सबसे स्वादिष्ट टमाटर जूस रेसिपी. संरक्षण के लिए सर्दियों के लिए घर पर टमाटर का रस बनाने की विधि

टमाटर का जूस हमारे सबसे प्रसिद्ध और प्रिय जूस में से एक है। और यह दुनिया में बहुत आम है. शायद आधे लोग इसकी उपयोगिता के कारण इसे पसंद करते हैं, मुझे यकीन नहीं है, लेकिन बाकी आधे लोग निश्चित रूप से, जब इसे मजे से पीते हैं, तो इसमें मौजूद विटामिन के बारे में नहीं सोचते हैं। वह बस मजे कर रहा है.

टमाटर एक सब्जी है, एक बेरी है, एक फल है, हाँ, हाँ, आश्चर्यचकित न हों, इसे अलग-अलग समय पर, अलग-अलग जगहों पर यही कहा जाता था, इसकी मातृभूमि अमेरिकी महाद्वीप है। अधिक सटीक रूप से, यह पेरूवासी (पेरू के निवासी) थे जिन्होंने उन्हें उगाना सीखा, धीरे-धीरे जामुन के आकार के जंगली फलों का चयन किया।

जंगली टमाटर अब भी प्रकृति में मौजूद हैं, और वे वास्तव में जामुन हैं, सब्जियां नहीं, और चीनी उन्हें फलों के रूप में भी वर्गीकृत करते हैं।

रूस में टमाटर 18वीं शताब्दी में ही दिखाई दिए। सबसे पहले, आलू की तरह, उन्हें जहरीला माना जाता था, और यूरोप में उन्हें सजावटी पौधे माना जाता था। लेकिन अब शायद आपको कोई ऐसा व्यक्ति नहीं मिलेगा जो इन्हें सजावटी पौधे के रूप में उगाएगा। और हम इन्हें बड़े मजे से खाते हैं. और हम टमाटर का जूस और भी ज्यादा मजे से पीते हैं.

आज हम इसी बारे में बात करेंगे.

सर्दियों के लिए घर पर टमाटर का जूस कैसे तैयार करें

मेरे बचपन में भी, टमाटर का रस दुकानों में 3-लीटर जार में बेचा जाता था। वहाँ कुछ फ्लास्क भी थे जिनमें से विक्रेता ने कुछ मामूली शुल्क के लिए इस रस को गिलासों में डाला, और उसके बगल में नमक के साथ एक नमक शेकर खड़ा था। यह बहुत स्वादिष्ट था.

और फिर भी, किसी भी स्टोर से खरीदे गए जूस की तुलना घर पर अपने हाथों से तैयार किए गए जूस से नहीं की जा सकती। इसलिए हम जूस बनाने के कई विकल्पों पर गौर करेंगे और फिर किचन में जाकर खाना बनाएंगे. यह काफी सरल और आसान है, और स्वाद...!

मेन्यू:

1. टमाटर का रस - टमाटर कैसे बनायें

इस लेख में हम देखेंगे कि स्वादिष्ट, लंबे समय तक चलने वाला टमाटर का रस प्राप्त करने के लिए टमाटर को ठीक से कैसे तैयार किया जाए।

बेशक, आप चयनित, पके, रसदार टमाटर ले सकते हैं और अच्छा टमाटर का रस बना सकते हैं। लेकिन यहां हम अपने बगीचे से या बाजार से खरीदे गए सस्ते, लेकिन अलग-अलग टमाटर तैयार करने पर विचार कर रहे हैं, ताकि रस अधिक स्वादिष्ट बने।

1. जूस के लिए आप अलग-अलग टमाटरों का इस्तेमाल कर सकते हैं. जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, हमारे पास छोटी क्रीम और बड़ी क्रीम दोनों हैं। बड़े मांसल टमाटर. छोटे, बहुत रसीले चेरी जैसे टमाटर। मध्यम गोल टमाटर.

2. हमने इतने भिन्न विकल्प क्यों चुने? खैर, सबसे पहले, यह दिखाने के लिए कि वे सभी जूस बनाने के लिए उपयुक्त हैं। दूसरे, उदाहरण के लिए, अगर हम अकेले क्रीम लें, तो यह बहुत मांसल होती है, इसलिए परिणाम जूस नहीं, बल्कि सॉस होगा। और रसदार चेरी के साथ मिलकर यह पहले से ही रस होगा।

3. सबसे पहले टमाटरों को अच्छे से धो लेना है. यदि आप इसे जूसर से बनाते हैं, तो डंठल के क्षेत्र को अच्छी तरह से धो लें ताकि वहां कोई रेत या मिट्टी के टुकड़े न रहें। चूंकि हम डंठल की जगह नहीं काटेंगे.

4. यदि आप इसे मांस की चक्की के माध्यम से डालते हैं, तो डंठल सहित सभी कठोर वृद्धि को काटना सुनिश्चित करें।

6. अगर टमाटर थोड़ा दबा हुआ, मुलायम, झुर्रीदार, लेकिन पूरी तरह से बरकरार है, तो इस टमाटर का उपयोग किया जा सकता है।

7. टमाटर के खराब हुए किनारों को अवश्य काटें।

8. अगर आपको फटा हुआ टमाटर मिले तो ध्यान से देखें कि कहीं उसमें कोई सड़ांध तो नहीं है, उसे सूंघें ताकि सड़े हुए की गंध न रहे और आप उसे काट सकें. लेकिन बेहतर होगा कि ऐसे टमाटरों का जूस न बनाया जाए. फिर इसे बोर्स्ट में डालें।

9. टमाटरों पर लगे काले धब्बों को छाँटें।

10. टमाटर पर यह डंठल के बगल में होता है, यह बहुत हरा होता है। यह क्या है यह तो पता नहीं इसलिए इस जगह को भी काट देना ही बेहतर है।

11. उन टमाटरों के लिए जिनमें कुछ समावेशन या क्षति के बगल में गड्ढा है, इन क्षति को दांत के साथ ही काट देना बेहतर है।

12. हमने इसे काटा, देखा और जो बचा वह एक साफ, सुंदर टमाटर था। यह सब ठीक है।

यह टमाटर की मूल तैयारी है

अब आप जान गए हैं कि टमाटर का जूस बनाने के लिए कौन से टमाटर लेने हैं और उन्हें कैसे तैयार करना है। इस बारे में होशियार रहें. ध्यान रखें कि कम की तुलना में थोड़ा अधिक ट्रिम करना बेहतर है। लेकिन टमाटरों को व्यर्थ न फेंकें।

ख़ैर, आपको शुभकामनाएँ!

तुम कामयाब होगे।

1. घर पर टमाटर का रस

1. टमाटरों को अच्छी तरह धो लीजिये. हमने सभी क्षति और अन्य अनावश्यक भागों, डंठल और वृद्धि को काट दिया। सामान्य तौर पर, वह सब कुछ जो हमें पसंद नहीं है। और टमाटर को मीडियम स्लाइस में काट लीजिये.

