מה אפשר לעשות מעלי סלק צעירים. צמרות סלק ומנות סלק נא

סלק (לא סלק!) הוא צמח ממשפחת האמרנטים, לרוב דו-שנתי, אך לרוב מעובד כשנתי. מוערך עבור גידולי שורש טעימים ובריאים, כמו גם עלים טעימים ובריאים לא פחות.

סלק הוא לא רק ירק טעים על השולחן, אלא גם מחסן של חומרים מרפאים לשמירה על הבריאות שלנו. בואו ננסה להבין כיצד סלק מועיל לגוף האדם.

היתרונות של סלק

אף ירק אחר אינו מכיל קבוצה כה עשירה של חומרים שימושיים כמו ירקות שורש ועלי סלק:

• ויטמינים C, P, PP, U, קבוצה B, פרוויטמין A. סלק עשיר במיוחד בחומצה פולית (ויטמין B 9).
• ביופלבנואידים;
• חומצות אמינו (ליזין, בטאין, ולין, אגרינין, היסטידין ואחרים).
• חומצות אורגניות (לימון, מאלית, אוקסלית).
• יסודות קורט (נחושת, ברזל, מגנזיום, גופרית, אשלגן, סידן, אבץ, יוד, זרחן, נתרן, קובלט, צסיום, רובידיום, מנגן).
• כמות קטנה של חלבונים ושומנים.
• סיבים צמחיים ותאית.

הודות לשימוש בסלק בגופנו, ישנם:

• ייצוב של עיכול.חומצות אורגניות עוזרות לעיכול טוב יותר של מזון בקיבה, לנרמל את הייצור של מיץ קיבה. סיבים משפרים את הפריסטלטיקה של המעיים, מנקים את הקירות שלו. פקטין משמיד חיידקים ריקביים. לסלק השפעה משלשלת קלה ומסייעת בטיפול בעצירות כרונית.
• ויסות חילוף החומרים של שומנים בכבד.בטאין אינו מאפשר לשומנים להישאר בתאי הכבד. על פי מחקרים אחרונים, בטאין מתנגד להיווצרות גידולים ממאירים.
• טיפול ביתר לחץ דם וטרשת עורקים.סלק, בשל הכמות הגדולה של מגנזיום, עוזר לחזק את דפנות כלי הדם ולנרמל את הרכב הדם. צריכה קבועה של סלק עם דבש יכולה להגביר את ההמוגלובין ולהמיס קרישי דם.
• נורמליזציה של פעילות בלוטת התריס, שכן סלק מכיל כמות גדולה של יוד.
• תומך בתפקוד המוח ומשפר את הבריאות הנפשיתאנושי, מגן עליו מפני ההשפעות של מתכות כבדות. מגביר את הגוון הכללי ואת החיוניות של הגוף.
• מניעת SARS.במהלך מגיפות של שפעת ו-SARS, כדאי ליטול מיץ סלק למניעה ובשלבים הראשונים של המחלה. עם נזלת, ניתן לטפטף כמה טיפות מיץ לתוך האף. במהלך כאב גרון, כדאי לשטוף את השקדים המודלקים עם מיץ סלק.
• טיפול באלרגיה. סלק מכיל אנטיהיסטמינים.
• מניעת בריאות גברים ונשים. לגברים מומלץ לאכול סלק כדי לשמור על פעילות מינית. עבור נשים, סלק שימושי במיוחד ב"ימים קריטיים", כמו גם במהלך גיל המעבר. זה משפר את הרווחה ומפחית כאב. כמו כן, צריכה מוגבלת של סלק שימושית במהלך ההריון.
• ירידה במשקל. תכולת הקלוריות של הסלק היא רק 42 קילוקלוריות ולכן היא חלק מהרבה דיאטות פופולריות. השימוש בסלק עוזר לנרמל תהליכים מטבוליים בגוף, מה שעוזר להיפטר מעודפי שומן, כמו גם להסיר ממנו נוזלים עודפים.
• הצערת הגוף. חומצה פולית מעורבת ביצירת תאים חדשים. ככל שהגוף שלנו יכול לייצר תאים צעירים יותר, כך תתחיל ההזדקנות שלו לאט יותר.

יש לזכור שבסלק יש חומרים החוסמים את ספיגת הסידן במעיים. לכן, יש לאכול מנות ממנו בזהירות על ידי אנשים עם מחסור בסידן ונשים בהריון. אין לצרוך מזונות עשירים בסידן במקביל לסלק. אך יחד עם זאת, סלק מכיל הרבה חומצה פולית, החיונית במהלך ההריון.

עכשיו בואו נדבר בפירוט רב יותר על היתרונות והנזקים של סלק גולמי ומבושל לגוף.

ניתן לצרוך סלק טרי בצורה של סלטים, קינוחים ומיץ. כדאי לערבב מיץ סלק עם מיץ תפוחים טרי או רסק, כמו גם מיץ גזר. העוגה שנשארת לאחר ההגזה יכולה לשמש גם כמזון. הוא עשיר בחומרי נטל ובכמות מספקת של ויטמינים.

לא ניתן להפריז בתכונות השימושיות של מיץ סלק וסלטים טריים:

• מיץ סלק עוזר לשפר את הטון של הגוף. ספורטאים משתמשים בזה ביעילות. זה שימושי עבור אנמיה. ממלא את דרישת היוד של הגוף.
• מיץ סלק קושר ומסיר מלחים של מתכות כבדות ורדיונוקלידים מהגוף.
• מיץ סלק יסייע בשיקום עור הפנים ובריאות העור.
• ניתן למרוח מיץ סלק מבחוץ בצורה של קרמים: הוא מרפא היטב מורסות וכיבים בעור, ויש לו השפעה אנטי דלקתית.
• הבטאין המצוי בסלק הגולמי מסוגל להתנגד לתאים סרטניים. בטאין מווסת את המערכת ההמטופואטית, מחזק נימים ודפנות כלי הדם, נוגד טרשת עורקים. כאשר מחומם, בטאין נהרס למחצה.
• סלטים העשויים מסלק מגורר או עיסת סלק שימושיים לאנשים שרוצים לרדת במשקל. בטאין, הכלול בסלק, מנרמל את חילוף החומרים של שומנים בכבד, וסיבים משפרים את תפקוד המעיים.

סלק גולמי מכיל כמות קטנה של סכרידים, מה שהופך מוצרים ממנו לתזונה לסוכרת. יכולת הספיגה של סיבים תזונתיים גולמיים גבוהה פי כמה מזו של מבושלים. והכי חשוב: בתבשילים ובמיץ מסלק נא, כל הויטמינים נשמרים ככל האפשר.

אתה צריך לעבור בהדרגה לשימוש קבוע של סלק נא, החל מכמה כפיות של סלטים או מיץ. אחרת, מיד לאחר מנה גדולה, עלולה להופיע נפיחות.

סלק גולמי מאוד שימושי. היתרונות והנזקים לגוף שמביאים ממנו, כמובן, אינם ניתנים להשוואה. גורמים מזיקים כוללים אי סבילות אישית אפשרית לסלק נא. לכן, לפני הכללתו בתזונה שלכם, עליכם לטעום אותו במינון קטן.

ישנן מספר התוויות נגד אחרות לשימוש בסלק:

• יתר לחץ דם.
• דלקת הלבלב.
• שחמת הכבד והפטיטיס.
• שלשול כרוני.
• מחלת Urolithiasis.
• אוסטאופורוזיס.
• בזהירות - במהלך ההריון.

