेकिंग सोडा

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे तोड़ें, सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफेद भाग को 150 ग्राम चीनी के साथ फेंटें, जर्दी को 50 ग्राम चीनी के साथ पीस लें। फेंटे हुए सफेद भाग में आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सोडा, जर्दी, 20 ग्राम शहद, 20 ग्राम मक्खन डालें, फेंटें।
2. आटे को मार्जरीन से चुपड़े हुए सांचे में रखें और 220−230°C पर पहले से गरम ओवन में 25−35 मिनट के लिए बेक करें। बिस्किट को ठंडा करें, लम्बाई में 2 भागों में काट लें।
3. मिक्सर का उपयोग करके बची हुई चीनी और मक्खन के साथ खट्टी क्रीम को फेंटें।
4. एक कड़ाही में बिना तेल के मूंगफली के दाने भून लें, काट लें, बचा हुआ शहद मिला लें।
5. अधिकांश खट्टी क्रीम के साथ स्पंज केक फैलाएँ और मिलाएँ। केक के ऊपरी हिस्से को बची हुई क्रीम से चिकना कर लें और शहद-अखरोट के मिश्रण से ढक दें।
6. केक को ठंडे स्थान पर 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें, चेरी से सजाएं, टुकड़ों में काट लें।

खट्टा क्रीम के साथ शहद केक

सामग्री:

• आटा - 3 कप
• चीनी - 1 गिलास
• चिकन अंडे - 2 पीसी
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 50 ग्राम
• सोडा - 2 चम्मच।
• पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
• चीनी - 1 गिलास.

खाना पकाने की विधि:

सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करने के बाद, अंडे को एक गहरे कटोरे में फेंटें, उसमें शहद, एक गिलास चीनी, मक्खन और सिरके में भिगोया हुआ सोडा मिलाएं। पूरे मिश्रण को पानी के स्नान में रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें।

फिर आंच से उतार लें, तीन कप छना हुआ आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

पूरे द्रव्यमान को आटे की कार्य सतह पर रखें, अपने हाथों से लोचदार आटा गूंधें और इसे नौ बराबर भागों में विभाजित करें। फिर रोलिंग पिन का उपयोग करके प्रत्येक टुकड़े को सावधानीपूर्वक रोल करें, इसे आटे के साथ छिड़के हुए बेकिंग शीट पर रखें और 3-5 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। इसके बाद, पके हुए फ्लैटब्रेड पर एक उपयुक्त आकार की प्लेट को उल्टा रखें और अतिरिक्त किनारों को चाकू से काट दें।

क्रीम के लिए, एक कप में खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं और मिक्सर से अच्छी तरह चिकना होने तक फेंटें। और हम केक को इकट्ठा करना शुरू करते हैं, जहां हम सावधानीपूर्वक प्रत्येक परत को तैयार क्रीम से कोट करते हैं, फिर इसे एक दूसरे के ऊपर रखते हैं। केक की सबसे ऊपरी परत बिछाने के बाद, आपको केक को सभी तरफ बचे हुए फोंडेंट से सावधानीपूर्वक कोट करना होगा।

अब एक ब्लेंडर का उपयोग करके केक के टुकड़ों को टुकड़ों में पीस लें, फिर उन्हें हमारे केक के ऊपर और किनारों पर छिड़कें।

मल्टीकुकर में हनी केक पकाना

उत्पादों

• आटा: 3 कप.
• चीनी: ½ कप.
• मक्खन: 3 बड़े चम्मच. एल
• परिष्कृत वनस्पति तेल: 1 बड़ा चम्मच। एल
• अंडा: 5 पीसी।
• शहद: 6 बड़े चम्मच. एल एक स्लाइड के साथ तरल या 3 गाढ़ा।
• खट्टी क्रीम: 1 ½ कप.
• गाढ़ी क्रीम: 1 कप.
• बेकिंग पाउडर: 1 बड़ा चम्मच. एल
• ब्रेडक्रम्ब्स।
• कसा हुआ मेवा: 1 कप.

खाना कैसे बनाएँ

अंडे को चीनी के साथ फेंटें. पिघला हुआ शहद और मक्खन मिलाएं। फेंटे हुए अंडे को मक्खन-शहद के मिश्रण के साथ मिलाएं। सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिला लीजिए. आटा और बेकिंग पाउडर मिला लें. - मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर डालकर आटा गूंथ लें. मल्टी-कुकर कटोरे के नीचे और किनारों को वनस्पति तेल से चिकना करें, ब्रेडिंग छिड़कें। मल्टीकुकर को 5 मिनट के लिए HEAT मोड में पहले से गरम कर लें। तैयार आटे को मल्टी कूकर बाउल में डालें। हनी केक को BAKE मोड में 70 मिनट तक पकाएं। क्रीम तैयार करें: खट्टा क्रीम, क्रीम और चीनी को फेंटें। हनी केक को केक की परतों में काटें, क्रीम की परतें बनाएं, केक के किनारों और शीर्ष को क्रीम से कोट करें, कसा हुआ मेवा छिड़कें। हनी केक को क्रीम में भीगने दें।

हनी केक आपको आटे (आप मसाले, नींबू या नीबू का छिलका, चाय का आसव, कॉफी) और क्रीम, जिसे कोको या सिरप से रंगा जा सकता है, दोनों के साथ प्रयोग करने की अनुमति देता है। एक छोटे शहद केक के लिए, सामग्री की मात्रा आधी कर दें। हनी केक को मफिन या कपकेक की तरह अलग-अलग सांचों में बेक किया जा सकता है।

आलूबुखारा के साथ शहद केक

• 250 ग्राम गेहूं का आटा,
• 100 ग्राम चीनी,
• 20 ग्राम मक्खन,
• 2−3 अंडे,
• 2 ½ बड़े चम्मच शहद,
• ½ चम्मच बेकिंग पाउडर.

क्रीम के लिए:

• 500 ग्राम खट्टा क्रीम,
• 100 ग्राम चीनी,
• 60 ग्राम प्रून्स (बीज रहित)।

खाना पकाने की विधि:

शहद को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, पानी के स्नान में रखें, लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि शहद पूरी तरह से घुल न जाए। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, उनमें शहद का मिश्रण मिलाएं। आटा छान लें, इसे अंडे और शहद में मिला दें। आटा गूंधना। मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें, आटा डालें, "बेकिंग" मोड सेट करें और 2 ½ घंटे तक पकाएं। बीप के बाद, बिस्किट को 10 मिनट के लिए "वार्मिंग" मोड में छोड़ दें। तैयार बिस्किट को स्टीमिंग कंटेनर का उपयोग करके मल्टीकुकर से निकालें। ठंडे स्पंज केक को 3 परतों में काटें। आलूबुखारे को गर्म पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें। क्रीम के लिए, खट्टी क्रीम को चीनी के साथ फेंटें। प्रत्येक केक को क्रीम से चिकना करें, उस पर प्रून रखें। - तैयार केक को 6-8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

हनी केक एक बहुत ही स्वादिष्ट केक की सबसे सरल रेसिपी है।

भविष्य के शहद केक के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मक्खन - 100 जीआर;
• चीनी - 210 ग्राम;
• मध्यम आकार का अंडा - दो टुकड़े;
• शहद - 3 बड़े चम्मच;
• सोडा - 1 या शायद 2 चम्मच। चम्मच;
• आटा - 4 कप. + दो बड़े चम्मच।