2. हमने अलग-अलग टमाटरों को काटा, छोटे, अधिक पके और बड़े। हमारे पास दिग्गज, तथाकथित पहले फूल वाले टमाटर भी थे। हमने इसे विशेष रूप से तौला - 749 ग्राम हमने सभी प्रकार के उत्पाद लिए जो खराब नहीं थे। उन्हें कैसे तैयार करें, इसके लिए ऊपर देखें।

3. हम फूड प्रोसेसर से रस निचोड़ते हैं। जूसर के माध्यम से पारित किया जा सकता है। आप इसे बारीक काट सकते हैं, अच्छी तरह उबाल सकते हैं और छलनी से छान सकते हैं।

4. हम रस को पैन में डालते हैं और इसे पकने के लिए सेट करते हैं। हमने रस को विभाजित कर दिया ताकि यह बेहतर तरीके से उबल जाए और अब हम 2.25 लीटर रस वाले प्रति पैन में सभी सामग्री दिखाएंगे।

5. रस को उबाल लें, आंच धीमी कर दें ताकि रस धीरे-धीरे उबलने लगे। अगले 30 मिनट तक पकाएं। कृपया ध्यान दें कि टमाटर का रस दूध की तरह उबलता है, इसलिए पैन से ज्यादा दूर न जाएं, समय रहते हिलाएं।

6. आधे घंटे के बाद, रस थोड़ा उबल जाए, इसमें आधा बड़ा चम्मच नमक, दो लहसुन की कलियाँ आधी कटी हुई, 2-3 कलियाँ, 6-7 ऑलस्पाइस मटर और 8-10 काली मटर डालें।

7. इसके अलावा, रस में छतरियों के साथ डिल का एक बंधा हुआ गुच्छा, साथ ही अजवाइन की एक टहनी भी डालें।

8. अगले 30 मिनट तक पकाना जारी रखें। 15 मिनिट बाद इसमें 1.5 टेबल स्पून चीनी डाल दीजिये. हम पैन में 2-3 तेज पत्ते भी डालते हैं। एक और 15 मिनट तक उबालें।

9. हमारा जूस पक गया है, आप देखेंगे कि अब झाग नहीं रह गया है. रस से डिल और अजवाइन निकालें। टमाटरों को एक साथ न रगड़ें. नमक और चीनी का स्वाद चखें.

10. रस को निष्फल जार में डालें। जार को उल्टा कर दें। इन्हें लकड़ी के बोर्ड या तौलिये पर रखें और पूरी तरह ठंडा होने दें।

जार को स्टरलाइज़ कैसे करें.

हम इस जूस का उपयोग उन सभी कार्यों में करते हैं जिनमें जूस का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, यदि हम खाना बना रहे हैं। या, या बस सर्दियों में एक गिलास पियें और गर्मी का एहसास करें।

इसे कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है। लेकिन इसे हमेशा ठंडी जगह पर स्टोर करना बेहतर होता है।

अपने पीने का आनंद लें!

1. टमाटरों को धोकर, छीलकर जूसर में घुमाया गया। आप रस निचोड़ने के अन्य तरीके पहले से ही जानते हैं (ऊपर देखें)।

2. रस को एक बड़े सॉस पैन में डालें और स्टोव पर रखें। हमारे पास पैन में 3.5 लीटर जूस है।

3. जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, स्वाद के लिए रस में अक्सर विभिन्न मसाले, काली मिर्च, लौंग और अन्य मिलाए जाते हैं। सर्दियों के लिए टमाटर के जूस की इस रेसिपी में हम बिना किसी मसाले के काम करेंगे। केवल नमक. 3.5 लीटर नमक के लिए हम 1 बड़ा चम्मच, एक छोटी स्लाइड के साथ, नमक मिलाते हैं। आइए इसे अच्छे से हिलाएं.

4. यदि जार अच्छी तरह से कीटाणुरहित हैं, तो रस अन्य सामग्रियों के बिना भी संरक्षित रहेगा।

5. रस उबल जाता है और एक टोपी बन जाती है। चूको मत. वह भाग जायेगा. हिलाना।

6. जैसे ही रस में उबाल आ जाए, आंच धीमी कर दें और इसे 5-7 मिनट तक उबलने दें.

7. रस को स्टोव से एक स्टैंड पर निकालें और जार में डालना शुरू करें।

8. सबसे पहले जार में थोड़ा सा डालें ताकि यह थोड़ा गर्म हो जाए और फटे नहीं।

9. जार में रस डालने के बाद, ढक्कन को रोल करें या पेंच करें यदि वे पेंच प्रकार के हैं।

10. यह जांचने के लिए जार को पलट दें कि कहीं उनमें से रिसाव तो नहीं हो रहा है और फिर उन्हें तौलिये या कंबल पर रखें और किसी गर्म चीज में लपेट दें। जार को पूरी तरह ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें।

यहां टमाटर के रस की एक सरल रेसिपी है जिसे हमने देखा।

इसे आप आसानी से तैयार कर सकते हैं.

बॉन एपेतीत!

1. वीडियो - सर्दियों के लिए स्वादिष्ट टमाटर का जूस

बॉन एपेतीत!

इस जूस को आप घर पर और अपने हाथों से जरूर बनाएं. सबसे पहले, यह बहुत आसान और तेज़ है, और दूसरी बात, हर गृहिणी को इसकी आवश्यकता होती है। आप इसका उपयोग सूप, मेन कोर्स, सॉस बनाने या नियमित पेय के रूप में पीने के लिए कर सकते हैं।

हम आपको इस चमत्कार को तैयार करने के लिए कई व्यंजन बताएंगे, और आप वह चुन सकते हैं जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो। लेकिन यहां कुछ अच्छी सलाह है - सभी जूस आज़माएं, वे इसके लायक हैं! इसके अलावा, आधार हर जगह समान है, और एडिटिव्स स्वाद का मामला है।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

इतनी जरूरी और बहुमुखी डिश तैयार करने के लिए आपको टमाटर की जरूर जरूरत पड़ेगी. इन्हें बाज़ार में और अधिक उम्र के लोगों के लिए चुनना बेहतर है। इस मामले में, यह अधिक संभावना है कि सब्जियाँ प्यार और अधिकतम देखभाल के साथ उगाई गई थीं। वे निश्चित रूप से प्राकृतिक हैं, नाइट्रेट के बिना।

सख्त फल चुनें, मुलायम कभी नहीं। चिकनी त्वचा के साथ जिसमें कोई डेंट, छेद, खरोंच या दरार नहीं है। अगर है तो समझो टमाटर खराब होना शुरू हो चुका है। और जब यह खराब होने लगेगा और आप इसका जूस बनाएंगे, तो जार जल्द ही फट जाएगा।

अपने जार को पेय से भरने से पहले उन्हें कीटाणुरहित करना सुनिश्चित करें। इसके बाद, आप उन्हें फिर से स्टोव पर उबाल सकते हैं, "बस सुनिश्चित करने के लिए।" ढक्कनों को अंतिम क्षण में कीटाणुरहित करना बेहतर होता है - पेय को रोल करने से लगभग दस मिनट पहले।

घर पर बने टमाटर के जूस की क्लासिक रेसिपी

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

हम आपको कभी भी क्लासिक्स से वंचित नहीं करते हैं और यह लेख भी इसका अपवाद नहीं है। यहां हम कम से कम मसालों के साथ क्लासिक टमाटर का जूस तैयार करेंगे।

खाना कैसे बनाएँ:

टिप: नमक की जगह आप थोड़ा सा सोया सॉस मिला सकते हैं.

