पारंपरिक मेयोनेज़ और आलू के बिना चिकन के साथ हल्का, उत्सवपूर्ण सलाद। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम को बदलने का प्रयास करें, लेकिन इसे उन सलादों में उपयोग न करें जिनमें अत्यधिक अवशोषक तत्व होते हैं - आलू, कड़ी उबली जर्दी। अगर आप अपने छुट्टियों के मेनू में कुछ नया जोड़ना चाहते हैं, तो चिकन, पनीर और हॉलैंडाइस सॉस के साथ यह सरल और स्वादिष्ट सलाद तैयार करें।
नाजुक चटनी मांस और सब्जियों के टुकड़ों को अच्छी तरह से ढक देती है, सफेद फेटा पनीर उत्सव के सलाद को एक बर्फीली पहाड़ी का रूप देता है और स्वाद के गुलदस्ते में एक नमकीन नोट जोड़ता है, अनार के बीज "बर्फ" पर रत्नों की तरह चमकते हैं, और डिल की टहनी स्प्रूस के समान होती है पंजे - मेज पर छुट्टी क्यों नहीं!
- खाना पकाने के समय: 1 घंटा
- सर्विंग्स: 4
चिकन, पनीर और हॉलैंडाइस सॉस के साथ उत्सव के सलाद के लिए सामग्री
- 500 ग्राम चिकन (जांघ, ड्रमस्टिक);
- 2-3 गाजर;
- 100 ग्राम हरा जैतून;
- 70 ग्राम लीक;
- 150 ग्राम पनीर;
- 1 अनार;
- 15 ग्राम हरी डिल।
हॉलैंडाइस सॉस के लिए:
- 2 बड़े अंडे;
- 80 ग्राम मक्खन;
- 1/2 नींबू;
- एक चुटकी लाल मिर्च, नमक, चीनी।
चिकन, पनीर और हॉलैंडाइस सॉस के साथ उत्सव का सलाद कैसे पकाएं
सलाद अधिक स्वादिष्ट बनेगा यदि आप इसे चिकन के उन हिस्सों से पकाएंगे जिनमें मांसपेशियां प्रबल होती हैं - जांघें, सहजन, पंख। चिकन के टुकड़ों को सोआ, लहसुन की कुछ कलियाँ और तेजपत्ता के साथ उबालें। आप छिलके वाली गाजर को शोरबा में डाल सकते हैं ताकि इसे अलग से न पकाएं।
हम चिकन को छिलके से साफ करते हैं, जिसे सलाद में नहीं डालना चाहिए। मांस को हड्डियों से निकालें, बड़े टुकड़ों में अलग करें। उबली हुई गाजर को पतले हलकों में काटें, चिकन के साथ मिलाएँ।
मैंने लंबे समय से सलाद में प्याज की जगह लीक का उपयोग करना शुरू कर दिया है। लीक अधिक मीठा, अधिक कोमल होता है, आप हमेशा इसके छल्लों से एक डिश को सजा सकते हैं, बस मिट्टी के अवशेषों से लीक के डंठल को अच्छी तरह से धोना न भूलें।
लीक को छल्ले में काटें, गर्म मक्खन में 1-2 मिनट तक भूनें। चिकन और गाजर में तली हुई लीक और हरे जैतून मिलाएं।
ड्रेसिंग के लिए, शानदार हॉलैंडाइस सॉस तैयार है: जर्दी को नमक, चीनी और आधे नींबू के रस के साथ मिलाएं, पानी के स्नान में द्रव्यमान को गाढ़ा होने दें, फिर एक पतली धारा में पिघला हुआ मक्खन डालें। सफेद भाग को अलग से फेंटें, मक्खन और जर्दी के साथ मिलाएं और स्नान में एक बार फिर गाढ़ापन लाएं। एक चुटकी लाल मिर्च डालें, सलाद को ड्रेसिंग से सजाएँ।
हम नमकीन पनीर को सबसे छोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, आप पनीर को फ़ेटा चीज़ से बदल सकते हैं। सलाद को एक स्लाइड में सर्विंग प्लेट पर रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें। पनीर की परत काफी मोटी होनी चाहिए, एक तो यह स्वादिष्ट होगी और दूसरी बात यह कि सलाद बर्फ के पहाड़ जैसा दिखेगा.
चिकन, ब्रिन्ज़ा और हॉलैंडाइस सॉस के साथ सलाद को उत्सवपूर्ण बनाने के लिए, इसमें ताजगी और हल्की खटास का अहसास कराने के लिए, हम इसे अनार के दानों से सजाते हैं। सर्दियों का मूड डिल की छोटी टहनियों से बनेगा, जिन्हें प्लेट की परिधि के चारों ओर फैलाया जा सकता है।
चिकन और पनीर के साथ उत्सव का सलाद, हॉलैंडाइस सॉस के साथ, परोसने से कई घंटे पहले तैयार नहीं किया जाना चाहिए। सबसे इष्टतम समय 1-2 घंटे है, इस दौरान सामग्री "दोस्त बनायेगी", लेकिन सलाद अपनी ताजगी बरकरार रखेगा। मैं आमतौर पर ऐसा करता हूं - सलाद के लिए सभी सामग्रियों को मिलाएं, सॉस तैयार करें, और परोसने से लगभग एक घंटे पहले, सॉस डालें, पनीर और अनार के दानों से सजाएं।
प्रकाशित: 21.04.2015
के द्वारा प्रकाशित किया गया: फेयरीडॉन
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है
चिकन और पनीर सलाद के लिए केवल कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होती है, और यह स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है। ब्रिन्ज़ा चिकन मांस के साथ, और सब्जियों के साथ, और साथ में अच्छी तरह से चला जाता है। यह पनीर प्रोटीन, खनिजों से भरपूर है, पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग को उत्तेजित करता है। हालाँकि, इसमें बड़ी मात्रा में नमक होता है।
अवयव:
- 1 टमाटर,
- 1 खीरा,
- 100 ग्राम चिकन पट्टिका,
- 50 ग्राम पनीर,
- साग, जड़ी-बूटियाँ स्वाद के लिए,
- नमक,
- मिर्च,
- 2 बड़ा स्पून रस्ट. तेल,
- 1 चम्मच नींबू का रस।
फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:
1. चिकन पट्टिका को धो लें, जमे हुए को ठंडे पानी में डीफ्रॉस्ट करें। पानी डालें, चाहें तो थोड़ा नमक, तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें। चिकन का मांस अपने आप में काफी सूखा और स्वाद में फीका होता है, इसलिए इसे पकाते समय मसाला जोड़ने की सलाह दी जाती है। उबाल लें, आंच कम कर दें। धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।
2. खीरे को छील लें. सब्जी को बड़े क्यूब्स में काट लें.