क्रीम के लिए आपको 1 जार कंडेंस्ड मिल्क और तीन सौ ग्राम प्लम लेना होगा। तेल

बेकिंग शुरू करने का समय आ गया है।

1. पहले चरण में, उत्पादों को सावधानीपूर्वक मिलाएं, प्रारंभिक चरण में केवल दो चम्मच से अधिक आटा न लें। जलने से बचाने के लिए मोटे तले वाला पैन लेना बेहतर है।
2. सब कुछ पीस लें, धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें। मात्रा में सौ प्रतिशत की वृद्धि होनी चाहिए। - अब आंच से उतारने और बचा हुआ आटा मिलाने का समय है.
3. आठ चपटे ब्रेड बनाने के लिए आटे को पतला बेल लें। पहले से गरम ओवन में, तेल लगी बेकिंग शीट पर एक बार में एक फ्लैटब्रेड बेक करें। बेकिंग का समय लगभग पांच मिनट है।
4. जब केक पक रहा हो, तो बचे हुए आटे को गीले तौलिये से ढककर सूखने से बचाना चाहिए।
5. क्रीम सरलता से तैयार की जाती है: सारा मक्खन पिघलाएँ, गाढ़ा दूध डालें, सब कुछ मिलाएँ। अब इसे ठंडा होने दें.
6. प्रत्येक केक को परिणामी क्रीम से गाढ़ा चिकना किया जाना चाहिए, केक को एक दूसरे के ऊपर रखना चाहिए। अंतिम शीर्ष को भी चिकना करें, टुकड़ों के साथ छिड़के।

टुकड़े कैसे प्राप्त करें? आप सावधानी से केक को ट्रिम कर सकते हैं (उन्हें हमारे पिरामिड की शुरुआत से सीधा करें) या पूरे केक को छोड़ दें, फिर इसे अपने हाथों से छोटे टुकड़ों में काट लें। हनी केक तैयार है. आप चाय को उबालने के लिए रख सकते हैं.

वास्तव में, प्रत्येक गृहिणी के पास न केवल केक बनाने की अपनी विधि होती है, बल्कि उसकी पसंदीदा क्रीम, शीशे का आवरण भी होती है। गृहिणी विभिन्न व्यंजनों की तुलना कर सकती है और स्वयं चुन सकती है कि कौन सा उसके लिए आकर्षक होगा और कौन सा क्लासिक बन जाएगा।

हनी केक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है, चाहे इसे बनाने की विधि कोई भी हो, क्योंकि यह घर पर ही प्राकृतिक उत्पादों से तैयार किया जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर हनी केक बनाना इतना मुश्किल नहीं है; ऐसी पाक कृति निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को एक कप चाय के साथ इकट्ठा करेगी। आपको और आपके मेहमानों को आनंददायक भूख!

घर का बना हनी केक एक अवर्णनीय स्वादिष्ट व्यंजन है जिसके प्रति कोई भी उदासीन नहीं रहेगा। नीचे इस मिठाई को अपने हाथों से बनाने की कई विविधताएं दी गई हैं, जिसमें एक क्लासिक हनी केक की रेसिपी भी शामिल है, जैसा कि हमारी दादी-नानी इसे याद करती हैं।

खट्टा क्रीम के साथ हनी केक - सोवियत काल का एक क्लासिक। इसे क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकाना इतना मुश्किल नहीं है।

हम निम्नलिखित उत्पादों से आटा बनाएंगे:

• 2 अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• तेल की आधी मात्रा;
• 2-3 बड़े चम्मच. एल शहद;
• 450 ग्राम छना हुआ आटा;
• एक चम्मच की नोक पर सोडा.

क्रीम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो खट्टा क्रीम;
• तीन गुना कम चीनी;
• 5 ग्राम वैनिलिन।

केक की तैयारी इस प्रकार है:

1. आटा तैयार करने की अपनी बारीकियाँ होती हैं - यह भाप या पानी के स्नान में किया जाता है।ऐसा करने के लिए, पानी से आधा भरा एक सॉस पैन धीमी आंच पर गर्म होने के लिए भेजें।
2. जब पानी गर्म हो रहा हो, चीनी और अंडों को फेंटकर सफेद लोचदार झाग बना लें। ऐसा कटोरा चुनें जो पानी के बर्तन में फिट हो जाए और उबलते पानी के संपर्क में आने से क्षतिग्रस्त न हो।
3. मीठे द्रव्यमान में सोडा के साथ शहद और नरम मक्खन मिलाएं। सभी चीजों को फिर से फेंटें, स्नानागार में भेजें और हिलाते हुए गर्म करें। 10 मिनट के बाद, सभी उत्पाद पूरी तरह से घुल जाएंगे।
4. गर्म बेस में आधा आटा डालें और गूंथते रहें ताकि यह एक समान बना रहे। जब आटा फूल जाता है और काला पड़ने लगता है, तो स्नानघर से कंटेनर को हटाने का समय आ जाता है।
5. भविष्य के केक बेस को गर्म होने तक ठंडा होने दें। - इसके बाद बचा हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालते हुए आटे को गूथ लीजिए और इसकी लोई बना लीजिए.
6. तैयार आटे को 8 बराबर भागों में बाँट लें, बैग या फिल्म में लपेट लें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। आधा घंटा काफी है.
7. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
8. आटे को पतला-पतला बेलकर केक की परतें बनाएं और 3-4 मिनट तक बेक करें। समान आकार के समान केक प्राप्त करने के लिए, स्टेंसिल के रूप में फ्राइंग पैन के ढक्कन या उपयुक्त व्यास की प्लेट का उपयोग करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक एक समान हो और बुलबुले न बने, इसे पूरी सतह पर कांटे से छेद करना चाहिए।
9. हम आटे के टुकड़ों को केक के साथ बेक करते हैं। बाद में, आप इन्हें टुकड़ों में तोड़ सकते हैं और इससे केक को सजा सकते हैं।

क्रीम तैयार करना बहुत सरल है - सभी सामग्री को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। परिणामी क्रीम के साथ केक को कोट करें, टुकड़ों के साथ छिड़कें और भीगने दें।

गाढ़े दूध के साथ क्लासिक पाक कला

गाढ़े दूध वाला हनी केक बहुत मीठा और खुशबूदार होता है.

गुँथा हुआ आटा:

• अंडे की एक जोड़ी;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• शहद के कुछ चम्मच;
• डेढ़ कप प्रीमियम आटा;
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा, सिरके से बुझा हुआ।

मलाई:

• मक्खन - एक चौथाई किलो;
• गाढ़ा दूध - मानक कैन;
• कोको - 50 ग्राम;
• अखरोट - समान मात्रा।

केक की तैयारी इस प्रकार है:

1. अंडे-चीनी के मिश्रण को फेंटें। शहद डालें, आटा छानें और सभी चीजों को फिर से फेंटें।
2. सोडा को सिरके से बुझाएं और फिर मिश्रण को आटे में डालें और हिलाएं।
3. आटे से 4-5 केक गोल स्प्रिंगफॉर्म पैन में ओवन में 200ºC पर 10-12 मिनट के लिए बेक करें। यदि ठंडे केक में कोई असमानता है, तो उन्हें सावधानीपूर्वक चाकू से काट दिया जाना चाहिए और टुकड़ों में कुचल दिया जाना चाहिए, जिसे बाद में सजावट के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
4. नरम मक्खन को कोको और दूध के साथ चिकना होने तक फेंटें।
5. केक को परतों में क्रीम लगाकर और किनारों को इससे ढककर इकट्ठा करें।

बस मिठाई को सजाना और उसे रेफ्रिजरेटर में रख देना बाकी है।

सोवियत काल की क्लासिक रेसिपी में सरल और किफायती उत्पाद शामिल हैं।

मानक के अनुसार परीक्षण के लिए पहले से तैयारी करें:

• 50 ग्राम मक्खन;
• अंडा;
• 200 ग्राम चीनी;
• 2 टीबीएसपी। एल ताजा दूध;
• 2 टीबीएसपी। एल शहद;
• 1 चम्मच। सोडा;
• 500 ग्राम आटा.

क्रीम के लिए आपको यह लेना होगा:

• 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम चीनी.

