עוגות גבינה על קפיר במחבת - איך לבשל מהר וטעים עם חזיר, בצל ירוק ותפוחי אדמה. מתכון לעוגות גבינה על קפיר במחבת עוגות דקות עם גבינה

אוכל פשוט הוא תמיד הכי טעים. כמובן, לפעמים אתה רוצה משהו מעודן ויוצא דופן, מורכב ובלתי ייאמן, אבל עבור הפורמט של המטבח היומיומי, דברים פשוטים הם העיקר. - רק אריה מהאופרה הזו. למעשה, יש בו רק שלושה מוצרים - קמח, גבינה ומים (לא נספור נוספים קטנים), אבל השילוב שלהם נותן תוצאה נפלאה בלתי נתפסת: מעורר תיאבון, ריחני, יפה, משביע. בדרך כלל אני מבשל דבר כזה בשני מקרים. הראשון הוא כשבערב פתאום אני מבין שלא נשאר לנו קרום לחם לארוחת הבוקר, ואנחנו צריכים להאכיל את האנשים במשהו. השני הוא כאשר נוצרים עודפי גבינה במקרר, המצריכים סילוק מיידי. לבסוף, זה נכנס לתמונה מתכון ללחם שמרים עם גבינה.את הבצק ללוש בערב - הוא תופח ותוסס בלילה, בבוקר אני הופך אותו במהירות למוצר שטוח עגול ואופה אותו. זה יוצא טעים להפליא - לפחות, אם לשפוט לפי העובדה שהכל נאכל בבת אחת, זה בעצם לא רע מבחינה אובייקטיבית. למעשה אני צריך לקום 10-15 דקות מוקדם מהרגיל כדי להכין ארוחת בוקר כזו, אבל החמצת כמה דקות של שינה בבוקר שוות את החיוכים המרוצים של המשפחה שלי.

החיים הם כמו חלום צהריים - קצר, צבעוני, לוהט. זה נשמע כמו הצחוק של הילדים שלנו, זה מזיל דמעות אחרי קרובי משפחתנו המתים. יש לה ריח של אוקיינוס, רוח מדברית, טורטיות תירס, תה נענע - כל מה שאנחנו לא יכולים לקחת איתנו.
נארין אבגריאן, "שלושה תפוחים נפלו מהשמים"

המנה לא מסובכת. אפשר להשלים עם בשר חזיר או עגבניות, להוסיף ירקות או זיתים, אבל זה יהיה מתכון שונה לגמרי, פורמט אחר ומשמעות אחרת. לכן - רק עוגה, רק עם גבינה. מהיר, פשוט וקל.

איך לאפות לחם שמרים עם גבינה

רכיבים:

450 גרם קמח;

250 מ"ל מים;

2/3 כפית שמרים;

ביצה 1;

30 גרם שמן צמחי;

500 גרם גבינה (אפשר לערבב - קשה, גבינה, מוצרלה וכו');

2 כפיות סהרה;

1 כפית מלח.

הוראה

• בערב מערבבים קמח, מלח, סוכר, שמרים. הוסף מים, שמן צמחי, ביצה. נלוש את הבצק לא הדוק, שמים אותו בקערה בעלת נפח מספיק, מהדקים את הקערה בניילון נצמד ומשאירים אותו ללילה במקום קריר (לרוב יש לי מזווה - יש בערך אותה טמפרטורת אוויר קריר בכל זמן , אני ממליץ לך למצוא את מקומך בבית שלך באופן אמפירי).
• עד הבוקר הבצק יתפח ואולי אפילו ייפול מעט - זה נורמלי. אנחנו לא חותרים למטרה של אפיית לחמנייה עשירה מפנקת, ולכן הפורמט הזה מתאים לנו בצורה מושלמת. מורחים בעדינות את הבצק על משטח עבודה מקומח, מחלקים אותו ל-4 חלקים בעזרת מגרד. אנחנו מקפלים מעט כל אחד מהם, ונותנים צורה של עיגול. אנחנו מורחים אותו על דף נייר אפייה, מותחים אותו לעיגול דק עם הידיים או מערוך. משאירים ל-15 דקות, מכוסה במגבת.
• בזמן שהבצק מתפח, מגררים את הגבינה, מערבבים. מפזרים מעליהן את העוגות באופן שווה.
• אנו אופים בטמפרטורה של 200 מעלות כ-15 דקות כל אחד.
• אנחנו מסירים מהמחבת. חתכנו למקטעים.
• ומגישים חם. בתאבון!