סלק מבושל שומר כמעט לחלוטין על כל הסט של מלחים מינרליים שימושיים וויטמינים. למרות שיש מעט פחות רכיבים שימושיים בסלק מבושל, הם נספגים בגוף הרבה יותר טוב. זאת בשל העובדה כי חומרים רבים בסלק גולמי נמצאים בתרכובות בלתי ניתנות לעיכול שנהרסות במהלך הבישול. בטאין וויטמינים C, B 5 ו- B 9 נהרסים גם הם. סיבים תזונתיים נהרסים כמעט לחלוטין והחנקות מופרשות למרתח. תכונות אלו הופכות את הסלק למוצר תזונתי עבור אנשים עם מחלות של מערכת העיכול.

בסלק מבושל כמות הסכרידים עולה. לכן, אסור לאכול אותו על ידי אנשים עם סוכרת. צריכה מופרזת של סלק מבושל עלולה לעורר תיאבון חזק ולגרום לזינוק חד ברמות הסוכר בדם.

מרתיחים את הסלק הממוצע כ-40 דקות, בקליפה, מבלי לחתוך את הזנב. עם טיפול זה, כל החומרים השימושיים יישארו בתוך יבול השורש. אם מתעכלים, הוויטמינים יתחילו להישטף לתוך המרק. ככל שיבול השורש גדול יותר, כך צריך להרתיח אותו זמן רב יותר. אי אפשר לחתוך סלק כדי להאיץ את הבישול, כדי לא לאבד את המרכיבים השימושיים שלו. ניתן להשתמש בסלק במגוון רחב של מאכלים: סלטים, מרקים, ירקות, קינוחים.

תכונות שימושיות של סלק מבושל:

• כמו גלם, הוא מחזק את כלי הדם והנימים, משפר את היווצרות הדם.
• מקל על ביטויים של אלרגיות.
• מייצב את בריאותם של נשים וגברים בתחום האינטימי.
• מטפל באנמיה.
• מנרמל את העיכול.
• מטפל בעצירות.
• מקדם ירידה במשקל.
• ממלא את המאגרים של יסודות קורט בגוף.

סלק מבושל אסור במקרים הבאים:

• סוכרת.
• אוסטאופורוזיס.
• דלקת הלבלב.
• דלקת קיבה עם חומציות גבוהה, כיבים במערכת העיכול.
• מחלות כבד.
• מחלת Urolithiasis.
• שלשול כרוני.

כפי שאנו יכולים לראות, היתרונות והנזקים לגוף של סלק מבושל וגולמי שונים במקצת. עם זאת, מאפיינים שימושיים עדיין שוררים. אם אינך סובל מהמחלות המפורטות לעיל, אז אתה יכול לכלול בבטחה את ירק השורש הנפלא הזה בתזונה שלך.

עלי סלק: תכונות שימושיות והתוויות נגד

בנפרד, יש לומר כמה מילים על היתרונות והנזקים של החלק האווירי של הסלק - העלים שלו. באוכל, אתה יכול להשתמש לא רק צמרות מגידולי שורש, אלא גם זני עלים מיוחדים של סלק (מנגולד).

עלי סלק עשירים אפילו יותר מגידולי שורש מבחינת התוכן של אלמנטים שימושיים בודדים. הם מכילים:

• קרוטן.
• חומצה אסקורבית.
• חומצה פולית וויטמינים אחרים מקבוצת B.
• ויטמינים P, PP,
• אשלגן, מגנזיום, סידן, ברזל, יוד, זרחן, מנגן, קובלט.

עלי סלק מכילים פחות סכרידים מירקות שורש, כך שהעלים אינם נעימים לטעימה. כדי להיפטר מטעם הלוואי הספציפי, מעלים את העליונות במים רותחים לפני הבישול. הוא משמש בסלטים טריים, אוקרושקה, מרקים, תוספות, כמארז לכרוב ממולא ומלית לפשטידות. מאכל רוסי ישן - בוטוויניה מכינים מצמרות סלק.

תכונות שימושיות והתוויות נגד של צמרות סלק דומות בעצם לאותן תכונות כמו עבור גידולי שורש.

צמרות סלק שימושיות:

• להמטופואזה וחיזוק כלי דם ונימים.
• עם סוכרת, כי הוא כמעט ולא מכיל סוכרים.
• עם אנמיה.
• עם מחלות של בלוטת התריס.
• לעצירות כרונית.
• כחומר נגד גידולים.
• עם טרשת עורקים ויתר לחץ דם.

צמרות סלק אסורות במקרים הבאים:

• נטייה לשלשולים.
• דלקת חריפה של מערכת השתן ואורוליתיאזיס.
• שִׁגָדוֹן.
• דלקת הלבלב.
• שחמת הכבד והפטיטיס.
• יתר לחץ דם.
• אי סובלנות אינדיבידואלית.

עלי סלק יכולים לשמש גם כתרופה חיצונית:

• עבור מיגרנה, יש למרוח עלה סלק על נקודה כואבת בראש ולהחזיק 15-20 דקות.
• עם דלקת הלחמית, יש למרוח עלה סלק חבוט על העפעפיים.
• מיץ, משחה מחית, כמו גם מרתח של עלי סלק טריים משמשים כסוכן ריפוי פצעים, כמו גם לריפוי סדקים בכפות הרגליים.
• לטיפול בדלקת השד, עלים כתושים מוחלים על חותמות על בלוטת החלב.

כפי שאנו יכולים לראות, רק במספר קטן של מקרים צמרות סלק יכול להזיק. היתרונות של צמרות סלק ברורים. לכן, הכרחי בהחלט לכלול את הירק הבריא ביותר הזה בתזונה היומית שלך.

מאפיינים שימושיים של סלק - וידאו

המאמר של 27 בינואר 2012 "עלה ראשון משאיר את הויטמינים הראשונים על השולחן שלך" דיבר על מדוע חשוב לא לזרוק צמרות סלק, והשתמש בו במזון בתור הירוקים הראשונים. מאמר זה מספק מתכונים למגוון מנות מ צמרות סלק, שניתן להכין על מנת לספק את עצמך כמה שיותר, כדי לחדש את הגוף בחומרים שימושיים וויטמינים, במיוחד בתחילת האביב, כאשר הגוף שלנו חווה חוסר חריף של ירק.

מרק כרוב רזה מסלק

לבישול תצטרך: מים - 2 ליטר; עלי כרוב צעירים - 200 גרם; צמרות סלק - 100 גרם; תפוחי אדמה - 2 יח'; גזר - 1 יחידה; פטרוזיליה ושמיר - 100 גרם; בצל ירוק - 100 גרם; עלה דפנה, גרגירי פלפל שחור ומלח - לפי הטעם.

שוטפים תפוחי אדמה וגזר, קולפים, חותכים לקוביות קטנות או רצועות, טובלים במים רותחים, מוסיפים מלח. לאחר 10 דקות של בישול המרק מוסיפים לו ירקות קצוצים, עלי כרוב וסלק, מבשלים עוד 10 דקות. 3 דקות לפני סיום הבישול שמים פלפל ועלה דפנה במרק.

שורש סלק מסלקוחמציץ

לבישול תצטרך: מים - 2 ליטר, צמרות סלק- 1 ק"ג; חומצה - 200 גרם, מלפפון - 2 יח'; צנון - חבורה אחת; בצל ירוק - חבורה אחת; שמיר - חבורה אחת; מלח לטעימה.

