I vareniki sono un piatto slavo a base di pasta non lievitata con tutti i tipi di ripieni: dalla carne, verdure e funghi alla ricotta e frutti di bosco. Ma nelle condizioni moderne, non tutte le casalinghe possono permettersi di impastare la pasta e preparare separatamente il ripieno per gli gnocchi. Un piatto semplice ed economico ci viene in soccorso: i ravioli pigri. Puoi anche cucinarli con ripieni diversi, ma molto più velocemente.
Consideriamo le opzioni classiche per preparare gli gnocchi pigri: con ricotta e patate. Ricorda, o meglio ancora, scrivi come preparare gnocchi pigri con ricotta o patate.
Gnocchi pigri di ricotta con aneto
C'è qualcuno a cui non piacciono gli gnocchi? Tutti li adorano perché preparano un delizioso piatto di pasta con vari ripieni che soddisferà qualsiasi gusto, anche quello più esigente.
Certo, uno gnocco al forno ben decorato con un ripieno originale è così appetitoso, ma se non hai tempo per impastare e modellare, gli gnocchi di ricotta "pigri" ti aiuteranno, perché cuociono velocemente, si riempiono e molto attraente nell'aspetto.
Di norma, gli gnocchi pigri sono dolci, ma puoi anche preparare gnocchi pigri con ricotta non dolce con l'aggiunta di erbe fresche o congelate, in particolare aneto.
Ingredienti per fare i “bradipi”:
- ricotta - 350 g;
- farina - 350 g;
- aneto congelato - 3 cucchiai;
- uovo - 2 pezzi .;
- sale - 10 g.
Gnocchi pigri con ricotta - ricetta passo passo con foto:
La ricotta dovrebbe essere messa in una ciotola per impastare la pasta.
Sbattere due uova di gallina in una ciotola.
Mescolare bene la ricotta con le uova e aggiungere l'aneto tritato congelato o fresco.
Mescolare nuovamente tutti gli ingredienti, salare e aggiungere poco a poco la farina di frumento, impastando l'impasto.
Potrebbe essere necessaria più o meno farina di quella indicata nella ricetta. La sua quantità dipende dal contenuto di umidità della ricotta e dalla dimensione delle uova.
L'impasto dopo l'impasto deve essere morbido, gradevole e non troppo stretto. Gli gnocchi pigri possono essere preparati pizzicando piccoli pezzi di pasta e arrotolandoli in palline.
Oppure puoi mostrare un po' di immaginazione. Un pezzo di pasta deve essere steso in una salsiccia e tagliato in diagonale con un coltello riccio. Il risultato sono bastoncini di pasta con bellissimi bordi scanalati.
Metti i pezzi di pasta di cagliata preparati in acqua bollente.
Mescolare accuratamente in modo che i “bradipi” non si attacchino tra loro. Cuocere senza coperchio. L'acqua nella padella bolliva, gli gnocchi galleggiavano in superficie, fateli bollire per un altro minuto o due.
Prendi gli gnocchi finiti con una schiumarola e trasferiscili su un piatto. Condire gli gnocchi pigri non zuccherati con aneto con un pezzo di burro o servire con panna acida. Servire subito, caldo. In questo modo saranno più gustosi e aromatici.
Un piatto delizioso, facile e veloce da preparare. Risparmia significativamente tempo per qualsiasi casalinga. Un analogo dei pigri gnocchi con patate in altri paesi sono piatti come gli gnocchi ucraini o gli gnocchi di patate italiani. Preparati secondo la nostra ricetta e dai da mangiare deliziosamente alla tua famiglia.
Ingredienti:
- patate (preferibilmente rosse) - mezzo chilo;
- noce moscata: un pizzico;
- farina - 180 g;
- uovo - 1 pz.;
- formaggio - 50 g (duro)
- sale e pepe.
Per informazioni: Numero di porzioni: 6
Porzione: per 100 g
Calorie: 160,85
Grassi: 2,80
Carboidrati: 26,17
Proteine: 6.10
Tempo di preparazione: 50 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Gnocchi pigri con patate - ricetta passo passo con foto:
Per prima cosa bisogna far bollire le patate sbucciate e poi, dopo aver scolato ogni goccia d'acqua, asciugarle un po '(con un tovagliolo o un asciugamano).
