מה אתה יכול לאכול עם דלקת הלבלב: דיאטה, בשר, דגים, פירות, ירקות, חלב, ביצים. מה אפשר לאכול עם דלקת הלבלב: דיאטה, בשר, דגים, פירות, ירקות, חלב, ביצים האם אפשר לאכול מטסוני

אבוקדו הוא אחד הפירות המגוונים ביותר. הוא משמש להכנת רטבים למאכלי בשר, דגים וירקות, ומתווסף לכל מיני סלטים וחטיפים מתוקים או מלוחים רבים. מוצר זה מומלץ על ידי תזונאים ליצירת תפריטים למחלות שונות. אבוקדו לדלקת הלבלב יכול להביא תועלת וגם נזק לגוף, בהתאם למצב המטופל, שלב המחלה ונוכחות הפתולוגיה הנלווית.

איזה פרי הוא אבוקדו, ומה היתרונות והנזקים שלו לגוף חולה?

אבוקדו הוא פרי אקזוטי שיש לו גם שם נוסף - אגס תנין. הרכבו עשיר בחומרים רבי ערך לגוף הלוקחים חלק בכל התהליכים המטבוליים בגוף האדם:

• חלבונים צמחיים, חומצות אמינו חיוניות;
• שומנים המיוצגים על ידי חומצות שומן רב בלתי רוויות בריאות;
• פחמימות מורכבות (סיבים צמחיים);
• ויטמינים (A, E, C, K, PP, כמעט כל נציגי קבוצה B);
• יסודות קורט (אשלגן, מגנזיום, ברזל, סידן, נחושת, אבץ, סלניום, מנגן).

לרכיבים אלה השפעות מועילות רבות על הגוף כולו, כולל על מצב הלבלב במהלך דלקת הלבלב, אנטרוקוליטיס ומחלות אחרות של מערכת העיכול:

1. להאיץ את ההתאוששות של רקמות שנפגעו במהלך התהליך הדלקתי. לכן, אבוקדו מומלץ למחלות רבות של מערכת העיכול, כולל הלבלב (לבלב, סוכרת), כיס המרה והכבד (הפטוזיס).
2. שפר את החסינות, הגדלת ההגנה של הגוף הדרושה כדי להילחם ביעילות בדלקת.
3. הפחתת דלקת בלבלב ובאיברים אחרים במערכת העיכול.
4. הם גורמים להשפעה נוגדת חמצון, וכתוצאה מכך מנוטרלים רדיקלים חופשיים המסוכנים לגוף, והסבירות לפתח גידולים ממאירים פוחתת.
5. מנרמל תהליכים המטופואטיים.
6. חומצות שומן בריאות, כמו אומגה 3, מסייעות בסילוק הכולסטרול הרע, ובכך מונעות התפתחות של טרשת עורקים. כתוצאה מכך פוחתת הסבירות להיווצרות רובדים טרשתיים בעורקים, ומשתפרת אספקת הדם לכל האיברים הפנימיים, כולל הלבלב.
7. הסיבים הצמחיים של הפרי עוזרים לשפר את התנועתיות של מערכת העיכול. זה מתבטא בהשפעה כולרטית, חיסול עדין ונורמליזציה של הרכב המיקרופלורה של המעי.

הסכנה באכילת אגס תנין היא שמדובר במוצר שומני למדי, קשה לעיכול במקרה של דלקת לבלב, המלווה במחסור אנזימטי. בנוסף, תנועתיות מוגברת של המעי עקב נוכחות סיבים באבוקדו מחמירה את תסמיני הלבלב: בחילה מוגברת, התכווצויות בטן, גזים ושלשולים.

האם אפשר לאכול אבוקדו אם יש לך מחלות לבלב?

התכונות המועילות של פרי זה תורמות להחלמה מדלקת הלבלב. אבל לפני שאוכלים איתה מנה כלשהי, עליך להתייעץ עם מומחה - תזונאי, גסטרואנטרולוג או מטפל.

הרופא יקבע את שלב המחלה, יזהה פתולוגיות נלוות שבהן לא רצוי לאכול אבוקדו, ויקבע האם לחולה יש אי סבילות אינדיבידואלית למרכיבי הפרי.