आइए इसे इस तरह तैयार करें:

1. भाप स्नान में सबसे पहले शहद, अंडा, सोडा, मक्खन और चीनी को मिलाया जाता है। द्रव्यमान धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 10-12 मिनट तक उबलता है जब तक कि यह काला न होने लगे। इसे उबलने न दें.
2. कटोरे को स्नान से हटा दिया जाता है और सामग्री को थोड़ा ठंडा करने के लिए 5-10 मिनट के लिए अलग रख दिया जाता है।
3. फिर इसमें आटा छानकर आटा गूंथ लिया जाता है. इस स्तर पर, दूध डाला जाता है - एक बार में एक चम्मच, परिणामी आटे के घनत्व की निगरानी करते हुए। वर्कपीस बहुत कड़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन आटा नरम और प्रबंधनीय होना चाहिए, चिपचिपा नहीं।
4. आटे को एक गेंद में रोल करें और एक घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें। - फिर इसे 8-9 पकों में बांटकर केक के आकार में रोल कर लें.
5. आगे, प्रक्रिया पिछले व्यंजनों के विवरण के समान है - केक को बेक करें, उन पर खट्टी क्रीम और चीनी की परत लगाएं, उन्हें भीगने दें।

पानी के स्नान में

पानी के स्नान में हनी केक बहुत कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है।

गुँथा हुआ आटा:

• 100 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम शहद;
• 180 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• 1 चम्मच। सोडा;
• 3 बड़े चम्मच. आटा;
• 1 चुटकी नमक.

हम ऊपर वर्णित कोई भी क्रीम चुनते हैं।

1. पानी के स्नान में, पहले मक्खन और शहद को पिघलाएं, गर्म होने पर उन्हें एक साथ हिलाएं।
2. इस बीच, अंडे-चीनी के मिश्रण को नमक डालकर अलग-अलग फेंटें।
3. पिघले हुए मक्खन वाले द्रव्यमान को गर्म होने तक ठंडा करें और अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं। मिश्रण को गर्म न डालें, नहीं तो अंडा फट जाएगा।
4. मिश्रण में मैदा और बेकिंग पाउडर (सोडा) छान लें और चम्मच से अच्छी तरह मिला लें. फिर हाथ से गूंद लें और सवा घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
5. इस बीच, चयनित उत्पादों में से क्रीम को मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। केक को ओवन में बेक करें.
6. मिठाई को इकट्ठा करें, इसे रेफ्रिजरेटर में भीगने दें और परोसें।

हनी केक - कस्टर्ड के साथ क्लासिक रेसिपी

गुँथा हुआ आटा:

• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे;
• 500 ग्राम आटा;
• ½ छोटा चम्मच. सोडा या 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 2 टीबीएसपी। एल शहद

मलाई:

• 2 अंडे;
• 80 ग्राम मक्खन;
• 50-80 ग्राम चीनी (स्वाद के लिए);
• 1-2 बड़े चम्मच. एल एक गाढ़ी स्थिरता बनाने के लिए आटा;
• 2 टीबीएसपी। दूध।

इस रेसिपी में हम इसे दूसरे तरीके से पकाएंगे - आइए क्रीम से शुरू करें:

1. उपरोक्त सामग्री से क्रीम बनाएं। आपको धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाने की जरूरत है। जब यह गाढ़ा होने लगे तो आप इसे आंच से उतार लें, एक तरफ रख दें और थोड़ा ठंडा होने दें।
2. इस बीच, केक बनाने का समय हो गया है। मक्खन और शहद को पिघलाएं, अंडे को चीनी के साथ फेंटें और बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। अंत में तेल-शहद का मिश्रण डालें। आटे को अच्छी तरह से गूथ लीजिये और इसके केक बना लीजिये.

चलिए केक को इकट्ठा करते हैं, इसे सजाते हैं और इसे 4-6 घंटे के लिए भीगने देते हैं। आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं।

15 मिनिट में हनी केक

यह नुस्खा एक नरम, कोमल शहद केक बनाता है।

गुँथा हुआ आटा:

• अंडे की एक जोड़ी;
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 3 बड़े चम्मच. एल मीठा शहद;
• 1 चम्मच। सोडा;
• 1 ½ - 2 बड़े चम्मच। आटा।

मलाई:

• 600 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
• ½ बड़ा चम्मच. सहारा।

सबसे पहले, सभी रेसिपी सामग्री को एक साथ मिलाकर और मिक्सर से अच्छी तरह से गूंधकर आटा तैयार करें। इस प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा. फिर बैटर को बेकिंग डिश में डालें और केक को 180ºC पर 20 मिनट तक बेक करें।

इस बीच, क्रीम को फेंट लें। - तैयार केक को लंबाई में 3 बराबर भागों में काट लें. हम उन पर क्रीम की परत लगाते हैं, केक को इकट्ठा करते हैं, उसके किनारों को भी ढकते हैं, सजाते हैं और इसे केवल कुछ घंटों के लिए भीगने देते हैं।

हनी केक "रयज़िक"

• 2 अंडे;
• ½ बड़ा चम्मच. सहारा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच. एल शहद;
• 2 चम्मच. सोडा;
• 3 बड़े चम्मच. आटा;
• चीनी के साथ 1 कैन गाढ़ा दूध।

आइए "रयज़िक" को असेंबल करना शुरू करें:

1. अंडे-चीनी के मिश्रण को झाग आने तक फेंटें (केवल आधी चीनी का उपयोग करें)। फिर, एक अलग, मध्यम आकार के सॉस पैन में, आधा मक्खन और बची हुई चीनी मिलाएं, धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी घुल न जाए। द्रव्यमान को जलने से बचाने के लिए हिलाएँ।
2. इसके बाद इसमें शहद और बुझा हुआ सोडा मिलाएं। द्रव्यमान उबलना शुरू हो जाएगा और मात्रा में वृद्धि होगी - जिसका अर्थ है कि इसे स्टोव से निकालने का समय आ गया है। एक चौथाई घंटे तक ठंडा होने दें, शायद थोड़ा और।
3. चम्मच से लगातार हिलाते हुए अंडे का मिश्रण डालें।
4. पैन को वापस धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए 2 कप आटा छान लें। जब द्रव्यमान गाढ़ा होने लगे और भूरे रंग का हो जाए, तो आंच से उतार लें और बचा हुआ आटा छान लें।
5. आटा गूंध लें, इसे एक चौथाई घंटे तक खड़े रहने दें, फिर इसे 10 बराबर भागों में विभाजित करें, उन्हें केक में रोल करें और आटे की बेकिंग शीट पर 170ºC पर 5-7 मिनट के लिए बेक करें।
6. हम मक्खन और दूध से क्रीम तैयार करते हैं और उससे केक को चिकना कर लेते हैं. परोसने से पहले हम मिठाई को भिगोने का समय देते हैं।

बिसकुट

बिस्किट में निम्न शामिल हैं:

• 7 अंडे;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 4 बड़े चम्मच. एल शहद;
• 1 छोटा चम्मच। आटा।

क्रीम उपरोक्त किसी भी रेसिपी के अनुरूप होगी।

आटे के लिए आपको बस उत्पादों को मिलाना होगा और उन्हें मिक्सर से अच्छी तरह फेंटना होगा। फिर एक गोल पैन में आटे को लगभग बराबर भागों में डालते हुए बेक करें। या एक बड़ा स्पंज केक बेक करें और इसे लगभग बराबर केक परतों में लंबाई में काटें। तैयार क्रीम से कोट करें और थोड़ा भीगने दें।

एक फ्राइंग पैन में खाना पकाना

• 3 बड़े चम्मच. आटा;
• 2 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। एल शहद;
• 130 ग्राम मार्जरीन;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• गाढ़ा दूध का 1 कैन;
• 200 ग्राम मक्खन.

