सूखे शहतूत के गुण और उनके उपयोग की युक्तियाँ। सूखे शहतूत: उपयोगी गुण, मतभेद, लाभ और हानि

शहतूत परिवार का एक प्रमुख प्रतिनिधि शहतूत है। पेड़ की ऊंचाई 15 मीटर तक हो सकती है। यह अपने स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक फलों के लिए जाना जाता है जिनका सेवन ताजा और सूखा दोनों तरह से किया जा सकता है। सूखे जामुन की लोकप्रियता काफी अधिक है. सूखा शहतूत क्या है, इसका उपयोग कहाँ किया जाता है?

क्या फायदा?

शहतूत के फलों में विटामिन और अन्य पोषक तत्वों की समृद्ध संरचना होती है जो उन्हें वास्तव में एक अनूठा उत्पाद बनाती है। कार्बनिक अम्ल, लौह, ग्लूकोज की सामग्री जामुन को विभिन्न रोगों के उपचार में एक उत्कृष्ट सहायक बनने की अनुमति देती है। जहाँ तक दवा की बात है, काले और सफेद दोनों शहतूत का उपयोग समान सफलता के साथ किया जाता है।

सूखे जामुनों में अंतर यह है कि इनमें पानी की मात्रा न्यूनतम होती है। वे खाना पकाने में मांग में हैं, क्योंकि वे बेकरी उत्पादों के लिए भरने के लिए उत्कृष्ट हैं, वे शराब, वोदका और अन्य पेय के आधार के रूप में काम कर सकते हैं। सूखे शहतूत में चीनी की मात्रा लगभग 11 प्रतिशत होती है।

बीमारियों के लिए

इसके अलावा, ये जामुन कई तरह की बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं। वे सफलतापूर्वक एक कफ निस्सारक के रूप में कार्य करते हैं, इसलिए उन्हें निमोनिया, ब्रोंकाइटिस और ब्रोन्कियल अस्थमा में उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है। जामुन में डायफोरेटिक प्रभाव होता है, हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया को बेहतर बनाने में मदद करता है, आंतों, रक्त वाहिकाओं और हृदय के कामकाज को सामान्य करता है। चयापचय संबंधी विकारों के लिए सूखे शहतूत का उपयोग करना भी उपयोगी है, जो अधिक वजन वाले लोगों के लिए बहुत अच्छा है।

फल, सूखे और ताजे कटे दोनों, डिस्बैक्टीरियोसिस के साथ उत्कृष्ट काम करते हैं, यकृत और प्लीहा के कामकाज पर अच्छा प्रभाव डालते हैं, उन्हें साफ करते हैं। इस क्रिया का संपूर्ण मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यदि लड़के कण्ठमाला या स्कार्लेट ज्वर से पीड़ित हैं, तो उन्हें शहतूत का अर्क देना उपयोगी है, इससे कई जटिलताओं को रोकने में मदद मिलेगी।

इसे एंटीसेप्टिक और एंटी-कोल्ड जैसे उपयोगी गुणों पर ध्यान दिया जाना चाहिए। सूखे रूप में काले जामुन, उबलते पानी से भरे हुए, गरारे करने के लिए अच्छे होते हैं, वे मौखिक गुहा को पूरी तरह से कीटाणुरहित करते हैं। इसके अलावा, काढ़ा एक अवसादरोधी के रूप में कार्य करने में सक्षम है, अनिद्रा से निपटने और नींद को सामान्य करने में मदद करता है। चूंकि शहतूत एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है, इसलिए इसके उपयोग से शरीर की जल्दी उम्र बढ़ने से रोकने, प्रतिरक्षा को मजबूत करने और आंखों की रोशनी में सुधार करने में मदद मिलेगी।

पुरुषों और महिलाओं के लिए

जहां तक ​​पुरुषों की बात है, तो विशेषज्ञ अक्सर सलाह देते हैं कि वे सूखे शहतूत जामुन के अर्क और काढ़े का उपयोग करें। यह इस तथ्य के कारण है कि पोषक तत्वों की सामग्री टेस्टोस्टेरोन जैसे तत्व के उत्पादन को बढ़ाती है, और शुक्राणु की गुणवत्ता में भी सुधार कर सकती है। इसके अलावा, यह नपुंसकता के खिलाफ लड़ाई में एक प्रभावी उपाय है। महिलाओं के लिए भी हैं कई फायदे रजोनिवृत्ति के दौरान शहतूत का सेवन करना उपयोगी होता है, क्योंकि यह शरीर को आवश्यक पदार्थों से पोषण देता है और चिड़चिड़ापन से राहत देता है।

गर्भवती महिलाओं के शरीर पर शहतूत के सकारात्मक प्रभाव के बारे में कोई संदेह नहीं है। सर्दी और फ्लू से बचाव के लिए इसका सेवन करना चाहिए, खासकर गर्भवती माताओं के लिए यह खतरनाक है। इसके अलावा, जलसेक पफपन से बचाता है, हालांकि, आप इससे दूर नहीं जा सकते, अधिकतम अनुशंसित खुराक 300 ग्राम तक है। स्तनपान के दौरान, शहतूत की थोड़ी मात्रा स्तन में दूध के प्रवाह को सक्रिय कर सकती है।

मतभेद

इस तथ्य के बावजूद कि सूखा शहतूत एक प्राकृतिक उत्पाद है, इसके उपयोग की अपनी विशेषताएं हैं। अगर इन पर ध्यान न दिया जाए तो जामुन शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। सबसे पहले तो विशेषज्ञ खाली पेट शहतूत का सेवन करने की सलाह नहीं देते हैं। इसके अलावा, इसे अन्य खाद्य पदार्थों के साथ न मिलाएं। जामुन एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़का सकते हैं, क्योंकि वे एक शक्तिशाली एलर्जेन हैं। इस कारण इनका अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए। इसके अलावा, निजी असहिष्णुता के मामले में, उत्पाद को त्याग दिया जाना चाहिए।

का उपयोग कैसे करें?

शहतूत के फलों को ताजा और सूखा दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। उनसे आप विभिन्न प्रकार के इन्फ्यूजन, साथ ही अल्कोहल के लिए टिंचर भी तैयार कर सकते हैं।

एंटी

सूखे शहतूत के 2 बड़े चम्मच लेना और उन्हें एक गिलास उबलते पानी के साथ डालना आवश्यक है। 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर छान लें। वांछित प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको पूरे दिन में कई घूंट में जलसेक लेने की आवश्यकता है। निर्दिष्ट राशि एक दिन के लिए पर्याप्त है। अनिद्रा से निपटने में मदद करता है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है, थकान से राहत देता है, चिड़चिड़ापन से राहत देता है।

खांसी के खिलाफ

2 बड़े चम्मच सूखे मेवे और पत्तियां लें, एक लीटर उबलता पानी डालें। इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे छान लिया जाता है. जलसेक को गर्म रूप में पीने की सलाह दी जाती है। खांसी होने पर भोजन से कुछ मिनट पहले 50 मिलीलीटर पर्याप्त है। सूजन से छुटकारा पाने के लिए आपको सोने से पहले 1 गिलास लेना चाहिए। इसके अलावा, जलसेक में जीवाणुरोधी प्रभाव होता है, इसका उपयोग घावों को धोने के लिए किया जा सकता है।

कैसे सुखाएं?

शहतूत की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, आप उन्हें स्वयं सुखा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आवश्यक मात्रा में जामुन को छांटना चाहिए, मलबे को साफ करना चाहिए, विवाह को हटाना चाहिए। विशेषज्ञ बेरी को सूखने से पहले धोने की सलाह नहीं देते हैं, इससे उसे नुकसान हो सकता है। यदि आवश्यक हो तो धोने के बाद फलों को अच्छी तरह सूखने दें। इसके विपरीत पत्तियों को सुखाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए और फिर सुखाना भी चाहिए। छाल को सूखने से पहले तैयार करने की आवश्यकता नहीं है।

शहतूतचीन से आता है. 20 मीटर तक ऊँचा पेड़।
एक ही पेड़ पर पत्तियाँ एक-दूसरे से भिन्न होती हैं - युवा टहनियों पर वे पूरी होती हैं, बारहमासी टहनियों पर - लोबदार या नोकदार।
पौधे द्विअर्थी, द्विअर्थी, पवन परागित होते हैं। बीज फल 1-4 सेमी लम्बे, पीले-सफ़ेद या पीले।
वे खाने योग्य होते हैं और स्वाद में बेहद मीठा होते हैं। जून के अंत में - जुलाई की शुरुआत में पकना।
बीज (अखरोट) छोटे होते हैं।

शहतूत के फलउच्च चीनी सामग्री और कम एसिड सामग्री की विशेषता, काली शहतूत की विशेषता कम चीनी सामग्री और उच्च अम्लता है। फलों में विटामिन सी, बी1, पी, कैरोटीन, पेक्टिन, कोलीन, 8% तक राल, रुटिन, रुटिन ग्लाइकोसाइड - शहतूत का एक विशिष्ट और विशिष्ट यौगिक होता है। यह गर्मी पसंद पौधा सफेद, पीले, गुलाबी और काले रंग के जामुन देता है, जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। कई लोग जैम, शहतूत की खाद को बंद कर देते हैं, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इन जामुनों से शरीर का इलाज कैसे किया जाए।

