Molte persone credono che il fast food non possa essere gustoso. E sono estremamente sbagliati. Ad esempio, puoi preparare deliziosi cetrioli leggermente salati. Dopo qualche tempo, a seconda del metodo di salatura, potrete gustare una croccante prelibatezza a cui nessuno potrà resistere.
In precedenza, abbiamo appreso che i cetrioli possono essere marinati in diversi modi: in un barattolo, in una padella e persino. Oggi parleremo in dettaglio della preparazione degli snack in salamoia. Come sapete, questo metodo è diviso in 2 tipi: versamento freddo e caldo. Ognuno di loro ha i suoi vantaggi ed è buono a modo suo. Adoro entrambi e alterno semplicemente le opzioni di cottura in modo che i miei cari non si annoino.
Per completare la salamoia con sapori brillanti, alcuni aggiungono mela, foglie di cespugli di frutta, limone, erbe aromatiche e speziate. Ma anche le ricette classiche sono molto buone. La cosa principale è ottenere un risultato ideale, devi seguire diverse regole:
1. Le banche devono essere sterilizzate prima dell'uso. Altrimenti rischi di ottenere un prodotto che si deteriora rapidamente e questo è lo scenario migliore. Nel peggiore dei casi, può essere dannoso per la salute. Qualsiasi contenitore in cui cucinerai deve essere perfettamente pulito.
2. Per i cetrioli leggermente in salamoia, è meglio scegliere le varietà in salamoia. Si identificano facilmente per la presenza di piccoli brufoli frequenti. Hanno anche carne elastica e pelle sottile. I campioni morbidi e acquosi non sono adatti.
3. Non esagerare con il sale. Se pensi che più sale aggiungi, più velocemente il piatto sarà pronto, allora ti sbagli. Un eccesso di questo ingrediente può ammorbidire la struttura della verdura. Soprattutto se scegli il sale fino per questo. Ne serve uno grande!
Inoltre ci sono tanti altri aspetti che, se seguiti, ti aiuteranno a raggiungere il successo. Ne discuteremo di seguito.
Quando la voglia di goderti il tuo spuntino preferito ti prende improvvisamente alla gola e devi aspettare almeno 12 ore per i normali sali salati, non preoccuparti! Vi presenterò una ricetta extra veloce che vi permetterà di soddisfare la vostra voglia in appena un paio d'ore.
Nonostante tutta la velocità di preparazione, risultano molto gustosi e aromatici. Li prepari e capirai tutto da solo.
Ingredienti:
- 1,5 chilogrammi di cetrioli piccoli, giovani e forti;
- 1 foglia di alloro;
- 1 mazzetto di aneto;
- circa 1 cucchiaio da dessert di semi di coriandolo;
- 5 spicchi d'aglio;
- 1 peperoncino rosso;
- 1 cucchiaio colmo di sale grosso;
- 30 grammi di sabbia;
- 2 sacchetti di plastica.
Scegli cetrioli sodi e sodi. Si consiglia di selezionare varietà di decapaggio per questo. Se le verdure sono molli, è meglio immergerle inizialmente per 6-8 ore in acqua ghiacciata.
Devono essere lavati, tagliare le estremità e asciugarli su un tovagliolo.
La dimensione delle verdure dipende da quanto presto le salate. Se i tuoi piani prevedono di mangiarli dopo 2-3 ore, è meglio dividerli a metà o addirittura in cerchi. È meglio marinare i cetrioli interi per circa 12 ore per ottenere un decapaggio perfetto.
Godremo lo spuntino tra un paio d'ore, quindi li taglieremo a metà. Metti i cetrioli in un sacchetto. Aggiungi loro l'aneto tritato. Io uso sia le verdure che i gambi.
Preparare le spezie per il decapaggio. Per fare questo, unisci sale e zucchero in una piccola ciotola. Pestate leggermente il coriandolo in un mortaio. Strofinalo non nella farina, ma in uno stato di depressione. Lo facciamo per dare al coriandolo l'opportunità di rivelare appieno le sue capacità aromatiche.
Aggiungetelo al composto di sale e sabbia. Trita un po 'la foglia di alloro con le mani e mandala lì.
Ora devi aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino al sacchetto di verdure. Cospargere la miscela di spezie sopra.
Sigilla il sacchetto e agitalo delicatamente in modo che gli ingredienti ricoprano accuratamente ciascun cetriolo.
Se utilizzate un normale sacchetto da imballaggio, è meglio metterne un altro per non perdere il succo rilasciato dai cetrioli. La sua fuoriuscita non solo causerà inconvenienti nel vano frigorifero, ma influenzerà anche la qualità della salatura, perché la sua presenza è importante in questa materia.
Lasciare il sacchetto di sali salati sul tavolo per mezz'ora.
Metteteli poi in frigorifero per 2-3 ore. Trascorso questo tempo è possibile prelevare il campione.
Il risultato sono cetrioli incredibilmente gustosi e aromatici, facili da preparare e servire rapidamente. Servo spesso questi cetrioli con un contorno di verdure o cereali, oltre che con la carne. Ma anche se metti in tavola solo un piatto di cetrioli, non durerà a lungo: verrà rubato in un attimo.
Cetrioli leggermente salati in un sacchetto con aglio e aneto
Questi cetrioli si preparano in pochissimo tempo e vengono ottimi. Tutto ciò di cui hai bisogno sono cetrioli freschi, spezie, aglio e aneto.
Ricorda che troppo aglio può influire negativamente sulla croccantezza dei cetrioli. Pertanto, per un chilogrammo e mezzo di verdure sono sufficienti 2-3 fette grandi o 5 medie.
Ingredienti richiesti:
- 1,5 chilogrammi di piccoli cetrioli;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 alloro;
- 5 grani di pepe;
- 1 cucchiaio da dessert di piselli interi di coriandolo;
- 1 mazzetto di aneto;
- 3 foglie di ribes;
- 30 grammi di zucchero semolato;
- 2 cucchiai di sale grosso.
È meglio usare sale grosso per marinare leggermente i cetrioli. Il sale fino può influenzare negativamente la struttura delle verdure leggermente salate. Potrebbe ammorbidirsi e diventare traballante.
Per fare in modo che sale e condimenti saturino le verdure più velocemente, rimuovi le code letteralmente di un paio di centimetri.
Al termine della preparazione dello spuntino avremo bisogno anche di 2 sacchetti di plastica. Inserisci il primo nell'altro e mettici dentro i cetrioli. Un doppio strato aiuterà ad evitare la fuoriuscita del succo secreto, necessario per marinare i cetrioli.
Versare in modo conveniente sale, sabbia, coriandolo, pepe in grani, mazzetto di erbe aromatiche tritate, foglie di alloro, foglie di ribes e aglio tritato.
Lega saldamente entrambi i sacchetti e scuoti, distribuendo attivamente le spezie tra i cetrioli. Lasciare i cetrioli sul tavolo per 2-3 ore.
Trascorso il tempo specificato, conservare in frigorifero la borsa per altre 8 ore. Quindi puoi provare a vedere se il nostro antipasto è completamente marinato.
Sentirai l'aroma non appena inizierai ad aprire la confezione. I cetrioli hanno acquisito una tinta giallastra, il che significa che sono pronti.
Sento già quel delizioso scricchiolio! Buon appetito!
Come marinare i cetrioli con acqua minerale fredda (ricetta per cetrioli croccanti leggermente salati)
Considero questa ricetta una delle più veloci e versatili. Pertanto, una volta alla settimana questo spuntino appare sul tavolo. Lo mangiamo proprio così e in aggiunta a un contorno. Soprattutto i cetrioli sono deliziosi con il purè di patate.
Ingredienti:
- 1 chilogrammo di cetrioli;
- sale marino grosso - 3 cucchiai rasi;
- 1 litro di acqua minerale gassata;
- aneto - 1 mazzo;
- 5 spicchi d'aglio medi.
