המתכון הכי טעים למיץ עגבניות. מתכון למיץ עגבניות בבית לחורף לשימור

מיץ עגבניות הוא אחד המיצים המפורסמים והאהובים ביותר שלנו. וזה מאוד נפוץ בעולם. אולי חצי מהאנשים אוהבים את זה בגלל השימושיות שלו, אני לא בטוח, אבל החצי השני בהחלט, כשהם שותים אותו בהנאה, אל תחשבו על הויטמינים שבו. הוא פשוט נהנה.

עגבנייה היא ירק, ברי, פרי, כן, כן, אל תתפלאו, כך קראו לה בזמנים שונים, במקומות שונים, מולדתה היא יבשת אמריקה. ליתר דיוק, היו אלה הפרואנים (תושבי פרו) שלמדו לגדל אותם, ובחרו בהדרגה פירות בר בגודל של פירות יער.

עגבניות בר קיימות בטבע גם עכשיו, והן באמת פירות יער, לא ירקות, והסינים אפילו מסווגים אותן כפירות.

עגבניות הופיעו ברוסיה רק ​​במאה ה-18. בהתחלה, כמו תפוחי אדמה, הם נחשבו רעילים, ובאירופה הם נחשבו לצמחי נוי. אבל עכשיו כנראה לא תמצאו מישהו שיגדל אותם כנוי. ואנחנו אוכלים אותם בהנאה רבה. ואנחנו שותים מיץ עגבניות בהנאה גדולה עוד יותר.

על זה נדבר היום.

איך מכינים מיץ עגבניות לחורף בבית

עוד בילדותי נמכר מיץ עגבניות בחנויות בצנצנות של 3 ליטר. היו גם צלוחיות מהן מזג המוכר את המיץ הזה לכוסות תמורת תשלום זעום, ולידו עמדה מליחה. זה היה כל כך טעים.

ועדיין, שום מיץ שנקנה בחנות לא יכול להשתוות למיץ שהוכן במו ידיכם בבית. לכן, נבחן מספר אפשרויות להכנת מיץ, ולאחר מכן נלך למטבח ונכין אותו. זה די פשוט וקל, והטעם...!

תַפרִיט:

1. מיץ עגבניות - איך מכינים עגבניות

במאמר זה נבחן כיצד להכין כראוי עגבניות לקבלת מיץ עגבניות טעים ועמיד לאורך זמן.

כמובן שאפשר לקחת עגבניות מובחרות, בשלות ועסיסיות ולהכין מיץ עגבניות טוב. אבל כאן אנחנו מסתכלים על הכנת עגבניות מהגינה שלנו או שנקנה בשוק זול יותר, אבל שונה, כך שהמיץ ייצא טעים יותר.

1. אפשר להשתמש בעגבניות שונות למיץ. כפי שניתן לראות בתמונה, יש לנו גם קרם קטן וגם קרם גדול יותר. עגבניות בשריות גדולות. עגבניות קטנות ועסיסיות מאוד, בדומה לעגבניות שרי. עגבניות עגולות בינוניות.

2. למה בחרנו כל כך שונים? ובכן, ראשית, להראות שכולם מתאימים להכנת מיץ. שנית, אם ניקח, למשל, שמנת לבד, היא מאוד בשרנית, כך שהתוצאה לא תהיה מיץ, אלא רוטב. ויחד עם דובדבנים עסיסיים זה כבר יהיה מיץ.

3. ראשית, יש לשטוף היטב את העגבניות. אם אתה מכין אותו עם מסחטת מיצים, שטפו היטב את אזור הגבעול כך שלא יהיו שם חול או פיסות אדמה. כיון שלא נקצץ את מקום הגבעול.

4. אם שמים אותו במטחנת בשר, הקפידו לחתוך את כל הגידולים הקשים, כולל הגבעול.

6. אם העגבנייה מעט מדוכאת, רכה, מקומטת, אך שלמה לחלוטין, ניתן להשתמש בעגבניה זו.

7. הקפידו לקצץ את הצדדים המקולקלים של העגבניות.

8. אם יש לכם עגבנייה סדוקה, תסתכלו היטב אם יש שם רקב, הריחו אותה כדי שלא יהיה ריח רקוב ותוכלו לחתוך אותה. אבל עדיף לא להכין מיץ מעגבניות כאלה. ואז לשים אותו בבורשט.

9. לקצץ כתמים שחורים על עגבניות.

10. על עגבניות זה קורה ליד הגבעול, הוא כל כך ירוק. לא ידוע מה זה, אז עדיף לנתק גם את המקום הזה.

11. לעגבניות שיש להן שקע ליד תכלילים או נזקים מסוימים, עדיף לחתוך את הנזקים הללו יחד עם השקע.

12. חתכנו אותה, הסתכלנו, ומה שנשאר היה עגבנייה נקייה ויפה. זה בסדר.

זוהי ההכנה הבסיסית של עגבניות

עכשיו אתה יודע אילו עגבניות לקחת וכיצד להכין אותן להכנת מיץ עגבניות. תהיה חכם לגבי זה. קחו בחשבון שעדיף לקצץ קצת יותר מאשר פחות. אבל אל תזרקו עגבניות לשווא.

ובכן, בהצלחה לך!

אתה תצליח.

1. מיץ עגבניות בבית

1. שוטפים היטב את העגבניות. אנחנו חותכים את כל הנזקים ושאר החלקים המיותרים, הגבעול והגידולים. באופן כללי, כל מה שאנחנו לא אוהבים. וחותכים את העגבניות לפרוסות בינוניות.

2. חתכנו עגבניות שונות, קטנות, בשלות מדי וגדולות. היו לנו גם ענקים, מה שנקרא עגבניות פרח ראשון. שקלנו את זה במיוחד - 749 גרם לקחנו את כל הסוגים שלא התקלקלו. ראה למעלה כיצד להכין אותם.

3. אנחנו סוחטים את המיץ עם מעבד מזון. ניתן להעביר דרך מסחטת מיצים. אפשר לטחון, להרתיח היטב ולשפשף במסננת.