מה עושים כשרוצים פשטידה או פשטידות ביתיות, אבל ממש אין זמן או חשק להתעסק בלישת בצק ובתנור? אני אופה עוגות טעימות במילוי גבינה! אין צורך בתנור עבורם, כי עוגות עם גבינה נאפות בתבנית. מתכון הצילום פשוט מאוד. תשפוט בעצמך. ניתן ללוש את הבצק על כל מוצר חלב מותסס שיש, ומובטח שיצא מוצלח גם אם נטלתם את המערוך בידיים בפעם הראשונה. אנחנו גם בוחרים את המילוי לפי שיקול דעתנו: כל סוג של גבינה + ירקות לפי הטעם - פשוט, אבל טעים וריח בטירוף. העוגות פשוט מדהימות! רך, אוורירי, עם קרום מעורר תיאבון ופריך ומילוי רך-צמיג. בלתי אפשרי להתנגד!

מרכיבי הבצק:

• קפיר (חלב חמוץ, חלב מכורבל) - 250 מ"ל,
• ביצה - 1 יחידה,
• שמן צמחי - 30 מ"ל,
• סוכר - 1 כפית,
• מלח - 0.5 כפית,
• סודה - 0.5 כפית או 1 כפית. אבקת אפייה
• קמח - 400-450 גרם.
• למילוי:
• גבינה (כל, יש לי סולוגוני) - 350 גרם,
• ירוקים - 50 גרם,
• מלח לטעימה.
• + חמאה - חתיכה לשימון העוגות המוכנות.

איך לבשל טורטיות עם גבינה במחבת

קפיר מחומם בערך לטמפרטורת החדר (אני שולח אותו ישירות מהמקרר למיקרו למשך 10-12 שניות). יוצקים את היוגורט לקערה, מכניסים פנימה את אותה ביצה. תכולת השומן של קפיר לא משנה, הבצק הזה תמיד מתברר כמוצלח - רך, אוורירי, נעים לעבודה. הבצק המעורבב עם חלב מרוקן או חלב חמוץ אינו גרוע יותר.

ממליחים הכל, מוסיפים סוכר. יוצקים את השמן הצמחי ומקציפים עד שהתערובת חלקה.

עכשיו אנחנו מוסיפים סודה לבצק. שוב, ללוש את המסה עם מטרפה, תוך כדי מעקב אחר איך היא מבעבעת. אם החלטתם להשתמש באבקת אפייה במקום סודה, דלגו על שלב זה והוסיפו אבקת אפייה, מנפים אותה לקערה יחד עם הקמח.

מנפים את הקמח בהדרגה לתוך הבצק, תחילה מערבבים אותו במטרפה, ולאחר מכן מעבירים אותו למשטח העבודה ומביאים אותו למצב הרצוי.

הבצק קל ללישה ויוצא רך מאוד, פלסטי. זה לא נדבק לידיים. כשמשתמשים בקפיר 2.5% שומן למנה, הייתי צריך 400 גרם קמח. אם אתה לישה את הבצק עם חלב חמוץ או יוגורט, תצטרך יותר קמח. מפדרים קלות את כדור הבצק שנוצר בקמח ומחביאים אותו מתחת לסרט למשך 20 דקות.

את הזמן הזה אפשר להקדיש להכנת המילוי. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. בחירת הגבינה תלויה גם בכם. לעתים קרובות אני לוקח סולוגוני, לפעמים אני מדלל את זה עם גבינת קוטג 'או מוצק למחצה "רוסית / הולנדית".

שוטפים את הירוקים, מייבשים, קוצצים דק ומוסיפים לגבינה המגוררת. מערבבים את המילוי, טועמים ובמידת הצורך מוסיפים לפי הטעם. מוּכָן.

נלוש מעט את הבצק המנוח (הוא נהיה רך ונעים עוד יותר), מחלקים אותו לקולובוקס קטנים - אנחנו קובעים את הגודל בהתאם לעובי הרצוי של העוגות ולקוטר התבנית. יש לי 7 קולובוקס.