Lavare i cetrioli e tagliare le estremità.
Con una caraffa di acqua minerale, aggiungere il sale. È qui che l'acqua frizzante è importante. Perché la presenza di bolle influisce direttamente sulla croccantezza dei cetrioli. Questo è il mio ingrediente segreto che condivido con te.
Anche il sale, a sua volta, richiede un'adeguata selezione. Deve essere grande. Il sale iodato finemente macinato può influire negativamente sull'elasticità della verdura.
Mescola la soluzione e lasciala in pace mentre prepari gli altri ingredienti.
Schiacciare l'aglio con un coltello, non sbucciato. Tritare grossolanamente l'aneto insieme ai gambi e disporne la metà sul fondo della pirofila. In questo caso abbiamo preso una casseruola smaltata.
Aggiungi metà dell'aglio schiacciato.
I cetrioli giaceranno in uno strato denso su un cuscino profumato. Devono essere leggermente schiacciati senza danneggiare il frutto.
Copriteli sopra con l'aneto e l'aglio rimanenti. Mescola nuovamente l'acqua nella brocca e versala sui cetrioli. Se non c'è abbastanza liquido, aggiungine altro.
Copri tutta questa bellissima composizione verde in salamoia gassata con un coperchio e mettila in frigorifero per un giorno. Entro 24 ore avrai un'opportunità unica di goderti il gusto armonioso dei cetrioli.
Adoro questa prelibatezza per la sua versatilità. Possono essere combinati con successo con altri piatti e semplicemente dati ai bambini in sostituzione delle loro patatine preferite.
Cetrioli croccanti leggermente salati con salamoia calda
Il vantaggio principale del metodo a caldo rispetto a quello a freddo sono i tempi di cottura più rapidi. L'acqua bollente cuoce la maggior parte delle verdure, consentendo una marinatura extra. Di conseguenza, otteniamo i cetrioli più delicati dal gusto raffinato e piccante.
Abbiamo già esaminato molte ricette di salamoia calda. Questa volta vi presenterò il metodo di salatura originale. Li salaremo insieme alle mele. Questo conferirà alle verdure una leggera nota dolce.
Ingredienti:
- 1 chilogrammo di cetrioli sottaceto;
- 2-3 mele medie;
- 1 mazzetto di aneto fresco;
- un paio di foglie di un cespuglio di ribes;
- 1,5 cucchiai rasi di sale;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 litro di acqua.
Lavare l'aneto e le foglie e dividerli in 2 parti. Sappiamo già a cosa serve. Vale a dire, il primo giacerà sul fondo del piatto e il secondo coprirà i cetrioli.
Lavare i cetrioli e immergerli in acqua ghiacciata per diverse ore. È meglio farlo di notte.
Metti i cetrioli ben stretti sul letto di erbe. Disporre le mele, precedentemente lavate e tagliate a fette, sul secondo strato di erbe aromatiche. Aggiungi l'aglio.
Versare 1 litro d'acqua in una pentola, portare ad ebollizione e sciogliere il sale. Versare questa soluzione in un contenitore con cetrioli e mele. Quindi coprire con un coperchio e lasciare riposare per 5-6 ore. I piatti devono essere refrigerati per altre 8 ore.
La mattina dopo puoi provare il tuo risultato. In questo caso, puoi mangiare sia cetrioli che mele. Il gusto è indescrivibile. Meglio provarlo tu stesso.
Come preparare in casa i cetrioli croccanti leggermente salati utilizzando la salamoia fredda
Come abbiamo già detto, esistono due metodi di decapaggio con salamoia: freddo e caldo. Parleremo delle cose calde più tardi, ma discuteremo delle cose fredde adesso.
Adoro questa ricetta perché dopo aver messo in salamoia i cetrioli, sembrano proprio come nella foto. L'acqua fredda li energizza, preserva i microelementi benefici e il gusto naturale. Risultano incredibilmente appetitosi e croccanti.
Inoltre, questo metodo mi sembra il più sicuro poiché non devi affrontare le alte temperature. La mia famiglia adora questa prelibatezza e ne chiede sempre di più. Provatelo anche voi, non ve ne pentirete!
Ingredienti:
- grani di pepe - 4 pezzi;
- rametti di aneto insieme a tronchi;
- 4 spicchi d'aglio;
- foglie di rafano;
- 1 litro di acqua fredda;
- 2 cucchiai di sale.
Per la preparazione, puoi prendere qualsiasi contenitore profondo. In questo caso utilizzeremo un pentolino.
Nota! Se hai intenzione di cucinare anche uno spuntino in padella, sceglilo seriamente. Le pentole devono essere in acciaio inossidabile o smaltate. I contenitori con scheggiature e crepe non saranno adatti.
I cetrioli, soprattutto se raccolti dal cespuglio per più di 3 giorni, devono essere riempiti con acqua molto fredda per diverse ore. Poiché il liquido si riscalda a temperatura ambiente, è necessario cambiarlo.
Strappare l'aneto e il rafano in grossi pezzi con le mani. Tritare l'aglio a cubetti medi, è meglio non passarlo alla pressa. In generale, non dobbiamo macinare tutti questi ingredienti. Ma così facendo, diamo loro l'opportunità di rivelare pienamente il loro fascino aromatico nella salamoia e i cetrioli ne saranno saturi più velocemente.
Dividere l'aneto, il rafano e l'aglio in due parti. Il primo giacerà sul fondo del barattolo, nutrendo i frutti dal basso, e il secondo coprirà le verdure e le nutrirà dall'alto. In questo modo otterremo un gusto più ricco in breve tempo.
Mettete la prima parte delle erbe aromatiche e dell'aglio in una casseruola asciutta e pulita, sul fondo. Quindi disporre strettamente i cetrioli e ricoprirli nuovamente con erbe aromatiche e aglio. Cospargere la composizione con grani di pepe sopra. Se lo si desidera, è possibile aggiungere foglie di ribes.
Passiamo alla preparazione della salamoia. In un litro di acqua minerale fredda (puoi usare la normale acqua filtrata), sciogli completamente il sale. Versare il liquido risultante nella padella e metterlo in una stanza fredda per un giorno.
Se i cetrioli rimangono un po' più a lungo del previsto, diventeranno più salati e ricchi. Quindi, se preferisci così, puoi lasciarlo fermentare più a lungo.
Lo spuntino risulta molto croccante e gustoso. A proposito, l'aglio è già stato marinato e può essere mangiato. Provalo!
Deliziosi cetrioli in salamoia con aglio e aneto
Non è un segreto che l'aglio e l'aneto conferiscono a questa prelibatezza un aroma speciale. Questi due ingredienti sono molto comuni nelle ricette. Ovviamente puoi farne a meno, ma quando questi prodotti sono presenti nel barattolo, ha un sapore migliore.
L'aroma speciale di aneto e aglio si rivela facendo bollire l'acqua, quindi considereremo questa ricetta utilizzando la salamoia calda. Questi cetrioli risultano essere più teneri e piccanti, con una croccantezza leggera ed invitante. E il limone presente nella salamoia fornirà un'acidità unica.
Ingredienti:
- 1 chilogrammo di cetrioli medi densi;
- 2 tappi e 2 mazzi di aneto;
- 4 spicchi d'aglio;
- 1 limone (consigliato)
- 4 grani di pepe (pimento o nero);
- 2 cucchiai di sale;
- 1 cucchiaino di zucchero semolato;
- 1 litro di acqua
Sciacquare i cetrioli e coprirli con acqua ghiacciata. Lasciare stare per 3-4 ore. Quindi scolate il liquido, asciugate le verdure con un canovaccio e tagliate a fette i cetrioli.