4. אנחנו שופכים את המיץ למחבת ונותנים לו להתבשל. חילקנו את המיץ כך שיתבשל טוב יותר ועכשיו נראה את כל המרכיבים לכל מחבת המכילה 2.25 ליטר מיץ.

5. מביאים את המיץ לרתיחה, מנמיכים את האש כך שהמיץ יתבשל לאט. מבשלים עוד 30 דקות. שימו לב שמיץ עגבניות רותח כמו חלב, אז אל תתרחקו מהמחבת, ערבבו בזמן.

6. לאחר חצי שעה המיץ אפילו רתח מעט, מוסיפים חצי כף מלח, זוג שיני שום חתוכות לחצאים, 2-3 שיני, 6-7 אפונה פלפל אנגלי ו-8-10 אפונה שחורה.

7. בנוסף, שמים במיץ צרור קשור של שמיר עם מטריות, וכן ענף סלרי.

8. ממשיכים לבשל עוד 30 דקות. לאחר 15 דקות, מוסיפים 1.5 כפות סוכר. אנחנו גם מוסיפים 2-3 עלי דפנה למחבת. מרתיחים עוד 15 דקות.

9. המיץ שלנו מבושל, תראה שאין יותר קצף. מוציאים שמיר וסלרי מהמיץ. אין לגרוף את העגבניות יחד. טועמים מלח וסוכר.

10. יוצקים את המיץ לצנצנות מעוקרות. הופכים את הצנצנות. מניחים אותם על קרש עץ או מגבת ונותנים להם להתקרר לחלוטין.

איך לעקר צנצנות.

אנו משתמשים במיץ הזה לכל המטרות בהן נעשה שימוש במיץ. למשל, אם אנחנו מבשלים. או, או פשוט לשתות כוס בחורף ולהרגיש את הקיץ.

ניתן לאחסן אותו בטמפרטורת החדר. אבל תמיד עדיף לאחסן במקום קריר.

תהנה מהשתייה שלך!

1. העגבניות נשטפו, קלפו וסוחררו במסחטה. אתה כבר מכיר דרכים אחרות לסחוט מיץ (ראה למעלה).

2. יוצקים את המיץ לסיר גדול ומניחים על הכיריים. יש לנו 3.5 ליטר מיץ במחבת.

3. כפי שאתם כבר יודעים, לעתים קרובות מוסיפים למיץ תבלינים שונים, פלפל, ציפורן ואחרים בשביל הטעם. במתכון הזה למיץ עגבניות לחורף נסתדר בלי שום תבלינים. רק מלח. עבור 3.5 ליטר מלח נוסיף 1 כף, עם שקף קטן, של מלח. בואו נערבב אותו היטב.

4. אם הצנצנות מעוקרות היטב, המיץ יישמר גם ללא מרכיבים אחרים.

5. המיץ רותח ונוצר מכסה. אל תפספסו. הוא יברח. לְרַגֵשׁ.

6. ברגע שהמיץ רותח מנמיכים את האש ונותנים לו לרתוח עוד 5-7 דקות.

7. מוציאים את המיץ מהכיריים על מעמד ומתחילים למזוג לצנצנות.

8. יוצקים מעט לצנצנת בהתחלה כדי שתתחמם מעט ולא יתפוצץ.

9. לאחר שפיכת המיץ לצנצנות, מגלגלים או מבריגים את המכסים אם הם מסוג בורג.

10. הופכים את הצנצנות כדי לבדוק אם הן דולפות באיזה מקום ואז מניחים אותן על מגבת או שמיכה ועוטפים אותן במשהו חם. השאירו את הצנצנות כך עד שהן מתקררות לחלוטין.

הנה מתכון פשוט למיץ עגבניות שבדקנו.

אתה יכול להכין אותו בקלות.

בתאבון!

1. סרטון - מיץ עגבניות טעים לחורף

בתאבון!

אתה בהחלט צריך להכין את המיץ הזה בבית ובידיים שלך. ראשית, זה מאוד קל ומהיר, ושנית, כל עקרת בית צריכה את זה. אתה יכול להשתמש בו להכנת מרק, מנה עיקרית, רוטב, או לשתות אותו כמשקה רגיל.

נספר לכם מתכונים רבים להכנת הנס הזה, ותוכלו לבחור את זה שאתם הכי אוהבים. אבל הנה כמה עצות טובות - נסו את כל המיצים, הם שווים את זה! יתר על כן, הבסיס זהה בכל מקום, ותוספים הם עניין של טעם.

עקרונות בישול כלליים

כדי להכין הכנה כה הכרחית ורב-תכליתית, בהחלט תצטרך עגבניות. עדיף לבחור אותם בשוק ולאנשים מבוגרים. במקרה זה, סביר יותר שהירקות גודלו באהבה ובטיפול מירבי. הם בהחלט טבעיים, ללא חנקות.

בחר פירות מוצקים, לעולם לא רכים. בעל עור חלק ללא שקעים, חורים, שריטות או סדקים. אם יש, קחו בחשבון שהעגבנייה כבר החלה להתדרדר. וכשזה יתחיל להתקלקל ואתם מכינים ממנו מיץ, כנראה שהצנצנת תתפוצץ בקרוב.

הקפד לעקר את הצנצנות שלך לפני מילוין במשקה. אחרי זה, אתה יכול להרתיח אותם שוב על הכיריים, "רק ליתר ביטחון". עדיף לעקר את העפעפיים ממש ברגע האחרון - כעשר דקות לפני שמגלגלים את המשקה.

מתכון קלאסי למיץ עגבניות תוצרת בית

זמן בישול

תכולת קלוריות ל-100 גרם

אנחנו אף פעם לא מונעים מכם את הקלאסיקה והמאמר הזה אינו יוצא מן הכלל. כאן נכין מיץ עגבניות קלאסי עם מינימום תבלינים.

איך לבשל:

טיפ: במקום מלח אפשר להוסיף מעט רוטב סויה.

הכנת עגבניות עבות

אם אתה רוצה להכין מרק ממיץ עגבניות, אז אתה צריך מיץ סמיך. זה בדיוק מה שנעשה עכשיו, בעזרת מטחנת בשר.

כמה זמן - 50 דקות.

מה תכולת הקלוריות - 11 קלוריות.

איך לבשל:

1. שוטפים את הפירות מתחת למים זורמים ומניחים אותם בסיר גדול;
2. יוצקים מספיק מים כדי שהפירות יהיו מכוסים לחלוטין;
3. לשים על האש ולהביא לרתיחה עם זרימה חזקה של גז;
4. כשהמים רותחים, מנמיכים את האש ומבשלים את הפירות עד שהם רכים;
5. 5. לאחר מכן מצננים מעט את העגבניות ומעבירים אותן במטחנת בשר. אם תרצה, אתה יכול להסיר את הקליפה מכל פרי, או שאתה יכול להשאיר אותו כפי שהוא;
6. שומרים את מרק העגבניות;
7. סובבו את הפירות ישירות לתוך המרתח הזה וערבבו הכל;
8. לאחר מכן, להעביר הכל דרך מסננת במידת האפשר ולשים את המיץ שנוצר על האש;
9. תוך כדי ערבוב, אתה צריך להרתיח אותו בשליש;
10. יוצקים את המסה החמה לצנצנות סטריליות, מבריגים את המכסים ומכניסים אותם לשמיכות.

טיפ: אם המיץ לא מספיק סמיך עבורכם, אפשר להוסיף כמה עגבניות שקליפתן לא הוסרו.

משקה ירקות בתוספת עשבי תיבול

כמעט ולא שתית מיץ עגבניות עם שמיר ופלפל מתוק. בואו נתקן את המצב? את המיץ הזה אפשר לא רק לשתות, אלא גם להוסיף למנות ראשונות, לרטבים ולמנות עיקריות נוזליות כמו צלי.

מה תכולת הקלוריות - 117 קלוריות.

איך לבשל:

1. שוטפים היטב את העגבניות מתחת למים זורמים ומניחים בצד;
2. עושים את אותו הדבר עם הפלפלים, אבל אז חותכים אותם לשניים וחותכים את הליבות (כולל זרעים וקרום);
3. הקפידו להסיר את הגבעולים מהעגבניות;
4. באופן אידיאלי, כעת יש להעביר את שני סוגי הירקות במסחטה. אבל אם אין לך אחד, אתה יכול להשתמש בבלנדר או מטחנת בשר, ואז לשפשף הכל דרך מסננת או ללחוץ דרך בד גבינה. התוצאה תהיה בדיוק אותו מיץ טהור;
5. יוצקים אותו לסיר והעלים אותו באש;
6. מביאים לרתיחה ומבשלים ארבעים דקות, לא יותר;
7. שוטפים את השמיר וזורקים אותו למיץ לאחר שחלף הזמן;
8. מוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם, מערבבים;
9. יוצקים את המשקה החם לצנצנות מוכנות מראש, סוגרים את המכסים ומניחים עד שהוא מתקרר לחלוטין.

טיפ: יחד עם שמיר אפשר להוסיף עשבי תיבול רבים אחרים לפי הטעם.

מיץ עגבניות וירקות חריף

נכין מיץ עגבניות, שיכיל הרבה תבלינים ועשבי תיבול. בנוסף להכל, הוא גם יהיה חריף בגלל נוכחותם של שום וצ'ילי בהרכב.

כמה זמן זה - שעה ו-40 דקות.

מה תכולת הקלוריות - 41 קלוריות.

איך לבשל:

1. קודם כל, אתה צריך לשטוף היטב את המרכיב העיקרי;
2. לאחר מכן, יש להסיר את הפירות מהגבעולים ולחתוך למספר פרוסות;
3. רצוי להעביר את כל הנתחים במסחטה לקבלת מיץ טהור. אם ציוד כזה אינו זמין, אתה יכול להשתמש במטחנת בשר או בלנדר, ולאחר מכן להשיג מיץ על ידי טחינת המסה דרך מסננת או סחיטתה דרך בד גבינה;
4. יוצקים את המשקה הטבעי לסיר ומעלים באש;
5. מביאים לרתיחה ומבשלים שלושים דקות על אש בינונית;
6. כאשר הזמן חלף, מנמיכים את האש, אך המיץ צריך לרתוח מעט;
7. לאחר שחלף הזמן, מוסיפים סוכר ומלח, מבשלים עוד עשר דקות;
8. קולפים את השום, חותכים את הזנבות היבשים ואם רוצים, מעבירים את השיניים למעוך;
9. מוסיפים אותם למיץ יחד עם חומץ, צ'ילי, קינמון, פלפל אנגלי, אגוז מוסקט וציפורן;
10. מבשלים עוד עשרים דקות, ואז יוצקים לכלים מוכנים.

טיפ: כדי להפוך את המשקה לחריף עוד יותר, הוסיפו לכל צנצנת תרמיל קטן של ג'לפנו פיקנטי או פלפל קאיין.

משקה בריא עשוי מירקות ופירות

כשתכינו את כל מה שנאמר במתכון הבא תקבלו לא רק מיץ פירות וירקות, אלא פצצת ויטמינים אמיתית! תפוחים, עגבניות, סלק - למה לא ערובה לבריאות?

כמה זמן זה - 40 דקות?

מה תכולת הקלוריות - 29 קלוריות.

איך לבשל:

1. שוטפים היטב את העגבניות ומניחים במסננת רחבה;
2. לאחר מכן, יש להלבין אותם, וכדי לעשות זאת, יוצקים מים לתוך הקומקום ומרתיחים אותם;
3. יוצקים מים רותחים על העגבניות כדי להפוך אותן לגמישות יותר;
4. לאחר מכן, חותכים את הפירות לפרוסות ומניחים חצי במסננת;
5. לשפשף עם כפית או מרית כדי לקבל מיץ שקוף;
6. חזור על אותו הדבר עם המחצית השנייה של הירקות;
7. יוצקים מיץ תפוחים וסלק לתוך המיץ שנוצר;
8. מניחים על האש ומביאים לרתיחה על אש בינונית;
9. בזמן שהמיץ רותח, מעקרים את הצנצנות והמכסים;
10. כשהכל מוכן יוצקים לצנצנות ומגלגלים.

טיפ: אפשר להוסיף עוד קצת מיץ גזר, אבל אז אפשר למכור את המיץ גם כתרופה.

לשתות בעיסה ועיקור כפול

במתכון הזה נספר לכם בפירוט איך לעקר צנצנות כשכבר יש בהן משהו וכמובן שזה מיץ עגבניות. ואפילו עם עיסה. ההכנה הזו תיקח קצת יותר זמן, אבל תאמין לי שהיא תהיה אמינה יותר!

כמה זמן זה - שעה ו-15 דקות.

מה תכולת הקלוריות - 20 קלוריות.

איך לבשל:

1. עבור מיץ כזה, חשוב לבחור פירות בשלים ועסיסיים מאוד. הם צריכים להישטף היטב, חתכים נעשים על קליפתם ומניחים במסננת;
2. יוצקים מים לסיר ומעלים באש;
3. נותנים לזה לרתוח ומניחים את העגבניות ישירות במסננת למשך שתי דקות;
4. כשעבר הזמן, מעבירים את המסננת עם העגבניות לכלי אחר שבו כבר הוכנו מים קרירים. זה יעזור לקרר את הירקות מהר יותר;
5. חכה דקה ותוכל לשלוף אותו החוצה;
6. לאחר מכן, אתה צריך לקלף את הפירות ולחתוך כל אחד לארבעה חלקים;
7. מסירים גבעולים ומניחים בבלנדר;
8. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ואז מעבירים דרך מסננת בעזרת כף;
9. התוצאה היא מיץ עגבניות יפה, חלק והומוגני;
10. מוסיפים מלח, מערבבים היטב ויוצקים לצנצנות;
11. מניחים בד בתחתית סיר גדול ומניחים מעל את כל הצנצנות שנוצרו;
12. שפכו פנימה מספיק מים בקרבת מקום כדי להגיע ל"כתפיים";
13. מדליקים את האש ומביאים הכל לרתיחה, מבשלים בהתאם לגודל הצנצנות;
14. לאחר מכן, גלגלו את המכסים והקפידו לעטוף אותם הפוך בשמיכות.

טיפ: אם אין לך מטלית לעקר צנצנות על הכיריים, אתה יכול להשתמש בגזה רפואית רגילה. אתה יכול לקנות אותו בבית המרקחת הקרוב אלייך בפרוטות. בנוסף, זהו יתרון נוסף לסטריליות.

דרך מהירה להכין מיץ עגבניות

כדי להכין במהירות מיץ עגבניות, אנו ממליצים להשתמש במתכון הבא. להפקת מיץ מירקות נשתמש במסחטה. אתה איתנו?

כמה זמן זה - 45 דקות.

מה תכולת הקלוריות - 21 קלוריות.

איך לבשל:

1. למתכון זה עדיף לקחת פירות מעט בשלים מדי, אבל בשום מקרה כאלה שכבר התחילו להתקלקל. הם לא צריכים להריח חמוץ או שיש להם פגמים מבחוץ;
2. יש צורך לשטוף אותם, להסיר את הגבעולים ולחתוך למספר חתיכות;
3. מניחים את הפירות במסחטה והופכים למיץ;
4. יוצקים אותו לסיר ונותנים לו לרתוח על אש בינונית;
5. מנקודה זו ואילך, מבשלים רק עשרים דקות;
6. במהלך הזמן הזה, אתה יכול להספיק לעקר גם צנצנות וגם מכסים;
7. כשחלפו עשרים דקות, מוסיפים מלח וסוכר ומערבבים;
8. יוצקים את המיץ המוגמר לצנצנות, מבריגים את המכסים ומניחים אותם במקום חמים הפוך לקירור נאות.

טיפ: אם המכסים דולפים ולכן מאפשרים לאוויר לעבור דרכם, עליך לשחרר אותם ולגלגל אותם שוב. וכן הלאה עד שהכל אטום.

אם אתה רוצה להכין מיץ סמיך באמת, אתה רק צריך לבשל אותו במשך זמן רב. ככל שתרתיח את שאריות העגבניות לאורך זמן, כך התערובת שלך תהיה סמיכה יותר.

כדאי להיזהר עם מלח וסוכר. אנשים רבים בדרך כלל מסרבים לתבל את המיץ לפי הטעם ומעדיפים לעשות זאת לפני השימוש בו. אבל אם החלטתם להוסיף תבלינים, הקפידו לטעום את המיץ כדי לא להגזים.

כשתכינו את המיץ הזה, הוא מקרר ומחדיר, תופתעו לטובה. זה בגלל שזה טעים להפליא! המשקה הזה כמעט ולא דומה למוצר שנקנה בחנות, וזו הסיבה היחידה ששווה לנסות.

במהלך הקיץ, עקרות בית חרוצות מצליחות להכין הרבה אספקה ​​טעימה. לתשומת לבך, האהוב על כולם במשפחה, הכי ארומטי וטעים - מיץ עגבניות לחורף.

מספר מתכונים יעזרו לכם להכין משקה עגבניות בריא לשימוש עתידי, שיהיה כל כך נעים לטעום ביום חורפי, כאשר כל הוויטמינים מהירק האדום יהיו שימושיים.

היתרונות של מוצר זה לגוף הם ללא תנאי, ועם אחסון נכון משקה העגבניות שומר על כל תכונות הוויטמין של עגבניות טריות למשך שנתיים.

העונה הקרה היא התקופה בה כל המשפחה שלנו זקוקה לוויטמינים. תפסיק עם ויטמינים סינתטיים וירקות ממקור לא ידוע! עדיף ליהנות מדי יום מכוס משקה עגבניות סמיך תוצרת בית, שהוכן במו ידיך ללא כימיקלים או חומרים משמרים.

באשר לאחסון, מיץ עגבניות מאוחסן בצורה מושלמת הן תחת מכסי שימורים קלאסיים והן מתחת למכסים בורגיים בצנצנות מושחלות. הקפידו לעקר היטב את כלי הזכוכית והמכסים, ולאחר מכן הפכו בזהירות את הצנצנות החמות על פיהן - שלב זה ישלים את השימור. כל שעליכם לעשות הוא לחכות לחורף ולהעשיר את עצמכם בויטמינים!

מיץ עגבניות תוצרת בית עם עיסת

רוצים לטעום מיץ עגבניות סמיך בחורף הקר? אנא! עגבניות, מלח וסוכר הם כל מה שאתה צריך כדי להכין משקה ויטמין לחורף. הנה מתכון פשוט להכנת מיץ עגבניות טעים שכולם בבית יאהבו. מבשלים בהנאה!

אתה תצטרך:

• 12 ק"ג עגבניות בשלות
• 1 כף. ל. מלח ללא שקף עבור 1 ליטר מיץ
• 2 כפיות. סוכר לליטר מיץ

שיטת בישול:

שוטפים את כל העגבניות, חותכים לרבעים, מסירים את הגבעול

עבור מיץ עגבניות, עדיף לבחור עגבניות בשלות. בחרו את המגוון שיתאים לטעמכם, אך מידת הבשריות, החומציות והמתיקות של הירקות יבואו לידי ביטוי במוצר הסופי

לאחר הטיפול המקדים, העבירו את העגבניות דרך מסחטת מיצים, אך במקרה זה תגיעו למסה די נוזלית ללא עיסת

כחלופה לקיצוץ, העבירו את העגבניות במטחנת בשר, ואז המשקה יהיה סמיך ועשיר

כדי להסיר זרעי עגבניות ועודפי קליפה, פשוט לשפשף את כל המסה דרך מסננת דקה אם תרצה.

יוצקים את התערובת לקערת מתכת עמוקה, מעלים אש, מביאים לרתיחה, מבשלים כ-15 דקות, מוסיפים מלח וסוכר לפי הכמות

בזמן הבישול, מעקרים את הצנצנות במים רותחים או מעל אדים, מרתיחים את המכסים במשך 1-2 דקות במים רותחים

יוצקים בזהירות את המשקה המוגמר לצנצנות

מכסים אותם מיד במכסים המוכנים ומגלגלים אותם במכונה.

הופכים את הצנצנות החמות על פיה ועוטפים אותן בשמיכה חמה

מוצר מוגמר במקום קריר וחשוך כגון מרתף או מזווה

בתאבון!

הכנת מיץ עגבניות עם בזיליקום לחורף

באמצעות המתכון הזה, בהחלט תקבלו משקה ארומטי להפליא עם טעם פיקנטי של בזיליקום. לאוהבי התיבול הזה, אני מציע לכם דרך קלה להכין מיץ עגבניות יוצא דופן לחורף.

הקפד לנסות לבשל אותו. אפשר להשתמש גם בענפי בזיליקום טרי או בתיבול יבש, והתוצאה זהה - משקה טעים בעונה הקרה.

אתה תצטרך:

• 4-5 ק"ג עגבניות אדומות בשלות מעט
• 4-6 וטרינר. בזיליקה
• סוכר

שיטת בישול:

1. שוטפים היטב את העגבניות, חותכים לרבעים, מסירים את הגבעול
2. אם אין לך מסחטה, השתמש במטחנת בשר ומסננת.
3. לאחר מכן, יוצקים את התערובת לסיר ומבשלים את המיץ כ-15 דקות.
4. מעקרים היטב את הצנצנות ומרתיחים את המכסים
5. עבור 1 ליטר מיץ להוסיף 1 כף. ל. מלח ו-1 כף. ל. סהרה
6. אם אין בזיליקום טרי, אז הוסיפו עגבנייה מיובשת לעגבניה הרותחת - זה גם יהיה טעים
7. לשטוף בזיליקום טרי, לייבש אותו - לשים כמה ענפים בכל צנצנת
8. יוצקים את המשקה החם לצנצנות, מכסים כל אחת במכסה ומגלגלים.
9. הופכים את הצנצנות, מכסים חם, מחכים עד להתקררות
10. אחסן משקה עגבניות במקום קריר

בתאבון!

מתכון למיץ עגבניות ביתי באמצעות מסחטת מיצים

המתכון הפשוט הזה מייצר מיץ טעים וחלק ללא עיסה. כל מה שאתה צריך זה עגבניות, מסחטת מיצים ומלח. מתכון פשוט שלב אחר שלב עם תמונות יעזור לכם להכין משקה עגבניות לחורף. בואו ננסה לבשל - אין ספק שתצליחו!

אתה תצטרך:

• 4 ק"ג עגבניות
• 1.5 כף. ל. מלח

שיטת בישול:

שוטפים היטב את העגבניות, חותכים לרבעים, מסירים את הגבעול ופגמים בפני השטח של הירקות.

מעבירים אותם דרך מסחטת מיצים

יוצקים את מסת העגבניות לסיר, מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב קבוע ומרתיחים כ-15 דקות.

תוסיף מלח

הכן צנצנות - עיקור זכוכית עם מים רותחים או אדים, מרתיחים מכסים למשך 1-2 דקות

יוצקים את המשקה החם לצנצנות, מכסים מיד במכסים ומגלגלים.

הופכים בזהירות את הצנצנות ומכסים בשמיכה חמה.

מוצר מוגמר במקום קריר וחשוך, במרתף או במזווה

בתאבון!

איך להכין מיץ עגבניות עם סלרי

לפניכם מתכון למיץ עגבניות וסלרי טעים מאוד ועשיר בויטמינים. כמות המרכיבים המוצעת היא עבור 1 ק"ג. לכן, אם תחליטו להכין מיץ משלושה קילוגרמים של עגבניות, שילשו את מספר הרכיבים. בתאבון!

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג עגבניות
• 3 גבעולי סלרי
• 1 כפית. פלפל שחור טחון
• 1 כף. ל. מלח

שיטת בישול:

1. מעקרים את הצנצנת במים רותחים, הופכים אותה על מפית ונותנים למים להתנקז
2. טפלו גם במכסה במים רותחים.
3. שוטפים היטב את העגבניות וחותכים לרבעים
4. שוטפים היטב את גבעולי הסלרי וחותכים לחתיכות
5. טוחנים ירקות במסחטה
6. יוצקים את תערובת הירקות שהתקבלה לסיר ומביאים לרתיחה.
7. יוצקים בזהירות את המיץ לצנצנת, מכסים במכסה ומגלגלים
8. עטפו את הפחיות החמות בשמיכה חמה והניחו למשקה להתקרר
9. מוצר מוגמר במקום קריר וחשוך כמו מזווה או מרתף

בתאבון!

מתכון וידאו למיץ עגבניות טעים לחורף

מתכונים למיץ עגבניות לחורף באמצעות מטחנת בשר יעזרו לכם להכין לעצמכם וליקיריכם פינוק אמיתי. המשקה הזה יעזור לכם להטעין מצברים במזג האוויר הקר הקשה ביותר. הוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים הדרושים לבריאות. הכנת מיץ היא פשוטה מאוד, העיקר להצטייד בעגבניות טריות ולבחור את המתכון המתאים.

מתכון קלאסי

קל להכין משקה עם טעם מוכר. המתכון למיץ עגבניות לחורף באמצעות מטחנת בשר כולל שימוש במרכיבים הבאים:

1. עגבניות - 10 ק"ג.
2. סוכר - 100 גרם.
3. מלח לטעימה.

הכן עגבניות טריות לעיבוד. לשם כך, שטפו אותם היטב במים זורמים. גזרו את כל האזורים והגבעולים הפגועים.
חותכים את העגבניות לקוביות קטנות.
מעבירים במטחנת בשר.
עדיף להשתמש באביזר מיוחד למסחטה. אם זה לא קיים, תצטרך לסנן בנוסף את התמיסה המתקבלת באמצעות מסננת. כך תוכלו לשחרר את המיץ מהזרעים והקליפה.

יוצקים את המיץ לכלי גדול ומניחים על הלהבה. מוסיפים מלח וסוכר מגורען. תוך ערבוב מתמיד, המתן עד שהנוזל רותח.

מיץ עגבניות דרך מטחנת בשר מאוחסן כל החורף בצנצנות זכוכית אטומות. לפני שפיכת מיץ לתוכם, יש לעקר אותם היטב. זמן העיבוד של צנצנת של שני ליטר הוא כ-20 דקות. אל תשכח לעקר גם את המכסים.

עדיף לשפוך מיץ לצנצנות ליטר אחד או שניים.

לאחר שהמיץ מתחיל לרתוח, מסירים ממנו את הקצף. מרתיחים עוד שתי דקות. יוצקים לצנצנות מוכנות. אטום עם מכסים. מניחים את הצנצנות עם המכסים למטה, עוטפים אותן בשמיכה חמה ומשאירים אותן להתקרר במצב זה.

לאחר שהצנצנות התקררו לחלוטין, אחסן אותן. עדיף לאחסן מיץ עגבניות דרך מטחנת בשר בבית במרתף או בארון קריר.

מתכון עם תבלינים וחומץ

משקה בעל טעם חריף עשיר ניתן להכין באמצעות מתכון אחר. הרכיבים הבאים נדרשים להכנה:

1. – 11 ק"ג.
2. סוכר - 500 גרם.
3. מלח - 180 גרם.
4. פלפל אנגלי - 32 אפונה.
5. קינמון טחון - 3 כפיות.
6. ציפורן - 8 ניצנים.
7. אגוז מוסקט - קורט.
8. שום - 3 שיני.
9. פלפל אדום גרוס - 0.5 כפית.

שוטפים את העגבניות במים זורמים. הסר את כל הגבעולים והמקומות שבהם נראים סימני קלקול. חותכים את העגבניות לפרוסות קטנות.
גלול אותם במטחנת בשר. מסננים בעזרת מסננת.

יוצקים את המיץ המוכן למחבת ומבשלים 30 דקות על אש נמוכה. מוסיפים מלח וסוכר. מבשלים עוד 10 דקות. לאחר מכן, הזן את כל שאר הרכיבים. מבשלים עוד 10 דקות.
יוצקים את המיץ המוכן לצנצנות מעוקרות מראש. אוטמים היטב עם מכסים. עוטפים במגבת חמה או בשמיכה ומניחים להתקרר.

אתה יכול לשפר את המתכון הזה למיץ עגבניות לחורף באמצעות מטחנת בשר על ידי הוספת פלפל חריף קצוץ אליו. זה יהפוך את טעם המשקה לרך ועשיר יותר.

אחסן משקאות משומרים במקום קריר.

מתכון עם בזיליקום

אם אתה אוהב את השילוב האיטלקי הקלאסי של בזיליקום ועגבניות, אז אתה בהחלט אוהב את המיץ הזה. כדי להכין אותו, הכינו את המרכיבים:

1. עגבניות - 5 ק"ג.
2. בזיליקום ירוק או סגול - 1 צרור גדול.
3. מלח כ-100 גר'.
4. סוכר - 100 גרם.

שוטפים היטב את כל העגבניות. הסר את כל החלקים והגבעולים המקולקלים. חותכים לקוביות. גוללים במטחנת בשר וטוחנים במסננת.

יוצקים את המיץ המוכן למחבת ומרתיחים 20 דקות. לאחר מכן, מוסיפים מלח, סוכר ובזיליקום קצוץ.

אתה יכול גם להשתמש בזיליקום מיובש למתכון זה, אבל עדיף לתת עדיפות לעשבי תיבול טריים.

יוצקים את המיץ המוכן לצנצנות מעוקרות בקפידה ומבריגים היטב את המכסים. מניחים את הצנצנות עם המכסים למטה. עוטפים בשמיכה. המתן עד שיתקרר לחלוטין.

מיץ עגבניות עם בצל ופלפלים

מי שרוצה לדעת איך להכין מיץ עגבניות באמצעות מטחנת בשר פיקנטי יותר צריך לשים לב למתכון הזה. זה דורש את הרכיבים הבאים:

1. עגבניות - 9 ק"ג.
2. פלפל חריף - 3 יח'.
3. שום - 5 שיני.
4. בצל - 1 ראש.

שוטפים את הירקות ומוציאים את כל החלקים המקולקלים. מסירים את הגרעינים מהפלפלים. מקלפים את העגבניות וחותכים לקוביות. קוצצים בצל ופלפל.