गाढ़े टमाटर की तैयारी

अगर आप टमाटर के रस से सूप बनाना चाहते हैं तो आपको गाढ़े रस की जरूरत पड़ेगी. मीट ग्राइंडर की मदद से अब हम बिल्कुल यही करेंगे।

कितना समय - 50 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 11 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. फलों को बहते पानी के नीचे धोएं और एक बड़े सॉस पैन में रखें;
2. पर्याप्त पानी डालें ताकि फल पूरी तरह से ढक जाएँ;
3. आग पर रखें और गैस के तेज प्रवाह के साथ उबाल लें;
4. जब पानी में उबाल आ जाए तो आंच कम कर दें और फलों को नरम होने तक पकाएं;
5. 5. इसके बाद टमाटरों को थोड़ा ठंडा करके मीट ग्राइंडर में डालें. यदि आप चाहें, तो आप प्रत्येक फल से छिलका हटा सकते हैं, या आप इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं;
6. टमाटर का शोरबा बचाएं;
7. फलों को सीधे इस काढ़े में डालें और सब कुछ मिला लें;
8. इसके बाद, यदि संभव हो तो सब कुछ एक छलनी से छान लें और परिणामी रस को आग पर रख दें;
9. हिलाते समय, आपको इसे एक तिहाई तक उबालना होगा;
10. गर्म द्रव्यमान को बाँझ जार में डालें, ढक्कनों को कस लें और उन्हें कंबल में डाल दें।

टिप: यदि रस आपके लिए पर्याप्त गाढ़ा नहीं है, तो आप कुछ टमाटर मिला सकते हैं, जिनके छिलके नहीं हटाए गए हैं।

अतिरिक्त जड़ी-बूटियों के साथ सब्जी पेय

आपने शायद ही कभी डिल और मीठी मिर्च के साथ टमाटर का रस पिया हो। आइए स्थिति ठीक करें? इस जूस को न केवल पिया जा सकता है, बल्कि पहले कोर्स, सॉस और रोस्ट जैसे तरल मुख्य कोर्स में भी मिलाया जा सकता है।

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 117 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. टमाटरों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और एक तरफ रख दें;
2. मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें, लेकिन फिर उन्हें आधा काट लें और बीच का हिस्सा (बीज और झिल्ली सहित) काट लें;
3. टमाटर से डंठल हटाना सुनिश्चित करें;
4. आदर्श रूप से, दोनों प्रकार की सब्जियों को अब जूसर के माध्यम से डाला जाना चाहिए। लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है, तो आप ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं, और फिर एक छलनी के माध्यम से सब कुछ रगड़ें या चीज़क्लोथ के माध्यम से दबाएं। परिणाम बिल्कुल वैसा ही शुद्ध रस होगा;
5. इसे एक सॉस पैन में डालें और आग पर रख दें;
6. उबाल लें और चालीस मिनट तक पकाएं, अब और नहीं;
7. समय बीत जाने के बाद डिल को धोकर रस में डाल दें;
8. स्वादानुसार नमक और चीनी डालें, मिलाएँ;
9. गर्म पेय को पहले से तैयार जार में डालें, ढक्कन बंद करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक अलग रख दें।

टिप: डिल के साथ-साथ आप स्वाद के लिए कई अन्य जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।

मसालेदार टमाटर और सब्जी का रस

हम टमाटर का जूस तैयार करेंगे, जिसमें कई तरह के मसाले और जड़ी-बूटियां होंगी. हर चीज़ के अलावा, इसमें लहसुन और मिर्च की मौजूदगी के कारण यह मसालेदार भी होगा।

कितना समय है - 1 घंटा 40 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 41 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले, आपको मुख्य सामग्री को अच्छी तरह से धोना होगा;
2. इसके बाद, फलों को डंठल से हटाकर कई टुकड़ों में काट लेना चाहिए;
3. शुद्ध रस प्राप्त करने के लिए सभी टुकड़ों को जूसर से गुजारने की सलाह दी जाती है। यदि ऐसे उपकरण उपलब्ध नहीं हैं, तो आप मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, और फिर एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को पीसकर या चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़कर रस प्राप्त कर सकते हैं;
4. प्राकृतिक पेय को सॉस पैन में डालें और आग लगा दें;
5. एक उबाल लें और मध्यम आंच पर तीस मिनट तक पकाएं;
6. जब समय बीत जाए तो आंच कम कर दें, लेकिन रस थोड़ा उबलना चाहिए;
7. समय बीत जाने के बाद, चीनी और नमक डालें, और दस मिनट तक पकाएँ;
8. लहसुन छीलें, सूखी पूँछें काट लें और यदि चाहें, तो कलियों को क्रश से गुजारें;
9. उन्हें सिरका, मिर्च, दालचीनी, ऑलस्पाइस, जायफल और लौंग के साथ रस में मिलाएं;
10. अगले बीस मिनट तक पकाएं, फिर तैयार कंटेनर में डालें।

सुझाव: पेय को और भी मसालेदार बनाने के लिए, प्रत्येक जार में तीखी जलपीनो या लाल मिर्च की एक छोटी फली डालें।

सब्जियों और फलों से बना स्वास्थ्यवर्धक पेय

जब आप निम्नलिखित रेसिपी में बताई गई सभी चीजें तैयार कर लेंगे, तो आपको न केवल फलों और सब्जियों का रस मिलेगा, बल्कि एक असली विटामिन बम भी मिलेगा! सेब, टमाटर, चुकंदर - स्वास्थ्य की गारंटी क्यों नहीं?

यह कितना समय है - 40 मिनट?

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 29 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. टमाटरों को अच्छी तरह धोकर एक चौड़े कोलंडर में रखें;
2. इसके बाद, उन्हें ब्लांच करने की आवश्यकता है, और ऐसा करने के लिए, केतली में पानी डालें और इसे उबालें;
3. टमाटरों को अधिक लचीला बनाने के लिए उनके ऊपर उबलता पानी डालें;
4. इसके बाद फलों को टुकड़ों में काट लें और आधे को छलनी में रख लें;
5. साफ़ रस प्राप्त करने के लिए चम्मच या स्पैचुला से रगड़ें;
6. सब्जियों के दूसरे भाग के साथ भी इसे दोहराएं;
7. परिणामी रस में सेब और चुकंदर का रस डालें;
8. आग पर रखें और मध्यम आंच पर उबाल लें;
9. जब रस उबल रहा हो, जार और ढक्कन को जीवाणुरहित करें;
10. जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो जार में डालें और रोल करें।

टिप: आप थोड़ा और गाजर का रस मिला सकते हैं, लेकिन फिर रस को औषधि के रूप में भी बेचा जा सकता है।

गूदे और डबल स्टरलाइज़ेशन के साथ पियें

इस रेसिपी में हम आपको विस्तार से बताएंगे कि जब जार में पहले से ही कुछ हो और निश्चित रूप से, वह टमाटर का रस हो तो जार को स्टरलाइज़ कैसे करें। और गूदे के साथ भी. इस तैयारी में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन मेरा विश्वास करें, यह अधिक विश्वसनीय होगा!