Lavare e asciugare tutte le piante per la marinata. Metti un mazzetto e 1 tappo di aneto, 2 spicchi d'aglio tritati sul fondo di un barattolo sterilizzato. Posizionare i cetrioli ben stretti sopra in posizione orizzontale. Metti le fette di limone tra loro e lungo le pareti del contenitore. Cospargere i grani di pepe sopra. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alcuni semi di coriandolo.
Copri tutta questa bellezza con le erbe e l'aglio rimanenti. Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con un litro d'acqua e aspettate che raggiunga il bollore. Sciogliere sale e zucchero lì. Immediatamente dopo l'ebollizione, versare la salamoia nel barattolo.
Coprire con un coperchio di nylon e lasciare raffreddare. Successivamente, i piatti dovrebbero essere portati nel seminterrato o riposti in frigorifero durante la notte. La mattina dopo puoi prelevare il primo campione.
Se ritieni che i cetrioli non siano stati ancora salati abbastanza, puoi lasciarli riposare ancora per qualche ora.
Così, in poco tempo potrete ottenere meravigliosi e deliziosi sali salati. Cucino questa ricetta molto spesso. Provalo anche tu!
Cetrioli croccanti in salamoia. Quanta salamoia è necessaria per 1 litro?
Molte persone adorano questo piatto proprio per la sua pronunciata croccantezza e succosità. Se rientri in questa categoria, allora questa ricetta fa per te. La salamoia in acqua fredda ha la proprietà di saturare le verdure con croccantezza.
Cucineremo i cetrioli, questa volta in acqua minerale gassata, che aggiungerà ancora più freschezza e sapore. Qualsiasi acqua altamente gassata è adatta a questo e deve essere utilizzata immediatamente dopo l'apertura della bottiglia per non perdere una preziosa dose di gas. Prepariamo il cibo in barattoli da 1 litro in modo da poterlo mangiare tutto in una volta. Dopotutto, il confine tra cetrioli leggermente salati e semplicemente sottaceto è molto sottile e dopo poche ore cambiano status.
Ingredienti:
- 300-500 grammi di cetrioli freschi;
- 2 foglie di ribes;
- un rametto di ciliegio con foglie;
- radice di rafano (si possono usare le foglie);
- 3 piselli di pimento o pepe nero;
- 1 cucchiaio di sale;
- 300-500 grammi di soda.
In genere, un barattolo da un litro pieno di cetrioli richiede circa un bicchiere d'acqua. Se il barattolo non è completamente pieno, è necessario più liquido. Preparare 500 millilitri. Se rimane la salamoia, va bene. Se non basta, puoi semplicemente aggiungere acqua.
Immergere i cetrioli per diverse ore in acqua fredda. Quindi asciugarli ed eliminare i mozziconi. Se stai preparando frutti di grandi dimensioni, devono essere divisi a metà o in più parti, a seconda delle dimensioni.
Sciacquare e sterilizzare il barattolo in modo conveniente. Tagliare a pezzi la radice di rafano, spezzare il ramoscello a metà e strappare le foglie in 2 parti. Mettete la prima parte di questi ingredienti sul fondo di un barattolo di vetro. Premi bene i cetrioli sopra. Mettete sopra gli altri ingredienti della marinata, escluso il sale.
Sciogliere il sale nell'acqua, mescolando il più accuratamente possibile in modo che non rimangano cristalli. Riempi il barattolo fino all'orlo in modo che il livello del liquido copra l'intero contenuto del contenitore. Coprire con un coperchio di nylon e conservare in frigorifero per un giorno.
Il giorno dopo puoi invitare la tua famiglia a tavola, salutandola con cetrioli croccanti. Puoi mangiarli con qualsiasi contorno. Ma sono particolarmente buoni con patate ed erbe aromatiche! Buon appetito!
Video su come cucinare i cetrioli in salamoia
Possiamo parlare a lungo del tema dei cetrioli leggermente salati. Ogni casa ama questa prelibatezza. Assolutamente tutti i membri della famiglia, compresi i bambini, possono mangiarlo. L'aroma del malosolo non solo stimola un sano appetito, ma elimina perfettamente anche la fame.
Puoi abbinare il piatto a qualsiasi cosa. Potrebbe essere barbecue, purè di patate, pasta e molto altro. Anche nella sua forma pura vola via dal tavolo più velocemente delle patatine o dei semi.
Dai un'occhiata a queste altre ricette di conserve:
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- La pelle dovrebbe avere brufoli e spine nere.
- I cetrioli giallastri e troppo cresciuti non sono adatti a questo metodo di decapaggio.
- È meglio assaggiare i cetrioli in modo che non siano amari. Anche gli amari non vengono utilizzati!
- La pelle dovrebbe essere densa. Quindi i cetrioli diventeranno croccanti.
- L'acqua migliore per il decapaggio è l'acqua di sorgente. Se sei in città, usa acqua in bottiglia o minerale. Puoi anche bollirlo e filtrarlo attraverso un filtro al carbone per purificare e migliorare il sapore dell'acqua.
- Assicurati di immergere i cetrioli per almeno 3 ore. Ciò renderà i cetrioli più forti ed elastici. Ciò influenzerà la croccantezza del prodotto finito.
- Prima di aggiungere i cetrioli, i barattoli di vetro devono essere immersi in una soluzione di soda, quindi lavati molto accuratamente con acqua tiepida e sapone. Sciacquare abbondantemente e versare sopra l'acqua bollente. Asciutto.
- Per sterilizzare i vasetti potete cuocerli in forno a 110 gradi. Oppure lessali insieme con i coperchi per 10-15 minuti. I coperchi vengono sterilizzati solo in acqua bollente.
- I cetrioli grandi vengono posizionati sul fondo, se sono molto grandi, quindi verticalmente. In cima ci sono piccoli cetrioli. Tutti i cetrioli vengono adagiati il più vicino possibile l'uno all'altro. Le spezie sono poste sul fondo, puoi metterle tra strati di cetrioli. Dopo aver versato la salamoia, coprire i cetrioli con foglie di ribes e rafano.
- Usa il salgemma. Usandone uno piccolo, c'è un'alta probabilità di rovinare i cetrioli e diventeranno morbidi. E questo contraddice la nostra ricetta! Solitamente si aggiungono 50-60 g di sale a 1 litro d'acqua. Questo è di circa 2–2,5 cucchiai. sale. La salamoia può essere fredda o calda. Se usi l'aceto, deve essere caldo, ma poi ti ritroverai con i cetrioli sottaceto.
Ti sono piaciute le ricette? Assicurati di condividerli sui social network per non perderli. Quando arriverà il momento e li proverai nella pratica, raccontaci i tuoi successi. La tua opinione ed esperienza è molto importante per noi! Grazie per l'attenzione. Fino a nuovi incontri gustosi e salutari!
L'estate ci piace non solo con un clima eccellente, ma anche con un raccolto fresco. Sicuramente a molte persone mancano i cetrioli piccoli, croccanti e aromatici! Quando finalmente compaiono i tanto attesi cetrioli estivi, iniziamo a voler sperimentare, perché solo i cetrioli freschi, sebbene gustosi, diventano rapidamente noiosi. Abbiamo mangiato cetrioli sottaceto e sottaceto in inverno, ma ora vogliamo solo diversificare il loro gusto fresco. Un ottimo modo per mantenere la freschezza e sperimentare il sapore è preparare cetrioli veloci e leggermente salati.
Esistono molti modi per preparare i cetrioli leggermente salati, ma la maggior parte delle ricette richiede la cottura per almeno un giorno, ma, di regola, vuoi qualcosa di gustoso qui e ora. I cetrioli veloci leggermente salati sono chiamati veloci perché il loro tempo di preparazione va da 20 minuti a 2-3 ore! Pertanto, per ogni festa, non devi limitarti a una sola ricetta, prendi nota di alcune delle ricette seguenti e lascia che i cetrioli sulla tua tavola si distinguano per il loro gusto brillante e la loro varietà.