אבוקדו בשלב החריף של דלקת הלבלב

דלקת חריפה של הלבלב מלווה בתסמינים כואבים של כאב ותסמונת דיספפטית. התזונה הטיפולית בשלב זה של המחלה כוללת חסכון מכאני, טמפרטורה וכימי של ריריות מערכת העיכול: לא ניתן לאכול מנות חמות, קרות, חריפות, מרירות או בעלות מרקם גס. צריכת פרי זה בתקופה זו אסורה, מכיוון שהוא שומני מדי ודורש כמות גדולה של אנזימים כדי לעכל אותו. בנוסף, סיבי הצמח שלו יעוררו שלשול מוגבר.

צריכה בשלב ההפוגה של דלקת לבלב כרונית

לאחר שהסימפטומים הדלקתיים החריפים שוככים ומגיעים לשלב, אפשר להכניס אבוקדו לתזונה. הרופא ממליץ לאכול פרי זה רק אם אין תלונות על כאבי בטן, בחילות, היווצרות גזים מוגברת או שלשולים. כדי לאשר את שלב ההפוגה, מומחים רושמים למטופל לעבור בדיקות מיוחדות ולעבור בדיקת אולטרסאונד של איברי הבטן, שתוצאותיה מאשרות היעדר תהליך דלקתי בגוף.

איך אוכלים אבוקדו?

על מנת לא לפגוע בלבלב ובכל מערכת העיכול, מותר להחדיר אבוקדו לתזונה של חולה בלבלב כ-1.5-2 חודשים לאחר המחלה, כאשר רווחתו של החולה אינה שונה מזו של אדם בריא. אדם.

מיד לפני הצריכה יש לקלף את הפרי מיד, כי לא ניתן להשאיר אבוקדו מקולף זמן רב באוויר הפתוח - הוא מתכהה ומאבד את המראה המושך והמעורר תיאבון.

הוא אינו נתון לטיפול בחום הוא נאכל טרי, שכן בהשפעת טמפרטורה גבוהה נהרסים רבים מהחומרים המועילים של הפרי וטעמו משתנה.

מתחילים לאכול את עיסת הפרי בצורת פירה, מרסקים אותו בכף או טוחנים בבלנדר. מותר לאכול לא יותר מכפית אחת מהמחית הזו בכל פעם. בהדרגה, אם המטופל מרגיש טוב, נפח המוצר גדל ל-100 גרם.

מה לבשל מאבוקדו אם אתה חולה?

ניתן להכין מנות בריאות וטעימות רבות מעיסת אבוקדו לדלקת הלבלב, דלקת כיס המרה ומחלות אחרות של מערכת העיכול. בשל העובדה שלא מומלץ לטפל בחום בפרי, לרוב מוסיפים אותו לסלטים שונים, רטבים למנות בשר ודגים.

כדי להכין אותו תזדקקו לבשר דיאטטי, והכי טוב - חזה עוף, 1 אבוקדו (שמיר, פטרוזיליה), מלפפון טרי, קורט מלח.

המתכון לסלט הזה פשוט מאוד:

1. מרתיחים את חזה העוף עד שהוא מוכן, חותכים את הבשר לקוביות קטנות.
2. שוטפים את המלפפון והאבוקדו, מקלפים וחותכים לקוביות.
3. שוטפים את השמיר והפטרוזיליה וקוצצים דק.
4. מערבבים את כל המרכיבים המרוסקים, מוסיפים מעט מלח, מתבלים בשמן צמחי (רצוי שמן זית) או שמן טבעי דל שומן.

בהתחשב בהרכב של המנה הלבבית והטעימה הזו, ניתן לצרוך אותה רק בשלב של הפוגה יציבה לטווח ארוך של המחלה לאחר אישור הרופא המטפל.

זהו משקה בריא וטעים מאוד שמשווה את הגוף בחלבון, כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים. להכנת הקוקטייל תצטרכו 1 אבוקדו, כוס חלב, כף דבש. שלבי הכנת השתייה:

1. מקלפים, חותכים את הפירות, מגרדים את העיסה לקערת הבלנדר.
2. יוצקים את החלב לקערה.
3. מוסיפים דבש לתערובת.
4. מקציפים את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק וקרמי.