Più le patate sono asciutte, migliore sarà l'impasto dell'impasto.
Quando le patate secche si saranno leggermente raffreddate, è necessario macinarle, aggiungere noce moscata, sale e pepe.
Quindi sbattici dentro l'uovo.
Aggiungere la farina e impastare la pasta. Cerca di renderlo più denso del solito per gli gnocchi.
Riponete l'impasto finito in frigorifero per un quarto d'ora, avendolo precedentemente avvolto nella pellicola per evitare che si secchi. L'impasto raffreddato deve essere steso e tagliato a cubetti, quindi cospargere ciascuno di farina.
Nel frattempo bisogna gettare velocemente gli gnocchi pigri di patate nell'acqua salata che ha fatto bollire - il più velocemente possibile in modo che non si cuociano troppo. E devi eliminarli non appena galleggiano.
Versare il piatto aromatico finito di pasta e patate con olio o cipolle fritte in una padella. E poi, secondo le vostre preferenze, potete cospargere con formaggio grattugiato o erbe tritate, versare sopra la panna acida.
Video: ricetta per gnocchi pigri dietetici: veloce e gustoso!
Non so voi, ma io adoro i ravioli, ma spesso semplicemente non ho il tempo per prepararli. Ma oggi ti mostrerò come cucinare i ravioli pigri nel modo più semplice e veloce. Li farò con la ricotta e li servirò con burro e frutti di bosco freschi. Risultano morbidi e molto sazianti. Possono essere preparati per la colazione o per la merenda pomeridiana. Realizzati secondo questa ricetta, diversificano perfettamente il menu dei bambini.
Gli gnocchi di cagliata pigri sono un ottimo modo per consumare la cagliata avanzata senza il fastidio di armeggiare con loro. La composizione comprende diversi prodotti semplici, dai quali alla fine si ottengono circa 30-35 gnocchi piccoli. Questo impasto è buono perché non necessita di essere lavorato a lungo, il che lo rende morbido.
Guarda questi pigri gnocchi di ricotta: la ricetta con le foto ti aiuterà a vedere chiaramente l'intero processo. Ti consiglio di prepararlo.
Ingredienti:
- Ricotta fatta in casa – 250 g
- Uovo di gallina – 1 pz.
- Zucchero semolato – 2 cucchiai nell'impasto + 1 cucchiaio nell'acqua
- Sale – 2 pizzichi
- Farina di frumento – 3 cucchiai + per modellare
234 Kcal per 100 g
Quantità: 30 – 35 pezzi
Come preparare gnocchi pigri
Per fare gli gnocchi pigri preparo prima la cagliata, o meglio, la metto in una ciotola e la schiaccio con una forchetta per spezzettarla. Per renderlo più uniforme potete macinarlo al setaccio, ma ci vuole molto tempo.
Mescolare bene fino a che liscio.
Aggiungete l'ultimo pezzetto di farina e mescolate.
Il risultato è un impasto omogeneo ma piuttosto appiccicoso. Non è necessario aggiungere altra farina, poiché questa è sufficiente per preparare ottimi gnocchi pigri con ricotta, e la ricetta passo passo ne è un chiaro esempio.
Cospargere la superficie con farina e distribuirvi sopra la massa di cagliata.
Prima di formare la mano la cospargo anche di farina in modo che l'impasto non si attacchi. Successivamente, preparo una salsiccia lunga e sottile da questa massa. Se necessario spolvero semplicemente la superficie con un po' più di farina.
Gli gnocchi pigri di ricotta per bambini sono quasi pronti. Ora metto una piccola quantità d'acqua in una casseruola e la metto sul fuoco, poiché abbiamo bisogno di acqua bollente. Mentre si scalda, taglio la salsiccia di ricotta a pezzetti e arrotolo con ciascuno di essi fino a formare una palla.
Non appena l'acqua bolle, verso dentro lo zucchero e un pizzico di sale, quindi getto una ad una le palline formate. Ora ti dirò come e quanto cucinare gli gnocchi pigri in modo che siano cotti alla perfezione. Appena salgono a galla li faccio cuocere per 5 minuti e non di più per evitare che diventino troppo cotti.