Prima di passare alla pratica e preparare cetrioli veloci e leggermente salati, è necessario familiarizzare con la teoria. Esistono tre modi per preparare i cetrioli leggermente salati: in salamoia, nel loro stesso succo, e il metodo “a secco”, quando i cetrioli vengono salati senza salamoia e sono pronti al consumo in massimo 1-2 ore. Vale la pena provare a preparare i cetrioli utilizzando ciascuno di essi, poiché il gusto dei cetrioli preparati in modi diversi sarà diverso. Per preparare velocemente i cetrioli leggermente salati è meglio scegliere cetrioli piccoli, robusti, dalla buccia sottile, di colore verde brillante e con brufoli. I cetrioli troppo cresciuti e troppo maturi possono essere utilizzati per preparare cetrioli leggermente salati nel loro stesso succo. Se i cetrioli non vengono appena raccolti dall'orto, è meglio pre-immergerli in acqua fredda. Prima della cottura, non dimenticare di tagliare le estremità, così i cetrioli cuoceranno più velocemente. Se vuoi che i cetrioli leggermente salati siano croccanti, non metterli troppo stretti nel barattolo. Il sale non deve essere iodato e i cetrioli preparati leggermente salati devono essere conservati in frigorifero per non più di 2-3 giorni.
Ingredienti:
500-600 gr. cetrioli freschi,
1-3 spicchi d'aglio,
2/3 cucchiaini. sale fino,
ombrelli all'aneto.
Preparazione:
Lavate bene i cetrioli, tagliateli a metà o in quarti e metteteli in una ciotola profonda. Sbucciate e tagliate l'aglio a fettine e aggiungetelo ai cetrioli; l'aneto può essere tritato o messo in ombrelli interi. Aggiungete il sale e mescolate con le mani in modo che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente. Mettete tutto in un sacchetto, fate uscire l'aria e legatelo. Lasciare a temperatura ambiente per 1 ora. Dopo un'ora, puoi provare i cetrioli veloci leggermente salati.
Cetrioli leggermente salati in un contenitore
Ingredienti:
cetrioli freschi,
verde,
2 spicchi d'aglio,
Pepe di Giamaica,
Pepe nero,
sale.
Preparazione:
Per preparare cetrioli veloci leggermente salati secondo questa ricetta, avrai bisogno di un contenitore di plastica con coperchio. Tritare le verdure e metterle sul fondo del contenitore. Schiacciare l'aglio con il manico di un coltello e aggiungerlo alle verdure. Aggiungi lì i piselli neri tritati e il pimento. Tagliare i cetrioli a metà nel senso della lunghezza, metterli in un contenitore e salare. La quantità di sale dovrebbe essere in base ai vostri gusti; per fare questo immaginate quanto sale occorrere per mangiare un cetriolo fresco, aumentate questa quantità di circa 4 volte e salate i cetrioli in un contenitore. Chiudete bene il contenitore con il coperchio e agitatelo bene. Il contenuto del contenitore sbatterà l'uno contro l'altro, oltre che contro le pareti del contenitore stesso, a seguito del quale i cetrioli rilasceranno una grande quantità di succo, che scioglierà il sale. Dopo 10 minuti, i cetrioli saranno per metà immersi in una salamoia composta dal loro stesso succo, succo verde e sale. Se vuoi i cetrioli qui e ora e non hai la forza di resistere, agita il contenitore per altri 15-20 minuti. Se puoi aspettare un po ', lascialo a temperatura ambiente per circa 1 ora, quindi lava via il sale in eccesso dai cetrioli e servi.
Cetrioli veloci leggermente salati con zucchine
Ingredienti:
1 kg di cetrioli,
1 kg di zucchine giovani,
3 cucchiai. sale,
1 cucchiaino Sahara,
3 foglie di ciliegio,
5-7 foglie di ribes nero,
2 foglie di rafano,
1 mazzetto di aneto con ombrelli,
3-5 spicchi d'aglio.
Preparazione:
Lavate i cetrioli, asciugateli e privateli delle estremità. Sbucciare le zucchine e tagliarle a fette. Tritare le foglie di ciliegia, ribes e rafano, tritare l'aneto e l'aglio. Mettete tutti gli ingredienti in un contenitore o in una padella, coprite e agitate bene per 5 minuti. Lasciare in un luogo caldo per 1 ora, quindi mettere in frigorifero per 2 ore.
Cetrioli veloci leggermente salati con succo di lime
Ingredienti:
1,5 kg di cetrioli,
1 mazzetto di aneto con ombrelli,
6-7 grani di pepe nero,
4-5 piselli di pimento,
4-5 rametti di menta,
4 lime,
1 cucchiaino Sahara,
3,5 cucchiai. sale.
Preparazione:
In un mortaio, schiacciare i piselli neri e pimento con lo zucchero e 2,5 cucchiai. sale. Lavate bene i lime, asciugateli con carta assorbente ed eliminate la scorza. Aggiungere la scorza al composto di pepe, sale e zucchero. Spremere il succo di lime. Tritate finemente l'aneto e la menta; vi serviranno non solo le foglie ma anche i gambi. Taglia le estremità dei cetrioli e taglia ciascun cetriolo nel senso della lunghezza in 2-4 pezzi. Disporre i cetrioli in un piatto fondo, cospargerli con il composto del mortaio, versarvi sopra il succo di lime e mescolare. Quindi cospargere con il sale rimanente e le erbe tritate e mescolare nuovamente. Lasciare i cetrioli a temperatura ambiente per 30 minuti. Prima di servire, eliminare il sale e le erbe in eccesso dai cetrioli.
Cetrioli veloci leggermente salati con acidità
Ingredienti:
1 kg di cetrioli freschi,
5 spicchi d'aglio,
1 mazzetto di aneto,
½ cucchiaino. coriandolo macinato,
4 cucchiai. olio vegetale,
2 cucchiai. 9% aceto,
1 cucchiaino grani di pepe nero,
sale.
Preparazione:
Lavate i cetrioli, asciugateli e tagliateli nel senso della lunghezza in 2-4 pezzi. Mettere i cetrioli in un contenitore o in una padella, aggiungere sale, pepe in grani, erbe aromatiche tritate finemente, coriandolo, aglio schiacciato con la lama di un coltello, olio vegetale e aceto. Chiudere il contenitore con un coperchio e agitare energicamente più volte. Lasciare a temperatura ambiente per 10 minuti, poi agitare nuovamente e riporre in frigorifero per 30-40 minuti. Se trascorso questo tempo i cetrioli non vi sembrano pronti, potete lasciarli in frigorifero per altri 20-30 minuti.
Cetrioli sottaceto veloci in stile cinese
Ingredienti:
3 cetrioli grandi,
1 baccello di peperoncino rosso,
3-4 cucchiai. salsa di soia,
2-3 cucchiai. aceto di riso,
4 spicchi d'aglio,
sale.
Preparazione:
Lavate i cetrioli, asciugateli e tagliateli a fette spesse 1 cm, metteteli in un sacchetto stretto e pulito, aggiungete la salsa di soia, il sale, l'aceto di riso, legate il sacchetto e sbattetelo bene con il mattarello. Tritare finemente l'aglio e il peperoncino e aggiungerli ai cetrioli dopo 20 minuti. Agitare bene la busta per 1-2 minuti e lasciare in frigorifero per 1 ora.
Cetrioli veloci leggermente salati con rafano grattugiato
Ingredienti:
700 gr. cetrioli troppo cresciuti,
1 kg di cetrioli freschi piccoli,
½ cucchiaio. rafano grattugiato
1 mazzo di verdure,
1 cucchiaino semi di aneto,
1 cucchiaio. sale.
