घर पर टमाटर का जूस कैसे बनाये.

स्वादिष्ट टमाटर का रस स्वास्थ्यप्रद वनस्पति पेय में से एक है, जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आता है। आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं, या आप इसे ताजे फलों या रेडीमेड स्टोर से खरीदे या घर पर बने पेस्ट से खुद बना सकते हैं। चूँकि ताज़े टमाटरों की शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है, इसलिए सर्दियों के लिए उन्हें संग्रहीत करने के लिए डिब्बाबंदी एक अच्छा विकल्प है। यह भंडारण में काफी कम जगह लेता है, इसलिए घर पर बनाते समय जूस या सॉस की तुलना में इसे बनाने की सलाह अधिक दी जाती है। रस और पेस्ट दोनों का उपयोग या तो स्वतंत्र रूप से या नुस्खा के अनुसार विभिन्न मांस और सब्जी व्यंजनों के अतिरिक्त के रूप में किया जा सकता है।

टमाटर के पेस्ट से जूस बनाने की विशेषताएं

दोनों उत्पादों में वे सभी लाभकारी तत्व मौजूद हैं जो टमाटर में प्रचुर मात्रा में होते हैं। यह फाइबर, लाइकोपीन, एक अद्भुत एंटीऑक्सीडेंट है जो कैंसर के विकास को रोकता है। इसके अलावा, पेस्ट और जूस दोनों में ताजे फलों की तुलना में बहुत अधिक मात्रा में लाइकोपीन होता है। और सब इसलिए क्योंकि इस पदार्थ की सांद्रता, जो शरीर के लिए बेहद फायदेमंद है, टमाटर के ताप उपचार के दौरान बढ़ जाती है।

टमाटर पेय में आयरन, फास्फोरस, मैग्नीशियम, तांबा, पोटेशियम और कैल्शियम जैसे सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। इसलिए, मानव शरीर में किसी न किसी खनिज की कमी के कारण होने वाले विभिन्न प्रकार के एनीमिया और अन्य बीमारियों के लिए पेय पीना उपयोगी है। इसके अलावा, टमाटर के रस में फोलिक एसिड होता है, जिसके बिना संचार, प्रजनन और प्रतिरक्षा प्रणाली, साथ ही ए, ई, सी, बी5, बी6, बी9, पीपी और के का सामान्य कामकाज असंभव है।

ताजे टमाटरों की तरह, प्राकृतिक टमाटर के रस में सूजन-रोधी और जीवाणुरोधी प्रभाव होता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार होता है, आराम मिलता है और गर्भावस्था के दौरान विषाक्तता से लड़ने में मदद मिलती है।

घर पर टमाटर के पेस्ट से जूस कैसे बनायें

1. सबसे पहले हमें पास्ता चाहिए. यदि आपके पास घर का बना हुआ नहीं है, तो आप स्टोर से खरीदा हुआ उपयोग कर सकते हैं, हालाँकि तब आप इसकी गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हो सकते। किसी भी मामले में, ऐसे पेय की कीमत तैयार स्टोर से खरीदे गए जूस की कीमत से काफी कम है।
2. रेसिपी के लिए पास्ता की आवश्यकता है, टमाटर सॉस, केचप या लीचो की नहीं।
3. अपनी रेसिपी के लिए बिना परिरक्षकों वाला या न्यूनतम मात्रा वाला जार चुनें। आप घटक लेबल को देखकर इसकी जांच कर सकते हैं।
4. एक अच्छा डिब्बाबंद टमाटर का पेस्ट काफी गाढ़ा और घना होता है। दुकान से एक जार लें, उसे अच्छे से हिलाएं और उल्टा कर दें। यदि सामग्री तरल धारा में बहती है, तो इस उत्पाद की गुणवत्ता काफी संदिग्ध है और आपको ऐसा पेस्ट नहीं खरीदना चाहिए। आप इससे टमाटर का जूस बना सकते हैं, लेकिन यह स्वादिष्ट नहीं होगा.

टमाटर के पेस्ट से टमाटर का रस - नुस्खा

1. टमाटर का पेस्ट जूस बनाने की विधि बेहद सरल है. उच्च गुणवत्ता वाला स्टोर से खरीदा गया या घर का डिब्बाबंद भोजन लें और इसे लगभग 1:3 के अनुपात में स्वच्छ पेयजल के साथ पतला करें। हर किसी का स्वाद अलग-अलग होता है, कुछ को गाढ़ा रस पसंद होता है, जबकि कुछ को इसका उल्टा पसंद होता है।
2. प्रति 200 मिलीलीटर पानी में 1-2 बड़े चम्मच पेस्ट लेने, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालने और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाने की सलाह दी जाती है। आप अपने स्वाद के अनुसार थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं.
3. यदि वांछित हो, तो टमाटर पेय में अन्य मसाले मिलाए जाते हैं - थाइम, मेंहदी, आदि।
4. जूस को ठंडा करके पीने की सलाह दी जाती है, इसलिए परोसने से पहले इसे कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें।

हमारे अपने घर में उगाया गया, यह स्वास्थ्यवर्धक खाद्य उत्पादों में से एक है। इसमें विटामिन सी और बी, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन, मैलिक और साइट्रिक एसिड होते हैं। पेय की उपयोगिता यह है कि इसके घटक नाखूनों और बालों को मजबूत करते हैं, चयापचय में सुधार करते हैं, मधुमेह का समर्थन करते हैं और वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं।

दुर्भाग्य से, लोगों को हमेशा बगीचे की क्यारियों में सब्जियाँ उगाने का अवसर नहीं मिलता है। इस कारण से, वह स्टोर में अपना पसंदीदा पेय खरीदता है, उज्ज्वल पैकेजिंग, माल की डिलीवरी और विक्रेता के धोखे के लिए अधिक भुगतान करता है, जो असावधान ग्राहकों की कीमत पर लाभ कमाना चाहता है। यदि आप पैकेजिंग को ध्यान से देखें, तो यह पता लगाना मुश्किल नहीं है कि पेय में क्या शामिल है - टमाटर प्यूरी, पानी और नमक। तो क्या किसी ऐसी चीज़ के लिए स्टोर में अधिक भुगतान करना उचित है जिसे घर पर करना बहुत आसान है और एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद प्राप्त करना है?