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. शहद और मार्जरीन को धीमे पानी के स्नान में पिघलाएँ। फिर निकालें और आटा, अंडे, चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। आटे को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिये - यह काफी तरल हो जायेगा.
2. - कढ़ाई को तेल से चिकना कर लीजिए. आटे की एक पतली परत डालें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। कुल मिलाकर आपको 5-6 रिक्त स्थान मिलने चाहिए।
3. हम घी और गाढ़े दूध को एक साथ मिला कर क्रीम तैयार करते हैं।
4. तैयार केक को एक दूसरे के ऊपर रखकर क्रीम से फैलाएं। हम केक के किनारों को भी क्रीम से ढक देते हैं। इसे रेफ्रिजरेटर में पकने दें।

कारमेल स्वाद के साथ

गुँथा हुआ आटा:

• 400 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 110 ग्राम मक्खन;
• 1 बड़े या 2 छोटे अंडे;
• ½ छोटा चम्मच. सोडा;
• 2 ½ बड़े चम्मच. एल फूल या लिंडन शहद;
• थोड़ा सा साइट्रिक एसिड.

मलाई:

• चीनी के साथ 200 ग्राम गाढ़ा दूध;
• सबसे भारी क्रीम के 200 ग्राम;
• सबसे मोटी खट्टा क्रीम के 100 ग्राम।

तैयारी इस प्रकार होगी:

1. सबसे पहले, हम आवश्यक उत्पादों को मापते हैं।
2. अगला कदम कारमेल बनाना है। एक सॉस पैन में चीनी डालें और स्टोव पर गर्म होने के लिए रख दें। जब उत्पाद पिघल जाए और कारमेल रंग का हो जाए, तो मक्खन को अलग से पिघलाएं और इसे तरल रूप में कारमेल में डालें। हम शहद के साथ भी ऐसा ही करते हैं। मिश्रण को लकड़ी के चम्मच/स्पैटुला से हिलाएं, लेकिन कभी धातु वाले चम्मच से नहीं।
3. द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करें - यदि आप इसे ठंडे कंटेनर में डालते हैं और लगातार हिलाते हैं, तो इसमें 10-12 मिनट लगेंगे, और यदि आप इसे गर्म सॉस पैन में छोड़ देते हैं, तो इसमें अधिक समय लगेगा। रसोई में एक विशेष थर्मामीटर रखने की सलाह दी जाती है।
4. सोडा, नींबू और आटा मिलाएं।
5. हिलाते हुए, ठंडे कारमेल में अंडे डालें और फिर आटे का मिश्रण डालें। एक स्पैटुला से आटा गूंध लें, फिर अपने हाथों से इसे आटे के साथ काम की सतह पर रखें।
6. हम आटे को बराबर टुकड़ों में बांटते हैं, जिससे हम केक बनाते हैं.
7. क्रीम के लिए, गाढ़े दूध को खट्टा क्रीम के साथ अलग से और क्रीम को अलग से फेंटकर एक फूला हुआ द्रव्यमान बना लें। दोनों मिश्रणों को चम्मच से धीरे-धीरे हिलाते हुए मिला लें।
8. केक को इकट्ठा करें, क्रीम के साथ कारमेल केक की परतें बिछाएं।

नाजुक चॉकलेट और शहद का इलाज

• 90 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 80 ग्राम शहद;
• 2 चम्मच. सोडा;
• 3 मध्यम आकार के अंडे;
• 50 ग्राम कोको पाउडर;
• 400 ग्राम आटा.

हम इसे इस प्रकार तैयार करेंगे:

1. चीनी-शहद-मक्खन के मिश्रण को पानी के स्नान में गर्म करें। जब सब कुछ पिघल जाए तो सोडा डालें, हिलाएं और आंच से उतार लें। उसे ठंडा हो जाने दें। फिर अंडे फेंटें।
2. आटे में कोको और ¾ आटा मिलाएं, बाकी आवश्यकतानुसार धीरे-धीरे डालें। परिणामी आटा कड़ा, कोमल और आसानी से अपना आकार खोने वाला नहीं होना चाहिए। लेकिन अगर आप इसे फिल्म में लपेटकर 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख देंगे तो यह सख्त हो जाएगा और गाढ़ा हो जाएगा।
3. - आटे को कई छोटे-छोटे हिस्सों में बांटकर बेल लें और खुशबूदार टुकड़े तैयार कर लें. अपनी पसंदीदा क्रीम की परत लगाएं.

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में घर का बना मिठाई पकाने के लिए, बिस्किट मिठाई नुस्खा का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। केक को "बेकिंग" प्रोग्राम पर 65 मिनट तक बेक किया जाता है। अंत में, ढक्कन खोले बिना इसे अगले 10 मिनट के लिए वार्मिंग मोड में छोड़ने की सिफारिश की जाती है।

• आटे में 60 ग्राम मक्खन और क्रीम में 400 ग्राम;
• 1 छोटा चम्मच। आटे में चीनी और 2 बड़े चम्मच. - क्रीम में;
• 2 टीबीएसपी। एल शहद;
• 2 अंडे;
• 1 चम्मच। सोडा;
• 4 बड़े चम्मच. आटा;
• 2 टीबीएसपी। दूध;
• 3 बड़े चम्मच. एल नियमित स्टार्च.

आइए इसे इस तरह तैयार करें:

1. प्रारंभ में, हम क्रीम के लिए आवश्यक दूध, स्टार्च और चीनी से मिल्क जेली तैयार करते हैं। उत्पादों को मिश्रित और गर्म किया जाता है जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए। फिर उन्हें क्रीम को ठंडा होने के लिए अलग रख देना चाहिए।
2. नरम मक्खन, अंडे, चीनी और शहद को अलग-अलग फेंटें। फिर इसे आग पर तब तक गर्म करें जब तक चीनी घुल न जाए। सोडा डालें, हिलाएँ, आँच से हटाएँ।
3. आटे को धीरे-धीरे छान लें और स्पैटुला से हिलाएं।
4. हम आटा तैयार करते हैं, इसे 10 भागों में काटते हैं, जिससे हम बेलते हैं और केक तैयार करते हैं।

जब टुकड़े ठंडे हो जाएं तो उन्हें दूध की मलाई से चिकना कर लीजिए.

हनी केक कैसे बनाएं और इसे कैसे सजाएं?

केक को पूरी तरह से अलग-अलग तरीकों से सजाया जा सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि परिचारिका की रसोई में क्या है:

• पिघली हुई चॉकलेट के पैटर्न, खासकर यदि इसके विभिन्न प्रकार हों;
• ईस्टर छिड़काव;
• मीठी मैस्टिक से बनी मूर्तियाँ;
• केवल छंटे हुए पके हुए आटे के टुकड़े;
• मेवे, फल के टुकड़े या सूखे मेवे।

आप अपने मेहमानों और परिवार को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करने के लिए कई अलग-अलग विविधताओं के साथ आ सकते हैं।

हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि सोवियत काल में, हनी केक ने लोकप्रियता में घरेलू अवकाश बेकिंग के सभी व्यंजनों को पीछे छोड़ दिया। तब से, कई सबसे स्वादिष्ट और सरल क्लासिक केक व्यंजनों को जाना जाता है - खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध और कस्टर्ड के साथ। नाजुक शहद के स्वाद के मामले में ये सभी एक दूसरे के बराबर हैं। तब हमने किसी प्रकार के आभूषण की तरह व्यंजनों को साझा किया, और हमें संदेह नहीं था कि सम्राट अलेक्जेंडर प्रथम के रसोइये ने शहद में भिगोई हुई मिठाई का आविष्कार किया था।

अब किसी को भी पेस्ट्री शेफ का नाम याद नहीं होगा, लेकिन उत्कृष्ट कृति हमारे साथ बनी हुई है, प्रसन्न और प्रसन्न। मुझे आशा है कि प्रस्तावित विस्तृत चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी आपको कार्य से निपटने में मदद करेगी।

सबसे स्वादिष्ट शहद केक - क्लासिक खट्टा क्रीम नुस्खा

सोवियत काल में घर पर जिस रेसिपी के अनुसार केक तैयार किया जाता था, उसे क्लासिक माना जाता है। इसे बहुत ही सरलता से खट्टा क्रीम के साथ बनाया गया था और यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट था। यदि आपको याद हो, तो कई लोग अक्सर उसे "रयज़िक" कहते थे। लेकिन यह पता चला है कि शाही रसोइया, जो शहद के साथ केक पकाने और उन्हें क्रीम में भिगोने का विचार लेकर आया था, उसने बिल्कुल खट्टा क्रीम बनाया था।