Preparazione:
Lavare i cetrioli troppo cresciuti e grattugiarli su una grattugia grossa. Tritare finemente le verdure e aggiungerle ai cetrioli. Aggiungi il rafano grattugiato su una grattugia fine. Aggiungere sale e semi di aneto, mescolare accuratamente. Mettere uno strato del composto di cetrioli ottenuto in un contenitore profondo, adagiarvi sopra uno strato di cetrioli tagliati in quarti, posizionare nuovamente il composto di cetrioli, continuare ad alternare gli strati. Coprire il contenitore con un coperchio e conservare in frigorifero per 2-3 ore. Se vuoi che il gusto del rafano sia sentito più chiaramente, lascia i cetrioli nella miscela risultante per un giorno.
I cetrioli leggermente salati vengono preparati rapidamente e facilmente e il loro gusto e aroma estivi decoreranno ogni festa. I cetrioli veloci leggermente salati sono una vera manna dal cielo per chi non ama aspettare a lungo; puoi iniziare a mangiare deliziosi cetrioli croccanti preparati secondo ricette veloci quasi subito dopo il decapaggio! Puoi coccolare te stesso e i tuoi cari con questi cetrioli non solo a casa, ma anche all'aperto, ad esempio mentre fai il barbecue o le patate cuociono sulla brace. Non rimandare la preparazione di questo delizioso spuntino estivo perché è arrivata la stagione dei cetrioli freschi!
Ciao a tutti! I cetrioli croccanti leggermente salati con aglio e aneto sono il mio punto debole. Ma come realizzarli velocemente? Ci sono alcune ottime ricette. Ad esempio, può essere tradizionalmente in un barattolo o in un sacchetto. Questo è ciò che vi racconterò in dettaglio oggi.
D'accordo, si armonizzano meravigliosamente con qualsiasi piatto, ad esempio con o cotto al forno. Questo è un ottimo antipasto per la tavola delle feste o per il pranzo o la cena di tutti i giorni.
A volte li metto dentro o dentro invece che freschi. E anche con bevande forti e forti, sono generalmente compagni insostituibili. Saranno sicuramente presenti ovunque.
Per il decapaggio, prendi cetrioli di medie dimensioni con brufoli. La varietà più popolare per questo business è "Nezhinsky". E prendi il salgemma.
Devono essere conservati in frigorifero per non più di 5 giorni, trascorsi i quali diventano completamente salati.
Vorrei iniziare con il metodo più comune. Quasi tutti lo conoscono. Tutto è fatto senza salamoia, loro stessi daranno molto succo. Ma una volta tirati fuori, ti verrà l'acquolina in bocca. Questo è il profumo che emanano.
Ingredienti:
- Cetrioli freschi – 1 kg
- Sale - 3/4 cucchiaio
- Aneto fresco, coriandolo - mazzetto
- Aglio – 5 spicchi
Preparazione:
1. Per prima cosa devi lavare i cetrioli. Quindi tagliare i "mozziconi" su entrambi i lati. Foratele in più punti con la forchetta, su due lati opposti, così saliranno meglio.
Volendo potete anche tagliarli in quattro fette. In questo modo saliranno ancora più velocemente.
2. Metti le nostre verdure in un sacchetto di plastica. Tritare le erbe fresche con un coltello e cospargerle sopra. Quindi spremere l'aglio attraverso una pressa o semplicemente tritarlo finemente.
3. Lega il sacchetto e mettilo in un secondo sacchetto in modo che il succo dato dai cetrioli non fuoriesca. Agitare bene il sacchetto in modo che il sale, l'aglio e le erbe aromatiche siano distribuiti uniformemente all'interno. E lasciare a temperatura ambiente per 2-4 ore, scuotendoli periodicamente.
5. In poche ore avrai sulla tua tavola meravigliosi cetrioli croccanti, gustosi e salati.
Cetrioli croccanti leggermente salati in un barattolo. Ricetta veloce in 5 minuti
Questo è un modo super veloce per preparare il nostro antipasto. Andranno benissimo con le patate novelle, soprattutto se aggiungi la panna acida. Penso che gli uomini lo diranno non solo con un contorno, ma anche con alcune bevande. Beh, non posso che essere d'accordo. Ora che puoi acquistare verdure fresche nei negozi in qualsiasi periodo dell'anno, puoi prepararle sia in estate che in inverno.
Abbiamo solo bisogno di:
- Cetrioli freschi - 2 pezzi
- Aglio - 2 spicchi
- Foglia di alloro - 2-3 pezzi
- Aneto - mazzo
- Sale - 2/3 cucchiaino
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaino
Preparazione:
1. Per prima cosa, metti sale e pepe in un barattolo. Quindi spezzate la foglia di alloro in più pezzi, tritate finemente l'aglio e mettete anche il tutto in un barattolo.
2. Quindi tritare finemente l'aneto e metterlo anche in un barattolo. Taglia le estremità dei cetrioli, quindi tagliali in più fette e inviali lì. Quindi chiudere il barattolo con un coperchio e agitare per 3-5 minuti. Puoi coinvolgere tuo marito in questa attività.
Non sovraffollate il barattolo di verdure, serve spazio per agitare meglio.
3. E poi apri il coperchio, metti il dolcetto nel piatto e serviti un contorno con tuo marito. Puoi aggiungere olio di girasole non raffinato per gusto.
Ricetta passo passo per cotture veloci con acqua minerale frizzante
Ma ho appreso di questa opzione relativamente di recente. E posso dire che i cetrioli risultano meravigliosi. Tieni presente solo una cosa: se hai acqua minerale salata, la quantità di sale dovrebbe essere leggermente inferiore. In generale, provalo e valutalo!
Ingredienti:
- Cetrioli - 1 kg.
- Foglia di rafano - 1 pz.
- Aneto - mazzo
- Aglio - 5-6 spicchi
- Grani di pepe nero: un pizzico
- Acqua minerale gassata - 1 l.
- Sale - 2 cucchiai
- Miscela di erbe provenzali essiccate - 1 cucchiaino
Preparazione:
1. Metti una foglia di rafano sul fondo del piatto. Quindi guarnire con rametti di aneto. Successivamente aggiungere l'aglio sbucciato e tritato grossolanamente, nonché i grani di pepe nero.
2. Taglia le estremità dei cetrioli e piegali sopra in modo che premano saldamente l'uno contro l'altro. Potete anche tagliarli a metà nel senso della lunghezza. Cospargere con aneto tritato. Se lo desideri, aggiungi le spezie che preferisci.
3. Sciogliere il sale in un bicchiere di acqua minerale, aggiungere le erbe provenzali e mescolare. Versateli nelle verdure. Coprite la pirofila con un coperchio e mettetela in frigorifero per circa un giorno. Dopo potrai provarli.
Come preparare i cetrioli leggermente salati in acqua fredda
Un'altra opzione interessante. Questa ricetta può essere preparata sia in un barattolo da 3 litri che in una casseruola. Qualunque cosa sia più conveniente per te. E ad essere onesti, questa ricetta è la mia preferita con cui cucinare. Questo è il gusto che mi piace di più. Mi ricorda la mia infanzia, quando in paese mia nonna mi offriva queste verdure verdi croccanti e appena salate.
Ingredienti:
- Cetrioli - 2 kg.
- Foglia di rafano - 2-3 pezzi
- Foglie di ribes - 7-10 pezzi
- Ombrelli all'aneto - 2-3 pezzi
- Dragoncello - 2 rametti
- Aglio - 5-8 pezzi
- Foglia di alloro - 2-3 pezzi
- Grani di pepe - 10-15 pezzi
- Sale - 2 cucchiai colmi
- Acqua - 1,5 l.
Scegli la quantità degli ingredienti in base ai tuoi gusti.
Immergere i cetrioli in anticipo in acqua fredda per un'ora.