אנחנו מרדדים את הלחמנייה לעוגה בעובי של כ-3 מ"מ. באמצע אנחנו פורסים את המילוי - כדור, בערך בגודל של לחמניית הבצק.

אנחנו מסתירים את מלית הגבינה בבצק, אוספים את שולי העוגה במרכז מעל המילוי.

מרסקים בעדינות את העוגה בידיים - כך יהיה קל יותר לרדד אותה. אם הבצק מעט דביק, אבק את משטח העבודה בקמח. אבל, שוב, רק מעט, אחרת הקמח יישרף במהלך הטיגון.

ומרדדים לגודל הדרוש, בהתחשב בכך שהם עדיין יתפחו בעת הטיגון. הכנתי את העוגות די דקות - 4-5 מ"מ.

עוגות נוצרות במהירות, כך שניתן להגדיר את המחבת להתחמם ברגע שמתחילים לפסל. אנחנו מניחים את העוגה שנוצרה עם התפר למטה ומטגנים במחבת ללא שמן עם מכסה סגור. הפיכת הצד השחום כלפי מעלה עלולה לגרום לטורטייה להתנפח. במקרה זה, אתה יכול לנקב אותו בזהירות כדי לשחרר אוויר.

משמנים את העוגות המוגמרות בחמאה.

ומגישים מיד - חם, כשהגבינה במילוי עדיין נמתחת, הן טעימות במיוחד.

עוגות הגבינה עצמן הן ניטרליות בטעמן, ולכן נחשבות למאכל רב תכליתי. ניתן להשתמש בהם בפני עצמם, או שניתן להוסיף אותם לכל פינוק עיקרי עם מתאבן גבינה טעים. לא ייקח יותר מ-10-15 דקות לבשל את העוגות, במיוחד אם תבחרו עבורן מלית פשוטה, או תסתדרו בלעדיה בכלל.

עוגות עשויות מבצק גבינה על בסיס קפיר או חלב.. כדי להפוך אותם ליותר מפוארים, סודה או אבקת אפייה יש תמיד במתכון. כמו כן מרכיבי החובה הם מלח, סוכר וקמח חיטה.

בדרך כלל לא שמים תוספי טעם מיוחדים בבצק עצמו, ומשאירים את התפקיד העיקרי למילוי.. אלה יכולים להיות פטריות מטוגנות, ירקות, נקניקים, בשר מטוגן או מבושל, בשר טחון, גבינת קוטג', גבינה, עשבי תיבול טריים וכו'. בהתאם לאופציה שנבחרה, גם הטעם וגם תכולת הקלוריות של המנה ישתנו.

עוגות גבינה מבושלות בתנור או במחבת, תוך שימוש בשמן צמחי לטיגון. יחד עם זאת ניתנת עדיפות לזית, שכן הוא נותן למנה טעם מעורר תיאבון נוסף.

סודות הכנת עוגות גבינה מושלמות

עוגות גבינה הן מנה שיכולה להתחרות בתנאים שווים עם פשטידות או פנקייקים. מוסיפים להם כל מילוי, ואפשר להתנסות מעט בבצק. כמה סודות שימושיים יעזרו לך להבין איך להכין עוגות גבינהממש תוך 15 דקות:

סוד מספר 1. יש צורך להוסיף לבצק לא רק מלח, אלא גם סוכר, ללא קשר למילוי.

סוד מספר 2. יש לערבב קפיר עם סודה מראש ולתת לו להתבשל במשך 5-7 דקות.

סוד מספר 3. הבצק לטורטיות לא אמור לצאת נוזלי. אם זה קורה, יש להוסיף עוד קמח.

סוד מספר 4. לפני שאתם אופים עוגות גבינה בתנור, עליכם לכסות את תבנית האפייה בנייר אפייה. אז אתה לא צריך להשתמש בשמן.

סוד מספר 5. כשמטגנים עוגות במחבת, אי אפשר להשתמש בשמן בכלל. זה לא יקלקל את הטעם של המנה, אלא אם כן הקרום כה אדמדם.