कितना समय है - 1 घंटा 15 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 20 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. ऐसे जूस के लिए पके और बहुत रसीले फलों का चयन करना जरूरी है। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, उनके छिलके पर कटौती की जाती है और एक कोलंडर में रखा जाता है;
2. एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें;
3. इसे उबलने दें और टमाटरों को सीधे एक कोलंडर में दो मिनट के लिए रख दें;
4. जब समय बीत जाए, तो टमाटरों के साथ कोलंडर को दूसरे कंटेनर में ले जाएं जहां ठंडा पानी पहले से ही तैयार किया जा चुका हो। यह सब्जियों को तेजी से ठंडा करने में मदद करेगा;
5. एक मिनट रुकें और आप इसे बाहर खींच सकते हैं;
6. इसके बाद, आपको फलों को छीलना होगा और प्रत्येक को चार भागों में काटना होगा;
7. डंठल हटाकर ब्लेंडर में रखें;
8. चिकना होने तक ब्लेंड करें और फिर चम्मच का उपयोग करके छलनी से छान लें;
9. परिणाम सुंदर, चिकना और सजातीय टमाटर का रस है;
10. नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और जार में डालें;
11. एक बड़े सॉस पैन के नीचे एक कपड़ा रखें और सभी परिणामी जार को शीर्ष पर रखें;
12. "कंधों" तक पहुंचने के लिए आस-पास पर्याप्त पानी डालें;
13. आंच चालू करें और सब कुछ उबाल लें, जार के आकार के आधार पर पकाएं;
14. इसके बाद, ढक्कनों को रोल करें और उन्हें कंबल में उल्टा लपेटना सुनिश्चित करें।

टिप: यदि आपके पास स्टोव पर जार को कीटाणुरहित करने के लिए कपड़ा नहीं है, तो आप नियमित चिकित्सा धुंध का उपयोग कर सकते हैं। आप इसे अपनी नजदीकी फार्मेसी से पैसे देकर खरीद सकते हैं। इसके अलावा, यह बाँझपन का एक और प्लस है।

टमाटर का जूस बनाने का एक त्वरित तरीका

टमाटर का रस जल्दी तैयार करने के लिए, हम निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देते हैं। सब्जियों से जूस निकालने के लिए हम जूसर का इस्तेमाल करेंगे. क्या आप हमारे साथ हैं?

कितना समय है - 45 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 21 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. इस नुस्खे के लिए, थोड़े अधिक पके फल लेना बेहतर है, लेकिन किसी भी स्थिति में वे फल न लें जो पहले ही खराब होने लगे हों। उनमें खट्टी गंध या बाहर से दोष नहीं होना चाहिए;
2. उन्हें धोना, डंठल हटाना और कई टुकड़ों में काटना जरूरी है;
3. फलों को जूसर में रखें और जूस में बदल दें;
4. इसे एक सॉस पैन में डालें और मध्यम आंच पर उबलने दें;
5. इस बिंदु से, केवल बीस मिनट तक पकाएं;
6. इस समय के दौरान, आपके पास जार और ढक्कन दोनों को स्टरलाइज़ करने का समय हो सकता है;
7. जब बीस मिनट बीत जाएं तो नमक और चीनी डालें और हिलाएं;
8. तैयार रस को जार में डालें, ढक्कनों को कस लें और उन्हें उचित शीतलन के लिए किसी गर्म स्थान पर उल्टा करके रख दें।

युक्ति: यदि ढक्कन लीक हो जाते हैं और इसलिए, हवा को गुजरने देते हैं, तो आपको उन्हें खोलना होगा और उन्हें फिर से रोल करना होगा। और इसी तरह जब तक सब कुछ सील न हो जाए।

यदि आप वास्तव में गाढ़ा जूस बनाना चाहते हैं, तो आपको बस इसे लंबे समय तक पकाना होगा। आप बचे हुए टमाटरों को जितनी देर तक उबालेंगे, आपका मिश्रण उतना ही गाढ़ा होगा।

आपको नमक और चीनी से सावधान रहना चाहिए। बहुत से लोग आम तौर पर स्वाद के लिए रस को सीज़न करने से इनकार करते हैं और इसे उपयोग करने से पहले करना पसंद करते हैं। लेकिन अगर आप मसाले डालने का निर्णय लेते हैं, तो रस का स्वाद चखना सुनिश्चित करें ताकि इसे ज़्यादा न करें।

जब आप इस जूस को तैयार करते हैं, तो यह ठंडा होकर घुल जाता है और आपको सुखद आश्चर्य होगा। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है! यह पेय किसी स्टोर से खरीदे गए उत्पाद जैसा कुछ भी नहीं है, और यही एकमात्र कारण है कि यह आज़माने लायक है।

गर्मियों में, मेहनती गृहिणियाँ ढेर सारी स्वादिष्ट सामग्री तैयार करने में सफल हो जाती हैं। हम आपके ध्यान में परिवार में सभी का पसंदीदा, सबसे सुगंधित और स्वादिष्ट - सर्दियों के लिए टमाटर का रस लाते हैं।

कई व्यंजन आपको भविष्य में उपयोग के लिए एक स्वस्थ टमाटर पेय तैयार करने में मदद करेंगे, जिसका स्वाद सर्दियों के दिन में बहुत सुखद होगा, जब लाल सब्जी के सभी विटामिन काम में आएंगे।

शरीर के लिए इस उत्पाद के लाभ बिना शर्त हैं, और उचित भंडारण के साथ, टमाटर पेय दो साल तक ताजा टमाटर के सभी विटामिन गुणों को बरकरार रखता है।

ठंड का मौसम वह समय होता है जब हमारे पूरे परिवार को विटामिन की आवश्यकता होती है। सिंथेटिक विटामिन और अज्ञात मूल की सब्जियों का नाश करें! हर दिन बिना रसायनों या परिरक्षकों के अपने हाथों से तैयार एक गिलास घर का बना गाढ़ा टमाटर पेय का आनंद लेना बेहतर है।

भंडारण के लिए, टमाटर का रस क्लासिक कैनिंग ढक्कन के नीचे और थ्रेडेड जार में स्क्रू ढक्कन के नीचे पूरी तरह से संग्रहीत होता है। कांच के बर्तनों और ढक्कनों को अच्छी तरह से कीटाणुरहित करना सुनिश्चित करें, फिर ध्यान से गर्म जार को उल्टा कर दें - यह चरण संरक्षण को पूरा करेगा। आपको बस सर्दियों तक इंतजार करना है और खुद को विटामिन से समृद्ध करना है!