Metodo di cottura:
1. Metti prima le foglie di rafano sul fondo di una padella o di un barattolo, poi gli ombrelli di aneto. Quindi, disponi le foglie e le verdure rimanenti preparate. Metti sopra l'aglio tagliato in due o tre pezzi. Poi alloro e pepe. Tagliate le estremità dei cetrioli e metteteli sopra il tutto nella padella. Quindi aggiungere un altro ombrellino di aneto e una foglia di rafano.
2. Versare l'acqua in un barattolo da mezzo litro e aggiungere sale lì. Mescolare fino a completo scioglimento, quindi versare nella padella e aggiungere l'acqua rimanente. Puoi prendere acqua filtrata o acquistare acqua purificata nel negozio.
3. Quindi coprire la parte superiore con un piatto o un coperchio e lasciare a temperatura ambiente per due giorni. Quindi aiuta te stesso e tratta la tua famiglia. Poi, una volta pronte, conservatele in frigorifero senza salamoia. Ma personalmente non li conservo per molto tempo; si esauriscono rapidamente.
Video su come preparare rapidamente e gustosamente sottaceti in un sacchetto in 2 ore
Se hai ancora qualche dubbio, allora, per chiarezza, ti consiglio di guardare anche il video. E poi tutto diventerà completamente chiaro.
Ingredienti:
- Cetrioli - 1 kg.
- Aglio - 1 testa
- Sale - 1 cucchiaio
- Zucchero - 1 cucchiaio
- Aneto fresco - 1 mazzo
Ora guarda il metodo di cottura. Tutto è spiegato qui in grande dettaglio.
E voglio essere d'accordo con l'autore, i cetrioli leggermente salati preparati in questo modo saranno semplicemente deliziosi. Croccante e fragrante con il profumo delle erbe aromatiche aggiunte e dell'aglio. E se aggiungi alcuni condimenti, sicuramente non sarà peggio.
Ricetta classica in pentola con salamoia calda
Un altro buon modo per preparare velocemente i cetrioli leggermente salati. Per preparare tutto non ci vogliono più di 15 minuti, anche se poi dovrai aspettare che siano completamente pronti.
Ai vecchi tempi per questo venivano usate le botti. Ma siamo persone moderne, quindi usiamo utensili da cucina moderni: una casseruola.
Ingredienti:
- Cetrioli - 1,5 kg.
- Acqua - 2 litri.
- Sale - 1,5 cucchiai
- Aglio - 5-6 spicchi
- Ombrelli di aneto: diversi rametti
- Foglie di ribes e ciliegio
- Pepe nero piccante - a piacere
- Foglia di rafano
Metodo di cottura:
1. Lavare i cetrioli e tagliare le estremità su entrambi i lati. Mettere in una casseruola. Metti sopra l'aglio (puoi tagliare gli spicchi in due metà), il ribes e le foglie di ciliegio. Potete lasciare solo i gambi del rafano, perché da loro deriva tutto il sapore. Quindi posiziona gli ombrelli di aneto.
Prendi una padella smaltata o in acciaio inossidabile.
2. Versare l'acqua in un'altra padella, aggiungere sale e dare fuoco finché non bolle. Dopo che l'acqua bolle, versatela nelle verdure. L'acqua dovrebbe coprire tutto fino in cima.
Per riempire è necessario 1 litro d'acqua - 1 cucchiaio con una manciata di sale.
3. Lasciare a temperatura ambiente per 6-8 ore o durante la notte. Quindi metti la padella in frigorifero per altre 3-4 ore e all'ora di pranzo avrai uno spuntino meraviglioso e croccante.
Bene, cari amici, ora conoscete diversi modi meravigliosi per preparare rapidamente cetrioli deliziosi, croccanti e leggermente salati. Scegli quello che ti piace.
Molto tempo fa, i nostri nonni, bisnonni, nonne e bisnonne salvavano il raccolto inscatolandolo o marinandolo.
Da allora esistono i cetrioli leggermente salati. Mi sembra che anche tu conosca la situazione in cui c'è molto raccolto e non sai cosa farne. Come sempre, i metodi di decapaggio, inscatolamento o semplicemente congelamento vengono in nostro aiuto: i cetrioli croccanti istantanei leggermente salati sono sempre stati, sono e saranno. Hanno sempre fatto parte della cucina slava. Ma a volte vengono salati troppo a lungo, ad esempio tre o quattro giorni. Bene, vogliamo davvero provarli il prima possibile. Oppure cenare con la famiglia con patate e cetrioli leggermente salati, quindi cosa fare? Ti darò alcune ricette. Uno di questi è anche sul nostro sito web: Cetrioli sottaceto senza sterilizzazione.
Ricetta 1. Cetrioli croccanti leggermente salati, ricetta veloce
- Cetrioli - chilogrammo,
- aglio: una testa,
- aneto - 1 mazzetto,
- foglie di ribes - 9-15 foglie,
- grani di pepe (neri).
- 2°. cucchiai di sale,
- Acqua minerale - 1 l.
Preparazione:
Tagliare i cetrioli da un lato e dall'altro. Metti sul fondo del contenitore 3-5 foglie di ribes, un terzo di aneto, 2-3 spicchi d'aglio e qualche pepe nero in grani. Quindi mettere la metà dei cetrioli nella padella. Ricopriteli con 3-5 foglie di ribes, 2-3 spicchi d'aglio, qualche grano di pepe nero e metà dell'aneto rimasto. Aggiungete i cetrioli rimasti, ricoprendoli anche con 2-3 spicchi d'aglio, 3-5 foglie di ribes, qualche pepe nero in grani e l'aneto rimasto. Mescolare l'acqua minerale con sale. Mescolare bene e versare nella padella con i cetrioli. L'acqua minerale favorisce il rapido decapaggio dei cetrioli. Coprire con un piattino in modo che nessun cetriolo galleggi in superficie. E domani sarà tutto pronto.
Ricetta 2. Ricetta in cinque minuti (piccante)
- Cetrioli - 1 chilogrammo,
- aglio - 2 spicchi,
- sale - un cucchiaio. l. (con una diapositiva),
- Pepe nero,
- Pepe rosso,
- aneto - 3 rametti.
Preparazione:
Lavare prima i cetrioli con una spazzola, poiché la buccia assorbe troppe tossine e sporco. Tagliare da un lato e dall'altro. Tagliare in quattro pezzi. Lo mettiamo in un sacchetto, in questo modo i cetrioli vanno in salamoia più velocemente. Quindi tritare l'aglio a pezzetti e tritare l'aneto. Mettilo in una borsa. Aggiungi pepe rosso e nero a piacere, tutto dipende da quanto ti piace piccante. Mettiamo 1 cucchiaio. l. (colmo) sale.
Leghiamo il pacchetto. La cosa principale è che la borsa è allentata in modo che i cetrioli possano essere agitati. Agitare e lasciare agire per dieci minuti.
Ricetta 3. Ricetta per cetrioli leggermente salati con foglie di alloro
- Cetrioli-0,5 kg,
- aneto,
- aglio - 3-4 spicchi,
- foglie di alloro - 2-3 pezzi,
- sale - 2 cucchiaini,
- zucchero-2 cucchiaini,
- acqua calda - 1 tazza.
Preparazione:
Tagliate i cetrioli in quattro parti e metteteli in un contenitore. Tritare finemente l'aneto e metterlo in un contenitore con i cetrioli. Metti le foglie di alloro in una tazza di acqua calda (per un minuto). Tritare l'aglio e aggiungerlo insieme alla foglia di alloro nel contenitore con i cetrioli. Sale, zucchero. Mescolare e riporre in un sacchetto (senza buchi). Legare e lasciare agire per un'ora, agitando la borsa ogni 20 minuti.