עוגות גבינה במילוי בשר יכולות לשמש בקלות כמנה עיקרית, בתוספת סלט ירקות קליל. הבצק מוכן ממש ב-5 דקות מהמרכיבים הכי משתלמים. נקניק במתכון זה ניתן להחליף בנקניקים או נקניקיות לפי טעמכם.

רכיבים:

• 300 גרם גבינה קשה;
• 1 כוס קפיר;
• 2 כוסות קמח;
• 400 גרם נקניק;
• ½ כפית סהרה;
• ½ כפית סודה;
• ½ כפית מלח.

שיטת בישול:

1. מערבבים קפיר עם מלח, סוכר וסודה.
2. מגררים גבינה ומוסיפים לקפיר, מוסיפים קמח.
3. ללוש את הבצק ולחלק אותו לכדורים חלקים.
4. מרדדים כל חלק לעוגה.
5. מגררים את הנקניקייה ומניחים באמצע.
6. סוגרים כל עוגה ומרדדים שוב.
7. משמנים מחבת בשמן צמחי ומחממים היטב.
8. מטגנים את הטורטיות עד להזהבה משני הצדדים.

מעניין מהרשת

המתכון הקל ביותר לעוגות גבינה, שבעקבותיו תוכלו לקבל תוספת מעניינת למנות האהובות עליכם. הם גם מכינים ארוחת בוקר מצוינת, דשנה, אבל לא כבדה. ירקות טריים מגוונים לטובה את העוגות, אך אין צורך להוסיף אותם.

רכיבים:

• 1 כוס קפיר;
• 2 כוסות קמח;
• 350 גרם גבינה קשה;
• 1 כפית סהרה;
• 1 כפית מלח;
• יֶרֶק.

שיטת בישול:

1. מערבבים קפיר, סודה, מלח וסוכר בקערה עמוקה.
2. לאחר 5 דקות מוסיפים קמח וגבינה מגוררת על פומפיה דקה.
3. מפזרים את השולחן בקמח ומניחים עליו כמות קטנה של בצק.
4. יוצרים קציצה ומפדרים קלות בקמח.
5. שמים עוד מעט גבינה וירק קצוץ דק באמצע העוגה.
6. מחברים את הקצוות ומרדדים את העוגה בעזרת מערוך.
7. מטגנים את "קציצות" הגבינה משני הצדדים בשמן צמחי.

עוגות מבצק גבינה לא חייבות להיעשות על בסיס קפיר. חלב יכול גם להתמודד עם משימה זו, אתה רק צריך להחליף את הסודה באבקת האפייה הרגילה. ניתן לקצוץ את הבשר דק או לגרד כדי להפוך את המילוי לרך עוד יותר.

רכיבים:

• 200 גרם גבינה קשה;
• 1 כוס חלב;
• 200 גרם בשר חזיר;
• 1 כוס קמח;
• 1 כפית אבקת אפייה;
• מלח פלפל.

שיטת בישול:

1. מגררים חזיר וגבינה לקערה אחת.
2. מוסיפים חלב ומערבבים את המלית.
3. בקערה נפרדת מערבבים קמח ואבקת אפייה.
4. הניחו דף נייר אפייה על תבנית אפייה.
5. בעזרת כף, גורפים את המילוי ומגלגלים היטב בקמח.
6. שים את הכדור שנוצר על תבנית אפייה.
7. אופים עוגות 20 דקות בחום של 200 מעלות.

ניתן להוסיף כל מילוי מלוח לעוגות, מבלי להגביל את הדמיון. אם מילוי הבשר כבר קצת עייף, אפשר לבשל מנה עם פטריות. הם הולכים טוב עם גבינה, ללא קשר למגוון שלה. עדיף להשתמש בשמפיניון טרי.

רכיבים:

• 2 כוסות קמח;
• 1 כוס קפיר;
• ½ כפית סהרה;
• ½ כפית מלח;
• ½ כפית סודה;
• 300 גרם שמפיניון;
• 1 כוס גבינה מגוררת;
• 1 נורה.