חייג טרי צמרות סלק, שוטפים, שמים בסיר, יוצקים מים רותחים, מבשלים 12 דקות, ואז מוסיפים את החמציץ השטוף ומבשלים עוד 10 דקות. לאחר מכן מוציאים את הירוקים מהמרק, גוללים אותו במטחנת בשר ומצננים את המרק ומסננים. מערבבים את הירוקים המגוללים במטחנת בשר עם מרתח. קוצצים דק את השמיר, הבצל, הצנון והמלפפונים, שמים אותם בטרינה, יוצקים את המרק שנוצר עם עשבי תיבול, מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים.

שורש סלק מסלקעם ירקות

לבישול תצטרך: מים - 1.5 ליטר; סלק עם צמרות צעירות - 3 יח'; תפוחי אדמה 3 יח'; צנון - חבורה אחת; מלפפון טרי - 2 יח'; 3% חומץ או מיץ לימון - 2 כפות. כפיות; בצל ירוק, פטרוזיליה, שמיר, סוכר, מלח - לפי הטעם.

שוטפים את הסלק, מקלפים, טובלים ב-1.5 ליטר מים ומרתיחים. מוציאים את הסלק, מוסיפים מלח, סוכר מגורען למרק הסלק, ואז מצננים. מרתיחים תפוחי אדמה בנפרד. מכניסים למרק הסלק תפוחי אדמה קצוצים, סלק, צמרות סלק, מלפפונים, צנוניות ובצל ירוק, מוסיפים חומץ או מיץ לימון כדי לתת טעם חמצמץ, מפזרים עשבי תיבול קצוצים בהגשה.

בורש מסלקעם ירקות

לבישול תצטרך: סלק עם צמרות צעירות - 100 גרם; תפוחי אדמה - 75 גרם; גזר - 20 גרם; פטרוזיליה - 10 גרם; בצל - 20 גרם; קישואים - 50 גרם; עגבניות טריות - 40 גרם; שומן חזיר - 10 גרם; שמנת חמוצה - 20 גרם; חומץ 3% - 3 גרם; ירקות - 3 גרם; תבלינים, מלח - לפי הטעם.

שוטפים סלק, גזר, זוקיני ועגבניות, קולפים וחותכים לפרוסות. שוטפים את צמרות הסלק, מפרידים את העלים מהעלים, קוצצים דק באורך של לא יותר מ-1 ס"מ, קולפים את הבצל, קוצצים דק. מאחדים את כל הירקות שהוכנו בצורה זו ומקפיצים. חותכים את עלי הסלק לחתיכות. מביאים את המרק לרתיחה, מכניסים לתוכו את הירקות השחומים, מביאים שוב לרתיחה, מוסיפים עלי סלק, תפוחי אדמה ומבשלים 15-20 דקות. לבורשט מוסיפים תבלינים 5 דקות לפני שהוא מוכן. בהגשה מתבלים בשמנת חמוצה ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.

סלט מסלקעם חזרת

לבישול תצטרך: סלק עם צמרות צעירות - 3 יח'; חזרת - שורש אחד; בצל - 2 יח'; שמן צמחי - 2 כפות. כפיות; סוכר מגורען - 1 כף. כף; פטרוזיליה, חומץ, מלח - לפי הטעם.

שוטפים את הסלק, מקלפים, אופים בתנור עד לריכוך וחותכים לפרוסות. שוטפים וקוצצים צמרות סלק. שוטפים, מקלפים, מגררים את החזרת, חותכים את הבצל לטבעות דקות. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים חומץ עם שמן ומעבירים למקרר לשעתיים.

סלט מסלקעם עגבניות ועשבי תיבול

לבישול תצטרך: עלי סלק טריים - 100 גרם; ארוגולה - 150 גרם, עלי תרד צעירים - 50 גרם; כרישה - 50 גרם; עגבניות שרי 10 יח'; שמן זית, רוטב ענבים - לפי הטעם.

שוטפים היטב וקוצצים גס עלי סלק, תרד, כרישה, ארוגולה, מזלפים שמן זית ומוסיפים רוטב ענבים. שמים את הירוקים המוכנים באמצע הצלחת, שמים עגבניות שרי חתוכות לשניים לאורך שולי הצלחת, לא מוסיפים מלח ומגישים.

לְקַשֵׁט מסלק

אוספים צמרות סלק צעירות, שוטפים היטב, קוצצים דק. מבשלים 10 דקות, מלח לפי הטעם, מוסיפים פטרוזיליה, שמיר, שום קצוץ דק, מתבלים בשמנת חמוצה או כל שמן צמחי.

תיבול ויטמין מלח מסלק

הכינו 1 ק"ג סלק צעיר, המופיע מוקדם, כאשר הגוף עדיין חסר ירק. מיינו את הצמרות, שטפו, חתכו לחתיכות קטנות לא יותר מ-2 ס"מ, ערבבו עם מלח שולחני בכמות של 0.7 ק"ג. לעקר צנצנות, צמרות סלקלשים מעורב במלח בצנצנות בשכבות צפופות ולסגור עם מכסים. השתמשו בתיבול שנוצר כתוסף ויטמין למנות הראשונות או אחרות. מומלץ לאחסן את התיבול במקרר (לא במקפיא), לפני השימוש יש להקפיד על שטיפה להסרת עודפי מלח בזרם מים. אפשר להכין תיבול ויטמין-מלוח מתערובת צמרות סלקעם החלק העליון של גזר, לפת, צנוניות, צנוניות, הכל תלוי במה שיש לך.

פטוטרות כבושים צמרות סלק

לבישול תצטרך: פטוטרות עלים צעירות צמרות סלק- 5 ק"ג; עלה כרוב לבן - 4 יח', מלח סלעים - 100 גרם.

חייג צעיר צמרות סלק, מפרידים את הפטוטרות מהעלים, שוטפים היטב את הפטוטרות במים, קוצצים לחתיכות קטנות. שמים עלי כרוב בתחתית כל כלי אמייל בגודל מתאים (ניתן להחליף בעלי סלק). מניחים שכבה של פטוטרות על עלי כרוב צמרות סלק, מפזרים מלח סלעים, ואז להניח את השכבה הבאה של פטוטרות, שאותן מפזרים שוב מלח סלעים וכו'. שים דיכוי על גבי הפטוטרות. כשהפטוטרות נותנות מיץ, מכסים את הכלים בפטוטרות עם מטלית עבה ומניחים במקום קר. אתה יכול להשתמש בגבעולים כבושים של צמרות סלק לבישול מנות ירקות ראשונות שונות.

כמעט בכל בית כפרי ובכל גינה מגדלים סלק. זהו אחד הירקות השימושיים ביותר, והעניין הוא לא רק בגידולי השורש עצמם, אלא גם בחלק הירוק שלהם - צמרות סלק. אנשים רבים נותנים את העלים המעוגלים הגדולים האלה עם פטוטרת אדומה-סגולה כדי להאכיל חיות מחמד, ומעטים יודעים שאפשר וצריך להוסיף את העליונים האלה לסלטי ירקות ואפילו למנות ראשונות מבושלות ממנו.

הרכב וקלוריות

צמרות סלק מופיעות על המיטות שלנו עוד לפני שגדלים עליהן כרוב ושאר ירקות. יחד עם זאת, הוא יכול בקלות להחליף את כל הגידולים הללו ולהעשיר משמעותית את התזונה היומית במנות ויטמינים בריאות.