Trasferisco gli gnocchi finiti su un piatto, ci metto sopra un pezzo di burro e sono pronti per essere serviti. Ma prima li cospargo di ribes o magari di vari altri frutti di bosco. Si mangiano anche con panna acida o marmellata, quindi scegli l'opzione più adatta a te.
Ora sai come cucinare gli gnocchi pigri in modo che risultino gustosi e teneri. Cucina per la tua salute e buon appetito!
Alessandro Gušchin
Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)
27 marzo 2017
Contenuto
Per molte persone, gli gnocchi pigri diventano una vivida associazione con l'infanzia: il piatto viene spesso preparato negli asili nido ea casa. Per gli adulti, sarà un'eccellente opzione dietetica ipocalorica. Se vuoi una colazione veloce, semplice e sana, dovresti sapere come preparare gli gnocchi con la ricotta.
Come preparare gnocchi pigri di ricotta
Esistono diverse opzioni di base su come preparare questo piatto. Il modo in cui risulteranno gustosi gnocchi con ricotta dipende da diversi fattori. La ricetta in sé è semplice e richiede poco tempo per la preparazione. Per ottenere il miglior risultato, è necessario considerare le seguenti funzionalità:
- l'impasto risulterà molto più morbido se aggiungete la panna;
- Assicurati di setacciare la farina, questo renderà il prodotto più tenero e arioso;
- Quando si aggiunge un nuovo ingrediente, non dimenticare di macinare bene la cagliata;
- alcuni cuochi sostengono che lo zucchero nella ricetta non è necessario, rovina la forma, ma lo usano comunque;
- Per ottenere prodotti più “cagliati”, aggiungere meno farina.
Puoi trovare molte ricette passo passo su come cucinare gnocchi pigri con ricotta, ma la versione classica assomiglia a questa. Ingredienti:
- uova – 1 pz.;
- massa della cagliata – 400 g;
- acqua: quanto impasto richiederà;
- sale: a piacere;
- panna acida - a piacere;
- farina - 3 cucchiai. l.
Preparazione:
- Attraverso un setaccio, strofina accuratamente la massa di cagliata fatta in casa.
- Aggiungere lo zucchero, sbattere l'uovo, aggiungere la farina, impastare bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Cospargete la farina su un tagliere e stendete l'impasto fino a formare una “salsiccia” sottile. Tagliatelo a pezzi, potete arrotolarli in “monete” o lasciarli così come sono.
- Mettete una pentola di acqua filtrata e fatela bollire.
- Quando l'acqua inizierà a bollire buttate lì i preparativi.
- Far bollire per 10 minuti fino a quando i prodotti iniziano a galleggiare.
- Metti tutto su un piatto e condisci con panna acida.
Gnocchi pigri di ricotta per bambini
Per la maggior parte delle persone, questo piatto è associato all'infanzia. I genitori ricorrevano spesso alla preparazione di questa opzione perché il bambino non voleva mangiare il prodotto sano della cagliata nella sua forma pura. Per far sì che il tuo piccolo apprezzi ancora di più il piatto, puoi preparare pigri gnocchi di ricotta per il tuo bambino. Ingredienti:
- uova – 1 pz.;
- ricotta grassa – 400 g;
- burro – 25 g;
- farina - 3 cucchiai;
- cioccolato al latte – 40 g;
- zucchero bianco - 2 cucchiai.
Preparazione:
- Mescolare lo zucchero, il prodotto a base di latte fermentato, le uova e la farina in un impasto di plastica.
- Con le mani bagnate, stendetelo direttamente sul tavolo.
- Tagliateli a pezzetti, fate un foro in ognuno con il dito e metteteci dentro una fetta di cioccolato. Riporre il prodotto nel congelatore per mezz'ora.
- Tirare fuori le preparazioni e lessarle, versarvi sopra il burro fuso e servire.
Gnocchi pigri senza uova
Se lo si desidera, questo piatto dietetico può essere preparato senza aggiungere uova, con tale sostituzione il gusto non peggiorerà. Di seguito è riportata una ricetta passo passo su come preparare gnocchi pigri con la ricotta. Per questo avrai bisogno degli ingredienti:
- acqua – 1 bicchiere;
- massa della cagliata – 900 grammi;
- sale marino – 0,5 cucchiaini;
- farina setacciata – 330 grammi;
- zucchero semolato - a piacere.