שיטת בישול:

1. מערבבים מלח, סודה וסוכר, יוצקים לתוך קפיר.
2. מגררים גבינה, מנפים קמח, מוסיפים הכל לצלחת משותפת.
3. קוצצים דק את הבצל והפטריות.
4. מחממים שמן צמחי במחבת, מטגנים את הבצל עד לריכוך.
5. מוסיפים פטריות לבצל וממשיכים בטיגון עד שהלחות מתאדה.
6. ממליחים ומפלפלים את הפטריות לפי הטעם.
7. מרדדים את הבצק לנקניק וחותכים למנות.
8. מרדדים את העוגות וממלאים במלית, צובטים את השוליים.
9. מרדדים כל עוגה שוב ומטגנים משני הצדדים במחבת.

עוגת גבינה עם גבינת קוטג' היא מנה לאניני טעם אמיתיים. הוא משלב מרקם עדין וטעם מלוח יוצא דופן. נוכחות הגבינה משחקת תפקיד גדול במתכון הזה, שבלעדיה המנה תהיה פחות מעניינת. אפשר להוסיף למילוי גם שום.

רכיבים:

• 300 גרם קמח;
• 200 מ"ל של קפיר;
• ¼ כפית סודה;
• ¼ כפית מלח;
• 1 st. ל. חמאה;
• 100 גרם גבינת קוטג ';
• 100 גרם גבינה;
• עשבי תיבול טריים (שמיר, פטרוזיליה, בצל).

שיטת בישול:

1. מנפים קמח, מערבבים עם סודה לשתייה ומלח.
2. בקערה נפרדת מערבבים קפיר וחמאה מומסת.
3. מערבבים את תערובת הקפיר עם החומרים היבשים, ללוש את הבצק.
4. מכסים את הקערה עם הבצק במגבת ומניחים במקום חמים למשך 15 דקות.
5. שמים גבינה וקוטג' בצלחת אחת ולשים עם מזלג.
6. טוחנים את הירוקים ומוסיפים למסת הקמח.
7. ממליחים ומפלפלים את המילוי לפי הטעם.
8. חותכים את הבצק ל-10 חלקים שווים ומגלגלים ל"פנקייקים" שטוחים.
9. שמים את המלית באמצע ואוספים את כל הקצוות למרכז.
10. הופכים את העוגה כך שהצומת יהיה בתחתית.
11. מרדדים את העוגות בעזרת מערוך ומטגנים 2-3 דקות מכל צד.

עכשיו אתה יודע איך לבשל עוגות גבינה לפי המתכון עם תמונה. בתאבון!

קפיר מעט חם, מוסיפים מלח, סודה וסוכר. משאירים למשך 10-15 דקות (הסודה תתחיל להיכבות בקפיר ויופיעו בועות על פני השטח).

לאחר שחלף הזמן, מוסיפים 1 כוס קמח, מערבבים עם כף.

הבצק יהיה גושי ודביק. גבינה מגררת על פומפיה דקה.

מכניסים את הגבינה לתוך הבצק.

מערבבים את הבצק עם כף, הוא עדיין יהיה דביק.

מוסיפים עוד 1 כוס קמח, ללוש היטב את הבצק.

הבצק לעוגות גבינה יתברר כרך מאוד ואלסטי.

על שולחן (או על מחצלת סיליקון) מאובקת בקמח, מרדדים את הבצק המוכן לשכבה בעובי 2 ס"מ וקורצים עיגולים בכל גודל.

מחממים שמן צמחי במחבת, שמים עוגה אחת ומטגנים בצד אחד על אש בינונית עד להזהבה.

לאחר מכן הופכים, מטגנים בצד השני עד להזהבה ומוציאים מהמחבת. באופן דומה, מכינים את כל העוגות.

עוגות גבינה מעוררות תיאבון וטעימות מבושלות על קפיר במחבת, מגישים לוהטות. מתכון קל וטעים, נסו אותו!

בתאבון!

עוגות הן, אולי, מוצרי הקמח הראשונים שאנשים למדו לבשל לפני מאות שנים. במהלך תקופה זו, הומצאו מספר עצום של מתכונים שונים. עוגות עשויות כמעט מכל סוגי הקמח. בנוסף, ניתן להכין אותם במילויים שונים. קחו, למשל, טורטיות עם גבינה. שקול כמה מהמתכונים המעניינים והמקוריים ביותר.

עבור עוגות, הבצק, ככלל, משמש הפשוט ביותר. מים או כל מיני מוצרי חלב נלקחים בדרך כלל כבסיס. למשל, אפשר להכין בקלות עוגות גבינת קפיר מצוינות.

כאן תזדקק למרכיבים הבאים:

• 350 גרם קמח חיטה;
• 3 כוסות גבינה מגוררת (זנים קשים בהכרח);
• 5 גרם מלח מזון;
• 250 מיליליטר קפיר;
• 6 גרם סודה לשתייה;
• 4 גרם סוכר.

כיצד להכין כראוי עוגות מהמוצרים הבאים:

1. ראשית, יוצקים קפיר (חם בהכרח) לקערה עמוקה.
2. יוצקים סודה לשתייה יחד עם מלח וסוכר. מערבבים היטב.
3. מגררים את כל הגבינה על פומפיה עם תאים קטנים.
4. מוסיפים 1 כוס גבינה לשאר המוצרים בו זמנית עם קמח ומערבבים.
5. חלקו את המוצר הגמור למחצה באופן שרירותי לחלקים. מגלגלים אותם לעוגות.
6. שמים מעט גבינה מגוררת באמצע כל חתיכה. מרימים את הקצוות למעלה וצובטים. לאחר מכן הופכים את העוגה כך שהתפר יהיה בתחתית.
7. מטגנים את המוצרים במחבת, יוצקים בשמן, על אש נמוכה עד ששני הצדדים משחימים.

עוגות גבינה רכות וטעימות. עדיף לאכול אותם חמים.

בתוספת ירקות ושום למילוי

עוגות שטוחות יהיו ריחניות יותר אם המילוי עבורן מוכן עם גבינה ועשבי תיבול. ולתבלין אפשר להוסיף מעט שום.

אגב, במקרה זה עדיף להשתמש בבצק הפשוט ביותר - על המים.

מבין המוצרים עבור שיטה זו, אתה בהחלט צריך:

• 200 גרם קמח חיטה;
• 150 גרם גבינה (מעובדת או קשה);
• ירוקים (רצוי פטרוזיליה ושמיר);
• כוס מים רגילה לא שלמה;
• שמן צמחי (רצוי מזוכך).

שיטת הבישול תהיה שונה רק חלקית מהגרסה הקודמת:

1. ראשית אתה צריך להרתיח מים.
2. מנפים בנפרד ויוצקים קמח לקערה.
3. שופכים שם מים רותחים. ללוש בעדינות לבצק רך.
4. חותכים את הגבינה לפרוסות (מי שלא עצלן יכול למרוח אותה על פומפיה).
5. קוצצים דק את הירוקים.
6. מערבבים עם גבינה ומערבבים. זה יהיה המילוי.
7. מחלקים את הבצק לחתיכות בעזרת הידיים. מרדדים אותם לעוגות עגולות.
8. מניחים מעט מהמלית מעל ומקפלים את השוליים. כדי שכל החסר יהיו אחידים, יש לגלגל אותם מעט בעזרת מערוך.
9. מטגנים בשמן משני הצדדים עד לקבלת גוון זהוב יפה.

עוגות נפלאות כאלה יכולות לשמש לא רק עם תה, אלא גם להשתמש במקום לחם, נצרך עם מרק.

איך מכינים עם בשר חזיר

לשם שינוי, אפשר לנסות להכין טורטיות עם גבינה וחזיר. מוצרים אלה דומים לפשטידות דקות עם מילוי.

כאן תצטרך לעבוד:

• 320 גרם קמח;
• 5 גרם חומץ 9% ואותה כמות מלח;
• 250 מיליליטר קפיר;
• 6 גרם סודה;
• ½ כוס גבינה מגוררת;
• 4 גרם סוכר.

למילוי:

• ½ כוס חזיר וגבינה מגורדת.

תצטרך להכין עוגות כאלה בשלבים:

1. ראשית אתה צריך להכין את הבצק. מערבבים את כל הקפיר עם הסוכר. במקביל, הוסיפו גבינה, מלח וסודה, ספוג עם חומץ. לאחר מכן מוסיפים קמח. מערבבים את כל זה ביסודיות.
2. חזיר וגבינה, לאט, מגררים עם תאים גדולים. המילוי מוכן.
3. מחלקים את הבצק לחתיכות. ללוש כל אחד מהם בידיים לעוגות מסודרות. שים את המילוי מעל, ולאחר מכן עטוף את החסר בצורה של שקיות. לאחר מכן יש לשטח אותם שוב עם כפות הידיים לעוגות.
4. מטגנים על אש קטנה בתוספת שמן משני הצדדים.