העלים של צמרות צעירות מאופיינים בצבע ירוק עשיר עם ורידים ופטוטרות בצבע בורדו-סגול, יש לו מראה מעורר תיאבון ומאפייני טעם יוצאי דופן.

הרכב הצמרות כולל ויטמינים הדרושים לגוף האדם, כמו גם מאקרו ומיקרו-אלמנטים. הירק הזה מכיל תכולה גבוהה של מינרלים כמו Ca, Al, Na, Mg, Cu, D. העלים שלו מכילים הרבה גופרית, זרחן ויוד, שהוא כל כך הכרחי לכל תושבי הערים הגדולות.

חשוב מאוד שלירקות סלק תהיה תכולת קלוריות מופחתת. 100 גרם ירוקים מכילים רק 28 קילוקלוריות, בעוד חלבונים מהווים 1.2%, שומנים - 0.1% ופחמימות - 6%.

הצמרות נחשבות למקור מצוין לסיבים צמחיים, כמו גם לחומצות אורגניות ולחד-סוכרים.

מה השימוש?

אם לשפוט לפי ההרכב המוצג של ירקות סלק, זה יכול להיחשב כמאכל מזין ודיאטטי באמת או תוסף מזון פעיל ביולוגית. לכן השימוש בו מומלץ למניעת מחלות שונות של המערכות הפנימיות של גוף האדם.

• צמרות סלק הכרחיות עבור אנשים עם מחלות לב וכלי דם, כמו גם אלה הסובלים מהפרעות אנדוקריניות, במיוחד סוכרת.
• עם שימוש יומיומי בסלק, תהליכים מטבוליים מנורמלים, המצב במחלות של מערכת העיכול משתפר באופן משמעותי, למשל, מומלץ לכלול צמרות בטיפול בגסטריטיס וכיב פפטי בשלב הכרוני.
• בשל נוכחותם של סיבים תזונתיים, משתמשים בצמרות סלק לניקוי המעיים, הסרת רעלים ומניעת הצטברות של מיקרופלורה פתוגנית, שלעתים קרובות מובילה לשיבושים חמורים במערכת העיכול.
• יחד עם ירקות אחרים בסלטים קלים, צמרות סלק מפחיתות את הסיכון לטרשת עורקים ומנרמלות את תהליך ההמטופואזה.
• בשל נוכחותו של כולין, הכלול בעלים הירוקים, נוצרת הגנה על רקמות הכבד מפני ניוון פתולוגי ומשקע שומן מסוכן.
• לנוגדי החמצון הכלולים בעלים יש אנטי גידול עדין ואפקט ניקוי טוב.

אנשים בוגרים צריכים לכלול צמרות סלק בתזונה היומית שלהם על מנת למנוע התפתחות של אוסטאופורוזיס.

• ויטמין K, יחד עם ברזל, עוזר להיפטר מאנמיה ואנמיה, וגם עוזר ללב להתמודד עם מתח מוגבר.
• ויטמינים K ו-HH מבטלים את הסיכונים לפתח מצבים פתולוגיים בדפנות כלי הדם, וכן נחשבים למניעה טובה של דימומים והפרעות דימום.
• מדענים הוכיחו את היעילות של עלי סלק במחלה מסוכנת כמו סוכרת - הם עוזרים לשמור על רמת הסוכר בדם ברמה תקינה.
• האנתוציאנינים הכלולים בפטוטרות נחשבים לחומר אנטי מיקרוביאלי ואנטי דלקתי, אשר גם הוא בעל אפקט התחדשות קל.
• נצפתה שוב ושוב שהשימוש בחולצות משפר משמעותית את מצב העור, השיער והציפורניים, וגם מווסת את חדות הראייה.
• בשל נוכחות חומצה אסקורבית הגוף רווי באנרגיה, ובנוסף עולה עמידותו בפני הצטננות וזיהומים ויראליים.
• ויטמינים מקטגוריה B חיוניים לשמירה על תפקוד תקין של סיבי העצבים והמוח.

• מחלות דם- פלבנואידים המצויים בצמרות מונעים טרשת עורקים, מורידים את רמות הכולסטרול ומשמשים כאמצעי מניעה נגד גידולים סיבים בדפנות כלי הדם;
• דַלֶקֶת שְׁרִיר הַלֵב- המרכיבים התזונתיים של הסלק עוזרים לחזק את שריר הלב, לייעל את כוחו ומהירות ההתכווצויות שלו;
• לחץ נמוך- לטופ עם ורידים אדומים יש תכונות היפרטוניות מובהקות בשל היכולת להקל על וסוספסם, וזו הסיבה שהיא משמשת לעתים קרובות לטיפול בתת לחץ דם;
• המוגלובין נמוך- יסודות קורט בהרכב הצמרות מעוררים את היווצרות המוגלובין ומשפרים את ההרכב האיכותי של תאי הדם;
• הפרעות בקיבה- חומצות אורגניות הכלולות בירוקים משפרות באופן משמעותי את תפקוד הקיבה והמעיים, וחומצה הידרוכלורית במבנה שלה תורמת לעיכול טוב יותר של המזון ומגבירה את התיאבון;
• דלקת הלבלב ודלקת כיס המרה- עם בעיות כאלה, צמרות סלק מביאות הקלה משמעותית למצב בשל התכונות האנטי דלקתיות שלה;
• סוכרת- השימוש בטופ מסייע לשמור על רמת הסוכר הנדרשת בדם, מגן על המטופל מפני הצורך בשחרור פתאומי וחזק של אינסולין;
• עצירות, תסמונת המעי הרפוי- הירוקים של סלק השולחן עוזרים להגביר את הפריסטלטיקה, ובכך להאיץ את עיכול המזון ואת הסרת בולוס המזון;
• מיומה, פיברומיומה, פוליציסטית- מחלות נשיות אלו נפוצות בכל נציגי המין החלש, במיוחד אלו שחצו את רף 30 השנים, מאמינים שהכנסת צמרות לתזונה מפחיתה בהצלחה את האיום של פתולוגיות כאלה ויש לה אפקט מרפא, עקב אליו הוא כלול בטיפול מורכב.

צמרות סלק משמשות לא רק בפנים, אלא גם חיצוניות - כחומר חיטוי וריפוי פצעים, ובנוסף, הוא נמצא בשימוש נרחב בקוסמטיקה כדי להפחית את בהירות הנמשים ולהיפטר מכתמי גיל.

התוויות נגד

כמו כל מוצר מזון אחר המכיל מספר עצום של ויטמינים ומינרלים, לצמרות סלק יש התוויות נגד משלהם, ועם כמה אבחנות, הם יכולים להזיק לגוף.

העלים מכילים ריכוז גבוה של חומצה אוקסלית - 0.7 מ"ג ל-100 גרם מוצר. בעת אינטראקציה עם סידן וזרחן, הוא יוצר מלחים שקשה למדי להיות מופרשים מהגוף, מה שמוביל לרוב להיווצרות אבנים. לכן, אנשים עם פתולוגיות כרוניות ואקוטיות של מערכת השתן וכיס המרה צריכים להגביל את השימוש בעלי סלק - זה צריך להיות מינימלי, ובמקביל, חייב להיות מלווה בצריכת מים בשפע.

צמרות סלק אסורות לאנשים הנוטלים נוגדי קרישה, שכן ויטמין K, שהוא חלק ממנו, והריכוז המוגבר שלו כבר בדם עולה עוד יותר.