כדי לקלף במהירות עגבניות, טבלו אותן במים רותחים למשך מספר שניות ולאחר מכן מצננים אותן מיד במי קרח.

טוחנים את כל הירקות במטחנת בשר. טוחנים את העיסה שהתקבלה דרך מסננת מתכת. יוצקים את המיץ למחבת. על להבה נמוכה מחכים עד לרתיחה.

יוצקים את המיץ המוגמר לצנצנות מעוקרות ואוטמים במכסים. עטפו אותו בשמיכה והמתינו עד שיתקרר לגמרי. לאחר מכן, אתה יכול לאחסן את המיץ בחדר קריר.

בחרו מתכון שמתאים לכם והכינו מיץ טעים ובריא לכל המשפחה.

מיץ עגבניות הוא מוצר מאוד טעים ובריא. אם מקיימים את הנורמות וכללי השימור, כל הוויטמינים והמיקרו-אלמנטים המועילים נשמרים במיץ. ניתן להשתמש בטוויסט למשך שנתיים. הם סוגרים את זה בדרכים שונות יש מתכונים עם חומצה אצטית, סוכר, מלח וללא רכיבים אלה. בממוצע, ליטר אחד של מיץ ידרוש קילוגרם של עגבניות בשלות. התהליך אינו מאוד אינטנסיבי בעבודה. זה ייקח בערך שעה להכין, אבל המשפחה שלך תשמח עם המשקה הארומטי.

לבישול צריך עגבניות בשלות, רצוי בשרניות וגדולות. שמנת לא מתאימה למיץ. ישנן מספר אפשרויות להכנת מיץ עגבניות.

מספר 1. מחלקים את העגבניות לארבעה חלקים, מרתיחים במיכל 15-20 דקות. מצננים ומעבירים דרך מסננת.

מספר 2. יוצקים מים רותחים על עגבניות שלמות, משרים בהם מספר דקות ומעבירים למי קרח זורמים. הסר את העור. מקציפים למסה הומוגנית בעזרת בלנדר.

מספר 3. מעבדים את העגבניות באמצעות מטחנת בשר. מרתיחים את המיץ המוגמר עם עיסת במשך 10-15 דקות עד שהקצף נעלם. אריזה במיכלים מוכנים ומעובדים מראש. מעקרים 15-20 דקות, תלוי בנפח המיכל, ואוטמים. מצננים הפוך.

כמה זמן לבשל מיץ עגבניות לחורף

אפשרויות בישול שונות דורשות פרקי זמן שונים. לא משנה איך מכינים עגבנייה, תמיד יהיה לה את הטעם הקיץ המיוחד הזה.

ראוי גם לציין כי עבור מיץ יש צורך להשתמש רק פירות בשרניים בשלים אתה יכול לבשל עם העור, או שאתה יכול להסיר אותו קודם. לאחר שהמסה מתחילה לרתוח, מוסיפים תבלינים, מלח, סוכר מגורען ומרתיחים במשך 10-15 דקות. יש מתכון עם תהליך רתיחה ארוך יותר, זה תלוי בעקביות הרצויה של המיץ ככל שהוא סמיך יותר, זה לוקח יותר זמן לרתוח.

מתכון למיץ עגבניות לחורף מעגבניות

דרך קלה מאוד להכין מיץ לחורף. אתה תצטרך:

• עגבניות בשיעור של 1 ק"ג לליטר מיץ מוגמר;

חותכים את הפירות, מניחים אותם בכלי מלא במים ומרתיחים 10 דקות מסירים את הקליפות מהפירות המצוננים.

מערבבים עם בלנדר למסה הומוגנית. מעבירים לסיר ומבשלים 10-15 דקות. אפשר לשים תבלינים.

אורזים את התערובת החמה לתוך מיכל מוכן. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים. מצננים הפוך.

מיץ עגבניות לחורף - דרך פשוטה

אתה יכול להכין מיץ טעים בבית אתה לא צריך לקנות מיץ שנקנה, המכיל כמות גדולה של חומרים משמרים ומייצבים.
אתה תצטרך:

• עגבנייה, רצוי גדולה וגדולה, חישוב 1 ק"ג לכל 1 ליטר מיץ;
• תבלינים, לפי שיקול דעתך.

אתה לא צריך להיאבק עם מטחנת בשר או מכשירי חשמל ביתיים מורכבים אחרים. יוצקים מים רותחים על העגבניות שטופות ונותנים להן לעמוד 10-15 דקות.

מסירים את הקליפה מהפירות המצוננים. במיכל גדול טוחנים אותם בעזרת כלי פירה או בלנדר ידני.

ניתן לסנן את המיץ, או להשאיר אותו כפי שהוא, יהיה לו עיסה.מרתיחים את התערובת במשך 10-15 דקות עד שהקצף מתייצב. אורזים את התערובת החמה לתוך מיכלים שטופלו מראש. לְהִתְפַּתֵל.

מיץ עגבניות עם עיסת לחורף

מיץ עם עיסת הוא פינוק אהוב מאוד על ילדים ומבוגרים רבים. כדי להצטייד בו לחורף, תצטרך:

• ק"ג וחצי של פירות בשלים;
• 15 גרם מלח;

מתכון זה סגור ללא רתיחה, מה שמאפשר לשמור על טריות המוצר ועל כל החומרים המועילים ככל האפשר.

מניחים את הפירות השטופים ברשת או במסננת וצולים למים רותחים לכמה דקות.

כשהפרי התקרר לגמרי, מסירים את הקליפה.

טוחנים את הפירות המוגמרים, אתה יכול להשתמש בבלנדר. הקפד להוסיף מלח, אולי קצת כמו שאתה אוהב.

אורזים את התערובת הסמיכה לקערה.מניחים אותו במיכל לעיקור. התהליך אורך בממוצע 20 עד 30 דקות.מגלגלים את המכסה המטופל.

מצננים הפוך.

