कैवियार पैनकेक या कैवियार पैनकेक। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

जब आप सिल्वर कार्प लाइव वेट खरीदते हैं, तो आपको अक्सर कैवियार नहीं मिलता है। लेकिन जब आप भाग्यशाली होते हैं, तो हमें रुचि होती है कि सिल्वर कार्प कैवियार कैसे तैयार किया जाए। यह जानना महत्वपूर्ण है कि यदि आप इस नदी की मछली के कैवियार को फ्राइंग पैन में भूनते हैं, तो यह सख्त और सूखा हो जाएगा। लेकिन अगर आप सिल्वर कार्प कैवियार या कैवियार कटलेट से कैवियार पैनकेक बनाते हैं, जिसकी रेसिपी आज हम बताएंगे, तो यह बिल्कुल अलग मामला है। आखिरकार, कैवियार पैनकेक को खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और टार्टर सॉस के साथ परोसा जा सकता है। इसलिए, यदि आप सिल्वर कार्प में कैवियार पाने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो हम इस चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार अभी से कैवियार तैयार करना शुरू कर देंगे।

इसके अलावा खट्टा क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना न भूलें।

सिल्वर कार्प कैवियार के लिए संपूर्ण चरण-दर-चरण नुस्खा।

सामग्री:

• सिल्वर कार्प कैवियार - 300 ग्राम (लगभग);
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - 2/3 चम्मच;
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

तैयारी:

1. आपको यह समझने की आवश्यकता है कि आप सिल्वर कार्प कैवियार को केवल कांटे से नहीं हिला सकते, जैसा कि कैवियार कटलेट की रेसिपी में है, लेकिन, वास्तव में, दोनों कैवियार कटलेट की रेसिपी समान हैं।
आप सिल्वर कार्प कैवियार को बहते पानी के नीचे आसानी से धो सकते हैं, क्योंकि यह एक मोटी फिल्म द्वारा पूरी तरह से बरकरार रहता है। धोने के बाद, इसे कटिंग बोर्ड पर रखें, चाकू से फिल्म में एक कट लगाएं और इसे पूरी तरह से हटाने की कोशिश करें, उसी तरह जैसे लीवर कटलेट के बारे में लेख में बताया गया है।
एक बार जब आपने फिल्म हटा दी, तो खुशी मनाना जल्दबाजी होगी। अंडों के बीच के विभाजन को नष्ट करने के लिए आपको या तो कांटा या छलनी का उपयोग करना होगा। आप इसे अपने हाथों से भी कर सकते हैं, लेकिन हम आपको चेतावनी देते हैं कि यदि सिल्वर कार्प बहुत बड़ी थी, तो आपको इसके कैवियार के साथ छेड़छाड़ करनी होगी।

2. जब आपको कैवियार से एक पेस्ट मिल जाए, यानी, अंडे अच्छी तरह से अलग हो जाएंगे और आसानी से मिश्रित हो सकते हैं - बेझिझक खट्टा क्रीम, नमक जोड़ें और सामग्री को एक कांटा के साथ मिलाएं।
टिप्पणी: यदि आप अंडों को अच्छी तरह से अलग नहीं करते हैं, तो अंडे कठोर होने की अधिक संभावना है।

3. कैवियार के साथ खट्टा क्रीम मिलाने से आपको आटे जैसा द्रव्यमान मिलेगा, यह तरल नहीं होगा। आप इसमें एक अंडा मिला सकते हैं और स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च छिड़क सकते हैं। सभी चीजों को फिर से मिला लें.

4. एक बार में एक बड़ा चम्मच आटा डालें, इसे छलनी से छान लें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. गांठें बनने से बचने का प्रयास करें। आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ब्लेंडर का नहीं।

5. कैवियार पैनकेक को मक्खन में तलना सबसे अच्छा है. यह कैवियार को बेहतरीन मलाईदार स्वाद से संतृप्त करता है और इसे अधिक रसदार बनाता है। लेकिन नियमित परिष्कृत वनस्पति तेल भी काम करेगा।

मध्यम आंच पर एक तरफ से तलने का कुल समय 5 मिनट होगा।

सिल्वर कार्प कैवियार को एक कागज़ के तौलिये पर रखें और तैयार होने तक पकाए गए पहले कैवियार को अवश्य आज़माएँ। तैयार कैवियार नारंगी होना चाहिए। यदि कटलेट के अंदर का हिस्सा गहरे भूरे रंग का है, तो इसका मतलब है कि किसी कारण से इसे तैयार होने के लिए पर्याप्त समय नहीं मिला है।

सिल्वर कार्प को पकड़ना आजकल कोई समस्या नहीं है, क्योंकि इसे कई भुगतान वाले जलाशयों में कृत्रिम रूप से पाला जाता है।

सिल्वर कार्प कार्प मछली प्रजाति का एक काफी बड़ा प्रतिनिधि है, जो स्कूली जीवन शैली का नेतृत्व करता है और मीठे पानी के जलाशयों को पसंद करता है। इसे सिल्वर कार्प भी कहा जाता है, और इसे इसका नाम इस तथ्य के कारण मिला है कि इसके माथे का आकार साइप्रिनिड्स के अन्य प्रतिनिधियों की तुलना में कुछ हद तक व्यापक है। इसके अलावा, उसकी आंखें थोड़ी नीचे स्थित हैं, इसलिए ऐसा लगता है कि उसका माथा काफी विशाल है।

यह लंबाई में 1 मीटर या उससे भी अधिक तक बढ़ सकता है, जबकि वजन में 50 किलोग्राम तक बढ़ सकता है, इस तथ्य के बावजूद कि सिल्वर कार्प का औसत वजन 30 किलोग्राम के भीतर होता है।