בכל מחלה של מערכת העיכול בשלב החריף, לפני השימוש בצמרות סלק, עליך להתייעץ עם הרופא שלך.

איך לאחסן?

לאחר הבשלת הסלק הם חופרים אותם יחד עם העליונים, ולאחר מכן חותכים את העלים, אחרת הם ימשיכו לינוק את המיצים מיבול השורש, והוא יקמל די מהר. עם זאת, מוכרים רבים בשוק מודעים לערך התזונתי של עלי הסלק, ולכן הם מוכרים את יבול השורש שלהם יחד עם החלק הירוק – זה סוג הסלק שכדאי לקנות.

בעת הקנייה, כדאי לשים לב במיוחד לעלווה - צבעה ומצבה: אם הם טריים, שומרים היטב על צורתם ומשחקים עם צבעים בהירים, אז אתה יכול לקנות בבטחה חולצות כאלה.

על פי הרפואה העממית, צמרות טריות שנלקחו ישירות מהגינה הן בעלות השפעה מרפאת ביותר, שכן היא מכילה את הריכוזים המקסימליים של ויטמינים וחומרי מזון, מה שאומר שהיא יכולה להשפיע באופן כללי על חיזוק וריפוי על האדם. רופאים ממליצים להשתמש בעלים לאורך כל העונה - ממאי עד אוקטובר, רק במקרה זה המוצר יחזק את המערכת החיסונית, ינרמל את תהליכי העיכול בגוף ויאיץ את חילוף החומרים.

למרבה הצער, עם תחילת מזג האוויר הקר, זה הופך להיות בלתי אפשרי להשיג צמרות מהגן, ולכן, כדי לא לשלול מעצמם מקור כזה של ויטמינים, רבים פונים להקפאה.

אוסף

להקפאה יש להשתמש רק בצמרות שזה עתה נקטפו, כל אחסון במקרר לפני ההקפאה אינו רצוי, מאחר וחלק ניכר מחומרי ההזנה הולך לאיבוד. בעת איסוף עלים, יש לחתוך אותם ממש על פני האדמה יחד עם הפטוטרות: במקרה זה, הצמח ייתן ירוקים חדשים, ולאחר זמן מה ניתן יהיה לחדש את מזווה הויטמינים שלך.

יַחַס

לפני ההקפאה, יש לשטוף עלים ירוקים ופטוטרות במים זורמים קרירים, תוך כדי שפשוף כל עלה באצבעותיך על מנת להסיר לחלוטין את כל החול, האדמה והאבק שנותרו. לאחר מכן חותכים את הפטוטרות מלמטה ב-2-3 ס"מ - יש לזרוק חלק זה, מכיוון שמצטברים בו חנקות וחומרים מזיקים אחרים הכלולים באדמה ובאטמוספירה.

הכנה

על מנת להקפיא את עלי סלק השולחן יש לכתוש תחילה - לחתוך לרצועות דקות ברוחב של כ-0.7-10 מ"מ. פטוטרות קוצצות לקוביות קטנות, ולאחר מכן מערבבים היטב את שני מרכיבי החסר בצלחת ויוצקים במים רותחים במשך 5-10 דקות.

לאחר טיפול זה מניחים את הירוקים במסננת כדי שעודפי הנוזל יתנקזו, ולאחר מכן נשלחים לייבוש. שימו לב שאין להשתמש במקורות חום כדי לזרז את תהליך הייבוש – התהליך צריך להיות טבעי ככל האפשר.

הַקפָּאָה

התערובת המוכנה מוזגת לתוך מיכלי פלסטיק מיוחדים או שקיות להקפאת מזון. אין צורך לדחוף את העלים, שכן במקרה זה יהיה די קשה להפריד אותם זה מזה בעתיד.

את העליונות שנקטפו בצורה זו ניתן לצרוך עד האביב הבא, הוא מתווסף לסלטים, מנות ראשונות ושניות, מכניסים לחטיפים ובמידת הצורך נכללים במבנה התרופות.

יש עקרות בית מייבשות עלי סלק - שיטה זו לא יכולה להיקרא מוצלחת במיוחד, שכן בשיטת אחסון זו הולך לאיבוד חלק נכבד מחומרי המזון.

דרך מעניינת נוספת לקצור צמרות לחורף היא אחסון עם מלח. עלים לכך מוכנים באותו אופן כמו להקפאה, ואז מערבבים, מפזרים מלח שולחני ומשפשפים קלות. לאחר שהמלח מומס לחלוטין, התערובת המתקבלת מונחת בחוזקה בצנצנות מעוקרות. תיבול זה משמש לסלטים ומרקים. אחסן מיכל עם צמרות מלוחות במקרר לא יותר מ-6 חודשים.

מתכונים פופולריים לאחסון צמרות כוללים גם תסיסה וכבישה - למוצרים כאלה אין שום יתרונות מרפאים, אבל יש להם טעם מעולה ומניחים לטובה מנות בשר וירקות.

כיצד ניתן להשתמש?

השימוש בצמרות ירוקות סלק הוא די פשוט - כמות קטנה של עלים טריים, קצוצים היטב או קפואים פשוט מוסיפים לסלטים קלים, מתובלים בתוספות ובמרקי ירקות.

אפילו הכמות הקטנה ביותר המתקבלת מדי יום מספיקה למניעה יעילה של מחלות לב וכלי דם, כמו גם לשמירה על תפקוד תקין של מערכת העיכול.

בנוסף, ניתן להשתמש בצמרות סלק באופן חיצוני למיגרנה, תהליכים דלקתיים גינקולוגיים, דלקת בשד ומסטופתיה וכן לפסוריאזיס, עור יבש ואקזמה. ההשפעה הטיפולית של צמרות סלק צוינה בטיפול בפצעים וכוויות.

עם כל המחלות האלה, קומפרסים בצורה של דייסה מירוקים כתושים לאתר הדלקת עוזרים היטב. נהלים כאלה מבוצעים 2-3 פעמים ביום למשך חצי שעה. הטיפול בקורס מתבצע עד להיעלמות תסמיני המחלה.

ניתן לצרוך צמרות סלק כחליטה - תרופה זו מסייעת היטב לדלקת קיבה, קוליטיס ועצירות. בנוסף, ההשפעה הטיפולית שלו הוכחה תוך הפרה של תהליכים מטבוליים ובעיות של מערכת העיכול. עירוי של עלי סלק עוזר לנרמל את זרימת הלימפה ומשפר את זרימת המרה.

על מנת להכין את התרופה, יש לשפוך כף עשבי תיבול יבשים או טריים עם ליטר מים רותחים ולהחזיק באמבט מים למשך 10-15 דקות. או פשוט להשאיר אותו להחדיר לחצי שעה. יש לסנן את התרופה מיד לאחר ההכנה ולשתות כוס אחת 20-30 דקות לפני ארוחת הבוקר, הצהריים והערב. הצמרות מתמודדות היטב עם דלקת הלחמית של כל אטיולוגיה - לשם כך יש "להלם" את העלה ולשים עפעפיים סגורים למשך 15-20 דקות.

מתכוני בישול

השימוש בצמרות סלק רחב למדי - אפשר להכין ממנו מרקים ומנות עיקריות. מכניסים אותו לסלטים וחטיפי ירקות. היא זו שהיא אחד המרכיבים העיקריים של הפאי האוסטי שאהוב על רבים, ובנוסף, הצמרות, יחד עם סרפד וחמצמצה, מוכנסות לרוב למרק כרוב ירוק. מאז ימי קדם, ברוס', נלקחו עלי סלק להכנת מאכל לאומי הנקרא בוטוויניה, ולחמניות כרוב עוטפים את העלים הגדולים ביותר.