घर पर पास्ता जूस बनाना कितना लाभदायक है?

एक साधारण गणना से पता चला कि तैयार टमाटर पेस्ट के एक कैन से 3 लीटर टमाटर का रस (1: 6 के अनुपात में) निकलता है। पेय में नमक डालने से उपभोक्ता को स्वाद में कोई अंतर महसूस नहीं होगा और जल्दी ही वांछित उत्पाद मिल जाएगा। पेस्ट के आधा लीटर जार की कीमत 50 - 70 रूबल है। 1 लीटर जूस की कीमत बहुत कम है - 16 - 25 रूबल।

लेकिन वेजिटेबल ड्रिंक तैयार करने के लिए आपको टमाटर के पेस्ट की जरूरत पड़ेगी. केचप और सॉस इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं हैं। उत्पाद संरचना में शुष्क पदार्थों का अनुपात 25 - 40% के बीच भिन्न होना चाहिए। संरचना में अम्लता नियामकों और चीनी जैसे योजकों की सामग्री की अनुशंसा नहीं की जाती है, केवल नमक और पानी की अनुमति है;

किसी उत्पाद की गुणवत्ता कैसे जांचें? जार को हिलाएं और सामग्री की स्थिरता का मूल्यांकन करें। यदि कंटेनर में बहुत अधिक तरल है, और पेस्ट की स्थिरता सॉस या केचप जैसी है, तो पेश किए गए उत्पाद की गुणवत्ता पर संदेह करने का कारण है।

जब प्यूरी सही ढंग से बन जाती है, तो टमाटरों की प्यूरी बनाई जाती है और उन्हें गर्म किया जाता है। फिर कच्चे माल को नमी को वाष्पित करने और शुष्क पदार्थ के अनुपात को बढ़ाने के लिए उबाला जाता है। यदि वनस्पति प्यूरी में सांद्रण नहीं है, तो यह मानव शरीर में इसके लाभकारी गुणों को पूरी तरह से प्रदर्शित करेगा। टमाटर के रस के लिए आधार का सावधानीपूर्वक चयन शरीर को मूल्यवान पदार्थों से समृद्ध करने की कुंजी है।

स्टोर से खरीदा गया जूस 30-40 रूबल प्रति लीटर के हिसाब से बिकता है। इसमें एडिटिव्स होते हैं और इसकी कीमत पेस्ट से बने जूस की कीमत से चार गुना अधिक होती है। इससे सवाल उठता है: यदि आप प्यूरी को पानी में पतला कर सकते हैं, नमक डाल सकते हैं और बिना इस चिंता के पी सकते हैं कि शरीर को बहुत उपयोगी पदार्थ नहीं मिलेंगे तो अधिक भुगतान करने का क्या मतलब है? आइए जानें कि घर पर बने टमाटर के पेस्ट से खुद टमाटर का जूस कैसे बनाएं। निश्चित रूप से आपने इसे भविष्य में उपयोग के लिए तैयार कर लिया है।

टमाटर के पेस्ट से जूस कैसे बनाएं: एक सरल रेसिपी

टमाटर के पेस्ट से टमाटर का रस प्राप्त करने का केवल एक ही नुस्खा है, जिसे क्लासिक माना जाता है। उनके नियमों के अनुसार, वनस्पति प्यूरी को 1: 3 की दर से ठंडे उबले पानी से पतला किया जाता है। गाढ़ा पेय प्राप्त करने के लिए, प्रति 1 गिलास पानी में 2 - 3 बड़े चम्मच लें। एल कच्चा माल। यदि आपको एक तरल उत्पाद की आवश्यकता है जो स्थिरता में पानी जैसा दिखता है, तो एक गिलास पानी में 1 बड़ा चम्मच पतला करें। एल पास्ता।

रस में मोटा टेबल नमक मिलाएं। चाहें तो थोड़ी सी चीनी या काली मिर्च मिला लें। कुछ लोगों को मसालों वाला पेय पसंद है - थाइम, मार्जोरम, रोज़मेरी। वैसे भी इसका सेवन ठंडा करके ही करना बेहतर होता है।

कौन सा उत्पाद स्वास्थ्यप्रद है - घर पर तैयार किया गया या सुपरमार्केट में खरीदा गया? इस प्रश्न का कोई सटीक उत्तर नहीं है, क्योंकि स्टोर में बेची जाने वाली सब्जियों के मैदान और तैयार जूस की संरचना भिन्न हो सकती है। उपभोक्ताओं के बीच एक राय यह भी है कि 85% सब्जियों का रस टमाटर की प्यूरी से बनाया जाता है। इसलिए, घर पर तैयार किए गए टमाटर के पेस्ट से टमाटर का रस बनाना ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक है।

आवेदन

टमाटर के पेस्ट से टमाटर का रस बनाने का तरीका जानने के बाद, गृहिणियों को उन व्यंजनों के व्यंजनों का अध्ययन करना चाहिए जिनमें यह स्वस्थ तरल मिलाया जाएगा। जूस को शुद्ध रूप में पिया जा सकता है। इसे सूप, सब्जी और मांस व्यंजन, सॉस और कॉकटेल में भी जोड़ा जा सकता है। प्राकृतिक टमाटरों से बना उत्पाद स्टोर से खरीदे गए समकक्षों से गुणवत्ता में बहुत अलग होता है।

याद रखें कि पैकेजिंग चाहे कितनी भी रंगीन या साधारण क्यों न हो, उसमें आमतौर पर एक ही सामग्री होती है - पेस्ट, नमक और पानी। लेकिन यह उत्पाद किस प्रकार के टमाटरों से तैयार किया गया था और क्या उत्पादन तकनीक का पालन किया गया था, यह उपभोक्ताओं को नहीं पता चल सकता है। इसलिए, आवश्यकतानुसार इसे जूस में संसाधित करना समझ में आता है।