מיץ עגבניות ללקק אצבעות לחורף

מיץ תוצרת בית טעים להפליא. כדי להצטייד בו לחורף, תזדקק ל:

• פירות בשלים 1.5 ק"ג, על בסיס 1 ק"ג מהתערובת המוגמרת;
• מלח 20 גרם;
• תמצית או חומצת לימון. 10 גרם;
• סוכר מגורען 20 גרם;
• פלפל גרוס 5 גרם;
• תבלינים (כוסברה) 5 גרם;

מחלקים את הפירות השטופים למספר חלקים. בעזרת מכשירי חשמל ביתיים, מטחנת בשר או מסחטת מיץ, מעבדים אותם. מעבירים את התערובת הסמיכה המוגמרת דרך מסננת כדי להסיר את כל הרכיבים המיותרים. מרתיחים את המסה שהתקבלה במשך 10-15 דקות. כשהקצף מתייצב, מערבבים עם המרכיבים בתפזורת. מרתיחים עוד 5 דקות.

מוציאים את הכלי החם והמעובד מהתנור וארוזים לתוכו במהירות את התערובת החמה. מגלגלים את המכסה המטופל. מצננים הפוך.

מיץ עגבניות ממסחטה לחורף

הדרך הנכונה ביותר להכין מיץ היא במסחטה. כל החומרים המועילים של פירות בשלים אינם הולכים לאיבוד. הטעם הופך בהיר וארומטי מאוד.

תהליך הרתיחה במסחטה:

1. מלאו את מיכל המסחטה במים, כ-4 ליטר.
2. מניחים את קערת המיץ מעל מיכל מים.
3. ממלאים את הקערה בפירות שטופים וקצוצים. הוסף להם תבלינים לפי שיקול דעתך.
4. סוגרים את הקערה.
5. יש לזכור כי הצינור חייב להיות סגור. כך ייאסף המיץ המתאדה בכלי נפרד.
6. לאחר כ-45 דקות, יש לשפוך אותו לתוך המיכל שכבר טופל ולהבריג.

הטכנולוגיה פשוטה מאוד ואינה דורשת מאמץ רב. במהלך הזמן הזה, 3 עד 5 ליטר מהתערובת המוגמרת יכולים לצאת החוצה.

לאחר העיבוד ייאסף בפירות החומר המועיל ליקולין. זהו נוגד חמצון רב עוצמה. פעולתו מכוונת לדיכוי תאים סרטניים ומשפרת את תפקוד מערכת הלב כולה.

מיץ עגבניות לחורף דרך מסחטת מיצים

המתכון די מעניין. התוצאה היא מוצר בעל טעם עשיר ובהיר מאוד. אתה יכול להשתמש לחלוטין בכל הפירות, גם אלה שאינם אדומים לחלוטין. במהלך העיבוד, הם יהפכו לגמישים, מה שיקל על הטיפול במסחטה. תצטרך לנקות אותו פחות.

אופים את העגבניות שטופות בתנור במשך 10 דקות בחום של 180 מעלות.

מעבדים את המקוררים במסחטה.

מניחים את התערובת שהתקבלה במיכל ומרתיחים כחצי שעה.מערבבים עם תבלינים לפי שיקול דעתכם ומבשלים עוד 5 דקות.

לארוז מיד לתוך מיכלים חמים ומעובדים ולהבריג.מצננים הפוך.

מיץ עגבניות לחורף דרך מטחנת בשר

על מנת לייצר 500 גרם של תערובת טהורה, יש צורך לעבד 1.5 ק"ג פרי.

מעבדים את הפירות השטופים והקלופים באמצעות מטחנת בשר.

מרתיחים את התערובת שהתקבלה כ-20 דקות, לפני סיום הרתיחה, מערבבים עם תבלינים לפי שיקול דעתכם.לארוז לתוך מיכלים חמים מעובדים. בהתאם, יש לעבד גם את המכסה.מצננים הפוך; אין צורך לכסות.

ככל שהמכשירים הביתיים שלכם יהיו חזקים יותר, כך הם יתמודדו טוב יותר ומהיר יותר עם תהליך עיבוד הפירות.

מיץ עגבניות מתוק לחורף

מטחנת בשר, שהיא הכרחית במשק הבית, תעזור לכם להכין מעדן מתוק שכזה. אתה לא צריך הרבה מכשירים והתקנים שונים, הכל פשוט בסיסי.

1. יוצקים מים רותחים על הפירות השטופים והחתוכים מראש. השאירו למשך 10 דקות.
2. מקלפים אותם. ואתה מוזמן להתחיל בעיבוד. מטחנת בשר יכולה להתמודד בקלות עם משימה זו.
3. בנוסף, כדאי לשפשף את התערובת דרך מסננת. אם אתה אוהב מיץ לא טחון, התחל להרתיח אותו.
4. שלבו את התערובת עם תבלינים כל התוספות נתונות לשיקולכם.
5. אורזים את התערובת החמה לתוך מיכל מוכן. הברג את המכסה המטופל.

המתכון מיועד ל:

• 5 ק"ג פירות;
• 250 גרם סוכר מגורען;
• מלח 15 גרם;
• שום 10 שיני;
• פלפל גרוס 5 גרם;

מנות מגניבות הפוך.

מיץ עגבניות דרך מסננת לחורף

המתכון מיועד ל-1.3 ק"ג פרי. ביציאה תקבלו כ-1 ליטר מסה פירה. אתה תצטרך:

• פירות בשלים;
• סוכר מגורען לליטר אחד - 25 גרם;
• מלח לכל ק"ג - 5 גרם;

לפני הבישול יש לשטוף את הפירות, לקלף ולחתוך לחתיכות קטנות.

מעבירים לכלי לרתיחה.מרתיחים בתוספת 200 גר' מים כ-10 דקות.מצננים ומתחילים לעבד.

שפשפו את העגבניות המבושלות במסננת ואז במסננת. המסה תהיה הומוגנית, ללא רכיבים מיותרים.

יוצקים את התערובת המוגמרת לתוך מיכל. שלבו אותו עם מרכיבים בתפזורת. מרתיחים במשך 15-20 דקות.מעבדים את הכלים בתנור בממוצע של 15-20 דקות לפחות.

מרתיחים את המכסה במשך 5 דקות.אורזים את התערובת לקערה וסובב. מתקרר הפוך.

וידאו מיץ עגבניות לחורף