אגוזי מלך קצוצים דק מדגישים את טעמם של צמרות סלק לטובה - לכן, בעת הכנת סלטים, עדיף לשלב את שני המרכיבים.

עקרות בית רבות מכינות קציצות מצמרות סלק, הן יכולות להיות חטיף טוב למשתה קיץ, וגם נחשבות לאופציה טובה להעשיר את תזונת הילדים. את הירוקים יש לשטוף ולקצוץ בבלנדר או במטחנת בשר, לערבב עם ביצה, להוסיף קמח לצמיגות, ליצור קציצות, לחמם ולטגן בשמן חמניות או זית על אש בינונית.

מזווה אמיתי של ויטמינים הוא מרק ירוק העשוי מצמרות ועוף. לשם כך מרתיחים את המרק מעוף, מוסיפים לו תפוחי אדמה, גזר, בצל ברגע שהוא מוכן, ומעט לפני הסוף מכניסים צמרות קצוצות, מלח ותבלינים, ולאחר מכן הם רותחים עוד 10 דקות, הופכים מכבים את האש ומשאירים "להגיע" למשך 15-20 דקות. לאחר מכן, יש להסיר את הירוקים המאודים בעזרת כפית ולהגיש את המרק לשולחן. המנה משתלבת עם קרוטונים וסופגניות ביתיות.

בשיטת עיבוד זו, הירוקים מאבדים את צבעם, אך כדי להימנע מכך, מוכנסת מעט חומצת לימון מומסת או מיץ לימון לתערובת המוכנה.

אם יש לך דוד כפול בבית, אז אתה יכול לאדות עלי סלק. עם זאת, אתה יכול להסתדר בלי יחידה כזו - אתה יכול להשיג צמרות מאודות באמצעות מסננת המונחת על סיר מים. ברגע ש"אמבט המים" רותח, זה אומר שהעלים יהיו מוכנים תוך 5-10 דקות.

מתכון מקורי מאוד להכנת צמרות סלק הוא המחית שלו. לשם כך מערבבים את העלים עם סוגים אחרים של ירקות וכל ירקות, ההרכב נמחץ בבלנדר ואז משפשפים דרך מסננת. את התערובת המתקבלת אפשר לתבל בשמן ומיץ לימון ולהשתמש במקום רוטב לבשר או לדגים.

המתכון למרק טעים ופשוט מאוד עם צמרות סלק, ראה למטה.

צמרות סלק- יורה סלק, הם ירוקים עם ורידים בורדו (ראה תמונה). צמרות שימשו זמן רב בבישול וברפואה של העמים הסלאביים. לסלק עצמו יש טעם מתקתק, לרוב הוא מבושל לפני הצריכה. מוצר זה היה ידוע אפילו לטבחים והמרפאים של בבל ומדינות הים התיכון. אזכורים של סלק ותכונותיו המועילות נמצאו במקורות שתוארכו למאה ה-4 לפני הספירה. ה.

מולדת הסלק היא הים התיכון. עד כה, סלק מופץ כמעט בכל העולם. סלק דורש השקיה סדירה ופוריות הקרקע; הם גדלים כדי להשיג צמרות ואת יבול השורש עצמו.

תכונות מועילות

התכונות המועילות של צמרות סלק היו ידועות לאבותינו, הם הוסיפו את המוצר הזה לתזונה שלהם על מנת לשמור על הבריאות במשך שנים רבות. עלי סלק צעירים עשירים בחומצה אסקורבית, המחזקת נימים שבירים ונלחמת בדיכאון. חומצה פולית, שהיא די הרבה בצמרות סלק, נחוצה לתפקוד המוח ומערכת העצבים. חומצה פולית תופסת מקום חשוב בתזונה של אישה בהריון, שכן היא עוזרת למנוע בעיות בהתפתחות תוך רחמית של העובר. נשים שאכלו הרבה ירקות עליים ירוקים כהים במהלך ההריון קיבלו מספיק חומצה פיולית מהמזון.

ירקות סלק מכילים קרוטנואידים, מה שהופך אותם שימושי לראייה. לקרוטנואידים יש תכונות נוגדות חמצון, מגנים על תאי הגוף ומהווים מניעת סרטן. כאשר אוכלים כמות גדולה של מזון עשיר בקרוטנואידים, הסיכון לפתח סרטן ריאות פוחת. כמו כן, קרוטנואידים מפחיתים את הסבירות לפתח מחלת לב כלילית.

סלק מכיל את החומר כולין, אשר השפעה מועילה על מצב הכבד, מונע את ניוון השומני שלו. חומרי פקטין מעכבים את פעילותם של חיידקי מעיים מזיקים, המשפיעים על חילוף החומרים ועל המצב הכללי. צריכה קבועה של צמרות סלק משפיעה לטובה על מצב כלי הדם ומונעת התפתחות של טרשת עורקים.

בקוסמטיקה, שם מתכון להיפטר מנמשיםבעזרת סלק. לשם כך הכינו היפהפיות דייסה מהחלק העליון, שהוחלה לאחר מכן על הפנים, טופלה בתמיסת סודה. הליך זה יעיל גם עבור כתמי גיל.

שימוש בבישול

בבישול משתמשים בצמרות סלק להכנת מאכלים רוסיים מסורתיים. צמרות סלק הן בסיס טוב לבורשט ומרקים, בנוסף, הם מאוד שימושיים. מוצר זה הוא חלק מקינוחים לאומיים וקוואס רוסי אמיתי. ניתן לאחסן עלי סלק צעירים מיובשים או קפואים. בימים עברו יובשו או הומלחו הצמרות: כך הוא שמר על תכונות הטעם שלו כל החורף.

צמרות סלק ישנו לחלוטין את הטעם של אוקרושקה או סלק קר. עלי סלק צעירים יכולים לשמש להכנת סלטים. לפני שמוסיפים אותם, תחילה עליך לצרוב אותם במים רותחים: כך הם יהיו רכים ונימוחים יותר.צמרות סלק נשמעות טוב במנות שבהן יש תרד, מלפפונים טריים, סלרי, צנוניות. ירקות טריים ואגוזי מלך מדגישים בנוסף את טעמם של עלי סלק צעירים.

ניתן להכין מנות שניות גם מעלי סלק. צמרות סלק מתווספות לרוב לתבשילי ירקות, תבשילים, קציצות ואפילו ביצים מקושקשות. שימורים משמשים בחורף בהכנת מנות שניות וראשונות. פופולריים במיוחד הם פשטידות ממולאות בצמרות סלק. גם הפשטידה האוסטית כביכול טעימה מאוד, שהמילוי שלה מורכב מצמרות סלק, גבינת סולוגוני ובצל מטוגן.

נהוג לתבל סלטים מלמעלה וירקות עלים במיץ לימון ושמנת חמוצה ביתית, שמן זית הוא גם רוטב טוב. לפני האכילה יש להכין את העליונות. כדי לעשות זאת, הוא צרוב במים רותחים, ולאחר מכן קצוץ דק. העליונים המוכנים בצורה זו מוכנים לחלוטין לשימוש ולהוספה לסלטים, הם מאבדים מהטעם הספציפי שלהם ונהיות רכות מאוד.