זהו קינוח טעים מאוד ובריא. אבוקדו משתלב עם הרבה פירות ופירות יער. לפי אחד המתכונים להכנת הסלט תצטרכו 1 אבוקדו, חצי כוס תותים, כף דבש, מעט קוקוס ושומשום. שלבי הכנת הסלט:

1. לשטוף פירות יער ופירות.
2. מקלפים את האבוקדו והקיווי.
3. חותכים את החומרים לפרוסות דקות או לקוביות קטנות.
4. מערבבים את החומרים ומתבלים בדבש.
5. החלק העליון של המנה מעוטר בשומשום ופתיתי קוקוס.

השימוש בשמן אגסים תנין לשיקום הלבלב והכבד נחשב גם שימושי. מהלך הטיפול במוצר זה הוא כשבועיים. אתה צריך לשתות את השמן לפני הארוחות בכמות שנקבעה על ידי מומחה.

אבוקדו הוא פרי בריא מאוד, עתיר קלוריות. השימוש בו מותר במהלך הטיפול בדלקת הלבלב בשלב ההפוגה. אסור לאכול את הפרי, מכיוון שהוא עלול להחמיר את רווחתו של המטופל עקב כאבי בטן מוגברים, היווצרות גזים במעיים ושלשולים. כאשר מצבו של המטופל מנורמל, מנות או משקאות אבוקדו רבים מותר להכניס לתזונה.

בִּיבּלִיוֹגְרָפִיָה

1. Orlova Zh.I. הכל על פירות. הוצאה: Agropromizdat 1990
2. ניקוליבה M.A. סחורה של פירות וירקות. מ' כלכלה 2006
3. Vilokh E. פירות ואריכות ימים. סופיה 1968
4. GOST 4295--83. פירות וירקות טריים. בחירת דגימה.
5. Kazmin V.D. תכונות הריפוי של ירקות, פירות ופירות יער עם יישום מתכונים מקוריים לשיפור הבריאות. הוצאת הפניקס, 2007, עמ' 32–53.
6. פוניצ'וק א.א. פירות יער לבריאותך: מא' ועד ת' הוצאת הפניקס, 2004, עמ' 56–76.
7. מרטינוב ש.מ. "ירקות + פירות + פירות יער = בריאות." ההוצאה לאור, 1993, עמ' 98–116.
8. Rogov V.I. בריאות ללא סמים 2004 עמ' 310–363.
9. Slavgorodskaya L.N. פירות יער הם מרפאים. הוצאת הפניקס 2004 עמ' 172–201.

מזונות צמחיים המכילים ויטמינים ומיקרו-אלמנטים חיוניים הם הכרחיים ביותר לגוף, במיוחד עבור חולה. פותחו שיטות טיפול מורכבות עם ירקות ופירות. במקרה של דלקת בלבלב, יש להקפיד על כללים מיוחדים לנטילתם.

אבל כמה פירות ופירות יער אסורים בהחלט. אילו פירות אתה יכול לקבל עבור דלקת הלבלב? איך מכינים מנות ירקות ופירות לפי דיאטה מס' 5?

מוצרים מומלצים ואסורים

דלקת של איבר העיכול עם פונקציות אנדוקריניות מסווגת לצורות חריפות וכרוניות. ככלל, לאחר שהיא זיהתה את עצמה, המחלה "דלקת הלבלב" נכנסת לשלב ארוך עם הישנות תכופות. על המטופל להקפיד בבחירת המזון ובאופן הכנתו.

במקרה של ביטוי חריף של דלקת בלבלב לאחר הימים הראשונים של צום מלא, אם לא עולות תלונות חדשות על תסמינים נלווים (כאב, גיהוקים, בחילות). מותר להכניס לתזונה של המטופל מרתח רירי מלוח של שיבולת שועל או אורז, פירה, מבושל במים ללא שמן. ג'לי פירות וג'לי ממיצים מוכנים בצורה של עקביות חצי נוזלית.