3. टमाटर को बड़े क्यूब्स में काट लें.
4. पनीर को क्यूब्स में काटें (इसे बदला जा सकता है, उनका स्वाद लगभग एक जैसा होता है)। आप अदिघे पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं। अगर फ़ेटा चीज़ ज़्यादा नमकीन है, तो पहले इसे साफ़ ठंडे पानी में 10-12 मिनट के लिए भिगो दें। इससे अतिरिक्त नमक निकल जाएगा और पनीर का स्वाद सामान्य हो जाएगा.
5. पनीर, चिकन, खीरा और टमाटर को तेल से सीज़न करें। काली मिर्च और नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। मिश्रण.
बचे हुए पनीर को एक भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए, इसे "देशी" नमकीन पानी से भरना चाहिए। नमकीन पानी के बिना, पनीर को फिल्म या पन्नी में संग्रहित किया जा सकता है, लेकिन आपको इसे जल्दी से खाना होगा।
ब्रिन्ज़ा एक नरम सफेद पनीर है (कभी-कभी पीले रंग के साथ), नमकीन पानी में भिगोया जाता है। इसका स्वाद चमकीला खट्टा होता है। इसे अच्छे से भीगने में 20 से 60 दिन तक का समय लगता है। यह जितनी अधिक देर तक खड़ा रहेगा, उतना ही अधिक नमकीन बनेगा।
दिखने में, फ़ेटा चीज़ में कठोर चीज़ के विपरीत कोई ऊपरी परत नहीं होती है, और मध्यम रूप से टूटती है। यदि आपने दुकान की अलमारियों पर सूखे किनारों वाला पनीर देखा है, तो वह बासी है। साथ ही, स्वस्थ पनीर में वसा की मात्रा कम से कम 40% और अधिमानतः सभी 50% होनी चाहिए।
पनीर का जन्म लगभग सात हजार साल पहले पूर्व में अरब देशों में हुआ था। ऐसा पनीर भेड़, भैंस के दूध से बनाया जाने लगा, आज गाय और बकरी के दूध का भी उपयोग किया जाता है, जिसमें या तो एक प्रकार का दूध या कई प्रकार के मिश्रण का उपयोग किया जाता है।
पनीर के साथ उपयोगी सलाद क्या है, मुख्य सामग्री को कैसे स्टोर करें
पनीर बहुत फायदेमंद होता है, क्योंकि इसमें रोजाना 100 ग्राम कैल्शियम होता है, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने में मदद करता है। चूँकि इसमें 260 कैलोरी होती है, आप पनीर के साथ सलाद तैयार कर सकते हैं और अपने आप को हल्का नाश्ता प्रदान कर सकते हैं और पूरे दिन के लिए ऊर्जा और कार्य क्षमता का भंडार बना सकते हैं।
इस तथ्य के बावजूद कि कैलोरी की मात्रा काफी अधिक है, यह पनीर एक आहार उत्पाद है। बेशक, आपको इसे नियमित रूप से उपयोग करने की आवश्यकता है, फिर आपकी त्वचा लोचदार, मखमली, चिकनी हो जाएगी। लेकिन पनीर का सबसे महत्वपूर्ण लाभ पाचन प्रक्रियाओं में सुधार, आंतों में खराब बैक्टीरिया का दमन है।
पनीर को नमकीन पानी या पानी-नमक के घोल में संग्रहित करना उचित है; इसके बिना, यह जल्दी सूख जाएगा। इसलिए, अपनी आवश्यकता से अधिक एक टुकड़ा खरीदा है, उदाहरण के लिए, पनीर के साथ ग्रीक सलाद के लिए, शेष पनीर को एक प्लास्टिक या ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित करें, वहां पैकेज से नमकीन पानी डालें, कवर करें और ठंडा करें।
इस प्रकार, यह दो सप्ताह तक अपने गुणों को बरकरार रखता है। यदि आपने नमकीन पानी के बिना पनीर खरीदा है, तो इसे क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटें।
ब्रायंड्ज़ा सलाद रेसिपी
भीगा हुआ पनीर कई व्यंजनों में एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट सामग्री है। इसे मांस, सूप, मछली, सब्जियों के लिए अलग नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। कुछ लोग इसे चाय या कॉफी के साथ इस्तेमाल करना पसंद करते हैं।
ऐसे उत्पाद से भरे पाई, पकौड़ी, सैंडविच कुछ देशों में एक राष्ट्रीय व्यंजन हैं। यह एक परिवार, मैत्रीपूर्ण दोपहर के भोजन, रात्रिभोज या बड़े भोजन के लिए एक योग्य अतिरिक्त है।
पनीर सलाद यूरोप और एशिया दोनों देशों के लोगों के बीच एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। पारंपरिक संयोजन, प्रयोगों का आधार नमकीन पनीर और टमाटर है।
इसे चिकन, समुद्री भोजन, क्राउटन, सब्जियां, जैतून, जैतून, मक्का, जड़ी-बूटियों, पास्ता या चावल के साथ भी पूरक किया जा सकता है। आप सलाद को सॉस (लहसुन, खट्टा क्रीम), मेयोनेज़, तेल, मसाले, मसाले या नींबू के रस से भर सकते हैं।
अपने स्वाद के अनुसार व्यंजन चुनें.