केक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे - कुछ टुकड़े।
• नमक – एक चुटकी.
• मक्खन - 100 ग्राम।
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
• सोडा - एक छोटा चम्मच.
• चीनी - 220 ग्राम।
• आटा - 400 ग्राम।

खट्टा क्रीम के लिए:

• तेल - 250 ग्राम।
• पिसी चीनी - 200 ग्राम।
• खट्टा क्रीम, पूर्ण वसा - 300 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

प्रारंभ में, आपको एक सॉस पैन में अंडे को एक चुटकी नमक, स्वीटनर के साथ मिलाना होगा - सभी चीजों को व्हिस्क (मिक्सर) से फेंटें।

अंडों में मक्खन और शहद मिलाएं और सॉस पैन को मध्यम आंच पर रखें।

मिश्रण को उबाल लें, लेकिन किसी भी परिस्थिति में इसे उबलने न दें, अन्यथा अंडे जल्दी फट जाएंगे। स्टोव को न छोड़ें, सॉस पैन की सामग्री को लगातार हिलाते रहें।

सॉस पैन को बर्नर से निकालें और बेकिंग सोडा डालें। जोर-जोर से हिलाना शुरू करें। जल्द ही आप देखेंगे कि द्रव्यमान की मात्रा बढ़ने लगी है। इससे सोडा और शहद ने प्रतिक्रिया कर दी. जब तक बेकिंग सोडा अपना काम पूरा न कर ले, तब तक न रुकें।

गर्म शहद के मिश्रण को कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। धीरे-धीरे झाग गिरने लगेगा। यह आटा गूथना जारी रखने का संकेत है। - थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालना शुरू करें.

स्थिति के आधार पर, आपको थोड़ा अधिक आटा या निर्दिष्ट मात्रा से थोड़ा कम आटा की आवश्यकता हो सकती है। लेकिन मैं रेसिपी में बताई गई मात्रा से अधिक जोड़ने की अनुशंसा नहीं करता। गरम आटा सबसे पहले आपकी हथेलियों पर चिपक जायेगा. लेकिन फ्रिज में रखने के बाद मिश्रण ठंडा हो जाएगा, गाढ़ापन काफी गाढ़ा हो जाएगा और चिपचिपाहट गायब हो जाएगी.

सबसे पहले आटे को चमचे से चला लीजिये. जब यह कठिन हो जाए, तो टेबल की कार्य सतह पर जाएँ।

अपने हाथों से काम करते रहो. आटा काफी नरम हो जायेगा. एक बार में थोड़ा-थोड़ा आटा डालें, नहीं तो मिश्रण आटे से चिपक जाएगा और गाढ़ा हो जाएगा।

तैयार आटे को फोटो की तरह सॉसेज में रोल करें। केक की आवश्यक संख्या से विभाजित करें। सॉसेज को आप 6,8, 10 टुकड़ों में काट सकते हैं. मैं 10 भागों में बांटना पसंद करता हूं, क्योंकि पतले केक तेजी से पकते हैं और क्रीम में बेहतर तरीके से भिगोए जाते हैं। परिणामस्वरूप, केक अधिक कोमल बनता है।

सॉसेज को काटें और प्रत्येक भाग को बन का आकार दें।

इन्हें आटे से चुपड़ी हुई प्लेट पर रखें. एक घंटे के लिए "आराम" करने के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें। इस समय के दौरान, द्रव्यमान अंततः "सेट" हो जाएगा, सघन हो जाएगा, और इसके साथ काम करना आसान हो जाएगा। आप आटे को गेंदों में विभाजित करने से पहले, खाना पकाने के पहले चरण में ठंडा कर सकते हैं। लेकिन मुझे यह तरीका पसंद है.

एक घंटे के बाद टुकड़ों को फ्रिज से निकाल लें। काउंटरटॉप पर आटा छिड़कें। बन को पतले केक के आकार में बेल लें। फिर, 20 सेमी व्यास वाली एक अंगूठी का उपयोग करके, केक के लिए एक रिक्त स्थान काट लें। किसी विशेष उपकरण के अभाव में, रिक्त स्थान को उपयुक्त व्यास की प्लेट से काटा जा सकता है।

बचे हुए टुकड़ों को न हटाएं; उन्हें केक के साथ ही बेक करना होगा। ओवन में आटे को बहुत अधिक उबलने से रोकने के लिए केक की पूरी सतह पर कांटे से छेद करना सुनिश्चित करें।

केक को 170 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। बेकिंग बहुत तेजी से होती है, सुनहरा भूरा होने तक 5 मिनट से ज्यादा नहीं।

हनी केक की खूबी यह है कि आप केक को पहले से बेक कर सकते हैं। क्लिंग फिल्म में लपेटकर ठंडी, सूखी जगह पर रखें और 1-2 सप्ताह के भीतर उपयोग करें। यानी त्योहारी परेशानियों और मेहमानों से मिलने के लिए पहले से तैयारी करने का मौका मिलता है।

चलिए क्रीम की ओर बढ़ते हैं। मक्खन और पिसी चीनी को मिलाएं और मिक्सर से फेंटना शुरू करें। मिश्रण के फूलने तक पाँच मिनट तक तेज़ गति से प्रक्रिया करें। मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें, यह कमरे के तापमान पर और नरम होना चाहिए।

क्रीम को केक पर समान रूप से फैलाएं। हनी केक के किनारों पर कोटिंग के लिए कुछ चम्मच छोड़ना न भूलें।

केक को असेंबल करना. फोटो में दिखाए अनुसार सर्विंग प्लेट पर क्लिंग फिल्म या कागज रखें। संरचना को फिसलने से बचाने के लिए बीच में थोड़ी सी क्रीम रखें।

क्रीम फैलाते हुए केक को एक दूसरे के ऊपर रखें।

केक के किनारे को क्रीम से ढक दीजिये ताकि केक अच्छी तरह से भीग जाये.

केक के टुकड़ों को बहुत बारीक टुकड़ों में पीसिये. ऊपर छिड़कें और किनारों को सजाएं - यह एक क्लासिक हनी केक डिज़ाइन है। यदि आप चाहें, तो आप कोई भी जामुन, मेवे, चॉकलेट चिप्स मिला सकते हैं।

जो कुछ बचा है वह कागज को सावधानीपूर्वक बाहर निकालना है। इस तरह हनी केक असेंबल करने के बाद प्लेट साफ रहेगी.

कस्टर्ड के साथ स्वादिष्ट क्लासिक हनी केक

"हनी फ़्लफ़", जैसा कि कस्टर्ड क्रीम से लेपित शहद केक भी कहा जाता है, शहद की मनमोहक सुगंध के साथ नरम, कोमल हो जाएगा। यह मक्खन की तरह आसानी से कट जाता है, और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है, और इसकी रेसिपी बेहद सरल है।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 2 पीसी।
• शहद - 2 बोल. चम्मच.
• चीनी - एक गिलास (250 ग्राम)।
• आटा - 0.5 किग्रा.
• तेल - 50 ग्राम.
• बेकिंग सोडा - छोटा चम्मच.

कस्टर्ड उपयोग के लिए:

• दूध - 0.5 लीटर।
• चीनी - 150-200 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 50 ग्राम. (2 चम्मच).
• वनीला शकर।
• तेल - 100 ग्राम.