היתרונות של צמרות סלק וטיפול

היתרונות של צמרות סלק מאפשרים לך להשתמש בו למחלות שונות. הוכח שהוא כולל עלי סלק בתזונה עבור אנשים הסובלים מהשמנת יתר. תכולת הקלוריות של המוצר היא 28 קילוקלוריות ל-100 גרם. צמרות סלק מכילות סיבים צמחיים, שעוזרים לנרמל תהליכים מטבוליים, מקדם ירידה במשקל. לעלה יש תכונה משלשלת קלה, המאפשרת להשתמש בו לעצירות. במקרה זה, מרתח יעזור: כף עלים של צמרות מוזגים במים רותחים ומשאירים להתקרר, לאחר שהמרתח התקרר, יש לשתות במשך היום בכ-4 מנות.

צמרות סלק מיועדות לשימוש במחלות של מערכת הלב וכלי הדם, סוכרת, אנמיה.

בימים עברו, צמרות סלק שימשו כתרופה טבעית. מכאב ראש. לשם כך הבשלו דייסה מהצמרות, שנמרחה על המצח. התמיסה מהעלים שימשה גם לדלקת הלחמית. העליונות הוחלו על העיניים מספר פעמים ביום. כלפי חוץ, אתה יכול להשתמש במיץ מצמרות סלק, דייסה מעלים ומרתח.

בוט מסתדר מצוין עם רגליים סדוקות, בשביל זה מכינים אמבטיות לרגליים. דחיסת עלה מרפאת פצעים.

נזק של צמרות סלק והתוויות נגד

צמרות סלק עלולות להזיק לגוף במחלות עם היווצרות אבנים, דלקות בכליות, תהליכים דלקתיים במעיים. כמו כן, אסור להשתמש בצמרות סלק עבור כיב קיבה, דלקת קיבה, צרבת, גאוט, בנוכחות תהליכים דלקתיים בכבד.

סלק הוא אחד מהירקות העשירים ביותר בוויטמינים. למעשה, צמרות סלק שימושיות אפילו יותר, והיא זו שתורמת לטיפול במספר רב של מחלות הקשורות לעבודה של מערכת העיכול, הלב, כלי הדם, מצב העור, התאים והרקמות שלנו. גוּף.

כדי להפיק את התועלת המרבית מהשימוש במוצר זה, בואו נסתכל על התכונות המועילות והתוויות נגד של צמרות סלק.

הרכב ויטמין של צמרות סלק

איך קוראים לצמרות סלק? אם שמעתם בעבר את השם "מנגולד" לצמרות סלק, כדאי שתבינו שהוא מתייחס רק לנצר צעיר.

בבישול, העלים של הירק הזה משמשים גם היום באופן פעיל. חלק זה של המוצר היה מבוקש בתחילה, כאשר הסלק עצמו טרם נטעם. אפשר לקצוץ אותם לסלט, להוסיף למרק, לקצוץ - ולערבב עם מוצרים אחרים.

לפני שמתמודדים עם היתרונות והנזקים של צמרות סלק, כדאי להכיר את הרכב הוויטמין שלו.

יש הרבה ויטמינים ומיקרו-אלמנטים שימושיים בחלק העליון:

• ויטמינים מקבוצת Bלתרום לשיפור תהליכים מטבוליים, חיזוק עצבים וחסינות, תפקוד טוב יותר של מערכת הלב וכלי הדם;
• ויטמיןממלא את התפקיד של יסוד קורט מרענן, וגם משפר את הראייה והעיכול. ההרכב של צמרות סלק כולל כמות עצומה של ויטמין זה;
• חומצה ניקוטינית (PP)מקדם את חילוף החומרים של שומנים, וגם מעכב את הצטברות הכולסטרול בדם;
• לשמור אותך בריא ו מינרלים טבעיים, כגון סידן, כלור, ברזל ועוד רבים אחרים;
• זמינות פלבנואידיםבצמרות סלק מאפשר לך להקל במהירות על דלקת ולנקות את האיברים הפנימיים.

זה לא כל ההרכב השימושי של המוצר, אז אנחנו כבר יכולים להסיק שלטופים יש השפעה מורכבת על הבריאות שלנו, והוא יכול לשמש גם לטיפול וגם למניעה.

תכונות שימושיות של המוצר

השימוש העונתי בעלים אלו הוא מסייע טבעי למחלות שונות. כדי למקסם את התכונות המועילות של צמרות סלק, השתמש בו במהלך כל תקופת הגידול. אז אתה יכול לחזק את המערכת החיסונית שלך ולהתכונן לקור, מלווה בהחמרה של מחלות.

אפשרויות רבות ליתרונות של צמרות סלק כוללות את ההשפעה על תפקוד איברי העיכול. על ידי שימוש במוצר זה, אתה יכול להסיר רעלים ורעלים, לנקות את מערכת העיכול.

תשומת הלב!עקב גירוי חילוף החומרים, נצפית ירידה במשקל בעת שימוש בירוקים עלים, אז אכלו את המוצר הזה ותמיד תיראו רזה ויפה!

השפעה מועילה על חילוף החומריםבשל נוכחות בטאין בהרכב צמרות סלק. אבל, בניגוד לירקות ופירות אחרים, בהם קיים נוגד חמצון זה, אנו משתמשים בסלק לעתים קרובות יותר ובתבשילים רבים יותר, לכן כאשר אנו משתמשים בו, הגוף שלנו מייצר אנזימים התורמים לספיגת המיקרו-אלמנט הזה.

היתרונות של צמרות סלק קשורים גם תכונות אנטי אייג'ינג. על ידי גירוי היווצרות של תאים חדשים ופיתוח רקמות, יסודות קורט מועילים בהרכבו ישפיעו לטובה על המראה שלך וימנעו הזדקנות מהירה של הגוף. העור ייראה רענן ובריא, והמצב הפנימי המשופר יאפשר לך להרגיש צעיר ולהיות פעיל.

בשימוש חיצוני של העליונים ניתן להקל על גירוי העור, למנוע פריחות ולעורר החלמה של סימני אקנה. מספיק ללוש את המוצר ולמרוח על הפנים, מבלי לגעת באזור סביב העיניים.

צמרות מחזק את הלב ואת דפנות כלי הדם, מסיר רובדי כולסטרול. בנוסף, זהו תרופה יעילה למחלות שונות. היתרונות של צמרות סלק לגוף האדם באים לידי ביטוי בטיפול במחלות ומחלות כגון יתר לחץ דם עורקי, אנמיה, הידרדרות של בלוטת התריס, עצירות ועוד.

עֵצָה:לפני תחילת הטיפול עם חולצות, התייעץ עם מומחה שיגיד לך איך להשתמש בו ומה לחפש.

מה זה צמרות סלק שימושיות לילדים? קודם כל היא משחקת את התפקיד ממריץ לצמיחת שרירים ועצמותבאורגניזם. על מנת שילדכם יהיה חזק, בריא ויתפתח מהר יותר, רצוי להוסיף מוצר זה לתזונה הרגילה שלו.

בנוסף לשימוש בעלה כתוסף למאכלים מזינים, לא ניתן להתעלם מתפקידו ברפואה המסורתית. ישנם מתכונים רבים שבהם ירקות סלק משמשים למטרות טיפוליות ומעובדים בהמשך להשפעות מועילות.

התוויות נגד לשימוש

אין תשובה חד משמעית אם אפשר לאכול צמרות סלק, כי למוצר זה יש מספר התוויות נגד, ונדרשת גישה אינדיבידואלית לצריכתו.