एविसेना ने शहतूत के औषधीय गुणों के बारे में लिखा:
“यदि आप शहतूत के पत्ते, बेल के पत्ते और काले अंजीर के पत्तों को बारिश के पानी में उबालते हैं, तो वे आपके बालों को काला कर देते हैं।
सूखे खट्टे शहतूत, साथ ही इसका निचोड़ा हुआ रस घातक अल्सर में मदद करता है। खट्टे शहतूत की पत्तियों से निचोड़े गए रस से मुँह धोने से दांत दर्द में लाभ होता है। शहतूत, विशेष रूप से कच्चा, अंगों में खराब रस के प्रवाह को रोकता है। तीखा, नमकीन और सूखा शहतूत पेट को मजबूती से संकुचित करता है और पेचिश में लाभकारी होता है। अपनी रेचक प्रकृति के कारण, शहतूत कभी-कभी आंतों में पुराने दस्त और अल्सर को रोकता है, खासकर सूखे शहतूत को। शहतूत की सभी किस्में मूत्र उत्पन्न करती हैं। सीरियाई रेशम, हालांकि यह पेट से जल्दी निकल जाता है, लेकिन आंतों में बना रहता है। यदि आप इसकी पत्तियों का निचोड़ा हुआ रस पीते हैं, तो यह कराकुर्ट के काटने में मदद करता है।

युद्ध के दौरान शहतूत एक सार्वभौमिक औषधि थी- उसने कब्ज से भी बचाया, घावों को ठीक किया, गर्मी और हाइपोथर्मिया से बचाया। यह अकारण नहीं है, जिस सड़क पर मेरी दादी रहती थीं, उन लोगों ने, जो युद्ध से बच गए थे, शहतूत के पौधे लगाए, उन्होंने हमेशा बीमारी में मदद की।

मेरी दादी, जो एक डॉक्टर थीं, शहतूत को इस तरह इकट्ठा करती थीं:उसने पेड़ के नीचे एक तेल का कपड़ा बिछाया और पेड़ को हिलाया - गिरे हुए जामुन का उपयोग डिब्बाबंदी या दवा के लिए किया गया। और पेड़ से केवल निचली, छोटी पत्तियाँ एकत्र कीं, उन्हें कागज पर सुखाया। यहाँ उसके शहतूत उपचार हैं।

यदि सूखे शहतूत को चाय की तरह पीसा जाता है, अनुपात के आधार पर: उबलते पानी के प्रति गिलास एक चम्मच कच्चा माल, तो यह उपाय सभी के लिए उपयुक्त है।
शहतूत के फल रक्त के सुधार में योगदान करते हैं, वे यकृत और प्लीहा के लिए उपयोगी होते हैं, उनका उपयोग हृदय और जठरांत्र रोगों, नाराज़गी के लिए किया जाता है। ठंडा पियें, आप शहद के साथ मीठा कर सकते हैं, लेकिन आधे चम्मच से ज्यादा नहीं।

आसव सर्दी और गले की खराश से राहत दिलाएगा: कुचले हुए ताजे या सूखे फलों के 2 बड़े चम्मच उबलते पानी के एक गिलास के साथ डाले जाते हैं, 4 घंटे के लिए जोर दिया जाता है और धुंध की 3-4 परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। मुँह और गला धोने के लिए लिया जाता है। सफेद शहतूत का रस खांसी के लिए सर्वोत्तम कफ निस्सारक में से एक है।

सूखे शहतूत की चाय से बहुत अधिक पसीना आता है. इसका उपयोग सर्दी के साथ-साथ उच्च रक्तचाप के लिए भी किया जाता है। अनुपात का उपयोग करें: शहतूत का 1 हिस्सा, पुदीना का 1 हिस्सा, उबलते पानी के एक गिलास के साथ मिश्रण काढ़ा करें।

अगर काईकाले शहतूत के रस से चिकनाई करें, यह जल्दी ठीक हो जाता है, दिन में 8-10 रगड़ना पर्याप्त है, और यह सलाह दी जाती है कि उपचार के दौरान अपना हाथ गीला न करें।

सूखा खट्टा शहतूत और उसका निचोड़ा हुआ रस, घाव भरने में मदद करें: 1 बड़ा चम्मच कच्चा माल लिया जाता है और एक लीटर उबलते पानी में डाला जाता है। इस मिश्रण से घावों को धोएं।

मुंह कुल्ला करनाखट्टी शहतूत की पत्तियों का रस दांत दर्द में उपयोगी होता है। खट्टा शहतूत का रस एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक, कीटाणुनाशक है।

हृदय में दर्द, उच्च रक्तचाप के लिएशहतूत की जड़ों से औषधि तैयार की जाती है। 200 ग्राम काली शहतूत की जड़ों को अच्छी तरह से धोया जाता है, काटा जाता है, एक तामचीनी पैन में डाला जाता है, ठंडा पानी डाला जाता है और एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर धीमी आंच पर रखें और 15 मिनट तक उबालें। निकालें, ठंडा करें, छानें और फ्रिज में रखें। यह 5 दिन की खुराक है. दिन में 3 बार 0.3 कप पियें, 2-3 दिनों के लिए ब्रेक लें और तीन बार दोहराएं - यह उपचार का एक कोर्स है।

अनिद्रा के लिए शहतूत:
1 किलो ताजा शहतूत या 0.5 किलो सूखा शहतूत आधा लीटर पानी में 30 मिनट तक बहुत धीमी आंच पर उबालें। जलसेक को दूसरे कटोरे में निकालें, पानी (0.5 लीटर) डालें और 30 मिनट तक उबालें। द्रव्यमान को पहले जलसेक में डालें, इसे पोंछ लें ताकि यह चिपचिपा हो जाए, 300 ग्राम शहद मिलाएं। उबलना। शांत हो जाओ। कांच के बर्तन में रखें. दिन में 2-3 बार दोपहर में एक चम्मच लें।

मधुमेह के लिएशहतूत की पत्तियाँ, सेम की फलियाँ, मकई के कलंक, ब्लूबेरी की पत्तियाँ (सभी समान रूप से)। मिश्रण का 1 बड़ा चम्मच एक गिलास पानी में 1 मिनट तक उबालें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें। दिन में 2-3 बार पियें। काढ़ा शुगर के स्तर को सामान्य करता है।

और इस प्रकार की तैयारी से पूरे सर्दियों के लिए विटामिन का स्टॉक रखने में मदद मिलेगी।

चीनी की चाशनी में शहतूत
इस प्रकार के डिब्बाबंद भोजन के लिए आप किसी भी रंग के फल या विभिन्न रंगों की किस्मों का मिश्रण ले सकते हैं। पके फलों को ठंडे पानी से धोया जाता है, सूखने दिया जाता है, और फिर सूखने के लिए एक तेल के कपड़े पर एक परत में बिछा दिया जाता है। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, फल ​​की पूरी सतह को सुखाने के लिए शहतूत को समय-समय पर हिलाया जाता है। सूखे शहतूत को मांस की चक्की से गुजारा जाता है। प्रति 1 किलो शहतूत में 1.2 किलोग्राम चीनी और 300 ग्राम पानी की दर से चाशनी पकाएं। कुचले हुए शहतूत को उबलते चीनी सिरप के साथ डाला जाता है, मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाया जाता है और निष्फल गर्म जार में पैक किया जाता है, उन्हें शीर्ष पर भर दिया जाता है। भरे हुए जार को शराब में भिगोए हुए चर्मपत्र कागज के पूर्व-तैयार हलकों से ढक दिया जाता है, जिसका व्यास जार के बाहरी व्यास के बराबर होता है, ढक्कन के साथ भली भांति बंद करके सील किया जाता है और बिना पलटे कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है। यदि द्रव्यमान 0.5 लीटर की क्षमता वाले तीन से अधिक डिब्बे के लिए तैयार किया जाता है, तो तीन डिब्बे को बंद करने के बाद, शेष द्रव्यमान को सॉस पैन में 92-95 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म किया जाता है, और फिर पैकिंग जारी रखी जाती है।

शहतूत का मुरब्बा
शहतूत को चीनी के साथ छिड़का जाता है और, 6-8 घंटे तक खड़े रहने के बाद, धीमी आंच पर 5-8 मिनट तक उबाला जाता है। इसके बाद दोबारा 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। जैम तैयार होने तक ऐसा कई बार किया जाता है।

शहतूत (शहतूत) एक पेड़ है जो जामुन की बड़ी पैदावार पैदा करता है। उनके लाभ उनकी समृद्ध विटामिन संरचना से निर्धारित होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है। बेरी का रस विभिन्न संक्रामक और सर्दी के लिए भी रोगनिरोधी है। हालाँकि, शहतूत के फल बहुत कोमल होते हैं, और इसलिए वे लंबे समय तक ताज़ा भंडारण के अधीन नहीं होते हैं। सर्दियों के महीनों के लिए जितना संभव हो उतना स्वस्थ उत्पाद को संरक्षित करने के लिए, जामुन को जमे हुए या सुखाया जाता है। आज हम घर पर शहतूत सुखाने के विभिन्न तरीकों के बारे में बात करेंगे।