गूदे के साथ घर का बना टमाटर का रस

क्या आप कड़ाके की ठंड में टमाटर के गाढ़े रस का स्वाद लेना चाहते हैं? कृपया! शीतकालीन विटामिन पेय तैयार करने के लिए आपको टमाटर, नमक और चीनी की आवश्यकता होगी। यहां स्वादिष्ट टमाटर का जूस बनाने की एक सरल विधि दी गई है जो घर में सभी को पसंद आएगी। मजे से पकाओ!

आपको चाहिये होगा:

• 12 किलो पके टमाटर
• 1 छोटा चम्मच। एल 1 लीटर जूस के लिए बिना स्लाइड के नमक
• 2 चम्मच. चीनी प्रति 1 लीटर जूस

खाना पकाने की विधि:

सभी टमाटरों को धोइये, चार टुकड़ों में काट लीजिये, डंठल हटा दीजिये

टमाटर के जूस के लिए पके टमाटरों का चयन करना बेहतर है। अपने स्वाद के अनुरूप किस्म चुनें, लेकिन सब्जियों की मांसलता, अम्लता और मिठास की डिग्री अंतिम उत्पाद में दिखाई देगी

पूर्व-उपचार के बाद, टमाटरों को जूसर से गुजारें, लेकिन इस मामले में आपके पास गूदे के बिना एक तरल द्रव्यमान रह जाएगा।

काटने के विकल्प के रूप में, टमाटरों को मीट ग्राइंडर से गुजारें, तो पेय गाढ़ा और समृद्ध हो जाएगा

टमाटर के बीज और अतिरिक्त छिलका हटाने के लिए, यदि चाहें तो पूरे द्रव्यमान को एक बारीक छलनी से रगड़ें।

मिश्रण को एक गहरे धातु के कटोरे में डालें, आग पर रखें, उबाल लें, लगभग 15 मिनट तक पकाएँ, मात्रा के अनुसार नमक और चीनी मिलाएँ।

जब यह पक रहा हो, जार को उबलते पानी से या भाप से जीवाणुरहित करें, ढक्कनों को उबलते पानी में 1-2 मिनट तक उबालें।

तैयार पेय को सावधानी से जार में डालें

इन्हें तुरंत तैयार ढक्कन से ढक दें और मशीन से रोल कर लें।

गर्म जार को उल्टा कर दें और उन्हें गर्म कंबल में लपेट दें

तैयार उत्पाद को तहखाने या पेंट्री जैसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें

बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए तुलसी के साथ टमाटर का रस तैयार करें

इस नुस्खे का उपयोग करके, आपको निश्चित रूप से तुलसी के तीखे स्वाद के साथ एक अविश्वसनीय सुगंधित पेय मिलेगा। इस मसाले के प्रेमियों के लिए, मैं आपको सर्दियों के लिए असामान्य टमाटर का रस तैयार करने का एक आसान तरीका प्रदान करता हूं।

इसे पकाने का प्रयास अवश्य करें। आप ताजी तुलसी की टहनी या सूखी मसाला का उपयोग कर सकते हैं, और परिणाम वही है - ठंड के मौसम में एक स्वादिष्ट पेय।

आपको चाहिये होगा:

• 4-5 किलो हल्के पके लाल टमाटर
• 4-6 पशुचिकित्सक. बासीलीक
• चीनी

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटरों को अच्छे से धोइये, डंठल हटा कर चार टुकड़ों में काट लीजिये
2. यदि आपके पास जूसर नहीं है, तो मीट ग्राइंडर और छलनी का उपयोग करें।
3. इसके बाद, मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और रस को लगभग 15 मिनट तक उबालें।
4. जार को अच्छी तरह से स्टरलाइज़ करें और ढक्कनों को उबाल लें
5. 1 लीटर जूस में 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल नमक और 1 बड़ा चम्मच। एल सहारा
6. यदि ताजी तुलसी उपलब्ध न हो तो उबलते टमाटर में सूखा टमाटर डाल दें - यह भी स्वादिष्ट बनेगा
7. ताजी तुलसी को धोएं, सुखाएं - प्रत्येक जार में कुछ टहनियाँ डालें
8. गर्म पेय को जार में डालें, प्रत्येक को ढक्कन से ढकें और रोल करें।
9. जार को उल्टा कर दें, गर्म ढक्कन से ढक दें, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें
10. टमाटर पेय को ठंडी जगह पर रखें

बॉन एपेतीत!

जूसर का उपयोग करके घर पर टमाटर का जूस बनाने की विधि

यह सरल नुस्खा बिना गूदे के बहुत स्वादिष्ट और चिकना रस बनाता है। आपको बस टमाटर, एक जूसर और नमक चाहिए। फ़ोटो के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा आपको सर्दियों के लिए टमाटर पेय तैयार करने में मदद करेगा। आइए खाना बनाने की कोशिश करें - आप निश्चित रूप से सफल होंगे!

आपको चाहिये होगा:

• 4 किलो टमाटर
• 1.5 बड़े चम्मच। एल नमक

खाना पकाने की विधि:

टमाटरों को अच्छे से धोइये, चार भागों में काट लीजिये, सब्जियों के डंठल और सतह की खामियाँ हटा दीजिये.

उन्हें जूसर से गुजारें

टमाटर के द्रव्यमान को एक सॉस पैन में डालें, नियमित रूप से हिलाते हुए उबाल लें और लगभग 15 मिनट तक उबालें।

नमक डालें

जार तैयार करें - गिलास को उबलते पानी या भाप से जीवाणुरहित करें, ढक्कनों को 1-2 मिनट तक उबालें

गर्म पेय को जार में डालें, तुरंत ढक्कन से ढकें और रोल करें।

जार को सावधानी से उल्टा कर दें और गर्म कंबल से ढक दें।

तैयार उत्पाद को ठंडी, अंधेरी जगह, बेसमेंट या पेंट्री में रखें

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अजवाइन के साथ टमाटर का जूस कैसे बनाएं

यहां बहुत ही स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर टमाटर और अजवाइन के जूस की रेसिपी दी गई है। सुझाई गई सामग्री की मात्रा 1 किलो के लिए है। इसलिए, यदि आप तीन किलोग्राम टमाटर से रस बनाने का निर्णय लेते हैं, तो घटकों की संख्या तीन गुना कर दें। बॉन एपेतीत!