चरण दर चरण नुस्खा:

1. एक सॉस पैन में अंडे को चीनी के साथ रखें और फेंटें। नरम मक्खन और शहद डालें और फेंटना जारी रखें।
2. मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए, चीनी घुलने तक प्रतीक्षा करें।
3. आंच बंद कर दें, बेकिंग सोडा डालें। मात्रा दोगुनी होने तक जोर से हिलाएं।
4. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिला लें। धीरे-धीरे द्रव्यमान ठंडा और गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा। ठंडा होने पर मिश्रण को काम की सतह पर रखें। जब तक आटा नरम और लचीला न हो जाए तब तक अपने हाथों से गूंधते रहें।
5. - आटे को 8-10 बराबर भागों में बांट लीजिए. गोले बनाकर आटे की प्लेट पर रखें। फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें।
6. क्रीम बनाओ. आटा उत्पाद को पैन में डालें, अंडे फेंटें, दूध और मक्खन को छोड़कर, नुस्खा सूची में बताई गई शेष सामग्री डालें। हिलाना।
7. धीरे-धीरे दूध मिलाते हुए, क्रीम को एक सजातीय मिश्रण में मिलाएँ।
8. इसे धीमी आंच पर उबलने दें. सामग्री को सक्रिय रूप से हिलाएं, गांठों को तोड़ने के लिए विशेष रूप से अक्सर नीचे से द्रव्यमान को उठाएं। यदि आपको उबलने की शुरुआत दिखाई देती है, तो पैन को बर्नर से हटा दें।
9. गर्म सामग्री में तेल डालें। ध्यान रखें कि इसे गर्म ही रखें। मिलाने के बाद क्रीम वाले कटोरे को फिल्म से ढक दें, नहीं तो ठंडा होने पर फिल्म बन जाएगी। कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
10. हनी केक बेलें। हल्का भूरा होने तक 170-180 डिग्री सेल्सियस पर 3-4 मिनट तक बेक करें। समय ओवन की शक्ति पर निर्भर करता है।
11. टुकड़ों को फेंके बिना, तुरंत वांछित व्यास में काटें, काटने में देरी न करें, अन्यथा केक उखड़ जाएगा (आप पहली रेसिपी की तरह, बेक करने से पहले काट सकते हैं)।
12. हनी केक की परतों पर क्रीम फैलाएं। पक्षों को संसाधित करें।
13. ट्रिमिंग के बाद बचे हुए कुचले हुए टुकड़ों को उदारतापूर्वक छिड़कें। शीर्ष और किनारों को सजाएं। केक की बाकी सजावट अपने विवेक से करें। मिठाई को कुछ घंटों के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

हनी केक - गाढ़े दूध के साथ एक सरल क्लासिक रेसिपी

इस रेसिपी की ख़ासियत यह है कि आटा पानी के स्नान में तैयार किया जाता है। एक विकल्प के रूप में, तैयार उबले हुए गाढ़े दूध को क्रीम के रूप में उपयोग करने की अनुमति है।

आटे के लिए उपयोग करें:

• आटा - 300-500 ग्राम।
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
• तेल - 100 ग्राम.
• अंडे - 2 पीसी।
• सोडा - एक छोटा चम्मच.
• चीनी - 0.2 किग्रा.

संघनित दूध क्रीम के लिए:

• गाढ़ा दूध एक मानक जार है।
• मक्खन - 0.3 किग्रा.
• मिठाई को सजाने के लिए:
• अखरोट - एक मुट्ठी.
• चॉकलेट चिप्स, बादाम की पंखुड़ियाँ।

स्वादिष्ट हनी केक कैसे बनाएं:

1. - पैन में गर्म पानी डालें और गैस चालू कर दें. ऊपर एक कटोरा रखें. सुनिश्चित करें कि पैन का पानी कटोरे के तले को न छुए।
2. एक कटोरे में शहद, मक्खन, चीनी डालें और मिलाएँ।
3. बेकिंग सोडा डालें और सामग्री को हिलाते रहें। जब चीनी घुल जाए तो कटोरे को टब से हटा लें।
4. अंडे डालें, उन्हें एक-एक करके तोड़ें और मिश्रण को जोर से फेंटें।
5. इसके बाद, आटा डालना शुरू करें। जल्दी से नरम, लचीला आटा गूंथ लें।
6. 30-60 मिनट के लिए तौलिये या फिल्म से ढककर रेफ्रिजरेटर में रखें।
7. - तय समय के बाद ठंडे आटे को निकाल कर बराबर टुकड़ों में बांट लीजिए.
8. गोल गोले बनाएं और प्रत्येक को एक फ्लैट केक में रोल करें। किसी भी गोल आकार का उपयोग करके एक वृत्त काट लें।
9. शॉर्टकेक की सतह पर कांटे से छेद करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 3-4 मिनट तक बेक करें।
10. संसेचन के लिए सबसे पहले स्नानघर में नरम किए गए मक्खन को फेंटकर क्रीम बनाएं। फिर, धीरे-धीरे गाढ़ा दूध मिलाते हुए, मिक्सर के साथ अच्छी तरह से काम करें, अंततः एक मीठा, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करें।
11. बस शहद के केक पर लेप लगाना और केक में डालना बाकी है। फिर संरचना के किनारों को क्रीम से चिकना करें, परंपरा के अनुसार टुकड़ों, मेवों और चॉकलेट से सजाएँ। मैं आपको सलाह देता हूं कि बचे हुए टुकड़ों और मेवों को ब्लेंडर में पीसकर मिला लें।
12. उच्च गुणवत्ता वाले संसेचन के लिए, शहद केक को कम से कम 2 घंटे तक खड़े रहने दें।

शहद केक के लिए क्रीम भरना

मैं होममेड हनी केक केक को कोटिंग करने के लिए क्रीम का एक और नुस्खा पेश करता हूं। यह आइसक्रीम क्रीम, या डिप्लोमैट है।

क्रीम भरने के लिए:

• क्रीम - 200 मि.ली.
• दूध - 400 मि.ली.
• दानेदार चीनी - 180 ग्राम।
• अंडा।
• तेल - 100 ग्राम.
• मकई स्टार्च - 3 बड़े, ढेर सारे चम्मच।

क्रीम बनाना आसान है: सामग्री को एक-एक करके डालें, हर बार चिकना होने तक फेंटें।

सबसे स्वादिष्ट हनी केक तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण अनुशंसाओं के साथ ओल्गा मैटवे की वीडियो रेसिपी। आपके केक सफल हों, और आपके परिवार को आपके कौशल पर गर्व हो!

बेकिंग कन्फेक्शनरी लंबे समय से कई गृहिणियों के बीच लोकप्रिय रही है।

और यद्यपि अब किराने की दुकानों और दुकानों में केक का एक बड़ा चयन है, घर के बने केक, बिना किसी संदेह के, अधिक स्वादिष्ट बने रहते हैं।

इसके अलावा, आटे से कन्फेक्शनरी उत्पाद तैयार करना भी एक रचनात्मक प्रक्रिया है, जहां प्रत्येक गृहिणी न केवल अपने कौशल और उत्पादों का उपयोग करती है, बल्कि अपनी कल्पना, कलात्मक स्वाद और कुछ मौलिक सोचने की क्षमता का भी उपयोग करती है, भले ही वह पसंद का हो। रसोई में उत्पाद छोटे हैं।

आज हम आपको घर पर हनी केक बनाने की रेसिपी के बीच अपना दायरा बढ़ाने के लिए आमंत्रित करते हैं।

"हनी केक" केक लंबे समय से प्रतीक्षित मेहमानों से मिलने, पुराने दोस्तों को आश्चर्यचकित करने, या छुट्टियों की मेज के लिए कुछ उपहार लेकर आने के लिए एक बढ़िया समाधान है।

घर का बना शहद केक नुस्खा - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

घर पर हनी केक बनाने की मुख्य सामग्री शहद, आटा, चीनी और अंडे हैं। आटे को फूलाने के लिए इसमें बेकिंग सोडा, एसिटिक एसिड या नींबू का रस मिलाकर मिलाएं।

सबसे पहले, अंडे को शहद के साथ मिलाया जाता है, और कुछ व्यंजनों के अनुसार चीनी और मक्खन के साथ मिलाया जाता है। इस मिश्रण को गैस या पानी के स्नान में गर्म किया जाता है। - इसके बाद ही आटा डालकर आटा गूंथ लें. यह गाढ़ा निकलना चाहिए. इसे कई हिस्सों में बांटा जाता है और केक बेले जाते हैं.