पनीर और टमाटर के साथ सलाद:
अवयव:
खाना पकाने की विधि:
- मेरे टमाटर, हलकों या आधे छल्ले में काट लें;
- हम पनीर को तरल से थोड़ा पोंछते हैं, कांटे से गूंधते हैं।
- अजमोद को बारीक काट लें.
- हम सब कुछ मिलाते हैं, खट्टा क्रीम और काली मिर्च के साथ सीज़न करते हैं।
पनीर और सब्जियों के साथ सलाद:
अवयव:
- ग्राम 100 भिगोया हुआ पनीर;
- दो टमाटर;
- दो मीठी मिर्च;
- दो खीरे;
- अजमोद का एक गुच्छा;
- बल्ब प्याज;
- आधा नींबू का रस;
- बीज रहित जैतून का आधा डिब्बा;
- जैतून का तेल, स्वादानुसार नमक।
खाना पकाने की विधि:
- सब्जियां धोएं.
- हम काली मिर्च को बीज से, डंठल से, खीरे को छिलके से साफ करते हैं, वांछित आकार के टुकड़ों में काटते हैं।
- पनीर को सूखा लें, क्यूब्स में काट लें, जैतून को छल्ले में काट लें।
- हम अपने हाथों से अजमोद की पत्तियों को तने से तोड़ते हैं।
हम सामग्री को सलाद के कटोरे में फैलाते हैं, नमक डालते हैं, तेल और नींबू का रस डालते हैं। हम मिलाते हैं. यदि आपको तीखा पसंद है, तो आप अधिक लहसुन निचोड़ सकते हैं।
चिकन, पनीर और एवोकैडो के साथ सलाद:
अवयव:
- नमकीन पनीर;
- एवोकाडो;
- सलाद के पत्तों का एक गुच्छा;
- आधा चिकन स्तन;
- एक चम्मच नींबू का रस;
- जैतून;
- जैतून का तेल, नमक.
खाना पकाने की विधि:
- हार्दिक चिकन ऐपेटाइज़र पकाना। पोल्ट्री मांस को टुकड़ों में काटें, नरम होने तक तेल में भूनें।
- एक प्लेट में निकाल लें.
- हम एवोकैडो को साफ करते हैं, पत्थर हटाते हैं, चिकन की तरह ही काटते हैं।
- कालापन रोकने के लिए नींबू का रस छिड़कें।
- हम सलाद के पत्तों को तोड़ते हैं, पनीर को तोड़ते हैं।
- हम तैयार उत्पादों को मिलाते हैं, ऊपर से जैतून का तेल, स्वादानुसार नमक डालते हैं।
पनीर के साथ ग्रीक सलाद:
अवयव:
खाना पकाने की विधि:
- सबसे पहले सब्जियों और जड़ी-बूटियों को बहते साफ पानी से धो लें।
- बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज से, प्याज को भूसी से साफ किया जाता है।
- जैतून का एक जार खोलें, तरल निकाल दें।
- हमने सामग्री को इस तरह काटा: खीरे और प्याज को पतले आधे छल्ले में, टमाटर और पनीर को क्यूब्स में, काली मिर्च स्ट्रिप्स, जैतून को छल्ले में। पत्तों को मोटा-मोटा काट लीजिए.
- सब्जियों को जैतून, सलाद, पनीर के साथ मिलाएं।
- नमक, तेल छिड़कें।
- नमकीन बनाने से ठीक पहले ग्रीक सलाद का स्वाद चख लें, हो सकता है आपको नमक की जरूरत न पड़े। तैयार!
वैसे, यह ऐपेटाइज़र बारबेक्यू के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि। इसके साथ बहुत अच्छा चलता है.
पनीर और पकी हुई सब्जियों के साथ मसालेदार सलाद:
अवयव:
- 100 ग्राम नमकीन पनीर;
- विभिन्न रंगों की 4 मिर्च;
- 2 बैंगन;
- एक चम्मच वाइन सिरका;
- लहसुन की 4 कलियाँ;
- जैतून का तेल के 4 बड़े चम्मच;
- साग, मसाले.
खाना पकाने की विधि:
- सब्जियों को धोएं, आस्तीन में रखें, ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
- ठंडा होने दें, छिलका हटा दें, मिर्च के बीज निकाल दें।
- स्ट्रिप्स में काटें. बेशक, आप इन्हें पकाने के बजाय पैन में तल सकते हैं।
- इससे पहले केवल बैंगन को नमकीन बनाना होगा और थोड़ी देर तक खड़े रहने देना होगा, क्योंकि उनमें कड़वाहट होती है, फिर पानी से धो लें, फिर पकाएं।
- हमने पनीर को क्यूब्स में काट लिया।
- हम जहाज़ भेजने के लिए तैयार हो रहे हैं। लहसुन को रगड़ें, तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। हम अजमोद काटते हैं।
- पकी हुई सब्जियों को एक प्लेट पर रखें, ऊपर से ड्रेसिंग डालें, पनीर और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
पनीर के साथ समुद्री सलाद:
अवयव:
खाना पकाने की विधि:
- नमकीन उबलते पानी में झींगा को पांच मिनट तक पकाएं, ठंडा करें, छीलें।
- हम काली मिर्च को भी साफ करते हैं, चौकोर टुकड़ों में काटते हैं, और पनीर को क्यूब्स में काटते हैं।
- हम एक प्लेट में फटे हुए सलाद के पत्ते, ऊपर से काली मिर्च, झींगा, पनीर डालते हैं।
- सभी चीज़ों में नींबू का रस और तेल, थोड़ी सी काली मिर्च और नमक डालें।
पनीर और स्ट्रॉबेरी के साथ मीठा सलाद:
अवयव:
खाना पकाने की विधि:
- सलाद और स्ट्रॉबेरी धो लें.