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो टमाटर
• 3 अजवाइन के डंठल
• 1 चम्मच। मूल काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच। एल नमक

खाना पकाने की विधि:

1. जार को उबलते पानी से कीटाणुरहित करें, इसे एक नैपकिन पर पलट दें और पानी को निकलने दें
2. ढक्कन को भी उबलते पानी से उपचारित करें।
3. टमाटरों को अच्छी तरह धोकर चार टुकड़ों में काट लीजिए
4. अजवाइन के डंठलों को अच्छे से धोकर टुकड़ों में काट लीजिए
5. सब्जियों को जूसर में पीस लें
6. परिणामस्वरूप सब्जी मिश्रण को सॉस पैन में डालें और उबाल लें।
7. रस को सावधानी से एक जार में डालें, ढक्कन से ढकें और रोल करें
8. गर्म डिब्बे को गर्म कंबल में लपेटें और पेय को ठंडा होने दें
9. तैयार उत्पाद को किसी ठंडी, अंधेरी जगह जैसे पेंट्री या बेसमेंट में रखें

बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट टमाटर के जूस की वीडियो रेसिपी

मीट ग्राइंडर के माध्यम से सर्दियों के लिए टमाटर के रस की रेसिपी आपको अपने और अपने प्रियजनों के लिए एक वास्तविक व्यंजन तैयार करने में मदद करेगी। यह पेय भीषण ठंड के मौसम में आपकी बैटरी को रिचार्ज करने में मदद करेगा। इसमें स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्व बड़ी मात्रा में होते हैं। जूस तैयार करना बहुत सरल है, मुख्य बात यह है कि ताजे टमाटरों का स्टॉक करना और उचित नुस्खा चुनना है।

क्लासिक नुस्खा

परिचित स्वाद वाला पेय तैयार करना आसान है। मांस की चक्की के माध्यम से सर्दियों के लिए टमाटर का रस बनाने की विधि में निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग शामिल है:

1. टमाटर - 10 कि.ग्रा.
2. चीनी - 100 ग्राम।
3. नमक स्वाद अनुसार।

प्रसंस्करण के लिए ताजा टमाटर तैयार करें। ऐसा करने के लिए, उन्हें बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें। सभी क्षतिग्रस्त क्षेत्रों और तनों को काट दें।
टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
एक मांस की चक्की से गुजरें।
एक विशेष जूसर अटैचमेंट का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि यह नहीं है, तो आपको परिणामस्वरूप घोल को एक छलनी का उपयोग करके अतिरिक्त रूप से छानना होगा। इस तरह आप बीज और छिलके से रस मुक्त कर सकते हैं।

- जूस को एक बड़े कंटेनर में डालें और आंच पर रखें. नमक और दानेदार चीनी डालें। लगातार हिलाते रहें, तरल के उबलने तक प्रतीक्षा करें।

मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर का रस सीलबंद कांच के जार में सभी सर्दियों में संग्रहीत किया जाता है। उनमें रस डालने से पहले उन्हें अच्छी तरह कीटाणुरहित कर लेना चाहिए। दो लीटर जार के लिए प्रसंस्करण समय लगभग 20 मिनट है। पलकों को भी स्टरलाइज़ करना न भूलें।

जूस को एक या दो लीटर जार में डालना सबसे अच्छा है।

- रस में उबाल आने के बाद इसमें से झाग हटा दें. एक और दो मिनट तक उबालें। तैयार जार में डालें। ढक्कन से सील करें. जार को ढक्कन नीचे रखें, उन्हें गर्म कंबल में लपेटें और उन्हें इसी अवस्था में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

एक बार जब जार पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें स्टोर कर लें। घर पर मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर के रस को तहखाने या ठंडी कोठरी में संग्रहित करना सबसे अच्छा है।

मसाले और सिरके के साथ रेसिपी

एक अलग रेसिपी का उपयोग करके भरपूर मसालेदार स्वाद वाला पेय बनाया जा सकता है। तैयारी के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

1. - 11 किग्रा.
2. चीनी - 500 ग्राम।
3. नमक - 180 ग्राम।
4. ऑलस्पाइस - 32 मटर।
5. पिसी हुई दालचीनी - 3 चम्मच।
6. लौंग - 8 कलियाँ।
7. जायफल - एक चुटकी.
8. लहसुन - 3 कलियाँ।
9. पिसी हुई लाल मिर्च - 0.5 चम्मच।

टमाटरों को बहते पानी में धो लीजिये. सभी डंठलों और उन स्थानों को हटा दें जहां खराब होने के लक्षण दिखाई दे रहे हों। टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
उन्हें एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें। छलनी से छान लें.

- तैयार जूस को पैन में डालें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं. नमक और चीनी डालें. अगले 10 मिनट तक पकाएं. उसके बाद, अन्य सभी घटकों को दर्ज करें। अगले 10 मिनट तक पकाएं.
तैयार रस को पूर्व-निष्फल जार में डालें। ढक्कन से कसकर सील करें। गर्म तौलिये या कंबल में लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

आप मीट ग्राइंडर के माध्यम से सर्दियों के लिए टमाटर के रस की इस रेसिपी में कटी हुई बेल मिर्च डालकर इसे बेहतर बना सकते हैं। इससे पेय का स्वाद नरम और समृद्ध हो जाएगा।

डिब्बाबंद पेयों को ठंडी जगह पर रखें।

तुलसी के साथ रेसिपी

अगर आपको तुलसी और टमाटर का क्लासिक इटैलियन कॉम्बिनेशन पसंद है, तो आपको यह जूस जरूर पसंद आएगा। इसे तैयार करने के लिए सामग्री तैयार करें:

1. टमाटर - 5 किलो।
2. हरी या बैंगनी तुलसी - 1 बड़ा गुच्छा।
3. नमक लगभग 100 ग्राम।
4. चीनी - 100 ग्राम।

सभी टमाटरों को अच्छी तरह धो लें. सभी खराब हिस्सों और तनों को हटा दें। क्यूब्स में काटें. मीट ग्राइंडर से स्क्रॉल करें और छलनी से पीस लें।

- तैयार जूस को पैन में डालें और 20 मिनट तक उबालें. - इसके बाद इसमें नमक, चीनी और कटी हुई तुलसी डालें.

इस नुस्खे के लिए आप सूखी तुलसी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजी जड़ी-बूटियों को प्राथमिकता देना बेहतर है।

तैयार रस को सावधानी से निष्फल जार में डालें और ढक्कन कसकर बंद कर दें। जार को ढक्कन नीचे करके रखें। कम्बल में लपेटो. इसके पूरी तरह ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

प्याज और मिर्च के साथ टमाटर का रस

जो लोग जानना चाहते हैं कि मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर के रस को और अधिक तीखा कैसे बनाया जाए, उन्हें इस नुस्खा पर ध्यान देना चाहिए। इसके लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

1. टमाटर - 9 किलो।
2. बेल मिर्च - 3 पीसी।
3. लहसुन - 5 कलियाँ।
4. प्याज - 1 सिर.

सब्जियों को धोकर सभी खराब हिस्से हटा दें। मिर्च से बीज निकाल दीजिये. टमाटरों को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. प्याज और काली मिर्च काट लें.

टमाटरों को जल्दी से छीलने के लिए, उन्हें कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डालें और फिर तुरंत बर्फ के पानी में ठंडा करें।

सभी सब्जियों को मीट ग्राइंडर से पीस लें। परिणामी गूदे को धातु की छलनी से पीस लें। जूस को पैन में डालें. धीमी आंच पर, उबाल आने तक इंतजार करें।

तैयार रस को निष्फल जार में डालें और ढक्कन से सील करें। इसे कंबल में लपेटें और पूरी तरह ठंडा होने तक इंतजार करें। इसके बाद आप जूस को किसी ठंडे कमरे में स्टोर करके रख सकते हैं.

ऐसा नुस्खा चुनें जो आपके लिए उपयुक्त हो और पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक जूस तैयार करें।

टमाटर का रस एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। यदि संरक्षण के मानदंडों और नियमों का पालन किया जाता है, तो रस में सभी विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्व बरकरार रहते हैं। ट्विस्ट का इस्तेमाल दो साल तक किया जा सकता है। वे इसे अलग-अलग तरीकों से बंद करते हैं; एसिटिक एसिड, चीनी, नमक और इन घटकों के बिना भी व्यंजन हैं। औसतन, एक लीटर जूस के लिए एक किलोग्राम पके टमाटर की आवश्यकता होगी। यह प्रक्रिया बहुत अधिक श्रमसाध्य नहीं है. इसे तैयार करने में लगभग एक घंटा लगेगा, लेकिन सुगंधित पेय से आपका परिवार प्रसन्न होगा।

खाना पकाने के लिए, आपके पास पके टमाटर होने चाहिए, अधिमानतः मांसल और बड़े। जूस के लिए क्रीम उपयुक्त नहीं है. टमाटर का जूस बनाने के कई विकल्प हैं।

नंबर 1. टमाटरों को चार हिस्सों में बांटकर एक कंटेनर में 15-20 मिनट तक उबालें. ठंडा होने दें और छलनी से छान लें।

नंबर 2. साबुत टमाटरों पर उबलता पानी डालें, उसमें कई मिनट तक भिगोएँ और बहते बर्फ के पानी में डालें। त्वचा को हटा दें. एक ब्लेंडर का उपयोग करके एक सजातीय द्रव्यमान में फेंटें।

नंबर 3. मीट ग्राइंडर का उपयोग करके टमाटरों को संसाधित करें। तैयार रस को गूदे के साथ 10-15 मिनट तक उबालें जब तक कि झाग गायब न हो जाए। पूर्व-तैयार और संसाधित कंटेनरों में पैकेज। कंटेनर की मात्रा के आधार पर, 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और सील करें। उल्टा ठंडा करें.

सर्दियों के लिए टमाटर का रस कब तक पकाएं?

खाना पकाने के विभिन्न विकल्पों के लिए अलग-अलग समय की आवश्यकता होती है। इससे कोई फ़र्क नहीं पड़ता कि टमाटर कैसे बनाया जाता है, उसमें हमेशा गर्मियों का विशेष स्वाद रहेगा।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि जूस के लिए केवल मांसल, पके फलों का उपयोग करना आवश्यक है। आप छिलके सहित पका सकते हैं, या पहले इसे हटा सकते हैं। द्रव्यमान में उबाल आने के बाद, मसाले, नमक, दानेदार चीनी डालें और 10-15 मिनट तक उबालें। एक ऐसा नुस्खा है जिसमें उबालने की प्रक्रिया लंबी होती है, यह रस की वांछित स्थिरता पर निर्भर करता है, यह जितना गाढ़ा होगा, इसे उबलने में उतना ही अधिक समय लगेगा।

सर्दियों के लिए टमाटर से टमाटर का रस बनाने की विधि

सर्दियों के लिए जूस तैयार करने का बहुत आसान तरीका। आपको चाहिये होगा:

• टमाटर 1 किलो प्रति 1 लीटर तैयार रस की दर से;

फलों को काटकर पानी से भरे कंटेनर में रखें और 10 मिनट तक उबालें, ठंडे फलों से छिलके हटा दें।

एक सजातीय द्रव्यमान में एक ब्लेंडर के साथ ब्लेंड करें। एक सॉस पैन में डालें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आप मसाले डाल सकते हैं.

गर्म मिश्रण को तैयार कंटेनर में पैक करें। जमना। उल्टा करके ठंडा करें.

सर्दियों के लिए टमाटर का रस - एक आसान तरीका

आप घर पर ही स्वादिष्ट जूस तैयार कर सकते हैं; आपको स्टोर से खरीदा हुआ जूस खरीदने की ज़रूरत नहीं है, जिसमें बड़ी मात्रा में संरक्षक और स्टेबलाइजर्स होते हैं।
तुम्हें लगेगा:

• टमाटर, अधिमानतः बड़े और बड़े, गणना 1 किलो प्रति 1 लीटर रस;
• मसाले, आपके विवेक पर।

आपको मांस की चक्की या अन्य जटिल घरेलू उपकरणों के साथ संघर्ष नहीं करना पड़ेगा। धुले हुए टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

ठंडे फलों से छिलका हटा दें। एक बड़े कंटेनर में, उन्हें प्यूरी टूल या हैंड ब्लेंडर से प्यूरी करें।

रस को छान लिया जा सकता है, या ऐसे ही छोड़ दिया जा सकता है, इसमें गूदा होगा।झाग जमने तक मिश्रण को 10-15 मिनट तक उबालें। गर्म मिश्रण को पूर्व-उपचारित कंटेनरों में पैक करें। मोड़।

सर्दियों के लिए गूदे के साथ टमाटर का रस

गूदे वाला जूस बच्चों और कई वयस्कों दोनों के लिए बहुत पसंदीदा व्यंजन है। सर्दियों के लिए इसका स्टॉक करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• डेढ़ किलो पके फल;
• 15 ग्राम नमक;

यह नुस्खा बिना उबाले बंद है, जो आपको उत्पाद की ताजगी और सभी लाभकारी पदार्थों को यथासंभव संरक्षित करने की अनुमति देता है।

धुले हुए फलों को एक जाली या कोलंडर में रखें और कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डुबोकर रखें।

जब फल पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो उसका छिलका हटा दें।

तैयार फलों को पीस लें, आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। नमक अवश्य डालें, शायद थोड़ा सा, जैसा आप चाहें।

गाढ़े मिश्रण को एक कटोरे में पैक करें।इसे स्टरलाइज़ेशन के लिए एक कंटेनर में रखें। इस प्रक्रिया में औसतन 20 से 30 मिनट का समय लगता है।उपचारित ढक्कन को रोल करें।

उल्टा ठंडा करें.