הצורה הכרונית של המחלה מאפשרת לך לצרוך שמנים צמחיים מזוקקים בכמות של 10-15 גרם ליום, מרק חם צמחוני, דייסה נוזלית צמיגה למחצה. ירקות מבושלים: גזר, תפוחי אדמה, סוגים מסוימים של כרוב (כרובית, קולרבי), קישואים, סלק, דלעת. פירות יש לאכול אפויים או מחית: מיצים טבעיים, קומפוט פירות יבשים.

מנות ירקות אסורות: מרק סלק קר, אוקרושקה, מנות ראשונות (בורשט, מרק כרוב). "הרשימה השחורה" ממשיכה עם קטניות, כרוב לבן, חצילים ולפת. רוטב עגבניות, תבלינים ופטריות גורמים לייצור מיץ בשפע. גם בלי זה, כאשר התפקודים נפגעים, כמות גדולה של הפרשת עיכול (חומר מיוצר) מצטברת בדרכי המרה. ככל שמצב הלבלב משתפר, התפריט של המטופל מתרחב בהדרגה.

ניתן לקחת ירקות לדלקת בלבלב בצורה של מיצים סחוטים טריים. מרכיב נפוץ בהם הוא גזר. מהלך הטיפול במיצים נמשך 4 שבועות, ואז יש הפסקה. זה יכול להיות סוג אחד, למשל, מיץ גזר.

תערובות של עיסת פירות וירקות עסיסית משמשות ביחסים שונים:

• סלק, גזר ומלפפונים - 3:10:3;
• גזר ותרד - 5:2;
• סלק ותפוחים - 1:4;
• גזר ופטרוזיליה - 5:1.

צריכה יומית של 0.5 ליטר ליום מחולקת ל-2-3 פעמים בנפרד מהארוחות. במקרה של סוכרת נלווית, המשקה מדולל במים רתוחים. מיץ ענבים הגורם לתסיסה אסור. גזים מפעילים לחץ על דרכי המרה.

גישה סלקטיבית לבחירת ירקות לדלקת הלבלב: אסורים צנוניות טריות, בצל, שום, צנוניות, פלפלים, תרד, חומצה, סלרי

מידע חשוב על פירות וירקות לדלקת לבלב

• מְחַטֵא,
• נוגד עוויתות,
• הַרגָעָה,
• כולרטי,
• ריפוי פצע.

מבחינת כמות הפיטונסידים, הירק הכתום למעשה אינו נחות מהשום והבצל. לגזר יש השפעה מצערת על תאי הרקמה, עוצרים את תהליכי הנמק (מוות), ומחזקים את המערכת החיסונית. התוויות נגד השימוש בו בתפריט עשויות להיות תגובות אלרגיות, שלבים של החמרה של מחלות של מערכת העיכול.

כאשר נלקח באופן קבוע, גזר מנקה את הכבד ואת דרכי המרה

גם מרכיבי הקישוא וזניו, כולל קישואים, מפעילים את חילוף החומרים התאי. כאשר צורכים, איטיות של איברי העיכול עקב דלקת קיבה ודלקת כיס המרה מתבטלת. ירקות עוזרים להסיר מים ורעלים מהגוף. מולקולות שומן קשורות ואינן משתתפות בתגובות חיזור. אתה לא צריך לאכול קישואים אם יש לך דלקת לבלב חריפה ונטייה לשלשול.

סלק מומלץ לשימוש במקרים של ירידה בתפקוד הלבלב, הכבד והמעיים. המוצר הצמחי מסיר באופן פעיל חומרים רעילים ומלחי מתכות כבדות (פח, עופרת, כספית) מהגוף. למיץ סלק יש השפעה משלשלת. הוא משמש בזהירות במקרה של מחלת כליות (תפקוד הפרשה לא מספק, היווצרות אבנים).

אם יש לך דלקת לבלב, אתה יכול לאכול תערובת של פירות יער, למעט אשחר הים. בין פירות יער, המטופלים צריכים לתת עדיפות לאוכמניות. יש לו תכונות חיטוי ומעפיצות, היעיל לכוללית, תסיסה ריקבון במעיים, אנטרוקוליטיס ומחלות של הריריות. לרוטב המשמש המיובש מוסיפים אוכמניות.