- बेरी को लम्बाई में और पनीर को क्यूब्स में काट लीजिये.
- सलाद को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें.
- हम शहद को सिरके के साथ मिलाते हैं।
- सब कुछ खूबसूरती से एक प्लेट पर रखा गया है।
- ऊपर से शहद की ड्रेसिंग डालें।
- गर्मियों में, यह असाधारण स्वादिष्ट व्यंजन अपने मीठे-नमकीन स्वाद और आपकी सरलता से मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगा।
पनीर, चीनी गोभी और मकई के साथ सलाद:
अवयव:
- आधा छोटा बीजिंग गोभी;
- 2 अंडे;
- 100 ग्राम डिब्बाबंद मक्का;
- 100 ग्राम भीगा हुआ पनीर;
- हरे जैतून;
- खट्टा क्रीम के 3 चम्मच;
- हरियाली;
- अनाज में सरसों;
- नमक, पिसी लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
- अंडे उबालें, छीलें।
- पनीर को अंडे के साथ मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
- पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.
- जैतून को छल्ले में काटें।
- हम साग काटते हैं।
- मकई का एक जार खोलें, हमें जितनी मात्रा चाहिए उसका चयन करें।
- ड्रेसिंग के लिए, स्वाद के लिए सरसों और मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
- एक सलाद कटोरे में, सभी सामग्रियों को मिलाएं, ड्रेसिंग डालें।
- ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
मैं आपको सलाह देता हूं कि ऐसे अद्भुत सलाद पकाने का प्रयास करें। वे किसी भी छुट्टी की मेज के लिए या हल्के और स्वादिष्ट नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। पनीर के साथ बोन एपेटिट!
ब्रेंड्ज़ा क्या है? ब्रिन्ज़ा एक ऐसा पनीर है जो सभी प्रकार के पनीर उत्पादों में एक अलग स्थान रखता है। यह बुल्गारिया के साथ-साथ रूस में भी बहुत लोकप्रिय उत्पाद है। पनीर को आटा उत्पादों, सूप, स्नैक्स में जोड़ा जाता है, पनीर सलाद के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं।
ब्रिन्ज़ा का जन्म अरब पूर्व में हुआ था और इसकी उत्पत्ति लगभग 6-7 हजार साल पहले हुई थी। कनाना नाम का एक अरब व्यापारी एक लंबी यात्रा पर गया और अपने साथ ताजा दूध ले गया। रास्ते में, मैंने रुकने और कुछ खाने का फैसला किया, लेकिन जब मैंने दूध के साथ वॉटरस्किन खोला, तो मुझे वहां एक घना सफेद थक्का मिला, और इसे चखने के बाद, मैं बहुत खुश हुआ। यहीं से पनीर की उत्पत्ति हुई।
कई शताब्दियों तक, रूस के निवासी पनीर के रूप में केवल फ़ेटा चीज़ का उपयोग करते थे, जो व्यावहारिक रूप से उस चीज़ से भिन्न नहीं था जिसे हम वर्तमान में उपयोग करते हैं। 60 के दशक में, जैसा कि आप जानते हैं, पनीर का वर्गीकरण बहुत दुर्लभ था। एकमात्र स्थान जहां इस प्रकार के पनीर का उत्पादन फला-फूला वह काकेशस और आर्मेनिया के क्षेत्र थे। वैज्ञानिकों का मानना है कि कोकेशियान लोग अपनी लंबी उम्र का श्रेय इस तथ्य को देते हैं कि वे लगातार इस पनीर को खाते हैं और इसे पारंपरिक पुराने व्यंजनों के अनुसार पकाते हैं।
पनीर के फायदे
ब्रिंजा को खास तरीके से बनाया जाता है. पनीर पर कोई ताप उपचार नहीं किया जाता है, इस वजह से इसमें सभी विटामिन और पोषक तत्व संरक्षित रहते हैं। पनीर ई, ए, बी जैसे विटामिनों के साथ-साथ शरीर के लिए आवश्यक तत्वों से भरपूर होता है। पनीर प्रोटीन का स्रोत है.
यह पनीर शरीर और मानव त्वचा के लिए अच्छा है और इसमें सुखद और नाजुक गंध के साथ-साथ मलाईदार स्वाद भी है। यदि आप नियमित रूप से पनीर खाते हैं, तो त्वचा की लोच, मखमली और चिकनाई कई वर्षों तक बनी रहती है। यह बिल्कुल हर किसी के लिए अनुशंसित है, विशेष रूप से गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ बच्चों के लिए भी।
यदि हम फ़ेटा चीज़ का उपयोग करने वाले व्यंजनों के बारे में बात करते हैं, तो निस्संदेह सबसे लोकप्रिय फ़ेटा चीज़ के साथ ग्रीक सलाद है, जिसकी रेसिपी कई वर्षों से पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली आ रही है। तैयारी में आसानी और सरलता ने अपना काम किया - सलाद कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन बन गया है।
ब्रायन्ज़ा चीज़ के साथ कौन सा स्वादिष्ट सलाद तैयार किया जा सकता है? हम आपके ध्यान में बहुत मूल व्यंजन लाते हैं:
पनीर के साथ ग्रीक सलाद
ब्रायन्ज़ा के साथ ग्रीक सलाद व्यावहारिक रूप से शैली का एक समय-परीक्षणित क्लासिक है। पनीर के साथ इस सलाद को तैयार करने के बाद, आप गलत नहीं हो सकते - यह किसी भी स्थिति में उपयुक्त है, चाहे वह किसी प्रकार का शानदार उत्सव हो या शांत पारिवारिक रात्रिभोज।
अवयव:
- 100 जीआर. पनीर
- 1 टमाटर
- 7-8 जैतून
- 2 मीठी मिर्च
- हरियाली
- काली मिर्च, नमक
खाना पकाने की विधि:
ग्रीक सलाद तैयार करने के लिए, आपको पनीर और टमाटर को क्यूब्स में काटना होगा। काली मिर्च को धोइये, बीज हटाइये, आधा छल्ले में काट लीजिये. जैतून को आधा काट लें. एक सलाद कटोरे में टमाटर, पनीर, जैतून और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। वनस्पति तेल भरें। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। यदि आवश्यक हो, काली मिर्च, नमक.