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट टमाटर का रस

घर का बना अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट जूस। सर्दियों के लिए इसका स्टॉक करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• तैयार मिश्रण के 1 किलो के आधार पर पके फल 1.5 किलो;
• नमक 20 ग्राम;
• सार या साइट्रिक एसिड. 10 ग्राम;
• दानेदार चीनी 20 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च 5 ग्राम;
• मसाले (धनिया) 5 ग्राम;

धुले हुए फलों को कई हिस्सों में बांट लें. घरेलू उपकरणों, मीट ग्राइंडर या जूसर का उपयोग करके, उन्हें संसाधित करें। सभी अनावश्यक घटकों को हटाने के लिए तैयार गाढ़े मिश्रण को एक कोलंडर से गुजारें। परिणामी द्रव्यमान को 10-15 मिनट तक उबालें। जब झाग जम जाए, तो थोक सामग्री के साथ मिलाएं। एक और 5 मिनट तक उबालें।

गर्म, प्रसंस्कृत डिश को ओवन से निकालें और गर्म मिश्रण को तुरंत उसमें पैक करें। उपचारित ढक्कन को रोल करें। उल्टा ठंडा करें.

सर्दियों के लिए जूसर से टमाटर का रस

जूस तैयार करने का सबसे सही तरीका जूसर है। पके फलों के सभी लाभकारी तत्व नष्ट नहीं होते हैं। स्वाद बहुत उज्ज्वल और सुगंधित हो जाता है।

जूसर में उबालने की प्रक्रिया:

1. जूसर कंटेनर में लगभग 4 लीटर पानी भरें।
2. जूस के कटोरे को पानी के एक कंटेनर के ऊपर रखें।
3. कटोरे को धुले और कटे हुए फलों से भरें। इनमें अपने विवेक से मसाले डालें।
4. कटोरा बंद करें.
5. यह याद रखना चाहिए कि ट्यूब बंद होनी चाहिए। इस तरह वाष्पित होने वाला रस एक अलग कंटेनर में एकत्र हो जाएगा।
6. लगभग 45 मिनट के बाद, इसे पहले से उपचारित कंटेनर में डाला जाना चाहिए और पेंच किया जाना चाहिए।

तकनीक बहुत सरल है और इसमें अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है। इस दौरान 3 से 5 लीटर तक तैयार मिश्रण निकल सकता है.

प्रसंस्करण के बाद फलों में लाभकारी पदार्थ लिकोलिन एकत्र हो जाएगा। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है. इसकी क्रिया का उद्देश्य कैंसर कोशिकाओं को दबाना और संपूर्ण हृदय प्रणाली की कार्यप्रणाली में सुधार करना है।

जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए टमाटर का रस

रेसिपी काफी दिलचस्प है. परिणाम एक बहुत ही समृद्ध और उज्ज्वल स्वाद वाला उत्पाद है। आप बिल्कुल सभी फलों का उपयोग कर सकते हैं, यहां तक ​​कि वे भी जो पूरी तरह से लाल नहीं हैं। प्रसंस्करण के दौरान, वे लचीले हो जाएंगे, जिससे जूसर के लिए उन्हें संभालना आसान हो जाएगा। आपको इसे कम साफ करने की जरूरत पड़ेगी.

धुले हुए टमाटरों को ओवन में 180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।

ठंडी चीजों को जूसर से प्रोसेस करें।

परिणामी मिश्रण को एक कंटेनर में रखें और लगभग आधे घंटे तक उबालें।अपने विवेकानुसार मसालों के साथ मिलाएं और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

तुरंत गर्म, संसाधित कंटेनरों में पैक करें और स्क्रू करें।उल्टा ठंडा करें.

एक मांस की चक्की के माध्यम से सर्दियों के लिए टमाटर का रस

500 ग्राम शुद्ध मिश्रण तैयार करने के लिए 1.5 किलोग्राम फल को संसाधित करना आवश्यक है।

धुले और छिलके वाले फलों को मीट ग्राइंडर का उपयोग करके संसाधित करें।

परिणामी मिश्रण को लगभग 20 मिनट तक उबालें, उबलने से पहले, अपने विवेक से मसालों के साथ मिलाएं।प्रसंस्कृत गर्म कंटेनरों में पैक करें। तदनुसार, ढक्कन को भी संसाधित किया जाना चाहिए।उल्टा ठंडा करें; ढकने की कोई जरूरत नहीं।

आपके घरेलू उपकरण जितने अधिक शक्तिशाली होंगे, वे फल प्रसंस्करण प्रक्रिया को उतनी ही बेहतर और तेजी से संभालेंगे।

सर्दियों के लिए मीठा टमाटर का रस

एक मांस की चक्की, जो घर में अपरिहार्य है, आपको ऐसी मीठी स्वादिष्टता तैयार करने में मदद करेगी। आपको बहुत सारे विभिन्न उपकरणों और उपकरणों की आवश्यकता नहीं है, सब कुछ प्राथमिक रूप से सरल है।

1. पहले से धोए और कटे हुए फलों के ऊपर उबलता पानी डालें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें.
2. उन्हें छील लें. और प्रसंस्करण शुरू करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। एक मांस की चक्की इस कार्य को आसानी से संभाल सकती है।
3. इसके अतिरिक्त, आपको मिश्रण को एक कोलंडर के माध्यम से रगड़ना चाहिए। अगर आपको बिना प्यूरी किया हुआ जूस पसंद है तो इसे उबालना शुरू कर दें।
4. मिश्रण को मसालों के साथ मिलाएं; सभी अतिरिक्त चीजें आपके विवेक पर हैं।
5. गर्म मिश्रण को तैयार कंटेनर में पैक करें। उपचारित ढक्कन पर पेंच लगाएं।

नुस्खा इसके लिए डिज़ाइन किया गया है:

• 5 किलो फल;
• 250 ग्राम दानेदार चीनी;
• नमक 15 ग्राम;
• लहसुन 10 कलियाँ;
• पिसी हुई काली मिर्च 5 ग्राम;

बर्तनों को उल्टा करके ठंडा करें।

सर्दियों के लिए टमाटर का रस छलनी से छान लें

नुस्खा 1.3 किलोग्राम फल के लिए डिज़ाइन किया गया है। बाहर निकलने पर आपको लगभग 1 लीटर शुद्ध द्रव्यमान मिलेगा। आपको चाहिये होगा:

• पके फल;
• दानेदार चीनी प्रति 1 लीटर - 25 ग्राम;
• नमक प्रति 1 किलो - 5 ग्राम;

पकाने से पहले फलों को धोना, छीलना और छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

उबालने के लिए एक कंटेनर में डालें।200 ग्राम पानी मिलाकर लगभग 10 मिनट तक उबालें।ठंडा करें और प्रसंस्करण शुरू करें।

उबले हुए टमाटरों को एक छलनी से, फिर एक छलनी से छान लें। अनावश्यक घटकों के बिना, द्रव्यमान सजातीय होगा।

- तैयार मिश्रण को एक कंटेनर में डालें. इसे थोक सामग्री के साथ मिलाएं। 15-20 मिनट तक उबालें.ओवन में बर्तनों को औसतन कम से कम 15-20 मिनट तक प्रोसेस करें।

ढक्कन लगाकर 5 मिनट तक उबालें।मिश्रण को एक कटोरे में पैक करें और मोड़ें। उल्टा ठंडा होता है.

सर्दियों के लिए वीडियो टमाटर का रस