פירות יבשים (100 גרם) יש לשטוף במים חמים. מניחים בסיר, מוסיפים 1 כוס מים רותחים ומבשלים עד לריכוך. משפשפים את המשמשים המיובשים המבושלים במסננת דקה או מקציפים בבלנדר. הבעירו שוב, הוסיפו 100 מ"ל מים חמים ופירות יער בשלים (ניתן להשתמש בקפואים). מערבבים ומרתיחים 5 דקות.

פירות עם דלקת לבלב חייבים לעבור טיפול בחום. למתכון הבא עדיף להשתמש במגוון התפוחים של אנטונוב. שוטפים את הפירות במים קרים. חותכים אותם לחתיכות ומסירים את הליבה. מניחים הרבה תפוחים קצוצים בתבנית אפייה. מוסיפים מעט מים ואופים בתנור.

את התפוחים האפויים משפשפים במסננת גדולה. אפשר להוסיף ממתיק למחית שהתקבלה. במקום תפוחים משתמשים גם בגזר. היזהר עם פירות הדר. כמרכיב במנה מחוץ לשלב החריף של דלקת הלבלב, לימונים יכולים להיות מקור לחומצה אסקורבית.

לתפוחים יש השפעה כולרטית ומשפרים את מצב הלבלב

מתכוני ירקות בסיסיים מהתפריט של חולה בלבלב

התפריט המוצע לתזונה מס' 5 מכיל כמות מוגברת של חלבונים, כמות מוגבלת של פחמימות ושומנים. חולה בדלקת הלבלב זקוק לדיאטה שבה המזונות עדינים כימית ומכנית לקיבה. יש להקפיד על המלצות תזונתיות לאורך זמן. רק בהודעת רופא ניתן לבטל אותם או להרחיב משמעותית את התזונה.

תפריט לדוגמה עם דגש על שימוש במוצרים צמחיים הוא כדלקמן:

• במחצית הראשונה של היום, בארוחת הבוקר הראשונה והשנייה, צורכים כמעט כל מזונות חלבון, בתוספת פחמימות: לחם מיושן (100 גרם), שיבולת שועל עם חלב (150 גרם).
• לארוחת צהריים, בנוסף לכדורי בשר מאודים, משתמשים במנה ראשונה ירקות (150 גרם), מחית גזר (130 גרם) וג'לי תפוחים עם קסיליטול (125 גרם).
• לארוחת ערב - מוצרי חלבון וג'לי פירות עם קסיליטול - 1 כוס.

לבורשט צמחוני (גרסת קיץ) משתמשים במרכיבים המותרים: סלק צעיר עם צמרות ירוקות, שורש פטרוזיליה, מעט עגבנייה, מרק ירקות או מים רגילים, חמאה. מרק בשר חזק אינם מקובלים. בצל קצוץ דק, סלק מגורר גס וגזר מוקפצים קלות במים. עדיף גם לבשל מראש פטוטרות גדולות של צמרות סלק במחבת מחוממת היטב.

לנוזל החם מוסיפים ירקות תזונתיים. לאחר הרתיחה, מוסיפים תחילה עגבניות, ולאחר מכן את צמרות הסלק. זה יעזור לשמור על הצבע הבהיר של המנה. ממליחים ומבשלים 20 דקות. אם אפשר, מעבירים את הבורשט המקורר בבלנדר, מחממים אותו ומוסיפים שמנת חמוצה 10% שומן ופטרוזיליה. מקשטים את המנה בחצי ביצה קלופה קשה.

מתכון זה באמצעות זוקיני קל להכנה. חותכים את הירקות הצעירים בקליפתם לפרוסות ומרתיחים במי מלח עד חצי בישול. לאחר מכן מניחים את הקישואים על תבנית ששומנה בעבר בשמן. יוצקים מעל את הרוטב ואופים בתנור.

למסת רוטב שמנת, יוצקים מים חמים לתוך קמח החיטה המיובש במחבת בזרם דק. אפשר להשתמש בתמיסה שבה בושלו הקישואים. מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

עדכון אחרון: 18 באפריל, 2018

אגס התנין, או אבוקדו, הוא פרי של עץ ירוק עד הצומח במהירות, אשר נחשב למקורו במקסיקו. ביבשת אירופה הופיע מוצר אקזוטי יחסית לאחרונה - באמצע המאה הקודמת - והתפשט במהירות.