घर पर टमाटर का जूस बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है। सर्दियों के लिए ऐसी तैयारियां न केवल बहुत स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि शरीर को महत्वपूर्ण लाभ भी पहुंचाती हैं। यह पेय आंतों के विकारों, तंत्रिका तंत्र के रोगों, हृदय रोग के साथ-साथ उन लोगों की मदद करेगा जो अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं। यह पता चला है कि यह उत्पाद शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है, जिसका अर्थ है कि यह वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

यह बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए स्व-निर्मित टमाटर का रस है जो इस सब्जी के सभी लाभकारी गुणों और इसके अनूठे स्वाद को बरकरार रखेगा।

पेय के फायदे

इस पेय का लाभ यह है कि इसमें कई विटामिन (ए, सी, पीपी) और खनिज (कैल्शियम, क्लोरीन, आयोडीन, आदि) होते हैं। ऐसे उपयोगी तत्वों का एक सेट सभी आंतरिक अंगों के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है, और अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों के तेजी से उन्मूलन को बढ़ावा देता है।

हृदय रोगों के विकास को रोकने के लिए टमाटर का रस एक निवारक उपाय है।

इसके अन्य सकारात्मक पहलू भी हैं:

1. इसमें ऐसे घटक होते हैं जो सेरोटोनिन के उत्पादन पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। यह पदार्थ तंत्रिका तंत्र को बहाल करने में सक्षम है, खासकर तनावपूर्ण स्थितियों के बाद।
2. पेय आंतों के सूक्ष्मजीवों से लड़ता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग में क्षय की प्रक्रियाओं को रोकता है और शरीर को साफ करता है। टमाटर अच्छी तरह से पच जाते हैं और अवशोषित हो जाते हैं, और इसके अलावा, वे शरीर से जल्दी खत्म हो जाते हैं।
3. कब्ज और अन्य आंत्र विकारों को दूर करता है। इसमें पित्तशामक और मूत्रवर्धक गुण होते हैं।
4. यूरोलिथियासिस, एनीमिया और अधिक वजन के लिए अनुशंसित।
5. टमाटर रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, इसलिए मधुमेह वाले लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।
6. इस उत्पाद को घनास्त्रता के लिए उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है।
7. आप इसे स्तनपान के दौरान पी सकती हैं, लेकिन इस मामले में आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि बच्चे को एलर्जी न हो।
8. ताजा निचोड़ा हुआ टमाटर का रस बहुत उपयोगी होता है, जो प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है।

पेय के नुकसान

इस उत्पाद के कुछ नकारात्मक पहलू भी हैं:

1. यह याद रखने योग्य है कि यदि आप टमाटर पेय का सेवन कम मात्रा में करते हैं, तो यह किसी व्यक्ति को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। यदि इस उत्पाद को स्टार्च के साथ मिलाया जाए तो इसका शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।
2. यदि आप इसे टेबल नमक के साथ मिलाते हैं तो पेय अपने लगभग सभी लाभकारी गुणों को खो देगा। नमक को वनस्पति तेल, मुख्य रूप से जैतून के तेल से बदलना बेहतर है।
3. मसालेदार टमाटर का रस स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है, खासकर अगर आपको किडनी, लीवर या पेट की समस्या है।

सर्दियों के लिए मानक टमाटर पेय

घर पर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट टमाटर का रस तैयार करने के लिए, आपके पास कोई पाक प्रतिभा होने की आवश्यकता नहीं है। कठिनाइयाँ केवल टमाटर तैयार करते समय ही उत्पन्न हो सकती हैं। काटने से पहले उन्हें छीलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, फलों को 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालना होगा।

पेय तैयार करने के लिए टमाटर की कोई भी किस्म उपयुक्त है, सबसे महत्वपूर्ण शर्त यह है कि वे ताजा हों, सड़ांध या अन्य दोषों से मुक्त हों। अन्यथा, पेय का स्वाद अप्रिय होगा और इसकी शेल्फ लाइफ कम होगी।

यदि आप अधिक पेय लेना चाहते हैं तो रसदार फलों का चयन करें। मांसल टमाटर पेय को गाढ़ा गाढ़ापन देंगे और इसे सॉस की तरह बना देंगे।

सर्दियों के लिए टमाटर का जूस बनाने के लिए टमाटरों को काट लीजिए, थोड़ा सा नमक डाल दीजिए और 15-20 मिनट के लिए गैस पर रख दीजिए. बाद में, पेय को निष्फल कंटेनरों में डालें जिन्हें भली भांति बंद करके सील कर दिया गया है।

GOST के अनुसार टमाटर का रस पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• 1 किलो टमाटर;
• 0.5 चम्मच नमक।

एक स्वादिष्ट पेय तैयार करने के लिए, आपको टमाटर के रस को संरक्षित करने के लिए निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

1. टमाटरों को अच्छी तरह धो लीजिये. एक तेज चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक टमाटर पर उथला कट लगाएं। उसके बाद, उन्हें एक अलग कंटेनर में रखा जाता है और गर्म पानी से भर दिया जाता है।
2. 2-3 मिनट तक खड़े रहने के बाद पानी निकाल दिया जाता है और टमाटरों के छिलके हटा दिये जाते हैं. जिस स्थान पर डंठल जुड़ा होता है उसे काट दिया जाता है, यहीं पर सभी हानिकारक नाइट्रेट जमा होते हैं। इसके बाद, टमाटरों को स्लाइस में काटा जाता है और हर गृहिणी के लिए सुविधाजनक तरीके से कुचल दिया जाता है।
3. तरल को पैन में डाला जाता है और नमक डाला जाता है। द्रव्यमान को 15-20 मिनट तक पकाया जाता है।
4. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाले झाग को हटाना न भूलें।
5. इसके बाद, तरल को पूर्व-निष्फल ग्लास कंटेनर में डाला जाता है और खराब कर दिया जाता है। इसके बाद, जार को उल्टा कर दें और उनके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। यदि कोई लीक नहीं है, तो उन्हें पेंट्री या किसी अन्य स्थान पर ले जाया जा सकता है जहां स्क्रू संग्रहीत हैं।

आप टमाटर का जूस बिना नमक के भी बना सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद ज्यादा स्पष्ट नहीं होगा.