आप हनी केक के लिए अलग-अलग क्रीम तैयार कर सकते हैं - कस्टर्ड, क्रीम, खट्टा क्रीम। यह सब रेसिपी के प्रकार और आपके स्वाद पर निर्भर करता है। प्रयास करें, प्रयोग करें, आश्चर्य करें!

कस्टर्ड के साथ घर का बना शहद केक रेसिपी

सामग्री:

जांच के लिए:

टेबल अंडे - 2;

तीस ग्राम शहद;

एक गिलास चीनी (रेत);

डेढ़ लीटर. सूरजमुखी का तेल;

सोडा (नींबू के रस से बुझाया हुआ);

आटा (चार कप).

क्रीम के लिए:

आधा लीटर दूध;

मक्खन की एक छड़ी;

दो मेज़। एल आटा (गेहूं);

दानेदार चीनी - एक गिलास।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आटा तैयार करते हैं. एक गहरे बाउल में दो अंडे तोड़ लें और उन्हें कांटे से हल्का सा मिला लें। फिर इसमें एक गिलास चीनी मिलाएं और एक चम्मच शहद मिलाएं।

एक चम्मच में बेकिंग सोडा डालें और नींबू के रस से बुझा दें। अंडे-चीनी के मिश्रण में डालें। फिर वहां सूरजमुखी का तेल डाला जाता है। सब कुछ मिलाएं, गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें और धीमी गैस पर गर्म करें। इसे हर समय हिलाते रहना आवश्यक है ताकि सफ़ेद भाग और जर्दी अधिक न पक जाएँ।

जब मिश्रण एकसार हो जाए और गर्म हो जाए तो इसे आंच से उतार लें और धीरे-धीरे एक बार में एक गिलास आटा मिलाएं। -आटा गूंथ कर एक बड़ी रस्सी के आकार में बेल लें. फिर इसे आठ बराबर हिस्सों में बांटा जाता है और पांच मिलीमीटर तक मोटे केक बनाए जाते हैं. आटे को गर्म होने पर ही बेलना ज़रूरी है।

इसके बाद एक-एक करके केक बेक किए जाते हैं. प्रत्येक केक को पकाने का समय पाँच मिनट से अधिक नहीं है। जबकि वे अभी भी गर्म हैं, आप उन्हें ट्रिम कर सकते हैं। बचा हुआ आटा केक पर छिड़कने के लिये उपयुक्त है.

केक के ठंडा होने के बाद उन पर कस्टर्ड फैलाया जाता है. आटे के टुकड़ों को कुचलकर केक के ऊपर छिड़का जाता है। ऊपर से सिलोफ़न या बड़े प्लास्टिक के ढक्कन से ढकें और रेफ्रिजरेटर में भीगने के लिए छोड़ दें।

क्रीम की तैयारी:

पैन में एक गिलास दूध डालें, दो बड़े चम्मच आटा डालें और ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।

फिर धीमी आंच पर रखें और उबाल लें। धीरे-धीरे चीनी डालें और हर समय चलाते रहें, नहीं तो यह जल सकता है। चीनी घुल जाने के बाद, अधिक दूध और आटा मिलाया जाता है। क्रीम धीरे-धीरे पकती और गाढ़ी हो जाती है।

- इसके बाद इसमें मक्खन की एक स्टिक डालकर अच्छी तरह मिला लें. जब क्रीम गाढ़ी हो जाए तो आंच से उतार लें और ठंडा होने तक फ्रिज में रख दें।

विनी द पूह से घर का बना शहद केक नुस्खा

सामग्री:

मक्खन - 50 ग्राम;

दानेदार चीनी का एक गिलास;

2.5 टेबल. एल शहद;

चिकन अंडे - 2;

बेकिंग सोडा - दो चम्मच. एल.;

आटा - तीन गिलास.

क्रीम के लिए:

आधा गिलास दूध;

आधा गिलास खट्टा क्रीम;

डेढ़ चाय. एल जेलाटीन;

अंडे की जर्दी - 2;

चीनी - चार टेबल. एल.;

शहद - एक टेबल. एल.;

जामुन - सजावट के लिए;

चॉकलेट।

खाना पकाने की विधि:

एक इनेमल सॉस पैन में मक्खन, चीनी, शहद, अंडे और बुझा हुआ बेकिंग सोडा पिघलाएँ। हिलाते हुए उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। एक गाढ़ा झाग बनना चाहिए। वॉल्यूम तीन गुना बढ़ जाएगा. तैयार द्रव्यमान को दूसरे कटोरे में डाला जाता है और आटा मिलाया जाता है। - आटे को गूंथ कर कई हिस्सों में बांट लें. फिर बेलें और आटे की हर परत को अलग-अलग बेक करें. आपको कई केक मिलेंगे.

क्रीम तैयार करने के लिए जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में गर्म उबले पानी में भिगोया जाता है। जर्दी को चीनी के साथ पीस लिया जाता है, दूध के साथ सॉस पैन में डाला जाता है और गर्म किया जाता है। पतला जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण को ठंडा करके गाढ़ा होने के लिए छोड़ दिया जाता है. शहद और खट्टा क्रीम को गाढ़े द्रव्यमान में डाला जाता है। केक पर क्रीम फैली हुई है. जामुन और चॉकलेट चिप्स से सजाएँ।

घर का बना शहद केक नुस्खा "बीहाइव"

सामग्री:

चार टेबल. एल शहद;

चिकन अंडे C1 - 3;

आटा - चार गिलास;

दानेदार चीनी - दो गिलास;

एक चाय एल मीठा सोडा;

खट्टा क्रीम - आठ सौ ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ें, सोडा डालें और फेंटें।

एक इनेमल पैन में दानेदार चीनी और शहद मिलाएं। उन्होंने इसे धीमी गैस पर रख दिया. हिलाते हुए, चीनी के घुलने और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।

जब मिश्रण उबलने लगे तो इसमें फेंटे हुए अंडे और सोडा डालें और गर्म करना जारी रखें। झाग बनने के बाद आंच से उतार लें.

फिर मिश्रण में धीरे-धीरे गेहूं का आटा मिलाया जाता है। - गाढ़ा आटा गूंथ लें. इसे दस बराबर टुकड़ों में बांट लें और गोल परत में बेल लें।

आपको जल्दी से बेलने की ज़रूरत है जबकि आटा अभी भी गर्म और लोचदार है। अन्यथा, यह सख्त हो जाएगा और आवश्यकतानुसार नहीं लुढ़केगा।

केक को ओवन में अलग से पकाया जाता है, प्रत्येक केक को पाँच मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है। ठंडा होने के लिए रख दें.

इस बीच, क्रीम तैयार करें. एक कटोरे में चीनी डालें, खट्टा क्रीम डालें और एक ब्लेंडर/मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि झाग न बन जाए।

प्रत्येक केक को क्रीम से लेपित किया जाता है और एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है। हम केक की सजावट से बचे हुए टुकड़ों को मिलाकर किनारों पर क्रीम भी लगाते हैं।

आप केक की ऊपरी परत पर बारीक टुकड़े भी छिड़क सकते हैं. कद्दूकस की हुई चॉकलेट या फलों के टुकड़े भी काम करेंगे। केक को रेफ्रिजरेटर में कम से कम पांच घंटे तक ठंडा किया जाता है और चाय के लिए परोसा जाता है।

घर का बना शहद केक नुस्खा "त्वरित"

सामग्री:

चिकन अंडे - 6;

चीनी - एक गिलास;

शहद - एक टेबल. एल.;

आधी चाय. एल मीठा सोडा;

आटा - 2.5 कप;

मक्खन - एक सौ ग्राम.