ההרכב של פרי זה מגוון מאוד. פירותיו עשירים ב:

• שומנים, חלבונים, פחמימות, סיבים;
• חומצות אורגניות, כולל חומצה אולאית, האחראית על הפחתת רמות הכולסטרול הכולל בדם;
• מיקרו-אלמנטים כגון ברזל, זרחן, יוד, בורון, מנגן, פלואור, גופרית, קובלט, סידן, אשלגן, מגנזיום, אלומיניום, נתרן, כלור, אבץ, נחושת;
• ויטמינים A, B2, B3, B5, B9, E, K, C.

תכונות הריפוי של הפרי האקזוטי הן:

• נורמליזציה של מערכת העיכול והלב וכלי הדם, בלוטת התריס;
• שיפור הזיכרון;
• ייצור מוגבר של תאי דם אדומים;
• מניעת התפתחות של ניאופלזמות ממאירות;
• חיזוק מערכת החיסון.

אבוקדו יעיל עבור:

• סוכרת ודלקת קיבה;
• אנמיה ומחסור בוויטמינים;
• טרשת עורקים ויתר לחץ דם;
• עצירות וקטרר בבטן;
• דיספפסיה ואי ספיקת הפרשה.

למה הפרי הזה מסוכן?

היתרונות הבלתי מבוטלים של אגס תנין אינם משמשים ערובה מלאה לבטיחות וחוסר המזיק של השימוש בו.

למרות שמוצר זה כלול בטבלאות טיפוליות ובדיאטות רבות, עם מחלה כמו דלקת הלבלב, יש להגביל את השימוש בו בשל תכולת השומן הגבוהה שלו.

למרות העובדה ששומני אבוקדו נחשבים בריאים, נטילתם בכמות גדולה עלולה לפגוע בלבלב פגום. עודף סיבים, שפרי זה עשיר בהם, עלול לגרום לנפיחות ובעקבות כך להחמרת המחלה.

בנוסף, הזרעים של פרי זה מכילים רעלים שצריכתם עלולה לגרום לתגובה אלרגית קשה או להפרעה בתפקוד של מערכת העיכול כולה. אבוקדו גם לא מומלץ לאנשים עם אי סבילות אישית.

השתמש עבור דלקת של הלבלב

השלב החריף של המחלה מהווה התווית נגד מוחלטת לאכילת אבוקדו בכל צורה שהיא - הפרי עשיר מדי בקלוריות ושומן לתזונה טיפולית בתקופה זו.

חולים עם דלקת בלבלב יכולים לזכור את האבוקדו רק 6-8 שבועות לאחר שלב ההחמרה, בתנאי שהם מרגישים טוב. יש להכניס את הפרי בהדרגה, כפית עיסת מדי יום, ולהביא את המנה ל-100 גרם, המתאים לחצי פרי בינוני. היעדר כאב, גזים ושלשולים משמשים במקרה זה כאישור לסבילות ולעיכול הנורמליים של אבוקדו.

חולים עם דלקת הלבלב יכולים להשתמש במוצר אקזוטי זה:

• מקציפים את העיסה למחית;
• הוספת חתיכות לסלטי ירקות ופירות;
• שילוב עם פירות ים ודגים:
• כתוספת לבשר;
• אפייה בפרוסות.

אם האבחנה של "דלקת הלבלב" נעשתה פעם אחת, אז כדי למנוע הישנות של המחלה בעתיד, עליך תמיד להקפיד על אורח חיים בריא ותזונה, להעדיף ירקות ופירות, לצרוך חלק מהם בזהירות, כולל אבוקדואים.

סרטון על היתרונות של אבוקדו

לאחר שהופיע לאחרונה בשוק הרוסי, אבוקדו הפך במהירות פופולרי. בשל טעמו הנייטרלי, הפרי משמש במגוון רחב של מאכלים. מכינים רטבים על בסיס אבוקדו, עיסתו מוגשת כתוספת לבשר או דגים בשילוב פירות ים, כריכים, סלטי פירות וירקות ומכינים איתו מגוון חטיפים מתוקים ומלוחים. מנות עם אבוקדו קלות להכנה - מכיוון שהעיסה שלה רכה מאוד, היא אינה מצריכה בישול בנוסף, טיפול בחום הורס את רוב הויטמינים.