शहतूत के पेड़ को प्राचीन काल से प्राकृतिक कपड़े - रेशम के उत्पादन के लिए उगाया जाता रहा है। उन्होंने रेशमकीट कैटरपिलर को खिलाया, जिससे रेशम का धागा मिला। जामुन, छाल और पत्तियों का उपयोग अक्सर लोक चिकित्सा में विभिन्न बीमारियों और बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता था।

आधुनिक दुनिया में, शहतूत ने अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। हल्के या गहरे रंग वाले स्वादिष्ट जामुन कई लोगों को पसंद आते हैं।

फसल का समय जुलाई से अगस्त तक केवल कुछ सप्ताह तक रहता है। चूंकि बेरी असमान रूप से पकती है, इसलिए इसकी कटाई कई चरणों में की जाती है।

कटाई का सबसे अच्छा समय ओस ख़त्म होने के बाद सुबह का है। मौसम शुष्क और धूप वाला होना चाहिए। संग्रह प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, कपड़े का एक बड़ा टुकड़ा या एक पतला कंबल पेड़ के नीचे फैलाया जाता है। फिर छड़ी पेड़ की शाखाओं पर थपथपाना शुरू कर देती है। इस प्रक्रिया से पके फल शाखाओं से टूटकर नीचे गिर जाते हैं। एकत्रित जामुनों को एक अलग कंटेनर में डाला जाता है।

शहतूत की पत्तियों की कटाई टहनियों के साथ तब की जाती है जब अंकुर अभी भी काफी कोमल होते हैं। संग्रह करने का सबसे अच्छा समय गर्मियों की शुरुआत है। साथ ही, केवल स्वस्थ, समतल पत्तियों को ही चुना जाता है, जो मुड़ी हुई न हों और मकड़ी के जाले से क्षतिग्रस्त न हों।

शहतूत की छाल की कटाई मौसम की परवाह किए बिना की जा सकती है। ऐसा करने के लिए, एक तेज चाकू से विभिन्न पेड़ों के तनों से छोटे-छोटे हिस्से काट लें।

भोजन को सुखाने के लिए तैयार करना

शहतूत के फलों की कटाई के बाद मलबे और क्षतिग्रस्त नमूनों को हटाकर छंटाई की जाती है। सूखने से पहले जामुन को धोने की अनुशंसा नहीं की जाती है, ताकि पहले से ही कोमल गूदे को नुकसान न पहुंचे। अगर इच्छा हो तो शहतूत के पेड़ को ठंडे पानी से धोकर कमरे के तापमान पर कागज़ के तौलिये पर कुछ घंटों के लिए सूखने दें।

सूखने से पहले पत्तियों को ठंडे पानी में भी धोया जाता है और तौलिये पर सुखाया जाता है।

शहतूत की छाल को सूखने से पहले प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।

शहतूत को कैसे सुखाएं: तरीके

हवा में

शहतूत के जामुन को जाली या छलनी पर एक परत में बिछाया जाता है और सूरज के संपर्क में रखा जाता है। फलों के बीच अधिकतम वायु संवातन बनाना महत्वपूर्ण है। इस कारण से, शहतूत को पैलेटों पर सुखाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि कोई उपयुक्त जालियां नहीं हैं, तो एक घने, साफ कपड़े का उपयोग बिस्तर के रूप में किया जा सकता है। इस मामले में, एक समान सुखाने को सुनिश्चित करने के लिए जामुन को अक्सर पलटना होगा। शाम को, फलों से भरे कंटेनरों को कमरे में लाया जाता है ताकि वे ओस से गीले न हों, और सुबह उन्हें वापस अपनी जगह पर रख दिया जाता है।

मौसम की अनुकूल स्थिति के अधीन शहतूत को धूप में सुखाने में लगभग 2 से 3 सप्ताह का समय लगेगा।

पत्तों को छाया में, सूखे और हवादार क्षेत्र में सुखाया जाता है। यह सड़ न जाए इसके लिए इसे दिन में 3 बार पलटा जाता है।

शहतूत की छाल को सुखाने के लिए कुछ शर्तों की आवश्यकता नहीं होती है। इसे कमरे के तापमान पर 10 दिनों तक सुखाया जाता है।

ओवन में

यदि जामुन को धूप में सुखाना संभव नहीं है, तो आप पारंपरिक ओवन का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन इस प्रक्रिया से पहले, जामुन को 2 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर थोड़ा सूखना होगा। फिर शहतूत को बेकिंग पेपर से ढके पैलेटों पर बिछाया जाता है और ओवन में भेजा जाता है। एक्सपोज़र तापमान 40 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। ओवन के अंदर अच्छा वेंटिलेशन सुनिश्चित करने के लिए, दरवाजे को थोड़ा खुला रखना चाहिए।

हर 2 घंटे में जामुन निकालकर मिलाये जाते हैं। कुल सुखाने का समय 18 - 20 घंटे है।

उपरोक्त योजना के अनुसार पत्तों को ओवन में भी सुखाया जा सकता है, लेकिन हर आधे घंटे में तैयारी की प्रक्रिया को नियंत्रित करना आवश्यक होगा।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में

जामुन, सब्जियों और फलों को सुखाने के लिए आधुनिक विद्युत उपकरण थर्मोस्टैट से सुसज्जित हैं। शहतूत के फलों को सुखाने के लिए, इकाई में आपको हीटिंग तापमान 35 - 40 डिग्री से अधिक नहीं सेट करना होगा। 6-10 घंटे सूखने के बाद इसे 50 डिग्री तक बढ़ाया जा सकता है. इस मोड में, जामुन को पकने तक सूखने की आवश्यकता होती है। सुखाने का समय 20 - 25 घंटे।

शहतूत की पत्तियों को इलेक्ट्रिक ड्रायर में 40 डिग्री के तापमान पर 3-4 घंटे तक सुखाया जाता है।

kliviya777 चैनल से वीडियो रेसिपी देखें - शहतूत कैसे सुखाएं

सूखे मेवे, पत्तियां और छाल का भंडारण कैसे करें

जामुन को ढक्कन के नीचे कांच के कंटेनरों में, पत्तियों को - कार्डबोर्ड बक्से या कैनवास बैग में संग्रहित किया जाता है। शहतूत की छाल को पीसकर पाउडर बनाया जाता है और छोटे सीलबंद जार में संग्रहित किया जाता है।

सूखे शहतूत उत्पादों की शेल्फ लाइफ 1 वर्ष है।

शहतूत (मोरस) विवरण शहतूत या शहतूत का पेड़ - शहतूत परिवार के पौधे, 10-15 मीटर ऊंचे पर्णपाती पेड़, वैकल्पिक लोब वाले पत्तों के साथ। शहतूत का फल एक जटिल रसदार ड्रूप है, 2-3 सेमी लंबा, एक अलग रंग होता है - सफेद और लाल से गहरे बैंगनी तक। कुछ प्रजातियों में मीठा स्वाद और सुखद सुगंध होती है। ये पौधे 200 वर्ष तक, कभी-कभी 500 वर्ष तक जीवित रहते हैं। अन्य नाम: शहतूत, टुटिना, टुटिना। दिलचस्प तथ्य जेरिको में एक शहतूत का पेड़ उगता है जिसके नीचे ईसा मसीह छाया तलाश रहे थे, यह 2000 साल से भी ज्यादा पुराना है। वितरण एवं प्रकार शहतूत की लगभग 20 प्रजातियाँ हैं, जो मुख्य रूप से पूर्वी और दक्षिण पूर्व एशिया, भारत, अफ्रीका, उत्तरी अमेरिका के समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में वितरित की जाती हैं। शहतूत की अधिकांश प्रजातियाँ चीन में उगती हैं - इसकी पत्तियाँ रेशमकीट का मुख्य भोजन स्रोत हैं। हमारे देश में, कई प्रकार के शहतूत आम हैं, जिनमें कई बगीचे के रूप भी शामिल हैं। आवेदन सूखे शहतूत के फलों में व्यावहारिक रूप से कोई पानी नहीं होता है, वे ड्रेजेज की तरह दिखते हैं। इसलिए, वे मिठाइयों की जगह ले सकते हैं, जो बच्चों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। शहतूत के जामुन का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है - इनका उपयोग पाई, शहतूत वोदका, वाइन और शीतल पेय के लिए भराई तैयार करने के लिए किया जाता है। रचना और गुण शहतूत के फलों में 11% तक चीनी, कार्बनिक अम्ल (मैलिक, फॉस्फोरिक और साइट्रिक), प्रोटीन, वसा, विटामिन, आयरन होता है। पके फलों में रेस्वेराटोल होता है, जो एक मजबूत प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है। यह लंबे समय से देखा गया है कि शहतूत के पके फल, पत्ते, छाल और जड़ें विभिन्न रोगों के इलाज के लिए एक उपाय हैं, क्योंकि पौधे के सभी भागों में कई जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं। शहतूत के जामुन शरीर में चयापचय को सामान्य करते हैं, वे उन लोगों के लिए भी उपयोगी होते हैं जो बीमारियों के बाद थक जाते हैं। शहतूत के जामुन को एक अच्छा हेमेटोपोएटिक एजेंट माना जाता है, और उनके रस में डायफोरेटिक, एक्सपेक्टोरेंट, मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग और हृदय प्रणाली की गतिविधि को नियंत्रित करता है। चीनी चिकित्सक मोटे लोगों को शहतूत जामुन खाने की सलाह देते हैं। यदि आप इस मौसम में खूब शहतूत खाते हैं, तो आप डिस्बैक्टीरियोसिस से छुटकारा पा सकते हैं। शहतूत के फलों के रस और आसव का उपयोग दस्त, निमोनिया, तीव्र और क्रोनिक ब्रोंकाइटिस, ब्रोन्कियल अस्थमा और बलगम के द्रवीकरण और पृथक्करण को बढ़ाने के साधन के रूप में किया जाता है। चीन में शहतूत की पत्तियों, छाल और जड़ का काढ़ा उच्च रक्तचाप के लिए उपयोग किया जाता है। जावा द्वीप पर, युवा शहतूत की पत्तियों को स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए फायदेमंद माना जाता है। शहतूत की कलियों और पत्तियों की तैयारी कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय को नियंत्रित करती है। शहतूत के जामुन उन लड़कों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं जो कण्ठमाला और स्कार्लेट ज्वर से पीड़ित हैं - वे जननांग क्षेत्र में अप्रिय परिणामों को रोकने में मदद करते हैं। मतभेद आप ताजे शहतूत जामुन को ठंडे पानी के साथ नहीं पी सकते - सूजन या आंतों में गड़बड़ी भी संभव है। मधुमेह और उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए शहतूत की मीठी किस्मों की सिफारिश नहीं की जाती है।