जार तैयार करना

घर पर टमाटर का जूस तैयार करने के लिए जार ठीक से तैयार करना बहुत जरूरी है। उन्हें धोने और स्टरलाइज़ करने से पहले, प्रत्येक कंटेनर का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। इस पर कोई दरार या चिप्स नहीं होनी चाहिए।

बैंकों को निम्नलिखित तरीकों से निष्फल किया जाता है:

• उबलते पानी के एक कंटेनर पर एक एल्यूमीनियम सर्कल का उपयोग करें;
• मेंथी को उबालने के लिए एक उपकरण से बनी जाली का उपयोग करें;
• +150°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

1 लीटर की क्षमता वाले जार औसतन 15 मिनट, दो-लीटर कंटेनर - 20 मिनट के लिए निष्फल होते हैं।

जब टमाटर का पेय बंद हो जाए और जार को ढक्कन के साथ सावधानी से मोड़ दिया जाए, तो उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कंबल या कम्बल से ढक दें। अगर थोड़ी सी भी मात्रा में तरल पदार्थ लीक हो जाए तो आपको जार का ढक्कन जरूर बदल देना चाहिए।

डिब्बाबंद उत्पाद पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद, इसे ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

जूस के लिए टमाटर का चयन

घर पर अच्छी गुणवत्ता वाले टमाटर का रस कैसे बनाया जाए, इस प्रश्न का उत्तर स्पष्ट रूप से दिया जा सकता है: सबसे पके, रसीले और लाल टमाटर चुनें। उनका स्वाद मीठा होना चाहिए. पीले और हरे टमाटर अच्छा पेय नहीं बनेंगे। कच्चे और अधिक पके फल उपयुक्त नहीं होते हैं। यदि डिब्बाबंद टमाटर कच्चे हैं, तो अधिक पके फलों के साथ पेय का स्वाद कड़वा हो जाएगा, और रस बेस्वाद हो जाएगा। यदि आप व्यंजनों के लिए मसाले के रूप में जूस तैयार कर रहे हैं, तो आपको इसे तरल बनाने की आवश्यकता नहीं है। जूसर का उपयोग करके सर्दियों के लिए टमाटर का रस तैयार करना अधिक सुविधाजनक है। यह हाथ से पेय बनाने की तुलना में बहुत तेज़ है।

1 लीटर तैयार जूस के लिए लगभग 1.5 किलोग्राम टमाटर की आवश्यकता होती है। मानक के अनुसार, टमाटर का रस एक जूसर के माध्यम से थोड़ी मात्रा में नमक मिलाकर तैयार किया जाता है, लेकिन यदि आपके परिवार ने पेय के उत्पादन के लिए पहले से ही कुछ प्राथमिकताएं बना ली हैं, तो आप स्वाद के लिए चीनी, मसाले मिला सकते हैं या मिला सकते हैं। अन्य सब्जियों के साथ टमाटर.

हाल ही में, अधिक से अधिक गृहिणियां सर्दियों के लिए जूसर में टमाटर का रस तैयार करना पसंद करती हैं। इसमें टमाटरों को भाप में पकाया जाता है, जिससे अधिकांश पोषक तत्व सुरक्षित रहते हैं। इस तरह से टमाटर का रस, विशेषकर टमाटर के पेस्ट से, कितनी देर तक पकाना है, यह विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर करता है।

सर्दियों के लिए सिरके के साथ टमाटर का रस तैयार करें

सर्दियों के लिए टमाटर के रस का यह नुस्खा पेय को लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देगा।

पेय बनाने के लिए, निम्नलिखित अनुपात का पालन करें:

• 1 लीटर पहले से तैयार घर का बना जूस;
• 1 छोटा चम्मच। सिरका;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा।

पेय इस प्रकार तैयार करें:

• सभी सामग्री मिश्रित हैं;
• द्रव्यमान उबलना चाहिए;
• जब रस उबल रहा होता है, मैं जार को 10 मिनट के लिए जीवाणुरहित कर देता हूं;
• रस को जार में डाला जाता है, ढक्कनों को कस दिया जाता है, और कंटेनरों को पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कंबल के नीचे छोड़ दिया जाता है।

यदि आप बिना जूसर के टमाटर का रस पकाते हैं, तो फल पहले जल जाते हैं। उसके बाद, उनका छिलका हटा दिया जाता है, फिर उन्हें मांस की चक्की का उपयोग करके कुचल दिया जाता है, और एक छलनी के माध्यम से टमाटर के गूदे से रस निचोड़ लिया जाता है।

ऑलस्पाइस के साथ टमाटर का रस

इस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1.5 किलो टमाटर;
• ऑलस्पाइस के 4-5 दाने;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 5 तेज पत्ते.

टमाटर का जूस कैसे तैयार करें:

1. टमाटर के फल अच्छे से धोये गये हैं.
2. उन्हें टुकड़ों में काट दिया जाता है, अनावश्यक पूंछ काट दी जाती हैं।
3. वर्कपीस को एक ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लिया जाता है।
4. परिणामी द्रव्यमान को सॉस पैन में डाला जाता है।
5. फिर सारे गूदे को धातु की छलनी से पीस लिया जाता है।
6. तरल को स्टोव पर रखा जाता है।
7. अन्य उत्पाद वहां जोड़े जाते हैं।
8. उबलने के बाद, मिश्रण अगले 10 मिनट तक आग पर रहता है।
9. जार को भाप का उपयोग करके कीटाणुरहित किया जाता है।
10. इसके बाद इसमें तैयार किया हुआ गर्म पेय डाला जाता है।
11. रस वाले सभी कंटेनरों को एक कंबल में लपेटा जाता है जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

ऐसे हाथ से तैयार पेय की तुलना कारखाने में बने पेय से नहीं की जा सकती।

लहसुन के साथ टमाटर का रस मिलाएं

यह जूस बड़ी संख्या में टमाटरों से बनाया जाता है. एक बार में 11 किलो टमाटर लीजिए. कार्य का क्रम वही है, अर्थात्। सबसे पहले, फलों को धोया जाता है, डंठल हटा दिए जाते हैं, फिर टमाटरों को स्लाइस में काट लिया जाता है।