הפופולריות של אבוקדו מוסברת גם על ידי תכונותיו המועילות, המקודמות באופן נרחב על ידי תזונאים ותומכי תזונה בריאה. אכן, אבוקדו מכיל מיקרו-אלמנטים חיוניים רבים, ויטמינים ונוגדי חמצון. הפרי עשיר ביותר באשלגן, הנדרש לתפקוד תקין של הלב והמעיים; הוא מכיל הרבה ברזל ונחושת, המעורבים באופן פעיל בתהליכים המטופואטיים. אבוקדו הוא מקור רב ערך לחומצות שומן בלתי רוויות, המנרמלות את חילוף החומרים בשומן ומונעות ספיגה והצטברות של כולסטרול. הוא משמש כספק טוב של סיבים תזונתיים, המעודדים את הצמיחה של מיקרופלורה מועילה במעיים ומבטלת עצירות, ומונעת התפתחות של ניאופלזמות ממאירות של מערכת העיכול. בצריכה קבועה של אבוקדו, תהליך ההזדקנות של התאים מאט, מצב העור, השיער והציפורניים משתפר.

מדוע אבוקדו מסוכן לדלקת לבלב?

היתרונות הבלתי מבוטלים של האבוקדו עדיין אינם מבטיחים בטיחות מלאה של השימוש בו. למרות שפרי זה הוא חלק מדיאטות טיפוליות רבות, השימוש בו לדלקת הלבלב מוגבל, מה שמוסבר, קודם כל, בתכולת השומן הגבוהה של אבוקדו. למרות העובדה שהשומנים שלו מסווגים כ"בריאים", לבלב פגום לא יוכל להתמודד איתם בעת צריכת כמויות גדולות של אבוקדו. בנוסף, הפירות מכילים סיבים רבים, שעודף מהם מסוכן לדלקת הלבלב, גורם לנפיחות ולכאבי בטן, ועלול להוביל להחמרת המחלה.

אבוקדו לדלקת לבלב חריפה והחמרה של כרונית

השלב החריף של המחלה מהווה התווית נגד לאכילת אבוקדו בכל צורה - הפרי שומני מדי ועתיר קלוריות לתזונה טיפולית בתקופה זו.

אבוקדו במהלך הפוגה של דלקת לבלב כרונית

חולים עם דלקת לבלב יכולים לכלול אבוקדו בתזונה חודשיים לאחר החמרה, בתנאי שהם מרגישים טוב. הסובלנות של הפרי נקבעת על ידי הכנסת עיסתו כפית אחת בכל פעם. אישור לעיכול התקין של אבוקדו יהיה היעדר שלשולים, גזים וכאבים - במקרה זה, גודל המנה גדל בהדרגה, ומביא אותו לכ-100 גרם (חצי פרי בינוני).

אפשר לאכול את האבוקדו בנפרד, לגרוף את עיסתו בכף או לטהר אותו באמצעות בלנדר, או להוסיף חתיכות מהפרי הקלוף לסלטי פירות וירקות. זה הולך טוב מאוד עם דגים ופירות ים המותרים לאנשים חולים הוא מוגש גם כתוספת לבשר. אם רוצים, אפשר לאפות פרוסות אבוקדו, אבל זה יהיה פחות בריא.

אסורה צריכת חטיפים, משחות ורטבים חריפים מאבוקדו, לרבות רוטב הגואנקמולי המפורסם. יש לציין כי עיסת הפרי הקלופה מתכהה במהירות באוויר, כדי למנוע זאת נוהגים לפזר אותה במיץ לימון או ליים. במקרה של דלקת בלבלב, מיצים חומציים אינם נכללים בתפריט, ולכן יש לקלף את האבוקדו מיד לפני האכילה.

כאשר הלבלב מודלק, המטופל מתחיל לחשוב היטב על התזונה שלו. אחרי הכל, אופי המזון יכול גם לעורר התקף חדש וגם לשפר את תפקוד העיכול. במאמר זה נספר לכם האם אבוקדו מתאים להאכלת חולים עם דלקת לבלב.