साइप्रिनिड की यह प्रजाति एक तथाकथित "छलनी" की उपस्थिति से प्रतिष्ठित है, जो अनुप्रस्थ पुलों के साथ गिल रेकर्स के संलयन से बनती है। सिल्वर कार्प फाइटोप्लांकटन को इस "छलनी" से गुजारता है।

आजकल, सिल्वर कार्प की तीन उप-प्रजातियाँ हैं, जिनमें शामिल हैं:

• सफ़ेद।इस सिल्वर कार्प की उपस्थिति में चांदी और कभी-कभी सफेद रंगों की प्रधानता होती है। इसके पंख भूरे रंग के होते हैं। वे बहुत स्वादिष्ट और मध्यम वसायुक्त मांस द्वारा प्रतिष्ठित हैं।
• मोटली.इस उप-प्रजाति का सिर बड़ा और रंग गहरा होता है। इस प्रजाति का सिर पूरे शरीर का 50% भाग घेरता है। उम्र के साथ, सिल्वर कार्प का रंग गहरा हो जाता है और रंग में काले धब्बे दिखाई देने लगते हैं। बिगहेड कार्प मांस का स्वाद सिल्वर कार्प मांस की तुलना में बहुत बेहतर होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि यह मुख्य रूप से फाइटोप्लांकटन पर फ़ीड करता है।
• संकर.ये सफ़ेद और बिगहेड कार्प की गुणवत्ता के सर्वोत्तम पहलू हैं। इसका रंग सिल्वर कार्प की अधिक याद दिलाता है, और इसके विकास की गति इसके मोटली रिश्तेदार के समान है।

सिल्वर कार्प के मुख्य लाभों में इसके मांस में असंतृप्त ओमेगा -3 एसिड की उपस्थिति, साथ ही प्रोटीन के एक महत्वपूर्ण अनुपात की उपस्थिति शामिल है। इस मछली के मांस में निम्नलिखित विटामिन पाए गए:

इसके अलावा, सिल्वर कार्प मांस में फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा, जस्ता, सोडियम और सल्फर जैसे खनिज होते हैं। ऐसे सूक्ष्म तत्व मानव शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। सिल्वर कार्प मांस के सेवन से आप निम्नलिखित बीमारियों से बच सकते हैं:

• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की समस्याएं;
• उच्च रक्तचाप;
• गठिया.

निम्नलिखित बीमारियों के लिए सिल्वर कार्प मांस का सेवन करने की सलाह दी जाती है:

• मधुमेह;
• कम अम्लता के साथ जठरशोथ;
• संवहनी और हृदय रोग.

मांस हीमोग्लोबिन के उत्पादन को उत्तेजित कर सकता है, त्वचा की विशेषताओं में सुधार कर सकता है और बालों और नाखूनों के विकास को बढ़ावा दे सकता है। सिल्वर कार्प मांस केवल उन लोगों के लिए खाने की सलाह नहीं दी जाती है जिनके पास इस उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

स्वादिष्ट नमकीन सिल्वर कार्प की रेसिपी

• शव का वजन 5 किलो या उससे अधिक होना चाहिए;
• नमकीन बनाने की प्रक्रिया के लिए केवल मोटे नमक का उपयोग किया जाता है। समुद्री नमक का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जो तैयार उत्पाद का स्वाद खराब कर सकता है;
• मछली को केवल कांच या इनेमल कंटेनर में ही नमक करें। यदि यह संभव न हो तो आप इसका अचार किसी प्लास्टिक कन्टेनर में भी रख सकते हैं;
• मांस को रेफ्रिजरेटर में लगभग 2 या 3 महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सिल्वर कार्प का शव, जिसका वजन लगभग 1 किलो है;
• सिरका - 50 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर;
• चीनी, साथ ही 3-4 मध्यम प्याज;
• नमक;
• विभिन्न मसाले.

नमकीन बनाने से पहले, मछली को काट दिया जाता है, तराजू, सिर, पूंछ और पंख, साथ ही अंतड़ियों को हटा दिया जाता है। इसके बाद मछली के शवों को बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है। फिर कटे हुए शव को पूरी तरह से नमक में डालकर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

जब मछली नमकीन हो रही हो, तो 1 बड़े चम्मच की दर से सिरका या नमकीन पानी का घोल तैयार करें। 1 लीटर पानी के लिए चम्मच। 2 घंटे के बाद, मछली को रेफ्रिजरेटर से निकाला जाता है और 0.5 घंटे के लिए तैयार घोल में रखा जाता है। जैसे ही आधा घंटा बीत जाता है, मछली को नमकीन पानी से निकालकर टुकड़ों में काट लिया जाता है, जिसके बाद उन्हें परतों में नमकीन बनाने के लिए एक कंटेनर में डाल दिया जाता है। प्रत्येक परत को मसाला, प्याज, थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ छिड़का जाता है और फिर पूरी चीज़ को वनस्पति तेल से भर दिया जाता है। अंत में, मछली को कसकर ढक दिया जाता है, उदाहरण के लिए, एक भार वाले कटोरे के साथ और 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस ले जाया जाता है। 6 घंटे के बाद मछली का मांस खाया जा सकता है।

इस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी:

• सिल्वर कार्प के 2 शव, प्रत्येक का वजन 1 किलो;
• 5 टुकड़े। मध्यम आकार के बल्ब;
• वनस्पति तेल का एक गिलास;
• 3 बड़े चम्मच. सिरका के चम्मच;
• नमक;
• मसाला - जीरा, धनिया, तेज पत्ता।