इसके बाद सभी सामग्रियों को जूसर में डाल दिया जाता है, जिससे बिना पल्प के जूस प्राप्त होता है। फिर पेय के साथ पैन को आग पर रखें। आपको सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है कि ऐसा रस कितना पचता है। जब द्रव्यमान उबल जाए तो आंच कम कर देनी चाहिए।

जूस में 7 बड़े चम्मच मिलाये जाते हैं. नमक (लगभग 175 ग्राम) और थोड़ी सी चीनी। सुखद स्वाद के लिए इस उत्पाद का 400-700 ग्राम पर्याप्त है। जूस को अगले 5-10 मिनिट तक पकाया जाता है. फिर वहां कटा हुआ लहसुन (3-4 कलियां) डाला जाता है.

फिर आपको सिरके (9%) की आवश्यकता होगी, इसे 275 ग्राम की मात्रा में लें। अब बारी है मसाले की। 11 किलो टमाटर के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ऑलस्पाइस के 30 दाने;
• 10 लौंग की कलियाँ;
• थोड़ी सी लाल मिर्च;
• स्वाद के लिए दालचीनी;
• बस थोड़ा सा जायफल (चाकू की नोक पर)।

मसाला डालने के बाद जूस को घर पर 15 मिनट तक और पकाएं। इसके बाद इसे स्टरलाइज्ड जार में डाल दिया जाता है.

मीठी बेल मिर्च के साथ मीट ग्राइंडर के माध्यम से टमाटर का रस बनाने की विधि

स्वादिष्ट टमाटर शिमला मिर्च के साथ अच्छे लगते हैं। इसलिए, यह उत्पाद टमाटर के साथ कई व्यंजनों के व्यंजनों में भी मौजूद है।

पेय तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

1. 1 बाल्टी टमाटर।
2. मीठी बेल मिर्च के 3 टुकड़े।
3. लहसुन - 3-5 कलियाँ।
4. 1 प्याज.

रोलिंग क्रम:

1. सब्जियों को धोया जाता है और अनावश्यक घटकों को साफ किया जाता है।
2. तने से काटे गए टमाटरों को उबलते पानी में डाला जाता है और तुरंत ठंडे पानी में डुबोया जाता है, इस तरह छिलका हटा दिया जाता है। सारे टमाटर छिल गये हैं.
3. शिमला मिर्च को काट कर बीज निकाल दिये जाते हैं.
4. प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है.
5. सभी तैयार सामग्री को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है।
6. द्रव्यमान को धातु की छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है या धुंध का उपयोग करके निचोड़ा जाता है।
7. परिणामी तरल को आग पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। यदि फल अधिक पके हैं, तो पेय कम बचेगा।
8. इसके बाद, टमाटर पेय को भाप द्वारा निष्फल कंटेनरों में या ओवन में डाला जाता है, उन्हें धातु के ढक्कन के साथ पेंच किया जाता है और ठंडा होने के लिए गर्म कंबल के नीचे छोड़ दिया जाता है।

तुलसी का उपयोग कर टमाटर का रस

यदि आप टमाटर के रस में तुलसी मिलाते हैं, तो पेय बहुत सुगंधित हो जाएगा और एक असामान्य हरा स्वाद प्राप्त कर लेगा। संरक्षण में अधिक पके फलों का उपयोग शामिल है। लेकिन सुनिश्चित करें कि उन पर कोई सड़ांध न हो। तुलसी का उपयोग ताजी और सूखी दोनों तरह से किया जाता है।

टमाटर पेय बनाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• 4-5 किलो ताजा टमाटर;
• तुलसी का 1 गुच्छा;
• 50-100 ग्राम टेबल नमक;
• 100 ग्राम चीनी.

घर पर तुलसी के साथ टमाटर का रस कैसे पकाएं, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश:

1. तैयारी की शुरुआत में, अन्य प्रकार के टमाटर के रस के समान ही चरण अपनाए जाते हैं। टमाटरों को धोकर काट लीजिये, डंठल हटा दीजिये.
2. सबसे पहले, सब्जियों को मीट ग्राइंडर से गुजारें, फिर शुद्ध रस प्राप्त करने के लिए ब्लेंडर या जूसर का उपयोग करें।
3. अगर बीज और छिलका बचा हो तो तरल को भी छलनी से पीस लें. लेकिन अगर यह आपको परेशान नहीं करता है, तो इसे वैसे ही छोड़ दें।
4. इसके बाद, तैयार द्रव्यमान को 20 मिनट के लिए आग पर रख दिया जाता है। इसे ज़्यादा पकाया जा सकता है, इसलिए आपको समय का सावधानीपूर्वक ध्यान रखने की ज़रूरत है।
5. इस समय के दौरान, जार और ढक्कन को पेंच करने के लिए तैयार किया जाता है। जार को भाप से या ओवन में कीटाणुरहित किया जाता है, और ढक्कनों को कई मिनट तक पानी में उबाला जाता है।
6. रस को आंच से उतारने से कुछ मिनट पहले नमक, चीनी और तुलसी डालें। अगर आप इस जड़ी-बूटी को सूखे रूप में लेते हैं तो आपको इसकी थोड़ी जरूरत पड़ेगी, क्योंकि... सूखी तुलसी में ताज़ी तुलसी की तुलना में अधिक तेज़ गंध होती है।
7. फिर पेय को डिब्बे में डाला जाता है और धातु के ढक्कन से ढक दिया जाता है।
8. अंतिम चरण में, अन्य व्यंजनों की तरह, जार को पलट दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेट दिया जाता है।

डिल के साथ टमाटर का रस

डिल टमाटर पेय को एक विशेष स्वाद और सुगंध भी देता है।

सर्दियों के लिए डिल मिलाकर अपना खुद का टमाटर का रस बनाने का तरीका यहां बताया गया है:

• 2.5 किलो अधिक पके टमाटर;
• डिल के 1.5-2 गुच्छे;
• 120 मिली टेबल सिरका (6-9%);
• 30 ग्राम चीनी;
• 15 ग्राम बारीक नमक;
• 5 तेज पत्ते.