Ricetta 4. Ricetta per cetrioli croccanti leggermente salati
- Cetrioli - 2 kg,
- aneto,
- aglio - 1 testa,
- 2 cucchiai. sale (senza scivolo).
Preparazione:
Immergere i cetrioli in acqua per 1-2 ore (preferibilmente fredda). Tritare grossolanamente l'aneto e l'aglio e versarli in un contenitore con i cetrioli. Aggiungete il sale, coprite il contenitore con un coperchio e mescolate bene. Lascialo sul tavolo per un giorno.
Ricetta 5. Cetrioli istantanei leggermente salati
- Cetrioli - 2 kg,
- 1 testa d'aglio,
- foglie di rafano - 5-6 pezzi,
- foglie di ciliegio - 5-6 pezzi,
- aneto,
- sale - 2-3 cucchiai. l.,
- acqua minerale (altamente gassata) - 1,5 l,
- grani di pepe nero.
Preparazione:
Tagliare le foglie di rafano, ciliegie e aneto, dividerle in tre parti uguali e aggiungere la terza parte sul fondo di un barattolo da tre litri. Aggiungere 6-7 spicchi d'aglio. Metti metà dei cetrioli verticalmente nel barattolo. Aggiungi 2-3 cucchiai. salare e riempire con acqua minerale. Coprire la parte superiore con alcune foglie di rafano, ciliegie e aneto. Metti i cetrioli rimanenti e copri con le erbe rimanenti. Aggiungi 1 cucchiaio. sale. Riempire con acqua minerale Coprire con un coperchio. Riporre per un giorno in un luogo buio e fresco, ma non in frigorifero.
Ricetta 6. Cetrioli croccanti leggermente salati
- Cetrioli - 2 kg,
- radice di rafano - 4 pezzi di medie dimensioni,
- aglio - 7 spicchi,
- foglie di ribes - 15 pezzi,
- aneto - 3 rametti.
- Acqua (per una bottiglia da tre litri) - 1,5 l,
- sale-2 cucchiai. l. con uno scivolo.
Far bollire l'acqua e aggiungere 2 cucchiai. l. salare e mescolare bene.
Metti le foglie di ribes, l'aneto e metà del rafano tritato finemente in un barattolo pre-preparato. Aggiungere 3-4 spicchi d'aglio. Metti bene i cetrioli nel barattolo, aggiungi l'aglio rimanente e la radice di rafano. Versare la marinata in un barattolo e coprire con un coperchio di nylon. Dopo 24 ore a temperatura ambiente sarà tutto pronto.
Ricetta 7. Cetrioli leggermente salati per l'inverno
- Cetrioli - 1,5 kg,
- foglie di ciliegio - 3-4 pezzi,
- foglie di ribes - 4-5 pezzi,
- rafano - 2 radici,
- aglio - 2-3 teste,
- aneto - 3-4 ombrelli,
- sedano - 2 rametti,
- grani di pepe nero - 6-7 pezzi
Immergere i cetrioli in acqua fredda per diverse ore. Dopo l'ammollo, tagliare i cetrioli su entrambi i lati. Sbucciare il rafano e l'aglio. Metti sul fondo del barattolo metà delle foglie di ciliegio, foglie di ribes, metà di sedano, metà di aneto, aglio e rafano e 6-7 grani di pepe nero. Metti metà dei cetrioli nel barattolo. Aggiungi tutte le verdure rimanenti sopra i cetrioli. Metti i cetrioli rimanenti nel barattolo. Riempire con salamoia. Coprire con un coperchio. I cetrioli vengono marinati per due giorni.
Ricetta 8. Cetrioli croccanti istantanei leggermente salati
- Cetrioli - 1 kg,
- foglie di ribes,
- aneto (ombrello fresco o vecchio),
- aglio - 2-3 spicchi,
- foglie di ciliegio,
- foglie di rafano.
Far bollire l'acqua, sciogliervi il sale e raffreddarla, oppure prendere acqua bollita fredda e scioglierla immediatamente.
Preparazione:
Lavare accuratamente le verdure e lasciare i cetrioli in acqua fredda per un paio d'ore. per renderli più croccanti. Metti metà delle verdure sul fondo della padella, puoi anche prendere le foglie con i rametti. Trita anche l'aglio. Mettiamo i cetrioli, pretagliati su entrambi i lati (in modo che possano rapidamente essere leggermente salati; inoltre, si ritiene che le punte contengano la maggior parte dei nitrati). Per mettere in salamoia, i cetrioli devono essere posizionati verticalmente, in questo modo saranno leggermente salati meglio e più velocemente. È meglio prendere cetrioli della stessa dimensione, quindi verranno salati contemporaneamente. Versate la salamoia sui cetrioli, è meglio filtrare la salamoia perché a volte ci sono dei sassolini nel sale, se non c'è abbastanza liquido diluitelo di più. Copriamo le cime dei cetrioli con le erbe rimanenti, strappiamo i cetrioli sopra con un canovaccio pulito e li lasciamo sul tavolo fino alla sera. La sera coprite con un coperchio e mettete in frigorifero. E ricorda, più piccoli sono i cetrioli, più velocemente si mettono in salamoia. Ad esempio, se prendi dei cetrioli di 10 cm, saranno pronti entro 24 ore. Se ti piacciono i cetrioli leggermente salati, questo sarà perfetto per te. Se vuoi che i cetrioli siano più salati, potrebbe essere meglio lasciarli riposare un po' più a lungo. Man mano che mangi cetrioli leggermente salati, puoi aggiungerne di freschi a questa salamoia; non potrai utilizzare la salamoia all'infinito, ma puoi farlo fino a due settimane. Quindi dovrai crearne uno nuovo. I cetrioli devono essere conservati in frigorifero e non troppo cotti, altrimenti passeranno da leggermente salati a molto salati.
Ricetta 9. Cetrioli croccanti istantanei leggermente salati
Ingredienti (ricetta per un barattolo da tre litri):
- Cetrioli - 2 kg,
- foglie di ciliegio (può essere ribes) - 5-6 pezzi,
- foglie di alloro - 3-4 pezzi,
- aglio (preferibilmente giovane) - 1 testa,
- grani di pepe nero - 6-7 pezzi,
- peperoncino nero - 2 pezzi,
- foglie di rafano - 2 pezzi,
- sale - 2 cucchiai. l. (con una diapositiva),
- acqua minerale (altamente gassata) - 1,5 l.
Per 1,5 litri di acqua minerale mettere 2 cucchiai. l. sale, sempre con scivolo. Mescolare bene.
Per prima cosa prepariamo i cetrioli, montiamoli su entrambi i lati e TAGLIIAMO (non tagliamo) al centro. Sul fondo del barattolo mettiamo foglie di ciliegio o di ribes e 3-4 foglie di alloro. Tritare grossolanamente l'aglio e aggiungerlo al barattolo. Aggiungere il peperoncino nero piccante; è sconsigliato a chi ha problemi di stomaco o ai bambini piccoli. Aggiungere 6-7 grani di pepe nero. Mettiamo anche una foglia di rafano sul fondo (la seconda sarà sopra), aneto tritato grossolanamente. Metti i cetrioli ben stretti. Metti sopra una foglia di rafano e aneto. Riempire con acqua minerale e sale. Coprire con una garza e lasciare a temperatura ambiente per un giorno. Dopodiché possono essere consumati, ma è consigliabile coprirli con un coperchio di nylon e metterli in frigorifero.
Oggi esistono moltissimi modi diversi per preparare deliziosi cetrioli leggermente salati. È possibile utilizzare ricette in cui non vengono dedicati più di 20 minuti, diverse ore o giorni. Tutto dipende dal tempo libero e dalla voglia di sperimentare.
Cetrioli veloci leggermente salati: ricetta
I cetrioli leggermente salati preparati secondo la seguente ricetta sono molto gustosi e teneri.