Preparazione:
- In una ciotola a parte, mescolare l'acqua con la farina e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.
- In un'altra ciotola, macinare accuratamente la cagliata con lo zucchero.
- Unire gli ingredienti e lavorare l'impasto con le mani. Dovresti ottenere una massa molto densa.
- Dividetelo in tre pezzi e ricavatene dei “tubi”, tagliati a fettine.
- Portare l'acqua a ebollizione sul fuoco, aggiungere sale e prodotti cotti. Cuocere per circa 6 minuti.
- Utilizzando una schiumarola, selezionare il tutto, disporlo sui piatti e condire con panna acida o panna. Il vostro piatto dietetico ipocalorico è pronto.
Gnocchi pigri di ricotta con semolino
Se vuoi ottenere gnocchi molto teneri e soffici, al posto della farina dovresti usare la semola. Una ricetta passo passo per creare un piatto include ingredienti semplici e passaggi di preparazione. Ingredienti:
- semolino – 6 cucchiai;
- uova – 1 pz.;
- burro – 35 g;
- ricotta – 250 g;
- farina – 100 g;
- vanillina – 2 pizzichi;
- zucchero – 4 cucchiai. l.
Preparazione:
- Prendi una ciotola, rompi un uovo, aggiungi lo zucchero, la vanillina, il burro. Sbattere il contenuto con una frusta o un mixer fino a che liscio.
- Macinare la massa della cagliata al setaccio per renderla il più fine possibile. Mescolare con gli altri ingredienti in una ciotola.
- Aggiungi la semola alla massa totale e mescola accuratamente. Devi impastare in modo che non rimangano grumi. Lasciare l'impasto nella stanza per 1 ora.
- Spolverare la zona di lavoro con la farina, aggiungere l'impasto e impastare bene con le mani. Formare delle “salsicce” e tagliarle a pezzi in modo che non siano troppo spessi.
- Portare a ebollizione l'acqua sul fuoco, gettare i prodotti, non dimenticare di mescolare in modo che non si attacchino al fondo o alle pareti. Il piatto sarà pronto in 7 minuti. Togliere il contenuto con una schiumarola e versare il burro fuso.
- Se lo desideri, puoi servire i prodotti con miele o latte condensato.
Come preparare pigri gnocchi di ricotta in una pentola a cottura lenta
In molte cucine moderne è apparso un dispositivo multicooker, che ha notevolmente semplificato la cottura. Se imposti la modalità richiesta, non devi preoccuparti che il cibo venga bruciato, poco cotto o troppo cotto. Per le persone che non sanno esattamente per quanto tempo cucinare i pigri gnocchi di ricotta, questa ricetta passo passo sarà molto utile. Avrai bisogno di ingredienti:
- farina di frumento – 3 cucchiai;
- uova – 1 pz.;
- burro – 20-30 g;
- zucchero – 3 cucchiai;
- sale: un pizzico;
- ricotta (5%) – 400 g;
- panna acida/yogurt (per servire).
Preparazione:
- La ricotta deve essere macinata al setaccio in modo che diventi il più omogenea possibile. Se avete un frullatore potete usarlo.
- Sbattere l'uovo e aggiungere immediatamente lo zucchero e il sale. Se il composto risultasse troppo asciutto potete aggiungere 1 altro uovo.
- Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Setacciare la farina e aggiungerla al resto degli ingredienti.
- Mescolare nuovamente bene l'impasto con un cucchiaio. La consistenza dovrà essere leggermente appiccicosa, ma non appiccicosa.
- Spolverare l'area di lavoro con la farina, stendere l'impasto e arrotolarlo in una "salsiccia". Tagliarlo a pezzi delle dimensioni richieste. Se lo desideri, puoi pizzicare e arrotolare le palline con le mani.
- Versare 2 bicchieri d'acqua nella ciotola del multicooker, installare il cestello per la cottura a vapore (pre-lubrificarlo con burro), che dovrebbe essere incluso con il dispositivo. Metti il piatto preparato all'interno.