पेय कैसे बनाएं:

1. फलों को धोया जाता है और सभी अखाद्य भागों को हटा दिया जाता है। शुद्ध रस प्राप्त करने के लिए, फलों को पहले एक मांस की चक्की में काटा जाता है, फिर एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है, और अंत में पेय को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ा जाता है।
2. - अब एक मोटे तले वाले पैन में टमाटर का रस डालें और तुरंत नमक और चीनी डालें.
3. जब वे तरल में पूरी तरह से घुल जाते हैं, तो सिरका मिलाया जाता है और पेय को धीमी आंच पर एक चौथाई घंटे तक उबलने के लिए रख दिया जाता है।
4. इस समय के दौरान, डिल तैयार किया जाता है, धोया जाता है और अनावश्यक भागों को काट दिया जाता है। फिर गुच्छे को कुचल दिया जाता है और तेज पत्ते के साथ उबलते हुए रस में डाल दिया जाता है।
5. इसके बाद, रस को बाँझ जार में डाला जाता है, फिर भी गर्म। इन्हें मानक पैटर्न के अनुसार मोड़ा जाता है।
6. इसी क्रम में आप सर्दियों के लिए घर पर ही डिल की जगह अजवाइन मिलाकर टमाटर का जूस तैयार कर सकते हैं, इसका स्वाद भी आपको बेहद दिलचस्प मिलेगा. इसके अलावा, अजवाइन विटामिन से भरपूर होती है, जोश देती है और आपको पूरे दिन के लिए सकारात्मकता से भर देती है।

टमाटर पेय में चुकंदर और सेब का रस मिलाएं

2 किलो टमाटर के लिए 1 लीटर सेब का रस और 200 मिलीलीटर चुकंदर का रस तैयार करें।

काम का क्रम टमाटरों को धोने और काटने से शुरू होता है। टमाटर का जूस बनाने के लिए जूसर का प्रयोग करें.

पैन में टमाटर के रस के साथ सेब और चुकंदर का रस डालें। जब मिश्रण उबल जाए तो तरल को जार में डालें। सर्दियों में इस ड्रिंक को पीकर आप खुश हो जाएंगे, क्योंकि... इसमें बहुत सारे उपयोगी तत्व, खनिज और विटामिन होते हैं। और यह बिना किसी कठिनाई के किया जाता है.

टमाटर के पेस्ट से टमाटर का रस: नुस्खा।

कई बार सर्दियों के लिए टमाटर पेय तैयार करने का समय नहीं होता है। लेकिन आप उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर के पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। निःसंदेह, इससे बना पेय उतना स्वास्थ्यवर्धक नहीं होगा, जितना ताजे टमाटरों से अपने हाथों से बनाया गया पेय। लेकिन स्वाद डिब्बाबंद उत्पाद से कमतर नहीं है, और कीमत तैयार स्टोर उत्पाद से सस्ती होगी।

टमाटर के पेस्ट से टमाटर का रस कैसे बनाया जाए, इस सवाल को हल करने के लिए, एक शर्त पूरी होनी चाहिए: तैयार पेस्ट से टमाटर का पेय तैयार करने के लिए, यह उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए और इसमें अन्य सामग्री मिलाए बिना केवल टमाटर शामिल होना चाहिए।

टमाटर के पेस्ट से टमाटर का रस बनाना मुश्किल नहीं है, बस एक गिलास पानी में 1-2 चम्मच घोल लें। संकेंद्रित द्रव्यमान.

निष्कर्ष

इस प्रकार, घर पर टमाटर का रस तैयार करना काफी सरल है। लेकिन अगर ठंड के दिनों में आप स्वादिष्ट, गरिष्ठ टमाटर पेय पीना चाहते हैं, तो आपको गर्मियों में कड़ी मेहनत करनी होगी।

टमाटर, जिसे टमाटर भी कहा जाता है, अमेरिका से आते हैं। टमाटर एक बहुत ही लोकप्रिय सब्जी है. इनका उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम की तैयारी में किया जाता है। ताजे टमाटरों का उपयोग उनके रंग और सुगंध से आकर्षित करता है। टमाटर का रस भी टमाटर से बनाया जाता है, जिसमें कई विटामिन होते हैं।

टमाटर के जूस के फायदे

1. सुबह 1 उबला अंडा और बिना चीनी की चाय।
2. दोपहर के नाश्ते के लिए 200 मिली जूस और 200 ग्राम हल्का पनीर।
3. दोपहर के भोजन के लिए, उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट या मछली और ताजी सब्जियों का सलाद। मिठाई के रूप में आप कुछ लाल जामुन खा सकते हैं।
4. रात के खाने के लिए, एक और गिलास जूस या हर्बल अर्क।

आप इस साप्ताहिक आहार को भी आज़मा सकते हैं:

1. पहले दिन पूरे दिन में 1 लीटर जूस पिएं और 6 उबले या बेक किए हुए आलू खाएं।
2. दूसरे दिन जूस के अलावा 0.5 किलो कम वसा वाला पनीर खाएं।
3. तीसरे दिन, केले और अंगूर को छोड़कर, वही जूस और लगभग 1 किलो फल लें।
4. चौथे दिन उबले हुए स्तन को जूस के साथ खाएं।
5. पांचवें दिन जूस पिएं और सूखे मेवे खाएं।
6. छठे दिन बारी-बारी जूस और हल्का दही लें।
7. सातवें दिन जूस पिएं और उबली हुई मछली खाएं।

डाइट के दौरान हर दिन दो लीटर तक पानी पीना न भूलें।

टमाटर का जूस कैसे बनाये

जूस तैयार करने के लिए कई टमाटर लें. टमाटरों को ठंडे बहते पानी से धोया जाता है। फिर आपको डंठल काटकर टमाटर को कई हिस्सों में काटना होगा। जूसर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके टमाटरों को काट लें। फिर इस द्रव्यमान को छलनी से छान लें। अगर चाहें तो जूस में ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और अपने पसंदीदा मसाले मिलाएँ। 1.5 किलो टमाटर से 1 लीटर रस निकलता है।

टमाटर के पेस्ट से टमाटर का रस

टमाटर के पेस्ट से रस निकालने के लिए, आपको एक गुणवत्ता वाला पेस्ट चुनना होगा। यह अधिक महंगा हो सकता है, लेकिन इसमें प्राकृतिक उत्पाद शामिल हैं। चुनते समय, परिरक्षकों की उपस्थिति पर ध्यान दें।

1 गिलास उबला हुआ पानी और 1 बड़ा चम्मच या 2-3 चम्मच पेस्ट लें। हिलाएँ और अपने स्वाद और इच्छा के अनुसार नमक या चीनी मिलाएँ। कुछ लोग इसमें पिसी हुई काली मिर्च भी मिलाते हैं। टमाटर का जूस तैयार है. इसे अधिक या कम गाढ़ा बनाने के लिए इसमें अधिक पानी या पेस्ट मिलाएं। तैयार रस को बस पिया जाता है या विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

टमाटर से प्राकृतिक रस मिलना दुर्लभ है। निर्माता मुख्य रूप से टमाटर के पेस्ट का उपयोग करते हैं। घर का बना पेय बहुत सस्ता होगा। इसके उत्पादन के लिए केवल टमाटर के पेस्ट का उपयोग किया जाता है, केचप या टमाटर सॉस का नहीं।

पेस्ट की गुणवत्ता जांचने के लिए, बस जार को हिलाएं। यह गाढ़ा होना चाहिए. यदि पेस्ट सस्ते केचप जैसा दिखता है, तो यह निम्न गुणवत्ता का है। टमाटर की तरह अच्छे टमाटर के पेस्ट में विटामिन होते हैं।

सर्दियों के लिए घर का बना टमाटर का जूस

सर्दियों के लिए टमाटर का स्वादिष्ट और पौष्टिक जूस तैयार किया जा सकता है.

1. पके हुए टमाटर लें, धोकर काट लें।
2. मीट ग्राइंडर का उपयोग करके सब्जियों को पीसें।
3. परिणामी द्रव्यमान को छान लें और हिलाते हुए आधे घंटे तक पकाएं।
4. जार को स्टरलाइज़ करें और उनमें रस डालें।
5. बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें।

हर कोई जानता है कि ताजी सब्जियों का जूस कितना स्वास्थ्यवर्धक होता है। इनके शरीर को होने वाले लाभ फलों के रस से मिलने वाले लाभ से कहीं अधिक हैं। टमाटर का रस सबसे पसंदीदा सब्जियों के रस में से एक है।

यह पेय हर संभव तरीके से शरीर को सहारा देने और मजबूत बनाने में सक्षम है, जिससे व्यक्ति को विभिन्न बीमारियों से बचाया जा सकता है, जो ठंड के मौसम में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। गर्मियों में यह जूस प्यास बुझाने में बहुत मदद करता है। ताजा टमाटर का जूस बनाने की अलग-अलग रेसिपी हैं। इसे ताज़ी सब्जियों से नहीं, बल्कि टमाटर के पेस्ट से बनाना बहुत आसान है. इस रूप में, यदि आप सही पास्ता चुनते हैं और सब कुछ तैयार करते हैं तो पेय कम स्वस्थ और स्वादिष्ट नहीं होगा।

सही टमाटर का पेस्ट कैसे चुनें?

करना टमाटर के पेस्ट सेजूस बनाना इतना भी मुश्किल नहीं है, इसके अलावा आपको सिर्फ पानी और नमक की जरूरत पड़ेगी. लेकिन इसे निम्नलिखित सरल आवश्यकताओं को पूरा करना होगा:

पकाया घर परटमाटर के पेस्ट से बना पेय शुद्ध रूप में पिया जा सकता है, इसलिए यह सामग्री के रूप में उपयोगी हो सकता है:

• कॉकटेल;
• सूप;
• मांस और सब्जी के व्यंजन;
• सॉस.

तैयारी टमाटर का पेस्ट पेयफ़ैक्टरी जूस की तुलना में इसकी कीमत बहुत कम होगी, जो बदले में, उन्हीं सामग्रियों से तैयार किया जाता है, साथ ही आपको पैकेजिंग की लागत का अतिरिक्त भुगतान करना होगा।

और याद रखें, टमाटर का जूस बनाने के लिए आपको केवल पेस्ट का उपयोग करना होगा, लेकिन इसके लिए टमाटर सॉस या केचप काम नहीं करेगा। पेस्ट में सूखी सामग्री कम से कम 25 प्रतिशत होनी चाहिए।

टमाटर के पेस्ट के उपयोगी गुण

असली टमाटर का पेस्ट प्यूरी और से बनाया जाता है गर्मी से इलाजपके टमाटर। उनके प्रसंस्करण के दौरान, नमी वाष्पित हो जाएगी और शुष्क पदार्थ की मात्रा बढ़ जाएगी। टमाटर के अलावा, इस उत्पाद में ये भी शामिल होना चाहिए:

• चीनी;
• नमक;
• मूल काली मिर्च।

पेस्ट का प्रयोग किया गयासूप, ग्रेवी तैयार करने और सब्जियों और मांस से विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए भी। और, ज़ाहिर है, टमाटर का रस। टमाटर के पेस्ट की उपयोगिता के बारे में निश्चित रूप से कहना असंभव है, यह सब इसके घटकों पर निर्भर करता है। यदि इसमें कृत्रिम घटक शामिल हैं, तो यह रस के स्वाद और इसकी उपयोगिता पर नकारात्मक प्रभाव डालेगा।

अगर टमाटर का पेस्ट - प्राकृतिक, तो इसका रस प्राकृतिक रस की तरह ही उपयोगी होगा। इसमें ऐसे उपयोगी पदार्थ शामिल होंगे:

• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• पोटैशियम;
• लोहा;
• अम्ल;
• विटामिन सी और बी.

इस उत्पाद में कैलोरी भी कम है, जो इसे वजन घटाने वाले आहार लेने वालों के लिए अपरिहार्य बनाता है।

टमाटर के पेस्ट से टमाटर का रस: नुस्खा

टमाटर के पेस्ट से पेय तैयार करने के लिए, आपको इसे 1 से 3 के अनुपात में ठंडे उबले पानी के साथ पतला करना होगा। रस को तरल बनाने के लिए, प्रति चम्मच पेस्ट में एक गिलास पानी लें और इसे गाढ़ा बनाने के लिए आपको प्रति गिलास पानी में 2-3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट लेना होगा। आपको पेय में मोटा टेबल नमक मिलाना होगा। आप चाहें तो स्वाद के लिए निम्नलिखित सामग्री मिला सकते हैं:

ताजे टमाटर के गुण

टमाटर वो पास्ता बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ हैं। इनमें बड़ी संख्या में मूल्यवान खनिज शामिल हैं, उदाहरण के लिए:

इन सभी तत्वों का निम्नलिखित चिकित्सीय प्रभाव होता है:

• मानव शरीर को अच्छे आकार में बनाए रखने में सक्षम हैं;
• पाचन में सुधार;
• कैंसर विरोधी प्रभाव है;
• आंतरिक अंगों का समुचित कार्य सुनिश्चित करना;
• प्रतिरक्षा और संचार प्रणाली को उत्तेजित करें।

ताजा टमाटर जीवाणुरोधी प्रभाव होता है, शांत प्रभाव डालते हैं, और वे गर्भवती महिलाओं के लिए अच्छे होते हैं क्योंकि वे विषाक्तता से निपटने में मदद करते हैं। टमाटर का रस इस सब्जी के लाभकारी गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखता है और मानव स्वास्थ्य के लिए लाभकारी उत्पादों में से एक है।

ताज़े टमाटरों से टमाटर का जूस बनाने की विधि

ऊपर हमने देखा कि आप केवल तैयार पेस्ट से टमाटर का रस कैसे बना सकते हैं। अब हम अधिक जटिल व्यंजनों को देखेंगे जिनके लिए ताज़े टमाटर की आवश्यकता होती है।

उन्हें अच्छी तरह से धोना और सुखाना होगा। वे कोरदार हैं और आधे में कटे हुए हैं। हम परिणामी मिश्रण को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैंऔर इसे एक इनेमल पैन में डालें। टमाटर के द्रव्यमान को उबालें, एक बारीक छलनी के माध्यम से पीसें, और अंत में एक सजातीय स्थिरता के साथ रस प्राप्त करें। इसे फिर से उबाल लें और धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं। फिर पेय को पूर्व-निष्फल जार में डालें और रोगाणुहीन धातु के ढक्कन से बंद कर दें।

अंत में चीनी और नमक मिलाया जा सकता है, लेकिन टमाटर के द्रव्यमान को पोंछते समय ऐसा करना बेहतर है।

टमाटर के रस का एक और नुस्खा है, लेकिन यह और भी जटिल है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लाल ताजा टमाटर - 11 किलो;
• चीनी - 0.5 किलो;
• नमक - 175 ग्राम;
• टेबल सिरका - 275 ग्राम;
• ऑलस्पाइस - 30 मटर;
• लौंग - 6-9 टुकड़े;
• दालचीनी - 3.5 चम्मच;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 0.5 चम्मच;
• लहसुन;
• जायफल।

सबसे पहले टमाटरों को धोइये, डंठल हटाइये, काटिये और जूसर में डाल दीजिये. रस को एक तामचीनी कटोरे में डालेंऔर आधे घंटे तक पकाएं. फिर आंच धीमी कर दें, चीनी, नमक डालें और 10 मिनट तक पकाएं, फिर लहसुन, मसाले और सिरका डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, तैयार टमाटर के रस को बाँझ जार में डाला जा सकता है और सील किया जा सकता है।

पाचन तंत्र के रोगों के लिए उपयोग करें

भले ही आपने टमाटर का रस किस रेसिपी और किन सामग्रियों से तैयार किया हो - ताजी सब्जियों से या पेस्ट से पूरे शरीर की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, पाचन तंत्र सहित। टमाटर का रस पाचक रस के उत्पादन को सक्रिय करता है, जिसका अर्थ है कि यह उन लोगों के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी होगा जो हाइपोएसिड गैस्ट्रिटिस से पीड़ित हैं। हालाँकि, यदि रोग तीव्र अवस्था में है, तो इस पेय को पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि रोगी की स्थिति और खराब हो सकती है।

लेकिन हाइपोएसिड गैस्ट्रिटिस के उपचार में, भोजन से लगभग आधे घंटे पहले टमाटर का रस पीने की सलाह दी जाती है। जिसके चलतेआप भोजन के बाद के पाचन के लिए जठरांत्र संबंधी मार्ग को तैयार करेंगे। लेकिन याद रखें कि यदि आप पेय में नमक मिलाते हैं, तो इससे इसके उपचार गुण कुछ हद तक कम हो जाएंगे। नमक के स्थान पर, आप कटा हुआ लहसुन और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, जैसे अजमोद, सीताफल या अजवाइन भी डाल सकते हैं, यह भी नमक के विकल्प के रूप में उपयुक्त है।

लेकिन बढ़ी हुई अम्लता की पृष्ठभूमि के खिलाफ गैस्ट्र्रिटिस के साथ, इस तरह के पेय को पीने की स्पष्ट रूप से अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि रोगी की स्थिति काफी खराब हो सकती है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यदि सही है टमाटर का पेस्ट चुनेंजूस बनाने के लिए, लेकिन तैयार उत्पाद स्वाद और स्वास्थ्यवर्धकता के मामले में किसी भी तरह से ताजे टमाटरों के जूस से कमतर नहीं है। प्राकृतिक की तरह, इसमें सूजन-रोधी, मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभाव होंगे। इस उत्पाद के लिए धन्यवाद, आप एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोक सकते हैं, कब्ज से छुटकारा पा सकते हैं और पेट की कार्यप्रणाली में सुधार कर सकते हैं। और अगर आप इसे लगातार पीते हैं तो आप अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकते हैं।