यह वह पनीर है जिसका उपयोग इस व्यंजन की तैयारी में नहीं किया जा सकता है, लेकिन ग्रीक सलाद - पनीर के साथ एक नुस्खा - सबसे लोकप्रिय है!
पनीर और लहसुन के साथ सलाद
अगर आपको मसालेदार व्यंजन पसंद हैं तो पनीर और लहसुन सलाद की यह रेसिपी आपके काम आएगी। लेकिन लहसुन की गंध के बारे में मत भूलिए - रोमांटिक डिनर के लिए यह नुस्खा उपयुक्त होने की संभावना नहीं है। हालाँकि, निश्चित रूप से, यह निर्णय लेना आपके ऊपर है।
अवयव:
- 200 जीआर. पनीर
- 1 प्याज
- 4 लहसुन की कलियाँ
- स्वादानुसार साग
- नमक काली मिर्च
खाना पकाने की विधि:
प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को लहसुन प्रेस से निचोड़ें और नमक डालें। इस मिश्रण को पनीर के साथ मिला लें, मिला लें और छलनी से छान लें। कटी हुई सब्जियाँ डालें। पनीर के साथ फेटा चीज़ के साथ सलाद तैयार करने के विकल्प भी हैं। सब कुछ वैसा ही है, केवल ब्रायन्ज़ा के बजाय साधारण पनीर डालें, अधिमानतः वसा रहित। यदि आप यह नुस्खा आज़माना चाहते हैं, तो सलाद में हल्का नमक अवश्य डालें - अन्यथा यह उतना स्वादिष्ट नहीं बनेगा।
पनीर और टमाटर के साथ सलाद
यह सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है - स्वस्थ भोजन के पारखी लोगों के लिए एक वास्तविक खोज। यह विशेष रूप से उन महिलाओं के बीच लोकप्रिय है जो अपने आकार की निगरानी करती हैं और अतिरिक्त पाउंड के साथ निर्दयतापूर्वक संघर्ष करती हैं।
अवयव:
- 3 टमाटर
- 3 खीरे
- 1 मीठी मिर्च
- 150 जीआर. पनीर
- 1 प्याज
- पत्ता सलाद
- काली मिर्च, नमक
खाना पकाने की विधि:
टमाटर और खीरे को क्यूब्स में काट लें. मीठी मिर्च को धोना चाहिए, बीज साफ करना चाहिए और आधा छल्ले में काटना चाहिए। प्याज भी आधे छल्ले में हैं. साग को बारीक काट लीजिये. ब्रायन्ज़ा को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में डालें, मिलाएँ। काली मिर्च, नमक. वनस्पति तेल भरें। पनीर और टमाटर के साथ सलाद किसी भी मेज के लिए एक अनिवार्य नाश्ता होगा।
पनीर के साथ सलाद "सीज़र"।
सीज़र सलाद बिना किसी अपवाद के लगभग सभी को पसंद होता है। क्या आप जानते हैं कि पनीर के साथ इस सलाद की एक रेसिपी है? बेशक, पनीर के साथ सलाद का स्वाद क्लासिक सलाद से थोड़ा अलग होगा, लेकिन यह इसकी तीखापन है।
अवयव:
- 300 जीआर. मुर्गे की जांघ का मास
- 2 टमाटर
- 2 खीरे
- 1 मीठी मिर्च
- सलाद, अजमोद
- 6 बीज रहित जैतून
- 150 जीआर. पनीर
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
- काली मिर्च, नमक
खाना पकाने की विधि:
चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में उबालें। ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें। खीरे, टमाटर, मीठी मिर्च को भी क्यूब्स में काट लें। जैतून को छल्ले में काटें। साग काट लें. सारी सामग्री मिला लें. काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल डालें। पनीर के साथ सीज़र तैयार करने के लिए झींगा और कम नमकीन सामन का भी उपयोग किया जाता है। परिणामस्वरूप सलाद को पनीर के साथ एक डिश पर रखें और अजमोद के साथ छिड़के।
सब्जी पनीर के साथ सलाद
पनीर अपने आप में बहुत उपयोगी है, और सब्जियों के साथ संयोजन में भी, यह स्वस्थ जीवन शैली के समर्थकों के लिए एक वास्तविक खोज है। नुस्खा बहुत सरल है - आपको केवल कुछ मिनटों का खाली समय चाहिए।
अवयव:
- 3 खीरे
- 3 टमाटर
- 3 मीठी मिर्च
- 1 गर्म मिर्च
- 150 जीआर. पनीर
- 1 प्याज
- 1 सेंट. एक चम्मच सिरका
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
- हरियाली
- काली मिर्च, नमक
खाना पकाने की विधि:
टमाटर, खीरे और मीठी मिर्च को हलकों में काटें। गर्म मिर्च, प्याज और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें। सब्जी का मिश्रण मिलाएं. नमक काली मिर्च। वनस्पति तेल भरें। पनीर को बारीक काट लें और सलाद के ऊपर छिड़कें। पनीर के साथ सब्जी सलाद में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं, इसलिए वसंत ऋतु में यह बहुत उपयोगी होगा।
पनीर और झींगा के साथ सलाद
समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए, हम एक बहुत ही मूल नुस्खा पेश करते हैं, जिसका स्वाद निश्चित रूप से आपको आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगा।
अवयव:
- 300 जीआर. झींगा
- 200 जीआर. पनीर
- 1 मीठी मिर्च
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
- 12 नींबू
- पत्ता सलाद
- काली मिर्च, नमक
खाना पकाने की विधि:
झींगा को नमकीन पानी में उबालें, छीलें। ब्रायन्ज़ा और पनीर को क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक डालें। सलाद के पत्तों को एक प्लेट में रखें और ऊपर से मिश्रित सामग्री डालें। वनस्पति तेल भरें। जड़ी-बूटियों से सजाए गए पकवान पर, नींबू का रस डालें और डालें।
पनीर और जैतून के साथ सलाद
बहुत से लोगों को जैतून बहुत पसंद होते हैं। अगर आप भी इसी श्रेणी में आते हैं तो पनीर और जैतून के साथ सलाद की रेसिपी सिर्फ आपके लिए है।
खाना पकाने की विधि:
- 0.5 किग्रा. पनीर
- 13-15 बीज रहित जैतून
- 3 लहसुन की कलियाँ
- 3 टमाटर
- 1 प्याज
- 12 नींबू
- 3 कला. जैतून का तेल के चम्मच
- धनिया, अजमोद
- काली मिर्च, नमक
खाना पकाने की विधि:
पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें। जैतून को स्लाइस में काटें. टमाटर को क्यूब्स में काटें। प्याज को बारीक काट लीजिये. लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। पनीर, काली मिर्च, नमक को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं, नींबू का रस निचोड़ें और ऊपर से जैतून का तेल डालें। परोसते समय, सीज़र को पनीर और जैतून के साथ एक डिश पर रखें, और पनीर के टुकड़े सबसे नीचे होने चाहिए, और बारीक कटी हुई सब्जियाँ छिड़कें। जैतून का सलाद बिल्कुल इसी तरह तैयार किया जाता है. इससे पहले हम जैतून और जैतून के बीच अंतर के बारे में बात कर चुके हैं।
पनीर के साथ मछली का सलाद
ऐसा प्रतीत होता है कि पनीर और मछली पूरी तरह से असंगत उत्पाद हैं। लेकिन यह केवल पहली नज़र में है - फ़ेटा चीज़ और मछली के साथ सलाद की विधि इस राय को खंडित करती है। इसे पकाने का प्रयास करें और आप स्वयं देख लेंगे।
अवयव:
- 300 जीआर. मछली पट्टिका
- 250 जीआर. पनीर
- 1 सेब
- 1 नींबू
- 1 प्याज
- 1 खीरा (नमकीन या ताजा)
- 2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम के चम्मच
- 1 चम्मच सिरका
- काली मिर्च, नमक
- डिल, पत्ता सलाद
खाना पकाने की विधि:
मछली के बुरादे को नरम होने तक उबालें या भूनें। खाना पकाने के दौरान 1 चम्मच सिरका डालें। फिर फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काट लें। सेब को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिये. खीरे को बारीक काट लीजिये. प्याज और साग काट लें. सारी सामग्री मिला लें. सलाद के पत्तों पर मछली का सलाद व्यवस्थित करें। काली मिर्च, नमक. खट्टा क्रीम भरें। ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
चिकन और पनीर के साथ सलाद
एक और उल्लेखनीय सलाद नुस्खा पनीर और चिकन के साथ है। इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है, जो इसे उन लोगों के लिए लगभग अपरिहार्य बनाता है जो अपने फिगर को फॉलो करते हैं। लेकिन याद रखें - यदि आपको किडनी की समस्या है, तो इससे बचना बेहतर है, क्योंकि यह सबसे उपयोगी प्रोटीन है जो किडनी पर भार डालता है।
अवयव:
- 300 जीआर. मुर्गे की जांघ का मास
- 200 जीआर. पनीर
- 100 जीआर. अखरोट
- 3 कला. वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
- पत्ता सलाद
- 2 टीबीएसपी। शहद का चम्मच
- 12 नींबू
- 2 चम्मच सरसों
- 3 कला. जैतून का तेल के चम्मच
- काली मिर्च, नमक
खाना पकाने की विधि:
चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में उबालें और क्यूब्स में काट लें। सरसों को शहद के साथ मिलाएं और कटे हुए चिकन क्यूब्स में डालें। फिर इस मिश्रण को वनस्पति तेल में भून लें. अखरोट को भून लीजिए. काटना। ब्रायन्ज़ा को क्यूब्स में काट लें। चिकन और पनीर के साथ तैयार सलाद को एक डिश पर रखें। ऊपर चिकन पट्टिका डालें और मेवे छिड़कें। नमक काली मिर्च। जैतून का तेल भरें.