- Seleziona la modalità “vapore”. Chiudi il coperchio e attendi il segnale dal tuo dispositivo (di solito ci vogliono 15 minuti).
- Rimuovere con attenzione il cestino degli gnocchi e disporli sui piatti.
Cucinare gnocchi di ricotta pigri nel forno
Per tutti gli amanti dei piatti ipocalorici, creare pigri gnocchi con ricotta diventa una piacevole novità durante la dieta. Puoi semplicemente cuocerli in una casseruola o cuocerli a vapore in una pentola a cottura lenta, ma un'altra opzione è il forno. Lo usano raramente perché il processo richiede più tempo, ma l'aspetto e il gusto sono molto migliori. Dopo il forno, la pirofila avrà una crosta dorata. Ingredienti:
- uova – 1 pz.;
- massa della cagliata – 400 g;
- sale: a piacere;
- zucchero – 2 cucchiai;
- farina - 5 cucchiai.
Preparazione:
- La massa della cagliata deve essere macinata al setaccio, un prodotto con un contenuto medio di grassi funziona bene. Aggiungi l'uovo, lo zucchero, mescola accuratamente gli ingredienti.
- Successivamente, aggiungi la farina e porta il contenuto fino a che liscio. Aggiungi sale a piacere.
- Stendere l'impasto formando una “salsiccia”. Tagliarlo a pezzetti.
- Disporre il tutto su una teglia, mettere in forno (temperatura 180 gradi) per un quarto d'ora.
- Togliere il piatto e cospargere di zucchero. Se lo si desidera, è possibile guarnire con panna acida o burro fuso.
Video: come preparare gnocchi pigri con la ricotta
trovato un errore nel testo? Selezionalo, premi Ctrl + Invio e sistemeremo tutto!: Russia, Ucraina, Moldavia. Dolma, amato in Medio Oriente, differisce dai nostri involtini di cavolo solo per il fatto che la carne macinata e il riso sono avvolti non in foglie di cavolo, ma in foglie di vite. Il processo di preparazione dei classici involtini di cavolo spaventa non solo i cuochi alle prime armi. Immagina di tritare la carne macinata, cuocere il riso e, soprattutto, preparare adeguatamente le foglie di cavolo in modo da poterle poi avvolgere con cura!
Involtini di cavolo pigri
Ma a qualcuno molto intraprendente e... pigro è venuta l'idea di tagliare il cavolo cappuccio e aggiungerlo al ripieno dei normali involtini di cavolo. Ed è per questo che sono pigri, in onore del geniale cuoco pigro! E un altro vantaggio degli involtini di cavolo pigri è che è meglio cuocerli nel forno, utilizzando una teglia profonda o una pirofila resistente al calore con i bordi alti. Risulta essere un delizioso piatto dietetico e la tua cucina non necessita di una pulizia profonda in seguito.
Ingredienti per involtini di cavolo pigri
RICETTA PER RULLI DI CAVOLO PIGRI
NECESSARIO:
800 g di carne macinata qualsiasi
100 g di riso
6 cipolle medie
2 uova
500 g di cavolo bianco
COME CUCINARE:
1. Cuocere il riso fino a metà cottura, raffreddarlo.
2. Tritare finemente 3 cipolle, frullare le restanti 3 in un frullatore. Se usi carne completamente magra, questo darà succosità alla tua carne macinata.
3. Tritare il cavolo.
Tritare il cavolo, lessare il riso, unire tutti gli ingredienti per la carne macinata in una ciotola
4. In una terrina (una ciotola capiente), mescolare tutti gli ingredienti: carne macinata, cipolla tritata e frullata, uova, cavolo, riso. Aggiungere sale, pepe appena macinato. Mescolare tutto bene.
Aggiungere sale, pepe appena macinato, mescolare bene il tutto
5. Formare delle cotolette oblunghe dalla massa risultante e posizionarle su una teglia. Quando inizi a formare involtini di cavolo, ti consigliamo di utilizzare speciali guanti da cucina sottili. In primo luogo, è igienico e ti permetterà di preservare la tua manicure, e in secondo luogo, la carne macinata risulta piuttosto viscosa e non si attacca ai guanti . Se non hai ancora acquistato i guanti, puoi farlo con le mani, ma poi devi bagnarle in acqua fredda.