शहतूत का रस (ताजा या डिब्बाबंद) सीने में दर्द और सांस की तकलीफ में मदद करता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए शहतूत का रस 3 सप्ताह तक पिया जाता है। हैरानी की बात यह है कि इतने कम समय में हृदय पूरी तरह ठीक हो सकता है।

ताजा निचोड़े गए शहतूत के रस में जामुन के सभी लाभकारी गुण मौजूद होते हैं। यह श्वसन रोगों, टॉन्सिलिटिस और गले में खराश के उपचार में प्रभावी है; लंबे समय तक चलने वाली खांसी, निमोनिया और ब्रोंकाइटिस से निपटने में मदद करता है।

शहतूत के सूचीबद्ध लाभकारी गुणों में, शरीर से बलगम को पतला करने और निकालने की इसकी क्षमता पर ध्यान दिया जाना चाहिए।

शहतूत के पेड़ के फल स्कूली बच्चों, छात्रों और ज्ञान कार्यकर्ताओं को मदद करेंगे। आखिरकार, शहतूत के जामुन में मौजूद फास्फोरस विचार प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है।

शहतूत गर्भावस्था के दौरान या गुर्दे की खराबी के कारण होने वाली सूजन से राहत देता है, पित्तशामक और मूत्रवर्धक है। इन उद्देश्यों के लिए, बिस्तर पर जाने से पहले फल खाए जाते हैं, क्योंकि रात में हमारे शरीर के ऊतक तरल से भर जाते हैं।

काले और सफेद जामुन के बीच अंतर

काले शहतूत और सफेद शहतूत में क्या अंतर है? स्वाद के मामले में तो कुछ भी नहीं. लेकिन परिपक्वता मायने रखती है. कच्चे फल आँतों को ठीक करते हैं, इसलिए इनका उपयोग दस्त में किया जाता है। इसके विपरीत, अधिक पके फल क्रमाकुंचन को सक्रिय करते हैं और रेचक के रूप में कार्य करते हैं।

प्रोस्टेटाइटिस के इलाज और इरेक्शन को सामान्य करने के लिए, पुरुषों को शहद के साथ सफेद शहतूत (प्रति 200 ग्राम शहद में 1 किलो जामुन) लेने की सलाह दी जा सकती है। मिश्रण को लकड़ी के चम्मच से रगड़कर कांच के बर्तन में रखना चाहिए। इस लोक उपचार को सोते समय (एक मिठाई चम्मच) लें।

हम सर्दी का इलाज करते हैं

एक उपचार पेय तैयार करने के लिए, फलों को चीनी के साथ कुचल दिया जाता है और गर्म पानी डाला जाता है। यह घरेलू उपाय बुखार को कम करने, आपकी प्यास बुझाने और पसीना बढ़ाने में मदद करेगा। अपने अद्भुत ज्वरनाशक गुणों से रसभरी को पूरी तरह से बदल देता है।

गले की खराश के लिए, शहतूत के ताजे रस को आधा गर्म पानी में मिलाकर कुल्ला करने का उपयोग किया जाता है। सर्दी-जुकाम में बिना पतला रस नाक में डाला जाता है, कुछ बूंदें दिन में 6 बार तक।

आप बिना चीनी के केफिर के घनत्व तक जामुन को उबालकर सर्दियों के लिए शहतूत तैयार कर सकते हैं। तैयार सिरप को ठंडा किया जाता है और बाँझ कांच के कंटेनरों में डाला जाता है।

यह उपाय शरीर को संक्रमण से बचाता है, बुखार से राहत देता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। और अगर आप रोज सुबह खाली पेट एक चम्मच सिरप पिएंगे तो आपको सर्दी-जुकाम का डर नहीं रहेगा।

मधुमेह के लिए शहतूत

उपचार में, शहतूत के पेड़ के सभी भागों का उपयोग किया जाता है: कलियाँ, पत्तियाँ, युवा अंकुर, फूल, छाल, फल और जड़ें। लेकिन आपको केवल एक शहतूत तक ही सीमित नहीं रहना चाहिए, इसे आमतौर पर विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित अन्य उपचारों के साथ जोड़ा जाता है।

शहतूत की पत्तियों का काढ़ा

काढ़े के लिए सूखे और कुचले हुए शहतूत के पत्तों का उपयोग किया जाता है। इन्हें पहले से तैयार किया जा सकता है. एक चुटकी पत्तियों (लगभग एक मिठाई चम्मच) को सॉस पैन में रखा जाता है और 0.5 लीटर की मात्रा में पानी डाला जाता है। तरल को उबाल में लाया जाता है और शोरबा को आधे घंटे तक आराम करने की अनुमति दी जाती है, फिर फ़िल्टर किया जाता है और गर्म किया जाता है।

इस पारंपरिक औषधि नुस्खे का उपयोग किया जा सकता है:

• एक कफ निस्सारक के रूप में;
• मूत्रवर्धक के रूप में;
• घावों और कटों को कीटाणुरहित करने के लिए।

सुबह की सूजन से राहत पाने के लिए शहतूत की पत्तियों का काढ़ा सोने से पहले लिया जाता है। यदि घावों को नियमित रूप से इस उपचार तरल से धोया जाए तो वे बदसूरत निशान बने बिना ठीक हो जाएंगे।

कफ निस्सारक के रूप में, प्रत्येक भोजन (15 मिनट) से पहले 50 ग्राम शहतूत का काढ़ा पिया जाता है।

शहतूत की छाल क्या उपयोगी है?

छाल से काढ़ा, आसव और एक विशेष उपचार मरहम तैयार किया जाता है। मरहम का उपयोग शुद्ध घावों, जलन और अल्सर, जिल्द की सूजन, एक्जिमा और सोरायसिस के इलाज के लिए किया जाता है।

मरहम तैयार करने के लिए, थोड़ी मात्रा में कुचली हुई छाल (2 बड़े चम्मच) को उबले हुए सूरजमुखी तेल (100 मिली) के साथ मिलाया जाता है और तीन दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। फिर मरहम फिर से मिलाया जाता है। उसके बाद, यह उपयोग के लिए तैयार है।

शहतूत के पेड़ की छाल के मलहम से रोगग्रस्त क्षेत्रों का उपचार दिन में 4 बार किया जाता है। इसका उपयोग मुँहासे को खत्म करने के लिए भी किया जा सकता है: प्रत्येक स्नान के बाद चेहरे और पीठ पर लगाएं।

और शहतूत उपचार के लिए मतभेदों के बारे में कुछ शब्द। उनमें से बहुत सारे नहीं हैं:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• हाइपोटेंशन;
• दस्त की प्रवृत्ति.