עדיף להשתמש בעוגות מעוררות תיאבון כאלה מיד, שכן, לאור המילוי המורכב, הן נשמרות לזמן קצר יחסית.

טורטיות טעימות עם גבינה בתנור

מי שלא אוהב לעמוד הרבה זמן ליד הכיריים יכול בקלות לבשל בתנור עוגות לא פחות טעימות עם גבינה.

יש דרך אחת טובה, שעבורה תזדקק לסט המוצרים הבא:

• 320 גרם קמח חיטה;
• 160 מיליליטר חלב;
• 50 גרם חמאה;
• 0.5 כפית מלח;
• 4 גרם חרדל;
• 0.5 כוס גבינה מגוררת דק

הוראות לבישול עוגות גבינה בתנור:

1. יוצקים קמח לקערה.
2. מוסיפים לו מלח דק, חמאה מרוככת מראש וטוחנים היטב.
3. יוצקים חרדל וגבינה (לא כולם) לתוך המסה הזו.
4. יוצקים את כל זה עם חלב חם ומערבבים. הבצק צריך להיות הומוגני ורך מספיק. יש לתת לו לעמוד כ-10 דקות.
5. מרדדים את הבצק הבשיל לשכבה בעובי של כמה סנטימטרים. חותכים אותו לחתיכות. תנו לכל ריק צורה של עוגה.
6. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו מעט.
7. שמים עליו את החסר ומפזרים עליהם את יתרת הגבינה.
8. אופים 20 דקות בתנור בקומה התחתונה.

העוגות מאוד אווריריות ויפות. ובשל מוצרי חלב הם רוכשים טעם ייחודי נוסף.

עם גבינת קוטג'

על ידי הוספת מוצרים מסוימים למילוי, אתה יכול לשנות באופן משמעותי את הטעם של המוצר המוגמר. לדוגמה, גבינת קוטג 'מוכנסת לפעמים לעוגות עם גבינה. זה הופך את המילוי לרך ועסיס יותר.

בבצק לעוגות כאלה תצטרך:

• 480 גרם קמח חיטה;
• 240 גרם יוגורט לא ממותק;
• 6 גרם סודה לשתייה;
• ביצה אחת;
• 17 גרם שמן צמחי מזוקק;
• 8 גרם סוכר;
• 10 גרם מלח דק.

למילוי:

• 370 גרם גבינה קשה;
• ביצה גולמית;
• 380 גרם גבינת קוטג' שמנה.

לשימון:

• 40 גרם חמאה.

לטיגון:

• 70 גרם שמן צמחי מזוכך.

לא קשה להכין עוגות לפי המתכון הזה:

1. ראשית אתה צריך לערבב את הביצה עם סוכר, יוגורט, מלח וחמאה. לאחר מכן, מוסיפים סודה וקמח מנופה.
2. מניחים לבצק לעמוד חצי שעה, מכסים אותו במפית.
3. בנפרד מערבבים את כל מרכיבי המילוי.
4. מחלקים את הבצק המוכן לכדורים. לאחר מכן מגלגלים אותם לעוגות דקות. על אחד לשים חלק מהמילוי, ולאחר מכן לכסות אותו עם השני ולצבוט את הקצוות. חזור על הפעולה עד שכל המוצרים ייעלמו.
5. מגלגלים קלות את החסר בעזרת מערוך.
6. מטגנים על אש נמוכה, מוסיפים מעט שמן למחבת.

כדי להפוך את העוגות המוגמרות לרכות וריחניות יותר, יש לטפל בפני השטח של כל אחת מהן עם חתיכת חמאה.

בישול עם תפוחי אדמה

עוגות על קפיר עם גבינה יהיו משביעות יותר אם תוסיפו תפוחי אדמה מבושלים למילוי. אפשרות זו נמצאת לעתים קרובות למדי במטבחים הלאומיים של מדינות שונות.