Formare delle polpette oblunghi e disporle su una teglia.
6. Preriscaldare il forno a 180°C, cuocere per 40 minuti.
Cuocere per 40 minuti a 180°C
7. 5 minuti prima che siano pronti, potete cospargere i vostri involtini di cavolo pigro con parmigiano grattugiato, che donerà una deliziosa crosta croccante e un colore dorato al piatto finito.
5 minuti prima della preparazione, spolverizzare con parmigiano grattugiato
RICETTA SALSA ALLA PANNA ACIDA
Gli gnocchi pigri sono proprio questo il caso in cui sono semplici e veloci, e allo stesso tempo incredibilmente gustosi e persino salutari! Dal più semplice insieme di ingredienti si può preparare un meraviglioso secondo piatto che piacerà sia agli adulti che ai bambini. A proposito, quest'ultimo non solo divorerà felicemente i pigri gnocchi su entrambe le guance, ma parteciperà anche felicemente al processo della loro scultura. Dopotutto, questa attività è semplice e non richiede abilità speciali. Se con gli gnocchi normali devi lavorare sodo e perdere tempo, allora con gli “gnocchi pigri” tutto è molto banale: impasti subito l'impasto con il ripieno, lo stendi in una salsiccia e lo tagli a pezzi. Questi gnocchi cuociono molto velocemente, quindi in soli 15 minuti puoi preparare un'abbondante colazione, uno spuntino nutriente o una cena leggera.
Gli gnocchi pigri non sono solo una variante del piatto tradizionale con la ricotta, familiare a quasi tutti, ma anche gnocchi con patate, funghi, formaggio ed erbe aromatiche, ciliegie, uvetta e altri ripieni. Quale non è un ottimo motivo per coccolare la tua famiglia con nuovi piatti, dedicandovi un minimo di impegno e tempo? In generale, gli gnocchi pigri possono essere preparati con gli stessi ingredienti di quelli normali, l'unica differenza è che con loro c'è molto meno fastidio. È possibile preparare anche degli gnocchi azzimi, che verranno poi accompagnati con salse a piacere. Tra l'altro gli gnocchi pigri sono convenienti perché possono essere preparati per un uso futuro conservandoli nel congelatore, e questo non ne pregiudica affatto il gusto. Bene, solo una vera manna dal cielo per le casalinghe!
Cerca di seguire rigorosamente le proporzioni della farina nelle ricette per gnocchi pigri, poiché se c'è troppa farina gli gnocchi risulteranno duri e se non c'è abbastanza farina gli gnocchi potrebbero cadere a pezzi. Per gli gnocchi pigri con la ricotta, è meglio scegliere la ricotta grassa e non acida. Si consiglia di strofinare la ricotta granulosa attraverso un setaccio fine, farla scorrere attraverso un tritacarne o macinare con un frullatore. A proposito, in nessun caso dovresti provare a sbarazzarti della ricotta acida preparando gli gnocchi: il tuo piatto sarà irrimediabilmente rovinato. Gli gnocchi pigri sono generalmente di piccole dimensioni e per mantenerli puliti, l'impasto deve essere formato in una corda con un diametro di circa 2-3 cm, quindi tagliato a pezzi larghi circa 1,5-2 cm, tenendo il coltello ad angolo acuto . Se lo si desidera, è possibile realizzare dei solchi decorativi sugli gnocchi premendoli con una forchetta. Puoi anche stendere l'impasto e ricavarne gnocchi di qualsiasi forma. Gli gnocchi pigri cuociono in acqua salata per circa 5 minuti e una volta venuti a galla vanno tolti dalla padella con una schiumarola, quindi fate attenzione ai tempi di cottura e non cuocete troppo, altrimenti gli gnocchi diventeranno troppo molli e appiccicoso. Gli gnocchi pigri vengono serviti con burro fuso, panna acida, marmellata, marmellata o salse per condire.
Le ricette per preparare gli gnocchi pigri sono estremamente semplici e le cose più semplici, come sappiamo, sono le più deliziose! Iniziamo?