शहतूत के फलों को ताजा और सुखाकर खाया जाता है। उनसे पेय बनाए जाते हैं, जूस, मार्शमैलो, जैम बनाया जाता है और पाई में भरने के रूप में डाला जाता है। शहतूत पकौड़ी के लिए बहुत स्वादिष्ट भरावन बनता है। बच्चों को मिठाइयों की जगह सूखे जामुन देना उपयोगी होता है।

शहतूत उपयोगी और औषधीय गुण, मतभेद

नतालिया स्क्र

जो लोग अपने निवास क्षेत्र में शहतूत उगाते हैं, उनके लिए यह एक साधारण बेरी है जो किसी विशेष चीज़ में भिन्न नहीं होती है। कुछ लोग उससे प्यार करते हैं, कुछ नहीं। लेकिन पूर्व में उसके बारे में किंवदंतियाँ हैं। उनके वर्णन के अनुसार, शहतूत जीवन को बढ़ाता है और सबसे कम दृष्टि को बहाल करता है। सबसे अधिक संभावना है, यह एक अतिशयोक्ति है, लेकिन शायद ही कोई इस तथ्य पर बहस करेगा कि शहतूत उपयोगी हैं।

1. मतभेद

शहतूत - सामान्य जानकारी

शहतूत शहतूत परिवार का एक पर्णपाती पेड़ है, इसलिए इसे कभी-कभी शहतूत भी कहा जाता है। इस प्रजाति के पेड़ों की लगभग 16 प्रजातियाँ हैं। वे अफ्रीका, उत्तरी अमेरिका और एशिया में उगते हैं। यह आर्मेनिया, मध्य रूस, बुल्गारिया, यूक्रेन, रोमानिया और अज़रबैजान में भी पाया जा सकता है। लेकिन शहतूत के पेड़ का जन्मस्थान अभी भी एशिया है।

अधिकतर काले, लाल और सफेद शहतूत पाए जाते हैं। इसके फलों में छोटे ड्रूप के साथ मांसल गूदा होता है। इनकी लंबाई लगभग 3 सेंटीमीटर होती है. जामुन में रसदार, स्वादिष्ट और सुगंधित गूदा होता है। आमतौर पर यह प्रचुर मात्रा में फल देता है और एक गर्मियों में 200 किलोग्राम तक जामुन लाता है।

आमतौर पर वे ताजा जामुन खाते हैं, लेकिन कॉम्पोट, जैम, जेली, वाइन, सिरप और पाई और पकौड़ी के लिए स्टफिंग भी शहतूत से पकाया जाता है। केवल वे लोग ही इसका आनंद ले सकते हैं जो इसके विकास के स्थानों के पास रहते हैं, क्योंकि शहतूत के जामुन परिवहन और भंडारण के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त हैं।

शहतूत के उपयोगी गुण

100 ग्राम शहतूत में शामिल हैं: पानी (85 ग्राम), वसा (0.4 ग्राम), प्रोटीन (1.44 ग्राम), कार्बोहाइड्रेट (8.1 ग्राम), आहार फाइबर (1.7 ग्राम) और राख (0.7 ग्राम)। कैलोरी सामग्री - 43 किलो कैलोरी।

• वहीं, जामुन में विटामिन ए, के, बी4, ई, सी, बी2, बी5, बी1, बी6 और बी9 मौजूद होते हैं। शहतूत सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भी समृद्ध है: पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, मैंगनीज, सेलेनियम, तांबा, लोहा और जस्ता।

• शहतूत में पॉलीफेनॉल और एंटीऑक्सिडेंट और एंथोसायनिन नामक पदार्थ होते हैं जो कैंसर, मधुमेह और तंत्रिका संबंधी रोगों की रोकथाम के लिए आवश्यक हैं।

• रेस्वेराट्रॉल पॉलीफेनोल की मात्रा के कारण, शहतूत स्ट्रोक के खतरे को कम करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है।

• विटामिन ए, ई और सी, ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन, अल्फा और बीटा कैरोटीन दोनों की सामग्री शहतूत को एक उत्कृष्ट सामान्य टॉनिक बनाती है।

• शहतूत में पाया जाने वाला ज़ेक्सैन्थिन आंखों को हानिकारक यूवी किरणों से बचाने की क्षमता रखता है।

• शहतूत आयरन के साथ-साथ पोटेशियम और मैग्नीशियम से भरपूर होता है, जो हीमोग्लोबिन के निर्माण और हृदय प्रणाली के नियमन में योगदान देता है।

• यह फोलिक एसिड का अच्छा स्रोत है, इसलिए इसे गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसित किया जाता है।

मायोकार्डियल डिस्ट्रोफी, आंतों की खराबी, हाइपोकैलिमिया, पित्त संबंधी डिस्केनेसिया, विभिन्न मूल की सूजन, गुर्दे की बीमारी, शरीर में सूजन प्रक्रियाओं और स्टामाटाइटिस के लिए शहतूत का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसमें पित्तनाशक, मूत्रवर्धक और सूजन रोधी प्रभाव होता है। पोटेशियम के कारण, इसका उपयोग उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिन्हें हृदय रोग है, और वे इसके प्रति संवेदनशील भी हैं।

पूर्वगामी से, यह निष्कर्ष निकलता है कि शहतूत का उपयोग मुख्य रूप से दवा और पोषण में किया जाता है। जहां तक ​​बाद की बात है, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कहां रहते हैं। कुछ स्थानों पर, शहतूत का उपयोग जामुन के रूप में किया जाता है, जबकि अन्य में इसका उपयोग गुड़ और अन्य स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है।

शहतूत के साथ चीज़केक

चिकित्सा क्षेत्र में इसका प्रयोग बहुत अधिक है। जामुन के रस और टिंचर में जीवाणुनाशक प्रभाव होता है, इसलिए वे गले में खराश और स्टामाटाइटिस के साथ मुंह को धोने के लिए प्रभावी होते हैं। वे छाल का टिंचर भी तैयार करते हैं और त्वचा को प्रभावित करने वाले विभिन्न रोगों के लिए इससे त्वचा को पोंछते हैं।

सूखे जामुनों में तीव्र स्वेदजनक प्रभाव होता है, इसलिए सर्दी के लिए इनसे चाय बनाने की सलाह दी जाती है। शरीर की सामान्य मजबूती के लिए सूखे शहतूत के पत्तों को कुचलकर प्रतिदिन एक चम्मच की मात्रा में विभिन्न व्यंजनों में मिलाकर सेवन किया जाता है।

नई शाखाओं का काढ़ा भी तैयार कर लें। इसे तैयार करने के लिए, टहनियों के 5 छोटे टुकड़ों में 500 मिलीलीटर पानी डालें, उन्हें 10 मिनट तक उबालें, और फिर 2 घंटे के लिए छोड़ दें और फिर एक महीने तक दिन में 3 बार 50 मिलीलीटर पानी लें।

मतभेद

यदि हम मतभेदों के बारे में बात करते हैं, तो सावधानी के साथ इसका उपयोग उन लोगों द्वारा किया जाना चाहिए जो उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं, क्योंकि गर्म मौसम के साथ संयोजन में, जो जामुन के पकने के समय के लिए विशिष्ट है, वे दबाव में वृद्धि को भड़का सकते हैं।

साथ ही, उन लोगों के लिए भी सतर्कता बरतनी चाहिए जो मधुमेह से पीड़ित हैं, क्योंकि शहतूत की कुछ किस्मों के जामुन बहुत मीठे होते हैं। और शरीर को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपको यह याद रखना होगा कि बड़ी मात्रा में पके जामुन दस्त का कारण बनते हैं, और कच्चे जामुन कब्ज का कारण बनते हैं।

बक्शीश। शहतूत का जैम पकाना

शहतूत के साथ-साथ अन्य फलों और जामुनों से भी बहुत स्वादिष्ट जैम प्राप्त होता है।

खाना बनाना:जामुन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और बिना किसी अवशेष के सारा पानी निकाल देना चाहिए। - फिर ऊपर से चीनी छिड़कें. इसे प्रति किलोग्राम लगभग 1 किलोग्राम जामुन की आवश्यकता होती है, यदि आप इसे अधिक मीठा पसंद करते हैं तो यह अधिक हो सकता है, यदि शहतूत सफेद है तो यह कम हो सकता है - यह अपने आप में बहुत मीठा है।

चीनी छिड़कें और 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें, बेशक इसे रात भर के लिए छोड़ देना सबसे अच्छा है। सुबह हम उठे, जामुन ने रस छोड़ा, आप इसे पका सकते हैं। हम पैन को धीमी आग पर रखते हैं, पकाते हैं और बार-बार हिलाते हैं, झाग इकट्ठा करते हैं। आप स्वाद के लिए थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं, लेकिन ताज़ा नींबू के टुकड़े बेहतर हैं। आपको तब तक पकाने की ज़रूरत है जब तक कि जैम गाढ़ा न होने लगे, फिर आप इसे आग से हटा सकते हैं और इसे सर्दियों के लिए जार में रोल कर सकते हैं या अगर आप अभी इसका आनंद लेना चाहते हैं तो इसे ठंडा कर सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस तरह की परिचित बेरी को करीब से देखने लायक है, क्योंकि इसमें बहुत सारी उपयोगी चीजें हैं!