सबसे पहले, मछली को सबसे अच्छी तरह से साफ किया जाता है और आधे घंटे के लिए नमक या सिरके के घोल में रखा जाता है। जबकि मछली विशेष प्रसंस्करण से गुजर रही है, वनस्पति तेल और सिरका मिलाया जाता है, साथ ही कुचला हुआ जीरा, धनिया और तेज पत्ता भी मिलाया जाता है। बल्बों को अलग-अलग आधे छल्ले में काटा जाता है। फिर मछली को मिश्रण से निकाल कर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। प्रत्येक टुकड़े को कुछ सेकंड के लिए मैरिनेड में रखा जाता है और अचार बनाने के लिए एक कंटेनर में रखा जाता है। प्रत्येक पंक्ति में प्याज के आधे छल्ले लगे हुए हैं। अंत में, परतदार मछली को तैयार मैरिनेड से भर दिया जाता है और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

सिल्वर कार्प "हेरिंग के लिए"

सिल्वर कार्प मांस "हेरिंग के लिए" पकाने के लिए आसानी से उपयुक्त है, क्योंकि इसकी लोच और वसा क्षमता इसमें योगदान करती है।

एक अद्भुत व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको तैयारी करनी होगी:

• 1.5 किलोग्राम सिल्वर कार्प (1 शव);
• नमक - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सिरका - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच;
• पानी - 1 लीटर;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• कालीमिर्च.

एक नियम के रूप में, मछली को बहते पानी के नीचे साफ और धोया जाता है। इसके बाद, मछली से रिज और अन्य काफी बड़ी हड्डियाँ हटा दी जाती हैं। मछली के मांस को संकीर्ण पट्टियों में और पूंछ को छल्ले में काटा जाता है। उबले हुए पानी के आधार पर मैरिनेड एक अलग कंटेनर में तैयार किया जाता है, जिसमें नमक, चीनी, सिरका मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाता है। सिल्वर कार्प के टुकड़े "हेरिंग के लिए" नमकीन बनाने के लिए एक कटोरे में रखे जाते हैं, जिसमें सूरजमुखी का तेल भी डाला जाता है, तेज पत्ता और काली मिर्च डाली जाती है। इसके बाद मछली को मसालों के साथ मैरिनेड से भर दिया जाता है. पूरी तरह से ठंडा होने पर, मांस को कंबल से ढक दिया जाता है और 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

सिल्वर कार्प कैवियार एक स्वादिष्ट व्यंजन है। यह छोटा नहीं है, इसलिए इसे बिना किसी समस्या के नमकीन बनाया जा सकता है। इसका अचार बनाने के लिए, आपको तैयार करना होगा:

• सिल्वर कार्प कैवियार - 200-400 ग्राम;
• बढ़िया नमक;
• 2 चम्मच नींबू का रस;
• पीसी हुई काली मिर्च।

कैवियार को मछली से निकाला जाता है, धोया जाता है और एक कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है। इसके बाद, कैवियार पर नमक और काली मिर्च छिड़का जाता है और फिर कांच के जार में रख दिया जाता है। फिर कैवियार को नींबू के रस से सींचा जाता है और ढक्कन से कसकर बंद कर दिया जाता है। कैवियार को खाने योग्य बनाने के लिए इसे कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

पकी हुई मछली का भंडारण कैसे किया जाता है?

एक नियम के रूप में, मसालेदार सिल्वर कार्प को कांच के कंटेनरों में संग्रहित किया जाता है। मूल रूप से, ऐसे उद्देश्यों के लिए कांच के जार का उपयोग किया जाता है। मछली की प्रत्येक परत पर प्याज के छल्ले और तेज पत्ते की परत लगी होती है। यह सब पूरी तरह से वनस्पति तेल से भरा हुआ है, ढक्कन के साथ बंद है और रेफ्रिजरेटर में रखा गया है, जहां उत्पाद 3 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं होता है।

सिल्वर कार्प तैयार करने के अन्य तरीके

सिल्वर कार्प का मांस न केवल नमकीन बनाने या अचार बनाने के लिए उपयुक्त है, बल्कि इसे पकाया, तला और भाप में पकाया भी जाता है। अगर आप इसे ओवन में पकाएंगे तो आपको बहुत स्वादिष्ट उत्पाद मिलेगा और पौष्टिक भी। ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

• 1 किलो साफ किया हुआ सिल्वर कार्प मांस;
• 3 पीसीएस। बल्ब;
• आधा नींबू;
• 1 पीसी। गाजर;
• खट्टी मलाई;
• काली मिर्च;
• नमक।

सबसे पहले, मछली के मांस को नींबू के रस, नमक और काली मिर्च के साथ मैरीनेट किया जाता है, जिसके बाद मांस को 30 मिनट के लिए डाला जाता है। इस समय, प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लिया जाता है।

आधे घंटे के बाद, बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर दिया जाता है, और उस पर प्याज और गाजर बिछा दी जाती है, और मछली को शीर्ष पर रखा जाता है और खट्टा क्रीम के साथ चिकना कर दिया जाता है। तैयार डिश को ओवन में 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

धीमी कुकर में सिल्वर कार्प पकाना

इसे तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• सिल्वर कार्प - 2 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• बल्ब - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1.5 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च;
• बे पत्ती;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक।

मछली को सावधानी से अलग किया जाता है और लगभग 3 सेमी मोटे टुकड़ों में काटा जाता है, मल्टीक्यूकर में थोड़ा सा वनस्पति तेल डाला जाता है, जिसके बाद कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर बिछाया जाता है। अंत में, तेजपत्ता और काली मिर्च डालें। यह सब, मछली के साथ, टमाटर-सोया सॉस, नमक के साथ डाला जाता है और थोड़ी चीनी डाली जाती है। "स्टूइंग" मोड का चयन किया जाता है और डिश को आधे घंटे तक पकाया जाता है।