Ingredienti:
450 g di ricotta,
150 g di farina,
1 uovo,
2 cucchiai di zucchero,
sale a piacere.
Preparazione:
Schiacciare la ricotta con una forchetta, quindi incorporare l'uovo. Aggiungere lo zucchero, salare leggermente e mescolare accuratamente. Aggiungere la farina setacciata e impastare l'impasto in modo che non si attacchi alle mani. Formare con l'impasto una corda e con l'aiuto di un coltello tagliare a pezzetti, appiattindoli leggermente. Successivamente, gli gnocchi pigri vengono bolliti o congelati.
Gnocchi pigri con ricotta e semolino
Ingredienti:
200 g di ricotta,
1 uovo,
4 cucchiai di semola,
1 cucchiaio di zucchero,
un pizzico di sale.
Preparazione:
Sbattere leggermente l'uovo con lo zucchero, aggiungendo un pizzico di sale. Aggiungere la ricotta e mescolare il composto con una forchetta. Aggiungere la semola, mescolare e lasciare riposare per 15-20 minuti finché la semola non si gonfia. Formare delle piccole palline pizzicando i pezzetti di pasta. Lessare gli gnocchi o metterli nel congelatore per la conservazione.
Gnocchi pigri con ricotta e ciliegie
Ingredienti:
250 g di ricotta,
60 g di farina più farina per spolverare
1 uovo,
ciliegia a piacere,
1 cucchiaio di zucchero,
1/2 cucchiaino di sale.
Preparazione:
Schiacciare la ricotta con una forchetta in una ciotola. Aggiungere l'uovo e mescolare. Aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare e aggiungere la farina. Impastare l'impasto in modo che mantenga bene la sua forma. Disporre un cucchiaino di impasto su un piano di lavoro infarinato, formare un cerchio, spolverarlo leggermente di farina e posizionare al centro qualche ciliegia. Unire i bordi dell'impasto per formare una palla. Congelare gli gnocchi finiti o farli bollire immediatamente in acqua salata.
Gnocchi pigri con ricotta “Dietetico”
Ingredienti:
200 g di ricotta magra,
6 cucchiai di farina d'avena,
1 uovo,
sale a piacere.
Preparazione:
Macinare la ricotta con una forchetta e mescolare con l'uovo. Aggiungere la farina d'avena schiacciata con un macinacaffè e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Staccare piccoli pezzetti di impasto per formare delle palline. Servire gnocchi bolliti con yogurt magro, frutta fresca o frutti di bosco.
Gnocchi pigri con ricotta e semi di papavero
Ingredienti:
200 g di ricotta ad alta percentuale di grassi,
1 tuorlo d'uovo,
20 g di burro,
2 cucchiai di semola,
2 cucchiai di farina,
2 cucchiai di miele,
2 cucchiai di zucchero,
2 cucchiaini di semi di papavero,
un pizzico di sale.
Preparazione:
Strofina la ricotta al setaccio o macinala con un frullatore. Aggiungete la semola, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescolare e lasciare agire per 10-15 minuti affinché la semola si gonfi. Aggiungere il tuorlo e i semi di papavero, mescolare. Formare con l'impasto un salsicciotto del diametro di 3 cm, pressarlo leggermente e tagliarlo a pezzetti di sbieco. Versare gli gnocchi preparati con un composto di burro e miele, che deve essere prima sciolto.
Gnocchi pigri con patate
Ingredienti:
6-7 patate medie,
1 cipolla piccola
4-5 cucchiai di semola,
1 cucchiaio di farina,
sale a piacere.
Preparazione:
Lessate le patate in acqua salata, poi preparate il purè. Mescolare la purea con la semola e lasciare riposare per 10-15 minuti. Formare una corda dall'impasto e tagliarla a pezzi oppure stendere l'impasto e ricavarne degli gnocchi di qualsiasi forma. Servire gnocchi bolliti, cosparsi di cipolle fritte.
Gli gnocchi pigri, caratterizzati dalla loro semplicità e velocità di preparazione, sono un piatto che non può mancare nell'arsenale delle casalinghe che apprezzano il proprio tempo. Cucina con piacere!