शहतूत - उपयोगी गुण

शहतूत- यह शहतूत परिवार का एक पेड़ है, जो दुनिया के कई देशों में फैला हुआ है। सबसे अधिक खेती की जाने वाली प्रजातियाँ सफेद और काले शहतूत हैं। आइए अधिक विस्तार से विचार करें कि शहतूत के पेड़ के लाभकारी गुण क्या हैं।

शहतूत की रासायनिक संरचना

शहतूत जामुन की संरचना में निम्नलिखित पदार्थ पाए गए: शर्करा (मोनो- और डिसैकराइड), कार्बनिक अम्ल (मैलिक, साइट्रिक, स्यूसिनिक), पेक्टिन, स्टेरोल्स, टैनिन, फ्लेवोनोइड, विटामिन ए, बी, पीपी और सी, बीटा-कैरोटीन , ट्रेस तत्व (पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, आयरन), आदि।

शहतूत की पत्तियों की संरचना में निम्नलिखित पदार्थ होते हैं: फ्लेवोनोइड्स (विशेष रूप से, रुटिन, हाइपरोसाइड और क्वेरसेटिन), टैनिन, कूमारिन, कार्बनिक अम्ल, रेजिन, आवश्यक तेल, स्टेरोल्स, आदि।

शहतूत के उपयोगी गुण और मतभेद

सफेद और काले शहतूत के सभी भागों में उपयोगी गुण होते हैं - फल, पत्ते, छाल, जड़ें, कलियाँ। इनसे काढ़े, अर्क, मलहम, अल्कोहल टिंचर बनाए जाते हैं। जामुन को ताज़ा और सुखाकर खाया जाता है (सूखा शहतूत अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है), और जामुन और शहतूत की जड़ों का रस औषधीय प्रयोजनों के लिए भी उपयोग किया जाता है। शहतूत के कच्चे माल के मुख्य उपयोगी गुण इस प्रकार हैं:

• रोगाणुरोधक;
• सूजनरोधी;
• कसैला;
• कफ निस्सारक;
• मूत्रवर्धक;
• शामक;
• एंटीऑक्सीडेंट, आदि

यह ध्यान में रखना चाहिए कि शहतूत के अत्यधिक सेवन से पाचन संबंधी विकार हो सकते हैं और मधुमेह और उच्च रक्तचाप वाले लोगों को इसका उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

शहतूत के उपयोगी गुण

सफेद शहतूत का रस सर्दी के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। हर 3 घंटे में 100 मिलीलीटर इसका उपयोग करने से रोगी की स्थिति कम हो सकती है, शरीर का तापमान सामान्य हो सकता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत हो सकती है।

पके हुए काले शहतूत का उपयोग खाद्य विषाक्तता के लिए एक कीटाणुनाशक के रूप में, अधिक पके हुए का रेचक के रूप में और कच्चे का उपयोग नाराज़गी के इलाज के रूप में किया जाता है।

सोने से 2-3 घंटे पहले एक गिलास पके हुए काले या सफेद शहतूत को एक चम्मच शहद के साथ खाने से तंत्रिका तंत्र मजबूत होता है, अनिद्रा और तनाव से छुटकारा मिलता है।

काली शहतूत जामुन का अर्क (प्रति 200 ग्राम उबलते पानी में कुचले हुए जामुन के 2 बड़े चम्मच) का उपयोग स्टामाटाइटिस, पेरियोडोंटल रोग, अल्सर और गले के रोगों के साथ मुंह को कुल्ला करने के लिए किया जा सकता है।

शहतूत के जामुन निम्नलिखित के लिए आहार में शामिल करने के लिए उपयोगी हैं:

• हृदय की मांसपेशियों में डिस्ट्रोफिक प्रक्रियाएं;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• इस्कीमिया;
• क्षिप्रहृदयता;
• दिल दोष।

शहतूत की पत्तियों के उपयोगी गुण

सूखे शहतूत के पत्तों से इस नुस्खे के अनुसार काढ़ा तैयार किया जाता है:

1. कुचली हुई पत्तियों का एक बड़ा चम्मच लें।
2. आधा लीटर पानी डालें और उबाल लें।
3. आधे घंटे के लिए जोर दें।

• ब्रोंकाइटिस और निमोनिया के लिए एक कफ निस्सारक के रूप में (दिन में तीन बार भोजन से पहले 50 मिली);
• सूजन को रोकने के लिए (सोने से कुछ घंटे पहले पियें);
• घाव धोने के लिए.

शहतूत जड़ के उपयोगी गुण

रक्तचाप और संचार प्रणाली की कार्यप्रणाली को सामान्य करने के लिए, इस नुस्खे के अनुसार तैयार शहतूत की जड़ का काढ़ा लेने की सलाह दी जाती है:

1. 50 ग्राम कच्चे माल को पीसकर एक लीटर गर्म पानी के साथ डालें।
2. एक घंटे के बाद 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें.
3. ठंडा करें, चीज़क्लोथ से छान लें।
4. एक तिहाई कप दिन में तीन बार लें (स्वाद के लिए आप इसमें शहद मिला सकते हैं)।

मधुमेह में शहतूत के उपयोगी गुण

शहतूत एक प्राकृतिक उपचार है जो टाइप II मधुमेह में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है। सफेद शहतूत विशेष रूप से उपयोगी होगा, इसकी छाल, जड़ों, पत्तियों और फलों से चाय और आसव तैयार किया जाता है, जिसका उपयोग जमीन के रूप में भोजन में एक योज्य के रूप में किया जाता है। छाल से, वनस्पति तेल के साथ पिसे हुए कच्चे माल को मिलाकर, मधुमेह मेलेटस में अल्सर के लिए मलहम भी तैयार किया जाता है।

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उपयोगी पदार्थों से भरपूर इसकी संरचना का विश्लेषण करते हुए, आप समझते हैं कि शहतूत प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए एक शक्तिशाली प्राकृतिक उपचार है। बेरी के रस में सूजन-रोधी प्रभाव होता है, इसका उपयोग संक्रामक और सर्दी की रोकथाम और उपचार दोनों के लिए किया जा सकता है। शहतूत में हल्का मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव होता है। यह उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग और गुर्दे की बीमारियों से पीड़ित हैं। वजन कम करने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए, आप बहुत सारे पैसे देकर फैशनेबल, विज्ञापित उत्पाद खरीदते हैं। वहीं, शहतूत के फल भी उपलब्ध हैं, जो कम प्रभावी नहीं हैं और इनका कोई साइड इफेक्ट भी नहीं है।

शहतूत उन लोगों की भी मदद करेगा जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के रोगों से पीड़ित हैं। महंगी और हमेशा सुरक्षित न होने वाली अवसादरोधी दवाओं के बजाय, इसका उपयोग तनाव, तंत्रिका संबंधी झटके, अवसाद और अन्य विकारों के इलाज के रूप में किया जा सकता है जो आधुनिक मेगासिटी के निवासियों में तेजी से हो रहे हैं। जो लोग अनिद्रा से पीड़ित हैं उन्हें रात में मुट्ठी भर शहतूत खाने की सलाह दी जाती है - सुबह तक आप एक बच्चे की तरह सोएंगे। मानसिक और शारीरिक अधिक काम के मामले में शहतूत के लाभ और प्रभावशीलता लंबे समय से सिद्ध हो चुकी है। जो लोग कैलोरी गिनने के आदी हैं, उनके लिए भी अच्छी खबर है। 100 ग्राम जामुन में केवल 50 किलोकलरीज होती हैं।

सिर्फ जामुन ही नहीं, बल्कि शहतूत की पत्तियां, छाल और जड़ों का भी इस्तेमाल बीमारियों से लड़ने के लिए किया जा सकता है।

पत्तियों के उपयोगी गुण

शहतूत की पत्तियों के काढ़े का उपयोग ब्रोंकाइटिस और निमोनिया के इलाज में किया जाता है। एनजाइना में आप गले के काढ़े से गरारे कर सकते हैं। मधुमेह में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए शहतूत की पत्तियों के अर्क का उपयोग किया जाता है। पारंपरिक चिकित्सक मधुमेह के रोगियों को कटे हुए सूखे दलिया के पत्तों के साथ छिड़कने की सलाह देते हैं। एक्जिमा, गठिया और त्वचा तपेदिक के उपचार में शहतूत की पत्तियों के अर्क, मलहम और काढ़े से उपचार करने पर अच्छा प्रभाव प्राप्त होता है। वे सिरदर्द, सूजन और मोटर तंत्रिकाओं के पक्षाघात से राहत दिलाते हैं।

शहतूत की छाल और जड़ों के उपयोगी गुण

पारंपरिक चिकित्सा की जड़ों और छाल का अर्क उन लोगों को पीने की सलाह दी जाती है जो अस्थमा, श्वसन पथ की सूजन और उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं।

शहतूत की छाल का मरहम घावों और चोटों से चतुराई से लड़ता है। छाल को सुखाकर पीसकर पाउडर बना लिया जाता है। 750 ग्राम वनस्पति तेल में 2 बड़े चम्मच पाउडर मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएँ। चमत्कारी मरहम तैयार है.

काली शहतूत के औषधीय गुण

काले शहतूत के फल पेट के इलाज में "विशेषज्ञ" होते हैं। लाभ परिपक्वता की अवस्था पर भी निर्भर करता है।

• कच्चे जामुन नाराज़गी के दौरे से राहत दिलाने में मदद करेंगे।
• पके फल विषाक्तता के लिए अविश्वसनीय रूप से प्रभावी होते हैं और प्राकृतिक कीटाणुनाशक के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
• अधिक पके जामुन रेचक और मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करते हैं। यह वे गुण हैं जिन पर उन लोगों को ध्यान देना चाहिए जो अपने वजन से असंतुष्ट हैं।

सफेद शहतूत के फायदे और औषधीय गुण

सफेद शहतूत एक प्रभावी सूजन रोधी एजेंट है और सर्दी से लड़ने में मदद करता है। ताजा जामुन के रस के लाभ विशेष रूप से ध्यान देने योग्य हैं। पूरे दिन उच्च तापमान को कम करने और सूजन प्रक्रिया को रोकने के लिए हर तीन घंटे में 100 मिलीलीटर रस पीना पर्याप्त है। इस मामले में डॉक्टर पारंपरिक चिकित्सकों से पूरी तरह सहमत हैं। प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चला है कि सफेद शहतूत पोटेशियम और विटामिन सी से भरपूर होता है।

अगर हम पहले से ही सर्दी के इलाज के बारे में बात कर रहे हैं, तो सवाल उठता है कि सर्दियों में जामुन को कैसे स्टोर किया जाए। जैम या कॉम्पोट के रूप में शहतूत के फल स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन विटामिन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा नष्ट हो जाता है।

सूखे शहतूत ताजा जामुन के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं। लेकिन आपको फलों को ओवन में नहीं, बल्कि सूरज की किरणों के नीचे सुखाने की जरूरत है। जमने की प्रक्रिया के दौरान विटामिन नष्ट नहीं होते हैं। यदि आप सूखे जामुन से काढ़ा या आसव बना सकते हैं, तो पिघले हुए जामुन रस बनाने के लिए काफी उपयुक्त हैं।

शहतूत - मतभेद

इस तथ्य के बावजूद कि शहतूत उच्च रक्तचाप और मधुमेह में मदद कर सकता है, जो लोग इन बीमारियों से पीड़ित हैं उन्हें जामुन खाने के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए। उचित मात्रा में फल औषधि होंगे, लेकिन अधिक मात्रा में, विशेषकर मधुमेह में, हानिकारक होंगे।

अंतर्विरोधों की सूची में वे लोग शामिल हैं जिन्हें एलर्जी होने का खतरा है। शहतूत एक मजबूत एलर्जेन है। आपको धीरे-धीरे और छोटे हिस्से में जामुन खाना शुरू करना होगा। यदि आप असुविधा महसूस करते हैं, तो शहतूत को त्याग दें।

शहतूत में मतभेद हैं, हालाँकि उन्हें उपयोग के संबंध में प्रतिबंध भी कहा जा सकता है। इसे अन्य उत्पादों के साथ नहीं मिलाया जाना चाहिए। खाली पेट खाना भी बहुत अवांछनीय है।

आप शहतूत को एक बाल्टी या मध्यम आकार के कटोरे में आसानी से कुचल सकते हैं, जामुन मीठे और रसदार होते हैं। लेकिन यह अपच से भरा होता है। यह मत भूलिए कि यह एक प्राकृतिक रेचक है। ठंडे पानी के साथ जामुन पीने की सिफारिश नहीं की जाती है, अन्यथा सूजन और असुविधा से बचा नहीं जा सकता है।

शहतूत की किस्में

शहतूत की लगभग 400 किस्में हैं। जामुन के रंग के अनुसार उन्हें तीन मुख्य श्रेणियों में विभाजित किया गया है: सफेद, लाल और काला शहतूत। सजावटी किस्मों को पाला गया है जो अपनी छोटी ऊंचाई से अलग होती हैं या झाड़ी के रूप में बढ़ती हैं। बड़े जामुन वाली संकर किस्में दक्षिणी क्षेत्रों के लिए अधिक उपयुक्त हैं। शहतूत की किस्मों का चयन करते समय, सबसे पहले, आपको यह पता लगाना होगा कि क्या पेड़ आपके क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों में आरामदायक होगा।

यदि आप ठंढ-प्रतिरोधी किस्मों में रुचि रखते हैं, तो व्हाइट हनी, स्मग्ल्यंका, ब्लैक बैरोनेस और यूक्रेनी -6 पर ध्यान दें।

लेकिन यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि बड़े जामुन वाली संकर किस्मों में औषधीय गुण कमजोर होते हैं। जितना कम शहतूत पैदा किया गया है, उसके स्वास्थ्य लाभ उतने ही अधिक हैं।

शहतूत का रोपण

शहतूत बीज से या अंकुर से उग सकता है। अंकुर खरीदना आसान है, लेकिन अगर आपने उन जामुनों का स्वाद चखा है जो आपको वास्तव में पसंद हैं, तो कुछ प्रयासों से आप बीज से कुछ मजबूत अंकुर प्राप्त कर सकते हैं। बीज द्वारा प्रसार के लिए एक और तर्क यह है कि शहतूत प्रत्यारोपण को सहन करना मुश्किल है। इसकी संभावना बहुत अधिक है कि अंकुर जड़ नहीं पकड़ पाएगा। अनुभवी माली बीज द्वारा प्रसार की सलाह देते हैं।

बीज से शहतूत कैसे उगायें?

बीज जमीन में वसंत या शरद ऋतु, अक्टूबर में लगाए जा सकते हैं। बीज प्राप्त करना आसान है, जामुन को कुचल दिया जाता है और पानी से भर दिया जाता है। बीज कंटेनर के तले में बैठ जायेंगे। लंबे समय तक भंडारण के लिए बीजों को अच्छी तरह से सुखाना चाहिए।

रोपण से पहले, बीज को ठंडे पानी में एक दिन के लिए भिगोया जाना चाहिए, दूसरे दिन - 30-35 डिग्री सेल्सियस के तापमान वाले पानी में। लैंडिंग स्थल को छायांकित नहीं किया जाना चाहिए। बीजों के लिए खांचे को 3-5 सेमी की गहराई तक खोदने की जरूरत है, फल और बेरी फसलों के लिए उर्वरक के साथ नीचे उदारतापूर्वक पानी डाला जाता है। बीज छोटे होने के बावजूद अधिक मोटा न बोयें। फिर पौधे रोपना बहुत आसान हो जाएगा। बीजों को मिट्टी से ढकने के बाद, फिर से प्रचुर मात्रा में पानी दें और क्यारी को गीला कर दें। यदि बुआई पतझड़ में होती है, तो अतिरिक्त तापन का ध्यान रखें।

पौधों की आगे की देखभाल में विकास में सुधार के लिए निराई-गुड़ाई, पानी देना और उर्वरकों के साथ खाद डालना शामिल है। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो शरद ऋतु तक आपके अंकुर बड़े हो जाएंगे। पौध को 3-5 मीटर की दूरी पर लगाना चाहिए, यह सब शहतूत की किस्म पर निर्भर करता है। पेड़ 4 साल में फल देना शुरू कर देगा। लेकिन इस संबंध में बहुत कुछ विविधता और देखभाल पर निर्भर करता है।

शहतूत का पौधा - इसके लाभकारी गुण कई शताब्दियों से ज्ञात हैं - आपको जामुन और संस्कृति के अन्य भागों को न केवल एक विनम्रता के रूप में, बल्कि एक उपाय के रूप में भी उपयोग करने की अनुमति देता है। विटामिन, उपयोगी घटकों, शर्करा, फलों के एसिड, खनिजों की उच्च सामग्री के कारण, जामुन को आहार और उपचार मेनू में शामिल किया जा सकता है। फल से एक प्रभावी औषधीय सिरप बनाया जाता है। साग से अंतर्ग्रहण या बाहरी प्रसंस्करण के लिए एक उपयोगी काढ़ा तैयार किया जाता है। शराब बनाने और मलहम बनाने के लिए जड़ों, छाल को सुखाया जाता है।

शहतूत क्या है

यह बड़ा पेड़ शहतूत परिवार का है। फ़िकस, ब्रेडफ्रूट, गाय का पेड़ इसके करीबी वानस्पतिक रिश्तेदार हैं। शहतूत रूसी संघ के मध्य और दक्षिणी पट्टियों, सीआईएस, एशिया, अफ्रीकी महाद्वीप और उत्तरी अमेरिका के देशों में बड़ी मात्रा में उगता है। पेड़ के जामुन में औषधीय गुण होते हैं, इनका उपयोग इन उद्देश्यों के लिए किया जाता है। पत्तियों के लाभकारी गुणों का उपयोग रेशम के कीड़ों को रखने के लिए किया जाता है, प्राकृतिक रेशम के धागे उनके कोकून से बनाए जाते हैं। शहतूत दिखने में ब्लैकबेरी के समान होते हैं, वे काले, लाल या सफेद होते हैं।