अगर कम मात्रा में सेवन किया जाए तो नमकीन मछली किसी व्यक्ति को नुकसान नहीं पहुंचा सकती। यदि मछली नमकीन है और गर्मी उपचार के अधीन नहीं है, तो इसका मांस व्यावहारिक रूप से अपने अद्वितीय गुणों को नहीं खोता है। नमकीन मछली की सिफारिश उन श्रेणियों के लोगों को करने की सलाह दी जाती है जो कम पेट की अम्लता, साथ ही निम्न रक्तचाप से पीड़ित हैं।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सेवन के समय मछली ज्यादा नमकीन न हो, क्योंकि नमक जोड़ों में जमा हो सकता है। लेकिन अगर यह हल्का नमकीन उत्पाद है, तो आपको इससे फायदे के अलावा कुछ भी बुरा होने की उम्मीद नहीं करनी चाहिए।

सिल्वर कार्प एक सार्वभौमिक मछली है और खाना पकाने की किसी भी तकनीक के साथ स्वादिष्ट होगी। ओवन में पकाए जाने पर सबसे स्वास्थ्यप्रद मछली उत्पाद होता है और तलने पर सबसे कम स्वास्थ्यप्रद होता है। इस तथ्य के अलावा कि तली हुई मछली पेट पर "भारी" हो जाती है, यह काफी सारे पोषण तत्व भी खो देती है। आप सिल्वर कार्प से, या अधिक सटीक रूप से उसके सिर, पूंछ और पंखों से एक स्वादिष्ट मछली का सूप बना सकते हैं। वैसे, मछली का सूप एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है और पेट के लिए बहुत "हल्का" है। इसके अलावा, इस तरह से तैयार किया गया सिल्वर कार्प मांस मानव शरीर के लिए फायदेमंद अधिकांश पदार्थों को बरकरार रखता है।

हम धुंध का एक थैला लपेटते हैं और तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि सारा तरल निकल न जाए। हम तैयार घरेलू नमकीन सिल्वर कार्प कैवियार को धुंध से भंडारण के लिए एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं।

घर पर कैवियार को नमक करने का दूसरा तरीका

लेकिन इस रेसिपी के अनुसार, यदि बहुत अधिक कैवियार है, तो नमकीन उत्पाद भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। अच्छी तरह से सीलबंद कंटेनरों में, कैवियार को 3-4 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। जो लोग जानना चाहते हैं, उनके लिए इस मामले में सिल्वर कार्प को नमकीन बनाने की विधि इस प्रकार है।

पिछली नमकीन विधि में हमने नमकीन पानी (गीला नमकीन बनाना) का उपयोग किया था, इस बार हम सूखी नमकीन तकनीक का सहारा लेंगे। बैग से निकाले गए अंडों को 1000 मिलीलीटर कांच के कंटेनर में रखें। एक जार में 17 ग्राम नमक डालें।

ढक्कन से ढकें और जार में तरल दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें।

हम परिणामी नमकीन पानी को सूखा देते हैं और प्रक्रिया को कई बार दोहराते हैं (जब तक कि अंडे सुनहरे रंग के न हो जाएं)। कृपया ध्यान दें कि, लाल कैवियार के विपरीत, सिल्वर कार्प कैवियार महीन दाने वाला होता है, इसलिए इसे नमकीन बनाने में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।

तैयार कैवियार को एयरटाइट ढक्कन वाले छोटे जार में रखें और सूरजमुखी का तेल भरें।

और यदि आप नमक नहीं डालते हैं, तो आप कैवियार कैसे परोस सकते हैं?

सिल्वर कार्प कैवियार व्यंजनों की रेसिपी सामग्री के सेट में समान हैं। और फिर भी, प्रत्येक गृहिणी व्यक्तिगत रुचि के अनुसार सब कुछ करने का प्रयास करती है। वैसे, इस उत्पाद से, उच्च कैलोरी नमकीन कैवियार के विपरीत, आप तैयार कर सकते हैं।

हम स्लीव में सब्जी के बिस्तर पर सिल्वर कार्प कैवियार पकाएंगे (ओवन में बेक करें)। हम पहले से ही जानते हैं कि बैग से कैवियार कैसे प्राप्त करें। तो चलिए इसे अभी के लिए एक तरफ रख दें। एक प्याज और एक गाजर को छीलकर काट लें: प्याज को आधे छल्ले में, गाजर को स्लाइस में।

ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें।

एक बेकिंग स्लीव लें. सब्जियों को आस्तीन में डालें और एक "तकिया" बनाएं। अब हमारा कैवियार: उत्पाद को नमक करें, स्वाद के लिए मसाले और मसाले डालें, धीरे से मिलाएँ। - तैयार मिश्रण को सब्जियों के ऊपर आस्तीन में रखें. हम बेकिंग स्लीव के किनारों को विशेष पेपर क्लिप से बांधते हैं।

बेकिंग शीट को "कैंडी" के साथ आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। यह सब तैयार सिल्वर कार्प कैवियार है - हमारी वेबसाइट पर देखें कि इस मछली से और क्या पकाना है।

हमारी वेबसाइट पर ऐसे और भी व्यंजन:

1. 
   बरबोट की कटाई औद्योगिक पैमाने पर नहीं की जाती है, क्योंकि यह कॉड मछली बड़ी मात्रा में नहीं पाई जाती है। इसलिए इसका मूल्य इसकी ताज़गी में है....
2. 
   कार्प एक काफी बड़ी व्यावसायिक मछली है; इसे न केवल इसके स्वादिष्ट, कोमल, लगभग हड्डी रहित मांस के लिए, बल्कि मछली के रो के लिए भी पकड़ा जाता है। अगर आप...
3. 
   कैवियार एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। हालाँकि, इसकी उच्च लागत कभी-कभी हमें छुट्टियों की तुलना में इस व्यंजन का अधिक बार स्वाद लेने के अवसर से वंचित कर देती है। स्टोर से खरीदी गई वस्तुओं का एक अच्छा विकल्प हो सकता है...
4. 
   यह अगोचर, काँटेदार प्राणी, जिसे मछुआरे बहुत नापसंद करते हैं, वास्तव में एक वास्तविक स्वादिष्ट व्यंजन है। सही दृष्टिकोण के साथ. तो, देखिए और लिखिए: रफ़्स से बने व्यंजन....