क्रीम के लिए:

खट्टा क्रीम - आधा किलोग्राम;

दानेदार चीनी - गिलास;

केक को सजाने के लिए कद्दूकस की हुई चॉकलेट या फल।

खाना पकाने की विधि:

अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और दानेदार चीनी के साथ फेंटें। शहद, सिरके से बुझा हुआ बेकिंग सोडा, नरम मक्खन और आटा मिलाएं। आटा गूंधना। यह गाढ़ी खट्टी क्रीम की तरह निकलना चाहिए।

बेकिंग डिश में तेल लगा चर्मपत्र कागज रखें और आटा फैलाएं। इष्टतम तापमान (180 डिग्री) पर तीस मिनट तक बेक करें।

क्रीम के लिए, खट्टा क्रीम को चीनी के साथ फेंटें। ठंडा किया हुआ केक क्रीम से ढका हुआ है और कसा हुआ चॉकलेट या फल से सजाया गया है। बॉन एपेतीत!

नट्स के साथ घर का बना शहद केक रेसिपी

सामग्री:

चिकन अंडे सी2-3;

दानेदार चीनी - गिलास;

तीन टेबल. एल शहद;

मक्खन की आधी छड़ी;

बेकिंग सोडा - दो चम्मच. एल;

चीनी और खट्टा क्रीम - क्रीम के लिए;

आटा (उच्च ग्रेड, गेहूं)।

खाना पकाने की विधि:

अंडे को एक कलछी में तोड़ लें, चीनी के साथ फेंटें, शहद डालें। नरम मक्खन और बुझा हुआ बेकिंग सोडा मिलाएं।

मिश्रण को पानी के स्नान में दस मिनट तक गर्म करें। इसे हर समय हिलाते रहना जरूरी है। फिर द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा होने दें, आटा डालें और गाढ़ा आटा गूंथ लें। इसे दस से बारह बराबर गेंदों में बांटा जाता है और केक बेल लिया जाता है। एक-एक करके, ओवन में प्रत्येक को चार से पाँच मिनट तक बेक करें।

इस बीच, वे क्रीम तैयार कर रहे हैं. ठंडी खट्टी क्रीम को चीनी के साथ मिलाया जाता है और मिक्सर/ब्लेंडर से फेंटा जाता है। इसे ज़्यादा करने की कोई ज़रूरत नहीं है ताकि क्रीम की जगह तेल न मिल जाए।

ठंडे किए गए केक को क्रीम से लेपित किया जाता है और एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है। प्रत्येक परत के बीच कुचले हुए अखरोट या मूंगफली छिड़के जाते हैं। केक का किनारा भी क्रीम से लेपित है, जिसे अखरोट के टुकड़ों के साथ मिलाया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें और भीगे हुए केक को चाय के लिए मेहमानों को परोसें।

गाढ़े दूध के साथ घर का बना शहद केक नुस्खा

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा:

मार्जरीन का एक पैकेट;

शहद - दो टेबल. एल.;

टेबल अंडे (सी1) – 2;

आटा (गेहूं) - तीन गिलास;

बेकिंग सोडा - दो चम्मच. एल

मलाई:

मक्खन (एक पैक)।

शीशे का आवरण:

दानेदार चीनी (एक सौ ग्राम);

आधा गिलास उबला हुआ पानी;

तीन टेबल. एल कोको;

मक्खन (0.25 पैक)।

खाना पकाने की विधि:

पिघला हुआ मार्जरीन शहद के साथ मिलाया जाता है और भाप पर गर्म किया जाता है। फिर चीनी और सोडा मिलाएं. एक सजातीय फोम प्राप्त होने तक गर्म करें।

पानी के स्नान से निकालें, फेंटे हुए अंडे डालें और आटा डालें। - आटे को अच्छी तरह से मसल लीजिए और तुरंत इसे चार से पांच हिस्सों में बांट लीजिए.

बेलन की सहायता से केक बेलें और एक-एक करके बेक करें। जब तक केक ठंडे हो रहे हों, क्रीम तैयार कर लीजिये. मक्खन को भाप पर गर्म किया जाता है और गाढ़े दूध के साथ मिलाया जाता है। क्रीम तैयार है!

ग्लेज़ पाने के लिए पानी में दानेदार चीनी डालें, कोको डालें और गैस पर रखें। दस से पंद्रह मिनट तक वार्मअप करें। शीशे का आवरण पकाने के लिए, अधिक तेल डालें।

ठंडे किए गए केक को कंडेंस्ड क्रीम के साथ अच्छी तरह से लेपित किया जाता है, और केक के शीर्ष पर कोको ग्लेज़ डाला जाता है। केक को फ्रिज में ठंडा करें और भीगने दें।

घर का बना शहद केक नुस्खा "मधुमक्खी"

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा:

आधा किलोग्राम आटा;

सी2 चिकन अंडे - 2;

दानेदार चीनी - दो सौ ग्राम;

तीन टेबल. एल शहद;

दो चाय. एल मीठा सोडा।

मलाई:

आधा किलोग्राम खट्टा क्रीम;

क्रीम - एक गिलास;

गाढ़ा दूध (एक कैन);

दो मेज़। एल शहद;

जिलेटिन का एक पैकेट.

खाना पकाने की विधि:

एक कटोरे में अंडे तोड़ें, उसमें दानेदार चीनी, मक्खन, शहद और बुझा हुआ सोडा मिलाएं। मिश्रण को भाप पर तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए।

भाप से निकालें, आटा डालें और धीरे-धीरे गाढ़ा आटा गूंथ लें। इसे बीस से तीस मिनट तक लगा रहने दें। फिर आटे को गेंदों में विभाजित किया जाता है और फ्लैट केक को रोलिंग पिन के साथ रोल किया जाता है।

प्रत्येक केक को पांच मिनट से अधिक समय तक बेक नहीं किया जाता है।

इस बीच, क्रीम तैयार करें. ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम के साथ गाढ़ा दूध मिलाएं, क्रीम डालें, शहद डालें और मिक्सर से फेंटें। ठन्डे केक को कोट करें।

आप ग्लेज़ या, दूसरे शब्दों में, "हनीकॉम्ब" भी तैयार कर सकते हैं।

जिलेटिन को कोल्ड क्रीम से पतला किया जाता है और खड़े रहने दिया जाता है। फिर एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक गर्म करें। ठंडा होने पर क्रीम के साथ मिला लें. इस मिश्रण से केक के किनारों और शीर्ष को कोट करें। "हनीकॉम्ब" बनाने के लिए बुलबुले वाले सिलोफ़न को शीर्ष केक पर लगाया जाता है। मूल "बी" केक तैयार है! शीर्ष को छोटी मधुमक्खियों से भी सजाया जा सकता है। इन्हें अखरोट से बनाया जा सकता है.

घर का बना शहद केक रेसिपी - ट्रिक्स और उपयोगी टिप्स

आटा गूंथते समय आटे में दूध या पानी थोड़ा-थोड़ा करके, पतली धार में डालें और लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएं - आटा गांठ रहित हो जाएगा।

यदि तैयार केक बेकिंग शीट पर चिपक जाता है, तो इसे भाप पर रखें।

अगर केक पैन से बाहर नहीं आ रहा है तो इसे कुछ मिनट के लिए गीले तौलिये में लपेट लें या ठंडे पानी से भरे पैन में रख दें.

आटे के नीचे तवे पर मोटा नमक छिड़कने से केक नहीं जलेगा. जब आप बेकिंग शीट पर क्रस्ट बेक करें, तो उसके नीचे एक और बेकिंग शीट रखें।

अगर ओवन में केक एक कोने में जलने लगे तो उस कोने में बेकिंग शीट के नीचे पानी का एक कटोरा रखें।

आटे में बहुत अधिक सोडा और वेनिला मिलाने की अपेक्षा बहुत कम सोडा और वेनिला मिलाना बेहतर है, अन्यथा केक बेस्वाद हो जाएगा।