עבור מתכון כזה, לפני תחילת העבודה, עליך להכין את מרכיבי החובה הבאים:

למבחן:

• חצי כוס קפיר;
• 250 גרם קמח חיטה;
• 8 גרם סוכר;
• 0.5 כפית מלח;
• 70 גרם חמאה.

למילוי:

• 0.5 קילוגרם של תפוחי אדמה נאים;
• כמה כפות שמנת;
• 150 גרם גבינה;
• מעט מלח, פלפלים שונים ושום.

כדי להכין את העוגות האלה, המארחת צריכה:

1. מערבבים חמאה (מומסת מראש) עם מלח, קפיר וסוכר.
2. מוסיפים קמח למוצרים ולשים את הבצק האלסטי.
3. מרתיחים תפוחי אדמה במי מלח. מסננים את הנוזל, ומועכים את הפקעות עצמן עם עלי, מוסיפים שמנת ומעט מלח.
4. במחית שהתקבלה מוסיפים גבינה מגוררת, תבלינים ומעט שום.
5. מחלקים את הבצק לחתיכות, שאותן מרדדים לעוגות דקות.
6. מניחים שכבה עבה של מילוי על כל אחד. לאחר מכן קפלו את חומר העבודה לשניים וצבוטו את הקצוות. משטחים מעט את המוצר עם היד.
7. מטגנים את החסר במחבת, מוסיפים לא מעט שמן צמחי, עד שכל צד משחים.

עוגות דשנות כאלה יכולות לשמש אפילו כארוחת ערב מלאה. אגב, גם אחרי הקירור הם יהיו לא פחות טעימים.

לחם שטוח גרוזיני עם גבינה במחבת

בגרוזיה, טורטיות ממולאות בגבינה נקראות בדרך כלל "חצ'אפורי".

כל עקרת בית יודעת לבשל אותם.

לעבודה, ככלל, נעשה שימוש במרכיבים הפשוטים ביותר:

• 500 גרם קמח;
• 2 ביצים;
• 1 כפית מלח וסוכר;
• 250 מיליליטר קפיר;
• 50 גרם חמאה;
• 4 - 5 גרם סודה לשתייה;
• 400 גרם גבינה קשה;
• 17 גרם שמן צמחי.

כדי להכין כראוי עוגות גאורגיות לאומיות, אתה צריך:

1. מקציפים קפיר עם ביצה גולמית, ואז מוסיפים סודה מהירה, שמן צמחי, סוכר ומערבבים הכל. מוסיפים קמח בהדרגה, מכינים בצק רך. זה אמור להידבק קצת לידיים שלך.
2. משפשפים גס את הגבינה למילוי ומערבבים אותה עם הביצה.
3. מסובבים את הבצק עם נקניק וחותכים לחתיכות בעזרת סכין.
4. מרדדים כל חלק להכנת עוגה. מורחים בנדיבות עם המילוי באמצע. לאחר מכן הרם את הקצוות ואסוף אותם במרכז. לאחר מכן, הפוך את חומר העבודה וגלגל אותו שוב.





בהתבסס על מוצר אחד, מוצרים לא רגילים יידרשו לעבודה:

• 60 גרם קמח;
• 100 גרם בירה;
• גבינה (קשה בדיוק);
• ירוקים (לא חובה)
• קצת שמן צמחי.

הכל נעשה בצורה פשוטה מאוד. אתה רק צריך:

1. מדללים קמח עם בירה. שימו לב שהבצק לא נדבק לידיים.
2. מגררים את הגבינה וקוצצים דק את הירוקים (לא חובה). מערבבים את המוצרים.
3. מרדדים את הבצק לשכבה דקה.
4. שמים עליו את המלית ומגלגלים בצורה מסודרת.
5. מסובבים את חומר העבודה עם שבלול ומגלגלים אותו שוב לעוגה.
6. מטגנים במחבת עם שמן שחומם מראש.

מתכון זה יכול להיות מאומץ על ידי עקרות בית מתחילות שעדיין לא רגילות לבלות זמן רב במטבח. עם זאת, אתם יכולים להיות בטוחים שהניסוי הזה בהחלט יצליח, מה שאומר שהכמיהה לעוד מעללים קולינריים רק תגבר!