यदि आप सिल्वर कार्प को भूनना जानते हैं तो आप एक संतोषजनक प्रोटीन व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। कार्प परिवार के नदी निवासी के पास बहुत सारे लाभकारी गुणों वाला मांस होता है, जो असंतृप्त फैटी एसिड ओमेगा 3, साथ ही ओमेगा 6 एमिनो एसिड से भरपूर होता है। सिल्वर कार्प में कैलोरी कम होती है। नियमित उपयोग से, यह कैंसर के खतरों को कम कर सकता है और हृदय और संवहनी रोगों की संभावना को कम कर सकता है, और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है। सिल्वर कार्प शिशु आहार के लिए उपयुक्त है।

चयन एवं तैयारी

उच्च गुणवत्ता वाली सिल्वर कार्प केवल स्पष्ट, पारदर्शी आंखों और गुलाबी, साफ गलफड़ों के साथ आती है। एक अच्छी मछली में नदी की सुखद गंध के साथ साफ और चमकदार शल्क होते हैं।

सिल्वर कार्प एक बोनी मछली है। इसलिए, खरीदते समय, बड़ी हड्डियों वाले लगभग डेढ़ किलोग्राम वजन वाले बड़े शवों को चुनना बेहतर होता है, जिन्हें छोटे शवों की तुलना में जांचना और सफाई करते समय निकालना आसान होता है। आप स्टोर में स्टेक में कटा हुआ एक बड़ा नमूना पा सकते हैं। सिल्वर कार्प बिक्री पर (आमतौर पर सुपरमार्केट में) टुकड़ों में पाया जाता है, जिसे केवल धोने, सुखाने और तलने की आवश्यकता होती है।

सलाह: जमे हुए सिल्वर कार्प को न पिघलाना बेहतर है, अगर इसे तलने से पहले साफ किया जाए तो मांस अधिक स्वादिष्ट और रसदार होगा;

यदि आप बिना कटी हुई मछली खरीदते हैं, तो उसे बहते ठंडे पानी से धोएं, तेज चाकू से उसके छिलके साफ करें, पूंछ के साथ सिर और पंख काट लें, पेट काट लें और धो लें।

सिल्वर कार्प के लिए आप मैरिनेड पका सकते हैं। साफ किए गए शव (लगभग एक किलो) को काटकर टुकड़ों में काट दिया जाता है। एक लीटर पानी उबल रहा है. इसमें 3 तेज पत्ते, 10 काली मिर्च, 3 लौंग, आधा चम्मच धनिया और मेंहदी, 200 ग्राम नमक और 100 ग्राम चीनी डालें। रचना को 2 मिनट तक उबाला जाता है। और चूल्हे से उतार दिया. 100 मिलीलीटर मैरिनेड तरल में डाला जाता है। नौ प्रतिशत टेबल सिरका और प्याज के छल्ले (1 पीसी) जोड़ें। सिल्वर कार्प को जार में रखा जाता है, मैरिनेड मिश्रण उनमें डाला जाता है, कंटेनर को बंद कर दिया जाता है और कुछ दिनों के लिए अंधेरे और ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है।

शास्त्रीय आधार

मछली को तलने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है: एक किलोग्राम सिल्वर कार्प मांस, कुछ प्याज, आधा गिलास वनस्पति तेल, आधा नींबू, 5 बड़े चम्मच गेहूं का आटा, आधा चम्मच नमक और एक तिहाई एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

तलने से पहले मछली को जल्दी और आसानी से मैरीनेट किया जाता है। सिल्वर कार्प के मांस को धोया जाता है और कागज़ के तौलिये से पोंछा जाता है। अलग-अलग टुकड़े प्राप्त करने के बाद, उन्हें नमकीन मिर्च के मिश्रण में लपेट दें। निचोड़ा हुआ नींबू का रस सिल्वर कार्प के गूदे पर छिड़का जाता है। मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए टुकड़ों को मिलाया जाता है।

एक गहरी प्लेट लें, उसमें सिल्वर कार्प का मांस रखें और ऊपर ढक्कन लगा दें। कच्चे माल को रेफ्रिजरेटर में रखकर 30 मिनट के लिए मैरीनेट करना आवश्यक है।

प्याज को छल्ले में काटा जाना चाहिए, जिसकी मोटाई लगभग 5 मिलीमीटर हो। फ्राइंग पैन या तो कच्चा लोहा या कुछ और है, लेकिन तली मोटी होनी चाहिए और क्षमता बड़ी होनी चाहिए। जब यह स्टोव पर गर्म हो रहा हो, तो इसमें रिफाइंड तेल डालें और इसे गर्म करें। तलने से पहले, मछली के टुकड़ों को आटे में रखा जाता है, अतिरिक्त को हटा दिया जाता है, और उन्हें एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है जब तेल चटकने लगे।

मछली को दोनों तरफ से तब तक अच्छी तरह से भूनें जब तक एक समान सुनहरे रंग की परत न बन जाए। इस प्रक्रिया में आग की दर कम हो जाती है। जब सुनहरा रंग दिखाई देने लगे तो सिल्वर कार्प वाले बर्तन को ढक्कन से ढक दिया जाता है। धीमी आग चालू हो जाती है। दोपहर के भोजन या रात के खाने को 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ताकि टुकड़े अंदर से पक जाएं.

जब मछली को तवे से निकाला जाता है तो उस पर प्याज के छल्ले बिछा दिए जाते हैं. इन्हें जलने से बचाने के लिए आप इन्हें ढक्कन लगाकर भी भून सकते हैं. आप सिल्वर कार्प के टुकड़ों को तले हुए प्याज के साथ छिड़क सकते हैं, या आप उन्हें एक प्लेट पर अलग से रख सकते हैं।

यह डिश कटी हुई सब्जियों या ताजा सलाद के साथ अच्छी लगती है। तीखेपन के लिए, तैयार सिल्वर कार्प मांस को फिर से निचोड़े हुए नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है।

नींबू के साथ

स्वादिष्ट सुगंधित और रसदार मछली को तलने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: ढाई किलो सिल्वर कार्प, मिर्च और नमक का थोड़ा सा मिश्रण, 5 नींबू के छल्ले, परिष्कृत मक्खन, लगभग डेढ़ कप मकई या गेहूं का आटा। .

सिल्वर कार्प को साफ करके नष्ट कर दिया जाता है। रसोई की कैंची आपको पंख काटने में मदद करेगी। सिर और पूंछ काट दी जाती है, सिर को बाद में कान में रखा जा सकता है, इसलिए इससे गलफड़े हटा दिए जाते हैं। शव को धोया जाता है, अंदर की काली फिल्म को साफ किया जाता है ताकि कोई कड़वाहट न रहे।

एक शव को 4 बड़े भागों में विभाजित किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक को दो भागों में विभाजित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप 8 टुकड़े होते हैं, लेकिन यदि चौड़ाई अनुमति देती है, तो इन्हें 16 टुकड़ों में काटा जा सकता है।

टुकड़ों में सिल्वर कार्प को नमकीन किया जाता है, ऊपर से काली मिर्च का मिश्रण छिड़का जाता है, और नींबू के टुकड़े रखे जाते हैं, रस निकालने के लिए अपनी उंगलियों से थोड़ा कुचल दिया जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है और 20 से 30 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाता है; आप इसे रात भर रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर छोड़ सकते हैं।

सिल्वर कार्प को आटे में डुबाया जाता है। तेल को अच्छे से गर्म करना है और उसमें ब्रेड के टुकड़े डालने हैं. मछली को मध्यम आंच पर और ढक्कन बंद किए बिना भूनना बेहतर है। उत्पाद को एक बार पलटते हुए कुल 6 मिनट तक भूनें। सुनहरा भूरा होने पर, अतिरिक्त वसा को कम करने के लिए उत्पाद को पैन से नैपकिन पर निकाल लिया जाता है। एक स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन के साथ साग-सब्जियाँ और आपका पसंदीदा साइड डिश भी होगा, उदाहरण के लिए, आलू, चावल या एक प्रकार का अनाज।

लहसुन के साथ

सिल्वर कार्प को ओवन में स्वादिष्ट तरीके से पकाया जा सकता है। इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: एक मछली का शव, थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन, एक नींबू और जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा।

पन्नी का उपयोग टहनियों में साग रखने के लिए किया जाता है। एक साफ, सिर रहित सिल्वर कार्प को एक तेज चाकू का उपयोग करके किनारों पर लहसुन की कलियों से सावधानी से भरा जाता है (प्रत्येक लौंग को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए)। नमक और काली मिर्च मिलायी जाती है और शव को इस मिश्रण से बाहर और अंदर दोनों जगह रगड़ा जाता है। नींबू के टुकड़े और हरी टहनियाँ साफ पेरिटोनियम में डाली जाती हैं। इस रूप में, मछली को जड़ी-बूटियों के साथ पन्नी में सील कर दिया जाता है।

रस को बाहर निकलने से रोकने के लिए, आप मछली उत्पादों को फ़ॉइल की दूसरी परत के साथ पैक कर सकते हैं।

ऐपेटाइज़र को बेकिंग शीट या वायर रैक पर रखा जाता है। मछली को कैबिनेट में 40 मिनट तक भूनें. फ़िललेट पूरी तरह से भाप बन जाएगा। आप पके हुए रसदार सिल्वर कार्प को लहसुन और नींबू के रस की चटनी के साथ, सरसों के साथ या उसके बिना परोस सकते हैं।

मछली के अंडे

सिल्वर कार्प कैवियार को भी तला जाता है. 300 ग्राम अंडे तलने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 2 बड़े चम्मच आटा, स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च और थोड़ा सा नमक।

कच्चे उत्पादों को बहते ठंडे पानी में धोया जाता है। एक गहरी प्लेट में काली मिर्च डालें, थोड़ा नमक डालें, 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें। फिर इसे एक फ्राइंग पैन में गर्म वनस्पति तेल में रखें। आपको एक या दो मिनट के लिए भूनने की जरूरत है, कैवियार द्रव्यमान को पलट दें, और उतनी ही मात्रा में और। आप इसे ज़्यादा उजागर नहीं कर सकते.

तली हुई कैवियार को एक अलग व्यंजन के रूप में या मछली के अतिरिक्त परोसा जाता है।

दुनिया के लगभग सभी व्यंजनों में कैवियार की काफी मांग है। यह उत्पाद उत्कृष्ट गैस्ट्रोनोमिक गुणों और लाभों को जोड़ता है। प्रत्येक किस्म न केवल स्वाद और रूप में, बल्कि गुणों और खाना पकाने के विकल्पों में भी भिन्न होती है।

लेख में बताया गया है कि सिल्वर कार्प कैवियार कैसे परोसा जाए। इस व्यंजन के गुण बताए गए हैं, साथ ही इसे घर पर तैयार करने की विधि भी दी गई है।

खाना पकाने में उपयोग करें

स्वादिष्ट व्यंजन या स्नैक्स तैयार करने के लिए कोमल और स्वादिष्ट कैवियार बहुत अच्छा है। एक नियम के रूप में, इसका उपयोग अचार बनाने के लिए किया जाता है, लेकिन उत्पाद को फ्राइंग पैन में तला जा सकता है या किसी अन्य तरीके से परोसा जा सकता है। यदि आपको कैवियार से भरी ताज़ी मछली मिलती है, तो इसके लाभकारी गुणों और अधिकतम स्वाद को बनाए रखने के लिए इसे जितनी जल्दी हो सके पका लें।

सिल्वर कार्प कैवियार का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 137 कैलोरी है। इतने कम संकेतक के कारण, उत्पाद आहार व्यंजनों के लिए उत्कृष्ट है। यह मान खाना पकाने के विकल्प (तला हुआ, नमकीन या बेक किया हुआ कैवियार) के आधार पर भिन्न हो सकता है।

रचना और गुण

कैवियार के फायदों के बारे में बहुत कुछ पता है। यह कोई रहस्य नहीं है कि इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं।

उत्पाद निम्नलिखित घटकों से समृद्ध है:

• फास्फोरस;
• प्रोटीन;
• लोहा;
• ओमेगा 3 फैटी एसिड्स;
• सल्फर;
• जस्ता.

पूरे शरीर के पूर्ण कामकाज और सामान्य रूप से उत्कृष्ट स्वास्थ्य के लिए इन एसिड और सूक्ष्म तत्वों की पर्याप्त मात्रा आवश्यक है।

विशेषज्ञ हृदय और तंत्रिका तंत्र की समस्याओं के लिए इस स्वादिष्ट व्यंजन का नियमित सेवन करने की सलाह देते हैं। कैवियार को मधुमेह रोगी सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। यह उत्पाद गठिया और कैंसर से पीड़ित लोगों की स्थिति में भी सुधार करता है।

मुख्य मतभेद मछली उत्पादों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है। यदि आप इसके सेवन के बाद अस्वस्थ महसूस करते हैं, तो डॉक्टर से परामर्श करने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है।

नमक कैसे डालें?

नमकीन कैवियार रोजमर्रा और छुट्टी के भोजन दोनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। यदि आप निम्नलिखित व्यंजनों का उपयोग करते हैं तो स्वादिष्ट व्यंजन का अचार बनाना काफी सरल है।

विधि 1

• मछली को काटा जाता है और अंडों को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है।
• उत्पाद धोया जाता है. तेज़ पानी के दबाव का प्रयोग न करें, अन्यथा आप अंडों को नुकसान पहुँचाएँगे। फिल्म हटा दी गई है.
• यदि वांछित है, तो आप स्वादिष्टता को द्रव्यमान के रूप में या पूरे टुकड़ों में अचार कर सकते हैं। यदि आप पहला विकल्प चुनते हैं, तो उत्पाद को एक छलनी से गुजारना चाहिए।
• मिश्रण में टेबल नमक मिलाएं (स्वाद के लिए, लेकिन प्रचुर मात्रा में) और, अच्छी तरह मिलाने के बाद, उत्पाद को कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। इस दौरान अंडे नमक सोख लेंगे।
• जबकि मुख्य सामग्री भिगो रही है, आपको एक विशेष ड्रेसिंग बनाने की आवश्यकता है। निम्नलिखित सामग्रियों को एक लीटर पानी में मिलाया जाता है: एक बड़ा चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच नमक, 2-3 तेज पत्ते, काली मिर्च (10 टुकड़े)। रचना को हिलाया जाता है और उबाल लाया जाता है।
• इसके बाद मिश्रण ठंडा हो जाना चाहिए. इसे परिणामी मैरिनेड के साथ डाला जाता है और फिर से ठंडे स्थान पर भेज दिया जाता है, लेकिन 48 घंटों के लिए। दो दिनों के बाद, पानी निकाल दिया जाता है, और कैवियार को धुंध के माध्यम से सावधानीपूर्वक निचोड़ा जाता है।

विधि 2

• जैसा कि ऊपर दी गई रेसिपी में है, कैवियार को ध्यान से मछली से हटा दिया जाता है, फिल्म हटा दी जाती है।
• उत्पाद को एक तामचीनी कटोरे में रखा जाता है और बड़ी मात्रा में नमक के साथ छिड़का जाता है।
• विनम्रता को उदारतापूर्वक सिरका (9%) के साथ छिड़का जाता है। कैवियार को 1 घंटे के लिए मिश्रण में मैरीनेट होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
• बाद में, उपचार को बाहर निकाला जाता है, धुंध में रखा जाता है और निचोड़ा जाता है, जिससे अतिरिक्त नमी निकल जाती है। अब कैवियार परोसने के लिए तैयार है.