לדוגמה, אתה צריך לנטוש את הצמרות אם יש לך מחלות כאלה:

• שלשול או נטייה של הגוף למחלה זו, כמו גם טחורים (לחלק העליון יש תפקיד משלשל);
• תהליכים דלקתיים חמורים בכליות ובשלפוחית ​​השתן (עם מחלות כאלה, החלק העליון יכול לעורר יותר שתן);
• שחמת הכבד או הפטיטיס (שינוי בתהליכים מטבוליים יכביד בנוסף על הכבד שלך);
• גאוט (החלק העליון יכול להחמיר מחלה זו);
• מכיוון שהחלק העליון מכיל כמות גדולה של סוכר, הוא אינו מומלץ גם לחולי סוכרת;
• תת לחץ דם (בעת אכילת צמרות סלק, לחץ הדם יורד).

בנוסף, עלולה להופיע גם אי סבילות אישית לחלק העליון של הגוף, ולכן עדיף לבדוק תחילה האם מוצר זה יגרום לתגובה אלרגית.

איך לבחור את צמרות הסלק הנכונות

קל לנחש שהיתרונות והנזקים של צמרות סלק תלויים גם באיכות המוצר הזה. ניתן לרכוש צמרות סלק צעירות בסוף מאי.

למוצר טרי ובריא יהיו המאפיינים הייחודיים הבאים:

• העלים צריכים להיות אלסטיים: זהו הסימן העיקרי לרעננות הצמרות;
• צבע העלים קרוב יותר לירוק כהה. נוכחותם של אזורים צהובים מעידה על יובש וחוסר רעננות מספקת של המוצר;
• לבחור חולצות רק עם עמוד שדרה צפוף וקצר.

מנות ממשטחים כאלה לא רק יהיו שימושיים יותר, אלא גם ישמחו אותך בטעם שלהם.

כמה מתכונים שימושיים לבריאות שלך

כעת, כשאתה יודע כיצד צמרות סלק שימושיות, אנו ממליצים לך לברר כמה אפשרויות לשימוש בו. אחת מאפשרויות הבישול הנפוצות ביותר היא הוספת טופים לסלטים או כריכים.

לפני השימוש בצמרות סלק צעיר, יש לשטוף את המוצר במים זורמים, או אפילו טוב יותר, לשפוך עליו מים רותחים: כך הצמרות יהפכו לרכות במיוחד, וטעם הסלק של העלים ייעלם.

עֵצָה:סלטים עם עלי סלק יהיו טעימים יותר אם מתבלים אותם ברוטב על בסיס שמן חמניות ותפוח, מיץ לימון או רימון. כמו כן ניתן לתבל את העליונים בשמנת חמוצה, מיונז או יוגורט.

הוספת ירקות לסלטים ומזונות אחרים היא דרך מצוינת למנוע טרשת עורקים ולתמוך ביצירת דם. כמו כן, השימוש בכלים עם עליוניות יתרום לתפקוד תקין של המערכת האנדוקרינית.

והנה כמה דרכים להשתמש בצמרות סלק ברפואה המסורתית:

• מכינים חליטה מכוס מים רותחים וכף גדולה של צמרות קצוצות. לאחר שעה של עירוי, אפשר להתחיל לשתות את המשקה: אם תשתו אותו שלוש עד ארבע פעמים ביום לפני הארוחות, תיפטרו מעצירות;
• אם אתה מתייסר מעת לעת מכאבי ראש ומיגרנות, אתה יכול להכין מתכון נוסף: מועכים את עלי הסלק ומורחים על הרקות או הראש כקומפרס. החזק אותם במצב זה במשך כעשרים דקות;
• מועכים היטב את עלי הסלק ומורחים על העפעפיים לריפוי דלקת הלחמית. זה יהיה טוב יותר אם תעטוף אותם בגזה;
• אם כל יום תמרח את המיץ של צמרות התירס, יבלות וסדקים על הרגליים, תיפטר במהירות מאי נוחות. אפשר גם ללוש את העלים - ולמרוח בלילה על אזורים בעייתיים, לעטוף אותם בזהירות בתחבושת;
• אפשרות נוספת כיצד להשתמש בצמרות סלק היא טיפול בדלקת השד. מועכים היטב את העלים - מרחו על כלבי ים בחזה כחצי שעה - ארבעים דקות. זה צריך להיעשות מדי יום.

ניתן לשתות תמיסת של צמרות עלי סלק גם אם אינך מבחין בסימנים של מחלות מסוימות. כפי שכבר אמרנו, מוצר זה פועל כתרופה מונעת מעולה וישווה את גופך בוויטמינים.

המתכון הבא מתאים למי שעוקב אחרי הדמות או רוצה לרדת במשקל. סלטים יכולים לעזור לך לרדת במשקל, למשל, מצמרות, גזר וירוקים. עדיף לתבל את המנה הזו בשמן זית.

כמו כן, ניתן להוסיף את המוצר השימושי הזה למנות ראשונות. מבשלים ממנו לא רק בורשט, אוקרושקה ומרק כרוב, אלא גם בוטוויניה. לא פחות פופולריים הם מרק שעועית, אפונה ומרק צמחוני בתוספת עלי סלק. בנוסף, תוכלו להכין מהטופים ריקים מיוחדים לעונת החורף, כך שתוכלו לשמור על בריאותכם בתקופה הקרה.

תשומת הלב!ההכנות לחורף נעשות רק מצמרות צעירות עם פטוטרות.

לקראת החורף, ניתן לתסוס, להקפיא או להחמיץ את המוצר הזה, להכין שימורים בריאים או לייבש את העלים. זכור כי לטיפול בחום של המוצר תהיה השפעה משמעותית על כמות יסודות קורט שימושיים בהרכב הצמרות, ולכן עדיף לא לעשות זאת שוב. אנו ממליצים לך להשתמש בשיטות שימור ללא טיפול בחום.

אם החלטתם לייבש את הצמרות, תוכלו להתחיל בפעילות זו מיד לאחר קצוץ העלים. בשל העובדה שהחלק העליון מכיל חלק קטן של שמנים אתריים, יבש אותם בטמפרטורות של עד שישים מעלות. ניתן לעשות זאת במייבשים ייעודיים, מייבשים, אזורים מוצלים או אזורים מאווררים היטב.

למי שעומד להשתמש בסלק לטיפול, אנו ממליצים להתחיל לייבש מראש. אבל אתה יכול גם להקפיא את המוצר הזה (לדוגמה, אם אתה צריך לעשות קומפרסים של בור). הליך זה לוקח מעט מאוד זמן: מספיק לשטוף את העלים היטב, לייבש, לקצוץ - ולהניח מנות קטנות בשקיות ניילון. שימו לב שאת העליונות בטופס זה יש לאחסן בקור. לאחר ההפשרה הראשונה, היתרונות של העליונים יהיו הרבה פחות.

אנו ממליצים לך להשתמש לפחות במתכון אחד לפי טעמך - ובקרוב תראה שינויים חיוביים בגופך. ובהתחשב בכך שהחלקים העליונים הופכים מנות לא רק לבריאות, אלא גם טעימות וריחניות, אתה יכול בקלות להוסיף את המוצר הזה לתזונה היומית שלך.

וִידֵאוֹ

מה עוד ירקות סלק יכולים לרפא ולשפר? גלה על ידי צפייה בסרטון המעניין הזה:

דרג את המאמר הזה: