Il salmone rosa è un pesce ottimo per preparare un'ampia varietà di piatti, ma fritto a volte risulta leggermente asciutto. Ecco perché molte persone fanno la domanda: in padella, in modo che risulti gustoso e non secco. L'opinione che il pesce sia secco quando viene fritto nasce spesso perché durante la cottura la maggior parte delle persone non segue una semplice regola: pochi sanno che tutto il grasso del salmone rosa si trova sotto la pelle, quindi è necessario friggerlo con il pelle addosso.
Come cucinare correttamente il salmone rosa in padella? Per fare questo avrai bisogno di un semplice set di prodotti:
- salmone rosa fresco o congelato - 1 pezzo;
- olio di semi di girasole - 6 cucchiai;
- farina - 4 cucchiai;
- vino bianco secco - mezzo bicchiere;
- pepe rosso macinato - mezzo cucchiaino;
- sale - 1 cucchiaino.
Prima di iniziare a friggere il salmone rosa, devi pulirlo, lavarlo, tagliare le pinne con le forbici e poi rimuovere tutte le interiora se hai acquistato pesce non eviscerato. Successivamente, è necessario tagliare il pesce attraverso la carcassa in pezzi pari a due centimetri di lunghezza. Successivamente potete iniziare a mescolare la farina con sale e pepe, e poi impanare i pezzi di salmone rosa in questo composto. Il pesce così preparato deve essere messo in una padella in cui è già riscaldato.Ci siamo già avvicinati alla questione di come cucinare il salmone rosa in padella, poiché ci vogliono cinque minuti per friggere i pezzi su ciascuna lato, dopodiché il pesce va versato sopra e fatto bollire fino a completa cottura, la sua evaporazione dalla padella.
Riguarda la questione di come cucinare il salmone rosa in padella. Se dopo la frittura vi sembra che ci sia troppo olio sul pesce, potete correggere appoggiandolo su un tovagliolo, che assorbirà l'olio in eccesso. Tutto! Il salmone rosa succoso e gustoso è pronto dalla padella. Prima di servire, porzioni di pesce possono essere cosparse di formaggio grattugiato o erbe aromatiche tritate.
Se ti consideri un amante del salmone rosa e sei molto preoccupato per il contenuto calorico dei tuoi piatti, dato che stai attento al tuo peso, allora potresti trovare utile la seguente ricetta, che descriverà come cucinare il salmone rosa al cartoccio. Se lo cucini in questo modo, risulterà succoso, gustoso e molto tenero. Per prepararti avrai bisogno del seguente set di prodotti:
- filetto di salmone rosa - 300 grammi;
- maionese - 50-70 grammi;
- cipolla piccola;
- formaggio a pasta dura - 70-80 grammi;
- erbe aromatiche, sale, condimenti per pesce, olio vegetale, pellicola.
Il processo di cottura è il seguente. Devi prima lavare il pesce, salarlo e cospargerlo di condimenti, quindi ricoprirlo con la maionese. Quindi mettere sopra l'aneto e la cipolla. Trasferite il tutto nella pellicola e poi cospargetelo con formaggio grattugiato. Infilate la pellicola, versate un po' d'acqua all'interno, chiudete, mettete il tutto su una teglia e poi infornate. Il salmone rosa deve cuocere per non più di 25 minuti, questo tempo sarà sufficiente perché sia pronto. Tutto! Ora quello al forno è completamente pronto. Deve essere tagliato in porzioni e poi può essere servito con verdure o patate. Se cucini troppo, puoi mettere il pesce rimasto nel frigorifero e riscaldarlo semplicemente nel microonde il giorno successivo.
Se sei interessato alla domanda su come cucinarlo, puoi dire che può essere in umido o cotto al forno. Successivamente parleremo del primo metodo.
Per stufare il salmone rosa in panna acida avrai bisogno di:
- il centro della carcassa di salmone rosa - 300-400 grammi;
- panna acida - 150 grammi;
- lampadina;
- olio vegetale - 3 cucchiai;
- pepe nero, sale, erbe aromatiche secche e fresche;
- patate - 500 grammi.
Il salmone rosa deve essere tagliato a pezzi, la cui larghezza è di 1-1,5 centimetri, e poi salato. Tritare la cipolla e farla rosolare. Adagiare sopra il pesce, versare la panna acida, che deve essere leggermente diluita con acqua e spezie. Fai bollire il tutto a fuoco medio per 15 minuti. Lessare le patate separatamente. Il pesce va servito con patate.
Buon appetito!
E, naturalmente, vogliono conoscere la ricetta più “deliziosa” su come friggere il salmone rosa. Questo pesce appartiene alla famiglia dei salmoni. Dato che il salmone rosa contiene poche proteine, i piatti a base di esso contengono poche calorie. Può essere consumato anche da chi è a dieta. Ogni casalinga sa come friggere il salmone rosa, bollirlo e ricavarne le casseruole e le torte più delicate. Tuttavia, è meglio salare o affumicare questo pesce.
Filetto di cottura
Come cucinare correttamente il pesce salmone rosa? Nel caso in cui hai acquistato pesce non tagliato in un negozio, devi pulirlo dalle squame, rimuovere le viscere (con l'amarezza - la cistifellea - fai molta attenzione), tagliare la testa insieme alla pinna. Sciacquare accuratamente il salmone rosa in acqua fredda. È meglio fare i filetti. In questo caso, non penserai a come cucinare il salmone rosa: ci sono molte opzioni e tutti i piatti vengono preparati rapidamente. Per prima cosa eliminate la lisca, poi prendete un coltello e tagliate il pesce in modo da ottenere due metà identiche. Successivamente, rimuovi lo scheletro dal pesce e rimuovi anche tutte le piccole ossa. Ci sono pochissime lische nel salmone rosa, quindi rimuoverle non è difficile. Tagliare il filetto a pezzi, strofinarli con sale su tutti i lati. Quindi rotolare i pezzi nel pangrattato o nella farina. Le casalinghe mettono spezie ed erbe aromatiche essiccate nell'impanatura: il pesce risulta essere molto aromatico e dal gusto piccante. Non a tutti piace l'odore specifico del salmone rosa fritto, quindi puoi cospargere leggermente il filetto di pesce con succo di limone o aceto balsamico bianco diluito: l'odore pungente scomparirà.
Segreti di tenerezza
Molte persone pensano che il salmone rosa fritto risulti sempre asciutto. Tuttavia, devi solo prepararlo correttamente. Il segreto di questo piatto sta nel delicato olio di pesce, distribuito uniformemente nell'addome e nelle pinne. Se cotto correttamente, non si scioglie. Prima di impanare, il pesce può essere immerso nell'uovo sbattuto. Per friggere deliziosamente il pesce, devi seguire semplici regole. Per prima cosa prendete i pezzi e arrotolateli nella panatura preparata. Metti la padella sul fuoco, aggiungi l'olio di semi di girasole o d'oliva e scaldalo bene. Il pesce dovrebbe iniziare immediatamente a friggere in una padella calda e non immergersi nell'olio caldo.
Come friggere correttamente il salmone rosa per non seccarlo?
Friggere i pezzi su entrambi i lati a potenza media fino a doratura per 3-4 minuti. Coprite con il coperchio solo quando girate il pesce dall'altro lato. Se hai fatto una piccola fiamma e hai subito coperto la padella con un coperchio, il tuo piatto risulterà friabile, ma il pesce non sarà fritto fino a diventare croccante e otterrai un filetto al vapore. Ricorda questa semplice ricetta per friggere il salmone rosa. Per preparare questo piatto occorrono esattamente quaranta minuti.
Con cosa servire?
Il pesce pronto è buono servito con purè di patate, un'insalata di verdure salate, in salamoia o fresche. Diverse salse (bianca, balsamica, soia) e foglie fresche di lattuga, rucola o crescione sono uno dei modi per servire “festosamente” il pesce che i vostri ospiti apprezzeranno. Vi auguriamo buon appetito!
Il salmone rosa fritto in padella risulta molto gustoso e succoso, nonostante il pesce stesso sia piuttosto secco. Ma poiché i pezzi vengono immersi nella farina e fritti nell'olio, il pesce non è secco. E con l’aggiunta di cipolle fritte – assolutamente delizioso!
Salmone rosa fritto in padella (gustoso, non secco)
Ingredienti richiesti:
- salmone rosa;
- farina;
- cipolla;
- sale, spezie;
- olio vegetale per friggere.
Come friggere il salmone rosa in una padella in modo che non sia asciutto
1. Lavare, pulire e tagliare a pezzi il pesce. 
2. Salateli in una tazza separata e lasciateli riposare per 10 minuti.
3. Versare l'olio vegetale in una padella riscaldata.
4. Immergere il pesce nella farina e friggerlo su entrambi i lati fino a renderlo croccante. 
5. Mentre il pesce frigge, sbucciate la cipolla, tagliatela a semianelli e friggetela fino a renderla trasparente in olio vegetale in una padella separata.
Puoi aggiungere un po 'di sale e pepe alla cipolla.
6. Cospargere il pesce finito con questa cipolla e servire. 
Un'ottima soluzione per il pranzo e molto facile e veloce da preparare. Buon appetito!
Ogni casalinga deve sapere come cucinare il salmone rosa. I piatti a base di questo pesce sono abbastanza semplici e diretti. Sono anche molto appetitosi e sazianti. Puoi imparare come cucinare deliziosamente il salmone rosa dalle seguenti ricette.
Sugoso salmone rosa cotto in padella
Il modo più semplice per cucinare il pesce è in padella. C'è una ricetta interessante nella cucina bulgara, grazie alla quale il salmone rosa fritto risulta succoso e tenero.
Per preparare il pesce fritto è necessario fare scorta dei seguenti prodotti:
- Filetto di salmone rosa – 1 kg.
- Farina – 50 g.
- Olio vegetale (sono adatti sia il girasole che l'oliva) – 100 g.
- Succo di limone.
- Eventuali spezie.
Per la salsa:
- Carota.
- Pomodori.
- Spezie preferite.
- La preparazione del piatto inizia con la cosa più semplice. Il pesce deve essere accuratamente lavato e asciugato con dei tovaglioli. Successivamente, il filetto viene salato e pepato e su di esso viene gocciolato il succo di limone. In questa forma, il salmone rosa deve riposare per un po' per immergersi nelle spezie.
- Dopo mezz'ora potete tranquillamente arrotolare il filetto tagliato a pezzi grossi in una ciotola di farina. Successivamente vanno messi in una padella nella quale è stato precedentemente riscaldato l'olio vegetale.
- Il salmone rosa viene fritto su entrambi i lati. Dovrebbe essere costantemente capovolto in modo che non bruci. Mentre il filetto cuoce, potete iniziare a preparare la salsa. Darà al pesce una piccantezza speciale. La salsa è composta da carote e pomodori tritati. Devono essere fritti un po 'con le spezie in una padella separata. Quando i pomodori rilasceranno il loro succo, la salsa inizierà a sobbollire. In questo modo cuocerà per circa 15 minuti.
- Il salmone rosa fritto viene adagiato su un piatto e cosparso di salsa di verdure. Il pesce può essere guarnito con un rametto di prezzemolo fresco. In questa forma viene servito al tavolo.
- Puoi cucinare il salmone rosa in padella in un altro modo. Questa ricetta richiede lo stesso elenco di ingredienti della prima. Ma è esclusa la preparazione del sugo di verdure.
- Per friggere il filetto di salmone rosa, dovete prima lavarlo e tagliarlo a pezzetti. Successivamente, il pesce viene accuratamente strofinato con pepe macinato e sale. Adesso potete passarlo nella farina o nel pangrattato. Successivamente, il salmone rosa viene inviato in una padella calda e fritto su entrambi i lati. Sul filetto dovrebbe apparire un'appetitosa crosta dorata. Durante la cottura, accendere il fuoco medio. Se è troppo piccolo, il salmone rosa inizierà a cuocere a vapore e ciò influirà sulla qualità del suo gusto.
- Il pesce finito viene posto su un piatto e servito agli ospiti.
Salmone rosa cotto al cartoccio
Molti chef praticano la cottura del pesce al cartoccio. Questo metodo è adatto anche per il salmone rosa. Per rendere gustoso il piatto, il prodotto ittico deve essere prima marinato. Se salti questo momento, il salmone rosa potrebbe seccarsi molto durante la cottura. Il piatto sarà rovinato. Pertanto, non dovresti mai dimenticare la marinata corretta.
Per preparare il salmone rosa al cartoccio vi serviranno:
- Salmone rosa – 800 g.
- Carote – 2 pz.
- Sedano – 1 pz.
- Aglio – 2 spicchi.
- Limone.
- Olio d'oliva.
- Spezie.
- Verde.
- Cipolla – 1 pz.
- Il pesce ben lavato deve essere versato con la marinata. Può essere varie spezie e olio vegetale. Ma questo non è un prerequisito. Ogni casalinga avrà sicuramente una marinata di pesce preferita che preparerà per questo piatto.
- Il salmone rosa dovrebbe marinare per circa 40 minuti. Nel frattempo il cuoco creerà un cuscino di verdure. È questo che garantisce che il pesce cotto al cartoccio rimanga succoso.
- Per prima cosa dovresti tagliare la cipolla acquistata. È meglio tagliare le carote e il sedano a listarelle. Devi anche separare cinque o sei fette sottili da un limone intero e tritare gli spicchi d'aglio. La pellicola deve essere pre-unta con olio. Solo dopo è consentito inserirvi il pesce.
- Sul salmone rosa vengono adagiati strati di cipolle, carote, sedano e fette di limone fresco. Se lo si desidera, aggiungere un pezzetto di peperoncino. Il letto di verdure è condito con succo di agrumi. Ora devi collegare attentamente i bordi del foglio. Idealmente, dovresti ottenere una busta affidabile, che viene inviata direttamente al forno, riscaldata a 180 gradi.
- Cuocere il salmone rosa al cartoccio per circa 20 minuti. Durante questo periodo avrà tempo per prepararsi. Questa versione di pesce al forno è adatta per una tavola festiva.
Il salmone rosa si sposa bene con panna acida e funghi. Questi prodotti costituiscono un ottimo piatto che può diventare la decorazione principale della tavola.
Per preparare il pesce con funghi in panna acida, è necessario fare scorta dei seguenti prodotti:
- Salmone rosa (è meglio prendere il filetto) – 1 kg.
- Farina – 5 cucchiai. l.
- Panna acida – 300 g.
- Olio di semi di girasole.
- Funghi freschi – 200 g.
- Uova – 2 pz.
- Cipolla – 2 pezzi
- Patate – 5-6 pezzi
- Spezie.
- Verde.
- Prima di combinare tutti gli ingredienti, devi cucinarli separatamente. Per prima cosa devi occuparti del salmone rosa. Il filetto lavato e asciugato viene tagliato a pezzi di media grandezza. Dopo averli arrotolati nella farina, vengono mandati a friggere in una padella in cui è già stato riscaldato l'olio vegetale. Non è necessario aspettare che il pesce sia completamente pronto. Dovrebbe essere semplicemente ricoperto da una leggera crosticina. Se friggi a fondo il salmone rosa, si allargherà semplicemente durante la cottura, rovinando l'aspetto dell'intero piatto.
- Anche i funghi a fette devono essere fritti accuratamente separatamente dal pesce. È meglio cuocere questo prodotto a fuoco alto. Quando i funghi saranno a metà cottura, aggiungere le cipolle tritate.
- Nel frattempo dovreste iniziare a preparare le patate. Viene lavato e sbucciato. L'ortaggio a radice viene tagliato a fettine sottili. Molti cuochi preferiscono far bollire le patate prima di cuocerle in modo che cuociano correttamente. In questo caso, puoi fare lo stesso.
- Resta solo un po' da fare. Metti tutti i prodotti su una teglia. Il salmone rosa è posizionato in fondo. È ricoperto da uno strato di uova sode tagliate a fette. Poi arrivano i funghi fritti con le cipolle. Lo strato finale sarà di patate.
- Spezie e sale possono essere cosparsi su ogni strato o semplicemente conditi con loro sopra il piatto. Successivamente tutto deve essere generosamente versato con panna acida mescolata con erbe aromatiche.
- La pietanza viene cotta in forno per circa 20 minuti. La temperatura dovrebbe essere al massimo. Il salmone rosa viene servito caldo. Questo piatto è meglio abbinato al vino bianco.
Cucinare il salmone rosa in una pentola a cottura lenta
Sempre più spesso, le casalinghe hanno iniziato a cercare ricette che consentissero loro di cucinare il succoso salmone rosa in una pentola a cottura lenta. Questo elettrodomestico da cucina consente di cuocere facilmente pesci aromatici, che manterranno tutte le sue proprietà benefiche.
Per cucinare il salmone rosa in una pentola a cottura lenta, devi prendere i seguenti ingredienti:
- Salmone rosa – 1 kg.
- Spezie e sale.
- Olio vegetale.
- Formaggio a pasta dura – 200 g.
- Panna acida – 300 g.
Come di consueto, la cottura del pesce inizia con il lavaggio e il taglio. Pezzi di salmone rosa vengono strofinati con spezie e sale, quindi posti in una pentola a cottura lenta, in cui è già stato versato olio vegetale. Nella modalità "Cottura", il filetto deve essere fritto su entrambi i lati per 20 minuti ciascuno. Quindi versare la panna acida nella pentola a cottura lenta e lasciare cuocere il pesce per altri 15 minuti. Trascorso questo tempo, al salmone rosa viene aggiunto del formaggio grattugiato. Dopo 5 minuti puoi verificare la prontezza del pesce. Il salmone rosa cotto in una pentola a cottura lenta delizierà la padrona di casa e la sua famiglia con il suo aroma incredibile e il gusto delicato.
Le ricette sopra elencate sono molto semplici. Pertanto, ogni cuoco dovrebbe provare a cucinare il salmone rosa utilizzando uno di essi per accontentare la propria famiglia e gli ospiti con un'ottima sorpresa.
Il salmone rosa potrebbe seccarsi durante la frittura. Per rendere questo pesce rosso davvero gustoso, dovresti avere un'idea di come cucinare il salmone rosa in padella. È meglio cucinarlo nell'olio in modo che la carne acquisisca succosità e gusto ricco. È anche importante scegliere una carcassa fresca per il piatto.
ingredienti
Bistecche di salmone rosa 4 pezzi) Uova di gallina 1 pezzo(i) Briciole di pane 4 cucchiai. Burro 2 cucchiai. Spezie per il pesce 2 pizzichi
- Numero di porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
Come cucinare deliziosamente il salmone rosa in padella
Per friggere puoi utilizzare miscele di spezie già pronte per il pesce o raccogliere un bouquet delle tue spezie preferite. Riso o patate bolliti sono perfetti come contorno per questo pesce.
Come cucinare il pesce rosso in padella:
- Cospargere le bistecche di pesce con spezie e sale. Tenete presente che il salmone rosa è un pesce di mare, quindi è già un po' salato.
- Lasciare marinare i pezzi per 10 minuti.
- Sbattere l'uovo in una ciotola con una forchetta.
- Immergere i pezzi di pesce rosso marinati nel composto di uova, passarli nel pangrattato e metterli in una padella a friggere nel burro.
Non appena il pesce acquisisce una tonalità dorata, è pronto. Servitelo caldo come piatto a parte o con contorni vari.
Come cucinare il filetto di salmone rosa in padella
Questa ricetta è adatta per preparare un piatto delizioso in occasione di qualsiasi celebrazione. Usando la pastella, puoi facilmente trasformare il normale pesce rosso fritto in una vera delizia culinaria.
Per preparare il piatto vi serviranno:
- filetto di salmone rosa (500 g);
- uovo (1 pezzo);
- cipolle (1 pezzo);
- farina di frumento (6 cucchiai);
- acqua (150 ml);
- olio vegetale (3 cucchiai);
- sale (1/2 cucchiaino);
- pepe nero macinato (1/3 cucchiaino);
- zucchero semolato (1 cucchiaio).
Il processo di cottura viene eseguito nella seguente sequenza:
- Cospargere i filetti di pesce con sale, pepe e zucchero. Lasciare marinare i pezzi per 15-20 minuti.
- Grattugiare la cipolla su una grattugia fine. Aggiungere l'uovo e la farina, mescolare bene. Salare il composto e versarvi dentro acqua fredda. L'impasto risultante dovrebbe avere la consistenza di una densa panna acida.
- Immergere il filetto di pesce nella pastella e friggerlo su entrambi i lati in una padella in olio vegetale riscaldato.
Una crosticina dorata sarà indice della prontezza del piatto, e sotto di essa, con questo metodo di frittura, ci sarà sempre della carne tenera.
Oltre ad essere molto gustoso, il salmone rosa è anche molto salutare. Il pesce è ricco di aminoacidi, iodio e vitamine del gruppo B ed è quindi consigliato come alimento dietetico. Per preparare un pranzo o una cena abbondante a base di salmone rosa, basta friggerlo nell'olio. È meglio friggerlo in pastella per rendere il piatto abbastanza succoso.