यदि आप उत्पाद की शेल्फ लाइफ को अधिकतम करना चाहते हैं, तो इसे कसकर बंद ढक्कन वाले कांच के कंटेनर में स्टोर करें। यह भी याद रखें कि कैवियार को ठंड पसंद है। तैयार उपचार का सेवन 14 दिनों के भीतर किया जाना चाहिए।

यदि आप द्रव्यमान के रूप में कैवियार में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा जोड़ते हैं, तो इसका स्वाद अधिक नाजुक और सुखद होगा, लेकिन इसकी शेल्फ लाइफ कम हो जाएगी।

वर्णित दोनों नमकीन बनाने की प्रक्रियाएँ सरल और सीधी हैं। उन्हें पेशेवर कौशल, विशेष उपकरण या महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए कोई भी स्वस्थ और पौष्टिक उपचार के साथ खुद को और अपने प्रियजनों को खुश कर सकता है।

व्यंजनों

ओवन में पकाया गया

पके हुए व्यंजनों के पारखी सब्जियों के साथ ओवन में कैवियार पकाने के विकल्प की सराहना करेंगे।

कैवियार के अलावा, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• मध्यम आकार का प्याज;
• छोटी कच्ची गाजर;
• बेकिंग के लिए आस्तीन;
• नमक और मसाले इच्छानुसार।

खाना पकाने के चरण

• हम कैवियार निकालते हैं और इसे एक अलग कंटेनर में रखते हैं। मुख्य सामग्री को नमक के साथ मिलाएं और मसाले और मसाला डालें। यदि आप सबसे प्राकृतिक स्वाद बनाए रखना चाहते हैं, तो केवल काली मिर्च और नमक डालें।
• ओवन चालू करें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें।
• प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
• गाजर को टुकड़ों में काट लें.
• हमने प्लास्टिक की आस्तीन को काट दिया, इसे एक तरफ से बंद कर दिया और सब्जियों को इसमें डाल दिया, जिससे एक "तकिया" बन गया।
• शीर्ष पर कैवियार रखें।
• हम आस्तीन के दूसरे किनारे को सुरक्षित करते हैं, इसे बेकिंग शीट पर रखते हैं और 30 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं।
• परिणाम सब्जी साइड डिश के साथ एक रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन है।

तिल के साथ नाश्ता करें

आप अपने मेहमानों को असली कैवियार ऐपेटाइज़र से आश्चर्यचकित कर सकते हैं। ऐसा व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होगा।

उत्पाद जिन्हें आपको तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• कैवियार की कई स्ट्रिप्स;
• 5-6 बड़े चम्मच आटा;
• कुछ चुटकी तिल;
• मूल काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

तैयारी

• ब्रेडिंग के लिए आटे में मसाले और तिल मिलाये जाते हैं।
• कैवियार की बिना छिलके वाली पट्टियों को नमकीन बनाया जाता है और परिणामी मिश्रण में रोल किया जाता है।
• कैवियार को एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित किया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

तैयार स्नैक को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ पर आधारित सॉस के साथ यह व्यंजन अच्छा लगेगा। पूरक के रूप में, अपने मेहमानों को ताज़ी सब्जी का सलाद पेश करें।

कटलेट

यदि आप चिकन मांस या कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस से बने मानक कटलेट से थक गए हैं, तो सिल्वर कार्प कैवियार से बने कटलेट के साथ अपने आहार में विविधता लाने का प्रयास करें।

निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 400 ग्राम कैवियार;
• 160 ग्राम सूजी;
• 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• बिना स्लॉट के 200 ग्राम चरबी;
• 2 चिकन अंडे;
• 2 प्याज;
• मसाले और नमक.

चरण-दर-चरण खाना पकाने का एल्गोरिदम

• मुख्य सामग्री को फिल्मों से हटा दिया जाता है और एक ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रित किया जाता है।
• मांस की चक्की से गुजरकर लार्ड और प्याज को कुचल दिया जाता है।
• उत्पादों को एक कंटेनर में मिलाया जाता है। इनमें अंडे और आटा मिलाया जाता है.
• मिश्रण को नमक और मसालों के साथ छिड़का जाता है और कम तापमान पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
• परिणामी द्रव्यमान से छोटे कटलेट बनाए जाते हैं और तेल मिलाकर सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

कटलेट को सब्जी स्टू या उबले आलू के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। ताजी सब्जियाँ अतिरिक्त के रूप में आदर्श हैं। यह व्यंजन शाम या दिन के भोजन के लिए उपयुक्त होगा।

पेनकेक्स

यदि आप असामान्य स्नैक्स से आकर्षित हैं, तो फिश कैवियार पैनकेक निश्चित रूप से किसी का ध्यान नहीं जाएगा। नुस्खा सरल है, और इसके लिए आवश्यक सामग्री किसी भी सुपरमार्केट में आसानी से मिल जाती है।

निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• कैवियार - 300-350 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 120-150 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल (तलने के लिए);
• दूध (कोई भी वसा सामग्री) - 100 मिलीलीटर;
• सफ़ेद ब्रेड का एक टुकड़ा;
• बल्ब;
• अंडा;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• क्लासिक सोया सॉस - 2-3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया

• हम कैवियार से फिल्में निकालते हैं।
• - ब्रेड स्लाइस को दूध में 10-15 मिनट के लिए डुबोकर रखें.
• जिसके बाद कैवियार और प्याज वाली ब्रेड को मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लिया जाता है।
• एक अलग कंटेनर में सोया सॉस को अंडे, नमक और मसालों के साथ मिलाएं।
• आटे को छान लिया जाता है और फिर परिणामी मिश्रण में मिलाया जाता है।
• सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिश्रित हैं।
• फ्राइंग पैन में तेल डालकर गर्म किया जाता है.
• एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, मिश्रण से पैनकेक बनाएं और उन्हें फ्राइंग पैन में रखें। ट्रीट को हर तरफ लगभग 3 मिनट तक भूनें।
• मध्यम आंच पर पकवान तैयार करें।

आप नीचे दी गई वीडियो रेसिपी से सीख सकते हैं कि सिल्वर कार्प कैवियार को कैसे तलें।