स्वाद अत्यधिक मीठा होता है, इसमें अद्वितीय गुण होते हैं। सफेद फल काले फलों की तुलना में अधिक मीठे होते हैं, जिनमें सुखद खट्टापन होता है। काले जामुन का सेवन करने पर हाथों और होठों पर गंभीर दाग लग जाते हैं। फल बहुत रसीले और मुलायम होते हैं। जामुन परिवहन के लिए अनुपयुक्त हैं क्योंकि परिवहन के दौरान वे उखड़ जाते हैं। फलों की सुगंध कमजोर, बमुश्किल बोधगम्य, अजीब होती है। शहतूत का उपयोग सुखाने, जैम बनाने, पेय बनाने के लिए किया जाता है। लकड़ी के अच्छे गुण इसका उपयोग संगीत वाद्ययंत्र और घरेलू वस्तुओं के उत्पादन के लिए करना संभव बनाते हैं।

यह कहां उगता है

लाल शहतूत प्रजाति की मातृभूमि उत्तरी अमेरिका है, पौधे की काली प्रजाति की उत्पत्ति दक्षिण-पश्चिमी एशिया से हुई है। वहां से मध्य एशिया और काकेशस के देशों में उपयोगी शहतूत का आयात किया जाने लगा। संस्कृति के लिए आरामदायक गर्म समशीतोष्ण या उपोष्णकटिबंधीय जलवायु है। रूस में, आप दक्षिणी क्षेत्रों में पौधे उगा सकते हैं। मध्य क्षेत्र की भूमि पर दुर्लभ ठंढ-प्रतिरोधी किस्में उगने में सक्षम हैं।

रचना और कैलोरी

शहतूत बेरी में विटामिन से भरपूर संरचना होती है, जो मनुष्यों के लिए बहुत उपयोगी है। फलों में विटामिन ए, बी1, बी6, सी, बी2, के, ई, कोलीन, फोलिक एसिड होता है। जामुन में कैल्शियम, सेलेनियम, जस्ता, लोहा, तांबा, पोटेशियम जैसे कई उपयोगी ट्रेस तत्व पाए जाते हैं - इससे प्रतिरक्षा और शरीर की वायरस और संक्रमण के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। इस कल्चर की 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 52 किलो कैलोरी है। उत्पाद की इस मात्रा में 13.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0.7 ग्राम प्रोटीन शामिल हैं।

शहतूत शरीर के लिए क्या उपयोगी है?

बेरी में न्यूनतम कैलोरी सामग्री होती है, इसलिए यह वजन घटाने के दौरान पोषण के लिए उपयुक्त है, और यह चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करने में भी मदद करता है, इसमें डायफोरेटिक गुण होते हैं, और आंतों और पेट के विकारों को खत्म करने में मदद करता है। सूखे फल ताजे फलों की तुलना में अधिक मीठे होते हैं, लेकिन कैलोरी में थोड़ा अधिक होते हैं। उनके लाभकारी गुणों का उपयोग बालों, चेहरे की त्वचा, हाथों के लिए पौष्टिक कॉस्मेटिक मास्क के निर्माण में किया जाता है। लेकिन एकमात्र उपाय के रूप में शहतूत पर निर्भर रहना इसके लायक नहीं है: यह केवल मुख्य दवा पाठ्यक्रम के साथ ही हो सकता है।

पारंपरिक चिकित्सा की सलाह में शहतूत के लाभकारी गुणों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है:

• थूक को हटाने के साधन के रूप में जामुन के रस या जलसेक की सिफारिश की जाती है;
• शहतूत एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है;
• कसा हुआ छाल और बाँझ वनस्पति तेल से घी अल्सर, एक्जिमा, जिल्द की सूजन का इलाज करता है;
• रजोनिवृत्ति के दौरान, वे दर्द से राहत के लिए जामुन का काढ़ा पीते हैं;
• अलसी और लौंग के साथ मिलाकर इसे कीड़ों के लिए एक प्रभावी उपाय के रूप में उपयोग किया जाता है।

शहतूत - इसके लाभकारी गुण और प्रभावशीलता कई सदियों से ज्ञात हैं - लगभग सभी स्वास्थ्य समस्याओं में मदद करेगा। बेरी का पूरे मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। शहतूत के फायदे इसके निम्नलिखित गुणों में व्यक्त होते हैं:

• पोटेशियम के उच्च स्तर के कारण शहतूत में मूत्रवर्धक गुण होते हैं। शहतूत बेरी हृदय और गुर्दे की सूजन से छुटकारा पाने में मदद करता है। शरीर में पोटेशियम की भारी कमी होने पर शहतूत के सेवन की सलाह दी जाती है।
• यह तत्व हृदय रोग के लिए भी आवश्यक है। संवहनी रोग, तनाव, अवसाद, तंत्रिकाशूल की उपस्थिति में प्रभाव देता है।
• इसका सूजन-रोधी प्रभाव होता है। पौधे का उपयोग गले के रोगों और सर्दी के इलाज के लिए किया जाता है, यह रास्पबेरी जैम से भी बदतर नहीं है। शहतूत से विभिन्न मूल की सूजन को प्रभावी ढंग से ठीक किया जा सकता है।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उपचार में उपयोगी शहतूत। पके फल एक उत्कृष्ट रेचक के रूप में काम करते हैं, कच्चे जामुन में कसैले गुण होते हैं, इसलिए वे दस्त से छुटकारा पाने में मदद करेंगे। शहतूत के उपयोगी गुण तब दिखाई देंगे जब आपको नाराज़गी को खत्म करने की आवश्यकता होगी।
• गुर्दे और मूत्राशय के रोगों में रोगाणुरोधी क्रिया प्रभावी होगी। उपचार के लिए फल का काढ़ा पियें।
• आहार में लाल फलों की निरंतर उपस्थिति से सांस की तकलीफ और हृदय में दर्द वाले रोगी की स्थिति में सुधार होता है,
• सफेद शहतूत के सेवन से तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली बेहतर होगी।
• शहतूत के पेड़ की छाल, जड़ों, पत्तियों और फलों में राइबोफ्लेविन नामक पदार्थ होता है, जो मधुमेह के इलाज में मदद करता है। इस यौगिक में ग्लूकोज को तोड़ने, हार्मोन के उत्पादन को सामान्य करने की क्षमता होती है, जो मधुमेह रोगियों के लिए महत्वपूर्ण है।
• उच्च रक्तचाप के जटिल उपचार में फलों का लाभकारी प्रभाव पड़ता है, क्योंकि वे दबाव को थोड़ा कम करते हैं।

काढ़ा बनाने के लिए शहतूत की सूखी पत्तियों का उपयोग किया जाता है। इनका उपयोग श्वसन रोगों के इलाज के लिए कफ निस्सारक के रूप में किया जाता है। यह काढ़ा सूजन से राहत दिलाता है, मूत्रवर्धक के रूप में काम करता है और कीटाणुनाशक के रूप में घावों और घावों को प्रभावी ढंग से ठीक करता है। यदि आप लगातार सूखे पत्तों के उपयोगी काढ़े के साथ समस्या क्षेत्र का इलाज करते हैं, तो निशान नहीं रहते हैं।

जलसेक या काढ़े के रूप में पौधे के भूमिगत हिस्से का उपयोग खांसी, सांस की तकलीफ और बढ़े हुए तापमान में कमी के खिलाफ किया जाना चाहिए। यह शरीर के ऊतकों से विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में भी मदद करेगा। शहतूत की छाल का काढ़ा सूजन को खत्म करता है, पेचिश से लड़ने में मदद करता है। छाल से वनस्पति तेल के साथ औषधीय मिश्रण बनाया जाता है। शहतूत के लाभकारी गुण घावों के उपचार में व्यक्त किए जाते हैं। ऐसे चिकित्सीय मलहमों का उपयोग बिना दाग के कसने में तेजी लाता है।

जब इन उद्देश्यों के लिए काले शहतूत का उपयोग किया जाता था, तो जामुन से ताजा रस को वाष्पित करके एक उपयोगी उपाय तैयार किया जा सकता है। सिरप मौखिक गुहा, मसूड़ों, गले की समस्याओं के उपचार में योगदान देता है। इसका उपयोग लाइकेन के इलाज के लिए भी किया जाता है। इसमें कसैले और शामक गुण होते हैं, और इसका उपयोग गर्भाशय रक्तस्राव और बच्चे के जन्म के बाद की समस्याओं के लिए हेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में किया जाता है।

हानि और मतभेद

कम मात्रा में शहतूत उच्च रक्तचाप और टाइप II मधुमेह में मदद करता है, लेकिन अधिक मात्रा में यह केवल नुकसान पहुंचाएगा और दस्त का कारण भी बनेगा। फल एक मजबूत एलर्जेन है। इसकी चपेट में आने वाले लोगों को इसे सावधानी से खाना चाहिए। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक जामुन खाते समय, आपको पेट में किण्वन और पेट की गुहा की सूजन को रोकने के लिए उन्हें पानी के साथ नहीं पीना चाहिए और अन्य उत्पादों के साथ नहीं मिलाना चाहिए। व्यक्तिगत असहिष्णुता, निम्न रक्तचाप, कमजोर पेट और दस्त की प्रवृत्ति के लिए जामुन को वर्जित किया गया है।

शहतूत कैसा दिखता है

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