הרכב המוצר

פרי זה הוא פרי יער בצורת אגס עם זרע עור באמצע. אפשר להתלבט הרבה זמן לאיזו קטגוריה שייך הצמח הזה, אבל האבוקדו עדיין דומה יותר לפרי (הוא גדל על עץ ומהווה גוף פרי).

אגב, הצמח נקרא גם אגס תנין. הצמח מקורו במקסיקו ובמרכז אמריקה.

עיסת המוצר דומה לחמאה. וזה לא רחוק מהאמת. החלק הפנימי של הצמח מכיל כל כך הרבה שומן שהוא יכול להתחרות בביצים ובשר. לכן, חולים עם דלקת הלבלב צריכים לכלול פרי זה בתזונה בזהירות רבה.

בנוסף, אבוקדו כמעט ואינו מכיל סוכרים. היעדר גלוקוז ופרוקטוז הוא גורם חשוב לחולים שדלקת הלבלב שלהם מסובכת על ידי סוכרת. אל תשכחו את הסיבים הבריאים, המגבירים את תנועתיות המעיים ומבטיחים סילוק רעלים.

הפרי עשיר גם במיקרו-אלמנטים וויטמינים. לכן, בכמויות קטנות ניתן להוסיף את הצמח לתזונה לדלקת בלבלב.

התוויות נגד

לדלקת של הלבלב יש שלב חריף. במהלך תקופה זו, כל מזון מעצבן יכול להוביל להתקף חדש. החודש הראשון לאחר החמרה של אבוקדו לדלקת הלבלב אינו נצרך. הפרי שומני מאוד, גורם לפריסטלטיקה מוגברת, ועלול לגרום לעצירות ונפיחות.

אבוקדו גם אסור בתקופת ההחלמה של דלקת הלבלב, כאשר פעילות אנזימטית לא מספקת של האיבר גורמת לשלשולים תכופים.

תכונה זו של עיסת הצמח הייתה ידועה אפילו לאצטקים הקדומים. זה לא ניתן לאמהות מניקות כדי לא לגרום לשלשולים אצל תינוקות.

עם דלקת בכיס המרה, כמות מוגזמת של אבוקדו בתזונה עלולה לגרום לכאבי בטן ומרירות בפה. הפרי ממריץ את דרכי המרה ומאיץ את יציאת ההפרשות משלפוחית ​​השתן. לכן, בשלב החריף של המחלה, במיוחד בחולים עם אבנים, יש להוציא פרי זה מהתפריט.

אבוקדו בתפריט

בחלק זה נבחר את המתכונים הטעימים ביותר עם צמח זה, המאושר לדלקת לבלב.

השילוב הקלאסי הוא פירות ים המוספים לקוביות עיסת אבוקדו ומתובלים ברוטב מיונז. למרבה הצער, סלט כזה לא יועיל לחולה עם דלקת לבלב. אפשר לשלב אבוקדו עם פירות וזו תהיה אופציה הרבה יותר טובה. לדוגמה, קחו כמה תותים וקיווי, חתכו את הגרגרים לחתיכות גדולות. קוצצים את האבוקדו לקוביות בינוניות. מוסיפים מעט סלט ירוק לתערובת. להלבשה אפשר לקחת כפית דבש, שמן זית, חומץ בלסמי ומעט מלח. מפזרים על הסלט שומשום או פתיתי קוקוס.

אבוקדו כלול גם במתכוני בשר. מערבבים חתיכות פרי עם חזה עוף מבושל. מוסיפים ירקות (בצל, פטרוזיליה, שמיר, כוסברה). מתבלים ביוגורט טבעי ומוסיפים מעט מלח. מנת הוויטמין והתזונה המזינה מוכנה.

אז, אבוקדו הוא מוצר בריא שניתן להוסיף לתזונה של חולה עם דלקת בלבלב. מומלץ להכניס את הפרי בהדרגה לתפריט (כפית ליום). המינון היומי לא יעלה על 100 גרם של מוצר. אחרת, העובר עלול לעורר החמרה של המחלה.