पनीर और शिमला मिर्च के साथ सलाद
शिमला मिर्च के साथ पनीर बहुत अच्छा लगता है, इसलिए इसका उपयोग न करना अजीब होगा। इसलिए, हम आपको पनीर और शिमला मिर्च के साथ एक बहुत ही सरल लेकिन स्वादिष्ट सलाद रेसिपी प्रदान करते हैं।
अवयव:
- 2 मीठी शिमला मिर्च
- 3 टमाटर
- 300 जीआर. पनीर
- 2 खीरे
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
- हरियाली
- काली मिर्च, नमक
खाना पकाने की विधि:
खीरे, शिमला मिर्च और पनीर को क्यूब्स में काटें, टमाटर को स्लाइस में काटें। साग काट लें. कटे हुए सलाद के पत्ते डालें। सब कुछ मिला लें. काली मिर्च, नमक. सलाद को एक डिश पर रखें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। याद करना! ऐसा सलाद विटामिन का एक स्रोत है जिसकी हमारे शरीर को बहुत आवश्यकता होती है। अपने आप को लाड़-प्यार करें और स्वस्थ रहें!
पनीर के साथ मैकरोनी सलाद
ऐसा सलाद बहुत संतोषजनक होता है, इसलिए यह एक बिल्कुल स्वतंत्र व्यंजन हो सकता है जो नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने की जगह ले सकता है। लेकिन याद रखें - इस व्यंजन में कैलोरी काफी अधिक है, इसलिए बहुत ज्यादा बहकावे में न आएं।
अवयव:
- 100 जीआर. पास्ता
- 150 जीआर. पनीर
- 1 टमाटर
- 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़ के चम्मच
- 2 लहसुन की कलियाँ
- हरियाली
- काली मिर्च, नमक
खाना पकाने की विधि:
मैकरोनी उबाल लें. टमाटर को क्यूब्स में काटें। बैंगन को कद्दूकस कर लें. लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। साग को बारीक काट लीजिये. सभी सामग्री, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मेयोनेज़ से भरें. तैयार सलाद को साग की टहनियों से सजाएँ।
बॉन एपेतीत!
पनीर और तोरी के साथ गर्म सलाद
गर्म सलाद को हमेशा विशेष पसंद किया जाता है, और ठंड के मौसम में तो और भी अधिक पसंद किया जाता है। इसलिए, पनीर के साथ निम्नलिखित सलाद रेसिपी पर ध्यान दें।
अवयव:
- 2 युवा तोरी
- 2 टमाटर
- 150 जीआर. पनीर
- 1 प्याज
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
- हरियाली
- काली मिर्च, नमक
खाना पकाने की विधि:
प्याज को आधा छल्ले में काटें और एक पैन में भूनें। तोरी को पतली स्ट्रिप्स में काटें और प्याज में भूनने के लिए डालें। टमाटरों को क्यूब्स में काट कर उसी पैन में डाल दीजिए. धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं। नमक काली मिर्च। पनीर को क्यूब्स में काटें और पहले से तैयार सलाद में डालें। इसे पिघलने का समय दें. सलाद को डिश पर रखें, तैयार मिश्रण ऊपर है। सलाद को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कना चाहिए।
बॉन एपेतीत!
बात 6
समान सामग्री
अवयव:
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
- पनीर - 200 ग्राम.
- पत्ता सलाद (कोई भी) - 1 गुच्छा।
- छिलके वाले अखरोट - 100 ग्राम।
- जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच। एल
- शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
- सरसों - 2 चम्मच
- नींबू - ½ पीसी।
- स्वादानुसार मसाले.
पनीर के फायदे
मसालेदार पनीर का व्यापक रूप से गर्म व्यंजन, पेस्ट्री, स्नैक्स और सैंडविच बनाने में उपयोग किया जाता है। और पनीर के साथ सलाद, शायद, लगभग हर यूरेशियाई लोगों का अपना होता है।
कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि यह पनीर बेहद पौष्टिक, बहुत स्वादिष्ट है और विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ आसानी से मिल जाता है। सुप्रसिद्ध ग्रीक सलाद भी फ़ेटा चीज़ से तैयार किया जाता है, हालाँकि क्लासिक रेसिपी के अनुसार यह अभी भी फ़ेटा चीज़ से बनाया जाता है, जो नमकीन पानी से भी संबंधित है।
रसोइयों और पोषण विशेषज्ञों द्वारा नरम, नमकीन पनीर की अत्यधिक सराहना की जाती है। सार्वभौमिक स्वाद के अलावा, यह पनीर खनिजों, विशेष रूप से कैल्शियम से समृद्ध है, जो एक वयस्क की दैनिक जरूरतों को पूरा करने के लिए 100 ग्राम उत्पाद में पर्याप्त है।
ब्रायन्ज़ा काफी उच्च कैलोरी (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 260 किलो कैलोरी) है, इसलिए इसके साथ सबसे सरल सलाद भी, नाश्ते के लिए खाया जाता है, यदि पूरे दिन के लिए नहीं, तो निश्चित रूप से दोपहर के भोजन तक ऊर्जा प्रदान करेगा। भोजन में इस पनीर का नियमित सेवन पाचन को सामान्य कर सकता है, त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार कर सकता है।
ब्रिन्ज़ा भंडारण पर काफी मांग कर रहा है, इसे छोटे टुकड़ों में खरीदना बेहतर है, उदाहरण के लिए, इसके साथ ग्रीक या अन्य सलाद तैयार करना। बचे हुए पनीर को नमकीन पानी में और एक एयरटाइट कंटेनर में दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।
पनीर खरीदते समय, कई गृहिणियाँ इसके साथ ग्रीक सलाद रेसिपी तक ही सीमित रहती हैं और व्यर्थ। यह पनीर न केवल ताजी सब्जियों के साथ, बल्कि सभी प्रकार के समुद्री भोजन, मांस, हैम, जैतून और अन्य अचार के साथ भी अच्छा लगता है।
यहां तक कि पनीर और टमाटर के साथ सबसे सरल सलाद को भी इसमें बहुत सारी ताजा तुलसी, क्राउटन या कोई अन्य सामग्री जोड़कर विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है।
आपको कम से कम एक बार पास्ता के साथ गर्म सलाद या ब्रायन्ज़ा चीज़ के साथ चावल पकाने की कोशिश ज़रूर करनी चाहिए। सामान्य तौर पर, पनीर, खीरे और टमाटर के सलाद को आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, इसमें चिकन या झींगा, अन्य सब्जियां, जैसे मीठी मिर्च या एवोकाडो आदि मिला सकते हैं।
पनीर के साथ सलाद के लिए कई व्यंजन हैं, आप केवल अपने स्वाद और कल्पना पर ध्यान केंद्रित करते हुए ऐसे व्यंजन बना सकते हैं। उचित ड्रेसिंग ऐपेटाइज़र को और भी स्वादिष्ट बना देगी: लहसुन या मसालों के साथ मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम सॉस, बहुत सारी जड़ी-बूटियाँ और नींबू का रस।
खाना बनाना
- ब्रायन्ज़ा और चिकन के साथ सलाद पूरे दोपहर के भोजन की जगह ले सकता है, यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है। हालाँकि, यह बहुत ही सरलता से, और सबसे महत्वपूर्ण बात, जल्दी से तैयार किया जाता है, हालाँकि ऐसे व्यंजनों के लिए कुछ सामग्रियां असामान्य लग सकती हैं।
- पानी उबालें, नमक डालें और चिकन पट्टिका को इसमें डुबोएं। पकने तक पकाएं, फिर सीधे शोरबा में ठंडा करें। ठंडे चिकन को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें.
- पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें.
- अखरोट को सूखे फ्राइंग पैन में भून लें, फिर चाकू से हल्का सा काट लें।
- ड्रेसिंग को अलग से मिलाएं: जैतून के तेल में शहद, निचोड़ा हुआ नींबू का रस और सरसों मिलाएं। चाहें तो नमक और मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अपने हाथों से एक गहरे कटोरे में सलाद का एक गुच्छा तोड़ें (कोई भी करेगा, लेकिन हिमशैल पकवान को अधिक रसदार बना देगा), चिकन के साथ पनीर जोड़ें और ड्रेसिंग के ऊपर डालें।
- शीर्ष पर किसी भी कटी हुई जड़ी-बूटियों और भुने हुए मेवों के साथ मिश्रित सलाद छिड़कें।
चिकन और ब्रायन्ज़ा के साथ किसी भी सलाद रेसिपी को सामग्री की कम संख्या से अलग किया जाता है, क्योंकि ये दोनों उत्पाद मिलकर एक उत्कृष्ट आधार बनाते हैं जिसे केवल ताजा स्वाद के साथ थोड़ा सा छायांकित करने की आवश्यकता होती है।
उदाहरण के लिए, नट्स के बजाय, आप ऐपेटाइज़र को एवोकैडो पल्प और जैतून के साथ पूरक कर सकते हैं, और ड्रेसिंग केवल जैतून के तेल और नींबू के रस से तैयार कर सकते हैं, या, सामान्य तौर पर, मेयोनेज़ डाल सकते हैं।
विकल्प
पनीर के साथ बहुत सारे सलाद हैं, जैसा कि तस्वीरों के साथ सभी प्रकार के व्यंजनों से पता चलता है। यह टमाटर, खीरे, मिर्च, पनीर और जैतून के साथ सलाद के पत्तों के साथ-साथ सभी प्रकार की विविधताओं का एक क्लासिक ग्रीक सलाद है।
ग्रीक पनीर सलाद का मुख्य नियम, जैसा कि आप फोटो के साथ किसी भी रेसिपी में देख सकते हैं, सभी उत्पादों को जितना संभव हो उतना बड़ा काटना है, सुनिश्चित करें कि हर चीज में भरपूर मात्रा में जैतून का तेल डाला जाए, और सामग्री को अलग-अलग किया जा सकता है। आपका विवेक.
हल्के लेकिन हार्दिक व्यंजनों के प्रशंसकों को फ़ेटा चीज़ और बीजिंग गोभी वाला सलाद पसंद आएगा। इसमें उबले अंडे, डिब्बाबंद मक्का, जैतून और बड़ी मात्रा में साग अवश्य मिलाया जाता है। पनीर को क्यूब्स में काटा जाता है, गोभी को काटा जाता है, सभी सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में मिलाया जाता है और खट्टा क्रीम, सरसों के बीज, काली मिर्च और पेपरिका की ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है।
ब्रायन्ज़ा के साथ सलाद के लिए एक दिलचस्प नुस्खा, जिसे परोसने पर भी खूबसूरती से सजाया जा सकता है, फोटो से विचार देखने के बाद, तली हुई मछली के साथ तैयार किया जाता है। आप कोई भी फ़िललेट ले सकते हैं, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें, और तलते समय दोनों तरफ वाइन सिरका डालें।
सलाद में पनीर के अलावा खीरा, सेब, मीठे प्याज और साग भी डालते हैं. ऐसे ऐपेटाइज़र को नींबू के रस के साथ सब कुछ छिड़कने के बाद, खट्टा क्रीम से भरना सबसे अच्छा है।
और पके हुए चुकंदर और पनीर से, आप आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं, इसे पीटा ब्रेड में लपेटकर परोस सकते हैं। इस व्यंजन में अनिवार्य सामग्री में ताजा सलाद, अखरोट, लाल प्याज और शहद, जैतून का तेल और सिरका की ड्रेसिंग भी शामिल है।
फ़ेटा चीज़ से, आप कोई भी सलाद, ग्रीक या मांस, हार्दिक या हल्का पका सकते हैं, सबसे महत्वपूर्ण बात, अपनी कल्पना दिखाएं और हर चीज़ को खूबसूरती से सजाएँ, जैसा कि फोटो में है, तो घरवाले और मेहमान दोनों संतुष्ट होंगे।