Composto:
- Sale fino - 2/3 cucchiaini.
- Aglio - 2-3 spicchi
- Cetrioli freschi - circa 600 g
- Ombrelli all'aneto.
Preparazione:
- Per prima cosa devi lavare accuratamente i cetrioli, quindi tagliarli in quarti o metà. Metti i cetrioli preparati in un contenitore profondo.
- Sbucciate l'aglio e tagliatelo a fettine, trasferitelo nella ciotola con i cetrioli.
- Lavare l'aneto e aggiungerlo al resto degli ingredienti.
- Salare i cetrioli e mescolare tutto accuratamente con le mani: gli ingredienti dovrebbero essere distribuiti uniformemente.
- Trasferiamo tutti i componenti in un semplice sacchetto di plastica, liberiamo l'aria da esso e lo leghiamo saldamente. Lasciare il sacchetto con i cetrioli per 1 ora a temperatura ambiente.
- Dopo il tempo specificato, puoi servire deliziosi cetrioli leggermente salati.
Cetrioli leggermente salati in un contenitore
Vale anche la pena provare a preparare i cetrioli preparati secondo la seguente ricetta, la cui caratteristica principale non è solo la velocità, ma anche un gusto delizioso.
Composto:
- Sale - a piacere
- Pimento - a piacere
- Pepe nero - a piacere
- Aglio - 2-3 spicchi
- Erbe fresche - a piacere
- Cetrioli freschi - 900-1000 g.
Preparazione:
- Per preparare deliziosi cetrioli leggermente salati secondo questa ricetta, è necessario preparare in anticipo un semplice contenitore di plastica, che deve avere un coperchio.
- Prendi le erbe fresche, lavale accuratamente e mettile sul fondo del contenitore preparato.
- Peliamo e schiacciamo l'aglio usando il manico di un coltello, ma non lo tritiamo, grazie al quale conferirà più sapore. Trasferisci l'aglio in un contenitore con le verdure.
- Metti il pimento e i grani di pepe nero tritati in un contenitore.
- Lavate i cetrioli e tagliateli longitudinalmente in due metà, metteteli in un contenitore con il resto degli ingredienti e aggiustate di sale.
- Chiudi bene il contenitore con un coperchio e agitalo bene, mescolando così gli ingredienti.
- Dopo circa 10 minuti, i cetrioli saranno immersi in una salamoia composta dal loro stesso succo, sale ed erbe aromatiche.
- Lasciate i cetrioli a temperatura ambiente per circa 1 ora, poi, se necessario, eliminate il sale in eccesso e potete servire.
Cetrioli croccanti leggermente salati: ricetta
Composto:
- Zucchero - 1 cucchiaio. l.
- Sale - 2 cucchiai. l.
- Acqua - 1 l.
- Peperoncino (facoltativo) - a piacere
- Grani di pepe - a piacere
- Foglie di rafano, ciliegia e ribes nero
- Ombrelli all'aneto
- Aglio - 1 testa
- Cetrioli - 1,5 kg
Preparazione:
- Lavare i cetrioli, riempirli con acqua fredda e lasciarli riposare per circa 3-4 ore.È grazie all'uso di acqua fredda e foglie di rafano, che contengono una grande quantità di tannini, che i cetrioli leggermente salati saranno croccanti.
- Tagliare il peperone in più pezzi. Sbucciare l'aglio e tagliare a metà gli spicchi.
- Prendiamo una casseruola smaltata e mettiamo dentro delle foglie di ciliegia e ribes, diversi ombrelli di aneto, aglio e una manciata di piselli di pimento, aggiungiamo peperoncino.
- Stendiamo uno strato di cetrioli lavati, poi di nuovo uno strato di verdure, cetrioli, verdure e copriamo con foglie di rafano lavate sopra.
- Ora prepariamo la salamoia: sciogliamo lo zucchero e il sale in 1 litro d'acqua. Mettete il composto sul fuoco e portate a ebollizione. Versare la salamoia calda sui cetrioli; dovrebbe coprire completamente le verdure.
- Coprite la casseruola con un coperchio e lasciate riposare finché la salamoia non si sarà completamente raffreddata (a temperatura ambiente), quindi mettetela in frigorifero.
- Entro un giorno i cetrioli sono completamente pronti e possono essere serviti.
Come cucinare i cetrioli leggermente salati con acqua fredda?
Composto:
- Foglia di alloro - 2-3 pezzi
- Pepe nero - 4-6 pezzi.
- Foglie di ciliegio - 2-3 pezzi
- Rafano - 1 foglia o 30 g.
- Aneto - 1 ombrello con semi
- Aglio - 2-3 spicchi
- Pane di segale o nero
- Sale - 1 cucchiaio. l. (con una diapositiva)
- Foglie di ribes nero - 3-4 pezzi
Preparazione:
- Le quantità degli ingredienti sopra indicati sono calcolate per un barattolo da 1 litro.
- Per prima cosa lavate accuratamente i cetrioli e tagliate tutte le estremità, trasferiteli in un barattolo precedentemente preparato.
- Versare immediatamente il sale nel barattolo (1 cucchiaio colmo), mettere sopra tutte le spezie e versare acqua fredda. È consentito prelevare l'acqua direttamente dal rubinetto.
- Metti metà del pane di segale o nero nel barattolo e chiudilo con un coperchio (puoi semplicemente coprirlo con una garza o un qualsiasi altro panno pulito). Si consiglia di chiudere il barattolo con un coperchio, grazie al quale i cetrioli verranno salati più velocemente.
- Metti il \u200b\u200bbarattolo in una casseruola o in una ciotola profonda e lascialo in un luogo caldo per 1 giorno. Assicurati di usare una ciotola, poiché la salamoia fuoriuscirà durante la fermentazione dei cetrioli.
- Per la salamoia fredda, puoi anche usare acqua bollita raffreddata. Se utilizzate questo piccolo accorgimento potrete ridurre più volte il tempo di salatura.
- Dopo circa un giorno i deliziosi cetrioli croccanti leggermente salati sono pronti e possono essere serviti.
Deliziosi cetrioli leggermente salati: ricetta
Composto:
- Sale - 1 cucchiaio. l.
- Semi di aneto - 1 cucchiaino.
- Un mazzetto di erbe fresche - 1 pz.
- Rafano grattugiato - 0,5 cucchiai.
- Piccoli cetrioli freschi - 1 kg.
- Cetrioli troppo cresciuti - 700 g.
Preparazione:
- Per prima cosa prendiamo i cetrioli troppo cresciuti e li laviamo accuratamente, quindi li tritiamo su una grattugia grossa.
- Lavare le verdure e tritarle finemente, trasferirle in un contenitore con i cetrioli tritati.
- Lavate il rafano, sbucciatelo e grattugiatelo su una grattugia fine, quindi aggiungetelo al resto degli ingredienti.
- Aggiungi sale, semi di aneto e mescola tutto bene.
- Trasferiamo la miscela risultante in un contenitore profondo e sopra stendiamo uno strato di cetrioli tagliati in quarti, quindi di nuovo uno strato di miscela di cetrioli - secondo questo schema, alterniamo gli strati rimanenti.
- Coprite il contenitore con un coperchio, mettetelo in frigorifero e lasciatelo riposare per un paio d'ore. Se lasci i cetrioli in questa miscela per un giorno, il gusto del rafano sarà più brillante.
- Preparare i cetrioli leggermente salati è molto semplice e facile e anche una casalinga inesperta può far fronte a questo compito. Questo piatto sarà una degna aggiunta a qualsiasi tavola festiva.
I cetrioli veloci leggermente salati sono una manna dal cielo per chi non ama aspettare molto, perché impiegano solo poche ore per prepararsi. Uno dei vantaggi di tali ricette è che l'antipasto risulta incredibilmente gustoso e aromatico.